01 minimercados

Guía de actividad empresarial

MINIMERCADO

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL

MINIMERCADOS


MINIMERCADO

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Índice

1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 4

1.1. Objetivos del estudio ......................................................................................................... 5

1.2 Metodología ......................................................................................................................... 5

2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA TIPO ........................... 6

2.1 Descripción de la idea de negocio ................................................................................... 8

3. PRINCIPALES CONCLUSIONES .............................................................................................. 10

4. CONTEXTO SECTORIAL ............................................................................................................ 12

4.1 El sector del comercio minorista de alimentación ....................................................... 13

5. ANÁLISIS DE MERCADO........................................................................................................... 20

5.1 Referencias estadísticas generales ................................................................................. 20

5.1.1 Análisis de la oferta ................................................................................................ 21

5.1.1.1 Número de empresas ............................................................................... 21

5.1.1.2 Tamaño empresarial y forma jurídica de las empresas ....................... 21

5.1.1.3 Tendencia de crecimiento ........................................................................ 23

5.1.1.4 Concentración del comercio al por menor de alimentos ..................... 25

5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha ........................................ 27

5.1.1.6 Análisis de los proveedores .................................................................... 28

5.1.2 Análisis de la demanda .......................................................................................... 32

5.1.2.1 Gasto medio de la población en consumo de alimentos ..................... 32

5.1.2.2 Consumo y gasto medio de los hogares según extracto ...................... 34

5.1.3 Definición de un método de cálculo genérico del tamaño del mercado ......... 37

5.1.3.1 Método de cálculo del tamaño de mercado de un minimercado ....... 37

5.1.3.2 Factores del entorno comercial desde una perspectiva de la DE ....... 39

5.1.4 Situación actual y previsiones para el futuro ...................................................... 42

5.1.4.1 Matriz DOFA ............................................................................................. 42

5.1.4.2 Matriz DOFA: Minimercados ................................................................. 44

6. ÁREAS DE LA EMPRESA ............................................................................................................ 48

6.1 Marketing ..................................................................................................................... 48

6.1.1 Producto ................................................................................................................... 49

6.1.2 Precio ..................................................................................................................... 50

6.1.3 Fuerza de las ventas ................................................................................................ 53

6.1.4 Promoción ................................................................................................................ 55

6.2 Análisis económico-Financiero ...................................................................................... 58

6.2.1 Inversiones ............................................................................................................... 59

6.2.2 Gastos ..................................................................................................................... 61

6.2.3 Estructura de la cuenta de resultados .................................................................. 63

6.2.4 Financiación ............................................................................................................. 65

6.3. Recursos Humanos ........................................................................................................... 67

6.3.1 Perfil profesional ..................................................................................................... 68

6.3.2 Estructura Organizativa ......................................................................................... 69

6.3.3 Servicios Externos ................................................................................................... 70

7. VARIOS............................................................................................................................................ 71

7.1 Normas sectoriales de aplicación ................................................................................... 71

7.2 Organismos ..................................................................................................................... 72

7.2.1 Organismos oficiales e instituciones .................................................................... 72

7.3 Factores que influyen en el tamaño del mercado ....................................................... 74

7.4 Bibliografía y Páginas útiles de internet ...................................................................... 76


MINIMERCADO

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7.5 Glosario .............................................................................................................................. 77

8. ANEXOS ........................................................................................................................................... 80

8.1 Anexo de información estadística de interés ................................................................. 80

8.2 Anexo Ferias y eventos ..................................................................................................... 85

8.3 Anexo Provedores ............................................................................................................. 86

8.4 Anexo de formación .......................................................................................................... 87

8.5 Anexo formas de constitución empresarial .................................................................... 89

8.6 Anexo proceso de constitución empresarial .................................................................. 91

8.7 Anexo mecanismos de financiación ................................................................................ 95

8.8 Anexo Modelos de contratación ...................................................................................... 99

8.9 Anexo Obligaciones Fiscales y mercantiles .................................................................. 100


MINIMERCADO

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1. INTRODUCCIÓN

El siguiente esquema muestra el recorrido que seguirá a lo largo de la lectura de esta

Guía y tiene por finalidad facilitarle la comprensión de la misma. La información

contenida se agrupa en siete bloques que mantienen el siguiente orden:

1. Introducción

Se presenta cuales son los objetivos de esta guía y el método que se siguió para su

elaboración.

2. Descripción de la actividad y perfil de la empresa-tipo

En que consiste la actividad y cuales son las características de la empresa-tipo elegida

para el análisis.

3. Principales conclusiones

Resumen de la guía con las principales conclusiones que desprende la lectura de la

misma.

4. Análisis del contexto sectorial

Análisis del sector marco en el que se desarrolla la actividad.

5. Análisis del mercado y áreas de la empresa

Análisis del mercado y análisis de las tres áreas fundamentales de la empresa:

marketing, económico-financiero y recursos humanos.

6. Varios

Información sobre distintos aspectos de la actividad: directorio de organismos, páginas

Web, bibliografía, y glosario.

7. Anexos

Se incluye información estadística de interés, referencias para la búsqueda de

proveedores, ferias, cursos de formación, etc.


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1.1 Objetivo de la guía

La presente guía para minimercados de pequeñas dimensiones, tiene como finalidad

presentarle al emprendedor una herramienta básica de conocimiento y de trabajo en

torno a esta actividad económica, que le permita estructurar la idea de negocio y

posteriormente la creación de la empresa. Se busca brindar elementos teóricos y

prácticos para la elección de ésta actividad como iniciativa empresarial, así como

facilitar su puesta en marcha, mediante la información suministrada.

A lo largo de la guía, el emprendedor tendrá la oportunidad de conocer información

general del contexto sectorial, así como de cuestiones importantes que debe tener en

cuenta para su análisis de mercado y financiero, lo cual representa una herramienta de

gran utilidad para la puesta en marcha de unidades productivas viables y sostenibles

en el tiempo, con previo conocimiento y planeación de sus procesos.

1.2 Metodología

Para la elaboración de la guía se recolectó información secundaria, representada en

fuentes estadísticas a nivel nacional y local, así como de agremiaciones en este tipo de

actividades, para tener claridad respecto al entorno sectorial.

Del mismo modo, como trabajo de campo, se realizaron algunas entrevistas a

diferentes agentes involucrados en esta actividad, como a distribuidores, asesores de

ventas y minimercados existentes; que permitiera dar una valoración real y coherente con

las condiciones propias del territorio. Así, en la guía se ofrece información veraz y útil

para la estructuración de iniciativas empresariales y para la efectiva puesta en marcha

de las mismas.


MINIMERCADO

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2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE

LA EMPRESA - TIPO.

Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el Comercio

al por menor, o minorista, es “la reventa (compra y venta sin transformación) de

mercancías o productos, destinados para consumo o uso personal o doméstico

(consumidor final). Se excluyen las actividades comerciales realizadas en casas de

empeño, telemercadeo, expendios de lotería, puestos de ventas móviles y en viviendas

con actividad económica; igualmente, no hacen parte de la investigación las actividades

de mantenimiento y reparación asociadas al comercio, ni el comercio de mercancías

usadas.

De acuerdo a la estructura empresarial en la ciudad de Medellín puede establecerse una

categoría dentro del sector de comercio al por menor, especialmente en comunidades

ubicadas en estratos 1, 2 y 3, los minimercados de pequeñas dimensiones. Éstos, a

pesar de sus reducidas dimensiones, unos 90 mt2 aproximadamente, tienen como

modalidad de venta el autoservicio. Así, podemos decir que se consideran

Minimercados, aquellos negocios autoservicios dedicados a la venta de productos

alimenticios -que pueden ser envasados, congelados, frescos, etc.-, de bebidas en

general, productos de aseo, confitería y de productos no alimenticios, entre otros.

Las ventajas que ofrece esta modalidad tienen que ver con la comodidad para los

usuarios, ya que además de ser tiendas de proximidad o cercanía, los clientes tienen la

posibilidad de escoger entre un surtido de productos y de marcas que no se encuentran

en una tienda tradicional.


MINIMERCADO

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La caracterización de este negocio viene dada por factores como:

Número de cajas registradoras Una

Número de trabajadores Un máximo de dos dependientes

Zona de Bodegaje No

Local Propio (49%) – Vivienda

Arrendado (51%)

Surtido

Productos de bajo desembolso – Presentaciones

pequeñas.

Precios Ganan competitividad frente a los supermercados

Así mismo, un minimercado tradicional de estas características, cuenta con clientes de

las zonas más cercanas, por lo general de la misma cuadra o aledañas, y las líneas

ofrecidas en esta tipología de negocio, suelen estar enfocadas a: línea aseo, lácteos,

granos y confitería.

Desde el punto de vista estadístico, las actividades económicas se clasifican siguiendo la

Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU Rev. 3 A.C). Dependiendo del tipo

de actividad, existe un código diferente. En el cuadro que sigue se recoge el código

correspondiente a esta actividad y su especificación:

Código CIIU Especificación

521100

Comercio al por menor, en establecimientos no especializados,

con surtido compuesto principalmente de alimentos (víveres en

general), bebidas y tabaco.


MINIMERCADO

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2.1 Descripción de la idea de negocio

A continuación se recogen una serie de consideraciones iniciales sobre esta idea de

negocio que podrán ayudarle a identificar la oportunidad de desarrollar esta actividad.

Cuadro 1. Descripción de la idea de negocio

Origen de la idea

Generalmente surge de la experiencia previa en el sector

comercio.

Definición de

negocio

Establecimiento que tiene como objeto la venta de productos

de la canasta básica y algunos complementarios enfocados a

líneas de aseo, confitería, lácteos y grano especialmente.

Estrategia

competitiva

Atención personalizada y conocimiento de las

necesidades del comprador de la tienda.

Comodidad para los clientes. Se encuentra cerca de los

consumidores, y cercano a las zonas residenciales.

Conocen a sus clientes, conviven en el barrio con ellos, son

sus amigos.

Variedad de categorías y marcas (alternativas de bajo

desembolso y más surtido a bajo precio)

Horarios adecuados.

Amplitud de surtido (poseen aproximadamente un 25%

de productos comunes a los supermercados).

Aspectos críticos

Poca mentalidad de trabajo asociativo que permita

competir con superficies más grandes.

Intensa competencia de Precios.

La empresa tipo que le presentamos a continuación es un modelo obtenido a partir de la

información local recogida de los Minimercados que operan en los barrios y comunas

del Municipio de Medellín.


MINIMERCADO

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Cuadro 2. Características principales de una empresa tipo

Características principales de una empresa tipo

CIIU 521100

Condición Jurídica Persona natural

Facturación mensual $30.000.000

Localización Núcleo urbano

Personal y estructura organizativa Un Emprendedor – Dueño y 1 o 2

empleados dependientes.

Instalaciones 90 m2

Clientes Vecinos de las cuadras aledañas.

Cartera de productos Líneas de la canasta básica, aseo, lácteos,

confitería, granos, entre otros

Herramientas de promoción Inicialmente volantes, luego boca a boca.

Inversión inicial $20.000.000

Gastos fijos mensuales $3.713.440.25

Resultado bruto $45.438.717


MINIMERCADO

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3. PRINCIPALES CONCLUSIONES.

La diferencia principal entre los minimercados y las tiendas de barrio, tiene que ver

con la presencia de una serie de factores como: mayor surtido de productos y

marcas, modalidad de autoservicio que ofrece más comodidad a los clientes, precios

competitivos al del supermercado, y productos de bajo desembolso (tamaños

pequeños).

En Colombia, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados), logra posicionarse

como el principal lugar de compras de productos de la canasta familiar.

Atendiendo al conjunto de población de países como Brasil, Chile, Colombia, Costa

Rica, México y Argentina, se estima que los segmentos de población de bajos

ingresos (clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y creciente

de las compras de bienes de consumo, esto es, gastan aproximadamente entre el

50%-75% de sus ingresos, mientras que los restantes segmentos (Media-Alta y

Alta), gastan entorno al 30% - 35%.

Para el caso de Medellín, en el estudio de la composición del gasto de las familias

según su ingreso mensual destinado a alimentos, se observa que más de la mitad de

la población de la ciudad (61.94%) destina un promedio máximo mensual de

$250.000 al consumo y adquisición de productos de la canasta familiar.

Los factores que más valoran los consumidores a la hora de hacer su compra en el

minimercado son: precios bajos, proximidad o cercanía y una atención

personalizada.

Los proveedores de alimentos y otros artículos de consumo no perecederos

acostumbran ser los grandes distribuidores, pero esto no implica necesariamente

que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa.


MINIMERCADO

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Las categorías más representativas encontradas en los minimercados son: líneas de

aseo, confitería, grano y obviamente productos de la canasta familiar (alimentos y

bebidas).

En las comunas que cuentan con un elevado porcentaje de población y unas

condiciones geográficas y estructuras viales de difícil acceso, los minimercados de

pequeñas dimensiones se convierten en establecimientos funcionales para que los

habitantes puedan realizar sus compras cómodamente y cubrir sus necesidades

básicas de alimentación.

En la gran mayoría de los minimercados, los encargados del negocio asignan con

cierta libertad los márgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir a

un asesor de venta para identificar el precio más apropiado de acuerdo a las

condiciones del mercado y de la zona específica.

Una de las características más representativas que ofrece el minimercado es la

posibilidad de fidelización de los clientes mediante la atención personalizada,

variedad de categorías, productos y marcas, calidad de los productos y el servicio a

domicilio.

Durante la fase inicial de puesta en marcha, sobre todo en los primeros meses de

funcionamiento, seguramente los ingresos por ventas no compensen los gastos, por

lo tanto es importante prestar especial atención a los gastos variables, que dependen

del nivel de ventas, y a los gastos fijos.

La financiación para la constitución del negocio se apoya principalmente en fuentes

de capital propia y en la financiación con entidades de crédito.

De acuerdo al trabajo de campo realizado en la ciudad de Medellín, puede

establecerse que la actividad económica de minimercados de pequeñas dimensiones

tiene grandes perspectivas de crecimiento, especialmente en aquellas zonas en las

que predominan los estratos 1, 2 y 3. De igual modo, se ha podido constatar que

económicamente resulta una actividad muy viable.


MINIMERCADO

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4. CONTEXTO SECTORIAL

La lectura de este capítulo le permitirá conocer:

Del análisis del contexto sectorial se extraen las siguientes conclusiones:

Atendiendo al conjunto de población de países como Brasil, Chile, Colombia,

Costa Rica, México y Argentina, se estima que los segmentos de bajos ingresos

(clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y creciente de las

compras de bienes de consumo, gastan aproximadamente entre el 50%-75% de sus

ingresos, mientras que los segmentos de clase Media-Alta y Alta, gastan entorno

al 30% - 35%.

La diferencia principal entre los minimercados y las tiendas de barrio, tiene que

ver con la presencia de una serie de factores como: un mayor surtido de productos

y marcas, modalidad de autoservicio que ofrece más comodidad a los clientes,

precios competitivos al del supermercado, y productos de bajo desembolso

(tamaños pequeños).

En Colombia, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados), logra

posicionarse como el principal lugar de compras de productos de la canasta

familiar.

COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA.

LOS ASPECTOS GENERALES RELACIONADOS CON EL SECTOR DE

COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN COLOMBIA.

LA ESTRUCTURA DEL COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS.


MINIMERCADO

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4.1 EL SECTOR DE COMERCIO MINORISTA DE

ALIMENTOS

¿Cuál es la situación del canal tradicional en América latina?

¿Y la situación actual del canal tradicional en Colombia?

¿Que estrategias emplean las grandes cadenas para ganar

mercado?

Como paso previo al análisis de la situación del sector del comercio minorista de

alimentos en Colombia, dedicaremos las primeras líneas de este apartado a realizar un

pequeño análisis estadístico del sector dentro del territorio de América Latina,

analizando su situación actual, y prestando una especial atención al papel que juega el

canal tradicional dentro del conjunto sectorial.

Con carácter general, puede decirse que, a pesar del crecimiento de los Grandes

Supermercados, los formatos pequeños y los tradicionales mantienen su posición en

América Latina, reteniendo el 40% - 50% de las ventas.

Siguiendo los datos de AC Nielsen representados en el cuadro que sigue a

continuación, la tendencia de consumo observada en los países vecinos en el mercado

de alimentos, adquiere pautas de comportamiento bien diferenciadas. Tan solo en

México y Colombia los canales tradicionales mantienen un peso significativo sobre el

conjunto, acaparando respectivamente el 47% y 46% del mercado. Ahora bien, si

atendemos al conjunto de la estructura comercial de alimentos de los países

considerados en el cuadro, se advierte que los grandes supermercados alcanzan un

promedio del 48%, mientras que el canal tradicional, aun de mantener una significativa

participación en la actividad, se sitúa entorno a un promedio del 32%. Los primeros


MINIMERCADO

14

mantienen un peso especialmente significativo en Argentina, Chile y Costa Rica, por

encima del 50%.

