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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA HOSTERÍA
AGROTURÍSTICA EN LA COMUNIDAD DE ALAMBUELA, PARROQUIA EL
SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI, PROVINCIA DE IMBABURA
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN, PREVIO LA OBTENCIÓN DEL GRADO
ACADÉMICO DE MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
AUTOR: MSc. JOSÉ RAFAEL PERUGACHI MORALES
TUTOR: ECON. RICHARD RAMIRO JURADO ZURITA MSc.
QUITO, D. M. JUNIO DE 2018
REFERENCIAS DEL AUTOR: MSc. José Rafael Perugachi Morales,
REFERENCIAS DEL TUTOR: Econ. Richard Ramiro Jurado Zurita MSc.,
REFERENCIAS INVESTIGATIVAS: La investigación realizada se adquirio toda la
información para mirar demandas, ofertas de los turistas nacionales y extranjeros de la
compañía Runa Tupari Native Travel Cia. ltda.
Perugachi Morales, José Rafael (2018). Proyecto de factibilidad para la
creación de una Hostería Agroturística en la Comunidad de Alambuela,
Parroquia el Sagrario, Cantón Cotacachi, Provincia de Imbabura. Trabajo de
Investigación previo a la Obtención del Grado Académico de Magíster en
Administración de Empresas, Facultad de Ciencias Administrativas,
Dirección de Posgrado. Quito: UCE. 168 p.
iii
DERECHOS DE AUTOR
Yo, José Rafael Perugachi Morales, en calidad de autor y titular de los derechos morales
y patrimoniales del trabajo de investigación, PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA
LA CREACIÓN DE UNA HOSTERÍA AGROTURÍSTICA EN LA COMUNIDAD DE
ALAMBUELA, PARROQUIA EL SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI,
PROVINCIA DE IMBABURA, concedo a favor de la Universidad Central del Ecuador
una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra,
con fines estrictamente académicos. Conservo a mi favor todos los derechos de autor
sobre la obra, establecidos en la normativa citada.
Asimismo autorizo a la Universidad Central del Ecuador para que realice la
digitalización y publicación de este trabajo de investigación en el repositorio virtual, de
conformidad a lo dispuesto en el Art. 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior.
El autor declara que la obra objeto de la presente autorización es original en su forma de
expresión y no infringe el derecho de autor de terceros, asumiendo la responsabilidad
por cualquier reclamación que pudiera presentarse por esta causa y liberando a la
Universidad de toda responsabilidad.
En la ciudad de Quito, a los 01 días del mes de junio de 2018
MSc. José Rafael Perugachi Morales
C.C: 100146238-9
iv
APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Yo, Econ. Richard Ramiro Jurado Zurita MSc., en calidad de tutor del trabajo de
investigación, PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
HOSTERÍA AGROTURÍSTICA EN LA COMUNIDAD DE ALAMBUELA,
PARROQUIA EL SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI, PROVINCIA DE
IMBABURA elaborado por el estudiante MSc. José Rafael Perugachi Morales, de la
Maestría en Administración de Empresas, Dirección de Posgrado de la Facultad de
Ciencias Administrativas de la Universidad Central del Ecuador, APRUEBO, en
consideración que el trabajo de investigación reúne los requisitos y méritos necesarios
en el campo metodológico y epistemológico, para ser sometido al jurado examinador
que se designe en virtud de continuar con el proceso de titulación determinado por la
Universidad Central del Ecuador.
En la ciudad de Quito, a los 01 días del mes de junio de 2018
Econ. Richard Ramiro Jurado Zurita MSc.
C.C:1706376892.
v
APROBACIÓN DEL TUTOR DEL NIVEL DE SIMILITUD DEL TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN
Yo, Econ. Richard Ramiro Jurado Zurita MSc., en calidad de tutor del trabajo de
investigación, PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
HOSTERÍA AGROTURÍSTICA EN LA COMUNIDAD DE ALAMBUELA,
PARROQUIA EL SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI, PROVINCIA DE
IMBABURA elaborado por el estudiante MSc. José Rafael Perugachi Morales, de la
Maestría en Administración de Empresas, Dirección de Posgrado de la Facultad de
Ciencias Administrativas de la Universidad Central del Ecuador, APRUEBO, el nivel
de similitud en correspondencias con los parámetros establecidos considerando el
resultado del programa especializado para tal efecto, el análisis y revisión personal.
En la ciudad de Quito, a los 24 días del mes de mayo de 2018
Econ. Richard Ramiro Jurado Zurita MSc.
C.C:1706376892.
vi
DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado a mi señora Rosa Elena Checa; a mis nietitos, Kairy, Kury,
Daime, Antay e Inkariy y mis queridos hijos, Freddy, Lourdes, Lorena, la nuera Ximena
y yerno el Edgar quienes me han valorado y apoyaron científicamente del trabajo diario;
por haberme brindado su infinito apoyo con paciencia y mucho amor en mi vida
cotidiana.
Mi hija Ingeniera Lourdes Perugachi quien siempre estuvo apoyando científicamente
y confiado en mí, y han estado conmigo a lo largo de este desarrollo académico.
A mis cinco chiquitos nietitos quienes han sido un esfuerzo espiritual de ayuda y
fuerza para poder sobresalir con este proyecto, así ser un ejemplo para ellos.
vii
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por haberme dado la vida y la oportunidad de culminar con una
parte de mi etapa de estudio superior para lo cual he trabajado con dedicación.
A todos mis profesores que a lo largo de mi carrera supieron guiarme por un buen
camino y me brindaron todos sus conocimientos para así hacer de mí una persona de
valores.
viii
CONTENIDO
DERECHOS DE AUTOR ............................................................................................... iii
APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ...................... iv
APROBACIÓN DEL TUTOR DEL NIVEL DE SIMILITUD DEL TRABAJO
DE INVESTIGACIÓN....................................................................................... v
DEDICATORIA .............................................................................................................. vi
AGRADECIMIENTO .................................................................................................... vii
CONTENIDO ................................................................................................................ viii
LISTA DE TABLAS ..................................................................................................... xiii
LISTA DE FIGURAS .................................................................................................. xvii
ANEXOS ..................................................................................................................... xviii
RESUMEN. ................................................................................................................... xix
SUMMARY. .................................................................................................................. xx
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 1
CAPITULO I .................................................................................................................... 2
1. ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACIÓN DE LA
HOSTERÍA. ....................................................................................................... 2
1.1. Objetivo general estudio de mercado para la creación de la hostería ............... 3
1.1.1. Objetivos especifico del estudio de mercado para la creación de la
hostería. ............................................................................................................ 3
1.2. Identificación del Servicio. .............................................................................. 3
1.3. Característica del Servicio. .............................................................................. 5
1.3.1. Clasificación por su uso y efecto. .................................................................... 6
1.3.2. Servicios Sustitutos y/o Complementarios. ..................................................... 6
1.3.3. Normatividad técnica, sanitaria y comercial. ................................................... 8
1.4. Determinación de la demanda actual. .............................................................. 8
1.4.1. Segmento objetivo. .......................................................................................... 8
1.4.2. Tamaño del Universo. .................................................................................... 10
1.4.3. Tamaño de la muestra. ................................................................................... 10
1.4.4. Metodología de la investigación de campo. ................................................... 12
1.5. Procesamiento de datos: codificación y tabulación. ...................................... 13
1.6. Cuadros de salida, presentación y análisis de los resultados. ........................ 14
ix
1.6.1. Análisis de la Demanda. ................................................................................ 32
1.6.2. Factores que Afectan a la Demanda. .............................................................. 33
1.6.3. Análisis histórico de la demanda. .................................................................. 38
1.6.4. Demanda Actual del Servicio. ....................................................................... 39
1.6.5. Proyección de la Demanda. ............................................................................ 41
1.6.6. Proyección de la Demanda (Tabla turistas por año). ..................................... 42
1.7. Análisis de la Oferta. ...................................................................................... 42
1.7.1. Clasificación. ................................................................................................. 43
1.7.2. 1.7.2 Factores que afectan a la oferta. ............................................................ 44
1.7.3. Comportamiento histórico de la oferta. ......................................................... 46
1.7.4. Comportamiento histórico de la oferta cuadro. .............................................. 47
1.7.5. Comportamiento Histórico de la Oferta Cuadro. ........................................... 48
1.7.6. Oferta Actual. ................................................................................................. 48
1.7.7. Proyección de la oferta. .................................................................................. 49
1.7.8. Proyección de la Oferta. ................................................................................. 50
1.8. Estimación de la Demanda Potencial Insatisfecha. ........................................ 50
1.9. Demanda Potencial de Insatisfecha................................................................ 51
1.9.1. Análisis de Precios. ........................................................................................ 51
1.9.1.1. Precios históricos y actuales. ......................................................................... 52
1.9.2. Márgenes de Precios. ..................................................................................... 53
1.9.3. Estrategia del precio. ...................................................................................... 56
1.9.3.1. Fijación del precio por penetración en el mercado. ....................................... 57
1.9.3.2. Fijación del precio por paquete. ..................................................................... 58
1.9.4. Análisis de la Promoción. ............................................................................ 58
1.9.5. Tipos de estrategias de promoción. ................................................................ 58
1.9.6. Estrategias para consumidores. ...................................................................... 58
1.9.7. Estrategias de comunicación y publicidad. .................................................... 59
1.10. Símbolo de la Hostería. .................................................................................. 59
1.10.1. Significados: .................................................................................................. 60
1.10.2. Estrategias de comercialización. .................................................................... 61
1.10.3. Análisis del Producto (Servicios). .................................................................. 61
1.10.3.1. Estrategia del Producto. ................................................................................. 62
x
CAPITULO II ................................................................................................................. 63
2. Estudio Técnico ................................................................................................ 63
2.1. Objetivo General ............................................................................................ 63
2.2. Objetivos Específicos ..................................................................................... 63
2.3. Organigrama de la Hostería ........................................................................... 64
2.4. Determinación Tamaño y localización del Proyecto. .................................... 65
2.4.1. Factores determinantes del tamaño. ............................................................... 66
2.4.1.1. El mercado. .................................................................................................... 66
2.5. Calendario de los días feriados. ..................................................................... 68
2.5.1.1. Disponibilidad de recursos financieros. ......................................................... 71
2.5.1.2. Disponibilidad de mano de obra. ................................................................... 72
2.5.1.3. Disponibilidad de insumos. ............................................................................ 73
2.5.2. Optimización del tamaño. .............................................................................. 74
2.5.3. Definición de las capacidades de producción. ............................................... 74
2.6. Localización del Proyecto. ............................................................................. 76
2.6.1. Macro localización. ........................................................................................ 76
2.6.2. Micro localización. ........................................................................................ 77
2.6.2.1. Criterios de selección de alternativas. ............................................................ 78
2.6.2.2. Matriz Locacional. ......................................................................................... 79
2.6.2.3. Tabla Matriz Locacional ................................................................................ 80
2.6.2.4. Selección de la Alternativa Óptima. .............................................................. 80
2.7. Ingeniería del Proyecto. ................................................................................. 81
2.7.1. Cadena de valor. ............................................................................................. 83
2.7.2. Flujograma del proceso. ................................................................................. 83
2.7.3. Distribución de Planta. ................................................................................... 84
2.7.4. Requerimiento de materia prima/materiales directos..................................... 88
2.7.5. Requerimiento de mano de obra. ................................................................... 92
2.7.6. Requerimiento anual de materiales, insumos y servicios. ............................. 92
2.7.7. Determinación de las inversiones .................................................................. 93
2.7.8. Inversiones. .................................................................................................... 97
2.7.9. Calendario de Ejecución del proyecto. .......................................................... 97
2.8. Estudio de impacto ambiental. ....................................................................... 98
xi
CAPÍTULO III ............................................................................................................. 100
3. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN...................................................... 100
3.1. Base legal. .................................................................................................... 100
3.1.1. Constitución de la empresa .......................................................................... 100
3.1.2. Tipo de empresa. .......................................................................................... 103
3.1.3. Razón social, logotipo, slogan ..................................................................... 103
3.2. Base Filosófica de la Empresa. .................................................................... 105
3.2.1. Visión. .......................................................................................................... 106
3.2.2. Misión. ......................................................................................................... 106
3.2.3. Objetivos estratégicos. ................................................................................. 106
3.2.4. Objetivos Específicos. .................................................................................. 106
3.2.5. Principios y valores. ..................................................................................... 107
3.2.6. Estrategia Empresarial. ................................................................................ 108
3.2.6.1. Estrategia de Competitividad. ...................................................................... 109
3.2.6.2. Estrategia de Crecimiento. ........................................................................... 109
3.2.6.3. Estrategia de Competencia. .......................................................................... 109
3.2.6.4. Estrategia operativa. ..................................................................................... 109
3.2.7. Estrategia de Servicio. ................................................................................. 110
3.2.8. Estrategia de Plaza. ...................................................................................... 111
3.3. La organización. ........................................................................................... 112
3.3.1. Estructura orgánica. ..................................................................................... 112
3.3.2. Responsabilidades y perfiles. ....................................................................... 113
3.3.3. Organigrama estructural. .............................................................................. 119
3.3.3.1. Declaración de IVA ..................................................................................... 122
3.3.3.2. Matrículas de Comercio. .............................................................................. 123
3.3.3.3. Gestión de Prevención e Ingeniería el Fuego .............................................. 125
CAPITULO IV. ............................................................................................................ 128
4. ESTUDIO FINANCIERO .............................................................................. 128
4.1. Presupuestos. ................................................................................................ 128
4.1.1. Presupuesto de Inversión. ............................................................................ 128
4.1.1.1. Activos Fijos. ............................................................................................... 129
4.1.1.2. Activos Intangibles. ..................................................................................... 133
xii
4.1.1.3. Capital de Trabajo. ....................................................................................... 134
4.1.2. Cronograma de Inversiones y reinversiones. ............................................... 134
4.1.3. Presupuesto de Ingresos por Ventas. ........................................................... 135
4.1.3.1. Presupuesto de Ingresos ............................................................................... 140
4.1.3.2. Estructura del Financiamiento. .................................................................... 141
4.2. Estados Financieros proyectados. ................................................................ 142
4.2.1. Del proyecto. ................................................................................................ 142
4.3. Estado de Resultados. .................................................................................. 142
4.3.1.1. Flujo Neto de Fondos ................................................................................... 143
4.3.2. Del inversionista. ......................................................................................... 144
4.4. Evaluación Financiera del Proyecto. ............................................................ 145
4.4.1. Determinación de las tasas de descuento. .................................................... 146
4.4.2. Tasa interna de retorno ................................................................................. 147
4.4.2.1. Criterios de evaluación. ............................................................................... 147
4.4.2.1.1. Valor Actual Neto (VAN). ........................................................................... 148
4.4.2.1.2. Tasa Interna de Retorno (TIR%). ................................................................. 150
4.4.2.1.3. Relación Beneficio Costo (R B/C). .............................................................. 151
4.4.2.1.4. Período de Recuperación. ............................................................................ 153
4.5. Análisis de sensibilidad. ............................................................................... 159
4.5.1. Análisis de Sensibilidad del Proyecto. (OPTIMISTA) ................................ 159
4.5.2. Análisis de Sensibilidad del Inversionista ................................................... 161
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................... 162
Conclusiones ................................................................................................................. 162
Recomendaciones ......................................................................................................... 163
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 164
ANEXOS ...................................................................................................................... 170
xiii
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Origen determinación de demanda. ..................................................................... 9
Tabla 2 Formulación de muestreo. ................................................................................. 11
Tabla 3 Turistas según procedencias .............................................................................. 12
Tabla 4 Turistas según estado civil................................................................................. 13
Tabla 5 Gusto de hospedar en la Hostería Agroturístico. ............................................... 15
Tabla 6 Con la frecuencia que visita a la hostería. ......................................................... 16
Tabla 7 Tipos de turismo ha realizado y cuál es el de su mayor agrado. ....................... 17
Tabla 8 Valore cada uno de las siguientes actividades en la Hostería Agroturístico. .... 18
Tabla 9 Días de hospedajes en la hostería en sus vacaciones. ........................................ 20
Tabla 10 Búsqueda de alojamiento ................................................................................. 21
Tabla 11 Servicios de alojamiento en la hostería. .......................................................... 22
Tabla 12 Servicios básicos de complementarias. ........................................................... 23
Tabla 13 Gusto de tipos de alimentos. ............................................................................ 24
Tabla 14 Disponibilidad de pagos por servicio de alimentación. ................................... 25
Tabla 15 Disponibilidad pago por los servicios en paquetes.......................................... 26
Tabla 16 Dispuesto para cancelar los servicios de alimentación.................................... 27
Tabla 17 Forma de pago por servicios de alojamiento. .................................................. 28
Tabla 18 Publicidad que recibe de la oferta de servicios de alojamiento. ...................... 29
Tabla 19 Días preferencia para el alojamiento. .............................................................. 30
Tabla 20 Clase de promoción para el descuento. ........................................................... 31
Tabla 21 Nivel de ingreso por venta. .............................................................................. 33
Tabla 22 Resultado integral de las encuestas para la creación de la hostería. ................ 34
Tabla 23 Demanda histórica ........................................................................................... 39
Tabla 24 Demanda actual. .............................................................................................. 40
Tabla 25 Demanda actual por tipo visitas de los turistas. .............................................. 40
Tabla 26 Demanda actual por visitas. ............................................................................. 41
Tabla 27 Proyección de la demanda. .............................................................................. 42
Tabla 28 Turistas nacionales – turistas extranjeros ........................................................ 43
Tabla 29 Oferta Histórico del Servicio ........................................................................... 48
Tabla 30 Oferta actual. ................................................................................................... 49
Tabla 31 Proyección de la oferta .................................................................................... 50
xiv
Tabla 32 Demanda Potencial Insatisfecha. ..................................................................... 51
Tabla 33 Evolución histórica de los precios ................................................................... 53
Tabla 34 Calendario de los días feriados ........................................................................ 54
Tabla 35 Los datos bruta de los turística, según. (Camas) dobles y simple. .................. 55
Tabla 36 El dato realice aproximada de los turística, según. (Camas) dobles y
simple. ................................................................................................................. 56
Tabla 37 Volumen de ventas por habitación (camas). ................................................... 56
Tabla 38 Número de servicios de hospedaje y recreativo en las semanas feriados y
sin feriados. ......................................................................................................... 67
Tabla 39 Número de servicios de hospedaje y recreativo en las semanales de los
días feriados. ....................................................................................................... 67
Tabla 40 Calendario de los días feriados. ....................................................................... 68
Tabla 41 Número de servicios de hospedaje y recreativo por mensuales. ..................... 69
Tabla 42 Capacidad insatisfecha .................................................................................... 69
Tabla 43 Volumen de ventas por habitación (camas). ................................................... 70
Tabla 44 De servicios de alojamiento en la semana ....................................................... 70
Tabla 45 Número de servicios por más alto porcentajes de días. ................................... 71
Tabla 46 Nivel de Ventas Estimadas. ............................................................................. 74
Tabla 47 Los datos bruta de los turística, según. (Camas) dobles y simple. .................. 74
Tabla 48 Costos reales aproximada de los turística, según. (Camas) dobles y
simple. ................................................................................................................. 75
Tabla 49 Ubicación de la hostería. ................................................................................. 77
Tabla 50 Selección de mejor alternativa de localización. ............................................... 80
Tabla 51 Área de construcción de la Hostería. ............................................................... 82
Tabla 52 Distribución de plantas de la hostería. ............................................................. 87
Tabla 53 De los muebles y enseres. ................................................................................ 87
Tabla 54 Clase de instrumentos para el funcionamiento de la hostería.......................... 88
Tabla 55 Muebles y Enseres ........................................................................................... 89
Tabla 56 Equipos y Maquinaria ..................................................................................... 89
Tabla 57 Menaje y Cristalería ........................................................................................ 90
Tabla 58 Utensilios ......................................................................................................... 90
Tabla 59 Utilería y Limpieza .......................................................................................... 91
xv
Tabla 60 Equipos de Oficina .......................................................................................... 91
Tabla 61 Equipos de cómputo. ....................................................................................... 91
Tabla 62 Útiles de Oficina .............................................................................................. 91
Tabla 63 Servicios Básicos. ............................................................................................ 92
Tabla 64 Gastos Operativos ............................................................................................ 92
Tabla 65 Requerimiento de mano de obra. ..................................................................... 92
Tabla 66 Requerimiento Utilería y limpieza .................................................................. 93
Tabla 67 Inversión del proyecto. .................................................................................... 93
Tabla 68 Requerimiento de terrenos ............................................................................... 94
Tabla 69 Área total de construcción y el costo. .............................................................. 94
Tabla 70 Inversión del proyecto. .................................................................................... 94
Tabla 71 Muebles y enseres............................................................................................ 95
Tabla 72 Equipos de cómputo ........................................................................................ 95
Tabla 73 Equipos de oficina. .......................................................................................... 96
Tabla 74 Costo anual de operación................................................................................. 96
Tabla 75 Inversión del proyecto. .................................................................................... 97
Tabla 76 Calendario de ejecución del proyecto.............................................................. 97
Tabla 77 Declaraciones por dígitos .............................................................................. 121
Tabla 78 Fechas de Declaración ................................................................................... 123
Tabla 79 Costo de la construcción de la hostería “JATUN WAYKU" ........................ 129
Tabla 80 Terreno. ......................................................................................................... 129
Tabla 81 Muebles y enseres ......................................................................................... 129
Tabla 82 Equipos y maquinaria .................................................................................... 130
Tabla 83 Menaje y Cristalería ...................................................................................... 130
Tabla 84 Utensilios ....................................................................................................... 131
Tabla 85 Utilería y Limpieza ........................................................................................ 131
Tabla 86 Equipos de oficina ......................................................................................... 131
Tabla 87 Equipos de informático computadora y la impresora. ................................... 131
Tabla 88 Útiles de oficina ............................................................................................. 132
Tabla 89 Servicios Básicos. .......................................................................................... 132
Tabla 90 Gastos operativos .......................................................................................... 132
Tabla 91 Activos fijos .................................................................................................. 132
xvi
Tabla 92 Activos intangibles ........................................................................................ 134
Tabla 93 Costo anual de operación............................................................................... 134
Tabla 94 Cronograma de inversión. ............................................................................. 135
Tabla 95 Presupuesto Ingresos por ventas .................................................................... 136
Tabla 96 Presupuesto Operación de Costo ................................................................... 136
Tabla 97 Costo de la mano de obra. ............................................................................. 137
Tabla 98 Costos indirectos de fabricación. ................................................................... 137
Tabla 99 Costo de producción del servicio en la hostería. ........................................... 138
Tabla 100 Presupuesto de gastos administrativos y ventas .......................................... 139
Tabla 101 Gasto de Financieros. .................................................................................. 139
Tabla 102 Costos de producción total del proyecto. .................................................... 140
Tabla 103 Presupuesto ingresos anuales. ..................................................................... 140
Tabla 104 Costos de Estructura Capital. ...................................................................... 141
Tabla 105 Estado de Resultados ................................................................................... 143
Tabla 106 Flujo neto de efectivo o caja. ...................................................................... 143
Tabla 107 Del inversionista .......................................................................................... 144
Tabla 108 Indicadores. ................................................................................................. 146
Tabla 109 Indicadores .................................................................................................. 146
Tabla 110 Cálculos técnicos del VAN. ........................................................................ 149
Tabla 111 Cálculos directos con el programa excel del VAN. .................................... 150
Tabla 112 Tasa Financiero de Rendimiento ................................................................. 151
Tabla 113 La relación Costos Beneficio....................................................................... 152
Tabla 114 Periodo de Recuperación PR. ...................................................................... 153
Tabla 115 Indicadores Financiara. ............................................................................... 160
Tabla 116 Estado de resultados – Normal del proyecto. .............................................. 160
Tabla 117 Estado de resultados – Optimista. ............................................................... 160
Tabla 118 Estado de resultados – Pesimista. ................................................................ 161
xvii
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Gusto de hospedar en la Hostería Agroturístico .............................................. 15
Figura 2 Gusto de hospedar en la Hostería Agroturístico. ............................................. 16
Figura 3 Tipos de turismo ha realizado y cuál es el de su mayor agrado. ...................... 17
Figura 4 Valore cada uno de las siguientes actividades en la Hostería
Agroturístico. ...................................................................................................... 19
Figura 5 Días de permanencia en la Hostería Agroturístico. .......................................... 20
Figura 6 Requerimiento del alojamiento. ....................................................................... 21
Figura 7 Servicios de alojamiento. ................................................................................. 22
Figura 8 Servicios básicos de complementarios. ............................................................ 23
Figura 9 Gusto de tipos de alimentación. ....................................................................... 24
Figura 10 Disponibilidad pagos por alimentación. ......................................................... 25
Figura 11 Disponibilidad pagos por alimentación. ......................................................... 26
Figura 12 Disponibilidad pagos por alimentación. ......................................................... 27
Figura 13 Formas de pago por servicios de alojamiento. ............................................... 28
Figura 14 Información que recibe la oferta de alojamiento. ........................................... 29
Figura 15 Días preferencias para la estadía en la hostería. ............................................. 30
Figura 16 Clase de promoción para el descuento. .......................................................... 31
Figura 17 Símbolo de la Hostería. .................................................................................. 59
Figura 18 Organigrama de la Hostería ........................................................................... 64
Figura 19 Mapa de la provincia de Imbabura ................................................................. 76
Figura 20 Mapa de ubicación del cantón Cotacachi. ...................................................... 78
Figura 21 De ingeniería del proyecto ............................................................................. 82
Figura 22 De ingeniería del proyecto. ............................................................................ 83
Figura 23 Secuencia de actividades ................................................................................ 84
Figura 24 Área verde. ..................................................................................................... 86
Figura 25 Logotipo de la Hostería. ............................................................................... 105
Figura 26 Junta general de socios ................................................................................. 119
Figura 27 Estructura de capital. .................................................................................... 141
xviii
ANEXOS
Anexo A Modelo de encuesta ....................................................................................... 170
Anexo B Demanda y oferta .......................................................................................... 173
xix
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA HOSTERÍA
AGROTURÍSTICA EN LA COMUNIDAD DE ALAMBUELA, PARROQUIA EL
SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI, PROVINCIA DE IMBABURA”.
Autor: Perugachi Morales José Rafael
Tutor: Econ. Richard Ramiro Jurado Zurita MSc.
Fecha: Mayo 2018
RESUMEN.
El presente proyecto busca impulsar el potencial productivo y turístico rural que existe en el
cantón, e impulsar en la práctica temas trascendentes que a la brevedad posible se deben
transformar en la comunidad. Para lograr este objetivo se buscará una reactivación de la
estructura productiva del campo con la nueva alternativa del agroturismo como de una nueva
creación de hosterías, a la par de una apertura de canales directos entre productores y
consumidores que son los clientes, sumando a esto la construcción de una red de promoción de
los atractivos turísticos de nuestra rica diversidad, como correlatos de este esfuerzo estarán, una
permanente promoción del proceso productivo y la búsqueda de alianzas con posibles clientes,
teniendo en cuenta que son aspectos primordiales que se están dando hoy en día en la actividad
turística a nivel del país y como tal en el cantón. Esto es bastante necesario para el desarrollo de
los pueblos en sus aspectos económicos, sociales, productivos, culturales y políticos. Para lograr
estos propósitos el instrumento utilizado será la creación de la hostería agro turística cuyo
nombre será “Jatun Wayku” en la comunidad de Alambuela cantón Cotacachi, en la que
participarán los accionistas así como la comunidad, tratando así de lograr una relación directa
entre productor consumidor, consiguiendo relaciones de comercio justo con precios reales, que
no estén por debajo de los costos de producción y ampliando el conocimiento de nuestra riqueza
turística, y como resultado de esto, mejorar las condiciones de vida de la comunidad y del resto
de la población que se beneficia con la implementación de este nuevo proyecto. Para este
propósito se programa una serie de actividades orientadas a introducir y más que todo
motivar estratégicamente a los habitantes de la comunidad frenar la migración del campo hacia
las grandes ciudades en búsquedas de fuentes de trabajo. Este proceso se realiza a fin de
incentivar y motivar al espíritu emprendedor que cada uno de nosotros llevamos en el interior.
La importancia y trascendencia de este Proyecto resulta notorio, ya que los beneficiados serán
las comunidades aledañas. La propuesta llevada a la práctica favorecerá no sólo a los
comuneros, sino al desarrollo y fortalecimiento cultural, lingüístico y socio-económico del
cantón por ende del país, también a los actores indirectos. Para la profundización de los
conocimientos en el tema de la Investigación han sido revisadas investigaciones de similar
naturaleza, de científicos y técnicos a nivel internacional, información que servirá como marco
de referencia y sustento teórico para el propósito emprendido, de manera análoga ha sido
examinada la información de connotados investigadores que han tenido éxito en creación de
hostería Agroturístico y concretamente sobre el fortalecimiento de la identidad cultural en las
comunidades rurales del Ecuador.
PALABRAS CLAVE: PROYECTO DE FACTIBILIDAD/ CREACIÓN HOSTERÍA
AGROTURÍSTICA/ EN LA COMUNIDAD DE ALAMBUELA, PARROQUIA EL
SAGRARIO, CANTÓN COTACACHI, PROVINCIA DE IMBABURA”.
xx
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
PROJECT OF FEASIBILITY FOR THE CREATION OF AN AGRO-TOURIST
HOSTERY IN THE COMMUNITY OF ALAMBUELA, PARROQUIA EL SAGRARIO,
CANTÓN COTACACHI, PROVINCE OF IMBABURA ".
.
Author: Perugachi Morales José Rafael
Tutor: Econ. Richard Ramiro Jurado Zurita MSc.
Date: May 2018
SUMMARY.
The present project seeks to promote the rural productive and touristic potential that exists in the canton, and to promote, in practice, transcendent topics that should be transformed in the community
as soon as possible. To achieve this objective, a reactivation of the productive structure of the field
will be sought with the new alternative of agrotourism as a new creation of hostels, along with an
opening of direct channels between producers and consumers that are the clients, adding to this the
construction of a network to promote the tourist attractions of our rich diversity, as correlates of this
effort will be a permanent promotion of the productive process and the search for alliances with
potential customers, taking into account that these are fundamental aspects that are being carried out
today in Day in the tourist activity at the level of the country and as such in the canton. This is quite
necessary for the development of the peoples in their economic, social, productive, cultural and
political aspects. To achieve these purposes, the instrument used will be the creation of the agro
tourism in whose name will be "Jatun Wayku" in the community of Alambuela Cotacachi canton, in
which the shareholders as well as the community will participate, thus trying to achieve a direct
relationship between the produce consumer, getting fair trade relationships with real prices, which
are not below the production costs and expanding the knowledge of our tourist wealth, and as a
result of this, improve the living conditions of the community and the rest of the population that
benefits from the implementation of this new project.
For this purpose, a series of activities aimed at introducing and above all, strategically motivating the
inhabitants of the community to stop the migration of the countryside to the big cities in search of
work sources is scheduled. This process is carried out in order to encourage and motivate the
entrepreneurial spirit that each one of us carries inside. The importance and transcendence of this
Project is notorious, since the beneficiaries will be the surrounding communities. The proposal put
into practice will favor not only the community members, but also the cultural, linguistic and socio-
economic development and strengthening of the canton of the country, as well as the indirect actors.
In order to deepen knowledge on the subject of research, similar investigations of scientists and
technicians at the international level have been reviewed, information that will serve as a frame of
reference and theoretical support for the purpose undertaken, analogously has been examined the
information from renowned researchers who have succeeded in creating an agro-tourism inn and
specifically in strengthening the cultural identity in rural communities of Ecuador.
PALABRAS CLAVE: PROJECT OF FEASIBILITY / CREATION AGROTOURISTIC
HOSTERY / IN THE COMMUNITY OF ALAMBUELA, PARROQUIA EL SAGRARIO,
CANTÓN COTACACHI, PROVINCE OF IMBABURA ".
1
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto se desarrolló en la Comunidad de Alambuela, parroquia El
sagrario del Cantón Cotacachi, provincia de Imbabura, el cual se cumplirá con la
finalidad de resolver la falta de conocimiento del agroturismo en la comunidad y a su
vez crear una nueva propuesta de hostería turismo para los visitantes extranjeros y
nacionales.
Al llevarlo a cabo se planteó la siguiente interrogante ¿la realización de una hostería
fomentara el desarrollo agro turístico y la construcción de un nuevo modelo de
hospedaje en la comunidad de Alambuela? lo que pretende es brindar a los habitantes de
la comunidad nuevas plazas de trabajo y evitar que no emigren a otros sitios, así mismo
dar a conocer una nueva alternativa de turismo comunitario como es el agroturismo.
Para el desarrollo del presente trabajo se partirá de investigación documental
realizada sobre hosterías, libros referentes al agroturismo, para el marco legal se analizó
leyes que rigen el turismo, leyes de compañías, y leyes sobre clasificación de las
hosterías.
Para la metodología se utilizará la observación e investigación de campo en el sitio
donde se implementará el proyecto, como también la revisión bibliográfica por las
investigaciones previas tema del estudio.
En la propuesta se trabajará con algunos estudios empezando por el análisis
situacional en la que se indica el análisis externo e interno del sitio para proceder a la
implementación del proyecto. Para el estudio de mercado se realizaron encuestas a los
turistas, para saber la aceptación de los clientes potenciales.
En el estudio técnico se toma en cuenta la situación del sitio donde se va realizar el
proyecto, se menciona cada área con que cuenta una hostería. En el estudio financiero se
procede a analizar las inversiones que demanda este trabajo, y sus proyecciones futuras,
así como también la evaluación financiera, por último, se determina un estudio
ambiental donde se plantea un plan de mitigación para el sector.
2
CAPITULO I
1. ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACIÓN DE LA HOSTERÍA.
Encontramos varias definiciones sobre esta temática, de las cuales optamos trabajar
con el siguiente concepto;
Entendemos por mercado el lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la demanda
para realizar las transacción de bienes y servicios a un determinado precio. Comprende
todas las personas, hogares, empresas e instituciones que tienen necesidades a ser
satisfechas con los productos de los ofertantes. El mercado está en todas partes donde
quiera que las personas cambien bienes o servicios por dinero. (Almonte, 2011)
El estudio del mercado se fundamenta en el diagnóstico de los números de turistas que
visitan el Ecuador cada vez en ascenso, sea diversos los motivos que los turistas tengan
para visitar este hermoso país, estos necesitan un servicio de alojamiento, que llene
todas las expectativas que buscan dentro de sus días de estancias (Burbano, 2012). La
ciudad de Cotacachi cuenta con uno de las riquezas naturales, como lagos, faunas y
entre otras, por lo tanto, es apreciado por los turistas extranjeros el cantón Cotacachi y
zonas aledañas.
Desde esta perspectiva se menciona la prioridad de realizar el proyecto de
factibilidad para creación de una Hostería Agroturístico en la comunidad seleccionada,
lo cual, implica principalmente efectuar un estudio de mercado.
Por lo tanto, el estudio de Mercado favorece para establecer el proyecto de
factibilidad de creación de una Hostería de Agroturístico en el zona rural de la
comunidad Alambuela, Cantón Cotacachi, provincia de Imbabura, en “el caso del
presente1 se utiliza para cuantificar la demanda y la oferta, para conocer si existe un
mercado relevante para el servicio de alojamiento que pretendemos ofrecer” (Burbano,
2012).
Siguiendo al autor Burbano (2012) se menciona que, “lo que se quiere comprobar
con este estudio de mercado es que existe una necesidad insatisfecha que es el buen
servicio de alojamiento” (pág. 49). A través de este estudio intentamos percibir si la
viabilidad del proyecto de un Hostería en la zona rural es viable tanto en la parte
técnica, financiera, económica y normativa; con las estrategias necesarias para llevar a
cabo el proyecto (Burbano, 2012).
Esta última fase de aproximaciones sucesivas iniciadas en la pre-inversión, se bordan
los mismos puntos de la pre-factibilidad. Además de profundizar el análisis el estudio de
las variables que inciden en el proyecto, se minimiza la variación esperada de sus costos
y beneficios. “Para ello es primordial la participación de especialistas, además de
disponer de información confiable.(Martínez, 1997).
1 Creación de una Hostería Agroturístico
3
1.1. Objetivo general estudio de mercado para la creación de la hostería
Determinar la factibilidad del proyecto pertinente al escenario del mercado,
entender el nivel de aprobación y la predilección de utilización del servicio
de alojamiento que posee el sector rural del Cantón Cotacachi.
1.1.1. Objetivos especifico del estudio de mercado para la creación de la hostería.
Determinar la situación del mercado de la hostería en el sector rural de la
ciudad de Cotacachi, analizando la demanda viable de una hostería en la
ciudad de Cotacachi, mediante la investigación donde la prioridad sean los
deseos y necesidades de los consumidores.
