trabajo huevo 1

7/23/2019 Trabajo Huevo 1

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TRABAJOESTUDIO DE MERCADO

NIVEL PERFIL“PRODUCCIÓN DE HUEVO”

PROFESOR :JEAN PIERE FOSCHI.

CATEDRA : EVALUACIÓN DE PROYECTO.

INTEGRANTES : ARNALDO TAPIA TORRES. MARCOS HEREDIA GODOY.GREGORY RIQUELME SALDÍAS. FRANK JAÑA MARTÍNE.

A!"#$% &'.SEP.&()*.



INDICE

ContenidoCAPITULO 1................................................................................................2

OBJETIVO GENERAL....................................................................................7

IDEA DEL PROYECTO...................................................................................8

CAPITULO 2..............................................................................................10

EL MERCADO COMPETIDOR.......................................................................13

EL MERCADO CONSUMIDOR......................................................................37

ESTADÍSTICAS...........................................................................................38

UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LAS AVICOLAS EN LA REGION......................2

CONCLUSIÓN.............................................................................................3

BIBLIOGRAFIA............................................................................................



CAPITULO 1

ANTECEDENTES GENERALES

Introducción

La producción avícola en Chile incluye dos grandes áreas de actividad económica:carne y +,-/0. La producción de huevos está concentrada en 7 grandesproductores que manejan el negocio en Chile, en un mercado característico deproductos no transables, donde su precio es independiente de los mercadosinternacionales. in embargo, el subsector, sí es a!ectado por el mercadointernacional de los insumos, especialmente los relacionados con el costo de laalimentación y dentro de ella, los precios e"ternos del maí# y de la soya. $stenegocio genera ingresos marginales adicionales por la venta de gallinasponedoras de desecho y guano.

$l consumo de huevos en el país creció durante %&&% al '(%%, de acuerdo a los)ltimos estudios de *sohuevo, llegando a %7+ unidades por habitante, uno de losniveles más altos de Latinoamrica, despus de -"ico.

Los mayores costos de producción se observan en la relación de precios entremaí# y huevos, que muestra que se necesitan ',+ a ,7+ unidades de huevospara adquirir un /ilo de maí#. $sta relación llegó a un má"imo de 0,+ huevos1/ilode maí# en diciembre, superando el punto de equilibrio del negocio 20 huevos1/ilo,apro"imadamente3. Los demás insumos 2principalmente a!recho de soya3 hanmostrado una relación similar. La relación de precios maí#1huevo demuestra que el

aumento de precios de los insumos no se ha traspasado totalmente al precio aconsumidor, situación que ha ido castigando el margen del negocio. in embargo,se espera que este traspaso contin)e en !orma paulatina, a!ectando parcialmenteel consumo en los estratos de menor ingreso 2'(4 de la población3, donde laselasticidades precio e ingreso de la demanda de huevos son mayores.

*dicionalmente, el negocio de los huevos se ve a!ectado por una importantereducción del precio de las gallinas ponedoras de desecho, que han terminado elciclo productivo.



SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO

La situación sanitaria de la avicultura en

Chile está bastante controlada por lasinstituciones p)blicas 2*53, cuyaacción se concentra en prevenir lallegada de pestes aviares a travs deaves silvestres, especialmentemigratorias. in embargo, apareció labronquitis in!ecciosa, por segunda ve#desde mediados de la dcada de los 6(,a!ectando a dos grandes criaderos y aotros once más pequeos y reduciendola producción nacional

899 ;9<;=59 8>$?$ -$<=C9 @$$;=?*;=9 *5

<esapareció por !actores naturales2clima3, entre octubre y noviembre. A !uecontrolada con vacunas actualmentee"istentes, pero no disponibles encantidad su!iciente en el mercado en elmuy corto pla#o, lo que impide suutili#ación inmediata por una parte de losplanteles. Bor otro lado, se estáimponiendo más estrictamente lanormativa para evitar el traspaso deen!ermedades a travs de los huevos

2salmonella y otros3, producto del malmanejo o !alta de medidas de higiene enel proceso productivo, de selección yempaque. $sto se controla masivamentecon vacunas.