En lo referente al conjunto de población de estos países, se estima que los segmentos de

bajos ingresos (clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y

creciente de las compras de bienes de consumo, gastan aproximadamente entre el 50% -

75% de sus ingresos, mientras que los otros segmentos (Media-Alta y Alta), gastan

entorno al 30% - 35%. Colectivamente, como segmento, se aprecia que tienen un poder

de compra importante:

Argentina 47%

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la AC Nielsen. “La tienda de barrio: de la

informalidad al empresarismo”.

42%

45%

13%

7%

45%

47%

32%

51%

18%

15%

38%

46%

19%

53%

27%

7%

55%

38%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Brasil México Argentina Colombia Chile Costa Rica

Pequeños supermercados Grandes supermercados Tradicionales

Cuadro 3: Gráfico de la estructura del comercio minorista de alimentos en América

Latina. 2003.


MINIMERCADO

15

Para el caso de Colombia, según un estudio de la Strategy Research Corporation, las

personas de menores ingresos que se surten en el canal tradicional (tiendas y

minimercados) representan aproximadamente el 90,1% de la población, al tiempo

ostentan el 44% del poder de compra y adquieren el 58% de los productos de consumo

masivo del país.

La actividad del comercio minorista de alimentos de Colombia en los últimos años, se

viene caracterizando por la presencia de una fuerte competencia. Se trata de un sector

de actividad con una estructura sectorial caracterizada por un alto nivel de atomización

en la que conviven diferentes tipos de negocios: grandes superficies, supermercados e

hipermercados, superetes, minimercados, tiendas de barrio y plazas de mercado.

Brasil 45%

Chile 50%

Colombia 44%

Costa Rica 42%

México 48%

Cuadro 4. Poder de compra de los segmentos de población medio-bajos en

América Latina. 2003:

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la AC Nielsen. “La tienda de barrio: de la informalidad al

empresarismo”.


MINIMERCADO

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En cuanto a los primeros, puede decirse que se diferencian del resto de tipologías por

sus estrategias ofensivas para ganar nuevas posiciones de mercado, basadas

principalmente en las pautas de localización, en centros urbanos y hacia zonas altas en

la periferia de las ciudades. Pero tal y como refleja el cuadro anterior, se trata de una

actividad en la que el canal tradicional (minimercados y tiendas de barrio) domina

claramente el mercado, llegando a poseer más del 50% del mercado de bienes de

consumo del Departamento de Antioquia.

La entrada al país de conocidas cadenas internacionales dio origen a las grandes

superficies multirubros (super-hipermercados). Junto a ellas, se da el auge de

modalidades innovadoras en la comercialización de alimentos, como son por ejemplo

los negocios tipo club y mayorista (Alkosto, Makro y Surtimax) y formatos de

proximidad de las grandes cadenas (supermercados), que poco a poco, marcan el

comienzo de un cambio radical que conduce a la transformación de la estructura de

Cuadro 5. Gráfico de la evolución de las ventas según canal minorista para el

periodo 2004-2005 en Antioquia.

43,70%

50,60%

5,70%

42,70%

51,40%

5,90%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

2004 2005

Supermercados Tradicionales Otros

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen .


MINIMERCADO

17

ventas en el país. Dentro de este escenario competitivo, se verifica la proliferación de

pequeños comercios que se originan - en su mayor parte- en estrategias de subsistencia,

y por lo general, dentro de un ámbito de informalidad, que llegan a representar un

elevado porcentaje del panorama sectorial.

Las grandes superficies, además de las estrategias de localización, mantienen otras

estrategias adicionales para atraer a los compradores, como: construir almacenes más

pequeños (para conseguir una mayor rentabilidad por metro cuadrado), ofrecer

menores volúmenes y productos a granel (para que los consumidores escojan la

cantidad que quieren comprar, tal y como lo hacen las tiendas de la esquina), financian

las compras, amplían la variedad de “ marcas blancas” o de menor precio, y por último,

realizan promociones permanentes para que el cliente encuentre siempre precios

especiales en algunos artículos.

En medio de esta situación, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados),

logra posicionarse como el principal lugar de compras de productos de la canasta

Estrategias de localización

Almacenes máspequeños

Productos a granel

Marcasblancas

Promociones

Diferenciacion y Posicionamiento

Cuadro 6. Estrategias de los nuevos formatos de Comercio minorista de alimentos:

grandes cadenas e hipermercados.


MINIMERCADO

18

familiar. Esto nos lleva a afirmar que el canal tradicional no solo ha logrado sobrevivir a

la enorme inversión que significó la ola de expansión de los hipermercados y grandes

superficies en el país en los años noventa, conocida como el “supermercardismo”, sino

que mantiene unas pautas de crecimiento constantes.

Siguiendo con la revisión de los datos básicos que caracterizan la perspectiva de los

últimos años del mercado alimentario en Colombia, el análisis de las ventas constituye

otro factor decisivo sobre la participación que el canal tradicional mantiene dentro de

esta estructura sectorial. El canal tradicional, de acuerdo con AC Nielsen, en el 2005

movió $16,5 billones, situándose por encima de los valores alcanzados por los

supermercados, $14,2 billones. No obstante, la evolución que han ido manteniendo en

los últimos años ha sido de constante crecimiento, y así lo muestran los resultados

alcanzados en los últimos años, alcanzando entre el periodo 2003-2005 un crecimiento

del 22%.

Son muchas las teorías que intentan apuntar las razones de los buenos resultados que

sigue manteniendo el canal tradicional a pesar del aumento de los niveles de

competencia y a la creciente implantación de modernas cadenas de hipermercados y

supermercados. Algunas de las más importantes se centran en el crecimiento de los

precios, esto es, mientras que en el canal tradicional aumentó un 2%, en los

supermercados un 2,8%. Una segunda explicación se apoya en el aumento en la

cantidad de productos y surtido que disponen los canales tradicionales, que no se

traduce solo en más cantidad de marcas, sino en presentaciones y empaques de menor

desembolso.


MINIMERCADO

19

Los minimercados y las tiendas de barrio son dos de los grandes grupos que están

incluidos dentro de la categoría de canal tradicional, pero la gran diferencia que

mantienen los minimercados con éstas, tiene que ver con la presencia de una serie de

factores:

Mayor surtido de productos y marcas

Modalidad de autoservicio que ofrece más comodidad a los clientes.

Precios competitivos al del supermercado.

Productos de bajo desembolso (tamaños pequeños).

Por tanto, se trata de una tipología de tienda tradicional pero más evolucionada que ha

mejorado sensiblemente en cuanto a la amplitud de surtido y en la competitividad de

los precios.

176

183

46,80

47,00

172

174

176

178

180

182

184

2004 2005

46,70

46,75

46,80

46,85

46,90

46,95

47,00

47,05

Número promedio de categorías manejadas

Número promedio de marcas manejadas

Cuadro 7. Evolución del número de marcas y categorías manejadas por el Canal

Tradicional en Colombia. 2004-2005.

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen.


MINIMERCADO

20

5. ANÁLISIS DE MERCADO

5.1 REFERENCIAS ESTADÍSTICAS GENERALES


La lectura de este capítulo le permitirá obtener las siguientes conclusiones básicas:

La actividad de Comercio minorista de alimentos mantiene un alto grado de

informalidad, debido principalmente a la presencia de un elevado número de

empresas no registradas y que realizan la actividad de la propia vivienda.

Los criterios que tienen en cuenta los clientes en el momento de adquirir los

productos del minimercado son: precio bajos, proximidad y la atención

personalizada.

Para el caso de Medellín, la composición del gasto de las familias, según su

ingreso mensual destinado a alimentos, se observa que más de la mitad de la

población de la ciudad (61.94%) destina un promedio máximo mensual de

$250.000 para la compra de este tipo de productos.

LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA OFERTA:

Situación de la distribución comercial al por menor de alimentos en

Colombia, la evolución en la creación de empresas y situación del empleo

generado por la actividad de los minimercados.

LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA DEMANDA:

Gasto medio de la población en el consumo de alimentos y los hábitos en

el consumo.

MÉTODO DE CÁLCULO GENÉRICO DEL TAMAÑO DEL COMERCIO AL

POR MENOR DE ALIMENTOS: minimercado.

SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES PARA EL FUTURO.


MINIMERCADO

21

Los proveedores de alimentos y otros artículos de consumo no perecederos

acostumbran ser los grandes distribuidores, pero esto no implica necesariamente

que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa.

5.1.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA

5.1.1.1 Número de empresas

¿Cuántos establecimientos de comercio al por menor de alimentos

existen en Medellín?

En la ciudad de Medellín, de acuerdo a la información suministrada por la Cámara de

Comercio de Medellín para Antioquia para el 2006, existen 1.610 empresas registradas

que dedican su actividad al comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco.

Si se observan los datos de la “Encuesta de calidad de vida de la Alcaldía de Medellín”,

vale la pena destacar que para el año 2006 existían un total de 17.076 negocios ubicados

en la propia vivienda dedicados al comercio al por menor de productos alimenticios

(tiendas y minimercados de reducido tamaño). Lo cual nos permite inferir que, en este

sector de actividad, existe un alto grado de informalidad.

5.1.1.2 Tamaño empresarial y forma jurídica de las empresas.

¿Cuál es el tamaño medio de las empresas que operan el en el

mercado al por menor de alimentos?


MINIMERCADO

22

¿Cuál es la forma jurídica predominante entre las empresas de

comercio al por menor de alimentos?

Como se observa a continuación, y de acuerdo a información obtenida de la Cámara de

Comercio para el año 2006, en el Departamento de Antioquia el comercio mayorista y

minorista de alimentación presenta un claro predominio del tamaño microempresarial,

esto es, empresas que cuentan con un número máximo de diez trabajadores y activos

hasta 500 salarios mínimos mensuales legales vigentes. Este hecho, se ve claramente

reflejado en el siguiente gráfico, según el cual, las microempresas llegan a concentrar

más del 90% del tejido empresarial, seguido de lejos por el segundo tamaño en orden de

importancia, las empresas de tamaño pequeño (entre 11 y 50 trabajadores y con activos

entre 501 y 5.000 salarios mínimos mensuales legales vigentes), que tan solo ostentan el

5% del tejido.

Estos datos, aunque no son específicos del comercio al por menor de alimentos,

permiten inferir la oportunidad de negocio para actividades comerciales a nivel

microempresarial.

Micro

93,75%

Pequeña

5,02%

Mediana

1,00%

Grande

0,24%

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia.

Cuadro 8: Gráfico de la estructura empresarial del comercio al por mayor y menor

en el Departamento de Antioquia, 2006.


MINIMERCADO

23

De acuerdo al siguiente gráfico, puede observarse que la participación de las

empresas de comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco, registradas

en Medellín como persona natural es muy superior a las registradas como

persona jurídica, llegando a suponer más del 90% del total.

En el apartado 8.1 Anexo de información estadística de interés”, podrá consultar los

datos sobre los que se apoyan estas conclusiones.

5.1.1.3 Tendencia de crecimiento

¿Resulta atractivo el mercado del canal de distribución

tradicional de alimentos para decidirse a crear nuevas empresas?

Cuadro 9: Gráfico de la distribución de las empresas de comercio al por menor de

alimentación según su forma jurídica, Medellín 2006.


Persona Jurídica

2,11%

Persona Natural

97,88%


MINIMERCADO

24

De acuerdo con el esquema siguiente, se observa que el canal de distribución

tradicional, en el cual están incluidas las tiendas y minimercados, mantiene para los

años 2004-2005 una tendencia de crecimiento sostenida, entorno al 2 y 3%, lo cual viene

a reforzar que en esta actividad se proyecta un importante grado de estabilidad

económica y buenas oportunidades de negocio.

Por el contrario, en cuanto a la tendencia presentada por los supermercados y por otros

canales de distribución minorista de alimentos, durante el mismo período de estudio, se

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen

Supermercados

Tradicionales

Otros

7722%% 7700%%

77%% 99%%

2211%% 2211%%

C. Alta Media Alta Media Baja

5522%% 5522%%

2277%% 3300%%

2211%% 1188%%

3388%% 3399%%

4433%% 4455%%

1199%% 1166%%

2277%% 2255%%

5566%% 5577%%

1177%% 1188%%

04 05 04 05 04 05 04 05

Cuadro 10: Tendencia de crecimiento del canal de distribución tradicional.

Período 2004-2005


MINIMERCADO

25

observa un comportamiento inestable y una pérdida de participación en algunos

segmentos de la población.

5.1.1.4 Concentración de comercio al por menor de alimentos en Medellín

¿Cuál es la distribución territorial de estas empresas?

Analizando la participación del comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco

con respecto a la población por comuna y corregimiento en Medellín, se observa que la

mayor concentración de población es concordante con el mayor porcentaje de negocios

de estas características en las distintas áreas territoriales de la ciudad.

Para que pueda hacerse una idea de cómo se proyecta esta relación entre el número de

habitantes y el número de negocios de alimentos, a continuación le presentamos un

cuadro comparativo con las seis comunas con mayor porcentaje de representatividad

poblacional en la ciudad y su correspondiente participación por negocios de comercio

de alimentos al por menor.

Cuadro 11: Peso de la actividad de comercio de alimentación al por menor en

Comunas con mayor población, 2006


Comuna Total

Población %

% comercio

al por

menor de

alimentos

6 Doce de Octubre 204.485 8,57 9,57

7 Robledo 184269 7,73 8,44

3 Manrique 176087 7,38 7,34

4 Aranjuez 168280 7,06 8,62

9 Buenos Aires 152559 6,4 7,2

5 Castilla 155709 6,53 6,71


MINIMERCADO

26

Siguiendo los datos estadísticos presentados, se observa que la Comuna Doce de

Octubre cuenta con el mayor número de habitantes, un total de 204.485, lo que supone

el 8,57% del total de la ciudad, y su participación en cuanto a negocios de alimentos al

por menor es del 9,57%. Por el contrario, el corregimiento de Altavista, con una

población de 4.290 habitantes, lo que porcentualmente representa el 0,18% de la

población de la ciudad, tan sólo cuenta con el 0,17% de los establecimientos de

alimentos.

Aunque estos últimos datos no aparecen reflejados en el cuadro 11, si quiere ampliar

esta información, puede consultar en el apartado 8.1 Anexo de Información Estadística

de Interés, cuadro 02. Peso de la actividad del comercio de alimentación al por menor del

conjunto de comunas de la Ciudad de Medellín.

El análisis anterior, nos conduce a afirmar que la localización de este tipo de negocios

y en el caso concreto que estamos analizando, los minimercados, está directamente

relacionada con el peso de la población, así es que, cuanta mayor es la población que

habita en las Comunas, mayor es su densidad comercial.

No obstante, las comunas con mayor densidad de población, a su vez, son las que

concentran el mayor número de personas pertenecientes al estrato medio-bajo, y es

precisamente donde los nuevos formatos de comercio minorista de alimentos

(hipermercados, supermercados, etc.) tienen más dificultades de acceso, bien por el tipo

de público al que se van a encontrar, con escasos recursos económicos, o bien por que

sus estrategias expansivas se dirigen hacia las zonas con mayor poder adquisitivo. De

ahí, la oportunidad de negocio que representa el minimercado, además de poder llegar

a un segmento de mercado a los que otros formatos no llegan, cubre las necesidades de

alimentación de la población con un mayor surtido de productos y categorías que las

tiendas tradicionales.


MINIMERCADO

27

De modo que, en este tipo de comunas que presentan un elevado porcentaje de

población y unas condiciones geográficas y estructuras viales de difícil acceso, los

minimercados de pequeñas dimensiones se convierten en establecimientos funcionales

para que los habitantes puedan realizar sus compras cómodamente y cubrir sus

necesidades básicas de alimentación.

5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha de un minimercado.

¿Qué aspectos debe considerar a la hora de montar un

minimercado?

Aunque no existe ninguna normativa que regule y establezca los requisitos generales

para el ejercicio de la actividad comercial de los establecimientos de alimentos, a

continuación se recogen algunas consideraciones básicas y recomendaciones a tener en

cuenta a la hora de montar su minimercado:

1. Recomendaciones que aplican al establecimiento:

- Las Secciones de productos (alimentación, cárnicos, aseo, confitería, etc.) deben

estar perfectamente diferenciadas con rótulos que indiquen su ubicación.

- Todos los alimentos deben ir ubicados en estanterías o vitrinas.

- Los alimentos que requieran refrigeración no deben estar expuestos a

temperatura ambiente.

- En el caso de poseer bodega, éstas deben disponer las condiciones apropiadas

para que los alimentos se conserven adecuadamente.

- Si el minimercado se encuentra en la propia vivienda, éste debe mantener una

clara separación de la misma.


MINIMERCADO

28

- Debe establecer medidas adecuadas para el control y prevención de plagas de

insectos y roedores.

- Ha de existir una buena ventilación dentro del establecimiento para evitar la

concentración de olores.

2. Recomendaciones que aplican al equipamiento del establecimiento:

- Enfriadores exhibidores de vidrio, tanto horizontales como verticales para

preservar los alimentos que requieren refrigeración.

- Estanterías y vitrinas apropiadas para la exhibición de los productos que

respondan al óptimo aprovechamiento del espacio y a la comodidad para su

acceso.

