1062 RECETAS

DE COCINA

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N D I C E

POSTRES N 1. ARROZ CON LECHE .................................................................................................................. 29 N 2. ARROZ CON LECHE II ............................................................................................................... 30 N 3. ARROZ CON LECHE PORTUGUS ................................................................................................ 31 N 4. BAVAROISE DE MELOCOTN ...................................................................................................... 32 N 5. BAVAROISE DE TURRON ............................................................................................................ 33 N 6. BIENMESABE .............................................................................................................................. 34 N 7. BISCUIT DE CAFE Y DATILES ....................................................................................................... 35 N 8. BISCUIT GLAC DE AMARETTO .................................................................................................. 37 N 9. BLANQUITOS PARA GOLOSOS .................................................................................................... 38 N 10. BOCADITOS DE CHOCOLATE ..................................................................................................... 39 N 11. BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO ............................................................................................... 40 N 12. BOMBONES DE FRUTOS SECOS ................................................................................................... 41 N 13. BOMBONES DE NUEZ ................................................................................................................ 42 N 14. BOMBONES SORPRESA .............................................................................................................. 43 N 15. CANELITOS .............................................................................................................................. 44 N 16. CASTAAS TIPO MARRN GLAC ...............................................................................................45 N 17. CHOCOLATE A LA TAZA ............................................................................................................46 N 18. COMPOTA DE MANZANA ........................................................................................................... 47 N 19. COPA DE REQUESN CON PIA .................................................................................................48 N 20. COPA MULTICOLOR ...................................................................................................................49 N 21. CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA .......................................................................................... 50 N 22. COSTRATA DE MERMELADA ....................................................................................................... 51 N 23. COULIS DE FRAMBUESA ............................................................................................................ 52 N 24. CREMA AL CAVA ...................................................................................................................... 53 N 25. CREMA BRULE ......................................................................................................................... 54 N 26. CREMA CATALANA .................................................................................................................... 55 N 27. CREMA DE ALMENDRAS ............................................................................................................. 56 N 28. CREMA DE CAF ........................................................................................................................ 57 N 29. CREMA DE CARAMELO .............................................................................................................. 58 N 30. CREMA DE MELOCOTN ............................................................................................................ 59 N 31. CREMA DE MELN ..................................................................................................................... 60 N 32. CREMA DE MEMBRILLO .............................................................................................................. 61 N 33. CREMA DE NUECES ....................................................................................................................63 N 34. CREPES DE CHOCOLATE ............................................................................................................ 64 N 35. CREPES SUZETTE ...................................................................................................................... 65 N 36. CRUJIENTE DE MANZANAS ......................................................................................................... 66 N 37. CRUNCH THERMOMIX ............................................................................................................... 68 N 38. CUAJADA. ................................................................................................................................ 69 N 39. CUAJADA ULTRARPIDA ............................................................................................................ 70 N 40. CPULA DE PIA ...................................................................................................................... 71 N 41. DULCE DE MEMBRILLO ...............................................................................................................73 N 42. DULCE DE REYES .......................................................................................................................74 N 43. DULCE LAS TRES LECHES ........................................................................................................... 75 N 44. ESPUMA DE TURRN DE JIJONA Y NARANJAS .............................................................................. 76 N 45. FILLOAS ................................................................................................................................... 77 N 46. FILLOAS DE LECHE .................................................................................................................... 78 N 47. FILLOAS DE LECHE II .................................................................................................................. 79

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N 48. FLAN DE AIRE ........................................................................................................................... 80 N 49. FLAN DE ARROZ CON LECHE. .................................................................................................... 81 N 50. FLAN DE CALABAZA ..................................................................................................................82 N 51. FLAN DE HUEVO ....................................................................................................................... 83 N 52. FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO .....................................................................................84 N 53. FLAN DE QUESO ....................................................................................................................... 85 N 54. FLAN FRESCO ........................................................................................................................... 86 N 55. FLAO ....................................................................................................................................... 87 N 56. FRESONES RELLENOS ................................................................................................................ 88 N 57. GELATINA DE FRESAS AL ARROZ CON LECHE ..............................................................................89 N 58. HELADO CALIENTE Y FRO ......................................................................................................... 91 N 59. HELADO CELESTIAL ................................................................................................................... 93 N 60. HELADO CREMOSO DE LIMON. .................................................................................................. 95 N 61. HELADO CREMOSO DE LIMN II ................................................................................................. 96 N 62. HELADO DE CABRALES SOBRE SALSA DE MANZANA .................................................................... 97 N 63. HELADO DE CHOCOLATE ........................................................................................................... 98 N 64. HELADO DE DTILES ................................................................................................................. 99 N 65. HELADO DE DULCE DE LECHE .................................................................................................. 100 N 66. HELADO DE MANDARINA ........................................................................................................ 101 N 67. HELADO DE NARANJA ............................................................................................................. 102 N 68. HELADO DE NARANJA Y BANANA "A LA USA" ............................................................................ 103 N 69. HELADO DE NUECES ................................................................................................................ 104 N 70. HELADO DE PASAS Y JEREZ ...................................................................................................... 105 N 71. HELADO DE PLTANO ............................................................................................................. 106 N 72. HELADO DE PLTANO II. ......................................................................................................... 107 N 73. HELADO DE QUESO ................................................................................................................. 108 N 74. HELADO DE QUESO AL CAVA ................................................................................................... 109 N 75. HELADO DE ROMERO .............................................................................................................. 110 N 76. HELADO DE YOGUR ................................................................................................................. 111 N 77. HELADO DE YOGUR CON FRUTA .............................................................................................. 112 N 78. HELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE .......................................................................................... 113 N 79. HELADO FRITO ........................................................................................................................ 114 N 80. HELADO RPIDO DE MLAGA .................................................................................................. 115 N 81. HORCHATA ............................................................................................................................. 116 N 82. INTXAURSALSA ....................................................................................................................... 117 N 83. LECHE FRITA .......................................................................................................................... 118 N 84. LECHE FRITA II ........................................................................................................................ 119 N 85. LEMON CURD ......................................................................................................................... 120 N 86. LIMONES RELLENOS DE HELADO DE LIMON ..............................................................................121 N 87. MANZANAS ............................................................................................................................ 122 N 88. MARRON GLASSE .................................................................................................................... 123 N 89. MERMELADA 3 GUSTOS ........................................................................................................... 124 N 90. MERMELADA DE CEBOLLA. ...................................................................................................... 125 N 91. MERMELADA DE HIGOS ........................................................................................................... 126 N 92. MERMELADA DE LIMN ........................................................................................................... 127 N 93. MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS ........................................................................ 128 N 94. MOUSSE DE CAFE .................................................................................................................... 129 N 95. MOUSSE DE CASTAAS ............................................................................................................ 130 N 96. MOUSSE DE CHOCOLATE ......................................................................................................... 131 N 97. MOUSSE DE CHOCOLATE II ...................................................................................................... 132 N 98. MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA ....................................................................................... 133 N 99. MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO AL PERFUME DE NARANJA ...................................... 134

