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NUM.756 ^evisra a rope^uariaAÑO LXIVJUNIO ^1995

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ts^PUBLfCACIÓN MENSUAL ILUSTRADA

Signatura internacional normalizada:ISSN: 0002-1334

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Cristóbal de laPuerta Castelló

Pedro Caldentey,Julián Briz,Yolanda Santos,Eugenio Picón,Luis Márquez, ArturoArenillas, DomingoGómez Orea, Jesúsdel Hierro, Joan Tous(Cataluña),Carlos de la Puerta(Andalucía), YolandaPiñero (Extremadura),Bemardo de Mesanza(País Vasco)

Editorial AgrícolaEspañola, S.A.Domicilio: Caballerode Gracia, 24Teléfono 521 16 33.28013 MadridFAX: 522 48 72

Editorial AgrícolaEspañola, S.A.,C. de la Puerta,F. Valderrama

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• Nuevos precios, vieja sequía• Cosechas catastróficas en España• Necesidades de importación• Sube el precio de la tierra

S U M A R 1 O

EDITORIALES

• Agricultura y desarrollo rural en Castilla y L.eón 52b• Especial: Castilla y León 528• La Semana Verde de Galicia alcanza su mayoría de edad 529

QPINION^^ , _.._^tt ^^^g.,..^.^^^ ...YE, ^ ^

• Costes de producción y rentabilidad de la agricultura, por Javier Tormos Gorriz 530• Cartas al Director: Viveristas de plantas de fresa, por Javier Palacios Vázyuez 531• Llamate Smith, por Antonio Castellanos Martínez 531

^DIO AMBIENTE

• Como reforestar España, por Rafael Moro 532• La protección medio ambiental (Legislación Española), por J. Baquero Franco 537• El agua como recurso económico y ambiental, por Julio Berbel 540

HOY POR i lOY, por Vidal Maté 542

• De mes a mes.-Nuevos precios, vieja sequía.-Año de recortes.-Cereales, campañacatástrofica.-Arroz hacia el Norte.-Girasol, sin pipas.-Vino, por debajo de la demanda.-Olivos sin aceitunas.-Remolacha, mal en el Sur.-Campaña de alto riesgo para la gana-dería.-Ley de modernización de las explotaciones agrarias.-Asaltados tres camionescargados de frutas...-Precios Agrarios de trámites.-Transporte de animales.

CASTILLA Y LEON>n^ _^,, x:^ , . . , a.,^,a^, , ss>, .. . .,y;v.^^ c_x .n....k.,w^.^;^_^ay ^ s .^r _...^s.̂ .a ,..^m

• Los programas Leader..., por Carlos Trigueros Pérez• Centros Tecnológicos en Castilla y León, por Marcelino Rivilla Martín• La remolacha azucarera en Castilla y León, por Miguel Salvo Salanova• La patata en Castilla y Leóo, por Federico Sáez Vera• El cultivo de la Patata (Objetivos en Producción y Mecanización), por Eva García Pardo• Mejora del Lupinus albus..., por José Luis Jambrina Alonso• Sanidad animal en Castilla y León, por Oscar Reguera Acevedo• Artesanía Alimentaria en Castilla y León, por Manuel Sanz Izquierdo

COLABORACIONES TECNICAS

• La política de calidad como estrategia para el mantenimiento de la agriculturaen zonas marginales, por Pedro Caldentey Albert, Emilio Díaz Pérez, AntonioJiménez Luque, Pablo Zarco Quesada y Esperanza Vera Toscano

• La Fiere: El concepto francés de integración sectorial, por M. Manso, J. Simóny J.L. López

CRONICAS.., . _ ,.,.,^ ^. ^. ,,, . ^^^^^,^^^^^^^,^.^^^^^. ,.TO.^r^^^^^^

^QUIlVARIA^ ___ . ....•.....^^... ^,, ^ x.^^^^.^,^^.^^,^^,^...r,, . . _ .. E . .. ^.^asn^^^^

FERIAS, CONGRESOS, PREMIOS...^ ^,^ _ ^^^__ ^ ^ ^ ,^^,^.^^ ^ ..^LIBROs

PASATIEMPOS

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NUMERO SUELTO 0 SUPLEMENTODepósito Legal M-183-19.58

EDITORIALES

Agricultura y desarrollorural en Castilla y León

En un territorio tan extenso comoCastilla y León, destaca la enorme hetero-geneidad del espacio rural y la importan-cia del sector agrícola en el conjunto de sueconomía. Desde las estepas cerealistashasta los confines de la Cordillera Cantá-brica, Sistema Central o de las montañascercanas a Galicia, aparecen todo tipo desituaciones y paisajes agrarios, que dificil-mente se acomodan a políticas de caráctergeneral, inevitablemente alejadas de laproblemática concreta de cada comarca,lo cual es cierto tanto para las iniciativascomunitarias, como para las nacionales olas autonómicas.

Con frecuencia se adopta esta regióncomo modelo de la crisis que afecta almundo rural, y sus agrosistemas más re-presentativos como ejemplo del agro pro-fundo. El moderno estilo de desarro-llo que, se quiera o no, se va imponiendo,cuestiona el tamaño y orientación produc-tiva de las parcelas, la omnipresencia de laexplotación familiar, la gestión e iniciativade los agricultores tradieionales, el papelde las instituciones públicas agrarias, lalocalización y el tamaño de los pueblos, ...Crisis que, en suma, afeeta a todas lascomponentes del complejo sistema rural.

La heterogeneidad citada y la comple-jidad de la crisis, exigen la definición deun estilo propio de desarrollo para cadatipo de zona, y dentro de él, un objetivoprioritario para la agricultura. En las áre-as rua[es más deprimidas, tal estilo ven-dría definido por la diversificación pro-ductiva, en el plano general y a nivel delas explotaciones. En las zonas más diná-micas, con presencia significativa de la in-dustria y el comercio, la palabra mágieasería integración de la agricultura con elresto de los sectores productivos. Mientrasque en las zonas agríeolas mejor dotadas,el objetivo sería la eompetitividad

Este enfoque adaptativo tiene dos re-querimientos básicos, ambos necesitados

de estudio y de investigación: el primerose refiere a la definición de nuevos estilosde desarrollo orientados a la mejora de lacalidad de vida de la población y en laidea de que tal desarrollo ha de ser local,endógeno, global, sistémico, participativo,concertado, prospectivo,.flexible, sosteni-ble,... y, en consecuencia, planificado. Elsegundo consiste en la clasificación del te-rritorio regional en zonas homogéneasdesde el punto de vista de su problemáticaa partir de los factores que la determinan,para luego definir y aplicar unn acciónpública a la medida en cada una de ellas.No deberían despreciarse estas necesida-des de estudio e investigación, yue si unavisión miope puede considerarlas no ren-tables, resultan en la práctica tan indispen-sables como el esfuerzo que se destina alproyeeto ante la realización de una obracompleja.

Solo sobre esta sólidn base es posibleplantear la acción de la administraciónpública de forma adaptada al medio ru-ral, como una especie de réplica, de «aba-jo a arriba» a las genéricas orientacionesde la PAC. Y ello en la idea de que no esposible enfocar el desarrollo del sectoragrario si no es integrado en el conjLmtodel sistema rural. En esta idea resulta par-ticularmente significativn la reflexión so-bre la validez del modelo de asentamien-tos existente, euyo origen se pierde ere lanoche de los tiempos, adaptado para unasituación en que el desplazamiento era apié o a caballo, pero dificilmente viablecuando el agricultor no duda cultivar fin-cas a 40 kilómetros de su residencia. Elpoblamiento existente corre el riesgo deprovoear la desertización de muchas zo-nas si no se interviene para reforzar lospueblos mejor dotados y ubicados, condi-ción necesaria para que puedan florecerunas mínimas actividades industriales yde servieios y para satisfacer las necesida-des relacionales de la población.

526-AGRICULTURA

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F_! anterior Rector Rafael Portaencasa fe/icita al nuevo rector,Saturnino de !a Plaza.

Saturnino de la Plaza, hasta ahora director de la Escuela de [ngenierosAgrónumos de Madrid, ha sido elegido rector de la Universidad Politécni-^a.-EI premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica y TécnicaI^XIS ha sidu utorgado al biuquímico sevillano Manuel Losada Villasante yal Instihrto de Biodiversidad de Costa Rica. El profesor Losada ha sido ga-lardonado por sus trabajos de investigación sobre la asimilación fotosinté-tica dcl nitrógeno, clave fundamental para el desarrollo de la vida. EI pro-fesor scvillano, promotor del Instituto de Bioquímica Vegetal y Fotosínte-sis, estudia ac[ualmente el uso de microalgas para la producción de bioma-sa rica en prutcínas, a partir de nutrieotes inorgánicos y de energía solar.^onia Almería de la Merced, ha obtenido el premio «Profesor M. Cor-dero del Campillo-MSD AGUET» con la tesis doctoral «Intluencia de losfactores raciales, medioambientales y de manejo en la epidemiolo^ía de lagastroenteritis parasitaria bovina en sistemas extensivos de montaña. Des-cripción dc la hipobiosis larvaria». Por su parte, Javier Martínez Moreno,obtuvo cl accesit a dicho premio con su tesis «Estudio inmunológico de lahipodermosis bovina».

EI grupo de helados H^agen Dazs ha nombrado a Francisco José Onie-va director de la compañía para la zona ceste de España y Portugal.-Luis Pérez Maiquez es el nuevo director corporativo de recursos huma-nos dcl grupo alimenticio Royal Brands Iberia.^losé Fsteban Bueno Martínez ha sido nombrado Director provincial deAgricultura, Pesca y Alirnentación en Huesca.-Marco Vitale ha sido nombrado Presidente de S+L+H, principal socie-dad operativa del Grupo dc Tractores Same. EI Sr. Vitale tiene un largohistorial dc colaboración a^n cl Grupo Same, siendo también consejero dela rnatriz Same S.p.A., de la que es presidente Vittorio Carozza.-EI Ingenicro Agrónomo y Biólogo, Enrique Cerdá-Olmedo, catedráti-co dc Gen^tica en la Universidad de Sevilla, ha sido distinguido con el pre-mio Rey Jaitne I de Investigación por sus trabajos en genética de bacte-rias. EI prcmio a la Protección del Medio Ambiente, correspondió a otrocatedrático scvillano, Francisco García Novo, por su trabajo en la detec-ción de alteraciones en los ecosistemas.-Mamiel Benítez ha sido nombrado director general de Sodiber S.A., fi-lial de Sodial Francc, multinacional de la industria láctea que comercializ^isus productos bajo la marca Yoplait.-Industrias Lácteas Asturianas (ILAS) ha iniciado la gestión y explota-ción dc una planta dedicada a la claboración de productos 15cteos en Pe-kín.-Sierr^s de Jaén, jovcn firma envasadora, vendera diez millones de litrosde su agua en Rusia. Exportar agua de Andalucía a Rusia: una ironía.-L.a empresa Sistemas Electronics Progres, S.A, de Bellpuig (L►rida) hasido distinguida con el terccr Premio a la Tecnología de la Generalidad deCataluria por el desarrollo durante el presente año de tres controladoreselectrónicos de fertirrigación.-La familia Hernández Pérez, propietaria de la emrpesa de conservas LaMolinera, ha alcanrado un acuerdo con la holandesa Vesterpoort paravenderle la [otalidad de la empresa.

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528-AGRICULTURA

ED^o^ALEs

Castilla y LeónCastilla y León es la Comunidad Autóno-

ma más afectada por la reforma de la P.A.C.ya que más del 70% de su Producción FinalAgraria lo constituyen productos excedenta-rios de la UE.

La población activa agraria representa el20% del total de población activa. Si cuanti-tativamente la cifra es excesiva, el análisis ctca-litativo es aún menos halagiieño. Se trata deuna población envejecida y muy dispersa en.2.242 municipios con def ciencias de equipa-miento, lo que genern riesgo de despoblamien-to en las zonas de ngrictcltura más deprimida.

El relevo generacional, al igual que enotras Comtenldades, entraña serias dificultadespor las limitadas expectativas y la pobre cali-dad de vida que el medio rural actual ofrece.

En este sentido, cabe destacar la labor rea-lizada desde la Consejería de Agrictdtura yGanadería, facilitando la jubilación anticipn-da, contribuyendo a la cualifrcación profesio-nal y empresarial de los agricultores y ganade-ros jóvenes desde los Centros de CapacitaciónAgrariq, y mejorando la cali.dad de vida en losnúcleos nerales con la creación de ratcevas in-fraestrucneras y la mejora de las existentes.

La concentración y reconcentración par-celaria, creación de nuevos regadíos y mejoraprovechamiento de los existentes y la crea-ción de nuevos caminos y vías rura[es, son al-gunos ejemplos de las acciones que en estosmomentos se están llevando a cabo con óbjetode mejorar las infraestructuras.

En el sector agrariq ya se han organizadocampañas de mejora vegeta^ tras una fase pre-

via de experimentación sobre el uso y eontrolde semillas, abonos y otros medios de produc-ción, así como la obtención de prodttetos decalidad, con objeto de aumentar la rentabili-dad de las explotaciones.

Por su parte, la eabaña ganadera ha mejo-rado notablemente tras sucesivas y ohllgadnscampañas de saneamiento y selecciones gené-ticas con e[ uso generalizado de !a insemina-ción artificial.

Tampoco se ha desctúdado la transforma-ción de los productos agrarios, concentrándo-se las ayudas técnicas y financieras en los sec-tores enológico, lácteo y cárnico.

Actualmente, se gestionan y promuevendistintos expedientes de Denominación deOrigen y Certificaciones de Calidad y se estánllevando a cabo varias campañas de promo-ción de los productos locales y artesanales.

A pesar de los logros obtenidos el desa-rrollo integral de Castilla y León, con una ex-cesiva injluencia agraria en la economía regio-nal, sigue enfrentándose a diftcultades deriva-das de la heterogeneidad de su extenso espaeiorural y de las limitaciones de su producciónagraria dehidas a la dura climatología de la re-gión.

Nuevamente hemos querido dedicar unode meestros nírmeros estivales a esta Comtuti-dad, la más extensa de la Unión F,uropea y laque más contrastes presenta. Para ello hemoscontado con la inestimable ayuda de la Con-sejerfa de Agricultura y Ganadería de la Juntade CastiUa y León.

Queremos expresar nuestro agradeci-miento a todo el equipo técnico de la Conseje-ría y en particular a los especialistas que hancolaborado en este ntímero haciendo llegar alos agrictdtores y ganaderos castellano-leone-ses, y también a todos los españoles, sohccio-nes a st4s problemas e inqtúetudes.

Los artículos que presentamos en esta edi-ción complementan, por otra parte, a los te-mas contemplados en ediciones anteriores,por lo cual AGRlCULTURA se complaee enaportar a la hibliografía agrarla un valioso yamplio temario, que actualiza problemas y so-luciones al mundo rural español, representa-do en este caso por Castilla y León, la regiónmás grande de la Europa comunitaria, consi-derada por muchos estudiosos, como ejemplode una situación de crisis de la agrictdtura tra-dicional.

La Semana Verde de Galieiaaleanza su mayoria de edad

Se ha clausurado la 18° edieión de la Se-mana Verde de Galicia después de recibir amás de 300.000 visitantes, de los euales, másde 80.000, según los organizadores, eranprofesionales de los distintos sectores presen-tes en la exposición.

El nuevo recinto ferial de Silleda acogióa 1.100 expositores de 35 países, lo que supo-ne un incremento del 20% respecto a la pa-sada edición.

Además de esta actividad expositiva, laSemana Verde promovió una decena de jor-nadas técnicas sobre agroalimentación, ga-naderfa, forestal, cunicultura, porcino, sectorhortofloral y maquinaria, en /as que partici-paron más de 1.000 congresistas, así comoun amplio programa de actos lúdicos comoel concurso de Salto Nacional, la escuela deequitación, los concursos gallego e interna-cional de frisón, el concurso de Rubia Galle-ga, el festival canino y los concursos de artefloral.

De los seis sectores que abarca la feria:agrícola, hortofloral, ganadero, tecnoali-mentario y alimentario, fué este último el quemás creció, siguiendo la tónica de las pasa-das ediciones. Se expusieron, degustaron y

comercin/izaron productos de calidad pro-bada y denominaciones de origen. Entreellos derivados lácteos, especialidades vitivi-nícolas, productos del mar, conservas y di-versos elaborados cárnicos y vegetales, hastasuperar las 200 empresas y firmas exposito-ras.

Esta feria supone un auténtico foro depresentación de la industria alimentaria ga-

Ilega, orientada hacia el ntercado interna-cional, con especial hincapié en las conser-vas, la ternera gallega, lácteos y vinos, permi-tiendo, asimismo, que empresarios gallegosconozcan las novedades qtee en este ámbitose producen en el extranjero.

Prueba de ello es el importante incre-mento en la presencia de indt^strias del sectortecnoalimentario y el ya citado crecimientocontinuo de expositores de productos ali-menticios, destacando, en estn edieión, elstand de Ternera Gallega, con 300 m2 dedi-cados a la exhibición y degustación de esteproducto.

Al concluir la Feria, los expositores semostraban muy optimistas y no dudaban endestaear el aumento de contactos y negocios.Una bodega de vino albariño, de Rías Bajas,cerró una importante venta con un distribui-dor portugués, mientras que, en ganadería,ttna easa había agotado st^s existencias de fri-són tres días antes de que finalizara la Feria.

En nuestra sección informativa el lectoreneontrará un reportnje sobre los Premiosotorgados en esta Semana Verde de Galicia,celebrada recientemente en Silleda (Ponteve-dra).

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AGRICULTURA-529

OPIMONES

Costes, producción yrentabilidad de la agriculturabajo cor^trol de la informática

Javier Tormos Gorriz"

Posiblemente la agricultura de mañana,altamente tecnificada, sea Ilevada a cabopor los empresarios agrarios que puedancompetir con los precios del mercadomundial adaptando constantemente sustécnicas y conocimientos, todo ello bajolas pautas de la rentabilidad. Tanto a esteempresario que se ha ido adaptando comoa los jóvenes que se incorporan a la activi-dad agraria, van dirigidas estas líneas, enlas que expondremos cuáles son las pau-tas a seguir para iniciar con perspectivasde éxito una nueva orientación productivay controlar constantemente la rentabilidaddel proyecto, gracias a la herramienta infor-mática de imprescindible uso hoy en día.

GESTIÓN PROVISIONAL

Antes de lanzarse a ciegas con tan solounos cuantos datos a priori, en un proyectode agricultura conviene detenerse y estu-diar una serie de factores decisivos paraIlevar a cabo nuestra iniciativa lo mejor po-sible.

• Rentabilidad:^Cuáles serán los costes generados el

primer año, el segundo y el tercero? ^Gluéproducciones y qué calidad puedo obtenery cuál será mi precio de venta? ^Cómo voya comercializar mi producción? ^Qué tipode financiación voy a conseguir?

• Tesoreria:^Cómo irán evolucionando los flujos de

caja al principio y a lo largo de la actividad?^Cuándo se generará un superavit de teso-rería o qué financiación voy a necesitar?

• Riesgo:^Cuáles serían las repercusiones sobre

la rentabilidad en caso de registrar mis in-

(*) Ingeniero Agrónomo de ISAGRI.

Feria Universa/ Ganadera (F.U.G.Sa/amanca, 1992.

gresos un 10% menos, o bien de encare-cerse el dinero?

Estas y muchas más son las preguntasa las que se enfrenta el empresario agrarioen su recorrido iniciático. Para realizar suestudio plurianual éste podrá recurrir a al-guna aplicación informática específica degestión provisional o utilizar una simple ho-ja de cálculo. EI ordenador proporcionaráresultados claros rápidamente ahorrándo-se el usuario unos cálculos a mano iterati-vos y tediosos.

CONTROL DE LO REALIZADO:

Tras iniciar la nueva actividad producti-va y para controlar que todos los paráme-tros van evolucionando como se había pre-visto (costes fundamentalmente), el empre-sario agrario puede recurrir a dos tipos degestión, ayudándose de la potente, simpley novedosa herramienta informática:

• Gestión contable:Una aplicación informática de contabili-

dad general y analítica, adaptada a las ne-cesidades del sector agrario, permite Ilevarun control de las partidas de gastos, de in-gresos, de los saldos con los proveedores,conocer los precios medios de las com-pras y ventas y saber exactamente cuálesson las actividades productivas que gene-ran pérdidas o beneficios y en qué propor-ción. Pero dicho sistema requiere conocerperfectamente los mecanismos de la con-tabílidad por partida doble. Esta condiciónno se produce con frecuencia en el sectoragrario, aunque en numerosas ocasioneslos empresarios agrarios han tenido queadaptarse a algún software de contabilidadgeneral y/o analítica por carecer de progra-mas de gestión agraria o simplemente pordesconocerlos. También en muchas oca-siones se utilizan programas de contabili-dad general que resultan inadaptados a lasexigencias del sector agrario por descono-cer la existencia de programas contablesespecíficamente agrarios. Dicho esto, ex-pondremos a continuación un tipo de ges-tión que resulta mucho más asequible parael agricultor.

• Gestión técnico-económica:Este sistema no requiere manejar nin-

gún concepto contable y por consiguientetiene una excelente acogida en el campo.

La primera tarea a efectuar es dar de al-ta la explotación en el programa de gestióntécnico-económica de parcelas y cultivos(parcelas, cultivos y variedades, maquina-ria y mano de obra, productos, tareas, etc.),trabajo que se hace fundamentalmente alprincipio aunque a posteriori se vaya modi-ficando la rotación y algunas veces la ma-quinaria y mano de obra.

EI trabajo diario (o semanal) consiste enregistrar posteriormente los partes de tra-bajo, de maquinaria y de almacén Qomales,tractores y aperos con sus horas de utiliza-ción, productos utilizados, fecha y parcelao cultivo donde se han realizado las tare-as). Este trabajo puede representar entrediez minutos y media hora semanal, según

530-AGRICULTURA

el tamaño de la explotación y genera resul- -por Ha,tados tanto técnicos (que dficilmente pue- -por planta, árbol o cepa,de proporcionar un programa contable) co- -por importes totales.mo económicos:

-lnformes técnicos: fichas parcelarias deproductos empleados (materias activas,dosis, fechas de tratamientos...), fechas detrabajos (tareas de la maquinaria y manode obra) de forma cronológica o no, etc.-Informes económicos: costes, produc-ciones y rentabilidad por parcela, cultivo,variedad, finca, para el conjunto de la ex-plotación, por tarea y

CARTAS AL D/RECTOR

Estos informes permiten al empresarioagrario tener conocimiento de la situaciónen cualquier momento para racionalizar latoma de decisión (cuándo vender el pro-ducto y a qué precio, realizar o no un tra-bajo en el cultivo, abaratar costes con in-versiones rentables, etc.) y conocer porconsiguiente la rentabilidad de la agricul-tura e incluso comparar entre ellos distin-tos temas productivos. También podre-

V'nreristas de plantasde fresas

Sr. Din3ctor.Con referencia al artículo publícado en su revis- "

ta del pasado mes de febrero con el minitítulo «Los 'royalties sobre planta vendida ahogan el sector^, enrelación a los viveristas de plantas de fn^sa de Casti-Ila, quen^mos hacer desde el serw de la AsociaciónNacional de Viveristas de Plantas de Fresa los sí-guientes comentarios con el ruego de su publica-ción:

-Nuestro sector víverista mueve aproximada-nrente 3.500,- millones de pesetas anualmente.

-Los royatdes son cantidades que se fija el ob-tentor de las variedades a cambio de autorizar la `muftiplicación y uso de las mismas, como compen-sación al trabajo realizado y financiación de futuras °obtenciones.

-No se debe decir que son Impuestos los ro-yalties pues los sublicenciatarios somos libres deaceptar o no las condiciones del obtentor.

-Los viveristas somos meros recaudadores, nopagamos ninguna cantidad por royatties, simple-mente somos interrnediarios entre el licenciatariodel obtentor y los productor®s de fruta que sonquienes consumen la planta.

-No solamente cobra royafties por sus varieda- `des la Univer^idad de Califomia, sino que igualmen-"te el LV.LA (Instituto Valenciano de InvestigacionesAgrarias) lo hace con sus variedades y otras empre-sas privadas con las suyas.

-EI sistema de certificación oficial de la plantade fn^a, dentro de su correspondiente Reglamento,es la garantía de calidad que nos pemiite comercia-lizar las mismas.

-La desunión del sector viverista no está en re-lación a cuestiones de royalties, sino a la escasaprofesionalidad de algunos de sus rniembros.

-Por último señalar que en la aotualidad, reno-vada la Junta Directiva, hay un nuevo impulso y unadecisión de futuro en el seno del viverismo Españolde plarrta de fresa.

Atentamente,

Javier Palados VaSzquezPresiderrte de Ia Asociación Nacional de V'nreristas de

Plantas de Fnasa en representacíón de !a Junta Dir^ectiva

mos comparar las realizaciones con nues-tras previsiones y actuar en conocimientode causa para reajustar las posibles des-viaciones presupuestarias.

Todo ello podremos realizarlo con unordenador (hoy en día muy asequibles ycon prestaciones muy elevadas) y una so-lución informática estandar adaptada anuestra actividad, de fácil manejo y con elrespaldo de un necesario servicio posven-ta (formación al usuario, consulta telefóni-ca, actualización de versiones...) que per-mita a cada usuario sacarle el mayor par-tido.

Llamate SmithLlámese Smith, o Rotainson, o Arthur o Jones, pero no se le ocurra montar

un negocio en España bajo el nombre de Alvarez S.A., Cooperativa «Los Rome-ritos» y, mucho menos, Sociedad Agraria de Transfoimación «Virgen de los De-sampar•adosu. Sería un gravísimo error.

Y no le aconse►o que se dirija al Ministerio de Economía a plantear ningúnnegocio sin una tarjeta de presentación donde se refleje un extraño cargo de«management junion>, seguido de un nombre de difícil lectura e imposible pro-nunciación; de esos que el conserje mayor mira dos veces y no se atreve a decirnada por temor al ridículo.

Viene a cuento esta reflexión por dos temas que nos traen de cabeza a losagricuftores y ganaderos españoles, y a quienes desde el día a día laboramospor transformar los productos y presentarlos a un ama/o de casa (pongo delan-te la «a» porque aún son más las amas que los amos), a las/os que se bombar-dea desde la televisión con perfumes en francés y refrescos de LIMON españolbajo el epígrafe de «Radicals Frvits Coorp.». Siempre me he preguntado quépensará una abuelilla/o de cualquíera de nuestros pueblos ante los anuncios sinpalabras que finalizan con un apresurado y susurrante «parFum Paris».• Pase que las academias de secretariado de nuestros pueblos se Ilamen«Secretary School Bussínes», a pesar de que sus alumnas se Ilaman Macarena,Rocío, Pep'̂ ta o Carmen. Pase que las instrucciones de las máquinas que com-pramos par•a producir, y las del mismo ordenador con el que ahora escribo, es-tén en ínglés. Pero lo que no puede admitirse es la reacción que, sutilmente, es-tá provocando todo esto en el consumidor, la de que «lo español» es un produc-to marginal.

Para colmar el vaso de mi inquietud, me encuentro con un anuncio en laspáginas de las revistas agrarias donde, camuflado de español, con una magnífi-ca señora de generosos encantos, pendientes de cerezas y mirada ensoñadorame vende HISPAFRUITS. Deba►o, con letra muy pequeña, viene la dirección dela empresa... en Holanda.

No me enlaquece el nacionalismo a uttranza, ni quiero confundir patriotismocon patrioterismo. No nos parece bien -y se verán muy pronto los resultadosde la negociación con un pueblo, el marroquí, que tíene una paciencia ilimita-da- el sistema empleado de «Santiago y Cierra España». Sigamos el ejemplode los franceses. Y no me refiero al vuelco de camíones con nuestras fresas ytomates que es lo único d'rfundido por los medios españoles, cada día más tre-mendistas, alarmistas y poco eficaces. Me estoy refiriendo al comportamientode los comercios fr•anceses y, sobre todo, al de sus consumidores.

Señora, Señor. Vd. que se apellida Pérez, Ayala, Montoya o Riaño y no se Ila-ma Smith. Como responsable de una Organización Agraria que considera queha Ilegado el momento de hacer tas cosas de otra forma, les ruego que conside-ren lo siguiente: hagan de sus carros de compra un fielato, una aduana. No quie-ro, iDios me libre!, obligarle a que no compre lo que Vd. quiera, pero piénselo an-tes: cada produeto español tiene tres virtudes: es español; da trabajo a su mari-do, a su mujer o a sus hijos, nos da trabajo a los agricuftores y ganaderos de Es-paña y, además, son fantásticamente buenos.

Y no lo oNide: sea Vd. europeo, pero recuerde que no se Ilama Smith.

Mtonio CasEellanos Martínez Secretario GeneralAgrr'cultor de lniciativa Rural-Jóvenes Agricuitories

AGRICULTURA-531

MEDIO AMBIENTE

Como reforestarEspaña

Por. Rafael Moro

BASES DE LA REFORESTACION de roble común y de roble albar de maneracontinuada y persistente. Si en los próxi-mo cinco a diez años lográramos haberpasado de las actuales 147.095 ha de ro-bles a 250.000 ha, hubiéramos incremen-tado nuestro patrimonio maderero sensi-blemente y con gran valor económicopues se ha producido en toda Europa unaverdadera depresión de existencias demaderas de robles.

EI castaño, que con las hibridacioneshechas con patrones japoneses parecehaber adquirido resistencia a la tinta y alchancro, enfermedad fungosa la primeravirulenta que ha asolado muchos castaña-res y la segunda de peligrosa aparición, eshoy otra baza a jugar tratando de aumen-tar los actuales castañares y plantandootros nuevos. Si consiguiéramos en el pró-ximo lustro pasar de 125.558 ha a 200.000ha habríamos creado una verdadera rique-za maderera pues el castaño tiene una

madera de excelente calidad lo mismo quelos robles. Y por último el haya, que alcan-za sus máximas expresiones de belleza ytamaño en la selva del Irati (Navarra), tienemasas relectas en la mitad norte de Espa-ña dentro de los enclaves de nuestro país.EI haya debe repoblarse sistemáticamenteen la cornisa húmeda con el objetivo depasar de 276.137 a 350.000 ha teniendo encuenta los pequeños esfuerzos que se ha-gan también en los enclaves montañososdel interior. Para ello habrá que tener encuenta la pluviometría de las estribacionesde los Pirineos y de las montañas de Leóny tránsitos en las provincias de Alava, Lo-groño, Burgos y Palencia de Iluvias abun-dantes a zonas áridas. Citando por ejem-plo lo que ocurre en Navarra, si uno bajadesde la frontera en su límite con Guipúz-coa hay una franja de los valles de Ulzama,Eugui, Baztán, etc donde caen al año de1.600 a 1.700 mm de Iluvia. Allí el silvicuftor

La restauración o repoblación de losmontes españoles debe basarse en el co-nocimiento de las masas relictas exis-tentes de frondosas que desde siglosconstituían el óptimo forestal, tanto de laEspaña húmeda como de la España seca.Los enclaves montañosos de la Españaseca y el bosque de Lauráceas de las islasCanarias se considerarán más adelantepor estimar que tienen ya una vocación fo-restal definida en la mayoría de los casos.

EI conocimiento de las especies indí-genas tanto de su habitat como rapidez decrecimiento, temperamento, altitud a laque viven, pluviometría o días de nieblaanual de que gozan, tipo de suelo que pre-fieren, modo de reproducción y calidad desu madera deberán servir como bases pa-ra definir una política de regeneración fo-restal de nuestro país. Salvo el eucaliptoglóbulo de rendimiento sorprendente en laEspaña húmeda (crecimiento medio anuala los 14 años de 30 m3 como máximo y de17,4 m3 mínimo) y del pino insignis en Vas-congadas y en menor escala en Cantabria,Asturias y Galicia de rendimiento económi-co más problemático por la calidad de sumadera, inferior a la de los buenos pinosmadereros indígenas, no creemos que laintroducción de otras especies, como eleucalipto rostrado (Eucalyptus camaldu-lensis) sujeto a los ataques de plagas debarrenadores de la madera y hongos y derendimiento de 4 a 5 m3/ha y año en tumosde 16 años en Huelva y Extremadura, pue-da durar mucho como elemento de repo-blación y sustitución de la flora extremeñatan bien adaptada a su zona y con un eco-sistema florístico y faunístico difícilmentesustituible.

ROBLE, CASTAÑO Y HAYA PARA LAESPAÑA HUMEDA

Pero empecemos con la España hú-meda y con las cuatro Cupulíferas que for-maban el óptimo de su vegetación fores-tal. Se impone ir aumentando los bosques Bosques de castaños en Fonsagrada. (Lugo)

532-AGRICULTURA

puede permitirse la introducción del abetorojo como lo ha hecho del alerce, rodalesde exótico roble americano, junto con lasespléndidas manifestaciones espontáneasdel roble o aritza, del haya y del castaño.Bajando hacia el sur hay una zona subalpi-na en que Ilueve de 1.500 a 1.700 mm (Verfigura 1). La baja montaña donde está en-clavada Pamplona goza de una pluviosi-dad de 800 mm. La Navan•a media, Sangú-esa, An-óniz tiene 500 mm de Iluvia. La ri-bera intermedia, semiárida y árida tieneunas Iluvias de alrededor de 400 mm.

Es decir que en un tramo de 120 Km haaumentado la Iluvia en 1.200 mm, o sea elritmo aumenta 10 mm/km. Esto ocurrirá enlas provincias arriba citadas por lo que sureforestación requerirá estudios cuidado-sos para sacar el máximo potencial fores-tal de esas zonas transicionales.

La regeneración de estos montes seráuna labor tenaz, a largo plazo, un legadopara nuestros descendientes,pero esta-mos seguros que se acometerá la planta-ción de estas cuatro especies con muchomás entusiasmo que la que ha despertadola del pino marítimo en Galicia.

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NOGALES EN LAS ZONASSUBHUMEDAS

A estas cuatro especies hay que añadirel nogal (Juglans regia) que vegeta lozana-mente en la garganta del Cares (Asturias)en pendientes escarpadas. La plantaciónde nogales debe extenderse a las tierrasaltas y enclaves subhúmedos de la Espa-ña seca por varias razones:

a) el enorme valor de su madera cuan-do los plantones tengan 2 metros y mediode cruz, a un plazo de 75 a 100 años

b) el interés de su producción frutera,las nueces, a un plazo de 15 años

c) la existencia de maquinaria para co-sechar la nuez. Esta maquinaria consta deun vibrador de troncos que hace caer lanuez al suelo y de máquinas hileradoras oamontonadoras de frutos que permiten surecogida mecánica ulterior. Bien es verdadque el suelo del nogal debe previamenteser rastreado y pasado de rulo hasta quequede perfectamente liso y sin relieve al-guno. Si esto no fuera posible pueden ex-tenderse malas sobre el suelo para al vi-brar recojan las nueces que prontamentese ensacan.

MURILlO EL FRUTO

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d) la posibilidad de escogen nogalesde floración tardía en provincias frías co-mo Teruel, Soria y Burgos que evitarán lahelada tardía y consiguiente pérdida delfruto.

Hoy nuestra producción media denuez es de 17 kg por árbol y de 2.155 kgpor hectárea en las 1.219 ha de plantaciónregular que de él existen.

Valdría la pena plantearse un objetivoambicioso con este árbol: 10.000 ha deplantación regular y pasar de los 432.838árboles diseminados al millón y medio. Sifuéramos capaces de cumplir estos objeti-vos la producción de nueces que ascendióen 1980 a 8.877 Tm, sería de

10.000 has x 2.155 Kg/ha = 21.550 Tm.1.500.000 arb. x 17 Kg/pie = 25.500 Tm.

Total 47.050 Tm

que podrían ser muy bien las 50.000 Tm apoco que abonáramos los pies disemina-dos. De esta forma, España que importa14.740 tm. de nueces y ocupa el décimolugar en producción mundial pasaría serexportadora de nuez y se alinearía en elcuarto puesto detrás de Turquía, E.E.U.U.e Italia.

AI cabo de 75 a 100 años contaríamoscon un capital en madera noble difícilmen-te valorable porque simplemente, para unmaderero un tronco de nogal de cruz altasignifica una joya, bien para desenrollobien para piezas macizas.

ENCINAS, REBOLLOS Y QUEJIDOSPARA COMENZAR A POBLAR LOSMONTES PELADOS

EI nogal requiere terrenos fértiles yfrescos. Pero ^ Qué hacer con los cerrosde Castilla y Aragón que hoy están pela-dos o con pequeños arbustos y matorra-les? Veremos cuando estudiemos la sabi-na albar o sabina de España que el áreaque ocupaba y de la que aún quedan bas-tantes masas relictivas era una franja queiba del Noroeste, páramos de León y alco-res de Tierra de Campos hasta los Mone-gros y enclaves en Guadalajara como Mo-lina de Aragón y lagunas de Ruidera. Loscerros pelados de Castilla la Vieja de losque los personajes de Miguel Delibes di-cen que tendrán que estar siempre desnu-dos de vegetación, hoy no soportan másque la encina y el espino albar. EI diagnós-tico que proponemos para estos oteros esla plantación de encinas, rebollos o queji-gos según suelos en grupos aislados y alcabo de unos pocos años, la introducciónde la sabina albar, el ciprés tanto su varie-dad piramidal como horizontal y el enebrorojo o enebro oxicedro. Los éxitos obteni-dos con especies afines como el ciprés deArizona confirman que la reintroducción o

AGRICULTURA-533

MEDIO AMBIENTE

Gran Canaria.

propagación de la sabina, el enebro y el ci-prés siempreverde son posibles y queasociados con la encina cubrirán el sueloprotegiéndolo de la erosión y que al cabode 75 a 100 años volverán a fluir los ma-nantiales hoy cegados que engrosabannuestros ríos hasta hacerlos navegables.Pero es que además la repoblación consabinas, enebro y ciprés que se asocianbien a la encina, son de maderas impu-trescibles e inatacadas por insectos y hon-gos y es una inversión rentable a largo pla-zo. Las dehesas y cortijos de nuestro Oes-te y Sudoeste Ibérico están pidiendo ago-biadamente el cierre de sus lindes, y el desus tercios, cuartos y o quintos, pues lamano de obra de mayorales, pastores,porqueros, vaqueros, cabreros y potrerosestá cada vez más escasa y encarecida.Una madera como la de la sabina albar,enebro o ciprés utilizada para postes im-putrescibles sería la mejor inversión quenuestros ganaderos, los forjadores de laoveja merina pueden hacer.

EI complemento de poste de sabina esla cerca argentina que sirve universalmen-te para todo el ganado y que interesa alempresario que sabe que en la diversifica-ción de su carga ganadera estriba el mejoraprovechamiento del pasto.

En los Monegros se ven ejemplaresaislados de sabinas y enebros y la compa-ñía y enriquecimiento del suelo que haríanla encina y el ciprés, harán que aquellas semultipliquen y el Ilamado hoy desierto seráIlamado, en adelante los Montes Negrosde Aragón.

En Castilla la Nueva hemos visto en lacuenca media del Tajo, descrito tan vívida-mente el proceso de conversión en estepade lo que fue la asociación de encina yquejigo y pino piñonero o carrasco, por el

fitosociólogo Huguet del Villar que nues-tras indicaciones son terminantes. Hayque volver a la masa de encina, alcorno-que y quejigo e introducir poco a poco lospinos citados. Esto mismo podemos apli-car a los Montes de Toledo pero aquí co-mo el clima es más suave se puede añadiral encinar el ciprés siempre verde pirami-dal y horizontal de crecimiento rápido.

La tarea de repoblar el valle del Duero,del Ebro, del Tajo y del Guadiana es obrade muchos años pero si se termina habre-mos hecho una ingente labor que com-pensará al pueblo español en los siglosvenideros.

Los cerros, tesos y alcores pondráncon sus árboles barreras en el horizonte,se oirá suspirar y bramar el viento en suscopas y la piel de elefante con que compa-ró el premio Nobel de literatura norteame-ricano Hemingway los montes vecinos aZaragoza se cubrirán de verde y ocuftaránsu esqueleto rocoso a la vista del turista ydel español apenado de ver la ruina en queestá sumido hoy su país desde el punto devista forestal.

ZONAS PRIVILEGIADAS

Cataluña, que en gran parte se salvade este desastre ecológico debería cuidarmás sus montes de alcornoque, cuya pro-ducción corchera está en regresión e in-troducir en sus bosques el roble pubes-cente y el roble andaluz junto al ya citadonogal.

Para los enclaves húmedos de la Es-paña seca con vocación forestal definidacomo los Picos de Urbión, los Montes Uni-versales, la Cordillera Central, Gredos, Ga-ta, las Sierras de Cazorla, Segura y Alca-

raz, la Serranía de Cuenca, La sierra de Es-puña etc nuestras recomendaciones sonlas de diversificar lo más posible la estruc-tura monoespecífica de sus masas. La Sie-rra de Ayllón cerca de Somosierra es unamontaña con clara vocación al haya. Hayen ella tres enclaves de haya que debíanaumentarse, buscando las umbrías; y lasrepoblaciones de pino silvestre que se hanhecho se ennoblecerán con la repoblaciónde hayas. En las vaguadas, la plantaciónde chopos, sauces, alisos y olmos alegraráel paisaje. EI álamo temblón, en bosquetesplantados en los claros de los bosques,será una feliz asociación del pinar. Tilos,arces, fresnos, abedules, acebos, casta-ños, cedros del Atlas, cerezos, cipreses,tejos, piruétanos, serbales, almeces entreotros deben repartirse por los bosquesbuscando los lugares más idóneos y quemás embellezcan el paisaje.

La cordillera Penibética tiene grandesposibilidades forestales que hoy no estánbien aprovechadas. Para reconstruir elbosque en Sierra Nevada tenemos dosaliados: La encina y el pino silvestre var.nevadense a los que puede añadirse el ce-dro del atlas ya probado en sierras grana-dinas.

EL PAPEL DEL CIPRES RAMOSO ENMURCfU►, ALICANTE Y ALMERIA

En los montes pelados de Murcia y al-meria nosotros hemos visto en los alrede-dores del desierto de Tabemes, bosquetesde encinas. Por otra parte cerca de Carta-gena, una resinosa indígena, el ciprés ra-moso o araar aparece diseminado por susmontes.

En Murcia, Alicante y Almería hay unasuperficie considerable de viñedo y de fru-tales. Son varios los motivos que tienden aintroducir la producción por hectárea, de-bido a la consecución de uvas y frutosmas sanos como consecuencia de unamejor aireación de las plantas y una expo-sición óptima a los rayos solares, mejoraprovechamiento de los productos fitosa-nitarios, facilitar las labores del campo yculturales. Con el auge de las vendimiado-ras se hace prácticamente imprescindiblela formación de viñedos en empalizada.

