suplemento rural del miercoles 11 de noviembre de 2009

Miérco les 11 de nov iembre de 2009Miérco les 11 de nov iembre de 2009

El sésamo es una planta oleaginosa de crecimiento anual; su ciclo de creci-miento desde la germinación hasta la maduración es de 120 días. El cultivo

se desarrolla muy bien en suelos franco-arenosos, donde manifiesta todo su potencial.La adecuada preparación de suelo es fundamental para el buen desarrollo del cultivo. La densidad de siembra es de 3 kilogramos por hectárea a chorrillo, en surcos distanciados de 70 a 80 centímetros entre sí. La germinación ocurre a los 3 a 7 días después de la siembra. Debido a su crecimiento inicial lento se debe realizar una carpida en los primeros 30 días con aporque. Durante la fase de crecimiento vegetativo y en los primeros días de floración, pueden aparecer ataques de pulgones, los que se deben controlar. La floración ocurre entre los 50 y 70 días de crecimiento; la flor es de coloración blanquecina con 5 pétalos; cada flor dura 1 día y la polinización ocurre en las tres prime-ras horas. La floración dura hasta la maduración de las cápsulas. En cada yema floral se presentan 1 a 2 cápsulas; el número de cápsulas por planta es de 90

a 160. Como es característica de las plantas de días cortos, la cosecha se realiza entre los 115 y 130 días. Al llegar el periodo de maduración, las cápsulas y las hojas de las plantas cambian de color verde a verde amarillento, y cuando está más avanzada la madura-ción, se abren las cápsulas inferiores. Cuando llegan a este punto, se cortan las plantas y se arman macillos que deben ser secados en el campo durante 15 días. Luego se procede a sacar las semillas de las cápsulas. Se secan durante 2 días al sol y después se embolsan. El sésamo constituye un cultivo de muy fácil desa-rrollo, pero requiere de algunos cuidados culturales, tanto en la fase vegetativa como en la cosecha.

EPOCA DE SIEMBRALa mejor época de siembra se constituye a partir de octubre y se extiende hasta fines de noviembre. Es importante respetar la época de siembra, ya que de ella depende en gran medida el rendimiento y la calidad de la semilla. Un mes antes de la siembra se debe realizar una rastreada profunda. Se deja que el rastrojo existente se descomponga y luego se pasa una rastra. Antes de la siembra se pasa por segunda vez la rastra. Es importante que el suelo quede bien mullido, libre de terrones grandes. La adecuada pre-paración del suelo asegura una buena germinación y un buen control de las malezas.

SIEMBRA La densidad de siembra recomendada para el sésamo es de 3 a 4 kilogramos de semilla por hectárea. Es necesario sembrarlo a chorrillo en líneas espaciadas, 80 centímetros entre sí, a fin de que se pueda desa-rrollar vigorosamente, y además para realizar las carpidas necesarias. La distancia entre plantas deberá ser de 5 a 10 cm por metro lineal. Esta planta también puede ser sembrada en forma manual en surcos, o por medio de sembradoras a cho-rrillo o la manual, que se emplea para la zanahoria o la alfalfa. Aquellos que poseen tractor pueden utilizar la sembradora a chorrillo calibrando a cero; en todo caso, es muy importante sembrar en líneas.La profundidad de siembra ideal es de 2 cm. La semilla del sésamo es muy pequeña, por lo tanto, a mayor profundidad la germinación va a ser menor y más lenta. Tampoco hay que dejarla al descubierto; su profundidad no debe ser menor a 1 cm. Cabe recordar que la profundidad de siembra de una semilla en siembra debe ser hasta 2 veces su tamaño. CUIDADOS CULTURALES Durante la fase de crecimiento del cultivo, el sésamo necesita dos carpidas como mínimo. La primera carpida se realiza a los 15 días después de la germi-nación, y la segunda a los 30 a 45 días, después de la germinación con aporque. Las carpidas son muy necesarias, ya que al inicio del cultivo el crecimiento es lento, y las malezas pueden perjudicar severamente el rendimiento.

Fuente: MAG/DEAg.

Miérco les 11 de nov iembre de 2009

En ella podrá encontrar videos técnicos relacionados con los materiales publicados en el Suplemento Rural.

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5:30 a 06:00TODOS LOS DIAS

9:00 a 10:00

SABADOS

5:30 a 6:30

DOMINGOS

6:00 a 7:00

DOMINGOS

EN EL CAMPO

FUTUROESTA NUESTRO

5:30 a 6:305:30 a 6:30

DOMINGOS

- Prevención de mastitis. - Educación rural.

- Clasificados y Agrupados rurales.

- Agroforestería.

- Biotecnología.

- Construcción de fogón.

EN ESTA EDICION ABC RURAL TV ABC RURAL WEB

FUTUR

6:00 a 7:006:00 a 7:00

DOMINGOS

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SE DEBEN TENER EN CUENTA RECOMENDACIONES

La profundidad de siembra ideal es de 2 cm. La semilla del sésamo es muy pequeña, por lo tanto, a mayor profundidad la germinación va a ser perjudicial.

Fotos: MATKEI

La densidad de siembra es de 3 kilogramos

por hectárea a chorrillo; el trabajo se puede realizar manualmente y

con implementos mecánicos.

