VidaruralPequeños emprendimientos • Jardines • Bazar • Turismo • Hogar rural • Cocina • Huerta familiar

Nº 147

Este ejemplar integra

la edición de revista

CHACRA Nº 948.

Noviembre 2009

Nº 147

Este ejemplar integra

la edición de revista

CHACRA Nº 948.

Noviembre 2009

VidaruralRevistaRevista Emprendimientos:fideicomisoolivícolaPág. 3024

Arándanos

Flash: cursos ypublicacionesPág. 3021

Espacios verdes:las nuevasnierembergiasPág. 3022

Dengue: sevienen losbioinsecticidasPág. 3028

Desarraigo rural:pueblos queresistenPág. 3030

Flash: cursos ypublicacionesPág. 3021

Espacios verdes:las nuevasnierembergiasPág. 3022

Dengue: sevienen losbioinsecticidasPág. 3028

Desarraigo rural:pueblos queresistenPág. 3030

Otra estrategia,otra renta

Otra estrategia,otra renta

Pág. 3018Pág. 3018

3018 Vida rural

Delivery de

congelados,

deshidra-

tados,

productos

gourmet,

mermeladas,

barras con

cereal.

Valor

agregado

para

eludir los

modestos

ingresos

que augura

la venta

convencional.

Nichos comerciales ARÁNDANOS

Este mes finaliza lacosecha de arán-danos y todo indi-ca que será real-mente voluminosa.

La recolección arrancó en octubrepasado en Concordia (Entre Ríos) ylas zonas de cultivo de Tucumán,para concluir ahora en la provinciade Buenos Aires. Para Jorge Kaial,responsable comercial de la marcaThe Berry Store (info@berrysto,re.com.ar)la campaña se verá fa-vorecida por un muy buen régimende lluvias, plantas con excelente sa-nidad y fruta de calidad y buen cali-bre. Se estima obtener unas 10.000

La realidad indica que ha caídola cantidad de campos que produ-cen este berry, y que muchos em-presarios desistieron y se retirarondel negocio por la significativa ero-gación que representa el manteni-miento mensual de las fincas, laspodas y los gastos excesivos de co-secha, sumado al bajo retorno que

La salida es por

3

4

toneladas en todo el pais.

recibe el productor. De hecho, loscostos subieron en promedio un35% en el último tiempo, movida li-derada por fertilizantes y agroquími-cos, aunque la energía eléctrica y elgas envasado no se quedan atrás.A eso se suma el reacomodamientosalarial de los trabajadores, en unaproducción que de por sí requieregran cantidad de mano de obra.

Hay demanda

De acuerdo con nuestro entre-vistado, el mercado externo seencuentra estable, y se exporta to-do lo que se produce. Jorge se atre-ve a decir incluso que existe de-manda insatisfecha y que se po-dría vender más aún.

“En Europa y Estados Unidosel arándano es un producto muyasentado en los gustos de la gente,no se lo considera una moda. Lo uti-lizan tanto la industria alimenticiacomo la cosmética antiage. Eso sí,la exigencia de calidad para acce-

der a estos clientes es grande.Por eso mucho arándano queda encasa sin poder exportarse al no al-canzar los estándares requeridos.Algunos productores no toman losrecaudos necesarios para obteneruna fruta de excelencia, en especialen cuanto a los regímenes de riego,fertilización, curas, podas y desma-lezados, situación que atenta contrala calidad”, advierte Kaial.

Al revés de lo que muchos pien-san, el empresario entiende que es-te año los precios del arándanovan a ser buenos, tal como lo fue-ron hasta ahora. “Calcule usted–prosiguió– que los consumidoresestadounidenses pagan el kilo dearándano fresco en torno de u$s 35.El problema es lo que recibe lim-pio el productor argentino, queno va más allá de u$s 3 en prome-dio. Esto significa que u$s 32 que-dan en el camino. Desde el sectorestamos trabajando para corregiresto y mejorar nuestros márgenesde rentabilidad. ¿Cómo? Agregan-do valor”, avisa Kaial.

Una solución interesante y va-liosa es la de buscar la industriali-zación de este fruto, tanto para laelaboración de productos alimenti-cios como medicinales. Segúnnuestro entrevistado existen labo-ratorios avanzados en el desarrollo

Vida rural 3019

El arándano requiere una inversión de u$s/ha 40.000 y para tener rentabilidad no se puedenplantar menos de 10 hectáreas. Los costos fijos de mantenimiento del cultivo son elevados.Según Kaial, en condiciones normales la inversión se recupera al quinto año, peroactualmente hay que calcular más del doble de tiempo. Es por ello que hoy sedesaconseja iniciarse con una nueva plantación. Se necesita poner el énfasis en optimizarlos rindes de las plantaciones existentes, que año tras año van prácticamente duplicando suproducción hasta llegar a su pico de alrededor de 10.000 kilos por hectárea, que ocurreaproximadamente al séptimo año de implantada. El arbusto tiene una vida útil de 25 años.

