viajando argentina nº 48

Edición 48 | Mayo 2012 | año XIII | Argentina www.viajando.travel | Precio: $13.-

ISSN 1853-6719

Cuyo: Camino hacia el poniente

Especial NieveToda la información sobre los principales centros de esquí.

Imagen EnigmáticaParticipe del concurso por interesantes premios.

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> Sumario> Un viaje al pasado remotoDesandando las rutas del norte argentino uno puede encontrar un sinnúmero de yacimientos arqueológicos que permiten conocer la realidad de culturas hoy desaparecidas, pero cuyos vestigios se filtran por los recovecos de la historia para demostrar que si se mira bien, ese pasado sigue allí presente.

1 Alejo Marcigliano | Pág: 22

> Caminando hacia el ponienteLos escenarios naturales de Cuyo se presentan como una alternativa perfecta para quien desee practicar trekking incluso en invierno. Diseñados para satisfacer todos los gustos y combinados con cabalgatas o paseos en 4x4, los circuitos pueden ser tanto para los que buscan simplemente un contacto con el entorno como para los que se inclinan por la aventura.

1 Valeria Trejo | Pág: 26

> Cinco lugares para rendir culto a la perezaComo una pequeña revolución contra las propuestas vacacionales de aventura, se despliegan cinco alternativas dentro de Argentina para dejarse llevar por la belleza circundante hacia un estado de somnolencia capaz de aniquilar cualquier síntoma de estrés.

1 Maximiliano Milani | Pág: 32

> Belleza y calidez en la otra orillaColonia, el destino perfecto para una escapada de fin de semana hacia la vecina Uruguay, cautiva con sus callejuelas de antaño, sus románticos atardeceres frente al río y su puñado de sitios de interés para conocer más de cerca la historia y el presente de esta ciudad.

1 Leonardo Larini | Pág: 36

> Roma: imperdibles de la ciudad eternaLa sección 4X4 está dedicada a Roma, con sus innumerables atractivos. Sin embargo, aquí se proponen cuatro imperdibles de este encantador destino emplazado sobre las márgenes del río Tíber, que recientemente celebró su cumpleaños número 2.765.

1 Gabriela Macoretta | Pág: 38

En la antesala del receso invernal

Pres

enta

ción

Ladevi Ediciones fue fundada en febrero de 1989 con el objetivo de editar una revista técnica especializada en turismo. A lo largo de estos años se ha convertido en la principal editorial en su rubro en la región. Edita publicaciones en formato papel y digital, manuales de trabajo para profesionales, libros técnicos y guías. Además, organiza encuentros de comercialización (workshops) y comercializa espacios en diversas ferias. Ladevi Ediciones está presente con publicaciones propias en Argentina, Chile, Colombia, México, Perú y Venezuela; a nivel

panregional con La Agencia de Viajes Latinoamérica y formando la principal red de editoriales turísticas con Panrotas de Brasil y Hosteltur de España.Sus títulos: La Agencia de Viajes, Manual Técnico de Turismo, Tarifario del Asesor de Viajes y Hospitalidad y Negocios (para profesionales); Viajando, Destinos y Turística Hoy (para el consumidor) se caracterizan por el tratamiento profesional de la información gracias al staff permanente de periodistas especializados con amplia trayectoria en turismo.

www.ladevi.travelwww.viajando.travelwww.hospitalidadynegocios.com

Director - Editor: Gonzalo R. Yrurtia <[email protected]>Consejero Editorial: Alberto Sánchez Lavalle <[email protected]>Dirección Comercial: Claudia González <[email protected]>

En Chile, Director: Freddy Yacobucci

En Colombia, Director: Fabián Manotas

Redacción: Solange GoldsteinMaximiliano MilaniJuan ScolloLeonardo LariniGabriela MacorettaAlejo MarciglianoNicolás PannoValeria TrejoEvangelina PajuJuan SubiatebehereMariela OnoratoMariana IglesiasAlberto Gianoli (corrección)

Nº 48, Mayo de 2012ISSN 1853-6719

Arte: Claudio Gutiérrez M.Diego Imas, Pablo Paz Verónica Díaz Colodrero

Departamento comercial: Claudia González, Adrián González, Daniel Egea,Patricia Azia,Juan Díaz Colodrero, Viviana Sciuto

Coordinador general Marcos Luque

Representante de:Media Sponsor de:Miembro de:

Ladevi EdicionesDirección: Av. Corrientes 880, 13º Piso (C1043AAV) Buenos Aires. Tel.: (54-11) 5217-7700 Fax: (54-11) 4325-0694. <[email protected]>

Impresión: GuttenPress(54-11) 4912-2899

Esta publicación es propiedad de Sistemas Comunicacionales S.A.

> Novedades Pág: 4

> Libros Pág: 11

> 12 centros de esquí de Argentina y Chile Pág: 12

> Cerro Perito Moreno: un proyecto

integral en pleno desarrollo Pág: 22

> Concurso Pág: 42

> Indice

> La puerta de entrada a la identidad del pueblo mexicanoActualmente México cuenta con 18 rutas gastronómicas para conocer la cultura y la belleza del país a través de sus sabores. Aquí, un compilado siguiendo las huellas de los mayas, el cacao, el legado virreinal y las expresiones de la cocina de vanguardia. Bienvenidos a la mesa, bienvenidos a México.

1 Mariela Onorato | Pág: 40

A pocos días del inicio del receso de invierno, Viajando le acerca varias propuestas para ir planificando las vacaciones. Hay de todo, mucho en Argentina y algunas alternativas fuera del país.Para muchos el frío es sinónimo de esquí, por eso

incluimos en esta edición un especial dedicado a la nieve. Repasamos en forma sintética y sencilla la oferta de los principales centros invernales que tiene Argentina y algunos de Chile. Hicimos hincapié en uno, el Cerro Perito Moreno, porque se trata de una iniciativa muy reciente que está en pleno desarrollo.El norte argentino ya es un destino consolidado que cautivó a viajeros locales y extranjeros por sus paisajes y su cultura. Aquí le damos una vuelta a los paseos tradicionales y nos adentramos en los legados arqueológicos, visitamos ruinas y conocemos más de cerca el legado anterior a la llegada de los españoles.Los aventureros que siempre buscan nuevos desafíos tienen en Cuyo el destino perfecto. Allí hay varios circuitos para hacer trekking, incluso combinado con travesías a caballo o en vehículos 4X4.Como contrapartida, los que buscan solo relax, en Viajando encontrarán cinco sitios en Argentina para no hacer nada. Purmamarca, en el norte, invita a la contemplación de su cerro de los Siete Colores y a disfrutar de su cocina autóctona; La Toma, a 5 km. de Mina Clavero, es un refugio para visitar también en invierno; al igual que Reta, en la provincia de Buenos Aires. El glaciar Perito Moreno y la laguna Nimez, son dos lugares cercanos entre sí para desestresarse definitivamente.Pasando los límites nacionales, pero a pocos kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, Colonia se presenta como la alternativa ideal para una escapada de fin de semana.Por su parte, Roma es un clásico para visitar durante varios días. Pero si el tiempo apremia, aquí proponemos cuatro imperdibles de la ciudad eterna.Para cerrar, México cautiva también por sus sabores. El destino cuenta con 18 circuitos para conocer algo más de su gastronomía y para deleitarse con sus platos típicos.Además, Viajando despliega novedades comerciales, una sección de libros y los detalles para participar de un concurso con importantes premios.

Foto de tapa: Cerro El Mercedario en San JuanGentileza: Dirección de Turismo Social y Aventura del Ministerio de Turismo y Cultura de San Juan.

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El Caribe y Sandals Resorts constituyen una ecuación perfecta para las parejas que deseen sellar su amor en un lugar idílico.La cadena despliega sus 14 establecimientos, exclusivos para enamorados, en los sitios más exclusivos del Caribe, como Jamaica, St. Lucia, Antigua & Barbuda y Bahamas.Como complemento de ese marco natural, las parejas podrán disfrutar de las comodidades y servicios de las propiedades que funcionan con el sistema Luxury Included.Así, por ejemplo, se incluyen todas las bebidas –también las de marcas premium internacio-

nales–, desayunos, almuerzos y snacks; cenas en restaurantes gourmet temáticos y a la carta; y hasta la posibilidad de acceder a servicios de mayordomo o suites con piscina privada.A esto hay que sumarle actividades diarias –de-portes acuáticos, clínicas de buceo y programa de entretenimiento- y propuestas por la noche.Por su amplia oferta de prestaciones, la cadena fue varias veces galardonada: por más de 18 años consecutivos como los Mejores Resort All Inclusive del Mundo en los World Travel Awards. Y también fueron distinguidas sus propiedades, como el Sandals La Toc St. Lucia y Sandals Gran-

de Antigua Resort & Spa, por nombrar algunos.Informes: Premier Reps: 5235-5060/[email protected].

Sandals: vacaciones románticas con lujo incluido

Hotel Spa República: Mar del Plata todo el añoLas cómodas instalaciones del hotel Spa República, ubicado en pleno centro de Mar del Plata, constituyen una alternativa ideal cuando se visita esta ciudad por viaje de negocios o placer.El establecimiento sobresale por su spa de cinco niveles, dotado de gimnasio, piscina cubierta climatizada, hidromasaje, solario y un cuerpo de masajistas y esteticistas de alto nivel profesional. Además, se posicionó como un hotel temáti-co dedicado en parte de sus instalaciones, actividades y convenios al deporte, fomen-tando la visita de clubes de fútbol, básquet y de grandes personalidades del mundo deportivo a nivel nacional e internacional.Recategorizado como 4 estrellas superior, el hotel recibe viajeros durante todo el año, ya que Mar del Plata ofrece los 12 meses una actividad comercial importante, e incluso grandes eventos.Informes: [email protected].

Con la llegada del invierno, el paisaje sureño muta: el escenario se torna blanco con las primeras nevadas y los árboles toman un color rojizo. La empresa prestadora de servicios turísticos, Tolkeyen, preparó para esta época un sinnúmero de propuestas para disfrutar de esos paisajes, cuyo epicentro es Ushuaia.Para los amantes del esquí, la firma cuenta con paquetes promocionales para disfrutar del esquí alpino en el Cerro Castor, ubicado a solo 26 km. de la capital de Tierra del Fuego.Allí, la empresa dispone de un coordinador perma-

nente y un meeting point para uso de los clientes.Para aquellos que no practican esquí, Tolkeyen desplegó alternativas sumamente atractivas, como paseos en trineos tirados por perros hus-kies o en motos de nieve, caminatas con raque-tas, travesías en 4X4 hacia los lagos Escondido y Fagnano, navegación a la isla de los Lobos, isla de los Pájaros y el faro Les Eclaireurs, o la visita al Parque Nacional Tierra del Fuego con su Tren del Fin del Mundo.Informes: 4311-3830/[email protected].

Tolkeyen: invierno en Tierra del Fuego

Novedades

Los Sandals del Caribe aseguran momentos únicos y románticos para la pareja.

El paseo en trineo es una de las propuestas de Tolkeyen en Tierra del Fuego.

Humberto M: navegación por el Río de la PlataPara conocer la ciudad de Buenos Aires desde una perspectiva diferente, el barco Humberto M ofrece una navegación desde Dársena Norte por el canal Costanero del Río de la Plata hasta las proximidades del Club Atlético River Plate.En su trayecto, que se extiende dos horas, el barco ofrece una vista privilegiada del

Yacht Club Argentino, el antiguo Hotel de los Inmigrantes, el clásico Club de Pescadores con su típica construcción, el Aeroparque Jorge Newbery y la city porteña.Con salidas regulares de lunes a sábado, a las 13, el Humberto M brinda la posibilidad de almorzar a bordo o simplemente disfrutar solo

de la navegación.La motonave, que también propone salidas pri-vadas, cuenta con un salón con capacidad para 120 personas cómodamente sentadas, provisto con aire acondicionado, calefacción, equipos de audio y sonido profesional. Informes: 4311-0747.

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Novedades

Cuando llega el invierno, Esquel (Chubut) despliega una nueva batería de opciones tanto para los amantes del esquí como para los que prefieren el relax o los paseos en contacto con la naturaleza.Quien viaje a este rincón pintoresco de la zona cordillerana deberá visitar el Parque Nacional Los Alerces, donde podrá realizar excursiones lacustres para observar los densos bosques, los árboles milenarios y los ríos bravíos.También está el recorrido de casi tres horas

en La Trochita, un histórico tren a vapor, para seguir observando el paisaje. Y luego relajarse saboreando una tradicional torta galesa en la vecina localidad de Trevelin.Para los más intrépidos, el rafting, el trekking, el montañismo y los recorridos a caballo, son las opciones disponibles. Y por esta época, obviamente que el Centro de Esquí La Hoya, ubicado a solo 12 km. de la ciudad, es una de las alternativas más elegidas.Informes: www.esquel.gov.ar.

Esquel: un refugio perfecto en el sur

La Trochita, un clásico de Esquel.

El hotel Casa Real (ciudad de Salta) continúa evolucionando para ofrecer a los huéspedes un mayor confort y más servicios durante su estadía.Una de las mejoras se vincula con su personal, el cual es permanentemente capacitado para brindar una mejor experiencia a los clientes.Con respecto a la infraestructura, el estableci-miento incorporó pisos flotantes, televisores LED y computadoras.Desde su inauguración –en 2004– la propiedad se destacó por la calidad de su gastronomía y la variedad de su cava.Por otra parte, hay que destacar su oferta de tres salones para eventos y el restaurante Los Cebiles, donde se sirven el desayuno buffet y exquisitos platos elaborados por la chef Rachel Stein. Cabe destacar las promociones, como el family plan, que permite alojar a dos menores sin cargo con dos adultos en sus amplias habitaciones.Informes: (0387) 421-2200/[email protected]

Hotel Casa Real, en mejora permanente

Vista del lobby del hotel.

Destinos Australes: la Patagonia como protagonista

Para la empresa Destinos Australes, que organiza excursiones en sitios como Ushuaia y El Calafate, la consigna es viajar y dejar aflorar los sentidos.Por eso, ideó una serie de propuestas diferentes en cada lugar. En Ushuaia ofrece la posibilidad de pasear en trineos tirados por perros sibe-rianos, realizar caminatas con raquetas sobre nieve, recorrer zonas de difícil acceso a bordo de los vehículos snow cat o inclinarse por algo más tradicional como el esquí de fondo y alpino.La empresa también cuenta con paquetes que incluyen un fogón nocturno, una experiencia andina para sentir el valle de origen glaciar y llegar al corazón del bosque invernal y un paseo en vehículos 4x4 para apreciar la vista de los lagos Escondido y Fagnano.Con respecto a El Calafate, Destinos Austra-les propone la clásica excursión al Parque Nacional Los Glaciares, la navegación por el lago Argentino o el paseo Todo Glaciares, así como una visita a la estancia Cristina y una expedición 4x4.Informes: 4702-6697.

Los glaciares de El Calafate.

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Novedades

Gran Meliá Cancún: un clásico del Caribe mexicano

Emplazado en la zona hotelera de Cancún, entre el mar Caribe y la laguna Nichupté, el Gran Meliá sobresale desde su edificación, ya que su estructura es en forma de pirámide.Otra de las características que distingue al hotel es la variedad de habitaciones (687 suites), todas ellas con terrazas privadas. Cabe destacar las que pertenecen al Red Level, un distinguido servicio para huéspedes que valoran el lujo y la atención personalizada. Así, entre sus prestacio-nes figuran check in privado, acceso a Internet

gratuito, biblioteca con CDs y DVDs, mayordo-mo personal, menú de almohadas y de aromas, y reservación preferencial para restaurantes, entre otras.También se destaca por su oferta gastronómica, conformada por siete restaurantes y cuatro bares que sirven platos de la cocina asiática, parrilla, pescados y mariscos y, obviamente, mexicana.Para todos los huéspedes, el establecimiento ofrece cuatro piscinas, campo de golf de 9 hoyos, el YHI Spa y entretenimientos varios.

Universal Orlando sumó el Universal’s Superstar Parade y Universal’s Cinematic Spectacular: 100 years of movie memories.Narrado por Morgan Freeman, Universal’s Cinematic Spectacular celebra las escenas más recordadas de las películas de Universal Pictures, proyectadas en pantallas de agua de última tecnología dentro de la laguna de Univer-sal Studios, y rodeadas por fuentes en colores sincronizadas artísticamente y espectáculos pirotécnicos, todo acompañado de música electrónica.

De esta manera, el espectáculo destaca los momentos más divertidos, dramáticos e inspira-dores de aproximadamente 200 films. Por su parte, el Universal’s Superstar Parade ofrece una nueva manera de entretenimiento in-teractivo que da a los visitantes y a sus familias la oportunidad de formar parte de la diversión. Durante el desfile en las calles de Universal Studios, los visitantes pueden cantar y bailar junto a los personajes de “Mi Villano Favorito”, la comedia Hop, Bob Esponja y Dora & Diego de Nickelodeon.