Las lluvias que hubo en el mes de octubre han obligado a muchos

productores a realizar la resiembra de sus campos, mientras que

otros han esperado esta época para empezar a sembrar. Cabe

recordar que el año pasado hubo zonas en donde debido al ataque

de plagas y enfermedades se han tenido pérdidas, principalmente

por el hecho de que muchos labriegos no cuidaron la calidad de

las semillas y volvieron a sembrar en el mismo lugar. En esta nota

les presentamos algunas recomendaciones para el cultivo.

SIEMBRA La densidad de siembra recomendada para el sésamo es de 3 a 4 kilogramos de semilla por hectárea. Es

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Israel es reconoci-do en el mundo como el país más avanzado en tec-

nología de producción de leche. Tras varios años de investigación, se desarrolló en dicho país un producto desinfec-tante cuyo ingrediente activo es el trocloseno de sodio, una clase de cloro orgánico que actúa en forma efectiva contra todo tipo de microorga-nismos incluyendo bac-terias patógenas, espo-ras, hongos y virus.El trocloceno de sodio actúa en forma natural con un pH neutro (entre

5,5 y 6,5) por lo cual no daña ni irrita la piel y adicionalmente es muy estable, ya que libera el cloro en la medida requerida y actúa en forma inmediata y pro-longada.

IDENTIFICA AL ANIMALCon el trocloseno de sodio se desarrolló una tecnología con la cual se obtiene una solución coloreada, que pinta el pezón del animal identi-ficándolo de forma clara para saber qué animales ya ingresaron al sector de ordeño, como tam-

bién para saber si fueron desinfectados para las etapas previa y posterior al ordeño.

El modo de pre-paración de la citada solución es con tabletas e f e r v e s c e n t e s que, al mezclarse con la dosis indica-da de agua, permiten obtener un poderoso desinfectante coloreado de 2.000 ppm (partes por millón), que no requiere de mezclado adicional, ya que la efervescencia produce una solución homogénea.

UN PROTECTORSu grado de viscosidad hace que en el pezón de los animales se

forme una capa uniforme de la solución que permite una desin-fección total, e incluso en su aplicación después del ordeño, forma en el extremo una gota que se mantiene durante un tiempo obturando de

esta forma el conducto por donde se extrae la leche. Este conducto per-manece abierto durante una media hora luego de terminada la extracción; se constituye en el punto crítico de contaminación que genera la mastitis.

2

La falta de higiene y desinfección de vacas lecheras, tanto antes como después del ordeño, permite que

microorganismos patógenos provoquen la infección de la glándula mamaria, y generen una enfermedad

conocida como mastitis. Se trata de una de las enfermedades más costosas del ganado lechero y está

comprobado que el 70 a 80� de todas las pérdidas son asociadas con la mastitis subclínica. Sin embargo, la

utilización de métodos como la desinfección de ubres ayuda enormemente a controlar el mal.

mastitisPrevención de

La solución pinta el pezón del animal identificándolo

de forma clara para saber qué animales ya ingresaron al sector de ordeñe, como también

para saber si fueron desinfectados para las

etapas previas.

da de agua, permiten obtener un poderoso desinfectante coloreado de 2.000 ppm (partes por millón), que no requiere

desinfectados para las etapas previas.

La falta de higiene y desinfección de vacas lecheras, tanto antes como después del ordeño, permite que

microorganismos patógenos provoquen la infección de la glándula mamaria, y generen una enfermedad

conocida como mastitis. Se trata de una de las enfermedades más costosas del ganado lechero y está

comprobado que el 70 a 80� de todas las pérdidas son asociadas con la mastitis subclínica. Sin embargo, la

utilización de métodos como la desinfección de ubres ayuda enormemente a controlar el mal.

mastitismastitisPrevención dePrevención de



DESINFECCION DE UBRES

LIMPIEZALuego de su aplicación y antes del ordeño, se

recomienda limpiar el pezón de los animales con una toalla de papel descartable o papel higiénico para quitar la suciedad y res-tos de la solución. De este modo queda totalmente limpio y desinfectado, listo para el ordeño sin necesidad de efectuar un lavado previo. La utilización de esta

nueva tecnología puede reducir los casos de mastitis.

Fuente: HITECER - Grupo Concept de Israel.



Fotos: MATKEI

Miérco les 11 de nov iembre de 2009Miérco les 11 de nov iembre de 2009 3

En nutrición ani-mal, se busca básicamente satisfacer las

demandas vitales y las productivas, y las mismas dependen de la especie, el sexo, la edad, la salud, el estado productivo, el manejo y el ambiente en que se desarrollan los ani-males. Cada una de estas consideraciones debe ser tenida en cuenta de acuer-do a los requerimientos de cada una de ellas.Para buscar la eficiencia alimentaria se pueden uti-lizar diferentes métodos y sustancias. En el caso del uso del ka’a he’ê no solo se beneficia la flora intestinal, sino también los órganos a los cuales estimula para facilitar el aprovechamiento de los alimentos.Por otro lado, la biotec-nología estimula el pro-ceso natural de síntesis de las proteínas, por proce-sos que permiten trabajar bien con organismos uni-celulares como bacterias y levaduras, lo que resul-

ta más complejo cuando se trabaja con organis-mos multicelulares. Con esto se puede obtener variedades nutricionales más ricas en proteínas de alta calidad, con mayor número de aminoácidos esenciales.Las levaduras se están usando mucho en la pro-ducción animal, en todas las especies, con las con-diciones específicas para cada especie. Hay que tener en cuenta, cuando se trabaja con estos pro-ductos, la estabilidad e inactividad de los mis-mos durante el almace-namiento; tener en cuen-ta las indicaciones de la etiqueta y las fechas de elaboración y vencimien-to; la compatibilidad de cada producto con los otros elementos que con-forman la ración, como las vitaminas, minerales y micronutrientes que com-ponen el alimento balan-ceado.

