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Vuelve a cocinar en casa, tu salud y tu bolsillo te lo agradeceránRECETAS

EN CASA

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Siempre tenemos la disculpa de que no nos alimentamos bien por falta de tiempo o de dinero.Aprovecha la cuarentena para relajarte haciendo otras actividades como cocinar.Las siguientes recetas, además de ser divertidas, ricas y coloridas, son muy saludables, aportan las vitaminas y minerales fundamentales para reforzar nuestro sistema de defensa. Otra ventaja es que nos ayudan a preservar por más tiempo los alimentos, como por ejemplo, el yogurt, los encurtidos y las frutas en almíbar o caladas.

Muchos éxitos y esperamos nos cuenten si realizaron alguna de las recetas.

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ENCURTIDOde vegetales 10 Porciones

IngredientesVinagre de frutas. Panela o azúcar morena. Canela en astillas.Clavos de olor.Sal.Pepino cohombro en rodajas.

Zukini en rodajas.Pimentón en julianas.Cebolla cabezona blanca en aros.Zanahoria en julianas.

Tallo de apio en láminas.

Frasco de vidrio desinfectado con agua hirviendo y seco.

½ pocillo chocolatero1 trozo pequeño (50 gramos o 5 cucharadas rasas de azúcar.5 astillas 1 cucharada sopera rasa.1 cucharadita tintera rasa.1 unidad mediana

1 unidad mediana1 unidad mediana 1 unidad mediana1 unidad mediana

1 unidad mediana

1 tallo grande

1 frasco grande.

PreparaciónEn una olla poner a hervir 2 pocillos de agua, adicione la panela o el azúcar, la sal los clavos y la canela.Una vez se diluya la panela y hierva el agua, adicionar el vinagre de frutas y por último todas las verduras.Revolver muy bien, deje hervir por 5 -7 minutos.Deje reposar la preparación tapada.Envase, hasta llenar con verduras y líquido las ¾ partes del frasco. Con una cuchara bien limpia mueva los vege-tales para remover las burbujas de aire.Deje enfriar protegiendo el frasco de posible contaminación del ambiente.Cuando esté frio, tape y conserve en refrigeración.NOTA: las verduras en encurtido pueden conservarse por 3 meses o más si se sigue una adecuada manipulación y conservación.

Usted puede ajustar esta receta y utilizar las verduras de su preferencia.

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ENSALADATropical 2 Porciones

IngredientesLechuga bien lavada.Mango pintón en cuadritos o manzana o fresas en cascos.Pasas.Kumis.Mostaza.

5 hojas 1/2pocillo chocolatero.1/2pocillo chocolatero.

Al gusto.1/3pocillo chocolatero.1 cucharada.

PreparaciónPique la lechuga con los dedos, adicione las frutas y las pasas, mezcle el kumis con la mostaza y aderece la ensalada con esta salsa.

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ENSALADAMulticolor 2Porciones

IngredientesBrócoli al vapor.Coliflor al vapor.Tomate crudo en cuadritos y/o pimentón.Zanahoria cruda rallada.Cebolla blanca cruda fina-mente picada.Cilantro finamente picado.Aguacate en cubitos.Jugo de limón.Sal.Pimienta.

1/2pocillo chocolatero.1/2pocillo chocolatero.1/2pocillo chocolatero.

1/2pocillo chocolatero.4 cucharadas soperas.

4 cucharadas soperas.1/2unidad mediana.1 copa aguardientera.1/2 cucharadita tintera.Al gusto.

PreparaciónCon la mano porcionar brócoli y coliflor en pequeños gajos, mezclar con las demás verdu-ras, mezclar el limón con la sal y la pimienta y aderezar la ensalada.

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ENSALADAde espinacas y fresas 2 Porciones

Espinacas lavadas y desinfectadas.Fresas lavadas y partidas en cascos.Naranja.Miel de abejas.

1 taza.

12 unidades.

1/2 unidad.1 cucharada.

Picar las espinacas en tiras (julianas), mezclar con las fresas, mezclar el jugo con la miel,adicionar el aderezo antes de servir.

PreparaciónIngredientes