Especificar la oferta del mercado, para poder estar en constante información
de las condiciones que se brindan a los clientes. Como también, discutir los
desafíos directos e indirectas de la hostería en el sector rural de la ciudad de
Cotacachi.
Disponer la demanda insatisfecha, que ayude medir la satisfacción del
servicio, para encontrar las desventajas o debilidades que el negocio tiene,
desde lo cual permita realizar estrategias de ofrecer un mejor servicio de
alojamiento.
1.2. Identificación del Servicio.
El servicio propuesto consiste en ofrecer hospedaje, alimentación y actividades
turísticas alternativas (ecoturismo) a turistas nacionales y extranjeros que deseen
conocer la hostería “Jatun Wayku”,2 una zona con una gran diversidad de hábitat,
ecosistemas y especies de flora, fauna y aves, los cuales harán que la estancia de los
visitantes sea única e inolvidable (Cevallos, 2009).
Como hostería de Agroturístico estará compuesto por los siguientes servicios:
Servicio de hospedaje. - El Hostería Agroturístico tendrá 5 habitaciones simples y
13 matrimoniales, cada una con baño privado y agua caliente, contará con capacidad
para recibir a 31 personas dentro de un ambiente familiar. Para la construcción de todas
las habitaciones se utilizarán materiales locales recuperables en el corto plazo; cubierto
2 Hatun Wayku, es nombre en Kichwa de región sierra ecuatoriana, significa; “La gran quebrada”
4
con madera, paredes de barro y cubierto de paja y tejas; el conjunto se integrará en total
armonía con la naturaleza para ofrecer relajación y desahogo al mismo tiempo.
Servicio de Restaurante. - El restaurante ofrecerá a los turistas un servicio de
primera calidad, con comida típica de la zona y comida vegetariana. Además, contará
con servicio de bar donde se ofrecerá licores naturales.
Área de camping. - El área de camping será un espacio para los turistas que se
deleiten (entusiasmen) por acampar.
Servicios de protección ambiental. - Se implementará una huerta biológica, en la
que los turistas podrán practicar y conocerla agricultura orgánica. Los productos
principales que se podrán cultivar serán: naranjas, mandarinas, limas, limón, alverja,
trigo, fréjol, maíz, chochos, caña de azúcar, tomate riñón, tomate de árbol, tomate,
papas, habas, oca, mellocos, hierba luisa y en otras etc.
Se creará también un vivero de plantas para concientizar a los turistas sobre la
importancia de la conservación de la naturaleza y la explotación de los recursos de
manera sostenida y equilibrada, conocer la gran diversidad de plantas existentes
alrededor de la hostería “Jatun Wayku”, promover la reforestación y la creación de
diferentes sustancias que puedan ser utilizadas en la medicina natural o alternativa.
Criadero ecológico de pescado (Piscicultura): En vista de que la zona tiene
muchas vertientes, se aprovechará de esta ventaja para el cultivo de peces.
Actividades Eco-turísticas. - Se realizarán caminatas (actividad recreacional
extrema) hacia la “vertiente de Tunibamba, yanayku y loma negra.” Se organizará una
caminata de 2 horas aproximadamente o también hay la opción de ir sobre el lomo de un
burro (asno3) para adentrarse a la maravillosa de la vertiente que cuenta aledaño de la
hostería.
3 Es un animal doméstico, familiar.
5
Actividades de Turismo Comunitario o Solidario. - Se visitará una organización
agrícola existente en la comunidad “Tunibamba,” la cual trabaja con licor de maíz como
chicha de jura, de trigo, chawarmishki. Todo ello elaborado por las propias personas de
las comunidades: “Alambuela,” “El Cercado” y “Perafán.”
Se aprenderá a elaborar el chicha de jura, se participará activamente en su
preparación.
El Temazcal o baño de vapor: Terapia Ritual. En esta comunidad se realizarán
ceremonias rituales para mejorar la salud física, emocional, mental y espiritual de los
turistas.
Se define el servicio como “actividades identificables e intangibles que son el objeto
principal de una transacción ideada para brindar a los clientes satisfacción de deseo o
necesidades” (Stanton, Etzel, & Walker, 2007, citado en G. Burbano 2012, pag. 51).
Como mención le mismo autor; “El servicio es un conjunto de actividades que se
realizara en el hotel en busca de responder a las necesidades de los clientes, que nos
darán como resultado la obtención de una rentabilidad económica” (Burbano, 2012, pág.
52).
1.3. Característica del Servicio.
A medida que los tiempos van cambiando el mercado como industria se vuelve más
importante en los tiempos actuales, como se percibe en el siguiente concepto;
El mercado como la industria ocupa un lugar cada vez más importante en la sociedad
moderna. El número y extensión en sus operaciones, las acciones que demandan la
satisfacción de las necesidades de la vida humana, el incremento de trabajo, la creación
de nuevas fuentes de producción y comercialización, las comunicaciones rápidas entre
las diversas regiones del mundo han extendido las relaciones comerciales. (Almonte,
2011)
La hostería Agroturístico, pondrá énfasis en el desarrollo de una oferta integral,
capaz de retener al turista por mayor tiempo, ofertando servicios de alimentación,
distracción con actividades innovadoras, además se implementará una amplia
información turística, para que los turistas puedan movilizarse a otros sitios turísticos
cercanos.
6
Todas las instalaciones estarán sujetas a un mantenimiento constante con el fin de
brindar una excelente comodidad que no afecte la salud, que cuenten con la seguridad
tanto física y emocional de las/os turistas como también para bienestar integral de la
hostería.
1.3.1. Clasificación por su uso y efecto.
Desde el estudio de Stanton (1999) encontramos que menciona en su publicación en lo
referente a los fundamentos de Marketing donde predomina la producción desde surgen
tres sectores en la economía: “El Sector Primario, constituido por la producción
agrícola, ganadera y extractiva; el Sector Secundario, que se conforma por la
producción industria; y el sector Terciaria, con la comercialización de productos y
servicios de cualquier tipo” (Stanton, Etzel, & Walker, 1999, citado en (Vera, 2014,
pág. 4)).
Cabe señalar entonces que el proyecto se encuentra dentro del tercer sector, ya que
brindará servicios de hospedaje y recreación (hostería Agroturístico).
1.3.2. Servicios Sustitutos y/o Complementarios.
Se considera como servicios sustitutos a los que de una u otra manera puedan suplir
las necesidades demandadas por los turistas; necesidades que se relacionan directamente
con los servicios que ofrece el presente proyecto.
El proyecto ofrecerá servicios más completos e innovadores, el hecho de contar con
la opción entre un hospedaje ecológico y el habitual, marca una experiencia diferente, a
más de esto las actividades recreativas pueden ser contratadas dentro o fuera de un
paquete turístico y con tarifas bastante competitivas.
Servicios complementarios. – Son una oportunidad al momento de pensar en
alianzas estratégicas. Se consideró como servicio complementario hacer que sean
actores de partícipe a los turistas en las fiestas tradicionales, familiares, cantones y hasta
provinciales.
Entre los servicios complementarios se puede mencionar los siguientes servicios;
7
Apartamentos turísticos: “Ocasionalmente prestan sus instalaciones para hospedaje,
son departamentos amoblados que se alquilan con todo su mobiliario”.
Campamentos de turismo o zonas de camping: Son lugares destinados para
acampar; es decir se pernocta al aire libre, con sin tienda de campaña o carpa como se
conoce en el medio nacional. Estos lugares tienen una delimitación establecida.
Ciudades vacacionales o colonias vacacionales. - Son establecimientos no
hoteleros que en su mayoría disponen de áreas verdes, se paga un precio por
determinado tiempo donde se ofrecen varias actividades adesarrollarse
conjuntamente con los asistentes (Vera, 2014, págs. 4-5).
Se debe tener en cuenta además que las Operadoras Turísticas y las Agencias de
Viajes son otras de las Organizaciones que prestan servicios similares y que contribuyen
al fortalecimiento de cualquier empresa que brinde servicios de hospedaje, ya que al
elaborar y vender paquetes promocionales turísticos crean un compromiso de trabajo y
apoyo mutuo entre ellas y, además.
Al hablar de Servicios Complementarios en cambio se tiene:
Eco rutas dirigidas. – “Son recorridos guiados por lugares aledaños a la zona y que
engloben ciertos atractivos turísticos naturales, culturales, ancestrales” (Vera, 2014), el
recorrido puede ser realizado a pie, en el burro o asno es un animal doméstico de la
familia.
Deportes extremos.- Las tendencias actuales de los viajeros es hacia los deportes no
tradicionales que conlleven cierta dosis de aventura, son muy populares ya en el país el
cayoning (descender los rápidos de un río), el bongie jumping (saltar al vacío desde un
puente), el para puentismo (descender una montaña planeando por el aire con un
accesorio similar al paracaídas llamado parapente), las alas delta (similar al parapente
pero compuesto de aluminio), el ciclismo de montaña y todo lo relacionado a la
montaña y al páramo.
8
1.3.3. Normatividad técnica, sanitaria y comercial.
Toda empresa debe cumplir con normatividades técnicas comerciales y sanitarias,
dependiendo del producto o servicio que se oferte estas normatividades pueden ser más
estrictas.
El presente proyecto de factibilidad para la creación de una hostería agroturista,
pertenece a la compañía Limita.
1.4. Determinación de la demanda actual.
“La demanda es la cuantificación de la necesidad real o psicológica de una
población de compradores, con poder adquisitivo suficiente para obtener un
determinado producto que satisfaga dicha necesidad” (koch, 2006).
A fin de determinar la demanda actual de la empresa que presta servicios de
alojamiento, alimentación y recreación es necesario identificar a los demandantes del
servicio, así como las unidades del servicio (alimentación) que están en capacidad de
adquirir y la frecuencia de compra del servicio.
1.4.1. Segmento objetivo.
El segmento de objetivo estará determinado por el nivel de ingresos de las personas,
no se puede delimitar Geográficamente, ya que el alcance que se desea obtener es tanto
nacional como internacional.
La segmentación se puede realizar de acuerdo a ciertas variables que pueden ser:
1. Geográfica: variables como la región, tamaño, densidad, clima, etc.
2. Demográfica: variables como idiomas, religión y nacionalidad.
3. Socioeconómica: variables como ingresos, profesión o estudios.
4. Psicográfica: variables como estilo de vida y/o personalidad (cosmovisión).
Estas variables de segmentación serán aplicadas para el presente proyecto.
9
Además, para el análisis del perfil del consumidor realizaremos una segmentación de
mercado de acuerdo a diferentes características que nos permitirán saber con exactitud
cuáles son las preferencias y gustos de nuestros posibles clientes. Sin embargo,
dentro del perfil de nuestros consumidores deben encontrarse factores en común, por
ejemplo; que sean personas aficionadas a la aventura y que gusten de la naturaleza, que
disfruten de las salidas a campo abierto y que sean amantes de la flora, fauna y participe
en las fiestas ancestrales.
Tabla 1 Origen determinación de demanda.
CARACTERISTICAS DEL CLIENTES ASPECTOS
Geográficas
País Ecuador
Provincia Imbabura
Ciudad Cotacachi
Demográficas Turistas Nacionales – Extranjeros
Psicográfica Estilo de vida Búsqueda de alojamiento y recreación
Elaboración propia.
1.) Segmentación geográfica.
“Según las investigaciones revisadas, la población turistas que llegan a Cantón
Cotacachi es de 181.330 turistas y se clasifican en los siguientes grupos; 39.931 turistas
extranjeros, que constituyen 22.02% y los turistas nacionales 141.399, que corresponde
al 77,98%” (Estadìstica de Turismo en el Ecuador, 2015).
2.) Segmentación demográfica.
Estudio estadístico de segmentación demográfica, es el análisis de la población
humanas según su estado y distribución en un momento determinado o según su
evolución histórica. En la provincia de Imbabura existen cinco grupos o pueblos con sus
propias culturas y tradiciones; que se representa con más relevante para los turistas
como son: Otavalo - Natabuela- Cayambe (Kayambi)- Karanki-Imantag.
10
1.4.2. Tamaño del Universo.
“Según (Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2016), para el cálculo del
tamaño del universo se ha tomado en cuenta la población total de los turistas nacionales
y extranjeros y la segmentación de la Hostería Agroturístico de la siguiente manera:
Población turistas nacionales y extranjeros que ingresa al Cantón Cotacachi,
provincia de Imbabura con la publicación proyectada para el 2017 es de “181.330
turistas nacionales y extranjeros según investigación realizadas.
Se clasifican en dos turistas nacionales, 141.399, que corresponde al 77,98% y
extranjeros: 39.931 turistas extranjeros, que constituyen 22.02%.
1.4.3. Tamaño de la muestra.
Según Sudman 1976, citado en (Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2016),
define a la muestra; “como un subconjunto de la población”. Mediante la investigación
propuesta, se ejecutó utilizando como herramientas de las encuestas a todos los turistas
extranjeros y nacionales que visitan los cantones: Cotacachi (Lago Cuicocha), Otavalo,
(Lago San Pablo y Cascada de Peguche) e Ibarra (Lago Guahuarcocha).
Por lo tanto, definimos el tamaño de la nuestra como el número de sujetos que
forman la muestra extraída de una localidad, precisos para que los datos adquiridos sean
representativos de la población.
A fin de determinar el tamaño de muestra para la creación una Hostería Agroturístico
de la zona rural, que presta servicios de hospedajes, alimentación y las actividades
recreativas se utilizará la siguiente fórmula, que permite estimar una proporción a partir
de un universo infinito:
N. Representa el universo, para el estudio actual se tomó en cuenta la población total
de los turistas que llegan al cantón Cotacachi y se la segmentó de acuerdo a las
necesidades de la Hostería Agroturístico dando como resultado un universo de 181.330
turistas nacionales y extranjeros.
11
Z: Es el nivel de confianza que se utiliza en el presente resultado del estudio.
Mientras más alto sea el nivel de confianza el número de encuestas será mayor, y los
resultados obtenidos de la muestra serán más parecidos al universo, la única manera de
obtener un nivel de confianza del 100% es cuando el tamaño de muestra es igual al
universo, esto hace que para un nivel de confianza mayor al 95% los resultados sean
poco representativos y que incurrir en ellos represente un desgaste de tiempo y dinero.
Para el presente proyecto de estudio se utiliza un nivel de confianza del 95% en el que Z
es igual a 1,96.
P y Q: Se aplicó la encuesta piloto a 10 personas en los Ministerios del Estado y
otras instancias, de la cual resultó que el 80% de los encuestados respondieron que sí a
la pregunta filtro que fue: ¿A usted le gustaría a hospedarse en una Hostería
Agroturístico de la comunidad indígena? y el 10% respondió que no y otro 10% no
observo la pregunta y dejo en el blanco el casillero. Por lo tanto, P equivale a 0,8 y Q
equivale a 0,2.
e: Para el presente estudio se utilizará un error del 5%.
Tabla 2 Formulación de muestreo.
Universos 181.330 181.330 181.330
“Nivel de confianza deseado Z= 95% 1,96 3,8416
Probabilidad de éxito P= 0,8 0,8 0,8
Probabilidad de fracaso q= 0,2 0,2 0,2
Limites aceptable de errores”. e= 5% 0,05 0,0025
))(()()1(
))(()(22
2
qpZNe
qpNZn
12
La muestra es 246 de población. Como resultado se ha obtenido que el tamaño de la
muestra para la empresa que presta servicios de alojamiento y recreación es de 246
encuestas.
1.4.4. Metodología de la investigación de campo.
La Investigación Descriptiva es la herramienta a utilizar, la ventaja que nos brinda
es la de obtener directamente de las encuestas los datos precisos y confiables acerca de
sus gustos y preferencias.
Hernández S. (2016) para realizar investigaciones acude al lugar donde se realizará el
mencionado proyecto, para recabar información primaria con las aplicaciones de
técnicas y documentos (Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2016).
Enfoque de la investigación. - En la primera parte de este trabajo se denomina y
explica de manera general, los métodos más conocidos y prácticos de investigación
científica, todo esto con miras a señalar las diferentes estrategias con las que se cuenta y
que se utilizarán en futuros trabajos. La investigación queda enmarcada dentro de los
parámetros que se refieren a un proyecto factible se dividen a la población en las
siguientes variables: procedencias, género, estado civil.
Para la variable de género; según los resultados de las encuestas se ha determinado
que la población turistas que visitan a cantón Cotacachi constituyen el 54.4% mujeres y
el 49,6% hombres; como el tamaño de la muestra fue aplicada a 246 encuestas; es decir
122 encuestas a las mujeres y 124 a los hombres.
Tabla 3 Turistas según procedencias
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Turistas Frecuencia Porcentaje
Nacionales 192 78%
Extranjeros 54 22%
Total 246 100%
13
Tabla 4 Turistas según estado civil
Estado Civil
Total Soltero Casado
Genero Hombres 50 72 122
Mujeres 57 67 124
Total 107 139 246
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Para la variable de procedencia; según resultados de las encuestas se ha
determinado que la población turistas que visitan a cantón Cotacachi, constituyen el
78% nacionales y extranjeros 22%; el tamaño de muestra fue de 246 encuestas, se ha
realizado a 192 encuestas a los turistas nacionales y 54 extranjeros.
1.5. Procesamiento de datos: codificación y tabulación.
Es la técnica que consiste en la recolección de los datos primarios de entrada, que
son evaluados y ordenados, para obtener información útil, que luego serán analizados
por el usuario final, para que pueda tomar las decisiones o realizar las acciones que
estime conveniente (Crespo, 2008).
Con el propósito de procesar los datos, se recolectó la información objetiva y
oportuna, directa a través de la técnica de encuestas personalizado en el sitio de visita a
los turistas nacionales y extranjeros, en los lugares de los Lagos de Imbabura, en las
ciudades de Cotacachi y Otavalo. En tanto que el estudio de mercado se lo realizó
considerando el número de turistas existentes en la ciudad y los Lagos de Imbabura.
Además, para el procesamiento de datos se utiliza el programa SPSS “Statistical
Package for the Social Sciences por sus siglas en inglés o Paquete Estadístico para las
Ciencias Sociales en español”. Después de realizar las encuestas, ingresar y tabular los
datos en SPSS Versión 23 se ha obtenido los siguientes resultados que serán explicados
con mayor detalle en las siguientes páginas.
Codificación y tabulación de los datos.
Para la codificación y tabulación de los datos, se lo lleva a cabo ya que se ha
realizado el trabajo de campo.
14
Una vez realizado el trabajo de campo y la edición de los datos obtenidos, es
necesario efectuar el procesamiento de los datos, es decir, que los mismos se preparan
para ser analizados, para ello se apela a dos técnicas de elaboración de los datos: la
codificación y la tabulación. Lo que precede es válido, en lo que atañe a la codificación,
tanto para una perspectiva metodológica cuantitativa como cualitativa.
“En el caso de la tabulación, cabe señalar que no necesariamente está reñida con los
estudios cualitativos, el hecho de realizarla o no depende de la decisión adoptada por el
investigador”. (Figueroa, 2016)
Codificación. - Según el autor Figueroa (2016) menciona.
Nos guían para obtener la conclusión del trabajo de campo así para la toma la decisión
del proyecto, se procedió el desarrollo de las actividades desde el inicio de
procesamiento de datos con el proceso de categorizando y codificando las
informaciones más relevantes y se empieza redactando una lista de todos los temas e
interpretaciones, tipologías y proposiciones identificados o producidos durante el
análisis inicial. (Figueroa, 2016)
Tabulación. - Según Rojas Soriano (2013) “La tabulación es el proceso mediante el
cual los datos recopilados se organizan y concentran, con base a determinadas ideas o
hipótesis, en tablas o cuadros para su tratamiento estadístico” (Rojas Soriano, 2013,
citado en Figueroa, 2016). Según la sugerencia del autor, se realiza la tabulación
presidiendo el equipo informático para sacar los resultados de las fichas de las encuestas,
“para su eficaz utilización, la realización de múltiples clasificaciones combinadas entre
variables” (Figueroa, 2016).
1.6. Cuadros de salida, presentación y análisis de los resultados.
Para el procesamiento de datos se utiliza el Programa SPSS “Statistical Package for
the Social Sciences por sus siglas en inglés o Paquete Estadístico para las Ciencias
Sociales en español”.
Después de realizar las encuestas, ingresar y tabular los datos en SPSS se obtuvo los
siguientes resultados.
15
Pregunta 1. ¿A usted le gustaría a hospedarse en una Hostería Agroturístico de la
comunidad indígena?
Tabla 5 Gusto de hospedar en la Hostería Agroturístico.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
SI 244 99,2 99,2 99,2
NO 2 0,8 0,8 100
Total 246 100 100
Figura 1 Gusto de hospedar en la Hostería Agroturístico
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Análisis.
De la primera pregunta; ¿a usted le gustaría a hospedarse en una Hostería
Agroturístico de la comunidad indígena? se puede observar que el 78% de turistas
nacionales y 22% turistas extranjeros de los encuestados. Esta pregunta fue realizada
con el fin de conocer las preferencias de hospedarse en una Hostería Agroturístico de la
comunidad indígena, para realizar esta pregunta se tomó en cuenta los datos de la
población Turistas que ingresan al cantón Cotacachi, provincia de Imbabura, los cuales
indican que constituyen el 99,2% SI y NO 0,08% de la población turistas.
99,2
0,8
SI NO
Gusto de hospedarse en una Hostería Agroturística
16
Interpretación.
Como conclusión se determinan, que el proyecto de factibilidad de creación de una
hostería Agroturístico es viable; según los datos arrojados en el cuadro # 5.
Pregunta 2. ¿Con qué frecuencia visitaría la hostería turística?
Tabla 6 Con la frecuencia que visita a la hostería.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
Una vez al año 36 14,6% 14,6 14,6
Dos veces al año 118 48% 48 62,6
Tres veces al año 58 23,6% 23,6 86,2
Más de tres ves al año 34 13,8% 13,8 100
Total 246 100% 100
Figura 2 Gusto de hospedar en la Hostería Agroturístico.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Análisis.
Según análisis el realizada sobre la frecuencia de visita de los turistas nacionales y
extranjeros, es otro factor importante ya que no solo es el hecho que pasen tres o más
días, sino que lo hagan periódicamente, aquí se puede apreciar; dos veces al año 48%;
tres veces al año 23,6%; una vez al año 14,6%; más de tres ves al año 13,8%.
Una vez al año 15%
Dos veces al año 48%
Tres veces al año 23%
Más de tres ves al año 14%
Con la frecuencia visitaría la hostería turística
17
Interpretación.
Cabe mencionar con los resultados de las encuestas, que el mayor porcentaje se
demuestran dos veces al año que corresponde al 48%; Con qué frecuencia visitaría a la
hostería Agroturístico dos veces al año, cifras que deben cambiar con el pasar de los
meses y el año.
Podemos observar la aceptación con el alto porcentajes de vistas conferencia con
más estrecho para el desarrollo de la hostería. Esto debido a que es una necesidad de
alta prioridad y con ello cuando se necesita el servicio de hospedaje y recreativa.
Pregunta 3. ¿Qué tipos de turismo ha realizado y cuál es el de su mayor agrado?
Tabla 7 Tipos de turismo ha realizado y cuál es el de su mayor agrado.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
RECREATIVO 155 63,0% 63 63
RELIGIOSO 29 11,8% 11,8 74,8
AGROTURISMO 48 19,5% 19,5 94,3
OTROS 14 5,7% 5,7 100
Total 246 100 100
Figura 3 Tipos de turismo ha realizado y cuál es el de su mayor agrado.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
0,0
0,1
1,0
RECREATIVO RELIGIOSO AGROTURISMO
OTORS
Series1 0,6 11,80% 19,50% 5,70%
Títu
lo d
el e
je
Tipo de turismo que desarrolla
18
Análisis.
La tercera interrogante fue realizada con la finalidad de conocer las preferencias a los
turistas nacionales y extranjeros con respecto tipos acción a desarrollarse.
“De igual manera para evidenciar la encuesta se utilizó los datos de la población
turistas que ingresan cantón Cotacachi, provincia de Imbabura”.(Estadìstica de Turismo
en el Ecuador, 2015).
Tipos de actividades que realizan los turistas es otro factor importante ya que no solo
es el hecho que pasen solo de visitas, sino que lo hagan las actividades lo que su mayor
agrada en el territorio Agroturístico, aquí se puede apreciar; recreativo 63%;
agroturismo 19,5%; religioso 11,5%; otros 5,7%.
Interpretación.
Como conclusión de los resultados de las encuestas, el mayor porcentaje se
demuestra las actividades recreativas con 63,0% y agroturismo con 19,50%.
Con el presente análisis, la hostería Agroturístico que debe preocuparse en las dos
actividades más relevantes, recreativo y agroturismo según los resultados de las
encuestas, así satisfacer el requerimiento de los turistas. También se puede observar que
los porcentajes de los datos obtenidos de las encuestas para cada variable de la pregunta.
Pregunta 4. Valore cada uno de las siguientes actividades en la Hostería
Agroturístico. del 1 al 6; siendo 1 ausencia de gusto por esas actividades y 6 el gusto
máximo por las actividades turísticas
Tabla 8 Valore cada uno de las siguientes actividades en la Hostería Agroturístico.
Pesca
deportiva
Ordeño
de vaca
Cultivo de
hortalizas Cabalgatas
Recolección
de frutos Senderismo
Ponderación 6 6 6 6 6 6
Porcentaje 53,30% 26,40% 24% 23,60% 27,60% 40,20%
19
Figura 4 Valore cada uno de las siguientes actividades en la Hostería Agroturístico.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Análisis.
Según el análisis de los valores cada uno de las siguientes actividades
complementarias a realizarse en la hostería con la ponderación del 1 al 6; siendo 1
ausencia de preferencia por esa actividad y 6 el valor máximo. Se obtuvo de las
siguientes actividades complementarios; pesca deportiva, ordeño de vaca; cultivo de
hortaliza, cabalgatas, recolección de frutas, senderismo. La pesca deportiva, alcanzaron
la mayor valoración por parte de los encuestados siendo 6, pero el porcentaje de
frecuencias varía de cada uno de las actividades complementarios, el que tiene el mayor
porcentaje con 53,30% y el senderismo con el 40,20%.
Interpretación.
Se concluyen para la construcción de la hostería con las actividades de pesca
deportiva y senderismo, que será más atrayentes a los turistas.
53,30%
26,40% 24% 23,60%
27,60%
40,20%
Pesca deportiva Ordeño de vaca Cultivo dehortalizas
Cabalgatas Recolección defrutos
Senderismo
Preferencias de las actividades a realizarse en la Hosteria
20
Pregunta 5. ¿Cuándo usted va de vacaciones? ¿Cuantos días en promedio
permanece en el lugar?
Tabla 9 Días de hospedajes en la hostería en sus vacaciones.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
1 días 10 4,1 4,1 4,1
2 días 97 39,4 39,4 43,5
3 días o mas 139 56,5 56,5 100
Total 246 100 100
Figura 5 Días de permanencia en la Hostería Agroturístico.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Análisis.
Según la investigación realizadas, sobre el tiempo de estadía de los turistas es otro
factor importante ya que no solo es el hecho que pasen solo de visitas, sino que lo hagan
conocer días de permanencia en la hostería Agroturístico, se puede apreciar; 1 día se
constituyen el 4,4%; 2 días con el 39,4%; 3 días o más con el 56,5%.
Como conclusión de los resultados de las encuestas, el porcentaje de tiempo de
estadía los 3 días o más se constituyen el 56,5% y de 2 días el 39,4%.
1 días 4%
2 días 39%
3 días o mas 57%
Días de permanencia en la Hostería
21
Interpretación.
Con el análisis de los siguientes resultados de la investigación; las estadías en la
hostería Agroturístico, se debe preocuparse en los dos resultados más relevantes; 3 días
o más y de 2 días, así para satisfacer el requerimiento de los turistas.
Se concluye con el resultado del estudio de estadía que la construcción de la hostería
es viable en la comunidad zona rural.
Pregunta 6. ¿Qué busca en un lugar de alojamiento?
Tabla 10 Búsqueda de alojamiento
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Excelente instalaciones 24 9,8% 9,8 9,8
Un menú variado 4 1,6% 1,6 11,4
Comodidad 17 6,9% 6,9 18,3
Actividades recreativas 3 1,2% 1,2 19,5
Internet y TV Cable 4 1,6% 1,6 21,1
Servicio personalizado 1 0,4% 0,4 21,5
Todas las anteriores 193 78,5% 78,5 100
Total 246 100% 100
Figura 6 Requerimiento del alojamiento.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
9,80% 1,60%
6,90% 1,20% 1,60% 0,40%
78,50%
Excelenteinstalaciones
Un menú variado Comodidad Actividadesrecreativas
Internet y TVCable
Serviciopersonalizado
Todas lasanteriores
Requerimiento del espacio de alojamiento
22
Análisis.
Según con el análisis de la investigación ejecutada en esta pregunta se arroja los
siguientes resultados, con respecto al alojamiento adecuado en el lugar de la hostería
Agroturístico en la zona rural de las comunidades indígenas.
La encuesta se aplica con las preguntas de opciones múltiples; Excelentes
instalaciones; un menú variado; comodidad; actividades recreativas; internet y tv cable;
servicio personalizado; todas las anteriores. El resultado de las encuestas se arroja con
porcentaje alta y se afirma “de todas las anteriores”, se constituyen el 78,50%.
Interpretación.
En su efecto, la hostería Agroturístico, se debe contar con todos elementos necesarios
adecuados así para satisfacer el requerimiento de los turistas.
Pregunta 7. ¿Valore cada uno de las siguientes: servicios básicos y complementarios
en la Hostería Agroturístico; 1 al 6; siendo 1 ausencia de gusto por esas actividades y 6
el gusto máximo por las actividades turísticas?
Tabla 11 Servicios de alojamiento en la hostería.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
Cabañas 205 83,3 83,3 83,3
Suites 19 7,7 7,7 91,1
Villas 22 8,9 8,9 100
Total 246 100 100
Figura 7 Servicios de alojamiento.
Fuente: Investigación Directa
Cabañas; 205; 83%
Suites; 19; 8% Villas; 22; 9%
Alojamiento
23
Análisis.
El análisis ejecutado de los resultados de esta encuesta, es para percibir las
preferencias a los turistas nacionales y extranjeros con respecto a los servicios básicos y
complementarios para los turistas que visita para el alojamiento en la hostería
Agroturístico en la zona rural de las comunidades indígenas; a fin de facilitar las
encuestas a los encuestados se dividió las variables en; Cabañas, suites y villas. Los
resultados de las encuestas, el porcentaje se afirma “cabañas”, se constituyen el 83,30%.
Interpretación.
Conclusión, se determina que la construcción de la hostería Agroturístico, se debe
contar con la cabaña con todos los elementos necesarios que logre para satisfacer el
requerimiento de los turistas.
Pregunta 7.1. ¿Valore cada uno de las siguientes: servicios básicos y
complementarios en la Hostería Agroturístico; 1 al 6; siendo 1 ausencia de gusto por
esas actividades y 6 el gusto máximo por las actividades turísticas?
Tabla 12 Servicios básicos de complementarias.
Complementarios Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Shows artístico 77 31,30% 31,3 31,3
Juegos ancestrales 55 22,40% 22,4 53,7
Charlas sobre conocimientos
ancestrales 114 46,30% 46,3 100
Total 246 100 100
Figura 8 Servicios básicos de complementarios.
Fuente: Investigación Directa
Shows artístico Juegosancestrales
Charlas sobreconocimientos
ancestrales
31,30% 22,40% 46,30%
Servicios complementarios
24
Análisis.
Según el análisis ejecutada de la presente pregunta, en el componente de servicios
complementarios se arroja los siguientes resultados; Shows artísticos 31.30%; Juegos
ancestrales22.40% y Charlas sobre conocimientos ancestrales 46.30%.
Interpretación.
Con el desarrollo del análisis, se determina que la hostería Agroturístico, se debe
contar con todos los elementos necesarios para el desarrollo de las actividades entre
ellos se mencionar como brindar “Charlas sobre conocimientos ancestrales”, los cuales
ayudan a satisfacer el requerimiento de los turistas.
Pregunta 7.2. ¿Valore cada uno de las siguientes: servicios básicos y
complementarios en la Hostería Agroturístico; 1 al 6; siendo 1 ausencia de gusto por
esas actividades y 6 el gusto máximo por las actividades turísticas?
Tabla 13 Gusto de tipos de alimentos.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje
acumulado
Comida nacional 209 85% 85 85
Comida rápida 13 5,30% 5,3 90,2
Comida internacional 24 9,80% 9,8 100
Total 246 100 100
Figura 9 Gusto de tipos de alimentación.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
85%
5,30% 9,80%
Comida nacional Comida rápida Comida internacional
Alimentación
25
Análisis.
Análisis de los resultados de la investigación sobre la valoración de tipos alimentos y
conocer las preferencias de los turistas nacionales y extranjeros con respecto al servicios
va bridar en la hostería Agroturístico en la zona rural de la comunidad indígenas; 209
turistas prefieren a la comida nacional, corresponde 58%; 13 turistas prefieren comida
rápida, equivalen al 5.30% y 20 turistas prefieren a comida internacional, que equivale
al 9.80%.
Interpretación.
Como conclusión de los resultados se determina que la “comida nacional”, tiene más
aceptación, porque se constituyen 85%. La hostería se debe contar con todos los
productos necesarios para la preparación los “alimentos nacionales” asa para complacer
los requerimientos de los turistas.
Pregunta 8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los servicios? Marque con una X
en los casilleros que vayan de acuerdo a su respuesta
Tabla 14 Disponibilidad de pagos por servicio de alimentación.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
De $ 15 A $ 20 36 14,60% 14,6 14,6
De $ 21 A $ 35 150 61% 61 75,6
De $ 36 A $ 50 60 24,40% 24,4 100
Total 246 100 100
Figura 10 Disponibilidad pagos por alimentación.
Fuente: Investigación Directa.
14,60%
61%
24,40%
De $ 15 A $ 20 De $ 21 A $ 35 de $ 36 A $ 50
Disponibilidad del pago por los servicios de alojamiento
26
Análisis.
Según la encuesta ejecutadas sobre la disponibilidad del pago por los servicios de
alojamiento, se arrojan los siguientes resultados: 36 encuetados manifiestan (de $ 15 A
$ 20), que corresponde 16.60%; 150 turistas encuetados aceptan (de $ 21 A $ 35) que
corresponde 61% y 60 personas encuestadas determinan de los precios (de $ 36 A $ 50)
que constituyen al 24.40%.
Interpretación.
Como conclusión, la creación de la hostería Agroturístico en la zona rural de la
comunidad indígenas es viable, por cuanto los altos porcentajes, encuestados aceptan
con los precios convenientes para el funcionamiento de la hostería.
Pregunta 8.1. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los servicios? Marque con una
X en los casilleros que vayan de acuerdo a su respuesta.
Tabla 15 Disponibilidad pago por los servicios en paquetes.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Menos de $ 60 a $ 100 por noche 130 52,80% 52,8 52,8
Entre $ 100 y $ 150 por noche 116 47,20% 47,2 100
Total 246 100 100
Figura 11 Disponibilidad pagos por alimentación.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
52,80%
47,20%
Menos de $ 60 a $ 100 por noche Entre $ 100 y $ 150 por noche
Precios: todos el sistema de servicios incluido
27
Análisis.
En la misma pregunta ocho fue aplicadas la encuesta directa con la finalidad de
conocer las preferencias a los turistas nacionales y extranjeros con respecto, dispuesto a
pagar por los servicios de alojamiento por noche e incluidos todo el sistema y costos por
el servicio de hospedajes son los siguientes resultados: 130 encuestados manifiestan de
(de $ 60 a $ 100 por noche) que corresponde al 52.80% y 116 turistas prefieren (entre $
100 y $ 150 por noche) equivalen 47.20%.
Interpretación.
Como conclusión de los resultados se determina, que el porcentaje mayor se afirma
positivo para el funcionamiento y la creación de una hostería Agroturístico en la zona
rural de la comunidad indígenas es viable.
Pregunta 9. ¿Cuánto estaría dispuesto a apagar por alimentación?
Tabla 16 Dispuesto para cancelar los servicios de alimentación.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Desayuno $ 2 - 3 ; Almuerzo $3 - 4; Merienda 3,50-4,50 58 23,60% 23,6 23,6
Desayuno $ 3 - 3,50 ; Almuerzo $ 4 - 5; Merienda $ 5-60 119 48,40% 48,4 72
Desayuno + $ 3,50 ; Almuerzo $ 5; Merienda $ 6,00 69 28% 28 100
Total 246 100 100
Figura 12 Disponibilidad pagos por alimentación.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
23,60%
48,40%
28%
Desayuno $ 2 - 3 ; Almuerzo $3 - 4; Merienda3,50-4,50
Desayuno $ 3 - 3,50 ; Almuerzo $ 4 - 5;Merienda $ 5-60
Desayuno + $ 3,50 ; Almuerzo $ 5; Merienda $6,00
Disponibilidad a cancelar por los servicios alimentación
28
Análisis.