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N 100. MOUSSE DE COCO .................................................................................................................. 136 N 101. MOUSSE DE FRESAS ................................................................................................................. 137 N 102. MOUSSE DE GOFIO .................................................................................................................. 138 N 103. MOUSSE DE LECHE CONDENSADA ............................................................................................ 139 N 104. MOUSSE DE LIMN .................................................................................................................. 140 N 105. MOUSSE DE MANZANA ............................................................................................................ 141 N 106. MOUSSE DE NESCAFE .............................................................................................................. 142 N 107. MOUSSE DE TURRON CON GROSELLAS ..................................................................................... 143 N 108. MORCILLA DE CHOCOLATE ...................................................................................................... 144 N 109. NATILLAS ............................................................................................................................... 145 N 110. NATILLAS DE PERAS ................................................................................................................ 146 N 111. NEGRO EN CAMISA .................................................................................................................. 147 N 112. NOCILLA I ...............................................................................................................................148 N 113. NOCILLA II. ............................................................................................................................. 149 N 114. NOCILLA III ............................................................................................................................. 150 N 115. OREJAS ...................................................................................................................................151 N 116. PASTEL HELADO DE PIA ........................................................................................................ 152 N 117. PASTEL REAL DE CHOCOLATE .................................................................................................. 153 N 118. PERAS AL VINO DE MLAGA .................................................................................................... 155 N 119. PIM PAM FUEGO ...................................................................................................................... 157 N 120. POLE .................................................................................................................................... 158 N 121. POLE II ..................................................................................................................................159 N 122. POSTRE BRASILEO A LA NATA ................................................................................................ 160 N 123. POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES ...................................................................... 161 N 124. POSTRE DE FRESN Y PIA CON CREMA .................................................................................. 162 N 125. PUDING DE ARROZ CON LECHE ................................................................................................ 163 N 126. PUDIN DE BREVAS SOBRE CREMA INGLESA AL AROMA DE ROMERO ........................................... 164 N 127. PUDDING DE NARANJA ............................................................................................................ 165 N 128. PUDDING DE NARANJA II ......................................................................................................... 166 N 129. PUDIN DE PIA ....................................................................................................................... 167 N 130. PUDIN DE QUESO ....................................................................................................................168 N 131. PUDDING DE QUESO I ..............................................................................................................169 N 132. PUDDING DE QUESO II .............................................................................................................170 N 133. QUESADA ............................................................................................................................... 171 N 134. QUESADA II ............................................................................................................................. 172 N 135. QUESADA III ............................................................................................................................ 173 N 136. QUESADA PASIEGA .................................................................................................................. 174 N 137. QUESILLO .............................................................................................................................. 175 N 138. QUESO FRESCO. ...................................................................................................................... 176 N 139. RACIMO DE FRUTAS AL COINTREAU. ........................................................................................ 177 N 140. ROYAL DE PLTANOS .............................................................................................................. 178 N 141. SALCHICHON DE CHOCOLATE ................................................................................................. 179 N 142. SALSA DE CAF ....................................................................................................................... 180 N 143. SALSA DE CHOCOLATE ............................................................................................................ 181 N 144. SALSA DE CHOCOLATE BLANCO .............................................................................................. 182 N 145. SALSA DE FRESAS O FRAMBUESAS ............................................................................................ 183 N 146. SEMIFRO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS .................................................................................. 184 N 147. SEMIFRIO DE FRESAS ............................................................................................................... 185 N 148. SEMIFRO DE QUESO FRESCO CON FRUTAS ROJAS ..................................................................... 187 N 149. SOUFL DE ALBARICOQUE ....................................................................................................... 188 N 150. STRUDEL DE MANZANA ........................................................................................................... 189 N 151. SUSPIROS DE ALMANZOR ......................................................................................................... 191

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N 152. THERMOMIXON ...................................................................................................................... 192 N 153. TIRAMIS ............................................................................................................................... 193 N 154. TIRAMISU CASERO .................................................................................................................. 194 N 155. TOCINILLO DE NARANJA ......................................................................................................... 196 N 156. TOCINO DE CIELO ................................................................................................................... 197 N 157. TOCINO DE CIELO II ................................................................................................................ 198 N 158. TOCINO DE CIELO (ABUELA MERCEDES) ................................................................................... 199 N 159. TOCINO DE CIELO DE VAROMA ............................................................................................... 200 N 160. TOMATES EN DULCE ............................................................................................................... 201 N 161. TORTITAS .............................................................................................................................. 202 N 162. TORTITAS A LA PLANCHA ....................................................................................................... 203 N 163. TORTITAS AMERICANAS .......................................................................................................... 204 N 164. TRUFAS .................................................................................................................................. 205 N 165. TRUFAS DE CAF Y CREMA DE WHISKY .................................................................................... 206 N 166. YOGUR ................................................................................................................................... 208 N 167. YOGUR GRIEGO ...................................................................................................................... 209 N 168. ZABAGLIONE .......................................................................................................................... 210

