2 clase leyes de la alimentación
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Leyes Leyes
Alimentación Alimentación Alimentación Alimentación
Leyes Leyes de de la la
Alimentación Alimentación Alimentación Alimentación
La Alimentación Normal o Régimen Normal, el Dr.
Escudero lo ha definido como:
“El que permite al individuo perpetuar a
través de varias generaciones los través de varias generaciones los
caracteres biológicos del individuo y de la
especie”
**
La Alimentación Normal o Régimen Normal, el Dr.
Escudero lo ha definido como:
“El que permite al individuo perpetuar a
través de varias generaciones los través de varias generaciones los
caracteres biológicos del individuo y de la
Para ello es necesario que esta alimentación normal:
1. Mantenga constante la composición normal de los tejidos.
2. Permita el normal funcionamiento de los diversos aparatos y sistemas.diversos aparatos y sistemas.
3. Asegure la reproducción y mantenga embarazo.
4. Favorezca la lactancia.
5. Origine una sensación de bienestar que impulse al individuo a la actividad.
Para ello es necesario que esta alimentación normal:
Mantenga constante la composición normal
Permita el normal funcionamiento de los diversos aparatos y sistemas.diversos aparatos y sistemas.
Asegure la reproducción y mantenga el
Favorezca la lactancia.
Origine una sensación de bienestar que impulse al individuo a la actividad.
Leyes Fundamentales de la AlimentaciónLeyes Fundamentales de la AlimentaciónLeyes Fundamentales de la AlimentaciónLeyes Fundamentales de la Alimentación
Las Leyes de la Alimentación solo sirven Las Leyes de la Alimentación solo sirven para saber:para saber:
�� Si un régimen es normal o no.
� No pueden utilizarse para trazar un � No pueden utilizarse para trazar un
régimen.
� No sirven para
para prescribir un régimen (Escudero).
Las Leyes de la Alimentación solo sirven Las Leyes de la Alimentación solo sirven
Si un régimen es normal o no.
No pueden utilizarse para trazar un No pueden utilizarse para trazar un
para comparar dietas, ni
para prescribir un régimen (Escudero).
1 - LEY DE LA CANTIDAD
“La cantidad de la alimentación debe ser
suficiente para cubrir las exigencias calóricas del
organismo y mantener el equilibrio de su
balance”
**
Positivo
Negativo
Equilibrio
LEY DE LA CANTIDAD
“La cantidad de la alimentación debe ser
para cubrir las exigencias calóricas del
organismo y mantener el equilibrio de su
Equilibrio
� Suficiente para cubrir los requerimientos energéticos.
� Balance entre ingresos y egresos. Toda sustancia
eliminada debe reponerse.
�La alimentación que cumpla con esta ley se
considera Suficiente
� Si se falla a esta ley, el régimen podrá ser:
Insuficiente (si no cubre con las exigencias
calóricas).
Excesivo (si el aporte es superior a las necesidades).
Suficiente para cubrir los requerimientos energéticos.
Balance entre ingresos y egresos. Toda sustancia
eliminada debe reponerse.
La alimentación que cumpla con esta ley se
Suficiente.
Si se falla a esta ley, el régimen podrá ser:
(si no cubre con las exigencias
(si el aporte es superior a las necesidades).
2 - LEY DE LA CALIDAD
“El régimen alimenticio debe ser
composición, para ofrecer al organismo, que es
una unidad indivisible, todas las sustancias que lo una unidad indivisible, todas las sustancias que lo
integran”
LEY DE LA CALIDAD
“El régimen alimenticio debe ser completo en su
composición, para ofrecer al organismo, que es
una unidad indivisible, todas las sustancias que lo una unidad indivisible, todas las sustancias que lo
El régimen debe ser completo en su composición, en Principios Nutritivos.
Toda alimentación que cumple con esta ley
se considera: Completa
Aquella en la que se reduce o falta un
principio nutritivo se denomina:
El régimen debe ser completo en su composición, en Principios Nutritivos.
Toda alimentación que cumple con esta ley
Completa
Aquella en la que se reduce o falta un
principio nutritivo se denomina: Carente
3 - LEY DE LA ARMONÍA
“Las cantidades de los diversos principios
nutritivos que integran la alimentación deben nutritivos que integran la alimentación deben
guardar una relación de proporciones entre sí”.
LEY DE LA ARMONÍA
“Las cantidades de los diversos principios
nutritivos que integran la alimentación deben nutritivos que integran la alimentación deben
guardar una relación de proporciones entre sí”.
Proporcionalidad = Armonía
Macronutriente
Hidratos de Carbono
Proteínas
Grasas
Proporcionalidad = Armonía
Macronutriente % del aporte energético diario
Hidratos de Carbono 50 – 60
10 – 15
25 – 30
4 - LEY DE LA ADECUACIÓN
“La finalidad de la alimentación está
supeditada a su adecuación al organismo”
LEY DE LA ADECUACIÓN
“La finalidad de la alimentación está
supeditada a su adecuación al organismo”
� Finalidad de la alimentación
las necesidades del
En el hombre sano debe
enfermo favorecer la curación, mantener el estado
general y la normalidad de sus balances
� Adecuación: la finalidad se logra si la alimentación
administrada se adapta al individuo que la ingiere,
respetando los gustos, hábitos, tendencias,
situaciones económico social (SANOS), estado del
apartos y sistemas, signos y síntomas (ENFERMO).
Finalidad de la alimentación: Debe satisfacer todas
las necesidades del organismo.
hombre sano debe conservar la salud, en el
favorecer la curación, mantener el estado
general y la normalidad de sus balances
la finalidad se logra si la alimentación
administrada se adapta al individuo que la ingiere,
respetando los gustos, hábitos, tendencias,
situaciones económico social (SANOS), estado del
y sistemas, signos y síntomas (ENFERMO).
LA ALIMENTACIÓN DEBER SER LA ALIMENTACIÓN DEBER SER SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA
Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.
LA ALIMENTACIÓN DEBER SER LA ALIMENTACIÓN DEBER SER SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA
Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.
Plan de alimentación correcto o normal
�Es el que responde al cumplimiento de las 4 leyes.
�“Normal”= norma = ley.. Es lo normativo que corresponde a las necesidades de nutrientes.
�LEY DE LA ADECUACIÓN Siempre debe cumplirse!, sino el régimen es incorrecto.
Plan de alimentación correcto o normal
Es el que responde al cumplimiento de las 4
“Normal”= norma = ley.. Es lo normativo que corresponde a las necesidades de nutrientes.
LEY DE LA ADECUACIÓN Siempre debe cumplirse!, sino el régimen es incorrecto.
GRACIAS!GRACIAS!GRACIAS!GRACIAS!