Según análisis de la investigación realizadas sobre precios de los alimentos diarias;
se arrojan los siguientes resultados: 50 turistas encuestadas manifiestan de (Desayuno
$2,0 – 3,0; Almuerzo $3,0 – 4.0; Merienda 3,50 - 4,50) que corresponde al 23,60%; 48
personas prefieren de (Desayuno $3,0 – 3,50; Almuerzo $4.0 - 5; Merienda $ 5,0 – 6,0),
constituyen el 48,40% y 28 turistas encuestadas eligen de (Desayuno + 3,50; Almuerzo
$ 5; Merienda $ 6,00 se determinan con 28%).
Interpretación.
Se determina sobre los resultados de los precios de alimentación diarias, con mayor
porcentaje con los precios reales del cantón Cotacachi, es decir el proyecto de la
creación de una hostería Agroturístico en la zona rural en la comunidad indígenas es
factible.
Pregunta 10. ¿Cuál es su forma frecuente de pago por el servicio en un hotelería?
Tabla 17 Forma de pago por servicios de alojamiento.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
Efectivo 169 68,7 68,7 68,7
Tarje de Crédito 74 30,1 30,1 98,8
Cheque 3 1,2 1,2 100
Total 246 100 100
Figura 13 Formas de pago por servicios de alojamiento.
Fuente: Investigación Directa
Efectivo 69%
Tarje de Crédito 30%
Cheque 1% Forma de pago por los servicios
29
Análisis.
Análisis sobre la forma de pago por los servicios brindado por la hostería arroja con
los siguientes resultados: 169 encuestados manifiestan pago en efectivos que
corresponden al 68.7%; 74 turistas declaran con la tarjeta de créditos que determina con
30.1% y 3 personas encuetadas manifiestan con cheques equivalen al 1.2%
Interpretación.
Como conclusión la mayoría de turistas encuestadas prefiere cancelar en efectivo,
por ende, para administración de la hostería es factible.
Pregunta 11. ¿A través de qué medios le gustaría recibir la información sobre este
servicio?
Tabla 18 Publicidad que recibe de la oferta de servicios de alojamiento.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Internet 174 70,70% 70,7 70,7
Periódico y revista 3 1,20% 1,2 72
Agencia de viaje 38 15,40% 15,4 87,4
Televisión 21 8,50% 8,5 95,9
Guía Turístico 9 3,70% 3,7 99,6
Familia y /o amigos 1 0,40% 0,4 100
Total 246 100 100
Figura 14 Información que recibe la oferta de alojamiento.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Internet Periódicoy revista
Agenciade viaje
Televisión GuíaTurístico
Familia y/o amigos
70,70%
1,20% 15,40% 8,50% 3,70% 0,40%
Información que recibiría sobre, funcionamiento de la Hostería Agroturística
30
Análisis.
De la encuesta aplicada sobre medio de información que recibe la oferta del servicio
de la hostería: 174 turista declara por medio del internet, que corresponde 70,70%; 38
personas encuestadas prefieren agencia de viaje, determina 15,40%; 21 personas
encuestadas responden por medio televisión, que corresponden al 8,50% y los restantes
de mínima porcentajes prefieren recibir la informarse a través de, periódico y revista;
guía turística y familia y /o amigos.
Interpretación.
Analisis de la investigaciòn desarrollado sobre la oferta de servicio que ofrece la
hosteria se deducen, que la informaciòn estaria recibiendo por medio de la internet; por
ende la hosteria debe tener la instalacion de la linea interner.
Pregunta 12. ¿Cuándo usted sale de vacaciones que días son más su preferencia?
Tabla 19 Días preferencia para el alojamiento.
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Viernes, sábado y Domingo 214 87% 87 87
Lunes y Martes 19 7,70% 7,7 94,7
Miércoles y Jueves 13 5,30% 5,3 100
Total 246 100 100
Figura 15 Días preferencias para la estadía en la hostería.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
87%
7,70% 5,30%
Viernes, sábado y Domingo Lunes y Martes Miércoles y Jueves
Días preferencias para su estudio
31
Análisis.
De la investigación ejecutado sobre los días más preferencias para la estadía cuando
sale usos de las vacaciones, se arrojan los siguientes resultados; 214 encuestados
manifiestan la preferencia los días viernes, sábado y domingo con más preferencias que
corresponde 87%; 19 personas encuestados manifiestan los días lunes y martes se
constituyen el 7,70% y 13 encuetados prefieren los días miércoles y jueves que
corresponde al 5,30%.
Interpretación.
Conclusión del análisis de resultados, se puede esperar las visitas de los turistas los
días viernes, sábado y domingo, razón por la cual, la administración de la hostería
debería contar con todos los necesarios para el funcionamiento.
Pregunta 13. ¿De las siguientes promociones cual es la de su preferencia?
Tabla 20 Clase de promoción para el descuento.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Descuento por cliente frecuente 62 25,20% 25,2 25,2
Descuento por número de personas. 169 68,70% 68,7 93,9
Descuento por participar con la música
nativo. 15 6,10% 6,1 100
Total 246 100 100
Figura 16 Clase de promoción para el descuento.
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
25,20%
68,70%
6,10%
Descuento por clientefrecuente
Descuento por número depersonas.
Descuento por participarcon la música nativo.
Promociones para el descuentos
32
Análisis.
Según el análisis desarrollado de las encuestas, sobre las promociones y su
preferencia se arrojan los siguientes resultados; 62 personas encuestados manifiestan los
descuentos por cliente frecuente se constituyen el 25,20%; 169 encuestados prefieren el
descuento por número de personas, que corresponde al 68,70% y 15 personas
encuestados manifiestan de descuento por participar con la música nativo, se
demuestran con 6,10%.
Interpretación.
Como conclusión, se afirman que los descuentos deberían ejecutarse por los números
de personas visitantes para el uso de las instalaciones de la hostería.
1.6.1. Análisis de la Demanda.
En cuanto al análisis de la demanda se tomarán en cuenta varios aspectos tales
como: Evolución turística, precios, necesidades actuales de consumo y tipos de
hospedaje preferentes en la cotidianidad del cliente.
Este análisis servirá de base para formular estrategias que en el futuro esperan atraer
la mayor cantidad de turistas posibles. Por lo tanto, se menciona que;
El objetivo de este análisis es definir y conocer perfectamente a nuestro público
objetivo, para ello es importante estudiar este apartado en total sintonía con la oferta de
nuestro entorno.
“Pero no debemos quedarnos en el estudio de un grupo amplio de potenciales
clientes. Cuanto mejor segmentemos a nuestros clientes y les ofrezcamos un valor
añadido a cada segmento, más sencillo será atraerlos hacia nuestro producto
turístico”.(Burbano, 2012, págs. 114-115)
Y la demanda desde la Secretaría de turismo, está formada por dos grandes grupos
turistas, como son: la demanda nacional y la demanda extranjera. Y lógicamente para
33
brincar un servicio de calidad y satisfacer cada uno de las necesidades de los viajeros,
los que prestan servicio tienen que estar debidamente capacitados en distintos ámbitos,
uno de ellos la facilidad de hablar dos a mas lenguas.
1.6.2. Factores que Afectan a la Demanda.
Evolución del número de turistas. - El crecimiento del turismo en el Cantón
Cotacachi se ha mantenido estable en los últimos años debido al rescate de varios
atractivos turísticos y planes de información de algunos sitios desconocidos para la
ciudadanía.
Las agencias de turismo juegan un papel fundamental en este sector, gracias a ellas el
nivel de visitantes indica un crecimiento constante.
También existen muchos factores que pueden influir en la cantidad demandada de un
producto o servicio, dependiendo de su característica. Los de mayor incidencia pueden
ser: el nivel de ingresos, gustos y preferencias del consumidor, precio de los productos
relacionados, expectativas de los precios relativos futuros y tamaño y crecimiento de la
población. En el caso específico de la hostería de Agroturístico que presta servicios de
hospedajes, alimentación y recreativos, su demanda se verá afectada por:
Niveles de ingresos. Los ingresos medios de los consumidores es un determinante
clave de la demanda. Cuando el ingreso de las personas aumenta, se incrementa su
frecuencia de compra, aun cuando los precios sufran variaciones.
Tabla 21 Nivel de ingreso por venta.
Detalle del presupuesto de
inversión de ventas
PRIMER AÑO
PRECIO DE VENTA CANTIDAD ANUAL TOTAL DÓLARES
Habitación doble 40,00 749,28 29971,20
Habitación individual 28,00 142,72 3996,16
Venta en paquete grupos grandes 70,00 186,00 13020,00
Venta en paquete grupos pequeñas 80,00 372,00 29760,00
Entradas y Picadas 14,50 784,96 2845,48
Alimentación. 10,50 2676,00 9366,00
Bebidas Alcohólicas. 35,00 312,20 1561,00
Bebidas No Alcohólicas. 14,75 374,64 920,99
Fuente: estudio técnico.
Elaborar por: Autor RP.
91.441
34
El servicio que ofrece la hostería Agroturístico ubicada en la zona rural de la
comunidad indígena es muy susceptible a cambios en el nivel de ingresos medios de la
población turistas, ya que al no ser un servicio básico puede dejar de ser consumido en
caso de escasez a fin de adquirir productos de primera necesidad.
Tabla 22 Resultado integral de las encuestas para la creación de la hostería.
PREGUNTA N.01. ¿A usted le gustaría a hospedarse en una Hostería Agroturístico de la comunidad
indígena?
RESULTADO:
99,20% A firma, el gustoso de hospedar en la Hostería Agroturístico de la
comunidad indígena.
0,80% A firma negativo por desconocimiento de la Hostería
Agroturístico de la comunidad indígena.
PREGUNTA N.02. ¿Con qué frecuencia visitaría la hostería turística?
RESULTADO:
48% Dos veces al año.
23,60% Tres veces al año.
14,60% Una vez al año.
13,80% Más de tres ves al año.
PREGUNTA N.03 ¿Qué tipos de turismo ha realizado y cuál es el de su mayor agrado?
RESULTADO:
63,00% Recreativo
19,50% Agroturismo
11,80% Religioso
5,70% Otros
PREGUNTA N.04. ¿Valore cada uno de las siguientes actividades en la Hostería Agroturístico?
RESULTADO:
53,30% Pesca deportiva
40,20% Senderismo
27,60% Recolección de frutos
26,40% Ordeño de vaca
24% Cultivo de hortalizas
23,60% Cabalgatas
PREGUNTA N.05. ¿Cuándo usted va de vacaciones ¿Cuantos días en promedio permanece en el lugar?
RESULTADO:
56,50% 3 días o mas
39,40% 2 días
4,10% 1 días
PREGUNTA N.06. ¿Qué busca en un lugar de alojamiento?.
RESULTADO:
78,50% Todas las anteriores
9,80% Excelente instalaciones
6,90% Comodidad
1,60% Internet y TV Cable
1,60% Un menú variado
1,20% Actividades recreativas
0,40% Servicio personalizado
PREGUNTA N.07. ¿Valore cada uno de las siguientes: servicios básicos y complementarios en la
Hostería Agroturístico; 1 al 6; siendo 1 ausencia de gusto por ese actividades y 6 el gusto máximo por el
actividades turística?
RESULTADO:
Alojamiento
83,30% Cabañas
8,90% Villas
7,70% Suites
RESULTADO: 46,30% Charlas sobre conocimientos ancestrales
35
Servicios
Complementarios 31,30% Shows artístico
22,40% Juegos ancestrales
RESULTADO:
Alimentación
85% Comida nacional
9,80% Comida internacional
5,30% Comida rápida
PREGUNTA N.08. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los servicios? (Alojamiento (por noche).
RESULTADO:
Alojamiento por noche
61% De $ 21 A $ 35
24,40% de $ 36 A $ 50
14,60% De $ 15 A $ 20
RESULTADO:
Alojamiento todo
incluido: Desayuno,
Almuerzo, Cena
cocteles
52,80% Menos de $ 60 a $ 100 por noche
47,20% Entre $ 100 y $ 150 por noche
PREGUNTA N.09.¿Cuánto estaría dispuesto a apagar por alimentación?
RESULTADO:
48,40% Desayuno $ 3 - 3,50 ; Almuerzo $ 4 - 5; Merienda $ 5-60
28% Desayuno + $ 3,50 ; Almuerzo $ 5; Merienda $ 6,00
23,60% Desayuno $ 2 - 3 ; Almuerzo $3 - 4; Merienda 3,50-4,50
PREGUNTA N.10. ¿Cuál es su forma frecuente de pago por el servicio en una hotelería?
RESULTADO:
68,70% Efectivo
30,10% Tarje de Crédito
1,20% Cheque
PREGUNTA N.011. ¿A través de qué medios le gustaría recibir la información sobre este servicio?
RESULTADO:
70,70% Internet
15,40% Agencia de viaje
8,50% Televisión
3,70% Guía Turístico
1,20% Periódico y revista
0,40% Familia y /o amigos
PREGUNTA N.012. ¿Cuándo usted sale de vacaciones que días son más su preferencia?
RESULTADO:
87% Viernes, sábado y Domingo
7,70% Lunes y Martes
5,30% Miércoles y Jueves
PREGUNTA N.013. ¿De las siguientes promociones cual es la de su preferencia?
RESULTADO:
68,70% Descuento por número de personas.
25,20% Descuento por cliente frecuente
6,10% Descuento por participar con la música nativo.
Estudio integral de los resultados de las encuetas sobre: costos de servicios,
disponibilidades de cancelar, visitas por vacacional y frecuencias de llegas a la hostería.
Estos movimientos fortalecen para el ingreso económico por medios de los
consumidores, es un determinante clave de la demanda. Cuando el ingreso de las
personas aumenta, se incrementa su frecuencia de compra, aun cuando los precios
sufran variaciones.
36
Gustos y preferencias del consumidor. Los gustos son originados por una serie de
factores culturales, familiares y experiencias personales. En ocasiones constituyen
verdaderas necesidades psicológicas o fisiológicas, ejemplo: líquido, sal, proteínas. Pero
también puede ocasionar hábitos inventados como el consumo de cigarrillos,
medicamentos, o elegantes vehículos. De ahí que, constantemente, los gustos y
preferencias de la población cambian.
En la actualidad uno de los cambios más importantes se presenta por la preocupación
de las personas por verse y sentirse bien, ya sea por estética o por una cuestión de salud,
actitud que ha contribuido al auge de las hosterías y de las comida típicas sanas, lo
cual favorece mucho a una hostería Agroturístico que fomentan las actividades turístico
ofreciendo alojamiento, gastronomía típica; agricultura; ganaderías, intercambios socio-
culturales, recreativo; por ende más importante fuente de trabaja a la comunidad.
De acuerdo a la investigación de campo realizada se puede observar que la hostería
Agroturístico que presta el servicio de alojamiento, gastronomía típica; agricultura;
ganaderías, intercambios socio-culturales, es del gusto de los posibles consumidores
turistas nacionales y extranjeros. Si los gustos del consumidor cambian debido a
factores como por ejemplo estilos de vida más sedentarios la aceptación del proyecto
podría verse afectada.
Según el análisis de resultados de la investigación se determinado; casi 100% de las
encuestadas aceptaciones el gustoso de hospedar en la hostería Agroturístico, lo cual
denota que la creación de una hostería Agroturístico tiene muy buenas perspectivas de
crecimiento para brindar los servicios. Si los gustos del consumidor cambian debido a
factores como por ejemplo estilos de vida más sedentarios la aceptación del proyecto
podría verse afectada.
En las actividades recreativas de campo se obtuvo una gran aceptabilidad, esto
representa una gran ventaja para la hostería Agroturístico ya que en la actualidad
muchas actividades físicas se realizan en el interior de alguna instalación como es el
caso de los charlas y conferencia magistral. Si las preferencias de los consumidores
cambiaran debido a un estilo de vida más ajetreado y a una menor cantidad de tiempo
libre la prestación del nuevo servicio podría verse afectada.
37
De acuerdo de los resultados de las valoraciones, en cada uno de las siguientes
actividades, se obtuvo como resultado, que les gustaría actividades física pesca
deportivo, en estas actividades físicas las personas se dedican a estudiar o a trabajar, si
las exigencias de la vida moderna cambiaran se podría ver afectada la práctica de la
pesca deportivo en este segmento de la hostería Agroturístico que es donde se
encuentran agrupadas la mayor cantidad de frecuencias.
Precio de productos relacionados. Los precios de los bienes afines y la cantidad
existente de los mismos influyen en la demanda de un bien. Existe una relación
importante entre los productos sustitutos y el nuevo producto a ofertarse; productos
propios de la comunidad.
El principal sustituto del nuevo servicio constituye aquel que ofrecen la Hostería
Agroturístico: alojamiento, gastronomía típica; agricultura; ganaderías, intercambios
socio-culturales. Además de los resultados obtenidos por las encuestas realizadas para
la creación de una hostería Agroturístico se detallen e siguiente cuadro:
En el presente resultados se determina sobre la preferencia a realizar las
actividades turísticas los días fin de semanas con la gran aceptación.
Tamaño y crecimiento de la población. Las dimensiones del mercado, es decir la
cantidad de personas que habitan en un determinado territorio o que constituyen la
demanda del producto o servicio pueden afectar a la demanda. Por ejemplo, si una
hostería Agroturístico quiere invertir en una comunidad indígena de la zona rural sus
ventas se mejorarán de acuerdo a la cantidad de los turistas a dicha comunidad, pero
siempre y cuando su segmento de la hostería se encuentre limitado geográficamente.
Para la hostería que presta servicios de hospedajes, alimentación y recreativos, el
crecimiento de la población turista incide directamente en la demanda ya que el
servicio que ofrece necesita ser segmentado de acuerdo a variables geográficas como la
población, por esta razón se ha escogido una comunidad indígena de la zona rural
donde el medio ambiente es agradable y sano, del cantón Cotacachi, al analizar el
nivel de los turistas que visitan Cotacachi, se encuentra en un nivel de 181.330
turistas que visitan al cantón Cotacachi de la provincia de Imbabura, sin embargo en
38
base a los datos obtenidos se estima que las vistas por parte de los turistas tienes una
tasa de crecimiento anual de 4,71%” (Estadìstica de Turismo en el Ecuador, 2015).
En conclusión, de los resultados de la investigación que arrojan de la evolución de
los turistas que visitan al Cantón Cotacachi; existen muchos factores que pueden influir
en la cantidad demandada de un producto o servicio, dependiendo de su característica.
Los de mayor incidencia pueden ser: el nivel de ingresos, gustos y preferencias del
consumidor precio de los productos relacionados, expectativas de los precios relativos
futuros, tamaño y crecimiento de la población.
1.6.3. Análisis histórico de la demanda.
“El objeto del análisis histórico de la demanda es tener una idea aproximada de su
evolución, con el fin de tener algún elemento de juicio serio para pronosticar su
comportamiento futuro con algún grado de certidumbre” (Miranda, 2005, pág. 98).
En la hostería Agroturístico, que prestan servicios de hospedajes, alimentación y
recreativos, no posee datos históricos puesto que el servicio a ofertarse es nuevo, pero
se cuenta con la información proporcionada por la empresa operadora “Runa Tupari4”
que administra en alojamiento familiar en las cuatro comunidades5 indígenas del Cantón
Cotacachi; en la que se puede identificar que el crecimiento de la oferta durante los
últimos 5 años fue del 4,57%. Se ha establecido por tanto el promedio entre la oferta
histórica de los últimos 4 años y el crecimiento poblacional de los últimos años por lo
que se determina que la tasa de crecimiento de la demanda es de 0,82%.
4 Runa Tupari Native Travel es una operadora de turismo rural comunitario formada en el año 2001 por
la Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi (UNORCAC) y cuatro comunidades
indígenas del Cantón Cotacachi - Ecuador.
Runa Tupari en el idioma Kichwa significa "Encuentro con Indígenas" y expresa nuestro objetivo de
facilitar un intercambio cultural entre los visitantes y la población de la región. Este encuentro le permite
al huésped experimentar un contacto directo con la naturaleza y, sobre todo, enriquecerse de una
convivencia intercultural.
Todas las ganancias de Runa Tupari son reinvertidas para mejorar las condiciones de vida en las
comunidades rurales, directamente por los cabildos o a través de la UNORCAC y sus proyectos (para
mayor información sobre la UNORCAC y su trabajo vea la página web www.unorcac.org).
El trabajo de Runa Tupari ha sido reconocido a través varios premios, entre ellos el Reconocimiento al
Mérito por el Ministerio de Turismo de Ecuador (2008), y el Sello de Calidad PACHAMAMA (2012). 5 Tunibamba, Morocho, La Calera y Santa Bárbara del Cantón Cotacachi.
39
Tabla 23 Demanda histórica
Año Demanda. En número de personas Tasa de crecimiento
2013 176.864 0,00
2014 153.266 -0,13
2015 162.538 0,06
2016 181.000 0,11
Fuente: Runa Tupari.
Elaborado por: Autor
1.6.4. Demanda Actual del Servicio.
La demanda actual del servicio dependerá directamente de los gustos y las
preferencias de los consumidores y en base a los datos obtenidos del estudio de mercado
podemos decir que, las demandas por parte de los turistas muestran una tendencia de
crecimiento.
También se observa que los porcentajes de los datos obtenidos de las encuestas para
cada variable de la pregunta, esto se realizó con el objetivo de que todos los elementos
muéstrales tengan la misma probabilidad de ser elegidos.
Se puede calcular la demanda actual del servicio de la hostería Agroturístico que
presta servicios de hospedajes, alimentación, actividades recreativos etc.
A fin de conocer la demanda actual del servicio se procedió a tomar los datos
proporcionadas por la empresa operadora “Runa Tupari”, y según la información
facilitada de los turistas que llegan al Cantón Cotacachi en el año 2016, se clasifican en
dos grupos: solo las visitas y hospedajes, obteniendo el siguiente resultado Visitas 2245
y los hospedajes 1013; procedimiento para realizar los cálculos 1013/2245=45,12%.
Si el universo estadístico fue de 181.330 turistas tenemos como resultados que 3.258
personas realizan de hospedajes.
40
Tabla 24 Demanda actual.
Año
Universo
estadístico de
los turistas
Tours y Servicios
Adicionales # pax
Alojamiento en
#pernoctaciones
Demanda total
de servicios
2016 181.330 68,91% 31,09% 3.258
Fuente: Runa Tupari.
Fuente: Investigación
Elaborado por: Autor
De la demanda actual del servicio que es de 181.330, se ha determinado en función
de los datos proporcionada por la empresa operadora “Runa Tupari” que administra en
alojamiento familiar en las cuatro comunidades indígenas del Cantón Cotacachi; y se
clasifican en dos grupos: los turistas que visitantes, no hospedan y otros grupo se
visitan, adquieren servicio de hospedaje y que constituyen el 45,12% en el año 2016; de
la pregunta #1 ¿a usted le gustaría a hospedarse en una Hostería Agroturístico de la
comunidad indígena? el 99,2% de los encuestados le gustaría a hospedarse en la hostería
Agroturístico y de la pregunta #2 ¿Con qué frecuencia visitaría la hostería turística? Con
los resultados de la encuetas de este ítem se realizó la ponderación y constituyen el 2,23
veces de visitas de los turistas.
Por lo que se obtiene como resultado que la demanda en número de personas
hospedados 1.821; en cuanto a la aceptación de la hostería 3.232 turistas y la frecuencia
de la visita de las personas 1564.
Tabla 25 Demanda actual por tipo visitas de los turistas.
Demanda en # de personas Porcentaje de preferencia Demanda anual en # de personas
Hospedados
3.258
56,50% 1.841
Aceptación
(le gustaría)
99,20% 3.232
Frecuencia
de visitas 48,00% 1.564
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
41
Tabla 26 Demanda actual por visitas.
Frecuencia Porcentaje Demanda anual de frecuencias
Una vez al año 476 14,60%
3.258
Dos veces al año 1.564 48,00%
Tres veces al año 769 23,60%
Más de tres ves al año 450 13,80%
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
La frecuencia de visita es otro factor importante ya que no solo es el hecho que pasen
tres o más días, sino que lo hagan periódicamente, aquí se puede apreciar; dos veces al
año 48%; tres veces al año 23,6%; una vez al año 14,6%; más de tres ves al año 13,8%.
Cabe mencionar con los resultados de las encuestas, que mayor porcentaje se
demuestran dos veces al año que corresponde al 48%; Con qué frecuencia visitaría a la
hostería Agroturístico dos veces al año, cifras que deben cambiar con el pasar de los
meses y el año.
También se puede observar que los porcentajes de los datos obtenidos de las
encuestas para cada variable de la pregunta, esto se realizó con el objetivo de que todos
los elementos muéstrales tengan la misma probabilidad de ser elegidos.
1.6.5. Proyección de la Demanda.
Para realizar la proyección de la demanda se utilizó la población proyectada a un
crecimiento anual de 0,08% que es el mismo crecimiento que ha tenido desde el 2016 al
2025 según estudios realizados proporcionada por la empresa operadora “Runa Tupari”
que administra en alojamiento familiar en las cuatro comunidades indígenas del Cantón
Cotacachi; en la que se puede identificar que el crecimiento de la oferta durante los
últimos 5 años. Se buscó el método de proyección en el que en función a los datos
históricos el coeficiente de correlación sea más próximo a 1, y, se obtuvo que mediante
proyección lineal que el coeficiente de correlación sea equivalente 13% obteniéndose
los siguientes datos:
42
Para el cálculo de la proyección se utilizó la formula estadístico de Proyección
=3258*(1+13%) ᶺn1.
1.6.6. Proyección de la Demanda (Tabla turistas por año).
Tabla 27 Proyección de la demanda.
AÑO Población Demanda Tasa de Crecimiento Anual
2012 164.917 6.655 0,0%
2013 177.186 7.621 14,5%
2014 153.545 8.078 6,0%
2.015 173.181 5.594 -30,8%
2.016 181.330 3.258 -41,8%
2.017 186.584 3.682 13,0%
2.018 191.991 4.160 13,0%
2019 197.554 4.701 13,0%
2020 203.279 5.312 13,0%
2021 209.169 6.002 13,0%
2022 215.231 6.783 13,0%
2023 221.467 7.664 13,0%
2024 227.885 8.661 13,0%
2025 234.488 9.787 13,0%
Fuente: Compañía Runa Tupari. (Demanda)
Elaborado por: Autor
1.7. Análisis de la Oferta.
“La oferta se define como la cantidad de productos y servicios disponibles para ser
consumidos” (Barrios, Cabello, Díaz, Flores, Jesús, & Rangel, 2012). En la clasificación
de la oferta se pueden diferenciar dos tipos, una parte competitiva mínima y una parte
competitiva alta, la primera se la cataloga así ya que los servicios que brinda una
hostería sólo pueden se proporcionados por cierto tipos de establecimientos, pero
existen también lugares en su mayoría de servicios sustitutos sean llamados moteles,
hostales e incluso hoteles de segunda o tercera categoría.
“La oferta también se puede definir como la cantidad de bienes o servicios que los
productores están dispuestos a ofrecer a diferentes precios y condiciones dadas, en un
determinado momento” (Tipán, 2013).
43
Oferta es la cantidad máxima de bienes o servicios que un productor está dispuesto a
vender en el mercado a un precio dado, por unidad de tiempo. Cuanto mayor sea el
precio del mercado, mayor será la cantidad ofrecida de bienes y servicios. (Salazar P. ,
2009, pág. 21)
Al ser la Hostería Agroturístico en la zona rural se debe catalogada como de Primera
Categoría en sus competidores, ofreciendo directo a los clientes sin excepción de rango,
edad, tampoco la etnicidad:
Tabla 28 Turistas nacionales – turistas extranjeros
Fuente: Investigación directa
Elaborado por: Autor
1.7.1. Clasificación.
Es menester mencionar que, “la clasificación de la oferta consiste en la cantidad de
bienes o servicios que un cierto número de oferentes está dispuesto a poner a
disposición del mercado a un determinado precio” (Burbano, 2012, pág. 125). Para
tener claro la oferta es primordial analizar a la competencia, según la información
proporcionada por la empresa operadora “Runa Tupari,” que determina con similares
características donde se concluye la clasificación por tipos de establecimientos.
Dentro de estas clasificaciones es importante mencionar una nueva definición dentro
de los establecimientos de hospedaje, que ayuda a la diferenciación internacional y es la
siguiente categoría:
CATEGORÍA DE LUJO 4 ESTRELLAS
CATEGORÍA PRIMERA 3 ESTRELLAS
CATEGORÍA SEGUNDA 2 ESTRELLAS
CATEGORÍA TERCERA 1 ESTRELLA
TURISTAS NACIONALES TURISTAS EXTRANJEROS
Niños y niñas
Estudiantes universitarios
Adultos jóvenes
Adultos
Tercera edad.
Niños
Estudiantes universitarios
Adultos jóvenes
Adultos
Tercera edad
44
Por lo tanto, la Hostería puede catalogarse como primera categoría o de tres
estrellas.
La Hostería debe constituirse como una sociedad y cumplir con los requisitos
determinados por la Ley, tanto para su creación como para su funcionamiento.
Esta norma técnica se establece para cumplir con los requisitos generales de un
sistema de gestión para la calidad, ambiente, seguridad y salud en el trabajo en
establecimientos del subsector de alojamiento. También si se puede fundamentar en los
siguientes aspectos generales:
1. Demostrar su capacidad para proporcionar servicios que satisfagan los
requisitos legales aplicables al subsector y a los requisitos expresados por los
clientes,
2. Contar con un marco de referencia para la optimización y mejora de los
servicios,
3. Implementar prácticas ambientales y de prevención de riesgos, y
4. Aumentar la satisfacción del cliente. (Norma Técnica Ecuatoriana, 2015)
Costos 400 al inicio de la constitución 25% en el proceso de legación se completará
los 75%.
1.7.2. 1.7.2 Factores que afectan a la oferta.
“Los factores más representativos o que tienen mayor incidencia en el análisis y
posterior incursión de inversionistas nuevos en el sector son, el número de
Competidores, los Precios de los Servicios” (Vera, 2014, pág. 43) y el Monto de
Inversión Futura.
También se puede analizar al igual que la demanda la oferta que está influenciada
por otros factores ajenos al precio. Los principales son: costos de producción,
tecnología, impuestos y subsidios, expectativas de los precios futuros desde el punto de
vista del productor y número de competidores.
45
Dentro de los factores que afectan la oferta del servicio de la hostería Agroturístico
que presta servicios de alojamientos y servicios de alimentación y la recreación
encontramos los siguientes;
Monto de inversión. En este tipo de Sector, los montos a invertir sobrepasan los
120.636,06 dólares, por el hecho de la catalogación como primera categoría sus
instalaciones y mobiliario representan la mayoría del Capital.
Precios. Es otro factor importante en cualquier sector que se quiera incurrir, se
puede manifestar que el precio es fundamental al escoger el tipo de servicio que
queremos ofertar, si deseamos obtener mejores réditos debemos invertir mayores
cantidades.
Competidores. El análisis de competidores comprende su cantidad (ya sean
Directos o Indirectos), su capacidad y la posibilidad del ingreso de nuevos
inversionistas. El ingreso de nuevos competidores está supeditado otra causa en la medida
que surja un número mayor de competidores la oferta de la empresa tenderá a disminuir:
Monto y financiamiento del proyecto y Políticas turísticas.
Disponibilidad de terrenos apropiados y su precio por m2. Para obtener una oferta
acorde al número de turistas se debe encontrar un número promedio de habitaciones y
plazas por habitación, entendiéndose por plazas las camas donde pernoctarán los
huéspedes de cada establecimiento.
Todo tipo de establecimiento posee un mínimo de habitaciones determinadas por la
Ley y de igual manera un porcentaje de plazas por habitación, este porcentaje da un
promedio para cada tipo, por ejemplo, los albergues no poseen habitaciones sencillas,
los moteles no disponen de habitaciones triples o cuádruples
Costos de producción. Cuando los costos de un bien son bajos respecto a los precios
del mercado, las empresas tenderán a producir más, o ingresarán nuevas empresas a
ofertar el mismo producto o servicio; pero si el precio de uno o más insumos se
incrementa, la oferta del bien o servicio disminuye.
46
Impuestos. Si el gobierno aplica mayores impuestos, provocaría que se incremente
el precio final de venta o que disminuya el margen de utilidad y como consecuencia se
reduciría la cantidad ofertada del producto o servicio.
1.7.3. Comportamiento histórico de la oferta.
Estudio realizada debido a la categoría en la cual se enfoca este proyecto, los
competidores directos son todos los establecimientos que se enmarcan dentro de
primera categoría, para lo cual se aplica el mismo procedimiento, el número promedio
de habitaciones por las plazas respectivas, tomando en cuenta que existen
establecimientos de primera pero que cuentan únicamente con un número mínimo de
habitaciones, para lo cual se calcula un promedio para todos los establecimientos de este
tipo y se trabaja con datos de los turistas nacionales y extranjeros.
También se puede manifestar de igual manera que en la demanda, es necesario
conocer cómo ha ido evolucionando la oferta a través del tiempo, considerando para ello
a las empresas o personas que ofrecen el alojamiento, alimentación y el servicio de
recreación. Para obtener información histórica de la oferta de este servicio se procedió a
realizar con los resultados de las encuestas. “De igual manera que en la demanda, es
necesario conocer cómo ha ido evolucionando la oferta a través del tiempo,
considerando para ello a las empresas o personas que ofrecen el servicio de hospedajes
y alimentación”(Runa Tupari, 2017).
Runa Tupari Native Travel es una operadora de turismo rural comunitario formada
en el año 2001 por la Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi
(UNORCAC) y cuatro comunidades indígenas del Cantón Cotacachi - Ecuador.
Runa Tupari en el idioma Kichwa significa "Encuentro con Indígenas" y expresa
nuestro objetivo de facilitar un intercambio cultural entre los visitantes y la población de
la región. Este encuentro le permite al huésped experimentar un contacto directo con la
naturaleza y, sobre todo, enriquecerse de una convivencia intercultural.
47
Todas las ganancias de Runa Tupari son reinvertidas para mejorar las condiciones de
vida en las comunidades rurales, directamente por los cabildos o a través de la
UNORCAC6 y sus proyectos.
El trabajo de Runa Tupari ha sido reconocido a través varios premios, entre ellos el
Reconocimiento al Mérito por el Ministerio de Turismo de Ecuador (2008), y el Sello
de Calidad PACHAMAMA (2012).
1.7.4. Comportamiento histórico de la oferta cuadro.
Estudio realizada debido a la categoría en la cual se enfoca este proyecto, los
competidores directos son todos los establecimientos que se enmarcan dentro de
primera categoría, para lo cual se aplica el mismo procedimiento, el número promedio
de habitaciones por las plazas respectivas, tomando en cuenta que existen
establecimientos de primera pero que cuentan únicamente con un número mínimo de
habitaciones, para lo cual se calcula un promedio para todos los establecimientos de este
tipo y se trabaja con datos de los turistas nacionales y extranjeros.
También se puede manifestar de igual manera que en la demanda, es necesario
conocer cómo ha ido evolucionando la oferta a través del tiempo, considerando para ello
a las empresas o personas que ofrecen el alojamiento, alimentación y el servicio de
recreación. Para obtener información histórica de la oferta de este servicio se procedió a
realizar con los resultados de las encuestas.
“De igual manera que en la demanda, es necesario conocer cómo ha ido
evolucionando la oferta a través del tiempo, considerando para ello a las empresas o
personas que ofrecen el servicio de hospedajes y alimentación” (Runa Tupari, 2017).
Runa Tupari Native Travel es una operadora de turismo rural comunitario formada
en el año 2001 por la Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi
(UNORCAC) y cuatro comunidades indígenas del Cantón Cotacachi - Ecuador.
6 Para mayor información sobre la UNORCAC y su trabajo revise la página web www.unorcac.org).
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Runa Tupari en el idioma Kichwa significa "Encuentro con Indígenas" y expresa
nuestro objetivo de facilitar un intercambio cultural entre los visitantes y la población de
la región. Este encuentro le permite al huésped experimentar un contacto directo con la
naturaleza y, sobre todo, enriquecerse de una convivencia intercultural.
1.7.5. Comportamiento Histórico de la Oferta Cuadro.
Tabla 29 Oferta Histórico del Servicio
COMPAÑÍA RUNA TUPARI.