REPOSTERA ........................................................................................................................ 211 N 169. ALFAJORES DE MEDINA ........................................................................................................... 213 N 170. ALMENDRAS GARRAPIADAS .................................................................................................. 214 N 171. AMARETTIS ............................................................................................................................ 215 N 172. ARROLLADO DE MANDARINA .................................................................................................. 216 N 173. BESOS DE DAMA ..................................................................................................................... 217 N 174. BIZCOCHITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE AL COINTREAU ....................................................... 218 N 175. BIZCOCHO CASERO ................................................................................................................. 219 N 176. BIZCOCHO DE 2 COLORES MAITE ............................................................................................ 220 N 177. BIZCOCHO DE CALABAZA ....................................................................................................... 221 N 178. BIZCOCHO DE CLARAS ............................................................................................................ 222 N 179. BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMN .............................................................................................. 223 N 180. BIZCOCHO DE CHOCOLATE DELICIOSO .................................................................................... 225 N 181. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES ..................................................................................... 226 N 182. BIZCOCHO DE CORN FLAKES ................................................................................................... 227 N 183. BIZCOCHOS DE SABOYA .......................................................................................................... 228 N 184. BIZCOCHO DE YOGUR. ............................................................................................................ 229 N 185. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS .................................................................................................... 230 N 186. BIZCOCHO DOS COLORES ....................................................................................................... 231 N 187. BIZCOCHO DE LA ABUELA ....................................................................................................... 232 N 188. BIZCOCHO DE LIMON .............................................................................................................. 233 N 189. BIZCOCHO DE MANDARINAS ................................................................................................... 234 N 190. BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE ...................................................... 235 N 191. BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE ALMENDRAS ........................................................... 237 N 192. BIZCOCHO DE NAVIDAD ......................................................................................................... 238 N 193. BIZCOCHO DE PERAS .............................................................................................................. 239 N 194. BIZCOCHO DE PLTANO ......................................................................................................... 240 N 195. BIZCOCHO DE SOLETILLA ........................................................................................................ 241 N 196. BIZCOCHUELO DE MANDARINAS DANIELA ............................................................................... 242 N 197. BOLLITOS DE MERIENDA ......................................................................................................... 243 N 198. BOLLOS DE BERLN / PEPITOS DE MERMELADA ......................................................................... 244 N 199. BOLLOS PARKER HOUSE .......................................................................................................... 245 N 200. BOLLOS SUIZOS ...................................................................................................................... 246 N 201. BORRACHUELO ....................................................................................................................... 247

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N 202. BRAZO DE GITANO (RPIDO) ................................................................................................... 248 N 203. BRAZO DE GITANO ................................................................................................................. 249 N 204. BRAZO DE GITANO II ............................................................................................................... 250 N 205. BROWNIE ................................................................................................................................ 251 N 206. BROWNIES II ........................................................................................................................... 252 N 207. BUUELOS DE CALABAZA ........................................................................................................ 253 N 208. BUUELOS DE NARANJA .......................................................................................................... 254

N 209. CAKE DE CHOCOLATE .................................................................................................... 255 N 210. CAMILLE, DULCE ITALIANO ..................................................................................................... 256

N 211. CAPUCHINOS CUBANOS ................................................................................................. 257 N 212. CARAMELO EN POLVO .................................................................................................... 258 N 213. CASADIELLES DE HOJADRE ............................................................................................ 259 N 214. CASADIELLES FRITAS ....................................................................................................... 260 N 215. CHURROS DIFERENTES .................................................................................................... 261 N 216. COCA DE CABELLO DE ANGEL. ..................................................................................... 262 N 217. COCA DE FRUTA CONFITADA Y PIONES ................................................................. 263 N 218. COCA DE VIDRE ................................................................................................................ 264 N 219. COCA DE YOGURT DE SILVIA ........................................................................................ 265 N 220. COCA MERCHE .................................................................................................................. 266 N 221. COCAS CRISTINAS ............................................................................................................ 267 N 222. COOKIES .............................................................................................................................. 268 N 223. CORDIALES ......................................................................................................................... 269 N 224. CREMA (BOLLOS SUIZOS) ............................................................................................... 270 N 225. CREMA INGLESA ............................................................................................................... 271 N 226. CREMA PASTELERA .......................................................................................................... 272 N 227. CROISSANT ......................................................................................................................... 273 N 228. CROQUETAS DE CHOCOLATE ....................................................................................... 275 N 229. DELICIAS DE MAZAPAN .................................................................................................. 276 N 230. DONUTS .............................................................................................................................. 278 N 231. DONUTS II .......................................................................................................................... 280 N 232. DONUTS III ......................................................................................................................... 281 N 233. DONUTS (LOREN) ............................................................................................................. 282 N 234. DONUTS DE MALENA ...................................................................................................... 283 N 235. EMPANADA DE AVELLANAS (GRECIA) ......................................................................... 284 N 236. EMPANADILLAS DE ALMENDRAS .................................................................................. 285 N 237. ENSAIMADAS ...................................................................................................................... 286 N 238. FRIXUELOS .......................................................................................................................... 287 N 239. GALLETAS DE CHOCOLATE ........................................................................................... 288 N 240. GALLETAS DE COCO ........................................................................................................ 289 N 241. GALLETAS DE NARANJA ................................................................................................. 290 N 242. GELATINA DE COCO ........................................................................................................ 290 N 243. GOFRES ............................................................................................................................... 292 N 244. GOFRES II ........................................................................................................................... 293 N 245. HUEVO HILADO ................................................................................................................ 294 N 246. KUGELHOPF VIENES ANTIGUO ....................................................................................... 295 N 247. MADALENAS IRRESISTIBLES ............................................................................................ 298

