TRABAJO FINAL DE INVESTIGACIÓN, ANÁLISIS Y

ESTUDIO DE LA OPINIÓN PÚBLICA

Percepción de marca “I Heart Salad”

Fernando Salgado Monroy

Diciembre 2011

Índice…

Introducción…

Este trabajo muestra los resultados de la investigación que se realizó en

noviembre del presente año 2011 para conocer la percepción que se tiene

sobre la marca de ensaladas “I ♥ Salad” que actualmente se vende dentro de

las instalaciones del Colegio Imagen Pública ® y próximamente en otras

instituciones universitarias.

Conocer la opinión y la percepción que se tiene de una marca o de un

producto, siempre es importante para aquel que busca entrar a cierto mercado.

Saber qué es lo que el posible consumidor espera, o necesita es un punto

clave para la creación de estrategias que permitan al producto o marca

posicionarse exitosamente en el mercado al que será dirigido.

Es por ello que he llevado acabo la realización de esta investigación,

para conocer la opinión de los actuales clientes y futuros consumidores de la

marca y así poder brindar un servicio y producto de calidad para la entera

satisfacción de todo aquel que tenga la experiencia de comprar en “I ♥ Salad”

Buscamos conocer lo que nuestros clientes y futuros consumidores

piensan y opinan sobre la marca, ya que es de vital importancia para mejorar

constantemente y estar siempre a la vanguardia y un paso delante de nuestra

competencia.

En esta investigación y estudio, también se busca conocer a la antes

mencionada competencia, y así identificar oportunidades de desarrollo para la

marca “I ♥ Salad” y ganarse un lugar en el mercado tan competido en el que se

encuentra (el Green Market).

Con los resultados obtenidos formularemos estrategias que nos permitan

alcanzar los objetivos antes mencionados y comenzar con el posicionamiento

de la marca en el mercado México y en un largo plazo, en el mercado

Internacional.

I.- Investigación (Teórica cualitativa)

“I ♥ Salad” Es una marca joven, que busca

posicionarse en el amplio mercado del Green Market,

así como en el mercado de la Salud.

Con apenas 6 meses desde el día de su fundación, la marca a logrado

abrirse las puertas en las instalaciones del Colegio de Imagen Pública ® siendo

aceptado por todo el estudiantado y profesorado de la misma.

Al ser una marca joven, necesita ser estudiada y puesta aprueba, para

conocer sus debilidades y fortalezas, es por ello que hace uso de esta

investigación, para conocer cuales han sido sus aciertos al momento de

inaugurarse como marca en el Colegio de Imagen Pública ® y también para

conocer que es lo que debe de hacer y mejorar para poder competir en el

Green Market y poder entrar a otras instituciones universitarias.

La marca enfrenta una situación de desarrollo, reorganización y auto

conocimiento ya que esta apunto de dar un gran paso dentro de los mercados

antes mencionados, pero también esta viviendo un momento adecuado dónde

la sociedad en la que se pretende introducir el producto ha cambiado su forma

de pensar respecto a “cómo se alimenta”

Se están viviendo épocas de cambio, dónde los mexicanos, al menos en

el Distrito Federal, están poniendo especial atención a lo que comen, y en que

medida la comen. El Gobierno Federal incluso ha lanzado múltiples campañas

de conciencia social sobre el peso y la alimentación adecuadas.

Es el momento perfecto para desarrollar esta marca que pretende

conquistar este mercado y aportar a la comunidad mexicana del Distrito

Federal en principio, un producto de calidad que sea realmente nutritivo para

las personas que lo consuman, y comenzar una verdadera cultura de

alimentación saludable para las nuevas generaciones.

Según una investigación realizada por el “Institute of Food Technologies”

de EE.UUU. se ha detectado que la gente ahora prefiera la comida saludable,

pero de “rápida” preparación. Incluso el IFT (por sus siglas en inglés) ha

establecido las “10 tendencias globales del consumo y la industria alimenticia”.