OPERADORA A LOS TURISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS
Meses Nombres de Alojamiento Años
2012 2013 2014 2015 2016
1 Kuna Kawsay 268 376 384 229 171
2 Pacha Wasi 267 382 382 225 172
3 Ñukanchi Kawsay 269 378 381 232 173
4 Pacha Mama 266 375 383 231 171
5 Runa Wasi 269 375 385 228 175
6 Shamana Wasi 268 376 382 230 171
7 Alpa Wasi 264 379 382 230 174
8 Inty Wasy 262 383 382 230 175
9 Rumi Tola 268 381 382 230 171
10 Anayana Wasi 268 378 382 230 170
11 Takiri Wasy 269 385 382 230 175
12 Shamuk Kunapak Wasy 267 384 382 230 174
13 Apaiki 268 382 382 230 173
Total 3473 4934 4971 2985 2245
Fuente: Investigación
Elaborado por: Autor
1.7.6. Oferta Actual.
“Es la Cantidad de un producto o servicio que un productor individual está dispuesto
a vender en un periodo determinado, es una función que depende del precio del
producto y de los Costos de Producción del productor” (López, 2010-2015).
49
A fin de determinar la oferta actual del servicio se han tomado los datos a la hostería
o personas que ofrecen el alojamiento, alimentación y los servicios de recreación. Para
obtener información histórica de la oferta de este servicio se procedió a determinar con
la información proporcionada por la empresa operadora “Runa Tupari” que administra
en alojamiento familiar en las cuatro comunidades indígenas del Cantón Cotacachi.
Tabla 30 Oferta actual.
AÑO Oferta personas Anual Tasa Anual de Crecimiento
2012 3473 0
2013 4934 0,42
2014 4971 0,01
2.015 2985 0,40
2.016 2245 0,25
Fuente: Compañía Runa Tupari
Elaborado por: Autor
Se puede concluir que la oferta del servicio de hospedajes, alimentación y recreación
se ha incrementado a un promedio anual de 4,57% durante los últimos 4 años según la
información proporcionada por la empresa operadora.
1.7.7. Proyección de la oferta.
Para realizar esta proyección necesariamente se precisa del método estadístico, donde
el tiempo bordea los cuatro años, para lo cual se toma en cuenta los datos estadísticos de
plazas disponibles en la ciudad de Cotacachi, entendiendo una oferta como:
Una oferta (término que deriva del latín offerre) es una propuesta que se realiza con
la promesa de ejecutar o dar algo. La persona que anuncia una oferta está informando
sus intenciones de entregar un objeto o de concretar una acción, en general a cambio de
algo o, al menos, con el propósito de que el otro lo acepte. (Porto & Gardey, Definición
de oferta, 2009)
Para realizar la proyección de la oferta se utilizó la población turistas proyectada a un
crecimiento anual de 0.17% que es el mismo crecimiento que ha tenido desde el 2012 al
2016 de la población turista según los datos proporcionados por la COMPAÑÍA RUNA
TUPARI.
50
Para el cálculo de la proyección de oferta se utilizó la formula estadístico de
Proyección =2245*(1+17%) ᶺn1. = 2.633
1.7.8. Proyección de la Oferta.
Tabla 31 Proyección de la oferta
Años Población -Turistas Oferta Tasa de crecimiento Anual
2012 164.917 3.473 0
2013 177.186 4.934 0,42
2014 153.545 4.971 0,01
2015 173.181 2.985 0,40
2016 181.330 2.245 0,25
2017 186.584 2.368 0,05
2018 191.991 2.498 0,05
2019 197.554 2.635 0,05
2020 203.279 2.779 0,05
2021 209.169 2.932 0,05
2022 215.231 3.092 0,05
2023 221.467 3.262 0,05
2024 227.885 3.440 0,05
2025 234.488 3.629 0,05
Fuente: Investigación
Elaborado por: Autor
1.8. Estimación de la Demanda Potencial Insatisfecha.
Luego de aplicar los métodos estadísticos, la Proyección a utilizarse es la tasa de
crecimiento promedio anual, debido a que su factor de correlación es más normal.
Escobar, K. (2014), en su investigación de la demanda insatisfecha menciona;
Se llama Demanda Insatisfecha a aquella Demanda que no ha sido cubierta en el
Mercado y que pueda ser cubierta, al menos en parte, por el Proyecto; dicho de otro
modo, existe Demanda insatisfecha cuando la Demanda es mayor que la Oferta. (pág.
25)
El procesamiento de la demanda insatisfecha se realiza con una simple diferencia,
año con año, del balance de oferta-demanda, y con los datos proyectados se puede
calcular la probable demanda potencial o insatisfecha en el futuro.
51
1.9. Demanda Potencial de Insatisfecha.
Tabla 32 Demanda Potencial Insatisfecha.
Año Demanda Oferta Demanda Potencia
insatisfecha DPI
Tasa de
crecimiento
Anual
2012 6.655 3.473 3.182 0
2013 7.621 4.934 2.687 -0,16
2014 8.078 4.971 3.107 0,16 2015 5.594 2.985 2.609 -0,16 2016 3.258 2.245 1.013 -0,61 2017 3.682 2.368 1.313 0,30 2018 4.160 2.498 1.662 0,27 2019 4.701 2.635 2.066 0,24 2020 5.312 2.779 2.533 0,23 2021 6.002 2.932 3.071 0,21 2022 6.783 3.092 3.691 0,20 2023 7.664 3.262 4.403 0,19
2024 8.661 3.440 5.220 0,19
2025 9.787 3.629 6.158 0,18
Fuente: Investigación
Elaborado por: Autor
1.9.1. Análisis de Precios.
El análisis de precios comprende la evolución histórica, precios actuales, así como
los meses de mayor afluencia, y las principales formas de pago.
Los precios deben ir de acorde a la calidad del servicio que se presta, pero sin olvidar
que la calidad es lo primordial para la empresa sin reducir precios de producción, sino
mantenerlo para lograr resultados de calidad. “Las decisiones de fijación de precios son
decisiones estratégicas sobre cuánto cobrar por los productos o servicios de una
compañía. Estas decisiones afectan las ventas de la empresa y por consiguiente los
ingresos y las utilidades” (Cuevas, 2001).
Costos de Hospedaje. - De todas las personas que fueron encuestados manifiestan y
que están dispuestos a contribuir con el pago del servicio de hospedajes de $ 21 a $ 35
se constituyen 61%; por cada vez que realice el hospedaje por personas.
Incluyendo todo el sistema. - En el sistema incluido de todos los servicios, según
las personas encuestadas y que están dispuestas a pagar 60 a 100 USD por noche
incluido todos los servicios; que corresponde al 52,80%; de los turistas nacionales y
extranjeros encuestados.
52
Costo de Alimentos. - Según la investigación realizadas a los turistas nacionales y
extranjeros sobre el precio de alimentos que es un factor más importante, como
resultados de las encuestas a los turísticas nacionales y extranjeros, se arroja la
información desayuno 3,0 a 3,50; Almuerzo 4,0 a 5; Merienda 5,0 a 6,0 USD, se
constituyen el 48,40%
Para una persona que recién está creando una hostería Agroturístico es difícil
comprar la totalidad del servicio, pues existe la posibilidad de que no le guste el servicio
y habrá incurrido en un gasto innecesario, por lo que el proyecto pretende ofrecer la
posibilidad a los turistas sin incurrir en gastos muy elevados.
1.9.1.1. Precios históricos y actuales.
La evolución de precios históricos y actuales hospedaje, impuestos y servicios, uso
de instalaciones dependiendo el tipo y categoría del establecimiento, el precio promedio
por persona por año ha sido.
Precios históricos y actuales
“Las decisiones de fijación de precios son decisiones estratégicas sobre cuánto cobrar
por los productos o servicios de una compañía. Estas decisiones afectan las ventas de la
empresa y por consiguiente los ingresos y las utilidades” (Blocher, 2002).
De todas las personas que fueron encuestadas y están dispuestas a hospedar, que se
constituyen el 61%, donde manifestaron a pagar (De $ 21 A $ 35), por cada vez que
hospeden; 24,4% dijeron que estarían dispuestos a pagar de $ 36 A $ 50, los precios
de hospedaje se incluyen el desayuno y el 14.6% manifiestan que están dispuestos a
pagar de $15 a $20 por los servicios de hospedajes.
Los posibles precios por los hospedajes de los turistas son muy competitivos, ya que
la empresa Operadora Runa Tupari que administra, actualmente brinda el mismo
servicio de hospedajes a un valor de 38 a 40 USD.
53
Tabla 33 Evolución histórica de los precios
Años Tarifa habitación Simple USD Tarifa habitación Doble USD
2013 30 35
2014 30 35
2015 35 38
2016 35 38
2017 38 40
Como conclusión, para una persona que recién está incursionando en estos negocios
es difícil comprar la totalidad del equipo, pues existe la posibilidad de que no le guste
hospedarse por las algunas causas y habrá incurrido en un gasto innecesario, por lo que
el proyecto pretende ofrecer la posibilidad a nuevos servicios con precios más cómodos
sin incurrir en gastos muy elevados.
1.9.2. Márgenes de Precios.
Para determinar márgenes económicas del presente proyecto de la factibilidad y el
precio, sustentamos desde los conceptos siguientes;
Margen: es el margen de beneficio que queremos aplicar sobre el producto o
servicio que vamos a proveer.
Precio: “el precio final se determina por la suma de costo más margen, aplicando
además otros elementos que van a determinar el precio final como impuestos, política
de descuentos, etc”. (Sanz, 2008-2017)
Y se analiza puntualizando: Estacionalidad, volumen y forma de pago.
Estacionalidad. La estacionalidad como se mencionaba en el análisis de la demanda
está sujeta a cuatro meses importantes para los establecimientos de hospedaje que son
abril - junio y noviembre- diciembre, los mismos que serán catalogados como
temporada alta y los restantes temporada baja.
Según el estudio realizada sobre los márgenes de la estacionalidad de los servicios
de: hospedaje, alimentación y creación de la Hostería “ Jatun Wayku” ubicado en la
zona rural de la comunidad indígena; el dicho proyecto se basa en los siguientes
estudios: parte legal y cosmovisión andina, por ende se sostiene el proyecto de
factibilidad, sustentadas en los días feriados más relevante del año, para lo cual se
determina la investigación Mediante el decreto 858 expedido por el gobierno nacional y
54
se dio a conocer los días feriados en el Ecuador para el sector público del 2016 al 2020,
el calendario establecido para los dios feriados en los años: 2016, 2017, 2018, 2019 y
2020, según el cuadro se detalla.
“lunes 2 de enero, por año nuevo
Lunes 27 y martes 28 de febrero, por carnaval
Viernes 14 de abril, por viernes santo
Viernes, 26 de mayo, por la Batalla de Pichincha 24 de mayo
Viernes 11 de agosto, por el Primer Grito de la Independencia 10 de agosto
Lunes 9 de octubre, por la Independencia de Guayaquil
Jueves 2 y viernes 3 de noviembre, por el Día de los Difuntos e Independencia de
Cuenca
Lunes 25 de diciembre, por Navidad. (Feriados Ecuador, 2017)
Tabla 34 Calendario de los días feriados
Diciembre Sábado Domingo Lunes
Navidad 2016 24 25 26
Diciembre Enero Sábado Domingo Lunes
Año nuevo 2017 31 1 2
Febrero Sábado Domingo Lunes Martes
Carnaval 25 26 27 28
Abril Viernes Sábado Domingo
Viernes Santo 14 15 16
Abril – Mayo Sábado Domingo Lunes
Días de los trabajadores 29 30 1
Mayo Viernes Sábado Domingo
Batalla de Pichincha 26 27 28
Agosto Viernes Sábado Domingo
Primer Grito de Independencia 11 12 13
Octubre Sábado Domingo Lunes
Independencia de Guayaquil 7 8 9
Noviembre Jueves Viernes Sábado Domingo
Día de los Difuntos 2 3 4 5
Diciembre Sábado Domingo Lunes
Navidad 23 24 25
Diciembre Sábado Domingo Lunes
Año nuevo 2018 30 31 1
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
55
Volumen. Para conocer el volumen del servicio en la actualidad, nos basamos en los
datos proporcionada la empresa operadora “Runa Tupari” en visitas y hospedajes7. que
administra alojamiento familiar que se encuentra situado en las cuatro comunidades
indígenas: Tunibamba, Morocho, La Calera y Santa Bárbara del Cantón Cotacachi,
según la información facilitada de los turistas que se llegan al Cantón Cotacachi en el
año 2017, se clasifican en dos grupos: solo las visitas y hospedajes: solo las visitas y
hospedajes:
Vistas 2245 y los hospedajes 1013; procedimiento para realizar los cálculos
1013/2245=45,12%.
Si el universo estadístico fue de 181.330 turistas tenemos como resultados que
81,821 personas realizan de hospedajes.
Tabla 35 Los datos bruta de los turística, según. (Camas) dobles y simple.
Descripciones Persona Días Mes Año
Doble 26 30 12 9.360
Simple 5 30 12 1.800
Total 31
11.160
Elaborado por: Autor
Se toma un año como la suma de doce meses, simplificando la duración de esos
meses y haciéndolos todos iguales a 30 días. Con ello, todos los meses duran igual y
suponen un total de 360 días al año. Este año se utiliza para el cálculo de intereses
bancarios y de descuentos.
El análisis de los turistas y la capacidad de volumen de la hostería Agroturístico en el
año, el cálculo se desarrolla en la siguiente forma; se multiplicación personas por días,
por meses y se da un resultado considerado para la hostería y son los datos brutos para
la histeria.
Con esta información obtenida, se determina para la construcción de la hostería, el
proyecto esclarecido es viable, por ende, se fortalecerá a las comunidades aledañas.
7 Detallado en anteriormente en el subtema: “Demanda Actual del Servicio, de este trabajo”.
56
Tabla 36 El dato realice aproximada de los turística, según. (Camas) dobles y simple.
Descripciones Persona Días Mes Año
Doble 2 30 12 544
Simple 1 30 12 349
Total 3
893
Elaborado por: Autor
En este cuadro se analiza sobre los datos importantes que se arroja, con la
aproximación real que sustenta para el funcionamiento con la llegada de los turistas a la
hostería, el cálculo ejecutado es por días, por meses y al año.
Se considera con la propuesta para la creación de la hostería y según con el estudio
del mercado se justifica técnicamente para la creación en la comunidad rural.
Tabla 37 Volumen de ventas por habitación (camas).
Habitaciones según
camas Personas
Volumen de ventas habitación
matrimoniales e individuales
Matrimonial 13 2 26 84%
Individual 5 1 5 16%
Total 18
31 100%
Forma de pago. Las formas de pagos con los clientes se realizarán a través de dos
formas: directa e indirecta. Formado directo de pago se determinará con los clientes
nacionales y extranjeros de acuerdo a la demanda; menos clientes se efectuarán en
efectivo a través de transferencia bancaria. Forma de pago indirecta se desarrollará en
las temporadas de festivos de los años a través de la empresa Operadora Runa Tupari y
se determinará mediante suscrito del convenio quien hará encargo de los clientes y
cobros para más seguro con menos riegos de pagos.
1.9.3. Estrategia del precio.
En el cuadro 26 el precio promedio de una hostería es 40 dólares, es decir, una
estrategia es fijar los precios por debajo del promedio de los competidores, una rebaja
del 3% o 5% aproximadamente. Para obtener un precio de 38 dólares. Descuentos para
instituciones u organizaciones sociales, es un descuento especial que bordeará el 10%,
57
precio final 35 dólares. Descuentos para empresas afines, toda empresa que preste
servicios turísticos puede acceder a un descuento especial del 10%, este tipo de
descuento es Jora Continental, ya que la rotación de la prestación del servicio es más
repetitiva. Precio final 40,50 dólares.
1.9.3.1. Fijación del precio por penetración en el mercado.
Para penetrar en el mercado se fija un precio bajo para un producto nuevo, buscando
atraer a un gran número de compradores y conseguir una importante participación en
el mercado. Los costos de producción y distribución deben disminuir conforme el
volumen de ventas aumentadas.
Por lo tanto, la fijación del precio por penetrar en el mercado con creación de nueva
hostería Agroturístico se busca una alternativa en distintos ámbitos, en: atención a los
clientes y en la oferta de productos del medio proponiendo una alimentación natural y
saludable.
Fijación del precio por promoción. Desde punto de vista, la fijación del precio por
promoción para la ejecución de la hostería Agroturístico de la zona rural, se desarrollará
planes de comunicaciones integrales para cada área productiva que responda a sus
intereses comerciales y cumplimiento de objetivos que permitan generar identidad e
imágenes corporativas de la Hostería Agroturista de la comunidad Alambuela.
Las actividades de promociones se efectuarán con el previo apoyo de las
organizaciones indígenas del cantón Cotacachi como UNORCAC y FICI:
Estimular las ventas de los productos y servicios establecidos en la Hostería
Agroturístico.
Promociones a través de los medios de tecnológicos, la web y las redes sociales que
estén actualizadas con los diferentes eventos culturales del Cantón y servicios que
brinda la hostería.
58
1.9.3.2. Fijación del precio por paquete.
La hostería de Agroturístico ofrecerá con los precios fijados en sistema de paquete, es
decir incluido todos los servicios como: hospedajes, alimentación, recreativo,
participación en los eventos culturales programadas el cual permita ganancias
considerados. Ya que “la venta por paquetes consigue originar las ventas de bienes que,
de lo contrario, las clientelas no adquirirían, pero el precio ajustado debe ser lo
competentemente bajo como para que compren dicho paquete” (Montenegro, 2014).
1.9.4. Análisis de la Promoción.
La promoción para mejor funcionamiento de la hostería se realizará a través de los
medios de comunicaciones como; Radio Ilumán y Radio Cotacachi que son de mayor
audiencia en las comunidades, ofreciendo productos nuevos y los servicios que brinda la
comunidad de Alambuela.
1.9.5. Tipos de estrategias de promoción.
a) Promoción de consumo: ventas promocionales del servicio hospedajes,
alimentación y recreativos en las épocas festivos y no festivos del año y así
estimular a los clientes turistas.
b) Paquetes promocionales (o descuentos): Precios rebajados directamente a
través de la operadora Runa Tupari.
c) Premios: participación en los eventos culturales y prestación de espacio para la
conferencia.
1.9.6. Estrategias para consumidores.
De acuerdo la publicación de Laura Agadoni (2018), menciona; “La estrategia del
consumidor es una rama del marketing que intenta definir lo que el consumidor quiere y
cuáles procesos utiliza para seleccionar un producto o servicio en lugar de otro”.
En referencia al estudio estrategias para consumidores se toman muy en cuenta y
análisis de los consumidores, actuales y potenciales, identificar sus preferencias, de
acuerdo a sus costumbres de consumo de los clientes, por ende, se motivarán, a lograr
59
conseguir adquirir un perfil en la cual se lograr fundamentarse la estrategia de
mejoramiento de la hostería Agroturístico.
1.9.7. Estrategias de comunicación y publicidad.
Como estrategia se trabajará con la empresa operadora Runa Tupari mediante el
convenio para mejor publicidad y promocional.
Publicidad
El “Hostería Jatun Wayku" en la etapa primera, comenzará la su promoción a través
de las agencias de viajes nacionales (empresa operadora Runa Tupari).
El logotipo publicitario que presentamos a continuación es solo un apoyo para una
mejor propagación de la hostería, un acercamiento previo, pero ya para lograr el
objetivo de llegar a los clientes meta se desarrollarán campañas publicitarias
relacionadas con la competitividad, dando a conocer todas las características y detalles
de varias actividades familiares y comunitarias que brinda y ofrece la hostería.
Y esto ayudara a que los servicios del “Hostería Jatun Wayku” sean conocidos y
difundidos a nivel nacional e internacional.
1.10. Símbolo de la Hostería.
Figura 17 Símbolo de la Hostería.
60
Los resultados demostrados por las encuestas realizadas a los extranjeros nacionales
y extranjeros, es que al darse a conocer por la experiencia de alguna persona que lo
visitará, por eso se debe ofrecer un servicio de calidad con todos aquellos que visiten la
hostería Agro turística.
Se diseñará un logotipo del establecimiento, cuyo título llevará el nombre de la
hostería que es “Jatun Wayku”, y sus colores son: amarillo que lleva el sol, morado su
título, negro y verde el subtítulo.
1.10.1. Significados:
El nombre “Jatun Wayku” que son 2 palabras Kichwa, que al traducirse al español
significa “Quebrada Grande” porque el terreno donde se va realizar la construcción está
situado junto a una quebrada grande con maravillosos paisajes.
Sus colores:
El color amarillo del sol, se debe a la vida que recibimos día a día.
El morado que representa a la vestimenta indígena de colores vivos, en toda la ropa
típica.
Verde se debe a la naturaleza existente en la comunidad
Negro por las tierras agrícolas.
Sus dibujos:
El sol: Porque es conocido como el “Inty Tayta”, o padre sol que nos brinda la vida.
El nevado: Representa al Volcán Cotacachi, que se encuentra en la parte Oeste del
terreno.
La “faja”, el choclo y la flauta: Representa a las tradiciones y costumbres de la
población indígena.
61
Dar a conocer al turista los servicios que prestará este sitio, empezando a
promocionar y difundir la comunidad de Alambuela.
Distribución de material publicitario: hojas volantes y tarjetas de presentación para
empezar su funcionamiento, más adelante se creará una página web donde daremos a
conocer la hostería.
1.10.2. Estrategias de comercialización.
La estrategia de comercialización es importante en el proyecto ya que esto dependerá
los ingresos netamente de la empresa, el agroturismo no debe estar siempre relacionado
solo a realizar actividades de siembra y cosecha, sino, ofrecer gran variedad de
actividades como: recreacionales, cabalgatas, lo más importante es que con esta
alternativa se va conocer a personas, entablar nuevas amistades y sobre todo disfrutar en
familia.
Los productos que se brinden en este lugar se expenderán en condiciones higiénicas
óptimas. Se tratará de brindar servicio de calidad de tal manera que los clientes se
sientan conformes y a gusto, para que así visiten este sitio nuevamente
1.10.3. Análisis del Producto (Servicios).
La hostería Agroturístico, pondrá énfasis en el desarrollo de una oferta integral,
capaz de retener al turista por mayor tiempo, ofertando servicios de alimentación,
distracción con actividades innovadoras, además se implementará una amplia
información turística, para que los turistas puedan movilizarse a otros sitios turísticos
cercanos.
Todas las instalaciones estarán sujetas a un mantenimiento constante con el fin de
brindar una excelente comodidad que no afecte de los huéspedes como también de los
que brindan servicios en la Hostería8.
8 Las personas que laboran en la Hostería.
62
1.10.3.1. Estrategia del Producto.
Estrategia de los productos a ofrecerse, la hostería Agroturístico de la zona rural de la
comunidad indígena se preparará y serán equilibrados para distintos tipos de personas;
turistas nacionales y extranjeros, ya que no todos los clientes desearán servirse o
degustar el mismo tipo de menú.
63
CAPITULO II
2. Estudio Técnico
2.1. Objetivo General
El objetivo del estudio técnico es el de determinar el tamaño óptimo del proyecto,
definir el mejor sitio para localizar la Hostería JATUM WAYKU “COTACACHI” que
es una unidad de producción de servicios, agro turísticos; así como definir la ingeniería:
los equipos, las instalaciones y la organización que se requiere para realizar la
producción.
2.2. Objetivos Específicos
Determinar el tamaño óptimo del proyecto. - El tamaño del proyecto se representa
por la capacidad instalada o “CAPACIDAD DE PRODUCCION” la cual viene
expresada en unidades de se debe considerar la producción por una capacidad de
reserva y periodo de tiempo la posibilidad de determinado someter los equipos a
sobrecarga el tamaño óptimo es aquel que genera, se puede basar tanto mayor
rentabilidad en la demanda presente como en la futura. (Klessys, 2012)
Definir la localización óptima del proyecto, tomando en cuenta que en el sector
existen una variedad de elementos naturales como: montañas, quebradas, flora,
fauna, vertiente como cactus, pencos, capulíes, bosques, una composición en
especial resalta y es la tierra negra.
Analizar la Estructura de la Ingeniería del proyecto: Descripción de la maquinaria y
equipo, cuantificación del proceso físico de producción de los servicios. La
disponibilidad de equipos es otro factor que determina el tamaño del proyecto, si en
el mercado nacional no se puede disponer el suficiente número de equipos
maquinaria de agricultura, la empresa no podrá prestar un adecuado servicio a toda
la demanda como hostería Agroturístico y las actividades recreativas como ejemplo
muebles y enseres, equipos de computadoras y de oficina.
64
Organizar el recurso humano y el organigrama general de la empresa. Para el
presente proyecto se estima que el cantón Cotacachi cuenta con suficiente mano de
obra; principalmente lo que se requiere en el manejo turístico y en gastronomía
talentos humanos con experiencia. En los últimos años varias instituciones
educativas de turismo brindan al país buenos profesionales en materias de
Administración Turística, Guías, Operadores, como también contamos con personas
de las mismas comunidades prestos a prestar servicio en labores de limpiezas y
mantenimientos.
2.3. Organigrama de la Hostería
Figura 18 Organigrama de la Hostería
La hostería pertenece a la compañía limitada de reconocer por el límite de socios, no
deben ser mayor a 15 y el capital mínimo para constituirse sebe ser de 400 dólares
americanos” (Compañia).
GENERALIDAD.
El presente capítulo tiene como finalidad analizar y determinar el tamaño óptimo del
proyecto en función del mercado y la disponibilidad de recursos financieros, recursos
humanos, materiales e insumos necesarios para ofrecer el servicio, además, se
establecerá la mejor ubicación para el proyecto.
65
Finalmente, se identificará y describirá el proceso para la generación del servicio de
hospedaje, alimentación y las instalaciones. También se puede manifestar la finalidad
del estudio del presente proyecto es suministrar datos informativos que ayude lograr
medir la suma de las inversiones y valores de procedimientos pertenecientes a esta área.
El tamaño del proyecto está relacionado directamente con la demanda insatisfecha y
el porcentaje a cubrir que se fija como meta la Hostería, al hablar del 8,03% del total de
demanda insatisfecha, y al ofrecer al año 896 plazas, se tiene por lo tanto un margen del
8,93% al año de plazas ocupadas.
2.4. Determinación Tamaño y localización del Proyecto.
La importancia de establecer el tamaño de la empresa es que permite determinar, las
especificaciones técnicas requeridas para la generación del bien o servicio, que a su vez
define el monto de inversión y las fuentes de financiamiento que se requieren para el
desarrollo de las actividades de la creación de una hostería Agroturístico.
La acogida del presente proyecto de la creacion de la hosteria agroturistico, se
determinan por la siguiente factores imporates:
Clima. - El Cantón Cotacachi es un sitio donde encontramos varios atractivos como
culturales, y naturales, donde al realizar diferentes estudios se pudo denotar la existencia
de climas agradables para sentirse cómodo en el sitio, sobre todo manteniendo intacto a
la medida posible sus costumbres y sus tradiciones ancestrales que son un legado
ecuatoriano, valorando y conservando así la cultura y tradición de los pueblos.
Ubicación en la comunidad de Alambuela, este lugar es vía a la parroquia de
Imantag, del cantón Cotacachi
Brindar la posibilidad de disfrutar de la naturaleza, de la tranquilidad, conocer el
medio rural y su cultura a un precio atractivo es algo deseado por un amplio mercado y
al que pueden tener acceso un amplio colectivo.
66
La comunidad de la zona Andina de Cotacachi tiene una fuerte relación con la Pacha
Mama y sus elementos, su cultura se origina y se recrea a partir de su práctica cotidiana
de la agricultura, de preservación de recursos naturales, de salud, ritualidad y
espiritualidad, esta cultura se ha preservado a lo largo de la historia de las comunidades.
Desde la comunidad de Alambuela se observan hermosos panoramas de la parte baja
y alta de la comunidad.
La capacidad de la Hostería Agroturístico tendrá 5 habitaciones simples y 13
matrimoniales, con capacidad para recibir a 31 personas dentro de un ambiente familiar.
Nuestros turistas se podrán hospedar en cómodas habitaciones dobles y simples, cada
una con baño privado y agua caliente.
2.4.1. Factores determinantes del tamaño.
Disponibilidad de insumos se describe a todos recursos humanos, materiales y
financiero. Es transcendental analizar, a más de los niveles de los recursos existentes en
el período del estudio, aquellos que se esperan a posterior.
Existen varios factores que determinan el tamaño del proyecto, dentro de los cuales
encontramos: el mercado, la disponibilidad de recursos financieros, la disponibilidad de
mano de obra, disponibilidad de materia prima, seguridad en el trabajo e infraestructura,
así, crear de una hostería Agroturístico.
2.4.1.1. El mercado.
Todas las investigaciones que se realice deben hacer hincapié principalmente en el
estudio de mercado, sin mercado no existe comercio y sin comercio no existe ganancia.
Como se percibe en la siguiente concepción;
El mercado es el contexto en donde tienen lugar los intercambios de productos y
servicios. Es decir que en ese contexto es en dónde se llevan a cabo las ofertas, las
demandas, las compras y las ventas”. Por lo tanto, el estudio de mercado es importante
para determinar el tamaño del proyecto se consideró la demanda que se pretende cubrir
y la disponibilidad de recursos como son el financiero, mano de obra y materia prima.
(Economia.Ws, 2018).
67
Con la finalidad de establecer el tamaño del proyecto en función del mercado se
ha tomado en cuenta la demanda potencial total del servicio para el año 2017que es
de 3.258 turistas quienes estarían utilizan el servicio de hospedaje y recreación, puesto
que se espera captar el 27,38% de la demanda, se puede determinar que la demanda es
de 892 servicios anuales, promedio de la demanda semanal es de 17 servicios y el
promedio de la demanda mensual es de 75 turistas9.
Tabla 38 Número de servicios de hospedaje y recreativo en las semanas feriados y sin
feriados.
Demanda potencial
de servicio anual de
la Hostería.
Semanas al año Semanas Demanda
Potencial
Demanda
potencial de
servicio anual
Semanas feriados 8 62 496
Semanas sin feriados 44 9 396
3.258 27,38% 52
892
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Para medir la demanda potencial de servicios anual, se recurrió a la fuente de
información de los turistas que visita a las hosterías del Cantón Cotacachi que
administra COMPAÑÍA RUNA TUPARI OPERADORA A LOS TURISTAS
NACIONALES Y EXTRANJEROS.
Tabla 39 Número de servicios de hospedaje y recreativo en las semanales de los días
feriados.
Demanda total del
servicio anual
demanda Demanda
semanal de
feriados
Número de
frecuencias días
feriados
# de servicios
Semanales 15,22%
3.258 496 62 9 31
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
Según el estudio realizada sobre el número de servicios de hospedaje y recreativo en
las semanales de los días feriados y se determinó, Mediante el decreto 858 expedido por
9 Revisar los datos de Feriado Ecuador para conocer los números de servicios de hospedajes y recreativos
en los días feriados de Ecuador.
68
el presidente Rafael Correa se dio a conocer los feriados en Ecuador para el sector
público, del 2016 al 2020 Calendario de feriados en Ecuador para el 2016, 2017, 2018,
2019 y 2020, según cuadro se detalla.
“Lunes 2 de enero, por año nuevo
Lunes 27 y martes 28 de febrero, por carnaval
Viernes 14 de abril, por viernes santo
Viernes, 26 de mayo, por la Batalla de Pichincha24 de mayo
Viernes 11 de agosto, por el Primer Grito de la Independencia10 de agosto
Lunes 9 de octubre, por la Independencia de Guayaquil
Jueves 2 y viernes 3 de noviembre, por el Día de los Difuntos e Independencia de
Cuenca
Lunes 25 de diciembre, por Navidad” (Feriados Ecuador, 2017).
2.5. Calendario de los días feriados.
Tabla 40 Calendario de los días feriados.
Diciembre Sábado Domingo Lunes
Navidad 2016 24 25 26
Diciembre
Enero
Sábado Domingo Lunes Año nuevo 2017
31 1 2
Febrero Sábado Domingo Lunes Martes
Carnaval 25 26 27 28
Abril Viernes Sábado Domingo
Viernes Santo 14 15 16
Abril – Mayo Sábado Domingo Lunes
Días de los trabajadores 29 30 1
Mayo Viernes Sábado Domingo
Batalla de Pichincha
26 27 28
Agosto Viernes Sábado Domingo
Primer Grito de Independencia 11 12 13
Octubre Sábado Domingo Lunes
Independencia de Guayaquil 7 8 9
Noviembre Jueves Viernes Sábado Domingo Día de los
Difuntos 2 3 4 5
Diciembre Sábado Domingo Lunes
Navidad 23 24 25
Diciembre Sábado Domingo Lunes
Año nuevo 2018 30 31 1
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
69
Tabla 41 Número de servicios de hospedaje y recreativo por mensuales.
Demanda total del
servicio anual
demanda demanda
semanal
número de
frecuencias diario
# de servicios
mensual
12,15%
3.258 396 9 3 27
Fuente: Investigación Directa
Elaborado por: Autor
A fin de determinar el tamaño del proyecto es necesario además tomar en cuenta el
número de personas que visitan en los días y semanas no dentro de los feriados de
manera que el nuevo proyecto tenga la capacidad de satisfacer toda la demanda. La
demanda anual del servicio de hospedaje es de 80.354 turistas, el proyecto pretende
cubrir el 0,49% por lo que se obtiene una demanda anual de 396, y una demanda
mensual de 27, turistas con un número de frecuencias diarias 3 según la investigación de
mercado. Como resultado, se proyecta a obtener del proyecto la capacidad de prestar 27
servicios semanales de alojamiento.
Según el estudio realizado de la oferta y de la demanda, se determinó para tener una
mejor apreciación del número de servicios que la hostería debe prestar los servicios de
hospedaje y recreación en las semanas y días que no están constituyendo dentro de los
días feriados. Dentro del calendario normal de las semanas en el año es 44 semanas; se
visitarán los 396 turistas nacionales y extranjeros, con el cálculo de 3 visitas diarias de
los turistas.
Tabla 42 Capacidad insatisfecha
Semanas 52
Días 7
Personas 31
(52x7x31) =11.284
La capacidad insatisfecha multiplicada por: semanas, días y personas según el cuadro
#29 correspondiente a la investigación de mercado se obtiene como resultado que la
nueva empresa deberá estar en la capacidad de ofrecer servicios de alojamiento.
70
Tabla 43 Volumen de ventas por habitación (camas).
Habitaciones según
camas Personas
Volumen de ventas habitación
matrimoniales e individuales
Matrimonial 13 2 26 84%
Individual 5 1 5 16%
Total 18
31 100%
Según el este cuadro, se indica volumen de ventas por habitaciones según por camas
individuales y en parejas a los turistas que hospedan.
La capacidad de la Hostería será de 13 camas matrimoniales y 5 camas individuales;
que estaría disponible para las 31 personas diarias. El proyecto abarcará con el siguiente
cálculo: 8 semanas feriados durante al año, es decir, los dos días cada fin de semana 61
x 8 = 496.
La capacidad de producción o capacidad productiva es el máximo nivel de actividad
que puede alcanzarse con una estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es
fundamental para la gestión empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que
se hace de cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de
optimizarlos.
El proyecto de creación de la hostería también se determinó con los días de las
semanas que no están considerado dentro de los días feriados; se constituye con el
caculo de los turistas que visitarán durante las 44 semanas normales al año, es decir 9 x
44 =396 al año; la hostería estará disponible para ocupar las 892 camas durante el año,
con una proyección de 27,38%
Tabla 44 De servicios de alojamiento en la semana
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
1 días 10 4,1 4,1 4,1
2 días 97 39,4 39,4 43,5
3 días o mas 139 56,5 56,5 100
Total 246 100 100
71
A fin de tener una mejor apreciación del número de servicios que la hostería
agroturista debe prestar en los diferentes días, se ha utilizado como referencia los
resultados de las encuestas de los turistas nacionales y extranjeros.
Tabla 45 Número de servicios por más alto porcentajes de días.
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Viernes, sábado y Domingo 214 87% 87 87
Lunes y Martes 19 7,70% 7,7 94,7
Miércoles y Jueves 13 5,30% 5,3 100
Total 246 100 100
Fuente: el autor.
Por lo que se puede determinar que la máxima afluencia o concurrencia de personas
será los días viernes – sábado – domingo que corresponde con alto porcentajes se
constituyen 87%; con una afluencia de 62 personas por semanas y para el primer año de
funcionamiento 892 turistas, es decir, las instalaciones deberán ser lo suficientemente
adecuados para atender a 62 personas por semanas.
A fin de determinar el tamaño del proyecto, es necesario además tomar en cuenta el
número de personas que hace alojamiento y recreación, de manera que el proyecto de
creación de una hostería Agroturístico tenga la capacidad de satisfacer toda la demanda.
La demanda anual del servicio es de 92 personas, es decir que pretender cubrir el
27,38% anual.
2.5.1.1. Disponibilidad de recursos financieros.
Siguiendo el trabajo de Burbano (2012), el presente estudio de disponibilidad
financiero busca tener la finalidad de mostrar los datos que, proporcionadas desde las
inversiones, los costos e ingresos previstos del proyecto en este caso de la Hostería
Agroturístico.