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N 248. MAGDALENAS DE PUEBLO .............................................................................................. 299 N 249. MAGDALENAS TRIKITRI .................................................................................................. 300 N 250. MANTECADOS .................................................................................................................. 301 N 251. MANTECADOS DE LA ABUELA ....................................................................................... 302 N 252. MARAUELAS .................................................................................................................... 303 N 253. MARQUESA DE CHOCOLATE ......................................................................................... 304 N 254. MARQUESITAS .................................................................................................................... 305 N 255. MASTACHONES ................................................................................................................ 306 N 256. MAZAPN ........................................................................................................................... 307 N 257. MERENGUE ESPECIAL ....................................................................................................... 308 N 258. MIL HOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLATANO ....................................... 309 N 259. MIREYA ................................................................................................................................ 310 N 260. MOKA RPIDA Y FCIL ................................................................................................... 311 N 261. MONAS DE PASCUA Y TOAS ....................................................................................... 312 N 262. NAVETTES PROVENZALES ............................................................................................... 313 N 263. PALITOS DE LIMN .......................................................................................................... 314 N 264. PAN DE HIGO ..................................................................................................................... 315 N 265. PANACOTTA ....................................................................................................................... 316 N 266. PANACOTTA II .................................................................................................................. 317 N 267. PANELLETS ......................................................................................................................... 318 N 268. PANETTONE ....................................................................................................................... 319 N 269. PANQUEMADO .................................................................................................................. 321 N 270. PAPARAJOTES .................................................................................................................... 322 N 271. PASTA DE ALMENDRAS ................................................................................................... 323 N 272. PASTAS DE T CORTADAS ............................................................................................. 324 N 273. PASTEL BRETN (FRANCS) ........................................................................................... 325 N 274. PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS ................................................................................. 326 N 275. PASTEL DE MANZANA ..................................................................................................... 328 N 276. PASTEL DE MANZANA A LO POBRE .............................................................................. 329 N 277. PASTEL DE MANZANA CON STRUEDEL ....................................................................... 330 N 278. PASTEL FIESTA EN EL COLE: .......................................................................................... 332 N 279. PASTELILLOS DE MIEL ..................................................................................................... 334 N 280. PASTELILLOS RPIDOS .................................................................................................... 335 N 281. PASTISSETS DE NADAL ................................................................................................... 337 N 282. PERRUNILLAS .................................................................................................................... 338 N 283. PESTIOS ........................................................................................................................... 340 N 284. PESTIOS DE JEREZ .......................................................................................................... 341 N 285. PLUM-CAKE DE NUECES ................................................................................................. 342 N 286. ROLLITOS DE ANIS ........................................................................................................... 343 N 287. ROSAS DEL DESIERTO ..................................................................................................... 344 N 288. ROSCN DE REYES ........................................................................................................... 345 N 289. ROSCN DE REYES II ....................................................................................................... 346 N 290. ROSCON DE REYES DE MARIA JOS .............................................................................. 348 N 291. ROSCOS DE ARCOS .......................................................................................................... 350 N 292. ROSQUILLAS CASERAS .................................................................................................... 351

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N 293. ROSQUILLAS DE LIMN ................................................................................................... 352 N 294. ROSQUILLAS DE RGIMEN .............................................................................................. 353 N 295. SUIZOS O MEDIAS LUNAS ............................................................................................... 354 N 296. TARTA A LOS TRES CHOCOLATES ................................................................................ 355 N 297. TARTA AL KIWI ................................................................................................................. 357 N 298. TARTA ALICIA ................................................................................................................... 359 N 299. TARTA DE ALBERO ........................................................................................................... 360 N 300. TARTA DE ALMENDRA .................................................................................................... 361 N 301. TARTA DE ARROZ CON LECHE ...................................................................................... 362 N 302. TARTA DE CUAJADA ........................................................................................................ 363 N 303. TARTA DE CHOCOLATE .................................................................................................. 364 N 304. TARTA DE CHOCOLATE DE MARIA JOSE ..................................................................... 365 N 305. TARTA DE FRAMBUESA ................................................................................................... 366 N 306. TARTA DE FRESA .............................................................................................................. 367 N 307. TARTA DE FRESONES ....................................................................................................... 368 N 308. TARTA DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE ................................................................ 369 N 309. TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS .................................................................................... 371 N 310. TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS ................................................................. 373 N 311. TARTA DE KIWI ................................................................................................................. 374 N 312. TARTA DE LIMN DE LA ABUELA ................................................................................. 376 N 313. TARTA DE MANZANA ...................................................................................................... 377 N 314. TARTA DE MANZANA II .................................................................................................. 378 N 315. TARTA DE MANZANA ALEMANA .................................................................................. 379 N 316. TARTA DE MANZANA NAVIDEA ................................................................................. 380 N 317. TARTA DE MANZANA INMA ........................................................................................... 382 N 318. TARTA DE MANZANA ...................................................................................................... 383 N 319. TARTA DE MOKA .............................................................................................................. 384 N 320. TARTA DE NARANJA ........................................................................................................ 386 N 321. TARTA DE NUECES DE VALDEDIOS .............................................................................. 387 N 322. TARTA DE PIA ................................................................................................................. 388 N 323. TARTA DE PIA TERE ...................................................................................................... 389 N 324. TARTA DE QUESO ............................................................................................................ 390 N 325. TARTA DE QUESO CAMPO ............................................................................................. 391 N 326. TARTA DE QUESO CON FRESONES .............................................................................. 392 N 327. TARTA DE QUESO MARISA ............................................................................................. 393 N 328. TARTA DE QUESO MARISA II ......................................................................................... 394 N 329. TARTA DE QUESO, MIEL Y CROCANTI ......................................................................... 395 N 330. TARTA DE QUESO QUARK .............................................................................................. 397 N 331. TARTA DE QUESO RPIDA ............................................................................................. 398 N 332. TARTA DE QUESO SILVIA ................................................................................................ 399 N 333. TARTA DE QUESO SIN QUESO ....................................................................................... 400 N 334. TARTA DE REQUESON Y CIRUELAS .............................................................................. 401 N 335. TARTA DE SAN MARCOS ................................................................................................. 402 N 336. TARTA DE SAN VALENTN .............................................................................................. 403 N 337. TARTA DE SAN VALENTN II .......................................................................................... 404