Mejor espere

1 Jorge Kaial yacuenta con variantespara comercializar suproducción.

2 Deshidratados,barras con cereales,jugos y salsas. Elingreso es otro.

3 Los valores delarándano no sonmalos, sólo que nollegan al productor.

4 Se viene unacosecha de magnitud,favorecida por el buenclima.

acá1 2

de medicamentos sobre la base delarándano, y en materia de alimen-tos se viene incorporando a nues-tra dieta en los últimos años y tienemuy buena aceptación entre losconsumidores, por ser consideradauna fruta rica y saludable.

Apuesta personal

Jorge se subió a esta movida.En la ciudad de Rosario, donde vi-ve, desarrolló con Mariana, su mu-jer y socia, un sistema de delivery(envíos a domicilio) de arándanocongelado durante todo el año.“Tuvimos un crecimiento asombro-so, la gente valora mucho la cali-dad del producto y el servicio. Tam-bién ofrecemos toda una línea deproductos gourmet con aránda-nos que llevan la marca Confines–De nuestra tierra para el mundo–,y contamos con arándano deshi-dratado, barras de cereal con eldeshidratado, mermelada apta pa-ra celíacos, jugo en diferentes pre-sentaciones y salsa. Tenemos pen-sado incorporar otros productos elaño próximo”.

El primer The Berry Store dondese venden los desarrollos de estematrimonio se encuentra en la Fin-ca Guadalupe, el campo de arán-danos ubicado sobre la Ruta 9 (Au-

topista Buenos Aires-Rosario) Km170, y han puesto en marcha unsistema de franquicias. “Estamosconvencidos de lo que hacemos,creemos en ello y buscamos todaslas alternativas para ampliar nuestronegocio y superarnos cada vezmás, apuntando a la excelencia ysorteando los obstáculos que sepresentan”, dice Jorge.

Desafíos

Para Kaial, en el camino de mo-dificar la realidad económica delarándano en nuestro país hay cier-tos conceptos que ya no se discu-ten. “Vamos a mejorar nuestrarentabilidad como productoresacercándonos al consumidor,escalando posiciones en la ca-dena de comercialización, tantoen el exterior como en el mercadointerno. De cara al mundo tratare-mos de exportar como productores

independientes, y en casa busca-remos llegar a los mercados demanera directa”, pontifica.

En este sentido, otra idea muyinteresante y que implementaron apartir de este mes fue abrir lastranqueras del campo de San Pe-dro para ofrecer fruta fresca deldía. “Ya hay una lista significativade interesados, que podrán inclusodisfrutar la experiencia de cose-char su propios arándanos”. Elrumbo está decidido.

Natalia Marquiegui

3020 Vida rural

¿Qué es lo que hay queexplotar en el arándano parano venderlo como productoindiferenciado a granel? Sucondición de libre de grasas,sodio y colesterol, ademásde ser rico en fibras y envitaminas. Su bajocontenido de calorías, queayuda a reducir el azúcar ensangre. Su poderantioxidante, que aporta alorganismo una buena dosis devitamina C. Sus bondadespara el tratamiento deproblemas de la vista, delas vías urinarias,oncológicos ydermatológicos, entre otros.El pigmento que le confiere elcolor azul al fruto –laantocianina– interviene en elmetabolismo celular humanodisminuyendo la acción de losradicales libres, asociados conel envejecimiento, cáncer,enfermedades cardíacas y Malde Alzheimer. También esuna buena fuente de potasio,hierro, calcio, taninos deacción astringente y dediversos ácidos orgánicos.Estas cualidades sonapreciadas en los mercadosde alto poder adquisitivo, ydeben ser un punto alto enlas campañaspublicitarias.

Propiedades

3

4

1 Finca Guadalupe.Invitará a cosechar supropio arándano.

2 Momento dellenado del fruto.

3 La calidad esdeterminante parapoder exportar enfresco.

4 El mercado internoestá incrementando sudemanda.

1

2

Se acercan las Fiestas y es la época ideal para asistira un curso sobre la elaboración de budines y pan dul-ce. El Pro-Huerta lo desarrollará en diciembre en Co-lonia Ortiz Basualdo, provincia de Buenos Aires. Pa-ra saber más sobre él dir í jase al tel.(02268)421161/430553 o escriba al e-mail colo-nias@correo.inta.gov.ar. ¡Manos a la masa!

Pan dulce

Hongos

El Primer Encuentro Latinoamerica-no de Productores de Hongos Comes-tibles y Medicinales-FUNGI 2009 serealizará el viernes 13 y sábado 14 denoviembre de 2009, en el Hotel LosDos Chinos, Salón Brasil (Brasil 780,Ciudad Autónoma de Buenos Aires),de 8 a19. Para informes e inscripciónpuede visitar la Web oficial del en-cuentro: http://www.agroconsultoraplus.com/fungi2009, o dirigirse al tel.(011) 6379-2476, o al e-mail infor-mes@agroconsultoraplus.com.

