1062 recetas de cocina termomix

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1062 RECETAS

DE COCINA

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N D I C E

POSTRES N 1. ARROZ CON LECHE......................................................................................................................29 N 2. ARROZ CON LECHE II...................................................................................................................30 N 3. ARROZ CON LECHE PORTUGUS ..................................................................................................31 N 4. BAVAROISE DE MELOCOTN........................................................................................................32 N 5. BAVAROISE DE TURRON...............................................................................................................33 N 6. BIENMESABE ................................................................................................................................34 N 7. BISCUIT DE CAFE Y DATILES.........................................................................................................35 N 8. BISCUIT GLAC DE AMARETTO.....................................................................................................37 N 9. BLANQUITOS PARA GOLOSOS ......................................................................................................38 N 10. BOCADITOS DE CHOCOLATE .......................................................................................................39 N 11. BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO .................................................................................................40 N 12. BOMBONES DE FRUTOS SECOS.....................................................................................................41 N 13. BOMBONES DE NUEZ....................................................................................................................42 N 14. BOMBONES SORPRESA .................................................................................................................43 N 15. CANELITOS..................................................................................................................................44 N 16. CASTAAS TIPO MARRN GLAC ................................................................................................45 N 17. CHOCOLATE A LA TAZA ..............................................................................................................46 N 18. COMPOTA DE MANZANA.............................................................................................................47 N 19. COPA DE REQUESN CON PIA ...................................................................................................48 N 20. COPA MULTICOLOR.....................................................................................................................49 N 21. CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA.............................................................................................50 N 22. COSTRATA DE MERMELADA.........................................................................................................51 N 23. COULIS DE FRAMBUESA ...............................................................................................................52 N 24. CREMA AL CAVA..........................................................................................................................53 N 25. CREMA BRULE............................................................................................................................54 N 26. CREMA CATALANA ......................................................................................................................55 N 27. CREMA DE ALMENDRAS...............................................................................................................56 N 28. CREMA DE CAF ..........................................................................................................................57 N 29. CREMA DE CARAMELO.................................................................................................................58 N 30. CREMA DE MELOCOTN..............................................................................................................59 N 31. CREMA DE MELN.......................................................................................................................60 N 32. CREMA DE MEMBRILLO ................................................................................................................61 N 33. CREMA DE NUECES ......................................................................................................................63 N 34. CREPES DE CHOCOLATE ..............................................................................................................64 N 35. CREPES SUZETTE..........................................................................................................................65 N 36. CRUJIENTE DE MANZANAS ...........................................................................................................66 N 37. CRUNCH THERMOMIX..................................................................................................................68 N 38. CUAJADA.....................................................................................................................................69 N 39. CUAJADA ULTRARPIDA ..............................................................................................................70 N 40. CPULA DE PIA .........................................................................................................................71 N 41. DULCE DE MEMBRILLO.................................................................................................................73 N 42. DULCE DE REYES .........................................................................................................................74 N 43. DULCE LAS TRES LECHES .............................................................................................................75 N 44. ESPUMA DE TURRN DE JIJONA Y NARANJAS ...............................................................................76 N 45. FILLOAS.......................................................................................................................................77 N 46. FILLOAS DE LECHE.......................................................................................................................78 N 47. FILLOAS DE LECHE II ....................................................................................................................79


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N 48. FLAN DE AIRE ..............................................................................................................................80 N 49. FLAN DE ARROZ CON LECHE........................................................................................................81 N 50. FLAN DE CALABAZA ....................................................................................................................82 N 51. FLAN DE HUEVO..........................................................................................................................83 N 52. FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO.......................................................................................84 N 53. FLAN DE QUESO ..........................................................................................................................85 N 54. FLAN FRESCO ..............................................................................................................................86 N 55. FLAO...........................................................................................................................................87 N 56. FRESONES RELLENOS ...................................................................................................................88 N 57. GELATINA DE FRESAS AL ARROZ CON LECHE ...............................................................................89 N 58. HELADO CALIENTE Y FRO ...........................................................................................................91 N 59. HELADO CELESTIAL .....................................................................................................................93 N 60. HELADO CREMOSO DE LIMON......................................................................................................95 N 61. HELADO CREMOSO DE LIMN II...................................................................................................96 N 62. HELADO DE CABRALES SOBRE SALSA DE MANZANA .....................................................................97 N 63. HELADO DE CHOCOLATE.............................................................................................................98 N 64. HELADO DE DTILES ...................................................................................................................99 N 65. HELADO DE DULCE DE LECHE ....................................................................................................100 N 66. HELADO DE MANDARINA...........................................................................................................101 N 67. HELADO DE NARANJA................................................................................................................102 N 68. HELADO DE NARANJA Y BANANA "A LA USA" .............................................................................103 N 69. HELADO DE NUECES ..................................................................................................................104 N 70. HELADO DE PASAS Y JEREZ. .......................................................................................................105 N 71. HELADO DE PLTANO ...............................................................................................................106 N 72. HELADO DE PLTANO II.............................................................................................................107 N 73. HELADO DE QUESO ...................................................................................................................108 N 74. HELADO DE QUESO AL CAVA.....................................................................................................109 N 75. HELADO DE ROMERO.................................................................................................................110 N 76. HELADO DE YOGUR ...................................................................................................................111 N 77. HELADO DE YOGUR CON FRUTA................................................................................................112 N 78. HELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE............................................................................................113 N 79. HELADO FRITO..........................................................................................................................114 N 80. HELADO RPIDO DE MLAGA....................................................................................................115 N 81. HORCHATA ...............................................................................................................................116 N 82. INTXAURSALSA..........................................................................................................................117 N 83. LECHE FRITA .............................................................................................................................118 N 84. LECHE FRITA II...........................................................................................................................119 N 85. LEMON CURD ............................................................................................................................120 N 86. LIMONES RELLENOS DE HELADO DE LIMON................................................................................121 N 87. MANZANAS ...............................................................................................................................122 N 88. MARRON GLASSE.......................................................................................................................123 N 89. MERMELADA 3 GUSTOS .............................................................................................................124 N 90. MERMELADA DE CEBOLLA..........................................................................................................125 N 91. MERMELADA DE HIGOS..............................................................................................................126 N 92. MERMELADA DE LIMN .............................................................................................................127 N 93. MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS:.........................................................................128 N 94. MOUSSE DE CAFE ......................................................................................................................129 N 95. MOUSSE DE CASTAAS..............................................................................................................130 N 96. MOUSSE DE CHOCOLATE ...........................................................................................................131 N 97. MOUSSE DE CHOCOLATE II ........................................................................................................132 N 98. MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA .........................................................................................133 N 99. MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO AL PERFUME DE NARANJA ......................................134


