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CONSIDERACIONES PARA EL ANALISIS DEL TEMPERAMENTO PRODUCTIVO 1ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

PARAMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS PARMETRO | REFERENCIA |Peso del macho adulto | 85 a 100 kg |Peso de la hembra adulta | 50 a 60 kg |Peso al nacimiento | 2.1 a 3.4 kg |Peso al destete | 14 y 13 kg |Edad y peso a la pubertad | 245 y 300 das; 22 a 27 kg. |Edad y peso al primer parto | 12 a 15 meses; 50 a 60 kg |% de fertilidad | 85 a 95% |Duracin del ciclo estral | 16 a 17 das |Duracin de la gestacin | 148 a 149 das |Intervalo entre partos | 208 a los 294 das |Das abiertos | 40 y 55 das |Prolificidad | 1.48 a 1.8 |Ganancia dira de peso | 250 a los 270 gr |Rendimiento de la canal | 45 y 50% |

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INDICADORES DE DESEMPEO PRODUCTIVO Y REPRODUCTIVO

Los ndices zootcnicos son utilizados para evaluar el desempeo general del rebao. Principales ndices que deben ser considerados en esta evaluacin: Tasa de Paricin - nmero de hembras paridas por el nmero de hembras servidas. Fertilidad al Parto - nmero de hembras paridas por el nmero de hembras expuestas al servicio, en edad reproductiva. Prolificidad nmero de cras nacidas por el nmero de matrices paridas. Peso Total de Cras al Nacer/Hembra total de kilogramos de cabritos/corderos producidos al nacimiento por el nmero de hembras paridas. 3ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAPeso Total de Cras al Destete/hembra total de kilogramos de cabritos/corderos producidos al destete por el nmero de hembras paridas. Mortalidad nmero de animales muertos / el total de animales en la categora, en determinado perodo. Por ejemplo, el nmero de cras muertas entre el nacimiento y el destete / el total de cras nacidos es la tasa de mortalidad en la fase pre-destete. Tasa de Partos Mltiples nmero de partos mltiples (simples, dobles o ms) por el total de partos ocurridos. Edad al momento de la Primera Cra. Proporcin Reproductor / hembra. Edad al momento de sacrificarla. Peso al momento de sacrificarla.

4ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYANmero Promedio de Pariciones/hembra/ao. Nmero Total de Partos/ha/ao. Nmero Promedio de Cras Obtenidas/ha/ao. Nmero de Corderos Recriados. Valor Promedio Obtenido por kg de Peso Vivo. Valor Promedio Obtenido por kg de Canal. Valor Promedio Obtenido por Cra. Valor Bruto Obtenido ($/ha/ao). Costo de Produccin Estimado ($/kg de canal). Costo de Produccin Estimado ($/ canal). Costo Total Estimado ($/ha/ao). Beneficio/ha/ao. 5ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAPRUEBAS DE DESEMPEOLas pruebas de desempeo (PD) son un importante componente de los programas de mejoramiento gentico en las ganaderas.Existen metodologas que se utilizan como prcticas alimenticias y de manejo.Para lograr un buen progreso gentico se deben tener en cuenta dos aspectos fundamentales: LA EFICIENCIA Y LA MAGNITUD, la toma de datos fenotpicos y el registro genealgico, que permitan establecer la conectibilidad gentica de toda la informacin fenotpica recolectada.

6ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAEstas pruebas permiten evaluar los animales por su propio desempeo, siendo indicadas para caractersticas de media a alta heredabilidad (tarea), en las que la produccin individual indica con relativa precisin su valor gentico, condicin que cumplen muchas de las caractersticas de importancia econmica, adems de su fcil medicin en el animal.7ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAEl objetivo principal de la seleccin ovi-caprina es mejorar el potencial de produccin de carne, leche o lana. En las cabras y ovejas lecheras la atencin se centra en el volumen de produccin de leche.Pero si es producir quesos entonces el criterio podra ser el rendimiento de slidos totales (Figura .1) 8ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

Fig. 1. Semental Saanen productor de leche.Fig. 2. Semental productor de carne.9ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAPara produccin de carne el objetivo principal es conseguir una tasa de crecimiento, conversin de alimento en peso vivo y rendimiento en canal tan alto como sea posible (Figura .2). Pero en todo caso se debe tener como objetivo simultneo de la seleccin lograr una elevada eficacia en la reproduccin.10ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAEl primer pasoEl primer paso para emprender un programa de cra y mejoramiento de ganado ovi-caprino, es la identificacin de los animales. Generalmente se usan aretes de plstico o metal y collares, pero en las cabras es comn que aretes y collares se atoren y rompan, y finalmente terminen perdindose. Las formas ms seguras de identificacin son el tatuaje, pero tienen la desventaja que con ellas se dificulta la identificacin rpida en condiciones de campo. 11ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA12