La temperatura de alma-cenamiento y tiempo que va a estar en el silo es muy importante. Se debe tener muy presente esto sobre todo cuando se tra-baja con materias primas de alto contenido graso, como la soja integral. Es por eso que siempre reco-miendo moler el grano en el mismo momento de

hacer la mezcla para evi-tar los efectos de las gra-sas, sobre todo en épocas de calor.Conviene tener en cuenta si se utilizan sustancias que controlan la acidez del alimento, como el caso de las vacas leche-ras o ganado de engor-de.El uso de la biotecnolo-

gía en la nutrición ani-mal nos va a permitir tener una mayor gama de materias primas, que puedan producirse en el país, sin tener que depen-der de la importación de granos. Esto permitirá hacer más eficientes las pasturas y aumentar la producción de carne, leche, lana o huevos.En algunos productos se puede observar en las indicaciones que en aves la conversión alimentaria (CA) mejora en 8%, un incremento en el creci-miento diario de 10%. La producción de huevos puede aumentar más del 8% y se puede prolongar el período de postura. En cerdos, además de la CA, se mejora la diges-tibilidad en más de 20% y se alcanza el peso de matanza antes del perio-do habitual.

En bovinos aumenta el tenor graso, proteico y la cantidad de leche.La biotecnología en la producción animal puede beneficiar a todos los tipos de productores. Hay que considerar que estos productos no solo aumentan el rendimien-to productivo, sino que además aumentan las defensas por favorecer el sistema inmunitario. “La educación es la base del desarrollo de las comunidades.Consumiendo lo que el Paraguay produce y produciendo lo que el Paraguay y el mundo necesitan se fortalece el bienestar del país”.

Utilice las Buenas Prácticas Agrícolas

Fotos: MATKEI

El uso de sustancias que aumenten la eficiencia digestiva permite aumentar la variedad de ingredientes en la alimentación de las aves y

abaratar el costo de producción.

Es fundamental que lo que coma el animal rinda el máximo, y esto es factible mediante el uso de la biotecnología en forma adecuada.

Las enzimas ayudan a completar su sistema enzimático de los lechones hasta alcanzar las 10 semanas de vida.

gía en la nutrición ani-mal nos va a permitir tener una mayor gama de materias primas, que puedan producirse en el país, sin tener que depen-der de la importación de

Las enzimas ayudan a completar su sistema enzimático de los lechones


Foto: MATKEI

El uso de productos que favorezcan el aprovechamiento de los alimentos en todas las especies animales incrementa la eficiencia alimentaria, aumenta la eficiencia del sistema de defensa contra las enfermedades, mejora el desarrollo corporal y productivo, haciendo más rentable la producción animal.

Dr. P. M. [email protected]

BiotecnologíaEN NUTRICION ANIMAL

4 Miérco les 11 de nov iembre de 2009

AHORRA DINERO Y EL ALIMENTO GANA EN HIGIENE

En nuestro país, cocinar se está volviendo un lujo,

principalmente si se utiliza gas licuado de petróleo o

se compra carbón vegetal para el brasero. Por tanto, la

posibilidad de construir un fogón con horno es una alternativa

de bajo costo y accesible para las familias; contribuirá a

mejorar las condiciones de vida mediante el consumo de

alimentos preparados higiénicamente en menor tiempo.

La población rural está compuesta en un 80% por pequeños productores, cuya base económica se sustenta en la agricultura. Las viviendas de este segmento de la

población presentan diferentes tipos de construccio-nes, pero en la mayoría de los casos, predomina la casa o el rancho construidos con materiales locales, como madera, paja y adobe. Estas viviendas no cuen-tan con todas las dependencias requeridas. En la generalidad de los casos, la cocina es el lugar más descuidado, con construcciones precarias en espacios reducidos y usos múltiples, como depósito y refugio de animales domésticos. Pero esto no debe ser así. La cocina debe ser uno de los sitios más limpios, pues en ese lugar se preparan los alimentos para la familia. Es importante que la cocina reúna las condiciones básicas como espacio, higiene y comodidad. Considerando las condiciones económicas que pre-dominan en el sector rural, el fogón en alto con horno constituye una de las alternativas más viables, debi-do a que reúne las condiciones básicas en cuanto a higiene, comodidad y facilidad para la construcción.

PELIGROSO Y ANTIHIGIÉNICO Cocinar con fuego abierto a nivel del suelo cons-

tituye un peligro constante para quien prepara el alimento y manipula el fuego: en un descuido, puede experimentar quemaduras; además, la comida puede derramarse, pues generalmente las ollas están apoya-das en las leñas, mientras que otras familias utilizan soportes muy frágiles. La incomodidad que ocasiona estar expuesto al calor del fuego, como también la presencia de animales domésticos dentro de la cocina, son factores que se suman a la necesidad de un orden dentro de la misma.