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N 338. TARTA DE SANTIAGO ...................................................................................................... 405 N 339. TARTA DE SANTIAGO II .................................................................................................. 406 N 340. TARTA DE TURRN BLANDO JIJONA ........................................................................... 407 N 341. TARTA FLOR DE CHOCOLATE Y AVELLANAS ............................................................. 408 N 342. TARTA GLORIA BENDITA ................................................................................................ 409 N 343. TARTA M LUISA ............................................................................................................... 411 N 344. TARTA MOUSSE DE LIMN ............................................................................................ 412 N 345. TARTA MSICO ................................................................................................................ 413 N 346. TARTA NAVIDEA DE FRUTOS SECOS ......................................................................... 414 N 347. TARTA PURA ...................................................................................................................... 416 N 348. TARTA SELVA NEGRA ...................................................................................................... 417 N 349. TARTA TRUFADA .............................................................................................................. 419 N 350. TORTA DE CALABAZA Y MIEL ........................................................................................ 420 N 351. TORTA DE MANZANA ..................................................................................................... 421 N 352. TORTADA ............................................................................................................................ 422 N 353. TORTA 5 MINUTOS .......................................................................................................... 423 N 354. TORTAS DE ACEITE .......................................................................................................... 424 N 355. TORTAS DE ALMENDRAS ................................................................................................ 425 N 356. TULIPAS .............................................................................................................................. 426 N 357. TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS (3 TABLETAS) ............. 427 N 358. TURRON DE ALICANTE: .................................................................................................. 428 N 359. TURRN DE CDIZ .......................................................................................................... 429 N 360. TURRN DE CHOCOLATE .............................................................................................. 430 N 361. TURRN DE CHOCOLATE CRUJIENTE ......................................................................... 431 N 362. TURRON DE JIJONA:I ........................................................................................................ 432 N 363. TURRN DE JIJONA ELIA ................................................................................................. 433 N 364. YEMAS ................................................................................................................................. 434 N 365. Y A LA HORA DEL CAFE QU........? .......................................................................... 435

SORBETES Y GRANIZADOS ............................................................................................... 439

N 366. GRANIZADO DE LIMA Y MENTA ................................................................................... 441 N 367. GRANIZADO DE LIMON (NUEVA RECETA) ................................................................... 442 N 368. GRANIZADO ESMERALDA ............................................................................................... 443 N 369. SORBETE DE CAF ............................................................................................................ 444 N 370. SORBETE DE CAF EXPRS ............................................................................................. 445 N 371. SORBETE DE CAVA ........................................................................................................... 446 N 372. SORBETE DE CUAJADA .................................................................................................... 447 N 373. SORBETE DE CHAMPAGNE .............................................................................................. 448 N 374. SORBETE DE FRESAS ........................................................................................................ 449 N 375. SORBETE DE FRESAS EN THERMOMIX .......................................................................... 450 N 376. SORBETE DE LIMN AL CAVA ....................................................................................... 451 N 377. SORBETE DE MANDARINA-1 ......................................................................................... 452 N 378. SORBETE DE MANDARINA-2 ......................................................................................... 453 N 379. SORBETE DE MANDARINA-3 ......................................................................................... 454 N 380. SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA ...................................................... 455 N 381. SORBETE DE NAVIDAD .................................................................................................... 456

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N 382. SORBETE DE PASAS AL JEREZ ......................................................................................... 457 N 383. SORBETE DE PIA Y MANDARINA ................................................................................. 458 N 384. SORBETE DE RUIBARBO ................................................................................................... 459 N 385. SORBETE DE TOMATE ...................................................................................................... 460 N 386. SORBETE DE TURRN ...................................................................................................... 461

ENTRANTES ......................................................................................................................... 463

N 387. AJOARRIERO ....................................................................................................................... 465 N 388. ALMOGROTE (PAT DE QUESO DE LA GOMERA) ...................................................... 466 N 389. APERITIVO DE QUESO ...................................................................................................... 467 N 390. APERITIVOS DE ATN O BONITO ................................................................................. 468 N 391. ATASCABURRAS ............................................................................................................... 470 N 392. BACALAO DORADO: ........................................................................................................ 471 N 393. BANDERA ESPAOLA ....................................................................................................... 472 N 394. BASTONCILLOS DE PATATA ........................................................................................... 473 N 395. BIZCOCHOS DE JAMON Y QUESO ................................................................................. 474 N 396. BOLA DE QUESOS ............................................................................................................. 475 N 397. BOLLITOS DE BACALAO .................................................................................................. 476 N 398. BOMBAS .............................................................................................................................. 477 N 399. BRANDADA DE BACALAO ............................................................................................... 478 N 400. BRAZO DE GITANO (SALADO) ....................................................................................... 479 N 401. BRAZO RELLENO DE ESPUMA DE ISLA CRISTINA CUBIERTO DE SALSA TRTARA

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N 402. BUUELOS DE BACALAO ................................................................................................ 483 N 403. BUUELOS DE LECHUGA ................................................................................................ 484 N 404. CALICHUNIA ( EMPANADILLA DE CRETA) .................................................................. 485 N 405. CARPACCIO DE ATN Y LANGOSTINOS ..................................................................... 486 N 406. CESTA DE SALCHICHAS: ................................................................................................. 487 N 407. CHURROS DE PESCADO .................................................................................................. 488 N 408. COCA DE MOLLITAS ........................................................................................................ 489 N 409. COCA DE SOBRASADA .................................................................................................... 490 N 410. COCA DE VERDURAS ....................................................................................................... 491 N 411. COCA MALLORQUINA ..................................................................................................... 492 N 412. CROQUETAS ...................................................................................................................... 493 N 413. CROQUETAS (CASERAS) .................................................................................................. 494 N 414. CROQUETAS DE BACON Y CHEDDAR ......................................................................... 500 N 415. CROQUETAS DE GAMBAS AL AROMA DE CILANDRO .............................................. 501 N 416. CROQUETAS DE PATATAS ............................................................................................. 503 N 417. CROQUETAS DE PESCADO ............................................................................................. 504 N 418. DIP DE ROQUEFORT ......................................................................................................... 505 N 419. ENSALADA DE PIMIENTOS: ............................................................................................ 506 N 420. ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA ................................................ 507 N 421. ENSALADILLA RUSA ......................................................................................................... 508 N 422. EMPANADA ASTURIANA ................................................................................................. 509 N 423. EMPANADA GALLEGA ..................................................................................................... 510 N 424. EMPANADA MULTICOLOR .............................................................................................. 512