Otro factor importante es para determinante del tamaño del proyecto con la
disponibilidad de recursos financieros, pues sin estos no se puede llevar a cabo un
proyecto. Cualquier organización necesita un flujo de fondos para iniciar sus actividades
72
hasta que pueda responder a sus obligaciones con dinero propio generado por la
actividad a la que se dedique.
Otra alternativa del estudio, debido a la magnitud del proyecto es necesario recurrir a
un crédito, en la actualidad el obtener recursos financieros para proyectos turísticos es
mucho más factible.
La CFN (Corporación Financiera Nacional), e incluso los Bancos Privados o las
cooperativas de ahorros créditos que están dispuestos a otorgar créditos a Largo Plazo,
el aprovechar de una mejor manera los plazos, intereses y beneficios es cuestión de la
Administración del Proyecto.
Para el nuevo proyecto se ha considerado que los socios aportarán con el 49.99% de
la inversión, y un 50.01% será financiado con instituciones financieras a crédito, esto
quiere decir que la empresa por cada dólar de deuda tendrá 0,49 USD para cubrirla. La
deuda será financiada mediante instituciones financieras, que nos permitirá tener
cuentas por pagar de largo plazo. De esta manera la empresa se asegura que pueda
cubrir la totalidad de la deuda.
“Para el presente proyecto, la institución financiera que otorga créditos Banco del
Instituto de Seguro Social la cual se puede acceder a un crédito hipotecario de hasta
60.000 $USD con una tasa de interés del 11.07%” (Instituto Ecuatoriano de Seguridad
Social, 2017).
2.5.1.2. Disponibilidad de mano de obra.
Desde la conceptualización de Porto J. & Merino A. (2012) que menciona que la
mano de obra se conoce “como mano de obra al esfuerzo tanto físico como mental que
se aplica durante el proceso de elaboración de un bien” Es otro factor que determina el
tamaño del proyecto es la disponibilidad de mano de obra, pues de no existir suficiente
mano de obra en el mercado el proyecto tendrá una grave limitación, esto ocurre con
mayor frecuencia cuando el proyecto requiere mano de obra altamente calificada.
73
Para el presente proyecto se estima que el cantón Cotacachi cuenta con suficiente
mano de obra; principalmente lo que se requiere en el manejo turístico y en gastronomía
talentos humanos con experiencia.
En los últimos años varias instituciones educativas de turismo brindan al país
buenos profesionales en materias de Administración Turística, Guías, Operadores,
como también contamos con personas de las mismas comunidades prestos a prestar
servicio en labores de limpiezas y mantenimientos.
2.5.1.3. Disponibilidad de insumos.
Una hostería Agroturístico que produce sea en grandes lotes o pequeñas
cantidades necesita tanto que sus proveedores como sus insumos cumplan con
requisitos como la calidad, higiene, tiempo, precio.
Esto se presencia cuando se indican si los insumos (materia prima y otros materiales)
utilizados en el proceso productivo están disponible en los momentos deseados, en caso
contrario se debe indicar que afecta la disponibilidad de los mismos. Además, la
disponibilidad de insumos se deduce del estudio de la existencia de capacidad
productiva en toda la cadena de abastecimiento y determinará en definitiva el costo al
cual podrá adquirirlo el proyecto.
El centro del país y en especial la provincia de Imbabura por su alta generación de
productos como (agricultura, ganadería, artesanía y turísticas) y su cercanía al vecino
país que es Colombia y costa ecuatoriana dispone de insumos necesarios para un
establecimiento que provea servicios de alimentación y otras necesidades.
La disponibilidad de equipos es otro factor que determina el tamaño del proyecto, si
en el mercado nacional no se puede disponer el suficiente número de equipos
maquinaria de agricultura, la empresa no podrá prestar un adecuado servicio a toda la
demanda como hostería Agroturístico y las actividades recreativas como ejemplo
muebles y enseres, equipos de computadoras y de oficina.
74
2.5.2. Optimización del tamaño.
La optimización del tamaño dependerá del crecimiento de la afluencia turística y el
aprovechamiento del espacio.
“La optimización de tamaño tiene como objetivo determinar los costos y beneficios
de las diferentes alternativas posibles de implementar en un proyecto, teniendo en
cuenta dos consideraciones de carácter cambiante, las cuales son la relación pecio-
volumen y la relación costo-volumen”. (Juárez, 2017, pág. 9)
Esto significa una mejor distribución en las áreas destinadas al alojamiento y de igual
manera los servicios complementarios con mayores alternativas en costos y actividades.
La optimización del tamaño del proyecto se realizará a través del cálculo del VAN
(Valor Actual Neto), La TIR (Tasa interna de retorno) y la relación beneficio costo.
Tabla 46 Nivel de Ventas Estimadas.
EVALUACIÓN DEL
PROYECTO
RESULTADOS DE TIPOS DE
VENTAS
NIVEL DE VENTAS
(USD)
Evaluación según aporte al
proyecto
Proyecto 91.440,83
Inversionistas 45.713,77
Sensibilidad Optimista 100.584,91
Pesimista 82.296,75
Fuente: estudio financiero
Elaborado por: Autor del estudio
De acuerdo al cuadro el tamaño óptimo del proyecto se encuentra, evaluación de
proyecto; resultados de tipos de ventas y nivel de ventas con sus cálculos respectivos.
2.5.3. Definición de las capacidades de producción.
Tabla 47 Los datos bruta de los turística, según. (Camas) dobles y simple.
Descripciones Habitaciones Valor Días Mes Año
Doble 13 40 30 12 187.200
Simple 5 28 30 12 50.400
237.600
Fuente: estudio financiero
Elaborado por: Autor del estudio.
75
La capacidad de producción para la creación de la hostería, se definió de acuerdo a la
infraestructura de instalación de la hostería; para ellos se recurrió a los precios
históricos y actuales de los servicios que oferta de las hosterías de las comunidades
aledaña del cantón Cotacachi, el cálculo de funcionamiento se determinó de acuerdos a
las instalaciones de las habitaciones que posee las camas matrimoniales y simples.
El proceso del cálculo económico se ejecutó de las siguientes maneras: 13 camas
matrimoniales por el costo de 40 dólares diarias y se multiplicados por los días del mes
que con tiene los 30 días comercial por 12 meses que con tiene el año calendario.
Se concluyen de análisis de la investigación, que la hostería Agroturístico rural se
contaría con la capacidad de instalada bruta por ende el proyecto de la factibilidad es
viable.
Tabla 48 Costos reales aproximada de los turística, según. (Camas) dobles y simple.
Descripciones Habitaciones Valor Días Mes Año
Doble 4 40 30 12 51.120
Simple 4 28 30 12 40.320
91.440
Fuente: estudio financiero
Elaborado por: Autor del estudio
De acuerdo al resultado de la investigación de la capacidad de producción para la
creación de la hostería, se considera de acuerdo a la infraestructura de instalación de la
hostería; para ellos se recurrió a los precios históricos y actuales de los servicios que
oferta de las hosterías de las comunidades aledaña del cantón Cotacachi, el cálculo de
funcionamiento se determinó de acuerdos a las instalaciones de las habitaciones que
posee las camas matrimoniales y simples.
El proceso del cálculo económico se ejecutó de las siguientes maneras: 13 camas
matrimoniales por el costo de 40 dólares diarias y se multiplicados por los días del mes
que con tiene los 30 días comercial por 12 meses que con tiene el año calendario.
76
Se determina del presente análisis de la investigación, que la hostería Agroturístico
rural se contaría con la visita real de los turistas, por ende, se indica que el proyecto de
la creación de la hostería es viable.
2.6. Localización del Proyecto.
“La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que
se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital u obtener el costo unitario
mínimo” (Gerónimo, 2014).
El presente proyecto de la creación de una Hostería Agroturístico, su ubicación es la
zona rural de la comunidad de Alambuela, parroquia El sagrario, Cantón Cotacachi,
provincia de Imbabura, este lugar es vía a la Parroquia de Imantag.
2.6.1. Macro localización.
A fin de determinar la mejor ubicación para el proyecto se ha tomado en cuenta el
cuadro #2 que corresponde a la pregunta #1 de la investigación de mercado, en donde
se preguntó ¿a usted le gusto de hospedarse en una Hostería Agroturístico de la
comunidad indígena?, en la cual se obtuvo como resultado que los encuestados de alto
porcentaje que desean hospedarse en una hostería Agroturístico. El 99,2% de los
encuestados demostró el resultado favorable al nuevo proyecto, y el 0,8% de los
encuestados no respondieron favorable al proyecto por desconocimiento.
Figura 19 Mapa de la provincia de Imbabura
Fuente: www.googlemaps.com_api/staticmp_%03sizad308%
77
Tabla 49 Ubicación de la hostería.
PAÍS Ecuador
PROVINCIA Imbabura
CANTÓN Cotacachi
SECTOR o COMUNIDAD Alambuela
POBLACIÓN ECUADOR 16´481,211 Habitantes.
POBLACIÓN PROVINCIA 451.476 habitantes
POBLACIÓN CANTON 350 habitantes
POBLACIÓN LOCALIDAD 44.772 habitantes
ALTITUD 2.418m.s.n.m.
CLIMA Templado
TEMPERATURA 14°C
Límites provinciales
Norte Carchi
Oeste Esmeraldas
Este Sucumbíos
Sur Pichincha
2.6.2. Micro localización.
En caso para la creación, una hostería se ha tomado en cuenta las parroquias de más
afluencia turística dentro de la comunidad indígenas rodeada por las naturalezas sanas
sin contaminación y las parroquias más influencia las cuales se escogerá la mejor
alternativa de acuerdo a ponderación de criterios.
Micro localización, conjuga los aspectos relativos a los asentamientos humanos,
identificación de actividades productivas, y determinación de centros de desarrollo.
Selección y re-limitación precisa de las áreas, también denominada sitio, en que se
localizara y operara el proyecto dentro de la macro zona. (Marín, 2017, pág. 25)
El asentamiento del proyecto se encuentra ubicación en la comunidad de Alambuela,
este lugar es vía a la parroquia de Imantag, del cantón Cotacachi. Debido a las
condiciones naturales y de oportunidad turística que se analiza en el estudio de
mercado, el Cantón Cotacachi ofrece muchas facilidades para implementar un proyecto
de este tipo dentro de diez parroquias del cantón: “Sagrario, San Francisco, Apuela,
García Moreno, Imantag, Peñaherrera, Plaza Gutiérrez, Quiroga, 6 de Julio de Cuellaje
y Vacas Galindo” que ofrecen distintos atractivos y accesibilidades.
78
Figura 20 Mapa de ubicación del cantón Cotacachi.
Fuente: www.googlemaps (2017)
2.6.2.1. Criterios de selección de alternativas.
Al momento de elegir un lugar de alojamiento, distracción o alimentación, el cliente
se pregunta: ¿Cómo llegar?, ¿Qué servicios ofrece? ¿Cuánto cuesta?, por lo tanto “La
capacidad para desarrollar alternativas es a menudo tan importante como la habilidad
para elegir correctamente entre ellas” (Ramos, Sánchez, Méndez, & Carrasquero, 2011).
Preguntas básicas, pero indispensables para elegir un lugar que pueda satisfacer las
expectativas del consumidor. Es así, que las vías de acceso, cercanía a lugares turísticos,
servicios básicos son fundamentales para ofrecer un buen servicio, acorde al precio y la
calidad.
Por lo tanto, este criterio tiene una ponderación del 20% en la selección de
alternativas.
Disponibilidad de Servicios Básicos. Una empresa que brinda alojamiento debe por
Ley y por sentido común contar con todos los servicios básicos en buen estado y aptos
para el consumo humano.
La ponderación es del 20%.
Disponibilidad de Insumos y Recursos para la construcción. Se analizará si los
factores que comprenden la construcción y amoblado de la misma, son adecuados y
suficientes.
79
La ponderación será del 10%.
Cercanía de Proveedores.
La ponderación será del 10%.
Posibilidad de eliminación o tratamiento de desechos.
La eliminación de desechos es vital en servicios turísticos, y el tratamiento lo es aún
más, brindando beneficios no solo para la empresa, sino para la localidad.
Estructura Impositiva / Factibilidad Legal.
En este criterio se determinará qué lugar tiene mejores posibilidades de ser
habilitado legalmente para comenzar en menor tiempo a funcionar.
2.6.2.2. Matriz Locacional.
Con lo mencionado en cuanto a los criterios se dispone de tres alternativas.
OPCIÓN 1
Sector: Parroquia Imantag.
Características: Ubicado a 20 minutos de Cotacachi.
OPCIÓN 2
Sector: Parroquia Quiroga.
Características: A 5 minutos de Cotacachi.
OPCIÓN 3
Sector: Parroquia El Sagrario
Características: A 5 minutos Cotacachi.
80
La valoración se la hará acorde a los siguientes parámetros: 1 mínimo, 5 medios y 10
máximo.
2.6.2.3. Tabla Matriz Locacional
Tabla 50 Selección de mejor alternativa de localización.
Tabla MATRIZ LOCACIONAL
# FACTOR DE
RELEVANCIA
ESCALA DE
VALORACIÓN
PESO
%
OPCIÓN 1 OPCIÓN 2 OPCIÓN 3
QUIROGA EL SAGRARIO IMANTAG
CALIF POND CALIF POND CALIF POND
1 Vías de acceso
1: De herradura.
5 Secundaria. 10 Principal
0,2 9 1,8 7 1,4 5 1
2
Cercanía a lugares
turísticos (Parques, Reservas,
Eco- Rutas, etc.).
1: +10 km.
5: 5 km.
10: 1 km
0,2 5 1 8 1,6 7 1,4
3 Disponibilidad de Servicios Básicos
1: Insuficientes. 5: Satisface
necesidades
básicas. 10: Óptimos
0,2 9 1,8 8 1,6 4 0,8
4 Disponibilidad de Servicios Básicos
1: Insuficientes.
5: Pocos.
10:Suficientes
0,1 8 0,8 9 0,9 7 0,7
5 Cercanía de
Proveedores
1: +5 km. 5: 3 km.
10: 1 km
0,1 7 0,7 9 0,9 9 0,9
6
Posibilidad de
eliminación o
tratamiento de desechos
1: Poca
factibilidad.
5: Se puede eliminar.
10: Se puede
eliminar y tratar
0,1 8 0,8 8 0,8 6 0,6
7 Factibilidad Legal
1: No es factible.
5: Puede hacerse con condiciones.
10: Totalmente
factible
0,1 8 0,8 8 0,8 5 0,5
Total 1,00
7,70
8,00
5,90
Elaboración: RP.
2.6.2.4. Selección de la Alternativa Óptima.
Este análisis consiste en la selección de una alternativa que se aplicará para alcanzar
los objetivos deseados. Para seleccionar una alternativa se analizan distintos aspectos:
Análisis técnico general de cada alternativa; análisis de costos; análisis de los beneficios
e impacto organizacional de cada alternativa.
81
La mejor alternativa es la opción número dos, la parroquia El Sagrario brinda
atractivas opciones y factibilidades para instalar un establecimiento de alojamiento y
turismo.
También se puede observar más ventajas frente a las otras alternativas en cuanto a
cercanía al mercado, facilidad de acceso, disponibilidad de local y disponibilidad de
servicios.
2.7. Ingeniería del Proyecto.
La ingeniería es el conjunto de conocimientos científicos y tecnológicos para la
innovación, invención, desarrollo y mejora de técnicas y herramientas para satisfacer las
necesidades de las empresas y la sociedad.
Fuente: Maps mundo (2017)
82
Figura 21 De ingeniería del proyecto
La hostería Agroturístico tendrá un área de construcción de 1643m², los cuales se
encuentran distribuidos de la siguiente manera:
Tabla 51 Área de construcción de la Hostería.
COSTO DE LA CONSTRUCCIÓN DE LA HOSTERÍA "JATUN WAYKU"
Cantidad
Descripción
Cantidad
metros Unidad
P. UNITARIA
USD
P. TOTAL
USD
5 Cabañas Simples 80 m2 $ 22,18 1774,32
13 Cabañas Matrimoniales 325 m2 $ 30,67 9969,05
1 Restaurante 40 m2 $ 31,96 1278,4
1 Áreas Verdes 398 m2 $ 16,11 6409,79
1 Área De Agroturismo 600 m2 $ 31,96 19176
1 Parqueadero 200 m2 $ 31,96 6392
TOTAL METROS DE
CONSTRUCCION 1643 m2
45000
Con la capacidad de ingreso turística diaria 31personas, en la habitación simple 5
personas y habitación matrimonial 26 turistas.
Inicio a la hostería
Contacto con la operadora
Presentación del servicio
Decisión n Fin del
servicio
Venta del paquete turístico
Presentación de servicio vendido
Recepción de los turistas
Servicio de hospedaje, alimentación, guía y
Atención al cliente
Envio de la factura de servicios
Cobro de las facturas pendientes
Fin del servicio
83
Figura 22 De ingeniería del proyecto.
2.7.1. Cadena de valor.
La cadena de valor de la hostería se basa en tres procesos, como son, marketing,
alojamiento/ restaurante, y post-venta. Procesos que serán apoyados por una fuerte
estructura administrativa, financiera, y que brinde sobre todo seguridad.
2.7.2. Flujograma del proceso.
Un diagrama de flujo es una representación gráfica de la secuencia de actividades de
un proceso, también demuestran el proceso, toma en cuenta dos tipos de escenarios, con
clientes particulares y con un grupo de clientes.
Así como se percibe en el siguiente concepto;
ALOJAMIENTO ALIMENTACION
POST-VENTA
ADMINISTRATIVO
FINANCIERO
SEGURIDAD
MARKETING
84
Los Diagramas de Flujo son una representación gráfica de las tareas, movimientos y
recursos, siguiendo una secuencia lógica, que permite visualizar rápidamente los
requisitos o actividades que preceden y suceden a las demás durante el proceso y la
relación lógica entre las mismas. (Lapaix, 2012)
Figura 23 Secuencia de actividades
Elaboración propia autor.
2.7.3. Distribución de Planta.
Para comprender esta parte, nos sustentamos en los trabajos previos, asi citamos lo
siguiente;
La distribución de la planta implica la ordenación de espacios necesarios para
movimiento de materiales, almacenamiento, equipos, administración, servicios para el
personal etc.
Los objetivos de la distribución en planta son:
1. Integración de todos los factores que afecten la distribución.
2. Movimiento del material según distancias mínimas.
3. Circulación del trabajo a través de la planta.
4. Utilización “efectiva” de todo el espacio.
Inicio
a la hostería
Contacto con la
Presentación del servicio
D n Fin
del
Venta del paquete turístico
Presentación de servicio
Recepción de los turistas
Servicio de hospedaje, alimentación,
Atención al cliente
Envio de la factura de servicios
Cobro de las facturas pendientes
Fin del
85
5. Mínimo esfuerzo y seguridad en los trabajadores
6. Flexibilidad en la ordenación para facilitar reajustes o ampliaciones. (Ingeniería
rural, 2017) (Burbano, 2012, pág. 158)
De la misma manera, se comprende algunos elementos que intervienen en la
distribución de planta, básicamente los detallados a continuación:
Materiales (materias primas, productos en curso, productos terminados).
Incluyendo variedad, cantidad, operaciones necesarias, secuencias, etc.
Maquinaria
Trabajadores
Movimientos (de personas y materiales).
Espera (almacenes temporales, permanentes, salas de espera).
Servicios (mantenimiento, inspección, control, programación, etc.)
Edificio (elementos y particularidades interiores y exteriores del mismo,
instalaciones existentes, etc.)
Versatilidad, flexibilidad, expansión”. (Burbano, 2012, pág. 158)
El presente proyecto de debe estar en la capacidad de atender a un máximo de 31
turistas quienes se hospedarán; de acuerdo la investigación realizadas, para satisfacer la
demanda insatisfecha.
A fin de atender a todos los clientes se ha estimado que el proyecto deberá estar en la
capacidad de atender a un 29% por noche. Las ventas están proyectadas con el cálculo,
venta de habitación matrimonial e individual en las semanas normales sin feriados al
año.
86
Figura 24 Área verde.
1 Velador de cama
2 Mesa pequeña
3 Baño
4 Televisor
5 Cama
6 Closet
7 Ventana
8 Puerta
De acuerdo a las especificaciones de la construcción de la hostería Agroturístico;
cinco cabañas de habitaciones simples; 13 habitaciones de dobles, la misma que tendrá
con una capacidad, para 31 personas.
La misma que contara con un restaurante con la capacidad para 31 personas de
atención.
El parqueadero tendrá una extensión de 200 metros de construcción, con la capacidad
sufriente para el estacionamiento de los vehículos de los turistas.
La hostería contará con una construcción de 398 m2 de área verde, que los turistas se
pueden experimentar o realizar cualquier actividad de recreativos.
Área de agroturismo que tendrá con una extensión de 600m2, donde se sembrará las
plantas nativas, animales domestico del sector.
87
Tabla 52 Distribución de plantas de la hostería.
Cantidad Descripción Cantidad metros Unidad
5 Cabañas Simples 80 m2
13 Cabañas Matrimoniales 325 m2
1 Restaurante 40 m2
1 Áreas Verdes 398 m2
1 Área De Agroturismo 600 m2
1 Parqueadero 200 m2
TOTAL METROS DE CONSTRUCCIÓN 1643 m2
Tabla 53 De los muebles y enseres.
CANT. MUEBLES Y ENSERES
5 Camas 1 plaza
13 Cama Matrimonial
18 Almarios
18 Velador
5 Mesa de comedor de madera
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
Habitación matrimonial
5m x 5m = 25 m2
PARQUEADERO 10m x 20m = 200m2
RESTAURANTE
5m x 8m = 40 m2
AREA RECREATIVO
24m x 16,21m = 389 m2
ÁREA AGROTURISMO 20m x 30m = 600 m2
Habitación
simple 4m x
4m = 16
Habitación
simple 4m x
4m = 16
Habitación
simple 4m x
4m = 16
Habitación
simple 4m x
4m = 16
Habitación
simple 4m x
4m = 16
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA DE LA HOSTERÍA “HATUN WAYKU”
88
31 Sillas madera
13 Colchones matrimoniales
5 Colchones de una plaza
31 Almohadas
18 Juego de sabanas
18 Cobertor de colchón
31 Juego de toallas
18 Espejos
18 Tachos de basura
18 Lámparas
Arreglar auto de colchones, lámparas, espejos en función de las habitaciones son los
muebles y enseres que se utilizarán en las habitaciones de hospedaje de la hostería
“Jatun Wayku”. Para obtener una oferta acorde al número de turistas se debe encontrar
un número promedio de habitaciones y plazas por habitación, entendiéndose por plazas
las camas donde pernoctarán los huéspedes de cada establecimiento.
2.7.4. Requerimiento de materia prima/materiales directos
Requerimiento de la materia prima y/o material directo para el funcionamiento de la
hostería Agroturístico de la zona rural, es un producto acabado y es necesario que la
hostería mantenga como recursos necesarios en el inventario como activos fijos que
son: la maquinaria y equipo, herramientas, muebles y enseres, etc.
Tabla 54 Clase de instrumentos para el funcionamiento de la hostería.
Muebles y enseres
Equipos y maquinaria
Menaje y cristalería
Utensilios utilería y limpieza.
Equipos de oficina.
Útiles de oficina
Equipos de computadoras
Gastos operativos.
89
Tabla 55 Muebles y Enseres
MUEBLES Y ENSERES
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Camas 1 plaza 92,00 460,00
13 Cama de dos plaza 111,00 1.443,00
18 Almarios 98,00 1.764,00
18 Velador 19,00 342,00
4 Mesa de comedor de madera 250,00 1.000,00
48 Sillas plásticas 7,51 360,48
13 Colchón 2 plazas 103,00 1.339,00
5 Colchón 1 plazas 79,00 395,00
31 Almohadas 8,50 263,50
18 Cobijas 18,00 324,00
18 Juego de sabanas 20,00 360,00
18 Cobertor de colchón 26,00 468,00
31 Juego de toallas 17,00 527,00
18 Espejos 24,00 432,00
18 Tachos de basura 6,31 113,58
18 Lámparas 23,00 414,00
MUEBLES Y ENSERES 10.005
Tabla 56 Equipos y Maquinaria
CAN
T DETALLE
P.
UNIT TOTAL
18 Televisión 459,00 8262,00
1 Equipo de sonidos 1199,00 1199,00
18 Aire acondicionado 449,99 8099,82
1 Refrigeradora 550,00 550,00
1 Congeladora Indurama 650,00 650,00
2 Plancha De Vapor Oster Antiadherente 1200w Cable 180° 28,00 56,00
2 Licuadora 111,90 223,80
1
Lavadora Lg Croma Secado Aire Tambor Acero 16kg
Turbodrum 619,00 619,00
1 Cocina Industrial De Dos Hornillas 200,00 200,00
1 Microondas Samsung 1,1w 32 Litros Ceramica Negro Touc 166,00 166,00
2 Caldero Industrial Tapa Natural 50cm 76lts 141,00 282,00
1 Sartenes Umco 35,00 35,00
1 Juego De Ollas De Cerámica Turquesa 200,00 200,00
4 Tanques De Gas 49,00 196,00
2 Estanterías Metálicas Regulables 60,00 120,00
1 Batidora Oster 6 Velocidades Profesional 1 Año De Garantía 45,00 45,00
2 Freidora Hamilton Beach Modelo35021 8 Tazas De Aceite 69,00 138,00
EQUIPOS Y MAQUINARIA
21.041,6
2
90
Tabla 57 Menaje y Cristalería
Cantidad DETALLE PRECIO TOTAL
35 Platos cuadrados 3,50 122,50
35 Plato corazón postre 7,90 276,50
5 Cubiertos 52,00 260,00
17 Pimenteros 5,00 85,00
17 Salero 5,00 85,00
17 Hielera 15,00 255,00
6 Docenas Copa para helado 15,00 90,00
6 Docenas Copa margarita 25,00 150,00
6 Docenas Copa champan 25,00 150,00
6 Docenas Copa Martini 25,00 150,00
6 Docenas Copa de Agua 25,00 150,00
35 Vasos Largos 4,50 157,50
35 Vasos Cortos 4,50 157,50
6 Docenas Vasos Cerveceros 25,00 150,00
MENAJE Y CRISTALERÍA 2.239,00
Tabla 58 Utensilios
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
3 Cuchillos 35,40 106,20
1 Espumaderas 12,00 12,00
1 Colador Chino 10,00 10,00
2 Pinzas para alimentos 8,90 17,80
2 Moldes para postres 20,00 40,00
2 Cucharones metálicos 4,00 8,00
1 Espátula metálica 10,00 10,00
2 Bandejas metálicas 10,00 20,00
1 Bolero metálico 8,00 8,00
2 Brocha de goma 12,00 24,00
1 Medidor de licores 25,00 25,00
2 Tabla de picar 15,00 30,00
1 Exprimidor 39,00 39,00
5 Sacacorchos 15,00 75,00
1 repostero decorador 20,00 20,00
1 Rallador 10,00 10,00
32 Bandejas metálicas 12,00 384,00
2 Coctelera 40,00 80,00
UTENSILIOS
919,00
91
Tabla 59 Utilería y Limpieza
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Limpiones 3,50 17,50
6 Papel Aluminio 8,00 48,00
6 Papel encerado 2,50 15,00
2 Papel film 12,75 25,50
12 Fundas para la basura 3,00 36,00
5 Recogedores 5,00 25,00
0 Carro de limpieza 0,00 0,00
10 Desinfectante 6,00 60,00
3 Escobas de plástico 5,00 15,00
3 Trapeadores 5,00 15,00
UTILERÍA Y LIMPIEZA
257,00
Tabla 60 Equipos de Oficina
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
1 Caja Registradora 399,00 399,00
EQUIPOS DE OFICINA 399,00
Tabla 61 Equipos de cómputo.
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Computadoras 555,00 2.775,00
1 Impresora 308,00 308,00
EQUIPOS DE COMPUTO 3.083,00
Tabla 62 Útiles de Oficina
CANT DETALLE P. UNIT TOTAL
1 Grapadoras 2,20 2,20
1 Perforadoras 2,35 2,35
4 Archivadores 6,50 26,00
1 Pizarras 7,50 7,50
50 Esferos multicolor 0,45 22,50
3 cajas clips 2,50 7,50
3 Cajas grapas 0,65 1,95
3 Resma de papel de impresora 6,50 19,50
2 Saca grapas 1,10 2,20
0 0,00 0,00
91,70
92
Tabla 63 Servicios Básicos.
Detalle Valor ANUAL
12 Luz 15,00 180,00
12 Agua 20,00 240,00
12 Internet 31,00 372,00
Consumo de Gas industrial 20,00 240,00
TOTAL 1.032,00
Tabla 64 Gastos Operativos
Vestimentas
2 Uniformes 37,62 75,24
75,24
2.7.5. Requerimiento de mano de obra.
El requerimiento de mano de obra para en el funcionamiento de la hostería, se ha
realizado en función de la investigación del mercado, para la ejecución de la hostería
con los costos respectivos que son:
Tabla 65 Requerimiento de mano de obra.
Detalle Sueldo 13ro 14to F. reserva vacaciones Iess 12.15% Neto mes Año 1
Gerente General 600 50 31 50 25 73 828 9.941
Contador 375 31 31 31 16 46 529 6.350
Recepcionista 375 31 31 31 16 46 529 6.350
Cocinero 375 31 31 31 16 46 529 6.350
Ayudante de Cocina 190 16 31 16 8 23 283 3.398
Camarera 1 375 31 31 31 16 46 529 6.350
Persona de limpieza 190 16 31 16 8 23 283 3.398
Guardia 1 375 31 31 31 16 46 529 6.350
Jornalero 160 13 31 13 7 19 243 2.919
Total nómina 3.015 251 275 251 126 366 4.284 51.407
Los gastos destinados en la mano de obra no solo es netamente solo pagos en efectivos
mensuales o diarios, también se toma en cuenta “los cargos por concepto de beneficios
sociales, como, por ejemplo; seguro social, décimo tercer sueldo, décimo cuarto sueldo,
y vacaciones” (Burbano, 2012, pág. 207) (ver cuadro 59).
2.7.6. Requerimiento anual de materiales, insumos y servicios.
Una empresa que produce lotes grandes o pequeñas cantidades se necesita tanto que
sus proveedores como sus insumos cumplan con requisitos como calidad, higiene,
tiempo, precio.
93
Por ser al norte del país y en especial la provincia de Imbabura por su alta
generación de productos y su cercanía con el país vecino como caso de Colombia,
dispone de insumos necesarios para un establecimiento que provea servicios de
alimentación.
Tabla 66 Requerimiento Utilería y limpieza
UTILERÍA Y LIMPIEZA
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Limpiones 3,50 17,50
6 Papel Aluminio 8,00 48,00
6 Papel encerado 2,50 15,00
2 Papel film 12,75 25,50
12 Fundas para la basura 3,00 36,00
5 Recogedores 5,00 25,00
0 Carro de limpieza 0,00 0,00
10 Desinfectante 6,00 60,00
3 Escobas de plástico 5,00 15,00
3 Trapeadores 5,00 15,00
UTILERÍA Y LIMPIEZA 257,00
2.7.7. Determinación de las inversiones
Para determinar la inversión inicial que se necesita para la creación de una hostería
Agroturístico como nueva empresa, se considerará los activos fijos, activos diferidos y
el capital de trabajo.
Tabla 67 Inversión del proyecto.
ACTIVOS FIJOS
Área Operativa
Terreno 25.000,00
Construcción Hostería 45.000,00
Maquinaria y Equipo 21.041,62
Muebles para las Habitaciones y de oficina 10.005,00
Menaje de cocina 3.158,00
Subtotal 84.194,62
Área Administrativa
Equipo de Computación 3.083,00
Equipo de oficina 399,00
Subtotal 3.482,00
ACTIVOS DIFERIDOS
Constitución de la empresa 1.500,00
Publicidad 2.640,00
Subtotal 4.140,00
Capital de Trabajo 8.200,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 119.982,56
94
Tabla 68 Requerimiento de terrenos
Descripción Cantidad Unidad Presupuesto USD Valor Unitario Valor Total
Terreno 1.357 m2 25.000,00 18,42 25.000
Construcción 1.643 m2 45.000,00 27,39 45.000
TOTAL 3.000
70.000,00
70.000
El valor del terreno de construcción fue calculado mediante avalúo catastral del
municipio de Cantón Cotacachi.
Tabla 69 Área total de construcción y el costo.
TOTAL DE COSTOS DE CONSTRUCCIÓN 1.643 m2
Descripción Materiales Albañil Jornalero Días Valor
Unitaria
Valor
Total
Mano de obra 0 18 0 270 150,00 17.000,00
0 0 13 360 98,0716 16.669,27
Quítales de cementos 243 0 0 0 66,26 2.524,55
Ladrillos 26578 0 0 0 121,85 8.805,40
Inversión 44.999
El valor total de construcción de la hostería es 44.999 dólares americanos que está
cubierto, mano obra y materiales de construcción.
Los activos diferidos del presente estudio se muestran a continuación;
Tabla 70 Inversión del proyecto.
ACTIVOS DIFERIDOS
Constitución de la empresa 1.500,00
Publicidad 2.640,00
Subtotal 4.140,00
Muebles y enseres.
Comprende toda mobiliario y equipo necesario que son fundamentales para
suministrar y decorar la Hostería Agroturístico, tratando así de satisfacer todas las
necesidades de los consumidores o de los turistas que visitan.
Y los datos y valores totales de activos fijos que son primordiales, detallamos en el
siguiente cuadro;
95
Tabla 71 Muebles y enseres.
MUEBLES Y ENSERES
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Camas 1 plaza 90,00 450,00
13 Cama de 1 plaza y ½ 100,00 1.300,00
18 Almarios 89,00 1.602,00
18 Velador 50,00 900,00
5 Mesa de comedor de madera 250,00 1.250,00
18 Sillas madera 20,00 360,00
13 Colchon 2 plazas y media 120,00 1.560,00
18 Almohadas 10,00 180,00
0 Cobertor 48,00 0,00
18 Juego de sabanas 20,00 360,00
18 Cobertor de colchón 39,00 702,00
18 Juego de toallas 22,00 396,00
0 Alfombras 80,00 0,00
13 Espejos 45,00 585,00
8 Tachos de basura 15,00 120,00
8 Lámparas 30,00 240,00
MUEBLES Y ENSERES 10.005,00
Equipo de Computación.
Las tecnologías son parte del buen desenvolvimiento de cualquier ámbito laboral,
entre los cuales es imprescindible no contar con equipo de computación o por lo menos
contar con un servicio básico de computadoras como para llevar los suministros, los
datos e información de la hostería, y a medida del crecimiento de la hostería también se
ira insertando más los equipos.
Tabla 72 Equipos de cómputo
Equipos de Computo
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Computadoras 555,00 2.775,00
1 Impresora 308,00 308,00
EQUIPOS DE COMPUTO
3.083,00
Equipo de Oficina
Es necesaria la adquisición de equipos como caja registradora que permita el normal
del funcionamiento y seguridad de recursos económicos de ingresos y egresos de los
conceptos de las ventas y gastos administrativa.
96
Tabla 73 Equipos de oficina.
EQUIPOS DE OFICINA
Cantidades. Detalle P. Unit Total
1 Caja Registradora 399,00 399,00
Equipos de oficina
399,00
Para determinar el capital de trabajo se utilizará el Método del Período de Desfase, el
cual “calcula la inversión en capital de trabajo como la cantidad de recursos necesarios
para financiar los costos de operación desde que se inician los desembolsos hasta que se
recuperan” (Sapag Chain, 2001, pàg. 147 citado en (Elizabeth, 2015, pág. 117).
El costo anual para el primer año de producción es igual a la suma de la mano de
obra directa, los insumos, materiales y servicios. De acuerdo al siguiente cuadro.
Tabla 74 Costo anual de operación.
Descripción AÑO 1
Mano de obra directa (sueldos) 28.813,94
Insumos (bebidas) 3.251,45
Materiales (Alimentaciones) 14.889,24
Servicios (habitaciones) 18.546,88
Total costo de producción 65.501,51
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
Para el cálculo de se tomará en cuenta que de acuerdo a la pregunta # 10 del estudio
de mercado los clientes prefieren pagar en efectivo o con tarjeta de crédito, cuando un
cliente paga con tarjeta de crédito la recuperación será en un período de 30 días por lo
que se considerará n=30.
ICT0: Monto de la inversión en capital de trabajo inicial.
ICT= (65.501,51/360) *30=5.458.46
El capital para el proyecto de acuerdo al método de desfase es de $ 5.458.46.
El costo anual para el primer año de producción es igual a la suma de la mano de
obra directa, los insumos, materiales y servicios. De acuerdo al siguiente cuadro
97
2.7.8. Inversiones.
Descripción de datos de inversión total que ayude a tener en cuenta para el proyecto
de creación una hostería Agroturístico “Jatun Wayku”, lo puntualizamos en el siguiente
cuadro:
Tabla 75 Inversión del proyecto.