$ntre las restricciones más relevantes para el desarrollo de una planta avícola están



las e"igencias medioambientales de la planta y la resolución sanitaria para laacumulación de los e"crementos o guanos, que es muy e"igente y para cuyocumplimiento se requiere de una inversión importante. Los guanos son a su ve#, unsubproducto que se puede vender como !ertili#ante para las vias, por su altocontenido de nitrógeno, aunque requiere de un tratamiento especial si no se usa de

inmediato. Bor )ltimo, hoy en día la producción avícola requiere de una tecnologíamuy so!isticada para ser competitiva, que no es !ácil de aplicar o adaptar por cualquier inversionista.

COMO ESTÁN CONSTITUIDA LAS EMPRESAS

AVÍCOLAS EN LA REGIÓN DE ARICA

La producción avícola en la región de *rica y Barinacota, está constituida en sumayoría por pequeos empresarios que han obtenido sus avícolas por medio deherencias !amiliares las que a travs de los aos y producto de la demanda delconsumo de huevo y viendo la necesidad del mercado de entregar este productopasaron de ser un sistema de tenencia tradicional de pequeos productores aempresas verticales, habindose desarrollado vertiginosamente, hasta ser hoy díauna actividad de gran capacidad tecnológica e intensiva en producción, tanto parael abastecimiento interno en huevos como para los mercados regionales,especialmente en este )ltimo producto.



$sta industria se distribuye a travs de todo la región, desde una produccióncasera o de traspatio, para autoconsumo y1o venta local en !erias, hastaproductores comerciales que poseen más de %+( gallinas, con instalaciones

básicas que les permiten desarrollar la actividad, y grandes empresas queabastecen una parte mayoritaria del mercado interno.



OBJETIVO GENERAL

$l objetivo del presente trabajo es reali#ar el estudio de mercado avícola en la

región de *rica y Barinacota y determinar si es !actible ingresar al rubro avícola,mediante una proyección de producción a un pla#o de %( aos.

O12-3"/0 -04-#56"#/0

<esarrollar un estudio de mercado avícola. =denti!icar las avícolas en la región. <eterminar cuáles son las avícolas más importantes en la región.

;eali#ar un análisis con los datos obtenidos y proyectar laproducción a %( aos pla#o.

Bara la toma de decisiones, !ormularse las siguientes preguntas :a3 $l ipo Du se va a hacerE.b3 La 8orma Cómo se va a hacerE.c3 $l -omento Cuándo se va a hacerE.d3 $l -onto Cuánto se va a invertirE.



I7-$ 7-8 4!/9-#3/

ociedad *;-*5;$8;*., se constituye como una pequea empresa, compuestapor 0 amigos, todos estudiantes de la >niversidad *rturo Brat *rica y trabajadores,a su ve#, de instituciones de la administración p)blica del estado, quinesindependientemente aportan un capital de %(.(((.((( 2<ie# millones3 de pesos,dando origen a un !ondo com)n, destinado como capital inicial de la empresa, elcual asciende a 0(.(((.((( 2Cuarenta millones3 de pesos, para la creación de unaavícola en la ciudad de *rica.

I7-3"6"#$#"; 7-8 4!/9-#3/

Crear e implementar una empresa avícola en la ciudad de *rica, en la categoríaBA-$, bajo el nombre de F*;-*5;$8;*F .* 2con !ines de lucro3, en la que seestima la compra de 5.000 c!"co m!#$ po##!%a& a #a empre&a Ar!'%(a de la citadaciudad de *rica, para la producción de huevos de color, lo cual dará mayor satis!acción a la demanda de consumo de este alimento en la región.



PAULA CORRALES PANIAGUABruduct -anager Línea Guevo

$stimada la adquisición de las aves, se determinó que *;-*5;$8;* está dentrodel 0-<=-3/ 7- 8$ 4->,-?$ -=4!-0$, la cual reali#ará la crian#a de las mismas

en galpón y bajo el sistema de jaulas ponedoras, de manera de cumplir estándares de higiene y calidad, con sistemas automati#ados de dosi!icación deagua y alimento, cuidado y supervisión, cuyo análisis estructural y costosasociados, no se contemplarán en esta etapa de estudio de mercado del producto,puesto que corresponde a la etapa de estudio tcnico.