Fiesta de la Flor Con éxito de público se desarrolló la 46ª Fiesta Nacio-nal de la Flor en Escobar, provincia de Buenos Aires.En ese marco se realizó la 21ª Exposición-Concursode Flores y Hortalizas que organiza el Consejo de Agri-cultores Nikkei, donde se expusieron flores y plantascon la presentación de ejemplares de todo el país, altiempo que los especialistas mostraron las últimas téc-nicas y novedades. Como siempre, se eligió la reina yluego las carrozas hicieron las delicias de los visitantes.

FlashEl próximo 21 de noviembre se realiza-rá el XV Curso sobre Lombricultura or-ganizado por el INTA Pergamino, Bue-nos Aires. Para inscribirse e informarsesobre el temario recurra al tel. (02477)439041/439066 o bien al e-mail cac-ciamani@pergamino.inta.gov.ar.

Lombricultura

En nuestros camposde la Región Pam-peana central –Cór-doba, San Luis, LaPampa, Buenos Ai-

res–, y también en Entre Ríos y Co-rrientes, es habitual hallar un gracio-so yuyo que forma una matita re-dondeada, de bonitas flores entreblancas y celestes, y que ademástiene fama de ser algo tóxica para elganado. De hecho la menciona eltratado Vegetales y sustancias tóxi-cas de la flora argentina, de Ragone-se y Milano, que analiza sus compo-nentes químicos para determinar elgrado de toxicidad, y sobre esto haydiferentes criterios, según admitenlos autores citados.

Este yuyo que llaman “chuscho”,

es de la familia de las Solanáceas,como la papa y el tomate, y su nom-bre botánico es Nierembergia hip-pomanica. Es una de las 21 espe-cies conocidas del género Nierem-bergia distribuidas por Sudamérica,con centro de dispersión en nuestropaís, que alberga a 15 de ellas, en-tre las que pueden hallarse formaserectas, decumbentes o postradas,todas herbáceas perennes, conabundante floración entre la pri-mavera y el verano, y flores solita-rias o agrupadas en racimos.

Por semilla

En los últimos años, las plantasornamentales han aumentado suimportancia económica, por lo que

empresas de origen japonés ynorteamericano han volcado alcomercio mundial variedades deNirembergia linariaefolia, de ori-gen argentino. Son especies deamplia distribución geográfica,abundante y largo período de flora-ción, variabilidad en el color de laflor –lo que enriquece sus posibili-dades–, y rústicas cuando se lascultiva en jardines domésticos.

Por su parte, el Instituto de Flo-ricultura del INTA Castelar (IFIC),en la provincia de Buenos Aires, tie-ne líneas de trabajo para lograr va-riedades de semilla, aunque su ger-minación es lenta, pero así puedenobtener ejemplares híbridos que au-mentan las posibilidades de ele-gir. En estos suelos de cultivo se

3022 Vida rural

Espacios verdes FLORESLas nuevas

nierember-

gias han

ampliado las

opciones

para su

jardín. Se

trata de una

especie con

abundante

y largo

período de

floración,

rústica y

de color

variable.

Mejoradas por l

1 2

3 4 5

6

aplican bacterias promotoras de cre-cimiento, que producen un incremen-to de la masa radicular y, en conse-cuencia, una planta más vigorosa.

Una vez seleccionados aquellosejemplares más adecuados se apli-can técnicas de cultivo para obte-ner, por ejemplo, ramas más fuer-tes, con entrenudos más cortos, ylograr matas más densas. Entoncesse procede a su multiplicaciónagámica, por esquejes, que repro-ducen fielmente a la planta madre.

Tres nuevas

Los colores originales, sobretodo los tonos de lila y azul, escasosen la naturaleza y tan atractivos,son difíciles de mantener ya que

responden a condiciones de luz ytemperatura de sus zonas de origen–días muy luminosos y cálidos, se-guidos de noches frescas–, diferen-tes a las de la región costera deBuenos Aires.

El IFIC ha logrado fijar las me-joras incorporadas y ha registradotres variedades de nierembergiaadecuadas a la jardinería, que yaestán a la venta en viveros. Llevan

los nombres de fantasía de Cielo–de bello y delicado color lila–, Lu-na –con el centro de otro tono–, yEstrella –con centro diferente, pe-ro estrellado–. Fueron elegidas co-mo las más atractivas en sus jorna-das de presentación a la prensa y alos cultivadores.

Las condiciones de cultivoson sencillas: requieren clima tem-plado y suelo rico, con buen drena-je, exposición soleada y riegos alpie. Si se cultivan en maceta, se de-be cuidar que no les falte agua y nose endurezca el terrón. Son peren-nes, y aceptan una poda ligera, delimpieza, al terminar su floración.

Cristina L. de BugattiFotos: Aldo Abaca

Vida rural 3023

1 Materialesexperimentales en elINTA Castelar.

2 Estas especiestoleran una podaligera.

3 Cielo, clon selectode Nierembergia.

4 La multiplicaciónes agámica, poresquejes.

5 Variedad comercialEstrella, creada en elINTA.

6 Vista del vivero delInstituto en Castelar.

7 Enrique GarcíaLarger, técnico de laExperimental.

8 Nierembergialinariaefolia, preferidaen el Primer Mundo.

a ciencia

Las especies decumbentes,que cultivadas en macetastienen follaje colgante, seencuentran en la naturalezacomo variedades rastreras yson objeto de las mismasadecuaciones aquímencionadas. En el país se laspuede hallar en Entre Ríos yCorrientes.

