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TRABAJO DE INVESTIGACIÓN SOBRE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS

QUE ALIENTEN EL DESARROLLO SUSTENTABLE EN MÉXICO:

EXPERIENCIA DE CANADÁ Y CHINA, 2005 – 2015

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ÍNDICE

Página

1. Introducción ....................................................................................................... 6

2. Justificación de la Importancia del Tema...................................................... 16

3. Objetivos de la Investigación Documental: .................................................. 26

4. Planteamiento y Delimitación del Problema ................................................. 28

5. Marco Teórico y Conceptual de Referencia .................................................. 30

6. Formulación de Hipótesis ............................................................................... 32

7. Pruebas Cualitativas de las Hipótesis ........................................................... 33

8. Investigación Documental .............................................................................. 43

8.1 El desarrollo económico y tecnológico de los países ............................ 43

8.1.1 El desarrollo Económico de China ..................................................... 44

8.1.2 La Evolución Económico- Científica de China .................................. 57

8.1.3 China en la economía mundial ............................................................ 61

8.1.4 El Desarrollo Económico en Canadá .................................................. 77

8.1.5 La evolución económico científica de Canadá ................................ 104

8.1.6 Canadá en la economía mundial ....................................................... 112

8.1.7 El desarrollo científico en México ..................................................... 118

8.2 Las tecnologías que cambiarán al mundo ............................................. 121

8.2.1 Las Nuevas Tecnologías en el Mundo .............................................. 121

8.2.2. La inteligencia artificial ..................................................................... 122

8.2.3 La robótica avanzada ......................................................................... 123

8.2.4 Las redes digitales ............................................................................. 126

3

8.2.5 La manufactura avanzada .................................................................. 129

8.2.6 La biotecnología. ................................................................................ 138

8.3 La acuicultura en el desarrollo económico de una nación. ............. 145

8.3.1 La Acuicultura en el desarrollo económico de una Nación. ........... 145

8.3.2 ¿Qué es la Acuicultura? .................................................................... 145

8.3.3 Acuicultura Comercial ....................................................................... 147

8.3.4 Tipos de sistemas acuícolas ............................................................. 147

8.3.5 Sistemas de Producción Semi-intensivos ....................................... 148

8.3.6 Sistemas de Cultivo Intensivo ........................................................... 149

8.3.7 Los Beneficios del Desarrollo de la Acuicultura en un país. .......... 150

8.3.8 La pesca y acuicultura a nivel global ............................................... 153

8.3.9. Factores críticos para el desarrollo de la acuicultura. ................... 159

8.3.10 Acuicultura: perspectiva a futuro ................................................... 166

8.3.11 Situación actual en México del sector de acuicultura ................... 170

8.3.12 Requisitos para el desarrollo de la acuicultura en México: .......... 177

8.3.13 Canadá y China en el sector acuícola ............................................ 197

8.4 Conclusiones y Recomendaciones ........................................................ 200

8.5 Propuesta para el desarrollo de la acuicultura en Veracruz: ................ 210

8.5.1 Propuesta para el desarrollo acuícola .............................................. 210

8.5.2 Análisis: Principales problemas y limitaciones de los productores

locales .......................................................................................................... 211

8.5.3 Previsiones: Acciones para resolver los principales problemas: . 212

8.5.4 Aspectos organizativos ..................................................................... 215

4

8.5.5 Descripción de estrategias que se sugiere adoptar para facilitar la

integración de la Cadena Productiva Y Comercial ................................... 216

8.5.6 Potencial geográfico para la acuicultura en Veracruz: Laguna de

Catemaco, la región montañosa de Xalapa-Coatepec, Puerto de Alvarado

y la laguna de Tamiahua. ............................................................................ 218

8.5.7 Características de los mercados de los principales insumos y

productos. .................................................................................................... 229

8.5.7.1. Mercado de camarón en Estados Unidos ................................. 229

8.5.8. Canal de distribución y venta de tilapia. ......................................... 240

8.5.8.1. Sistema de distribución de la tilapia. ......................................... 240

8.5.9 Acceso a los mercados. ..................................................................... 240

8.5.10 Plan y estrategia de comercialización política de ventas ............. 243

8.5.11 Análisis de competitividad .............................................................. 244

8.5.12 Ingeniería y localización del proyecto ............................................ 248

8.5.13 Descripción técnica del proyecto y componentes del proyecto

(infraestructura, equipos y otros). ............................................................. 249

8.5.14 Procesos y tecnologías a emplear. ................................................. 251

8.5.15 Capacidad de procesos y programas de producción. .................. 254

8.5.16 Programas administrativos, ejecución, capacitación y asistencia

técnica .......................................................................................................... 255

8.5.17 Programa de Normas ambientales, sanitarias y otras. ................. 258

Bibliografía: ....................................................................................................... 264

1. Introducción

El Programa de acción de Movimiento ciudadano incluye en sus apartados seis y

siete la propuesta de un nuevo modelo económico así como el desarrollo

sostenible incluyente.