Los tutores de madera blanda para laempalizada deben estar impregnados pa-ra cumplir la duración exigida (20 a 22años). Las dimensiones más frecuentes delos piquetes son:

Tipo Diámetro Longitudcm m

Abeto Impregnado 6/8 2,25-2,50Pino gallego Impregn. 7/9 " "Pino gallego Inpregn.con 15 años de garantía 7/9Robina-Falsa acacia 6/8-7/8

534-AGRICULTURA

Durante los primero veinte años hay un35% de postes fallidos en los últimos treceaños.

Sin embargo el ciprés ramoso o araartiene una madera imputrescible que resis-tiría sobradamente los 22 y hasta 45 añosde dos plantaciones de vid.

EI mercado potencial que se le abre alciprés ramoso puede calcularse conocien-do las superficies de uva de mesa y de uvapara vinificación de las provincias de Ali-cante, Murcia y Almería:

Uva de mesa 31.447 hasUva de vinificación 114.850 has

Total 146.297has

Para colocar el viñedo en espaldera oconstituir un emparrado se necesitan 650postes intermedios y 60 postes extremospor hectárea adaptando para el viñedo deuva para vino el marco de plantación de2,5 X 1,5 m. Si multiplicamos la superficiede viñedo por las estacas necesarias re-sulta:

146.297x650 =95.093.050 estacas de2,25 m.(0,40m. enterradas)

146.297x60 = 8.777.820 estacas de2,50 m.(0,70m. enterradas)

O sea que existe un mercado potencial pa-ra madera imputrescible de escasa dimen-sión como el ciprés ramoso que puede ci-frarse en más de 100 millones de estacas.

EI ciprés ramoso se planta bien concepellón y resiste bien los vientos de Le-vante. Aunque es de crecimiento lento, sepodrían repoblar en las provincias de Ali-cante, Murcia y Almería unas 25.000 a40.000 has de ciprés ramoso en los próxi-mos cinco a diez años, siempre en aso-ciación con la encina y el pino carrasco.

La asociación de estas especies po-dría ser la solución para muchos de estoscerros. También el algarrobo y el almendropodrían revalorizar muchos terrenos de-gradados.

LOS PIRINEOS Y LA SERRANIA DERONDA

Pero téngase en cuenta que la situa-ción de los terrenos forestales españoleses hoy la siguiente:

Los 16.000.000 de hectáreas procedende los 14.161.700 has de superficie totalrala más 1.633.032 Has de monte adehe-sado.

Pero nos hemos dejado en la Españahúmeda la zona pirenaica. Los Pirineos,sobre todo en Navarra y Cataluña presen-tan los bosques más espeso y más pro-ductivo de especies de madera de buenacalidad: abeto blanco, haya, pino silvestrey su cohorte de árboles menores: pino ne-

Supe^cíe ocupada por la roca viva 5.000.000 ha

Terreno más o menos estéril, parameras, marismas, taderasescarpadas etc 3.000.000 ha

Terrenos dedicado al cuftivo forestal 16.000.000 ha

Totar 24.000.000 ha

gro de montaña, acirón, tilo, fresno norte-ño, avellano etc.

Pero hay aquí dos cosas que querría-mos apuntar: Una, la falta de un Picetum(bosque de Picea Abies) que se encuentranada más cruzar la frontera y el no aprove-char las zonas límites de vegetación poraltitud con la plantación de alerces (Larixdecidua). Siempre hemos pensado cuan-do esquiábamos en la estación de Formi-gal, completamente desprovista de abrigo

Comarcade Betetaen /aSerraníade Cuenca.

vegetal por su parte non.e, que la planta-ción de una especia de crecimiento relati-vamente rápido como es el abeto rojo, enlos dominios del antiguo bosque que losfranceses quemaron al retirarse de Españaen la Guerra de la Independencia, seríauna inversión rentable y añadiría profundi-dad, envergadura y belleza a la represen-tación vascular española proporcionandoabrigo a una gran barrera cortavientos a laestación invernal.

AGRICULTURA-535

MEDIO AMBIENTE

Por otro lado, no aprovechar muchascimas y picos pedregosos, desnudos devegetación arbórea con la plantación dealerces, de madera tan valiosa, es unadesdicha, Creemos que vale la pena inten-tar cubrir los muchos miles de hectáreasde picos altos y rocosos a los que el alercese agarra para subsistir con increíble rusti-cidad. Por otra parte la experiencia adqui-rida en el solar vasco-navarro con las cer-ca de 5.000 Has de alerce con que cuen-tan puede ser decisiva para el éxito de laempresa.

Nos queda la serranía de Ronda consus 1.250 has de pinsapo. Hemos visto có-mo la asociación de encina y alcornoquecon el pinsapo esta ampliando sensible-mente el área de pinsapar puro de Graza-lema, Sierra de las Nieves y Sierra Berrne-ja. Andalucía Occidental tiene ahí en esaSerranía privilegiada climáticamente, laoportunidad de delimitar un área de 25 a50.000 has y convertirlo en parque natural,repoblado, con pinsapo asociado al Quer-cus. Téngase en cuenta que el pinsapo esla especia más bonita del genero A6ies yel parque a que aludimos sería de una ex-trema belleza. La madera y la caza mayorque produciría ese parque sería muy valio-sa y rendiría pingiies ingresos a la comuni-dad andaluza.

CANARIAS

Por úftimo nos queda el bosque de lau-ráceas o laurisilva de nuestras islas atlán-ticas. tenemos entendido que esta curiosi-dad botánica que por cierto cuenta condos especies de madera preciosa, la cao-ba y el ébano de Canarias está hoy prote-gida y en expansión. Las 5.750 has reparti-das entre las islas de Tenerife, La Palma,Gomera y Hierro son muy pocas para lasque podían contar esas islas. La belleza detales bosques, su interés científico y sus

Parque Naciona/ de Garajonay.(Gomera)

efectos protectores en relación con lasaguas, aconsejaban una protección totalmediante su declaración como Parque Na-cional. EI P.N de Garajonay en la isla deGomera comprende las mejores y más im-portantes manifestaciones actuales delbosque de lauráceas en las islas Canariasy ha de constituir punto de visita obligadapara los que quieran conocer uno de losaspectos más bellos y más auténticos detodo el archipiélago.

Creemos que la laurisilva canaria debíarepresentar una supen`icie de 15.000 hasdejando aparte la existencia de las 12.500has de monte verde de fayal-brezal cuyasmás puras masas debían defenderse am-pliándolas y mejorándolas en lo posible.

En las islas Canarias, el pino canario

con sus 63.721 has está bien representadoen las islas sobre todo Occidentales perose deberían intensificar los esfuerzos poraumentar su área en las cotas de altitud yorientación que le son favorables. Deberíadarse la debida atención al cedro o enebrocanario hay reducido a muy contados re-presentantes.

IESPAÑADIIEZ AÑOS DIESPtJIiES

^Cuál sería al cabo de cinco o diezaños la supeficie arbolada española si seaplican las medidas preconizadas?Veamos el cuadro comparativo siguien-te:

Sup, arbolada Sup.potencialm. artwlada

1. ResinosasPino negro de montaña 65.060 70.000 hasPino silvestre 779.807 850.000Pino laricio 544.286 600.000Pino pinaster 1.260.653 1.260.000Pino piñonero 284.331 500.000Pino carrasco 1.139.464 1.400.000Pino canario 63.721 75.000Pino insignis 243.596 240.000Abetos 6.291 40.000Enebro y sabina 123.684 550.000Alerce 4.872 25.000Conífera sin clasificar (incluyendo cedrodel Atlas, ciprés y Tetraclinis articulata) 847.958 1.000.000

Total coníferas 5.383.723 8.810.000

2. FrondosasChopos 65.977 100.000Abedul 7.542 15.000Haya 276.137 350.000Castaño 126.558 200.000Robles 147.095 250.000Rebollo 585.397 600.000Quejigo 281.394 300.000Encina 2.889.341 4.000.000Alcomoque 365.847 450.000Eucaliptus 225.234 225.000Acebuche 37.965 40.000Nogal 1.219 10.000Frondosas sin clasificar. 1.146.224 1.150.000

Total frondosas 6.184.711 6.890.000

Mezclas de coníferas y frondosas 273.164 275.000Monte nuevo adehesado de frondosas 1.025.000

Total especies 11.791.598 14.800.000

La superficie arbolada, teniendo encuenta, el monte nuevo adehesado defrondosas pasará

de 11.791.598a 14.600.000

Diferencia 2.808.402

lo que representa en un decenio un ritmode repoblación y mejora de pastizales de280.000 hectáreas al año.

r^ora En nuestro número anterior, enel articulo "Productividad de losbosques españole►' (pág. 4d4),se decía: EI comercio exterior delos frutos arroja un saldo negati-vo importados de 2.026.775 t.Para mejor mmprensión del tex-to debe suprimirse la palabranegafivo.

536-AGRICULTURA

La protecciónmed ioambienta l

^LEGISLACION ESPANOLA

Por. José Baquero Franco*

En la actualidad un gran porcentaje delos habitantes europeos tienen una altaconcienciación sobre los problemas delmedio ambiente y son cada vez más fre-cuentes las organizaciones encargadas desu protección, tanto en el ámbito oficialcomo en el privado

Hasta los años 60 se mantuvo una polí-tica muy blanda al respecto, ya que seconsideraba que la naturaleza era lo sufi-cientemente sabia para defenderse de lasagresiones y conservarse por si misma.

En la década de los 70 cuando empie-za a plantearse la preocupación por estostemas, tanto en la ONU, en su reunión deEstocolmo de 1972, como igualmente enla CEE en París el mismo año, y donde seplantea la idea de que el desarrollo econó-mico ha de ir acompañado de una mejoraen la protección ambiental como caminode lograr una mejor calidad de vida. Es apartir de esta reunión de París, cuando laComunidad empieza a planificar la protec-ción medioambiental creando los Progra-mas Marco de Acción en Materia Ambien-tal (ACMA). EI primer ACMA se aprobó en1973, el segundo con-espondió al período1977-1981 y el Tercero al período 1982-1986.

No obstante, en 1987, con motivo de laprimera gran reforma de los Tratados y laentrada en vigor del Acta Unica Europeacuando empieza a darse un fuerte impulsoa la política medioambiental, creándose unTítulo VII, específico de medio ambiente,dentro de la parte dedicada a las políticasde la Comunidad, impulso que se refuercaen la Cumbre de Maastrich de 1991, modi-ficando y ampliando una serie de artículosdel título VII del Acta Unica.

LOS PILARES MEDIAMBIENTALES

La CE exige a sus miembros el cumpli-miento de los siguientes pilares medioam-bientales.

-Actuación preventiva, estudiando losefectos que pueden afectar el ambiente ala hora de aprobar un nuevo proyecto.

(7 Ingeniero Agrónomo.

-Con-egir los ataques al medio ambien-te, si es posible, en la fuente origen decontaminación.

-Que el contaminante pague, creandouna responsabilidad civil a los contamina-dores.

-ARo nivel de protección ambiental, ha-ciendo que las legislaciones de los Esta-dos, alcancen un alto nivel de protección.

AYUDA DE LA CE A LOS ESTADOS

Como la protección ambiental es ge-neralmente cara, todas las buenas inten-ciones deben de ir acompañadas de ade-cuadas políticas económicas, medianteadecuados programas de ayudas y finan-ciación dirigidas a las Empresas, y de unmodo particular a las menos fuertes, comopueden ser las PYMES. Para ello, la CEpone recursos a disposición de Empresascuando estas van a contribuir a la mejora

Instalación de depuración de gases.

ambiental, a través de acciones como:-Programas MEDSPA y NORSPA, des-

tinados a empresas que deseen realizarproyectos de demostración, sensibiliza-ción o asistencia técnica.

-Utilización de Fondos de DesarrolloRegional.

-Programa ENVIREG, destinado a laayuda de las regiones menos desarrolla-das a resolver problemas ambientales.

-Financiaciones del Banco Europeo deInversiones (BEI) mediante la concesión decréditos.

DIRECTIVAS COMUNITARIAS DEHABITATS Y ET161UETA ECOLOGICA

La CE aprobó una directiva que preve-ía la creación de la red Natura 2000 queengloba a todos los espacios naturalesprotegidos de la Comunidad, y el 40% delos cuales se encontraban en España. Seaprobó que los fondos necesarios para sudesarrollo salieran del reglamento Life yque se dedicara a tal fin, y hasta 1994, lamitad del presupuesto de este reglamen-io, unos 50.000 millones de pesetas.

También se creó en 1991 la "etiquetaecológica" para incitar a productores yconsumidores al empleo de productosmenos dañinos al medio ambiente. La eti-queta es una flor cuyos pétalos, que eranlas estrellas de los 12 Estados miembrosde la CE en aquellos momentos, encierranuna E. Se previó que dicha etiqueta fueravoluntaria y que no afectara a productosalimentarios o farmacéuticos.

LA PROTECCION MEDIOAMBIENTALEN ESPAÑA

Desde su incorporación a la CE el 1 deEnero de 1986, la normativa comunitariaes de aplicación en España, ya que en es-te aspecto no hubo período transitorio deadaptación.

EI Estado tiene la competencia exclusi-va para elaborar la legislación básica so-bre la protección ambiental teniendo siem-pre en cuenta el marco normativo impues-to por la CE, pero las Comunidades Autó-nomas pueden dictar normas adicionalesde protección, desarrollando la legislación

AGRICULTURA-537

MEDIO AMBIENTE

básica del Estado, a la vez que se lestransfiere la competencia de gestión en laprotección de su medio ambiente.

Por otra parte, el Estado ha adoptadouna línea de planificación ambiental con elfin de adecuar los sectores de produccióny consumo a la normativa actual y futura.Para ello se han establecido una serie dePlanes Nacionales Generales, integradospor temas, y que se estructuran a travésde Planes específicos ya sean sectorialeso territoriales para áreas determinadas, yque elaboran las Comunidades Autóno-mas o entes locales.

De entre los Planes Nacionales se pue-den destacar los relativos a:

-Residuos sólidos urbanos. Con pla-nes sectoriales para: Vertido controlado,estaciones de transferencia, incineración,

P/anta detratamiento

deagua.

recuperación y compostaje y reciclaje.-Residuos industriales. Con planes

sectoriales para: tratamiento, sectores in-dustriales generadores, centros de recogi-da, recogida y tratamiento de aceites usa-dos y de PCBS - PCTS. (residuos tóxicoscon policloribifenilos y policloroterfenilos).

-Saneamientos atmosféricos. Específi-co para determinados sectores industria-les: centrales térmicas, refinerías, papel,químicas, sectores con vertidos de mercu-rio, cadmio, cromo y otros metales.

-Control y vigilancia de la contamina-ción atmosférica, planes sectoriales parazonas de atmósfera contaminada y conta-mínación transfronteriza.

-Control y vigilancia de la contamina-ción por residuos industriales. Planes sec-toriales para las instalaciones, control del

origen-destino y la caracterización de losresiduos.

-Control y vigilancia de los residuos só-lidos urbanos. Con planes sectoriales paralas instalaciones, los vertidos incontrola-dos y las características de los residuos.

Todos estos Planes han de abordaruna serie de aspectos económicos en sudesarrollo, como son: 1°. La evaluación decostes y beneficios; 2°. La generación deempleo y 3°. Los instrumentos econó-micos a emplear.

En el aspecto económico, y aparte delas actuaciones que puedan Ilevar a cabolas Administraciones regionales y locales,los Ministerios afectados han recogido ensus presupuestos apoyos económicos pa-ra adaptación y mejora ambiental y, así, elMinisterio de Industria, había estimado su

aportación durante el período 1990-1994en una cantidad del orden de los 40.000millones de Pta en su Programa PITMA yel Programa Operativo en materia de me-dio ambiente del MOPU tenía también pre-visto una cifra próximo a las 20.000 millo-nes de pta para ese período de tiempo.

LA PARTICIPACION CIUDADANA ENLA DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE

Todos debemos colaborar en el man-tenimiento de nuestro entorno utilizandolas posibles vías tales como:

-La opinión y denuncia, aunque escierto que esto exige una adecuada infor-mación, por lo que han aparecido gruposde presión y asociaciones ecologistas quecolaboran en dicha información o se con-

vierten, por sí mismos, en los verdaderospromotores de acusación de infracciones.

• Denuncias penales, aprovechandolas figuras que contienen el código PenalEspañol como son:

• Delito ecolbgico, que trata como talel provocar o realizar emisiones al medioambiente que puedan perjudicar grave-mente a la vida de las personas, flora ofauna. EI código prevé importantes multasy hasta 6 meses de prisión

• Delito de posesión de sustancias pe-ligrosas, en el que se recoge que la inob-servancia de las medidas de seguridadprevistas para tal fin puede ocasionar,igualmente, multas y penas de prisión dehasta 6 meses.

• Incendios forestales, donde se con-templa el incendio de montes o masas fo-restales con peligro para la integridad delas personas, contemplando muy fuertesmultas y pena de hasta 12 años de prisión.

REGLAMENTACIONMEDIOAMBIENTAL BASICA ESPAÑOLA

Seguidamente se indica la reglamenta-ción básica existente a nivel estatal relati-va a este tema.

Actividades con incidenciaambiental

-Ley 4/1989, sobre conservación de losespacios naturales y de la flora y fauna sil-vestre, y Real Decreto 439/1990, sobreprotección de animales.

-Real Decreto 2.071/1993, establecemedidas de protección contra difusión deorganismos nocivos para vegetales.

Impacto ambiental

-Real Decreto Legislativo 1.302/1986,sobre Evaluación de Impacto Ambiental.

-Real Decreto 1.131/1988, aprueba Re-glamento retativo al Real Decreto legislati-vo 1.302/1986.

-Ley 25/1988,carreteras y caminos:normas reguladoras.

Aguas potables

-Real Decreto 1.423/1982, Reglamen-tación técnico sanitaria para el abasteci-miento y control de calidad de las aguaspotables de consumo público.

-Orden del 11 de mayo de 1988, re-ferente a características de calidad deaguas a mantener en corrientes superficia-les destinadas a la producción de aguapotable.

-Orden del 16 de diciembre de 1988,aprueba Anexo 3 del Reglamento del RealDecreto 927/88, que se menciona en elpunto relativo a Aguas Continentales.

-Real Decreto 1.138/1990, aprueba laReglamentación técnico sanitaria para el

538-AGRICULTURA

abastecimiento y control de calidad de lasaguas potables de consumo público.

VERTIDO DE SUSTANCUISPELIGROSAS AL AGUA

Aguas maritimas

Ley 22/1989, Ley de Costas, que incidesobre vertidos al mar.

Real Decreto 258/1989 "Nonnativa ge-neral sobre vertidos de sustancias peligro-sas desde tierra al mar.

Real Decreto 1.471/1989, aprueba Re-glamento general para el desarrollo y eje-cución de la ley 22/1988, y Real Decreto1.112/1992, que modifica parcialmente alanterior.

Orden de 31 de octubre de 1989, re-ferente a Normas de emisión y control dedeterminadas sustancias contenidas envertidos desde tierra, modificada por la Or-den de 9 de mayo de 1991 y ampliada porla Orden de 28 de octubre de 1992.

Orden de 30 de octubre de 1992, por laque se determina la cuantía del canon deocupación y aprovechamiento del dominiopúblico marítimo terrestre.

Orden de 13 de julio de 1993, que de-roga la Orden de 29 de Abril del 77, sobrevertidos al mar a través de emisarios sub-marinos, y aprueba la instrucción paraconducciones de tierra a mar.

Aguas continenta/es

Ley 29/1985, "Ley de Aguas"Real Decreto 2.473/85, complementa-

rio a la Ley de AguasReal Decreto 849/86, aprueba Regla-

mento del dominio público hidráulico, de-sarrollando títulos de la Ley de Aguas, en-tre ellos los referentes a vertidos.

Real Decreto 927/1988, por el que seaprueba el reglamento de la administra-ción Pública del Agua y de la PlanificaciónHidrológica, que desarrolla los tftulos I y IIde la Ley de Aguas.

Orden del 12 de noviembre de 1987,sobre Normas, emisión y medición de sus-tancias peligrosas en vertidos de aguas re-siduales, ampliada por la Orden de 13 demarzo de 1989 y de 28 de junio de 1991,modificada por las Ordenes del 27 de fe-brero de 1991 y 25 de mayo de 1992.

Real Decreto 1.315/1992, por el que semodifica parcialmente el Reglamento deldominio público hidráulico y se desarrollaen Ley de Aguas.

Real Decreto 419/1993, por el que seactualizan las sanciones de la Ley deAguas y se modifican determinados artfcu-los del Reglamento del dominio público hi-dráulico.

Calidad atmosñérica

Ley 38/72, de Protección del ambienteatmosférico.

Real Decreto 1.088/79, nuevas normassobre limitación de emisiones a la atmós-fera de contaminantes procedentes de

instalaciones de incineración de residuosmunicipales.

Decreto 795/75, por el que se desarro-Ila el artículo 11 de la Ley de Proteccióndel ambiente atmosférico.

Decreto 833l15, por el que se desarro-Ila la Ley 38/72

Real Decreto 547/79, modifica AnexoIV del Decreto 833l75; estándares emisiónrefinerías y emisión flúor.

Decreto 2.204/75, por el que se tipifi-can calidades y empleos de combustiblesy carburantes.

Orden del 18 de octubre del 76 sobreprevención y corrección de la contamina-ción industrial a la atmósfera y correcciónde errores.

Orden de 1 de febrero de 77, sobre laRed Nacional de vigilancia y prevención dela contaminación atmosférica.

Real Decreto 2.512/78, Sobre aplica-ción del artículo 11 de la mencionada Ley38/72.

Real Decreto 1.613/85. Modificandoparcialmente el Decreto 833/75, se esta-blecen nuevas normas de calidad de aireen lo referente a la contaminación por dió-xido de azufre y particulares, y Real Decre-to 1.321/92, que modifica parcialmente elReal Decreto 1.613/85.

Real Decreto 646/79, nuevas normassobre limitaciones de emisiones a la at-mósfera de contaminantes procedentesde grandes instalaciones de combustión.

Real Decreto 1.154/1986, sobre decla-ración de atmósfera contaminada, modifi-cando parcialmente el Real Decreto1.613/1985.

Real Decreto 717/1987, sobre nuevasnormas de calidad en lo referente a conta-minación de dióxido de nitrógeno y plomo.

Residuos

Ley 42/1975, sobre desechos y resi-duos sólidos urbanos, y modificación a lamisma por el Real Decreto Legislativo1.163/1986.

Ley 20/1986, Ley básica de residuostóxicos y peligrosos.

Real Decreto 833/1988, desarrolla laLey 20/1986 y aprueba el Reglamento parasu ejecución.

Orden del 14 de abril de 1989, sobreresiduos tóxicos y peligrosos; gestión delos policlorobifenilos y policloroterfenilos.

Ordenes del 28 de Julio de 1989 y 18de abril de 1991, relativas a prevención decontaminación procedente de industriasde dióxidos de titanio.

Ruidos

Real Decreto 1.909/1981, sobre nor-mas sobre contaminación acústica.

Real Decreto 245/1989, sobre determi-nación y limitación de potencia acústicaen instalaciones.

LEGISLACION EN LASCOMUNIDADES AUTONOMAS

Como se ha indicado anteriormente,las Comunidades Autónomas tienen com-petencia para crear legislación comple-mentaria a la estatal dentro del ámbito desu competencia.

Muy brevemente, vamos a Ilevar a ca-bo una visión de la actual situación segúnlas diferentes actividades:

• Actividad industrial. Disponen dealguna reglamentación específica propia,más o menos desarrollada, las Comunida-des de: Aragón, Asturias, Canarias, Casti-Ila y León, Cataluña, Madrid, Navarra, PaísVasco y Valencia.

• Aguas. Disponen de alguna regla-mentación propia: Baleares, Canarias, Ca-taluña, Galicia, Madrid, Navarra, La Rioja,Valencia.

• Atmósfera. Disponen de alguna re-glamentación propia: Andalucía, Aragón,Asturias, Canarias, Cataluña.

• Naturaleza. Disponen de reglamen-tación, alguna propia: todas las Comuni-dades, a excepción de La Rioja.

• Residuos. disponen de alguna regla-mentación propia las Comunidades de An-dalucía, Aragón, Castilla y León, Cataluña,Cantabria, Galicia, Madrid, Navarra, LaRioja, País Vasco y Valencia.

• Ordenación del Territorio. Dispo-nen de alguna reglamentación propia to-das las Comunidades, menos ambas Cas-tillas.

• Ruidos y vibraciones. Solo poseenalguna reglamentación propia específica aeste respecto las Comunidades de Balea-res, Castilla y León, Extremadura y Nava-rra.

AGRICULTURA-539

MEDIO AMBIENTE

E I aguacomo recurso económico

y ambientalPor. Julio Berbel*

EI agua como factor productivo agrarioha sido el factor determinante en un paísseco como España donde a través del rie-go pasa a ser un factor controlable y un re-curso económico. La agricultura, y activi-dades asimilables consumen aproximada-mente el 80% del agua disponible, (cuandoIlueve). Es fundamental el análisis de esterecurso desde el punto de vista económícoy ecológico simultáneamente ya que estoes imprescindible para plantear una planifi-cación correcta de los recursos hídricos.

Caballer y Romero (1991) ya planteanque el análisis económico del agua debepartir de caracterizarlo como recurso ago-table-renovable, como las masas foresta-les o los recursos cinergéticos-piscícolas-frente al tratamiento tradicional como re-curso no agotable. Esto implica que para lacorrecta gestión del recurso emprendamosla construcción de modelos económicosdentro del enfoque del desarrollo sosteni-ble y de la economía ambiental. En un re-ciente trabajo de opinión Gómez Orea(1995) publicado en esta revista se insistemuy acertadamente en éste carácter de re-curso renovable y agotable simultánea-mente. Se apoya en dicho trabajo la tesisde que los trasvases masivos al litoral me-diterráneo y al Sur es apostar por un mode-lo de desarrollo desequilibrado, que con-duce a una dudosa calidad de vida, tantoen las zonas densas (centro económico)como en las despobladas y donantes deagua (periferia económica).

EI debate planteado en nuestro país encuanto al uso y distribución del agua secentra en tres grupos de criterios: eficien-cia económica que favorece a regionesmás productivas y desarrolladas por dota-ción de infraestructuras y recursos huma-nos y naturales; equidad social, que intentadistribuir los impactos sociales (conflictoaguas arriba/abajo); y criterios ambien-

(") Universidad de Córdoba.

A/monacid de Zorita (Guadalajara).

EI agua debe ser tratadacomo un recurso agotable

540-AGRICULTURA

La fa lta de agua conducea l paro, la emigrac ión ,

la pobreza y e l desarraigo

tales, donde se intenta minimizar los im-pactos ambientales.

EI punto de vista que defiende el profe-sor Gómez Orea es el que prioriza la equi-dad social y los criterios ambientales frenteal más tradicional de eficiencia económica.EI problema radica en que los sistemasproductivos locales que se desarrollan ne-cesitan una concentración mínima o masacrítica, que favorece a ciudades medianasdonde existe un entramado de PYMES quese especializan y complementan alcanzan-do economías de escala y competitividad.EI Estado puede ayudar con infraestructu-ra, formación, divulgación de innovaciones,etc. pero al final de todo ello, el factor hu-mano y los valores sociales compartidospor los habitantes de unas ciudades hacenque se vayan separando espontáneamentelas economías dinámicas y las economíasde supervivencia y consenradoras.

Ante este hecho, caben dos posturas,Ilevar el agua hacia esas economías diná-

micas (litoral Mediterráneo) o Ilevar a laspersonas a donde se encuentra el agua. Atodos nos gustaría que estas economíasrurales eficientes y en desarrollo se distri-buyeran uniformemente por el territorio,conformado un tejido industrial muy dis-perso y equilibrado territorialmente. La-mentablemente, eso no ha sido así históri-camente, y el desarrollo se ha estructur•adoespontáneamente en la periferia geogr•áficade España, teniendo en el eje mediterráneouna de las zonas de mayor futuro de Euro-pa.

Evidentemente, este hecho plantea elproblema del conflicto entre los tres crite-rios (eficiencia, equidad y conservación),por lo que es necesario desarrollar la meto-dología y abordar los estudios que permi-tan resolver este conflicto o al menos anali-zar el mismo con vista a una gestión equili-brada del agua y a la búsqueda de com-promisos. Por ello es necesario emplear elparadigma multicriterio para la valoración

del recurso, que ha sido muy empleado enmodelos de gestión de este recurso. Ber-bel (1992) hace una pequeña aplicación aun caso mediten-áneo y comenta alguna bi-bliografía donde se pueden encontrarabundantes antecedentes en este campo.

Cada vez está más claro en Andalucía yamplias zonas del Levante y Murcia que elprimer problema político no es el paro, sinola falta de agua, que conduce al paro, laemigración, la pobreza y el desarraigo. Enalgunas ocasiones, no parece que se per-ciba desde la España Húmeda el dramaque supone la falta de agua en la EspañaSeca, y esto se pone de manifiesto por lafalta de un debate nacional profundo sobreeste tema a las puertas del siglo XXI.

Coincidimos plenamente con los ex-pertos que ponen de manifiesto el proble-ma de desequilibrio territorial que los tras-vases pueden provocar, pero debemosplantear el debate en sus justos términos:eficiencia económica (en un país como elnuestro, donde el paro es el primer proble-ma nacional) frente a equidad territorial, ycreemos que con imaginación y trabajo en-contraremos soluciones para todos que nopasen por producir aguas arriba cerealessubvencionados impidiendo de este modoproducir aguas abajo frutas y hortalizas pa-ra la exportación y generadoras de trabajoy renta (entiéndase la Meseta y el litoral).

Intento ser deliberadamente provoca-dor con este ejemplo de asignación a mijuicio incorrecta del agua, porque me gus-taría que al problema de los trasvases,magníficamente planteado por el profesorGómez Orea y que se centra en relacionardespoblamiento, subdesarrollo y periferiaeconómica, lo pusiéramos en relación conel problema de falta de posibilidades dedesarrollo, pérdida de mercados y de ri-queza que la falta de agua está provocan-do en las zonas más desarrolladas del Sury Este de España.

Quiero terminar invitando a todos aparticipar en este debate donde se mez-clan justicia social y territorial, eficienciaeconómica, desarrollo rural, ecología ycompetitividad, y sólo cuando todos losimplicados nos pongamos a trabajar po-dremos Ilegar a un consenso nacional so-bre el tema desprovisto de sentimientos deagravio e injusticia que no benefician a na-die.

BIBLIOGRAFIA

-BERBEL, J. (1992) Planificación del usodel territorio y programación matemática. Re-vista de Estudios Agro-Sociales. N° 159 pp.171-188.

^ABALLER, V.; ROMERO,C. (1991) Svilup-po sostenible nel territorio: valutazoine di sce-nari e di possibilita. Atti del XXI IncontroCe.S.E.T. Perugia.

-GOMEZ OREA, D. (1995). La ordenacióndel territorio y los trasvases de agua. Agricul-tura n° 753. Marzo 11,262-263.

AGRICULTURA-541

LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE

Nuevos precios, viejTres días de Consejo los minis-

tros de Agricultura a finales delmes de junio fueron suficientespara liquidar el paquete de losprecios agrarios para la próximacampaña y que se habían retra-sado mucho más de lo que hu-biera sido lo normal, a la vista deque los mismos no encerrabangrandes cuestiones de polémica.En realidad, más que los preciosagrarios, que en su parte más im-portante ya estaban marcadospor la reforma de la PolíticaAgrícola Común de 1992 y apli-cada desde 1993, el eje de las dis-cusiones se hallaba en la cues-tión de los agrimonetarios. ParaEspaña, tal como estaba la situa-ción, era claramente beneficiosa.Los países con monedas másfuertes han sido los principalesimpulsores de un cambio en elactual sistema para lograr mayo-res apoyos para sus explotacio-nes. EI resultado final ha sido unpunto intermedio por el que lospaíses con monedas fuertes, endeterminadas ocasiones, cuandose vean afectados negativamentepor las exportaciones de paísesmás débiles, puedan establecermecanismos de apoyo a sus agri-cultores. Dicen oficialmente queese compromiso se adoptó pen-sando solamente los francesesfrente a los terneros italianos.Pero hay dudas sobre si esa mis-ma actitud la podrían adoptarpor ejemplo los franceses contralas frutas y hortalizas españolas.Agricultura asegura haber logra-do de la Comisión el compromi-so de que no utilizaria ese instru-mento contra o por los efectosde las frutas y hortalizas españo-las. Pero, habrá que verlo.

Así pues, precios congeladospara casi todo, primas al alza yrebaja de cotizaciones cuando yase habían fijado en las reformasde las OCM hace tres años.

Los precios ya no son lo quefueron en su día y eso lo sabentambién los agricultores que nisiquiera levantan la mano. Lapolítica reivindicativa a la viejausanza prácticamente ha desa-parecido, no se sabe muy bien si

por la imposibilidad de arrancarnada positivo o porque los agri-cultores están a otra cosa. En Es-paña se han conocido también enlas últimas semanas otros pre-cios: son los de la tierra.

Las estadísticas oficiales y losprecios que figuran en las en-cuestas de la Administración por

y posteriormente su estanca-miento, coincidiendo con laaprobación de la reforma de laPAC en 1992. En los dos últimosaños, fundamentalmente por lasayudas directas a las explotacio-nes o forestales, en el campo hanentrado más recursos así comomayores posibilidades para otros

^n las dos úl^ma..s campañas elDuero se había eonver^lido en algoasi camo la reserva nacional desegur^idad en cergeales. Este ^ño, lasequía ^ambién se llevó part^ede las cosechas

zonas o tipos de cultivos, es muyprobable que estén muy alejadosde la realidad y con seguridad,que no coinciden con cada casoconcreto. Desde esta perspectivatiene poco valor decir que la tie-rra media en España tiene unprecio de 547.000 pesetas porhectárea. Sin embargo, los datosde esta encuesta tienen un valormuy significativo si hablamos detendencias. Tras unos años, alinicio de la década de los ochentade fuertes subidas, vino la rebaja

usos. Ha subido más la peor tie-rra así como producciones conprecios altos en este período, co-mo viñedo u olivar, mientras lasmejores tierras han tenido incre-mentos moderados. El precio dela tierra sería uno de los mejoreselementos para medir la situa-ción del sector agrario.

Junto a cuestiones puntualescomo estas, la actualidad en elsector agrario ha seguido siendola sequía y su impacto, tanto enlos agricultores como en los ga-

naderos. Viene un año catastró-fico, incluso peor de lo que sepodía esperar hace unos meses.Las lluvias no han llegado atiempo tampoco en el Duero,que en las dos últimas campañasha sido algo así como la reservanacional, y las producciones sehan venido también abajo. Ren-dimientos medios en torno a los400 kilos en la mitad sur en cere-ales y también malos en el Cen-tro, Ebro y parte del Duero ex-cepto en las zonas más frescas.Una cosecha en el entorno de los10 millones de toneladas entretrigos, cebadas, avena y centenoa los que se sumarían menos de 2millones de toneladas en maíz.

No hay cereales pienso y losprecios se han mantenido extre-madamente altos, en contra delas previsiones sobre este parti-cular de la Administración co-munitaria en el momento de lareforma. Se rebajaban los pre-cios de las carnes al considerarque los cereales iban a bajar enla misma proporción. No ha sidoasí y la ganadería está soportan-do la parte más pesada de la car-ga, ante lo cual han reclamadoimportaciones comunitarias paralograr un mayor equilibrio entrelas partes.

Mal en cereales pienso, perono han corrido mejor suerteotras producciones significativasen la economía agraria.No se es-peran más allá de los 20 millonesde hectolitros de vino, casi igualque en la campaña anterior, loque va a dar lugar nuevamente alas importaciones mas'rvas tantopara el consumo interior comopara atender los compromisosde exportaciones que no se pue-den perder. Mal también en lasprevisiones sobre la campaña degirasol. Es seguro que no se va acubrir el techo de superficie decultivo, fijado por Bruselas en1.168.000 hectáreas sobre las quese deduce el abandono obligato-rio. Pero, es aún más seguro yueno se va a lograr una producciónpara atender el 50% de la de-manda interior, por lo que lasimportaciones volverán a ser no-

542-AGRICULTURA

sequía ^ Año de recortesta dominante. En aceite de oliva,las previsiones apuntan a unascifras escandalosamente bajasque se ]legan a situar incluso pordebajo de las 300.(1(l0 toneladas.Hay quien se resiste a creer quelos nuevos olivares y los quecuentan con regadíos, no se pue-dan lograr las 400.000 toneladas.Pero, ahí están las previsiones ala baja junto con el aumento y,actualmente, el sostenimientode los precios en unos nivelestan altos como para desanimarla demanda. Hay bajada de con-sumo, parece muy importante, yello puede provocar que a finalde campaña, el excedente seasuperior a 100.000 toneladas,cantidad que vendría muy bienpara las nueva campaña. En ba-

el acuerdo GATT en marcha.Con el fin de lograr ese sector,ha sido por fin aprobada la Leypara la Modernización de lasExplotaciones Agrarias. Esuna normativa compleja peromuy completa e importante cu-ya eficacia de su desarrollo y lavoluntad política para su cum-plimiento. Es una Ley que laha seguido muy de cerca du-rante los últimos tres años elactual ministro de Agricultura,Luis Atienza, desde que fuerasecretario general de Estructu-ras (viejo IRYDA). Nada queobjetar a una disposición quepretende aumentar el tamañode las explotaciones agrarias,evitar su división, mejorar laformación de agricultores y ga-

1^ la nueva Ley de Modernizaciónde las Explotaciones Agrarias nola falta de nada. Solamente quedapor uer su desarrollo y voluntadpolítica para ponerla en marcha

se a datos se podría hablar deestabilidad y precios altos, aun-que no se sabe lo que puede su-ceder (a la baja) si se confirmanlas buenas cosechas en Italia yGrecia.

Viene el año negro en pro-ducciones mientras los merca-dos han tenido precios eleva-dos, lo cual ha compensado losniveles de ingresos gracias sobretodo a las ayudas directas. Setrata de una situación coyuntu-ral sometida a los vaivenes de laclimatología. Pero, el objetivode la Administración es lograrun sector agrario más competiti-vo, más modernizado, con losagricultores y ganaderos, con lasexplotaciones más adecuadaspara responder al reto que seviene encima en unos mercadoscada vez más liberalizados y con

naderos, rejuvenecer el campo,lograr una mayor movilidad dela tierra o favorecer el aso-ciacionismo. Lo importante trasesta Ley es su puesta en marcha,lo cual pasa por una decisiónpolítica que es dudoso se vaya aproducir en este momento.

En medio de los interrogantespolíticos, España asume unapresidencia que hasta la fechaya ha costado sangre, sudor ylágrimas. Muchos marrones tra-gados. En materia agraria, Es-paña lo tiene claro: consolidarla política de ayudas de la PAC,prudencia con el Este y sacarnuevas OCM como en frutas yhortalizas, vino, arroz, patata omiel que tengan la misma filo-sofía que la aplicada para lasanteriores. Mucho, para cincomeses.

J

^-- m(.1L.SPa^.e ^ lp,s cosechas 0en eZ sector a^^é te.^^U^

sig^ti^ ras ^como Cerea^s, vino^^ a la b^a

^ otiva o a^°^ v^ -

,Semn indispensaóles altasimportaciones para evitar quese dispare el IPC antesituaciones en algunos casosde desabasteeimiento

Un año más, el segundo con-secutivo y el tercero incluso enalgunas zonas, las produccionesagrarias más importantes vienena la baja, consecuencia de la se-yuía y en las últimas semanastambién por las heladas. Hayuna situación de auténtica catás-trofe en los cereales para consu-mo humano y para pienso, loyue se puede traducir en seriosproblemas para la ganadería.No son menores las dificultadesen el sector de grasas y aceites,con una cosecha mínima en gi-rasol que obligará a importarprácticamente e150% de la de-manda actual, mientras en acei-te de oliva, los precios al alza yase están reflejando en una caídadel consumo. No se pudieroncultivar miles de hectáreas dearroz y la remolacha en la zonasur apenas si va a Ilegar a las200.000 toneladas de azúcarfrente a las 325.000 que hay co-mo cuota. Finalmente, entreotros productos, el vino ha sidotambién el gran perjudicado conlas heladas, lo que provocaráfuertes importaciones.

En definitiva, un año negrouna vez más, con produccionesa la baja y probablemente ries-gos de situaciones alcistas en lascotizaciones que podrían provo-car serios desajustes en las pre-visiones sobre el comportamien-to del IPC. Para las diferentescabañas ganaderas la situaciónes desastrosa, al tener yue pagarprecios muy elevados por los ce-reales y hasta por las Ilamadasmaterias primas sustitutivas yque cada vez toman más cuerpode primer componente en ladieta alimentaria animal. Si hayimportaciones baratas de pien-sos, la ganadería podría respirar.Si lo que se importa es carne ba-rata, muchas explotaciones de-berán poner el candado al tenerunos costes de producción porencima de la media que existeen otros países comunitarios.Nos encontramos pues ante unaño difícil y con graves riesgospara el sector agrario en su con-junto así como para los preciosal consumo. Un año más, las im-portaciones van a ser las estre-llas del sector.

AGRICULTURA-543

LA NOTICIA EN EL CAMPO

: l.i^^ 1 por rl.llY

Por VIDAL MATE

l^ 'Ll^l^tild'^,7Basta solamente un dato.

Prácticamente la única provin-cia, en este caso ComunidadAutónoma también, donde seespera una producción normales La Rioja con unos 4.000 ki-los de rendimientos por hectá-rea. A esta zona se podrían su-mar las partes más al norte deotras provincias como Burgos,Soria y unas pocas más. Pero,ahí se acabó la fiesta. En el res-to del país, los datos en estemomento a finales de junio, ha-blan simple y llanamente deuna cosecha catastrófica conrendimientos muy generaliza-dos, cuando se ha optado porrecoger la producción, en el en-torno de los 400 kilos por hec-tárea.