- La ubicación de los enfriadores y aparatos eléctricos que emitan calor no deben

situarse próximos a los productos perecederos, tales como verduras, frutas,

productos de confitería, etc.

- Contratar una asistencia técnica para realizar un mantenimiento frecuente a

los equipos, como enfriadores y demás aparatos eléctricos.

- Tener un Software básico para el manejo contable del negocio y para el manejo

de inventarios.

3. Recomendaciones que aplican al personal empleado.

Estar en posesión del carné de manipulador de alimentos.

Buen aseo personal y vestuario acorde con la función que va a desempeñar.

5.1.1.6 Análisis de los proveedores.

¿Cuáles son las características principales de sus proveedores?

¿Qué aspectos debe valorar para elegir a uno u otro proveedor?


MINIMERCADO

29

¿Cuáles son los plazos de pago a proveedores en el mercado?

A la hora de poner en marcha un minimercado tendrá que trabajar con varios tipos de

proveedores, ya que los va a necesitar para las compras, tanto las referidas a la inversión

para la dotación del equipamiento inicial básico y requerido para arrancar la actividad

(maquinaria y mobiliario), como las de aprovisionamiento necesario para la prestación

de los servicios que ofrece este tipo de establecimiento.

En cuanto a los primeros, a la hora de elegir el proveedor de los equipamientos, debe

saber que existe la posibilidad de adquirirlos nuevos o usados. En el caso de que se

decida por la compra del equipamiento de segunda mano, es aconsejable que cuente con

la asesoría técnica de un experto para minimizar el riesgo de adquirir un equipo

defectuoso, sobre todo para los aparatos refrigeradores, ya que lo compraría sin

garantía. En cuanto a estanterías, en el mercado puede encontrar empresas que venden

este tipo de mobiliario en buenas condiciones y que provienen principalmente de

hipermercados. Sin embargo, a medida que su negocio gane posicionamiento, le

recomendamos que opte por renovar este tipo de mobiliario y equipos por otros que se

adapten más a las especificidades concretas de su negocio.

Para que se haga una idea de la diferencia de costo, si por ejemplo, comparamos el

precio de un refrigerador nuevo con uno usado, se observa que el ahorro de adquirir el

de segunda mano estaría en torno al 50%, y para el caso de la estantería, sería de

aproximadamente 35%. Pero no debemos olvidar en ningún momento las desventajas

que se pueden traer los aparatos de segunda mano, ya que estos pueden estar

defectuosos, con lo que al tener que necesitar una reparación, el costo real de adquirir

uno u otro, prácticamente se igualaría, y el ahorro en la inversión ya no sería tan

significativo.


MINIMERCADO

30

En cuanto a los proveedores de alimentos y otros artículos de consumo no perecederos

(línea de aseo, salsas, aceites, etc.), la vía principal de abastecimiento son los grandes

distribuidores (aquellos que manejan volúmenes significativos de mercancías), pero

esto no implica necesariamente que la compra del minimercado tenga que ser

demasiado cuantiosa. Para llegar al cliente, en este caso al minimercado, poseen

asesores de venta que realizan visitas periódicas a las zonas geográficas que les han sido

asignadas, generalmente una semanal, en las que ofrecen cada línea de producto y

toman nota del pedido respectivo. El tiempo establecido para los despachos, es

generalmente, de un día para otro. Además, y como valor agregado a su servicio,

ofrecen asesorías para el negocio en términos de fijación de precios, ubicación de

productos, selección de mercancías, etc.

Analizando los plazos de pago a los proveedores de alimentos, se puede afirmar que

habitualmente se maneja de contado, aunque algunos ofrecen la posibilidad de plazo

para el pago de cantidades superiores a $700.000, que va de los 8 a los 15 días, pero

dependiendo del monto económico, éste puede llegar a los 30 días.

En el siguiente gráfico puede corroborarse esta tendencia general, donde el pago de

contado predomina sobre el conjunto de posibilidades de pago que suelen ofrecen los

proveedores:


MINIMERCADO

31

Por otra parte, los distribuidores acostumbran a vincularse a los eventos realizados por

los minimercados, siempre y cuando éstos se lo soliciten. Generalmente, esta

vinculación se sucede 1 o 2 veces al año y en fechas señaladas como el día de la madre,

el día del amor y la amistad, etc. Aunque depende del proveedor, normalmente

consiste en el lanzamiento de determinadas promociones que se rifan entre los clientes,

tales como pequeños electrodomésticos (con un valor aproximado de $30.000), cestas de

productos, etc.; o simplemente en ofertas de productos señalados.

Para vincularse a estos eventos, los proveedores no tienen ninguna política

preestablecida. Lo más habitual es que tengan en consideración algunos criterios tales

como: el histórico y volumen de las compras del minimercado (compras mensuales de

al menos $1.500.000), la fidelidad, etc.; es decir, que los buenos clientes son los que van

a poder beneficiarse de estas promociones.

Cuadro 12: Gráfico de formas de pago que se manejan con los proveedores que

surten directamente al negocio

Fuente: Elaboración propia a partir de CICO – FENALCO.

Crédito a 30 días

35 %

Plazo superior a

30 días

4%

Contado

61%


MINIMERCADO

32

En contraste, y para el caso de los supermercados y grandes formatos de comercio al por

menor de alimentos, las vinculaciones de los distribuidores son diferentes. Por ejemplo,

se basan en descuentos o incluso en el acompañamiento para el diseño de un plan de

crecimiento que resulte beneficioso tanto para el negocio como para el distribuidor, es

decir, se plantea una proyección de ventas y se hace seguimiento continuo del

cumplimiento de las metas, ajustando las necesidades de apoyo en función de la

consecución de los objetivos previstos. Este tipo de estrategias utilizadas están

directamente relacionadas con la intención de fidelización, ya que esta tipología de

negocio de mayores dimensiones, resulta un cliente importante para los distribuidores.

En el apartado 8.3 Anexo de proveedores, se le proporciona una serie de referencias que

le podrán orientar en la búsqueda de proveedores para su minimercado.

5.1.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

5.1.2.1 Gasto medio de la población en consumo de alimentos

¿Cuál es el gasto medio de la población que destinan alguna parte

de sus ingresos al consumo de alimentos?

¿Qué tendencia sigue?

El siguiente gráfico ilustra, para el caso de Medellín, la composición del gasto de las

familias según su ingreso mensual, destinado a alimentos, bebidas y tabaco. En este

sentido, resulta interesante observar que más de la mitad de la población de la ciudad

(61.94%) destina un promedio máximo mensual de $250.000 para este tipo de productos;

en contraste con un 14% del total de la población que destina hasta $350.000 mensuales.


MINIMERCADO

33

Cuadro 13: Gráfico de la distribución de la Cantidad del ingreso mensual destinado

a alimentos, bebidas y tabaco. Medellín 2005

Fuente: elaboración propia a partir de los datos extraídos de la Encuesta de Calidad de Vida. Medellín 2005.

A la hora de analizar la evolución del gasto mensual en alimentación, según los datos de

la Encuesta de Calidad de vida, se observa que entre el año 2005 y 2006 la población de

Medellín que destina una parte de sus ingresos al consumo de alimentación, se ha

incrementado en un 14,71%. Del mismo modo, en las comunas la cantidad de ingreso

destinado a alimentos, tabaco y bebidas, en este mismo periodo 2005-2006, se ha

incrementado entorno a un promedio del 13,58%.

En el apartado dedicado a anexos de información estadística de interés, puede verse con

un mayor grado de detalle la distribución de la capacidad del gasto en alimentación por

Comuna para este periodo comentado, 2005-2006.

61,94

14,93

7,72

12,55

2,64

0,18

0,04

0 10 20 30 40 50 60 70

de 0 $ a 250.000

De $250.001 a $350.000

De $350.001 a $ 400.000

De $400.001 a $999.999

De $1.000.000 a $2.500.000

De $ 2.500.001 a $5.000.00

Más de $5.000.000


MINIMERCADO

34

5.1.2.2 Consumo y gasto medio de los hogares según estrato de

población.

¿Qué factores de tipo social, económico y demográfico influyen

en el consumo y en el gasto en alimentos de la población

colombiana?

La distribución del consumo y del gasto medio en alimentos en Colombia mantiene

pautas de comportamiento diferentes en función de factores de tipo social, económico,

demográfico y geográfico.

En cuanto a los factores socioeconómicos, hay que considerar que la población se

distribuye entorno a de seis estratos sociales diferenciados en función de su poder

adquisitivo.

En el gráfico que sigue a continuación se muestra cual es la distribución de la población

colombiana según su pertenencia a una clase social, y como bien se puede apreciar, los

datos expresados muestran una alta concentración de la población en los estratos bajos,

llegando a suponer más el 50% del total. Según un estudio publicado por “Fenalco”, en

Colombia en el año 2005, más del 72% de la población pertenecía a la clase baja.


MINIMERCADO

35

Según diversas fuentes consultadas, entre los estratos más bajos de la población, las

marcas líderes del mercado se encuentran entre las preferencias de los consumidores a

la hora de adquirir algún producto.

En este mismo orden de cosas, y siguiendo con los datos manejados por FENALCO para

el año 2005, tal y como se muestra en la gráfica que sigue, el 70% de los productos de la

canasta familiar de consumo masivo del consumidor colombiano esta compuesta por

marcas líderes en el mercado, seguidas de lejos por el consumo de marcas B-brands.

C. Media

22%

C. Alta

6%

Clase Baja

72%

Cuadro 14:.Gráfico de la distribución de la población colombiana según la clase

social, 2005.

Fuente: elaboración propia a partir de “Tendencias de mercado en Colombia”, AC Nielsen.


MINIMERCADO

36

Otro de los factores que marca diferencias en cuanto al gasto en la composición de la

canasta familiar es el tamaño de la población y el tamaño de los hogares, en donde el

papel del ama de casa y la presencia de hijos en los hogares, es decisivo en la

determinación de qué se compra. Según un estudio de AC Nielsen en el que se mide el

comportamiento de las canastas de productos de consumo masivo -alimentos

empacados, aseo para el hogar y tocador en 2005, el gasto de las familias se segmenta

atendiendo a los siguientes criterios:

Las familias en las que las amas de casa son menores de 30 años y tienen hijos

(en promedio 2) están ubicadas en el nivel socioeconómico bajo, son las que

menos invierten en las categorías de consumo masivo y dirigen sus esfuerzos

hacia alimentos como refrescos lácteos y jugos; pero recortan el consumo de

productos de aseo y tocador.

Cuadro 15: Gráfica distribución del consumo masivo de productos de alimentos,

2005

Fuente: elaboración propia a partir de los datos extraídos de la “Revista P&M, nº 291 del mes de mayo del 2005.

Marcas de

precio

12,60%

B-brands

15%

marcas propias

de cadenas de

supermercados

2,40%

Marcas Líderes

70%


MINIMERCADO

37

A su vez, las familias jóvenes pero sin hijos, que están relacionadas con niveles

socioeconómicos altos y medios, buscan ofertas en precio y no en volumen, e

invierten más en telecomunicaciones, y es el grupo que menos consume en

alimentos.

Las familias con o sin niños y de amas de casa de entre 30 y 45 años empiezan

a consumir por encima del promedio, y en especial alimentos. Pero cuando los

hijos son adolescentes, se dispara el consumo de productos de tocador (jabones,

champú o desodorantes).

En el grupo de las familias mayores, dependiendo de la presencia o no de

niños o adolescentes, al igual en los casos anteriores, hay fortalezas en el

consumo de productos para cada grupo.

5.1.3 DEFINICIÓN DE UN MÉTODO DE CÁLCULO GENÉRICO DEL TAMAÑO

DEL MERCADO.

5.1.3.1 Método de cálculo del tamaño de mercado de un minimercado.

¿Cómo calculo el tamaño del mercado?

De modo intuitivo deben identificarse las zonas que se consideren apropiadas para

establecer el negocio, se debe tener en cuenta que la elección del local determina de

manera importante la oferta a la futura clientela. Para esto, pueden utilizarse criterios

como los que a continuación le proponemos para priorizar las zonas más adecuadas de

ubicación, estableciendo inicialmente las variables y la importancia de las mismas.

Así, en primer lugar, debe identificar cuales son las variables que determinan la

idoneidad de una localización para la ubicación de su establecimiento. Existen muchas


MINIMERCADO

38

posibilidades y criterios de selección, a modo de ejemplo, a continuación le proponemos

algunos:

Variables de valoración de la

Localización Ponderación

Valor (1 a 10)

Zona A Zona B Zona C

Centralidad 30

Visible / zona de paso 20

Proximidad de la competencia 40

Facilidad de estacionamiento 10

Total 100

Una vez seleccionadas las variables de localización, y ponderada la importancia de los

factores entre 0 y 100, se asignan diferentes valores a cada una de las zonas que haya

seleccionado (Zona A, B y C), en base a una ponderación general, que de acuerdo a la

importancia asignada, irá del 0 al 10.

Puntuada entre 1 y 10 cada una de las variables para cada zona, ha de obtener la

siguiente tabla de valoraciones:

Variables de valoración de la

Localización Ponderación

Valor (1 a 10)

Zona A Zona B Zona C

Centralidad 30 6 5 8

Visible / zona de paso 20 9 7 6

Proximidad de la competencia 40 7 8 5

Facilidad de estacionamiento 10 9 6 7

Total 100 730 680 630

Para obtener estos totales, se realiza el siguiente procedimiento:

Por ejemplo para la zona B: 30 x 5 + 20 x 7 + 40 x 8 + 10 x 7 = 680


MINIMERCADO

39

Una vez escogido el lugar en el que establecerá su comercio, deberá averiguar el

tamaño del área de influencia. De igual modo, es importante analizar los movimientos

de población que existen en la zona, estudiar las características y algunas cuestiones

específicas como : el poder adquisitivo, estilo de vida, estructura de los hogares, etc..

Para ello, puede comenzar por identificar establecimientos competidores cercanos y

realizar una encuesta a pie de calle a los clientes que vayan saliendo del

establecimiento, de modo que pueda obtener información sobre:

Si viven o trabajan en la zona o son clientes de paso.

Tipos de productos adquiridos.

Cantidades compradas o número de artículos, etc.

Hábitos de compra: Cuándo, cómo y en dónde compran los clientes estos

productos.

También se debe valorar a la clientela de la zona si están abiertos a nuevos

establecimientos.

Observar tendencias en cantidades y gastos realizados con el fin de determinar

si el mercado está en alza o no.

Medir la satisfacción o insatisfacción de los establecimientos en los que

actualmente realizan las compras.

Preferencias del consumidor

5.1.3.2 Factores del entorno comercial desde una perspectiva de la demanda.

¿Cuáles son los factores que valoran los consumidores a la hora de escoger un minimercado?

De acuerdo a datos obtenidos de FENALCO, a la hora de escoger un minimercado, los

consumidores valoran principalmente la proximidad a su residencia o lugar de trabajo,


MINIMERCADO

40

y los precios bajos de los productos. En cambio, la priorización de factores como la

calidad de los productos, no obtienen valores tan significativos, a pesar de ser muy

importante a la hora de realizar la compra.

En este sentido, la proximidad se convierte en una ventaja para esta tipología de

negocios, ya que el consumidor tiene la posibilidad de visitar varias veces al día el

establecimiento para adquirir uno o varios productos, por lo que la capacidad de un

retorno frecuente del cliente al negocio, representa una excelente factor de oportunidad.

Tal como se puede observar en el gráfico que sigue, sobre a la frecuencia de visitas

realizadas al canal tradicional en Colombia (tiendas y minimercados), el 45% de los

clientes del canal tradicional realizan varios desplazamientos al día para adquirir algún

producto de la canasta básica, y al menos el 33% de los clientes mantiene un promedio

de una visita diaria. Así, a tenor de los datos expuestos, puede deducirse que en este

tipo de establecimientos se sucede una entrada constante de personas y, por

consiguiente, de ingresos.

45 %

33%

4% 5%

11%

1%

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Varias veces al

día

Una vez al día 5 ó 6 veces por

semana

3 ó 4 veces por

semana

1 ó 2 veces por

semana

Menos

frecuente

Cuadro 16: Gráfica Frecuencia de visitas de clientes habituales, 2005

Fuente: elaboración propia a partir de CICO- FENALCO


MINIMERCADO

41

Así mismo, puede establecerse que en este tipo de canal de distribución, durante todos

los días de la semana la afluencia de clientes permanece estable. Por ejemplo, para el

caso de Bogotá, según FENALCO, el día con mayor concurrencia de consumidores es

el sábado, con un 22,2% y el día de menor afluencia es el martes, con 11,1%,

manteniendo una cierta estabilidad durante los días restantes. Tomando en cuenta el

factor de proximidad de los hogares, estos datos son indicadores de la constante

circulación de personas que diariamente acude a este tipo de negocios.

Otro factor importante tiene que ver con la familiaridad que el consumidor encuentra

dentro de este tipo de negocios. De acuerdo con los estudios publicados por FENALCO,

un 73% de los consumidores del minimercado son reconocidos por su nombre por el

tendero o por el personal que atiende el negocio.