Universal Orlando continúa sumando atracciones

El Hua Hum es el paso fronterizo entre Argentina y Chile ubicado a menor altura (600 msnm.). Esta característica permite transitarlo durante todo el año. Por eso la Reserva Biológica Huilo Huilo –del lado chileno– y El Claro Turismo, de San

Martín de los Andes –localidad argentina más cercana– crearon un novedoso producto que in-cluye diversas alternativas para disfrutar de la que han dado en llamar Travesía Selva Patagónica.Se trata de un recorrido de 88 km. que toma

unas cuatro horas y comprende un tramo ter-restre en excursión dentro del Parque Nacional Lanín, bordeando los lagos Nonthué y Lácar; y una navegación de hora y media por el lago Pirehueico, ya del lado chileno.

Huilo Huilo es una reserva privada de 100 mil ha. de bosque húmedo templado en la Región de Los Ríos (Chile) que ofrece alojamiento en diversos y originales establecimientos.Informes: [email protected].

Travesía Selva Patagónica, un original cruce entre Argentina y Chile

Así se verá Universal’s Cinematic Spectacular.

A raíz de la implementación de una nueva ley, en Las Grutas ahora se pueden hacer avista-mientos de ballenas. La empresa Desert Tracks brinda esta posibilidad del 15 de julio hasta el 30 de octubre a través de paseos náuticos para observar toda la fauna marina.La firma incluye, además del avistamiento, alojamiento, transfer y excursiones terrestres a las salinas del Gualicho y safaris en camiones militares todoterreno.

En la navegación los turistas podrán ver ballenas, delfines y lobos marinos, así como aves migra-torias y flamencos que vuelan por el balneario, ubicado a 300 km. de Península Valdés.En cuanto a los paseos terrestres, Desert Tracks se adentra en el bosque petrificado, la meseta de Somuncurá, los puertos de San Antonio, las salinas del Gualicho, e incluso Puerto Madryn y Península Valdés. Informes: [email protected].

Desert Tracks: avistamiento de ballenas en Las Grutas

La travesía a las salinas del Gualicho puede complementarse con el avistamiento de ballenas.

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Novedades

Wet’n Wild: aventura y diversión en Orlando

Wet ‘n Wild Orlando inaugurará en junio de este año una nueva atracción: se trata de Blastaway Beach, un área de juegos de agua para las familias.Con el tema rector de un castillo de arena, esta propuesta promete convertirse en el mayor espacio de juegos de agua de Florida. En derredor del castillo de 20 m. se desple-garán 17 toboganes en dos piscinas que tendrán más de 160 caídas y efectos de agua para la diversión de todos. Recordemos que Wet ‘n Wild Orlando cuenta con 15 atracciones y paseos para todas las edades.

Llegaron las ballenas a Puerto Madryn

Si bien la temporada de ballenas en Puerto Madryn se extiende de junio a diciembre, los primeros ejemplares se avizoraron en mayo.La ballena franca austral arriba al Golfo Nuevo para aparearse y parir sus crías, luego de recorrer grandes distancias (unos 3.800 km. en 43 días). En promedio, las madres dan a luz una cría cada 3 años. Mientras, los ejemplares se dejan ver desde las playas céntricas de la ciudad o en El Doradillo –a 15 km. de Puerto Madryn– en especial con la marea alta, ya que se acercan más a la costa.Otra forma usual de verlas es embarcándose desde Puerto Pirámides, donde hay seis empre-sas que realizan oficialmente esta actividad.Las embarcaciones tienen capacidad para 20 a 70 pasajeros, zarpan diariamente y las excursiones tienen una duración promedio de una hora y media.Informes: [email protected].

Las ballenas se pueden ver desde el centro de la ciudad.

Coris: más beneficios para los clientesCoris incorporó más beneficios para los pasajeros que apuntan a brindar más soluciones y respuestas a todos sus requerimientos.Así, sumó a sus productos –sin cargo adicional– la Garantía de Cancelación, Reprogramación e Interrupción de Viaje Toda Causa, con la cual se puede cancelar o reprogramar el viaje por cualquier motivo o interrumpirlo por causa justa, con una cobertura incluida de US$ 600 y con la posibilidad de extenderla hasta US$ 15 mil.Otra de las ventajas para los clientes es la extensión en los productos Business y Glo-

bal del beneficio para pasajeros de hasta 85 años, manteniendo la misma cobertura y sin aumentarle el precio.Además, la empresa de asistencia obsequia con el producto adquirido la garantía de Hogar Protegido contra incendio de edi-ficio, robo/hurto de contenido mobiliario y daños por vendaval o granizo hasta 30 días, a partir del inicio del viaje.A todos estos beneficios hay que agre-garle las coberturas sin tope, renovables por evento; y las promociones para plan acompañantes en algunos productos específicos.Informes: 5031-1795

Para planificar las próximas vacaciones, el Salón Internacional de Turismo de Invierno (SITI) es el ámbito ideal, donde el visitante encontrará la oferta de los destinos y el calendario de actividades.También podrá adquirir paquetes turísti-cos comercializados a precios promocio-nales por las agencias.La cita, del 18 al 20 de mayo –de 14 a 21– en La Rural, también desplegará shows y propuestas de esparcimiento para toda la familia. Una de ellas es la pista de esquí sobre nieve que convocará a deportistas de Bra-sil, Chile y Perú, quienes participarán de

la primera fecha del Argentina Snowboard Tour AST 2012, avalado por la Asociación Argentina de Snowboard, fiscalizado por la World Snowboard Federation y que sumará puntos para el circuito mundial Ticket to Ride.Cabe agregar que el Salón Internacional de Turismo de Invierno recibirá también a operadores mayoristas que concurri-rán para establecer contactos, conocer nuevos productos y servicios, analizar diversas ofertas y afianzar vínculos comerciales en una Ronda de Negocios organizada por el Instituto Nacional de Promoción Turística.

SITI: un espacio donde planificar las vacaciones

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Lecturas imprescindibles sobre turismoLibros

Todos estos libros, más guías de turismo, publicaciones de hotelería, gastronomía, mapas, planos y más de 7 mil títulos, se pueden conseguir en el local de Libros de Turismo, ubicado en Paraguay 2457. El horario de atención es de lunes a viernes de 9 a 19 y los sábados de 9 a 14. El teléfono es 4963-2866, y el e-mail. [email protected]. La web es www.librosdeturismo.com.ar.

ArgentinaFlorian von der FechtPhoto Design – Editorial del Nuevo Extremo

Un recorrido en imá-genes por los paisajes argentinos a través del lente del fotógrafo Florian von der Fecht, amante de la naturaleza, que busca la luz y captar la magia de las cosas simples. En este libro de 196 pági-nas retrata todos los rincones del país, los cuales están acompañados por una introducción en palabras de las regio-nes o destinos. Desde la vastedad de la Puna hasta la exuberancia de la selva mesopotámica, la inmensa cordillera de los Andes, la aridez de las costas patagónicas y el caprichoso diseño de los sembrados de la región pampeana, el lector encontrará una obra enorme en fotografías de la naturaleza argentina.

Vinos de Argentina 2012 - La guía austral Spectator 2012Diego BigongiariJoaquín HidalgoAlejandro IglesiasGranica

En esta 8º edición de la guía, más de 1.000 etiquetas fueron puestas a prueba por un jurado de expertos, quienes puntuaron

y eligieron los 100 mejores vinos entre todos los varietales, estilos y precios.Para garantizar la libertad de criterio, las catas se hicieron a ciegas, es decir, sin saber qué vino se prueba y así evitar prejuicios, positivos o negativos, que los catadores pudieran tener sobre las marcas.Con nuevo y claro diseño, la guía se presenta como un material útil a la hora de encontrar datos sobre vinos, bodegas y turismo. En definitiva, la guía Austral Spectator ayuda al consumidor amateur a elegir bien y es fuente de consulta imprescindible para el entendido.

La conquista de las vacaciones. Breve historia del turismo en la ArgentinaElisa PastorizaEdhasa

En este libro pionero, Elisa Pastoriza traza la historia de las vacaciones ar-gentinas desde comienzos del siglo XX, cuando constituía un lujo de la clase alta, hasta nuestros días. En el medio, la autora muestra la incorporación de las capas medias de la sociedad y luego de los sectores populares. Una conquista que tiene epicentro en Mar del Plata, pero que también se extiende hacia Bariloche, las sierras de Córdoba y las Cataratas del Iguazú. Se trata de una his-

toria del progreso social y del surgimien-to del “turista argentino”. Y también, inevitablemente, de que Argentina fue capaz, con leyes y disputas, con avances y retrocesos, de ampliar el bienestar de sus habitantes.

SueciaManuel MonrealGuía AzulEdiciones Gaesa

En esta completa guía, el viajero que desee in-formación sobre Suecia encontrará todo lo necesario tanto antes de partir como durante su estan-cia. En sus páginas se despliega una introducción sobre la historia tanto del reino de Suecia como del pueblo lapón o de los samis. También datos sobre el clima, geografía, salud, gastronomía, alojamientos, alfabeto, flora, fauna, parques nacionales, cultura y literatura. El capítulo de Estocolmo brinda detalles de los imperdibles, como Gamla Stan, Norrmaalm y Östermalm. La guía despliega otros sitios para cono-cer fuera de la ciudad, como Göteborg, la costa Bohuslän, el sur y sus ciudades más importantes (Malmö o Ysatd), el centro con Örebro, Uppsala o Östersund; el norte con Umea o Kiruna; e islas del Báltico: Öland, Borgholm, Gotland y Visby.

Técnicas de venta para agentes de viajesMarcelo CristaleFernando FerrariFundación Proturismo

Para lograr la consecución de los obje-tivos comerciales es imprescindible que la fuerza de venta de una empresa esté bien dirigida y motivada, sobre todo en un contexto donde la oferta de servi-cios es cada vez mayor y el consumidor se vuelve más exigente. Por eso, hay que saber transmitir a los integrantes del equipo comercial seguridad en su trabajo y en los productos y/o presta-ciones que ofrece. Este libro detalla las características del proceso de ventas y del vendedor. Además, el lector encon-trará consejos para la venta en turismo, caracterizada por la planificación y las relaciones con los clientes.

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Ubicación: a 11 km. de San Carlos de Bariloche y a 1.680 km. de Buenos Aires.Cómo llegar: operan vuelos diarios desde Buenos Aires, el interior y el exterior con Aerolíneas Argentinas y otras compañías.Datos: altura de la base: 1.030 msnm; al-tura máxima de pista: 2.100 msnm; des-nivel esquiable: 1.070 m.; superficie es-quiable: 600 ha. de pistas y 600 ha. de bosques y sectores fuera de pista; longi-tud máxima esquiable: 9 km.; pendien-te: mínima 3º y máxima 60º. Pistas: 53, así como sectores fuera de pista y pista de esquí nórdico.Medios de elevación: 38, inclu-yendo un cablecarril, 10 telesillas dobles, una telesilla séxtuple, una

telesilla combi (cuádruple y doble), una telesilla cuádruple desembraga-ble, una telesilla cuádruple fija, tres telesillas triples, 10 telesquíssingles, dos T-Bar dobles, siete soga lift sin-gles y una telecabina cuádruple.Actividades: esquí y snowboard, fuera de pista y snowpark, trineos, caminatas con raquetas, motos de nieve, circuitos de fourtrax, esquí nórdico, Kid´s Club (acceso incluido en el pase de esquí para chicos de hasta 11 años) y guardería.Otros servicios: pisapistas; lec-tores de pases a distancia; el Snow Tour Catedral; oficina de atención al cliente; 20 jóvenes asistentes en la montaña; dos centros asistenciales

de primeros auxilios; locutorios; shopping Las Terrazas y complejo Plaza Amancay; estacionamiento; cajero automático; taxis, remises y transporte urbano de pasajeros; escuela de esquí y alquiler de equi-pos.Los destacados:un área acondicionada con obstácu-los para practicar piruetas y saltos.

las inmediaciones de la Estación Su-perior de la telecabina Amancay.

parte desde la plataforma del para-dor Conexión, en la estación supe-rior del segundo tramo de Princesa, con una nueva estación intermedia

para subir rápido y seguir jugando. -

mones se podrá vivir toda la emoción del vertiginoso descenso.

cuenta con más espacio y renovados servicios para niños de 3 a 11 años.Informes: 02944-409000 (4-CERRO)/[email protected] Buenos Aires: 4381-2624/[email protected].

Catedral Alta Patagonia

Apertura de temporada: junio.

Ubicación: dista 320 km. de la ciu-

dad de Neuquén y a 1.500 km. de

Buenos Aires.

Cómo llegar: por la Ruta Nacional

22 hasta Zapala, donde se conecta

con la Ruta Provincial 13 por Prime-

ros Pinos en dirección a Villa Pehue-

nia. Desde allí se recorren 118 km.,

50 de ellos por camino pavimentado

y el resto por ripio consolidado.

Otra opción es desde Zapala por la

Ruta Provincial 46, transitando por

el Parque Nacional Laguna Blanca

unos 121 km. en dirección a Alu-

miné. Desde este punto son 63 km.

hasta llegar a Villa Pehuenia, siem-

pre bordeando el río Aluminé.

Pistas: Monkol (nombre cultural

y natural del lugar donde está el T-

bar), de 700 m. de longitud, a 1.700

msnm; Chankin, se extiende por 150

m. y posee un poma como medio de

elevación. Además dispone de una

pista de trineos exclusiva para niños.

Actividades: se puede practicar es-

quí nórdico, alpino, paseos en motos

de nieve o raquetas para caminar en-

tre los bosques de araucarias. Una de

las excursiones destacadas es el tre-

kking, que se inicia desde la base del

parque Batea Mahuida por una pica-

da en territorio de la comunidad puel.

Otros servicios: instructores de la

comunidad mapuche imparten cla-

ses de esquí y snowboard, alquiler

de equipos, confitería, venta de arte-

sanías, emergencias e informes.

Los destacados:parque de nieve del 29 de julio al 11 de

agosto gozarán de un 30% de descuen-

to en las tarifas de los medios de eleva-

ción, así como en algunos alojamien-

tos, restaurantes y rentals de esquí.-

huida fue ideado y proyectado por la

comunidad puel que habita la zona.

zona se conjuga con la historia y la

cultura de la población local, convir-

tiendo a este centro en único.

la nieve temprana y su extensa per-

manencia. Esto permite disfrutar

del esquí durante casi cinco meses.

Asimismo, las laderas elegidas para

la práctica de este deporte son las de

mayor acumulación de nieve.

Eventos: durante la temporada se

realizan varios eventos, como la ba-

jada de antorchas nocturnas, la sor-

tija criolla, los concursos de muñecos

de nieve y el descenso en slalom con

brazos abiertos vistiendo ponchos

mapuches.

Informes: (02942) 467711/

infogerencia@cerrobateamahuida.

com.ar.

Batea Mahuida

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p gdobles, una telesilla séxtuple, una

Apertura de temporada: junio.Ubicación: en el noroeste de Neu-quén, a 357 km. de la capital provin-cial y a 1.560 km. de Buenos Aires.Cómo llegar: operan vuelos desde Buenos Aires hasta Neuquén capi-tal y desde allí se puede optar entre un vuelo de American Jet a Loncopué (miércoles y sábados) o en bus.Datos: longitud máxima esquiable: 7.250 m.; superficie esquiable: 325 ha.; altura de la base: 1.647 msnm; plata-forma intermedia: 1.781 msnm; altura máxima-cumbre del cerro: 2.751 m y máximo desnivel esquiable: 1.104 m.Pistas: 20 pistas, 18 de ellas con tres niveles de dificultad, un itinerario del bosque y una pista de conexión.Medios de elevación: cuatro teles-quís poma, un lift, una telesilla cuá-

druple, un T-Bar, tres telesillas dobles y un lift pomita escuela. Actividades: esquí alpino y de fondo; snowboard; jardín de nieve y guarde-ría infantil; travesías en los bosques de araucarias con raquetas de nieve; descenso de 8 km. desde la boca del volcán hasta la base del centro en esquí fuera de pista; y excursiones en snow-tracks o vehículo oruga con destino a Copahue y laguna Hualcupén con la posibilidad de descender esquiando; paseos en motos de nieve; esquí + re-lax (esquí fuera de pista y termas con traslados en snowtracks).Otros servicios: máquinas pisanie-ve, asistencia médica, centro de alto rendimiento deportivo, equipo de pis-teros y socorristas, servicio de atención al cliente, cajero automático, casa de

artículos regionales, locales de indu-mentaria y fotografía, escuela de esquí y alquiler de equipos.Los destacadostelesquí del Bosque que se trasladó desde el sector de principiantes hacia la margen derecha de la telesilla Pe-huén. Este medio permitirá acceder a tres nuevas pistas cortas: una roja, una azul y una verde.

de plazas y a la capacidad, el centro asegura agilidad en los accesos así como nieve durante cinco meses.

montaña, paseos en moto de nieve por cascadas, saltos de agua, miradores y excursiones a los fuera de pista.

excursión que consiste en ascender

hasta el pueblo de Copahue.Eventos: Camp de Snowkite, rugby en la nieve, Fiesta Día del Niño, Snow Polo (6 y 7 de agosto), exhibición de snowkite (septiembre), tradicionales bajadas de antorchas todos los vier-nes (con invitación de chocolate y vino caliente al finalizar). Asimismo durante la temporada tendrán lugar varias competencias organizadas por la Escuela de Esquí y Snowboard. Informes: Compañía de los Andes: 4313-7639/[email protected].