Según las previsiones hechaspor la Administración a media-dos de mayo, la cosecha estima-da de cereales de invierno paraeste año se situaba en 10,7 mi-Ilones de toneladas. De éstacantidad, 3,7 millones corres-pondían al trigo con 3,27 millo-nes de toneladas en variedadesde blandos y 466.(>DO toneladasde trigos duros. En cebada, la

^^Catastrófica

^o se van a lograr Zos10 millones de Tm. sin contczrel maiz.

cifra total estimada era de 6,5millones de toneladas a las quese sumaban 255.000 toneladasde avena, 237.000 toneladas decenteno y 30.000 toneladas detriticale, mientras no se hacíanprevisiones sobre las produc-ciones de maíz y sorgo al estartodavía en ese momento ha-

SUPERFlCIES Y PRODUCCIONES DE CEREALES

SUPERFICIES (M'rles de Hectáreas)

CEREALES 1992 1993 1994 1995^

Trigo (total) 2.243'2 2.030'S 1.988'1 2.067- Trigo Blando 1.612'9 1.389'8 1.378'0 1.443- Trigo Duro 630'3 640'7 610' 1 624

Cebada (total) 4.112'2 3.540'9 3.589'2 3.606- Cebada seis catreras 1.642'6 t.305'7 1.408'0 1.342- Cebada dos carreras 2.469'6 2.235'2 2.181'2 2.264

Avena 313'8 315'0 345'0 349Centeno 179'S 174'9 153'8 159Triticale 50'6 35'2 40'3 39

Cereales Otoño-Inviemo 6.899'3 6.096'S 6.116'S 6.220

Maíz 393'0 264'S 339'9 380Sor o 8'7 4'9 19'6

ciéndose algunas siembras.Estas cifras, en alguna mane-

ra incluso optimistas, contabancon una buena cosecha en elDuero que en los últimos añosse había convertido en una es-pecie de reserva para cubrir losdéficits del sur. pero, a medidaque han pasado las semanas, la

falta de lluvias ha provocadopérdidas de rendimientos y queen muchas zonas la sequía hayacausado daños similares a otraszonas como Aragón, el Centroo el Sur. En consecuencia, a lavista de los resultados que se es-tán obteniendo en el actual pro-ceso de recolección, es muyprobable que oficialmente secorrijan a la baja esos datos.

Las cifras señaladas desdemedios del sector, desde la or-ganización agraria Asaja hastala Asociación de Comerciantesde Cereales, son más bajas quelas previsiones oficiales y tam-bién por las mismas fechas ha-blaban de una cosecha de cere-ales de invierno de solamente10 millones de toneladas. Deesta cantidad, 3,4 millones co-rrespondían al trigo y 6,2 millo-nes de avena, 200.000 de cente-no y 40.000 de triticale. En maízse apuntaba un avance de 1,8millones de toneladas frente aunas producciones medias máscercanas a los tres millones detoneladas. Como en el avanceinicial del Ministerio de Agri-cultura, esas cifras también se

PRODUCCIONES (1K'̂ [es de Toneladas)

CEREALES 1992 1993 1994 1995•

1995.r

Trigo (total) 4.357'S 4.973'0 4.294'S 3.734 3.400- Trigo Blando 3.078'4 4.204'8 3.332' 1 3.268 3.000- Trigo Duro - 1.279'1 768^ 962'4 466 q00

Cebada (total) 6.105'0 9.700'8 7.475'6 6.486 6.200- Cc^ada seis carreras 2.273'7 3.420'0 2,458'3 2.060 -- Cebada dos carreraa 3.831'3 6.280'8 5.101'3 4.426 -

Avena 313'1 431'1 399'0 25S 200Centeno 222'2 333'2 217'1 237 200Triticale 124'1 47'2 67'6 30 40

Cereales Otoeo-Invierno l i.121'9 15.485'3 12.537'8 10.742 10.040

M^ 2.75T5 1.632'9 2.269'1 -- 1,g00^r 48'9 22'3 73'8

' Estimaciones de la S.G.T. al 30.4.95" Estimaciones privadas

544-AGRICULTURA

están corrigiendo en este mo-mento a la baja, consecuenciade los daños ocasionados por lasequía en la mitad Norte. Porejemplo, en Burgos se estimauna producción un 40% infe-rior a un año normal. León tie-ne una mala cosecha. En Zara-goza se habla de un 25% res-pecto a la producción del añoanterior con rendimientos de800 kilos/ha. En zonas de Cór-doba, donde la media era de4.000 kilos por hectárea, losrendimientos han sido de 900kilos, mientras en zonas de Se-villa o Cádiz no se ha pasadode los 400 kilos/ha. En Castilla-La Mancha la tónica es igual-mente de catástrofe con rendi-mientos de 300 y 400 kilos porhectárea.

Como se ha señalado en dife-rentes ocasiones, nos hallamosante la cosecha cerealista másbaja de los últimos 25 años, loque va a provocar altas impor-taciones. Los productos susti-tutivos se van a consolidar co-mo productos fijos a la hora delas formulaciones de piensos.El déficit para el abastecimien-to de la cabaña ganadera se si-túa en unos siete millones detoneladas como mínimo.

La falta de cereales pienso haestado acompañada tambiénpor la inexistencia de paja parala alimentación animal, lo queha provocado subidas gene-ralizadas de precios en el cam-po.

Arrozhaciael Norte

La falta de agua embalsadaen las provincias andaluzas hizoque esta campaña, una más, losarroceros del Guadalquivir tu-vieran que renunciar a las siem-bras tradicionales para sustituirlas mismas. Frente a unas su-perficies de cultivo entre las80.000 y las 90.000 hectáreas,esta campaña las siembras nohan llegado a las 60.000 hectá-reas lo que supone, en el mejorde los casos, una produccióncorta para las posibilidades delsector en España y la demanda.

El arroz se ha alejado en losúltimos años de las provinciasandaluzas. La caída en las su-perficies totales de cultivo hansido sin embargo muy inferior ala prevista, al haber ganado te-rreno la siembra en provinciasde Levante y, sobre todo, en elvalle del Ebro desde Navarrahasta Tarragona.

Con menos de 60.000 hectá-reas de superficie de siembra,un año más habrá problemaspara el correcto abastecimientode arroz y, previsiblemente, semantengan las subidas de pre-cios.

^ odríaLa cosecha P^ lasno llegar

Jr^^•^^^ T/

GIItASOL

smPLa producción de girasol será

también una de las más afecta-das por la seguía de los últimosmeses. Aunque en un primermomento la propia Adminis-tración desde el Ministerio deAgricultura fue la primera enanimar a los agricultores a utili-zar el girasol como cultivo al-ternativo frente a los proble-mas de falta de agua de otrasproducciones, posteriormentese cambiaron las tornas y fuetambién el Ministerio quien dióluz verde a una orden ministe-rial por la que los agricultorestenían la posibilidad de reducirlas superficies de cultivo de gi-rasol que hubieran hecho en la

LOS RIESGOS DE LA CAMPAÑA CEREALISTA

Baja Importación decosecha ^^ cereal barato

Baja el precio^ del cereal

^^ Baja el preciode la came

Alto precio

Baja No importaciones o^^ del cereal

cosecha ^^ imp. de cereal caro __ precio de lacarne alto

Precio altoBaja cosecha -► Import. carne cara -► de la carne

Baja cosechaImport. carne ^^ Baja el precio

barata de la carne

IPC baja

IPC sube

IPC sube

IPC bajaDebacle ganadera

declaración de ayudas y dedicaresas superficies a abandonohasta un techo de150%.

En medio de estas dos posi-ciones estuvo la actitud de laUnión Europea y su escasa re-ceptividad a los planteamientosde la administración españolasobre una mayor flexibilidad enmateria de siembras ante losefectos de la sequía.

Según los datos manejadospor el sector, este año, las su-perficies de cultivo de girasolen Andalucía no han superadolas 300.000 hectáreas. En otraszonas, los agricultores, ante lafalta de lluvias, se resistierontambién a realizar las siembras

AGRICULTURA-545

LA NOTICIA EN EL CAMPO

H^^^ por il^^^

y optaron por el abandono. Enotros puntos, las siembras hansido también bajas, por lo queno se esperan superar las800.000 hectáreas frente a untecho para esta campaña, trasel acuerdo GATT, de l.168.000hectáreas a las que se debe re-ducir el porcentaje obligatoriode abandono para dar un totalde 1.030.0(^ hectáreas.

Frente a los temores de otrosaños, esta campaña no se va asupcrar ese techo. Pero, eso noes lo más preocupante para elsector agrario y en este casotambién para los industriales.Lo más grave radica en las pro-visiones que existen esta cam-paña sobre los posibles rendi-mientos. Medios del sector y dela propia Administración coin-ciden en calificar la situacióncomo catastrófica con unas pre-visiones de cosecha no superio-res a las 500.(x)0 toneladas.

Esta producción es en núme-ros redondos la mitad de las ne-cesidades qua tiene el sector enEspaña para atender la deman-da interior. Por esta razón, unaaño más, los industriales debe-rán acudir a las importacionesque esta campaña se han podi-do hacer a unos precios intere-santes. En consecuencia, es po-sible lograr aceite o pipas de gi-rasol en el exterior a cotizacio-nes aceptables para los indus-triales. Sin embargo, al margendel problema de] aprovisiona-miento, para la industria ex-tractora española el malestar sederiva por la existencia de unasinstalaciones con capacidad pa-ra molturar tres millones de to-neladas de pipa, lo que va a su-poner prácticamente su totalparalización. Muchos pequeñosextractores no desarrollaránninguna actividad mientrasotros probablemente realicenya las importaciones de aceiteen lugar de la pipa.

Por VIDAL MATE

j T̂(^ Por debajov l1 rV delademanda

Se espera una cosecha en el entornode los 20 millones de hectolitros

Por segundo año consecutivo,el sector vitivinícola se halla an-te una de las producciones másbajas de las últimas campañas,con una oferta que en el mejorde los casos se sitúa en el entor-no de los 20 millones de hecto-litros. En la campaña anterior,consecuencia de las heladas, laproducción de vino se situó en19,5 millones de hectolitros, lo

millones de hectolitros.En 1994, la baja producción

hizo que subieran los precios enel mercado interior y que se au-mentaran las importaciones.En un primer momento, los in-dustriales acudieron al merca-do italiano. Sin embargo, losproductores de ese país Ilega-ron a un pacto para no venderpor debajo de una determinada

Vinos tin^os, rosados, b/nncns. Esracrón Enolrígica de Castilln v León.

que supuso una grave situaciónde déficit que ha dado lugar aelevadas importaciones. Lasproducciones medias de Espa-ña han estado en el entorno delos 37 millones de hectolitros yla demanda real de vino paraatender el consumo directo, elproducto transformado v el co-mercio exterior, supera los 30

cifra, lo que obligó a los espa-ñoles a buscar otros proveedo-res, en este caso en Argentina.

Esta campaiia, la seyuía haseguido castigando duro a la to-talidad de las zonas producto-ras Ilegando ya a causar dañosen las propias cepas. Muchasexplotaciones, a la vista de estasituación, han optado por las

peticiones de arranyue que Ile-garon a las 43.0(>n hectáreas enla campaña anterior y yue seespera tengan un volumen si-milar este año.

Junto al problema de la se-quía, en los últimos meses losdaños más importantes en estesector, han sido provocados porlas heladas. Los fríos afectarona las producciones más impor-tantes en la mitad norte de lapenínsula, con zonas totalmen-te arrasadas en Aragón y congraves daños en otras como LaRioja, Duero, Galicia y partede León. Eso significa que mu-chos de los vinos de mayor c<^ili-dad del país se han yuedadoprácticamente sin produccicín,lo que puede suponer conti-nuar con la escalada de cotiza-ciones. Las heladas dañaron sinembargo también amplias zo-nas de La Mancha, aunque enalgunos medios se estima queno fueron tan graves como cn1994. Las cepas han tenido unasegunda brotación, aunque pa-ra lograr un buen resultado se-ría necesario el agua.

De acuerdo con esta situa-ción, responsables técnicos deAsaja consideran quc la pro-ducción de vino de esta campa-ña no va a superar los 20 millo-nes de hectolitros en cl mejorde los casos. Ello va a suponer,por segundo año consecutivo,la necesidad de acudir a las im-portaciones no solamente paraatender la demanda en el mer-cado interior sino también parano abandonar la política de ex-portaciones. En el mcrcado in-terior, a pesar de la baja de-manda, se augura una línea deincremento de los precios quepuede ser especialmente fuerteen las zonas de vinos de calidaddañados por las heladas.

546-AGRICULTURA

La cosecha de este año baçjomínimos históricos

Olivossin aceihu^as

La producción de aceite deoliva en la próxima campañapodría situarse solamente enunas 300.000 toneladas, segúnlas cifras que en estos momen-tos está manejando el sectorproductor así como los indus-triales. Incluso en algunos casos,las perspectivas son aún más ne-gativas y llegan a hablar de250.000 toneladas, lo que su-pondría la cosecha más baja dela última década.

En medios del sector, con lamejora del cultivo Ilevada a ca-bo en numerosas zonas, la in-troducción de regadíos y lasnuevas plantaciones, se conside-raba que una cosecha mala nopodría bajar de las 400.000 y las500.000 toneladas, aunque ofi-cialmente se sigue hablando deuna cifra algo inferior. Para esteaño no hay previsiones oficialespero existen coincidencias ge-neralizadas en que nos hallamosante una cosecha catastróficaque va a seguir provocando po-siciones alcistas en los precios.

La campaña anterior, tantopor la no existencia de una ofer-ta abundante como por unacierta psicosis en el mercado,los precios del aceite de olivaexperimentaron una subida es-pectacular hasta llegar a unasmedias en origen para los lam-

pantes de unas 4^0 pesetas. Ac-tualmente, los precios siguen al-tos, consecuencia de las previ-siones a la baja de la próximacosecha. Los industriales estántratando de realizar las comprasen el campo de forma suave pa-ra no provocar subidas y enotros casas acuden igualmente alas importaciones de Grecia oItalia, país este último que mila-grosamente, a pesar de los ma-los años, tiene siempre aceite ensus manos.

Las malas cosechas y sobretodo las subidas de precios es-tán provocando durante los pri-meros meses de este año un re-traimiento en la demanda quesegún los envasadores podríasuponer en torno a una caídadel 20%. Ello va a representarque a final de año vayan a exis-tir unos excedentes de la cam-paña anterior de unas 150.000toneladas que, sumadas a la ba-ja cosecha que se espera, sea unvolumen suficiente para aten-der la demanda sin mayores su-bidas.

La falta de lluvias hasta la fe-cha ha dejado la mayor parte delos olivares de secano sin aceitu-nas mientras en los regadíos espreciso esperar que tengan aguapara cuando lo requiera el cul-tivo.

La remolacha azucarera esotra de las producciones quetambién se ha visto afectadapor la falta de aguas en los últi-mos meses. En este caso, el pro-blema no es general en todaEspaña en cuanto en cada zonala situación del cultivo es dife-rente y tampoco coinciden lasépocas del año. En principio,los daños graves se han produ-cido en el sur. Andalucía y Ex-tremadura, hay interrogantesen la zona Centro y se esperauna gran cosecha en el Duero.

En Andalucía, aproximada-mente el 50% de todas lassiembras de remolacha se ha-cen en secano y el resto en re-gadío. Con la situación de esteaño, se teme que para la próxi-ma campaña que se inicia prác-ticamente en otoño, ya ni si-quiera habrá posibilidad pararealizar siembras de regadíoante la ausencia de agua en lospantanos y las grandes necesi-dades por cubrir aunque vinie-ra una fuerte temporada de Ilu-vias.

En la zona Sur se espera unaproducción de remolacha de1,6 millones de toneladas frentea una cifra de 2,6 millones queequivaldrían a la producción fi-jada de 325.000 toneladas deazúcar. Este año, con la exis-

tencia además de unos bajosrendimientos, solamente se es-pera una producción de azúcarde 200.000 toneladas.

Esta fuerte caída en la pro-ducción de azúcar en la zonaSur se va a compensar sin em-bargo con las cosechas en otrospuntos. En la zona Centro seespera una buena producciónde 85.000 toneladas de azúcarmientras en el Duero las previ-siones son excelentes con posi-bilidad de lograr unas 670.000toneladas. En conjunto, la pro-ducción tota] de azúcar sería deunas 960.000 toneladas de azú-car considerando también otras10.000 toneladas de caña. Estacifra está ligeramente por deba-jo de la cuenta de un millón detoneladas fijada por la UniónEuropea a España y del aproxi-madamente I,I millones de to-neladas que supone el consumointerior. Sin embargo, comocómputo total de campaña nose puede decir que vaya a faltarazúcar en cuanto hay exceden-tes de años anteriores. No obs-tante, se trata de un azúcar cu-ya salida debe ser autorizadapor Bruselas, sobre todo parahacer frente a estos primerosmeses de campaña cuando elmercado funciona con la pro-ducción del sur.

AGRICULTURA-547

LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE

Campañade alto riesgo

para la ganaderíaPrecios altos de cereales va a ser, por el momento,

la tónica dominante en el sector

Es muy probable que las ma-las cosechas en una serie de pro-ducciones agrícolas básicas, ten-gan un efecto negativo sobre losprecios al consumo y, en defini-tiva, sobre la cesta de la com-pra. Lo que parece seguro esque, estas carencias se están tra-duciendo ya en un encareci-miento de los costes de produc-ción en las diferentes carnes, si-tuación que solamente sería po-sible superar con las importa-ciones baratas de cereal. Si enlugar de esta política, no entracereal barato del resto de laUnión Europea y lo que entrapor las fronteras es carne bara-ta, la ganadería española corre-ría graves riesgos que pondríanen peligro su propia supervi-vencia y la de muchas empresasfabricantes de piensos.

Para exponer esta situaciónpreocupante en un conjunto desubsectores ganaderos, a finalesdel pasado mes de mayo cele-braron reunión informativa pa-ra exponer este problema losresponsables de los fabricantesde los piensos compuestos, An-progapor en ganado porcino,Asovac en vacuno, ANPP enpollos y Aseprhu en huevos.Todos ellos, aunque la significa-ción del coste de las materiasprimas no es igual en cada ga-nadería, coincidieron en señalarel riesgo en muchos casos de su-pervivencia que tenía el conjun-to de la cabaña ganadera por elaumento de costes derivado delas malas cosechas.

Para la ganadería intensiva, elproblema se centra en la com-

pra de cereales-pienso caros yen la imposibilidad de encon-trar productos sustitutivos abuenos precios. Para la cabañaextensiva, además de los pien-sos, el problema se plantea yaen el mismo momento cuandoes imposible un aprovisiona-miento de paja a unos preciosno inferiores a las 20 pesetas ki-lo.

Según las estimaciones de lossubsectores ganaderos, el déficiten cereales pienso para estacampaña se va a situar entre sie-te y ocho millones de toneladas,cantidad que se debería traerdel exterior a precios y en con-diciones de compra asequiblespara todos y no solamente paralas operaciones de las grandesmultinacionales.

Frente a esta situación, que haprovocado tensiones alcistas entodos los mercados al inicio decampaña, los representantes dela ganadería española expusie-ron un pliego de reivindicacio-nes todas ellas encaminadas apoder importar cereal barato.Los ganaderos reclaman nuevaslicitaciones en el marco comuni-tario que se sumen a las 300.000toneladas de cebada y 100.000toneladas de centeno alemanes.Era una medida positiva sobreel papel, si bien medios agrarioscoinciden que el mecanismoutilizado para su venta ha impe-dido el acceso directo del pe-queño ganadero. En conse-cuencia, la entrada de esas400.000 toneladas, vía grandesoperadores, no se ha reflejadoen los precios en el campo.

En este momento hay tam-bién luz verde comunitaria parala compra por el mismo sistemade licitación de otras 200.000 to-neladas de centeno alemán y250.000 toneladas de cebada in-glesa, partidas que podrían en-trar antes de agosto. Para losganaderos son acciones positi-vas pero insuficientes para cu-brir el déficit de cereales y ade-más con escaso impacto por ha-berse adquirido a precios altos.

Un segundo frente que plan-tean los ganaderos es el funcio-namiento de mecanismos paralograr que las cantidades demaíz y sorgo que faltan por lle-gar de Estados Unidos lo hagancon aranceles más reducidos.Igualmente se reclama un ade-lantamiento de las importacio-nes correspondientes a las parti-das de 1996.

Los ganaderos apoyan a laComisión en su intento paraque no suban en la Unión Eu-ropea los precios de los cerealesrecortando los incrementosmensuales.

La compra de productos susti-tutivos se ha consolidado en losúltimos años como la principalsalida, al suponer ya una entra-da de casi seis millones de tone-ladas entre productos de la soja,guisantes, maíz o mandioca. Sinembargo, a perro flaco todo sele vuelven pulgas y esta campa-ña se ha iniciado también conprecios altos que, en muchos ca-sos, hacen casi aconsejable suempleo frente a otros cerealesclásicos en la alimentación ani-mal.

g

^

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548-AGRICULTURA

MANTENIMIENTO PARA RUMIANTES 16'50MANTENIMIENTO EXTRA PARA RUMIANTES 20'00COMPLEMENTARIO DE PAJAS Y PASTOS SECOS 22'75PREMONTANERA CERDOS IBERtCOS 24'50RECRIA CERDOS IBERICOS 27'00

CABALLOS ESPECIAL PICADEROS 24'50MANTENIMIENTO ESPECIES CINEGETICAS 20'00HIPERPROTEICO - VITAMINADO ESPECIES CINEGETICAS 22'75

RECRIA TERNEROS 20'00CONCENTRADORECRIATERNEROS 66% 19'00CEBO DE TERNERO 23'50CONCENTRADO CEBO DE TERNERO (50%) 22'00

OVEJAS Y CABRAS EN ORDEÑOCONCENTRADO OVEJAS Y CABRAS EN ORDENO

22'0023' S0

VACAS EN ALTA PRODUCCION LECHERA 23'50CONCENTRADO VACAS EN ALTA PRO. LECHERA 23'50

UNIFEED VACAS LECHERA 20 a 30 L. 23'00UNIFEED VACAS SECAS 20'00

PASTI LLAS PARA VACASDE CAM PO 17' 50 pts./Kg

Precios más IVA para mercancías en harina a granel en OSUNA (Sevilla)

^sJo^^^^

Avda. Estación, 4- Apartado 1047840 OSUNA (Serllla) Telf.: 1951 582 00 00 - Télex 72585 ESPU E- Fax 195) 582 00 Ot

dew^DEWULF: Autocareadores

de remolacha de 10, IS y 26 toneladas.

SIMON:

Cosechadoras

de Hortícolas,

suspendidas,

de arrastre y

autopropulsadas, parazanahorias, remolachade mesa, nabos, puerros,

apios, etc.

MOREAU: Autopropulsada para 6 filas de

remolacha, equipos descompuestos a discos, a rejasalternativas y oscilantes, peladoras y cargadoras de 6 filas.

^í^ ' I•J;13^1'J`

_̂n^

NODF,T: Sembradoras neumáticas de precisión, siembra semidirectapara remolacha, girasol, maíz. judía, garbanzo, soja, algodón. sorgo, etc.

Con microgranulador neumático (único).

.AVR:Nuevos modelosrevolucionarios, 110MC y 120 MC.

.wr ^ ^ ^, .

. ^^^.^ ^^-STRUIK: Fresadora campo plano y alomadoras para remolacha

y patatas, de 2 y 4 filas.

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Campaña de snneanúeruo en ganado vaeuno de rnzn Morucha. Dragnosisrle hn^celosis, leucosis y^^erineumonía. LnhoraXOrio

Regionnl Pecuario ^le Le6n.

Este incremento pone fin ar^arios años de bc^jadas en lascotizaciones

Las ayudas directascomunitarias y la mejora en losingresos del sector, principalesrazones del cambio

Olivar, viñedo y las tierras desecano de peor calidad tuvieronlas mayores subida,s

Durante el último año, segúnlos datos manejados por el Mi-nisterio de Agricultura, los pre-cios de la tierra experimentaronuna subida media del R,4%. Es-te aumento medio se ha debidofundamentalmente al compor-tamiento positivo de los preciosen la mayor parte de las Comu-nidades Autónomas y, en el ca-so concreto de algunos cultivos,en el olivar y el viñedo juntocon las superficies de secanosde peor calidad. La subida delos precios de la tierra romperíauna tendencia a la baja que seha concretado en los últimosaños ante los interrogantes queplanteaba la aplicación de lanueva Política Agrícola Co-

mún.Los precios de la tierra en Es-

paña tuvieron en la última dé-cada un crecimiento espectacu-lar que supuso un aumento del84% entre los años 1983 a 1989.Eran tiempos cuando los pre-cios de la tierra estuvieron in-fluenciados por dos factores.Por un lado, la existencia deunas buenas cosechas que die-ron lugar a una mejora en losingresos de las explotacionesque al final son los primerosprotagonistas en el mercado dela tierra. Los agricultores teníancirculante en sus explotacionesy estaban propensos a comprartierra a buenos precios.

Una segunda razón para el in-

cremento de los precios de lastierras para usos agrarios du-rante esos años fue el desem-barco de capitales procedentesdel medio urbano para invertiren el sector. No se hacía consimple razón agraria, sino conotros planteamientos empresa-riales o para colocar unos dine-ros negros. Lo cierto es que secompraron muchos miles dehectáreas a precios muy eleva-dos y que ello supuso un au-mento general de las cotizacio-nes.

A partir de 1989, este creci-miento en buena medida artifi-

cial de los precios, comenzó apasar factura. En realidad, latierra comenzó a cotizarse enfunción simplemente de sus po-sibilidades de producción y nopor otros factores externos.

Fruto de esa nueva situaciónfue el inicio de un lento peroprolongado ajuste de las cotiza-ciones que prácticamente se hamantenido hasta el último año.En 1990 los precios bajaron el2,8°/G y en 1991 esa caída fue del5,3%. En 1992 el descenso delos precios de la tierra llegó al12% para llegar a una situaciónde estabilidad en 1993.

ENCUESTA DE PRECIOS DE LA TIERRA.PRECIOS DEL AÑO 1994

1.000 Pts/HaTfposde

tlerrEfpuña (;vlicie

AMUdriasCanlvbri. VM^,ISa N.nm Rbja Angón Calalufu

CDLTWO$

-TIERRAS OE LABORSECANO NS 1713 50A 665 186 SltREGADIO 1a01 3221 1506 I858 1051 1111

-GITRICOSNARANJO REOADIO 3889

MAN°ARINO REGADIO 5121

LIMONERO REGA010 2955-FRUTALE6

DE HUESO SECANJ 1J39 229 2a9oREGADIO 1715 2738 1705 1B61

DEPEPITA SECAN7 780 1383REGADIO 1]02 2811 t]00 2001

DE FF3JT0 SECOSECANO 516 301 191

REGA010 1169 1193

PLATANERA REGADIO A76<

VIÑEDOMES[ SECANO 1017REGADIO 3007

OLIVARMESA SECANO 935-VINEDOTRAt SECANO B03 5315 2390 B70 2111 330 1011-OLIVARALM/ SECANO 10]5 5]2

APROVEGHAMIENTOS

-PRADOSNATURALES

SFGANJ A05 1633 1153 1319 SIB 1A5 310

REGADIO 1126 2367

-PASTIZALtS SECANO 165 922 336 72 56

GENERAL Sd] 1B16 1153 1319 2390 541 12N 256 562

ENCUESTA DE PRECIOS DE LA TIERRA.PRECIOS DEL AÑO 1994

1.000 PtsJHa

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IlerncBaleam

c.+iiB.y L^ Mvdridcasr9.

.a M.m^6vc. v,lrn.

clan.R. aeMurrlv

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Ana.-I^ly Can.riu.

CVLTIVOS-TIE.RRASDC LABOR

SECAN7 1279 331 399 333 291 200 811REGADIO 2168 BE9 1A00 ]a9 21J2 1.80 2161

CITRICOSNARANJO RFGADIO A067 2853

MAN°ARINO REGADIO 512tLIMONEPO REGADIO 2A00 2835 3920-FRUTALES

DE HUESO SECANO 126] 921 3000

REGADIO 922 2392 1180 191B 2879DEPEPITA SECAW 1255 IB3

REGADIO 1112 667 10]9 1030 1211

DF Ffi1T0 SECO SECANO t299 302 151 175 JIOREGAp10 1511 ]10 19B

PLAIANERA REG.1D10 8781

VIÑEDOMES/ 9ECAND 13A9 667 181REOADIO 2/2fi 1935 1553

OLIVAR MESA SECANO 589 1190-VINEDOTRN SECAND 389 A21 665 712 l35 6B6 /21J-OLIVARALMR SECANO 632 361 1350

APROVECHAMIENTOS-PRAOOSNATURALE9

A57 t20 3/9 'REGADIO 56A

-PASTIZAlFS SECAND 12A 2B7 90 60 50 16B 132 933

GENEiiA: 1371 32< 500 361 _ 7219 506 _ 252 805 1267

AGRICULTURA-551

LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MATE

()Y p{lr H^Y

EVOLUCION DE LOS PRECIOS DE LAS TIERRAS AGRICOLASIndices anuales nacionales. 1983=100

2so

zoa

]so

]oo

so

079 80 81 82 83 84 85 86 87

Años

88 89

también un papel importante el_ montante de las ayudas directas1 de Bruselas que ha recibido el

I sector agrario y que han cqntri-buido al crecimiento de los in-gresos en las explotaciones. Losagricultores, a pesar de la se-quía, han dispuesto de mayorcirculante en muchas zonas yello ha posibilitado el desarrollode más operaciones de compra-venta.

Oficialmente, el precio mediode una hectárea de tierra en Es-paña en 1994 fue de 547.000 pe-setas frente a las 505.000 delaño anterior. No deja de seruna simple referencia general

90 91 92 93 94

^° Indice General ^ Ind.Gen."rierras Secano ^ Ind.G.Tierras Regadío

Estas reducciones de los pre-cios en los últimos años han es-tado influenciadas por los inte-rrogantes que se abrieron en re-lación con los cambios en la Po-lítica Agrícola Común, tras lareforma aprobada en la prima-vera de 1992 pero que se co-menzó a aplicar en 1993. Existíamucha incertidumbre sobre losefectos de la aplicación de lasayudas por superficie, y en elsector agrario se produjo, en loque se refiere a los precios de latierra, una cierta paralización.

A los dos años de la aplica-ción de las reformas en la Politi-ca Agrícola Común, las aguasparecen haber vuelto a su cauceaunque en un clima de muchamayor serenidad. Ya se cono-cen los efectos que han tenidohasta el momento las reformasde la PAC. En líneas generales,las ayudas han sido positivas enlo que se refiere al valor de lastierras. Son subvenciones quehan llegado limpias de polvo ypaja a manos de los agricultoresque trabajan directamente latierra pero también en muchoscasos a los propietarios quenunca se habían acordado desus explotaciones. Muchas tie-rras han vuelto a manos de susdueños que cómodamente hanllevado a cabo la explotación di-recta. Tierras por las que recibí-an dos perras gordas comoarrendamientos, han proporcio-nado a sus propietarios, vía lassubvenciones comunitarias,unos ingresos antes impensa-bles. Igualmente han jugado afavor de esta evolución alcista

Indices

>^^^^^^^

en este momento del precio delas tierras de peor calidad, lapolítica de ayudas forestales omedioambientales, gracias a lascuales es posible recibir unaayuda que en muchos casos Ile-ga a superar el valor de esa su-perficie en el mercado.

En el comportamiento alcistade las cotizaciones ha jugado

que nada tiene que ver con elprecio de cada hectárea en fun-ción de la zona, posibilidades decultivo o la propia demanda, Latierra más cara sigue siendo ladedicada al cultivo de plátano,con casi nueve millones de pe-setas por hectárea. En segundolugar se hallan con carácter ge-neral las plantaciones de cítri-cos en la Comunidad Valencia-na, con precios entre cuatro ymás de cinco millones de pese-

tas. El viñedo de calidad en zo-nas como Rioja supera los dosmillones de pesetas, mientrasuna hectárea de viñedo en Gali-cia supera los cinco millones depesetas. Los terrenos más bara-tos son los pastizales de secano,con precios medios entre 50.000y 60.000 pesetas. Por produccio-nes o cultivos, las mayores subi-das correspondieron a las tie-rras de viñedos de calidad y alolivar que Ileva unos años dan-do grandes beneficios a pesarde la sequía. Igualmente subie-ron más las tierras malas de se-cano que los regadíos.

Frente a una subida media delos precios de la tierra en Espa-ña del 8,4%, los mayores incre-mentos correspondieron a Rio-ja con e122,8% y al País Vasco(Alava) con e120,7%. En am-bos casos, es clara la influenciadel viñedo. Las tierras en las zo-nas del centro se mantuvieroncon subidas ligeramente por en-cima de la media mientras des-taca la caída de18,5% en Extre-madura y la congelación de pre-cios en la zona norte.

ENCUESTA DE PRECIOS DE LA TIERRA 1994EVOLUCION DEL INDICE GENERAL POR COMUNIDADES AUTONOMAS

(Base: Año 1983=100)

Años España GaliciaP"de

AsturiasCanlahria

País

VascoNavarra I"a

RiojaAragón Calaluña

1983 100,0 100,0 100,0 ^ 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,C1984 109,2 111,6 109,8 100,9 137,8 119,7 140,6 104,6 102,8/985 121 , 5 127,2 /29,6 101,2 101,6 124, 0 154, 7 1 16,4 107, 91986 136,2 137,3 204,9 104,2 111,3 133,2 1.91,5 121,8 118,21987 154;3 152,7 /86,3 106,6 111,3 141,8 211,1 142,4 126,41988 173,0 155,7 218,1 112,5 122,1 135,5 214,5 146,2 135,51989 184,0 175,9 232,9 108,8 181,9 138,9 220,5 151,6 142,C1990 178,6 196,5 212,8 109,4 135,0 130,9 180,2 133,8 136,41991 169,4 199, 9 191 ,2 108,2 193,1 130,1 159,6 1 12, 9 134,61992 148,8 192,6 194,8 108,0 194,5 118,2 138,4 91,9 108,21993 148,4 195,5 181 ,9 108,7 150,1 108,3 126,6 83,3 104,81994 160,9 196,8 181,6 107,1 181,2 115,3 155,5 91,4 106,3

ENCUESTA DE PRECIOS DE LA TIERRA 1994EVOLUCION DEL INDICE GENERAL POR COMUNIDADES AUTONOMAS

(Base: Año 1983=100)

Años BalearesCas[illaY E^n Madríd

CaslillaLa Mancha

C. Valen-ciana

R. deMurcia

Extre-madura

And•r-lucía

^^anarias

1983 100,0 100,D 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 t00,0 100,01984 109,2 106,8 159,6 105,2 119,0 100,5 111,1 106,2 98,51985 1 19,2 126,0 132,7 1 14,3 130,6 1 1 1,9 125,6 123,1 100,51986 130,9 142,6 137,4 1 19,2 151 ,8 121 ,0 148,9 142,6 124,71987 128,2 158,7 120,1 129,2 167,8 130,8 176,6 160,6 185,51988 139,3 175,4 134,9 149,1 178,6 156,1 205,0 221,1 242,01989 153,3 178,7 t30,2 169,9 168,6 160,6 233,1 243,1 204,21990 150,5 169,9 155,6 168,7 149,9 139,8 220,6 240,4 237,61991 146,3 ^ 145,7 156,9 170,4 135,2 140,0 194,4 232,9 248,01992 138,5 118,8 143,2 147,9 124,8 123,8 176,5 198,0 323,11993 137,3 119,9 143,7 151,9 118,2 114,3 169,7 206,0 313,91994 146,8 13D,3 149,5 166,1 128,5 111,9 155,3 224,4 327,5

552-AGRICULTURA

F,VOLUCION DF, PRECIOS llE LA '1'IERRA EN EL PERIODO 1983-94(Vxrixcionec pluhules e.n %)

- Aumento clxrxmeole cuperior x Ix meJix nxcixnxl (G> NO %1

Aumento en el entorno de In medix oxcixnxl (80 >A> 40 %1

- Aumeoto elxromente io(erior x Ix medix nxcionul (A> 40 %)

^ Dicmfnucibo Medie nucionul G= 60,9 por ciento

EVOLUCION DE PRECIOS DE LA TIERRA EN 1994(Variacinnes cohre d afio unterior en %)

- Aumenm dnrxmente superior a la medix nxrionxl (A> 10 90)

® AumenW en el enlorno de Ix media nxeional (10 >A> 6%)

Aumento claram<me Infcrior u la medix nxcionel (G> 6%)

u Dirminucibn Medie nacionxl A= N,6 por riento

SignosMuy probablemente, casi con

seguridad, se podría decir quelos precios agrarios manejadospor el Ministerio de Agriculturaen esta encuesta y publicadosen estas páginas, no respondenexactamente a las cifras que semanejan en cada zona o en ca-da una de las circunstancias.Desde algunas posiciones sehan criticado estos precios y suvalidez para retlejar la situaciónreal. Sin embargo, los datos,con todas las lagunas que pue-dan tener, tienen sin embargouna cosa cierta. Están reflejan-do tendencias sobre el compor-tamiento de los precios de latierra que sí responden a lo quepasa en el sector.

Desde esta perspectiva, en el

análisis de esta encuesta, lo másimportante es que retleja laexistencia de un cambio en rela-ción con los años precedentes,que suben más los secanos vconcretamente las tieras de pe-or calidad que los regadíos cu-yos precios ya estaban dispara-dos y yue cultivos como ciertosvinos y el olivar, por la seyuía ylas malas cosechas, han tcnidouna tendencia alcista.

Probablemente, lo que menosimporta en esta encuesta es eldato concreto de la tierra en ca-da zona. Pero, la solución cs fá-ciL En una situación de subida,basta con tomar como referen-cia el precio pagado en cadapunto. En esto, la encuesta nofalla.

^

Ley demodernización

de lasexplotaciones

agrariasSE MODIFICA LA LEY DE

ARRENDAMIENTOS RUSTICOS

Tras varios años de debates ypeloteo entre difercntes orga-nismos de la Administración, elCongreso de los Diputadosaprobó finalmente la Ley deModernización de las Explica-ciones Agrarias que se preten-de sea un instrumento decisivopara lograr un sector diferentemás competitivo. Se trataba deun proyecto que estuvo sobrela mesa de Luis Atienza cuan-do ocupaba el cargo de secreta-rio general de Est^-ucturas y, ca-sualmente, le ha tocado presen-ciar su aprobación como minis-tro. Era un texto tan amplio yen muchos puntos tan amhicio-so, que más de uno pensaba noiba a ser aprobado nunca. Hoyya está en vigor, aunque lo im-portante en este caso es que seponga en marcha con todos losinstrumentos financieros en lamano para que realmente ten-ga la eficacia que espera el sec-tor agrario.

En términos generales, conesta nueva Ley se pretendenobjctivos muy ambiciosos entrelos que destacan los siguientes:lograr un redimensionamientode las explotaciones agrariashasta lograr unas estructurasadecuadas para asegurar su via-bilidad. Definir lo que son lasexplotaciones prioritarias queserán las mayores beneficiadas

por la política de ayudas. Conla Ley se pretende favorecer laincorporación de los agriculto-res jóvenes como titulares delas explotaciones prioritariasasí como el fomento del aso-ciacionismo. La Administra-ción trata de evitar igualmenteel fraccionamiento de las ex-plotaciones por debajo de loque se debe definir en cada Co-munidad Autónoma comoUnidad Mínima de Cultivo. Enbase a esta Ley se pretende in-crementar la movilidad de latierra modificando la Ley deArrendamientos Rústicos, re-bajando a cinco años el períodode arrendamiento frente a laposibilidad anterior cuando sepodía llegar, por la vía de lasprórrogas, a los 21 años. Igual-mente es un objetivo de la Leymejorar la cualificación profe-sional de los agricultores parasu adaptación a las necesidadesde la agricultura moderna, asícomo facilitar el acceso a loscréditos de los titulares de ex-plotaciones en condiciones ven-tajosas.

Esta Le_y dedica una primeraparte a definir los diferentesconceptos sobre agricultura yagricultores que se van a teneren cuenta a efectos de las ayu-das, agricultor profesional, agri-cultor a título principal, agricul-

AGRICULTURA-553

LA NOTICIA EN EL CAMPO Por VIDAL MAT'E

^^^ por Il^ I.

tor a tiempo parcial, renta, etc...El eje de la Ley de Moderni-

zación lo constituye lo que sedefine como la explotaciónprioritaria a la que se destina-rán la parte más importante delas ayudas. Las explotacionesprioritarias pueden ser de tipoasociativo o familiares. En esteúltimo caso, se requiere que lamisma posibilite al menos laocupación de una unidad detrabajo. EI titular, además debeser un agricultor profesional,tener un nivel de capacitaciónadecuado, entre 18 y 65 años,residir en la comarca dondetenga la explotación y estar da-do de alta el REASS.

Estas explotaciones, así comolas de carácter asociativo, ten-

Mínimas de Cultivo y la prohi-bición de la división de las mis-mas. Esas dimensiones serán fi-jadas en cada Comunidad Au-tónoma. También un puntomuy importante es el cambioen matena de arrendamientos.Actualmente hay un primer pe-riodo de seis años y tres más detres años cada uno. El propieta-rio puede recuperar las tierrasal término de cada prórrogasiempre que vaya a cultivar di-rectamente las tierras. Ello ha-bía dado lugar a un pánico a losarrendamientos ya que muchaspersonas de edad avanzada veí-an en el mismo como práctica-mente la pérdida de la explota-ción. Casualmente esta Ley,proteccionista a tope, que tam-

Demostración de Recolección Mecanizada de Forrajes, organizada por elMinisterio de Agricultura, recientemente celebrada en Silleda (Pontevedra),

con motivo de la Semana Verde de Galicia.

drán preferencia a la hora delas ayudas, subvenciones, bene-ficios fiscales a efectos de prés-tamos, transmisiones de la ex-plotación, pennutas etc.. En es-te sentido se constituirá un Re-gistro o catálogo de explotacio-nes prioritarias.

De acuerdo con esta nuevaLey se contemplan áyudas paralos agricultores jóvenes tantoasí si se trata de una primerainstalación como si es de conti-nuidad en la explotación.

Finalmente, en este breve re-sumen de esta nueva Ley, quedeberá desarrollarse en los pró-ximos meses, cabe destacar laexigencia para mantener lasfincas en base a unas Unidades

bién prohibía arrendar tierras asúbditos extranjeros ni que searrendasen bajo un mismonombre elevadas superficies deterreno, se redactó con JaimeLamo como Ministro de Agri-cultura.

Con la nueva Ley se fija unprimer período de cinco años,(los expertos de diferentes ten-dencias como Jaime Lamo, Jo-sé María Sumpsi, Carlos Tió 0Alberto Ballarin habían sugeri-do que fuera de solamente doso tres años) pero al ténnino deese período la tierra puede vol-ver a su propietario sin exigirninguna condición.