Este estudio se realizó a nivel internacional, y en cuanto al tema de la comida

“saludable” se arrojó la siguiente información:

“Una de las diez tendencias alimenticias es el

consumo de productos bajos en grasa, que son

demandados por el 63% de los consumidores, de los

cuales el 55% se centran en productos con poca grasa

saturada. El 40% compra alimentos bajos en

carbohidratos y el 71% revisa las etiquetas para

comprobar la proporción de grasas en los alimentos

que quiere comprar.”

Ahora, otra de las cosas que se deja ver por este estudio, es que el

concepto del “fast food” ha cambiado. Durante muchos años, el mercado del

fast food ha sido conquistado por la comida “chatarra” o alta en grasas como lo

son los productos de Mc Donald’s, entre otros. Ahora lo que se entiende por

comida rápida es también comida saludable, baja en grasas y carbohidratos,

alimentos de rápida preparación pero alto contenido nutrimental.

Lo que “I ♥ Salad” busca, es empaparse de toda esta información para

implementarla en sus servicios y filosofías, poner especial atención en la

velocidad con la que se prepararan nuestras en saladas, pero sin perder

calidad, y sobre todo cuidando la higiene de las mismas.

Mucha gente hoy día busca alimentarse sanamente, en México a la

gente le cuesta trabajo lograrlo por los bajos estándares de higiene que hay en

algunos establecimientos y en general en la cultura de la venta de alimentos en

la calle de México.

Es caro comer sano para los Mexicanos, y es aquí donde “I ♥ Salad”

tiene una oportunidad de competir, con precios que sean realmente accesibles

para todo público y no para algunas NSE, y por más baratos que puedan llegar

a ser nuestras ensaladas y productos, jamás sacrificar calidad e higiene, ya

que de este modo la gente comprar con más confianza los productos que la

marca venda y así comenzará una verdadera cultura de “comida sana” pero

ACCESIBLE en México.

También se mostró en el estudio del IFT, que la gente vuelve a

interesarse en las “etiquetas” de los alimentos, para conocer lo que contiene el

producto y los niveles de grasas, azucares, sales, carbohidratos y calorías que

ese producto aportará a su cuerpo.

Incluso existen aplicaciones para ciertos dispositivos como el iPad y el

iPhone, de MAC Technologies, que permiten escanear el código de barras de

algunos productos e inmediatamente mostrar en pantalla la información

nutrimental de dicho producto.

Esas tecnologías están disponibles en Estados Unidos y ahora en

México, ahí se refleja el nivel de actualización en cuanto a la importancia que

se le da a la comida en México. Al mexicano actual ya le preocupa lo que

come, y se ha hecho de herramientas para estar siempre actualizado e

informado de que lo que come es saludable y realmente aporta algo bueno a su

organismo.

Cuando “I ♥ Salad” dice que busca mantenerse a la vanguardia, es a

este punto al que se refiere. Buscar siempre las tecnologías adecuadas que

permitan a nuestros consumidores estar mas cerca de la marca y nuestros

productos es una especial prioridad. Queremos que nuestros clientes sepan lo

que comen y sobre todo, que sepan que nosotros como marca realmente nos

preocupamos por lo que comen, y por ello haremos que nuestras ensaladas y

productos sean de alto contenido nutrimental pero sin exceder los limites de

carbohidratos o grasas afecten al organismo.

Estar actualizado informática y tecnológicamente es obligado para toda

marca que busque satisfacer a un cliente que vive en una nueva sociedad que

cambia día a día y evoluciona tan rápido que se debe tener la condición

suficiente para correr, si no se tiene esta condición es seguro que se quedará a

tras en esta competencia de esta nueva sociedad mexicana y mundial.

II.- Investigación (Cuantitativa)

Como se pudo leer en las páginas anteriores, vivimos en un México

actualizado en el que sus habitantes ahora se interesan más por lo que comen

y buscan cuidar su salud a toda costa.