Colgantes

7

8

El sueño de LuisFeld era produciraceite de oliva ex-tra virgen, de ca-lidad premium, y

llevarlo al mercado internacio-nal. Y aunque parecía por demásambicioso, el tiempo se encargó deconvertirlo en realidad en Cuna deOlivares, el emprendimiento quepreside.

Luis, que tenía una bodega y so-lía hacer exportaciones de vinos,estudió el mercado y advirtió quele aseguraba una renta para él ypara sus hijos por muchos años.Conocía sobremanera la tecnologíaque se necesitaba, estaba al tantode las tendencias y se sentía prepa-rado para lograr mucha productivi-dad con este cultivo.

Para colmo, San Juan y Men-doza cuentan con zonas muy ap-tas para producir aceite de olivade excelente calidad, el clima essumamente benévolo, no hay conta-minación ni lluvia ácida, y las aguasde deshielo son muy sanas. Y ade-más tienen una amplitud térmica fe-nomenal, que es lo que le da el ca-rácter al fruto; para hacer aceitunase requieren muchas horas de frío,no sólo sol y calor. Las mejores per-formances se dan en esas zonas, loque permite obtener 16% a 18% demateria grasa en la oliva, por arribade lo que logran otras regiones.

Socios

Pero no todo era perfecto. Luisempezó a hacer números, y se diocuenta de que su capital le permi-tía plantar no más de 30 hectáre-as, con lo cual difícilmente iba apoder integrar la empresa ni con-seguir la escala deseada. Fue en-tonces cuando tuvo la gran idea.

“En charlas informales con ami-gos noté que muchos estaban intere-sados en participar de alguna mane-

ra. Fue así que empezamos a averi-guar sobre fideicomisos, porque laintención era integrar a la gente co-mo socios y no como rentistas apréstamo –explica Feld–. Trabaja-mos arduamente para cumplir los re-quisitos y concluimos que se podíahacer un fideicomiso que luego de-vendría en una sociedad anónima,de modo que los aportantes se podí-an convertir en socios”. De esta ma-nera consiguió el capital necesa-rio para transformar una tierra virgenen una plantación intensiva de olivoscon la más alta tecnología.

En una primera etapa se plan-taron 100 hectáreas con 555 plan-tas/ha de las variedades Arbequi-na y Picual en la zona de CañadaHonda, provincia de San Juan. Conel asesoramiento de técnicos israe-líes se realizó un doble tendido deriego para utilizar el agua subterrá-nea proveniente de los deshielos dela cordillera en un esquema de ferti-rriego computarizado. De esta pri-mera etapa del fideicomiso partici-paron 22 inversores que hoy, al ter-cer año, obtuvieron la primera cose-cha de 70 toneladas.

Luego se proyectó una segun-da etapa para agregar 150 hectá-reas más y, a la vez, construir unaplanta industrial de tecnología ita-liana para procesar 3.000.000 de ki-los de aceituna y así obtener aceite.Aquí la inversión fue superior a losu$s 3 millones, y sirvió para cumplircon el objetivo de tener una empre-sa integrada, que no dependiera dela provisión de materia prima de ter-ceros, ni de buscar quién elaboraseel aceite en las condiciones y con elresultado deseado.

Ahora Cuna de Olivares abrióuna tercera etapa del fideicomiso yofrece cuotas parte de u$s 21.000 ainversores que deseen abordar lospróximos objetivos del proyecto:

Mediante un

fideicomiso

este

productor

creció en

superficie,

integró su

empresa, y

ya exporta a

Europa

aceite

fraccionado

y con marca

propia. Un

golpe de

knock out a

la falta de

escala. Cómo armar unEmprendimientos OLIVOS

1

3024 Vida rural

plantar 500 hectáreas de olivaresen la localidad de Reducción, pro-vincia de Mendoza, con idénticamodalidad y utilizando la tecnologíaque ya dio resultado en San Juan.También se proyecta construir unaplanta industrial en el mismo prediopara procesar 7.000.000 de kilos deaceitunas, y envasar 1.200.000 li-tros de aceite de oliva extra virgen.La plantación está prevista para oc-tubre de 2009 y la primera cosechaproductiva se espera para 2012.

La empresa cuenta además conun vivero propio situado en la loca-

Vero Andino participó en el 3º ConcursoInternacional de Aceites de Oliva en AméricaLatina-OLIVINUS 2009, donde fue galardonadaen dos categorías: en Blend obtuvo el primer premio“Gran Prestigio Oro”, y en Varietales logró el segundopremio (“Prestigio de Oro”) con la variedad Frantoio.