Se trata de una Ley de la quese puede esperar mucho. Sola-

554-AGRICULTURA

.^va OCMcomo bandera

Con la n

Asaltadostres camiones

cargados de frutasen Nimes (Francia)Medio centenar de agriculto-

res, cuya identidad sindical noha sido aclarada por las autori-dades de ese país, asaltaron elpasado seis de junio tres camio-nes españoles cargados de fru-tas (nectarinas y melocotones)que procedían de Valencia yMurcia en las inmediaciones dela localidad francesa de Nimes.Los asaltantes destruyeronprácticamente el cargamentode los vehículos que en esa fe-cha se dirigían a otros mercadoscomo los de Italia, Alemania yAustria.

Los empresarios exportado-res españoles, además de de-nunciar la agresión de los agri-cultores franceses, y que erauna continuación de las lleva-das a cabo semanas antes conlas fresas, manifestaron sobretodo su malestar por la actitudpasiva que ante este tipo de ac-tos ha mantenido la policía delpaís vecino.

En el caso de la fresa, en me-dios de los agricultores france-ses y de las propias autoridadesde ese país, se llegaban a justifi-car indirectamente las agresio-

nes por la ruptura del mercadofrancés de ese producto ante laexistencia de unos precios me-nos competitivos. Incluso se Ile-garon a esgrimir argumentoscon referencia a la politica agri-monetaria seguida en los últi-mos tiempos por la propiaUnión Europea que ha supues-to castigar a los países con mo-nedas más fuertes primando aquienes, como en el caso de Es-paña, hubieron de acometer de-valuaciones.

La situación en estas otrasproducciones como melocoto-nes y nectarinas nada tiene quever con la anterior. Se trata deproducciones de campañas cor-tas, muy adelantadas con res-pecto a las que se obtienen enotros países comunitarios y máseste año consecuencia de los ca-lores y la sequía. España, en es-tos productos, ha tenido unapolítica de exportaciones clara-mente agresiva, con un fuerteaumento en sus ventas a preciosmuy competitivos y fuera detemporada, sin que en ningúncaso ello haya sido de ruina pa-ra los agricultores franceses.

Descartado el móvil de agre-siones para defender un merca-do en un determinado momen-to, en medios de los producto-res y exportadores españoles seinterpreta la agresión como unaparte más de una campaña or-questada de cara a la próximaaprobación de la nueva Organi-zación Común del Mercado deFrutas y Hortalizas.

En diferentes medios comu-nitarios y concretamente en al-gunas organizaciones agrarias,se ha tratado de crear concien-cia ante las autoridades comu-nitarias sobre la necesidacl deque esa nueva OCM trate deproteger, de alguna manera, losderechos de los productarestradicionales frente a la inva-sión de productos de otros paí-ses miembros. Una de estas exi-gencias es el respeto de la loca-lización de las producciones. Enotras palabras, que en las zonasdonde siempre se han produci-do frutas y hortalizas se puedenseguir produciendo, lo que re-queriría diferentes medidas deprotección que no coincidencon los nuevos tiempos de re-formas de mercados. Yendomás allá en este tipo de plantea-mientos, desde medios de esasorganizaciones francesas en es-pecial se ha llegado a señalar in-cluso la necesidad de fijar cuo-tas y techos de producción paradefender el equilibrio entre lasproducciones de los diferentesEstados.

Sin Ilegar a mantener esas po-siciones, la propia Administra-ción francesa ya señaló, conmotivo de los últimos conflictospor las fresas, la necesidad deque la Unión Europea modifi-cara el sistema de agrimone-tarios por el cual se daba máscompetitividad a países comoEspaña. Era una especie de jus-tificación de las agresiones.

Frente a estos movimientos,en el fondo minoritarios, desdela Administración española seha defendido en todo momentouna nueva OCM que consagredefinitivamente la libertad demovimientos y que termine deuna vez por todas con un perío-do transitorio del que afortuna-damente solamente quedan al-gunos resíduos de escasa ef'ica-cia contra las exportaciones es-pañolas.

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eclos os^ •

e esna ^uota

España ^ogra u r^uczr ^g.0^.^ccional P^ atg^°ntone^^

No se obtuvo un c.^umento en laayuda at consumo en aceite deolivrx

El precio de intervención para lamantequilla no se redu jo el 2%como planteaba la Comisión

Los ministros de Agriculturade la Unión Europea lograron,en su última reunión del mes dejunio, al cierre de este número,un acuerdo sobre los preciosagrarios para esta próxima cam-paña. No se trataba de un com-promiso difícil en sí mismo yaque prácticamente en políticade precios estaba todo decididocon anterioridad. Sin embargo,existían otras cuestiones pen-dientes cuya aprobación era in-dispensable con el fin de avan-zar en los precios. Estas cuestio-nes eran principalmente losagrimonetarios, ante las protes-tas de los países con monedasmás fuertes, y la normativa parael transporte de los animales.Solventadas las dos cuestiones,los precios agrarios fueron apro-bados sin mayores dificultades.en la mayor parte de los casos,han sido unos precios de trámi-te. Para las producciones conreformas ya en marcha de susOrganizaciones Comunes deMercado (OCM) las reduccio-nes de precios era algo que ya

estaba contemplado y que bas-taba simplemente con plasmar-lo sobre el papel. Para los otroscultivos, cuyas OCM están poraprobar, la Comisión se ha incli-nado un año más por la conge-lación de los precios.

Para España, en estas nego-ciaciones de precios, la partepositiva ha estado marcada porla evolución de los agrimone-tarios. La devaluación de la pe-seta respecto al ecu en los últi-mos doce meses se ha traducidoen una mejora al cambio cerca-na al 7%. Esto ha dado lugar asubidas en esos niveles para lasproducciones con OCM sin re-formar y que en el resto se hayareducido el impacto de los re-cortes de precios.

Tras este Consejo de Minis-tros, a España le queda un ca-mino bastante despejado paraponer en marcha otras actuacio-nes en politica agraria.

Tal como se esperaba, no sehan producido acuerdos espec-taculares. Tampoco existíangrandes propuestas, aunque la

verdad es que, en el caso de Es-paña, con la excepción del acei-te de oliva, se han logrado partede los objetivos previstos.

En cereales, el precio de inter-vención ha quedado en 119,19ecus por toneladas y en 131,11ecus el precio indicativo, tal co-mo se contemplaba en la refor-ma. La Comisión había plantea-do para la próxima campañauna serie de reformas de segun-do orden pero reformas al fin,de cara a rebajar los precios yeliminar posibilidades de inter-vención. En esta línea la pro-puesta contemplaba un recorteen los incrementos mensualesen torno a110%, así como retra-sar el período de intervencióndos meses hasta el primero deoctubre.

El acuerdo final supone man-tener en las fechas de la campa-ña anterior el inicio de la cam-paña de intervención al uno deagosto. Igualmente, no se hanrebajado los incrementos men-suales tal como reclamaban or-ganizaciones ganaderas para lo-

AGRICULTURA-555

LA NO"I'ICIA EN EL CAMPO

grar una mayor contención delos precios.

En ecus, los precios de inter-vención de los cereales bajan el7,4%, mientras las ayudas com-pensatorias por hectárea subenel 28,8%.

En arroz se han mantenidolos precios en los niveles de lacampaña anterior. La Comisióntiene entre manos la reforma dela OCM de este producto y esahí donde se llevan a cabo lasmodificaciones más importan-tes. Por el momento los minis-tros de Agricultura redujeronlos aumentos mcnsuales un2s°i°.

En remolacha tampoco se hanproducido modificaciones unavez fue aprobada en los últimosmeses la reforma de la OCM deeste mercado. Se mantienen losanteriores niveles de precios enecus. La única novedad signifi-cativa es una mínima reduccióndel reembolso de los gastos poralmacenamiento yue pasan de0,48 ecus por 100 kilos a 0,45ecus.

Aceite de oliva es otra de lasproducciones que ticnen pen-dientes de aprobación la refor-ma de su OCM. En este caso,sin embargo, a diferencia deotros cultivos, no parece existaun especial interés por su modi-ficación en cuanto con la situa-ción actual no les van mal lascosas a los agricultores, mien-tras para la Comisión, con unasproducciones bajas por la se-quía, tampoco le supone un pro-blema por almacenamientos.

La propuesta de la Comisión,aprobada por los ministros deAgricultura, era mantener en

HOYPor VIDAL MATE

España obtiene una prórrogapara seguir la mezcla de vinosblancos y tintos

ecus los niveles anteriores deprecios aunyue se elimina porinoperante el precio umbral.Para España había un puntoyue tenía cierta importancia.Era el nivel de la ayuda al con-sumo que en los últimos años seha rebajado hasta unos nivelesmínimos. La experiencia de laúltima campaña ha puesto demanifiesto que, con cosechas ala baja, el traslado de la ayuda alconsumo a la producción, no se

cio final al consumo. Por estemotivo, la Administración espa-ñola proponía que los 13 ecusque se aumentaban este año ala ayuda a la producción, parasu total eyuiparación con lasayudas que reciben otros paísescomunitarios, pasaran a ayuda

traduce en un recorte de los al consumo. Bruselas no ha sidoprecios en origcn con posterior receptiva a la postura españolarepercusión positiva en el pre- y, por lo tanto, la ayuda al con-

Los cereales mantienen el uno deagosto como inicio de laintervención y no se rebaçjan losaumentos mensuales

TIPO DE PRECIO A AYUDA 94-95 95-96

Precio indicativo 383,77 383,77

Precio intervención 196,10 196,10

Precio representativo de mercado 229,50 229,50

Ayuda a producción 142,20 142,20

Ayuda a producción a pequeños 151,48 151,48productores

Ayuda consumo 12,07 ` 12,07

Porcentaje ayuda producción:1,40$ 1,40$

- Mejora calidad 0,80$ 0,80$- Organizaciones productores

Porcentaje ayuda consumo:

- Promoción. 5,50$ 5,5%- Organizaciones comercialización

94-95ECUS

95-96ECUS

Variación$

P. base remolacha (Tm). 47,67 47,67 0

P. mínimo remolacha A(Tm). 46,72 46,72 0

P. mínimo remolacha B(Tm). 32,42 32,42 0

P. intervención azúcar blanco q. 63,19 63,19 0

P. indicativo azúcar blanco 66,50 66,50 0

P, intervención azúcar blanco 52,37 52,37 0

Reembolsos mensuales gastos dealmacenamiento

0,48 0^^^ -15

sumo queda como estaba.La comisión mantiene su

compromiso de modificar laOCM del aceite de oliva aun-yue no se ha puesto un plazo fi-jo para ese proceso.

EI algodón cra una de las pro-ducciones sohre las que la Ad-ministración española habíacentrado los mayores esfuerzos.Durante los últimos años, losproductores españoles han en-trado dentro dc la CantidadMáxima Garantirada comuni-taria de 701.(x>U toneladas tantopara España como para Grecia.A pesar de los efectos de la se-

556-AGRICULTURA

quía y la reducción de las cose-chasen España,consecuenciade los excedentes griegos a losespañoles les ha tocado pagarfuertes penalizaciones. Por estemotivo, España ha defendido ylogrado una separación de cuo-tas entre ambos países. AI final,España ha logrado 249.000 to-neladas ampliables a 270.000 to-neladas caso de que suban losprecios internacionales y quebajen las ayudas unitarias, loque daría lugar a mayores fon-dos. La parte negativa delacuerdo la constituye la reduc-ción del precio objetivo en un14%, al pasar de 1225 a 1063ecus.

En lino se mantiene la situa-ción anterior en el régimen deayudas, con un máximo de935,65 ecus por hectárea de las

que se reducen 53,64 ecus tam-bién por hectárea para medidasde promoción.

Csíñamo. La ayuda se mantie-ne en 774,74 ecus por hectárea.

En gusanos de seda se man-tiene el nivel de ayudas de haceun año, que asciende a 133,32ecus.

En vino hay en marcha unaimportante reforma de la OCMque por el momento se hallabloqueada ante la protesta dealgunos países como España. Ala espera de ese profundo cam-bio que se avecina, la Comisiónha prorrogado los precios enecus para esta próxima campa-ña. Como pequeños cambios enla regulación destaca la prórro-ga para España para la mezclade vinos blancos y tintos así co-mo la posibilidad de proceder a

desalmacenamientos de vinosantes de que concluya el perio-do normal de nueve meses.

En fivtas y hortalizas tambiénse han mantenido los precioscomo en la campaña anterior ala espera de la nueva OCM. Nose ha logrado la equiparaciónde precios institucionales demandarinas con satsumas y cle-mentinas y se autoriza a los Es-tados miembros para concederadelantos sobre la ayuda detransformación de tomate.

En leche, en contra de lo quese contemplaba en la reformade esta OCM, no se ha procedi-do a rebajar e12% el precio deintervención de la mantequilla.

En carne de vacuno se man-tiene al mismo nivel que la cam-paña anterior el precio de orien-tación, pero se rebaja el 5% (la

tercera reducción) el precio deintervención. La prima para bo-vino macho sube el 20% y la devacas nodrizas e128%.

En ovino y caprino se mantie-nen los precios de la campañaanterior y en porcino hay unapequeña bajada del 3,8% en elprecio base.

Finalmente, en tabaco. entreotras producciones, se mantie-nen los importes de las primas oayudas especiales. Al mismotiempo se fija en 350.000 tonela-das el umbral de garantía parael año 1995.

En relación con los problemasde la sequía, se da luz verde pa-ra que hasta e150% de los pa-gos compensatorios en cereales,proteaginosas o por set-aside sepuedan hacer antes del 16 deoctubre de cada año.

Iglesia de la Vera Cruz y Alcázar. (Segovia)

Transportede

animales^ La directiva aprobada' sobre el transporte de 1os^ animales limita la duracióni del viaje con carácter ge-^ neral a ocho horas. No

obstante, ese tiempo pue-de variar en función de las

^ condicianes de los eamio-I nes de transporte, el tipo^ de animal o su edad.i Terneros, cabritos, po-^ tros y corderos no desteta-

das podrán viajar nuevehoras al término de lascuales de deberá parar pa-ra proporcionar agua y ali-mento. Para los animalesde más edad, el viaje po-

^ drá ser de hasta 14 horas.j En el caso, de los cerdos,^ el tiernpo máximo de^ transporte será de 24 horas^ si íos animales cuentan coni agua durante todo su reco-^^ rrido. Si no se curnplen^ esas disposieiones, cual-; quier país podrá adoptarj sanciones cantra el vehícu-1, lo de transporte.

otnerI II Ill IV V

Flue Light Dark Fire Sun VI VII VII To[al

cured air air cured cured Basmas Ka[erini K. tonnes

cured cured Koulak

Italia a8.000 4b.500 17.400 tí.900 14.000 132.300

Grecia 30.700 12.400 15.700 26.100 22.250 19.550 126.700

España 29.000 2.470 10.800 30 42.300

Ponugal 5.500 1.200 6.700

Francia 8.300 7.130 12.I70 27.ó00

Alemania 3.000 4.500 4.500 12.000

Bélgica 200 1.700 I .900

Austria 600 600

124.500 75.000 46.570 6.930 29.700 26.100 22.?50 19.SS0 350.600

AGRICULTURA-557

CASTILLA Y LEON

Frente a una crisis de identidaduna nueva tendencia de crecimiento de futuro

Los programas Leaderen el marco

del desarrollo ruralen Castilla y León

por. Carlos Trigueros Pérez*

INTRODUCCION

Hablar de desan-ollo en el mundo ruralresulta difícil por ser un concepto cam-biante y estar condicionado en todo mo-mento por el contexto económico y socialque le rodea. EI desarrollo de una comarcasiempre es el resultado de sumar la volun-tad de cambio de la sociedad con una po-lítica de actuación emanada de los respon-sables político-administrativos para poneren marcha unos proyectos de actuaciónconcretos a nivel individual y colectivos.

En cada época se han marcado unaspautas que han incidido en la línea de evo-lución de la sociedad rural y que, de una ode otra forma, han marcado un procesoque a lo largo de los siglos constituye suacervo cultural. Cada momento históricoha dejado su impronta en el proceso dedesarrollo, con etapas de esplendor y perí-odos de crisis que ha desembocado en lasituación actual. En todo caso los habitan-tes del mundo rural han sabido adaptarsus usos y costumbres demostrando unainiciativa que no ha sido debidamente re-conocida por el resto de la sociedad.

(") Ingeniero Agrónomo.Jefe Sen+icio de F^ctensión Agraria y DesarrolloRural.

Patenciación de laactividad agraria

^otación deinfraestructuras

^ ^

Qiversificaciónde las empresa.s

Fornento de nuevasinicíativas

EI mundo rural ha tenido etapas con ungran peso específico en la sociedad espa-ñola y por tanto de Castilla y León, e inclu-so en épocas históricas ha sido el eje alre-dedor del cual giraba la política y la vidaespañola.

La evolución de la sociedad de finalesdel siglo XX (puede generalizarse a toda Eu-ropa) ha modficado drásticamente las pre-misas de épocas anteriores y se está obser-vando una pérdida progresiva de peso porparte de la sociedad naral que, paralelamen-te, la está sumiendo en una fase caracteri-zada por una fuerte crisis de identidad.

La agricultura y la ganadería, comoprincipales fuentes de recursos, han teni-do que modificar profundamente sus es-tructuras productivas y los empresarioshan dado muestras patentes de su capaci-dad para asumir las nueva tecnologías ylos medios de producción más avanzados,en contra de la opinión de muchas perso-nas que les acusan de inmovilistas y tras-nochados.

En momentos difíciles han sido capa-ces de cubrir las necesidades alimenticiasdel país y cuando la expansión industrialpropició una salida masiva de poblaciónhacia las grandes ciudades los agriculto-res que siguieron al frente de las explota-ciones agrarias asumieron con decisión elreto de adaptar sus estructuras producti-vas, consiguiendo mantener abastecidoslos mercados en mejores condiciones quelos años precedentes.

558-AGRICULTURA

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Avila.

OBJETIVOS BASICOS DE LOSPROGRAMAS DE DESARROLLO

La rapidez y liberta de movimientos pa-ra trasladar productos alimentarios de unlugar a otro, la influencia del comerciomundial, la superproducción de alguno delos productos alimenticios de consumohabitual, que a su vez coinciden con la ba-se de la producción de la agricultura Cas-

tellano-Leonesa, y la entrada de Españaen la Unión Europea, con la consiguienterepercusión de la nueva Política AgrariaComunitaria (PAC), están contribuyendode forma alarmante y rápida a agudizar lacrisis de identidad reseñada anteriormen-te.

En este contexto hay que interpretar elhecho de que se hable, con más insisten-cia de lo habitual, de poner en marcha

Ermita de Sta. Marta.Ureña (Soria).

unos programas encaminados a dar unvuelco a la situación, frenando el deteriorodel medio rural y revitalizando, en lo posi-ble, las áreas rurales.

La clave de cualquier programa de de-sarrollo, tanto a nivel de toda Castilla y Le-ón como en las distintas comarcas queconstituyen la Comunidad, pasa pues porconsiderar al menos cuatro aspectos im-portantes:

-Seguir potenciando la agricultura, laganadería, los bosques y la industria sub-sidiara como motores básicos para la ma-yor parte de las familias del mundo rural.

-Dotación de las infraestructuras nece-sarias para que no sigan distanciándoselos índices de calidad de vida entre las áre-as rurales y las urbanas (infraestructuracultural, sanitaria, de comunicaciones deservicios, etc.).

-Diversificación de las empresas e in-troducción, siempre que sea posible, denuevas fuentes de recursos que generennuevos ingresos.

-Fomento de iniciativas complementa-rias de la agricultura aprovechando los re-cursos disponibles ya que en muchas oca-siones o están infrautilizados o no han sidoconsiderados como fuente de ingresospor la población rural.

En cualquiera de los supuestos y de-jando al margen la mejora de las infraes-tructuras, el desarrollo de una comarca pa-sa por el cambio de actitud de sus habi-tantes, la toma de conciencia de sus posi-bilidades de cambio, y en ocasiones por elasentamiento de personas ajenas al mun-do rural, preocupadas por sacar adelantenuevas iniciativas adaptadas a los condi-cionantes naturales existentes.

Cualquier programa que no esté basa-do en la voluntad firme de las personas pa-ra ponerlo en práctica y para irio adaptan-do según se vayan modificando las premi-sas de partida podrá tener resultados es-pectaculares en un primer momento peroa la larga está condenado al fracaso. Laidea de desarrollo sostenible tiene que te-ner un peso vital en todos los programasque se planteen.

En contra de la opinión de muchos queescriben y apinan sobre la materia, los dosprimeros aspectos,potenciación de /a acti-vidad agraria y dotación de infraestruc-turas, tendrán que seguir siendo los ejesprincipales en cualquier programa quepueda plantearse y el resto de las medi-das, por muy importantes que parezcan,serán subsidiarias para la mayor parte dela población rural.

PROGRAMAS ACTUALMENTE ENMARCHA

A pesar de esta prioridad, en este artí-culo, por su novedad y teniendo en cuentael interés que han despertado en distintos

AGRICULTURA-561

CASTILLA Y LEON

niveles de la sociedad, vamos a referirnoscon mayor detalle a la diversificación delas empresas y al fomento de nuevas ini-ciativas en el marco de programas de de-sarrollo rural integrados.

En esta línea de plantear programas dedesarrollo integrado para distintas comar-cas de Castilla y León hay que considerarla convocatoria presentada por Comisiónde la Unión Europea como LEADER y elprograma Operativo del Desarrollo Ruralpresentado por la Junta de Castilla y León.

La expectación que han supuesto es-tas iniciativas ha superado con creces lasprevisiones más optimistas y se han pre-sentado 67 programas promovídos porotros tantos Grupos de Acción Local quepretenden poner en marcha programas dedesarrollo rural en sus comarcas.

Una vez analizadas todas las solicitu-des, valoradas las distintas propuestas ylas medidas susceptibles de recibir ayu-das por pane de las distintas Administra-ciones se han preseleccionado 39 Comar-cas donde se deberán poner en prácticalos correspondientes programas de actua-ción durante el período 1995-1999.

Los Grupos preseleccionados estánencuadrados en tres niveles según el gra-do de cohesión alcanzado por sus promo-tores y la capacidad para afrontar los pro-gramas propuestos.

Hay una serie de Grupos de Acción Lo-cal ya constituidos, en muchos casos conexperiencia contrastada, con unos progra-mas bastantes definidos y con posibilida-des de poner en marcha a corto plazo unprograma de desarrollo global e integrado.Otros Grupos se han propuesto desarrollarprogramas sectoriales y por tanto con unalcance limitado en sus objetivos de desa-rrollo. Por último, un tercer colectivo deGrupos tienen unos objetivos de desarrolloclaros pero que aún no han conseguidouna organización adecuada y no disponende un programa de acción con suficientedetalle para ponerlo en práctica y por tantose les ha preseleccionado para que, en unperíodo breve de tiempo, completen su or-ganización y pongan a punto su estrategiade acción.

En este contexto el medio rural contarácon unos grupos que, siendo promovidospor los propios habitantes de cada comar-ca, van a trabajar en los próximos años pa-ra promover, y en ocasiones financiar, lasacciones de desarrollo que considerenprioritarias en sus respectivas comarcas.

Los grupos seleccionados en el Marcode la Iniciativa LEADER y del ProgramaOperativo de Desarrollo Rural deberán es-forzarse en la promoción de cuantas inicia-tivas surjan en su Comarca, buscando la fi-nanciación necesaria en las líneas de ayu-da existentes en cada momento y utilizan-do los recursos que se pongan a su dispo-sición para apoyar los proyectos que notengan otro medio de financiación.

Casti//o de Cuéllar. (Segovia)

Con este criterio de complementarie-dad podrán conseguirse objetivos que encondiciones normales no se Ilevan a lapráctica por falta de promoción de aseso-ramiento o por desconocimiento de la me-cánica a seguir por parte de los promoto-res.

Como es patente para la consecuciónde los objetivos expuestos es preciso con-tar con el apoyo de las fuerzas económi-cas y sociales de la comarca, elegir unosdirigentes capaces de generar confianza yque cuenten con el respaldo mayoritariode los distintos colectivos a los que va diri-gido el programa y, por último, seleccionarun equipo de trabajo compuesto por per-sonas conocedoras de la comarca, inte-grados en la misma, con capacidad de en-trega, con vocación para ayudar a susconvecinos, y con una base técnica sufi-ciente, para sacar adelante los proyectosque puedan plantearse.

A nadie se le oculta que en la medidaen que los tres estamentos reseñados enel punto anterior estén bien elegidos, yfuncionen cohesionados, las posibilidadesde éxito serán mayores. En caso contrariopodrán comprometerse y hasta gastarselos fondos disponibles pero no se conse-guirá el objetivo último de poner las basespara el desarrollo progresivo y continuadode la Comarca.

Partiendo de las premisas apuntadasen la iniciativa LEADER II se contempla laposibilidad de auxiliar aquellos proyectosque se integran en algunas de las medidassiguientes:

-Apoyo técnico al desarrollo rural (Asis-tencia técnico, ayuda al equipamiento in-formático, sensibilización de la poblaciónrural).

-Formación profesional y ayudas a lacontratacíón.

-Turismo rural.-Pequeñas empresas, artesanos y ser-

vicios de aproximación.-Valoración in situ y comercialización

de la producción agraria, silvícola y pes-quera local.

-Conservación y mejora del medio am-biente y del entomo.

-Programas de Cooperación Transna-cional.

Este conjunto de medidas coincidenen líneas generales con programas de de-sarrollo rural que, de una u otra forma, es-tán ejecutando las distintas Administracio-nes Nacionales a través de las líneas deayuda que se publican cada año.

Los gestores de las nuevas iniciativas,por tanto, tendrán que organizar sus órga-nos de asesoramiento y gestión de tal for-ma que se puedan aprovechar al máximolos recursos institucionales y a la vez apo-yar con los fondos que se ponen a sus dis-posición los proyectos más innovadores oaquellos otros que no cuenten con apoyoeconómico por las vías normales.

Trabajando en esa línea y buscando lamáxima coordinación con los órganos co-marcales de las Administraciones Públicasy de las posibles instituciones que tenganimplantación en su área de influencia ycontando con el apoyo de las iniciativas delos habitantes del medio rural podrán al-canzarse las metas planteadas.

En caso contrario, las distintas actua-ciones no pasarán de ser pequeñas mejo-ras aisladas sin alcanzar el objetivo globalpropio de un plan de desarrollo rural inte-grado que pongan los cimientos para crearun proceso de cambio capaz de quebrar lalínea descendiente del momento presentey, lo que sería ideal, consolide una nuevatendencia de crecimiento futuro.

562-AGRICULTURA

Una misión fundamental:investigación aplicada y

transferencia de tecnología

ntre os_.ecno o ^cos. _n t^ ne as a eo

A medida que la sociedad evoluciona yadquiere niveles de renta se hace más exi-gente en los productos que consume. Porotra parte, el desarrollo de la información yla facilidad de comunicación supone cam-bios en los gustos y hábitos del consumi-dor. Todo ello Ileva a que las empresas tie-nen que evolucionar constantemente yadaptarse a las nuevas tecnologías siquieren ser competitivas. EI estar ancladoen las formas de producir de nuestros an-tepasados puede ser peligroso, es nece-sario evolucionar, adoptar nuevas técni-cas, modificar nuestros productos paraacomodarse a las nuevas tendencias si noqueremos perder la parcela que cada em-presa ocupa en un mercado cada vez máscompetitivo.

Las grandes empresas tienen sus pro-pios centros de investigación y desarrollo,según sus necesidades, pero las peque-ñas y medianas, tienen serias dificultadespara adaptarse a los cambios que el mer-cado demanda. Para suplir esta deficien-cia se encuentran las Universidades y de-más centros de investigación, pero en lamayoría de las ocasiones esta investiga-ción Ilega difícilmente a las empresas.

Con el fin de actuar como intermedia-ríos entre los centros de investigación y lasempresas, se han creado en la DirecciónGeneral de Industrias Agrarias y DesarrolloRural, centros tecnológicos con la misiónfundamental de realizar transferencia detecnología a la vez que desarrollar investi-gación aplicada de aquellas técnicas nodesarrolladas por la investigación básica.

Con este fin se ha creado la Estación

(') Jefe del Servicio de Promoción de la Calidady Apoyo Tecnológico. Consejería de Agriculturay Ganadería. Junta de Castilla y León

Por. Marciano Rivilla Martín*

Chorizo de Cantimpalos.

Cecina de León.

Enológica en 1986, ubicada en Rueda, conla función de movilizar y actualizar el sec-tor vitivinícola de Castilla y León. De la es-pléndida labor desarrollada en estos años,en la parte que le corresponda, da fe laevolución del sector vitivinícola en Castillay León. Mas recientemente en el año 1988se ha puesto en marcha, con escasos me-dios materiales y técnicos, la EstaciónLactológica en Viñalta, instalaciones queestá previsto ampliar en breve para dotarlade mayores medios y con el fin de prestar

Tres productosa destacar:

• EL V I NO• LA LECHE ^• LA CARNE

apoyo al sector lácteo, tan importante enCastilla y León.

Mas recientemente en 1994 se haconstituído la Estación Tecnológica de laCame en Guijuelo, con el fin de participaren la transferencia de tecnología al sectorcámico de la Autonomía.

Para la puesta en marcha de estosCentros se presentan problemas impor-tantes tanto en la dotación de equipamien-to suficiente, que al ser muy específico esnecesariamente muy caro, como el dispo-

AGRICULTURA-563

CASTILLA Y LEON

ner de técnicas especializadas adaptadasa las necesidades que demandan los sec-tores, ya que a las dificultades administra-tivas para la dotación de personal, se unela falta de técnicos especializados en la re-gión con experiencia suficiente, lo que im-plica que el avance técnico en estos cen-tros es necesariamente más lento de lodeseable.

Entre las funciones de la Consejería deAgricultura y Ganadería, a través del Servi-cio de Promoción de la Calidad y ApoyoTecnológico, dispone de una línea de tra-bajo destinada a fomentar, desarrollar ygarantizar la calidad y origen de los pro-ductos alimentarios de nuestra Comuni-dad Autónoma, para lo que se disponenlas Denominaciones Geográficas (Denomi-naciones de Origen, Denominaciones Es-pecíficas), con sus correspondientes re-glamentos y sus Consejos Reguladores,responsables de su cumplimiento. Entrelas funciones fundamentales de los Cen-tros Tecnológicos de la Consejería de Agri-cultura y Ganadería está el apoyo al plande calidad de los Consejos Reguladores,mediante la realización de análisis físico-químicos, y/o sensoriales en su caso, asícomo la experimentacióñ de otras posi-bles técnicas que interesen al sector.

Entre los proyectos que actualmentese están Ilevando a cabo, unos iniciándosey otros ya en marcha desde hace algúnaño, están los siguientes:

ESTACIÓN TECNOLÓGICA DEL VINO

• En colaboración con el Servicio deInvestigaciones Agrarias (SIA) se está Ile-

En el Pabellón oficial de España en el Salón Internacional de la Agricultura, 1995, en París,tuvo un destacado éxito la presentación expositiva de Alimentos de Salamanca.

(Foto: Cristóbal de la Puerta).

Conducción demodernaplantación deviñas que facilitala recolecciónmecanizadade la uva.Junta deCastilla y León.

vando a cabo, es el 4° año del programa,un proyecto de selección clonal y sanitariade las variedades vitícolas autóctonas deCastilla y León. Se está trabajando con lassiguientes variedades:

Tinta del País VerdejoAlbillo Prieto PicuadoMencía GamachaTinta de Toro

EI clima y el resto de condiciones agro-climáticas de las distintas comarcas vitíco-las de Castilla y León y la selección naturalrealizada de una forma intuitiva por elhombre, han ido conformando a lo largode los años, unas características propiasautóctonas y diferenciales en nuestras vi-ñas. EI buscar aquellas cepas que reúnanlas mejores condiciones y su posterior re-producción para suministrar plantas a losviticultores es el objetivo del programa.

* Elaboraciones experimentales. Todoslos años y de acuerdo con los ConsejosReguladores se realizan elaboraciones ex-perimentales que ayudan a las bodegas aorientar la elaboración de sus vinos.

* Las precipitaciones de bitartratos enforma de cristales en los vinos son una cir-cunstancia poco previsible, que se pre-senta de forma inesperada, causando cier-to rechazo cuando las mismas se produ-cen en botella y los cristales Ilegan al con-sumidor. Con el fin de buscar soluciones aeste problema se está Ilevando a cabo unestudio.

* EI color desempeña un papel impor-tante en la valoración de los vinos. EI S02es el conservante comúnmente utilizadopara controlar la evolución microbiológicade vinos. Existe una relación estrecha en-tre la utilización del S02 y el color de vinoresultante. Con el fin de estudiar esta rela-ción, así como la de buscar conservantesalternativos se está realizando un estudiosobre el tema.

* Los componentes aromáticos son unelemento esencial de los vinos. Para cono-cer cual son los componentes aromáticos

564-AGRICULTURA

Estación Tecnológica de la Carne de Castilla y León situada en Guijuelo (Salamanca).

y precursores de aromas de nuestros vi-nos, se está desarrollando un trabajo en laEstación Enológica.

* Los sistemas de formación en viñedo(poda/espaldera) están cambiando en lasviñas de Castilla y León, debido esencial-mente a la necesidad de mecanización de ►cultivo. Esto hace que los sistemas de po-da tengan que evolucionar y adaptarse alas nuevas tendencias, para lo que se estárealizando un trabajo con la Verdejo, ade-más de otros que están realizándose porel SIA con la Tinta del País.

ESTACIÓN TECNOLÓGICA DE LALECHE

* Castilla y León es una importante pro-ductora de quesos, pero sus caracterís-ticas están poco definidas, existiendo granvariabilidad en los mismos. Con el fin deanalizar las características de estos que-sos, empezando por el Queso Zamorano,se está Ilevando a cabo un trabajo de tipifi-cación de los quesos de Castilla y León.

* Para analizar sensorialmente un pro-ducto es conveniente probarlo de una for-ma determinada, sometiendo el productoa un análisis, que aunque subjetivo, seacuantificable. Así como en vinos existe unatécnica determinada para la cata, en el ca-so de los quesos, está mucho menos de-sarrollada y por ello la Estación Tecnológi-ca de la Leche, está realizando un estudioa fin de perFeccionar dicha técnica, así co-mo la de formar un panel de catadores quesirva para analizar nuestros quesos.

* Desde que en la elaboración de losquesos se utiliza por razones sanitarias, le-che pasteurizada, es necesaria la utiliza-ción de microorganismos que sirvan paraarrancar el proceso de cuajada del queso.En la actualidad en el mercado existen fer-mentos para cumplir dicha misión, peroestos son obtenidos por multinacionales ydesde luego no son los autóctonos de

teos, para estudiar este aspecto se estárealizando un trabajo en la Estación Tec-nológica de la Came.

* Los ácaros producen en las salazo-nes (jamones y cecina) importantes pérdi-das. Por otra parte su control de produc-tos químicos está limitado por razones sa-nitarias, por lo que en la Estación Tecnoló-gica de la Carne, se está desarrollando unmétodo de lucha integrada para controlarlos ácaros (prevención sanitaria más luchabiológica).

* La normativa europea obliga a esta-blecer análisís y control de puntos críticosen las industrias de productos alimenta-rios. Con el fin de determinar cuales sonestos puntos críticos en la industria cárni-ca y su posible control se está realizandoun estudio en la Estación Tecnológica dela Came.

* EI curado de los jamones de ibéricosupone un periodo de dos a tres años. EIproceso de curado, que se realiza en con-

Estación Enológica de Casíilla y León en Rueda (Valladolid).

Castilla y León. Con el fin de poder dispo-ner de fermentos autóctonos se está Ile-vando a cabo un estudio de la EstaciónTecnológica de la Leche.

ESTACIÓN TECNOLÓGICA DE LA CARNE

* Castilla y León disponemos de cuatrodenominaciones de productos cárnicos(Guijuelo, Cecina de León, Came de Ávila,y Came Morucha de Salamanca), así comootras en tramitación (Chorizo de Cantim-palos, Botillo del Bierzo) que teniendounos productos excelentes y diferencia-dos, no están suficientemente tipificados,para lo que desde la Estación Tecnológicade la Came, se está realizando un estudiode las características que definen estosproductos.

* AI análisis sensorial de los productoscámicos, le ocurre lo mismo que a los lác-

diciones naturales en la comarca de Gui-juelo, es un período muy largo lo que su-pone un inmovilizado importante por partede las industrias. EI poder acelerar el mis-mo, siempre en condiciones naturales, esel objetivo de un estudio que se está ela-borando en la Estación Tecnológica de laCame en colaboración con el Consejo Su-perior de Investigaciones Científicas.

* La evolución de los hábitos de consu-mo en las sociedades desarrolladas tiendehacia la adquisición de productos dis-puestos para el consumo inmediato y deuna presentación atractiva y cómoda (pe-queños lotes). Esto hace que sea necesa-rio investigar en el diseño de nuevas for-mas de presentación (loncheado, vacío,atmósferas modificadas), así como enva-ses apropiados. En este sentido se estárealizando un estudio en la Estación Tec-nológica de la Came.

AGRICULTURA-565

CASTILLA Y LEON

^ e ^I^M^n^ Arwn ^ZUCARE RAPor. Miguel Salvo Salanova*

PUNTO DE PARTIDA

Hacer una presentación del cultivo de remolachaen Castilla y León sería perder el tiempo, cuandohay una fábrica, la Azucarera Santa Victoria en Va-Iladolid, que pregona su antigiiedad. Empezó con elsiglo, sigue en pié, ha sabido remozarse y es el me-jor ejemplo de lo que ha sido el cultivo en esta Co-munidad: Lo mismo que el cultivador se ha ido me-jorando continuamente, ambos han pasado del tra-bajo manual al especializado, y están preparadospara afrontar cualquier reto de competencia.

Aragón, Granada y otras regiones se lanzaron ensu día deprisa al amparo de unos regadíos másabundantes que en Castilla y León y tuvieron mu-chas fábricas, demasiadas, y todas acabaron suexistencia. Castilla y León fue paso a paso, pero sinpararse, y hoy es , y no es difícil asegurar que segui-rá siendo, la primera zona productora de España. EIgráfico del cuadro núm.1 pone de manifiesto que laproducción en Castilla y León, que es más del 90%de lo que se Ilama en el sector la Zona Norte, si notiene heladas, está por encima de cualquier otra zo-na y en los últimos años similar a la comunitaria. Enel momento actual las perspectivas de cosecha noshacen pensar que seguiremos en esa línea.

Es muy Ilamativo el incremento de producciónpor hectárea conseguido en la zona Centro, y esmuy oportuno que hagamos que todavía se arras-tran en Castilla y León. La zona centro, que comotodos sabemos es la Mancha, fue en su origen una

(^ Ingeniero Agrónomo.

Kg.10.000

Es una fuente de renta agraria muy segura

^btiene rendimientos similares a los comunitarios

La producción agraria se complementa con la transformaciónindustrial dentro de la propia Comunidad Autónoma

Podría producir más si tuviera más cuota

Aporta un gran valor complementario en alimentación ganadera

buena zona de producción, cayó estrepitosamentecomo tal a medida que se amplió la producción ensuperficie, y se ha regenerado también espectacu-larmente, porque se descubrió la causa, y porquetodos, agricultores e industria, pusieron rápidamen-te el remedio, que no fue otro sino cuidar la sanidaddel cultivo, en especial la Rizomanía.

En Castilla y León, a pesar de lo que se ha progre-sado en los últimos años en este aspecto, quedanzonas con riqueza baja, e incluso no siempre conbuenas producciones por hectárea. De los reme-dios propuestos nos ocuparemos mmás adelante.

ción ya desaparecidas, muy inferiores a la diferenciade precio real entre nuestra remolacha y la comuni-taria en el momento de la adhesión.

Las ayudas, ciertamente importantes, que ha te-nido la remolacha en los últimos años por parte dela Junta de Castilla y León, de 800 Pts. por toneladade remolacha A+B, y que en la pasada campaña al-canzaron las cantidades que se reseñan en el cua-dro núm. 2, y las ayudas, también importantes, de laindustria azucarera, sin incluir ACOR, y que comopodemos ver en la pasada campaña, sobrepasaron

FUTURO DEL SECTOR

Sería difícil prever un futuro estable si hoy se es-tuviera manteniendo con medidas económicas opolíticas. EI agricultor sabe que esto no es así. Es uncultivo que ha crecido por méritos intrínsecos sinmás necesidad que unas ligeras ayudas de adapta-

Cuadro N° 1

RENDIMIENTO DE AZUCAR BL,ANCO POR HA

9.000

8.0000

7.000

6.000

5.000

4.000

3.00086-87 87-88 88-89_ 89-90 90-91 91-92 92-93 93-94 94-95

Campañas

Media CE Norte Centro Sur España

Cuadro N° 2

REMOLACHA A+B ENTREGADA PORCULTIVADORES DE CASTILLA Y LEON

SGAE.- Monzón ....................333.660 Tm.Veguellina ................242.165 Tm.Benavente ................408.245 Tm

984.070 Tm.EBRO.- Salamanca ..............349.167 Tm.

Venta de Baños ......245.397 Tm.Toro ..........................466.466 Tm.Miranda .................... 78.913 Tm.Peñafiel ....................216.927 Tm.Aranda ......................178.628 Tm.Valladolid ..................269.377 Tm.La Bañeza ................303.307 Tm.

2.108.182Tm.

ACOR.- 1.078.887 Tm.1.078.887 Tm.

TOTAL ......................... 4.171.139 Tm.

los 400 millones de pesetas, más que unas ayudasa la renta, porque así lo ha entendido tanto la indus-tria como el agricultor, ha sido un estímulo a la mo-demización y se han utilizado para preparamos pa-ra elfuturo.

Paralelamente, la industria ha venido haciendograndes inversiones en las fábricas de la zona, en loque podemos Ilamar un permanente proceso de re-estructuración industrial y que, sin haber Ilegado ala traca final, ya deja ver unos resultados muy espe-ranzadores. La distribución de cuotas por fábricas,cuadro núm. 4, nos dice que, además de asignarie

566-AGRICULTURA

EN CASTILLA Y LEONCuadro núm.3

INVERSIONES DEL PLAN 97 EN ZONA NORTE, CAMPAÑA 94/95 (PTA)

EBRO AGR. SGA TOTAL

Aportac.Presupuestaria 228.819.252 92.420.748 321.240.000 321.240.000

GASTOS GENERALES 15.374.542 6.036.352 21.410.894 21.410.894

ANALISIS SEMILLA 1.072.186 433.103 1.505.289ANALISIS SUELO 4.282.895 1.056.974 5.339.869SEMILLA-SIEMBRA 51.556.203 8.879.000 60.435.203REVISION MAQUINARIA 444.305 848.656 1.292.961TRATAMIENTOS 2.486.750 6.021.000 8.507.750RIZOMANIA 4.522.686 3.020.000 7.542.686PLAN LEON 17.676.296 11.444.978 29.121.274PLAN ALTO EBRO 10.345.010 10.345.010MARIA FRANCISCA 0ENSAYOS Y DEMOSTRAC 11 838 423 1 256 000 13 094 423.DIVULGACION Y PUBLIC.