ALTO PRECIO Existen diversas alternativas que pueden ser tenidas en cuenta para mejorar el aspecto de la cocina, pero la mayoría de ellas tienen un alto costo o son insegu-ras. Algunas de ellas son: La cocina a gas: utiliza combustible derivado del petróleo, cuyo elevado costo puede incidir negativa-mente en la economía familiar. Cocina de hierro a leña: su alto costo hace de ella un elemento difícil de obtener para las personas de escasos recursos. Brasero a carbón: este puede ser costoso cuando su uso no se planifica bien, pues se cocina un alimento por vez; además puede derrumbarse con más facili-

dad y ocasionar pérdida de alimentos. El fogón en alto con horno representa una opción más que válida para la economía de las familias rurales, porque reduce el consumo de combustible, facilita la cocción de los alimentos y brinda mayor comodidad e higiene a quien lo utiliza.

HERRAMIENTAS Y MATERIALES Las herramientas que deben ser utilizadas para la construcción del fogón son las de uso común, como pala, carretilla, cuchara de albañil, cinta métrica y nivel. En tanto que los materiales necesarios son: ladrillos, tubos cerámicos, chapas, arena gorda, agua y cemento Pórtland. La miel de caña o miel negra es buena adherente y resiste al calor del fuego; esta se agregará a la mezcla para utilizarse en aquellos lugares donde hay más calor. Se necesitarán, además: -Una plancha de hierro con hornallas —la dimensión y el número de hornallas varían de acuerdo a la nece-sidad de la familia—. -Un horno metálico que estará hecho con chapa galvanizada y con parrilla portabandera —la parrilla de hierro será utilizada para el soporte de las leñas dentro del fogón—.

LA MEJOR UBICACIÓN Para empezar la construcción del fogón con horno, se deberá buscar la mejor ubicación dentro de la cocina, y que será donde haya mejor luz y ventilación.Luego de marcar el lugar, se colocarán los ladrillos de modo de tener una idea de la dimensión que ocupará la construcción. Es importante que el lugar elegido para la construcción sea firme y adaptable, ya que una vez construido, el fogón no podrá ser cambiado de lugar.

EL INICIO Como en toda construcción, se utilizará la mezcla de arena gorda, cemento y agua para las tres primeras hiladas de ladrillo, la cual constituye la base del fogón.

Esta base será rellenada con cualquier tipo de tierra, la que debe estar bien compactada y uniforme; se dejará libre una hilada de ladrillos y, antes de colocar estos, se marcará el lugar donde quedará el horno y se agregará sal, cubriendo totalmente con una capa fina el sitio para el horno; con esto se logrará aumen-tar el calor, ya que es buen conductor.

LOS ACCESORIOS Una vez concluida la tercera hilada, se cubrirá el relleno con ladrillos y posteriormente se iniciará el levantamiento de las paredes para la colocación de los accesorios. En el momento de la colocación del horno, se debe atender que este quede bien nivela-do.

La parrilla que servirá para encender el fuego debe quedar firme, ya que sobre ella se cargarán las leñas; de igual modo, para colocar la plancha con hornallas es necesario nivelarlo bien, ya que este soportará el peso de las ollas. Para forrar la sección del horno, se utilizarán varillas de hierro que servirán como soporte para la última hilada de ladrillos que, a su vez, trabajará como tapa del fogón.

LA CHIMENEA Y LA PRUEBA FINALLa buena instalación de la chimenea permitirá que el humo se desplace fuera de la cocina, para lo cual se deberá levantar de 60 a 80 centímetros sobre el techo. Terminada la construcción, se procederá a probar el funcionamiento del fogón haciendo el fuego con ramas u hojas de diario, para ver si hay buena circulación del humo.Se recomienda no utilizar el fogón durante una semana después de su construcción, para evitar roturas que pueda ocasionar el exceso de calor en las paredes frescas.

CÓMO UTILIZAR La economía en el uso del fogón radica principalmente en que las leñas que se utilizan como fuente de energía pueden ser extraídas de los árboles o ramas secas. Con dos o tres rajas o varas, será suficiente para cocinar ali-mentos a toda una familia, utilizando al mismo tiempo las hornallas y el horno. Además, un fogón mantiene el calor interno durante mucho tiempo; con ello se garantiza servir en la mesa alimentos bien cocinados y en buen estado higiénico.Tras el marcado del lugar se procederá a la construcción

de la base del fogón que tendrá tres hiladas de ladrillos. Este puede ser rellenado con cualquier tipo de tierra.

Luego se marcará el lugar donde irá el horno. En ese mismo lugar se deberá echar sal, el cual servirá como

conductor de calor.

Luego ya se procederá a la construcción de las paredes para la colocación de los accesorios.

La parrilla que servirá para encender el fuego debe quedar firme, ya que sobre ella se cargarán las leñas.

En el momento de la colocación del horno, se debe atender que este quede bien nivelado.

Una vez elegido el lugar donde se contruirá el fogón, deberá limpiarse, ver el nivel del piso. Allí se procederá al

marcado de las dimensiones.