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N 425. EMPANADILLAS ARGENTINAS ........................................................................................ 514 N 426. EMPANADILLAS DE SALMN Y CHAMPIONES ......................................................... 515 N 427. FIAMBRE ............................................................................................................................. 516 N 428. FIAMBRE TRUFADO .......................................................................................................... 517 N 429. FOIE DE PATO ................................................................................................................... 518 N 430. FOIE DE PATO (THERMOMIX + VAROMA) .................................................................. 520 N 431. GACHAS MANCHEGAS ..................................................................................................... 522 N 432. GALLETAS DE QUESO ...................................................................................................... 523 N 433. GALLETAS SALADAS PARA APERITIVOS ...................................................................... 524 N 434. GRISINES ............................................................................................................................. 525 N 435. GUAPIBOLA ........................................................................................................................ 526 N 436. HUEVOS MOLE ................................................................................................................... 527 N 437. MARGARITA DE CAVIAR ................................................................................................. 528 N 438. MEJILLONES RELLENOS ................................................................................................... 529 N 439. MILHOJAS DE SALMN AHUMADO (O TRUCHA) ....................................................... 531 N 440. MORCILLA DE VERANO ................................................................................................... 533 N 441. MORTERUELO ..................................................................................................................... 534 N 442. MOUSSE DE ATN FRESCO ............................................................................................ 535 N 443. MOUSSE DE ATN Y ANCHOAS .................................................................................... 536 N 444. MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS ........................................................................ 537 N 445. MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS .................................................. 539 N 446. NIDOS ................................................................................................................................. 541 N 447. PALITOS DE CANGREJO REMOJAOS ............................................................................. 542 N 448. PAN NAPOLITANO ............................................................................................................ 543 N 449. PAN RELLENO .................................................................................................................... 544 N 450. PASTEL DE AGUACATE .................................................................................................... 546 N 451. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS ........................................................... 547 N 452. PASTEL DE CABRACHO ................................................................................................... 549 N 453. PASTEL DE PESCADO BUENO, BONITO, BARATO ...................................................... 550 N 454. PASTEL DE ZARANGOLLO ............................................................................................... 551 N 455. PASTELA MORUNA ........................................................................................................... 553 N 456. PATE O DELICIAS DE HIGADITOS ................................................................................. 554 N 457. PAT A LA PIMIENTA VERDE .......................................................................................... 555 N 458. PAT DE ACEITUNAS NEGRAS ....................................................................................... 556 N 459. PAT DE AGUACATE ........................................................................................................ 557 N 460. PAT DE AHUMADOS ...................................................................................................... 558 N 461. PATE DE ANCHOAS .......................................................................................................... 559 N 462. PAT DE ANCHOAS II ....................................................................................................... 560 N 463. PAT DE ATN .................................................................................................................. 561 N 464. PATE DE BERBERECHOS .................................................................................................. 562 N 465. PAT DE BERENJENAS ...................................................................................................... 563 N 466. PAT DE BERENJENAS II .................................................................................................. 564 N 467. PATE DE CABRACHO ........................................................................................................ 565 N 468. PATE DE CAMPAA ......................................................................................................... 566 N 469. PATE DE CANGREJOS Y GAMBAS .................................................................................. 567

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N 470. PAT DE CEBOLLA ............................................................................................................ 568 N 471. PAT DE CHAMPIN ..................................................................................................... 569 N 472. PAT DE CHORIZO ........................................................................................................... 570 N 473. PAT DE ESPRRAGOS .................................................................................................... 571 N 474. PATE DE HIGADITOS ....................................................................................................... 572 N 475. PAT DE HUEVO ............................................................................................................... 573 N 476. PAT DE JAMN ................................................................................................................ 574 N 477. PATE DE JAMON COCIDO ............................................................................................... 575 N 478. PAT DE MARINERO ......................................................................................................... 576 N 479. PATE DE MARISCO ........................................................................................................... 577 N 480. PAT DE MEJILLONES ...................................................................................................... 578 N 481. PATE DE MORCILLA ASTURIANA ................................................................................... 579 N 482. PATE DE PALOMETA AHUMADA ................................................................................... 580 N 483. PAT DE PERDIZ ............................................................................................................... 581 N 484. PAT DE POLLO ................................................................................................................ 582 N 485. PAT DE QUESO ................................................................................................................ 583 N 486. PATE DE QUESO II ............................................................................................................ 584 N 487. PATE DE QUESOS .............................................................................................................. 585 N 488. PATE DE QUESOS II .......................................................................................................... 586 N 489. PAT DE ROCO ................................................................................................................ 587 N 490. PATE DE SALAMI .............................................................................................................. 588 N 491. PAT DE SARDINAS .......................................................................................................... 589 N 492. PAT DE SARDINAS Y PIMIENTOS ................................................................................ 590 N 493. PAT DE SOJA .................................................................................................................... 591 N 494. PAT DE SURIMI ................................................................................................................ 593 N 495. PAT GRANADA ................................................................................................................ 594 N 496. PATE LALI ........................................................................................................................... 596 N 497. PAT VEGETAL .................................................................................................................. 597 N 498. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA ............. 598 N 499. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS ........................................................................... 600 N 500. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA ............ 601 PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE TINTA .......................... 602 N 501. PIA DE QUESOS .............................................................................................................. 603 N 502. PISTO ................................................................................................................................... 604 N 503. PLUM- CAKE DE ACEITUNAS Y QUESO ....................................................................... 606 N 504. PUDING DE BONITO ......................................................................................................... 607 N 505. PUDDING DE SALMN Y SETAS ..................................................................................... 608 N 506. PUDDING RPIDO ............................................................................................................. 609 N 507. PUDDING 7 MINUTOS (RELLENO DEL 'SANDWICHON') ............................................ 610 N 508. QUICHE DE CEBOLLA ....................................................................................................... 611 N 509. QUICHE DE CHORIZO Y PIMIETOS ROJOS .................................................................. 613 N 510. QUICHE DE PUERROS ...................................................................................................... 614 N 511. QUICHE DE PUERROS II ................................................................................................... 615 N 512. QUICHE DE QUESO Y GAMBAS ...................................................................................... 616 N 513. QUICHE EXPRESS .............................................................................................................. 617