. .4.913.358

. .6.890.623

..11.803.981 148.988.446

MAQ. PREPAR. SUELOS 3.522.555 1.507.602 5.030.157SEMBRADORAS 8.972.870 2.034.086 11.006.956OTRA MAQUINARIA 1.433.218 3.406.061 4.839.279PULVERIZADORES 22.956.476 4.992.924 27.949.400COSECH.AUTOPROP. 17.020.496 3.225.000 20.245.496COSECH.ARRASTRE 2.835.000 2.835.000EQUIPOS DESCOMP. 37.927.691 3.142.062 41.069.753RIEGOS 93.888.130 59.867.355 153.755.485 266.731.526

COLABORACIONES 0 0

OTROS GASTOS 4.452.294 4.452.294 4.452.294

TOTAL 314.686.384 126.896.776 441.583.160 441.583.160

D'rferencia (85.867.132) (34.476.028) (120.343.160) (120.343.160)

Cuadro núm. 4DISTRIBUCION DE CUOTAS DE PRODUCCION DE AZUCAR POR EMPRESAS Y AZUCARERAS (Tm.)

Azucareras Azúcar A Azúcar B Azúcar A+B

Az. del Guadalcacín 67.236 2.846 70.082Az. de Jédula 53.718 2.274 55.992Az. de La Rinconada 39.789 1.684 41.473Az. de Villarrubia 28.705 1.215 29.920Az. de Gan•ovilla 23.057 976 24.033Az. de Miranda 54.233 2.295 56.528Az. Venta de Baños 27.963 1.184 29.147Az. de Peñafiel 42.634 1.204 44.438Az. de Valladolid 29.828 1.262 31.090Az. La Bañeza 49.078 2.077 51.155Az. de Toro 57.874 2.449 60.323Az. de Salamanca 44.713 1.892 46.605

TOTAL EBRO-AGRICOLAS 518.828 21.958 540.786

Az. de Guadalete 63.050 2.668 65.718Az. de Camon 35.364 1.496 36.860Az. de Veguellina 34.804 1.473 36.277Az. de Benavente 53.565 2.268 55.833Az. de Cdad. Real 30.700 1.300 32.000Az. del Guadalfeo-Hispania 15.000 - 15.000

TOTAL GRUPO S.G.A. 232.483 9.205 241.688

Az. de OlmedoAz. de Valladolid

TOTAL A.C.O.R. 141.789 6.005 147.794

Az. Linares - Campaña Verano 36.296 1.536 37.832Az. Linares - Campaña Inviemo 30.604 1.296 31.900

TOTAL A.R.J. 66.900 2.832 69.632

TOTAL 960.000 40.000 1.000.000

a las fábricas de Castilla y León más del 60% de laproducción nacional, son aquí ya varias las que pa-san las 50.000 toneladas de azúcar. Ahí están, porejemplo, ACOR, Toro y Benavente, Salamanca yPeñafiel muy próximas, y las demás de reciente re-modelación de Miranda y la Bañeza. Curiosamente,la Azucarera de Miranda de Ebro está en Castilla yLeón y trabaja la mayor parte de su remolacha pro-cedente de otras Comunidades Autónomas, y esohace que las únicas fábricas azucareras de la zonaNorte estén precisamente en Castilla y León.

Parte importante en la estabilidad del sector seráconsecuencia de la nueva OCM del azúcar aproba-do por el Consejo de Ministros de la Comunidad elpasado mes de Abril. Se nos mantienen los gastosde almacenamiento del azúcar reportado, tan im-portante en la variable climatología española, semantienen por un tiempo las ayudas para reestruc-turación industrial, y se mantienen, aunque de for-ma decreciente, las ayudas para el sector produc-tor. Son cinco años de respiro que pueden y debenaprovecharse en conseguir colocarnos a un nivelde rentabilidad, comodidad y, por tanto, seguridaddel sector, que aleje todos los fantasmas.

Si alguien puede conseguir esto es Castilla y Le-ón, porque, además de las posibilidades, existe lavoluntad de conseguirlo por parte del Gobiemo Au-tonómico, por parte de la industria azucarera y porparte de los agricultores, tanto individual como cor-porativamente.

Un ejemplo de estas voluntades vuelve a ser laatención que ha venido prestando la Junta de Cas-tilla y León, la inversión de varios miles de millonesde pesetas en las azucareras por parte de la indus-tria, y la gran transformación agrícola que en esteterreno ha hecho el cultivador.

Volviendo a los datos del cuadro núm.3, pode-mos decir que de los 600 millones de pesetas quela industria había destinado para el desarrollo de latecnología del cultivo en la pasada campaña a tra-vés del denominado PLAN 97, nuestra zona, inclu-yendo en este caso el valle del Ebro, aprovechómás de 440, sobrepasando en 120 a su presupues-to inicial.

También el desglose de estos datos nos dicemucho sobre los problemas que hay que atendermás de inmediato. Ahí está lo gastado en siembra yresiembra, en los planes concretos para mejorar latecnología en el Alto Duero, y en el desarrollo de losplanes para adquisición de maquinaria específica.Mención especial merece el capítulo de riegos, so-bre todo en lo que se refiere a la cobertura total delterreno con material de aspersión, pues además demejorar la rentabilidad económica y la comodidaddel agricultor, ahorra agua, factor éste tremen-damente importante de futuro. Naturalmente, aho-rra más agua el riego por goteo, pero dado su costede instalación, además de no dar más cosecha, ba-ja la rentabilidad económica, y eso es algo que nopuede permitirse ningún agricultor de Castilla y Le-ón.

Y para terminar, quiero comentar algo que raravez se dice en beneficio de esa zona productora, yes que en Castilla y León también se produce semi-Ila de remolacha azucarera, que es prácticamentela única Autonomía de España en la que se hace, yconcretamente en los valles de montaña del Norte.Hay una Sociedad, Semillas Seleccionadas de Re-molacha, que tiene una gran producción, y otrasque están desarrollando tr•abajos de investigación ycolaboración con las productoras europeas de se-

AGRICULTURA-567

CASTILLA Y LEON

La patata enCastilla y León

Por Federico Sáez Vera*

UNA EVOLUCION... A LA BAJA

Hablar de patata en nuestra región obli-ga a analizar un sector que está pasandopor una auténtica crisis que ha hecho quesu superficie varíe de acuerdo con los si-guientes cuadros en los que se refleja la si-tuación de España y de Castilla y León.

La notable disminución no sólo se ha

producido en nuestra región, sino tambiénen toda España.

Esta disminución ha sido causada enbuena medida por un miedo a nuestra en-trada en el Mercado Común (Hoy U.E.) másque por una auténtica situación de crisis in-trínseca del sector, y además por huir deun cultivo poco protegido en la U.E.

EI sector en estos últimos años ha con-

PATATA: serie histórica de la superficie y precios

Años Superficie-

miles de ha

Precio mediopercibido por

los agricultoresPta/kg

1940 466,8 0,58

1950 362,8 1,69

1960 394,7 2,23

1970 396,9 3,691980 355,2 10,41

1981 342,7 11,70

1982 338,3 19,98

1983 340,0 20,041984 347,5 21,61

1985 330,9 11,63

1986 296,7 22,97

1987 298,4 21,27

1988 282,2 20,29

1989 278,0 21,63

1990 271,3 23,50

1991 266,2 27,54

1992 257,2 15,36

(^) Dr. Ingeniero Agrónomo.Coordinador de Servicios de Medios a la Produc-ción de la Dirección General de Agricuftura y Gana-dería. Junta de Castilla y León.

Semillacertificada.Castilla y León.

tinuado con sus altibajos de precios y acausa de ello está buscando su nuevomarco de ubicación de superficies.

La junta de Castilla y león quiere contri-buir a que el sector encuentre ese nuevomarco y se asiente firmemente en él, aun-que sea en un escalón inferior al de losaños anteriores a nuestra entrada en laU.E., pero siempre superior al actual.

En esta búsqueda es fácil pedir el re-curso dé las subvenciones directas al culti-vo, pero esta medida crearía unas magni-tudes de negocio que no serían reales,además de que, una vez firmados losacuerdos del GATT, es imposible pensaren incluir ese cultivo entre aquellos per-ceptores de subvenciones.

Por esta causa no nos queda otro re-medio que tecnificar y organizar a fondo elcultivo buscando unos rendimietos y unosprecios que le permitan vegetar con holgu-ra en el mundo del mercado competitivo.

Para ello tendremos que empezar or-denando el primer elemento que intervieneen el proceso productivo además de losfactores fijos de la producción. Me refieroconcretamente a la patata de siembra.

568-AGRICULTURA

LA PATATA EN CASTILLA Y LEON

Año Superricie Total(Has.)

1981 64.488

1982 64.193

1983 66.404

1984 69.415

1985 60.849

1986 51.146

1987 44.207

1988 38.840

1989 39.042

1990 40.977

1991 35.573

1992 37.193

LA PATATA DE SIEMBRA

En este subsector encontramos queesta actividad se ha ido abandonando enmuchas comunidades autónomas comose puede apreciar en los cuadros siguien-tes.

Desde el punto de vista de los paísesque comparten con nosotros el espacio dela U.E. nos encontramos con un sector quecompite fuertemente con nuestra patatade siembra destacando Holanda y ReinoUnido junto con Francia, Alemania y Dina-marca en segunda posición.

España es un país comprador nato depatata de siembra, que, por otra parte, co-mo se está comprobando últimamente, esde una calidad similar a la nuestra y de sa-nidad en ningún caso mejor. En lo que sique nos aventajan es en homogeneidad ypresentación.

España que se ha reducido en lo querespecta a la producción en Castilla y Leóny las provincias de Burgos y Palencia ini-ciándose tímidamente Soria, cuenta ade-más de con nuestra Comunidad, con elPaís Vasco y Navarra.

En este sentido es de destacar la inte-resante experiencia de APPACALE dondelas entidades colaboradoras en estrechacolaboración con la Administración desa-rrollan una experiencia de I+D que seríainteresante conjuntar con las restantes Co-munidades productoras para evitar duplici-dad de esfuerzos; este campo operativo seestá iniciando pero tiene grandes posibili-dades.

Un producto tan perecedero como lapatata tiene que tener una organizaciónporque suma a las dificultades de la pro-ducción biológica los riesgos de la conser-vación, es decir, los riesgos de su movi-miento en el mercado.

De todos es sabio las deficiencias enOrganizaciones Colectivas o Cooperativasque arrastra España frente a la implanta-

EVOLUCION DE LA SUPERFICIE DE PATATA DE SIEMBRA

COMiJNH)ADAUTÓNOMA

1969Has.

1979Has.

1982Has.

1984Has.

CASTILLA Y LEÓN 4.357 4.223 4.125 4.561

PAÍS VASCO 3.490 5.000 5.189 5.335

NAVARRA 940 940 1.035 1.249

OTROS 1.697 311 186 336

TOTAI.; 10.4R4 10.474 1(7.^35 11:481

EVOLUCION DE LA SUPERFICIE DE PATATA DE SIEMBRAEN ESPAÑA (1987-1994)

COMUNIDADAUTÓNOMA

1987Has.

1991Has.

1992Has.

1993Has.

1994Has.

CASTILLA Y LEÓN 4.144 3.762 3.624 2.892 2.809

PA[S VASCO 4.915 4.010 2.939 2.062 1.730

NAVARRA 822 755 750 550 364

GALICIA 195 42 --- --- ---

ANDAL.UCÍA 165 --- --- --- ---

CANTABRIA 41 30 24 21 7

TE')TAi; 1(?.?8? 8.599 7:337 ^.5?5 4.810

ción que estos modelos tienen en otro paísde la U.E.

Por esta causa muchos países de laU.E. rechazan una ordenación a fondo delsector ya que en muchos casos supondríala disminución de sus privilegios o la desa-parición de unas estructuras consolidadasque aunque sólo sea por inercia contribu-yen a ordenar sus producciones.

UNA O.C.M. DE LA PATATA

EI consejero de Agricultura y Ganaderíade Castilla y león, ha sido desde hace mu-cho tiempo el promotor de una O.C.M. pa-ra el sector de la patata y fruto de sus des-velos ha sido la reciente jomada celebradaen Bruselas el 7 de junio, dedicada a bus-car y pedir una O.C.M. que sirva para todoslos países de la U.E.

En esa jomada se marcaron claramen-te varias posturas pero se puede decir quehay una coincidencia total en que la Euro-pa de los 15 necesita una O.C.M. y congran rapidez, y todos ellos incitaron a quefuera así con algún representante pidiendoa los que allí representábamos a España(no el Ministerio de Agricultura, Pesca y Ali-mentación por cierto) que durante la presi-dencia española se tenía que resolver lasusodicha O.C.M.

La postura del representante de la Co-misión era la de unificar mercados y evitarla anarquía actual; también ponía una ne-

cesidad por delante que era la de consoli-dar el mercado de la patata antes de la im-plantación hacia el Este. Como criteriosbásicos para la O.C.M. futura fijó la necesi-dad de enmarcar las regulaciones exis-tentes en los diversos países y manifestó larotunda negativa a crear un monstruo simi-lar a la PAC reformada (superficies y pri-mas ganaderas)

Los países del Norte (en boca de losbelgas principalemte) pedían una O.C.M.urgente para defendernos de la patata defuera de nuestros límites, pero dejando lasmedidas del interior de la U.E. en la promo-ción del consumo y el control de la calidad.

Frente a esta postura mínima el repre-sentante del COPA-COGECA defendía lossiguientes seis puntos:

1- Defensa de la calidad.2- Fomento instalaciones de comercia-

lización.3- Protección del exterior en frontera.4- Investigación, desarrollo y promo-

ción de los temas que relacionan produc-ción y calidad medioambiental.

6- Promoción del consumo.Manifestaba reticencias a la contingenta-ción de superficies por considerarla pocooperativa.

España representada por las Comuni-dades Vascas, Navarra, Balear, Gallega yCastellano y Leonesa solicitaba no sola-mente un mercado único, sino también,

AGRICULTURA-569

CASTILLA Y LEON

una política común; defendía también quesi no existe una organización común, lospaíses del Sur sin Mercado Organizado es-taríamos absolutamente maniatados. Co-mo postura maximalista el País Vasco soli-citaba la asignación de cuotas de superficie.

Miembros de las asociaciones de culti-vadores de diversos países manifestaron

LIBROS

TeAT.\NIFVTODE AG(:.\5 QEtiIDI.\LES, ^,g6aS1:RA51' E^C(1MBNt)ti ^^^E^ El, AM6fTA1 RLN:11.

,

allí sus posturas que coincidan bien con elNorte o con el Sur aunque la necesidad deuna O.C.M. era común en todos.

LA CALIDAD, UN OBJE71V0

un tema coincidente en todas las inter-venciones es la defensa de la calidad que

da tema para muchos artículos pero hayque destacar dos puntos: primero la ne-cesidad de perfeccionar el almacena-miento de la patata de consumo directo yen segundo lugar la limitación en el conte-nido de nitratos. En el primer punto seríainteresante fomentar una línea crediticia ode subvención dedicada a esta finalidad yen el segundo, previo un estudio a fondodel tema que aún no se ha hecho, tene-mos que cerrar los límites pues creo, porlos datos recabados hasta el momento,que nuestro nivel es bastante más bajo ennitratos que en el resto de Europa.

Finalmente, por tocar los puntos másimportantes, tenemos que reconocernuestra gran deficiencia en organizacio-nes, Asociaciones y Cooperativas quecontribuyan al ordenamiento del sector.Es de esperar que la Ley de la Interprofe-sión Alimentaria nos permita desarrollariniciativas como la promovida por la Con-sejería de Agricultura y Ganadería de Cas-tilla y León con la creación de una mesasectorial de la patata que ha celebrado di-versas reuniones en el Centro de Controlde la Patata de siembra de Albillos (Bur-gos)

La labor es grande pero tenemos quemantener intacta la potencialidad de unsector productivo como es la patata y unsubsector tan importante en nuestra re-gión como es el del a patata de siembra.

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-Los rellenos sanitariamente controlados. Localización, dimensionamiento y construcción.-Sellado y recuperación de vertederos.- Impacto ambiental por vertidos de basuras y escombros. Restauración del paisaje degradado.

AgriculturaEDITORIAL AGRÍCOLA ESPAÑOLA, S.A.

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EI cultivode la patata

OBJETIVOS EN LA PRODUCCIONY MECANIZACION

Por. Eva Garoía Pardo*

SITUACION DEL SECTOR

EI mercado de la patata en España esuno de los más imprevisibles del sectoragrario. Viene arrastrando de años atrásun desajuste entre oferta y demanda quedificulta la toma de decisiones de los agri-cultores a la hora de sembrar o no hacerloy que termina traduciéndose en unos pre-cios muy elevados (tanto al productor co-mo al consumidor) o en unos precios bají-simos (en este caso sólo al productor). EIconsumidor, finalmente, siempre pagaráprecios elevados, bien por cosechas esca-sas y la necesidad de realizar importacio-nes, bien porque hay que mantener losprecios de mercado. EI productor podríamantener perspectivas de beneficios siexistiese una regulación del mercado,punto que se Ileva pidiendo a los distintossectores responsables de Agricultura parapaliar estas fluctuaciones de precios y re-gular de una vez este cultivo.

La patata es en la actualidad el segun-do producto alimentario más extendido enel mundo después de los cereales. EI pa-sado mes de septiembre se celebró el se-gundo congreso intemacional de la patataen Harrogate (Gran Bretaña). Del mismo sehan podido extraer varias conclusionessegún G. Biadene. Para la industria trans-formadora y comercializadora del produc-to preparado las perspectivas de este sec-tor parecen muy favorables. En este mo-mento las multinacionales que lo trabajan(McCain, Pepsico, McDonald) sólo han al-canzado un porcentaje muy bajo de la co-ta de mercado potencial mundial (2%) y

están intentando su introducción en algu-nos posibles mercados como son Europaoriental, China y la India.

OBJETIVOS EN LA PRODUCCION

Analizando el ciclo de producción de lapatata se subrayó la importancia de losconsumidores y reconoció que es el agri-

cultor el que tiene que enfrentarse con lasmayores dificultades e innovaciones (me-dio ambiente, plagas, enfermedades).También hubo orientaciones de cómopuede reducir el productor los costes deexplotación:

(') Dr. Ingeniero Agrónomo. Departamento deIngeniería Rural.Universidad Politécnica de Madrid

- incrementando la producción unita-ria,

Figura 1: Plantadora de 2 hileras con discos aporcadores. Kverneland.

AGRICULTURA-571

CASTILLA Y LEON

- optimizando las dimensiones de lasparcelas,

- suministrando al mercado el pro-ducto que se demanda,

- reduciendo los intermediarios.

Pero el futuro también puede depararal productor un incremento de los costesdebido a factores que inciden sobre la de-fensa del medio ambiente, de la salud y dela seguridad del consumidor y que bus-can, en su conjunto, mejorar la calidad delproducto.

Es pues necesario establecer una pro-gramación de las labores de cultivo tenien-do en cuenta el aspecto económico y lautilización de aquella tecnología que mini-micen los costes de producción y mejorela calidad final de producto. Son la implan-tación del cultivo y la recolección las doslabores que pueden contribuir más al en-carecimiento del producto y para los queexiste distinta maquinaria utilizable, aspec-tos de gran interés en muchas zonas deCastilla y León.

MECANIZACION DEL CULTIVO

Las plantadoras pueden ser semiauto-máticas o automáticas. Estas últimas ne-cesitan tubérculos calibrados. Se debebuscar la distancia óptima entre filas quevendrá condicionada por el rendimientoproductivo, las características estructura-les del terreno, el tipo de neumático queutilizan el tractor, la plantadora y la cose-chadora. Trabajando a una distancia u otrade siembra no se obtienen diferencias encuanto a productividad, aunque pareceser que a 75 cro se obtienen produccionesglobales algo mayores. EI sembrar a unadistancia de 90 cm entre líneas se justificapor el aumento de la capacidad de trabajoque se consigue en las fases de siembra yde recolección. Supone una reducción dela cantidad de filas por hectárea del 18%,obteniéndose una reducción de tiempo del20% al sembrar y del 30% en la recolec-ción. La reducción mayor del tiempo en re-colección se consigue al aumentar la velo-cidad de la cosechadora.

Un aspecto que origina problemas conrespecto al tubérculo es la formación delcaballón. Se sabe que el tubérculo necesi-ta una cobertura completa para su desa-rrollo normal, pero de tal manera que nosea excesivo el volumen de tierra del ca-ballón y dificulte la recolección mecaniza-da.

EI caballón se comienza a forrnar en elmomento de la siembra y puede ser lamisma plantadora la que lo conforme. EIprimer aporcado se realizaría cuando ha-yan emergido un cincuenta por ciento delas plantas y se puede hacer el siguientecuando las plantas estén en estado de 2-3hojas. Pero un exceso de pasadas entre lí-

Cultivo de patata en Castilla y León.

Figura 2:Implemento accesorio para la recogida dezanahorias ajustable a la cosechadora de

patatas UN2100 de Kverneland.

neas puede dar lugar a daños en los tubér-culos, por lo que se recomienda reducir sunúmero, realizando varios trabajos a lavez: conformación y desinfección juntocon siembra y primer aporcado, por ejem-plo.

La elección del tipo de plantadora nose debe hacer sólo en función de su capa-cidad de trabajo, sino que hay que consi-derar también la calidad con que lo realiza,medida ésta como precisión en la distan-cia entre plantas dentro de la línea, lo queva a depender del sistema de alimentacióny del de siembra de la máquina. En lasplantadoras semiautomáticas la alimenta-ción depende de la habilidad del operario.En las máquinas automáticas, el empleode tubérculos calibrados reduce los fallosy mejora la regularidad de todo el proceso.

Desde un punto de vista económico,las plantadoras automáticas, con respectoa las semiautomáticas proporcionan unareducción de tiempo de alrededor de 20horas por hectárea, exigiendo una superfi-

cie mínima de utilización de 3 hectáreaspor año.

La recolección va a depender del siste-ma de cultivo utilizado, de la superficie cul-tivada, de las condiciones del suelo, delcalendario de trabajo, de la finca y del des-tino que se le vaya a dar al producto.

Las distintas máquinas utilizadas parala mecanización de esta fase de cultivo si-guen siendo las ya conocidas: arranca-doras, arrancadoras-hileradoras y las co-sechadoras semi-automáticas o automáti-cas. A estas últimas se les van incorporan-do mejoras puntuales para incrementar lacapacidad y la calidad de su trabajo (porejemplo, mediante la instalación de amorti-guadores en las tolvas de descarga paraminimizar el daño al tubérculo), mejoras enla separación de terrones en las cintastransportadoras, se añaden accionamien-tos hidráulicos, se mejora la maniobrabili-dad de las máquinas, su estabilidad, la vi-sibilidad del tractorista, etc. Algunas casascomerciales permiten mejorar la utilidadde los equipos incorporando accesoriosadicionales que pueden emplearse concultivos de raíces (zanahorias, cebollas) ocon sistemas que permiten recoger laspatatas una vez dispuestas en hileras, de-jando que se sequen en el terreno antes decosecharlas, para mejorar el rendimientode la recolección.

BIBLIOGRAFIA

- Biadene G. 1994. "La patata guarda al2000". L'Informatore Agradio n° 39. Págs.:79-84.

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45-59.

572-AGRICULTURA

mejoradel lupinus albus

en la región castellano-leonesa

INTRODUCCIÓN

La mejora del Lupinus albus tiene engeneral por objetivo la selección de varie-dades de grano destinadas a la alimenta-ción animal, principalmente rumiantes.

Esta mejora se realiza en tres direccio-nes: adaptación a las condiciones climáti-cas; la productividad; y la calidad del gra-no (Lenoble, M. 1984).

Dado que los ecotipos o cultivares re-gionales, como cultivos en pequeñas par-celas en algunas zonas localizadas desiembras de otoño, en el oeste de la re-gión, y de siembras de primavera, en elnorte, no disponen de los caracteres nece-sarios para su utilización, tanto en lo quese refiere a calidad como a otros caracte-res de resistencia a frío, ciclo vegetativo,adecuada arquitectura de la planta, etc.,ha sido necesario recurrir a un proyecto demejora con ya nueve años de desarrollo.La introducción de variedades foráneasseleccionadas no ha sido posible, al nodisponer de adaptación suficiente a lascondiciones agroclimáticas regionales,principalmente al frío y ciclo vegetativo.

La mejora de esta leguminosa trata deencontrar, junto con otras, un sustituto dela torta de soja en la alimentación animal; ala vez que introducir en las altemativas delsecano un cultivo mejorante del suelo, enuna agricultura sostenible, como cultivoque además contribuirá a la mejora de labalanza agraria con la producción de pro-teína vegetal, tanto con esta especie comocon otras: L. angustifolius; L. Luteus; y L.hispánicus.

EI Lupinus mutabilis, de gran calidadpor su contenido en proteínas y aceites,no resulta hasta ahora de interés dadassus difíciles condiciones de adaptación anuestros medios, -y por tanto su bajaproductividad-, y de su mejora.Será necesario señalar aquí las tres carac-terísticas que acompañan al Lupinus albussobre otras leguminosas, para reforzar el

(') Servicio Investigación Agraria.Junta de Castilla y León. Salamanca.

Porc José Luis Jambrina Alonso*

interés por esta planta (Jambrina, J.L.,1980).

* EI alto contenido proteíco (alrededordel 40%) y aceptable en grasa (algunas lí-neas hasta el 13%), con una proteína debastante buena calidad aunque deficienteen aminoácidos azufrados ( metionina ycistina), a tener en cuenta su empleo en ra-ciones de monogástricos.

' EI porte erguido de la planta, por tan-to fácilmente mecanizable, con los mis-mos implementos del cereal.

* Su capacidad asimiladora de nitróge-no, de 60-150 Kg/ha, según determinacio-nes realizadas en medios controlados.

Las condiciones necesarias para sucultivo son de suelos de mediana fertilidadpara arriba; de cierta profundidad (capaci-dad de campo alta); y con un pH inferior a6,5. En suelos básicos, las plantas noprosperan adecuadamente afectadas de

clorosis, siendo preciso inocular.Exponemos aquí los objetivos de la mejoradel Lupino blanco, que puede subdividirseen tres grandes temas de investigación:

* Aquellos que se refieren al ciclo dedesarrollo de la especie.

* Los que tratan de los factores de pro-ductividad.

^ Y por fin, estos de los factores de ca-lidad.

FASES DEL DESARROLLO DELLUPINO BLANCO

EI ciclo del Lupino blanco es largo yexige de 1.800 a 2.400 grados día, en basea 4°C, para Ilegar a la madurez. Este ciclopuede dividirse en cinco fases.

• Fase de establecimiento (estado deroseta).

La primera fase, de estado de roseta,

Estado en roseta de Lupinus albus var. graecus.

AGRICULTURA-573

CASTILLA Y LEON

desde la sementera al fín del estado de ro-seta, es la fase de instalación, en particulardel sistema radicular, es la formación delas hojas del eje principal. Cuanto más lar-ga, más vigorosas serán las plantas, conun número elevado de hojas, y conse-cuentemente serán más tardías en la flora-ción.

La duración de esta fase depende delas necesidades de vernalización de unaparte, y de las condiciones climáticas (máso menos vemalizantes) de otra.

Las necesidades de vemalización vari-an según el genotipo: algunas sin requeri-mientos de vernalización, y otras de re-querimientos elevados (variedades tipo in-viemo); de facultativas hasta obligatorias.

Esta fase de formación de las hojas yde las raíces es particularmente sensible ala energía germinativa de las semillas, en-tonces de su calidad. También de los fac-tores del suelo: estructura, pH, exceso dehumedad o de sequía, sustancias alimenti-cias, etc.

La duración de este ciclo es de unoscinco meses para el Lupino de inviemo ennuestras condiciones.

• Fases de crecimiento.

Desde el fín del estado de roseta hastala floración del eje principal, hay un creci-

GERNINACION

CRECZMIENTO

- 15 dias-

30 dias --

- 90 dias

miento muy rápido que dura sobre cuatrosemanas. En nuestras condiciones, a par-tir del mes de abril.

Es una fase de demanda importantede nutrientes y que depende del buen es-tado de las plantas al final de la fase ante-rior.

Es probablemente durante esta fasedonde tiene lugar la formación del sistemade nudosidades radicicolas.

• Fase de formación de granos y vai-nas.

Es una fase muy importante donde tie-ne lugar a la vez la formación y crecimien-to de las ramificaciones, por una parte, y lafecundación y formación de vainas y gra-nos, por otra, con un cierto antagonismoentre ellas. Es también el momento de má-xima fijación simbiótica del nitrógeno.

Durante esta fase, se puede tener unaborto más o menos importante de vainasy granos, cuyas condiciones genética y fi-siológicas son todavía hoy mal conocidas.

La inestabilidad del rendimiento que seobserva en esta especie, entre valores de1.000 a 3.000 Kg/ha, según distintos años,es en gran parte debido a esta fase, pues-to que, el rendimiento potencial en númerode granos por m2, se forma entonces.

Uno de los factores limitantes de la for-

CICLO DE DESARROLLD DE4 LUPINO BLANCO

FLORACION NIVEL 1

^ tQ 550^

^ t4 650°.^tQ ^.110 dias --

120 dias

1B0 dias

^ tQ 1 .850 `

mación de los granos es la disposición deagua, tan variable en nuestros medios; pe-ro otros factores tales como la temperatu-ra, parásitos, y otros, juegan igualmente supapel.

• Fase de Ilenado de granos.

Es la fase de engrosamiento del grano,por migración de los nutrientes de las ho-jas y tallo hacia las vainas y granos. Cuan-to más larga sea esta fase, así será el gro-sor del grano, y más será el rendimiento yla calidad.

Las condiciones del buen funciona-miento de esta fase son mal conocidas yen particular los factores genéticos.

Es probable, sin embargo, que las mi-graciones no se realicen bajo la influenciade las condiciones climáticas, en particu-lar la sequia.

• Fase de desecado.

Es una fase pasiva, no teniendo in-fluencia sobre el rendimiento, pero esesencial para la recogida mecánica de lacosecha y la conservación del grano. Ennuestro caso no hay problemas, -no asíen otros países de Centro Europa-, reco-giéndose la cosecha a finales de Julio 0primeros de Agosto con un bajo grado dehumedad.

MPDURACION

574-AGRICULTURA

• Arquitectura.

Se puede definir entonces un modelode planta adaptadas a las condiciones cli-máticas referidas al lupino de inviemo. (Novemos posibilidades, a no ser en el nortede la región, para el cultivo del lupino deprimavera).

Para el lupino de invierno es necesarioalargar la fase de roseta a fin de mejorar laresistencia al inviemo. En nuestras condi-ciones, este alargamiento de la fase de ro-seta debe sobrepasar los primeros días demarzo.

Será necesario también reducir el de-sarrollo vegetativo, en /a competencia de/a fase vegetativa con la fructificación. Eseste un tema de gran importancia que tra-taremos a continuación más extensamen-te, sobre todo si tenemos en cuenta nue-vos tipos de plantas obtenidas por cruza-mientos con características muy definidas.

FACTORES DE PRODUCTMDAD

Existe una variación sensible entre losrendimientos generalmente obtenidos y lapotencialidad del lupino blanco. Esto esdebido a los efectos importantes del me-dio sobre los factores del rendimiento, enparticular sobre el número de vainas porplanta y el cuajado de los granos.

En la selección será necesario mejorarel número de vainas por planta, y el núme-ro de granos por vaina, con un grosor degrano medio.

Será por tanto necesario y muy útil co-nocer las reglas fisiológicas de la forma-ción del rendimiento, y los efectos del me-dio. Se conocen los efectos de la sequía,pero no se ha llevado a cabo una tentativade la mejora genética de la resistencia a/asequia, que hemos iniciado.

Habrá que tener también en cuenta la

resistencia a algunas enfermedades: Fu-sarium, Pleiocheta, Botrytis, etc.

FACTORES DE CALIDAD

Para todas las especies animales esabsolutamente necesario utilizar el lupinodulce, sin alcaloides; aunque algunos en-sayos han sido realizados en la alimenta-ción de rumiantes con lupino amargo conresultados inicialmente aceptables, perosin comprobar efectos posteriores.

La obtención de líneas dulces en la se-lección no es de hecho ningún problema,puesto que se trata de la herencia de unsimple carácter, de un gen doble recesivo.

Los distintos parentales empleados eneste programa de mejora disponen de es-te gen, y por tanto en la F2 se tiene ya unadescendencia al 25% de plantas "dulces",sin alcaloides; o sea, con un 0,02% menorde alcaloides.

Las variedades Tifwhite-78 y Kievskijmutant disponen del gen Pauper (pau) pa-ra bajo contenido de alcaloides, y han sidoempleadas, junto con otras, en estos cruza-mientos para la obtención de líneas dulces.

La utilización del lupino blanco dulcepor los rumiantes no tiene problema; por elcontrario, en monogástricos existen cier-tos problemas como:

' La calidad de las proteinas. La mejoradel contenido en lisina, amino-ácidos azu-frados y triptófano.

^ EI contenido en glúcidos solubles y a-galactósidos, sobre todo en porcino, queproducen flatulencias.

' La energía metabolizable, para lasaves, es límite.

Todo ello puede mejorarse con la cali-dad del grano, ya que no parece haber li-gazón entre los factores de calidad y losfactores de rendimiento.

EL PROYECTO DE MEJORA

Teniendo en cuenta las condicionesagrológicas en que nos movemos, se haIlevado a cabo un proyecto de mejora delLupinus albus, junto a otras especies deLupinus, seleccionando los mejores ecoti-pos o cultivares disponibles procedentesde nuestros medios para su cruzamientocon variedades selectas dulces de proce-dencia foránea a fin de explotar las recom-binaciones o trasgresiones observadas,para mejorar la especie.

Hoy podemos decir que un cierto ydestacado progreso hemos obtenido enmateria de ausencia de alcaloides, resis-tencia a frío, y productividad.

A continuación vamos a tratar cadauno de estos factores productivos y su in-fluencia en la consecución de líneas adap-tadas a nuestra región que puedan ser uti-lizadas como una primera fase de selec-ción de esta planta para su cultivo.

• La resistencia al frío

Por razones climáticas, ya hemos di-cho, la siembra del Lupino blanco en nues-tra región debe ser realizada en otoño. Lamayor estabilidad y productividad de lasiembra de otoño sobre las de primaverason razones fundamentales, conforme alos resultados generalmente obtenidos(Jambrina, et alt, 1988).

EI primer factor a tener en cuenta es laresistencia a frío en las variedades a utili-zar, sin el cual no es posible el cultivo.

EI problema de encontrar y mejorar laresistencia al frío, es seleccionar aquelloscultivares con más bien altos niveles de re-sistencia para su cruzamiento con varieda-des selectas, a ser posible, con determina-das resistencias.

La resistencia de la planta a/ efecto dela temperatura es un carácter hereditario,

Desarrollo vegetativo de la p/anta tiene influencia sobre la cosecha en En la selección por productividad del L. albus intervienen factoresla competencia entre vegetación y fructificación dada la limitación de genéticos junto con los del medio.factores productivos, principalmente de agua en el suelo.

AGRICULTURA-575

CASTILLA Y LEON

^La selección por resistencia al frío esesencial en el cultivo del Lupino para laregión de Centro. (Planta seleccionada enel medío natural por resistencia a frío dehasta - 15° C).

por lo que se puede utilizar la selección yla mejora para aumentar la calidad de estefactor.

Se precisa para ello una tecnología deselección y mejora eficaz que permitaarrancar con seguridad en el proceso demejora de resistencia a frío.

EI objetivo final es la obtención de va-riedades que contengan una alta resisten-cia al frío (o mejor a las condiciones inver-nales), con otra serie de caracteres.

La resistencia al frío parece estar por logeneral bajo un control poligénico, conuna variación atribuible en su mayor partea efectos aditivos (Huyghe, C. 1989).

La imposibilidad de seleccionar eficaz-mente plantas tolerantes al frío en base arespuestas individuales, sino es inutilizan-do la planta, nos lleva a la selección masalde progénies en la que todavía es proba-ble que las plantas sobrevivientes lo seanpor la localización en la parcela o por otrascircunstancias.

De ahí que, al identificarse en generalla resistencia al congelamiento comocomponente principal de la resistencia alinvierno, se haya considerado preciso eldesarrollo de pruebas de congelamientocontrolado, para medir así la resistencia alinviemo.

Esta prueba se realizó con nuestro ma-terial en determinadas condiciones de luzy temperatura, por periodos de heladas dehasta -14°C en el fitotrón de Lusignan.Cuarenta líneas de la F4 y F5 de Lupinusalbus, bajo selección, fueron controladasbajo este sistema, con respuesta en nuevede ellas de porcentajes de mortandad infe-riores al 15% y en 4 de ellas al 0%.

Hay que tener presente, sin embargo,que las plantas "tipo inviemo" crecen y sedesarrollan adecuadamente cuando lasiembra se realice en determinadas fe-chas, en nuestras condiciones del 12 al 25

de Octubre, condición sine qua non; yasea por temprana o tardía (la siembra), lasplantas no desarrollan su resistencia ensiembras fuera de la época.

Otros factores, como enfermedades,inundaciones, etc., alteran la resistenciade las plantas tanto en raices como en ho-jas, reduciéndola.

Se ha comprobado también que existeuna correlación entre los requerimientosde invernalización de la planta y la flora-ción tardía, cuando estos genotipos sonsembrados en otoño. Esta condición esnecesaría pero no suficiente para tener ge-notipos resistentes al frío.

Una serie de caracteres en la plantadefinen por otra parte la resistencia al frío.He aquí algunos a destacar:

* Las plantas tipo invierno parecen te-ner la pared celular de las raíces más grue-sa que las plantas menos resistentes alfrío.

^Selección en fitotron de ecotipos resis-

, tentes al frío en condiciones controladas,en el programa de mejora de la resistencia

al frío del L. albus.

' Cuando se estudia la estructura de laraíz, las de tipo invierno se diferencia en elgrosor del parénquima.

" Se encuentra incremento del conteni-do en azúcares.

' Igualmente en la presión osmótica.* Igualmente en el contenido en ABA

(ácido abscirico), o mejor en ABA/GA3 (a.gibélico).

' Igualmente de proteínas solubles.

PRODUCTMDAD E ITERACIÓN CONEL MEDIO AMBIENTE

La selección genética ha de contem-

BAÑOBARft^^. .

C^ 82 s1 b3

-^ ^ ^ ^^^ ^ +-^-^^--r-r

f f M A N J J A S 0 N D

576-AGRICULTURA

B I E N E S T A R

A S E G U R A D OSon más clr I S años de cieciicaci6n. Más cle -+OO E^^^ricos compartien^lo inyuierucles r<^n I^^s a^;ricultorc•s y

^anacleros, rec<^rrien^lo cumE,os, visi[anclo establos. Iat^^ su^^one puru nuesrru }^.^ís unu im^^or[ance esuuc^ura

^écnic^t y aclminisn'utiva en ^tE^oyo zil ^lesarrollo clel srctor; AGROSEGUI2O es rl clisposirivo n^:ís sbliclo ^^ efic'az

yue es^.í ul scrvicio del campo y su ^;rnce, consi^uict^clu con csto }^rote^.;^rr el fururo y use^urur el bicnesr.u cle

tc^^1o el sector a^r^^E^ccuario en Ia^^aña.

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Madríd-28013

plar, como factor principal, la influencia delmedio ambiente sobre la cosecha. Lacomplejidad de la heredabilidad de la re-sistencia al inviemo y a su vez de otros ca-racteres hace difícil la labor de mejora, yobliga a considerar un pequeño númerode caracteres genéticos. G^uizá, en un prin-cipio, exclusivamente el frio y la productivi-dad.

Si consideramos el climatograma (grá-fico) tipo que adjuntamos, podemos dedu-cir el problema que se presenta en nues-tros medios en esta selección: las líneastardías de mayor resistencia a frio, con fre-cuencia no pueden desarrollar su ciclocompleio debido a la falta de agua al finaldel mismo, que hace que el cuajado de la2a y 3a inflorescencia sea defectuoso, mu-cho más en años de sequía primaveral.

Entonces, aquellas líneas de ciclo máscorto, con supuesta menor resistencia afrío, desarrollan en años favorables su ci-clo más completamente, en beneficio de lacosecha.

Esta variabilidad estacional y anual di-ficulta la consecución de los objetivos dela selección sobre que tipo de planta (ar-quitectura), y ciclo vegetativo resultan másconvenientes para nuestra región en el or-den productivo.

Por ello se han venido seleccionandodistintas líneas en la F8 que abarcan dife-rentes arquitecturas y ciclos vegetativos,que se están desarrollado en medios cli-matológicos diferentes de la región, al ob-jeto de comprobar su respuesta producti-va, relacionándola con el control de tem-per•aturas y pluviometría de cada año.

ANÁLISIS ESTADÍSTICOS DE LOSDATOS OBTENIDOS DE LAS LÍNEASBAJO SELECCIÓN

A fin de conocer los caracteres pro-ductivos de las líneas bajo selección he-mos analizado estadísticamente estos da-tos, Ilegándose a las siguientes conclusio-nes:

* Peso del grano de inflorescencia prin-cipal y restantes:

- EI peso de grano por inflorescenciaprincipal es inferior al peso de grano de lasrestantes inflorescencias (14.0 -16.7).

- Hay diferencias significativas entrelíneas en la formación del grano del capítu-lo principal y restantes capítulos.

- Existe iteración entre líneas y formade Ilenado de la inflorescencia principal ylas restantes inflorescencias.

* Número de vainas por inflorescencias:- Tanto el peso como el número de

vainas tiene el mismo comportamientoque el mencionado anteriormente (10.3 -17.6).

* Número de granos por vaina:

- Diferencias significativas a favor dela inflorescencia principal (4.2 -3.4).