En el caso de “I ♥ Salad” logró entrar a una institución dónde su

población, realmente se preocupa por ello, población que cumple

perfectamente con el perfil de nuevo mexicano arriba expuesto. Alumnos y

alumnas que se preocupan por lo que comen y cuidan su salud y también su

imagen.

Todos han aceptado al marca en esta institución, sin embargo también

han hecho apreciaciones que hacen notar que la marca es joven. Es por ello

esta investigación para conocer lo que opinan y lo que buscan obtener de esta

marca para su completa satisfacción.

Todos quieren verse bien, pero también quieren ser personas

saludables, eso permite a la población de este colegio, comer y disfrutar de las

bondades que estas ensaladas les aporta a sus cuerpos y a su salud.

A) METODOLOGÍA

Público objetivo: Mujeres y hombres de 18 a 55 años de indistinto NSE

en la población del Colegio Imagen Pública ® y en las calles aledañas a la

misma.

Método de recopilación aplicado: Los cuestionarios fueron aplicados

cara a cara con cada uno de los entrevistados para este sondeo.

Fecha de levantamiento: Se aplicaron los cuestionarios en el período

que comprende los días del 7 al 18 de noviembre de 2011

Diseño del cuestionario: Se mostrara a continuación el cuestionario

que fue aplicado a los entrevistados. Se hace notar que las preguntas clave

fueron las siguientes: No. 1, 3, 5, 9 y 10, que se muestran en el siguiente

cuestionario…

Observaciones: Al momento de llevar acabo los cuestionarios, la gente

siempre pregunta si es largo el cuestionario, por que lleva prisa. Desde aquí se

puede ver lo que antes se describía como que la gente ya no tiene tiempo para

nada, pero a pesar de que ya no tiene tiempo, busca comer rápido, pero

saludable.

B) DIAGNÓSTICO Y ANÁLISIS

A continuación se muestran las gráficas de los resultados obtenidos de

los cuestionarios aplicados.

22%

70%

8%

1.- ¿Se considera una persona que "se preocupa por su salud"?

En esta gráfica el 22% corresponde a las personas que contestaron “Sí y

mucho” el 78% a las que contestaron “Sí” y el 8% restante a las personas que

contestaron “No”. Se puede apreciar que es alto el numero de las personas

entrevistadas que se preocupan por su salud.

100%

2.- ¿Cree que las "ensaladas"son importantes dentro de su ali-

mentación diaria?

Esta gráfica claramente muestra que el 100% de los entrevistados

considera quelas ensaladas son importantes para su alimentación diaria, lo que

le da la marca una ventaja y oportunidad enorme para introducirse en el

mercado.

52%48%

3.- ¿Qué marcas de "ensaladas" conoce?

Esta pregunta fue una pregunta abierta. Lo que se ilustra en la gráfica es

que el 48% no conoce marcas de ensaladas, mientras el 52% si conoce alguna

marca de ensaladas, las marcas que se conocen son: Green Grass, Green

Planet, 100% Natural, 100% Vegetariano, Ensaladas hechas en Pané en Vía y

Subway, Costco.

96%

4%

4.- ¿Conoce la marca "I <3 Salad"?

Solo el 4% de los encuestados no conoce la marca, esto equivale al 2

personas de las que se les realizo la entrevista. El 96% si conoce la marca. (48

personas).

33%

54%

10%2%

5.- ¿Cómo calificarías las ensaldas "I <3 Salad"?

De las 48 personas que conoce la marca, sólo 1 persona las califica

como “muy malas” el equivalente al 2%, 5 personas consideran que son

“buenas” las ensaladas (el 11%), 26 personas consideran “muy buenas” las

ensaladas lo que significa el 54% de los entrevistados y el 33% las califica

como “Excelentes” (16 personas).

90%

10%

6.- ¿Considera que la pre-sentación de las ensaladas "le

invita" a comprarlas?