Para lograr lo anterior es ineludible obtener y adecuar las últimas herramientas

tecnológicas, productivas y políticas que han sido probadas con éxito en países

desarrollados como Canadá y China.

Las tecnologías avanzadas están impulsando innovaciones que traerán un cambio

significativo y permanente a las formas de producción y trabajo en todo el mundo.

Canadá es un país exitoso social y económicamente; teniendo una población de

aproximadamente un tercio de la de México y con la imposibilidad de producir

alimentos durante una cuarta parte del año. No obstante, ha logrado un desarrollo

tecnológico, agrícola, y pesquero (incluido el acuícola) de nivel mundial, siempre

privilegiando la sustentabilidad de los sistemas productivos y gracias a la gran

inversión en los campos de la investigación, del desarrollo tecnológico y a la

transferencia de esas tecnologías a su sector privado.

En el caso de China al ser el país más poblado del mundo y por ende tener

grandes exigencias de suministro de alimentos, ha requerido que en los últimos 15

años, haya implementado esfuerzos sostenidos para fortalecer su capacidad

global de producción agrícola, generando que cuente con algunos de los más

avanzados sistemas de producción y procesamiento de especies acuáticas y que

participe con aproximadamente el 70% de la producción acuícola del mundo, en

este sentido, los camarones y tilapias chinas inundan los mercados

internacionales.

De lo anterior, se inferiría previamente que los cambios que han sufrido ambas

naciones, en adaptarse a aumentos de su población, condiciones climatológicas

extremas, demanda de bienes de consumo para la alimentación de manera más

rápida y que los avances tecnológicos que ambos países ostentan les han

permitido posicionarse como altos productores acuícolas. Deducción que de

confirmarse a través de distinto material informativo, estadístico y bibliográfico, se

asumiría de gran valor para que México pueda beneficiarse enormemente de las

tecnologías y experiencias de ambos países para modernizar y desarrollar su

planta productiva primaria, en específico la referente a la actividad acuícola y

pesquera.

Es así que uno de los aspectos más importantes para el desarrollo de una nación,

es que se catalogue como autosuficiente en la producción de alimentos para su

población, en este sentido, esta investigación se ocupará de estudiar, describir y

analizar de manera objetiva y cualitativa, el crecimiento que han demostrado en

los últimos años Canadá y China en su producción acuícola, variedad de especies

y los tipos de tecnologías de cultivo acuícola que han generado. A la par de

efectuar una comparativa de la situación que ostenta México, específicamente en

sus avances tecnológicos y producción de alimentos de origen acuícola y para lo

cual entre los objetivos del presente material, será la de conocer qué tipo de

ventajas y beneficios implica esta actividad productiva, para el desarrollo de un

país como México, en planteamientos, tales como:

• ¿La actividad acuícola, por si misma puede resultar atractiva para la

generación de empleo para jóvenes?

• ¿En el caso de oportunidades para las mujeres, se podrán generar

condiciones que permitan mejorar las oportunidades de empleo de las

mujeres que cuentan con habilidades especiales para ciertos tipos de

trabajo en las operaciones de acuicultura?

• ¿Será posible que México reposicione su participación en el mercado

internacional de la oferta de productos provenientes de la actividad

acuícola?

• ¿Realmente los avances tecnológicos y científicos, pueden ser

herramientas idóneas para fortalecer e incrementar la producción

acuícola en países como México?

• ¿Para el caso en específico del Estado de Veracruz, que beneficios y

regiones geográficas serían las más viables de desarrollar la actividad

acuícola?

Y de inicio podría sostenerse que dentro de los beneficios del desarrollo de la

acuicultura para un país, es que se trata de una industria creciente. Orientada a

satisfacer la demanda de su mercado interno, así como el de exportación,

traduciéndose en un gran generador de ganancias al mejorar sus ingresos por su

comercialización en los mercados nacional e internacional, repercutiendo

positivamente en su balanza comercial, esto infiriéndose de inicio, pero que habrá

de ser uno de los resultados que se esperarán obtener durante el estudio del

desarrollo de la acuacultura en países como China y Canadá, así como de la

oportunidad que puede representar para México su desarrollo.

Qué es la acuicultura

A la acuicultura o acuicultura, se define como el Arte de multiplicar animales y

plantas acuáticos, en un ambiente controlado, con el fin de recrear las condiciones

del ambiente natural en que viven estos organismos.