Caviahue

12 centros de esquí de Argentina y ChileEn esta oportunidad la revista Viajando presenta una actualización de los principales centros de

esquí de Argentina y Chile, en formato de ficha, con los datos más relevantes tanto para el deportista

experimentado como para el que recién se anima a dar los primeros pasos en esta disciplina.

Especial nieve

hasta el pueblo d C h

14

Apertura de temporada: 22 de

junio.Ubicación: a 26 km. de Ushuaia

(Tierra del Fuego) y a 3.500 km., de

Buenos Aires

Cómo llegar: vuelos hasta Ushuaia

y luego por la Ruta Nacional 3 (as-

faltada).Datos: 600 ha. de dominio esquia-

ble y 28 km. de pistas.

Pistas: 28, con diferentes niveles de

dificultad, además del fuera de pis-

ta. También un snowpark y un área

para principiantes.

Medios de elevación: 10, entre las

que se destacan las telesillas, las cin-

tas transportadoras y los telesquís.

Actividades: motos de nieve, guar-

dería y jardín infantil, snowpark,

área para principiantes y fuera de

pista, escuela de esquí y snowboard.

Otros servicios: máquinas pisa-

pistas; producción de nieve artifi-

cial; asistencia médica y dos ambu-

lancias; wi-fi en la base, Cota 480 y

villa de Cerro Castor; boutiques; lo-

cutorio; local de fotografía; taller de

tunning para esquíes y snowboard; y

alquiler de equipos.

Los destacados: -

ve: por su posición geográfica ase-

gura buena calidad de la nieve y una

temporada extensa.-

piantes con la incorporación de una

nueva “magic carpet” (cinta trans-

portadora) de 100 m.

para principiantes.

480 destinado a la patrulla del Ce-

rro Castor.

un paraviento de cristal permitirá a

los esquiadores disfrutar de un al-

sin perderse la vista que ofrece este

punto gastronómico. -

aquellos con disminución -

tábilos), para la escuela de esquí del

Cerro Castor.

Eventos: durante septiembre se de-

sarrollará una fecha de la Copa del

Mundo de la disciplina Slope Style.

Informes: (02901) 49-9301/www.

cerrocastor.com.

Cerro Castor


Ubicación: a 45 minutos del Aero-

puerto de Bariloche, a 15 minutos

del centro de Villa La Angostura y a

1.30 hs. de San Martín de los Andes

y a 1.695 km. de Buenos Aires.

Cómo llegar: a Bariloche en avión o

bus. A Villa La Angostura hay buses

todos los días en diversos horarios.

Datos: altura de la base: 1.050 m.;

altura de la cumbre: 1.782 m.

Pistas: 23, con 4 niveles de dificul-

tad, además de 4 km. fuera de pista.

Medios de elevación: 12, entre

ellos dos de arrastre para niños.

Actividades: dos snowparks, ca-

minatas con raquetas, canopy, pista

Cartoon Network y parque de nieve

para niños, Kid´s Club y guardería.

Otros servicios: centro de aten-

ción al huésped, centro médico, Club

Gold, puesto de socorro, patrulla de

montaña y ecológica, fotografía, es-

tacionamiento para 1.800 vehículos,

escuela de esquí y alquiler

de equipos.

Los destacados: -

tar un guía de montaña para

recorrer los fueras de pista.

degustar platos típicos y

de alta calidad.-

po altamente capacitado de 20 per-

sonas. -

ños en el Parque de Nieve.

Informes: 5258-4505/info@cerro-

bayoweb.com.

Cerro Bayo

Ubicación: a 19 km. de San Martín de los Andes (Neuquén) y a 1.600 km. de Buenos Aires. Cómo llegar: en avión hasta San Car-los de Bariloche y luego traslado te-rrestre hasta San Martín de los Andes. Por otra parte, dependiendo de las condiciones climáticas, el aeropuer-to de Chapelco puede operar vuelos de cabotaje en alta temporada. Ade-

-rar American Jet con equipos de 19

Datos: altura del cerro: 1.980 m, con un largo máximo de pista de 5,3 km; pendientes de 20° a 45° y 140 ha. de área esquiable.Pistas: 24, tres itinerarios fuera de pista y un snowpark.Medios de elevación: 12, inclu-yendo una telecabina, cinco telesi-llas, un medio de arrastre doble, tres arrastres simples y dos cintas trans-

portadoras “magic carpet”.Actividades: paseos en moto-nieves; trineos tirados por perros huskies siberianos y alaskanos; trekking con raquetas para nieve; snowpark; guardería, club infantil y jardín de nieve.Otros servicios: atención médica de urgencias y sistema de ambulan-cias de emergencias y evacuación rápida, patrullas entrenadas para

-nos públicos, oficina de informes, sanitarios, guardarropas, estaciona-mientos, taxis y ómnibus, lockers, boutiques, kioscos, escuela de esquí y alquiler de equipos. Los destacados:

-rán excursiones detrás de la pista El Filo, conocidas como los Chapelco Back Bowls, que son las travesías por los puntos más extremos de la mon-

taña, regresando en un pisapistas equipado con cabina para pasajeros.

paradores se brindará una mayor comodidad debido al constante me-joramiento de la infraestructura.

-llo del esquí adaptado para personas con capacidades diferentes. Un cuer-

una infraestructura de sillas, equi--

dos puedan disfrutar la experiencia.Eventos:del Tetratlón de Chapelco, prueba que combina esquí, mountain bike, kayak y running.

Montañés y Fiesta Blanca.-

rico Graef, un fin de semana con lo mejor del esquí femenino del mun-

-

nato Nacional de Esquí en Slalom Gigante y Circuito de la Copa Sud-americana de Esquí).

Snow Cup.

-gorías 98 y 97).

Open Boardercross.

-

Quito Astete. -

ternacional de Pisteros Socorristas.Informes: 02972-4278545/www.chapelco.com.

Chapelco

Especial nieve

16

Especial nieve

Apertura de temporada: junio.Ubicación: a 12 km. de Esquel (Chubut) y a 1.965 km. de Buenos Aires.Datos: 60 ha. de superficie esquia-ble; descenso máximo: 5,1 km.; al-tura mínima y máxima: 1.350 m. en base y 2.075 m. en la cota superior; desnivel esquiable: 750 m.; pendien-te mínima y máxima: 10º y 60°, res-pectivamente.Pistas: 25, con una extensión de 22 km.Medios de elevación: 10: tres tele-

sillas dobles, una telesilla cuádruple, dos telesquís, un T-bar doble, dos ski lift (snowpark y principiantes) y una telecuerda en zona de principiantes.Actividades: esquí alpino, snow-board, freestyle, esquí de travesía, esquí de fondo y esquí fuera de pis-ta, parque de nieve infantil y un área para menores de 2 años.Otros servicios: cañones para fa-bricación de nieve artificial, foto-grafía y filmación, pistas balizadas y mantenidas mediante máquinas pi-sanieve, innivación artificial, cuerpo

de patrulleros, escuela de es-quí, alquiler de equipos, con-fiterías La Piedra y Refugio del Esquiador. Los destacados:de la nieve: por su diseño na-tural y las pocas horas de ex-posición solar, la calidad de la nieve está asegurada.

montaña, todas las pistas se conectan y convergen en la misma base, brindando una mayor seguri-dad. Por otro lado, los más exigen-

tes y expertos tienen la oportunidad de sentir la adrenalina en cañadones y fueras de pista.Informes: (02945) 45-3018.

La Hoya


Ubicación: a 36 km. de Santiago

(Chile).Cómo llegar: desde Santiago se

llega en una hora por ruta pavi-

mentada a través de un sistema de

transporte que sale desde diferentes

puntos de la capital.

Datos: dominio esquiable: 1.000

ha.; altura máxima: 3.333 msnm; al-

tura mínima: 2.430 msnm; desnivel:

903 m. y 46.3 km. de pistas.

Medios de elevación: 23 andarive-

les, cuatro telesillas y un tubing.

Actividades: dos snowpark: uno

para nivel intermedio y otro para to-

dos los niveles; canopy y tubing en

Farellones; jardín de nieve en El Co-

lorado; tour cultural y paseo en silla

panorámica.

Otros servicios: equipos de fabri-

cación de nieve, máquinas pisanie-

ve, escuela de esquí y alquiler de

equipos.Los destacados: inaugurará Pioneros, el nuevo anda-

rivel de arrastre con capacidad para

1.400 personas por hora, que dará

acceso a 13 nuevas pistas en el Valle

Olímpico.

de aire ubicados a más de 2.600 m.,

que consisten en puentes colgantes

y tirolesas.

Valle Olímpico y el esquí nocturno

en Farellones.

a 3.200 msnm. -

rá ubicado en lo que anteriormente

eran las boleterías y contará con una

terraza con vista panorámica hacia

El Colorado, Farellones y el Valle de

Santiago.-

rarán 1.500 lugares para estaciona-

miento en la entrada del pueblo El

Colorado.

& Snowboard El Colorado, entre los

andariveles El Pingüino y Cururo,

donde los niños de 4 a 7 años po-

drán vivir una nueva experiencia

con la nieve.

Eventos: el centro prevé realizar

varios campeonatos para que par-

ticipen todos los niveles de esquí o

snowboard, especialmente en lo que

refiere a freestyle.

Informes: (0056) 2-8899200/

ww.elcolorado.cl.

El Colorado-Farellones

Ubicación: a 45 minutos del ae-ropuerto de Malargüe, a 500 km. de Mendoza capital, a 200 km. de San Rafael y a 1.200 km. de Buenos Aires.Cómo llegar: en temporada alta operan vuelos chárter los sábados desde Buenos Aires (Aeropuerto

-sil) hasta el Aeropuerto de Malar-güe, desde allí traslado terrestre hasta el valle. Datos: su base se encuentra a 2.240

esquiable: 17.500 ha. entre pistas y fuera de pista.Pistas: 30.

Medios de elevación: 13.Actividades: Las Leñas Freestyle Park, casino, discos, pubs y actividades para los chicos en el jardín de nieve.Otros servicios: oficina central de información, seguridad y socorro de montaña, 27 pisteros socorris-tas, médico en pista y dos perros de rescate, puestos de control, centro médico, guardería, cañones para la fabricación de nieve, escuela de es-quí y alquiler de equipos.Los destacados:de una aerosilla cuádruple que cuen-ta con la última tecnología provista

-yr. La aerosilla será instalada en la

zona de Minerva, sector de mayor tránsito de la montaña, y en conjun-to con los medios actuales (TS Caris y TK Minerva) permitirá que un to-tal de 4.230 personas por hora pue-dan acceder al sector, triplicando la capacidad actual.

-pidos por pistas más largos del mun-do, formado por las pistas Apolo -

-

diseñado para agilizar la subida a la montaña.

-

do íntegramente por fibra óptica de alta velocidad que otorga conexión las 24 horas.

ofrecido a todos aquellos interesa-dos en recorrer el fuera de pista en máquina pisanieve, acompañados por un guía. Informes: 4819-6000/[email protected].

Las Leñas

do íntegramente fib ó i d

18

Especial nieve

Apertura de temporada: 16 de junio.Ubicación: a 164 km. de Santiago.Cómo llegar: vuelos a Santiago. Luego camino por carretera inter-nacional.Datos: el cerro tiene 2.880 m.Pistas: 19.Medios de elevación: tres sillas cuádruples, una triple chair, una si-lla doble, cuatro va-et-vient y cinco pomas.Actividades: piscina climatizada exterior y jacuzzi; gimnasio, sala de yoga y stretching; sauna y masaje;

salón de belleza, biblioteca y ciber-café; sala de juegos, bar y tiendas.Los destacados:capacidad máxima es de 450 pasa-jeros, buena calidad de nieve, anda-riveles sin filas, venta limitada de tickets diarios.

540 pares de botas, 220 pares de esquí de alta gama, 80 snowboard y 100 pares de botas Burton estarán a disposición de los pasajeros.

ideal para la práctica de diversos de-portes como fútbol, vóley y básquet.

Los cambios incluyeron la re-modelación del gimnasio, el cambio total del piso de ma-dera e instalación de gradas para el público.Eventos: hay un calendario de actividades semanales como los Family Weeks, la semana del vino, Friends Week y la clásica Wine Fest. Del 25 de agosto al 1º de sep-

Insider’s Camp 2012, en el cual los participantes serán entrenados por el equipo de elite de la escuela de

invitados expertos. Asimismo, del 13 al 21 de agosto, Chris Davenport por octavo año consecutivo realizará una destacada clínica de esquí.Informes: (0562) 263-0606/[email protected].

Portillo

Apertura de temporada: tercera

semana de junio.

Ubicación: a 168 km. de Mendoza y

a 1.257 km. de Buenos Aires.

Cómo llegar: en aéreo hasta Mendo-

za y luego en vehículos con cadenas

para la nieve hasta el centro de esquí

Datos: el cerro tiene 2.580 m. de

altura. La superficie esquiable es de

300 ha.

Pistas: 28.

Medios de elevación: dos telesi-

llas, siete telesquís de arrastre y un

carrusel.Actividades: esquí alpino, nórdico,

de competición y extremo; snow-

board (freestyle, free ride y extre-

mo); snowpark; kinderpark; guarde-

ría y disco.

Otros servicios: servicio al cliente,

tiendas, fotografía, seguridad, ser-

vicio médico, escuela de esquí y al-

quiler de equipos; espacio chill out

privado y renovada propuesta gas-

tronómica, y el Troglodita´s House,

área dedicada a los más pequeños.

Eventos: bajada de antorchas,

competencias de esquí y snow-

board, boarder cross, ski cross, tu-

Informes: 0261-4132101/

www.turismo.mendoza.gov.ar.

Penitentes

Apertura de temporada: junio.Ubicación: a 60 km. de Santiago.Cómo llegar: vuelos a Santiago y continuación por vía terrestre. Datos: el cerro tiene 3.025 m. de altura; más de 800 ha. de superficie esquiable; desnivel: 810 m.; altura máxima: 3.670 m.; altura mínima: 2.860 m.Pistas: 24, para principiantes, in-termedios, avanzados y expertos. Además, un área de bumps, para practicar la técnica y el equilibrio, y un fuera de pista.Medios de elevación: cuatro tele-

sillas, siete telesquíes (individuales) y cintas de embarque.Actividades snowpark, monopark, heliski, bares, tiendas, fitness cen-ter, piscina climatizada y las activi-dades de los hoteles, wi-fi, sauna, bar y spa.Los destacados:se inaugurará la primera telecabina de Chile. Se trata de setenta cabinas con capacidad para seis personas que se elevan 980 m. desde los esta-cionamientos de la curva 17 hasta el restaurante Bajo Zero, ubicado en el medio de las pistas.

área de servicios para visitantes, que sumará 200 nuevos estacionamien-tos y un área para alquiler de equi-pos y ropa, venta de tickets, escuela de esquí, snowboard, servicio de loc-kers, tienda, restaurante, café y ac-

contará con conexión permanente

canopy, con un descenso de más de 150 m., donde la adrenalina y la aventura serán las protagonistas.Eventos: esta temporada los hués-

pedes de los tres hoteles del comple-jo podrán disfrutar de una degusta-ción de vinos de la reconocida viña Casa Marín, en una ocasión que con-vocará a quienes quieran conocer más sobre el proceso y producción del vino, junto a música en vivo.Informes: (00562) 477-7000/[email protected]

Valle Nevado

pedes de los tres h t l d l l

20

Especial nieve

El Cerro Perito Moreno, ubicado a solo 20 minutos de El Bolsón y a una hora del Aeropuerto Internacional de Bariloche, se constituye como una opción

más en el mapa de los centros invernales.Por sus características, el destino es

óptimo para practicar esquí, snowboard

y trekking de montaña, además de pa-seos en trineo y caminatas con raquetas.

En la temporada pasada el cerro con-tó con 11 km. esquiables distribuidos en nueve pistas, una aerosilla doble de 1.000 m., tres medios de arrastre tipo poma en pistas de dificultad fácil y me-dia, un T-Bar de 1.000 m., además de una

escuela de esquí y alquiler de equipos. 2011 fue el primer año de actividad del cerro bajo la gestión del nuevo concesio-nario, Laderas del Perito, que presentó un proyecto de desarrollo integral que incluye no solo la ampliación y optimiza-ción del centro de esquí con mejores ac-cesos, servicios y pistas, sino también la concreción de un proyecto urbanístico de casas unifamiliares, un resort y un campo de golf de 18 hoyos.

En diálogo con Viajando, Sammy Masa, socio fundador de Laderas del Perito, in-formó sobre la iniciativa.

-¿Cómo continúa el proyecto?-El proyecto es ambicioso, es a 30

años, pero su éxito depende de lo que genere el centro de esquí. El desarrollo tiene etapas muy concretas; los prime-ros cinco años busca alcanzar ni más ni menos que lo que han logrado otros cen-tros de esquí de Argentina. Del año seis en adelante, si bien van a estar los fon-dos de inversión, el desarrollo va a estar basado en el éxito de los primeros cinco años. El centro de esquí es fundamental, es el motor que genera un valor agregado al destino.