5 personas opinan que la presentación no les invita a comprar las

ensaladas, y 43 personas piensan lo contrario. El 90% de los entrevistados

cree que la presentación invita a su compra, aun así, mejoraremos el empaque

para conquistar a esas 5 personas que consideran lo contrario.

92%

8%

7.- El precio de $35 ¿le parece adecuado por cada ensalada "I <3

Salad"?

En cuanto al precio, 44 personas (92%) considera que “sí” es un precio

adecuado, mientras que 4 personas cree que el precio debería de ser otro, se

le dio la opción de escribir otro precio, y la constante fue de $30 pesos, $5

pesos menos del precio original.

29%

67%

4%

8.- En cuanto al tamaño de las ensaldas, considera que son…

2 personas creen que las ensaladas son “Pequeñas” (4%), 32 personas

piensan que son “normales” (67%) y 14 personas creen que son “grandes”

(29%) y están satisfechos con su tamaño.

96%

4%

9.- ¿Compraría otros productos que la marca "I <3 Salad" pusiera

a la venta?

Esta pregunta fue crucial ya que nos permite saber si es viable y

rentable pensar en introducir más productos a la marca. 44 personas dicen que

si comprarían otros productos, mientras que sólo 2 personas opinaron lo

contrario.

98%

2%

10.- ¿Recomendaría las ensaladas "I <3 Salad" con sus familiares y

amigos?

La opinión respecto a la marca es rotunda en esta última pregunta, ya

que el 47 personas (98%) entrevistadas, recomendarían las ensaladas de la

marca y sólo una persona no lo haría.

ANÁLISIS…

A partir de la pregunta 5, solo se manejaron 48 personas para el 100%

de los resultados, ya que 2 personas en la pregunta 4 no conocían la marca,

por ente el cuestionario terminaba ahí para ellos. Y en ese momento el 100%

de la muestra de entrevistados se volvió de 48 personas.

Los cuestionarios fueron aplicados a un total de 50 personas, de las

cuales se puede apreciar la siguiente información…

12%

72%

16%

PorfesorEstudianteOtro

6 personas eran profesores, 36 alumnos y 8 eran de otra profesión.

76%

24%

FemeninoMasculino

El 76% de la población entrevistada es femenina, mientras que el 24%

masculina, lo que refleja que en su mayoría las mujeres sin duda se preocupan

por su salud, pero los 12 hombres entrevistados también lo hacen en la misma

o hasta mayor medida que las mujeres.

82%

18%

Sí y mucho

De las 11 respuesta en las que se preocupaban mucho por su salud,

aunque en su mayoría la población era femenina, 9 hombre contestaron “Sí y

mucho” mientras que sólo 2 mujeres contestaron lo mismo.

38%

63%

Excelentes

Como dato curioso, de las 16 personas que contestaron que

consideraban “Excelentes” las ensaladas de la marca, 6 fueron profesores, y 10

fueron alumnos que se dividen de la siguiente manera:

19%

81%

3 eran mujeres, 2 profesoras y una alumno, y 13 eran hombres, 4

profesores y 9 alumnos.

CONCLUSIÓN…

Los resultados dejan ver, que aunque la población es mayoritariamente

de mujeres, los pocos hombres que la habitan, también se preocupan por su

salud y todavía en mayor medida que las mujeres.

LA PERCEPCIÓN QUE SE TIENE DE LA MARCA ES APROPIADA, ES

BUENA, Y CON MUCHA OPORTUNIDAD PARA MEJORAR Y SE

PRONOSTICA UNA BUENA ACEPTACIÓN POR PARTE DE SU PÚBLICO

OBJETIVO.

Opinión privada:

Considero que la marca esta en un buen momento de desarrollo, y con

muchísimas oportunidades de crecimiento y expansión, se debe poner especial

atención en los detalles que hacen de esta marca, una marca joven,

innovadora y con todo lo necesario para aportar algo realmente bueno y de

calidad a la comunidad que consumirá próximamente sus productos.

Referencia: “Institute of Food Technologies”: www.ift.org

“Notimex”: www.notimex.com.mx