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N 514. QUICH LORRAINE ........................................................................................................... 618 N 515. ROLLITOS DE JAMN CON TOMATE ............................................................................ 619 N 516. ROLLITOS PRIMAVERA .................................................................................................... 620 N 517. ROLLO DE QUESO ............................................................................................................. 621 N 518. ROLLO DE SALMON Y QUESO PHILADELPHIA ........................................................... 622 N 519. ROLLO TRICOLOR PARA APERITIVO ............................................................................ 623 N 520. SALMOREJO CORDOBS .................................................................................................. 625 N 521. SALPICN DE MAR ........................................................................................................... 626 N 522. TARTA DE BACALAO ........................................................................................................ 627 N 523. TARTALETAS VARIADAS ................................................................................................. 628 N 524. TERRINA DE QUESO FRESCO Y JAMN ....................................................................... 629 N 525. TOMATITOS RELLENOS DE BONITO ASALMONADO ................................................ 630 N 526. TORTA DE SARDINAS ...................................................................................................... 631 N 527. TORTITAS DE CAMARONES ........................................................................................... 633 N 528. TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO ................................................................................. 634 N 529. TORTILLA DE ESPINACAS ............................................................................................... 635 N 530. TORTILLA DE PATATA ..................................................................................................... 636 N 531. TORTILLA DE PATATAS DE GINEBRA ........................................................................... 637 N 532. PONCHE DE NARANJA Y MANZANAS .......................................................................... 638 N 533. MERLUZA CON COSTRA ................................................................................................. 639 N 534. TRONCO DE AGUACATE ................................................................................................. 640 N 535. TRONCO RELLENO DE MOUSSE DE SALMON Y GAMBAS CUBIERTO DE BECHAMEL AL AROMA DEL MAR ..................................................................................................... 641 N 536. ZANAHORIAS ENCEBOLLADAS ...................................................................................... 643

MASAS Y BASES ............................................................................................................... 647

N 537. ADOBO PESCADOS ........................................................................................................... 649 N 538. ADOBO ................................................................................................................................ 650 N 539. ADOBO SANDRA ............................................................................................................... 651 N 540. BLINIS .................................................................................................................................. 652 N 541. BOLLOS PREAOS ............................................................................................................ 653 N 542. COCA DE MOLLITAS ........................................................................................................ 654 N 543. EMPANADA BLANCA ....................................................................................................... 655 N 544. HARINA DE GARBANZOS ................................................................................................ 656 N 545. HARINA REBOZAR PESCADO ......................................................................................... 657 N 546. HOJALDRE RPIDO .......................................................................................................... 658 N 547. HORNAZOS ........................................................................................................................ 659 N 548. MASA CHURROS ............................................................................................................... 660 N 549. MASA DE EMPANADA ...................................................................................................... 661 N 550. MASA DE NATA LQUIDA ................................................................................................ 662 N 551. MASA DE OQUIS ............................................................................................................ 663 N 552. MASA DE OQUIS II ......................................................................................................... 664 N 553. MASA DE OQUIS III ........................................................................................................ 665 N 554. MASA PARA PIZZA: ........................................................................................................... 666 N 555. MASAS PARA PIZZAS ....................................................................................................... 667 N 556. MASA PARA PIZZA (ITALIANA) ...................................................................................... 668

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N 557. MASA PARA TARTAS ULTRALIGERA ............................................................................. 669 N 558. MASA QUEBRADA AL AZAFRN .................................................................................... 670 N 559. MASA QUEBRADA ............................................................................................................. 671 N 560. MASA RPIDA .................................................................................................................... 672 N 561. PAN (RECETA BSICA) ..................................................................................................... 673 N 562. PAN BOURGUIGNON ........................................................................................................ 675 N 563. PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO ................................................................................... 676 N 564. PAN DE AJO ....................................................................................................................... 677 N 565. PAN DE CALATRAVA ........................................................................................................ 678 N 566. PAN DE ESPECIAS .............................................................................................................. 679 N 567. PAN DE JAMN (RELLENO) ............................................................................................ 680 N 568. PAN DE MOLDE ................................................................................................................. 681 N 569. PAN DE PITTA .................................................................................................................... 683 N 570. PAN INTEGRAL .................................................................................................................. 684 N 571. PAN RALLADO ................................................................................................................... 686 N 572. PASTA CHOUX .................................................................................................................. 687 N 573. PASTA DE RAMOS (CATALUA) .................................................................................... 688 N 574. PASTA FRESCA .................................................................................................................. 689 N 575. SAL AROMATIZADA ......................................................................................................... 690

SALSAS Y GUARNICIONES ................................................................................................ 691