Domingo

18,9%

Sábado

22,2%

Viernes

15,2%

Jueves

10,6%

Miercoles

10,5%

Martes

11,1%

Lunes

11,5%

Fuente: elaboración propia a partir de CICO- FENALCO

Cuadro 17: Gráfica de Ventas de los canales tradicionales de alimentos de Bogotá.


MINIMERCADO

42

Por otra parte, y como ha podido observarse en el apartado 5.1.1 Análisis de la oferta, este

tipo de establecimientos se encuentra entre las preferencias de los consumidores de

clase media y baja. Así, y retomando los datos anteriormente expuestos en dicho

apartado, para los años 2004 y 2005, aproximadamente un 44% de la población

perteneciente a la clase media y un 56,5% de clase baja, optaba por este tipo de

establecimientos para realizar sus compras.

5.1.4 SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES PARA EL FUTURO

5.1.4.1 Matriz DOFA

¿Cuáles son los principales obstáculos para el desarrollo del

mercado?

¿Cuáles son las oportunidades que se presentan para potenciar el

mercado?

¿Qué capacidades y recursos constituyen las principales ventas

competitivas de los minimercados?

¿Qué aspectos internos de las empresas limitan, reducen o frenan

el desarrollo de las capacidades del minimercado?

Como paso previo al establecimiento de una estrategia comercial, es aconsejable la

realización de un ejercicio que permita una reflexión sobre la posición de la empresa en

el mercado, mediante un análisis de las debilidades intrínsecas o propias del propio

negocio y amenazas externas, así como las fortalezas internas y las oportunidades que

plantea el entorno. Este ejercicio se denomina DOFA. Esta herramienta analítica le va a


MINIMERCADO

43

permitir conocer el entorno del mercado actual y las perspectivas futuras de la

evolución de un negocio. A través de este análisis obtenemos una visión interna y

externa de nuestra actividad respecto al mercado en el que vamos a operar. Además,

puede ayudarle en la toma de decisiones futuras de carácter estratégico.

La matriz que le exponemos a continuación se basa en cuatro puntos fundamentales: en

el nivel externo a la empresa, es decir, el entorno socioeconómico en el que opera la

actividad, en el que se analizan las posibilidades futuras de la empresa, las

Oportunidades, y los inconvenientes actuales y futuros con los que pueden afectar a la

actividad del minimercado (Amenazas).

Por otro lado, en el nivel interno del propio negocio existen una serie de ventajas

competitivas (Fortalezas) y unas algunas carencias esenciales (Debilidades).

A la hora de crear un minimercado debe tener presente el siguiente cuadro-matriz con el

fin de que pueda potenciar y aumentar los puntos fuertes, permanecer atento a las

oportunidades de negocio que se le presentan y eliminar o mejorar los puntos débiles

para poder afrontar las amenazas que el mercado presente.


MINIMERCADO

44

5.1.4.2 Matriz DOFA: Minimercados.

AMENAZAS OPORTUNIDADES

Entorno macroeconómico fácilmente

inestable.

Reactivación de la violencia.

Tendencia a abrir sedes de las

grandes superficies en los barrios.

Supermercados barriales con mega

categorías y servicios

complementarios.

Posibilidad de ubicarse

geográficamente donde los grandes

no pueden llegar.

Papel dinamizador de este sector en

los barrios atrayendo más actividad

comercial.

Proximidad al consumidor.

FORTALEZAS DEBILIDADES

Atención personalizada a los clientes

Autoservicio.

Precios competitivos.

Baja conciencia de trabajo asociativo.

Escaso conocimiento de las nuevas

tecnologías.

Baja formación en temas

empresariales.

La primera amenaza está relacionada con el entorno económico regional y nacional.

Esto determinará el ambiente en el cual se desarrolle la actividad, afectando en

consecuencia, a la estabilidad de los precios en la canasta familiar, al promedio de

ingresos de las familias y a su capacidad adquisitiva.

Una segunda amenaza que resulta importante tener en cuenta, tiene que ver con el

orden público, especialmente en las zonas más vulnerables de la ciudad, pues si se


MINIMERCADO

45

presentara un recrudecimiento de la violencia se generarían entornos de incertidumbre

y alto riesgo para la inversión.

En tercer lugar, en los últimos tiempos la estrategia de las grandes superficies consiste

en ubicarse en los barrios para así poder abrir más posibilidades de mercado. Algo

parecido sucede con los supermercados barriales, cada vez diversifican más su oferta de

categorías de productos, y manejan mayor cantidad de marcas y productos, al igual que

los servicios complementarios (cafeterías, heladerías, papelerías, etc.). Es por ello que

deben ser un punto a tener en cuenta a la hora de decidir la ubicación del minimercado

y las consiguientes estrategias para la fidelización de los clientes.

En cuanto a las oportunidades que ofrece un minimercado tradicional, las condiciones

geográficas de la ciudad de Medellín posibilitan el desarrollo de este tipo de actividades

en múltiples áreas, especialmente en las más vulnerables, puesto que las grandes

superficies poseen mayores dificultades para ubicarse en estas zonas dadas las

características de infraestructura y las vías de acceso. Con lo cual, el minimercado no

tiene que competir con las grandes superficies, al tiempo que posee la ventaja de ofrecer

mayor variedad de productos que las tradicionales tiendas de barrio.

Resulta fundamental tener en cuenta que, en los barrios de bajo poder adquisitivo, los

canales tradicionales de distribución ejercen una influencia positiva en tanto que

generan focos de atracción comercial y favorecen la aparición de nuevas y diversas

actividades empresariales, y en consecuencia, dinamizan la economía de la zona y

mejoran la calidad de vida de los habitantes del entorno.

Dada su proximidad y cercanía al consumidor suple necesidades inmediatas de compra

de productos de primera necesidad de manera fraccionada (aceite, sal, chocolate,

detergente), favoreciendo el retorno frecuente del consumidor al establecimiento.


MINIMERCADO

46

Entre las fortalezas que presenta un negocio de estas características se pueden destacar,

por ejemplo, la atención personalizada que reciben los clientes, el trato directo y

amistoso basado en la confianza y cercanía, aumenta las posibilidades de fidelización.

A diferencia de lo que sucede en las tiendas tradicionales, en el minimercado, la

modalidad de autoservicio, junto con un aumento en la variedad de categorías y

productos, permite al cliente escoger los productos por marcas y precios que más se

acomoden a sus necesidades.

El factor precio también es un elemento competitivo con el que cuentan estos negocios.

A diferencia de las tradicionales tiendas de barrio, los pedidos que los minimercados

realizan son de mayor cuantía, y en consecuencia los proveedores les aplican mejores

precios en la compra de surtido o promociones especiales, logrando con ello mejores

márgenes precio-coste.

En cuanto a las debilidades del minimercado, una de las más importantes, es la baja

mentalidad que posee el empresario hacia el trabajo asociativo. A pesar de su gran

importancia para reforzar la competitividad sectorial y con ello hacer frente a las

superficies de mayor tamaño, la gran mayoría de los propietarios de estos

establecimientos no pertenecen a ninguna asociación de las que actualmente están

operando, de forma que, su capacidad de negociación y representatividad, se ve

seriamente limitada.

El bajo conocimiento de las nuevas tecnologías como herramienta de trabajo también es

un factor de debilidad. Las nuevas tecnologías aplicadas al entorno de trabajo pueden

mejorar el funcionamiento operativo del negocio, dando resultados más óptimos en el

control de los ingresos, gastos y en el manejo de los inventarios.


MINIMERCADO

47

Así mismo, la baja formación en temas básicos de gestión empresarial limita la

capacidad de toma de decisiones acertadas para la mejora del funcionamiento del

negocio, tanto en áreas contables y administrativas, como en el manejo de personal.


MINIMERCADO

48

6. AREAS DE LA EMPRESA

6.1. MARKETING



Las categorías más representativas encontradas en los minimercados son: líneas

de aseo, confitería, grano y obviamente productos de la canasta familiar

(alimentos y bebidas).

En la gran mayoría de los minimercados, los encargados del negocio asignan con

cierta libertad los márgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir

a un asesor de venta para intentar identificar el precio más apropiado de acuerdo a

las condiciones del mercado y de la zona específica en la que se mueve.

Una de las características más representativas del minimercado es la posibilidad

de fidelización de los clientes mediante: la atención personalizada, una gran

variedad de categorías, productos y marcas, calidad de los productos y servicio a

domicilio.

CUALES SON LOS PRODUCTOS QUE GENERALMENTE SE OFERTAN

EN LOS MINIMERCADOS.

LOS PRECIOS MEDIOS O DE ORIENTACIÓN EN LOS NEGOCIOS.

LAS CARACTERÍSTICAS DE LA FUERZA DE VENTAS.

LAS ACCIONES PRINCIPALES DE PROMOCIÓN UTILIZADAS POR

LAS EMPRESAS.


MINIMERCADO

49

6.1.1 PRODUCTO

¿Cuáles son las categorías de productos fundamentales que se manejan en el minimercado?

¿Qué productos puedo ofrecer a mis clientes?

Tal y como se aprecia en el siguiente gráfico, los canales tradiciones, entre ellos el

minimercado, se caracterizan por ofrecer una amplia variedad de categorías, productos

y marcas. Entre las categorías más representativas nos encontramos con: la línea de

aseo, confitería, grano y obviamente productos de la canasta familiar (alimentos y

bebidas).

Cuadro 18: Gráfico de Categorías fundamentales de producto según canal de

distribución. Colombia 2005.

49,949,9

0,2

25,9

67,66,5

38,6

58,33,1

0 10 20 30 40 50 60 70

Alimentos

Confiterias

Bebidas

Supermercado Tradicionales Resto de canales

Fuente: elaboración propia a partir de AC Nielsen


MINIMERCADO

50

Es importante que tenga en cuenta que la variedad de productos que puede ofrecer

estará directamente relacionado con el tipo y tamaño del establecimiento que vaya a

montar. Una adecuada selección de la variedad de productos determinará tanto la

imagen y prestigio del establecimiento, como el público o clientela que se pretenda

tener.

En cualquier caso, a la hora de escoger la variedad, debe analizar si ésta satisface las

necesidades particulares de los consumidores de la zona. Los criterios que a

continuación le exponemos le van ayudan a establecer si la selección que se haga, va

acorde a las demandas y preferencias de la clientela:

Coherencia: la variedad de categorías y productos debe ser proporcionada, es

decir, ha de existir armonía y complementariedad entre los distintos grupos de

productos, al igual que una cierta adaptabilidad a las distintas épocas y fechas

especiales que se suceden a lo largo del año.

Rentabilidad: la selección de categorías y productos debe responder a los

productos que realmente se vendan y demanden, es decir, que se acoplen a las

preferencias de los consumidores en la zona.

Actualidad: otro factor a tener en cuenta tiene que ver con la adecuación a los

cambios en los gustos del consumidor y con las nuevas tendencias que se

manifiesten en el mercado, con el fin de ofrecer al cliente nuevos productos.

6.1.2 PRECIO

¿Qué aspectos debo tener en cuenta para establecer un precio?

¿Cuáles son los márgenes por categorías de productos?


MINIMERCADO

51

El precio medio de los productos es marcado por el mercado o por el propio entorno

competitivo del negocio. En cualquier caso, el precio medio que establezca para sus

productos, además de permitirle absorber los costes de la explotación de la actividad, y

obtener un beneficio, debe mantener cierto equilibrio con la economía de los

consumidores que se muevan en la zona de influencia de su negocio.

En términos generales y de acuerdo a los canales de distribución, los distribuidores

trabajan unos márgenes para los minimercados similares a los utilizados con los

mayoristas, que por lo general fluctúan entre el 2% y el 3%.

Por su parte, en cuanto a los precios finales, los minimercados utilizan márgenes

diferenciales en función de las categorías de productos, puesto que no todas tienen el

mismo nivel de rotación. Así por ejemplo, y de acuerdo a las entrevistas realizadas,

pueden establecerse los siguientes márgenes:

De acuerdo a la opinión de los distribuidores, si se establece un comparativo sobre la

fijación de márgenes en el canal tradicional (tiendas y minimercados), se observan

importantes diferencias, por ejemplo, los márgenes promediados en una tienda serían

del 20% y en un minimercado del 12%.

20%

16%

8%

50%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Aseo personal

Confitería y dulcería

Arroz, leche, lácteos, huevos

Pañales, pastillería

Cuadro 19: Gráfico de Márgenes comerciales de los minimercados. Medellín 2008.

Fuente: elaboración propia a partir de las entrevistas realizadas.


MINIMERCADO

52

La rotación de los productos en el minimercado es un factor muy importante a tener en

cuenta a la hora de la fijación de los márgenes. Lo más común es que los productos de la

canasta familiar tengan una mayor rotación y por ende, que su margen sea mucho más

bajo. Por su parte, la línea de aseo tiende a ser de menor rotación, motivo por el cual,

mantiene márgenes superiores, que van del 50% al 60%.

Las marcas también son un elemento importante a tener en cuenta, porque si son muy

reconocidas, generalmente el margen es más elevado, ya que según los expertos, el nivel

de recordación y fidelidad del cliente es más notorio. En cambio, si las marcas no tienen

un posicionamiento significativo en el mercado, su margen normalmente será menor.

En la gran mayoría de los minimercados, los tenderos asignan con cierta libertad los

márgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir a un asesor de venta

para que pueda aconsejarle sobre cuál es el más apropiado, teniendo en cuenta las

condiciones del mercado y de la zona específica en la que haya decidido montar el

minimercado. Del mismo modo, los precios fijados por los competidores proporcionan

una herramienta informativa fundamental para mantener los precios acordes a las

condiciones propias de esa zona y a su área de influencia.

En los minimercados de pequeñas dimensiones no es frecuente encontrarse con

promociones permanentes para que el cliente encuentre siempre precios especiales en

diferentes productos. Pero cuando algunos de los productos no registran un nivel de

rotación adecuado, para evitar su vencimiento, es conveniente recurrir a estas

estrategias que, con una adecuada exhibición que logre captar la atención del

consumidor y con un precio atractivo en el que se muestre de manera comparativa el

precio anterior y actual, permitan estimular los sentidos y la afectividad de los

compradores.


MINIMERCADO

53

6.1.3 FUERZA DE LAS VENTAS

¿Cómo se realiza la venta del servicio?

Una de las características más representativas del minimercado tiene que ver con la

posibilidad de fidelización de clientes, la cual parte de algunas particularidades como:

Atención personalizada: el autoservicio, junto con las pequeñas dimensiones

de este tipo de negocio, posibilitan un trato más cercano y en tono de confianza

con el cliente, y que normalmente, son factores que motivan su retorno. De

acuerdo con algunos estudios publicados por FENALCO, el 73% de la

población que ingresa a un establecimiento de este tipo es reconocida por su

nombre por el dueño o encargado del negocio.

Calidad de los productos: este factor es fundamental a la hora de fidelizar los

clientes, porque permite garantizar retorno y frecuencia de compra.

Variedad de categorías, productos y marcas: la posibilidad de que los clientes

puedan escoger sus productos representa otro factor decisivo para que los

clientes prefieran esta modalidad de negocio.

Servicio a Domicilio: este tipo de servicio, normalmente, esta condicionado al

valor de la compra que realice el cliente, pero en cualquier caso, el valor de la

compra mínima para este servicio lo establece cada minimercado, aunque los

valores que se manejan van de $5.000 a $10.000.

Características del equipamiento: un minimercado de pequeñas dimensiones

suele tener los equipos básicos para el ejercicio de la actividad. Aunque los

equipamientos no son estándar, y están condicionados por factores como el

precio, y el tamaño del negocio, es común entre los minimercados, encontrar los

siguientes equipos:

Al menos 2 refrigeradores vitrina,

Estanterías para la ubicación de los productos


MINIMERCADO

54

Un computador con un software contable básico.

En cuanto al diseño exterior e interior del establecimiento, es recomendable tratar de

atraer la atención del consumidor con una serie de elementos visuales que generen

valor agregado al punto de venta. Por lo que debería tener en cuenta lo siguiente:

Rótulos: permiten identificar el establecimiento con el nombre o logotipo del

mismo. El diseño del rótulo externo debe estar acorde con lo que se quiere

proyectar del negocio, debe ser llamativo y permanecer en perfecto estado.

También es recomendable para facilitarle la búsqueda al consumidor, que cada

una de las categorías de productos que se manejan en el minimercado estén

debidamente identificadas con rótulos. Ya son muchos los establecimientos de

alimentación que además de poner rótulos para facilitar la compra, trabajan la

unión de categorías complementarias. Por ejemplo, exhiben las salsas al lado de

la selección de pastas, motivando al cliente a comprar los dos productos.

Entrada: debe tener dimensiones adecuadas que faciliten el acceso de los

clientes y permitan una visibilidad suficiente del interior del negocio.

Estanterías: deben estar distribuidas armónicamente en el establecimiento,

permitiendo que los clientes tengan fácil acceso para observar y escoger los

productos. Es importante mantener ordenados los productos que se exhiben en

ellas y evitar recargarlas demasiado, para que puedan convertirse en un

elemento de atracción para el cliente.