De acuerdo a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, Órgano

desconcentrado de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,

Pesca y Alimentación (SAGARPA), la acuicultura se le denomina a la producción

controlada de organismos vegetales y animales, que transcurren al menos parte

de su ciclo vital en relación con el agua. Organismos susceptibles de ser

cultivados que pertenecen a varios grupos de especies, ofreciendo amplias

oportunidades de negocio y alternativas alimenticias, así como en la recuperación

de las poblaciones naturales que se han visto disminuidas.

El desarrollo de la acuicultura puede:

� Mejorar las oportunidades de empleo para los jóvenes;

� Mejorar las oportunidades de empleo para las mujeres para ciertos tipos

de trabajo en las operaciones de acuicultura (laboratorios, y las

operaciones de procesamiento y de criaderos);

� Ha asistido a introducir estabilidad de largo alcance en la industria de

producción de alimentos de muchas naciones a través de la diversidad

de productos, flexibilidad y continuidad del suministro;

� Ha servido para mejorar la posición competitiva de sus industrias marinas

través de una mayor producción de alta calidad y productos de valor

agregado dirigidos a nuevos segmentos de mercado;

� Ha creado mercados alternativos en la fabricación de alimentos para

peces de especies subutilizadas y procesamiento de subproductos de

pescado;

� Ha contribuido a la creación de innovaciones, basadas en el

conocimiento; y

� Ha dado lugar a nuevas oportunidades económicas y de empleo en

sectores altamente especializados de producción, fabricación,

transformación y servicios para las comunidades rurales.

A nivel mundial, la acuicultura en general se encuentra en las zonas rurales y

costeras, aunque un punto distintivo de esta actividad es que los operadores de

las acuícolas buscan zonas apartadas para sus operaciones de producción para

evitar conflictos con otros usuarios de los recursos costeros y tener acceso a

aguas limpias libres de contaminación, contribuyendo a que su explotación

beneficie en reducir las altas tasas de desempleo y generar ingresos para núcleos

familiares de bajos recursos, así como para reducir la pérdida de empleos que se

había venido registrando debido a la disminución de la actividad pesquera

tradicional.

En un gran número de países, la actividad del sector productivo primario, se ha

caracterizado por una diversificación de actividades primarias de la agricultura,

adoptando y desarrollando la actividad acuícola, al darse cuenta de los beneficios

de su diversificación productiva, ejemplo de esto lo es Canadá, donde muchos

productores de tabaco se han sumado y diversificado en la producción de trucha.

Además, los recursos de la acuicultura generalmente se reinvierten en las

economías locales y ayudan a crear otros puestos de trabajo locales y diversificar

la base económica de las comunidades rurales.

La actividad acuícola es una gran generadora de empleos directos que permiten a

muchas personas encontrar un empleo permanente en sus comunidades, además

de la gran generación de empleos indirectos que ésta genera.

La presencia de puestos de trabajo de acuicultura que son generalmente puestos

de trabajo durante todo el año, en contraste con el sector de la pesca en la

mayoría de los países, ofrece a las economías locales fuertes incentivos que

resultan en una mejor calidad de vida en un gran número de áreas rurales.

Canadá y China en el sector acuícola

� Canadá es actualmente el cuarto exportador mundial de productos

acuícolas del mundo; cuenta con algunos de los más avanzados

sistemas gerenciales de granja a nivel mundial; sus operaciones tienen la

capacidad de proveer producto fresco al mercado, diariamente, con

perfecta uniformidad.

Los sistemas canadienses de control de calidad y de manejo ambiental son

incluso más estrictos que los sistemas en uso en los Estados Unidos y la Unión

Europea.

Con un medio ambiente restringido por el clima invernal de Norteamérica, Canadá

ha logrado desarrollar una industria acuícola que ha servido como modelo para

otras partes del mundo, como por ejemplo, la industria del salmón en Chile, que se

ha basado y desarrollado en gran parte con procesos, tecnología e incluso

inversión canadiense. La experiencia canadiense fue determinante en el desarrollo

de este sector en Chile; hoy el salmón chileno compite con el canadiense en los

mercados internacionales.

Aún cuando la acuicultura en Canadá es de las más avanzadas del mundo, el 85%

del personal que labora en el sector tiene solo instrucción básica.

El sector acuícola canadiense es reconocido por su constante innovación y

mejoramiento técnico así como por su estricto control medio ambiental.

Cuenta también con amplia experiencia en el desarrollo de nuevos productos para

acceder a los mercados internacionales.

Los estándares de calidad y control de emisiones al medio ambiente son similares

y en muchos casos superan a los establecidos en los Estados Unidos y la Unión

Europea, que son al mismo tiempo los principales importadores de los productos

acuícolas canadienses.

En Canadá, por cada trabajo creado en la producción acuícola, se crean tres más

en servicios y procesamiento.

� China en el sector acuícola es un caso único a nivel mundial.