ACTIVOS FIJOS
Área Operativa
Terreno 25.000,00
Construcción Hostería 45.000,00
Maquinaria y Equipo 21.041,62
Muebles para las Habitaciones y de oficina 10.005,00
Menaje de cocina 3.158,00
Subtotal 104.204,62
Área Administrativa
Equipo de Computación 3.083,00
Equipo de oficina 399,00
Subtotal 3.482,00
ACTIVOS DIFERIDOS
Constitución de la empresa 1.500,00
Publicidad 2.640,00
Subtotal 4.140,00
Capital de Trabajo 8.700,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 119.982,56
Fuente: Requerimiento de Activos Fijos
Elaboración: RP
2.7.9. Calendario de Ejecución del proyecto.
Tabla 76 Calendario de ejecución del proyecto
No Nombre de tarea Duración Comienzo Fin Dic Ene Feb Mar Ab Mar Jun Jul Ag Sep Oct Nov Dic
1 Inicio 0 días 01/12/2017 01/12/2017 .
2
Elaboración del
proyecto 3 meses 02/12/2017 28/02/2017 ----- ___ ----
3
Búsqueda de
financiamiento 2 meses 01/03/2017 29/04/2017 -----
---
4 Tramite legales 2 meses 02/05/2017 30/06/2017 ----- ----
5
Construcción de la
Hostería 2 meses 01/07/2017 30/08/2017 ---- ----
6 Compra de mobiliario 1 mes 01/09/2017 30/09/2017 ----
7 Publicidad 2 meses 01/10/2017 30/11/2017 ---- -----
8
Contratación de
personal 15 días 01/12/2017 15/12/2017 .---.
9 Apertura 0 días 18/12/2017 18/12/2017 .----
Fuente: Requerimiento de Activos Fijos
Elaboración: RP
98
2.8. Estudio de impacto ambiental.
“El estudio de impacto ambiental EIA es un documento que describe
pormenorizadamente las características de un proyecto o actividad que se pretende
realizar o modificar” (Gestión en Recursos Naturales, 2016).
Actualmente el impacto ambiental que tenga cualquier actividad a emprenderse ya
sea dentro o fuera de la zona urbana, es un punto a tomar en cuenta al momento de
invertir un proyecto y se tratará de que el proceso del mismo sea bien llevado y no
traiga consecuencias o factores negativos para el medio natural. Para lo cual se
expondrá en esta parte del proyecto un plan de mitigación.
El estudio ambiental dentro del presente proyecto servirá para la conservación y
manejo sostenible y sustentable de la biodiversidad y los recursos naturales que existen
en la comunidad de Alambuela.
Identificación y valoración del impacto ambiental. - El deterioro ambiental tanto
nacional, provincial y cantonal que afecta a Cotacachi, ha comenzado a causar costos, e
impactos sociales y económicos que, a su vez, se convierten en obstáculos para su
desarrollo y causan problemas en la salud de sus habitantes.
Los bosques nativos del Cantón Cotacachi albergan una extraordinaria riqueza
biológica, hídrica, escénica y turística, tanto en la zona Andina como Subtropical y que
estos bosques y su biodiversidad, se encuentran altamente amenazados por la industria
minera, la agroindustria, la industria manufacturera y la industria maderera, el deficiente
manejo de los recursos naturales, necesitan el apoyo para garantizar que sigan
cumpliendo con sus funciones ecológicas y sociales. La comunidad de Alambuela que
se dedica a la agricultura, también existe poca cantidad de flora principalmente se trata
de plantas curativas, que se están perdiendo por falta de un adecuado y correcto cuidado
del ecosistema en el sector.
Puede considerarse impacto ambiental negativo a los factores desfavorables que se
ha dado en el cantón Cotacachi como en la comunidad de Alambuela o nocivo a toda
alteración de las propiedades físicas, químicas o biológicas causadas por cualquier
99
forma de materia o energía resultante de las actividades humanas que directa o
indirectamente perjudiquen o dañen:
Salud: Es el estado de completo bienestar físico, mental y social, de vital
importancia para el Cantón y para la comunidad de Alambuela la conservación y
manejo sustentable y sostenible de sus recursos naturales para garantizar la salud, el
equilibrio ecológico y social en las presentes y futuras generaciones de Cotacacheños.
La condición estética, cultural o sanitaria del medio: Se caracterizará porque su
población actúe de manera responsable y comprometida en la aplicación de las
diferentes políticas ambientales, para garantizar un ambiente biológicamente diverso y
ambientalmente sano.
El Municipio de Cotacachi y el Gobierno Local ha declarado de interés prioritario la
conservación y manejo sustentable de los bosques nativos y biodiversidad del Cantón.
Los bosques nativos del cantón Cotacachi producen bienes y servicios fundamentales
para un amplio sector de la sociedad. Por lo tanto, no podrán ser talados o degradados
para dar paso a actividades industriales, como plantaciones forestales, florícolas,
madereras y minerales y otras análogas. Las autoridades cantonales velarán para que los
propietarios de bosques nativos que los conserven y los manejen sustentablemente,
reciban incentivos financieros, para apoyarles en las labores de conservación.
100
CAPÍTULO III
3. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN.
Todas las actividades que se desarrollan tanto en la ejecución como durante la
operación del proyecto deben ser programadas, coordinadas, y controladas por un ente
administrativo que garantice su objetivo; en consecuencia, la estructura organizativa
que se diseñe para la gestión pertinente no solamente será importante en términos del
logro de esas metas, sino que tendrá efectos en la inversión y en los costos de
operación. (Miranda, 2005, pág. 136)
Desde esta perspectiva, nos fundamentamos con la siguiente concepto;
Una empresa es una organización o institución dedicada a actividades o persecución de
fines económicos o comerciales para satisfacer las necesidades de bienes o servicios de
los solicitantes, a la par de asegurar la continuidad de la estructura productivo-comercial
así como sus necesarias inversiones.(Duarte, 2017)
A fin de realizar el estudio organizacional es necesario determinar la constitución del
nuevo proyecto, la base legal, la base filosófica, las estrategias y la estructura orgánica.
3.1. Base legal.
La base legal se refiere a la Ley, Orden Ejecutiva o Resoluciones que dispongan la
creación de un organismo. “Es transcendental que siempre se conciban unas buenas y
correctas bases legales, os recomiendo hablarlo inclusive con abogados, ya que de esta
manera se logre asegurar el correcto cumplimiento de las políticas relacionadas a
concursos y sorteos” (Ñunez, 2014).
3.1.1. Constitución de la empresa
La elección de la denominación y constitución de la empresa, se basó en preceptos
como: responsabilidad por parte de los socios, tipo de participación o acciones,
disolución de la compañía, y muchas otras, decidiendo que la COMPAÑÍA LIMITADA,
es la que más se ajusta a las necesidades de la empresa.
Si se utilizare una denominación objetiva será una que no pueda confundirse con la
de una compañía preexistente. Los términos comunes y los que sirven para determinar
una clase de empresa, como "comercial", "industrial", "agrícola", "constructora", etc.,
no serán de uso exclusive e irán acompañadas de una expresión peculiar.
101
La compañía limitada de reconocer por el límite de socios, no deben ser mayor a 15
y el capital mínimo para constituirse sebe ser de 400 dólares americanos” (Ley de
compañia, 2017).
En lo que se refiere a la constitución y trámite se tiene:
Los socios presentarán a la Superintendencia la minuta de escritura pública,
conteniendo el contrato constitutivo, el estatuto social y la integración del capital
pagado de la sociedad.
Se realizará el depósito en una cuenta de integración del capital pagado (mínimo 400
usd del total de aportación).
Se efectuará la afiliación a la cámara de producción correspondiente en el caso de
esta compañía se realizará en la Cámara de Turismo de Imbabura.
Se tendrá el otorgamiento de la escritura pública en constitución.
Se receptará la aprobación y resolución expedida por la Superintendencia.
Se obtendrá la protocolización de la resolución aprobatoria.
Se realizará la publicación en un diario local el extracto de la escritura pública de la
sociedad.
Se inscribirá en el Registro Mercantil y en el Registro de Sociedades de la
Superintendencia y en el Registro Único de Contribuyentes.
Se realizará la designación de los administradores de la compañía mediante una junta
general precedidos por los socios.
Se realizará la inscripción en el Registro Mercantil el nombramiento de los
administradores con la razón de aceptación del cargo.
102
Se dispondrá la autorización de la Superintendencia para que los fondos de la cuenta
de integración puedan ser retirados por los socios.
La escritura de constitución contendrá lo siguiente:
El lugar y la fecha de la celebración del contrato.
Los nombres, apellidos, nacionalidades y domicilio de los promotores.
La denominación, objeto, capital social.
Los derechos y ventajas particulares reservados a los promotores.
El número de acciones de que el capital estuviere dividido, la clase de valor nominal
de cada acción, su categoría y series.
La forma de administración y facultades de los administradores.
La forma y época de convocar a los socios a juntas generales.
La manera de cómo repartir las utilidades, o políticas de reinversión de las utilidades
parta incrementar le capital.
El plazo y condición de suscripción de las acciones.
El nombre de la institución bancaria o financiera depositaria de las cantidades a
pagarse del concepto de la suscripción.
El plazo dentro de la cual se otorga la escritura de fundación; y,
El domicilio de la compañía.
103
3.1.2. Tipo de empresa.
“Una empresa es una entidad económica de producción que se dedica a combinar
capital, trabajo y recursos naturales con el fin de producir bienes y servicios para vender
en el mercado. Las empresas pueden ser clasificadas de distintas maneras”
(Empresarismo, 2012).
Comercial. - Se dedica fundamentalmente a la compraventa de un producto
determinado.
Industrial. - Toda empresa de producción (manufacturera o de transformación) se
ubica en este giro.
Servicios. - Las empresas que ofrecen un producto intangible al consumidor se
clasifican en este giro.
El tipo de empresa al que corresponde la Hostería es a los servicios, dentro del sector
del turismo, en el subsector hotelero.
3.1.3. Razón social, logotipo, slogan
Para comprender los términos, sustentamos con el siguiente concepto:
“La razón social es la denominación por la cual se conoce colectivamente a una
empresa. Se trata de un nombre oficial y legal que aparece en la documentación que
permitió constituir a la persona jurídica en cuestión” (Porto & Gardey, 2012).
Un logotipo es un gráfico, expresión tipográfica o ambas cosas a la vez que se utiliza
para dar cuenta de un movimiento, institución o empresa. A nivel comercial, la
utilización de un logotipo apunta a que el público reconozca rápidamente a una empresa
determinada, circunstancia de enorme importancia en la medida en que da cuenta del
prestigio de esta. Esto hace que la publicidad haga un uso extendido de estos, por lo que
debe reproducirse en distintos soportes, debe distinguirse con facilidad y debe generar
un impacto que dificulte su olvido (Gtechdesign, 2017).
Es así, que desde distintas definiciones nos basamos en la siguiente de que el
eslogan es un término o concepto corto que es fácil de acordar, “un lema original e
104
impactante, a menudo se utiliza en la publicidad, la propaganda política, religiosa, etc.
como frase identificativa y para formar confianza” (Eslogan, 2014).
Promoción y publicidad.
Se diseñará un logotipo del establecimiento, cuyo título llevará el nombre de la
hostería que es “Jatun Wayku”, y sus colores son: amarillo que lleva el sol, morado su
título, negro y verde el subtítulo.
Significados del nombre de la Hostería y de los colores:
El nombre “Jatun Wayku”, proviene de dos términos o palabras Kichwa, que al
traducirse al español significa “Quebrada Grande”, ya que el terreno donde se va
realizar la construcción está situado junto a una quebrada grande.
Sus colores:
El color amarillo del sol, se debe a la vida que recibimos día a día.
El morado que representa a la vestimenta indígena de colores vivos, en toda la ropa
típica.
Verde se debe a la naturaleza existente en la comunidad y sus maravillosos paisajes.
Negro por las tierras agrícolas.
Sus dibujos:
El sol: Porque es conocido como el “Inty Tayta”, o padre sol que nos brinda la vida.
El nevado: Representa al Volcán Cotacachi, que se encuentra en la parte Oeste del
terreno.
105
La “faja”, el choclo y la flauta: Representa a las tradiciones y costumbres de la
población indígena.
Figura 25 Logotipo de la Hostería.
Fuente: el autor.
Distribución de material publicitario
Dar a conocer al turista los servicios que prestará este sitio, empezando a
promocionar y difundir la comunidad de Alambuela.
Distribución de hojas volantes y tarjetas de presentación para empezar su
funcionamiento, más adelante se creará una página web donde daremos a conocer la
hostería.
3.2. Base Filosófica de la Empresa.
La base filosófica es una declaración de principios básicos que distinguen a aquellas
empresas que han podido articularla en una forma positiva respecto de las que no lo han
hecho aún.
En la Base filosófica de la empresa se determinará la misión, visión, objetivos
estratégicos, principios y valores y la estrategia empresarial.
106
3.2.1. Visión.
Partimos con la siguiente noción de visión hasta el año 2025: “Ser una de las
hosterías más importantes del cantón Cotacachi hasta el 2025 y un mentor y motivador
a los turistas nacionales y extranjeros a hospedarse, dando un servicio de calidad y
excelencia, demostrando hospitalidad, amabilidad y don de gente.
3.2.2. Misión.
Nuestra misión es llegar a brindar excelencia y calidad en el servicio a los clientes
que visiten la hostería, dándoles un trato profesional, para que de ésta manera los
clientes sean fieles a nuestro establecimiento.
3.2.3. Objetivos estratégicos.
El objetivo estratégico es colocar el nombre de la hostería y las actividades de la
comunidad, tanto, centro y fuera del país y realizar una campaña agresiva de promoción
y publicidad, tanto del servicio de hospedaje, alimentación y recreación.
3.2.4. Objetivos Específicos.
Incrementar los Ingresos.
Posicionar en el mercado a la Hostería Agroturístico.
Satisfacer las necesidades del cliente nacionales y extranjeros.
Garantizar el servicio.
Fortalecer la Estructura.
Implementar un Sistema de Información,
107
Fomentar la participación de las comunidades del cantón en el manejo y cuidado del
medio natural que los rodea.
Establecer mecanismos para la aplicación de las ordenanzas municipales en todas las
comunidades del Cantón Cotacachi.
3.2.5. Principios y valores.
Son normales, principios, lo moral y los compromisos con las cuales se inicia el
proyecto y a lo largo de experiencias actuar coherentemente hacia el logro de los
objetivos. También “Son el soporte de la visión, la misión, la estrategia y los objetivos
estratégicos. Estos principios se manifiestan y se hacen realidad en nuestra cultura, en
nuestra forma de ser, pensar y conducirnos” (Americo, 2006).
Entre los cuales Elizabeth F. Chumaño (2015) detalla los siguientes:
Respeto:
Respeto mutuo entre las personas que integran la empresa, así como con el cliente.
Puntualidad:
La puntualidad es uno de los valores más importantes dentro de cualquier
institución, la eficiencia se consigue cuando este concepto se aplica a la perfección.
Honestidad:
Realizar cualquier actividad significa un compromiso de ser transparente en los actos
encomendados, fortaleciendo así la estructura de la empresa.
Pertenencia:
Ser uno con la empresa, sentirse identificado con los procesos, las políticas, leyes y
reglamentos de la empresa. (pág. 105)
108
PRINCIPIOS
Responsabilidad
Compromiso
Transparencia
Fraternidad
Trabajo en Equipo
VALORES
Liderazgo
Empresa a la vanguardia de las exigencias del cliente.
Transparencia
Honestidad y seriedad en todas las actividades del servicio.
Seguridad
Instalaciones confortables y ecológicas.
Establecimiento de medidas de seguridad para los turistas.
Respeto al medio ambiente
Se invertirá en un sistema de desarrollo sostenible y se establecerán mecanismos
de protección y conservación para el medio ambiente.
Innovación
Ofrecer un servicio de calidad, tomando en cuenta los avances tecnológicos para
la satisfacción del cliente.
El mejoramiento continuo.
Contribuir a mejorar las debilidades y afianzar las fortalezas de la organización.
Lograr ser más competitivos y productivos en el mercado.
3.2.6. Estrategia Empresarial.
La estrategia empresarial tiene que ser orientada a la creación varias de capacidades
que permita alcanzar una ventaja competitiva o sea una posición única y distintiva que
109
la empresa desarrolla en el mercado respecto a sus competidores y que se traduce en un
aumento de la rentabilidad, gracias a la utilización de sus recursos y capacidades. Por lo
tanto, para el presente proyecto se aplicarán las siguientes estrategias:
3.2.6.1. Estrategia de Competitividad.
Se refiere logra conseguir la forma de cómo satisfacer las necesidades de los clientes,
ofreciendo precios adecuados o bajos, pero manteniendo la calidad, optimizando los
recursos lo cual significa con la optimización de los recursos se logrará mayores fuentes
de ingresos.
3.2.6.2. Estrategia de Crecimiento.
Además, se puede manifestar que el proyecto pretende tener un crecimiento
progresivo mediante la estrategia de desarrollo de nuevos servicios, mediante la
investigación del mercado siempre enfocado en que el crecimiento representa más
ventas, más ingresos y más beneficios.
3.2.6.3. Estrategia de Competencia.
El proyecto pretende utilizar como estrategia de competencia la fidelización o lealtad
de los clientes, de esta manera cuando ingresen nuevos competidores al mercado las
ventas no se verán afectadas. Para que un cliente sea fiel a una empresa debe sentirse
identificado con la misma, por esto el ambiente debe ser agradable para el cliente, para
esto es necesario que todo el personal tenga experiencia en atención al cliente, a fin de
que el personal sea amable con el cliente es necesario que el personal también se sienta
identificado con la empresa para esto es necesario que se sienta cómodo con su sueldo,
con el ambiente laboral, con las políticas y gestión de la empresa.
3.2.6.4. Estrategia operativa.
Como estrategia operativa se ofrecerá incentivos a los clientes a fin de que el
hospedaje en la hostería Agroturístico en los días especiales como cumpleaños que hay
110
poca afluencia de personas y que solo se ocupa las instalaciones. A demás se ofrecerá
incentivos para que las personas practiquen las músicas folklóricas autóctona.
Es importante también contar lineamientos como las siguientes para una mejor
ejecución:
Distribuir de manera correcta los recursos financieros.
Eficiencia en el manejo de los recursos, capacitando al personal que está
directamente manejando los mismos.
Realizar Alianzas Estratégicas con las organizaciones indígenas del sector.
Establecer políticas y reglamentos internos para todos los procesos.
Realizar publicidad
Ofrecer servicios acordes a las necesidades actuales de los clientes y mantener
un contacto permanente (Post- Venta).
Evaluar y controlar los procesos.
Diseñar un plan de incentivos laborares.
Diseñar una página de información y ventas por internet.
3.2.7. Estrategia de Servicio.
Ofrecer un servicio personalizado y de calidad en cada uno de los procesos, donde
se denote claramente.
Buen trato por parte de los empleados
Limpieza del lugar
Oportunidad en el servicio
111
Seguridad
Brindar una variedad de opciones o paquetes turísticos como son:
Un día de alojamiento incluido paseo ecoturístico y comidas
Un día de alojamiento incluido paseo ecoturístico, comidas y deporte extremo
Dos días de alojamiento incluido paseo ecoturístico y comidas
Dos días de alojamiento incluido paseo ecoturístico, comidas y deporte extremo
El paquete turístico se lo brinda conjuntamente con una agencia turística, la
Hostería sólo prestará servicios de alojamiento y restaurante, los paseos guiados y
deportes extremos corren a cargo de los guías de la agencia, para esto se manejarán
porcentajes de ganancia preestablecidos.
Capacitar y diseñar un plan de incentivos para el Talento Humano con el afán de
que este brinde un servicio de primera haciendo de la estadía del cliente una
experiencia única.
3.2.8. Estrategia de Plaza.
La principal estrategia de plaza, estará basada en los canales de distribución, para
este caso en particular es conveniente utilizar:
Un canal de Distribución Directo, ya que el 70% de los potenciales clientes adquiere
directamente el servicio, se contacta vía telefónica o mediante correo electrónico:
Un canal de distribución por Intermediarios (Agencias de viaje, Instituciones, Guías,
etc.), el 30% de los potenciales clientes utilizó empresas intermediarias para conseguir
el servicio de alojamiento.
112
Toda estrategia que se plantee, tiene que ser evaluada constantemente para
modificarla o mantenerla.
3.3. La organización.
Se comprende la organización como:
Una empresa (organización empresarial) es una función administrativa que comprende
la organización, estructuración e integración de las unidades orgánicas y los recursos
(materiales, financieros, humanos y tecnológicos) de una empresa, así como el
establecimiento de sus atribuciones y las relaciones entre estos.(Acosta, 2017).
3.3.1. Estructura orgánica.
La Estructura Orgánica y Funcional tiene una distribución vertical de jerarquías,
donde se diferencias dos unidades básicas, la encargada de la Alimentación y
Hospedaje.
La Organización está regida por una Junta General de socios, Gerente General
Administración y dos unidades Alimentación y Hospedaje, contando con el apoyo de la
Secretaría.
El Organigrama Funcional da una visión más amplia de cómo está constituida la
empresa, de las dos unidades básicas existentes, se desprenden el personal de apoyo, y
la guardianía, y el restaurante a cargo de un cocinero especializado y un mesero.
Cabe recalcar que cuando exista una demanda total de habitaciones en una
determinada hora, el personal de apoyo tiene que cumplir otras actividades como
ayudar en el restaurante, ayudar con el equipaje, etc. y de igual manera el mesero tiene
que involucrarse en labores de limpieza.
HOSTERIA CONSUMEDOR
HOSTERIA INTERMEDIARIO
S
CONSUMEDOR
FINAL
113
3.3.2. Responsabilidades y perfiles.
Son funciones de la Junta General de Socios, a continuación, se detalla la descripción
de funciones por cada miembro que componen el personal de la Hostería Agroturístico:
JUNTA GENERAL DE SOCIO:
La Junta General cumplirá con las siguientes funciones:
Asistir a las juntas.
Cambiar o ajustar los estatutos.
Conocer sobre la situación financiera de la compañía.
Tomar decisiones
Nombrar al Gerente y Administrador.
EL GERENTE
El Gerente es el representante legal de la sociedad con facultades, por lo tanto, para
ejecutar todos los actos y contratos que se relacione con el giro ordinario de los
negocios sociales. En especial, el Gerente tendrá las siguientes atribuciones:
Usar la firma y la denominación social de la empresa.
Cumplir y hacer cumplir las disposiciones de la Junta de Socios.
Designar los empleados que requiera el normal funcionamiento de la sociedad y
fijarles su remuneración
Celebrar en nombre de la sociedad todos los actos y contratos relacionados con el
correcto desarrollo del objeto social.
Presentar un informe de su gestión a la Junta General de Socios.
Representar judicial y extrajudicialmente a la sociedad en toda gestión, diligencia o
negocio
114
Constituir los apoderados a que hubiere lugar.
Convocar a la Junta General de Socios.
ADMINISTRACIÓN
Cargo a desempeñar: Administrador General
Puestos Disponibles: Uno
Descripción General: Programación, coordinación, supervisión, ejecución y control
de labores Administrativas de la Hostería “Jatun Wayku”.
Perfil del Candidato:
Título profesional en administración y Negocios.
3 años de experiencia profesional en cargos afines.
Edad mínima 28 años” (Tipán, 2013, pág. 155)
Detalle de Funciones:
Basándonos en el trabajo de Elizabeth F. Chumaña (2015), sustentamos las mismas
funciones ya que son similares:
Supervisar la ejecución de actividades del talento humano, cumplimiento de la
normatividad organizacional, control permanente del mantenimiento y la seguridad.
Coordinar las actividades con los socios y los jefes de los departamentos.
Evaluar la prestación de servicios básicos institucionales y dispones cambios que
optimicen los mismos.
Preparar e implementar normas y procedimientos para el mejoramiento del servicio
cuando sea necesario.
115
Preparar informes periódicos de cumplimiento de objetivos y metas.
Participar en la elaboración presupuestaria de la institución.
Organizar y supervisar actividades de abastecimiento y custodia de suministros
requeridos para la institución.
Supervisar, controlar y evaluar la prestación de servicios contratados.
Informes de las actividades realizadas por el administrador.
“Ejecutar otras tareas o funciones equivalentes y de similar nivel asignadas por la
superior jerarquía inmediata”. (Elizabeth, 2015, pág. 110)
CONTABILIDAD.
Cargo a desempeñar: Contador General
Se contratará el servicio de una empresa
Descripción General:
Estar pendiente de los balances de la empresa, estar al día con los impuestos como
también manejar la lista de los trabajadores.
Detalle de Funciones:
Registrar transacciones y verificar las mismas.
Efectuar reportes financieros.
Elaborar las declaraciones de impuestos.
Tener en regla permisos, licencias, etc.
Realizar reportes periódicos de la contabilidad e informar oportunamente al
administrador y a los socios.
116
Perfil de la Empresa:
3 años de experiencia profesional
RECEPCIÓN
Cargo a desempeñar: Recepcionista
Puestos Disponibles: Uno
Descripción General:
Registrar entradas y salidas de los huéspedes.
Realizar reservaciones.
Atender inquietudes y reclamos.
Realizar caja.
Conocer todos los servicios ofertados (Tipán, 2013, pág. 156).
Detalle de Funciones:
Dar la bienvenida y registrar al cliente.
Informar al cliente sobre las instalaciones.
Realizar y contestar llamadas telefónicas, fax o correos electrónicos.
Realizar las reservaciones.
Realizar facturas.
Entrega de facturas a contabilidad.
Realizar el cobro a los clientes.
Elaborar reportes para el administrador
Coordinación con el departamento de limpieza para las habitaciones.
Cuadrar caja.
Controlar llaves de las habitaciones.
Realizar reportes de ocupación
Igual forma nos fundamentos en las investigaciones previos;
Perfil del Candidato:
Estudios en administración hotelería.
117
Experiencia no indispensable.
Buenos conocimientos de inglés.
Buena presencia
Edad mínima 22 años
LIMPIEZA
Cargo a desempeñar: Camareras
Puestos Disponibles: Dos
Descripción General:
Realizar el aseo de las habitaciones y sus áreas de acceso.
Responsabilizarse de la llave maestra.
Realizar reportes.
Revisar stocks mínimos y máximos de suministros para baños.
Mantener limpios los blancos (toallas, sábanas, cubrecamas) y uniformes. (Tipán,
2013, pág. 126)
Detalle de Funciones:
Recibir el reporte de la recepción para realizar la limpieza de las habitaciones.
Tender las camas, limpiar el piso, limpiar los muebles y limpiar el baño. Remplazar
jabones y papel higiénico.
Inspección de blancos y objetos inmediatamente después de las salidas de los
huéspedes de las habitaciones.
Botar y clasificar la basura en los depósitos correspondientes.
Verificar que las habitaciones no tengan ningún daño.
Equipar y dejar en perfectas condiciones las habitaciones para ser ocupadas.
Llevar a recepción objetos perdidos y encontrados
118
Perfil del Candidato:
Bachiller.
Buena presencia
Experiencia no indispensable.
Edad mínima 20 años
SEGURIDAD
Cargo a desempeñar: Guardia
Puestos Disponibles: Uno
Descripción General:
Vigilancia permanente de las de las instalaciones del hotel.
Proteger la propiedad de la hostería, a los huéspedes y empleados. (Tipán, 2013, pág.
157)
Detalle de Función.
Dar la bienvenida a los clientes
Vigilar la puerta de entrada y salida.
Controlar la entrada de personas no alojadas.
Control de la salida de los huéspedes previa autorización de recepción.
Asistir en información a huéspedes.
Perfil del Candidato:
Bachiller
Buena presencia
Experiencia de 2 años en seguridad.
Edad mínima 25 años.
119
3.3.3. Organigrama estructural.
El organigrama es, el resultado de la creación de la estructura de una organización la
cual hay que representar. Estos muestran los niveles jerárquicos existentes en una
empresa u organización.
Figura 26 Junta general de socios
Elaboración propia autor.
Para el organigrama estructural del presente proyecto, se ha determinado que es
necesario que exista una junta general de socio ya que es una sociedad limitada y por
ley debe tener un organismo que sea el encargado de la toma de las decisiones más
importantes.
Para el presente proyecto deberá existir una gerencia general que se encargará de
controlar el funcionamiento de Hostería Agroturístico “Jatun Wayku” del resto de
subdivisiones que son la división de operaciones, el de contabilidad y el de ventas.
De la compañía de responsabilidad limitada.
Disposiciones generales.
Art. 92.- La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre tres o
más personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de
120
sus aportaciones individuales (Ruiz, 2017, pág. 87) y hacen el comercio bajo una razón
social o denominación objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las palabras
"Compañía Limitada" o su correspondiente abreviatura.
Si se utilizare una denominación objetiva será una que no pueda confundir se con la de
una compañía preexistente. Los términos comunes y los que sirven para determinar una
clase de empresa, como "comercial", "industrial", "agrícola", "constructora", etc. No
serán de uso exclusive e irán acompañadas de una expresión peculiar. Si no se hubiere
cumplido con las disposiciones de esta Ley para la constitución de la compañía, las
personas naturales o jurídicas, no podrán usar en anuncios, membretes de cartas,
circulantes, prospectos u otros documentos, un nombre, expresión o siglas que indiquen
o sugieran que se trata de una compañía de responsabilidad limitada (Congreso
Nacional, 1999).
El Impuesto a la Renta se aplica sobre aquellas rentas que obtengan las personas
naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades sean nacionales o extranjeras. El
ejercicio impositivo comprende del 1o. de enero al 31 de diciembre.
Para calcular el impuesto que debe pagar un contribuyente, sobre la totalidad de los
ingresos gravados se restará las devoluciones, descuentos, costos, gastos y deducciones,
imputables a tales ingresos. A este resultado lo llamamos base imponible.
La base imponible de los ingresos del trabajo en relación de dependencia está
constituida por el ingreso gravado menos el valor de los aportes personales al Instituto
Ecuatoriano de Seguridad social (IESS), excepto cuando éstos sean pagados por el
empleador.
La declaración del Impuesto a la Renta es obligatoria para todas las personas
naturales, sucesiones indivisas y sociedades, aun cuando la totalidad de sus rentas estén
constituidas por ingresos exentos, a excepción de:
Los contribuyentes domiciliados en el exterior, que no tengan representante en el
país y que exclusivamente tengan ingresos sujetos a retención en la fuente.
Las personas naturales cuyos ingresos brutos durante el ejercicio fiscal no excedieren
de la fracción básica no gravada.
121
Cabe mencionar que están obligados a llevar contabilidad todas las sociedades y las
personas naturales y sucesiones indivisas que operen con un capital propio que al inicio
de sus actividades económicas o al 1o. de enero de cada ejercicio impositivo hayan
superado 9 fracciones básicas desgravadas del impuesto a la renta o cuyos ingresos
brutos anuales de esas actividades, del ejercicio fiscal inmediato anterior, hayan sido
superiores a 15 fracciones básicas desgravadas o cuyos costos y gastos anuales,
imputables a la actividad empresarial, del ejercicio fiscal inmediato anterior hayan sido
superiores a 12 fracciones básicas desgravadas.
Las personas naturales que realicen actividades empresariales y que operen con un
capital u obtengan ingresos inferiores a los previstos en el inciso anterior, así como los
profesionales, comisionistas, artesanos, agentes, representantes y demás trabajadores
autónomos deberán llevar una cuenta de ingresos y egresos para determinar su renta
imponible.
Los plazos para la presentación de la declaración, varían de acuerdo al noveno dígito
de la cédula o RUC, de acuerdo al tipo de contribuyente:
Tabla 77 Declaraciones por dígitos
Noveno Dígito Personas Naturales Sociedades
1 10 de marzo 10 de abril
2 12 de marzo 12 de abril
3 14 de marzo 14 de abril
4 16 de marzo 16 de abril
5 18 de marzo 18 de abril
6 20 de marzo 20 de abril
7 22 de marzo 22 de abril
8 24 de marzo 24 de abril
9 26 de marzo 26 de abril
0 28 de marzo 28 de abril
Fuente: (Servicio de Rentas Internas, 2017).
122
3.3.3.1. Declaración de IVA
“El Impuesto al Valor Agregado (IVA) grava al valor de la transferencia de dominio
o a la importación de bienes muebles de naturaleza corporal, en todas sus etapas de
comercialización, así como a los derechos de autor, de propiedad industrial y derechos
conexos; y al valor de los servicios prestados. Existen básicamente dos tarifas para este
impuesto que son 12% y tarifa 0%.
Se entiende también como transferencia a la venta de bienes muebles de naturaleza
corporal, que hayan sido recibidos en consignación y el arrendamiento de éstos con
opción de compraventa, incluido el arrendamiento mercantil, bajo todas sus
modalidades; así como al uso o consumo personal de los bienes muebles.
La base imponible de este impuesto corresponde al valor total de los bienes muebles
de naturaleza corporal que se transfieren o de los servicios que se presten, calculado
sobre la base de sus precios de venta o de prestación del servicio, que incluyen
impuestos, tasas por servicios y demás gastos legalmente imputables al precio. Del
precio así establecido sólo podrán deducirse los valores correspondientes a descuentos y
bonificaciones, al valor de los bienes y envases devueltos por el comprador y a los
intereses y las primas de seguros en las ventas a plazos.
La base imponible, en las importaciones, es el resultado de sumar al valor CIF los
impuestos, aranceles, tasas, derechos, recargos y otros gastos que figuren en la
declaración de importación y en los demás documentos pertinentes.
En los casos de permuta, de retiro de bienes para uso o consumo personal y de
donaciones, la base imponible será el valor de los bienes, el cual se determinará en
relación a los precios de mercado.
Este impuesto se declara de forma mensual si los bienes que se transfieren o los
servicios que se presten están gravados con tarifa 12%; y de manera semestral cuando
exclusivamente se transfieran bienes o se presten servicios gravados con tarifa cero o no
gravados, así como aquellos que estén sujetos a la retención total del IVA causado, a
menos que sea agente de retención de IVA (cuya declaración será mensual).
123
Tabla 78 Fechas de Declaración
Noveno
Dígito
Fecha máxima de declaración
(si es mensual)
Fecha máxima de declaración
(si es semestral)
Primer semestre Segundo Semestre
1 10 del mes siguiente 10 de julio 10 de enero
2 12 del mes siguiente 12 de julio 12 de enero
3 14 del mes siguiente 14 de julio 14 de enero
4 16 del mes siguiente 16 de julio 16 de enero
5 18 del mes siguiente 18 de julio 18 de enero
6 20 del mes siguiente 20 de julio 20 de enero
7 22 del mes siguiente 22 de julio 22 de enero
8 24 del mes siguiente 24 de julio 24 de enero
9 26 del mes siguiente 26 de julio 26 de enero
0 28 del mes siguiente 28 de julio 28 de enero
En el caso de importaciones, la liquidación del IVA se efectuará en la declaración de
importación y su pago se realizará previo al despacho de los bienes por parte de la
oficina de aduanas correspondiente.
En el caso de importaciones de servicios, el IVA se liquidará y pagará en la declaración
mensual que realice el sujeto pasivo. El adquirente del servicio importado está obligado
a emitir la correspondiente liquidación de compra de bienes y prestación de servicios y a
efectuar la retención del 100% del IVA generado. Se entenderá como importación de
servicios a los que se presten por parte de una persona o sociedad no residente o
domiciliada en el Ecuador a favor de una persona o sociedad residente o domiciliada en
el Ecuador, cuya utilización o aprovechamiento tenga lugar íntegramente en el país,
aunque la prestación se realice en el extranjero (Servicio de Rentas Internas, 2017).
3.3.3.2. Matrículas de Comercio.
“Requisitos para la inscripción de la Matrícula de Comercio. -Con relación a los
requisitos que se deben cumplir para la inscripción de la matrícula de Comercio, el
artículo 22 del Código de Comercio determina, toda persona que quiera ejercer el
comercio con un capital mayor de mil sucres, se hará inscribir en el registro de
matrícula de comercio, que para el efecto llevará el registrador de cada cantón; para lo
cual deberá cumplir con los siguientes requisitos:”
124
Dirigir por escrito a uno de los jueces de lo civil la petición para que éste autorice la
inscripción en el registro de la matrícula de comercio en la oficina de registro del cantón
correspondiente;
El usuario presentará al Registrador de la respectiva jurisdicción cantonal, el Oficio
que autoriza la Matrícula de Comercio suscrito por el juez competente;
Si los socios o accionistas fueren personas naturales o jurídicas extranjeras residentes
en el Ecuador deberán presentar el RUC o el documento que emita el Servicio de Rentas
Internas cuando se trate de aquellas personas naturales extranjeras residentes o no en
Ecuador y sociedades extranjeras no domiciliadas en el país y que de acuerdo a la
normativa tributaria vigente no tengan establecimiento permanente en Ecuador que, no
estén enmarcados en los casos previstos en los numerales 1 y 3 de la Circular No. NAC-
DGECCGC 12-00011; y,
Dos ejemplares certificados del proceso judicial en el que se aprobó la matrícula de
comercio.