Reconocimiento

1 La Región Cuyanacuenta con áreasideales para el cultivodel olivo.

2 Ingreso a la fincaCuna de Olivares.

3 La empresa tiene supropio vivero devariedadesseleccionadas.

4 Se trata de 250hectáreas manejadascon niveles deexcelencia.

5 Luis Feld, factótumdel emprendimiento.

n negocio premium

2 3

4

Vida rural 3025

5

lidad de Pocito, provincia de SanJuan, lo que le permite optimizar lagenética y garantizar la máxima ca-lidad y productividad de sus plantas.Cabe citar que los olivares son co-mercialmente productivos a partirdel tercer año, y que su vida útil ron-da el siglo.

A resguardo

Feld asegura que ésta es unaalternativa interesante para quie-nes buscan asegurar su capital yrefugiar su valor en algo tangible.Al tercer año (es decir, con la prime-ra cosecha), los inversores recibenel equivalente al 3% de su participa-ción, al cuarto año el 7% y, a partirdel quinto año, entre el 18% y el20%. Ya hay 200 socios en la com-pañía, que apostaron al proyectoporque consideraron sus ventajas.

“Se trabaja sobre un sector muydinámico a nivel global, en un paísque tiene enormes ventajas competi-tivas –dice Luis–, y estamos total-mente dentro de la economía real,que es lo que hacen las grandes

compañías, algo a lo cual no puedeacceder el pequeño inversor porqueno tiene escala. Son ventajas bas-tante seguras, porque es un pro-yecto que no depende de terce-ros, y está integrado de punta apunta. Por otro lado, se comercializaun producto cuyo precio en el merca-do global aumenta desde hace vein-te años, y que no está condicionadopor las políticas domésticas”.

Feld también hizo hincapié enque la demanda mundial está cre-ciendo a razón de un 4% anual,traccionada por la clase media emer-gente de México, Brasil, China, la In-dia y Rusia, que ve aumentar su po-der adquisitivo y quiere consumirmejores alimentos. “Y el Mediterrá-neo –nuestro rival dentro del pla-neta– tiene un problema: sólo pue-de producir lo que consume, que sonunos 20 litros per cápita por año. En-tonces los nuevos países producto-res tienen una oportunidad enormede capturar esos mercados emer-

gentes que el sur del Viejo Continen-te no está en condiciones de abaste-cer. Hoy en día esta región compra agranel fuera de la Unión Europea y loenvasa con sus marcas”.

Diferenciarse

La Argentina tiene sólo el 1%del mercado mundial, básicamenteproduce aceite extra virgen de muybuena calidad. La mayor parte seexporta a granel, de allí que el de-safío es poder fraccionar, darleuna marca y agregarle valor.

En este sentido, Cuna de Oliva-res consiguió su primera exporta-ción de aceite de oliva extra virgen,fraccionado y con marca propia–Vero Andino– a la República Po-pular China. “Pretendemos exportara este país y a la India, Brasil, Méxi-co, Estados Unidos y Sudáfrica. Du-rante un año desarrollamos los vín-culos, que es lo más importante. Nobuscamos un gran distribuidor quevenda en los supermercados sinoun representante que sea un distri-buidor y protector de la marca,porque no nos gustaría que fueramanejada como una más con otrascuarenta. Tenemos un productopremium que no entra a competircon los aceites baratos españoles nicon los refinados. Vamos a dar pe-lea en la categoría extra virgen, pe-ro de 0,5 de acidez para abajo”, se-ñaló Feld, quien está preparando suparticipación en una feria en Shan-gai, China, en este mes, a la queasistirá junto con el Consejo Federalde Inversiones.

Verónica Schere

3026 Vida rural

“Nuestros inversores están altamente motivadosporque hoy ven los resultados de los dos primerosemprendimientos, en los que ya hemos completado elciclo productivo inicial con la exportación de nuestraprimera producción a China. Tienen pruebas denuestra capacidad de ejecución y saben queofrecemos una opción de renta segura, exitosa yconfiable”, destacó Luis Feld, fundador delemprendimiento y presidente de Alma Cuyana,compañía fiduciaria, desarrolladora, gerenciadora yadministradora de Cuna de Olivares.

Conformidad

1 23

4

1 Sistematización delterreno previo a laplantación.

2 Se utiliza unesquema de fertirriegocomputarizado.

3 Poda de formaciónde la planta definitiva.

4 Cosecha mecánicade las aceitunas.

El paso de la prima-vera al verano se-guramente traeráalivio respecto dela temida Gripe A,

pero lamentablemente marcará elregreso del dengue, un problemainsoluble para muchas poblacionesdel interior.

La forma más efectiva de poner-le límites al vector de esta enferme-dad –el mosquito Aedes aegypti–es atacando a sus larvas para im-pedir que se desarrollen los insec-tos adultos y así cortar su ciclo bio-lógico. “En general aquéllas evolu-

cionan en recipientes artificialescon agua preferentemente limpia.La existencia y abandono de dichosrecipientes dentro y fuera de los do-micilios favorece su proliferación”,advierte el Dr. Roberto Lecuona,director del Instituto de Microbio-logía y Zoología Agrícola (Imyza)del INTA Castelar. Claro, es indis-pensable tomar estos recaudos, pe-ro sólo con eso no alcanza.