1 2 3

5 6 7

Construcción del fogónConstrucción del fogónMATERIALES CANTIDAD Ladrillos 250 unidades Plancha con hornalla 1 unidad Horno metálico 1 unidad Tubo cerámico de 4” 5 unidades Codo cerámico de 4” 1 unidad Melaza o miel de caña 3 litros Varilla de hierro Nº 12 2 unidades de 70 cm c/u Parrilla de varilla de hierro 1 unidad Regulador de chimenea 1 unidad Cemento 2 kg

5Miérco les 11 de nov iembre de 2009

AHORRA DINERO Y EL ALIMENTO GANA EN HIGIENE

La población rural está compuesta en un 80% por pequeños productores, cuya base económica se sustenta en la agricultura. Las viviendas de este segmento de la

población presentan diferentes tipos de construccio-nes, pero en la mayoría de los casos, predomina la casa o el rancho construidos con materiales locales, como madera, paja y adobe. Estas viviendas no cuen-tan con todas las dependencias requeridas. En la generalidad de los casos, la cocina es el lugar más descuidado, con construcciones precarias en espacios reducidos y usos múltiples, como depósito y refugio de animales domésticos. Pero esto no debe ser así. La cocina debe ser uno de los sitios más limpios, pues en ese lugar se preparan los alimentos para la familia. Es importante que la cocina reúna las condiciones básicas como espacio, higiene y comodidad. Considerando las condiciones económicas que pre-dominan en el sector rural, el fogón en alto con horno constituye una de las alternativas más viables, debi-do a que reúne las condiciones básicas en cuanto a higiene, comodidad y facilidad para la construcción.

PELIGROSO Y ANTIHIGIÉNICO Cocinar con fuego abierto a nivel del suelo cons-

tituye un peligro constante para quien prepara el alimento y manipula el fuego: en un descuido, puede experimentar quemaduras; además, la comida puede derramarse, pues generalmente las ollas están apoya-das en las leñas, mientras que otras familias utilizan soportes muy frágiles. La incomodidad que ocasiona estar expuesto al calor del fuego, como también la presencia de animales domésticos dentro de la cocina, son factores que se suman a la necesidad de un orden dentro de la misma.

ALTO PRECIO Existen diversas alternativas que pueden ser tenidas en cuenta para mejorar el aspecto de la cocina, pero la mayoría de ellas tienen un alto costo o son insegu-ras. Algunas de ellas son: La cocina a gas: utiliza combustible derivado del petróleo, cuyo elevado costo puede incidir negativa-mente en la economía familiar. Cocina de hierro a leña: su alto costo hace de ella un elemento difícil de obtener para las personas de escasos recursos. Brasero a carbón: este puede ser costoso cuando su uso no se planifica bien, pues se cocina un alimento por vez; además puede derrumbarse con más facili-

dad y ocasionar pérdida de alimentos. El fogón en alto con horno representa una opción más que válida para la economía de las familias rurales, porque reduce el consumo de combustible, facilita la cocción de los alimentos y brinda mayor comodidad e higiene a quien lo utiliza.

HERRAMIENTAS Y MATERIALES Las herramientas que deben ser utilizadas para la construcción del fogón son las de uso común, como pala, carretilla, cuchara de albañil, cinta métrica y nivel. En tanto que los materiales necesarios son: ladrillos, tubos cerámicos, chapas, arena gorda, agua y cemento Pórtland. La miel de caña o miel negra es buena adherente y resiste al calor del fuego; esta se agregará a la mezcla para utilizarse en aquellos lugares donde hay más calor. Se necesitarán, además: -Una plancha de hierro con hornallas —la dimensión y el número de hornallas varían de acuerdo a la nece-sidad de la familia—. -Un horno metálico que estará hecho con chapa galvanizada y con parrilla portabandera —la parrilla de hierro será utilizada para el soporte de las leñas dentro del fogón—.

LA MEJOR UBICACIÓN Para empezar la construcción del fogón con horno, se deberá buscar la mejor ubicación dentro de la cocina, y que será donde haya mejor luz y ventilación.Luego de marcar el lugar, se colocarán los ladrillos de modo de tener una idea de la dimensión que ocupará la construcción. Es importante que el lugar elegido para la construcción sea firme y adaptable, ya que una vez construido, el fogón no podrá ser cambiado de lugar.

EL INICIO Como en toda construcción, se utilizará la mezcla de arena gorda, cemento y agua para las tres primeras hiladas de ladrillo, la cual constituye la base del fogón.

Esta base será rellenada con cualquier tipo de tierra, la que debe estar bien compactada y uniforme; se dejará libre una hilada de ladrillos y, antes de colocar estos, se marcará el lugar donde quedará el horno y se agregará sal, cubriendo totalmente con una capa fina el sitio para el horno; con esto se logrará aumen-tar el calor, ya que es buen conductor.

LOS ACCESORIOS Una vez concluida la tercera hilada, se cubrirá el relleno con ladrillos y posteriormente se iniciará el levantamiento de las paredes para la colocación de los accesorios. En el momento de la colocación del horno, se debe atender que este quede bien nivela-do.

La parrilla que servirá para encender el fuego debe quedar firme, ya que sobre ella se cargarán las leñas; de igual modo, para colocar la plancha con hornallas es necesario nivelarlo bien, ya que este soportará el peso de las ollas. Para forrar la sección del horno, se utilizarán varillas de hierro que servirán como soporte para la última hilada de ladrillos que, a su vez, trabajará como tapa del fogón.