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Lo recomendable es combinar aretes como identificadores rpidos y tatuajes como identificadores seguros y permanentes. Los aretes pueden ser de plstico o metal, redondos o rectangulares y de diversos colores que denoten la lnea gentica o el ao de nacimiento. Cuando el rebao es pequeo (menor de 50 cabezas) los aretes y el tatuaje son eficientes; sin embargo, cuando el rebao es grande, entonces es necesario recurrir a las normas y cdigos que las diferentes asociaciones de criadores utilizan para identificar cabras, donde se codifica el ao con una letra.

14ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYATambin ser necesario llevar un libro o memoria del rebao, registrar la fecha de parto, madre y padre de la cra, si el parto fue sencillo, gemelar o triple, el peso al nacimiento, peso a los dos meses de nacido, peso a la venta, anormalidades, enfermedades, etc. Toda esta informacin deber ser la base objetiva para seleccionar los futuros remplazos y as tener la certeza de que los animales seleccionados son los mejores del rebao.15ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYACMO ESCOGER LAS CABRAS Y SEMENTALES DE REMPLAZO Es muy importante tomar en cuenta el principio de facilidad de crecimiento. Los animales provenientes de partos mltiples y padres longevos tienden a ser los mejores y probablemente de ellos se elegirn los remplazos. Los mejores animales son los que crecen sin ayuda. Sin embargo, es necesario calcular los promedios de los datos de ganancia de peso del hato, ya que esto es una magnifica base objetiva para seleccionar los futuros reproductores y dejar slo para remplazo el 20 % de los animales superiores. 16ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

Condiciones necesarias para que los remplazos se inicien en la reproduccin Para que las cabritas corderitas de remplazo puedan ser cubiertas por primera vez se requiere que pesen entre 30 y 35 kg, tengan de 7 a 8 meses de edad, y estar en buena condicin corporal, ni gordas ni flacas; de lo contrario la cabrita inmadura tendr una gestacin difcil con grandes probabilidades de que le falte energa, presentar problemas de toxemia de gestacin, y morir antes del parto. Si logra llevar a trmino la gestacin, la cabrita parir una cra pequea, dbil y con muchas probabilidades de morir a los pocos das de nacida, y la madre ya no crecern y nunca sern una reproductora normal. 17ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYALos sementales de remplazo para empezar a servir deben tener por lo menos de 7 a 8 meses de edad y slo cubrir unas 10 cabras en su primer temporada de monta; despus del ao de edad podrn montar hasta 25 cabras, pero deben estar en muy buenas condiciones de conformacin y salud para ello.18ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

Criterios para descartar cabras y sementales del hato Vida til de las cabras declina a partir del sexto ao. Sin embargo, desde antes deben desecharse cuando: Produccin de leche sea notablemente menor que la media del hato. Nmero de cabritos destetados sea notablemente menor que el promedio del hato.Intervalo entre partos se alargue mucho ms que el promedio del hato. Persista vaca despus de ser cubierta en dos celos consecutivos, posteriores al perodo de monta. Rehse amamantar a sus cras. Se enferme y no pueda recuperarse.19ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYALos sementales se desechan cuando: Pierden inters por montar a las cabras.Tienen lesiones graves en su aparato reproductorLa productividad de su descendencia resulta inferior al promedio del hato. Su descendencia presenta defectos hereditarios, como prognatismo, hermafroditismo, etc.Fueron mal manejados en montas anteriores, y perdieron su condicin corporal de tal modo que no puedan recuperarse.Presenta problemas incurables de locomocin 20ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYACriterios para adquirir sementales de remplazo Es conveniente visitar las explotaciones que ofrecen sementales en venta, ver las condiciones de desarrollo y produccin del ganado que se quiere comprar, conocer los datos de produccin, das en lactancia, cabritos destetados, peso al destete, longevidad, si pastorean o estn confinados en corral, etc. La mejor edad de los sementales para remplazo es cuando tienen slo dos palas o primer par de dientes definitivo. Un semental nacido sin cuernos es un riesgo de padecer hermafroditismo en el hato. 21ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