¿Y entonces?

Una opción es recurrir a pro-ductos específicos como los lar-vicidas, que actúan selectivamen-te. Pero el uso reiterado de insecti-cidas sintéticos puede generar se-rios problemas ecotoxicológicos pa-ra el hombre, la fauna benéfica y elambiente, además de desarrollarresistencia genética en la plaga porcombatir.

Por estas razones, en el Imyzatrabajan desde hace más de unadécada en el Manejo Integrado dePlagas (MIP). “Y dentro de esto seinscribe el control biológico, es de-cir el uso de organismos benéficos

nativos o exóticos, y el control mi-crobiano por intermedio de microor-ganismos entomopatógenos”, des-cribe el investigador.

Estas investigaciones permitie-ron el desarrollo de bioinsectici-das, que no son otra cosa que pro-ductos formulados con microorga-nismos benéficos, como por ejem-plo hongos, bacterias, virus, con loscuales se puede controlar plagasagropecuarias y vectores de enfer-medades, sin afectar el ambiente.

Made in Castelar

Con el apoyo financiero de laFundación ArgenINTA, que cedióu$s 275.000 para este proyecto, laIng. Graciela Benintende y suequipo desarrollaron un bioinsectici-da destinado al control del Aedesaegypti. El ingrediente activo de es-te producto es una bacteria llamadaBacillus thuringiensis israelen-sis, que provoca la mortalidad se-lectiva de las larvas del mosquitosin afectar a ningún otro ser vivo,dado que es totalmente inocua parael hombre y sus animales.

“En el año 2004 se iniciaron enel Imyza las investigaciones para de-sarrollar una formulación local sobrela base de dicha bacteria con el ob-jetivo de lograr competitividad enprecio y calidad con los mejores pro-ductos de importación –introduceBenintende–. Después de cuatroaños de investigación consolidamosuna fórmula que se evaluó exitosa-mente en condiciones simuladas decampo, comparando su efectividad ypersistencia con las de un productosimilar importado”. Este larvicida de-

3028 Vida rural

El dengue puede afectar apersonas de cualquier edad,aunque los niños y losancianos son mássusceptibles. Se presentabajo dos formas: como fiebredel dengue –rara vez esmortal– y como fiebrehemorrágica del dengue –másgrave, porque puede ocasionarhemorragias y hasta lamuerte–. ¡Manténgase alerta!

Dos caras

Dengue

El INTA ha

desarrollado

bioinsec-

ticidas

específicos

que han

demostrado

rápida

acción y

alta

efectividad.

Valdrán la

mitad de lo

que cotiza

el producto

importado

y no

requieren

equipos

especiales.

COMBATE

Esta pelea puedeCOMBATE

be ser aplicado en los ambientesacuáticos donde se detecten larvasdel mosquito. La aplicación dependede aspectos fundamentalmente re-feridos a los niveles de materia or-gánica en el agua y la exposiciónsolar; cuanto mayores sean ambosmás frecuentemente deberá serusado el bioinsecticida.

Los experimentos realizados encondiciones de campo simuladas in-dicaron una excelente eficienciade control inmediato y muy ade-cuada persistencia de las dos for-mulaciones: polvo mojable y sus-pensión líquida. Su rápida acciónletal tiene lugar entre 24 y 48 ho-ras, con registros de efectividadcomprendidos entre el 95 y 98%,según señalan en el Imyza.

Estos bioinsecticidas no nece-sitan equipos especiales, ya quedemandan los mismos aplicadoresdisponibles en el mercado paraotros agroquímicos. Actualmente seestá estudiando la aspersión de for-mulaciones, ajustando los momen-tos y dosis según los casos especí-ficos. Todo esto deberá surgir de losensayos a campo.

Como fuere, es importante des-tacar que el uso de estos productosbiológicos debe ser realizado dentrode estrategias de MIP, es decir demanera armónica junto con otrasmedidas de control para reducir lapoblación de los insectos y minimi-zar los perjuicios que ocasionan.“En el control del vector del denguees muy importante la participaciónde la comunidad toda. La principalmedida es eliminar los cacharros.Y no olvidemos que los bioinsectici-das son compatibles con la utiliza-ción de algunos químicos para dis-minuir el nivel de adultos de mosqui-tos”, concluye Benintende. El costode este bioinsecticida está estimadoen $ 90 por litro, la mitad del valorde su equivalente extranjero.

Paralelamente a este trabajo deinvestigación, en el Imyza se está fi-nalizando el registro experimentalde unmicoinsecticida para moscadoméstica y se están realizando in-vestigaciones para disponer deotros bioinsecticidas para diferentesespecies de mosquitos, tucuras,moscas de la fruta, garrapatas y pi-cudo del algodonero, entre otros.