Contenido del Escrito para aprobación judicial. -El escrito dirigido al juez, para
que apruebe la matrícula de comercio contendrá:
El giro que va a emprender;
El lugar donde va a establecerse;
El nombre o razón con la que ha de girar;
El modelo de la firma que usará;
Si intenta ejercer por mayor o menor la profesión mercantil; y,
El capital que destina a ese comercio.
Si fuere una sociedad la que va a establecerse, se expresará en la matrícula el nombre
de todos los socios solidarios; y si varios de ellos tuvieren derecho a usar de la firma
social, se acompañará el modelo de la firma de cada uno de ellos. Si fuere un sólo
individuo, la firma que usará en sus actos de comercio.
125
“Si el establecimiento estuviere administrado por un factor, deberá expresarse el
nombre de éste, y acompañarse el modelo de su firma” (Mercantil, 2017).
3.3.3.3. Gestión de Prevención e Ingeniería el Fuego
Nos sustentamos en los artículos del Cuerpo de Bomberos de Distrito Metropolitano
de Quito:
“Art. 29.- De la Misión de la Gestión de Prevención e Ingeniería del Fuego. -
Planificar, organizar, coordinar, dirigir, ejecutar, controlar y evaluar las actividades en
prevención y protección a la comunidad de los riesgos de incendio a fin de salvar vidas
y minimizar las pérdidas materiales.”
Art. 32.- De los subprocesos de la Gestión de Prevención e Ingeniería del Fuego. -
Son subprocesos de la Gestión de Ingeniería del Fuego los siguientes:
a. Control de Sistemas de Protección Contra Incendios.
b. Inspección para la Prevención de Incendios.
c. Asesoría Técnica a la comunidad.
d. Investigación de Incendios.
Art. 33.- De los Productos de la Gestión de Prevención e Ingeniería del Fuego. - Son
productos de la Gestión de Ingeniería del Fuego los siguientes:
Control de Sistemas de Protección Contra Incendios
Productos:
a. Inspecciones realizadas.
b. Certificados de conformidad (Visto Bueno, Ocupación, factibilidad y
definitivo de GLP y GNL), y, Inspección para la Prevención de Incendios
(Cuerpo del Bombero DMQ, 2015).
Al igual que los productos, nos apegamos con los que menciona en la guía de
CBDMQ:
126
Inspecciones realizadas (LUAE).
Permisos de funcionamiento (No LUAE).
Asesoría Técnica a la comunidad
Registro de profesionales para el diseño, instalación y mantenimiento de equipos y
sistemas contra incendios.
Talleres realizados.
Capacitaciones a la comunidad.
Estudios técnicos de sistemas de protección contra incendios.
Investigación de Incendios
Investigación de incendios.
Capacitación interna y externa sobre investigación de causalidad de incendios.
Pruebas (Experimentos) de hipótesis de causalidad de incendios (Cuerpo del
Bombero DMQ, 2015).
Emisión de Permisos de Funcionamiento.
Establecimientos que no requieren permiso de funcionamiento, pero están sujetos a
control y vigilancia sanitaria.
La hostería se enmarcará dentro de la clasificación determinada por el Ministerio de
Turismo, la Cámara de Turismo del Imbabura y demás organismos relacionados, donde
se establecen los parámetros de edificación e implementación de servicios.
Dentro de estas clasificaciones es importante mencionar una nueva definición dentro
de los establecimientos de hospedaje, esta definición ayuda a la diferenciación
internacional y es la siguiente categoría:
Categoría de Lujo. 4 Estrellas Categoría
Primera. 3 Estrellas
Categoría Segunda. 2 Estrellas
Categoría Tercera 1 Estrella
127
Por lo tanto, la Hostería puede catalogarse como primera categoría o como de tres
estrellas.
La Hostería debe constituirse como una sociedad y cumplir con los requisitos
determinados por la Ley, tanto para su creación como para su funcionamiento.
Como normas de Consejo Nacional de Competencias, cual menciona; “Esta norma
técnica se establece para cumplir con los requisitos generales de un sistema de gestión
para la calidad, ambiente, seguridad y salud en el trabajo en establecimientos del
subsector de alojamiento”.
Desde estas leyes se puede fundamentar también con los siguientes aspectos
generales:
Demostrar su capacidad para proporcionar servicios que satisfagan los requisitos
legales aplicables al subsector y a los requisitos expresados por los clientes,
Contar con un marco de referencia para la optimización y mejora de los
servicios,
Implementar prácticas ambientales y de prevención de riesgos, y
Aumentar la satisfacción del cliente (Consejo Nacional de Competencias, 2015).
Costos 400 al inicio de la constitución 25% en el proceso de legación se
completará los 75%
128
CAPITULO IV.
4. ESTUDIO FINANCIERO
El estudio financiero tiene como finalidad, establecer los ingresos y los gastos en los
que se va a incurrir a fin de llevar a cabo el proyecto. A demás, se establecerá
indicadores financieros que, a partir de los estados financieros, permitirán demostrar si
el proyecto es viable o no.
El estudio económico constituye la sistematización contable y financiera obtenida en
base al estudio de mercado y estudio técnico, que permitirá verificar los resultados que
generará el proyecto a fin de evitar gastos innecesarios y determinar la rentabilidad
esperada por los socios y las personas integrantes del proyecto en base a la estructura y
proyección de los estados financieros.
4.1. Presupuestos.
“Un presupuesto es la previsión de gastos e ingresos para un determinado lapso, por
lo general un año. Permite a las empresas, los gobiernos, las organizaciones privadas y
las familias establecer prioridades” (LibroComercio, 2017).
4.1.1. Presupuesto de Inversión.
Es un valor aproximado de dinero que se necesitará para que la Hostería
Agroturístico “Jatun Wayku” entre en funcionamiento.
El presupuesto de inversión detalla las inversiones en las cuales se van a incurrir a fin
de poner en marcha la empresa con la siguiente explicación: Desarrollar los
presupuestos de costos y gastos que incidirán directa o indirectamente en el proyecto y
elaborar el presupuesto de ingresos con el propósito de medir la solvencia o liquidez
que tenga el proyecto.
129
4.1.1.1. Activos Fijos.
Los activos fijos de la empresa están constituidos por los terrenos, edificios muebles
y enseres, equipos de computación y equipos de oficina que la empresa requiere
para sus operaciones.
Los activos fijos a utilizarse son:
Tabla 79 Costo de la construcción de la hostería “JATUN WAYKU"
DESCRIPCION Cantidad Unidad
P. UNITARIA
USD
P. TOTAL
USD
5 Cabañas Simples 80 m2 $ 22,18 1774,32
13 Cabañas Matrimoniales 325 m2 $ 30,67 9969,05
Restaurante 40 m2 $ 31,96 1278,4
Áreas verdes 398 m2 $ 16,11 6409,79
Área de Agroturismo 600 m2 $ 31,96 19176
Parqueadero 200 m2 $ 31,96 6392
Total de costo de construcción.
45.000
Tabla 80 Terreno.
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
Unida
d VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Terreno 1.357 m2 18,42 25.000
Tabla 81 Muebles y enseres
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Camas 1 plaza 90,00 450,00
13 Cama de 1 plaza y 1/2½ 100,00 1.300,00
18 Almarios 89,00 1.602,00
18 Velador 50,00 900,00
5 Mesa de comedor de madera 250,00 1.250,00
18 Sillas madera 20,00 360,00
13 Colchón 2 plazas y media 120,00 1.560,00
18 Almohadas 10,00 180,00
18 Juego de sabanas 20,00 360,00
18 Cobertor de colchón 39,00 702,00
18 Juego de toallas 22,00 396,00
13 Espejos 45,00 585,00
8 Tachos de basura 15,00 120,00
8 Lámparas 30,00 240,00
MUEBLES Y ENSERES 10.005,00
130
Se determina para el funcionamiento de la hostería y contempla la adquisición de
muebles y enseres para el equipamiento de las habitaciones.
Tabla 82 Equipos y maquinaria
Cant DETALLE P. Unit Total
18 Televisión 459,00 8262,00
1 Equipo de sonidos 1199,00 1199,00
18 Aire acondicionado 449,99 8099,82
1 Refrigeradora 550,00 550,00
1 Congeladora Indurama 650,00 650,00
2 Plancha De Vapor Oster Antiadherente 1200w Cable 180° 28,00 56,00
2 Licuadora 111,90 223,80
1 Lavadora Lg Croma Secado Aire Tambor Acero 16kg Turbodrum 619,00 619,00
1 Cocina Industrial De Dos Hornillas 200,00 200,00
1 Microondas Samsung 1,1w 32 Litros Ceramica Negro Touc 166,00 166,00
2 Caldero Industrial Tapa Natural 50cm 76lts 141,00 282,00
1 Sartenes Umco 35,00 35,00
1 Juego De Ollas De Cerámica Turquesa 200,00 200,00
4 Tanques De Gas 49,00 196,00
2 Estanterías Metálicas Regulables 60,00 120,00
1 Batidora Oster 6 Velocidades Profesional 1 Año De Garantía 45,00 45,00
2 Freidora Hamilton Beach Modelo35021 8 Tazas De Aceite 69,00 138,00
EQUIPOS Y MAQUINARIA 21.041,62
Tabla 83 Menaje y Cristalería
Cantidad DETALLE PRECIO TOTAL
35 Platos cuadrados 3,50 122,50
35 Plato corazón postre 7,90 276,50
5 Cubiertos 52,00 260,00
17 Pimenteros 5,00 85,00
17 Salero 5,00 85,00
17 Hielera 15,00 255,00
6 Copa para helado 15,00 90,00
6 Copa margarita 25,00 150,00
6 Copa champan 25,00 150,00
6 Copa Martini 25,00 150,00
6 Copa de Agua 25,00 150,00
35 Vasos Largos 4,50 157,50
35 Vasos Cortos 4,50 157,50
6 Vasos Cerveceros 25,00 150,00
MENAJE Y CRISTALERÍA 2.239,00
131
Tabla 84 Utensilios
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
3 Cuchillos 35,40 106,20
1 Espumaderas 12,00 12,00
1 Colador Chino 10,00 10,00
2 Pinzas para alimentos 8,90 17,80
2 Moldes para postres 20,00 40,00
2 Cucharones metálicos 4,00 8,00
1 Espátula metálica 10,00 10,00
2 Bandejas metálicas 10,00 20,00
1 Bolero metálico 8,00 8,00
2 Brocha de goma 12,00 24,00
1 Medidor de licores 25,00 25,00
2 Tabla de picar 15,00 30,00
1 Exprimidor 39,00 39,00
5 Sacacorchos 15,00 75,00
1 repostero decorador 20,00 20,00
1 Rallador 10,00 10,00
32 Bandejas metálicas 12,00 384,00
2 Coctelera 40,00 80,00
UTENSILIOS 919,00
Tabla 85 Utilería y Limpieza
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Limpiones 3,50 17,50
6 Papel Aluminio 8,00 48,00
6 Papel encerado 2,50 15,00
2 Papel film 12,75 25,50
12 Fundas para la basura 3,00 36,00
5 Recogedores 5,00 25,00
10 Desinfectante 6,00 60,00
3 Escobas de plástico 5,00 15,00
3 Trapeadores 5,00 15,00
UTILERIA Y LIMPIEZA
257,00
Tabla 86 Equipos de oficina
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
1 Caja Registradora 399,00 399,00
EQUIPOS DE OFICINA
399,00
Tabla 87 Equipos de informático computadora y la impresora.
CANT. DETALLE P. UNIT TOTAL
5 Computadoras 555,00 2.775,00
1 Impresora 308,00 308,00
EQUIPOS DE COMPUTO 3.083,00
132
Se considera la adquisición de equipo de computación, como instrumentos de control
y ejecución de las actividades de producción, la aportación este activo en la planta de la
hostería.
Tabla 88 Útiles de oficina
CANT DETALLE P. UNIT TOTAL
1 Grapadoras 2,20 2,20
1 Perforadoras 2,35 2,35
4 Archivadores 6,50 26,00
1 Pizarras 7,50 7,50
50 Esferos multicolor 0,45 22,50
3 cajas clips 2,50 7,50
3 Cajas grapas 0,65 1,95
3 Resma de papel de impresora 6,50 19,50
2 Saca grapas 1,10 2,20
91,70
Tabla 89 Servicios Básicos.
Detalle Valor ANUAL
12 Luz 15,00 180,00
12 Agua 20,00 240,00
12 Internet 31,00 372,00
Consumo de Gas industrial 20,00 240,00
TOTAL 1.032,00
Tabla 90 Gastos operativos
No. Veces 2 Uniformes 37,62 75,24
Total 75,24
Los Activos Fijos A Utilizarse Son:
Tabla 91 Activos fijos
ACTIVOS FIJOS
Área Operativa
Terreno 25.000,00
Construcción Hostería 45.000,00
Maquinaria y Equipo 21.041,62
Muebles para las Habitaciones y de oficina 10.005,00
Menaje de cocina 3.158,00
Subtotal 104.204,62
133
Área Administrativa
Equipo de Computación 3.083,00
Equipo de oficina 399,00
Subtotal 3.482,00
ACTIVOS DIFERIDOS
Constitución de la empresa 1.500,00
Publicidad 2.640,00
Subtotal 4.140,00
Capital de Trabajo 8.700,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 119.982,56
Fuente: Requerimientos Activos
Elaboración: RP
4.1.1.2. Activos Intangibles.
Los activos intangibles son aquellos gastos que la empresa incurre para su
constitución y la publicidad, también comprende;
Al conjunto de bienes propiedad de la empresa, necesarios para su funcionamiento, y
que incluyen: patentes de invención, marcas, diseños comerciales o industriales,
nombres comerciales, asistencia técnica o transferencia de tecnología, gastos pre
operativos, de instalación y puesta en marcha, contratos de servicios (como luz,
teléfono, internet, agua, corriente trifásica y servicios notariales), estudios que tiendan a
mejorar en el presente o en el futuro el funcionamiento de la empresa, como estudios
administrativos o de ingeniería, estudios de evaluación, capacitación de personal dentro
y fuera de la empresa, etcétera. (Unideg, 2013)
Activos Intangibles, son todas aquellas inversiones que se vinculan con:
Compra de patentes y marcas, estudios jurídicos.
Estudios de mercado y factibilidad del proyecto, estudios técnicos y ambientales.
Gastos en ensayos y puesta en marcha, gastos de capacitación y entrenamiento de
capital antes de la operación del proyecto.
Gastos de impuestos, tasas y permisos necesarios para arrancar el proyecto (Lara,
2010, pág. 164).
Para el proyecto se ha tomado en cuenta la siguiente inversión diferida:
134
Tabla 92 Activos intangibles
Constitución de la empresa 1500
Publicidad 2640
TOTAL 4140
4.1.1.3. Capital de Trabajo.
El costo anual para el primer año de producción es igual a la suma de la mano de
obra directa, los insumos, materiales y servicios. De acuerdo al siguiente cuadro.
Para el cálculo se tomará en cuenta de acuerdo a la pregunta # 10 del estudio de
mercado, los clientes prefieren pagar en efectivo o con tarjeta de crédito, cuando un
cliente paga con tarjeta de crédito la recuperación será en un período de 30 días por lo
que se considerará n=30.
ICT0: Monto de la inversión en capital de trabajo inicial.
ICT= (65.501,51/360) *30=5.458.46
El capital para el proyecto de acuerdo al método de desfase es de $ 5.458.46.
Tabla 93 Costo anual de operación
Descripción AÑO 1
Mano de obra directa (sueldos) 28.766
Insumos (bebidas) CIF 1.514
Materiales (Alimentaciones)CIF 6.932
Servicios (habitaciones)CIF 8.635
Total costo de producción 45.846
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
4.1.2. Cronograma de Inversiones y reinversiones.
Los cronogramas son la ordinación de actividades que se llevará a cabo durante un
periodo o el tiempo que se fije con fechas, horas y años exactos, los cuales para la
135
comodidad de los aplicantes se representa en gráficos para que ayude optimizar el
tiempo de las tareas ya que están estipuladas las tareas.
El cronograma de inversiones para el presente estudio del proyecto de creación la
hostería “Jatun Wayku” se muestra de acuerdo al siguiente cuadro.
Tabla 94 Cronograma de inversión.
Años
ACTIVOS FIJOS 0 1 2
3 4 5 6 7 8 9 10
Terreno 25.000,00
Construcción Hostería 45.000,00
Maquinaria y Equipo 21.041,62
Muebles para las Habitaciones y de oficina 10.005,00
Menaje de cocina 3.158,00
Subtotal 84.194,62
Área Administrativa
Equipo de Computación 3.083,00
Equipo de oficina 399,00
Subtotal 3.482,00
ACTIVOS DIFERIDOS
Constitución de la empresa 1.500,00
Publicidad 2.640,00
Subtotal 4.140,00
Capital de Trabajo 8.700,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 119.982,56
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
4.1.3. Presupuesto de Ingresos por Ventas.
Presupuestos de Ingresos por Ventas se constituye la primera parte del presupuesto
maestro; los presupuestos que lo forman en el proyecto de creación de una hostería
Agroturístico de la comunidad indígena del cantón Cotacachi son: De ventas, materia
prima; de mano de obra, gastos indirectos de la hostería, gasto de operación, costo de
venta.
Inversión de ventas. Es un valor aproximado de dinero que se necesitará para que la
Hostería Agroturístico “Jatun Wayku” entre en funcionamiento. El presupuesto de
136
inversión se detalla que las inversiones en las cuales se van a incurrir a fin de poner en
marcha la empresa.
Tabla 95 Presupuesto Ingresos por ventas
Detalle del presupuesto de
inversión de ventas
PRIMER AÑO
Precio de
Venta
Cantidad Anual
(Turistas)
Total
Dólares
Habitación doble 40 749 29.971
Habitación individual 28 143 3.996
Venta en paquete grupos
grandes 70 186 13.020
Venta en paquete grupos
pequeñas 80 372 29.760
Entradas y Picadas 15 785 2.845
Alimentación 11 2.676 9.366
Bebidas Alcohólicas 35 312 1.561
Bebidas No Alcohólicas 15 375 921
Fuente: estudio técnico.
Elaborar por: Autor RP.
91.441
Presupuesto de Costo de Operación. En una hostería es de vital importancia que la
materia prima e insumos sean suficientes y de calidad para la atención a los clientes.
La materia prima que necesitará la hostería seria básicamente hospedajes,
alimentación, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, más sobresaliente en la hostería,
debido a que la comunidad Alambuela por contratar geográficamente un sitio
recreativos es conocida por su con nombre de la hostería “Jatun Wayku.
Tabla 96 Presupuesto Operación de Costo
Detalle del presupuesto operación
de costo
PRIMER AÑO
Precio de
Venta
Cantidad Anual
(TURISTAS)
Total
Dólares
Habitación doble 10 749 7.493
Habitación individual 8 143 1.142
Entradas y picadas 8 785 1.580
Alimentación 6 892 5.352
Bebidas Alcohólicas 22 45 977
Bebidas no alcohólicas 9 62 537
17.080
Fuente: estudio técnico.
Elaborar por: Autor RP.
137
A. Gasto de operación,
B. Mano de obra,
C. Gastos indirectos de la hostería
D. Costo de venta.
Costo de la mano de obra
Al igual de los costos de la materia prima directa, los costos de la mano obra directa,
son desembolso económico que se lo pagua a los obreros invirtud de que vende su
fuerza de trabajo a la organización empresarial a cambio de un salario; se ha calculado
para los 10 años con diferentes costos en el proyecto de confirmada con los roles de
pagos presupuestario que demuestra en el siguiente cuadro.
Tabla 97 Costo de la mano de obra.
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9
Año
10
Cocinero 6.350 6.565 6.787 7.016 7.253 7.498 7.752 8.014 8.285 8.565
Ayudante de
Cocina 3.398 3.513 3.632 3.754 3.881 4.012 4.148 4.288 4.433 4.583
Camarera 1 6.350 6.565 6.787 7.016 7.253 7.498 7.752 8.014 8.285 8.565
Persona de limpieza 3.398 3.513 3.632 3.754 3.881 4.012 4.148 4.288 4.433 4.583
Guardia 1 6.350 6.565 6.787 7.016 7.253 7.498 7.752 8.014 8.285 8.565
Jornalero 2.919 3.018 3.120 3.225 3.334 3.447 3.564 3.684 3.809 3.937
Total nómina
28.76
6
29.73
8
30.74
4
31.78
3
32.85
7
33.96
7
35.11
6
36.30
2
37.52
9 38.798
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
Costos indirectos de fabricación.
Los costos indirectos de la fabricación son aquellos costos que ayudan en forma
indirectos a la elaboración del producto o servicios.
Tabla 98 Costos indirectos de fabricación.
Descripción AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Año 6 año7 año8 año9 año10
Insumos (bebidas) CIF 1.514 1.719 1.953 2.218 2.519 2.861 3.250 3.691 4.192 4.761
Materiales (Alimentaciones)CIF 6.932 7.873 8.441 9.060 9.735 10.332 11.278 12.159 13.127 14.188
Servicios (habitaciones)CIF 8.635 9.807 11.139 12.651 14.369 16.320 18.536 21.054 23.131 26.271
Total costo de producción 17.080 19.399 21.533 23.930 26.623 29.514 33.064 36.904 40.449 45.221
138
Costo de producción del servicio en la hostería
En el proyecto se puede distinguir que el presupuesto de costo de producción de
costo está determinado por los costos de la materia prima, los costos de la mano de
obra, los costos indirectos de fabricación para que me dé un costo operacional de los
45.846 dólares en el mismo que desglosa de la siguiente manera:
Tabla 99 Costo de producción del servicio en la hostería.
Descripción AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Año 6 año7 año8 año9 año10
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA 28.766 29.738 30.744 31.783 32.857 33.967 35.116 36.302 37.529 38.798
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 17.080 19.399 21.533 23.930 26.623 29.514 33.064 36.904 40.449 45.221
COSTO TOTAL DE PRODUCCION DEL SERVICIO 45.846 49.138 52.276 55.712 59.480 63.481 68.179 73.206 77.979 84.019
Gastos de operación administrativa, ventas y financieros
Gasto operaciones son aquellos desembolsos económicos que se destinan a financiar
la parte operativa y administrativa de la empresa; estos se constituyen en gasto
administrativos, gasto de ventas y gastos financieros.
Los gastos administrativos son aquellos desembolsos que se ejecutan para la parte de
funcionamiento operativo y administrativo de la empresa.
Gasto de ventas son aquellos desembolsos que va hay incurrir la empresa para
realizar la promoción y publicidad del servicio de la nuestra hostería ante el público que
va demanda nuestro servicio.
Tanto los gastos administrativos como los gastos de ventas ascienden a un valor de
31.441 dólares que continuación se detalla.
139
Tabla 100 Presupuesto de gastos administrativos y ventas
DESCRIPCIÓN Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 Año8 Año9 Año10
Sueldos 22.641 23.407 24.198 25.016 25.861 26.735 27.639 28.573 29.539 30.537
Luz 180 189 198 208 219 230 241 253 266 279
Agua 240 252 265 278 292 306 322 338 355 372
Teléfono 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Internet 372 391 410 431 452 475 499 523 550 577
Mantenimiento Edificio 250 263 276 289 304 319 335 352 369 388
Mantenimiento Equipos 400 420 441 463 486 511 536 563 591 621
Artículos de limpieza 350 368 386 405 425 447 469 492 517 543
Uniformes 75 79 83 87 91 96 101 106 111 117
Permisos de funcionamiento 1.500 1.575 1.654 1.736 1.823 1.914 2.010 2.111 2.216 2.327
Gas Industrial 240 252 265 278 292 306 322 338 355 372
Útiles de Oficina 92 96 101 106 111 117 123 129 135 142
Materiales indirectos 120 126 132 139 146 153 161 169 177 186
Publicidad 200 210 221 232 243 255 268 281 295 310
Capacitación 300 315 331 347 365 383 402 422 443 465
Depreciaciones 4.481 4.481 4.481 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556
TOTAL GASTOS
ADMINISTRATIVOS Y VENTAS 31.441 32.422 33.440 33.571 34.667 35.804 36.983 38.206 39.476 40.793
Gasto de financieros
La empresa requiere un Préstamo de $ 60.000, para financiero la parte operativa de la
institución, el préstamo es otorgado por el BIESS, quien nos financia el crédito a 10
años a una tasa de interés anual del 11,22%; su costo financiero es de 42.822,54 por
concepto de intereses, que se deben ser cancelados en anualidades de la siguiente
manera:
Tabla 101 Gasto de Financieros.
Años Cuota Interés Capital Saldo
0 0 0 0 60.000
1 10.282 6.732 3.550 56.450
2 10.282 6.334 3.949 52.501
3 10.282 5.891 4.392 48.110
4 10.282 5.398 4.884 43.225
5 10.282 4.850 5.432 37.793
6 10.282 4.240 6.042 31.751
7 10.282 3.562 6.720 25.031
8 10.282 2.808 7.474 17.557
9 10.282 1.970 8.312 9.245
10 10.282 1.037 9.245 0
Total 102.823 42.823 60.000
140
Costo total de producción de servicio en la hostería
Costo total operación del proyecto para el periodo de análisis tiene el siguiente
comportamiento.
Tabla 102 Costos de producción total del proyecto.
COSTOS DEL PRODUCCIÓN Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 Año8 Año9 Año10
Costo de Producción 45.846 49.138 52.276 55.712 59.480 63.481 68.179 73.206 77.979 84.019
Gastos Administrativos Y Ventas 31.441 32.422 33.440 33.571 34.667 35.804 36.983 38.206 39.476 40.793
Gastos Financieros 6.732 6.334 5.891 5.398 4.850 4.240 3.562 2.808 1.970 1.037
COSTO TOTAL DE PRODUCCION DEL PROYECTO 84.019 87.894 91.607 94.682 98.997 103.525 108.724 114.221 119.425 125.850
Costo unitario de producción.
Los costos unitarios de la producción se determinan cuanto tenemos una demanda
estimativa de 2.094 reservaciones al valorar con el costo total de producción del
proyecto nos establece un costo estimativo de los 40 dólares para para las habitaciones
matrimoniales; valor esta sustentados en los siguientes caculos.
4.1.3.1. Presupuesto de Ingresos
El presupuesto de operación de ventas o ingresos por años de la Hostería
Agroturístico “Jatun Wayku” se demuestra a continuación.
Tabla 103 Presupuesto ingresos anuales.
Descripción Presupuesto de ventas anual
Año1 91.441
Año2 101.008
Año3 110.716
Año4 121.387
Año5 136.898
Año 6 154.464
Año7 174.359
Año8 196.899
Año9 222.438
Año10 251.382
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
141
El presupuesto de ingresos se realizó de acuerdo a los ingresos tanto en insumo de
bebidas, alimentación y habitaciones.
4.1.3.2. Estructura del Financiamiento.
El proyecto contempla un escenario que se necesitará de crédito para iniciar sus
ejecuciones; sin embargo, el aporte de los socios es muy significativo ya que
representa más del 50%.
De tal manera que las fuentes de recursos contempladas para el presente proyecto
serán:
Tabla 104 Costos de Estructura Capital.
Detalle Valor %
Capital propio 59.982,56 49,99%
Deuda 60.000,00 50,01%
Total 119.982,56 100,00%
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
Se menciona también que en la estructura financiera están incluidos los impuestos de
Ley.
Figura 27 Estructura de capital.
Elaboración propia
Para iniciar el proyecto se necesita de 119.982,56 USD de los cuales 60.000 USD
serán financiados con préstamo del Banco del Seguro, a una tasa de interés del 11,22%
a 10 años. El resto del valor que corresponde a 59.983 será aportado por parte de los
accionistas.
Capital propio 40% Deuda
60%
Estructura de Capital
142
El 50,01% del proyecto lo financiaran instituciones financieras y el 49,99% del
proyecto será financiado con aportes de los accionistas.
4.2. Estados Financieros proyectados.
Los estados financieros pueden ser presentados en dos formas, del proyecto o del
inversionista, el del proyecto no incluye el financiamiento externo a diferencia de los
estados del inversionista.
Para que un proyecto sea visualizado de una mejor manera se analizan dos puntos de
vista, del proyecto en sí con una inversión total y una inversión parcial financiada
mediante un préstamo, para el primer caso se lo llamará análisis del proyecto, y para el
segundo, análisis del inversionista.
4.2.1. Del proyecto.
El estado de resultados da como resultado la utilidad neta y en base a esta se puede
tomar decisiones futuras como incrementar los capitales ajenos, repartir dividendos, o
recomprar deuda.
Cada uno tendrá sus respectivos flujos, tasas de recuperación y relación de beneficio
frente al costo.
4.3. Estado de Resultados.
Las ventas están proyectadas con una tasa de crecimiento muy paulatinamente que
corresponde al crecimiento de la densidad poblacional, los costos fueron proyectados
con una inflación del 3.38% promedio del rendimiento creciente durante esta
administración política desde el 2007 al 2016. Mientras que los salarios fueron
presupuestados con una inflación promedio de 3.75% tomando en cuenta el promedio
salarial de los últimos dos años por ser los que se apegan más a la realidad del país en
cuanto a crecimiento.
143
Tabla 105 Estado de Resultados
PROYECTO: PRODUCCIÓN DE SERVICIOS (HOSTERIA AGROTURISTICO)
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
PERIODO: 10 AÑOS
CONCEPTO AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5 Año6 año7 año8 año9 año10
INGRESOS 91.441 101.008 110.716 121.387 136.898 154.464 174.359 196.899 222.438 251.382
(-)COSTOS DE OPERACIÓN 45.846 49.138 52.276 55.712 59.480 63.481 68.179 73.206 77.979 84.019
UTILIDAD BRUTA 45.595 51.870 58.440 65.675 77.418 90.982 106.180 123.693 144.460 167.363
(-)GASTOS ADMINISTRATIVOS 31.441 32.422 33.440 33.571 34.667 35.804 36.983 38.206 39.476 40.793
UTILIDAD OPERACIONAL 14.153 19.447 24.999 32.104 42.751 55.179 69.197 85.486 104.984 126.570
(-)GASTOS FINANCIEROS 6.732 6.334 5.891 5.398 4.850 4.240 3.562 2.808 1.970 1.037
UTILIDAD ANTES IMP. Y UTILIDADES 7.421 13.114 19.109 26.706 37.901 50.938 65.635 82.678 103.014 125.532
(-)15% TRABAJADORES 1.113 1.967 2.866 4.006 5.685 7.641 9.845 12.402 15.452 18.830
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 6.308 11.147 16.242 22.700 32.216 43.298 55.790 70.276 87.562 106.702
(-)25%IMP. RENTA 1.577 2.787 4.061 5.675 8.054 10.824 13.947 17.569 21.890 26.676
UTILIDAD NETA TOTAL 4.731 8.360 12.182 17.025 24.162 32.473 41.842 52.707 65.671 80.027
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
4.3.1.1. Flujo Neto de Fondos
El flujo neto de fondos establece los ingresos reales del proyecto, ya que la utilidad
neta que resulta del estado de pérdidas y ganancias, se debe tener en cuenta que se
han hecho unos egresos como la depreciación de activos fijos y amortización de activos
diferidos, que no implican la salida de efectivo de caja, los cuales se deben adicionar,
para conocer la real situación de los ingresos del proyecto, a partir de los cuales se
puede hacer evaluación financiera (Córdoba, 2013).
A fin de calcular el flujo de fondos, es necesario determinar los ingresos
reales, es decir, se debe descontar los ingresos, las ventas a crédito.
Tabla 106 Flujo neto de efectivo o caja.
PROYECTO: PRODUCCIÓN DE SERVICIOS (HOSTERIA AGROTURISTICO)
FLUJO DE CAJA PROYECTADO (Flujo Neto de Fondos)
PERIODO: 10 AÑOS
Detalle AÑO 0 Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año 6 año7 año8 año9 año10
Utilidad Operacionales 0 14.153 23.928 29.480 35.660 46.307 58.735 72.753 89.042 108.540 130.126
Amortización
6.732 6.334 5.891 5.398 4.850 4.240 3.562 2.808 1.970 1.037
+ Depreciación
4.481 4.481 4.481 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556
- Participación trabajadores
1.113
2.866 4.006 5.685 7.641 9.845 12.402 15.452 18.830
- Impuestos
1.577 2.787 4.061 5.675 8.054 10.824 13.947 17.569 21.890 26.676
Actividades de Inversión 91.773
Recuperación de capital de trabajo
8.200
Flujo Neto 91.773 22.676 31.956 32.925 34.933 40.974 48.066 56.079 65.436 76.723 89.214
Actividades de Financiamiento 60.000 3.550 3.949 4.392 4.884 5.432 6.042 6.720 7.474 8.312 9.245
+ Deuda Largo Plazo 60.000 3.550 3.949 4.392 4.884 5.432 6.042 6.720 7.474 8.312 9.245
FLUJO NETO DEL EFECTIVO
19.126 28.008 28.533 30.049 35.542 42.024 49.360 57.962 68.411 79.969
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
144
Para determinar el Flujo Neto de Fondos del proyecto de creación de una hostería
“Jatun Wayku” se analizó el estudio de ingresos de ventas, menos resultados de
depreciación y más amortización, como resultado se concluyen como ingreso real.
4.3.2. Del inversionista.
El flujo de caja es el que tendrá la hostería de Agroturístico que analizar muy
detenidamente, es decir;
El que van a tener los inversionistas una vez pagado los costos bancarios y de esta manera
también se deberá considerar a la inversión solamente en relación al capital que ponen los
inversionistas o dueños del proyecto (...) pues el mismo representa un desembolso de caja
y no considera la depreciación, pues este es un rubro netamente contable. (Burbano, 2012,
pág. 230)
En nuestro proyecto la inversión inicial consiste en 59%, que los socios aportarán,
los gastos, el pago completo del préstamo, como se presenta en el siguiente cuadro.
Finalmente, el flujo deberá considerar el valor de rescate de los equipos depreciados al
10 año.
Tabla 107 Del inversionista
+ AÑO 0 Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año 6 año7 año8 año9 año10
UTILIDAD ANTES IMP. Y UTILIDADES 0 7.421 13.114 19.109 26.706 37.901 50.938 65.635 82.678 103.014 125.532
(-)15% TRABAJADORES 0 1.113 1.967 2.866 4.006 5.685 7.641 9.845 12.402 15.452 18.830
(-)25%IMP. RENTA 0 1.577 2.787 4.061 5.675 8.054 10.824 13.947 17.569 21.890 26.676
DEPRECIACIONES 4.481 4.481 4.481 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556 3.556
FLUJO DE EFECTIVO OPERACIONAL 0 6.308 6.507 10.772 15.183 22.868 31.789 41.836 53.455 67.258 82.546
Inversión 59.983 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Capital de trabajo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Valor de salvamento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 52.497
Recuperación capital de trabajo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8.200
FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA 59.983 6.308 6.507 10.772 15.183 22.868 31.789 41.836 53.455 67.258 143.242
Fuente: estudio tecnico.
Elaborar por: Autor RP.
En cuanto a lo que se refiere a la tasa de descuento en el proyecto del inversionista se
aplicará la siguiente fórmula:
145
Para el inversionista, se calcula mediante la siguiente fórmula:
Dónde:
cppc = Costo promedio ponderado de capital= 10,86%
C = % de capital propio que financiará el proyecto. =0,5020%
D = % de deuda que financiará el proyecto =0,4980%
rs= Costo de Oportunidad = 0,16%
rd = Tasa de interés del capital prestado. =11,22%
t = Tasa de impuesto. = 33,70%
4.4. Evaluación Financiera del Proyecto.
La evaluación financiera del proyecto se realiza con base a pronósticos financieros
que tienen un buen grado de incertidumbre, dependiendo de las características del
proyecto.
Si bien es cierto la evaluación del proyecto se puede realizar por medio de diversos
criterios, pero no es recomendable minimizar la importancia de ninguno de ellos ya que
estos se complementan entre si y facilitan la toma de decisiones. “La evaluación del
proyecto se realiza sobre la estimación del flujo de caja de los costos y beneficios para
saber si el proyecto es rentable o no” (Orozco, 2013, pág. 320).
Para lo cual, se fundamenta con los indicadores proporcionados de la página web del
Banco Central del Ecuador según el cuadro se detalla.
Evaluar proyecto es a través de los indicadores de rentabilidad como el VAN, TIR
Periodo de Recuperación de la Inversión y Relación Costo Beneficio si el proyecto para
la creación de una Hostería Agroturístico “Jatun Wayku”, de la comunidad zona rural de
Alambuela, parroquia El Sagrario; del cantón Cotacachi, Provincia de Imbabura, es o no
es factible.