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N 100. MOUSSE DE COCO:....................................................................................................................136 N 101. MOUSSE DE FRESAS ...................................................................................................................137 N 102. MOUSSE DE GOFIO ....................................................................................................................138 N 103. MOUSSE DE LECHE CONDENSADA..............................................................................................139 N 104. MOUSSE DE LIMN ....................................................................................................................140 N 105. MOUSSE DE MANZANA ..............................................................................................................141 N 106. MOUSSE DE NESCAFE.................................................................................................................142 N 107. MOUSSE DE TURRON CON GROSELLAS.......................................................................................143 N 108. MORCILLA DE CHOCOLATE........................................................................................................144 N 109. NATILLAS ..................................................................................................................................145 N 110. NATILLAS DE PERAS...................................................................................................................146 N 111. NEGRO EN CAMISA ....................................................................................................................147 N 112. NOCILLA I .................................................................................................................................148 N 113. NOCILLA II.................................................................................................................................149 N 114. NOCILLA III................................................................................................................................150 N 115. OREJAS......................................................................................................................................151 N 116. PASTEL HELADO DE PIA...........................................................................................................152 N 117. PASTEL REAL DE CHOCOLATE....................................................................................................153 N 118. PERAS AL VINO DE MLAGA ......................................................................................................155 N 119. PIM PAM FUEGO ........................................................................................................................157 N 120. POLE .......................................................................................................................................158 N 121. POLE II ....................................................................................................................................159 N 122. POSTRE BRASILEO A LA NATA..................................................................................................160 N 123. POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES.......................................................................161 N 124. POSTRE DE FRESN Y PIA CON CREMA ....................................................................................162 N 125. PUDING DE ARROZ CON LECHE..................................................................................................163 N 126. PUDIN DE BREVAS SOBRE CREMA INGLESA AL AROMA DE ROMERO ............................................164 N 127. PUDDING DE NARANJA ..............................................................................................................165 N 128. PUDDING DE NARANJA II ...........................................................................................................166 N 129. PUDIN DE PIA..........................................................................................................................167 N 130. PUDIN DE QUESO.......................................................................................................................168 N 131. PUDDING DE QUESO I ................................................................................................................169 N 132. PUDDING DE QUESO II ...............................................................................................................170 N 133. QUESADA ..................................................................................................................................171 N 134. QUESADA II ...............................................................................................................................172 N 135. QUESADA III ..............................................................................................................................173 N 136. QUESADA PASIEGA ....................................................................................................................174 N 137. QUESILLO ..................................................................................................................................175 N 138. QUESO FRESCO..........................................................................................................................176 N 139. RACIMO DE FRUTAS AL COINTREAU...........................................................................................177 N 140. ROYAL DE PLTANOS ................................................................................................................178 N 141. SALCHICHON DE CHOCOLATE ...................................................................................................179 N 142. SALSA DE CAF .........................................................................................................................180 N 143. SALSA DE CHOCOLATE ..............................................................................................................181 N 144. SALSA DE CHOCOLATE BLANCO ................................................................................................182 N 145. SALSA DE FRESAS O FRAMBUESAS:.............................................................................................183 N 146. SEMIFRO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS:...................................................................................184 N 147. SEMIFRIO DE FRESAS..................................................................................................................185 N 148. SEMIFRO DE QUESO FRESCO CON FRUTAS ROJAS ......................................................................187 N 149. SOUFL DE ALBARICOQUE .........................................................................................................188 N 150. STRUDEL DE MANZANA .............................................................................................................189 N 151. SUSPIROS DE ALMANZOR...........................................................................................................191


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N 152. THERMOMIXON .........................................................................................................................192 N 153. TIRAMIS ..................................................................................................................................193 N 154. TIRAMISU CASERO.....................................................................................................................194 N 155. TOCINILLO DE NARANJA............................................................................................................196 N 156. TOCINO DE CIELO .....................................................................................................................197 N 157. TOCINO DE CIELO II...................................................................................................................198 N 158. TOCINO DE CIELO (ABUELA MERCEDES) .....................................................................................199 N 159. TOCINO DE CIELO DE VAROMA..................................................................................................200 N 160. TOMATES EN DULCE..................................................................................................................201 N 161. TORTITAS..................................................................................................................................202 N 162. TORTITAS A LA PLANCHA..........................................................................................................203 N 163. TORTITAS AMERICANAS ............................................................................................................204 N 164. TRUFAS .....................................................................................................................................205 N 165. TRUFAS DE CAF Y CREMA DE WHISKY.......................................................................................206 N 166. YOGUR......................................................................................................................................208 N 167. YOGUR GRIEGO .........................................................................................................................209 N 168. ZABAGLIONE .............................................................................................................................210