Otras medidas

Si de combatir el dengue se tra-ta, considere además:� Evitar permanecer al aire librecuando los mosquitos pican conmayor frecuencia, esto es, alamanecer y al anochecer.� Utilizar ropa de colores claros.� Aplicar algún repelente contra in-sectos que contenga un químico lla-mado DEET (dietiltoloamide) conconcentraciones del 20% al 30%.� Ubicar boca abajo todos losrecipientes que puedan acumularagua (baldes, palanganas, tachos).� Realizar perforaciones en lasbases de las macetas para el drena-je del agua.� Revisar las áreas de espaciosabiertos en las viviendas para evitarque haya lugares donde se puedaacumular el agua.� Cambiar el agua de los floreroscada tres días.� Cortar periódicamente el cés-ped del jardín.� Colocar mosquiteros en puer-tas y ventanas para evitar el ingresode los insectos a las viviendas.� Mantener las piletas de natacióncloradas y filtrarlas periódicamente.� No arrojar basura en la calle, yaque en ésta se puede estancar aguade lluvia y servir de criadero para laslarvas de los mosquitos. (Fuente: De-

partamento de Medicina Corporativa de

Swiss Medical)

Paula Salamanco

Vida rural 3029

La vinchuca es otro flagelo que se resiste adesaparecer. “Hace varios años se iniciaroninvestigaciones a través de proyectos nacionales einternacionales utilizando cepas de hongosentomopatógenas nativas, con el objeto de evaluarla factibilidad de producción masiva de unmicoinsecticida. En este caso se ha seleccionadouna cepa nativa del hongo Beauveria bassiana–describe Lecuona–. El Imyza tiene un convenio conuna empresa privada que está terminando el trámitede registro experimental para poder realizar losensayos a campo y así comprobar su efectividad yfactibilidad de uso”.

Y ésta también

1 El pilar de la luchacontra el dengue es laeliminación de todoaquello que puedaacumular agua.

2 INTA-SL, elbioinsecticidaformulado para matarselectivamente laslarvas del vector.

3 Ing. Agr. GracielaBenintende.

4 El mosquito Aedesaegypti transmite laenfermedad.

1 2

ganarse3

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Los habitantes de LaNiña han aprendidoa resurgir, una y otravez, de entre suspropias cenizas. El

pueblo está ubicado a 300 kilóme-tros al oeste de Buenos Aires, en elpartido de 9 de Julio, y sus 400 al-mas viven del campo. En 2001, a laasfixia económica se sumó la rup-tura de una de las paredes del Ca-nal Mercante, que desagua el cau-dal del noroeste bonaerense en elSalado. Casi todos los estableci-mientos quedaron bajo el agua. Lagente empezó a abandonar sus ca-sas, a irse en busca de nuevos ho-rizontes. Y apareció el primer mi-lagro, que transformó la desgra-cia en oportunidad.

Los peces y los panes

Aquellos que se quedaron en-contraron la salida de este laberinto.Es que con la llegada del agua La Ni-ña y sus alrededores se transforma-ron en un área en la que abundabanlos pejerreyes, y los vecinos aprove-charon la cuestión para promocionarla pesca en la zona. Se acercaronasí cientos de fanáticos de esta acti-

vidad, que fueron alojados en las ca-sas de familia, donde encontraroncomida y un lugar para dormir.

El tiempo fue pasando y lasaguas, bajando. Otra vez la adversi-dad. O no tanta, porque la experien-cia había sido exitosa, y con ese an-tecedente un grupo de mujerescreó la Asociación La Niña PuebloRural, de la cual surgió un plan deturismo rural comunitario en la es-

tancia La Catita. Allí se recibe a fami-lias y contingentes con la atracciónde la naturaleza como condimento.

“En este marco, en 2006 reali-zamos junto con May Borovinsky,artista del colectivo Fin Zona Urba-na, lo que se denominó ProyectoRebaño, que consistió en una es-quila con diseños. Esto nos motivóa pensar en el proceso de la pro-ducción de lana y fieltro”, comen-tó a Vida rural Laura Gallo Lloren-te, integrante de la Asociación. “Ar-mamos un taller de técnicas básicaspara la confección de fieltro y empe-zamos a pensar cómo organizarnospara poder realizar todo el procesa-miento de la lana a partir del vellón.Es decir el hilado, teñido, tejido arte-sanal y fieltro”, prosiguió Laura.

No fue fácil. Inmediatamenteempezaron a investigar en pos derecuperar el oficio del hilado yconseguir las ruecas, el telar, el te-ñido con sustancias naturales y laconfección de fieltro a partir de fi-bras naturales. “Vamos por nuestro

3030 Vida rural

Decenas de

pueblos

están

amenazados

por la falta

de

oportunida-

des y el

aislamiento.

Dos casos en

que la

recuperación

de la cultura

del hilado

artesanal

ayudó a

generar

fuentes de

trabajo.