$l servicio a o!recer, está destinado a la producción y entrega de huevos de color,seg)n su peso, con!orme a NCH)@'./6' y de acuerdo al siguiente detalle:

TIPOS DE HUEVOS PESOS

$B$C=*L >B$; 2$H;*3 9I;$ 6J 5;*-9

$H;* 5;*?<$ 2$H;*3 <$ 6% *6J 5;*-9

5;*?<$ 2B;=-$;*3 <$ +0 *6% 5;*-9

-$<=*?9 2$5>?<*3 <$ 07 *+0 5;*-9

CG=C9 2$;C$;*3 <$ 0( *07 5;*-9



->A CG=C9 2C>*;*3 -$?9 <$ 0( 5;*-9

CAPITULO &

ESTUDIO DE MERCADO

D-3-!="$#"; 9 #,$3"6"#$#"; 7- 8$ 7-=$7$

EL MERCADO PROVEEDOR

;eali#ado el estudio de este mercado en la región, a objeto de identi!icar losestablecimientos de venta, para una correcta y mejor compra de aves, se logróestablecer que la empresa *ri#tía de la ciudad de *rica, es la )nica que o!rece la

venta de pollitos en la región, para la crian#a y producción de huevos.

La modalidad de compra en *ri#tía, o!rece la adquisición de pollitos de % día, loscuales entrega en el mismo establecimiento a los compradores. Cada pollito tieneun costo de 6+( pesos más el valor =.@.*. 2%& 43, lo que se traduce en un total de77pesos por unidad.



<ado que *;-*5;$8;*., estimó la compra de +.((( 2cinco mil3 aves, el costode inversión inicial total para esta compra, será de .J6+.((( 2res millonesochocientos sesenta y cinco mil pesos3.

e estimó para el comercio diario, la entrega de '6 cajas, cada caja contenedora

de (6 bandejas y cada bandeja, a su ve#, contiene ( huevos, las cuales seráncomerciali#adas en los di!erentes establecimientos comerciales de *rica, valedecir, diariamente se entregarán alrededor de 0.6J( 2Cuatro mil seiscientosochenta3 huevos.

Bara la construcción en su primera !ase de este proyecto se deberá tener lossiguientes elementos para comen#ar a !uncionar sin contar con los permisosmunicipales de salud y medio ambiente 2solo precios re!erenciales3

erreno K '(.(((.(((

Compra de +((( pollitas a empresa *ristia K .&((.(((Construcción de un 5alpón K .(((.(((líneas de gallinas ponedoras 2jaulas3 para %( líneas K 7.(((.(((Compra de molino usado K '.(((.(((Compra de revolvedora K '.(((.(((Besa electrónica K 0((.(((-aquina seleccionadora de huevo por gramaje K %.+((.(((otal K &.J((.(((

e adquirirán las materias primas de *limento a la empresa SOPRODI de la

siguiente manera:@alor dólar: +&6,6+ 2con !echa '% de septiembre del '(%03Iandejas de huevos de cantidad por paquetes de %'( unidades total 70%7 pesos

5.000 GALLINAS PONEDORAS

T"4/A8"=-3/0

T/3$8K80. "0,=/0 K8. , TOTAL

A8"=-3/0--!<3"#/0

'%

*''

M$5 6% &) '7% 7J.J+H$!""88$ J @%) %&(,+ 7.'6&

S/9$ %' '%&* '%0 %'.'0&A6!-#+/ %& (%@ '(( %J.%'6

A8"=-3/04!/3-"#/0

)

)(G"!$0/8 +( * '%0 %%.++6

P$03/ +( * &( 0.J6(

R-88-/ )% C/#+,-8$ (( '.7((



S$8 )

S$8 #/=, %'( 7'

