7/23/2019 Triptico Quinoa - Final

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La quinoa, uno de los granos ms

importantes de los Andes, es

tcnicamente la semilla de una

hierba.

La quinoa es rica en vitaminas del

complejo B, vitamina C, E, tiamina,

rivofavina, tiene un alto

contenido de minerales, tales como

!"s!oro, potasio, magnesio calcio

entre otros.

Es relativamente rica en prote#nas,

hierro magnesio su sabor es

agradable te$tura suave, es

e$cepcionalmente verstil !cil de

usar.

%e cocina en &' a () minutos

puede ser utili*ado en una gran

variedad de platos.

Entrada

+uinoa ( ta*as

Agua ta*as

Cebolla roja &-(

omate &

Ajo & diente

+ueso !resco ()) g

Aceitunas botija /

0abas ()) g

1rgano seco & cdita

Aceite de oliva 2 cdas

3ugo de ( limones verdes

4erejil & &-( cdas

%al pimienta c-n

&. 5isponer la qu#noa en un colador

lavar con agua !r#a.

(. 4oner la qu#noa lavada en una olla

con agua llevar al !uego para

hervir durante () minutos, o hasta

que absorba completamente el

l#quido. 6eservar.

2. En un bol bien amplio, colocar la

qu#noa cocida !r#a.

. A7adir los vegetales picados mu

peque7os, el queso cortado en

cubos de 8 cm el resto de los

ingredientes. 9e*clar servir.

+:;

7/23/2019 Triptico Quinoa - Final

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4ostre

& litro de Leche

2)) grs de quinoa

& cucharada de vainilla

/ huevos

emas

&') grs de a*=car

Caramelo para el molde

&. 0ervir la leche con la quinoa &

cucharada de vainilla por ()

minutos.

(. 6etirar del !uego licuar.

2. 9e*clar los huevos las emas,

con el a*=car agregar a la leche

con quinua.

. Colocar la preparaci"n en una

fanera grande, previamente

acaramelada o en moldes

individuales >a gusto?.

'. Llevar a horno en ba7o mar#a, por

) minutos.

@. 6etirar del horno, dejar en!riar

desmoldar.

GRACIAS POR SU VISITA!

+ue la comida sea tu alimento el

alimento tu medicina

UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE MEDICINAHUMANA

ESCUELA DE MEDICINA

PREPARACIN:

C1