N 576. ALL I OLI ............................................................................................................................. 693 N 577. BECHAMEL PARA COBERTURAS ..................................................................................... 694 N 578. BECHAMEL PARA LASAGNAS ......................................................................................... 695 N 579. COULIS DE PIMIENTO ROJO ........................................................................................... 696 N 580. CHUMICHURRI .................................................................................................................. 697 N 581. CREMA DE FIESTA ............................................................................................................ 698 N 582. CREMA DE QUESO A LA INGLESA ................................................................................. 699 N 583. FUMET DE PESCADO ........................................................................................................ 700 N 584. GRATINADO DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS CONFITADAS ............................ 701 N 585. GUACAMOLE ..................................................................................................................... 702 N 586. GUARNICIN DE CEBOLLAS CONFITADAS ................................................................. 703 N 587. HUMMUS ............................................................................................................................ 704 N 588. JUGO DE PIA .................................................................................................................... 705 N 589. MANTEQUILLA DE SABORES .......................................................................................... 706 N 590. MAYONESA ........................................................................................................................ 707 N 591. MAYONESA ANTISALMONELLA ..................................................................................... 708 N 592. MAYONESA CON BASE .................................................................................................... 709 N 593. MAYONESA DE CILANTRO .............................................................................................. 710 N 594. MAYONESA DE LECHE ..................................................................................................... 711 N 595. MAYONESA DE REMOLACHA COCIDA ........................................................................ 712 N 596. MAYONESA SIN HUEVO .................................................................................................. 713 N 597. MOJO DE CEBOLLA .......................................................................................................... 714 N 598. MOJO PICN ...................................................................................................................... 715 N 599. MOJO PICN II .................................................................................................................. 716 N 600. MOJO VERDE ...................................................................................................................... 717

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N 601. MUSELINA ........................................................................................................................... 718 N 602. MUSELINA DE ESPARRAGOS ........................................................................................... 719 N 603. MUSELINA DE TOMATE Y PIMIENTOS ROJOS ............................................................ 720 N 604. NATA AGRIA. ..................................................................................................................... 721 N 605. PATATAS A LO POBRE ..................................................................................................... 722 N 606. PIMIENTOS AGRIDULCES ................................................................................................ 723 N 607. PUR DE PATATAS ............................................................................................................ 724 N 608. PUR DE PATATA DE GUARNICIN ............................................................................. 725 N 609. SALSA .................................................................................................................................. 726 N 610. SALSA A LOS TRES QUESOS ........................................................................................... 727 N 611. SALSA A LA PIMIENTA VERDE ....................................................................................... 728 N 612. SALSA AGRIDULCE ........................................................................................................... 729 N 613. SALSA DE AGUACATE CON CAVA ................................................................................ 730 N 614. SALSA DE ALMENDRAS ................................................................................................... 731 N 615. SALSA DE ANCHOAS AL QUESO .................................................................................... 732 N 616. SALSA DE AVELLANAS Y MIEL ....................................................................................... 733 N 617. SALSA AL ESTRAGON ...................................................................................................... 734 N 618. SALSA BOLOESA ............................................................................................................. 735 N 619. SALSA DE CABRALES ....................................................................................................... 736 N 620. SALSA DE CHAMPION ................................................................................................... 737 N 621. SALSA DE CURRY .............................................................................................................. 738 N 622. SALSA DE MEMBRILLOS .................................................................................................. 739 N 623. SALSA DE MOSTAZA ........................................................................................................ 740 N 624. SALSA DE NARANJA ......................................................................................................... 741 N 625. SALSA DE ROQUEFORT ................................................................................................... 742 N 626. SALSA DE SOLOMILLO ..................................................................................................... 743 N 627. SALSA DE TOMATE .......................................................................................................... 744 N 628. SALSA DE TRUFA .............................................................................................................. 745 N 629. SALSA DE YOGUR A LA MENTA (BURANI) ................................................................... 746 N 630. SALSA HOLANDESA .......................................................................................................... 747 N 631. SALSA MORNAY ................................................................................................................ 748 N 632. SALSA PARA ALCACHOFAS ............................................................................................ 749 N 633. SALSA PARA ACOMPAAR EL POLLO .......................................................................... 750 N 634. SALSA PARA BARBACOA ................................................................................................. 751 N 635. SALSA PARA BLINIS .......................................................................................................... 752 N 636. SALSA PARA CALOTS .................................................................................................... 753 N 637. SALSA PARA CARNE ......................................................................................................... 754 N 638. SALSA PARA PATATAS FRITAS ...................................................................................... 755 N 639. SALSA PARMESANA .......................................................................................................... 756 N 640. SALSA "PEDRO XIMENEZ" PARA FOIE ........................................................................... 757 N 641. SALSA PESTO ..................................................................................................................... 758 N 642. SALSA PICANTE ................................................................................................................. 759 N 643. SALSA ROSA ....................................................................................................................... 760 N 644. SALSA ROSA DE LECHE ................................................................................................... 761 N 645. SALSA TAHINI ................................................................................................................... 762

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N 646. SALSA TRTARA ............................................................................................................... 763 N 647. SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS ................................................. 764 N 648. SALSA VERDE .................................................................................................................... 765 N 649. SALSA VERDE DE CILANTRO .......................................................................................... 766 N 650. SALSA VERDE FRA ........................................................................................................... 767 N 651. SALSA VINAGRETA ........................................................................................................... 768 N 652. SALSAS DE YOGUR ........................................................................................................... 769 N 653. TARAMASALATA .............................................................................................................. 770 N 654. TOMATE FRITO ................................................................................................................. 771 N 655. VINAGRETA ......................................................................................................................... 772 N 656. VINAGRETA "ANA" ........................................................................................................... 773 N 657. VINAGRETA AROMATIZADA .......................................................................................... 774 N 658. VINAGRETA DE REMOLACHA ......................................................................................... 775 N 659. YURUM DE CALABAZA (RECETA CUBANA) .............................................................. 776

SOPAS Y CREMAS ............................................................................................................ 779

N 660. AJO BLANCO ...................................................................................................................... 781 N 661. BISQUE DE LANGOSTINOS .............................................................................................. 782 N 662. CALDERO SANTAPOLERO ............................................................................................... 784 N 663. CALDO DE COCIDO .......................................................................................................... 785 N 664. CONSOM VEGETAL ......................................................................................................... 786 N 665. COPITA HELADA DE GAZPACHO DE ROSAS FRESCAS ............................................. 787 N 666. CREMA DE AHUMADOS ................................................................................................... 788 N 667. CREMA DE AHUMADO (SIN COLESTEROL) ....................