-¿Cuáles son los alcances del proyecto integral?

-El proyecto tiene dos aspectos: la mejora del acceso y la optimización de la base. El acceso preexistente –de 25 km. de ripio y muy estrecho– parte del centro de El Bolsón y atraviesa Mallín Ahogado. Nosotros realizamos una inversión muy significativa para generar un segundo acceso más directo. Este nuevo camino se toma desde la ruta 40 en un cruce que está a 30 km. al norte de El Bolsón, y acorta a 7 km. el recorrido que hay que hacer sobre ripio para llegar desde el as-falto a la base del centro de esquí.

Respecto de la base, decidimos ubicarla a 1.300 msnm, que es la cota donde co-mienza a haber nieve esquiable. Para llegar hasta ahí instalaremos una telecabina.

Estamos realizando inversiones para alcanzar el objetivo de 4 mil visitantes en los primeros cinco años. El proyecto contempla la construcción de restauran-tes, departamentos y un hotel. Hoy no hay nada de eso, por lo tanto el sector hotelero-gastronómico de El Bolsón se beneficiará con la llegada de turistas.

En los primeros 10 años de traba-jo, con los primeros 9 hoyos del campo de golf, pretendemos captar 8 mil visi-tantes. Estamos convencidos de que El Bolsón seguirá creciendo en alojamien-to, y este mismo desarrollo nos va a per-mitir generar más inversión para comple-tar los otros 9 hoyos del campo de golf y la totalidad de las parcelas unifamiliares.

La parte urbanística es muy impor-tante para el destino y para quitarle cos-tos a los grandes atrayentes de turismo: el centro de esquí y el campo de golf. Por eso se trata de un proyecto integral.

METAS.

gastronómico en la llegada de la telesilla; instalar un poma del sector de intermedia al plateau; y agregar 5 km. de pista, con una capacidad para 800 personas diarias.

-bina séxtuple con capacidad para 2 mil personas por hora; ampliar el estaciona-miento para 1.000 vehículos; sumar cin-co km. de pista y 800 m² más al núcleo de servicios para esperar la llegada de 1.300 visitantes por día en temporada alta.

de servicios y 3 km. de pista. -

ple, se ampliarán 4 km. de pista y 200 m² para servicios. Para entonces se dispon-drá de más de 25 km. de pistas, una ca-pacidad de elevación de 6.800 personas por hora y 1.950 m² de edificios.

Informes: 02944-498682.

Cerro Perito Moreno un proyecto integral en pleno desarrollo

22

Algunos empleados del museo sonríen, entre cándidos y traviesos; otros en cambio lo admiten por lo bajo con to-tal seriedad. Cada vez que se

abren las cámaras frigoríficas especiales y se comienza a manipular a los “niños” se corta el suministro eléctrico. Es un efecto para el que no hay explicación, que dura unos pocos minutos y que se produce por más que todos los involu-crados guarden el debido respeto y en el interior de sus almas hayan pedido “permiso”. Pero sucede casi invariable-mente cada seis meses, cuando una de las momias del Llullaillaco es retirada de la exposición en el Museo de Arqueología de Alta Montaña (MAAM), de Salta, y sustituida por otra. Esa magia, esa mís-tica, a siglos de distancia sigue presen-te. Y no solo en esa institución donde se exponen y se repasa la historia del ma-ravilloso descubrimiento del Llullaillaco (ver aparte), sino impregnando todo el Noroeste, colándose en las calles de cada comunidad, en el espíritu de cada descendiente de aquellos pueblos ori-ginarios y en los silenciosos restos que hablan de un pasado distinto.

Aun la geografía moderna de casas de cemento, rutas de asfalto y cables, ve salpicado su paisaje de vestigios de otras épocas, de cuando el Norte era un hervi-dero de pueblos y etnias. Porque no todo lo antiguo que se ve es incaico.

Cuando Cristóbal Colón arribó a América por primera vez, en 1492, el inca Tupác Yupanqui consolidaba la in-corporación del Norte al imperio, al Tawantinsuyu. Tras casi dos décadas de guerras, anexiones y expansión, el go-bernante pudo conformar la Provincia del Sur, el Collasuyu.

Así los incas se impusieron a un nu-trido grupo de pueblos que habitaban la zona desde hace 12 mil años y con los cuales tenían una relación de simbiosis, porque comerciaban con ellos, eran sus clientes y sus proveedores, los influen-ciaban con su cultura y se veían modifi-cados por la de ellos.

Los vestigios de la cultura más antigua con cierto grado de desarrollo del Norte Argentino tienen 4 mil años de antigüe-dad y corresponden a las pinturas rupes-tres halladas cerca de El Saladillo, a pocos kilómetros de Cachi, provincia de Salta.

Algunos de esos pueblos son hoy in-nominados y se los conoce por el nombre del sitio donde se hallaron los restos. Así surgieron las culturas de Santa María o La Aguada, por ejemplo. Las crónicas espa-ñolas y unos pocos retazos de historia de los propios pueblos originarios, en otros casos, nos permiten conocer los nombres y ubicaciones. Así sabemos que en el ex-tremo norte de nuestro país, casi sobre la frontera con Chile, vivían los apata-mas. La quebrada era el territorio de los omaguacos (término que deformado hoy bautiza ese escenario), y finalmente, de Salta a Catamarca, en un amplio abanico se ubicaba una familia común de etnias pero divididas en tres ramas: los diagui-tas, los calchaquíes y los capayanes.

Con una fortísima raigambre en la tie-rra, todos estos pueblos vivían de la na-turaleza y sus cultivos. Criaban guanacos y sembraban la tierra en sistemas de te-rrazas. Fabricaban sus armas en bronce y eran habilidosos alfareros. Construían sus viviendas y poblados en piedras y los techaban con paja, ramas y barro.

Tres décadas resistieron el embate de los incas y mantuvieron su espíritu indó-mito ante la conquista española, prota-gonizando rebeliones violentas, siguien-do el liderazgo de diversos curacas (ca-ciques) como Viltipoco, Pedro Chumay y Juan Calchaquí, entre otros.

DE RUTAS Y CAMINOS.Como parte de la misma geografía y

de la misma unidad cultural, es posible engarzar cada uno de los yacimientos ar-queológicos más importantes, recorrien-do la zona de sur a norte, por ejemplo. En ese caso, la primera escala debería ser el Pueblo Perdido de la Quebrada. Saliendo de San Fernando del Valle de Catamarca, por la Ruta Provincial (RP) N°4, a menos de 10 km., se encuentran las ruinas de un

pueblo (casas, calles, corrales) de la de-nominada Cultura de La Aguada.

Partiendo hacia el sudoeste, la Ruta Nacional (RN) N°38 conduce al cruce con la RN N°60, casi sobre la frontera entre Catamarca y La Rioja. Tomando hacia el oeste, la cinta asfáltica va “subiendo” a la Puna catamarqueña. Cerca del cerro Negro, la 60 se cruza con la RN N°40, que permite tomar hacia el norte. Así se arri-ba a Londres, la ciudad más antigua de la provincia, con más de 400 años de histo-ria. Cerca de allí se localizan las ruinas de El Shinkal. Se trata en este caso de un poblado incaico, construido como escala en el Camino del Inca que llegaba hasta Mendoza. El complejo consta de casas, plazas, corrales y escalinatas que con-ducen a dos centros ceremoniales en la cima de sendos cerros. Esto se relaciona con la noción de que las montañas eran puntos de contacto, adoración y relación con los dioses, y así lo confirmó el hallaz-go de Llullaillaco (ver aparte).

Siguiendo por la RN N°40 hacia el nor-te, arribaremos a Santa María. Sin em-bargo antes es posible conocer diversos yacimientos menores pertenecientes a la cultura santamariana.

Más al norte está Fuerte Quemado, que no solo da nombre a una población moderna, sino a un conjunto de restos arqueológicos. Es posible ver en el llano recintos derruidos, muros bajos perime-trales y plazas. Y en los cerros circun-dantes (un total de cinco) se encuentran torres cilíndricas y murallas protectoras.

CON LA RUTA 40 COMO EJE.Tras Fuerte Quemado, avanzando

hacia el norte, la 40 se cruza con la RP

N°307, que hacia el este nos conduce has-ta Amaicha del Valle, ya en Tucumán. En esa localidad se encuentra el Museo de la Pachamama, obra del artista y artesano local Héctor Cruz, que no deja de ser una lectura e interpretación moderna de aquel pasado. Si de buscar vestigios originales se trata, se debe seguir por la RP N°307 a Tafí del Valle. Allí se localiza la Reserva Arqueológica Los Menhires. En ese punto se atesoran los pocos restos que queda de una ancestral cultura, anterior incluso a las etnias que llegaron a conocer los espa-ñoles cuando arribaron a la zona.

Retomando la 307 hacia el norte, vol-viendo y superando Amaicha, y cerca de la confluencia con la Ruta 40, se llega a las ruinas de Quilmes, uno de los yaci-mientos más importantes de la región.

”Las ruinas nos parecían al principio vizcacheras descomunales porque vistas a la distancia se presentaban como mon-tones de escombros con sus entradas co-rrespondientes; pero luego de penetrados a lo edificado comprendimos lo que había, pues todo ello era una serie de casuchas de piedra apiñadas como panales de una colmena de suerte que con la mayor facili-dad y sin el menor riesgo marchábamos a caballo sobre la cima de las murallas (que en parte tenían dos varas, y en lo general más de una de ancho). De trecho en tre-cho llegábamos a unas sendas angostas que parecían calles”, la descripción de las ruinas de Quilmes proviene del libro “Londres y Catamarca”, escrito por el ar-queólogo y explorador Samuel Alejandro Lafone Quevedo, considerado el descubri-dor del yacimiento, allá por 1888.

Turismo arqueológico en el NOA

Un viaje al pasado remotoIr de un sitio a otro es común, pero no lo es de una época a otra. Recorrer los yacimientos arqueológicos del norte argentino es acceder a vestigios de eras pasadas, asomarse a una reseña ancestral pletórica de vida. Es una invitación a conocer la realidad de culturas hoy desaparecidas que, aunque desplazadas, sojuzgadas y castigadas, se filtran por los recovecos de la historia para demostrar que si se mira bien, ese pasado sigue allí presente.

1 Alejo Marcigliano| <[email protected]>

Las ruinas de Quilmes son el yacimiento arqueológico más importante de Tucumán.

Continúa en pág. 24

24

Los entendidos aún no se ponen de acuerdo si los quilmes fueron los cons-tructores de este poblado o, simplemen-te, se instalaron allí cuando estuvo vacío y lo utilizaron como última defensa ante el embate español. Como fuere, las ruinas hoy son denominadas Quilmes y en su mo-mento de mayor esplendor, allá por el 800 de nuestra era, llegaron a contar con 3 mil personas como habitantes del ejido urba-no y otras 10 mil en sus alrededores. Las ruinas fueron parcialmente reconstrui-das. En la falda del cerro se encuentran las residencias mientras en la cima está la fortaleza (el pucará), que servía a la vez como puesto de observación y de defen-sa. En ese sitio se rindieron los 1.700 últi-mos sobrevivientes de la etnia quilmes al invasor español, que aplicó con ellos una vieja estrategia política de los incas: el

extrañamiento. Se obligó a este pueblo a dejar sus tierras ancestrales y desplazarse hacia el sur a miles de kilómetros. Unos 400 quilmes llegaron finalmente al sur de la Ciudad de Buenos Aires donde se asen-taron y siglos después le darían el nombre al partido del Conurbano.

DE QUILMES A TASTIL.”Uno de los elementos que vertebra-

ron la economía y política (también la ideología) implementada por los Inkas a lo largo de los Andes fue la utilización de vías de comunicación y transporte. Los caminos representaban el complejo sis-tema administrativo, uniendo regiones densamente pobladas con las despobla-das, zonas de producción con centros de consumo, movilizando productos, mano de obra al servicio del estado (mitayos), ejércitos, dirigentes de alto rango jerár-quico, productos suntuarios, poblacio-

nes trasladadas, etcétera”, escriben los arqueólogos Christian Vitry, integrante del staff del Museo de Arqueología de Alta Montaña y docente de la Universidad Nacional de Salta, y Antonio Mercado Sáenz, del Museo Arqueológico de Cachi “Pío Pablo Díaz”, en su trabajo “Estudio de los caminos arqueológicos rituales en el Nevado de Cachi”.

Esta vertebración de los caminos se traduce hoy en poder recorrer la RN N°40, eje de los Valles Calchaquíes y que fuera trazada sobre el viejo Camino del Inca. De modo que saliendo desde Quilmes y hacia el norte, es posible a cada paso, casi a cada pueblo, conocer pequeños yacimien-tos arqueológicos. La lista integra a las ruinas de Condorhuasi, a 8 km. al oeste de Colalao del Valle; las de Tolombón, al pie de la Sierra de El Cajón; las de Angastaco, donde hay dos pucarás; las de El Churcal, entre Seclantás y Molinos; La Paya, a 12 km. de Cachi; las de Payogasta, acaso el más aislado de los yacimientos arqueoló-gicos de la zona; y las de La Poma.

El pequeño pueblo de Muñano, que no supera los 200 habitantes, marca un punto de inflexión. Allí, hacia el sudeste parte la RN N°51 que nos conducirá hacia otro conjunto de ruinas y vestigios.

Incahuasi es el primer yacimiento que surge desandando la RN N°51. Subiendo por una senda que trepa hasta el Abra del Gólgota, se localiza otro “tambo” (centro de acopio y producción agrícola) incaico pequeño. Es el mejor entremés ante el otro gran yacimiento de los Valles Calchaquíes: Tastil.

Se trata de la ruina más importante de una serie de pequeños sitios aledaños en Puerta Tastil, Morohuasi, Pie del Acay, Pie del Paño y Potrero. Este conjunto, di-vidido entre centros urbanos propiamen-te dichos y sitios de acopio y producción agrícola, albergó en su época a un total de 3 mil habitantes. El sitio consta de 2,5 km. y en su época de máximo esplendor fue capital de un estado autónomo, bau-tizado por los arqueólogos como Señorío de Tastil. Entre sus vestigios se encon-traron pruebas de un comercio fluido y sólido que intercambiaba elementos de diverso origen, productos de la Puna pero aún también de la lejana costa del Pacífico y las selvas del este. Esta organi-zación entró en decadencia y cuando los incas invadieron el territorio, los habi-tantes de Tastil habrían sido castigados con el extrañamiento. En consecuencia el asentamiento ya estaba abandonado cuando arribaron los españoles.

HASTA TILCARA Y MAS ALLA.Curiosamente, para poder seguir al

norte, debemos tomar la RN N°51 hacia el sudeste, luego a la ciudad de Salta y desde allí la RN N°9 a la Quebrada de Humahuaca. Si en Tilcara encontramos el pucará recons-truido, continuando el camino es posible seguir viendo vestigios.

El puesto fortificado era un punto de defensa y vigilancia sobre el principal camino por donde se podía invadir la re-gión. Por allí arribaron los incas y luego los españoles, desde Perú. Sin embargo el complejo iba más allá de la fortaleza, ocupaba 15 ha. y en su época de mayor desarrollo albergó a 900 personas.

Es imposible entender la diversidad y riqueza de los vestigios del norte si no se acepta que la región fue un ver-dadero hervidero cultural. Los cronistas españoles calculan que en el 1600, la población originaria alcanzaba las 40 mil almas. Hoy en sus descendientes oc-cidentalizados es posible distinguir algo de aquel pasado. O también puede verse en los pequeños altares coloridos de los cementerios donde cada fallecido recibe la extremaunción católica pero es ente-rrado a la usanza quechua.

Turismo arqueológico en el NOA

Una escalinata de piedra conduce a una plataforma en la cima de una pequeña loma en El Shinkal (Catamarca).

El MAAMTodo el norte argentino está plagado de museos arqueológicos e históricos, pero si hay uno realmente especial es, sin dudas, el Museo Arqueológico de Alta Montaña (MAAM) de la ciudad de Salta. Allí se preservan las momias del Llullaillaco: en 1999 una expedición halló un sitio ritual en la cima del menciona-do volcán. Se desenterraron los cuerpos de tres pequeños: la Doncella, el Niño y la Niña del Rayo. En realidad, no se trata de momias en el sentido clásico, como las de otras culturas (la egipcia, por ejemplo), donde tras perder la vida el cuerpo re-cibía un tratamiento especial para preservarse. Estos tres niños se momificaron de modo natural gracias a las condiciones de sequedad y temperatura del Llullaillaco. La expedición desenterró a los niños, los condujo a la ciudad de Salta y erigió el museo que, a la vez, sirve de laboratorio para seguir investigando el hallazgo. El hallazgo del Llullaillaco confirmó dos cuestiones interesantes. En primer lugar la realización de sacrificios humanos en las culturas andinas y, en segundo término, el carácter sagrado de las altas cumbres como punto de encuentro con las divinidades.