LÍNEAS DE LUPINUS ALBUS BAJO SE LECCIÓN Y CARACTERÍSTICAS

Código Test fiío Proteínas GrasaLíneas °t° mortandad

2145 5.00 36.6 10.22035 12.82 37.3 8.32011 0.00 38.9 9.42132 0.00 35.8 8.92208 0.00 35.2 10.52239 0.00 - -2235 15.00 35.2 11.22395 17.65 - -2157 30.11 - -2183 - - -

Valores de resistencia a frio:

ResisteMe .............................. 15°l0Suscpptible ............................ 48°!0

- D'rferencias entre líneas de nivel 5%.- Interacción significativa entre líneas

y tipo de inflorescencias.

* Número de granos totales por inflo-rescencias:

- Existen diferencias significativas en-tre inflorescencias.

- Sólo a nivel 5% entre líneas (43.5 -62.9).

- Interacción entre líneas por tipo deinflorescencias, principal y secundarias.

* Peso de 1.000 semillas:- Existe diferencia significativa entre

líneas.

ARQUITECTURA. VARIABILIDADGENÉTICA.CONSECUENCIAS AGRONÓMICAS

La arquitectura de una planta es con-secuencia de dos fenómenos diferentes: lamon`egénesis y el crecimiento. La arqui-tectura iiene consecuencias importantessobre diferentes aspectos de la planta(Hyghe, C.1990).

Es claro que la arquitectura controla engran medida la fisiología productiva del lu-pino y particularmente el número de vai-nas por planta. Está generalmente deter-minada por varios parámetros principales;los requerimientos de vernalización; y eltamaño de las semillas.

Las condiciones de temperatura influ-yen también en la arquitectura de un geno-tipo. Por consiguiente es de gran impor-tancia adoptar técnicas de manejo: óptimode época de siembra, así como reducirdensidades de siembra para evitar un ex-ceso de vegetación.

EI modelo clásico morfológico del lupi-no de inviemo conduce a plantas muy vi-gorosas y altas. Estos genotipos de altosrequerimientos de vernalización, son losque hemos venido utilizando en la mejorapor su resistencia a la helada. Pero este ti-po de plantas incluso aumentan su tama-

ño cuando se siembran a altas densi-dades.

Este vigor extremo vegetativo no esutilizado en términos de cosecha, puestoque la transferencia desde las ramas hastalas vainas se produce difícilmente. Sin em-bargo, el crecimiento de las ramas inducea una muy fuerte competencia entre plan-tas, resultando un pobre establecimientode vainas. Por lo que interesa tener genoti-pos con ramas reducidas, de menor nú-mero de hojas, incluso entrenudos cortos.EI exceso de hojas es inútil a efectos foto-sintéticos, con efectos negativos por som-bra en las vainas primarias y sobre todoconsumiendo energía.

En el proceso de selección genealógi-co que estamos Ilevando a cabo hemosobtenido líneas de distinto tipo de arqui-tectura, la mayor parte parecidas al tipoclásico, pero también algunas distintas alas que nos referiremos posteriormente.

Se pueden distinguir en las líneas se-leccionadas dos tipos de planta, induda-blemente gobemados por distintos siste-mas genéticos:

* Aquellos que en condiciones favora-bles siguen desarrollándose y producien-do nuevas inflorescencias, -fiasta 4 nive-les hemos reseñado-, con un predominioproductivo de las restantes inflorescenciassobre la primera, en cualquier caso.

* Y otras, que a pesar de disponer defavorables condiciones, detienen su creci-miento en la primera y segunda inflores-cencia, con ramas cortas, escasas hojas ymás bien tardías.

L.M. Martín (1988), evaluando 62 po-blaciones de Lupinus albus de la PenínsulaIbérica para 18 caracteres, concluye:

"Parece que existe un sistema genéti-co que afecta al vigor de la planta y a to-dos los caracteres productivos, separandopoblaciones de plantas vigorosas y pro-

AGRICULTURA-579

CASTILLA Y LEON

Nuevas formas de Lupinus a/bus.

ductivas de otras de poco vigor y produc-ción; y otro sistema cuyas altemativas sondos posibles estructuras de producción, obien ésta se concentra en la IP y 1 a ramifi-caciones, o bien 2° ramificaciones partici-pan de manera importante en la produc-ción total. En este segundo sistema, en elprimer caso se trataría de plantas preco-ces que ramifican bajo".

C. Hyghe, dispone de tipos de tallo lar-go principal, -debido a altos requerimien-tos en vernalización-, una tardía flora-ción, y de ramas cortas. Estos tipos pro-viene de determinados cruzamientos entretipos de primavera seleccionados por Mi-kolacjcryk y col, 1988, y otros muy tardíosde inviemo.

La reducción de la competencia permi-te un incremento del establecimiento delas vainas, con resultado en un alto nivelde producción en altas densidades, y pri-mero y segundo nivel de producción a ba-jas densidades.

Estas plantas, de nuevos tipos, apa-rentan ser muy prometedoras en cuanto ala estabilidad de las cosechas en nuestrosmedios.

CONCLUSIONES FINALES

EI cultivo del Lupino de invierno ennuestros medios puede ser una realidadimportante como altemativa del cultivo delcereal, proporcionando a su vez una cose-cha complementaria, mejorante del suelo,y con una demanda intema solo satisfechapor importaciones de torta de soja.

Diferentes tipos de arquitectura deplanta, el tipo clásico de inviemo, y nuevasformas de menor tamaño, menor desarro-

Ilo de ramas, y menor número de hojas,con escasa o nula competencia entreplantas, se presentan como arquetiposque tenemos que seleccionar para los dis-tintos medios ecológicos.

No obstante, la selección del tipo deplanta más adecuado no resulta fácil, alnecesitarse de una planta con resistenciaal frío, al stress hídrico, de ciclo medio, pe-ro con un rápido Ilenado de grano, en unaclimatología definida pero cambiante cada

año, que exigirá de nuevas investigacio-nes.

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La selección de/ Lupinus a/bus debe de incluir diferentes caracteres agronómicos además deproductivos.

580-AGRICULTURA

En defensa de la economíay de la salud pública y animal

Sanidad animalen Castilla y León

ACTUACIONES, SITUACIONY PERSPECTIVAS

Por. Óscar Reguera Acevedo*

INTRODUCCION

Aunque resulta ya sobradamente cono-cido, merece la pena recordar la importan-cia de la Sanidad Animal como entramadode dos conceptos difícilmente separables:economía y salud pública y animal.

Entendida de esta forma, tiene sentidoel esfuerzo económico y humano que laConsejería de Agricultura y Ganadería reali-za para mejorar los parámetros sanitarios, yqueda asumido por todos que los objetivosconseguidos en estos últimos años, aun-que sean importantes, no son más que elcomienzo de nuevos esfuercos para alcan-zar mayores resultados que eleven nues-tros niveles sanitarios.

EI establecimiento de un sistema deevaluación de resuftados es necesario paravalorar con objetividad los medios emplea-dos y para ir planificando el futuro a corto ymedio plazo.

Con esto quiero decir que la SanidadAnimal se compone de decisiones tácticas(corto plazo que definiremos anualmente)engarzadas dentro de decisiones estratégi-cas (a largo plazo, plurianuales).

Por otra parte, si la Sanidad Animal esun parámetro esencial para que las explota-ciones ganaderas sean rentables (motiva-ción económica) la interconexión comercialexistente hoy día refuerza en mayor medidaesta concepción. Hoy día, las barrerasaduaneras y contingentarias están siendoprogresivamente sustituídas por arrnoniza-ciones legislativas liberalizadoras de los in-tercambios que hacen que cobre cada vezmayor importancia el establecimiento de

(') Director General de Agricultura y Ganadería.Junta de Castilla y León.

Extracción de muestras de sangre.Campañas de saneamiento de ganado

vacuno en Castilla y León.

controles sanitarios que, con frecuencia,derivan en barreras sanitarias que dificultanel comercio.

EI eliminar estas limitaciones para nues-tras exportaciones y exigir para las importa-ciones condiciones sanitarias similares anuestros niveles alcanzados son argumen-tos irrenunciables con nuestra situación in-tema.

En este sentido, la eliminación de laPeste Porcina Africana (P.P.A.), con los ries-

"

P.P.A.: zona libredesde 1994

"

^ ntenso control delempleo de sustanciasprohibidas

"

EI saneamientoganadero a través detas A.D.G.

"

Resultadosobtenidos, en las 9provincias, tras elchequeo serológico

"

AGRICULTURA-581

CASTILLA Y LEON

gos que aún soportamos, debe ser argu-mento para que países con la enfermedadvesicular y la Peste Porcina Clásica (P.P.C.)limiten sus movimientos. Además, estosriesgos nos obligan, y así lo hemos estable-cido, a un control serológico de las entradasde animales procedentes de estos países.

Pero con ser importante la concepcióneconómica, no debemos olvidar la impor-tancia sanitaria que en el hombre tienen al-gunas enfermedades.

EI descenso en la incidencia de la Bru-celosis humana que se ha producido enCastilla y León hay que ligarla a la buenaevolución de las Campañas de Saneamien-to Ganadero. Este es un aspecto cualitativoque se debe tener en cuenta siempre, aun-que las propias cuantificaciones dejenapartada esta importantísima referencia.

Aunque ha ha sido abordado, tocare-mos, como último aspecto general de laSanidad Animal, una cuestión importantepara el Gobiemo regional: Me refiero a que,a pesar de obtener resultados altamentesatisfactorios, no debemos relajamos ni au-tocomplacemos con las metas alcanzadas.La Administración y el propio sector gana-dero, deben plantear nuevas actuacionesque conduzcan a la elevación de los nivelessanitarios ya alcanzados.

PESTE PORCINA AFRICANA

Entrando en actuaciones específicas,me es grato comenzar con un hecho delque, estoy seguro, todos nos congratula-mos.

Después de un programa de lucha con-tra la P.P.A. durante cuatro años, buscandosu erradicación de nuestra Comunidad, porDecisión de la Comisión de la Unión Euro-pea del 2 de Agosto de 1994, Salamanca eszona libre de P.P.A.

EI esfuerzo realizado en el control de lospuntos críticos de la epidemiología de laenfermedad, el intenso control serológico(más de 700.000 tomas de muestras), lamentalización de los ganaderos, actuacio-nes realizadas únicamente con presupues-tos de la Junta, han conducido a que aque-Ila zona que, de acuerdo con la Orden deMarzo de 1991, era de vigilancia, pase a serzona indemne.

Un esfuerzo económico de inversión di-recta que desde 1991 ha sido superior a480 millones de pesetas y un esfuerzo deinversión de subvenciones en mejora sani-taria de las explotaciones extensivas porci-nas que incrementa más esa cifra.

Antes de exponer cuáles serán las ac-tuaciones futuras, debo recordar que esta-mos ante una enfermedad ligada al terrenoy a la explotación extensiva. EI jabalí y elchinchorro del cerdo (Omithodorus errati-cus) hacen que exista riesgo permanentede aparición de nuevos focos. Además,existen factores de tipo comercial y de co-nexión con otras zonas con P.P.A. que ele-van ese potencial riesgo. Dado que ésto esasí, es comprensible que en la Consejería

de Agricultura y Ganadería se considere vi-tal mantener el control hasta ahora realiza-do. Control que tenemos intención de man-tener (largo plazo) hasta que se erradique laenfermedad en Andalucía, Comunidad Au-tónoma donde se mantiene su persistencia.

Por ello, continuaremos con 6 equiposque realizarán los controles serológicos,para el movimiento comercial y de investi-gación, restricciones a la entrada de anima-les susceptibles de fincas con antece-dentes epidemiológicos de alto riesgo deOmithodorus, línea de ayudas para la mejo-ra sanitaria de las explotaciones extensivasy fomento de A.D.S. y Granjas de Califica-ción sanitaria.

La finalidad está bien clara: continuarcon la calificación sanitaria obtenida, o, enel caso de aparición de un foco en una ex-plotación, detectarlo precozmente y adop-tar las medidas necesarias para evitar su di-fusión.

"

Hay que situar anuestros productosganaderos en losniveles de calidadsanitaria que lasociedad actualdemanda

Es necesario, además, continuar conuna labor de coordinación con las otr•as Co-munidades Autónomas afectadas y la Ad-ministración estatal. Entendemos que es dí-ficil avanzar en este camino si el esfuerzorealizado por una Comunidad Autónoma nose ve acompañado por el resto, pues éstosignifica un riesgo permanente, habidacuenta de las especiales características delporcino extensivo. EI control en origen esesencial para que la transmisión de la enfer-medad ligada a transacción comercial nose produzca.

PLAN NACIONAL DE INVESTIGACIONDE RESIDUOS

La protección de la salud de los consu-midores es uno de los objetivos que debeperseguir cualquier Administración públicaresponsable. En una Europa interconecta-da, la armonizacíón exigida por Bruselas en

el control del empleo de sustancias prohibi-das en los animales está instrumentada ennuestro país a través del Plan Nacional deInvestigación de Resíduos (P.N.I.R.) que,aprobado por la Comisión Europea, esta-blece el número de muestras a investigarpor cada Comunidad Autónoma. Así, loscontroles realizados son el 500% de loscontroles exigidos por Bruselas. Es decir,cinco veces más de lo exigido. Sirva comoreferencia que los controles han evolucio-nado desde 1991 con 594 hasta 1994 don-de se superaron los 2500, y la positividadha pasado de 2,04% al 0,40%. Es bueno re-cordar que la investigación abarca una am-plia gama de resíduos, desde el noticiableclenbuterol hasta los antibióticos de usomedicamentoso.

Dos hechos más a tener en cuenta: elprimero, la prudencia, y el segundo, la bús-queda de nuevas altemativas en los que seautoimplique el sector.

Sobre el primero, debe tenerse presen-te que cada vez que sale en los medios decomunicación una noticia de este tipo, elconjunto del sector cámico se ve afectado.EI descenso de precios que se produceafecta a todo el sector ganadero. Sectorganadero que, en su inmensa mayoría, noemplea estas sustancias, y nosotros lo po-demos decir con datos.

Y sobre el segundo es necesario que elsector ganadero se autcexija en mayor me-dida. En este sentido, la Consejería está es-timulando y ofreciendo el aval del controlexterno de la propia Administración anteaquellas asociaciones de ganaderos quebusquen, a través de sus normas intemas,mayores parámetros de calidad que res-pondan a lo que está demandando el con-sumidor.

Durante 1995 tenemos intención deacentuar los controles y trabajar con lasDenominaciones de Origen y AsociacionesCámicas en este sentido.

AGRUPACIONES DE DEFENSASANITARIA

Si las Campañas de Saneamiento Ga-nadero no estuvieran organizadas pluria-nualmente nunca tendrian un efecto estruc-tural sobre el sector ganadero.

Las Campañas, como ejecución tutela-da directamente por las AdministracionesPúblicas, abarcan las enfermedades quetienen una mayor incidencia en el sector.Esta realidad no nos puede hacer olvidar elconjunto de patologías que, de manera notan Ilamativa, inciden en las economías delas explotaciones ganaderas de manera lo-cal.

Si sólo hubiésemos contemplado el de-sarrollo de acciones sanitarias horizontalesbasadas en la aplicación de Campañas deSaneamiento Ganadero para la lucha con-tra las enfermedades animales de mayorrepercusión económica y social, habríamoscreado sólo una buena estructura de Cam-pañas, pero con innegables espacios va-

582-AGRICULTURA

cíos. Las A.D.S. nacen con la idea de crearestructuras sanitarias que den respuesta ala demanda del sector ganadero. Nacenofreciendo y aportando soluciones al sectorganadero comprometido con mayores co-tas sanitarias. Surgen para ayudar a la pro-blemática sanitaria que, comarcalmente,tienen nuestras explotaciones y para desa-rrollar programas sanitarios comunes y, a lavez, complementarios con los oficialmenteestablecidos.

Las A.D.S. de rumiantes se crean en1993 teniendo como objetivos:

-incrementar la rentabilidad de las ex-plotaciones con la instauración colectiva deun Programa Sanitario Común.

-Promover actuaciones sanitarias queaborden la problemática específica de losganaderos asociados.

-Mejorar las condiciones higiénicas yambientales de las explotaciones.

-Promocionar el asociacionismo entrenuestros ganaderos.

Resumiendo, la probfemática específicaque el ganadero tiene en su comarca, gra-cias a la A.D.S. puede ser abordada con laayuda técnica y económica de la Conseje-ría de AgricuRura y Ganadería.

A.D.S. OVINO

Durante 1993 se presentaron 36 solici-tudes de constitución de A.D.S. de ovino yse aprobaron únicamente 16. Los criteriosinstaurados con rigor, más que desanimar,produjeron el efecto de mayor credibilidad.Así, durante 1994 se presentaron 29 nuevassolicitudes, constituyéndose 24. En totalhay actualmente 40 AD.S. de ovino y capri-no. EI rigor para la constitución debe existirpara el mantenimiento de la titulación, porello, el no cumplimiento del Programa Sani-tario Común asumido por los ganaderosprovocará su descalificación.

Globalizando datos en Castilla y León yteniendo como referencia los 2 años de vi-da de estas figuras sanitarias, tenemos:

Casi un millón de cabezas (986.962) quees el 22,5% del censo existente.

Municipios: 503 (22,15% de los munici-pios). Este hecho es importante por el siste-ma de explotación mayoritario del ganadoovino, que es extensivo.

Número de ganaderos: aproximada-mente 3.500 ganaderos agrupados, lo quesupone acercarse al 20% del total de gana-deros existentes

A.D.S. VACUNO

Las referencias con respecto a lasA.D.S, de vacuno son para el año 1994, añode su constitución.

Se presentaron 9 solicitudes y se hancalificado 6 A.D.S. englobando 757 ganade-ros en 48 municipios y casi 25.000 U.G.M.

A.D.S. PORCINO

Las A.D.S. de porcino, reguladas por la

legislación nacional deben ser acercadasen sus criterios a las A.D.S. de rumiantes deCastilla y León. Las 388 A.D.S. que actual-mente existen comenzaron a asumir unprograma sanitario por parte de los gana-deros, que debe ir más allá de los límitesmínimos exigidos por la normativa deP.P.A.

Las A.D.S. están Ilamadas a ser núcleosque catalicen la Sanidad Animal por toda laComunidad. Deben abordar el problemaenzoótico comarcal y ser exigentes y cam-biantes en sus objetivos a medida que sevan alcanzando.

Las A.D.S. de porcino fueron determi-nantes para la erradicación de la P.P.A. enel cerdo intensivo. Las A.D.S. de rumiantesy las de porcino, si el MAPA acepta nues-tros criterios a la hora de trabajar en el pro-yecto de normativa estatal que las regula, loque ya se está haciendo, están Ilamadascon el apoyo de la Administración a impul-sar la sanidad futura complementando lasactuaciones de las Campañas Oficiales.

En este sentido, el apoyo técnico, yagarantizado por la Consejería, va acompa-ñado de la dotación presupuestaria ade-cuada, que ha crecido de los 55 millones de1993 hasta 130 millones en 1994. La dota-ción para 1995 será de 185 millones.

INFRAESTRUCTURA UNIDADESVETERINARIAS

Hemos hablado de Europa como ban•e-ra comercial. En este sentido es necesarioinformar y agilizar la comercialización en losámbitos comarcales. Las U.U.V.V., ademásde desempeñar una función deterrninanteen la coordinación y programación de lasCampañas Oficiales deben estar al corrien-te de la información epidemiológica de laUE y recibir el gr•ado de formación comple-mentario para que puedan actuar como redde alerta sanitaria ágil.

Gracias a la red de terminales de ANI-MO pueden transmitir y recibir la informa-ción de los intercambios comunitarios. Esta

Rebañotrashumante delproyecto 2001.Tras atravesarVilloldo, en laprovincia dePalencia, losmansos se tomanun pequeñodescanso.Junio 1995.

capacidad se complementa con la recep-ción periódica de la declaración de focosde Europa (más de 560 de 10 enfermeda-des diferentes) y con cursos reglados deformación de enfermedades exóticas.

Para 1995 mantendremos una partidapresupuestaria para la compra e instalacióndel ordenador y programa modificado quenos permita centralizar y coordinar la infor-mación regional, asumiendo enteramente elcoste de la actividad, a diferencia del orde-nador central del Estado, cofinanciado porBruselas enteramente.

CAMPAÑAS ANTIRRABICA EHIDATIDOSIS

Durante 1994 continuamos con las pau-tas establecidas durante 1992 año en el quecambiamos la metodología de las Campa-ñas, que puede resumirse en:

-Para la rabia:1. Mantener una barrera sanitaria capaz

de evitar transmisiones selváticas de la en-fermedad.

2. Continuar educando a los propieta-rios de animales sobre un hábito sanitario.

3. Vacunación bianual obligatoria, habi-da cuenta de que los productos biológicosvacunales garantizan este período de efica-cia.

EI resultado lo consideramos adecua-do, puesto que el número de perros vacu-nados se ha estabilizado en más de100.000 animales y la aceptación es positi-va entre los propietarios.

La campaña de Hidatidosis la hemoscentrado desde 1992 sobre aquellas pobla-ciones caninas de alto riesgo, evitando ladispersión de esfuerzos.

Esta mejor definición del ámbito de ac-tuación a los perros de alto riesgo se acom-paña de una intensificación de los trata-mientos, habiendo pasado de 2 a 4 trata-mientos anuales.

En esta enfermedad contamos, y así loestablecemos comó programa obligatorio,

AGRICULTURA-583

CASTILLA Y LEON

con la colaboración de las A.D.S. de ovino,encargadas de intensificar los tratamientos.

Durante 1995 se mantendrá la gratuidaddel praziquantel y, en este sentido, hemospuesto en marcha a finales de 1994 el con-curso para la compra del tenicida que nosasegure el tratamiento para 1995 y 1996.

CAMPAÑA DE SANEAMIENTOGANADERO

En primer lugar, considero que no esnecesario entrar en el detalle de la evolu-ción de las Campañas desde 1983 hastaahora, para entender la complejidad y am-plitud creciente que han ido tomando. EIavance que se ha dado en los úftimos añosen cuanto a los parámetros sanitarios ha si-do espectacular.

Con referencia al ganado vacuno, du-rante 1994, por segundo año consecutivo,se ha realizado sobre el total del censoexistente en Castilla y León la Campaña deSaneamiento.

La evolución, en general, del año 1994no hace más que reforcar los buenos resul-tados de los últimos años, manteniéndosela favorable tendencia al descenso de posi-bilidad de las enferrnedades de campaña.

Si analizamos la evolución de la inci-dencia de las enfermedades objeto deCampaña en vacuno, se aprecia el marca-do descenso de los niveles de Tuberculosisy Brucelosis. En la primera enfermedad sereduce su incidencia aproximadamente enun 20% y se aproxima a este porcentaje enel caso de la Brucelosis, situándonos enunos niveles de positividad próximos al 1%,concretamente 1,42% en Tuberculosis y0,82% en Brucelosis. Estas importantes re-ducciones de positividad en el 94 están enconsonancia con las reducciones que ya seiniciaron con las Campañas de 1991. (Vercuadro 1)

La investigación fue realizada sobre734.938 reses para tuberculosis y 567.176reses para brucelosis, perineumonía y leu-cosis pertenecientes a 36.489 explotacio-nes en tuberculosis y 36.059 en brucelosis.

Con referencia a la leucosis, nos encon-tramos con la continuación de la bajísimaincidencia existente desde 1988, que noshace considerar a esta enfermedad con uncarácter no insidioso en nuestra cabaña.

Ya avanzábamos que la Campaña de1993 tuvo como novedad la puesta en mar-

Cuadro 1

cha de un Programa informático diseñadoespecíficamente. Las lógicas dificultadesde adaptación han quedado superadas du-rante 1994 y esta realidad supone disponerdel censo de la Comunidad Autónoma enun registro informatizado en el que apareceel historial sanitario de las explotaciones delos dos últimos años, hecho que para 1995será especialmente importante pues nospermitirá comunicar a nuestros ganaderosla calificación sanitaria de su explotación.

Es indudable que los efectos más posi-tivos, económicamente hablando, de estosresultados son la reducción de los gastosde indemnización y la disminución de pérdi-das ocasionadas en nuestra ganadería co-mo consecuencia del descenso de las posi-tividades a las enfermedades objeto deCampañas de Saneamiento Ganadero.

La renovación del ganado sacrificadose ha realizado con animales de calidad ge-nética contrastada, tal y como se propusopara 1994.

De lo expuesto queda patente el totalcumplimiento de objetivos que se hicieronpara 1994 con respecto al ganado vacuno.

En referencia a la especie ovina, la otraespecie objeto de campaña, se planteabacomo objetivo, después de dos años de va-cunación masiva conjuntival, el control se-rológico del 20% de todos y cada uno delos rebaños de Castilla y León. Con esta ac-tuación hemos obtenido una serie de datosque permiten, en primer lugar, asegurar elresultado favorable en la sanidad ovina co-mo consecuencia de la vacunación masivay segundo, programar la actividad con esteganado para los próximos tres años.

En efecto, el chequeo serológico de829.489 animales de todas las explotacio-

AÑO TUBERCULOSIS BRUCELOSIS

1991 6,06 1,54

1992 3,45 1,14

1993 1,76 0,91

1994 1,42 0,82

Subasta deganado de razaAvileña Negra.Avila, septiembre1994.

nes nos hace afirmar que la vacunaciónconjuntival practicada ha supuesto un des-censo de la positividad de este ganado del8,6% en 1991 al 3,75% en 1994. No existeotro hecho que pueda causar este descen-so de positividad. Explicaremos estos re-sultados con mayor detalle:

Durante 1991 la Consejería de Agricuftu-ra y Ganadería realizó un chequeo serológi-co sobre un 20% del censo, con el fin de Ile-gar a un conocimiento lo más aproximadoposible de la situación epidemiológica de laBrucelosis en el censo ovino y caprino de laComunidad Autónoma. Los resultados traseste muestreo fueron los siguientes:

Cuadro 2

CHEQUEO SEROLOGICOOVINO-CAPRINO 1991

PROVINCIA OVINO

AVILA 2,4

BURGOS 8,89

LEON 5,6

PALENCIA 9,89

SALAMANCA 6,9

SEGOVIA 17,2

SORIA 5,9

VALLADOLID 11,6

ZAMORA 6,11

TOTAL 8,6

Un porcentaje de positividad en el ga-nado ovino del 8,6%.

Como consecuencia de los datos ex-presados y avalados por expertos intema-cionales que, en publicaciones de prestigio,preconizan la vacunación masiva brucelarreducida como método para reducir la po-sitividad y, además, por experiencias simi-lares Ilevadas a cabo con buen éxito, seprogramó una Campaña de vacunación detodo el ganado ovino-caprino durante dosaños.

Una vez transcurridos estos dos años

584-AGRICULTURA

de vacunación masiva, se hacía preciso es-tablecer el grado de evolución de la Bruce-losis en la Comunidad Autónoma con el ob-jeto de determinar, en primer lugar, la efica-cia de las medidas adoptadas y, en segun-do lugar, la positividad a brucelosis existen-te en la cabaña de ovino y caprino. En estesentido, la Campaña de Saneamiento Ga-nadero de 1994 contenía en su programa-ción la realización de un chequeo serológi-co a efectuar en un 20% del censo de cadarebaño de la Comunidad. Con los datos ob-tenidos en dicho muestreo, se valoraria laefectividad de la vacunación y a su vez seestablecería un programa global combina-do de actuaciones que permitiese lograr elcontrol de la Brucelosis en el territorio de laComunidad Autónoma de Castilla y Leónque posteriormente expondremos

RESULTADOS

Los resultados obtenidos fueron los si-guientes: (aprovecho la oportunidad parareseñar las positividades de Brucelosis bo-vina por ser un dato relevante en futurasprogramaciones).

Avila:Los censos existentes en esta provincia

son de unas 122.651 cabezas de ganadovacuno, 269.338 cabezas de ovino y 60.417cabezas de caprino.

La evolución de la incidencia de la Bru-celosis en el ganado vacuno ha pasado del1,8% obtenido en el año 1991 al 0,91 % en1994, afectando a un 8,05% de las explota-ciones. En cuanto a los resultados del che-queo serológico efectuado en 1994 arrojaunos niveles de prevalencia en ovino/capri-no del 2,34%. (1991: 2,4%)

BurgosSu censo de ganado vacuno es de

58.169 reses mientras que las cabezas deovino existentes son 402.016 y de caprino10.980.

La evolución de la incidencia de la Bru-celosis en el ganado vacuno desde 1991 esde 1% bajando al 0,88% de acuerdo conlos resultados de la Campaña de 1994 conun total de 5,67% de explotaciones afecta-das.

EI chequeo serológico realizado en lacabaña de ovino/caprino muestra un índicede positividad del 9,58%. (1991: 8,89%)

Lebn:Contiene unos cesos de ganado vacu-

no, ovino y caprino de 133.657, 534.330 y29.720 cabezas respectivamente.

Los índices de positividad detectadosen Brucelosis en el ganado vacuno sufrenuna evolución descendente del 1%, regis-trado en 1991, pasando en 1994 al 0,57%en un 3,70% de las explotaciones.

Los resultados del chequeo serológicopracticado en la cabaña de ovino/caprinoen 1994 dan un 3,62% de prevalencia.(1991: 5,6%)

[^alencia:Posee unos censos de vacuno de

50.025 cabezas, 298.773 de ovino y 4.114de caprino.

Desde el año 1991 se produce un des-censo de la positividad a Brucelosis en elganado vacuno del 2,2%. En 1994 se obtie-ne un 0,67% que incluye a un total del5,19% de las explotaciones.

Los resultados obtenidos en el chequeoserológico Ilevado a cabo en el ganado ovi-no-caprino en 1994 dan unos índices depositividad del 2,95% de reses positivas.(1991: 9,89)

Salamanca:Es la provincia con mayor censo vacu-

no de la Autonomía -234.627 cabezas- yunos totales de 504.931 ovinos y 24.894 ca-prinos.

La evolución de la Brucelosis en vacunodesde 1991 han pasado del 3%, situándo-se en 1994 en un 1,03% que contiene al10,77% de las explotaciones.

EI chequeo serológico practicado en elganado ovino/caprino en 1994 indica un2,96% de positividad a Brucelosis. (1991:6,9%)

Se9ovia:Los censos existentes en esta provinca

son de 51.318 cabezas de ganado vacu-no, 361.423 cabezas de ovino y 5.860 decaprino.

Los índices de positividad a Brucelosisen el ganado vacuno pasaron del 1,9% en1991 al 0,88% en 1994 en un 10,20% de lasexplotaciones.

Los resultados del chequeo serológicopracticado sobre el ganado ovino-caprinoen 1994 dan un porcentaje del 7,40% deincidencia de Brucelosis. (1991:17,2%)

Cuadro 3

Soria:EI número de cabezas de vacuno exis-

tentes es de 12.245, las de ovino 429.290 yde caprino 5.797.

Los resultados de Brucelosis en el ga-nado vacuno pasan del 1,8% detectado en1991 al 0,31 % de reses positivas en el5,09% de los establos de la provincia en1994.

EI chequeo serológico realizado en1994 sobre el ganado ovino-caprino arrojaunos resultados del 1,32% de positividad.(1991: 5,9%)

Valladolid:Su censo de ganado vacuno en 1993

era de 23.692 cabezas, 382.699 cabezas deovino y 2.330 de caprino.

EI descenso de la positividad a Brucelo-sis en el ganado vacuno va del 2,1 % obser-vado en 1991 al 0,87% de positividad en unporcentaje del 6,20% de los establos, du-rante 1994.

Los resultados del chequeo serológicorealizado sobre el ganado ovino/caprinodan un 3,39% de incidencia de Brucelosis.(1991:11,6%)

Zamora:Tiene un censo total de 65.035 cabezas

de ganado vacuno, 636.388 de ganado ovi-no y 17.300 de ganado caprino.

La Brucelosis en el ganado vacuno su-fre un incremento para descender del 0,6%en 1991 al 0,48% de incidencia en las resesubicadas en un 2,20% de los establos du-rante 1994.

En cuanto a los resultados obtenidostras el chequeo serológico realizado sobreel ganado ovino/caprino en 1994, la inci-dencia de Brucelosis detectada es de un2,98%. (1991: 6,11 %)

Como conclusión, en vista del descen-

RESUMEN REGIONAL DEL CHE6fUE0 SEROLOGICO EN LA CABAÑA OVINA YCAf^RINA EN CASTILLA Y LEON REALIZADO DURANTE EL AÑO 1994

PROVINCIA CENSO TQTALINVESTIGADO

% DE ANIMALESPOSITIVOS

AVI LA 64.156 2,34

BURGOS 63.176 8,37

LEON 121.460 3,62

PALENCIA 61.398 2,95

SALAMANCA 117.466 2,96

SEGOVIA 83.965 7,40

SORIA 86.928 1,32

VALLADOLID 87.548 3,39

ZAMORA 142.852 2,98

TOTAL 829.489 3,75

AGRICULTURA-585

CASTILLA Y LEON

so del índice de positividad de Brucelosisen la cabaña ovina y caprina regional desdeel 8,6% en reses en 1991 al 3,75% en 1994,se confirrna la eficiencia a tal fin de la vacu-nación de adultos realizada en 1992 y 1993.Asímismo, se observa un notable descensoen la tasa de incidencia en Brucelosis hu-mana, pasando de una tasa del 32,90 porcien mil en 1991 al 26,98 en 1993. Por otraparte, se ha reducido la incidencia en Bru-celosis bovina desde el 1,54% al 0,66% enel período 91-94, encontrando cierta rela-ción entre tales índices y los detectados enlas especies ovina y caprina. Los datos ha-blan por sí solos (Ver Cuadro 3).

Para la consecución de los objetivosplanteados, la Consejería de Agricultura yGanadería realizó en 1994 un gran esfuerzopresupuestario para el correcto desarrollode la Campaña de Saneamiento. Así, se ha-bilitaron los medios que comprendían tantola dotación y potenciación del personal ymaterial preciso en los laboratorios y cen-tros oficiales (refuerzo imprescindible parala realización de la Campaña) como la con-tratación de servicios técnicos. Todo elloreforzaba la estructura, ya existente, utiliza-da en campañas: Servicios Centrales, Sec-ciones Provinciales de Ganadería, Labora-torio Pecuario de León, ocho laboratoriosprovinciales y 96 Unidades Veterinarias.

Como quiera que, por parte del Ministe-rio de Agricultura, Pesca y Alimentación, elsuministro de material ha sufrido en estosúltimos años un importante deterioro, ha re-sultado necesario el incremento de la dota-ción presupuestaira destinada a la realiza-ción de compras que aseguren la continui-dad de la Campaña durante su transcurso.

Añadir a ésto el gran bloque presupues-tario constituido por los pagos de las in-demnizaciones por el sacrificio de las resesdiagnosticadas positivas, y la subvenciónde la reposición de estas reses en las ex-plotaciones afectadas.

Haciendo un desglose, por conceptospresupuestarios las dotaciones asignadasa la Campaña de Saneamiento Ganaderode 1994 aparecen reflejadas en el Cuadro 4).

En las especies objeto de campaña sehan venido realizando la vacunación de lashembras impuberes. En este sentido se hasolventado un punto crítico de la Campañade 1993. Nos referimos al suministro de va-cunas que, durante 1993 ha tenido por di-versas circunstancias ajenas a la Conseje-ría dificultades de suministro. Durante 1993,se detectó la carencia puntual de vacuna.Durante 1994 la compra de vacuna sirviópara Ilevar la campaña a buen fin, habiendosido necesario un incremento de la dota-ción presupuestaria para paliar estos dese-quilibrios, no imputables repito, a la laborde la Administración regional.

PLANIFlCACION PARA 1995

A la hora de establecer la planificaciónde la nueva campaña es necesario recapi-tular las actividades realizadas y ver las ne-

En el ganado ovino y caprino se completa el saneamiento ganadero con una vacunación dereposición, por via conjuntival con vacuna Rev-1. Junta de Castilla y León.

cesidades futuras. Entender lo positivo enlas actuaciones pasadas y mejorar lo mejo-rable.

Con Ios resultados obtenidos es asumi-ble entender que sigamos apostando por eltrabajo conjunto y coordinado de los equi-pos de profesionales veterinarios contrata-dos al efecto, las UU.W y las Secciones deGanadería. Con el compromiso de todoslos estamentos veterinarios de la Conseje-ría, a nivel comarcal, provincial y regional seha conseguido una Campaña eficaz en losresuftados y eficiente en los medios emple-ados.

Para 1995 se produce, sin embargo unanovedad que es importante tener en cuen-ta: el incremento de serología a realizar enlos laboratorios provinciales. Está motivadopor el mayor número de serologías de ovinoa realizar en 1995. Esto exigirá un refuerzodel personal de laboratorio para el próximoaño.

Las actuaciones técnicas serán:

a) Saneamiento de la totalidad del cen-so de ganado bovino, que por tercera vezse realizará totalmente, afianzando los re-sultados obtenidos y permitiendo comuni-car, durante 1995, de oficio a petición departe, la calificación sanitaria individual decada explotación.

b) Ganado ovino: la programación estárealizada para los años 1995-1997, aunqueya se ha comenzado en el año de 1994.

Para explicar las programaciones, he-mos tenido en cuenta, en primer lugar, elestudio realizado que nos permite disponerde información comarcal al detalle y, en se-gundo lugar, los parámetros sanitarios quedeterminan la planificación futura. Estosson:

-Tres intervalos de positividad a bru-celosis ovina provincial: los comprendidosentre 2,5 y 5%, por debajo del 2,5 y por en-cima del 5%.

-Porcentaje de brucelosis del ganadobovino.

^rientación productiva del censo ovi-no (leche y came).

-Límites geográficos con otras Comu-nidades Autónomas en relación con el esta-do sanitario de su cabaña ganadera.

De la confluencia de todos los paráme-tros expresados se obtiene una programa-ción que compagina la vacunación conjun-tival selectiva en adultos con diagnósticoseroiógico y sacrificio de acuerdo con elprograma de actuaciones 1995-1997 elabo-rado al efecto para el ganado ovino y capri-no.

De esta forma, la aplicación del sistemade saneamiento basado en serología y sa-crificio se realizará en las provincias de Avi-la, León, Palencia, Soria, Valladolid y Zamo-ra y, para el año 1995, no lo harán factibleen la provincia de Salamanca, Segovia yparte de Burgos. (Hay que recordar que enSoria y parte de Burgos hemos comenzadoen 1994).

No obstante, y aunque la norma generaldesaconseje la actuación de serología y sa-crificio en las tres provincias restantes, po-drán aprobarse Planes Especiales de ac-tuación en las comarcas que tanto por susituación epidemiológica como geogr•áfica,se considere oportuno, máxime si estas ac-tuaciones suponen una continudad de losprogramas ya aplicados.

Evidentemente, la programación de lasCampañas de Saneamiento Ganadero paralas especies ovina y caprina ha de abarcaral total de las provincias de la ComunidadAutónoma, consiguiendo aquellos nivelesde positividad a Brucelosis tanto en la ca-baña de ovino y caprino como en la de va-cuno que permitan unas actuaciones ho-mogéneas en la totalidad del territorio de laComunidad Autónoma. De esta forma, di-cha programación habrá de ser combinada,esto es, con actuaciones «a la carta», segúnlos casos, y plurianual, con el objetivo finalde la aplicación del saneamiento basado enel serodiagnóstico y eliminación de positi-vos en la totalidad de los efectivos de ovi-no-caprino de la región. Sólo de esta formase conseguirá:

-Otorgar la titulación sanitaria de «in-

586-AGRICULTURA

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Cuadro 4

CONCEPTO DOTACIONPRESUPUESTARIO EN 1994 DESTINO

03.040.050.68 469.378.920 Contratación de Servicios Técnicos yVeterinarios

03.040.050.68 82.916.388 Contratación de personal de refuerzoen laboratorios y centros oficiales

03.040.050.68 88.322.840 Compras de material de camponecesario

03.04.050.776 1.200.000.000 Pago de indemnizaciones porsacrificio de reses positivas

03.04.050.777 50.000.000 Subvención a la reposición de ganado sacrificado por saneamiento

03.04.059.60 25.000.000 Dotación de material Red deLaboratorios de Sanidad Animal

03.04.05077A (T.F.) 940.000.000 Pago de indemnizaciones porsacrificio de reses positivas

demne a Brucelosis» a las explotaciones deovino y caprino.

-Acceso a la titulación de «oficialmen-te indemne a Brucelosis» para las explota-ciones de vacuno.

-Por último, acceso a la titulación de«oficialmente indemne a BrucelosisU paralas explotaciones de ovino y caprino.

La Campaña que, de esta forma, co-menzó en 1994 con Soria y Avila, será delsiguiente tipo, teniendo en cuenta que seavanza geográficamente en oleadas y repa-sando lo serodiagnosticado el año anterior.

AÑO 1995

Las actuaciones a desarrollar son de 4tipos:

1.-Serodiagnóstico y eliminación de po-sitivos en las provincias de Avila, León, Pa-lencia, Soria, Valladolid y Zamora.

2.-Vacunación selectiva antibrucelar enadultos en las provincias de Burgos, Sala-manca, Segovia.

3.-Reforzamiento del control de la Bru-celosis en ganado vacuno en las provinciasde Salamanca y Segovia, tanto en animalescomo en explotaciones positivas.

4.-Vacunación de todos los efectivos dereposición de ovino-caprino.

Los objetivos a desarrollar en aquellasprovincias que ralicen serodiagnóstico ysacrificio de animales positivos serán del75% de los efectivos existentes siendoprioritariamente seleccionadas para estasactuaciones las comarcas con mayor por-centaje de censo productor de leche (un to-tal de 1.995.203 cabezas).

EI objetivo marcado en las provinciasque realicen la vacunación selectiva anti-brucelar en adultos será la actuación en to-

dos aqueltos rebaños en los que se consi-dere oportuno según la epidemiología de-tectada. En las provincias de Salamanca ySegovia, se controlarán especialmente to-das aquellas explotaciones en las que apa-n^zca positividad a Brucelosis en vacuno.

AÑO 1996

Las actuaciones a desarrollar son, aligual que en el año anterior, de cuatro tipos:

1.-Serodiagnóstico y eliminación de po-sitivos en todas las provincias de la Comu-nidad Autónoma

2.-Vacunación selectiva antibrucelar enaduftos en las zonas, áreas o explotacionesde las provincias de Burgos, Segovia y Sala-manca que, según muestreo realizado alefecto en 1995, se considere oportuno, se-gún la situación epidemiológica detectada.EI resto de las áreas y territorios de estasprovincias, se sanearán según el punto 1.

3: Reforzamiento de actuaciones y con-trol de la Brucelosis en el ganado vacuno enlas zonas, áreas o explotaciones salmanti-nas y segovianas de mayor incidencia

4.-Vacunación antibrucelar de los efec-tivos de reposición de ovino-caprino.