REPOSTERA ............................................................................................................ 211 N 169. ALFAJORES DE MEDINA..............................................................................................................213 N 170. ALMENDRAS GARRAPIADAS.....................................................................................................214 N 171. AMARETTIS ...............................................................................................................................215 N 172. ARROLLADO DE MANDARINA ....................................................................................................216 N 173. BESOS DE DAMA........................................................................................................................217 N 174. BIZCOCHITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE AL COINTREAU ........................................................218 N 175. BIZCOCHO CASERO ...................................................................................................................219 N 176. BIZCOCHO DE 2 COLORES MAITE...............................................................................................220 N 177. BIZCOCHO DE CALABAZA ..........................................................................................................221 N 178. BIZCOCHO DE CLARAS ..............................................................................................................222 N 179. BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMN ................................................................................................223 N 180. BIZCOCHO DE CHOCOLATE DELICIOSO......................................................................................225 N 181. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES .......................................................................................226 N 182. BIZCOCHO DE CORN FLAKES .....................................................................................................227 N 183. BIZCOCHOS DE SABOYA ............................................................................................................228 N 184. BIZCOCHO DE YOGUR................................................................................................................229 N 185. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS ......................................................................................................230 N 186. BIZCOCHO DOS COLORES..........................................................................................................231 N 187. BIZCOCHO DE LA ABUELA..........................................................................................................232 N 188. BIZCOCHO DE LIMON ................................................................................................................233 N 189. BIZCOCHO DE MANDARINAS .....................................................................................................234 N 190. BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE .......................................................235 N 191. BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE ALMENDRAS .............................................................237 N 192. BIZCOCHO DE NAVIDAD............................................................................................................238 N 193. BIZCOCHO DE PERAS .................................................................................................................239 N 194. BIZCOCHO DE PLTANO............................................................................................................240 N 195. BIZCOCHO DE SOLETILLA ..........................................................................................................241 N 196. BIZCOCHUELO DE MANDARINAS DANIELA .................................................................................242 N 197. BOLLITOS DE MERIENDA............................................................................................................243 N 198. BOLLOS DE BERLN / PEPITOS DE MERMELADA...........................................................................244 N 199. BOLLOS PARKER HOUSE.............................................................................................................245 N 200. BOLLOS SUIZOS .........................................................................................................................246 N 201. BORRACHUELO..........................................................................................................................247


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N 202. BRAZO DE GITANO (RPIDO) .....................................................................................................248 N 203. BRAZO DE GITANO ....................................................................................................................249 N 204. BRAZO DE GITANO II .................................................................................................................250 N 205. BROWNIE...................................................................................................................................251 N 206. BROWNIES II ..............................................................................................................................252 N 207. BUUELOS DE CALABAZA ..........................................................................................................253 N 208. BUUELOS DE NARANJA ............................................................................................................254

N 209. CAKE DE CHOCOLATE .......................................................................................................255 N 210. CAMILLE, DULCE ITALIANO........................................................................................................256 N 211. CAPUCHINOS CUBANOS....................................................................................................257 N 212. CARAMELO EN POLVO .......................................................................................................258 N 213. CASADIELLES DE HOJADRE...............................................................................................259 N 214. CASADIELLES FRITAS .........................................................................................................260 N 215. CHURROS DIFERENTES ......................................................................................................261 N 216. COCA DE CABELLO DE ANGEL. .......................................................................................262 N 217. COCA DE FRUTA CONFITADA Y PIONES....................................................................263 N 218. COCA DE VIDRE...................................................................................................................264 N 219. COCA DE YOGURT DE SILVIA ..........................................................................................265 N 220. COCA MERCHE ....................................................................................................................266 N 221. COCAS CRISTINAS ..............................................................................................................267 N 222. COOKIES ................................................................................................................................268 N 223. CORDIALES ...........................................................................................................................269 N 224. CREMA (BOLLOS SUIZOS) ..................................................................................................270 N 225. CREMA INGLESA ..................................................................................................................271 N 226. CREMA PASTELERA .............................................................................................................272 N 227. CROISSANT ...........................................................................................................................273 N 228. CROQUETAS DE CHOCOLATE .........................................................................................275 N 229. DELICIAS DE MAZAPAN .....................................................................................................276 N 230. DONUTS.................................................................................................................................278 N 231. DONUTS II .............................................................................................................................280 N 232. DONUTS III ............................................................................................................................281 N 233. DONUTS (LOREN) ................................................................................................................282 N 234. DONUTS DE MALENA.........................................................................................................283 N 235. EMPANADA DE AVELLANAS (GRECIA) ...........................................................................284 N 236. EMPANADILLAS DE ALMENDRAS ....................................................................................285 N 237. ENSAIMADAS ........................................................................................................................286 N 238. FRIXUELOS ............................................................................................................................287 N 239. GALLETAS DE CHOCOLATE ..............................................................................................288 N 240. GALLETAS DE COCO ..........................................................................................................289 N 241. GALLETAS DE NARANJA ....................................................................................................290 N 242. GELATINA DE COCO ..........................................................................................................290 N 243. GOFRES ..................................................................................................................................292 N 244. GOFRES II ..............................................................................................................................293 N 245. HUEVO HILADO ...................................................................................................................294 N 246. KUGELHOPF VIENES ANTIGUO ........................................................................................295 N 247. MADALENAS IRRESISTIBLES..............................................................................................298