Decoración: debe generar un ambiente agradable que invite a los consumidores

a permanecer más tiempo en el establecimiento, para ello, el orden y la

limpieza son factores complementarios fundamentales.

Reformas: es común que tras algún tiempo de funcionamiento los

establecimientos requieran algunas adecuaciones, por ejemplo, ampliaciones o

mantenimiento de las instalaciones. Del mismo modo, a medida que su

negocio se va fortaleciendo es importante que piense en adquirir nuevos

equipos o en la reposición de los existentes (refrigeradores, estanterías,

computadores, entre otros).


MINIMERCADO

55

6.1.4 PROMOCIÓN

¿Cuáles son las herramientas utilizadas para darme a conocer?

La etapa inicial del negocio representará un momento clave para el posterior éxito del

mismo, porque será el momento en el cual no sólo se dará a conocer, sino que se

garantizará la continuidad y frecuencia de las visitas de los clientes.

Entre los minimercados de pequeñas dimensiones no es frecuente que se realicen

grandes gastos en actividades de promoción, aunque si es verdad que en los últimos

años empiezan a surgir iniciativas de este tipo que se apoyan en métodos tan simples

como:

repartir volantes en las zonas residenciales aledañas,

empacar los productos en bolsas con el logotipo impreso,

contratar publicidad en los medios de comunicación barriales,

etc.

Pero en cualquier caso, no es necesario que invierta grandes cantidades de dinero para

promocionar su establecimiento, ya que la mejor estrategia para la captación de clientes

es el “boca a boca”. Como ya se ha ido mencionando en el presente capitulo, existen una

serie de factores que ejercen un gran poder de atracción sobre consumidor y que le

pueden ayudar a posicionar la imagen de su negocio: la proximidad/ ubicación física,

variedad de productos, servicio y relación del personal en el punto de venta, cercanía

de precios, el ambiente y limpieza, servicios (domicilio y promociones), etc.


MINIMERCADO

56

Cuadro 20. Pilares estratégicos para un negocio minorista de venta de alimentos.

Herramientas de Promoción: Pilares estratégicos para un negocio minorista de alimentación

Experiencia de compraen el establecimiento :factor de atracción del

consumidor

Necesidadesprimarias

Ubicación /proximidad

Variedad deproductos

Trato delpersonal en el

punto de venta

Servicios:entrega

domicilio/promociones

Necesidadessecundarias

Ambiente/limpieza del

negocio

Creación deambientes

El comercio minorista de alimentos, y en este caso concreto que nos ocupa, el

minimercado, dispone de una serie de herramientas que le pueden ayudar a

promocionar el negocio y la venta de los productos. En el gráfico anterior, puede

comprobar como una serie de factores interactúan en la percepción del consumidor, por

lo que la “experiencia de compra” resulta de elemento de atracción fundamental en la

que factores como los que le acabamos de mencionar (ubicación física, variedad de

productos, etc.) juegan un papel decisivo en la atracción y captación del cliente.

Este tipo de factores pueden agruparse, atendiendo a la capacidad de atracción que

ejercen sobre el cliente, en primarios y secundarios. En base a esta categorización, la

localización del establecimiento es un factor primario a tener en cuenta. Si el

establecimiento se encuentra sobre una vía principal con gran afluencia de público y

vehículos, las ventajas que se derivan son obvias, pero si por el contrario, está ubicado

Fuente: elaboración propia a partir de AC Nielsen.

Pilares estratégicos para un negocio minorista de alimentos


MINIMERCADO

57

en una zona de baja circulación y de escaso tránsito de personas, será necesario realizar

mayores esfuerzos para darse a conocer.

En este mismo orden de cosas, la variedad de productos junto con su óptima

distribución en el espacio que disponga la tienda, resultarán factores decisivos que

pueden ayudar a aumentar su cartera de clientes.

Por su parte, la importancia del personal es un factor que debe tener presente, ya que el

clima y el buen servicio que se proporcione al cliente le ayudarán a potenciar la

promoción de su establecimiento. Además de resultar fundamentales en este sentido,

ellos son quienes pueden motivar la adquisición de algunos productos y el retorno de

los clientes, por eso constituye un factor muy importante la elección del personal en el

negocio.

En cuanto a las ventajas que se derivan de otro tipo de factores secundarios, destacan,

por ejemplo, los servicios adicionales que se disponga para la clientela, como entregas a

domicilio o promociones. Las promociones de algunos productos (por ejemplo cuando

no exista mucha rotación), son un mecanismo que pueden ayudarle a incrementar las

ventas, conseguir más clientes y aumentar la frecuencia de visitas. Para quitarle el

máximo partido, es recomendable que los productos estén ubicados en góndolas

visibles y claramente diferenciadas.

La creación de ambientes, es decir, realizar cambios en la distribución del

establecimiento, nueva decoración y productos, junto con la limpieza, también resultan

poderosos medios de estímulo para el cliente.

Por último, debe tener presente que el pertenecer a una asociación (por ejemplo, la

asociación de tenderos del barrio) facilita acceder a otros mecanismos de publicidad

conjuntos, donde no sólo se gana en difusión y se aminoran los costos, sino que da una

imagen de mayor consolidación y modernidad.


MINIMERCADO

58

6.2 ANÁLISIS ECONÓMICO - FINANCIERO



Las inversiones iniciales básicas requeridas para comenzar un minimercado de

dimensiones físicas de aproximadamente 90mt2 en régimen de arrendamiento,

son: Gastos de puesta en marcha, mobiliario, tecnología, acondicionamiento del

local, surtido.

Deberá tener en cuenta los gastos variables que dependen del nivel de

ventas, así como los gastos fijos.

Este capitulo le permitirá observar la forma de hallar el punto de equilibrio del

negocio, esto es, le mostrará cuando el negocio no esta perdiendo ni ganando.

Debe recordar que la financiación para la constitución del negocio, se

apoya principalmente en fuentes de capital propia y en la financiación con

entidades de crédito.

UNA ESTIMACIÓN DE LA INVERSIÓN NECESARIA PARA EL

INICIO DE LA ACTIVIDAD

LAS PARTIDAS DE GASTOS MÁS IMPORTANTES EN EL

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

LA ESTRUCTURA DE LA CUENTA DE RESULTADOS

FUENTES DE FINANCIACIÓN MÁS UTILIZADAS


MINIMERCADO

59

6.2.1 INVERSIONES

¿Qué desembolso tengo que realizar para iniciar la actividad?

En este apartado se recogen las partidas mínimas necesarias para que usted pueda

hacerse una idea de los recursos económicos que va a necesitar para iniciarse en la

actividad: un local en el que se configurará la localización de su minimercado, diverso

mobiliario y maquinaria para poder desempeñar la actividad.

A continuación, en el siguiente cuadro, le mostramos cuales son las inversiones iniciales

básicas requeridas para comenzar un minimercado de dimensiones físicas de

aproximadamente 90mt2 en régimen de arrendamiento:

Cuadro 21: Inversión mínima necesaria (pesos)

Inversión Valor

Gastos de puesta en marcha $200.000*

Mobiliario $6.200.000

Tecnología $3.000.000

Acondicionamiento del local $500.000

Surtido $10.000.000

Varios $100.000

Total $20.000.000 Fuente: Elaboración propia

*El gasto de constitución en Cámara de Comercio para todo sector comercial tiene un costo mínimo de $110.000 (debe

recordar que el valor se establece de acuerdo a los activos), a este hay que añadirle el gasto de fotocopias y el resto del

valor es el costo implícito de la publicidad inicial que variará dependiendo del proveedor.

Dentro de los gastos de puesta en marcha se incluye lo relacionado con el trámite de

inscripción en la Cámara de Comercio, papelería (fotocopias de documentos, etc.) y

publicidad (impresión de folletos para repartirlos por el barrio). La inversión en

mobiliario está referida a las estanterías livianas para la exhibición de los productos, y


MINIMERCADO

60

se han tenido en cuenta, por ejemplo unas 10, además de un módulo de punto de pago y

1 refrigerador (debe en tener en cuenta que el otro refrigerador necesario puede ser

adquirido en comodato con alguna empresa de bebidas, con quienes puede negociar

este préstamo de acuerdo a un volumen de ventas). La tecnología está referida al

computador y el software contable para el registro de las ventas y el manejo del

inventario, ya que esto le permitirá obtener la información contable al día facilitándole

las herramientas para la toma de decisiones a nivel administrativo, táctico y operativo.

El acondicionamiento del local dependerá de las condiciones y del estado en el que se

encuentre el establecimiento, así por ejemplo, estarían incluidas las adecuaciones

correspondientes a la pintura, arreglos eléctricos para tener una buena iluminación y el

voltaje suficiente para los refrigeradores, entre otros. Adicionalmente, es importante

que tenga presente que tendrá que adquirir canastillas, al principio le proponemos que

éstas sean plásticas, ya que son más económicas, y facilitará que los clientes puedan ir

depositando cómodamente todos aquellos artículos que tienen pensado adquirir;

también deberá proveerse de bolsas y de algún material de papelería (por ejemplo

facturas), adquiriendo cantidades suficientes para tener reservas.

Dados los escasos recursos económicos y las dificultades de acceso a financiación para

la puesta en marcha de la actividad, una alternativa más económica que se ha

contemplado para reducir los costos de la inversión inicial, es la adquisición del

mobiliario en el mercado de segunda mano. En el apartado de los anexos puede

encontrar un cuadro que contempla cual sería la inversión inicial necesaria

considerando que el material es usado, y como podrá comprobar los gastos se reducen

considerablemente. Pero ha de tener en cuenta las desventajas que conlleva la

adquisición de material usado, ya que estos carecen de garantía alguna, por lo que

deberá realizar un desembolso adicional para el mantenimiento periódico de estos

equipos y cerciorarse de su correcto funcionamiento.


MINIMERCADO

61

Debe tener en cuenta que durante la fase inicial de puesta en marcha, sobre todo en los

primeros meses de funcionamiento del negocio, seguramente los ingresos por ventas no

compensen los gastos, porque mientras los clientes no conozcan el establecimiento, las

ventas serán mínimas. Por lo tanto, y dado el alto costo del dinero, deberá tender en la

medida de lo posible, a aumentar el capital (fondos propios) iniciales, y realizar una

previsión sobre un período de tiempo. Es decir, debe contar con fuentes de

financiación suficientes para afrontar el desfase temporal entre ingresos y gastos.

6.2.2 GASTOS

¿Cuáles son los gastos anuales medios de la actividad?

Esta partida engloba todos aquellos desembolsos necesarios anuales para llevar a cabo

la actividad, incluso en el supuesto de que no hubiese clientela. Se tienen en cuenta los

gastos variables que dependen directamente del nivel de ventas, así como los gastos

fijos que son independientes de esta variable.

A continuación le exponemos un cuadro con los promedios de gastos mínimos anuales

aproximados (incluyendo los fijos y variables) para un minimercado de unos 90mt2, con

dos empleados (dueño y dependiente), de acuerdo a las entrevistas realizadas.

Cuadro 22: Gastos anuales estimados en un Minimercado (pesos)

Rubro Valor

Alquiler del local $7.200.000

Personal $19.200.000

Servicios públicos $8.400.000

Servicios profesionales independientes $1.920.000

Gastos financieros + Amortización $7.641.283

Impuestos $200.000

Total $ 44.561.283


MINIMERCADO

62

Como bien se ha anticipado, además del capital propio mínimo necesario para iniciar la

actividad, hay que considerar una mayor dotación de capital para realizar una provisión

que le permita, en el supuesto de que los primeros meses de funcionamiento del negocio

el volumen de ventas no fuese el esperado, hacer frente a los pagos. Esta provisión debe

considerar al menos los gastos para los tres primeros meses, así por ejemplo, si se

consideran 5 millones de pesos de capital propio, a estos hay que añadirle tres meses de

gastos fijos, por lo que debería realizar un cálculo estimatorio del monto final que

necesitará de capital propio.

En el cuadro anterior, se incluyen promedios de acuerdo a las entrevistas, por ejemplo,

en cuanto al personal se tiene en cuenta el salario del dueño ($1.000.000) y el salario de

un empleado dependiente ($600.000). El rubro de los servicios profesionales

independientes corresponde a la contratación de los servicios de un Contador para

llevar mensualmente la información contable. El gasto financiero corresponde al valor

de la cuota fija (correspondiente a un año) incluido interés más capital con un interés del

2.5% mensual, de un préstamo de $15.000.000 y con un plazo de 36 meses.

Debe tener presente que el valor de cada uno de estos rubros variará de acuerdo al tipo

de establecimiento que piense montar, y como es lógico, variables como el arriendo,

también dependerán de la zona de ubicación.

Una recomendación adicional tiene que ver con la adquisición de un seguro (por

ejemplo contra incendios o robos), porque aunque los minimercados no acostumbran a

contratarlo, una vez el negocio tenga estabilidad para asumir este costo, es bueno que

piense en hacerlo. El valor del seguro irá en proporción al local y volumen de

mercancía. Para averiguar cuales son los costos de su adquisición, le recomendamos

que acuda a varios asesores de seguros para que pueda comparar el costo del seguro y

las coberturas que ofrecen las empresas aseguradoras.


MINIMERCADO

63

Por otra parte, aunque no será un rubro incluido en la cuenta de resultados en el primer

año de funcionamiento, debe tener presente que para pasar del régimen simplificado al

régimen común, el tope de ingresos brutos totales anuales es de $88.216.000 (valor año

2008). Por lo tanto, una vez su negocio supere este monto debe contar con una asesoría

contable especializada para la declaración ante la DIAN y posterior liquidación del

impuesto de acuerdo al nivel de ventas.

6.2.3 ESTRUCTURA DE LA CUENTA DE RESULTADOS

¿Cómo determino el beneficio de la actividad?

A continuación, en los cuadros que siguen, le mostramos la estructura de la cuenta de

resultados para un negocio de este tipo tomando en cuenta los rubros de ingresos por

venta, gastos variables y fijos.

El siguiente cuadro le permitirá observar la forma de hallar el punto de equilibrio del

negocio, esto es, le mostrara cuando el negocio no esta perdiendo ni ganando. Para que

pueda hacerse una idea, por ejemplo, si el negocio vendiera $314.561.283 anualmente,

esta cifra le alcanzaría para cubrir los gastos relacionados con el surtido, para el pago de

los salarios, el arriendo, los servicios públicos, servicios profesionales independientes,

gastos financieros e impuestos, pero no obtendría ganancia alguna.


MINIMERCADO

64

Cuadro 23. Estructura de la cuenta de resultados

TOTAL INGRESOS $314.561.283

Ventas $314.561.283

TOTAL GASTOS VARIABLES $270.000.000

Compra de mercancía(Surtido) $270.000.000

INGRESOS (-) GASTOS VARIABLES $44.561.283

TOTAL GASTOS FIJOS $44.561.283

Arriendo $7.200.000

Salarios $19.200.000



Gastos financieros* $7.641.283

Impuestos $200.000

RESULTADO BRUTO (INGRESOS (-) GASTOS) 0.0

*El gasto financiero corresponde al valor de la cuota fija (correspondiente a un año) incluido interés más capital con un

interés del 2.5% mensual y un plazo de 36 meses, de un préstamo de $15.000.000.

Ahora, supongamos el caso de un minimercado que se encuentre en funcionamiento y

con un cierto posicionamiento en el mercado, y que anualmente obtenga un nivel de

ventas de $360.000.000, su cuenta de resultados en condiciones normales de

funcionamiento, sería la siguiente:

Cuadro 24. Estructura de la cuenta de resultados de, ejemplo propuesto en

pesos de negocio ya existente y con posicionamiento en el mercado:

TOTAL INGRESOS $360.000.000

Ventas $360.000.000

TOTAL GASTOS VARIABLES $270.000.000

Compra de mercancía $270.000.000

INGRESOS (-) COSTOS VARIABLES $90.000.000

TOTAL GASTOS FIJOS $44.561.283

Arriendo $7.200.000

Salarios $19.200.000



Gastos financieros $7.641.283

Impuestos $200.000

RESULTADO BRUTO $45.438.717


MINIMERCADO

65

% sobre las ventas 12.62%

% sobre la inversión 227.19%*

* No debe fijarse en esta cifra como un porcentaje de rentabilidad sobre la inversión, ya que simplemente representa

una proporción de lo que significa la inversión inicial mínima requerida sobre el volumen de ventas anual. Es decir,

sobre este porcentaje no se esta teniendo en cuenta los costos.

De acuerdo al cuadro anterior se observa que la rentabilidad bruta del negocio

esperada se sitúa en torno al 12.62%, pero debe saber, que a partir del segundo

año de funcionamiento si su negocio pasa a ser régimen común tendrá algunas

obligaciones tributarias adicionales que le reducirán esta rentabilidad.

Evidentemente la rentabilidad del negocio depende de los productos que se vendan y el

poder adquisitivo del público objetivo. Además debe tener en cuenta que la caducidad

de algunos productos perecederos pueden reducir la rentabilidad anual.