%97,12)3370,01(1122,0)4980,05020,0
4980.0(16,0)
,49,05020,0
5020,0(
cppc
)1()()( trdDC
Drs
DC
Ccppc
146
Tabla 108 Indicadores.
Tasa libre de riesgo (tasa pasiva) Banco Central 5,45%
Tasa de mercado (tasa activa) Banco Centra 9,58%
Beta de la industria 0,96
Riesgo país 6,59%
Costo de capital CAPM 16,00%
Tasa impositiva 33,70%
% deuda 50,01%
% capital propio 49,99%
Kd (interés del préstamo) 11,22%
WACC (costo promedio de capital) Tasa de descuento 10,86%
Costo capital = tasa pasiva + riesgo industrial *(tasa activa - tasa pasiva) + riesgo de
país
Tasa de descuenta = (Costo de capital * capital propio) + interés préstamo *(deuda)*
(1-tasa impositiva)
4.4.1. Determinación de las tasas de descuento.
Tabla 109 Indicadores
FORMULA a B C=a*b
Concepto Valor % de
Participación
Tasa
nominal de
interés
Tasa de
Descuento
PASIVO A LARGO PLAZO ( Crédito) 60.000,00 50,01% 11,22% 5,61%
CAPITAL SOCIAL (propia) 59.982,56 49,99% 18,00% 9,00%
TOTAL FINANCIAMIENTO 119.982,56 100,00% 29,22% 14,61%
Cuando se trata de proyectos de inversión a largo plazo cuya rentabilidad está
determinada por los rendimientos futuros, es importante determinar una tasa de
descuento que deberá aplicarse a los flujos de fondos futuros, que permitirá expresarlos
en términos de valor actual y compararlos con la inversión inicial. Se lo conoce también
como tasa de descuento y “representa una valoración del factor tiempo, por medio del
cual el flujo de beneficios netos debe ser descontado, con el fin de hacerlo comparable
con el costo inicial de la inversión” (Miranda, 2005).
También se puede determinar que la tasa de descuento es, la rentabilidad que el
inversionista exige a la inversión por renunciar a un uso alternativo de esos recursos,
representa una medida de la rentabilidad mínima que se exigirá al proyecto según su
riesgo, de manera tal que el retorno esperado permita cubrir la totalidad de la inversión
147
inicial, los egresos de la operación, los intereses que deberán pagarse por aquella parte
de la inversión financiada con préstamos y la rentabilidad que el inversionista exige a su
propio capital invertido. (Burbano, 2012, pág. 234)
Se podría decir, que “la tasa de descuento se utiliza para actualizar los flujos de
efectivo futuros del proyecto de inversión, con el fin de expresar el valor monetario de
esos flujos en un período determinado” (Salazar R. , 2010).
La tasa de descuento se aplica para:
Es usada para evaluar proyectos de inversión
Determinar el valor actual de un pago futuro.
Contabiliza el riesgo y el valor del dinero en el tiempo.
En cuanto a lo que se refiere a la tasa de descuento en el proyecto del inversionista se
aplicará la siguiente fórmula:
Para el inversionista, se calcula mediante la siguiente fórmula:
Dónde:
cppc = Costo promedio ponderado de capital= 12,97%
C = % de capital propio que financiará el proyecto. =0,5020%
D = % de deuda que financiará el proyecto =0,4980%
rs= Costo de Oportunidad = 0,16%
rd = Tasa de interés del capital prestado. =11,22%
t = Tasa de impuesto. = 33,70%
4.4.2. Tasa interna de retorno
Cppc=11,74%
4.4.2.1. Criterios de evaluación.
Criterio de evaluación del presente proyecto de creación de una hostería
Agroturístico de la comunidad zona rural, se determina utilizando los indicadores
%97,12)3370,01(1122,0)4980,05020,0
4980.0(16,0)
,49,05020,0
5020,0(
cppc
)1()()( trdDC
Drs
DC
Ccppc
148
necesarios como: la tasa de descuento que se utiliza para traer los flujos de caja, el
valor presente o actual, es decir, utilización los indicadores VAN10
, TIR%; relación
costos beneficios (R B/C) y periodo de recuperación.
Criterio de evaluación del proyecto se define también indicando que es una
operación que permite una decisión de invertir o no invertir en base a comparación
utilidades o beneficios frente a los respectivos de costo de producción del producto
ofrecidos por el proyecto o sea cuando las utilidades son mayores a los costos es mejor
invertir.
Como conclusión; el valor de negoción; si nos conviene hacerlo; si es positivo si nos
conviene y si es negativo no nos conviene. El proyecto de creación de la hostería según
los indicadores es positivo por ende se determina, nos conviene invertir y fortalecer la
propuesta del proyecto.
4.4.2.1.1. Valor Actual Neto (VAN).
El Valor Actual Neto es la diferencia entre la suma de los flujos de fondos
descontados que se esperan conseguir de la inversión (proyecto), y la cantidad que se
invierte inicialmente. Por lo tanto, el VAN es una cantidad que expresa cuánto valor se
logrará de efectuar una inversión en un proyecto específico. Esto se hace ajustando o
descontando todos los flujos de fondos de un cierto plazo hasta el momento cero o
inicial de la inversión11
.
Dónde:
VAN = Valor Actual Neto de la Inversión.
A = Valor de la Inversión Inicial.
10
¿Qué es VAN? Es valor futuro de dinero que va decidir el proyecto, estos es en diferentes periodos
recuperados inversiones realizadas, cubriendo costo de producción obteniendo la utilidad o la ganancia.
11
Es un compendio de la información de; https://www.crecenegocios.com/el-van-y-el-tir/
149
Qi = Valor neto de los distintos flujos de caja. Se trata del valor neto así cuando
en un mismo periodo se den flujos positivos y negativos será la diferencia entre
ambos flujos.
ki = Tasa de retorno del periodo.
DEL PROYECTO
VAN del proyecto = $ 79.221,40
Un valor actual neto igual a cero o positivo es bueno, ya que indica que el proyecto
genera ganancias en el tiempo al que se ha realizado el flujo de efectivo, si el valor
actual neto fuera negativo el proyecto no ofrece ningún beneficio.
Tabla 110 Cálculos técnicos del VAN.
***CÁLCULOS DEL VALOR ACTUAL NETO*** TOTAL
AÑO 1 FNC = 2.480,22 = 2.480 =
2.238,06 (1+i)^1 (1+10,82)^1 1,1082
AÑO 2 FNC = 6.507,36 = 6.507 =
5.298,69 (1+i)^2 (1+10,82)^2 1,2281
AÑO 3 FNC = 10.772,17 = 10.772 =
7.914,96 (1+i)^3 2(1+10,86)^3 1,3610
AÑO 4 FNC = 15.183,18 = 15.183 =
10.066,77 (1+i)^4 (1+10,82)^4 1,5082
AÑO 5 FNC = 22.868,25 = 22.868 =
13.681,77 (1+i)^5 (1+10,82)^5 1,6714
AÑO 6 FNC = 31.788,97 = 31.789 =
17.161,99 (1+i)^6 (1+10,82)^6 1,8523
AÑO 7 FNC = 41.835,88 = 41.836 =
20.380,83 (1+i)^7 (1+10,82)^7 2,0527
AÑO 8 FNC = 53.454,66 = 53.455 =
23.532,47 (1+i)^8 (1+10,82)^8 2,2715
AÑO 9 FNC = 67.257,57 = 67.258 =
26.679,51 (1+i)^9 (1+10,82)^9 2,5209
AÑO 10 FNC = 143.242,19 = 143.242 = 51.273,09
150
(1+i)^10 (1+10,82)^10 2,7937
TOTAL ACUMULADO DE FLUJO DE CAJA DESCONTADO 178.228,15
TASA DE DESCUENTO: Fuente: BCE, Sistema Financieros, EMBI-Ecuador 10,86%
Inversión Inicial -99032,56
Valor Actual Neto VAN 79.196
Elaborado por: Perugachi Rafael
indicadores financieros
VAN $ 79.221,40
TIR 20,21%
PR (años) 6,23
Beneficio/costo $ 1,80
Elaborado por: Perugachi Rafael
Tabla 111 Cálculos directos con el programa excel del VAN.
Nro Flujo Neto (1+i)^ FN(1+i)
0 99.972,56 0 99.972,56
1 2.480,22 1,11 2.237,18
2 6.507,36 1,23 5.294,51
3 10.772,17 1,36 7.905,58
4 15.183,18 1,51 10.050,86
5 22.868,25 1,67 13.654,74
6 31.788,97 1,86 17.121,32
7 41.835,88 2,06 20.324,50
8 53.454,66 2,28 23.424,30
9 67.257,57 2,53 26.584,74
10 144.182,19 2,80 51.405,91
Microsoft Excel
Proceso VAN 78.031,09
Directo VNA 78.031,09
Función fx VNA 78.031,09
https://www.youtube.com/watch?v=j0SJ6rfQDHg
Instrucción aplicada a través de la página de;
https://www.youtube.com/watch?v=j0SJ6rfQDHg
4.4.2.1.2. Tasa Interna de Retorno (TIR%).
Es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una inversión. Es decir, es el porcentaje
de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las cantidades que no se han
retirado del proyecto
151
Tabla 112 Tasa Financiero de Rendimiento
tasa de Descuento VNA
0% 296.358
5,41% 161.904
Tasa de Descuento 11% 79.221
TIR 16% 26.684
22% 7.720
27% 30.886
32% 46.894
38% 58.225
43% 66.424
49% 72.482
54% 77.045
Microsoft Excel TIR 20,21% Elaboración propia.
Conclusión del TIR.
Que nos indica esta tasa interna de retorno, se la TIR, en este caso es 20,21% es
mayor que la tasa de descuento inicial 10,82% que significa que el interés equivalente
sobre el capital generado por el proyecto es superior al interés mínima aceptable del
capital bancario en este caso el proyecto es aceptable por lo que recomienda su
inmediata ejecución, tasa financiera de rendimiento.
Tasa financiero de rendimiento
Tasa Interno de retorno
Tasa de rendimiento real
Tasa de Retorno efectivo
4.4.2.1.3. Relación Beneficio Costo (R B/C).
“La relación beneficio costo es un método de evaluación de proyectos, que se
basa en el valor presente, consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el
valor presente de los egresos”
Cálculo de relación de beneficio costo, es otro de los indicadores económicos y
financieros de un proyecto. Esto quiere decir que por cada dólar invertido se obtiene una
ganancia 1,80 centavos más de dólar.
152
Tabla 113 La relación Costos Beneficio.
indicadores financieros
VAN $ 79.221,40
TIR 20,21%
PR (años) 6,23
Beneficio/costo $ 1,80
Instrucciones https://www.youtube.com/watch?v=es_oL8MkWbc
Técnica de cálculo relación costos /beneficios.
COSTO
BENEFICIO =
INVERSION INICIAL
La relación Costos Beneficio es:
VALOR ACTUAL DE LOS FLUJOS NETOS DE FONDOS
RAZON =
INVERSIÓN TOTAL
La relación Costos Beneficio es;
RC/B = 178.049,57
1,80 99.031,56
La relación Costo/Beneficio nos considera un valor que es mayor que uno, por lo
tanto, el proyecto es completamente viable, determinando así que por cada dólar
invertido en el proyecto el beneficio que genera es de $ 1.80 como lo demuestra los
cálculos anteriores; estos cálculos técnicos están ejecutados con mayor exactitud.
Como conclusión de este proyecto en relación beneficio – costo, se indica que es
realizable la presente propuesta del proyecto, ya que se estipula con la aceptación, es
mayor a 1, es decir los beneficios son superiores a los costos en 0,80 veces, en términos
financiero, el resultado me dice que, por cada dólar invertido en el proyecto, vamos a
obtener un beneficio de 0.94 centavos.
FNF
(1 +
i)n
153
Periodo de Recuperación
El período de recuperación se representa a describir el tiempo que se demora en
recuperar la inversión tomando en cuenta los flujos de Caja que genere un proyecto en
su vida útil; así mientras más rápido se recupere la inversión será mejor para el
proyecto.
4.4.2.1.4. Período de Recuperación.
“El período de recuperación nos proporciona el plazo en el que recuperamos la
inversión inicial a través de los flujos de caja netos, obtenidos con el proyecto”
(Trujillo, 2014).
Tabla 114 Periodo de Recuperación PR.
Año Flujos Flujo acumulado
0 - 119.982,56 USD
1 3.276,37 USD 3.276,37 USD
2 7.448,67 USD 10.725,04 USD
3 11.866,35 USD 22.591,39 USD
4 16.471,09 USD 39.062,47 USD
5 24.441,63 USD 63.504,10 USD
6 33.694,80 USD 97.198,91 USD
7 44.116,47 USD 141.315,38 USD
8 56.169,84 USD 197.485,22 USD
9 70.491,32 USD 267.976,55 USD
10 149.991,17 USD 417.967,72 USD Instrucciones. https://www.youtube.com/watch?v=IOP5ZxND8iY
Indicadores
Periodo de recuperación=6+(-119.982,56 USD-97.198,91)/44,116,47 USD = 6,52
a= año donde el flujo acumulado no supera la inversión inicial 4,00
6,25
b= Inversión inicial
- 99.972,56
USD
c= Flujo acumulado
89.600,16
USD
d= flujo del siguiente año (a)
41.835,88
USD Elaboración propia.
Periodo de recuperación=4+ (-119.982,56 - 97.198,91) /44, 116,47 USD = 6,52.
154
Es decir que;
El período de recuperación de la inversión (PRI) e s considerado un indicador que mide
tanto la liquidez del proyecto como también el riesgo relativo, pues, permite anticipar
los eventos en el corto plazo. Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo
que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversión recuperen su costo
o inversión inicial. (Burbano, 2012, pág. 239)
Como podemos observar, que al terminar los seis años con cinco meses y dos días
los ingresos acumulativos han recuperado la inversión inicial.
El procedimiento para obtener el periodo de la recuperación se desarrolló en la
siguiente manera; el 5 multiplicado para inversión inicial del proyecto 99.972,56 y se
restó con el flujo acumulado 89.600,16 y se dividió para el flujo del siguiente año, como
resultado se obtuvo seis años, con cinco meses y dos días.
Índices de evaluación
El punto de equilibrio
Se constituye en determinar el volumen de ventas necesario para no ganar ni perder,
es decir mantenerse en un equilibrio económico financiero con utilidad cero.
La fórmula para calcular el punto de equilibrio en volumen es la siguiente:
VALOR ACTUAL NETO (VAN) (en US$) 79.221,40 Viables por ser mayor que cero
RELACION COSTO/BENEFICIO $ 1,80 Viable por ser mayor que 1
TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERA 20,21% Viable ya que es mayor a T.Desc.
PERIDO DE RECUPERACION 6,23 Años.
155
Formula del punto de equilibrio
SERVICIO
COSTO
Precio
de
Venta
Margen
de
Utilidad
Estructura
Porcentual
Margen de
Contribución de
varios productos
HOSPEDAJE
Personas a atender
Habitación doble 10 40 30 0,2 4,69
Habitación individual 8 28 20 0,10 2,09
Venta en paquetes grupos grandes 22 70 48 0,25 12,02
Venta en paquetes grupos pequeños 17 80 63 0,33 20,70
ENTRADAS Y PICADAS 8,05 15,00 6,95 0,04 0,25
ALIMENTACIÓN
Desayuno 2,00 3,50 1,5 0,01 0,01
Almuerzo 2,00 3,50 1,5 0,01 0,01
Merienda 2,00 3,50 1,5 0,01 0,01
BEBIDAS ALCOHÓLICAS 21,90 35,00 13,1 0,07 0,90
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 8,60 14,75 6,15 0,03 0,20
TOTAL 102 293 192 100% 41
P.Equil en Unidades = CF/Mcu
P.Equil en Unidades = CF/Mcu 42.801
41
P.Equil en Unidades = CF/Mcu 1.047
PRODUCCION A
OFERTARSE
PUNTO DE EQUILIBRIO EN
UNIDADES PRODUCTOS
HOSPEDAJE UNIDADES ESTRUCTURA% A OFERTARSE
Personas a atender
Habitación doble 1.047 0,16 164
Habitación individual 1.047 0,10 109
Venta en paquetes grupos
grandes 1.047 0,25 262
Venta en paquetes grupos
pequeños 1.047 0,33 344
ENTRADAS Y PICADAS 1.047 0,04 38
ALIMENTACION
Desayuno 1.047 0,01 8
Almuerzo 1.047 0,01 8
Merienda 1.047 0,01 8
BEBIDAS ALCOHÓLICAS 1.047 0,07 72
BEBIDAS NO
ALCOHÓLICAS 1.047 0,03 34
TOTAL
1.047
156
COMPROBACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
HOSPEDAJE
PRODUCT
OS
PRECIO DE
VENTA
INGRESO
BRUTO
Personas a atender
Habitación doble 164 40 6.560
Habitación individual 109 28 3.052
Venta en paquetes grupos
grandes 262 70 18.340
Venta en paquetes grupos
pequeños 344 80 27.520
ENTRADAS Y PICADAS 38 15 570
ALIMENTACION
Desayuno 8 3,5 28
Almuerzo 8 3,5 28
Merienda 8 3,5 28
BEBIDAS ALCOHÓLICAS 72 35 2.520
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 34 14,75 502
INGRESOS TOTALES 1047 59.148
COSTO DE VENTAS
HOSPEDAJE
Personas a atender
PRODUC
TOS
Co
stos
Costo
Total
Habitación doble 164 10
1.640
Habitación individual 109 8
872
Venta en paquetes grupos grandes 262 22
5.764
Venta en paquetes grupos pequeños 344 17
5.848
ENTRADAS Y PICADAS 38
8,0
5
306
ALIMENTACION
Desayuno 8 2
16
Almuerzo 8 2
16
Merienda 8 2
16
BEBIDAS ALCOHÓLICAS 72
21,
9
1.577
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 34 8,6
292
COSTO TOTAL 1047
16.347
157
MARGEN DE UTILIDAD
(59.148 -
16.347)
42.801
COSTOS FIJOS
42.801
UTILIDAD ( Punto de
Equilibrio)
-
NOTA: Conclusión
Debemos vender 164 habitaciones dobles
Debemos vender 109 habitaciones simples
Debemos vender 262 Paquetes de Grupos Grandes
Debemos vender 344 Paquetes de Grupos Pequeños
Debemos vender 38 entradas y picadas
Debemos vender 8 Desayunos, 8 Almuerzos y 8 Meriendas
Debemos vender 72 Bebidas Alcohólicas
Debemos vender 34 Bebidas No Alcohólicas
Con este nivel de ventas llegamos al punto de equilibrio; mayores niveles de ventas nos
generan rentabilidad.
Una vez determinados los ingresos del estudio y los costos tanto fijos como
variables, se procede a calcular el punto de equilibrio en la cantidad y las unidades
monetarias.
Los puntos de equilibrio permiten determinar el nivel de ventas en el cual no se
registran ni perdidas, ni ganancias en un período determinado.
Por lo tanto, el punto de equilibrio será en el eje de las cantidades 1169 personas y en
el eje de los ingresos será 80.985,60 dólares; es decir, para cubrir los costos en que
incurra la Hostería sin percibir ganancia.
Para medir el punto de equilibrio del presente proyecto de factibilidad de la creación
de hostería Agroturístico de la zona rural se consideró (Punto de Equilibrio en
Cantidades: Punto de equilibrio en habitaciones de ingresos de las turistas (Personas):
El proceso de punto de equilibrio está ejecutado de la siguiente manera:
Costo fijo= gasto administrativo más gasto financiero 31.441 + 6.732:
158
Gasto administrativo son los sueldos del personal: gerente, contador, recepcionista;
servicios básicos; mantenimiento de equipos, edificios, artículos de limpieza, uniformes,
permisos de funcionamiento, publicidad, combustibles gas, suministro de la oficina,
material indirecto, capacitación y depreciación.
(Presupuestos del gasto).
Gasto financiero es pago de los intereses del préstamo.
Margen de ganancia promedio=Precio de venta promedio - Costo variable promedio.
Es decir, ingresos totales de las ventas 91.441 divididos para las habitaciones y servicios
prestados al año de 892 turistas, que da como resultados precio de venta promedio 103
dólares y el resultado final que determina de margen de ganancia promedio=Precio de
venta promedio 103 -Costo variable promedio 51.
Punto de equilibrio;
Siguiente el trabajo de Mónica P. Navarro (2015), mencionamos que es;
Un concepto de las finanzas que hace referencia al nivel de ventas donde los costos
fijos y variables se encuentran cubiertos. Esto supone que la empresa, en su punto de
equilibrio, tiene un beneficio que es igual a cero (no gana dinero, pero tampoco pierde).
(pág. 42)
El Punto de Equilibrio es aquel punto de actividad en el cual los ingresos totales son
exactamente equivalentes a los costos totales asociados con la venta o creación de un
producto. Es decir, es aquel punto de actividad en el cual no existe utilidad, ni pérdida.
Costo Fijos Totales (CFT)
Punto de equilibrio (Q) =
1 Costos Variables
Ventas
La fórmula para calcular el punto de equilibrio en dólares es la siguiente:
Costo Fijos Totales (CFT)
Punto de equilibrio ($) =
Precio de Venta Costos Variables
Unitario Unitarios
159
Como conclusión se determina el punto de equilibrio ingreso de los turistas es 747;
según con el estudio técnico se considera el total visitas de los turistas es 892 al año.
Mediante la aplicación de estas fórmulas obtenemos los siguientes resultados:
Se constituye en determinar el volumen de ventas necesario para no ganar ni perder,
es decir mantenerse en un equilibrio económico financiero con utilidad cero.
4.5. Análisis de sensibilidad.
Con la finalidad de realizar el análisis de sensibilidad se determinará un escenario
pesimista y un escenario optimista, de esta manera se podrá observar como el proyecto
podría verse afectado o mejorado por estos escenarios al compararlo con el escenario
base.
En el análisis económico de la mayor parte de proyectos, resulta útil determinar cuán
sensible es la situación a los distintos factores que entran en juego, de manera que se les
tome en cuenta en forma apropiada en el proceso de decisión. En general,
sensibilidad significa la magnitud relativa del cambio en la medición de la ventaja (tal
como el VAN o la TIR) que ocasionan uno o más cambios en los valores estimados
de los factores deestudio. (Rivas, 2016)
También se considera en el análisis y se recomienda utilizar sólo aquellas variables
que son determinantes en el estudio como el precio del servicio y aquellas que ocupan la
mayor participación en la estructura del costo del servicio.
4.5.1. Análisis de Sensibilidad del Proyecto. (OPTIMISTA)
“Para el escenario optimista se ha considerado 3 escenarios: en el primer escenario
se disminuye la demanda un 10%, se ha tomado como referencia un 10 % ya que el
índice de inflación mensual llegó a un tope máximo de 10%” (Rivas, 2016).
160
Tabla 115 Indicadores Financiara.
Tasa libre de riesgo (tasa pasiva) Banco Central 5,45%
Tasa de mercado (tasa activa) Banco Centra 9,58%
Beta de la industria (riesgo de la industria) 0,96
Riesgo país 6,59%
Costo de capital CAPM 16,00%
Tasa impositiva 33,70%
% deuda 60,02%
% capital propio 39,98%
Kd (interés del préstamo) 11,22%
WACC (costo promedio de capital) Tasa de descuento 10,86%
indicadores financieros OPTIMISTA
VAN $ 112.111,30
TIR 23,64%
PR (años) 5,32
Beneficio/costo $ 2,03 Elaborado propias
Tabla 116 Estado de resultados – Normal del proyecto.
ESTADO DE RESULTADOS ESCENARIO NORMAL DEL PROYECTO
CONCEPTO Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año 6 año7 año8 año9 año10
INGRESOS 91.441 101.008 110.716 121.387 136.898 154.464 174.359 196.899 222.438 251.382
(-)COSTOS DE OPERACIÓN 45.846 49.138 52.276 55.712 59.480 63.481 68.179 73.206 77.979 84.019
UTILIDAD BRUTA 45.595 51.870 58.440 65.675 77.418 90.982 106.180 123.693 144.460 167.363
(-)GASTOS ADMINISTRATIVOS 31.441 32.422 33.440 33.571 34.667 35.804 36.983 38.206 39.476 40.793
UTILIDAD OPERACIONAL 14.153 19.447 24.999 32.104 42.751 55.179 69.197 85.486 104.984 126.570
(-)GASTOS FINANCIEROS 6.732 6.334 5.891 5.398 4.850 4.240 3.562 2.808 1.970 1.037
UTILIDAD ANTES IMP. Y UTILIDADES 7.421 13.114 19.109 26.706 37.901 50.938 65.635 82.678 103.014 125.532
(-)15% TRABAJADORES 1.113 1.967 2.866 4.006 5.685 7.641 9.845 12.402 15.452 18.830
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 6.308 11.147 16.242 22.700 32.216 43.298 55.790 70.276 87.562 106.702
(-)22%IMP. RENTA 1.388 2.452 3.573 4.994 7.088 9.525 12.274 15.461 19.264 23.475
UTILIDAD NETA TOTAL 4.920 8.694 12.669 17.706 25.128 33.772 43.516 54.815 68.298 83.228
Tabla 117 Estado de resultados – Optimista.
ESTADO DE RESULTADOS ESCENARIO OPTIMISTA (PROYECTO)
CONCEPTO Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año 6 año7 año8 año9 año10
INGRESOS 100.585 111.108 121.788 133.526 150.588 169.910 191.795 216.589 244.682 276.520
(-)COSTOS DE OPERACIÓN 48.138 51.595 54.890 58.498 62.454 66.655 71.588 76.867 81.878 88.220
UTILIDAD BRUTA 52.447 59.514 66.897 75.028 88.134 103.255 120.207 139.722 162.805 188.300
(-)GASTOS ADMINISTRATIVOS 31.441 32.422 33.440 33.571 34.667 35.804 36.983 38.206 39.476 40.793
UTILIDAD OPERACIONAL 21.005 27.091 33.457 41.457 53.467 67.451 83.224 101.516 123.329 147.507
(-)GASTOS FINANCIEROS 6.732 6.334 5.891 5.398 4.850 4.240 3.562 2.808 1.970 1.037
UTILIDAD ANTES IMP. Y UTILIDADES 14.273 20.758 27.566 36.059 48.617 63.211 79.662 98.707 121.359 146.470
(-)15% TRABAJADORES 2.141 3.114 4.135 5.409 7.293 9.482 11.949 14.806 18.204 21.970
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 12.132 17.644 23.431 30.650 41.324 53.729 67.713 83.901 103.155 124.499
(-)22%IMP. RENTA 2.669 3.882 5.155 6.743 9.091 11.820 14.897 18.458 22.694 27.390
UTILIDAD NETA TOTAL 9.463 13.762 18.277 23.907 32.233 41.909 52.816 65.443 80.461 97.109
Elaboración propia
161
Indicadores de optimismo
Tasa libre de riesgo 5,45%
Tasa de mercado 9,58%
Beta de la industria 1,20
Riesgo país 6,59%
Costo de capital CAPM 17,00%
Tasa impositiva 33,70%
% deuda 60%
% capital propio 40%
Kd 11,22%
WACC 11,26%
Tabla 118 Estado de resultados – Pesimista.
ESTADO DE RESULTADOS PESIMISTA (PESIMISTA)
CONCEPTO Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año 6 año7 año8 año9 año10
INGRESOS 82.297 90.907 99.645 109.249 123.208 139.017 156.923 177.209 200.195 226.244
(-)COSTOS DE OPERACIÓN 44.471 47.664 50.708 54.041 57.696 61.577 66.134 71.010 75.639 81.498
UTILIDAD BRUTA 37.826 43.243 48.936 55.208 65.513 77.440 90.790 106.199 124.555 144.745
(-)GASTOS ADMINISTRATIVOS 31.441 32.422 33.440 33.571 34.667 35.804 36.983 38.206 39.476 40.793
UTILIDAD OPERACIONAL 6.385 10.821 15.496 21.636 30.846 41.637 53.807 67.992 85.079 103.952
(-)GASTOS FINANCIEROS 6.732 6.334 5.891 5.398 4.850 4.240 3.562 2.808 1.970 1.037
UTILIDAD ANTES IMP. Y UTILIDADES 347 4.487 9.605 16.238 25.996 37.396 50.244 65.184 83.109 102.915
(-)15% TRABAJADORES 52 673 1.441 2.436 3.899 5.609 7.537 9.778 12.466 15.437
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 295 3.814 8.165 13.803 22.096 31.787 42.708 55.406 70.643 87.477
(-)22%IMP. RENTA 65 839 1.796 3.037 4.861 6.993 9.396 12.189 15.541 19.245
UTILIDAD NETA TOTAL 230 2.975 6.368 10.766 17.235 24.794 33.312 43.217 55.102 68.232
Elaboración propia
indicadores financieros OPTIMISTA PESIMISTA NORMAL
VAN $ 113.500,86 $ 117.092,79 79.221,40
TIR 23,64% 30,57% 20,21%
PR (años) 5,32 5,32 6,23
Beneficio/costo $2,03 $2,95 $1,80
4.5.2. Análisis de Sensibilidad del Inversionista
En el análisis de sensibilidad, en un escenario pesimista para el inversionista y para
el proyecto se puede decir que el proyecto no es sensible a los escenarios planteados.
Ya que en todos los escenarios el VAN en mayor a uno, la TIR es superior a la tasa de
descuento, el período de recuperación es menor a 5 años y la relación beneficio costo es
mayor a uno.
En cambio, para el escenario optimista se ha considerado que la demanda se
incrementa un 5% como resultado de una estrategia publicitaria bien enfocada a su
segmento objetivo, y debido a una mejora de la capacidad adquisitiva de los
ecuatorianos, gracias a un buen manejo gubernamental.
162
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
El desarrollo del presente proyecto de la factibilidad para la creación de una hostería
Agroturístico en la comunidad zona rural, nos permite obtener los elementos
indispensables para expresar en forma puntual las siguientes conclusiones según
estudios ejecutados en los cuatro aspectos fundamentales: estudio del Mercado, técnico,
organizacional y financiero.
1) Con el estudio del mecada para la creación de la hostería Agroturístico en la
zona rural, se determina la Demanda Potencial Insatisfecha, establece una
probabilidad de que el mercado consuma en el futuro los hospedajes de los
turistas en un nivel estimativo promedio de 2.286 visitantes al año, según la
capacidad de la infraestructura de la hostería; pero con el estudio minucioso del
mercado se considera la viabilidad del proyecto que producirá 892 turistas o
hospedajes en forma anual, lo que justifica la participación del proyecto en la
Demanda Potencial Insatisfecha, determinando así la viabilidad turística.
También se podemos concluir que este proyecto no tiene un competidor directo,
debido a la ubicación y a la falta de conocimiento de la zona.
2) Desde el punto de vista investigación del campo y con los resultados de la
investigación se considera de la viabilidad técnica, el proyecto es factible de
ejecutarse, porque se cuenta con la infraestructura adecuada y la tecnología de
punta, el mercado nos asegura el abastecimiento de Materia Prima Directa
(espacio de recreación necesario) en un volumen de 892 turistas al año;
requeridas por el proyecto de creación de la hostería Agroturístico.
3) Desde el punto de vista económico, el proyecto demuestra una rentabilidad neta
promedio anual del orden de $ 4.731 dólares por año, determinándose que es
viable financieramente. El precio del servicio que hemos fijado resulta muy
razonable, dado que es todo incluido y además los turistas están dispuestos a
conocer nuevos destinos.
163
4) Del estudio financiero se puede concluir que el proyecto es rentable, ya que
genera un VAN del 10.82%, y un TIR es de 20.21%, determinado así la relación
costo beneficio sea superior a uno $ 1,80.
Recomendaciones
1) La calidad en el servicio garantizará una creciente demanda. No olvidar que los
servicios están destinados a las personas, clientes en constante cambio y que sus
preferencias deben monitorearse constantemente para convertir esta situación en
una oportunidad para la empresa.
2) Fortalecer las Alianzas Estratégicas con Agencias de Viajes, Operadores
Turísticos, Instituciones Públicas o Privadas y por supuesto “Jatun Wayku.” Así
en el futuro debe abarcarse mayores medios de comunicación para la
promoción de los servicios de la Hostería.
3) Aprovechar el espacio disponible, sea para una nueva infraestructura (más
cabañas) o una distracción adicional para los clientes (piscina, muro de escalada,
más canchas deportivas, etc.)
4) Considerando que el proyecto demuestra índices de evaluación favorables,
donde el VAN, TIR, Relación Costos beneficio tienen saldos positivos, se
recomienda atraer la inversión de tal forma que el proyecto no solo se desarrolle
a nivel nacional sino a nivel internacional con alianza estratégicos con los
ONGs.
164
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169
ANEXOS
170
ANEXOS
Anexo A Modelo de encuesta
- El objetivo de esta encuesta es determinar el nivel de aceptación para la
construcción de una hostería Agro turística, y los servicios complementarios que
nuestros posibles clientes desean. Una Hostería Agroturístico ofrece: alojamiento,
gastronomía típica; agricultura; ganaderías, intercambios socio-culturales.
INSTRUCCIONES:
- Conteste con sinceridad las preguntas que se plantean a continuación.
- Los resultados de esta encuesta serán tratados con absoluta reserva.
- Señale con una “X” el lugar donde corresponda.
FICHA
CÓDIGO________
Procedencia: Nacional: ______________ Extranjero: ______________
Provincia: _____________ País: ___________________
Edad: _____ Ocupación: _____________ Sexo: M ___ F____
Estado civil: Soltero ___ Casado _______ Cargo familiar: __________________
1) ¿A usted le gustaría a hospedarse en una Hostería Agroturística de la comunidad
indígena? SI ( ) o NO ( ) Si su respuesta es negativa le agradecemos su
colaboración
2) ¿Con qué frecuencia visitaría la hostería turística?
Una vez al
año
Tres veces al año
Dos veces al
año
Más de tres ves al
año
3) ¿Qué tipos de turismo ha realizado y cuál es el de su mayor agrado?
Recreativo Religioso Agroturismo Otros Cuáles…………….………….
4) Valore cada uno de las siguientes actividades en la Hostería Agroturística. Del 1
al 6; siendo 1 ausencia de gusto por ese actividades y 6 el gusto máximo por el
actividades turística
Pesca
deportiva
Cultivo de
hortalizas
Recolección de
frutos
Ordeño de
vaca
Cabalgatas
Senderismo
171
5) Cuando usted va de vacaciones ¿Cuantos días en promedio permanece en el
lugar?
1 día
2 dias
3 días o
más Cuántos _____
6) ¿Qué busca en un lugar de alojamiento? Marque con una X en los casilleros que
vayan de acuerdo a su respuesta.
7)
Excelente
instalaciones
Actividades
recreativas
Todas las
anteriores
Un menú variado
Internet y TV
Cable
Comodidad
Servicio
personalizado
7 ¿Valore cada uno de las siguientes: servicios básicos y complementarios en la
Hostería Agroturística; 1 al 6; siendo 1 ausencia de gusto por ese actividades y 6 el
gusto máximo por el actividades turística?
ALOJAMIENTO SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ALIMENTACIÓN
Cabañas Shows artístico Comida nacional
Suites Juegos ancestrales comida rápida
Villas Charlas sobre conocimientos ancestrales
comida internacional
8 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por los servicios? Marque con una X en los
casilleros que vayan de acuerdo a su respuesta.
Alojamiento (por noche)
De $15 A $20
De $21 A $35
de $ 36 A $ 50
Sistema todo incluido por un precio promedio de:
Desayuno, Almuerzo, Cena cocteles
Menos de $60 a $100 por noche
Entre $100 y $150 por noche
9 ¿Cuánto estaría dispuesto a apagar por alimentación?
Alimentación Monto de la inversión (en dólares)
Desayuno $ 2,00 -
3,00 $ 3,00 -
3,50 Más de 3,00
Almuerzo $ 3,00 -
4,00 $ 4,00 -
5,00 Más de 5,00
Merienda $ 3,50 -
4,50 $ 5,00 -
6,00 Más de 3,00
172
10 ¿Qué forma de pago utiliza usted con mayor frecuencia para la cancelación del
servicio de hotelería?
Efectivo
Tarjeta de
Crédito
Cheque
11 ¿A través de qué medios le gustaría recibir la información sobre este servicio?
Internet Televisión
Periódico y
Revista
Guías Turísticas
Agencias viaje
Familia y/o
Amigos
12 ¿Cuándo usted sale de vacaciones que días son más su preferencia?
Lunes Miércoles Vienes Domingo
Martes Jueves Sábado
13 ¿De las siguientes promociones cual es la de su preferencia?
Descuento por cliente frecuente.
Descuento por número de personas.
Descuento por participar con la
música nativo.
173
Anexo B Demanda y oferta
174
175
176
177