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N 248. MAGDALENAS DE PUEBLO ................................................................................................299 N 249. MAGDALENAS TRIKITRI.....................................................................................................300 N 250. MANTECADOS .....................................................................................................................301 N 251. MANTECADOS DE LA ABUELA .........................................................................................302 N 252. MARAUELAS.......................................................................................................................303 N 253. MARQUESA DE CHOCOLATE............................................................................................304 N 254. MARQUESITAS......................................................................................................................305 N 255. MASTACHONES ...................................................................................................................306 N 256. MAZAPN..............................................................................................................................307 N 257. MERENGUE ESPECIAL .........................................................................................................308 N 258. MIL HOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLATANO ........................................309 N 259. MIREYA ..................................................................................................................................310 N 260. MOKA RPIDA Y FCIL......................................................................................................311 N 261. MONAS DE PASCUA Y TOAS .........................................................................................312 N 262. NAVETTES PROVENZALES .................................................................................................313 N 263. PALITOS DE LIMN.............................................................................................................314 N 264. PAN DE HIGO .......................................................................................................................315 N 265. PANACOTTA.........................................................................................................................316 N 266. PANACOTTA II .....................................................................................................................317 N 267. PANELLETS ............................................................................................................................318 N 268. PANETTONE ..........................................................................................................................319 N 269. PANQUEMADO .....................................................................................................................321 N 270. PAPARAJOTES.......................................................................................................................322 N 271. PASTA DE ALMENDRAS .....................................................................................................323 N 272. PASTAS DE T CORTADAS ...............................................................................................324 N 273. PASTEL BRETN (FRANCS) .............................................................................................325 N 274. PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS ...................................................................................326 N 275. PASTEL DE MANZANA........................................................................................................328 N 276. PASTEL DE MANZANA A LO POBRE................................................................................329 N 277. PASTEL DE MANZANA CON STRUEDEL .........................................................................330 N 278. PASTEL FIESTA EN EL COLE:.............................................................................................332 N 279. PASTELILLOS DE MIEL ........................................................................................................334 N 280. PASTELILLOS RPIDOS ......................................................................................................335 N 281. PASTISSETS DE NADAL ......................................................................................................337 N 282. PERRUNILLAS........................................................................................................................338 N 283. PESTIOS...............................................................................................................................340 N 284. PESTIOS DE JEREZ.............................................................................................................341 N 285. PLUM-CAKE DE NUECES ...................................................................................................342 N 286. ROLLITOS DE ANIS..............................................................................................................343 N 287. ROSAS DEL DESIERTO ........................................................................................................344 N 288. ROSCN DE REYES .............................................................................................................345 N 289. ROSCN DE REYES II ..........................................................................................................346 N 290. ROSCON DE REYES DE MARIA JOS ...............................................................................348 N 291. ROSCOS DE ARCOS ............................................................................................................350 N 292. ROSQUILLAS CASERAS .......................................................................................................351


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N 293. ROSQUILLAS DE LIMN .....................................................................................................352 N 294. ROSQUILLAS DE RGIMEN ................................................................................................353 N 295. SUIZOS O MEDIAS LUNAS .................................................................................................354 N 296. TARTA A LOS TRES CHOCOLATES .................................................................................355 N 297. TARTA AL KIWI ....................................................................................................................357 N 298. TARTA ALICIA ......................................................................................................................359 N 299. TARTA DE ALBERO .............................................................................................................360 N 300. TARTA DE ALMENDRA .......................................................................................................361 N 301. TARTA DE ARROZ CON LECHE ........................................................................................362 N 302. TARTA DE CUAJADA ..........................................................................................................363 N 303. TARTA DE CHOCOLATE ....................................................................................................364 N 304. TARTA DE CHOCOLATE DE MARIA JOSE ......................................................................365 N 305. TARTA DE FRAMBUESA .....................................................................................................366 N 306. TARTA DE FRESA.................................................................................................................367 N 307. TARTA DE FRESONES .........................................................................................................368 N 308. TARTA DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE...................................................................369 N 309. TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS......................................................................................371 N 310. TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS ...................................................................373 N 311. TARTA DE KIWI ....................................................................................................................374 N 312. TARTA DE LIMN DE LA ABUELA ...................................................................................376 N 313. TARTA DE MANZANA ........................................................................................................377 N 314. TARTA DE MANZANA II .....................................................................................................378 N 315. TARTA DE MANZANA ALEMANA ....................................................................................379 N 316. TARTA DE MANZANA NAVIDEA ...................................................................................380 N 317. TARTA DE MANZANA INMA .............................................................................................382 N 318. TARTA DE MANZANA ........................................................................................................383 N 319. TARTA DE MOKA ................................................................................................................384 N 320. TARTA DE NARANJA ..........................................................................................................386 N 321. TARTA DE NUECES DE VALDEDIOS ................................................................................387 N 322. TARTA DE PIA ...................................................................................................................388 N 323. TARTA DE PIA TERE.........................................................................................................389 N 324. TARTA DE QUESO ...............................................................................................................390 N 325. TARTA DE QUESO CAMPO................................................................................................391 N 326. TARTA DE QUESO CON FRESONES.................................................................................392 N 327. TARTA DE QUESO MARISA ...............................................................................................393 N 328. TARTA DE QUESO MARISA II............................................................................................394 N 329. TARTA DE QUESO, MIEL Y CROCANTI ..........................................................................395 N 330. TARTA DE QUESO QUARK ................................................................................................397 N 331. TARTA DE QUESO RPIDA................................................................................................398 N 332. TARTA DE QUESO SILVIA ..................................................................................................399 N 333. TARTA DE QUESO SIN QUESO .........................................................................................400 N 334. TARTA DE REQUESON Y CIRUELAS ................................................................................401 N 335. TARTA DE SAN MARCOS...................................................................................................402 N 336. TARTA DE SAN VALENTN ................................................................................................403 N 337. TARTA DE SAN VALENTN II.............................................................................................404