En este ejemplo propuesto, se está considerando que la compra de mercancías

representa un 75% de las ventas anuales y que los gastos de personal corresponden al

salario del emprendedor (dueño del negocio) $1.000.000 y del empleado $600.000, los

cuales incluyen aportes a la seguridad social que hace cada uno a partir de este salario

integral.

6.2.4 FINANCIACIÓN

¿Qué alternativas tengo para obtener el dinero que necesito?

Generalmente, la estructura financiera para la constitución de un negocio, se apoya en

fuentes de capital propias y en financiación con entidades de crédito.


MINIMERCADO

66

En el balance propuesto como ejemplo, los fondos propios mínimos necesarios para

arrancar la actividad, representan aproximadamente el 25% del valor de la inversión

inicial, mientras que la financiación ajena, ya sea a largo o a corto plazo, representa el

75% restante. Debe recordar que cuanto mayor sea el capital inicial que aporte (fondos

propios), mayores facilidades tendrá para hacer frente a los pagos de los intereses

derivados del préstamo.

En la ciudad de Medellín las fuentes de financiamiento para la creación de empresas

están enfocadas a montos bajos, por lo tanto, debe tener presente que una gran parte de

la inversión inicial deberá realizarse con recursos propios.

En el caso de que decida acercarse a las entidades financieras para que le faciliten

financiación mediante líneas de microcrédito, dado que este tipo de montos son

bastantes significativos, le exigirían requisitos como tener dos fiadores con ingresos y

propiedad raíz.

Por su parte, las entidades bancarias tradicionales también ofrecen líneas de crédito de

libre inversión, donde los montos son más altos, y además de exigirle los requisitos ya

mencionados en las líneas de microcrédito, las fluctuaciones de la tasa de interés suelen

ser más altas.


MINIMERCADO

67

6.3 RECURSOS HUMANOS



Es importante que tanto el emprendedor como los empleados tengan una alta

vocación de servicio al cliente.

Es recomendable tener unas nociones básicas en áreas de gestión empresarial:

contabilidad, costos, manejo de inventarios, atención al cliente y administración

de personal, entre otras.

El personal que labore en el negocio debe poseer certificado de manipulación de

alimentos, de acuerdo a lo establecido por la Secretaría de Salud y el INVIMA.

EL PERFIL PROFESIONAL REQUERIDO PARA EL DESARROLLO

DE LA ACTIVIDAD.

LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y LOS SERVICIOS

EXTERNOS MÁS HABITUALES.


MINIMERCADO

68

6.3.1 PERFIL PROFESIONAL

¿Qué cualidades ha de tener el responsable de la actividad?

El perfil profesional del personal que labora en un minimercado, y que ha sido

considerado en el capitulo de análisis económico – financiero, se compone de:

Un Administrador del negocio, labor que normalmente es desempeñada el

dueño.

Un dependiente.

De acuerdo al funcionamiento de los negocios existentes, puede observarse que los

dueños de los negocios, aunque suelen tener una amplia experiencia en el sector

comercial, especialmente adquirida en negocios de este tipo, su nivel educativo no suele

ser muy alto y tampoco cuentan con una capacitación que esté relacionada

específicamente con desempeño de la actividad. Sin embargo, para poder administrar

correctamente su negocio y llevar a cabo una gestión eficiente del mismo, es

recomendable tener unas nociones básicas en áreas de gestión empresarial: contabilidad,

costos, manejo de inventarios, atención al cliente y administración de personal, entre otras. Estos

conocimientos le resultarán fundamentales para poder adaptarse tanto a las

condiciones competitivas del entorno, como para establecer estrategias que le permitan

afianzar su posicionamiento en el mercado.

En el apartado de anexo de formación podrá encontrar información más detallada sobre

los cursos y centros que imparten formación que puede resultarle de interés.

Adicionalmente, debe tener presente que todo el personal que labore en el negocio debe

poseer certificado de manipulación de alimentos, de acuerdo a lo establecido por la

Secretaría de Salud y el INVIMA.


MINIMERCADO

69

6.3.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

¿Cómo debe estar organizado el negocio?

La estructura organizacional de un minimercado de las características que se han venido

señalando a lo largo de la guía, es la siguiente:

El propietario acostumbra desempeñar funciones de administración, compra de

mercancías y atención al cliente.

El empleado desempeña funciones como: la venta, atención a los consumidores,

almacenamiento y acondicionamiento del negocio (limpieza, colocación de surtido, etc.)

En este sentido, y como ya se ha ido mencionando, una forma de diferenciarse de la

competencia es mediante la calidad del servicio, por lo que la capacitación en esta área

resulta fundamental. Así, en el proceso de selección de personal que realice, esta es una

de las cuestiones que debe valorar en su decisión de contratar a uno u otro candidato.

Administrador

(propietario)

Empleado

Servicios

profesionales

Independientes


MINIMERCADO

70

6.3.3 SERVICIOS EXTERNOS

¿Qué funciones se delegan a empresas externas?

En este tipo de negocios es pertinente subcontratar servicios externos de asesoría en

materia contable, tributaria y laboral.


MINIMERCADO

71

7. VARIOS

7.1 NORMAS SECTORIALES DE APLICACIÓN.

La legislación correspondiente a este tipo de negocios tiene que ver con el Código de

Comercio (Decreto 410 de 1971), que rige a todo tipo de comerciantes en el país y

establece sus deberes, operaciones mercantiles, competencias de las Cámaras de

Comercio, libros contables, competencia desleal, sanciones, entre otros temas.

Además de lo anterior, este tipo de establecimientos deben cumplir con algunas

recomendaciones de carácter sanitario por el hecho de distribuir productos alimenticios

perecederos. Por ello, la Secretaría de Salud realiza visitas periódicas y de carácter

esporádico a los negocios para verificar que las condiciones de almacenamiento de los

productos sean óptimas, que los productos alimenticios cuenten con los registros

establecidos por el INVIMA y que el personal disponga de certificado de manipulación

de alimentos.

Por otra parte, y aunque la Ley 9 de 1979 y el Decreto 3075 de 1997 hace referencia a las

normas generales que sirven de base a las disposiciones y reglamentaciones necesarias

para preservar la salud humana, por ser ésta un bien público, es importante que la tenga

en cuenta aunque el establecimiento sea de carácter comercial, por que dadas las

condiciones del almacenamiento de los productos alimenticios perecederos, pueden

generarse factores de riesgo para el consumo.


MINIMERCADO

72

7.2 ORGANISMOS.

7.2.1 Organizaciones oficiales e instituciones

ALCALDÍA DE MEDELLÍN

Dirección: CL 44 # 52-165

Teléfono: (57) (4) 4444144

www.medellin.gov.co

GOBERNACIÓN DE ANTIOQUIA

Dirección: CL 42 B # 52-106

Teléfono: 3858000

www.gobant.gov.co

SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO

Cra 13 N° 27 – 00 Segundo piso mezanine

Bogotá, D.C.

Número línea telefónica fax Bogotá, D.C. (571) 382 2695 – 3505220

Conmutador 382 0840 – Call Center 6513240

Línea gratuita nacional: 018000-910165

www.sic.gov.co

CÁMARA DE COMERCIO DE MEDELLÍN

Dirección: Medellín, Avenida Oriental Nº 52-82

Teléfono: 444 8822

Fax: 513 77 57

www.camaramed.org.co

DIAN

Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales

http://www.medellin.gov.co/

http://www.sic.gov.co/

http://www.camaramed.org.co/


MINIMERCADO

73

Dirección: Cra. 52 No. 42- 43 Edificio La Alpujarra

Teléfono: 381 0713 Ext.: 301-303-308-313

www.dian.gov.co

CULTURAE

www.culturaemedellin.gov.co

Cultura E es un programa promovido y financiado por la Alcaldía de Medellín que

busca promover la cultura del emprendimiento, la constitución y desarrollo de nuevas

empresas que respondan a las necesidades del mercado y a las dinámicas de las

cadenas productivas regionales con mayores potencialidades económicas, valiéndose

de la capacidad de innovación de sus emprendedores y emprendedoras.

CREA-ME

Dirección: CR 46 # 56-11 Piso 12

Teléfono: (57) (4) 5751200

www.crea-me.com.co

7. 3 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAÑO DEL MERCADO.

http://www.dian.gov.co/

http://www.culturaemedellin.gov.co/



MINIMERCADO

74

FACTORES

IMPORTANCIA

FUENTES DE

INFORMACIÓN

1=Poco

importante

2= Bastante

importante

3= Muy

importante

FACTORES NO CONTROLABLES POR LA EMPRESA

ECONÓMICOS -DEMOGRÁFICOS

Evolución del nivel de ingresos o

nivel económico 3

Encuesta calidad de vida,

Alcaldia de Medellín

(www.medellin.gov.co),

Dane

Número de personas que viven en el

área de influencia 3

Encuesta calidad de vida,


(www.medellin.gov.co)

POLITICO LEGALES

Ayudas 3


(www.medellin.gov.co),

Gobernación de Antioquia

(www.gobant.gov.co),

Presidencia de la

República

(www.presidencia.gov.co)

COMPETIDORES

Número de minimercados y de

comercios de alimentos al por menor. 3

Camara de Comercio de

Medellín

(www.camaramed.gov.co)

y por el directorio

telefonico.

Facturación de las empresas

competidoras 3

Camara de Comercio de

Medellín

(www.camaramed.gov.co)

y por entrevistas a los

clientes

Productos 2 Entrevistas a clientes


MINIMERCADO

75

FACTORES

IMPORTANCIA

FUENTES DE

INFORMACIÓN

1=Poco

importante

2= Bastante

importante

3= Muy

importante

Precios 2 Entrevistas a clientes

CLIENTES

Quienes son los clientes 3 Observación

Frecuencia de compra de los clientes 3 Entrevistas a clientes

Productos y servicios adquiridos 2 Entrevistas a clientes

Motivación de los clientes para

comprar 2 Entrevistas a clientes

Valoración del producto por parte del

cliente 3 Entrevistas a clientes

Perfiles de los clientes (edad, poder

adquisitivo…) 2 Entrevistas a clientes

Gasto medio de los clientes

FACTORES CONTROLABLES DE LA EMPRESA

Productos 3 Entrevistas a clientes

Precios 3 Entrevistas a clientes

Imagen de la empresa 3 Entrevistas a clientes

7. 4 BIBLIOGRAFÍA Y PÁGINAS ÚTILES DE INTERNET.


MINIMERCADO

76

- Encuesta de calidad de vida de la Alcaldía de Medellín, 2005-2006.

- AC Nielsen. “La tienda de barrio: de la informalidad al empresarismo, 2003.

- CICO- FENALCO

Páginas útiles de Internet:

www.fenalcoantioquia.com

www.camaramed.org.co

www.medellin.gov.c

http://www.fenalcoantioquia.com/



MINIMERCADO

77

7.5 GLOSARIO

- Minimercado: Pequeño comercio que, en muchos casos, procede de la evolución de la

tienda tradicional. Se caracteriza por poseer un surtido profundo: ofrece al cliente gran

variedad de marcas, modelos y tamaños de productos que satisfacen la misma

necesidad.

- Amenazas: Fuerzas del entorno que impiden o dificultan la implantación de una

estrategia.

- Análisis DOFA: Análisis de las amenazas, oportunidades, puntos fuertes y débiles

propios de esta actividad.

- Asociatividad: Entrar a formar parte de una asociación: cooperativa, cadenas

voluntarias, franquicias, etc; en busca de un beneficio común.

- Beneficio sobre la inversión: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre el

importe que representan las inversiones necesarias para el arranque.

- Beneficio sobre las ventas: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre los

ingresos obtenidos por las ventas.

- Comerciante minorista o al por menor: Intermediario que lleva el producto al

consumidor final.

- Condición jurídica: Estructura legal que puede adoptar una empresa.

- Contexto sectorial o sector industrial: Conjunto de empresas que comparten una

misma tecnología.

- Cuenta de resultados: Demuestra la rentabilidad de la empresa y comprende dos

reagrupaciones de cuenta: los ingresos y los gastos.

- Descuento: Acción y efecto de descontar, rebaja. Operación de adquirir valores antes

del vencimiento. Cantidad que se rebaja del importe de esos valores para retribuir esta

operación.

- Fuerza de ventas: Conjunto de personas que se ocupan de las tareas relacionadas

directamente con la venta de los productos fabricados o distribuidos por la empresa.


MINIMERCADO

78

- Hipermercado: Establecimiento con superficie de venta superior a los 2.500 m². Ofrece

una variedad amplia repartida en varias secciones o gamas de productos presentados en

distintos departamentos. Compatibiliza el sistema autoservicio con la presencia de

personal de venta. Ofrece, además, servicios de cafetería, parqueadero, pago aplazado,

con tarjeta, etc.

- Gran superficie especializada: Establecimiento con superficie superior a 2.500 m² que

ofrece un surtido profundo de marcas, modelos y productos que satisfacen la misma

necesidad.

-Autoservicio: Comercio minorista con menos de 100 m² de sala de ventas.

- Margen bruto: Diferencia entre los ingresos por ventas y los costos directos necesarios

para su obtención.

- Margen comercial: Diferencia entre el precio de venta y el precio de costo del

producto. Se suele expresar en términos de porcentaje con respecto al precio de venta.

- Mercado: Conjunto de personas, empresas o instituciones interesadas y capaces de

adquirir el producto que se ofrecerá a través de la nueva empresa.

- Oportunidades: Todo aquello que pueda suponer una ventaja competitiva para la

empresa o represente una posibilidad para mejorar la cifra de negocios o la rentabilidad.

- Plan de negocio: Documento en el cual se analiza el contenido del proyecto

empresarial y en el que se describen todos los elementos de la empresa.

- Préstamo: Contrato por el cual una entidad financiera entrega al cliente una cantidad

de dinero para que los use o disponga de ellos, con la obligación de restituirlos,

entregando además un porcentaje de interés.

- Público objetivo: Segmento o segmentos de mercado a los que la empresa dirige su

oferta comercial.

- Puntos débiles: Aspectos que limitan o reducen la capacidad de desarrollo de la

estrategia y que constituyen una amenaza para la organización.

- Puntos fuertes: Capacidades, recursos, posiciones alcanzadas, etc. que constituyen

ventajas competitivas que pueden servir para explotar oportunidades y/o superar

amenazas.


MINIMERCADO

79

- Segmentos del mercado: Divisiones de un mercado según características comunes.

- Superete: Estas tiendas son mucho más grandes y especializadas (autoservicio o

supermercado). Su área de venta está entre 40 y 400 m2 clasificados de la siguiente

manera:

I. Mix. Tienda –Superete. Entre 50 y 100 m2. Formato: Mixto, caja registradora,

baja tecnología

II. Superete Pequeño. Entre 50 y 100 m2. Formato Autoservicio, más de una caja

registradora.

III. Superete Mediano. Entre 101 y 200 m2. Formato Autoservicio, más de dos

cajas, nivel medio alto de tecnología.

IV. Superete Grande. Entre 201 y 400 m2. Formato Autoservicio, más de tres

cajas, nivel medio alto de tecnología.

- Tienda tradicional: Establecimiento en que la venta a los clientes se realiza a través de

un vendedor. Se caracteriza por tener poca variedad de productos y un bajo nivel de

servicios.

- Ventaja competitiva: Característica de un producto o marca que otorga cierta

superioridad sobre sus competidores inmediatos.

- Viabilidad económica: Calidad de un proyecto del cual obtenemos un excedente

(beneficio) suficiente que permite hacer frente al costo de su deuda, a la remuneración

de sus accionistas y a la financiación de una parte de su crecimiento una vez que alcanza

su capacidad de producción plena y después de deducir todos sus costos.


MINIMERCADO

80

8. ANEXOS

8.1 ANEXO DE INFORMACIÓN ESTADÍSTICA DE INTERÉS.

Cuadro 01. Número de establecimientos de comercio al por menor en la Ciudad de

Medellín según forma jurídica y tamaño empresarial.

Personas juridicas

Actividad To

tal

To

tal

per

son

as

nat

ura

les

Mic

ro

Peq

ueñ

a

Med

ian

a

Gra

nd

e

To

tal

per

son

as

jurí

dic

as

Mic

ro

Peq

ueñ

as

Med

ian

as

Gra

nd

es

Comercio al por

menor, en

establecimientos no

especializados, con

surtido compuesto

principalmente de

alimentos (viveres en

general), bebidas y

tabaco 1.610 1.576 1.571 4 1 - 34 30 4 - -

Personas Naturales



MINIMERCADO

81

Cuadro 02. Peso de la actividad del comercio minorista de alimentos por Comunas.

2006.

Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos de la ECV de Medellín, 2005

Comunas

Comercio al

por menor

de alimentos

Total % %

1 Popular 131273 5,5 4,25

2 Santa Cruz 100407 4,21 4,24

3 Manrique 176087 7,38 7,34

4 Aranjuez 168280 7,06 8,62

5 Castilla 155709 6,53 6,71

6 Doce de Octubre 204485 8,57 9,57

7 Robledo 184269 7,73 8,44

8 Villa Hermosa 124595 5,22 7,99

9 Buenos Aires 152559 6,4 7,2

10 La Candelaria 92587 3,88 4,6

11 Laureles Estadio 130116 5,46 3,36

12 La América 108566 4,55 4,95

13 San Javier 134794 5,65 4,43

14 El Poblado 108913 4,57 1,17

15 Guayabal 90541 3,8 4,5

16 Belén 197866 8,3 7,06

50 Palmitas 7749 0,32 0,45

60 San Cristóbal 29218 1,23 0,53

70 Altavista 4290 0,18 0,17

80 San Ant de Prado 72590 3,04 3,88

90 Santa Elena 9828 0,41 0,52

Total 2384721 99,99 99,98

Población


MINIMERCADO

82

Cuadro 03. Personas que destinan ingresos al consumo de alimentos, bebidas y

tabaco por Comunas, y cantidad destinada, 2005.

Personas que

destinan

ingresos Cantidad del ingreso mensual destinado a alimentos, bebidas y tabaco 2005

Comuna o

Corregimiento Total %

de

0 $

a 25

0.00

0

De

$250

.001

a

$350

.000

De

$350

.001

a $

400.

000

De

$400

.001

a

$999

.999

De

$1.0

00.0

00 a

$2.5

00.0

00

De

$ 2.

500.

001

a

$5.0

00.0

0

Más

de

$5.0

00.0

00

To

tal

po

bla

ció

n

1 Popular 32.214 5,29 26.117 3.752 1.633 712 131.317

2 Santa Cruz 23.598 3,88 18.835 2.938 1.063 736 27 100.419

3 Manrique 43.583 7,16 33.867 5.479 2.013 1.979 136 109 175.874

4 Aranjuez 40.051 6,58 27.644 5.791 2.951 3.288 324 54 168.481

5 Castilla 42.836 7,03 29.081 6.983 3.280 3.266 85 112 28 155.709

6 Doce de Octubre 45.753 7,51 32.934 7.126 3.000 2.318 315 59 204.525

7 Robledo 46.077 7,57 28.984 7.979 3.918 4.550 592 27 27 184.229

8 Villa Hermosa 30.566 5,02 22.401 3.920 2.083 1.976 159 27 124.595

9 Buenos Aires 40.729 6,69 26.399 6.751 2.982 3.990 607 152.538

10 La Candelaria 24.216 3,98 11.940 4.726 2.579 4.345 596 30 92.441

11 Laureles Estadio 38.060 6,25 13.272 4.909 4.298 12.145 3.188 166 83 130.976

12 La América 29.457 4,84 12.230 5.520 3.402 12.145 3.188 166 83 108.644

13 San Javier 32.143 5,28 23.503 4.108 1.865 2.308 214 145 134.716

14 El Poblado 33.669 5,53 7.932 4.232 3.276 11.755 6.157 249 69 108.913

15 Guayabal 22.244 3,65 13.115 3.697 1.904 3.038 465 26 90.529

16 Belén 53.936 8,86 27.317 8.685 4.862 10.898 2.104 70 197.140

50 Palmitas 2.089 0,34 1.824 95 60 110 7.749

60 San Cristóbal 7.481 1,23 6.028 1.036 251 166 29.218

70 Altavista 1.054 0,17 892 162 4.290

80 San Ant de

Prado 16.857 2,77 11.247 2.616 1.452 1.409 132 72.590

90 Santa Elena 2.324 0,38 1.610 417 110 187 9.828

Total 608.939 100 2.384.721

% 61,94 14,93 7,72 12,55 2,64 0,18 0,04



MINIMERCADO

83

Cuadro 04. Personas que destinan ingresos al consumo de alimentos, bebidas y

tabaco por Comunas, y cantidad destinada, 2006.

Personas que

destinan ingresos

2006 Cantidad del ingreso mensual destinado a alimentos, bebidas y tabaco 2006

Comuna o

Corregimiento Total %

de

0 $

a 25

0.00

0

De

$250

.001

a

$350

.000

De

$350

.001

a $

400.

000

De

$400

.001

a

$999

.999

De

$1.0

00.0

00 a

$2.5

00.0

00

De

$ 2.

500.

001

a

$5.0

00.0

0

Más

de

$5.0

00.0

00

To

tal

po

bla

ció

n

2006

1 Popular 34.663 4,96 24.866 5.249 1.918 1.345 85 32 132.688

2 Santa Cruz 26.419 3,78 17.224 4.782 1.989 1263 141 101.512

3 Manrique 50.219 7,19 34.556 7.235 3.172 3.638 147 177.809

4 Aranjuez 47.611 6,82 27.557 8.112 3.743 4.509 384 170.334

5 Castilla 45.629 6,53 25.914 8.513 4.058 5.032 264 157.421

6 Doce de

Octubre 54.948 7,87 33.808 10.277 4.229 4.147 94 31 206.734

7 Robledo 52.424 7,51 27.235 9.594 5.485 6.121 518 56 23 186.256

8 Villa

Hermosa 32.423 4,64 20.583 5.290 2.495 2.868 123 22 21 125.965

9 Buenos Aires 46.915 6,72 29.014 7.838 3.278 5.091 360 60 154.216

10 La

Candelaria 29.276 4,19 13.481 4.944 3.315 5.699 582 92.964

11 Laureles

Estadio 41.517 5,94 11.101 5.612 4.102 14.389 4.999 170 24 132.417

12 La América 38.106 5,46 17.082 6.481 4.296 8.114 1.281 20 88 109.819

13 San Javier 38.457 5,51 23.658 6.831 2.797 3.496 114 136.198

14 El Poblado 34.542 4,95 6.886 3.586 2.520 12.568 7.734 313 84 110.112

15 Guayabal 27.031 3,87 13.672 4.898 2.995 4.375 279 39 91.525

16 Belén 61.113 8,75 25.508 9.596 6.792 14.369 2.901 141 199.309

50 Palmitas 2.456 0,35 1.936 56 152 83 28 7.975

60 San

Cristóbal 8.489 1,22 5.578 1554 557 628 70 29.701

70 Altavista 1.054 0,16 732 189 94 63 26 4.398

80 San Ant de

Prado 21.439 3,07 14.509 3.147 1.791 1.655 28 73.489

90 Santa Elena 3.705 0,53 2.625 593 222 264 9.936

Total 698.502 100 377.526 114.378 60.002 99.718 20.129 874 278 2.410.777

% 54,05 16,37 8,59 14,28 2,88 0,13 0,04

E.C.V 2005 377.169 90.924 46.983 76.436 16.083 1.080 265 2.384.721

100,00

608.939



MINIMERCADO

84

Cuadro 05. Ejemplo propuesto con inversión inicial mínima requerida con mobiliario

y tecnología usados.

Inversión Valor

Gastos de puesta en marcha $200.000

Mobiliario* $3.300.000

Tecnología* $2.500.000

Acondicionamiento del local $500.000

Surtido $10.000.000

Varios $100.000

Total $16.600.000 Fuente: Elaboración propia

*La reducción del costo está representada en un 50% del refrigerador y el punto de pago y un

35% aproximadamente en la estantería liviana, por su parte, en la tecnología la reducción es con

respecto al computador con una rebaja del 50%.


MINIMERCADO

85

8.2 FERIAS Y EVENTOS

Anexo de eventos Descripción

FENALCO

Encuentro Nacional de Tenderos

Medellín

Para solicitar Información:

444 64 44 ext. 112

FENALCO cada año celebra un evento

festivo para todos los comercios de

alimentación. Los proveedores cuentan

con sus expositores para darse a conocer

entre los visitantes. Uno de los

principales atractivos de este evento son

los sorteos y rifas que se realizan entre

los visitantes.

ACTUAR FAMIEMPRESAS

El día del tendero

Para solicitar Información:

Línea de atención al cliente 4508888

Este evento, al igual que el anterior, tan

solo se celebra una vez al año, y es una

gran oportunidad para que los

comerciantes puedan establecer

relaciones comerciales con los

principales proveedores, negociar

compras e incluso beneficiarse de

descuentos.


MINIMERCADO

86

8.3 ANALISIS DE PROVEEDORES

Anexo de proveedores para el sector de

Minimercados Descripción

www.paginasamarillas.com

Sitio Web que le permite al emprendedor

acceder a la información de negocios,

secciones de la actividad del sector,

proveedores y contactos empresariales a

nivel nacional e internacional.

www.proveedoresinstitucionales.com,

www.colombiaexport.com

Unidad de negocios de catálogos

especializados, comercializa publicidad

en sus portales de Internet y catálogos

impresos que reúnen información

especializada de 8 sectores económicos

en 7 países de Latinoamérica.

www.losnegociantes.com,

www.dic.com.co

Directorio y centro virtual para la

industria colombiana. Aquí encontrará

más de 60.000 contactos empresariales

para hacer negocios. Esta Web les

permite hacer registros y figuración de

su empresa en el centro de negocios;

además, permite hacer contactos

directos, y cotización en línea. Buscador

de empresas y oportunidades de

negocios.

http://www.lamayorista.com.co,

Plaza de Mercado la Minorista: Ubicada

en la Calle 55 A # 57 – 80, por la vía al

ferrocarril. Teléfono: 2517949

Plaza de Mercado de Florez (La Placita

de Florez): Carrera 39 # 50-25. Teléfono:

2180091

En esta página se encuentran

proveedores para realizar la actividad a

precios favorables, como son granos,

abarrotes, productos perecederos (frutas,

legumbres, hortalizas), productos de

aseo, productos para el hogar, entre

otros. Permitiendo al emprendedor tener

un referente al momento de comprar los

productos y suministros para la empresa.

http://www.paginasamarillas.com/

http://www.proveedoresinstitucionales.com/

http://www.colombiaexport.com/

http://www.losnegociantes.com/

http://www.dic.com.co/

http://www.lamayorista.com.co/


MINIMERCADO

87

8.4 ANEXO FORMACIÓN

A continuación le presentamos información útil sobre la oferta formativa específica

para la actividad existente en la ciudad de Medellín, así como la relación de entidades a

través de las cuales puede acceder a ella:

ACTUAR FAMIEMPRESAS

Conmutador: (+57 4) 450 88 00

Dirección: Sede Dirección General de la Entidad, Bello. Carrera 45 N° 26 – 175

Pagina Web:

http://www.actuar.org.co/actuar/emprendedores/Capacitaci%c3%b3n/tabid/179/Defaul

t.aspx

Actuar Famiempresas es una Corporación de Desarrollo Social, sin ánimo de lucro, que

desde la década de los 80's está encargada del apoyo al desarrollo del sector

microempresarial del departamento de Antioquia, a través de una oferta integral de

servicios microfinancieros y de desarrollo empresarial, que han consolidado la calidad

y el servicio de las fami y microempresas antioqueñas.

FORMACIÓN TÍTULO INTENSIDAD

GESTIÓN DE TIENDAS Y MINIMERCADOS CAPACITACIÓN 96 HORAS

FEDERACIÓN NACIONAL DE COMERCIANTES SECCIONAL ANTIOQUIA

(FENALCO)

Conmutador: 4 44 64 44

Dirección: Seccional Antioquia. Calle 50 N° 42 – 54

Pagina Web: http://www.fenalcoantioquia.com.co/agendaFenicia.php

http://www.actuar.org.co/actuar/emprendedores/Capacitaci%c3%b3n/tabid/179/Default.aspx

http://www.actuar.org.co/actuar/emprendedores/Capacitaci%c3%b3n/tabid/179/Default.aspx

http://www.fenalcoantioquia.com.co/agendaFenicia.php


MINIMERCADO

88

La Federación Nacional de Comerciantes tiene el objetivo de defender y representar los

intereses del comercio organizado frente a las diferentes instancias gubernamentales.

Asimismo, el apoyo de los comerciantes y el desarrollo de servicios y actividades que

impulsen y respalden la labor comercial, hacen parte de esos fines para los cuales fue

creada.

FORMACIÓN TÍTULO INTENSIDAD

IMPORTANCIA DEL LENGUAJE GESTUAL EN

VENTAS SEMINARIO 4 HORAS

HERRAMIENTAS PRÁCTICAS PARA LA

VALORACIÓN DE INVENTARIOS SEMINARIO 8 HORAS

MI ACTITUD DE SERVICIO LA MEJOR TÁCTICA

COMPETITIVA SEMINARIO 8 HORAS

RESULTADOS EFECTIVOS DE LA NEGOCIACIÓN SEMINARIO 10 HORAS

EL ÉXITO DE LA COBRANZA SEMINARIO 8 HORAS


MINIMERCADO

89

8.5 ANEXO FORMAS DE CONSTITUCIÓN EMPRESARIAL OTRAS

SOCIEDADES NO

RECONOCIDAS

LEGALMENTE

ITEM

SOCIEDADES DE PERSONAS SOCIEDADES DE CAPITALES SOCIEDADES DE

NATURALEZA MIXTA

EMPRESA

UNIPERSONAL

SOCIEDAD

COLECTIVA

SOCIEDAD EN

COMANDITA

SIMPLE

SOCIEDAD EN

COMANDITA POR

ACCIONES

SOCIEDAD

ANÓNIMA

SOCIEDAD DE

RESPONSABILIDAD

LIMITADA

EMPRESA

UNIPERSONAL

SOCIEDAD DE

HECHO

CONSTITUCIÓN

Por escritura

pública (ante

notario). La

copia de ésta

debe ser inscrita

en la Cámara de

Comercio del

domicilio

principal de la

sociedad.

Por escritura pública

(ante notario) .La

copia de ésta debe ser

inscrita en la Cámara

de Comercio del

domicilio principal de

la sociedad.

No es necesario que

intervengan los

comanditarios.


(ante notario). La copia

de ésta debe ser inscrita

en la Cámara de

Comercio del domicilio

principal de la sociedad.

No es necesario que

intervengan los

comanditarios.


(ante notario). La

copia de ésta debe ser

inscrita en la Cámara

de Comercio del

domicilio principal de

la sociedad.

Por escritura pública (ante

notario). La copia de ésta

debe ser inscrita en la

Cámara de Comercio del

domicilio principal de la

sociedad.

En los estatutos se

estipulará que la

responsabilidad de los

socios se limita a sus

aportes y que estos han sido

pagados íntegramente.

Se crea mediante

documento escrito

(privado o público).

Debe inscribirse en la

Cámara de Comercio

del domicilio principal

de la empresa

unipersonal.

No se constituye por

estura pública.

Surge de un acuerdo

entre dos o más

personas

comerciantes.

Debe ser registrada

en la Cámara de

Comercio, del

domicilio principal

de los comerciantes.

NÚMERO DE SOCIOS

Mínimo Dos Uno o más colectivos a

gestores.

Uno o más

comanditarios

capitalistas.

Uno o más colectivos a

gestores.

Cinco o más

comanditarios.

Mínimo cinco socios.

Mínimo dos socios y

máximo 25.

Una persona sea

natural o jurídica.

De dos socios en

adelante.

SITUACIÓN JURÍDICA

Constituida la

sociedad, los

impuestos sobre

renta y

patrimonio son

gravados por

cada uno de los

socios. Cada uno

paga un

porcentaje sobre

las utilidades.

Constituida la

sociedad, los

impuestos sobre renta

y patrimonio son

gravados por cada

uno de los socios Cada

uno paga un

porcentaje sobre las

utilidades.

Constituida la sociedad,

los impuestos sobre

renta y patrimonio son

gravados por cada uno

de los socios paga un


utilidades, de acuerdo

con su participación en

la compañía

Constituida la

sociedad, para todos

los efectos legales y

fiscales los accionistas

deben declarar

patrimonio y renta. La

sociedad paga un


utilidades.

Constituida la sociedad,

para todos los efectos

legales y fiscales los

accionistas deben declarar

patrimonio y renta. La

sociedad paga un porcentaje

sobre las utilidades.

Constituida la empresa

unipersonal, forma

una persona

independiente de la

persona natural o

jurídica que le da

origen.

No es una persona

jurídica, por lo tanto

no tiene capacidad

para contratar a su

nombre, adquirir

derechos y

obligaciones, ni

tener nombre

comercial. Las

obligaciones

adquiridas por la

sociedad

corresponden a


MINIMERCADO

90

8.5 ANEXO FORMAS DE CONSTITUCIÓN EMPRESARIAL OTRAS

SOCIEDADES NO

RECONOCIDAS

LEGALMENTE

ITEM

SOCIEDADES DE PERSONAS SOCIEDADES DE CAPITALES SOCIEDADES DE

NATURALEZA MIXTA

EMPRESA

UNIPERSONAL

SOCIEDAD

COLECTIVA

SOCIEDAD EN

COMANDITA

SIMPLE

SOCIEDAD EN

COMANDITA POR

ACCIONES

SOCIEDAD

ANÓNIMA

SOCIEDAD DE

RESPONSABILIDAD

LIMITADA

EMPRESA

UNIPERSONAL

SOCIEDAD DE

HECHO

todos y cada uno de

los socios de

acuerdo con sus

aportes.

RAZÓN SOCIAL

Se forma con el

nombre

completo el

apellido de

alguno de los

socios, seguido

de la expresión

“& Compañía”,

“Hermanos”, “e

Hijos” u otras

análogas.