Tips para el viajeroAproveche los museos: todo el recorrido está salpicado por museos. Algunos, los de las grandes ciudades, cuentan con un gran despliegue. Pero también hay museos de sitio, que ayudan a interpretar mejor los yacimientos y los pequeños estable-cimientos municipales que atesoran los hallazgos de cada zona específica.

Indumentaria: las rutas del Norte muchas veces alcanzan grandes altu-ras. Esto hace que el clima tenga una amplitud grande. Por la mañana y por la noche las temperaturas bajan considerablemente (en torno a los 0°) mientras que al mediodía es posible que haga calor (más de 20°).

Tómese su tiempo: además de las ruinas y yacimientos en sí, las rutas atraviesan puntos panorámicos de gran belleza y poblados donde no hay vestigios de presencia origina-ria pero sí edificios del tiempo de la colonia, por ejemplo.

Informes: www.tucumanturismo.gov.ar; www.turismosalta.gov.ar; www.turismo.jujuy.gov.ar; www.turismocatamarca.gov.ar

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Turismo aventura en Cuyo

Caminando hacia el ponienteLas provincias de La Rioja, Mendoza, San Juan y San Luis brindan a los amantes del trekking una serie de escenarios naturales ideales para la práctica de esta disciplina. Diseñados para satisfacer todos los gustos y combinados con cabalgatas o paseos en 4x4, los circuitos de la zona de Cuyo, en el oeste de nuestro país, ofrecen alternativas tanto para quienes buscan disfrutar del contacto pacífico con la naturaleza como para los que desean experimentar fuertes emociones.

1 Valeria Trejo | <[email protected]>

El hombre recorre con su mirada la inmensidad del paisaje. Las nubes se entrelazan con los picos de los altos valles, for-mando una cadena natural de

inconmensurable belleza. El premio que obtiene por haber llegado a la cima, des-pués de horas de caminata, es una postal dibujada por Dios. De tanto en tanto, un cóndor corta con sus inmensas alas las líneas del cielo, provocando el asombro del hombre que lo sigue con la vista has-ta que el ave vuelve a esconderse en su nido. Por el oeste comienza a ocultarse el sol bajo un cortinado de nubes. El viaje-ro sabe que es hora de volver a casa. El ocaso del día es el último obsequio de la naturaleza para este peregrino, un rega-lo de despedida, el cierre perfecto para esta inolvidable travesía.

Esta escena no pertenece a una fic-ción. Se trata de uno de los tantos rela-tos que narran el recorrido de los cien-tos de viajeros que eligen conquistar la zona de Cuyo. Es que en el oeste de Argentina, en las provincias de La Rioja, Mendoza, San Juan y San Luis, los via-jeros disponen de un sinfín de espacios naturales ideales para la práctica del trekking. Atravesando paisajes de ini-gualable belleza, las alternativas, que en algunos casos se combinan con pa-seos a caballo o en 4x4, son magníficas tanto para quienes buscan disfrutar del contacto con la naturaleza como para los que desean experimentar travesías a pura adrenalina.

EL PARQUE NACIONAL TALAMPAYA.Sin duda una de las imágenes más

emblemáticas de La Rioja es el cañón de Talampaya, en el parque homónimo si-tuado a 250 km. de la ciudad y a 50 km. de Villa Unión. Tanto el Parque Nacional como la colindante Reserva Provincial de Ischigualasto constituyen un sitio de gran importancia mundial por la abun-dancia de yacimientos paleontológicos y arqueológicos que albergan. Además, en las últimas décadas, estos espacios cobraron notoriedad científica debido a que los yacimientos paleontológicos provienen del período Triásico, época del surgimiento de los dinosaurios.

El Parque Nacional Talampaya está dividido en tres circuitos turísticos, a los que se accede primero en camionetas y luego a pie. El primero es El Murallón y comienza junto a unos petroglifos talla-dos en la piedra por antiguas culturas indígenas que dibujaron figuras de ani-males. También hay morteros cavados en la piedra que pertenecieron a las culturas Ciénaga y Diaguita, que poblaron la zona entre los siglos III al X d. de C. El paseo continúa hacia el interior del cañón has-ta un paredón de 150 m. Allí, un jardín botánico representado por el algarrobo, el chañar y el molle en un bosque de 500 m. contrasta con la aridez del paisaje. Detrás del jardín botánico, el agua de lluvia creó en la pared una hendidura vertical de forma cilíndrica llamada La Chimenea. El camino sigue adentrándo-se en el cañón, donde comienzan a apa-recer las geoformas conocidas como Los Reyes Magos, La Catedral y El Monje.

El segundo circuito, conocido como Los Cajones, avanza por un cañón que se va angostando hasta que ya no queda lugar para el vehí-culo. Finalmente, los viajeros arri-ban a un enigmá-tico lugar llamado Los Pizarrones, un extenso mural de 15 m. que contiene anti-guos grabados indíge-nas con imágenes de la fau-na autóctona y figuras humanas.

La Ciudad Perdida es el tercer circuito del parque, y también el más extenso. La recorrida dura 6 horas y comienza con la camioneta avanzando por el le-cho seco del río Gualo. Luego se hace una caminata sorteando dunas y pampas pobladas por guanacos hasta llegar a un mirador natural. Allí aparece un cráter de 3 km. con fantásticas formaciones en su interior. Se trata de una depresión del terreno de 70 m. de profundidad con in-terminables laberintos diseñados por las corrientes de agua. Entre los tesoros es-condidos hay un gran anfiteatro natural de 80 m. excavado por la erosión.

LA QUEBRADA DEL CONDOR.Al sur de La Rioja, en la Reserva

Natural Quebrada de los Cóndores, el puesto rural Santa Cruz de la Sierra es el punto de partida hacia una espectacular saliente montañosa próxima a la mora-

da de un centenar de cóndores. Si la estadía es de dos o

tres días, el avistaje se puede combinar con

paseos por circuitos alternativos como el de Las Pinturas Rupestres y con la pesca de truchas.

El viaje hacia la quebrada de los

Cóndores se realiza en vehículos de doble

tracción y parte desde Tama (una localidad situada a

180 km. de la ciudad) hasta la sie-rra de Los Quinteros. Gracias a su remota geografía, estas extrañas y sorprendentes serranías de rocas de granito –cubiertas de pastizales, pequeñas quebradas y cac-tus en flor– protegen al 80% de esta co-munidad de cóndores andinos, en peligro de extinción, formada por 150 ejemplares.

El circuito, que dura aproximadamen-te 3 horas, asciende con suavidad por algunas cornisas de la quebrada hasta llegar a los altos de una meseta, donde se sitúa el puesto rural de Santa Cruz de la Sierra, el punto base para alcanzar la quebrada de los Cóndores.

El camino hacia la morada de las aves,

que se realiza primero a caballo, dura un poco más de una hora y media, el tiempo necesario para atravesar los 4 km. hasta llegar al mirador natural, un gigantes-co peñasco que sobresale del acanti-lado unos 4 m., a más de 1.800 msnm. Acercarse a la cima de esta saliente es el gran secreto, ya que desde allí se divisan hileras de montañas y varios riachuelos. Además, es posible contemplar la abru-madora vista desde el acantilado, esco-gido por los cóndores para establecer su morada.

CHILECITO: SENDEROS TODO EL AÑO.En las sierras del Famatina los viaje-

ros podrán conocer las vistas panorámi-cas más bellas, ya que en algunos de sus recorridos es posible apreciar el desplie-gue de colores y la multiplicidad de las formas de sus piedras que combinan a la perfección con los tonos rojizos, verdes y azules. Para disfrutar de estos paisa-jes, los viajeros recorrerán los diferentes senderos que alternan aventura, esparci-miento y tranquilidad.

Uno de ellos es el conocido como el Camino del Inca, situado al sur de Chilecito, por la Ruta Nacional 40. Este trayecto no tiene grado de exigencia, por lo que se trata de una alternativa ideal para realizar en familia. Por su parte, el circuito Cable Carril puede concretarse en dos etapas, una que no presenta di-ficultad hasta que se llega a la Estación


La quebrada del Cóndor, en La Rioja. Foto: Secretaría de Turismo de La Rioja.

Los circuitos de

trekking de San Juan forman parte de la primera

etapa del programa que desarrolla la Dirección de Turismo Social y

Aventura de la provincia, denominado Senderos de San Juan, donde los

viajeros podrán realizar actividades de senderismo accesibles y

en un contexto de total seguridad.

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Nº 4. Luego, la exigencia aumenta por lo que el turista debe ir preparado para realizar el ascenso hasta la Estación Nº 9, llamada Mina la Mejicana. Para realizar este último circuito, los caminantes ten-drán que utilizar calzado y ropa adecua-da, anteojos, repelente, protector solar y siempre estar acompañados por un guía.

MENDOZA: CAMINOS QUE SON LEYENDAS.

Los escenarios naturales de Mendoza –ríos, valles y montañas– conforman los principales escenarios para la práctica del trekking. Las opciones de caminatas son múltiples y de distinto grado de dificul-tad. Entre las más accesibles se destacan la del valle de Uspallata, Potrerillos, Alto Potrerillos, Tupungato, Manzano Histórico, Los Molles, quebradas de Cacheuta, El Challao, Villavicencio, cañón del Atuel,

Castillos de Pincheira y Manqui Malal, entre otros. Pero los peregrinos también podrán conocer la laguna de la Niña Encantada, lo-calizada en Malargüe, a la que se accede des-de Los Molles por un camino de ripio o por el puente peatonal de Elcha desde la Ruta Provincial 222, que esconde una interesante leyenda. Cuenta un antiguo mito que en estas tierras habitaba un pueblo de nati-vos pacíficos hasta que los pehuenches, indígenas bravos y aguerridos, comenza-ron a realizar visitas a sus tierras. En bus-ca de restaurar el orden perdido, se acor-dó un casamiento en beneficio de la paz. La hija del cacique pacífico, Elcha, sería tomada por el hijo del patriarca pehuen-che. Pero Elcha estaba enamorada de un joven de su tribu, por lo que escaparon juntos. Llegados a un punto alto sobre la laguna se arrojaron a las heladas aguas confundidos en un abrazo final. Entonces un rayo celestial que los petrificó por siempre en la cima de la montaña. Aún

puede verse a los perseguidores en su prisión de piedra, condenados a presen-ciar cómo en las noches de luna el reflejo del agua devuelve la imagen de Elcha, la niña encantada, que se reencuentra eter-namente con su amado.

LOS CIRCUITOS DE SAN JUAN.Los circuitos de trekking de San Juan

forman parte de la primera etapa del programa que desarrolla la Dirección de

Turismo Social y Aventura de la provin-cia, denominado Senderos de San Juan, donde los viajeros podrán realizar acti-vidades de senderismo accesibles y en un contexto de total seguridad, debido a que en todos los casos se concretarán con el acompañamiento de guías profe-sionales.

Una de las opciones, que abarca la


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El imponente cerro El Mercedario, en San Juan. Foto: Dirección de Turismo Social y Aventura del Ministerio de Turismo y Cultura de San Juan.

La importancia de la ley 8.156 Por Silvio Atencio, director de Turismo Social y Aventura de San Juan, andinista, especialista en competencias de aven-tura extrema y autor de la norma y su reglamentación.

La ley 8.156 de Actividades Deportivas en contacto con la Naturaleza surge a partir de una serie de experiencias ne-gativas vividas en la zona de la alta cordillera, donde los amantes de las actividades de montaña llegan en mayor caudal atraídos por la imponencia de los paisajes. Por este motivo, cada temporada surgen nue-vas contingencias que hacen que el Estado tenga que disponer de más gastos para realizar los rescates, teniendo que utilizar hombres y equipos especiales. Esta ley pretende minimizar esa clase de riesgos y promocionar la práctica de actividades de aventura en forma segura. Por lo tanto, entre los puntos más significativos deja claro que las personas que realizan actividades de montaña deben hacerse responsables con su patrimonio de los costos que eventualmente surgieran de un rescate o contratar un seguro de accidentes personales donde se incluya el pago del mismo.Creemos que esta reglamentación es de suma importancia para nuestro país, ya que se trata de la única ley de estas características que actualmente está en ple-no funcionamiento en Argentina. Si bien es perfectible, entendemos que es la base para otorgar a los turistas que visitan San Juan un destino seguro a la hora de practicar actividades de aventura. Estamos convencidos de que no es necesa-rio prohibir, solo debemos concientizar, promocionar y mostrarles a los viajeros que las actividades al aire libre que se desarrollan bajo medidas de seguridad y se practican con responsabilidad se disfrutan mucho más.

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zona de Valle Fértil, es el Circuito del Lago, un recorrido de una hora y me-dia que bordea el dique-embalse San Agustín.

Otra de las alternativas, de 3 ho-ras y media, es el ascenso al cerro de la Antena, uno de los más elevados del Valle Fértil, por lo que al llegar a la cumbre, los viajeros obtendrán una vista panorámica de toda la región.

A su vez, en el departamento de Rivadavia, se presenta el circuito del ce-rro Tres Marías, uno de los senderos tra-dicionales de la provincia. Este trekking se caracteriza por ser un mirador natu-ral del valle Zonda-Ullum y por mostrar

al embalse en toda su magnificencia. Se trata, además, de un circuito para ini-ciarse en la práctica del montañismo y de un espacio de entrenamiento para de-portistas de alto rendimiento.

Pero sin lugar a dudas, el cerro El Mercedario se presenta como la opción ideal para los amantes de la aventura. Se trata de uno de los grandes colosos andinos, una montaña agreste y remota, rodeada de majestuosos picos de más de 6 mil m.

EL PARQUE NACIONAL SIERRA DE LAS QUIJADAS.

Localizado en el noroeste de San Luis, el Parque Nacional Sierra de las Quijadas abarca una superficie de 150 mil ha.

Esta área ofrece a los visitantes la posibilidad de conocer una singular for-mación geológica en el centro norte de las sierras, denominada Potrero de la Aguada. Se trata de un enorme anfitea-tro natural rodeado en su totalidad de abruptas paredes de areniscas y aglome-rados de coloración rojiza, en las que la erosión ha labrado las formas más capri-chosas.

En el Parque Nacional Sierra de las Quijadas existen dos senderos peatona-les de miradores, donde los visitantes pueden transitar de manera autoguiada y evidenciar las numerosas muestras de antiguas ocupaciones humanas, espe-cialmente en el sector pedemontano de las sierras.

Tips para el viajeroLa Rioja Cómo llegar: para llegar hasta Talampaya desde la ciudad de La Rioja se debe tomar la Ruta Nacional 38 hasta Patquía y desde allí seguir por la Ruta Nacional 150. Para la quebrada del Cóndor se toma la Ruta Nacional 38 hasta Punta de Los Llanos, para luego continuar por la Ruta Provincial 25 hasta Tama.

Servicios: Talampaya posee un centro operativo (donde se pueden contratar excursiones), restauran-te, proveeduría, baños, tiendas de recuerdos, estacionamiento y cám-ping. Asimismo, en Villa Unión (a 50 km. del parque) existe una vasta oferta de alojamiento. En la quebrada del Cóndor los tu-ristas encontrarán una posada para brindar alojamiento a 10 personas.

Informes: 03825-470356/[email protected]

MendozaCómo llegar: a la laguna Encantada se llega desde Los Molles por un camino de ripio o por el puente peatonal de Elcha, desde la Ruta Provincial 222.

Servicios: servicios mínimos de sanitarios y proveeduría.

Informes: 0810-666-6363.

San Juan Cómo llegar: para llegar a la zona de Valle Fértil desde la ciudad de San Juan se debe tomar la Ruta Nacional 141 hacia el este hasta empalmar a la altura de Marayes con la Ruta Provincial 510. El depar-tamento Rivadavia se encuentra 7 km. al oeste de San Juan. Su ciudad cabecera, Rivadavia, se ubica a 18 km. de la capital de la provincia y a 233 km. de Valle Fértil. Desde la capital sanjuanina se debe tomar la Avenida José Ignacio de la Roza Oeste y luego continuar por la Ruta Provincial 12 para arribar a destino.

Servicios: tanto la zona de Valle Fértil como el departamento de Rivadavia disponen de una vasta oferta de alojamiento.

Informes: 0264-4210004/[email protected].

San Luis Cómo llegar: para llegar al Parque Nacional Sierra de las Quijadas desde San Luis se debe tomar la Ruta Nacional 147. A la altura del paraje de Hualtarán –a 120 km. de San Luis–, empalmar un camino de tierra que se interna en el Parque Nacional.

Servicios: en el Parque Nacional Sierra de las Quijadas existe un área de acampe y un comercio donde se puede comer.

Informes: 02652-445141.

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Estadías en Argentina

Como una pequeña revolución contra las propuestas vacacionales de aventura, aquí se despliegan cinco alternativas que convocan a todo lo contrario: a dejarse llevar por la belleza circundante, hacia un estado de somnolencia capaz de aniquilar cualquier síntoma de estrés.