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N 338. TARTA DE SANTIAGO ........................................................................................................405 N 339. TARTA DE SANTIAGO II.....................................................................................................406 N 340. TARTA DE TURRN BLANDO JIJONA .............................................................................407 N 341. TARTA FLOR DE CHOCOLATE Y AVELLANAS ..............................................................408 N 342. TARTA GLORIA BENDITA ..................................................................................................409 N 343. TARTA M LUISA .................................................................................................................411 N 344. TARTA MOUSSE DE LIMN...............................................................................................412 N 345. TARTA MSICO ...................................................................................................................413 N 346. TARTA NAVIDEA DE FRUTOS SECOS ..........................................................................414 N 347. TARTA PURA ........................................................................................................................416 N 348. TARTA SELVA NEGRA ........................................................................................................417 N 349. TARTA TRUFADA ................................................................................................................419 N 350. TORTA DE CALABAZA Y MIEL..........................................................................................420 N 351. TORTA DE MANZANA ........................................................................................................421 N 352. TORTADA ..............................................................................................................................422 N 353. TORTA 5 MINUTOS.............................................................................................................423 N 354. TORTAS DE ACEITE ............................................................................................................424 N 355. TORTAS DE ALMENDRAS ..................................................................................................425 N 356. TULIPAS .................................................................................................................................426 N 357. TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS (3 TABLETAS) ..............427 N 358. TURRON DE ALICANTE:.....................................................................................................428 N 359. TURRN DE CDIZ .............................................................................................................429 N 360. TURRN DE CHOCOLATE .................................................................................................430 N 361. TURRN DE CHOCOLATE CRUJIENTE............................................................................431 N 362. TURRON DE JIJONA:I ..........................................................................................................432 N 363. TURRN DE JIJONA ELIA ...................................................................................................433 N 364. YEMAS ....................................................................................................................................434 N 365. Y A LA HORA DEL CAFE QU........? ............................................................................435

SORBETES Y GRANIZADOS ........................................................................................ 439

N 366. GRANIZADO DE LIMA Y MENTA......................................................................................441 N 367. GRANIZADO DE LIMON (NUEVA RECETA) ....................................................................442 N 368. GRANIZADO ESMERALDA .................................................................................................443 N 369. SORBETE DE CAF...............................................................................................................444 N 370. SORBETE DE CAF EXPRS ................................................................................................445 N 371. SORBETE DE CAVA..............................................................................................................446 N 372. SORBETE DE CUAJADA.......................................................................................................447 N 373. SORBETE DE CHAMPAGNE................................................................................................448 N 374. SORBETE DE FRESAS...........................................................................................................449 N 375. SORBETE DE FRESAS EN THERMOMIX ...........................................................................450 N 376. SORBETE DE LIMN AL CAVA..........................................................................................451 N 377. SORBETE DE MANDARINA-1............................................................................................452 N 378. SORBETE DE MANDARINA-2............................................................................................453 N 379. SORBETE DE MANDARINA-3............................................................................................454 N 380. SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA ........................................................455 N 381. SORBETE DE NAVIDAD ......................................................................................................456


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N 382. SORBETE DE PASAS AL JEREZ...........................................................................................457 N 383. SORBETE DE PIA Y MANDARINA ..................................................................................458 N 384. SORBETE DE RUIBARBO .....................................................................................................459 N 385. SORBETE DE TOMATE ........................................................................................................460 N 386. SORBETE DE TURRN ........................................................................................................461

ENTRANTES............................................................................................................. 463

N 387. AJOARRIERO .........................................................................................................................465 N 388. ALMOGROTE (PAT DE QUESO DE LA GOMERA) ........................................................466 N 389. APERITIVO DE QUESO ........................................................................................................467 N 390. APERITIVOS DE ATN O BONITO ...................................................................................468 N 391. ATASCABURRAS ..................................................................................................................470 N 392. BACALAO DORADO:...........................................................................................................471 N 393. BANDERA ESPAOLA .........................................................................................................472 N 394. BASTONCILLOS DE PATATA .............................................................................................473 N 395. BIZCOCHOS DE JAMON Y QUESO ...................................................................................474 N 396. BOLA DE QUESOS................................................................................................................475 N 397. BOLLITOS DE BACALAO ....................................................................................................476 N 398. BOMBAS .................................................................................................................................477 N 399. BRANDADA DE BACALAO .................................................................................................478 N 400. BRAZO DE GITANO (SALADO) .........................................................................................479 N 401. BRAZO RELLENO DE ESPUMA DE ISLA CRISTINA CUBIERTO DE SALSA TRTARA 481 N 402. BUUELOS DE BACALAO...................................................................................................483 N 403. BUUELOS DE LECHUGA ...................................................................................................484 N 404. CALICHUNIA ( EMPANADILLA DE CRETA) ....................................................................485 N 405. CARPACCIO DE ATN Y LANGOSTINOS .......................................................................486 N 406. CESTA DE SALCHICHAS: ...................................................................................................487 N 407. CHURROS DE PESCADO.....................................................................................................488 N 408. COCA DE MOLLITAS ...........................................................................................................489 N 409. COCA DE SOBRASADA .......................................................................................................490 N 410. COCA DE VERDURAS..........................................................................................................491 N 411. COCA MALLORQUINA........................................................................................................492 N 412. CROQUETAS .........................................................................................................................493 N 413. CROQUETAS (CASERAS) ....................................................................................................494 N 414. CROQUETAS DE BACON Y CHEDDAR............................................................................500 N 415. CROQUETAS DE GAMBAS AL AROMA DE CILANDRO ................................................501 N 416. CROQUETAS DE PATATAS ................................................................................................503 N 417. CROQUETAS DE PESCADO................................................................................................504 N 418. DIP DE ROQUEFORT ...........................................................................................................505 N 419. ENSALADA DE PIMIENTOS:...............................................................................................506 N 420. ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA...................................................507 N 421. ENSALADILLA RUSA............................................................................................................508 N 422. EMPANADA ASTURIANA....................................................................................................509 N 423. EMPANADA GALLEGA ........................................................................................................510 N 424. EMPANADA MULTICOLOR ................................................................................................512


