VINAGRETA

Composición • 50 cc de vinagre de alcohol• Sal fina• 10 gr de mostaza• Pimienta blanca en granos• 150 cc de aceite de girasol

variaciones Vinagreta de almendras

Vinagreta de apio

Vinagreta de ajo y estragón

Elaboración • Mezclar el vinagre, sal, mostaza y pimienta, • con un minipimer (licuadora de mano).• Hasta que la pimienta este disuelta. • Incorporar el aceite emulsionar con la minipimer.

Características

• Tiene un color amarillo translucido.

• Sabor un poco acido.

• Su textura es liquida

Puntos clave para su elaboración

• Disolver bien la pimienta antes de agregar el aceite.

• Agregar el aceite poco a poco o se encapsula.

conservación• Se pone en un bote bien tapado en la nevera• y se puede mantener de 2 a 3 semanas si se • separan los ingredientes integrar de nuevo

aplicación

La vinagreta es una salsa muy versátil se puede usar desde una ensalada hasta para presentar un corte de carne. Pero el uso mas comunes en ensalada o con verduras