1 Maximiliano Milani | <[email protected]>

Que trekking por las monta-ñas. Que rafting. Que para-pente. Que escalada en roca. Que doblarse como un mono para pasar por ese túnel es-

trecho; que asir con fuerza la escalera de sogas para subir aquel peñasco. Que preparar bien la mochila, incluyendo

buen abrigo y comida hipercalórica. Que preparar el fuego nocturno con algunas ramas y fósforos resistentes al agua que nunca, pero nunca, funcionan cuando se los necesita. Que hoy comer arroz porque el paté lo vamos a necesitar mañana, porque mañana será un día duro. Que le-vantarse tempranísimo porque la cami-

nata será larga. Señoras y señores: por mucho tiempo quien escribe ha realizado todas estas tareas, entre muchas otras prefijadas para unas vacaciones lindan-tes con la aventura. Lo diré una vez, como un grito desesperado, a la espera de que mis palabras capten la atención de algún lector que haya pasado por to-

dos estos sufrimientos: ¡me – can – sé!, ¡no – más – a – ven – tu – ra! Lo siento en el cuerpo: esta decisión perdurará en mí por mucho, mucho tiempo.

Es por esta razón –las ya inexistentes ganas de probar lo resistente que soy al entorno natural– que dediqué esta nota a describir algunos enclaves del país que convocan a atravesar un estado de total pereza y desidia, con el goce que ello trae aparejado. A decirlo sin miedo, va-mos, repitan conmigo como un mantra: “Quiero vacaciones, quiero dormir, quie-ro pensar en nada, quiero olvidar…”. Verán que reposar, comer y volver a re-posar se transformará en un camino sin retorno.

Tiremos una coordenada: se deben recorrer 65 km. desde San Salvador de Jujuy. Una vez allí, nos encontraremos con un pequeño pueblo cuya tarjeta de presentación son sus casas bajas y con paredes de adobe, sus calles de tierra, los pequeños almacenes, el encantador silbido de alguna quena errante. Un llamativo desorden visual se presencia no bien se pisa esta localidad, donde los colores de sus paisajes –que van del ocre al rojo rabioso– aparecen, a veces, clara-

mente diferenciados, y otras, difusos e irreconocibles. Sí señor: Purmamarca es un enclave para hacer nada de nada. Como mucho, salir con el mate y el termo a contemplar su famoso cerro de los Siete Colores: apoyado sobre una pared de un azul profundísimo que es el cielo, este coloso de piedra se erige como un monumental telar tejido con las más finas lanas ocres, naranjas y

verdes. Debajo del coloso se asoman unas pequeñas viviendas de adobe, desde cuyas puertas los lugareños van apareciendo con la mano alzada, salu-dando y dando la bienvenida a quienes, en algún momento del año, se acercan a este escondido lugar del mundo. También vale la pena conocer la plaza, alrededor de la cual funciona una feria artesanal donde es posible adquirir artículos regionales como vasijas, alfombras confeccionadas en telares,

ponchos, instrumentos musicales y ropa típica de la quebrada. Los más osados quizás se animen a hacer una caminata de sesgo contemplativo por el Paseo de los Colorados, que ate-sora hermosas vistas de las coloridas formaciones pétreas circundantes. Pero lo que no se debe dejar de hacer en Purmamarca es un recorrido gastronó-mico, ya que todos los restaurantes del lugar saben poner en valor las especiali-dades de la región con un refinado toque gourmet, además de ofrecer espacios cómodos adonde continuar haciendo culto a la holgazanería. Uno de los recomendados es el restau-rante Los Morteros. De encantadora ambientación norteña, este sitio es uno de los más apreciados para los paladares exigentes. En su variado menú presenta memorables recetas, como las empana-das de maíz capia rellenas de queso de cabra, picante de pollo, y arroz con leche con mousse helada de canela. Además, entradas como el solterito de quinoa, o el suave tamal de llama, conforman un preludio perfecto a sabores más intensos

como el picante de lengua o el corderito acompañado con trigo mote. Por último, a una cuadra de la plaza principal despunta El Rincón de Claudia Vilte, una peña con restaurante que invita a disfrutar de la cocina regional en compañía de toques de foclore norteño. Empanadas de queso de cabra o de char-qui, cazuela y asado de cabrito, lomo de llama, ensaladas andinas con quinoa y papitas puneñas conforman su amplia variedad de platos. Para completar, la carta propone exquisitos postres elabo-rados con dulces caseros, cayote, higos, zapallitos y batatitas en almíbar con nueces y/o miel de caña, todo acompa-ñado con los vinos más selectos del país.

Cómo llegar: San Salvador de Jujuy se encuentra a 1.660 km. de Buenos Aires. Hay empresas de ómnibus y compañías aéreas (Aerolíneas Argentinas) que llegan a la provincia. Desde la capital de Jujuy hay empresas de ómnibus locales que llegan hasta Purmamarca.Informes: Secretaría de Turismo y Cultura de Jujuy: (0388) 4221325.

Cinco lugares para rendir culto a la pereza

mPurmamarca

Foto: Cinthia Garcia Prato.

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El autor de esta nota desconoce el lugar sobre el cual hará referencia a continuación. Simplemente, otro viajero amigo de la pereza vacacional le ha pasado el dato: se trata de La Toma, un balneario ubicado a 5 km. de la localidad cordobesa de Mina Clavero, sobre la cuenca del río que lleva el mismo nombre. Este enclave se caracteriza por pre-sentar toboganes de granito, casca-das y piletones naturales. Si de infraestructura hablamos, eso sí, es escasa: cuenta con dos playas de estacionamiento para dejar el auto, una casa de té y una proveeduría.Si bien la foto que ilustra esta nota fue tomada en verano, el hecho de observarla en detalle hasta casi tras-ladarnos imaginariamente al lugar nos dará cierta idea de en qué consis-te la propuesta. Leamos lo que el viajero amigo le aconsejó a quien escribe: “Mirá ese

cielo y esa franja verde en el fondo. No importa que la foto sea del vera-no. Imaginate que ahora mismo, en estos días de frío, estás descansando sobre una de esas rocas. Cualquiera de ellas, elegíla vos ahora mis-mo. Ahora escuchá el discurrir de ese río de aguas transparentes, mientras el solcito

otoñal te lame la cara. Listo, ya estás ahí. Ahora entreabrí los ojos, respirá hondo y observá el paisaje nuevamen-te: el río está allí; discurre por ese lugar todo el año, mientras vos estás ocupado en `parar la olla´. ¿No es maravilloso? Al río no le importa nada de tu vida: solo discurre por ese lugar lleno de energía. Y entonces, en me-dio del trajín de la vida diaria, decidís acercarte a La Toma. Te repito: elegís una piedra, y dejás que te caliente la espalda mientras el solcito hace lo propio con tu jeta. Si querés, te llevás algún libro para leer. Si no, te quedás ahí, piano piano, pensando en nada. Te lo merecés: ¿para qué laburamos todo el año?”.

Cómo llegar: La Toma está ubicada a 5 km. de Mina Clavero. Se accede por el viejo camino de las Altas Cumbres.Informes: Agencia Córdoba Turismo: (0351) 4348260/64.

La Toma

No bien se llega a Reta todo parece indicar que el tiempo se detuvo hace décadas. Para muestra, basta un par de botones: las calles son de arena y respetan los antiguos médanos del lu-gar, las casas continúan siendo bajas, la vegetación surge por todos lados, y la hora de la siesta es una tradición. El centro del pueblo presenta pocos restaurantes y hoteles. Localizada en el partido de Tres Arroyos (provincia de Buenos Aires), y con 30 km. de playas, Reta ostenta dos límites bien marcados: el caraco-lero (cementerio de caracoles) al este, y la desembocadura del río Quequén Salado por el oeste. Su costa se encuentra en estado vir-gen y reparada de los vientos gracias a una extensa bahía. Allí, durante el invierno, hay tiempo para realizar una duradera caminata por la playa, o bien practicar la con-templación del mar, mate en mano.

Para hacer un alto al mediodía, lo mejor es buscar uno de los pequeños bares frente al mar para saborear la pesca del día. La pequeña villa tu-rística está bien arbo-lada, con predominio de los eucaliptos, que le brindan al lugar un aroma particular.

Nada mejor entonces que respirar hondo y sentir cómo el aire limpio ingresa en los pulmones. Otra de las atracciones es el túnel que corre por debajo de los médanos, frente a la costa, que facilita el acceso a las playas. Sucede que la ciudad cuenta con una larga cadena de mé-danos, algunos de hasta 200 m. de altura: para evitar trepar semejantes alturas –con el consiguiente cansan-cio para nosotros, los turistas menos aventureros del mundo–, el túnel es una excelente alternativa para llegar a la orilla del mar. Además, frente a él se encuentra el famoso barco hundido de la zona, al cual se puede acceder por la calle 40, en épocas de bajamar.

Cómo llegar: en vehículo, desde Buenos Aires la distancia total es de 610 km. Informes: Dirección de Turismo de Tres Arroyos: (02983) 433168/128.

Reta

Foto: Pablo Fariña. Foto: Direccion de Turismo de Tres Arroyos.

Estadías en Argentina

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A 1 km. del centro comercial de El Calafate, en una zona cercana al lago Argentino, la Reserva de Avifauna Laguna Nimez se nos presenta como otro sitio ideal para nosotros, los ami-gos de la molicie.La puerta de entrada a la reserva son dos o tres casas bajas, con un camino de ripio entre ellas. Una recomendación: al visitar este lugar es aconsejable circular despacio y detenerse con frecuencia, porque es la mejor forma para poder observar la flora y la fauna de la reserva. El cir-cuito tiene aproximadamente 2.500 m. de extensión, y presenta carteles indicativos que ayudan a realizar una autointerpretación del lugar. El viento aquí es un aliado permanen-te, razón por la cual es recomendable llevar un buen abrigo. Ya en plena reserva, el copioso césped

–inmensa cabellera ver-de, con miles de peque-ñas flores blancas en los extremos– intentará enredar nuestros pies. Pero nuestro espíritu holgazán es más fuer-te, y nos pone como objetivo aquel ojo de agua que se divisa a lo lejos. Solo hay que cruzar ese puentecito.Con semejante marco de verde y pequeñas

flores, el puentecito ya cercano po-dría haber sido cruzado por Heidi con todas sus ovejas. No obstante, este escenario queda bastante alejado de los alpes suizos, y se erige como un sitio ideal para la observación de aves. Ya estamos a la vera de la laguna Nimez, que a esta hora del día (alrededor de las 15) refulge como una esmeralda. Nuestra mochila ofi-ciará de almohada. Saquemos la bolsa de dormir, acurruquémonos dentro de ella, y disfrutemos de una siesta en este bello lugar de la Patagonia. Intentar hacer algo aquí sería de una absoluta insolencia a este entorno, que solo nos invita a bostezar y rela-jarnos.

Cómo llegar: vuelos de Aerolìneas a El Calafate.Informes: (02902) 491090.

A unos 3.000 km. de Buenos Aires, en el sudoeste de Santa Cruz, se encuentra El Calafate. Este sitio depara múltiples opciones para la aventura. No es el caso de quien escribe, que dedicó tres de sus cuatro días en la ciudad turística a visitar el glaciar Perito Moreno.Para ello, se acercaba cada mañana a la terminal de ómnibus y tomaba un pe-queño micro que, tras recorrer 80 km., lo depositaba a los pies de su amigo, el gigante de hielo. Mate o petaca de buen whisky: cual-quiera de ambas bebidas es la compa-ñera ideal para comenzar a dilucidar qué es lo que el Perito Moreno nos quie-re transmitir a través de sus rugidos. Avancemos por las pasarelas sin dema-siado esfuerzo. Este es un buen lugar: delante de nuestros ojos hay unos 50 inmensos lápices de hielo apuntando hacia las nubes. No hay nada que hacer.

Bah, sí: transmitir un mensaje telepático al cerebro del glaciar para que deje caer al lago Argentino alguna de esas filosas puntas. “Dale, porfaaa…”, le pedimos. No hay caso. Es como si el coloso nos estuviera dando una lección de paciencia. Bajamos la vista, y es en ese momento cuando un estrépito me hiela la sangre. Una punta de

hielo se quiebra en mil pedazos el espejo de agua. “Gracias, querido”, enviamos otro mensaje telepático a nuestro amigo, el glaciar. Nos posicionamos en las pasarelas más panorámicas. Ahora los lápices de punta azul ya se cuentan por miles. Un ejército de lápices de hielo nos ame-nazan desde su posición dominante; o mejor dicho, nos invitan a la reflexión; o ambas cosas a la vez. Pasaron cuatro horas desde que pisa-mos la primera pasarela. Un buen trago de whisky nos dará el valor suficiente para enfrentarnos un rato más con el Perito Moreno. O mejor dicho: para enfrentarnos con nuestra insoportable levedad.

Cómo llegar: vuelos de Aerolíneas.Informes: Secretaría de Turismo de El Calafate: (02902) 491090.

Glaciar Perito Moreno Laguna Nimez

Foto: Cinthia Garcia Prato.Foto: Cinthia Garcia Prato.

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Escapada a Colonia

A medida que uno se va acer-cando, la fisonomía de la ciu-dad va modificándose y ad-quiriendo tonalidades y for-mas que indican que se está

en las proximidades del Casco Histórico.Para ingresar a esa bellísima área de Colonia de Sacramento, lo ideal es ha-cerlo por de la Puerta de la Ciudadela, atravesando el puente de madera tendi-do sobre el antiguo foso.

También conocida como la Puerta de Campo, y ubicada frente a la actual Plaza de 1811, fue inaugurada por el gobernador portugués Antonio Pedro de Vasconcellos en 1745, quien fue uno de los impulsores de la construcción de la urbe.

De ahí en más, el itinerario puede variar hacia una u otra zona del anti-guo distrito, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1995. Como sea, siempre podrá recorrerse en-teramente, ya que sus dimensiones son pequeñas y, más tarde o más temprano, indefectiblemente uno pasará por todos los sitios de interés.

Así que apenas se cruza la menciona-da entrada –en la que también se pue-den apreciar los pilares de piedra, dos cañones y los viejos muros, además de una barranca que concluye en el río–, el paisaje cambia absolutamente respecto al resto de la localidad y se convierte en una bellísima reliquia colonial.

Ya del otro lado abundan las calleci-tas de piedras y las primeras edificacio-nes antiguas con sus inconfundibles fa-roles, que por las noches le dan un aire tan especial. Algunas de ellas funcionan como restaurantes, otras como museos o centros de arte; otras simplemente son viviendas. Mientras se inicia el recorri-do aparecen, en algunos rincones, unos simpáticos gatitos que entran y salen por debajo de los viejos paredones. A la vez, varios colibríes hacen equilibrio en las ramas de los árboles. Es la primera visión, y ya dan ganas de “quedarse a vivir”.

CALLECITAS DE ENSUEÑO. Colonia del Sacramento, capital del

departamento de Colonia, está ubicada en el suroeste de Uruguay, puntualmen-te en la ribera norte izquierda del Río de la Plata, sobre el cabo que forman las puntas de San Pedro y Santa Rita. Esto significa “frente a Buenos Aires”, “a un paso”, “cruzando el charco”. Y así es; en apenas dos horas es posible cambiar el ruido y el frenetismo porteño por la cal-ma y la tranquilidad de esta ex colonia portuguesa, cuyos inicios se remontan a 1680, cuando comenzó a ser diseña-da bajo el nombre de Nova Colônia do Santíssimo Sacramento.

Se trata de un destino ideal para pa-sar un fin de semana, ya que con dos días alcanza para recorrer los principales si-tios de interés, disfrutar de sus horizon-tes al atardecer, probar su variada oferta de gastronomía gourmet, y distenderse por 48 horas.

Para ello, entonces, solo hay que decidirse por algunas de las variantes de transporte fluvial y en menos de lo pensado encontrarse caminando por sus tranquilas callecitas de ensueño.

Los distintos revoques de algunos de los frentes, descascarados y de variados colores pastel, forman inesperados co-llages que parecen pinturas realizadas por expertos. El itinerario puede comen-zar por cualquier lado, pero la Calle de los Suspiros es como un imán. A pocos metros de la gran Puerta, muy cerca de la Plaza Mayor 25 de Mayo, este pequeño y angosto pasaje peatonal de desnivelado empedrado enamora a primera vista. Y quizá ese enamoramiento instantáneo, que provoca un leve suspiro cuando se la ve por primera vez, sea el motivo lógico de su nombre, y no las tantas leyendas que hablan de condenados a muerte, prostitutas que suspiran ante los piropos de los marineros o trágicos desenlaces románticos.

A lo largo de la callecita hay típicas

casas del siglo XVIII, con techo de ma-dera cubierto de tejas, paredes de adobe y variados colores. Su atmósfera tan es-pecial es la adecuada para las primeras contemplaciones, que más tarde conti-nuarán de cara al río en otras áreas del casco.

En la Calle de los Suspiros funciona un tentador res-taurante de “artesanías gastronómicas”, como reza el cartel, y en cuya entrada unos increíbles pasteli-tos invitan a una cena inolvidable en un patio de ensueño. También se puede visitar la galería de arte De los Suspiros, instalada en una magnífica casa original de 1720.