LA CHIMENEA Y LA PRUEBA FINALLa buena instalación de la chimenea permitirá que el humo se desplace fuera de la cocina, para lo cual se deberá levantar de 60 a 80 centímetros sobre el techo. Terminada la construcción, se procederá a probar el funcionamiento del fogón haciendo el fuego con ramas u hojas de diario, para ver si hay buena circulación del humo.Se recomienda no utilizar el fogón durante una semana después de su construcción, para evitar roturas que pueda ocasionar el exceso de calor en las paredes frescas.

CÓMO UTILIZAR La economía en el uso del fogón radica principalmente en que las leñas que se utilizan como fuente de energía pueden ser extraídas de los árboles o ramas secas. Con dos o tres rajas o varas, será suficiente para cocinar ali-mentos a toda una familia, utilizando al mismo tiempo las hornallas y el horno. Además, un fogón mantiene el calor interno durante mucho tiempo; con ello se garantiza servir en la mesa alimentos bien cocinados y en buen estado higiénico.Una vez terminada la base, se procederá a cubrir el

relleno con una hilada de ladrillos.

Para colocar la plancha con hornallas, es necesario que esté bien nivelado, pues recibirá el peso de las ollas.

Una vez colocado el horno, este será cubierto nuevamente con ladrillos que deberán ser puestos sobre

varillas preparadas para el efecto.

Es muy importante que la colocación de la chimenea se realice fuera de la casa y sobre el techo, por lo menos

entre 30 a 40 centímetros por encima de las tejas.

4

8 9 10Fotos: MATKEI

En estos dibujos

se pueden

observar las

medidas que

deberán tener las

diferentes partes

del fogón para

su construcción.

También están

las medidas del

horno, la parrilla

de varilla de hierro

y de la plancha

metálica.

Fuente: MAG/DEAg.


Necesitamos profesionales o personas que tengan sue-ños, ideales, sentimientos; que animen y motiven a las

comunidades a que despierten y emulen lo que están haciendo centenares de familias organizándose, produciendo y vendiendo sus productos, con base en una planificación, generando ingresos económicos que les permitan vivir dig-namente. El cambio de mentalidad y de actitud de la gente se consigue con el perfil de profesionales mencionado más arriba. Es un hecho. Es categórico. Hay ejem-plos de familias que, luego de pasar por una experiencia negativa en tra-bajo organizativo y como resultado de una asistencia sistematizada, lograron tener nuevamente fe en la organización comunitaria, y hoy día son dirigentes de organizaciones de carácter socioeco-nómico (comités, cooperativas, asocia-ciones) que participan en las ferias agropecuarias.

El cambio de mentalidad y de actitud deberá empezar con los profesionales, que deben entender que la gente puede cambiar. Que deben estar convencidos de lo que enseñan y hacen, y transmitir esa convicción con mucho entusiasmo. Además, erradicar el sistema de trabajo paternalista e incorporar metodologías de trabajo participativo, con un mensaje u orientaciones en donde los interlocu-tores puedan entender y aplicar lo que aprenden. Deben empezar por lo ele-mental, por las necesidades básicas. Es lo que necesitamos. Si pudiéramos contar en cada comunidad con buenos profesionales-maestros, con una voca-ción educadora admirable, en donde con su sola presencia, contagien a los educandos al escucharlos. Entonces, la

mentalidad y la actitud de nuestras familias campesinas sería otra.Con esta descripción, hoy día no habla-ríamos de otro tipo de ejército, que en estos momentos está en boca de toda una nación. Esta clase de ejército no construye. Al contrario, deja en zozobra a miles de familias; a todo un país.Es responsabilidad de las instituciones que trabajan para el desarrollo rural, tener en cuenta que el éxito del trabajo de educación y capacitación de los acto-res sociales depende de la calidad de recursos humanos profesionales de que disponen: un equipo de trabajo multidis-ciplinario de calidad humana, capaz de generar cambios actitudinales que tanto necesitamos; con sed de conocimientos, que necesita transformar las realidades en que se encuentran. Pero, solos y sin maestros, no podrán lograrlo. La comu-nidad acompaña el progreso, el cambio, cuando observa que el profesional que está al frente demuestra interés hacia la población. Ese interés, ese deseo

contagia a sus autoridades locales y a la sociedad civil y comienza un fenómeno de trabajo integrado. Ofrece como resultado una dinámica socioeconómica, dentro del territorio. La familia campesina se concientiza en producir, diversificar la producción local, ofertar sus productos a sabiendas de que la sociedad consumidora del lugar absorberá toda la producción (que lo digan todos los feriantes). Sin educación y capacitación no trans-formaremos nuestra realidad, no habrá cambios de mentalidad, no habrá cam-bio de actitud.La educación y la capacitación hagá-mosla con entusiasmo, convencidos de lo que estamos enseñando. Con ello, cada palabra, cada expresión será moti-vo para que la gente analice y llegue realmente a transformar su realidad.

(*) Especialista en Desarrollo Comunitario y Extensión Rural.

66Fotos: MATKEI

Ing. Agr. Roberto Rodríguez Primerano (*)

SOLO TRES ACCIONES ELEMENTALESMiérco les 11 de nov iembre de 2009Miérco les 11 de nov iembre de 2009

Foto: MATKEI

Organización, producción y venta: tres conceptos fundamentales que

se articulan perfectamente a través de acciones socioeconómicas

ejecutadas en algunos municipios del país. Lastimosamente, reducidos

distritos y pocas familias productivas rurales aprovechan esas

oportunidades, en un país eminentemente agropecuario.