(TOTAL (( (( )@.@@*

899 : ; 9C*; 5*LL*;<95$;$?$ C9-$;C=*L <$ 9B;9<=

<*9 *<D>=;=<9 B9; $-B;$* 9B;9<=

899 : ; 9C*; 5*LL*;<95$;$?$ C9-$;C=*L <$ 9B;9<=

<*9 *<D>=;=<9 B9; $-B;$* 9B;9<=

VACUNAS

$mpresa que provee estas vacunas se encuentra en la ciudad de santiago con elnombre de @$ la cual distribuye a la totalidad de las avícolas de la región

Ta)#a de *ac+"ac!,"

EDAD VACUNA APLICACION

)) DIAS NE CASTLE CEPA B) ) GOTA AL OJO&) DIAS GUMBORO AGUA DE BEBIDA

)( LITROS ).((( AVES& DIAS BRONQUITIS INFECCIOSA ) GOTA AL OJO O NASAL SEMANAS NE CASTLE CEPA B) AGUA DE BEBIDA

)* LITROS ).((( AVES SEMANAS BRONQUITIS INFECCIOSA AGUA DE BEBIDA

) LITROS ).((( AVES)*SEMANAS

DIFTERO VIRUELA VACUNA AL ALA



)SEMANAS

SALMONELA ENTERITIDIS INTRAMUSCULAR

)SEMANAS

NECASTLE BRONQUITISCAIDA DE POSTURA

INTRAMUSCULAR

EL MERCADO COMPETIDOR

Gecho el estudio anterior, se investigó el presente mercado competidor,estableciendo que en la ciudad de A!"#$% -"03- )) PYMES en la categoría depequea empresa, con las cuales ARMAGRE-RA., competiría en la producción yventa de huevos de color, las cuales son las siguientes:

%. *@C9L* 5*LL9 '. *@C9L* C*=LL9? %



. *@C9L* L*;*0. *@C9L* ?*@*;;$$

+. *@C9L* MG9? 6. *@C9L* 5*@=C=CG



7. *@C9L* C*=LL9? ' J. *@C9L* 9-9N*

&. *@C9L* L* G=5>$;* %(. *@C9L* ;9* C*$M*



%%. *@C9L* 9@=$<9



Con!orme a lo anterior, se estableció que las avícolas e"istentes, manejan unprecio competidor promedio de %'( pesos por unidad de huevo, por lo que

*;-*5;$8;*., para ingresar a este mercado !ijará sus precios inicialmenteen : %(( pesos por unidad, e incrementarlo al segundo ao a %%( pesos a los 0

aos a %%+ pesos a los 6 aos a %'( pesos para terminar a los J aos en unprecio de %'+ pesos la unidad a objeto de lograr captación de clientela y hacer conocido el nombre de !antasía.

CONTRATO DE COMPRA DE HUEVOS

MERCADO DISTRIBUIDOR.

$n con!ormidad a la dedicación y es!uer#o a nuestro producto de calidad, el cualqueremos insertar en la región, ARMAGREFRA como una pequea empresa conel objetivo de insertarse e integrarse en el comercio local, con la misión deentregar a nuestros consumidores y satis!acer las necesidades dentro de lademanda alimenticia, ha tomado la opción de distribuir su producto de la siguientemaneraO “FABRICANTE MINORISTA CONSUMIDOR”. eniendo como #onaimportante donde distribuir, los puntos de principal distribución y puesto comercialen P*gro anta -aríaQ y Boblación Muan ?o, como puntos centro de la ciudad de

*rica y otros alrededor dentro de la ciudad.

Iajo la decisión anteriormente tomada, se reali#ó una b)squeda y selección de

minoristas importantes ubicados en puntos comerciales de mayor consumo dentrode las poblaciones de la ciudad los cuales serian los siguientes:

* RBoblación Muan ?o: Roc. Comercial PCocoRLichaQ, *v. *rgentina ?S'%77. R*lmacn de abarrotes PTelitaQ, Basaje %' ?S&%%. R*masandería PBaulinaQ, *v. *rgentina ?S'%%(. R$stablecimientos Muan ?o, Iarros *rana ?S'%'&. R-inimar/et P$l IolicheQ, *v. *rgentina ?S'%7+ R8eria -anuel ;odrígue# === Local , Basaje %' ?SJJ6. RIa#ar P*nitaQ <iego Bortales ?S&7+.