Los objetivos a desarrollar en las provin-cias de Avila, León, Palencia, Soria, Valla-dolid y Zamora serán el serodiagnóstico yeliminación de positivos del 100% de susefectivos. En Burgos, Segovia y Salamancase comenzará por aquellas áreas que hu-biesen bajado sus índices de positividad(según previo chequeo). Se prevé, por lotanto, un censo total para este tipo de ac-tuaciones de unos 3.300.000 cabezas deovino-caprino.

AÑO 1997

Las actuaciones a desarrollar duranteeste año se basarían en el serodiagnósticode animales positivos y su sacrificio en to-do el territorio de la Comunidad Autóno-ma. Así pues, a la hora de cuantificar losobjetivos estos abordarían a la totalidaddel censo ovino-caprino saneable existen-te en la región (3.970.374).

AI final de 1997 se encontrarían sanea-das por medio de serodiagnóstico y sacri-ficio de animales positivos la totalidad delas cabezas de ovino-caprino de la Comu-nidad Autónoma. Las explotaciones sane-adas durante los años 1995 y 1996 (entrelas que se encontrarán incluídas casi la to-talidad de las de producción láctea) y quefuesen negativas, accederían a la titula-ción de «indemnes a Brucelosis». Las ex-plotaciones de vacuno que en el año ante-rior dejaran de practicar la vacunación an-tibrucelar en sus efectivos de reposiciónaccederían a la titulación de «oficialmenteindemnes a Brucelosis». A la par, se habrí-an sentado las bases para que, en ulterio-res años se procediera a dar las titulacio-nes de «oficialmente indemne a Brucelo-sis» a las explotaciones de ovino-caprínode la Comunidad Autónoma.

Ruego disculpe el lector la extensiónde la exposición, pero exponer las previ-siones de futuro de la Sanidad Animal exi-gía un mínimo de detalle.

La programación plurianual para el se-rodiagnóstico y sacrificio es necesaria pa-ra ir avanzando en objetivos homogéneos,dado que es inviable una actuación masi-va anual sobre las más de 4,5 millones deovinos y caprinos de nuestra Comunidad.

Entendemos que existen muchos pa-rámetros y actuaciones realizadas desdela Dirección General que no se mencionan,pues detallarlas harían especialmente ex-tenso este artículo, pero actuaciones encentros de aprovechamiento de cadáve-res, centros de animales de experimenta-ción, estudios epidemiológicos de enfer-medad vesicular, maedi-visna, paratuber-culosis, etc. publicaciones y cursos de for-mación de veterinarios y divulgación per-manente a ganaderos, convenios con Uni-versidades, constituyen un amplio abanicoque busca motivar al sector y elevar la sa-nidad de nuestra ganadería que incide di-rectamente en la humana.

Para terminar, cabe concluir que la Sa-nidad Animal no es un objetivo que, unavez alcanzado, deba provocar confianza yrelajo en las explotaciones, en los ganade-ros o en las instituciones. A partir de la ob-tención de un nivel sanitario elevado, delque todos nos podemos congratular, de-bemos perseverar en el esfuerzo que Ile-vamos realizando con el fin de conseguirsituar a nuestros productos ganaderos enlos niveles de calidad sanitaria que la so-ciedad desarrollada de nuestro siglo nosdemanda.

AGRICULTURA-589

CASTILLA Y LEON

ArtesaníaAlimentaria

en Castilla y León€ NORMATIVA REGULADORA4j

f INICIATIVAS ACTUALES

Por. Manuel Sanz Izquierdo*

AUGE DE LOS PRODUCTOSARTESANALES

Desde una perspectiva histórica se en-tiende que la actividad artesanal implicaun escaso grado de división del trabajo,una cualificación profesional del produc-tor, conseguida gracias a un largo apren-dizaje y la utilización exclusiva de las ma-nos del artesano y un pequeño equipo deutensilios y herramientas simples. La tradi-ción artesana confiere especial valor a losmétodos de elaboración y a las materiasprimas utilizadas. Todas estas circunstan-cias se traducían en la obtención de pe-queñas producciones destinadas a unmercado local o de un área próxima.

La evolución de la tecnología y de losmedios de comunicación, así como losprofundos cambios producidos en los mé-todos de enseñanza y formación del indi-viduo, ha originado circunstancias que ha-cen prácticamente imposible reproducirlos modelos artesanales de la Edad Me-dia. No obstante, a pesar de la tendenciacada vez más acusada a la obtención degrandes volúmenes de producción, a tra-vés de factorías cada vez más mecaniza-das y automatizadas, siguen existiendo enlos países desarrollados modelos produc-tivos basados en la intervención del indivi-duo y la manipulación de pequeñas canti-dades de producto, que conviven y com-piten con los modelos industriales. Estaconvivencia es posible porque la mejorade los niveles de renta ha producido unefecto de revalorización de los productosartesanales como recuperación de unacultura y tradición que nunca ha desapa-recido a pesar de las apariencias.

('^ Jefe de Servicio de Industrias y Comerciali-zación Agrarias. Junta de Castilla y León.

Refiriéndonos al sector alimentario, laevolución de los métodos de producciónse ha visto influenciada, además de porlos motivos ya expuestos, por las exigen-cias de tipo sanitario que afectan de formadirecta tanto al proceso en sí como a lasmaterias primas y equipos o utensiliosempleados. A pesar de estas circunstan-cias, es uno de los sectores, al menos enCastilla y León, en el que sigue existiendoun importante número de pequeñas insta-laciones cuyos productos gozan de una

buena aceptación por el consumidor. A laexistencia de estas pequeñas instalacio-nes debemos añadir la posibilidad de re-cuperar o poner en actividad produccio-nes de gran tradición que en determina-dos momentos han estado a punto de de-saparecer.

PROGRAMA DE POTENCIACIÓN DELA ARTESANÍA ALIMENTARIA

Desde la Consejería de Agricultura yGanadería de la Junta de Castilla y León

Soria.

590-AGRICULTURA

se ha establecido un programa de recupe-ración y potenciación de la Artesanía Ali-mentaria, basado en la regulación norma-tiva de la misma y en apoyo tanto institu-cional, a través de promoción de los pro-ductos artesanos, como individualizado através de estímulos a las inversiones en in-dustrias artesanas alimentarias.

La normativa reguladora se concretaen el Decreto 211/1992, de 10 de diciem-bre, sobre artesanía alimentaria (B.O.C. yL. n° 242 de 16-12-92) y en la Orden de 4de marzo de 1993 (B.O.C. y L. n° 56 de 24-3-93), por la que se regula y ordena el re-gistro de artesanos y empresas artesanasalimentarias. Paralelamente se ha creadoun logotipo identificativo para ser utilizadoen los productos y establecimientos califi-cados como artesanos.

Los requisitos o condiciones exigiblespara obtener la calificación de empresa ar-tesana alimentaria se basan fundamen-talmente en los siguientes criterios:

1° Existencia del Artesano responsabley exigencia de una calificación previa delmismo, consecuencia de su preparación yexperiencia;

2° Garantía de control de las materiasprimas empleadas;

3° Obtención de pequeñas cantidadesde producto en empresa de tipo familiar y

LIBRUS

4° No utilización de cadenas de pro-ducción.

Para determinado grupo de productosse impone la exigencia de que la materiaprima agricola y/o ganadera proceda fun-damentalmente de la propia empresa ela-boradora. Existe otro grupo de productospara los que sería inviable la anterior exi-gencia y se impone como criterio diferen-ciador la limitación de producciones y laespecial importancia de venta en el propioestablecimiento.

Es voluntad de la Consejería, de caraal futuro, que sean los propios grupos deartesanos quienes definan y maticen losrequisitos a exigir en cada subsector a tra-vés de su agrupación en consejos regula-dores u órganos similares. En tanto se vaconsolidando esta situación se ha creadouna Comisión de Artesanía Alimentariacon representantes de la Administración,de las Organizaciones Profesionales y delos Artesanos, que viene responsabilizán-dose de estas funciones de forma directay a través de grupos de trabajo monográfi-cos, que elaboran propuestas previas pa-ra ser aprobadas por dicha Comisión.

Se ha establecido un programa decontrol y seguimiento de las empresas ca-lificadas, apoyado por los Centros Tecno-lógicos de la Consejería y personal propiode la misma, para garantizar el cumpli-

miento de requisitos y la calidad de losproductos obtenidos.

SITUACIÓN ACTUAL

La situación a 31-12-94 es la siguiente:

* Artesanos calificados :.................. 94' Empresas artesanas :.................... 25* Empresas subsector lácteo:........ 5* Empresas subsector cámico: .... 4* Empresas subsector apícola:...... 4* Empresas subsector panadería

y bollería :........................................ 10' Empresas subsector productos

vegetales : ...................................... 1' Empresas subsector desecación

de vegetales : ................................ 1

Aunque los números pueden conside-rarse insignificantes, existe gran inquietuden el sector, y en determinados subsecto-res como el lácteo están realizándosenuevas instalaciones. En cualquier caso elobjetivo a largo plazo no es tanto conse-guir un elevado número de calificaciones,cuanto tener garantías de productos au-ténticamente diferenciados y altamenteprestigiados que tengan garantizada unademanda progresiva.

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AGRICULTURA-591

COLABORACIONES TECNICAS

La política de calidadcomo estrategia

para el mantenimier^to de laagricultura en zonas marginales

UN EJEMPLO : LA GARFAGNANA TOSCANA

por. Pédro Caldentey Albert*, Emilio Díaz Pérez,Antonio Jiménez Luque, Pablo Zarco Quesada** yEsperanza Vera Toscano***

Las zonas rurales más desfavorablesde la Unión Europea cuentan entre susestrategias de desarrollo la de promoverla comercialización de productos típicos(pnxiuctos con determinadas caracteris-ticas de calidad) con el objetivo del man-tenimiento de la renta de los agricultoresde la zona. La propia reforma de la PAChace mención especial a este apartadocomo de vital importancia ante los pro-blemas derivados de la marginalidad dedeterminadas áreas desfavorecidas de laUnión Europea. ^Son los productos típi-cos una solución para las áreas margina-les? ^Qué acompañamiento necesitanlas estrategias de promoción de produc-tos típicos? ^Cómo se debe potenciar,desarrollar y promover este tipo de inicia-tivas?

Estas y otras cuestiones se debatie-ron en el «Curso intesivo ERASMUS» ce-

(7 Catedrático del Departamento de Econo-mía, Sociología y Política Agrarias. Universi-dad de Córdoba.

("-") Alumnos de la ETSIAM. Universidad deCórdoba. Participantes en el Curso Intensi-vo Erasmus.

("^ Licenciada en Ciencias Económicas y Co-merciales. Participante en el Curso Intensi-vo Erasmus por University College. Dublín(Irlanda).

El paisaje de la Garfagnana se prestaal turismo rural.

lebrado en Garfagnana (Italia) del 12 al 18de marzo de 1995. A este curso asistie-ron representantes (profesores y alum-nos) de Universidades de España, Italia,Francia, Alemania y Reino Unido.

EI curso consistió en la exposición deponencias por parte de los representan-tes de cada universidad, de una serie devisitas a empresas e instituciones de lazona y en un debate final sobre el temade estudio.

EI primer día se dedicó a la exposi-ción de las distintas ponencias, en dondese plantearon temas generales y casosconcretos de los países respectivos.

EL CASO DE LA GARFAGNANA

La Garfagnana es una zona situadaen la región de la Toscana y, concreta-mente en la provinca de Lucca. Se carac-teriza por la presencia de dos cadenasmontañosas, clima frío y Iluvias concen-tradas en primavera y verano. La vegeta-ción es claramente forestal, dominandoel roble, el castaño y el haya. Desde unpunto de vista socioeconómico esta zo-na se caracteriza por haber sufrido unfuerte proceso de emigración, tener po-cas posibilidades de empleo con granporcentaje de jóvenes buscando su pri-

592-AGRICULTURA

Situación geográfica de la Garfagnana.

en el objetivo 5b de la Unión Europea (fo-mento del desarrollo de zonas rurales)por lo que está recibiendo fondos comu-nitarios, pero es evidente que esta situa-ción no puede ser eterna y que los agri-cultores tienen que plantearse iniciativaspropias de desarrollo.

En las visitas realizadas se observó laexistencia de un cierto número de agri-cultores marginales, dedicados a unaeconomía de subsistencia, de edadavanzada y de bajo nivel educativo que,evidentemente están destinados a desa-parecer.

En otro extremo se observó la exis-tencia de algunos agricultores jóvenes ydinámicos que producían productos a ni-vel competitivo con otras regiones: era elcaso de algunos productores de leche.Es evidente que estos agricuftores no tie-nen problemas especiales por lo que nonecesitan un tratamiento especial. Sinembargo estos agricultores representanun porcentaje muy bajo de la zona y pa-rece difícil ampliar su número dadas lascaracterísticas marginales de la zona.

Por parte de personas e institucionesde la zona se está promoviendo el desa-rrollo de algunos productos agrícolas tí-picos y de otras actividades relacionadascon el territorio al objeto de evitar la de-saparición de una gran parte de la agri-cultura.

PRODUCTOS TIPICOSEXPLOTABLES

Uno de los productos más típicos dela agricultura local es el «farro». Se trata

mera ocupación y por poseer la menor casa iniciativa se manifiesta en un esca- de un cereal cuyo nombre latino es Triti-renta per capita de la región. so espíritu empresarial y en el escaso de- cum dicoccum y cuya característica más

La puesta en práctica de estrategias sarrollo del asociacionismo entre los peculiar es la de tener la cariópsidede desarrollo rural está condicionada por agricultores. fuertemente adherida al pericarpio, dela escasez de inicativas locales. Esta es- La Garfagnana es una zona incluída forma que antes de ser consumido debe

EI parque de L'Orecchiella en /a Garfagnana. Una vista del Parque de L'Orecchiella en /a Gartagnana.

AGRICULTURA-593

COLABORACIONES TECNICAS

Grupo departicipantes en elcurso intensivoErasmus.Visita a unacooperativa dequesos.

ser descascarado con molinos especia-les. EI farro procede del Próximo Orientey Ilegó a Italia a través de Grecia.

EI farro se utiliza para la producciónde harinas, pan, tortas y sobre todo parala elaboración de un plato conocido co-mo sopa de farro. En nuestro paso por lavecina ciudad de Pisa pudimos compro-bar que esta especialidad gastronómicase ofrecía en gran número de restauran-tes de la ciudad y hablando con perso-nas próximas de otras regiones (Liguria)comprobamos que era un plato muy co-nocido.

Aunque tiene competencia de otrasregiones y de otros productos (por ejem-plo de otro cereal, el Tríticum spelta) pa-rece poder afirmarse que el farro es unproducto típico de Garfagnana por su ca-lidad, por la existencia de molinos tradi-cionales en la zona y por la aceptaciónde un cierto número de compradoresque acuden especialmente para su ad-quisición y distribución en distintas ciu-dades. Hace poco se han iniciado lasgestiones para que se le conceda la de-nominación de origen.

Los rendimientos de farro por hectá-rea son relativamente bajos (1.800 a2.000 kg por hectárea) pero su precio esmuy elevado, unas 1.000 liras por kg defarro sin pulir (85 pesetas).

Aparte del farro, que es el productomás característico, en la zona existenotros productos locales, cuya comerciali-zación se está promoviendo entre los

cuales podemos indícar los siguientes:^astaña, que se utiliza como fruto 0

transformado en harina. Hasta hace pocola harina de castaña era uno de los pro-ductos básicos de la alimentación de lazona. La obtención de harina de castañase realizaba en pequeñas instalacionesartesanales con procedimientos muy an-tiguos, pero actualmente se realiza eninstalaciones más modernas. Tuvimosocasión de consumir una «polenta» deharina de castaña, aunque la polenta,plato tradicional del norte de Italia, se ela-bora normalmente con harina de maíz.

-Frutos del bosque: setas, arándano(mirtillo), frambuesas, etc. Se visitó unaempresa que se dedica a elaborar pro-ductos que utilizan estas materias pri-mas, aparte de otras importadas. Entrelos productos elaborados destacan mer-meladas, jabones, licores, etc.

^mbutidos varíados,-productos variados de pastelería,-truchas criadas en piscifactorías,-manzanas de una variedad local(casciane),

-miel^ría de especies para caza (faisanes,

etc.).

debate que tuvo lugar el último día.

La observación directa de la promo-ción de productos locales, en el caso deuna región marginal como la Garfagnana,unido a las ponencias presentadas el prí-mer día por los representantes de las uni-versidades participante fue la base del

OTRAS SOLUCIONES

Evidentemente no se puede dar unasolución única y definitiva. Depende de laexistencia de productos que puedan serpotenciados como típicos y de las posi-bilidades de potenciar asimismo otrosproductos más genéricos en base a ven-tajas comparativas y/o en base a la posibi-lidad de obtener precios remunerativos.

La comercialización de productos decalidad puede tener consecuencias favo-rables para el mantenimiento de la pobla-ción, para el aumento del empleo, para lamejora de las rentas agrarias y, en defini-tiva para la mejora de las condiciones devida de la zona. Pero es posible que lacomercialización de productos de cali-dad como actuación aislada no sea sufi-ciente y que sea necesario proceder aotras estrategias tales como el fomentodel turismo rural, en el caso de que la zo-na posea características adecuadas yéste es el caso de Garfagnana, que favo-rezca la compra de los productos en lalocalidad.

Es posible que la venta de productosde calidad en la zona signifique solamen-te una actividad complementaria. Es evi-dente por otra parte que la venta de pro-ductos en la localidad sea complementa-da o sustituída por la venta en otros pun-tos a través de circuitos modemos o tra-dicionales.

594-AGRICULTURA

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1/1 Y 1 11 1

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LA NOCION DE FILIERE

LA FILIERE :

EI concepto francésde integración sectorial

Hoy en día la palabra «filiere» apareceen el medio agro-alimentario francés demanera frecuente. Toda planificación,programa o política no debe Ilevarse a ca-bo más que en términos de filiere o, almenos, bajo el apoyo de la filiere. Sin em-bargo, cada uno tiene su propia definicióny establece sus propíos límites, siendofrecuente que se mezcle con los términosde complejo y de sistema. No existe unaverdad absoluta y la dogmática queda le-jos de estar establecida.

Hay que partir de dos conceptos: el

(") Dpto. de Economía y Ciencias Sociales Agra-rias. E.T.S.I.Agrónomos. Universidad Politéc-nica de Madrid.

por. M. Manso, J. Simón y J.L. López*

concepto de sistema y el de itinerariode un producto.

En relación con cada producto la filie-re puede definirse como la sucesión deestados por los que debe pasar, gradosque debe superar, formalidades que debecumplir dicho producto antes de Ilegar aun resultado, con el objetivo principal desatisfacer al consumidor. Por tanto, pue-de decirse que la filiere representa, de al-gún modo, el itinerario del producto, suflujo. Este itinerario viene marcado portransformaciones físicas visibles del pro-ducto, pero también por intervencionesexteriores que van a modificar algunas desus características: precio, comerciali-zación, marca, localización, etc.

Para determinar si un cierto estado 0un cierto operador pertenece o no a la fi-liere de un producto concreto, debe ha-

cerse referencia a la noción de estructura:«sistema formado por fenómenos solida-rios tales que cada uno de ellos dependede los otros y no puede ser lo que es másque si se encuentra dentro y en relacióncon los demás».

Dada la insuficiencia de los acerca-mientos micro y macroeconómicos la fi-liere debe considerarse como un meso-sistema, como nivel intermedio entre lasunidades de base, es decir, las empresas,y el conjunto de la realidad económica.Según esta concepción será objeto delmeso-análisis. Pero habrá que tener encuenta que el estudio de una fiebre con-creta debe responder a una problemáticaque permita establecer unos ciertos lími-tes (producto o familia de productos, lon-gitud, época, lugar, características técni-cas de la producción, cantidad, circuitos,precio).

De modo general podremos decir queuna filiere es el conjunto de los agenteseconómicos (transformadores o no), delos agentes administrativos y políticosque suponen directa o indirectamente elitinerario de un producto del estado inicial(producción) al estado final (consumo). Lafiliere está compuesta de todas las inte-racciones entre estos diversos agentesque forman, entre ellos, un sistema.

La filiere de un producto agrícola (o deuna familia de productos agricolas) debe,sin embargo, situarse en el contexto másgeneral del complejo agroalimentario.Ciertos elementos de dicho complejo de-masiado generales, no pueden ser inte-grados en un análisis de filiere.

DELIMITACION DE UNA FlLIERE

Para poder analizar una cierta filierees preciso delimitarla previamente a tra-vés de una definición concreta de los di-

AGRICULTURA-595

COLABORACIONES TECNICAS

ferentes elementos que intervienen enella:

a) Definición precisa de los productos(materias primas y productos finales).

b) Definición de la altura de la filiere.Supone un estudio sucesivo de produc-ción, mecanismos e instituciones de pri-mera puesta en mercado, expedición, se-gunda puesta en mercado y estados alpor mayor y al detalle.

c) Definición de la anchura de la filiere.Se trata de clasificar las relaciones y loselementos del sistema para hacer apare-cer distintos subsistemas. Integrar la an-chura de la filiere significa tomar en consi-deración todos los subsistemas que laforman.

d) Espesor de la filiere. No se puedecomprender el comportamiento de unoperador sin considerar las principales ymás frecuentes asociaciones culturalesque practica.

e) Delimitación geográfica:

-A nivel de producción y hasta la pri-mera puesta en mercado.

-A nivel de los circuitos de comercioal por mayor y al detalle.

f) Delimitación en el tiempo.Habrá que tener en cuenta la necesi-

dad de reunir series estadísticas sobre unperiodo suficientemente largo y remon-tarse hasta fechas relativamente lejanas,si estas han supuesto un cambio impor-tante en el seno de la filiere.

LOGICAS DE REGULACION Y PAPELDEL ESTADO

Toda filiere puede estar sujeta a trestipos de regulación. Estas lógicas de re-gulación actúan paralelamente, comple-mentándose, y se enfrentan a un mismotiempo:

a) Lógica domésticaLa unidad de base es la familia. Los

íntercambios son escasos y esporádicosy los precios, no regulares, se establecensegún la oportunidad de cada momento.

Es poco importante desde un punto devista cuantitativo.

b) Lógica de mercado.Las unidades de base son las peque-

ñas y medianas empresas y los pequeñoscomerciantes. Se caracterizan por su ato-micidad y por la posibilidad de libre entra-da.

Los intercambios tienen lugar en mer-cados físicos y en ellos intervienen espe-cialistas en los productos de los que setrate.

Esta lógica de mercado muestra, conmás o menos transparencia, precios co-rrespondientes a la confrontación de laoferta y la demanda, según un esquemade competencias. Los precios vienen da-dos, a largo plazo, por los costes de pro-ducción. Requiere una confrontación per-manente entre la oferta y la demanda decada producto y, por tanto, de una nor-malización rigurosa. Implica, además, queproductores y consumidores ajusten susdecisiones de vender y consumir segúnlas indicaciones del mercado. Pero estasindicaciones reflejan más frecuentementeuna situación coyuntural que una tenden-cia a largo plazo. Están marcadas por cri-sis temporales de superproducción o depenuria, o por crisis más duraderas. Si lascrisis son muy importantes puede Ilegar-se a la destrucción del aparato produc-tivo.

La regulación de mercado es insufi-ciente, especialmente para enfrentarse alas crisis antes mencionadas, así comopara orientar los cultivos a largo plazo.

c) Lógica de organización.Las unidades de base son las grandes

empresas, oligopolios y monopolios. Secaracteriza por un dominio técnico eco-nómico de los procesos de producción através de contratos (acuerdos), integra-ciones de tipo vertical y concentracioneshorizontales, que implican una organiza-ción importante y una fuerte rigidez, asícomo una producción en masa. Los inter-cambios son directos y en ellos intervie-nen generalistas (se observa una mayordiven^ificación).

Esta lógica, basada en la organiza-ción, va dirigida a establecer los precios(según los costes de producción y la ren-ta), a evitar la obstrucción de los circuitosde distribución, a seleccionar mejor losproductos para atenuar las situaciones decrisis. Trata de programar cuantitativa ycualitativamente las ventas en función delmercado potencial. Se pone en marchagracias a la iniciativa de una empresa: losgrandes compradores de las cadenas desupermercados tratan de planificar susaprovisionamientos y firman acuerdoscon empresas de producción-expedición,surtídos bien precisos con pliegos decondiciones. Las fábricas de transforma-ción aseguran sus aprovisionamientos

596-AGRICULTURA

con contratos de suministro o de cultivosplurianuales con productores selecciona-dos. Las cooperativas de acondiciona-miento y venta imponen ciertas normas asus productores y efectúan compensa-ciones financieras según la calidad de losproductos y la época.

La organización toma una dimensióncolectiva y se impone a las empresas deuna región o de un país. Así los «Groupe-ments de Producteurs» en Francia (comolas «Marketing Orders» en E.E.U.U.) hacenaplicar, con apoyo de los poderes públi-cos, medidas de orden en los mercados:gestión de la oferta y control de la cali-dad, estimulación del consumo medianteinvestigación y prospección comercial,publicidad y promoción de los productos.

d) EI papel del Estado.Las organizaciones que parten de em-

presas tratan, sobre todo, de reducir lascrisis coyunturales. Sin embargo, el Esta-do se compromete con políticas a largoplazo:

A) Creación de las condiciones de re-gulación por el mercado: moneda (pesosy medidas), aduanas, fisco (tasas y sub-venciones), definición de los productos,infraestructuras (transportes y comunica-ciones, mercados físicos, infraestructurasespecíficas), información en cuanto a pre-cios y calidades.

B) Regulación del mercado desde elpunto de vista financiero, a través del fis-co, y desde el punto de vista de los inter-cambios internacionales, a través de lasaduanas.

C) Organización: creación o favoreci-miento de la creación de organizaciones.

D) Prescripción: imposición de nor-mas sanitarias y leyes.

E) Actuación como operador: oficinas

(boards), empresas del Estado, planes.La evolución estructural de la filiere

obedece a una tensión permanente entrelógicas antagónicas: mercado y organiza-ción (especialización y polivalencia de losoperadores profesionales, centralizacióny descentralización de los intercambios ycircuitos comerciales).

AGENTES, TIPOS DE CIRCUITOS YPOSIBILIDADES DE INTEGRACIONVERTICAL

a) Los agentes.Son los operadores, que negocian

con el producto. Lo compran y lo venden,aprovechando la diferencia existente en-tre los prncios de compra y de venta o va-lor añadido. Esta diferencia es debida amodificaciones de tiempo, lugar, calidado estado de elaboración. Para situarseentre dos precios los operadores conser-van el producto, lo transportan, lo clasifi-can y acondicionan o lo transforman, res-pectivamente.

b) Tipos de cincuitos entre productos yconsumidor:

A) Autoconsumo. Se trata de un casoen el que el productor es también el con-sumidor del producto.

B) Circuitos con agentes intermedia-rios. Pueden actuar como intermediariosdiversos tipos de mayoristas y un mino-rista (comerciantes especializados, gene-ralistas, restauración).

Por otra parte hay que evitar la confu-sión entre circuito y filiere. La filiere supo-ne el conjunto de todos los circuitos posi-bles para un producto dado, incluyendo

al total de los operadores y a todas las re-laciones existentes entre ellos.

c) Tipos de íntegración vertical.EI producto pasa por cuatro estados

consecutivos: producción, expedición,distribución al por mayor y distribución aldetalle.

Pueden darse los siguientes casos decoordinación entre los distintos estadospor los que pasa el producto:

-Entre producción y expedición. Estees el caso de las cooperativas o de cier-tos expedidores, propietarios de las uni-dades de producción.

-Entre la distribución al por mayor y ladistribución al detalle. Es el caso de losmayoristas, así como de la distribuciónmodema (ej. CARREFOUR).

-Entre expedición y distribución al pormayor (ej. ARCADIE).

-Entre expedición, distribución al pormayor y distribución al detalle (ej. CASI-NO).

-Integración de toda la cadena (ej.BENETTON).

Estas diferentes formas coexisten ypueden aparecer mezcladas.

BIBLIOGRAFIA Y DOCUMENTACION

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-INRA, Colloque INRA-CTIFL sur les re-cherches fruitiéres.

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AGRICULTURA-597

CRONICAS

SEVILLA

EL DIRECTOR GENERALDE AGRICULTURA DEBRUSELAS EN SEVILLA

EI director general de Agricultura de laComisión Europea, Bruselas, Guy Legras,estuvo en Sevilla con ocasión de una Jor-nada Agraria organizada por una entidadbancaria nacional. Escenario del acto, elHotel Alfonso XIII. Asistió también el minis-tro español de AgricuRura.

Quizás lo más destacable de la inter-vención de alto dignatario comunitario fuesu afirmación, diciendo: "Sin la nueva PAC,la situación de Andalucía sería dramática".Aludía a las ayudas por superficie sembra-

da de cereales y legumbres; lo cual escierto, por aquello de que las cosas pudie-ran ser peor de lo que están. Pero eldrama del desastre de la sequía (no solo lada 1.995, sino también de cuatro años pre-cedentes) no es una posibilidad, sino unalamentable realidad, sin que basten losingresos que por superficie, que será elúnico dinero que Ilegará a manos de milesy miles de labradores.

EI malestar existente necesariamentebusca fomias de expresarse y se valen deingenio. Es lo que hizo ASAJA disponiendoun reparto público de botijos a la mismahora en que dentro del Hotel se celebrabael acto de que damos cuenta. 3.000 botijosse obsequiaron al público transeúnte portan céntrico paraje de la capital. Una formaindirecta pero eficaz de señalar el origendel mal. Uno de esos botijos fue cortés-mente aceptado por el señor directorgeneral de Agricultura de la UE; el ministroSr. Atienza escapó por la puesta traseradel lujoso Alfonso XIII.

CASTILLA - LA MANCHA

EL CAMPO Y SUS NOTICIASBuscándose ya los viemes como día

inicial, la XXXV Feria del Campo y Mues-tras de Castilla-La Mancha con sede per-manente en Manzanares, tendrá efecto del14 al 19 de julio. EI pasado año fue del 15al 20. y pese a todo lo malo que está elsector agrícola, siempre se confía en suéxito. AI menos, este certamen, tan vetera-no ya, sirve de escaparate para comprardespués y tan pronto como la situacióneconómica en cada caso lo vaya permi-tiendo. En 1994 se operaron unos 800millones de pesetas de una oferta superiora los 2.000, y en 1995 no se cree que lascosas vayan hacia abajo, incluso aunquehaya ido Iloviendo menos...

LA AZUCARERA...

En el conjunto de las cinco provinciasde Castilla-La Mancha no hay más azuca-rera que la Azucarera de Ciudad Real, ysobre ella se ciemen nubarrones bastantenegros. Se está luchando al máximo, sobretodo por parte de la Asociación Regionalde Remolacheros, para que las amenazasde cien-e no se cumplan. Depende de estafábrica nada menos que 253 familias, queahora están con el alma en un hilo.

Buen detalle, claro, es que todos losgrupos políticos han reiterado su deseo deayudar ala permanencia de la azucareramanchega para que no desaparezca yobligue a los productores de remolacha,

que son muchos, a que tengan que ir aotras de otras Comunidades Autónomas.Ojalá que cuando asomen estas líneasesté el asunto mucho más favorable. Ojalá.

COMUNIDAD DE REGANTES...

La Comunidad de Regantes de Alcázarde San Juan, que preside una gentilísimamujer, Araceli Olmedo, se tiene marcadosinteresantes objetivos, amén de preocu-parse por la precaria situación de losfamosos acu'rferos 23 y 24, que se soterranbajo la gran Ilanada manchega y que cadadía se van deteriorando, sobre todo por lasequía, y que no sabemos hasta qué lími-tes de extenuación Ileguen.

Entre otros, poner en vigor el Registroy Catálogo de Aguas; la ampliación delPlan de Humedales, con primas más altas,y buscar el medio de negociarlo junto conlas administraciones agrarias españolasfrente al coloso que es la Unión Europea;la recargada del acuífero 23; la constitu-ción de la Confederación Nacional deComunidades de Regantes pertenecientesa la España seca, cuyo fin, entre otros,sería el de reivindicar recursos de lascuencas excedentarias; etcétera.

Y a la vista, la vendimia, que nadiesabe cómo será de mala...

JUAN DE LOS LLANOS

EI Director General de Agricultura.

UTIEL - REQUENA

PRIMER VINOECOLOGICO DE LAD.O. UTIEL-REQUENA

EI vino ecológico "Iranzo", elaboradopor bodegas Ignacio Iranzo Pérez-Duquede Caudete de las Fuentes, obtuvo ungran éxito en la cata que de éste vinocelebró el círculo de enófilos Utiel-Reque-na, en la sede del Consejo Regulador dela Denominación de Origen Utiel-Reque-na. Este vino fue presentado por su crea-dor y enólogo de la firma, Juan CarlosMartínez, quien además respondíó ama-blemente a las numerosas preguntas quesobre este novedoso producto formularonlos miembros del círculo.

EI vino tinto Iranzo está elaborado conla variedad de uva de calidad Tempranillo,empleando en su elaboración productosnaturales, no conteniendo anhidrido sulfu-roso, al contrario que en los vinos tradicio-nales. Las viñas que producen las uvascon las que se elabora el citado vino, secultivan sin el empleo de productos fitosa-nitarios ni abonos químicos.

Los miembros del círculo de enófiloscoincidieron en señalar las grandes virtu-des del vino "Iranzo", el primer vino ecoló-gico de la Denominación de Origen Utiel-Requena que se comercializa.

En los círculos vitivinícolas de lacomarca se comenta que ha sido unagran iniciativa de las bodegas IgnacioIranzo Pérez-Duque el lanzar al mercado

598-AGRICULTURA

un vino ecológico que refuerza la imageny el prestigio de la denominación de ori-gen Utiel-Requena

LUIS IBAÑEZ

NuEVoREGLAMENTO PARALA DENOMINACIONDE ORIGEN

A través de una orden la Consejería deAgricultura ha modificado y ampliado elreglamento de la Denominación de OrigenUtiel-Requena y su Consejo Regulador, apropuesta del mismo.

Acorde con la evolución de sus viñe-dos y de sus vinos, y con el objeto de me-jorar su oferta con vinos de reconocidacalidad y prestigio , tras los estudios y ex-periencias efectuados, el Consejo Regula-dor de la Denominación de Origen Utiel-Requena solicita la adecuación de variosartículos de su reglamento.

Por otra parte, las nuevas técnicas ymedios de cultivo permiten aumentar ladensidad de plantación sin menoscabodel mantenimiento de la calidad específicade estos vinos.

Según las modificaciones introducidas"la elaboración de vinos protegidos serealizará exclusivamente con las varieda-des de uva bobal, tempranilfo, garnacha,cabernet-sauvignon y merlot, para losvinos rosados y tintos, y las variedadesmacabeo, merseguera, planta-nova ychardonnay para los vinos blancos yespumosos"

EI Consejo Regulador realizará loscontroles necesarios a fin de que las plan-taciones de variedades blancas no supe-ren en ningún momento, el 15% de lasuperficie del viñedo protegido.

La densidad de plantación de las videsserá como mínimo de 1.600 cepas porhectárea y como máximo de 2.500.

"En los vinos amparados por la Deno-minación de Origen Utiel-Requenae, quese sometan a crianza, ésta se realizará enlas bodegas inscritas en el registro debodegas de crianza y tendrá una duraciónmínima de dos años, en envases demadera de roble, contando a partir delmes de enero siguiente al de la vendimia.

VENDIMIA INICIAL

"Los tipos y características de losvinos amparados por la Denominación deOrigen Utiel-Requena diferenciados con laindicación "Vendimia lnicial" son los blan-cos, rosados y tintos, que habiendo sidocosechados en los diez primeros días dela vendimia, se encuentran limpios y esta-bilizados a los cuarenta días de la cose-

cha, presentando una graduación alcohó-lica entre 10 y 11,5% en volumen, siendosu gran juventud la causa de sus especia-les atributos organolépticos, entre los quese puede incluir un ligero desprendimientode gas carbónico".

Los vinos deberán presentar cualida-des organolépticas, analíticas y enológi-cas características de los mismos, espe-cialmente en cuanto a color, aroma y sa-bor. Los que a juicio del Consejo Regula-dor no reúnan esas características no po-drán ser amparados por la DenominaciónUtiel-Requena y serán descalificados.

ALBACETE

UN AÑO MAS LAJUNTA DECOMUNIDADESCASTELLANO-MANCHEGA,PREMIA LOSVINOS DE LAREGION

EI Consejero de Agricultura de la Juntade Comunidades Castellano-Manchegas,presidía, junto a otras muchas personali-dades de la región y el director general deIndustrias Agroalimentarias del Ministeriode Agricultura, la entrega de premios de laGran Selección 95, que en esta ocasión,junto a los vinos, el queso y aceite de olivacompartían galardones.

AI vino se presentan 179 marcas, bas-tantes más que en años anteriores. EstaMuestra para el Vino de la Mancha entre-ga en su quinta edición, no así el queso,que Ilegaba en 1993, para agregarse últi-mamente el aceite de oliva. No se descar-ta que, para sucesivas jomadas, en añosvenideros, entren en Concurso, el corderomanchego para el que se está pidiendo laDenominación de Origen, Azafrán, Miel,Melón, Champiñón... como dejó apuntadoLópez Carrasco.

De las 179 marcas presentadas sólo18 lograrían resaRar, 8 para Ciudad Real,compartiendo distinciones con Valdepe-ñas; 7 para Toledo, compartiendo conMéntrida; 2 para Albacete, una firma den-tro del Consejo Regulador La Mancha,Almansa la otra, y, finalmente una paraCuenca.

EI vino tinto fue el más galardonado.Para el Blanco, fue la Medalla de Oro

"Altovela 1994", de Corral de Almaguer,en Toledo. Plata a"Castillo de Manzana-res 1994" de Manzanares. Bronce a"Valledel Cedrón 1994", de nuevo en Toledo,para Villatobas.

Rosado y Medalla de Oro a Mota delCuervo y su "Zagarrón 1994". Plata a"Castillo de Alhambra 1994" de nuevo aManzanares, en Vinícola de Castilla. Bron-ce a"Viña Donante 1994" de Noblejas,Toledo.

Tintos Jóvenes. Medalla de Oro aCorral de Almaguer, en Toledo, para "Alto-vela 1994", de la Cooperativa de la Paz.Plata a Tomello, en Ciudad Real, "Allozo1994", la marca, Bodegas Centro Españo-las, la empresa. Bronce a"Don Fadrique1994", de Bodegas Julián Santos, deG2uintanar de la Orden, en Toledo.

Tintos de Crianza. Oro a Vinícola deTomelloso para su "Torre de Gazate1990". Plata a"Cuevas Reales 1989" deCosecheros Embotelladores, S.A., deNoblejas, una vez más Toledo. Bronce alas Bodegas Torres Filoso, de Villarroble-do, con "Arboles de Castillejo 1990".

Tintos Reserva. Oro a"Viña Albali", deValdepeñas. Plata y"Vegaval Plata 1987",también de Valdepeñas. Bronce a"Casti-Ilo de Almansa", de Bodegas Piqueras, enAlmansa, Albacete.

Por último en los Tintos Gran Reserva"Señorío de Guadianeja Cencibel 1984",de Vinícola de Castilla, que fue la grangalardonada; Plata a"Viña Albali 1987", enValdepeñas. Bronce a "Don Fadrique1983", en Quintanal de la Orden.

Los quesos también rebasaban enmás de medio centenar a las firmas quese presentaban a esta Gran Selección1995. Sólo 12 acertaron en la elección.

Se premiaba la modalidad de ArtesanoSemicurado, Artesanos Curados, Indus-triales Semicurados e Industriales Cura-dos.

Oro para "Artequeso", de la S.A.T. LaPrudenciana, de Tembleque, en Toledo yen su calidad de Artesano Semicurado.Oro para Artesanos Curados y"Navalos-haces", de Corral de Calatrava, en CiudadReal. Oro a Industriales Semicurados con"Super Rocinante" de Malagón. Oro paraIndustriales Curados y"Cristo del Prado",de Madridejos, en Toledo.

Plata a "Mayorazgo de Sotuélamos"de Munera, en Munera, Albacete. Plataque se otorga a Artesanos Semicurados.Para el Curado, Plata a"Miró Oro", de losHermanos Moral Sánchez, de Villarejo deFuentes en Cuenca. En Industrial Semicu-rado. Plata a"Tomel", de Tomelloso. AICurado. Plata a"Don Pedro", de quesoslos Carvajales, S.L. de Fuensalida, Toledo.

Bronce. Artesanos Semicurados y"Saiz", de Villarejo de Periesteban, enCuenca. Artesanos Curados a"Flor de laPlata", en Villanueva de Bogas, Toledo.

AGRICULTURA-599

CRONICAS

Vinícola de Castilla de Manzanares. Entrega delegado de Agricultura de Albacete.

Semicurado. "Tres Pastores", de PastoresToledanos, una sociedad cooperativa deGerindote, en Totedo. Industriales Cura-dos."Sanabria", de Quesos Sanabria, S.L.de Villamayor de Santiago, Cuenca.

Para el aceite, que es lo último que seha incorporado a este Selección, fueronpremiados sólo nueve empresas. Tambiénaccedieron a una previa selección unbuen porcentaje de ellas, dado el que la

región dispone de unas doscientas alma-zaras y un gran número de empresas arepartirse esos casi 200.000 hectáreasque para el olivar existe en la región paradestacar Ciudad Real y Toledo.

Se premiaba con una Medalla de Oro,en envasado especial para el oliva virgena"Hermida", de Esquivias, Toledo. LaPlata iba a parar a"Zaitum", de AceitesMalagón, SL., Bronce a"Boca del Valle",

de la Cooperativa Virgen de la Oliva, deAlmonacid de Toledo.

Para el envase de un litro, consiguió laMedalla de Oro "Jerez", de los HermanosJerez, una sociedad limitada de Alamedade la Sagra. Plata a"Aceites Muñoz", dela Mata, en Toledo. Bronce a"Moral Oro",de la Cooperativa Santiago Apóstol, deMoral de Calatrava.

En envase de Cinco Litros, Oro a"R.Lencina", en Hellín, Albacete. Plata a"Car-denal Tavera", de la S.C.L. Molinos deAceite de Toledo, empresa que disponede cooperativas en todas las zonas oliva-reras de la provincia, y Bronce a"Castillode Ontur" de la Cooperativa del CampoSan José, en Ontur, Albacete.