En la región de Bavio un suéter se vende a un precio de entre $ 200y $ 250, y para confeccionarlo se utilizan de 800 gramos a 1 kilo delana limpia. Por un chal rectangular se puede llegar a pagar $ 300con el mismo volumen de lana. En el proceso de hilado seselecciona la lana del lomo del animal. Después de la esquila se lequita la suciedad. Luego se escarda para poner las fibras en la mismadirección y se comienza a formar el primer hilo. Éste se tuerce con elhuso o la rueca. Seguidamente, se forma un segundo hilo y luegoambos se tuercen entre sí. A partir de allí se forma la madeja y luegose lava para sacarle la grasa y la suciedad con agua caliente y jabónblanco. Finalmente se teje.

Como entonces

Desarrollo rural ESTRATEGIAS

Golpe al desarra1

derecho al arraigo, es decir, preten-demos defender la posibilidad de vi-vir dignamente en el lugar queelegimos y a partir de la genera-ción de trabajo”, enfatiza Laura.

Unidos es mejor

La Niña Pueblo Rural se en-cuentra en pleno crecimiento. Ahorasus integrantes intentan transfor-marse en una cooperativa. Ade-más, con este deseo de seguir cre-ciendo, están gestionando por inter-medio del Ministerio de DesarrolloSocial de la Nación la compra de te-lares. También analizan distintas al-ternativas de capacitación y estándetrás del armado de actividadesdesde lo artístico y lo lúdico.

En este sentido, presentaroncon la artista Violeta Cincione unproyecto en el que se trabaja conel huso, el trompo y la lana. Porotra parte, siguen en contacto con lacomunidad mapuche de Los Toldos.Allí se realiza la fiesta del telar y se

están recuperando las técnicas deesta etnia indígena.

De regreso

La historia de Bartolomé Bavio,un pueblo ubicado a 40 kilómetrosde la ciudad de La Plata, en el parti-do de Magdalena, es igualmente es-peranzadora. En medio de la deba-cle de la convertibilidad sus pobla-dores se dieron cuenta de que podí-an agregarle valor a la lana deoveja que producían. Por aquel en-tonces vendían el kilo de lana brutaentre $ 3 y $ 3,5, un precio casi des-preciable frente a lo que llegaban apagar por una prenda terminada losextranjeros que visitaban la zona.

La idea surgió entre quienes in-tegran el grupo Por Nosotros, cre-ado en 2003 con la finalidad deayudar al pueblo impulsando distin-tas actividades locales. Con el co-rrer de los años esta iniciativa sefue multiplicando hasta llegar atransformarse en un verdadero sos-

tén de la comunidad.Sandra Riedl, encargada de ca-

pacitar al grupo, cuenta esta mara-villosa historia. “Primero aprendie-ron a hilar la lana, luego a tejer yfinalmente a armar las prendas. Elresultado fue más que gratificante.A modo de ejemplo, para hilar un ki-lo de lana se necesitan 2 kilos de la-na sucia, cuyo precio no supera los$ 7, cuando el kilo de lana hilada sellega a pagar $ 100 en el mercado.Desde entonces los vecinos com-prendieron el valor de lo natural,dejando de lado lo sintético.

Con el tiempo estas mujeres quehilaban se juntaron y formaron elgrupo de Hilanderas de Bavio. Setrata de seis personas que se agru-pan para comercializar las pren-das que confeccionan. Trabajanen sus casas y tejen en los tiemposlibres de acuerdo con la cantidad deencargues que tengan. En la zonatodos las conocen y no dudan enacudir a ellas cuando necesitan unaprenda. Una vez por mes se reúnenpara pesar la lana que tienen y eva-luar los pedidos.

Las prendas que realizan sonmuy variadas, desde sacos hastasuéters, pasando por chalecos, po-lleras, boinas, chales, pashminas,ruanas, ponchos, bufandas, cami-nos de mesa, tapices y almohado-nes. Todo se hace a mano (cro-chet, telar y dos agujas) y a fuerzade tintas naturales, y siempre conlana de oveja hilada de la mismaforma. Además, las hilanderas par-ticipan de ferias –tres o cuatro en elaño– que se hacen en Bavio. Inclu-so han concurrido a ferias en ciu-dades vecinas.

“El trabajo artesanal demandamucho tiempo y no siempre estábien pago –se lamenta Sandra–.Nuestra idea es lograr que perdu-ren las raíces, las técnicas y cos-tumbres del lugar, más allá de laganancia que puedan obtener. Te-nemos a nuestro favor que hoy endía hay una tendencia cada vez másfuerte a volver a la utilización de pro-ductos y técnicas naturales, lo cualle da más valor a lo que realizamos”.

N.M.M.L.

Vida rural 3031

1 Taller de fieltro.No se teje y requiereconglomerar, mediantevapor y presión, variascapas de fibras delana.

2 Hilados y prendasterminadas. Unavaliosa fuente detrabajo.

3 Fieltro terminado.Tiene múltiplesaplicaciones, desdesombreros hastamanteles y cortinas.

A ciencia cierta, el grupo Por Nosotros trabaja en larecuperación del ferrocarril La Plata-Pipinascomo eje principal de su gestión, y en el marco de esereclamo se fueron desarrollando las otras cosas.

Por la vuelta

igo2

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