Saliendo de la Calle de los Suspiros, hacia uno u otro lado –hacia el río por una arteria perpendicular, o hacia la Plaza 25 de Mayo– la belleza continúa: es un de-leite para la vista tantas santa ritas en los frentes de las casas, con sus florcitas naranjas y rojas contrastando con el color de león del Río de la Plata. También hay macetas afuera de las casas, algunas col-gando de los faroles, y ventanas con rejas, puertas de madera, y más y más flores.

Desde la plaza se observan el hermoso

pasaje Johanna Galväo, la Casa de Juan Antonio Lavalleja, jefe de los famosos 33 Orientales; el Museo de la Casa de Nacarello, uno de los mejores ejemplos para contemplar la vida de los lusita-nos en Colonia durante los siglos XVII y XVIII; y el Museo Municipal, que funciona

en la añeja casa de dos plantas del almirante Guillermo Brown.

Junto a esta se ubica, en la esquina, la Casa de

los Virreyes, y enfrente el Archivo Histórico Regional, instalado en una casona origi-nal de 1750.

ICONOS, PLAYAS Y ATARDECERES.

Dos visitas imposter-gables en Colonia son el

Faro y la Basílica, que pueden realizarse mientras se continúa el itine-rario entre las principales callecitas del Casco Histórico.

Las obras para construir el faro co-menzaron en 1855, sobre las ruinas del convento San Francisco Xavier. Encendió su luz por primera vez el 24 de enero de 1857. Durante el día, los visitantes pueden subir por las largas escaleras y disfrutar de las vistas panorámicas de la ciudad, sus alrededores y el río.

En cuanto a la basílica del Santísimo Sacramento, ubicada en un lateral de la

Belleza y calidez en la otra orilla

La pequeña ciudad uruguaya es una inmejorable opción para vivir un relajado fin de semana, disfrutando de la particular preciosidad de este destino tan próximo a Buenos Aires.

1 / a Leonardo Larini | <[email protected]>

Se trata de un destino

ideal para pasar un fin de semana, ya que con

dos días alcanza para recorrer los principales sitios de interés, disfrutar de sus horizontes al atardecer, probar su variada

oferta de gastronomía gourmet, y distenderse por

48 horas.

Variada oferta para compras Aunque se trate de una estadía breve, siempre hay tiempo para adquirir recuerdos o souvenirs. Algunos de ellos pueden comprarse mientras se efectúa el recorrido por el Casco Histórico, en donde abundan locales de tejidos, bolsos, accesorios de cuero, dulces, quesos, miel, adornos, instrumentos musicales y objetos de decoración, además de remeras y chombas con motivos de los paisajes de la ciudad. También hay una bombonería que prepara todos sus productos con chocolate belga.Asimismo, el visitante puede optar por el Colonia Shopping, un moderno complejo situado fuera del radio antiguo en el que funcionan tiendas de vestimenta, zapatería, librería, joyería, perfumería y casas de electrodomésticos y decoración.

La cálida y romántica Calle de los Suspiros.

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Plaza de Armas, es considerada la igle-sia más antigua de Uruguay. Si bien fue reconstruida en numerosas oportunida-des, sus orígenes se remontan al mismo año de la fundación de la ciudad, 1680,

cuando apenas era un modesto rancho de paja y adobe. En 1699 fue erigida con piedra y cal. A partir de allí pasó por dis-tintas etapas hasta ser restaurada entre 1808 y 1810. Desde entonces se destaca por sus muros, altares, hermosas tallas y un retablo del siglo XVI. Conserva la con-cepción original de una sola nave flan-queada por capillas laterales con muros portugueses de mampostería de piedra y ladrillo y cubierta con bóveda de cañón.

Saliendo del casco antiguo, y si el fin de semana elegido para visitar Colonia es bendecido por el sol, sin duda habrá tiempo para un buen rato de playa. Hay una serie de balnearios a lo largo de la extensa costa del Río de la Plata.

Hacia el este se destacan las pla-yas de Fomento, Los Pinos, Britópolis y Blancarena. Próximos a la ciudad, por la Ruta 1, hay algunos espacios costeros urbanos y agrestes y, a partir de allí, co-mienzan las arenas suaves de las playas de Artilleros, Santa Ana, El Ensueño, El Calabrés y Ferrando. El litoral costero continúa con las barrancas de San Pedro, llegando a Conchillas; luego, el balnea-rio Zagarzazú, Playa Seré y Brisas del Uruguay son algunas de las opciones que ofrecen Carmelo y Nueva Palmira.

Además, Colonia cuenta con puertos deportivos en Nueva Palmira, Carmelo, Conchillas, Riachuelo, Juan Lacaze y Boca del Rosario.

En ese contexto, el muelle –y también el paseo costero– son ideales para el mate y, por supuesto, la contemplación del atardecer, uno de los atractivos es-peciales de Colonia, con los veleros sus-

pendidos en el agua mientras el cielo se cubre de naranjas, púrpuras y celestes de ensueño. Un rato después, ya de noche, el casco histórico se ilumina romántica-mente con las pequeñas velas de las me-sas de los restaurantes y los faroles de las casas. Un sueño.

ECOS DE LA HISTORIA.Después de la mencionada zona de

playas, a unos 4 km. del Casco Histórico, se encuentra la antigua Plaza de Toros, el Real de San Carlos. Construida en estilo moro, con hermosas arcadas de herradu-ra en forma de circunferencia, comenzó a funcionar el 9 de enero de 1910, con-gregando a 10 mil personas en la corrida inaugural, que tuvo como atractivo a to-reros traídos especialmente de España. En total se concretaron ocho corridas, hasta que en 1912 un decreto del gobierno las prohibió definitivamente. Hoy, la Plaza

está abandonada y en ruinas, y lamen-tablemente no está permitido el acceso al público debido a que está en peligro de derrumbe. De todas maneras, desde afuera puede apreciarse su imponente es-tructura y la belleza de una construcción de típico estilo sevillano.

Volviendo al Casco Histórico, quizás quede tiempo para visitar alguno de los ocho interesantes museos que funcio-nan entre las callejuelas de Colonia. Uno especial es el Museo del Azulejo, ubica-da sobre el Paseo de San Gabriel. Esta pequeña casa de piedra y techos bajos atesora una gran variedad de piezas que dan muestra del proceso de inmigración de Colonia.

Así aguarda Colonia a sus visitantes: con múltiples propuestas de paseos y fina gastronomía, pero especialmente con su especial atmósfera de belleza y tranquilidad a orillas del río.

Tips para el viajeroCómo llegar: las empresas Buquebus, Ferrylineas y Colonia Express ofrecen servicios –algunos de ellos rápidos– con numerosas frecuencias diarias. Desde Montevideo, en bus, se llega en dos horas.

Dónde alojarse: existe una amplia variedad de hoteles, resorts, hosterías, cabañas, hostels y posadas para todos los presupuestos. También es posible alojarse en chacras o estancias de los alrededores y en el Cámping Municipal de Colonia.

Dónde ir: la Asociación de Guías Profesionales de Turismo del departa-mento de Colonia realiza paseos regu-lares, todos los días, caminando por el barrio histórico, con una duración aproximada de una hora. El recorrido comienza en el Centro de Informes del barrio histórico, junto a la muralla. El circuito incluye el Portón de Campo, la Calle de los Suspiros, el Museo Portugués, las Ruinas del Convento de San Francisco y el Faro, el Museo Municipal, la Casa Nacarello, el Archivo Regional, el Museo del Azulejo, el Museo Español, el Bastión del Carmen y la Iglesia Matriz.

Informes: www.colonia.ws.

Típica callecita colorida y tranquila.

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4x4 sitios días

EL PANTEON

Roma: imperdibles de la ciudad eterna

Tal como aseveró el escritor francés Stendhal, “el más bello recuerdo de

la antigüedad romana es, sin lugar a du-das, el Panteón. Este templo ha sufrido tan poco que aparenta estar igual que en la época de los romanos”.

Sucede que este es el edificio de la Roma Antigua que se encuentra mejor conservado, a pesar de que la cobertu-ra de mármol exterior y los bronces que recubrían la cúpula hayan sido quitados.

Este estado de conservación se debe a que en 609 fue convertido en iglesia cristiana: el 1° de noviembre de ese año fue bautizada como Santa María ad Martyres, fecha que desde entonces se celebra como el Día de Todos los Santos.

Sin embargo, el Panteón –construido en 27 a. de C. por orden de Marco Vipsanio Agripa– fue originalmente un templo consagrado a las siete divinidades ce-lestes de la mitología romana: el Sol, la Luna, y los cinco planetas: Mercurio, Venus, Marte, Júpiter y Saturno. Y cada

uno de ellos tenía asignado uno de los siete templetes del interior.

El monumental frontis está sostenido por 16 columnas monolíticas de granito y las puertas de bronce son las originales. En su interior las paredes perimetrales al-bergan las tumbas de Rafael, y la de los re-yes italianos Humberto I y Víctor Manuel I.

En tanto, la principal característica del edificio es su cúpula gigante de casetones, que decrecen en tamaño hacia el centro, donde está perforada por un óculo de 9 m. de diámetro. Es como una ventana abierta, por la que entra luz e, incluso, ¡la lluvia! Por eso el piso tiene desagües.

Esta abertura fue pensada para una función práctica –iluminar– y a la vez es-piritual, al permitir contemplar el cielo desde el interior.

Vale mencionar que el Panteón tuvo una enorme influencia en la arquitectu-ra occidental. Asimismo, Brunelleschi lo estudió para la construcción de la cúpula del Duomo de Florencia, punto de par-

tida de la arquitectura renacentista. Y Bramante y Miguel Ángel lo recrearon en obras como el Templete de San Pietro in Montorio o la basílica de San Pedro.

Frente al Panteón se encuentra la plaza de la Rotonda, con una llamativa fuente barroca coronada por un obelisco egipcio. Allí es un placer hacer una pausa en algu-no de sus pintorescos bares, degustando

un ristretto con una vista inmejorable. La parte posterior, en tanto, linda

con la plaza de la Minerva, afamada por su fuente del Elefante –obra de Gian Lorenzo Bernini– y la iglesia de Santa María sobre Minerva, erigida sobre el an-tiguo templo de Minerva y cuyo interior atesora la escultura “El Redentor”, de Miguel Ángel.

CIUDAD DEL VATICANO

Como primer dato hay que saber que la Ciudad del Vaticano, además de ser el

centro mundial del catolicismo y lugar de peregrinaje de los fieles cristianos, es el estado más pequeño del orbe, con ape-nas 4,4 km2.

Allí, la plaza de San Pedro es la obra más importante de Bernini como arqui-tecto; está enmarcada por 244 columnas de travertino dispuestas como los brazos abiertos de la Iglesia hacia el mundo. Están alineadas en cuatro filas y corona-das por 140 estatuas de santos y márti-res. También hay dos fuentes realizadas por Maderno y Bernini, y en el centro se alza un obelisco de Heliópolis.

La basílica de San Pedro se erige en el mismo lugar en que Calígula había orde-nado la construcción de un circo y donde San Pedro fue martirizado en el año 67. Se trata del templo más grandioso de la cristiandad, de asombrosas dimensiones, con capacidad para 60 mil personas.

Su edificación comenzó en 1506, siendo Bramante, Rafael, Miguel Ángel, Sangallo y Maderno algunos de los recono-cidos arquitectos que trabajaron en ella.

Entre sus tesoros artísticos se destaca la Cátedra de San Pedro, una de las obras mejor logradas de Bernini. Asimismo, el baldaquino que se ubica sobre la tumba del

apóstol es obra del mismo artista, quien utilizó bronce procedente del Panteón.

Por otra parte, en la primera capilla de la nave sur se encuentra La Piedad, escul-tura realizada por Miguel Ángel cuando tenía apenas 25 años. Es la única comple-tamente acabada y firmada por su autor.

La cúpula también fue obra suya, tomando de Brunelleschi la idea del tambor cilíndrico y un doble casquete peraltado. Tiene 17 ventanas separadas entre sí por columnas y se alza sobre el crucero, justo encima de la tumba de San Pedro. Desde allí se obtiene una impac-tante vista panorámica de la ciudad.

Con calzado cómodo el paseo pue-de continuar por los Museos Vaticanos, sede de la capilla Sixtina y un complejo museístico realmente excepcional.

Para ver todas las salas hay que andar aproximadamente 8 km. Lo ideal sería reco-rrerlo en más de un día, dado que el caudal de obras es tan extenso como interesante.

Entre los espacios más destacados so-bresalen el Museo Pío Clementino (las me-jores piezas están expuestas en el patio oxogonal, entre ellas el grupo “Laocoonte y sus hijos”, original de la escuela de Rodas, ejemplo del expresionismo hele-nístico), las Estancias de Rafael (quien fue convocado para decorarlas; allí está la

Cámara de la Signatura, donde se desta-can los frescos “La disputa del Santísimo Sacramento” y “La escuela de Atenas”, entre otras) y la Pinacoteca. Además de la exposición del Antiguo Egipto del Museo Gregoriano Egizio y las piezas etruscas del Museo Gregoriano Etrusco.

Una mención aparte merece la Capilla Sixtina, erigida en 1483 por orden de Sixto IV (de ahí su nombre). Debe su me-recida celebridad a la cantidad de frescos que la decoran y al hecho de que en ella se realiza el cónclave para la elección de

los Papas. Es su capilla privada.La bóveda fue pintada por Miguel

Ángel, quien la subdividió en partes, algunas reales y otras concebidas para equilibrar la superficie. Está desarrolla-da pictóricamente con temas del Antiguo y Nuevo Testamento, y de la mitología clásica, destacándose la “La creación del hombre”, “La expulsión del Paraíso” y “La creación del sol y de la luna”.

La pared del fondo de la capilla también es obra de él: los 200 m2 están enteramen-te ocupados por “El juicio universal”.

La basílica de San Pedro se erige en el mismo lugar en que Calígula había ordenado la construcción de un circo y donde San Pedro fue martirizado.

El Panteón es el edificio mejor conservado de la Roma Antigua.

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Como todas las grandes ciudades –sobre todo las que atesoran un inconmensurable legado histórico, artístico y cultural–, Roma ostenta numerosos atractivos. En esta nota, cuatro imperdibles de este encantador destino emplazado sobre las márgenes del río Tíber, que recientemente celebró su cumpleaños número 2.765.

1/ a Gabriela Macoretta| <[email protected]>

COLISEO Y FORO ROMANO

Probablemente la mejor manera de adentrarse en la historia y la esencia

de Roma sea con una visita al Coliseo y al Foro Romano. Para eso lo más conve-niente es levantarse bien temprano, ya que las colas suelen ser muy largas y los recorridos llevan su tiempo.

El Coliseo es imponente; una de las construcciones más espectaculares de la antigüedad. Su edificación –que comenzó en 72 a. de C.– fue iniciativa del empera-dor Vaspasiano, con el fin de conmemorar sus triunfos militares en Oriente.

De planta elíptica, tiene una altura máxima de 57 m. y llegó a albergar hasta 50 mil espectadores. Su exterior ostenta arcos de medio punto flanqueados por columnas que –de abajo hacia arriba– representan los órdenes dórico, jónico y corintio.

Este gigante –originalmente denomi-nado Anfiteatro Flavio en honor a la di-nastía que lo construyó, y que luego pasó a llamarse Coliseo por una gran estatua ubicada junto a él: el Coloso de Nerón– fue utilizado para la lucha de gladiado-res, combates entre fieras, y hasta se lo podía inundar para realizar batallas na-vales. El suelo estaba cubierto de arena para que los combatientes resbalaran y para absorber la sangre derramada.

Inicialmente los gladiadores luchaban en combates rituales de entrenamiento para las batallas, práctica heredada de los samnitas y los etruscos. Luego los

juegos pasaron a formar parte de la vida de un pueblo en decadencia que, a decir del poeta Décimo Junio Juvenal, vendió su alma a cambio de panem et circen-ses (pan y circo). Las representaciones diarias comenzaban con las venaciones (caza de animales); luego, criminales y esclavos solían luchar hasta la muerte. Estas luchas continuaron hasta 438.

Por aquel entonces el Coliseo esta-ba cubierto de travertino, sujetado con 300 toneladas de grampas de hierro que siglos más tarde fueron arrancadas (de ahí los agujeros que hoy se observan en el edificio). Podría haber sido desman-

telado aún más, de no ser por la medida adoptada por el papa Benedicto XIV, que en 1749 lo convirtió en santuario, en ho-menaje a los cristianos martirizados allí.

Asimismo, en 1980 fue declara-do Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y como una de las Nuevas Siete Maravillas del Mundo Moderno.

Saliendo del coloso, y antes de ingre-sar al Foro, vale detenerse unos minutos para contemplar el arco de Constantino. Se inauguró en 316 para celebrar la victo-ria del emperador sobre Majencio.

Luego, al adentrarse al Foro es nece-sario tener en mano un plano y buena

imaginación para entender las ruinas y cómo fue el corazón de la Antigua Roma, un valle pantanoso entre las colinas Palatina y Capitolina.

La entrada está sobre la avenida de los Foros Imperiales. Desde allí se avanza por la Vía Sacra (la más importante) hasta la salida del arco de Tito, avizorando duran-te el recorrido el arco de Septimio Severo, los templos de Saturno y de Vesta, y la ba-sílica de Majencio.