Gran Selección 1995 vino en demos-trar que La Mancha (López Carrasco ase-guraba que sus empresas habían invertidoúltimamente unos 300.000 millones depesetas en tecnología), es merecedora deIlevar sus productos al mejor mercado alas mejores mesas, dado el que su calidadva continuamente en proceso de habituar-se a una marcha ascendente que es por loque se viene considerando.

Resultó todo un triunfo de asistenciade empresas, agricultores, ganaderos yd'rferentes representantes del sector gas-tronómico de dentro y fuera de la región, aquienes López Carrasco agradeció ladeferencia que prestan al producto man-chego.

Foto: JULIANTexto: Manuel SORIA

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CONCURSO Í;EGIONAI

DE CATADORES DE VINOS-

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^rJ DE CAIII^AD DE VINOS

FERIA REGiONALDEL CAMPO Y MUESTRASDE CASTtLLA-LA MANCHA

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MANZANARES

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^(CIUDAD REAL) ^ ' ^^ CAIIDAD DE QUESOS MANCHEGOSDEL 14 AL 19 DE JULIO

600-AGRICULTURA

Una presentación de prestigio en Sevilla

8 NUEVOSTRACTORESMASSEY FERGUSON

• Dos series de nuevos modelos desde90a200cv

• Nuevas cosechadoras, em^acadoras,^alas cargadoras y a^eros

Es la primera vez desde hace 15 añosque Massey Ferguson no realiza en Espa-ña un acontecimiento de tanto prestigiocomo la presentación de nuevos modelosde tractores y de otros equipos, que ha te-nido lugar recientemente en Sevilla, al quehan asistido los concesionarios de la mar-ca con su pensonal de ventas, servicio y re-cambios.

Los nuevos modelos presentados sonlos siguientes:

-Tractores serie 6.100-Tractores serie 8.100^osechadoras MF 30 - MF 40-Empacadoras y rotcempacadoras-Palas cargadoras-Arados vertederas reversiblesEn la presentación han Ilamado la aten-

ción los 8 nuevos tractores, cuyas poten-cias van desde 90 a 200 cv. y que suponendos nuevas series de tractores de afto ren-dimiento, diseñados para liderar el merca-do del nuevo concepto de la eficiencia dela potencia transmitida.

Para demostrar la confianza que Mas-sey Ferguson tiene en sus nuevas series, eldiseño de los sistemas electrónicos permi-te informar al conductor del tractor sobre elcosto de uso en cada ten-eno o realizandodeterminadas operaciones.

"EI sector de la maquinaria va a vivir una nueva reestruc-turación en /a industria, en la oferta, con una mayor con-centración de empresas, y las soluciones a /a mecaniza-ción del campo las debemos crear los fabricantes y de-ben estar concebidas de cara a la demanda, hacia fuera,buscando la motivación del cliente", manifestó en SevillaJosé E. Puente, Director Genera/ de Massey FergusonIberia, S.A.

Las nuevas series 6100 y 8100 estánconcebidas bajo un criterio de modulari-dad en coordinación con Ia tecnologíaelectrónica.

Maseey Ferguson presenta• Nuevas cabinas• Nuevo inversor electro-hidráulico• Nuevo eje 4RM de 55° de giro• Nuevo sistema electónico de levanta-

miento y control• Nuevo sistema AUTOTRONIC• Nuevo Datatronic de información y

rendimiento

Como complemento de ello ambas se-ries montan un nuevo embrague húmedode larga vida, unido a la transmisión po-wershift "Dynashift":

La potencia de los motores se extien-de, como decimos, desde los 90 CV delmodelo 6140 hasta los 200 CV del tractor8160, escalonando la oferta de una formaracional, lógica y progresiva que permiteescoger el modelo más idóneo para cadaaplicación, tipo y tamaño de la finca.

La serie 6100 comprende los modelos:6140 .................................... de 90 CV6160 .................................... de 110 CV6170 .................................... de 110 CV6180 .................................... de 120 CV

La serie 8100 comprende los modelos:8110 .................................. de 135 CV8130 .................................. de 155 CV8150 .................................. de 180 CV8160 .................................. de 200 CVLa combinación cruzada en ambas se-

ries, del tipo de motor, caja de cambios, ejemotriz y sistema hidráulico es la caracterís-tica principal que permite minimizar laspérdidas de potencia a lo largo de la trans-misión, dando como resultado que más del95% de la potencia del motor está disponi-ble como potencia de "uso" en el tiro o enla toma de fuerza.

Esta eficiencia en la potencia disponi-ble aumenta la productividad diaria deltractor, y Massey Ferguson cree que estaganancia producida por la maquinaria mo-dema será cada vez más apreciada y soli-citada por los agricultores españoles quebuscan el aumento del rendimiento de susexplotaciones.

La presentación de todos los nuevosmodelos renueva el prestigio de MasseyFerguson en España y constituye un éxitopara Massey Ferguson Iberia S.A.

En próximos números daremos a cono-cer con más detalles diferentes caracterís-ticas de los equipos presentados reciente-mente en Sevilla.

La nueva serie 6100 de Massey Ferguson comprende /os modelos Modelo de tractor MF-8110, de 135 cv, el menor de la serie 8100, que6140 (90 cv), 6160 (100 cv), 6170 (110 cv) y 6180 (cv) comprende potencias de 135,155, 180 y 200 cv.

MAQUINARIA

PREMIO DE D ISEÑO ALA SER I E 8000 DEJOHN DEERE

Cosechadora autonivelanteMassey Ferguson, modelo 38.

^

Se presentaron en Sevilla las rotoempacado-ras MF, modelos 144 RF (cámara fija), 144RV (cámara variable) y la empacadora 137.

Los arados reversibles MF son ligeros pero,a la vez, fuertes, fáciles de ajustar, y tienenuna gama de elementos que consiguen una

máxima resistencia al esfuerzo, como secomprobó en la Demostración de Sevilla.

602-AGRICULTURA

Los tractores John Deere Serie 8000han obtenido en Hannover, Alemania, elpremio IF del Industries Forum, reconocidointemacionalmente como uno de los másprestigiosos galardones de diseño.

Un total de 864 empresas de todo elmundo han participado en el concurso deeste año. EI premio se otorga para promo-cionar la excelencia en el diseño industrial.AI certamen se presentaron un total de1.670 productos, divididos en diez catego-rías, tales como equipos para uso domésti-co, oficinas, uno clínico, fabricación otransporte.

Los tractores Serie 8000 fueron galar-donados como los "mejores de su grupo",dentro de la categoría de equipos pesadosde locomoción, junto con una locomotorade alto rendimiento y un sistema automáti-co de transporte sin operarios.

Además, la línea de tractores Serie8000 fue seleccionada para su exhibiciónen el exterior del pabellón del IndustriesForum en dicho certamen, celebrado el pa-sado mes de Abril, y que ha atraído más de350.000 visitantes. Asimismo, estos tracto-res, fabricados en Waterloo-EE.UU., ocu-parán un lugar destacado en la exposicióninterior del citado pabellón, durante el restode la temporada de ferias.

Según los organizadores del concurso,los productos o sistemas con excelenciade diseño se caracterizan por la incorpora-ción de avanzadas características, talescomo: funcionalidad, seguridad, duración y

eficacia, ergonomía, originalidad, armoníacon el entomo, impacto ambiental, relaciónentre forma y función, alta calidad y atracti-vo para el cliente.

. Por su avanzado diseño y fabricación,estos tractores están obteniendo en todoel mundo importantes galardones, desta-cando entre otros el premio NOVEDADTECNICA SOBRESALIENTE recientementeotorgado por la Feria lntemacional de Ma-quinaria Agrícola FIMA 95, que cada 2 añosse celebra en Zaragoza.

Con su visibilidad sobresaliente, altacapacidad de maniobra, potencia y facili-dad de control, los tractores Serie 8000 notienen precedente en su categoría de 185 a260 CV.

Entre las características exclusivas dediseño de los nuevos tractores Serie 8000,podemos destacar el nuevo sistema deCommandARM situado en el reposabrazos,que pone al alcance de los dedos el controlde gran número de funciones, así como lanueva instrumentación y el diseño ahusadodel capó que permite disponer de una visi-bilidad sobresaliente. Estas característicasdesarrolladas en colaboración con HenryDreyfuss Associates de Nueva York, secomplementan con una avanzada tecnolo-gía, como el control de crucero John Deereque mantiene constante la velocidad de tra-bajo y los motores de bajas emisiones, conpotencia extra y una reserva de par de has-ta el 40,9 por ciento, que desarrollan un ele-vado rendimiento en trabajo.

PERKINS SEASOCIA CON LAJAPONESA ISMPARA FABRICARMOTORES DIESEL

Perkins y el fabricante de motores ja-ponés Ishikawajima Shibaura Machiney(ISM) han formado una sociedad comúnpara desarrollar y fabricar en Gran Bretañauna gama de motores diesel compactoscon niveles de contaminación ultrabajos.De acuerdo con este proyecto, se está eri-giendo una nueva planta industrial en te-rrenos de la sede central de Perkins, enPeterborough. Combinando lo mejor de latecnología europea y japonesa, la nuevafábrica estará en condiciones de producir50.000 motores anuales cuando esté a ple-no régimen, y la producción arrancara elpróximo año.

En la ceremonia de la firma del acuer-do, el Director General del Grupo Perkins,Mike Baunton, explicó que "para los indus-triales japoneses, las fuertes oscilacionesregistradas últimamente en el valor del yenhan subrayado la importancia estratégicade tener una base europea para su gamade motores. Seremos capaces de reducirlos tiempos de desarrollo de los nuevosmotores en un 75%, mejorando así el ser-vicio a nuestros clientes".

ISM produce motores y maquinariaagrícola en Matsumoto (Japón Central) yes una subsidiaria de Ishikawajima-HarimaHeavy Industies Company (IHI), uno de losgrupos industriales más potentes de Ja-pón. Su presidente, M. Hosoi, manifestóque "estamos muy orgullosos de que Per-kins nos haya escogido como socio parainiciar esta nueva joint venture. La nuevacompañía se denominará Perkins ShibauraEngines Limited y la distribución a nivelmundial la efectuará la Red de Concesio-narios Perkins, que cuenta con más de4.000 puntos de venta y asistencia".

Los motores, que resultan idóneos pa-ra muchas aplicaciones en la agricultura yla construcción, serán los más pequeñosproducidos jamás por Perkins. Conocidoscomo la Serie 100, abarcan una gama depotencias que ya usan más de 300 fabri-cantes de diversa maquinaria en todo elmundo. La marca norteamericana Toro, elmayor productor mundial de aparatos cor-tacésped y de jardinería, ha lanzado re-cientemente varias segadoras de hierbautilizando un motor Perkis 103-07 y otro fa-bricante de maquinaria, JCB, acaba delanzar dos miniexcavadoras, movidas pormotopropulsores algo mayores, los 103-13y 103-15, presentados en la reciente Feriade la Construcción, Bauma 95.

`^ DE LA SOCIEDADFEW HOLL1IM

Un desafío a la competitividad

• Una red de 6.000 concesionarios y distribuidoresen 100 ^aíses

• Una plantilla de unas 20.000 personas

New Holland es, en el más puro sentidode Ia palabra, una compañía "interna-cional" ya que está representada en prácti-camente todos los países del mundo. Losmercados de la maquinaria agrícola y delos equipos para el laboreo de la tierra ypara la construcción son su especialidad.Creada en 1991, tras la compra por partedel Grupo Fiat de la división Ford New Ho-Iland de la Ford Motor Co., la compañía esactualmente el mayor fabricante de tracto-res del mundo y domina más de 20% delmercado mundial. Además, está fuerte-mente implantada en el mercado de las co-sechadoras y de la maquinaria para la re-colección de forraje. además, con toda sugama de máquinas Ford, Fiat-Hftachi, Be-nati y Fiat-Allis, desempeña un papel pri-mordial en el mundo de los equipos para laconstrucción. Las ventas anuales alcanzanun total de 47.000 millones de dólaresU.S.A. y las previsiones indican que estacifra aumentará significativamente en to-dos los sectores de actividades.

Como resultado de tan acertada inte-gración de las gamas Ford y Fiat, en suesencia complementarias, se ha operadoun cambio transcendente y enérgico en elperfil de la Sociedad. Con la racionali-zación del personal directivo, de la que esfruto un equipo más dinámico, se ha con-seguido un enfoque más eficaz de la orga-

nización. La consolidación de su red inter-nacional, que actualmente cuenta con6.000 concesionarios y distribuidores en100 países, ha propiciado la mejora del ser-vicio al cliente, el aumento del potencial deventas y el fortalecimiento a nivel financierode los concesionarios. La compañía ha al-canzado en estos momentos su máximaeficacia y está totalmente preparada pararesponder al aumento de la demanda y losuficientemente dimensionada para hacerfrente a futuras presiones recesivas.

La plantilla de New Holland es de unas20.000 personas en todo el mundo, sincontar los 84.000 empleados entre conce-sionarios, distribuidores y empresas cons-tituidas en joint-ventures. Los centros defabricación se encuentran situados en lu-gares estratégicos en relación con la utili-zación de los productos, lo que significa,por ejemplo, que el mercado norteamerica-no de máquinas de gran potencia, el másimportante del mundo, está abastecido porla planta de fabricación del grupo situadaen Winnipeg (Ontario). Lo mismo ocurrecon el mercado europeo, que se reserva lamayor parte de los tractores de tres y cua-tro cilindros, y cuyo proveedor es la plantaeuropea de la compañía situada en Basil-don, en el condado de Essex. Por eso, la

AGRICULTURA-603

MAQUINARIA

concepción, el desarrollo y las pruebas "insitu" se realizan allí donde la utilización dela máquina es mayor, con lo que se obtieneun diseño apropiado y se satisface mejor elmercado.

Cada año se destina un considerablepresupuesto a la investigación y al desarro-Ilo; se invierten alrededor de 100 millonesde dólares en la puesta a punto de nuevosproductos, la mejora del rendimiento y lafiabilidad de las máquinas y el suministro alusuario de una combinación de serviciosaún mejor. De aquí a 1998, se renovarán di-ver^as gamas de producto.

La combinación de los mejores com-ponentes del mercado y de las tecnologíaspunta de Ford y Fiat, concebidas para fa-bricar equipos insuperables, ofrece al con-sumidor unas ventajas que se harán reali-dad día tras día en lo que a rendimiento,fiabilidad y comodidad del usuario se refie-re.

Modelos tales como los tractores delas últimas series 70 y G, con su eje delan-tero "Supersteer" único en su género, ofre-cen una maniobrabilidad sin igual para lostractores de gran potencia. La última gamade cosechadoras de las series TX y TF,equipadas con un sistema de supervisión yde funciones de control por medio de fibraóptica, dan un nuevo sentido al conceptodel pleno control por parte del usuario gra-cias a la máxima explotación de la tecnolo-gía de la era espacial. Por lo que respecta ala nueva gama LX de minicargadoras, suestabilidad y prestaciones están muy pordelante de las novedades que se acercan.No obstante, ya han sentado precedente yestablecido una norma que no harán sinoreforzar la confianza de los futuros com-pradores de productos New Holland en to-do el mundo.

Fiatagri G240

Empacadora 4860, marca Hesston

MISION COMERCIAL DEAGRAGEX EN SUDAFR ICA

AGRAGEX (Agrupación Española deExportadores de Maquinaria Agrícola, Rie-go y Equipos Ganaderos) coordinó re-cientemente la visita de 8 fabricantes espa-ñoles a la República de Sudáfrica.

La actividad más importante duranteeste viaje fue la visita y participación con unstand informativo en la feria HARVEST DAYSHOW organizado por NAMPO (Aso-ciación Nacional de Productores de Maíz) ycelebrada en la ciudad de Bothaville, los dí-as 2,3 y 4 de Mayo.

Las empresas que tomaron parte enesta misión comercial fueron:AGRIA HISPANIA SABELLOTA HERRAMIENTAS SAGOIZPER S.COOP.LTDAINDUSTRIAS ANGEL MARTINEZ LOPEZ (LA PIÑA)INDUSTRIAS DAVID S.LJULIO GIL AGUEDA E HIJOS SAMAQUINARIA AGRICOLA ZAGA SATRANSFORMADOS METALICOS PRADO SA

Los objetivos de este viaje variaban enfunción del conocimiento que cada una deellas tenía sobre el mercado sudafricano.

Los intereses de firmas como Agria,con importador exclusivo, de Bellota, Goiz-per y Zaga, con distribuidores y ventas an-teriores, eran bastantes diferentes a los delas otras firmas que acudían para tantear elmercado y sus posibilidades de conseguirdistribuidor.

Precisamente, la visita a la feria de es-tas últimas, les permitió conocer de prime-ra mano las peculiaridades del mercadosudafricano, la fabricación local y la pre-sencia de competencia extranjera (italiana,norteamericana y norteuropea, sobre todo).

Por su parte, las firmas ya situadas pu-dieron atestiguar el nivel de sus distribuido-res y redes comerciales, conocieron laspreferencias del agricultor sudafricano, laevolución del mercado y de la demanda osimplemente cerraron nuevos pedidos o fi-jaron políticas de precios.

Esta misión comercial a Sudáfrica estu-vo coordinada por la Oficina Comercial dela Embajada de España en Johanesburgo,quien informó a los distribuidores más im-portantes del país de nuestra Ilegada y co-ordinó un programa de entrevistas a los fa-bricantes españoles que así lo solicitaron.

Este fue específicamente el caso de In-dustrias David quien, aparte del grupo,centró su viaje en la región vitivinícola y fru-tícola de Ciudad del Cabo, donde estuvovisitando a distribuidores específicos desus productos así como diferentes explota-ciones agrícolas.

Hay que tener en cuenta que la feriaHarvest Day Show está básicamente cen-trada en los cultivos extensivos, con el ma-íz como estrella, aunque dentro de los 208expositores de podía encontrar a todos losfabricantes y a la mayor parte de los distri-buidores de maquinaria agrícola del país.

Este evento, celebrado al aire libre, ex-cepto en un buen número de pequeños pa-bellones cubiertos, no se corresponde conuna feria profesional de las que conoce-mos en Europa.

Es más bien similar a las norteamerica-nas, orientadas al agricultor, donde semuestran desde una amplia gama de ma-quinaria y recambió, fertilizantes, semillas,insecticidas, equipos ganaderos y de orde-ño, hasta automóviles, vestidos para seño-ras etc., aderezado todo ello con demos-traciones de la maquinaria y tractores enlos terrenos adyacentes y exhibiciones de-portivas y populares.

No obstante, la "feria de la cosecha" esla muestra más importante de maquinariaagrícola en todo sudáfrica y en los paísescircundantes, ya que acuden visitantes deNamibia, Bostwana, Mozambique, Zim-babwe, Angola, etc.

604-AGRICULTURA

FERIAS, CONGRESOS, PREMIOS...

PREM IOS SEMANA VERDE DE GALICIALa institución Fundación Semana Verde deGalicia, dirigida por José Maril, ha otorgadodiversos galarolones durante la Semana Veride,como r+econocimiento al esfuerzo de aquellosco/ectívos que trabajan para que Galicía seauna región líder en Europa, y así, ha instituidolos premios a las empresas más destacadas,a las mejores explotaciones agropecuarias,ganaderas y /echeras de esta Comunidad, y aotras actividades íntimamente relacionadascon e/ mundo rural.A continuación ofrecemos a nuestros /ectoresla relación de galardonados en algunos de /osconcursos mas importantes celebrados enSilleda.

VII CONCURSO DE GANADO VACUNOSELECTO "RUBIA GALLEGA"

Los ganaderos de las localidades lucenses de Castroverde,Corgo y Barralla acapararon la mayoría de los premios de este con-curso; el primero de los municipios obtuvo nada menos que 19 de los31 premios del certamen.

Según explicó Luciano Sánchez García, director técnico de"Rubia Gallega", la alta par6cipación de ganaderos de Lugo, es lógi-ca, ya que, aunque esta raza se encuentra distribuida por toda Gali-cia, la mayor concentración se encuentra en esta provincia y en con-secuencia donde mas ganado hay ir^scrito en el libro genealógico.

MACHOS:SEMENTALES (mas de 26 meses):

1°: "Bonito", de José Gómez López, de Corgo.2°: "Romero", de José Pérez Díaz, de Corgo.3°: "Gallardo", de Manuel Díaz Femández, de Baralla.

BECERROS de 8 a 14 meses:1°: "Aiemán", de Ricardo Pérez Rosón de Castroverde.2°: "Marqués",de Ricardo Pérez Rosón de Castroverde.

NOVILLOS de hasta 8 meses:1°: "Cachorro", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.2°: "Romero", de Ricardo Pérez Rosón, de Castroverde.3°: "Marelo",de José Ferreiro López, de Corgo.

HEMBRAS:VACAS DE MAS DE 5 AÑOS CON CR/A: ^

1 a: `Toura", de Esperanza Taboado Vazquez, de Chantada.2B: "Pastora", de José Ferreiro López, de Corgo.3a: "Pacheca", de José Ferreiro López, de Corgo.

VACAS DE MAS DE 5 AÑOS SIN CRIA:1 a: "Cabana", de Esperanza Taboado Vazquez, de Chantada.2a: "Marquesa", de Ricardo Pérez Rosón, de Castroverde.3a: "tora", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castrovenie.

VACAS DE 3 A 5 AÑOS CON CRIA:1 a: "Peria", de Ramón Carballo Ferreiro, de Corgo.2a: "Marela", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.3a: "Chirta", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.

VACAS DE 3 A 5 AÑOS SIN CRIA:1 a: "Pastora", de Ricardo Pérez Rosón, de Castroverde.

2a: "Gallarda", de José Luis Lodeiro Bourdon, de Castroverde.3a: "Sinfonía", de Manuel Rodríguez Eiras, de Corgo.

NOVILLAS DE 20 A 36 MESES CON CRIA:18: "Marquesa", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.2a: "Perica", de Manuel Rodríguez Eiras, de Corgo.

NOVILLAS DE 20 A 36 MESES PARA PRIMER PARTO:1 a: "Rifona", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.28: "Perula", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.3a: "Cuca", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.

BECERRAS DE MAS DE 8 MESES:18: "Gandesa", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castrovede.20: "Florinda", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.3a: "Chispa", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.

BECERRAS HASTA OCHO MESES:1 a: "Careta", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.2a: 'Tusca", de José Luis Lodeiro Boudón, de Castroverde.3a: "Duquesa", de Manuel Rodríguez Eiras, de Corgo.

FERIAS, CONGRESOS, PREMIOS...

PREMIOS DIA DELAGRICULTOR

EI acto de entrega de Premios dei Día del Agricuftor contócon la presencia de Manuel Fraga, presidente de la Junta de Gali-cia, quien felicitó a los ganadores, ya que "con su esfuerzo diariodemuestran que tanto Galicia como Portugal, cuentan con verda-deros profesionales sin los que sería imposible construir un futurocomo el que queremos para nuestros pueblos"

En el acto, se encontraban también Antonio Duarte Silva,ministro de Agricultura de Portugal, el cual hizo entrega de loscinco premios que correspondieron a pen^onas y organismos delpaís vecino. Estos premios fueron:

1° Premio a Iniciativas Locales de Desarrollo Rural. "OsJograis de Gogim" de Armanar" de Tras Os Monte.

2° Premio a la Mejor Experiencia en Asoc/acíonlsmoAgrario: "Asociación dos apicuRon3s de Parque Naturai deMontesinho de Bragana" de Tras Os MoMes.

2° Premio a la Mejor Exp/otación Pecuariar Xoan Carballoda Costa de Vila do Conde y Tenssa de Xesús Gaspaa, deMagadouro.

PREMIO A LA LABOREMPRESARIAL MASD ESTACADA

Los premios fueron entrngados por el Consejero de Agricuftu-ra, Tomás Pérez Vidal, que estwo acompañado por José Maril,presidente de la Fundación Semana Verde de Galicia. Este úRi-mo, indicó que la labor de estas firmas "debe ser reconocida ypromovida desde todos los estamentos y proyectada a la socie-dad, por la enorme importancia que tiene como motor de desa-rrollo competitivo de Galicia"

Empresa gallega con mayor representación i nterna-cional: INDITEX.

Empresa puntera en innovación tecnológica: INTELSIS.Empresa de mayor crecimiento: JEALSA.Labor mas emprendedora: Grupo Vox

Menciones especiales:Universidad de Santiago, por su S00 anivenfarioIsaac Díaz Pardo, por su relevancia de emprendedor

gallego.

COREN, por ser una empresa ejemplar en los procesosde producción, transformación y comercialización de losproductos agroalimentarios gallegos.

GRAN PREM10 DESTAN DSSECTOR INSTITUCIONAL

1° premio: Dirección Rexional de Agricultura de Tras OsMontes, de Portugal.

2° premio: Consejería de Agricultura, Ganadería y Montes deGalicia.

Accesits:-From-Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación-Dirección Rexional de Agricultura de Entre Douro e Minho

(Portugal)SECTOR AGROALIMENTARIO

1° premio: Bodegas Vilariño2• premio: Temera GallegaAccesit: Embutidos Montiño

SECTOR SERVICIOS1° premio: BANESTO

SECTOR AGRICOLA1° premio: Pérez Castro2° premio: SaprogalAccesit: Calfensa

SECTOR MAQUINARIA1° premio: Hermanos Villar

SECTOR GANADERO: 1° premio: Finca La AsunciónSECTOR HORTOFLORAL: 1° premio: JosmarSECTOR FORESTAL: 1° premio: Industrias Guerra

606-AGRICULTURA

U

XII FERIA AGROPECUARIADE CASTILLA Y LEON

C47VII EXPOSICION INTERNACIONAL

DE GANADO PURO

FERIAAGROPECUARIA DECASTILLA Y LEONXII Feria Agropecuaria de Castilla yLeónVI Exposición Internacional de Gana-do Puro.Reclnto Ferlal de SalamancaDel 8 al 17 de SepNembne

La Feria Monográfica Agropecuaria deCastilla y León de Salamanca se muestra,un año más, como auténtico escaparateregional de todo aquello relacionado conel sector agrario.

La ascendente trayectoria del certa-men salmantino desde 1983, le ha condu-cido al éxito sin precedentes alcanzandoen la edición de 94 en los aspectos gana-dero, comercial, industrial, promocional,transaccional y de expositores y público,y ha afianzado a la Feria Agropecuaria deCastilla y León y a la Exposición Intema-cional de Ganado Puro en un puesto deprimacía entre los certámenes ferialesagropecuarios nacionales e intemaciona-les, según las propias consideraciones deentendidos, técnicos y profesionales delsector.

Información.Institución Ferial de SalamancaCtra. Ciudad Rodrigo iCm 6'237000 SalamancaTe1.:278323

FERIADE LA RIBERA

IX Feria de la RiberaAranda de Duero (Burgos)Del 1 al 3 de Septiembne. 1995.

Los productos a exponer son, básica-mente:

Maquinaria AgrícolaAutomociónAgroalimentaciónArtesanía

Información:Ayuntamiento de Aranda de DueroPlaza Mayor,l09400 Aranda de Duero (Burgos)Tel.: (947)51 14 58

CURSO SOBRE LACAPACIDADVENSORIALDE LOS LAGOSCunio avanzado: Los Iagos como ssn-sores de cambios ambientales y cli-rnáticosDel 18 al 29 de SeptiembreInstituto Agronómico Mediterráneode Zaragoza.

OBJETIVOS DEL CURSO

1. Presentar las técnicas analiticas ynuméricas que permiten estudiar la varia-bilidad plurianual de los sistemas lacus-tres en conexión con el clima y otrosagentes extemos que fuercan su dinámica.

2. Analizar ejemplos donde los lagos olagunas han sido utilizados en la detec-ción de un fenómeno de polución regio-nal, establecer los niveles de base de con-taminaciones atmosféricas difusas, o en elestudio de la variación climática.

3. Discutir el potencial (presente y pre-visible) de estos ecosistemas en el marcodel cambio climático y ambiental actual.

Infonnacibn e inscripciones:Instituto Agronómico Mediterráneode ZaragozaApartado 202, 50080 ZaragozaTel.:(976) 57 60 13

JORNADAS DEOVINO Y CAPRINOXX Jornadas Científicas de la Socie-dad Española de Qwinotecnia y Caprl-notecnia.Del 25 al 27 de SeptiembneFacultad de Veterinaria. UniversidadComplutense de Madrid.

Foro en el que se tratarán los pro-blemas que afectan a nuestra ganade-

nía ovina y caprina, buscándose solu-ciones. Asimismo, se evaluaron losavances tecnológicos y su mejor apli-cación.

Estas jornadas, constituirán elMarco adecuado para el intercambiode impresiones y el ajuste de activida-des.

Información e inscripciones:Organizacíón de F^cposiciones yCongresosArrieta 13,1 °28013 MadridTel.: (91) 547 70 42

EXPOSICIONAGRARIAVII Exposición Agnícola y de produc-tos del CampoDel 31 de Agosto al 3 de Septiembre.Plcassent (Valencia)

Magnifico escaparate en el quetiene cabida cualquier producto rela-cionado con el mundo del campo.

Información:Ayuntamiento de PicassentPlaza del Ayuntamiento,i46220 Picassent (Valencia)Tel.:(96)123 01 00

DECLARADO ^DESIERTO ELTROFEOTAURINODE SAN ISIDRO

EI Jurado del VIII Trofeo Taurino delConsejo General de Colegios Veterinariosde España, presidido por Antonio Borre-gón, ha declarado desierto por unanimi-dad este premio por considerar que nin-guno de los ejemplares ha reunido lascondiciones requeridas.

No obstante, el jurado destacó sobreel resto de los toros lidiados, el conjuntode las corridas presentadas por los gana-deros Samuel Flores y Dolores Aguirre, lostoros pertpenecientes al Hien-o de PalomoLinares y los ejemplares: "Sardinero", deBaltasar Iban, lidiado por José IgnacioSánchez y"Formoso" perteneciente a ladivisa de Joaquín Murteira Grave, lidiadopor Luis de Pauloba. A todos ellos se lesconsideró los mejores de la Feria, conce-diendoseles una mención de honor.

AGRICULTURA-607

LIBROS

rr^.,^^ ^s ,F^ ^s^^^, ^^,,,,•.:a,^<,^,^„^,

,^ „^,^ ^,.,^ ^^.,^^,,,,^DAÑOS DE NERBICIDAS EN LOS CUL-TIVOS: SUS CAUSAS Y SINTOMASpor. A. Monaerrat Delgado.24 x 17 cm. 88 pp. Ilust. color.M.A.P.A. 1994

Este trabajo pretende ser una guía parael reconocimiento de los síntomas causadospor los herbicidas en las plantas cuttivadas;en ella se comentan los factores que influ-yen en su aparición y los riesgos de confu-sión con síntomas similares, no causadospor herbicidas.Dosis excesivas, aplicacciones incorrectas,

mezclas incorrectas, aplicaciones inadecua-das y condiciones meteorológicas desfavo-rables pueden favorecer la aparición de fito-

toxicidad en el empleo de herbicidas. Por otra parte, el espectacutar au-mento del empleo de herbicidas en las últimas décadas ha multiplicado lasoportunidades de las aplicaciones erróneas y los accidentes, causantes dedaños en los cultivos.

EI diagnóstico de la fitotoxicidad herbicida y su interpretación requiereconocimientos sobre el modo de acción de los herbicidas, su persistencia,su movimiento en el suelo y en el aire, y su absorcíón y traslocación enplanta.

Con este libro, se pretende facilitar el trabajo de diagnóstico a los técni-cos destinados a resolver los problemas prácticos de los agricultores.

EL RIEGO POR ASPERSWNY SU TECNOLOGWpor. J.M. Tariueb Martín-Benito.490 pp. 23,5 x 16,5 cm.Mundi-prensa 1995.

Resulta fundamental en estos momen-tos la incorporación de las nuevas tecnolo-gías agronómicas al regadío para que me-joren entre otros, el diseño, el manejo y elfuncionamiento de los sistemas de riego ypoder conseguir así un balance económicoóptimo y una idónea utilización del agua.

Precisamente esta publicación pretendeincidir modestamente en esta línea de me-jora del regadío. La obra va dirigida tanto atécnicos como a usuarios y estudiantes delriego por aspersión, habiendo pretendidocubrir los aspectos más interesantes de

este método de riego, aunque con las razonables limitaciones de espacio.La publicación pretende ser eminentemente práctica, de ahí que se ha-

ya intentado desarrollar un gran número de ejemplos que ayuden a enten-der los contenidos. Estos se centran principalmente en el diseño y manejode los principales sistemas de riego por aspersión.

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# # # .ENFERMEDADES DE CONSERVACIONDE FRUTOS DE PEPITA, MAN7JINAS YPERASpor. Pierre Bondoux. 24 x 16 cm.232 pp. Ilustr. color. Mundl-Pnnnsa1994. P.V.P.: 5.800 PTA.

EI almacenamiento de fnrtos y legum-bres, necesario par•a su salida escalonadaal mercado, y el transporte a largas distan-cias, ha adquirido un desarrollo muy im-portante en los últimos años. Los largosperíodos en que deben pennanecer losfrutos en este proceso los expone a nume-rosas pérdidas debido a accidentes y a en-fermedades. Este libro, elaborado bajo latutela del INRA (Instituto Nacional de inves-tigaciones Agrarias de Francia) pretende

poner en manos de los técnicos y profesionales de la fn^ticultura los cono-cimientos necesarios para una óptima conservación de los frutos de pepi-ta, manzas y peras.

COMO DEOUSTARLOS VINOSpor. Renato Rattl. 144 pp.21,5 x 14 cm.AMV Edlclones.Mundi-Prensa 1995.P.V.P.: 2.300 PTA

EI vino, considerado como un don divi-no por todos los pueblos de la antigiie-dad, es una bebida muy compleja por sucomposición, por los factores naturales yhumanos que influyen en sus caracteristi-cas y por su constitución bioqu(mica yqufmica que hacen de él un producto es-pecial y atrayente.

La calidad de un vino está constituidapor el conjunto de sus características or-

ganolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacenagradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo.

La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coor-dinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los senti-dos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas einterpretadas, se designan con el término de "percepción".

Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unastécnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer.

Esta obra, escrita por uno de los príncipales especialistas mundialesen la materia, le introducir3 en el interesante mundo de los catadores y leen eseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes ygratificantes de la historia de la humanidad: el vino.

REPOBLACION FORESTAL DE TIE-RRAS A^iRICOLASInstltut pour le developpemerrtforestler.24 x 17 cm. 64 pp.Ilustr. color. Mundl-Prensa 1995.P.V.P.: 1.900 PTA.

Poseer tierras agrícolas ha sido consi-derado, durante mucho tiempo, comofuente de riqueza y seguridad.

Sin embargo, en el espacio de unosaños, bajo el efecto conjungado de Iascrisis demográficas y de las limitacioneseconómicas de la agricuttura, el patrimo-nio nístico "no ed^cado" ha perdido suvalor, mientras que las cargas asociadasse mantenfan constantes o aumentaban:

tien-as que en otros tiempos habían sido codiciadas ya no encuentrancompradores.

Arrendamientos que apenas cubren las cargas, ausencia de suceso-res que continúen las faenas agrarias y pérdida neta del capital, han Ile-vado a que el propietario que no cultive su tierra considere cada vez másla repoblación forestal como una altemativa que le permita conservar supatrimonio.

EI propietario que cultiva su tierra agrícola, enfrentado a las obliga-ciones de rentabilidad, sueña en repoblar con árboles las tierras menosfácilmente mecanizables, para concentrar su esfuerzo en las otras..., pe-ro un ten-eno agrícola difícil no se convierte automáticamente en unabuena tierra forestal.

Conseguir una repoblación forestal requiere reunir medios financie-ros, asegurar el seguimiento regular de las plantaciones, con ciertos co-nocimientos y rodearse de asesores competentes.

En efecto, la producción de madera debe contemplarse también co-mo un cultivo, con sus limitaciones y sus riesgos, tanto más importantescuando la producción está expuesta durante varios decenios a los aza-res naturales.

Pero, iqué recompensa cuando se puede efectivamente constituir ytransmitir un patrimonio forestal de valor

Este libro propone a los agricultores que deseen repoblar con árbolessus tierras agrícolas una gestión y unas soluciones técnicas y económi-cas sencillas y apropiadas.

608-AGRICULTURA

PASATIEMPOSDAMERO LITERARIO

126

1 J 2 M 3 K 4 P 5 N 6 G 7 D 8 E 9 C 10 B 11 Q 12 H 13 P 14 J

^15 0 16 J 17 L 18 I 19 M 20 J 21 A 22 Q 23 P 24 G 25 N

^

26 C 27 J 28 E

29 D 30 L 31 A 32 Q 33 E 34 N 35 J 36 B 37 P 38 L 39 F 40 0 41 D

42 A

^

43 ^ 44 H 45 K 46 I 47 J 48 M 49 E 50 I 51 D 52 P 53 G 54 A 55 B

56 M 57 F 58 N 59 J 60 Q 61 I 62 D 63 L 64 G 65 A 66 J 67 8 68 M 69 Q

70 E 71 N 72 M 73 G 74 P 75 C 76 D 77 J 78 A 79 P 80 M 81 B

82 N 83 H 84 Q 85 0 86 F 87 J 88 E 89 I 90 F 91 K 92 0 93 H 94 G

95 P 96 E 97 A 98 L 99 I 100 K 101 A 102 B 103 D 104 E 105 C 106 N 107

►

0

108 Q 109 K 110 J 111 L 112 F 113 G 114 H 115 0 116 J 117 A 118 I 119 Q

120 F 121 L 122 C 123 J 124 P 125 B 126 A 127 M 128 I 129 E 130 Q 131 A 132 K

133 F 134 D 135 J 136 E 137 0 138 M 139 L 140 H 141 C 142 A 143 N

9

FRAGMENTO DE UN POEMA

Leyendo verticalmente las iniciales de las palabras obtenidas con las definiciones dadas, aparecerá su autor yel título del poema

A. Que padece imbecilidad, idio-tez ............................................ •̂ 42 142 131

B. Pertenecientes o relativas a losjuegos ...................................... 10 ^ 67 102

^ 97 31 117 21 101 78I. Quema algo superficialmente.. 46 18 61

J. De un modo manifiesto............ 41 17 35

^ 81 K. Piedra de baja calidad, de Iajas

122

resquebrajadas, y poco a pro-pósito para labrarse, que se ha-Ila en la superficie de la cantera 91 100 45

41 62 76 L. Prevenida, aparejada, apronta-

7^ 2^ 88 104 96

da, preparada, dispuesta......... 30 121 98

M. Durable y persistente ............... 72 80 48

N. Torres de observación en lugaralto ........................................... 34 5 25

125

Carlos de Soroa

11 B 1^ 89 50 99

1 135 110 59 20 14 16 123 27 66 87 116

C. Tributo, contribución, impues-to .............................................. 141 145 26 9 75

D. Demente .................................. 7 29 ^ 1^ 134

E. Persona peñta en el estudio delos dientes y del tratamiento desus dolencias ........................... 4^ Q^^ 33

F. Juego en que se tiran mone-das o tejos desde cierta dis-tancia a una raya hecha en elsuelo, y gana el que la toca ose aproxima más a ella............ ^^ 90 112 39 120 57

^. Espacio vacío en un cuerposólido ....................................... ^ 11 6 94 24 `^3 SZ4

H. Cuerda que se emplea para ha-cer bailar el trompo .................. 13 114 93 83 44 140

3 132109

17 111 139 38 63

2 56 19127138 68

58 82 71143106

0. Inventases o dispusieses algu-na cosa .................................... 115 15 ^ 92 137 107 40

P, Castaña, bombona, vasija gran-de en forma de castaña o bote-Ilánpanzudo ............................ 52 23 95 124 79 13 37 74 4

Q. Avisadas, prudentes, capaces,expertas, aptas, inteligentes.... 11 43 69 119108 22 84 60 130 32

(LA SOLUCION EN LA PAGINA SIGUIENTE)

AGRICULTURA-609

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PRECIOS DEL GANADO DE ABASTO• Mantenimiento de precios

Durante el mes de junio los precios de los do afinal de mes. engorde, incluso t»on tendencia final a la baja.corderos en vivo se han mantenido a niveles Subida y tendencia al aFza en las cot¢aciones Continúa la situación de firmeza del ganadoaceptables, con una ligera disminución en los de los cabrítos lechales debido también a la es- porcino, aunque sigan existiendo dudas sobrede mayor peso y con una subida de los peque- casez en las explotaciones. la capacidad de los mataderos para soportar li-ños o lechales por falta de existencias, sobre to- Siguen bajos los precios de los temeros de geros ajustes al alza Baja ligeramente el ibérico.

Precios de ganado (pesetas/kilo vivo). Mercado de Talavera de la Reina

22 Mar95

29 Mar9S

5 Abr9S

12 Abr9S

28 Abr93

3 May95

10 May9S

17 May 24 Abr9S 9S

31 May93

7 Jun95

14 Jun95

28 Jun9S

Cordero de 7 a 10 Kg 535 545 550 550 550 550 570 600 600 585 590 590 605

Cordero de 16 a 22 Kg 350 355 360 365 370 380 390 405 405 390 390 380 380Cordero de 25 a 28 Kg 320 320 325 330 335 335 335 350 350 335 335 325 325

Cordero de más de 34 Kg 265 265 270 270 270 270 270 275 275 260 260 250 250

Cabrito lechal 535 545 550 550 550 550 600 550 610 590 600 615 625

Añojo cruzado 325 320 315 315 315 310 290 320 300 275 265 265 265Añojo del país 275 270 265 265 265 260 240 270 250 225 215 215 215

Cerdo blanco 188 173 173 170 173 176 188 173 188 198 198 191 191

Cerdo ibérico 200 205 210 220 225 225 225 205 225 225 220 220 215

SOLUCION AL DAMERO LITERARIO:Estatua del azul, deshabitada, / bella estatua de sal, / desconocida fatalidad adonde voy con los ojos abiertos y la memoria a ciegas:zeres tú quien me llama como una gran nostalgia?

Leídas verticalmente las iniciales de las palabras obtenidas con las defipiciones dadas, deben decir:

OLGA OR02C0. IJ1 CAIDA.

610-AGRICULTURA

,e,^ BOLETIN DE PEDIDO DE LIBROS ,a¢,

:^s^.ós ^s^:os

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Dirección .............................................................................................

Editorial Agricola Española, S.A.Caballero de Gracia, 24

28013 MADRID

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AgriculturaEDITORIAL AGRÍCOLA ESPAÑOLA, S.A.

Caballero de Gracia, 24, 3.° izqda.

Teléfono 521 16 33 - 28013 Madrid

D . ................................................................................................................................(Escríbase con letra clara el nombre y apellidos)

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Junt^ deC^still^ y León

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MA.SCER^•