Educación ruralFoto: MATKEI

VACUNACION CONTRA AFTOSA SE REALIZARA

A PARTIR DEL 15 DE ENERO DE 2010

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dio a conocer días atrás la resolución por la cual se establece el primer periodo de vacunación contra la fiebre aftosa en todo el territorio nacional, y que entrará en vigen-cia a partir del 15 de enero al 2 de marzo del 2010.El ente estatal considera que la inmunización de bovinos y bub-alinos constituye una estrategia fundamental para el cumplimien-to del Programa Nacional de Erradicación de la Fiebre Aftosa, de vital importancia y de prioridad nacional. Además, la prevención de la referida enfermedad se cons-tituye en una acción esencial para la institución.

ORGANIZAN CURSO SOBRE PRODUCCION CAPRINA

La Dirección de Extensión Agraria y su Departamento Pecuario orga-nizan, del 25 al 27 de noviem-bre, un interesante curso sobre Producción Caprina, a llevarse a cabo en el Salón Auditorio “Dr. Moisés Bertoni” de la DEAg. El mismo cuenta con el apoyo de

la Kooprocal, la Asociación de Productores de Cabras, Senacsa y ABC Color. La citada actividad está dirigida a técnicos, estudian-tes y todos aquellos interesados en conocer más sobre la producción caprina y deseen incursionar en dicho rubro. El disertante será el Prof. Dr. José María Espínola, que hablará sobre todo lo referente a instalaciones, razas, cría, alimen-tación, manejo, sanitación y costos de producción. El curso no tendrá ningún costo para los participan-tes. Los interesados en participar pueden inscribirse llamando a los teléfonos (021) 582-526 y (021) 582-883.

HOY CULMINA CURSO SOBRE PISCICULTURA

Hoy se desarrollará la segunda y última jornada del Curso sobre Piscicultura organizado por el Viceministerio de Ganadería y que se lleva a cabo en el Salón de Actos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). El mismo se desarrolla de 8:00 a 17:00 horas. De acuerdo a lo señalado por los organizadores, el objetivo del encuentro fue el de ir madurando el conocimiento de aquellos inte-resados en la cría de peces, como también dar a conocer los obje-tivos del Programa Nacional de Producción Acuícola, que cuenta con la participación de los sectores público y privado.

PREPARAN CURSO SOBRE PRODUCCION PORCINA

Un interesante curso sobre Producción Porcina se realizará del 2 al 4 de diciembre próximo en el local de la Dirección de Extensión Agraria. El mismo es organizado por la Dirección Pecuaria de la DEAg y cuenta con el apoyo de la Misión Técnica de Taiwán y ABC Color. El citado encuentro será de carác-ter teórico-práctico, y tratará sobre los aspectos relacionados con la producción de cerdos, desde la construcción de instalaciones, ali-mentación de los animales, sanita-ción, manejo y comercialización. Los interesados en participar pue-den inscribirse llamando a los teléfonos (021) 582-526 y (021) 582-883.

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA

PRODUCCION LACTEALa web argentina E-campo, realizará un curso de capacita-ción a distancia denominado “Aseguramiento de la calidad en la producción láctea”. El mismo se iniciará el 23 de noviembre y ten-drá una duración de cuatro sema-nas, abarcando los bloques temá-ticos de: Calidad; Introducción a la producción láctea; Industria láctea; Control del sistema de ase-guramiento de la calidad; entre otros. Los participantes inscritos recibirán en su e-mail una clave de acceso al curso y la dirección en

Internet correspondiente. Para más información puede visitar el sitio web http://www.e-campo.com/campus/curso-produccion-lactea.htm.

BONIFICARAN A LOS QUE REFORESTEN BOSQUE

NATIVO EN CHILELa Corporación Forestal Nacional de Chile (Conaf) lanzó un comu-nicado en el que manifiesta que permanecerán abiertas las postula-ciones a las bonificaciones que se entregarán de acuerdo a la Ley de Recuperación del Bosque Nativo y Fomento Forestal en el país trasan-dino. El proceso se inició el 5 de noviembre de 2009 y se extenderá hasta el 4 de enero de 2010. Cerca de 150 mil propietarios forestales son los potenciales beneficiarios de este primer con-curso para bonificación al mane-jo sustentable del bosque nativo. Catalina Bau, Directora Ejecutiva de Conaf, expresó que la ley viene a cubrir una necesidad social, ambiental y económica derivada de la relación entre la comunidad y los bosques y vegetación nativa del país.