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N 425. EMPANADILLAS ARGENTINAS..........................................................................................514 N 426. EMPANADILLAS DE SALMN Y CHAMPIONES ..........................................................515 N 427. FIAMBRE.................................................................................................................................516 N 428. FIAMBRE TRUFADO.............................................................................................................517 N 429. FOIE DE PATO ......................................................................................................................518 N 430. FOIE DE PATO (THERMOMIX + VAROMA) ....................................................................520 N 431. GACHAS MANCHEGAS .......................................................................................................522 N 432. GALLETAS DE QUESO.........................................................................................................523 N 433. GALLETAS SALADAS PARA APERITIVOS ........................................................................524 N 434. GRISINES ................................................................................................................................525 N 435. GUAPIBOLA ...........................................................................................................................526 N 436. HUEVOS MOLE .....................................................................................................................527 N 437. MARGARITA DE CAVIAR....................................................................................................528 N 438. MEJILLONES RELLENOS ......................................................................................................529 N 439. MILHOJAS DE SALMN AHUMADO (O TRUCHA) ........................................................531 N 440. MORCILLA DE VERANO .....................................................................................................533 N 441. MORTERUELO.......................................................................................................................534 N 442. MOUSSE DE ATN FRESCO...............................................................................................535 N 443. MOUSSE DE ATN Y ANCHOAS ......................................................................................536 N 444. MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS ..........................................................................537 N 445. MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS ....................................................539 N 446. NIDOS.....................................................................................................................................541 N 447. PALITOS DE CANGREJO REMOJAOS ...............................................................................542 N 448. PAN NAPOLITANO ..............................................................................................................543 N 449. PAN RELLENO .......................................................................................................................544 N 450. PASTEL DE AGUACATE ......................................................................................................546 N 451. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS .............................................................547 N 452. PASTEL DE CABRACHO......................................................................................................549 N 453. PASTEL DE PESCADO BUENO, BONITO, BARATO .......................................................550 N 454. PASTEL DE ZARANGOLLO .................................................................................................551 N 455. PASTELA MORUNA..............................................................................................................553 N 456. PATE O DELICIAS DE HIGADITOS ...................................................................................554 N 457. PAT A LA PIMIENTA VERDE ............................................................................................555 N 458. PAT DE ACEITUNAS NEGRAS .........................................................................................556 N 459. PAT DE AGUACATE ..........................................................................................................557 N 460. PAT DE AHUMADOS .........................................................................................................558 N 461. PATE DE ANCHOAS ............................................................................................................559 N 462. PAT DE ANCHOAS II .........................................................................................................560 N 463. PAT DE ATN .....................................................................................................................561 N 464. PATE DE BERBERECHOS .....................................................................................................562 N 465. PAT DE BERENJENAS ........................................................................................................563 N 466. PAT DE BERENJENAS II .....................................................................................................564 N 467. PATE DE CABRACHO ..........................................................................................................565 N 468. PATE DE CAMPAA ............................................................................................................566 N 469. PATE DE CANGREJOS Y GAMBAS ....................................................................................567


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N 470. PAT DE CEBOLLA ..............................................................................................................568 N 471. PAT DE CHAMPIN........................................................................................................569 N 472. PAT DE CHORIZO ..............................................................................................................570 N 473. PAT DE ESPRRAGOS.......................................................................................................571 N 474. PATE DE HIGADITOS ..........................................................................................................572 N 475. PAT DE HUEVO ..................................................................................................................573 N 476. PAT DE JAMN ..................................................................................................................574 N 477. PATE DE JAMON COCIDO .................................................................................................575 N 478. PAT DE MARINERO ...........................................................................................................576 N 479. PATE DE MARISCO ..............................................................................................................577 N 480. PAT DE MEJILLONES .........................................................................................................578 N 481. PATE DE MORCILLA ASTURIANA ....................................................................................579 N 482. PATE DE PALOMETA AHUMADA .....................................................................................580 N 483. PAT DE PERDIZ ..................................................................................................................581 N 484. PAT DE POLLO ...................................................................................................................582 N 485. PAT DE QUESO ..................................................................................................................583 N 486. PATE DE QUESO II ...............................................................................................................584 N 487. PATE DE QUESOS ................................................................................................................585 N 488. PATE DE QUESOS II .............................................................................................................586 N 489. PAT DE ROCO ...................................................................................................................587 N 490. PATE DE SALAMI .................................................................................................................588 N 491. PAT DE SARDINAS ............................................................................................................589 N 492. PAT DE SARDINAS Y PIMIENTOS...................................................................................590 N 493. PAT DE SOJA ......................................................................................................................591 N 494. PAT DE SURIMI...................................................................................................................593 N 495. PAT GRANADA...................................................................................................................594 N 496. PATE LALI ..............................................................................................................................596 N 497. PAT VEGETAL .....................................................................................................................597 N 498. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA..............598 N 499. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS ............................................................................600 N 500. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA..............601 PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE TINTA............................602 N 501. PIA DE QUESOS .................................................................................................................603 N 502. PISTO ......................................................................................................................................604 N 503. PLUM- CAKE DE ACEITUNAS Y QUESO .........................................................................606 N 504. PUDING DE BONITO ...........................................................................................................607 N 505. PUDDING DE SALMN Y SETAS ......................................................................................608 N 506. PUDDING RPIDO ...............................................................................................................609 N 507. PUDDING 7 MINUTOS (RELLENO DEL 'SANDWICHON').............................................610 N 508. QUICHE DE CEBOLLA .........................................................................................................611 N 509. QUICHE DE CHORIZO Y PIMIETOS ROJOS.....................................................................613 N 510. QUICHE DE PUERROS .........................................................................................................614 N 511. QUICHE DE PUERROS II......................................................................................................615 N 512. QUICHE DE QUESO Y GAMBAS ........................................................................................616 N 513. QUICHE EXPRESS .................................................................................................................617