Se forma con el

nombre completo o el

solo apellido de uno

de los socios y se

agrega la expresión "&

Compañía" o su

abreviatura "& CIA.",

seguido de la

indicación abreviada "S

en C.", “Sociedad en

Comandita Simple”.

Se forma con el nombre

completo o el solo

apellido de uno de los

socios y se agregará la

expresión "& Compañía"

o su abreviatura "&

CIA.", seguido de la

indicación abreviada

"S.C. A.", “Sociedad en

Comandita Por

Acciones”.

La sociedad girará

bajo una cualquier

denominación social,

seguida de las

palabras “Sociedad

Anónima” o de las

letras “S. a".

La sociedad girará bajo una

denominación Razón Social,

seguida de la palabra

"Limitada" o de su

abreviatura "Ltda".

La empresa girará bajo

una denominación o

Razón Social, seguida

de las palabras

"Empresa Unipersonal"

o de su abreviatura

"E.U”.

La sociedad girará

bajo una cualquier

denominación

social, seguida de

las palabras

"Sociedad de Hecho"

o de las letras "S. de

H.".


MINIMERCADO

91

8.6 ANEXO PROCESO DE CONSTITUCIÓN EMPRESARIAL

Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5

Paso 9 Paso 8 Paso 7 Paso 6

Consulta

de nombre

Consulta de

clasificación por

actividad

económica

Código CIIU.

Consulta de uso

del suelo

Departamento

Administrativo de

Planeación.

Trámite ante la

DIAN.

Elaborar

documento de la

constitución de la

sociedad

Formulario

matrícula

mercantil.

Formulario

adicional de

registro de otras

entidades.

Cancelar los

derechos de

matrícula en la

Cámara de

Comercio

PASOS PARA FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL: PERSONA JURIDICA

Presentar los

anteriores

documentos en

la Cámara de

Comercio.

Con estos pasos el empresario

obtiene:

Inscripción en el Registro Mercantil y

pago del impuesto de registro para

Medellín y Antioquia.

Certificado del RUT por primera vez

sin necesidad de desplazarse a la

DIAN.

Asignación del NIT e inscripción en el

RIT.

Notificación de la apertura del

establecimiento a Planeación, con lo

cual se informa a Bomberos, Alcaldía

y Secretaría de Salud.

Certificado de matrícula, existencia y

representación legal.

Registro de Libros del comerciante.


MINIMERCADO

92

Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5

Paso 8 Paso 7 Paso 6

Consulta de

nombre

Consulta de

clasificación por

actividad

económica

Código CIIU.

Consulta de uso

del suelo

Departamento

Administrativo de

Planeación.

Trámite ante la

DIAN.

Formulario de

Matrícula

Mercantil.

Formulario

adicional de

registro con otras

entidades

Presentar los

anteriores

documentos en la

Cámara de

Comercio

Cancele los

derechos de

matrícula en la

Cámara de

Comercio

Con estos pasos el empresario obtiene:

Inscripción en el Registro Mercantil y pago

del impuesto de registro para Medellín y

Antioquia.

Certificado del RUT por primera vez sin

necesidad de desplazarse a la DIAN.

Asignación del NIT e inscripción en el RIT.

Notificación de la apertura del

establecimiento a Planeación, con lo cual se

informa a Bomberos, Alcaldía y Secretaría de

Salud.

Certificado de matrícula, existencia y

representación legal.

Registro de Libros del comerciante.

PASOS PARA FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL: PERSONA NATURAL

NIT: Número de Identificación Tributaria

RUT: Registro Único Tributario

RIT: Registro de Información Tributaria

DIAN: Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales

CIIU: Clasificación Industrial Internacional Uniforme


MINIMERCADO

93

Si va siguiendo los pasos requeridos para la formalización de la empresa, a

continuación podrá encontrar una breve explicación de cada uno de ellos.

Paso 1: Consulta del nombre

La selección del nombre es un paso fundamental al inicio de la empresa. Con este

servicio se podrá conocer si el nombre consultado está registrado o si por el contrario

no hay existencia del mismo. Si no aparece ninguna empresa después de realizada la

búsqueda, estará confirmando que el nombre aún no presenta registro, y podrá

seleccionarlo, este trámite se podrá realizar en la página Web de la Cámara de

Comercio de Medellín.

Sede principal, Medellín. Avenida Oriental No 52-82.

Conmutador: 444 88 22

Página Web: http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/consnombres.html

Paso 2: Consulta de clasificación por actividad económica Código CIIU

La Clasificación Industrial Internacional Uniforme tiene como finalidad establecer una

clasificación de las actividades económicas productivas, puede ser consultada en la

página del Departamento Nacional de Estadísticas (DANE).

Sede principal, Medellín. Calle 44 No 65-23


Página Web:

http://www.dane.gov.co/files/correlativas/tablas_CIIU_Rev_3_1_parI.pdf

Paso 3: Consulta de uso del suelo Departamento Administrativo de Planeación.

El uso del suelo debe tener en cuenta si los usos son permitidos o no, para el ejercicio

de una actividad económica determinada en una dirección específica de la ciudad de

acuerdo con el Plan de Ordenamiento Territorial P.O.T. y el decreto 2150/95. El visto

http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/consnombres.html

http://www.dane.gov.co/files/correlativas/tablas_CIIU_Rev_3_1_parI.pdf


MINIMERCADO

94

bueno del suelo debe ser solicitado por medio de una carta a las autoridades de

planeación municipal y acompañado de los siguientes formatos diligenciados:

Carátula Única Empresarial, Anexo Matrícula Mercantil y Anexo DIAN-Secretaria

Municipal (SM).

Sede principal, Medellín. Calle 59ª No 63 - 20


Paso 4: Trámite ante la DIAN.

Ante la DIAN es necesario solicitar el Registro Único Tributario (RUT) conocido como

la base de datos que lleva la Administración Tributaria a nivel Nacional de los

contribuyentes. Con el RUT, a cada contribuyente, se le asigna un Número de

Identificación Tributaria (NIT) que identifica ante impuestos nacionales, así como ante

otras entidades públicas y privadas a los contribuyentes y declarantes.

Sede principal, Medellín. Carrera 52 No 42 – 43.


Página Web: http://www.dian.gov.co/Content/ayuda/ayuda.htm

Paso 5: Elaborar documento de la constitución de la sociedad

En el caso de las personas jurídicas, es necesario diligenciar ante la Cámara de

Comercio el documento de la constitución de la sociedad que dará origen al

establecimiento.



Página Web: http://www.camaramed.org.co



MINIMERCADO

95

Paso 6: Formulario de Matrícula Mercantil

El Formulario de Matrícula Mercantil genera el impuesto de Industria y Comercio y es

un gravamen de carácter obligatorio, sobre todas las actividades industriales,

comerciales, de servicios y financieras, que se ejerzan o realicen dentro de la

jurisdicción del Municipio. Este servicio es ofrecido por la Cámara de Comercio de

Medellín.



Página Web: http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/matricula.html

Paso 7: Formulario adicional de registro de otras entidades

El formulario de registro con otras entidades lo entrega la Cámara de Comercio y es

utilizado por la Dirección Nacional de Impuestos y Aduana –DIAN- con fines

tributarios.



Página Web: http://www.camaramed.org.co

Pasos 8 y 9: Presentar los anteriores documentos en la Cámara de Comercio y

Cancelar los derechos de matrícula en la Cámara de Comercio

Todos estos requisitos deben ser presentados ante la Cámara de Comercio y posterior a

este trámite se debe cancelar los impuestos de registro recaudado por las rentas

departamentales este trámite es facilitado por la Cámara de Comercio, integrado al

proceso de creación de empresas.



http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/matricula.html

http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/consnombres.html


MINIMERCADO

96

8.7 ANEXO MECANISMOS DE FINANCIACIÓN

RED DE MICROCRÉDITO MEDELLIN

ENTIDAD TIEMPO

MAXIMO SEGMENTACIÓN TELEFONO DIRECCION PAGINA WEB

1 ACTUAR 36 meses Todos los estratos 5134959 Cr 49 44-94 L-224 www.actuar.org.co

2 BANCO CAJA

SOCIAL 36 meses

Micro y pequeña

empresa 2512736-5138279 Cr 46 52-130 P-5 www.bancocajasocial.com.co

3 BANCO DE LAS

OPORTUNIDADES 4 a 36 meses Estratos 1,2 y 3 3855098-3855160

Sótano del Centro

Administrativo

Municipal - Alpujarra o

en los CEDEZO

www.culturaemedellin.gov.co

4 COMFAMA

36 meses cuota

de manejo del 3%

no cobra comisión

mipyme

Microempresa afiliada

a Comfama.

2162900 ext

6433/6434. Call

Center 3607080

Cr 45 49A-16 www.comfama.com

5 COMFENALCO 36 meses

Micro, pequeña y

mediana empresa

afiliada a comfenalco.

Call Center

514.66.67 Opción

4 / 510.84.58

Cr 50 53-43 www.comfenalcoantioquia.com

6

CONFIAR

COOPERATIVA

FINANCIERA

48 meses Todos los estratos 444 10 20 Cl 52 49-40 P2 www.confiar.coop

7 COOPERATIVA

BÉLEN 36 meses Todos los estratos

3455100 Ext.145-

146 Cl 30A 77-60 www.coobelen.com.co

8

COOPERATIVA

FINANCIERA DE

ANTIOQUIA - CFA

36 meses Estratos 1,2 y 3 2611312 Cr 43A 31-159 Of 202 www.cfa.com.co

http://www.actuar.org.co/

http://www.bancocajasocial.com.co/

http://www.culturaemedellin.gov.co/

http://www.comfama.com/

http://www.comfenalcoantioquia.com/

http://www.confiar.coop/

http://www.coobelen.com.co/

http://www.cfa.com.co/


MINIMERCADO

97



ENTIDAD TIEMPO


9

CORPORACIÓN

MUNDIAL DE LA

MUJER - CMM

36 meses Todos los estratos 5140222 Cl 57 48-28 www.cmm.org.co

10 FOMENTAMOS 16 semanas Estratos 1, 2 y 3 2164258-2165255 Cl 53 42-52 www.fomentamos.com.co

11

FONDO DE

GARANTIAS DE

ANTIOQUIA S.A.

Según la vigencia

del crédito

Empresas domiciliadas

en Colombia, que

tengan actividad

productiva, estar bien

reportados en las

centrales de riesgo, no

pertenecer al sector

agropecuario primario.

3840900 -

018000410041 Cr 43A 34-95 L-285 www.fga.com.co

12 MEGABANCO

12 meses hasta

59 meses si es

para compra de

activos. Y 48

meses capital de

trabajo.

Todos los estratos 4090910 Cr 70 42-37 www.megabanco.com.co

13 MICROEMPRESAS

DE ANTIOQUIA 36 meses Todos los estratos 5122955 5767100 Cr 49 53-19 Of 401 www.microempresasdeantioquia.org.co

14 MICROFINANZAS

BANCOLOMBIA 36 meses Todos los estratos

445 21 00

576 33 50 Cr 52 50-20 www.bancolombia.com.co

http://www.cmm.org.co/

http://www.fomentamos.com.co/

http://www.fga.com.co/

http://www.megabanco.com.co/

http://www.microempresasdeantioquia.org.co/

http://www.bancolombia.com.co/


MINIMERCADO

98



ENTIDAD TIEMPO


15 PROMOTORA DE

COMERCIO SOCIAL

Vencimiento

Único

Microempresas que

están en base de datos

PCS

2844462 Cl 57 43-47


MINIMERCADO

99

8.8 ANEXO MODELOS DE CONTRATACIÓN

Tipo de contrato Ley

Trabajo ocasional Art. 6 código sustantivo del trabajo

Contratistas independientes Art. 34 código sustantivo de trabajo

Contrato verbal Art. 38 código sustantivo de trabajo

Contrato escrito Art. 39 código sustantivo de trabajo

Contrato a termino fijo Art. 46 código sustantivo de trabajo

Contrato de duración indefinida Art. 47 código sustantivo de trabajo

Enganche para el exterior Art. 72 código sustantivo de trabajo

Simple intermediario Art. 35 código sustantivo de trabajo

Naturaleza y características de la

relación de aprendizaje Art. 30 Ley 789 de 2002

Modalidades especiales de formación

técnica, tecnológica, profesional y

teórico práctica empresarial

Art. 31 código sustantivo de trabajo

Régimen de subsidio al empleo. Capitulo II, ley 789 de 2002

Contrato de obra

Sector turismo: Contrato de trabajo Titulo III Capitulo III Art. 98 del código

sustantivo del trabajo


MINIMERCADO

100

8.9 ANEXO DE OBLIGACIONES FISCALES.

NOMBRE

DEL

IMPUESTO

INSTITUCIÓN DESCRIPCIÓN DEL IMPUESTO PERIODICIDAD

DE PAGO CONTACTOS

1 Impuesto de

Renta DIAN

Grava los ingresos percibidos en el año gravable,

susceptibles de provocar un incremento neto en el

patrimonio por aumentar los activos o disminuir los

pasivos.

Anual

Página Web:

www.dian.gov.co

Cra. 52 No. 42- 43

Edificio La Alpujarra

Tel: 381 0713

exts. 301-303-308-313

2

Impuesto a

las Ganancias

Ocasionales

DIAN

Los ingresos obtenidos de: Las utilidades obtenidas en la

venta de activos fijos poseídos por más de dos años, las

utilidades originadas en la liquidación de sociedades, las

ganancias provenientes de herencias, legados, donaciones

y lo percibido como porción conyugal, las ganancias por

loterías, rifas, apuestas y similares.

Anual

3 Impuesto al

patrimonio DIAN

La Ley 111 de 2006 creó transitoriamente por los años

2007 a 2010 un impuesto al patrimonio a cargo de las

personas naturales, jurídicas y sociedades de hecho cuyo

patrimonio líquido a 1 de enero de 2007 sea igual o

superior a tres mil millones de pesos.

Anual

http://www.dian.gov.co/


MINIMERCADO

101

NOMBRE

DEL

IMPUESTO


DE PAGO CONTACTOS

4 IVA DIAN

Grava la prestación de servicios y la venta e importación

de bienes. En términos generales, el IVA se encuentra

estructurado como Impuesto el valor agregado, de tal

manera que, se permite descontar el IVA pagado por

bienes y servicios destinados a las operaciones gravadas.

Varía según la clase de bienes o servicios, siendo en

general del 16%.

Bimensual

5

Gravamen a

los

Movimientos

Financieros

DIAN

Se genera por la realización de transacciones financieras,

mediante las cuales se dispone de recursos depositados

en cuentas corrientes, de depósito o de ahorros, así como

en el giro de cheques de gerencia. Estarán exentos de

dicho impuesto, entre otros, los traslados entre cuentas

corrientes o de ahorros de un mismo establecimiento,

cuando las cuentas pertenezcan a la misma persona.

Cuatro por mil (4 x 1000) del valor de la transacción.

Impuesto

instantáneo

causado en el

momento en que se

produzca la

disposición de los

recursos objeto de

la transacción

financiera.

6 Timbre DIAN

Impuesto de carácter documental, que se causa por el

otorgamiento o aceptación de documentos, o que vayan

a ejecutarse o tener efectos en Colombia, y que superen la

cuantía señalada anualmente por el Gobierno Nacional.

1% sobre el valor total del contrato, (0.5%) en el año 2009,

y cero por ciento (0%) a partir del año 2010

El impuesto de

timbre se causa en

el momento en el

que se celebra el

contrato escrito

ante la Notaria.

7

Registro

DIAN

Causado por la inscripción de actos, contratos o negocios

jurídicos documentales en los cuales sean parte o

beneficiarios los particulares y que deben registrarse en

las oficinas de registro de instrumentos públicos o en las

cámaras de comercio. 0,3% al 1% del valor del contrato.

Pago único, en el

momento que

celebra el acto,

contrato o negocio.


MINIMERCADO

102

NOMBRE

DEL

IMPUESTO


DE PAGO CONTACTOS

8

Industria y

Comercio

MUNICIPIO

Actividades

industriales: 2 a 7

por mil mensual.

Actividades

comerciales y de

servicios: 2 a 10 por

mil mensual

Grava las actividades industriales, comerciales o de

servicios realizadas dentro del territorio del municipio.

Las exportaciones no causan este impuesto.

Se reconoce como deducible el 100% del impuesto que

haya sido efectivamente pagado, siempre que tenga

relación de causalidad con la generación de renta.

Mensual

Pagina Web:

www.medellin.gov.co

Alcaldía de Medellín

Calle 44 N 52 – 165

Centro

Administrativo la

Alpujarra – Palacio

Municipal.

Conmutador:

44 4 4144

9

Predial

MUNICIPIO

Puede oscilar entre

el 1 y el 16 por mil

del avalúo catastral

del inmueble. Para

inmuebles

urbanizables no

urbanizados o «lotes

de engorde», la

tarifa puede ser

hasta del 33 por mil.

Grava los bienes inmuebles ubicados dentro del

territorio del municipio respectivo.

Se reconoce como deducible el 100% del impuesto que

haya sido efectivamente pagado, siempre que tenga

relación de causalidad con la generación de renta.

Trimestral



MINIMERCADO

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