ORGANIZAN CHARLA SOBRE USO DE

PLAGUICIDAS AGRICOLASLa Asociación de Ingenieros Agrónomos organiza para el este viernes 13 una charla sobre “Normativas y reglamentaciones en el uso de plaguicidas agríco-

las”.La actividad se llevará a cabo en el local de la Asociación ubicada en el Barrio Santísima Trinidad, calle Itapúa 938, a partir de las 8:30 a 12:00 horas.Entre los temas que se abordarán durante la charla se destacan el manejo correcto de los produc-tos, principios activos de los mis-mos, como actuar ante diversas situaciones, entre otros temas de interés.Aquellas personas que deseen participar de la citada actividad, pueden obtener más datos llaman-do al teléfono (021) 295 233 o escribiendo al mail: [email protected]

CHARLA SOBRE TRISTEZA BOVINA Y ENTEQUE SECO

El próximo martes 17 del corrien-te la Comisión Técnica de la Asociación Rural del Paraguay Regional Teniente Esteban Martínez, organizará dos intere-santes charlas a llevarse a cabo en el local de la Regional ubicada en Mariano Roque Alonso, y donde se tocarán dos interesantes temas que serán Piroplasmosis (Tristeza Bovina) y tendrá como disertante al Dr. Alberto Báez Kohn y sobre Enteque Seco que será expuesto por el Dr. Rubelio Cattebeke.Los interesados en conocer más sobre estos dos males y con deseos de participar de la charla, pueden obtener más datos llamando al teléfono 754291.

Miérco les 11 de nov iembre de 2009Miérco les 11 de nov iembre de 2009 7

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Tras recorrer diversos lugares de nues-tro país, hemos observado que gran parte de la población rural trabaja y seguirá trabajando, acompañada de

técnicos del sector público y privado, y que pueden vivir de su renta, sin salir de la finca. No sobrará mucho dinero, pero productos de la chacra no le faltarán. Este trabajo se llama agroforestería. La agroforestería constituye un conjunto de técnicas de uso de la tierra en donde el pequeño y mediano productor pueden combinar con una metodología y técnica sencilla, árboles con cul-tivos anuales, perennes y crías de animales. La combinación puede ser simultánea o en secuen-cias, en el tiempo o en el espacio. Tiene como meta optimizar la producción por unidad de superficie, o sea que, puede aumentar sus rentas sin tener una superficie grande, eso sí, respetan-do el principio de rendimiento sostenido. OBJETIVOS La agroforestería es parte fundamental del pro-ceso integral de conservación y mejoramiento del suelo. Es una estrategia que tiene como objetivo reforzar y establecer la sostenibilidad en las parcelas de los agricultores, mediante la

promoción de la diversificación productiva y capacitación en el manejo de sistemas de “dife-rentes estratos” que se puedan crear. Ejemplo, cultivos agrícolas combinados con plantaciones de yerba mate y posterior con árboles. Esta combinación con cultivos permanentes en una unidad de área dentro de una parcela o en los linderos es una forma beneficiosa de hacer agroforestería por las siguientes razones: -Protegen el suelo de la radiación solar directa y de los fuertes vientos que ocasionan erosión. -Aportan materia orgánica al suelo. -Protegen de posibles daños causados por ani-males y por el hombre. -Protegen de daños causados por la erosión hídrica.

-Aprovechan mejor los nutrientes y el agua de los horizontes inferiores. QUE ESPECIES FORESTALES ASOCIAR Sin embargo, para determinar las especies fores-tales que pueden asociarse a los cultivos, es importante tener en cuenta los siguientes aspec-tos: -Deben preferirse las leguminosas con sistema radicular pivotante. -No deberá ser hospedero de plagas y enfer-medades. -Deben tener el tronco recto y copa poco fron-dosa, resistente a los vientos. -Deberán ser útiles para obtener forraje, semi-

llas y madera, entre otros. SISTEMAS AGROFORESTALES En función de su estructura existen diversos sistemas agroforestales los cuales nombraremos a continuación: Silvopastoril: manejo del bosque para producir madera, forraje y ganadería. Agrosilvopastoril: manejo de la tierra para pro-ducir maderas, cultivos agrícolas y crianzas. Producción forestal multipropósito: regenera-ción y manejo de especies forestales para pro-ducir madera, forraje y frutos para la alimen-tación. DESVENTAJAS También la agroforestería presenta desventajas: El árbol ocupa una parte de la chacra: muchas veces el árbol o las barreras de árboles estableci-das en la parcela del campesino quitan espacio. Dificulta las labores agrícolas; las raíces inva-den las chacras, dificultando la labranza, ya sea a mano, bueyes o máquinas. Compite con los cultivos: algunas especies forestales son mucho más agresivas que los cul-tivos agrícolas en el aprovechamiento de agua y los nutrientes del suelo. Albergan plagas: hay especies que son huéspe-des de plagas que pueden contagiar a determi-nado cultivo. BENEFICIOS DIRECTOSE INDIRECTOS Los beneficios directos son: madera, forraje, leña, frutos y alimentación humana, taninos y tinturas, medicina, miel, entre otros. Los beneficios indirectos son: incremento de la producción agrícola debido a que la presencia de especies leñosas mejora el microclima, las propiedades y fertilidad del suelo, así como la disponibilidad de agua. Protección, conserva-ción y recuperación del suelo. Conservación y regulación del agua. Diversificación de la producción.

(*) Especialista en temas forestales.

La combinación de cultivos y árboles es practicada en nuestro país y da importantes beneficios a quienes la

realizan en forma.

DIVERSIFICACION DE RUBROS

Fotos: MATKEI

Ing. Rafael Ortiz Domínguez (*)

AgroforesteríaAgroforestería

El sistema de producción en pequeñas fincas, denominada

agroforestería, puede brindar al productor beneficios directos

e indirectos, con un pequeño esfuerzo y orientación. No se descubre nada, pues solo la

idea y el sentido común ayudan a mejorar los ingresos.

suplemento rural del miercoles 11 de noviembre de 2009

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