I R)per *gro anta -aría. R*lmacn de *barrotes, PMacqueline $li#abeth veli# CamposQ, *v. anta -aría

?S'%0% local %(+. R*lmacn de comestibles P-aninoQ, *v. anta -aría ?S'%0% local &J. R*lmacn de abarrotes PIasilia -endo#a ;omeroQ, *v. anta -aría ?S'%0% local

+&CR$mpresa PB.B.D>=I9;*H..*Q, *v. anta -aría ?S '6%'

< RBoblación Muan Bablo egundo. R*lmacn de abarrotes P-aría *nglica 5óme# Corte# P, Basaje 6 ?S 0%7.



E03!$3-<"$0 7- 7"03!"1,#";

Con la in!ormación presentada en el desarrollo de este estudio de mercado, loscanales importantes para la venta del producto son: establecimientos y almacenesubicados en sectores dentro de la población Muan ?o y *venida anta -aría yotras poblaciones de la ciudad, ya que estos garanti#an la demanda del producto,siendo sta una !orma estratgica por estar en una #ona cntrica y en contactocon minoristas los cuales son de gran importancia en la ciudad.

Las compras se reali#arán por medio de pedidos y Patenciones directasQ.

C$$8-0 7- 7"03!"1,#";

Con!orme a los estudios reali#ados, pudimos encontrar puntos importantes dentrode cada población de la ciudad, los cuales serán lo !undamentales para llegar alconsumidor.Con!orme a un compromiso mutuo y respaldo a nuestro producto se reali#aroncompromisos de compra y venta con estos minoristas para crear una grancon!ian#a y lealtad.

M-7"/0 7- 7"03!"1,#";

Broductora ARMAGREFRA reali#ará la entrega de sus productos a sus minoristascon un vehículo de la empresa.



CLIENTES EN DIFERENTES PUNTOS DE LA CIUDAD

). P/18$#"; J,$ 4$18/ II :A8=$# 7- $1$!!/3-0 “MARÍA ANGLICA GÓME CORTE”.P$0$2- N@*)' )& BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$



&. P/18$#"; J,$ N/: S/#. C/=-!#"$8 “COCO LICHA”% A. A!<-3"$ N&)''

LA CANTIDAD DE )( BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$-3$



@. A8=$# 7- $1$!!/3-0 “KELITA”% P$0$2- )& N))LA CANTIDAD DE ) BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$



*. A=$0$7-!5$ $1$!!/3-0 “A=$0$7-!5$ P$,8"$”% A. A!<-3"$ N&))( LA CANTIDAD DE ) BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$



. A8=$# 7- $1$!!/3-0 “ESTABLECIMIENTOS JUAN NOE”% B$!!/0A!$$ N&)&

LA CANTIDAD DE * BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$



. M""=$!-3 “EL BOLICHE”% A. A!<-3"N&)'LA CANTIDAD DE )' BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$



'. F-!"$ M$,-8 R/7!5<,- III A8=$# 7- $1$!!/3-0 “ELSA LILLIANAGONALE VERGARA”% P$0$2- )& N

LA CANTIDAD DE &* BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL



C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$

. B$$! 4$>,-3-!5$ “BAAR ANITA”% D"-</ P/!3$8-0 N '

LA CANTIDAD DE & BANDEJAS SEMANAL



C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$

. SUPER AGRO SANTA MARIA:A1$!!/3-0 “BASILIA MENDOA ROMERO”% A. S$3$ M$!5$ N&)*) 8/#$8 LA CANTIDAD DE * BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$



)(. A<!"#,83/! 6!,3/0 9 -!7,!$0 “AGRICOLA TABORGA”% A. S$3$ M$!5$N &)*) 8/#$8 @('

LA CANTIDAD DE @ BANDEJAS DE HUEVOS SEMANAL

C/=4!/="0/ #/=4!$ 9 -3$

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