CONFORMACION DENTARIA DE CAPRINOS Y OVINOS

22ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYASELECCIONLas tcnicas para seleccionar han evolucionado desde las ms sencillas como la apreciacin visual y grado de conformidad con el fenotipo racial, a mtodos que se fundamentan en las caractersticas zootcnicas y requieren un conocimiento profundo de la gentica, como son la apreciacin visual en lnea, el control de rendimiento lechero, el control crnico y la seleccin por ncleos.23ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA1. Apreciacin visual Es la forma ms simple para seleccionar y consiste en identificar el grado de correspondencia del animal evaluado con las caractersticas fenotpicas ms reconocidas o aceptadas de la raza de referencia (Figura.3), y particularmente su conformacin corporal (Figuras. 4 y 5). La inspeccin visual de los aplomos (Figura.6), el color del pelaje, concordancia o ajuste de las mandbulas (Figura.7), los testculos (simetra, ubicacin en el escroto y forma, Figura. 5), los pezones (que slo sean dos, bien posicionados y sin anormalidades), la vulva (tamao adecuado con la edad, color y sin anormalidades), cuernos (presencia o ausencia), etc. Cualquier anormalidad encontrada en el animal evaluado es considerada indeseable.24ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

Fig. 3. Cabra Nubia con balance y proporcin correcta en su conformacin.Fig. 4. Conformacin de cabra de raza crnica.25ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

Fig. 5. Conformacin de cabra lechera.

Fig. 6. Buenos aplomos delanteros.26ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

Fig.7. Cabra Nubia con prognatismo superior indeseable.27ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA2. Apreciacin visual en lnea Consiste en hacer un anlisis amplio de las cualidades productivas y su relacin con la conformacin corporal del animal. SUS PASOS PRINCIPALES SON: 1) evaluar cada caracterstica en forma individual, ms que como parte de un grupo. 2) evaluar cada caracterstica de un extremo biolgico a otro. 3) incluir caractersticas de importancia econmica moderadamente heredables y 4) proporcionar un sistema de evaluacin con escala de 1 a 50 puntos que permita distinguir diferencias en medidas corporales con una seguridad aceptable. 28ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAEste sistema de evaluacin cuenta o establece categoras para cada una de las caractersticas del cuerpo de la cabra: conformacin, temperamento lechero, espalda, grupa (Figura. 8), morfologa de la ubre, aplomos, etc.).29ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

Fig. 8. El ngulo de la grupa, de las caderas a las agujas, est relacionado con la facilidad de parto (tamao del canal de nacimiento), y con la longitud, implantacin y profundidad de la ubre.

Izquierda, menos deseable; centro, aceptable; derecha, ideal.30ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA3. Fenotipo racial Este mtodo consiste en la aprobacin de un estndar usado en asociaciones, para conservar las caractersticas especficas de las razas puras, como son la conformacin, el perfil facial, color y longitud del pelo, tamao y forma de las orejas, entre otras.A la vez, en l se establecen algunos atributos tolerables y todos aquellos que son inaceptables en los animales de la raza de referencia.31ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA324. Control de rendimiento lechero5. Control de rendimiento crnico6. Seleccin por ncleos.

Fig. 9. Organizacin piramidal de la poblacin y dinmica gentica entre los estratos en la seleccin por ncleos .33ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYACaprinos

34ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAOvinos

Fuente. Imagen Web. Adaptada Gabriela Romero M 201135ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYAAnimales con buen estado de salud son:

Robustos Alertas Ojos brillantes, vivos Energticos Caprinos sanos tienen el pelaje brillante bien puesto. Piel suave y no tienen abscesos. En las ovejas la lana es saludable, abundante y espesa. Se deben evitar animales con signos de mala salud. Como: Cabeza baja, ojos tristes, cola o anca alborotada (vellosidades), presencia de abscesos, articulaciones inflamadas, cojeras, pezuas deformes, rotas y enfermas.

36ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYALas ubresLas ubres de las cabras y de las ovejas, deben tener en sus conformaciones caractersticas bien demarcadas, que se tienen en cuenta en la seleccin de una hembra prolfera, buena madre y lechera. Las ubres deben ser balanceadas y con dos pezones funcionales. Descarte animales que tengan ubres demasiado pequeas o grandes, que sean bulbosas o unilaterales. Para la seleccin tambin se tiene en cuenta los dientes de los animales, ya que de ellos depende la aprehensin de los alimentos; estos deben ser con buena mordida y perfectos.37ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA

38ING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYACondicin corporalING.AGR.MVZ. CARLOS RENE PLATERO MONTOYA39