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N 514. QUICH LORRAINE : ...........................................................................................................618 N 515. ROLLITOS DE JAMN CON TOMATE .............................................................................619 N 516. ROLLITOS PRIMAVERA .......................................................................................................620 N 517. ROLLO DE QUESO ...............................................................................................................621 N 518. ROLLO DE SALMON Y QUESO PHILADELPHIA .............................................................622 N 519. ROLLO TRICOLOR PARA APERITIVO ..............................................................................623 N 520. SALMOREJO CORDOBS ....................................................................................................625 N 521. SALPICN DE MAR..............................................................................................................626 N 522. TARTA DE BACALAO ..........................................................................................................627 N 523. TARTALETAS VARIADAS ...................................................................................................628 N 524. TERRINA DE QUESO FRESCO Y JAMN .........................................................................629 N 525. TOMATITOS RELLENOS DE BONITO ASALMONADO .................................................630 N 526. TORTA DE SARDINAS.........................................................................................................631 N 527. TORTITAS DE CAMARONES..............................................................................................633 N 528. TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO ...................................................................................634 N 529. TORTILLA DE ESPINACAS..................................................................................................635 N 530. TORTILLA DE PATATA .......................................................................................................636 N 531. TORTILLA DE PATATAS DE GINEBRA .............................................................................637 N 532. PONCHE DE NARANJA Y MANZANAS ............................................................................638 N 533. MERLUZA CON COSTRA ....................................................................................................639 N 534. TRONCO DE AGUACATE ...................................................................................................640 N 535. TRONCO RELLENO DE MOUSSE DE SALMON Y GAMBAS CUBIERTO DE BECHAMEL AL AROMA DEL MAR .......................................................................................................641 N 536. ZANAHORIAS ENCEBOLLADAS ........................................................................................643

MASAS Y BASES ....................................................................................................... 647

N 537. ADOBO PESCADOS .............................................................................................................649 N 538. ADOBO...................................................................................................................................650 N 539. ADOBO SANDRA .................................................................................................................651 N 540. BLINIS .....................................................................................................................................652 N 541. BOLLOS PREAOS ...............................................................................................................653 N 542. COCA DE MOLLITAS ...........................................................................................................654 N 543. EMPANADA BLANCA ..........................................................................................................655 N 544. HARINA DE GARBANZOS...................................................................................................656 N 545. HARINA REBOZAR PESCADO............................................................................................657 N 546. HOJALDRE RPIDO .............................................................................................................658 N 547. HORNAZOS ...........................................................................................................................659 N 548. MASA CHURROS ..................................................................................................................660 N 549. MASA DE EMPANADA ........................................................................................................661 N 550. MASA DE NATA LQUIDA ..................................................................................................662 N 551. MASA DE OQUIS ...............................................................................................................663 N 552. MASA DE OQUIS II............................................................................................................664 N 553. MASA DE OQUIS III ..........................................................................................................665 N 554. MASA PARA PIZZA: .............................................................................................................666 N 555. MASAS PARA PIZZAS ..........................................................................................................667 N 556. MASA PARA PIZZA (ITALIANA) ........................................................................................668


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N 557. MASA PARA TARTAS ULTRALIGERA...............................................................................669 N 558. MASA QUEBRADA AL AZAFRN ......................................................................................670 N 559. MASA QUEBRADA ...............................................................................................................671 N 560. MASA RPIDA ......................................................................................................................672 N 561. PAN (RECETA BSICA) .......................................................................................................673 N 562. PAN BOURGUIGNON...........................................................................................................675 N 563. PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO .....................................................................................676 N 564. PAN DE AJO ..........................................................................................................................677 N 565. PAN DE CALATRAVA ..........................................................................................................678 N 566. PAN DE ESPECIAS ................................................................................................................679 N 567. PAN DE JAMN (RELLENO) ...............................................................................................680 N 568. PAN DE MOLDE....................................................................................................................681 N 569. PAN DE PITTA ......................................................................................................................683 N 570. PAN INTEGRAL .....................................................................................................................684 N 571. PAN RALLADO......................................................................................................................686 N 572. PASTA CHOUX .....................................................................................................................687 N 573. PASTA DE RAMOS (CATALUA) ......................................................................................688 N 574. PASTA FRESCA .....................................................................................................................689 N 575. SAL AROMATIZADA............................................................................................................690