Finalmente, se puede ascender a pie al monte Palatino, donde se dice que la legendaria loba amamantó a los gemelos Rómulo y Remo.

PLAZA NAVONA

En la visita a la ciudad no debería fal-tar un momento de regocijo, café

mediante, en alguno de los barcitos que rodean la plaza Navona, la más linda de Roma, y probablemente del mundo. Soberbia en cuanto a expresiones artís-ticas y arquitectónicas, es encantadora tanto de día como de noche.

Este enclave experimentó un cam-bio profundo en 1644, cuando el papa Inocencio X emprendió un programa de reformas barrocas. Así, hoy en su centro se alza la magnífica fuente de los Cuatro Ríos, de 1651, cuyo basamento –obra de Bernini– sostiene a los genios fluvia-les que encarnan a los ríos de la Plata, Ganges, Nilo y Danubio (los cuatro gran-des conocidos por entonces). Además, este grupo escultórico sostiene un obelis-co egipcio.

Asimismo, la plaza atesora en sus ex-

tremos otras dos fuentes más pequeñas: la del Moro y la de Neptuno, ambas de la es-cuela berninesca. Y se encuentra circunda-da por palacios del siglo XVII, destacándo-se la iglesia de Santa Inés (Santa Agnese), obra de Francesco Borromini, y el Palacio Pamphili, actual Embajada de Brasil.

Siglos atrás en este lugar funcionaba un mercado, el cual fue trasladado en 1869 a Campo dei Fiori, a pocos metros de allí. Bien vale la pena recorrerlo y apreciar el colorido, los sonidos y los aro-mas de esta magnífica feria al aire libre.

Todos los días, excepto los domingos, el lugar se llena de puestos de frutas, pescados, flores, verduras, aceites de oliva, grapas y otros enseres.

Un aspecto llamativo es que en esta plaza no hay ninguna iglesia, algo poco habitual en Roma. Su carácter laico está simbolizado por la estatua de Giordano

Bruno, un humanista y filósofo que fue quemado por hereje en este lugar, en 1600.

Durante muchos años fue uno de los barrios más pobres de la ciudad. Sin em-bargo, el mercado está custodiado por el Palacio Farnese, la mayor expresión del

renacimiento florentino en esta ciudad. Fue construido entre 1514 y 1589, pro-yectado por Sangallo y finalizado por Miguel Ángel.

Hoy en día está considerado como el más monumental de los palacios roma-nos y es sede de la Embajada de Francia.

El Coliseo llegó a albergar hasta 50 mil espectadores.

En la plaza Navona se encuentra la fuente de los Cuatro Ríos, obra de Bernini.

Tips para el viajeroCómo llegar: varias aerolíneas operan desde Buenos Aires a Roma. Aerolíneas Argentinas y Alitalia ofrecen vuelos directos.

Dónde alojarse: la ciudad cuenta con una amplia variedad de aloja-miento, desde hostels hasta hoteles 5 estrellas.

Moneda: euro.

Clima: mediterráneo. El verano es caliente, húmedo y tendencialmen-te seco, mientras que el invierno suele ser suave y lluvioso.

Visa: no se requiere visa si se ingre-sa con pasaporte argentino.

Informes: www.turismoroma.it.

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Gastronomía en México

En la comida confluye la doble condición humana de seres bio-lógicos y culturales. Más allá de las necesidades naturales, todas las comunidades le otorgan sig-

nificados a la cocina, a los alimentos, a su preparación y, por supuesto, al acto mismo de comer. Y México no es la excepción. Allí la gastronomía se relaciona con la religión, los rituales y las tradiciones de más de me-dio centenar de grupos étnicos que habi-tan el país. Más aún, la cocina mexicana no solo se sirve en las mesas de los hogares sino también en las fiestas, los templos y los cementerios. Se trata de una suma de rituales que conforman la identidad y la visión de futuro de un pueblo.

Asimismo, bajo el lema “La cocina tra-dicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva”, la gastronomía mexi-cana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010.

Las particularidades de cada región su-madas a la influencia de los colonizadores e inmigrantes hicieron de la gastronomía mexicana una de las más diversificadas del mundo y un atractivo turístico per se. En México los olores, colores y sabores son la puerta de entrada o el hilo conductor de

una visita turística. De hecho, están dise-ñadas 18 rutas gastronómicas que abarcan todo el país. Se trata de caminos guiados por sabores que complementan los atracti-vos naturales, arquitectónicos, históricos y culturales; a la vez que invitan a viajar de un modo diferente.

Las 18 rutas contienen más de 2 mil recursos gastronómicos y turísticos, entre ingredientes, restaurantes, chefs, hoteles y actividades. En esta nota te invitamos a conocer algunos de los itinerarios más destacados.

HISTORIA Y ROMANTICISMO.La ruta gastronómica “Platillos con

Historia” propone descubrir Querétaro y Guanajuato. Dos ciudades testigo del pro-ceso de independencia mexicano que a su vez atesoran recetas ancestrales como las enchiladas (tortilla de maíz rellena de po-llo, pavo o pescado, cubierta con salsa de chile), tamales (hojas de mazorca rellenas con harina de maíz cocida al vapor, carne, vegetales y ají), atole (bebida de origen prehispánico, elaborada con maíz cocina-da con azúcar, vinos, quesos y cerveza). El recorrido por Santiago de Querétaro permite transportarse a la época de la independencia a través de las plazas y

monumentos de su centro histórico. Un viaje al pasado que comienza en la ca-lle Arteaga, con sus sabores de tamal y atole. Mientras que en las afueras, en sus escenarios semidesér-ticos, se puede observar el contraste entre las técni-cas gastronómicas milenarias y las nuevas tendencias del cultivo orgánico, que se aplican para la elaboración de cer-veza y quesos. A esto se suma una pro-puesta de turismo rural en los ranchos con producción artesanal y políticas de cuida-do del medio ambiente; como el pueblo Cadereyta de Montes, con los invernaderos más reconocidos de América Latina; y la quinta Schmoll, experta en la elaboración de platos a base de pencas.

Por su parte, Guanajuato se caracteriza por sus fértiles tierras que lo convirtieron en una región agrícola destacada. Mientras que su variada geografía genera un legado culinario bien diverso. Las eclécticas ela-boraciones van desde enchiladas mineras, gorditas (masa a base de harina y chicha-rrón que se come con diferentes rellenos),

potajes y manitas de puerco hasta la nueva tendencia de productos orgánicos.

UNA EXPERIENCIA VIRREINAL.La ruta gastronómica que retoma las

tradiciones coloniales parte de Zacatecas, una ciudad declarada Patrimonio de

la Humanidad y situada en-tre cordilleras. Se trata

de uno de los cascos urbanos nacidos de

la actividad minera con una imponente arquitectura, mu-seos, plazas hechas de cantera, serpen-

teantes callejones y una gastronomía que

da cuenta del mestizaje de sus pobladores. Esto último se refleja en

los mercados, como el de González Ortega donde se pueden degustar exquisi-tos vinos zacatecanos, mezcal de la región de Huitzila y dulces típicos; o el mercado Arroyo de la Plata que ofrece la birria estilo zacatecas o gorditas rellenas de guisados.

El recorrido sigue por Aguascalientes, exactamente en el centro del país. Una de sus paradas obligadas es el viñe-do Hacienda de Letras en Pabellón de Arteaga, para catar y conocer más de los vinos producidos en esta región.

En la ciudad de Aguascalientes, el co-rredor J. Pani ostenta los restaurantes más destacados en cocina prehispánica. El Instituto Culinario México Europeo invi-ta a participar de la elaboración del chile aguascalientes; mientras que el restau-rante La Saturnina prepara pacholas con

La puerta de entrada a la identidad de un puebloLas rutas gastronómicas en México invitan a adentrarse en la cultura y la belleza de este país a través de los sabores. Actualmente están diseñados 18 itinerarios que siguen las huellas de los mayas, el cacao, el legado virreinal y las expresiones de la cocina de vanguardia. Bienvenidos a la mesa, bienvenidos a México.

1 Mariela Onorato| <[email protected]> La ruta

gastronómica “Platillos con Historia”

propone descubrir Querétaro y Guanajuato. Dos ciudades testigo

del proceso de independencia mexicano que a su vez guardan

recetas ancestrales como las enchiladas, tamales, atole,

vinos, quesos y cerveza.

La originalidad de la gastronomía mexicana se devela en sus materias primas, utensilios y formas de presentación. Foto: gentileza Starwood.

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la técnica original del mortero. En la Casa de las Guayabas y en las instalaciones de la empresa Guayeco se degustan licores, dulces y jaleas a base de esta fruta oriunda de la región.

Hacia el final del trayecto se ubica Potosí, en el altiplano mexicano e impreg-nado de metales preciosos, paisajes desér-ticos, ciudades de impecable arquitectura y una gastronomía que recoge la comida huasteca y los frutos del desierto.

En el estado de San Luis Potosí son vi-sitas obligadas la Plaza de Armas de la ciu-dad capital, el restaurante La Virreina, las tiendas que ofrecen dulces, los chocolates

de Costanzo, Las Sevillanas y la Casa del Artesano. En Charcas se puede visitar la mezcalera Laguna Seca; y en el pueblo má-gico y minero de Real de Catorce se empla-za el hotel El Real, con su taller de elabora-ción de conservas, quesos y mermeladas.

EL ALIMENTO DE LOS DIOSES.En el caso de la “Ruta del Cacao”, el

punto inicial es Chiapas, un estado rico en flora y fauna, y reconocido mundialmen-te por sus tradiciones milenarias. Tuxtla Gutiérrez es la mayor ciudad chiapaneca; Chiapa de Corzo es una de las ciudades coloniales más bellas; San Cristóbal de Las Casas y Pueblo Mágico se destacan por sus centros históricos; y Zincantán y Ocosingo albergan un sinnúmero de granjas produc-toras de lácteos.

El segundo hito es el estado de Tabasco, que se caracteriza por las tradiciones mi-lenarias del cacao, la lucha por la pre-servación de los métodos de producción artesanal y el cuidado de los ingredientes para garantizar la mejor calidad en sus productos. Su visita incluye los pueblos de Tapijulapa, Villahermosa, Nacajuca y Jalpa de Méndez; cada una con sus corredores gastronómicos.

El tercer destino, Campeche, es el lugar que mejor conserva las tradiciones mayas, como lo demuestran el Baluarte de San Carlos y El Champotón.

Seguidamente se ubica Yucatán, tierra legendaria que ofrece un sinfín de sitios arqueológicos, ciudades coloniales y pue-blos mágicos al igual que una infinidad de platillos característicos de la región. Algunos parajes destacados son Mérida, tierra noble y leal, rodeada de haciendas llenas de historia; Ciudad Blanca, que fu-siona la arquitectura y las tradiciones ma-yas con las europeas; Izamal, con sus mu-ros de colores amarillo y blanco; Maní, con sus casas tradicionales mayas y habitantes con vestimenta típica; y Pisté, cercano a la zona arqueológica de Chichén Itzá.

Hacia el final del itinerario se ubica Quintana Roo, un estado que conjuga re-sabios de la cultura maya y la belleza del Caribe mexicano. El plato típico es el “pes-cado a la Tikin Xic”, que se elabora y se sir-ve en el restaurante tradicional La Casa del TikinXi, en la Isla Mujeres.

EL ALTAR DEL DIA DE LOS MUERTOS.Por último, la “Ruta Gastronómica de

Michoacán” recorre los municipios de Morelia, Quiroga, Santa Fe de la Laguna,

Tzitzuntzan, Pátzcuaro, Santa Clara del Cobre y Uruapan. Michoacán es uno de los estados que con mayor éxito conserva y vive uno de los rituales más antiguos de México: el Día de los Muertos, que es actualmente Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Asimismo, este recorrido incluye la visita a Morelos, el lugar de residencia de Hernán Cortés, quien dejó en el centro de la ciudad un imponente palacio construido con los restos de las antiguas pirámides. Una parada que se complementa con la visita al Estado de México con su ciudad sagrada de Teotihuacan. Buena parte de su cocina se basa en productos de tradición prehispánica con ingredientes como el maguey, el nopal, el xoconostle y la tuna.

Por su parte, Guerrero es el estado del sur que ofrece todo el sol del Pacífico. En cuanto a su gastronomía, es indispensable probar los jumiles (una chinche del monte) y el mole que se elabora con ellos; además de la barbacoa de chivo y el tradicional pan de muerto.

El hito final de este itinerario es Ciudad de México, y de hecho podría pensarse como un nuevo punto de partida para ini-ciar otra ruta gastronómica por este país. La ciudad capital recoge expresiones de las ocho artes y entre ellas se encuentra la gastronomía. Los escenarios vanguar-distas de la urbe se complementan con la visita a los restaurantes innovadores que apuestan por la cocina fusión.

Jalisco: sabores bien mexicanos Por Solange Goldstein ([email protected])Jalisco no es el estado más turístico, pero sin duda es el más auténtico, donde se puede descubrir lo mexicano en su forma más pura. Es que de allí son originarios el tequila, los mariachis y la charrería –una especie de gaucho o jinete local–. Recomiendo cubrir la Ruta del Tequila para adentrarse en los entretelones de esta be-bida bien autóctona que, según los entendidos, hay que tomarla “derecho”, esto es, de un solo trago toda la medida. Si Jalisco es el estado más mexicano de México, el mercado Libertad es el más genui-no, el que mejor refleja la idiosincrasia local. Más conocido como San Juan de Dios, se ubica en el corazón de Guadalajara y despliega en su vasto y laberíntico espacio unas 3 mil tiendas. Hay de todo: camisolas bordadas de bambula, remeras con la estampa del Chavo del Ocho, botas multicolores charreras y obviamente sabores típi-cos. Como en la mayoría de los mercados, la onda es informal, por lo tanto me acodo en la barra y pido una birria (carne cocida primero al vapor y luego al horno con bastante limón y con una salsa bien potente), pero aclaro que sin picante, aunque el vendedor me mire con mala cara. El menú es amplio: pozole o sopa de maíz, carne de cerdo y ensalada; torta ahogada o sándwich de cerdo con salsa picante, el remedio ideal para una noche de jolgorio; o tejuino, refresco de maíz fermentado, jugo de limón y azúcar. Disfruto estas delicias mientras suenan en el fondo los mariachis, un condimento perfecto para una velada bien mexicana.

Tips para el viajeroQuerétaro Dónde alojarse: La Casa de la Marquesa (0052) 442-227-0500.

Informes: Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro (0052) 442-238-5000.

ZacatecasDónde alojarse: Finca del Minero (0052) 492-925-0310.

Informes: Secretaría de Turismo Estatal (0052) 492-924-0552.

Chiapas Dónde alojarse: Hotel Arecas Best Western (0052) 961-617-0000.

Informes: Secretaría de Turismo Estatal (0052) 967-626-0337.

MichoacánDónde alojarse: Hotel Los Juaninos (0052) 443-312-0036.

Informes: Sectur Michoacan (0052) 443-317-8051.

Cómo llegar: Desde Buenos Aires, México tiene dos puertas de entra-da. Por un lado el DF, a donde vuela Aeroméxico (un vuelo diario más otros tres que operan los jueves, sábados y domingos); y por otro lado Cancún, a donde llega Aerolíneas Argentinas con dos vuelos por semana. Desde el DF, Aeroméxico ofrece cinco frecuencias por día a Tuxtla Gutiérrez, Estado de Chiapas; cuatro a Zacatecas; y dos a Morelia. Pero si la elección fue ingre-sar por Cancún, también se puede conectar desde allí. Cabe señalar que a Querétaro se puede acceder por carretera desde el DF.

La cocina mexicana se vincula directamente con la cultura y la identidad de este pueblo. Foto: Gentileza Starwood.

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Concurso

Imagen enigmática ¿Dónde fue tomada esta foto? Los lectores que lo averigüen pueden ingresar sus respuestas a www.viajando.travel hasta el 18 de junio de 2012. Las opciones correctas participarán de un sorteo por un pasaje ida y vuelta a Córdoba con Andes Líneas Aéreas. El segundo y tercer premio será una orden de compras por $ 200 en Libros de Turismo. La solución se publicará en la pá-gina web de Viajando, el 29 de junio de 2012. Pueden participar los mayores de 18 años, y consultar las bases y condiciones en www.viajando.travel.

Trolope-Co, “agua de los muertos”, llamaban los aborígenes de una provincia de Argentina a los misteriosos pozos. Constituyen una singularidad geomorfológica de-nominada dolinas, originadas por la acción de las aguas subterráneas que erosionan depósitos de yeso, formando enormes cavernas debajo de la superficie que con el paso del tiempo se van hundiendo provocando el constante crecimiento de los espejos de agua. Es una postal perfecta para cualquier aficionado a la fotografía, ya que dependien-do del momento del año o del día en que se visita, se capturan imágenes muy diferentes. La pregunta es: ¿Con qué nombre se conoce a este lugar, hoy convertido en atracción turística? Busque la respuesta en www.viajando.travel

a Freddy De La Puente | <[email protected]> / www.delapuenteimagenes.com.ar

viajando argentina nº 48

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