SALSAS Y GUARNICIONES ......................................................................................... 691

N 576. ALL I OLI ................................................................................................................................693 N 577. BECHAMEL PARA COBERTURAS ......................................................................................694 N 578. BECHAMEL PARA LASAGNAS ...........................................................................................695 N 579. COULIS DE PIMIENTO ROJO..............................................................................................696 N 580. CHUMICHURRI .....................................................................................................................697 N 581. CREMA DE FIESTA ...............................................................................................................698 N 582. CREMA DE QUESO A LA INGLESA ...................................................................................699 N 583. FUMET DE PESCADO ..........................................................................................................700 N 584. GRATINADO DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS CONFITADAS .............................701 N 585. GUACAMOLE ........................................................................................................................702 N 586. GUARNICIN DE CEBOLLAS CONFITADAS...................................................................703 N 587. HUMMUS................................................................................................................................704 N 588. JUGO DE PIA ......................................................................................................................705 N 589. MANTEQUILLA DE SABORES.............................................................................................706 N 590. MAYONESA ...........................................................................................................................707 N 591. MAYONESA ANTISALMONELLA .......................................................................................708 N 592. MAYONESA CON BASE.......................................................................................................709 N 593. MAYONESA DE CILANTRO ................................................................................................710 N 594. MAYONESA DE LECHE........................................................................................................711 N 595. MAYONESA DE REMOLACHA COCIDA...........................................................................712 N 596. MAYONESA SIN HUEVO .....................................................................................................713 N 597. MOJO DE CEBOLLA .............................................................................................................714 N 598. MOJO PICN.........................................................................................................................715 N 599. MOJO PICN II .....................................................................................................................716 N 600. MOJO VERDE ........................................................................................................................717


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N 601. MUSELINA..............................................................................................................................718 N 602. MUSELINA DE ESPARRAGOS .............................................................................................719 N 603. MUSELINA DE TOMATE Y PIMIENTOS ROJOS ..............................................................720 N 604. NATA AGRIA. .......................................................................................................................721 N 605. PATATAS A LO POBRE .......................................................................................................722 N 606. PIMIENTOS AGRIDULCES ...................................................................................................723 N 607. PUR DE PATATAS ..............................................................................................................724 N 608. PUR DE PATATA DE GUARNICIN ................................................................................725 N 609. SALSA .....................................................................................................................................726 N 610. SALSA A LOS TRES QUESOS .............................................................................................727 N 611. SALSA A LA PIMIENTA VERDE ..........................................................................................728 N 612. SALSA AGRIDULCE ..............................................................................................................729 N 613. SALSA DE AGUACATE CON CAVA ..................................................................................730 N 614. SALSA DE ALMENDRAS......................................................................................................731 N 615. SALSA DE ANCHOAS AL QUESO......................................................................................732 N 616. SALSA DE AVELLANAS Y MIEL .........................................................................................733 N 617. SALSA AL ESTRAGON .........................................................................................................734 N 618. SALSA BOLOESA ...............................................................................................................735 N 619. SALSA DE CABRALES ..........................................................................................................736 N 620. SALSA DE CHAMPION .....................................................................................................737 N 621. SALSA DE CURRY ................................................................................................................738 N 622. SALSA DE MEMBRILLOS .....................................................................................................739 N 623. SALSA DE MOSTAZA ..........................................................................................................740 N 624. SALSA DE NARANJA............................................................................................................741 N 625. SALSA DE ROQUEFORT......................................................................................................742 N 626. SALSA DE SOLOMILLO .......................................................................................................743 N 627. SALSA DE TOMATE .............................................................................................................744 N 628. SALSA DE TRUFA .................................................................................................................745 N 629. SALSA DE YOGUR A LA MENTA (BURANI) ....................................................................746 N 630. SALSA HOLANDESA ............................................................................................................747 N 631. SALSA MORNAY...................................................................................................................748 N 632. SALSA PARA ALCACHOFAS ..............................................................................................749 N 633. SALSA PARA ACOMPAAR EL POLLO ............................................................................750 N 634. SALSA PARA BARBACOA ...................................................................................................751 N 635. SALSA PARA BLINIS.............................................................................................................752 N 636. SALSA PARA CALOTS ......................................................................................................753 N 637. SALSA PARA CARNE ...........................................................................................................754 N 638. SALSA PARA PATATAS FRITAS ........................................................................................755 N 639. SALSA PARMESANA ............................................................................................................756 N 640. SALSA "PEDRO XIMENEZ" PARA FOIE .............................................................................757 N 641. SALSA PESTO........................................................................................................................758 N 642. SALSA PICANTE ...................................................................................................................759 N 643. SALSA ROSA .........................................................................................................................760 N 644. SALSA ROSA DE LECHE......................................................................................................761 N 645. SALSA TAHINI ......................................................................................................................762


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N 646. SALSA TRTARA..................................................................................................................763 N 647. SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS ..................................................764 N 648. SALSA VERDE .......................................................................................................................765 N 649. SALSA VERDE DE CILANTRO ............................................................................................766 N 650. SALSA VERDE FRA..............................................................................................................767 N 651. SALSA VINAGRETA..............................................................................................................768 N 652. SALSAS DE YOGUR..............................................................................................................769 N 653. TARAMASALATA .................................................................................................................770 N 654. TOMATE FRITO ....................................................................................................................771 N 655. VINAGRETA...........................................................................................................................772 N 656. VINAGRETA "ANA" ..............................................................................................................773 N 657. VINAGRETA AROMATIZADA ....................................................

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