Hace 30 años, el gobierno chino decidió que el desarrollo de la acuicultura era un

tema de interés nacional y se propuso elevar a clase mundial un sector

tradicionalmente artesanal.

Los resultados han sido extraordinarios. China es responsable hoy de casi el 70%

del total de la producción acuícola mundial, pasando de 2.4 millones de toneladas

en 1979 a 34.4 millones en 2006, con valor de más de 38 mil millones de dólares,

asimismo, el sector genera empleo para más de veinte millones de personas y que

en comparación con México que cuenta con 11,000 km. de litoral, apenas produce

158 mil toneladas con un valor de 535 millones de dólares.

China es hoy el líder mundial en producción y procesamiento de especies

acuáticas, así como en exportación de las mismas; posee tecnología y equipos

para la cría, producción, procesamiento y exportación de aproximadamente 200

especies acuáticas en diversos tipos de condiciones ambientales.

Las empresas acuícolas chinas, cuentan con los sistemas más productivos y

rentables del mundo. Estas empresas cuentan con importantes flujos de capital

que les permite invertir en otras partes del mundo, asimismo reciben apoyos

tecnológicos y económicos importantes del Gobierno chino.

No obstante, las empresas chinas están encontrando ya serias restricciones para

nuevas operaciones – por falta de espacio físico-. Aunado al hecho de que en

unos años corran el riesgo de convertirse en grandes importadores de productos

acuícolas, lo cual puede resultar en un atractivo detonante para países como

México, para que se inicie con un mayor desarrollo de infraestructura y producción

acuícola.

Desarrollo del Estudio de investigación Documental

Para el desarrollo del presente documento, se desarrollará una metodología del

tipo cuantitativo al estudiar dos casos de éxito en el campo de la acuicultura, como

lo son China y Canadá, sus avances graduales que han registrado principalmente

en los últimos 30 años, tipos de producción acuícola que han implementado y

cifras de producción obtenidas, todo a través del análisis de diversas fuentes

principalmente de carácter documental y electrónico (internet), tal como fuentes

bibliográficas, diversas publicaciones de carácter oficial de Instituciones públicas y

privadas que se encuentran disponibles en internet , referentes a los antecedentes

históricos de la acuicultura como una actividad primeramente para el autoconsumo

familiar y posteriormente como una actividad de comercio; avances en la

tecnología en general y en lo especifico del campo de la biotecnología como

herramienta de impulso a la producción a gran escala, así como cifras, índices e

indicadores de la actividad acuícola desarrollada por China, Canadá y el propio

México, además de documentos hemerográficos y archivísticos que permiten

definir y desarrollar este estudio.

El objetivo principal del presente documento, será la de abordar lo referente a la

importancia de los avances de la tecnología en el campo del desarrollo de una

nación o estado y sobre todo en lo concerniente a su aplicación en la explotación

de la actividad acuícola, tomando como ejemplos los casos Canadá y China en

sus antecedentes y logros obtenidos a la fecha, que podría representar para

nuestro país una excelente oportunidad para fortalecer esta actividad y generar un

gran segmento de ingresos por la exportación de los productos acuícolas, siendo

necesario definir con claridad que es la tecnología y como ejerce influencia en este

desarrollo.

Factor importante será describir el desarrollo económico en Canadá y China en los

últimos años, sus antecedentes históricos como naciones, las problemáticas que

han superado y el roll que ha jugado el desarrollo de nuevas tecnologías en la

producción, explotación, comercialización de la actividad acuícola y su impacto

positivo para que dichas naciones actualmente estén clasificadas en los primeros

lugares del raking mundial como productores acuícolas.

Además se señalaran cuáles son las principales tecnologías que han cambiado al

mundo en los años recientes y cuál ha sido su impacto y beneficio en la actividad

acuícola que es motivo del presente material.

Finalmente, se harán recomendaciones para la incorporación de estas tecnologías

y procesos de producción para su implementación y puesta en marcha en México

y su replicación para el caso específico del Estado de Veracruz.

2. Justificación de la Importancia del Tema

La evolución y prosperidad económica y productiva de una nación es un proceso

que se da de forma innata o realmente el hombre a través de su historia,

organizado al seno de su historia natural; de sus grupos culturales; lingüísticos; de

sus hábitats geográficos; de satisfacer de inicio sus necesidades más elementales

como lo es la alimentación y posteriormente de convertirse en sociedades con

altos estándares de producción de bienes y de servicios de consumo, todo al

amparo del progreso científico y tecnológico, desde la más básica de la inventiva

hasta la del descubrimiento, desarrollo e implementación de adelantos científicos

como la nanotecnología. En tiempos recientes, representen una perfecta mezcla

para que una nación pueda llegar a posicionarse como autosuficiente en la

producción alimentaria y en específico en la actividad acuícola, como una

alternativa generadora de obtener grandes volúmenes de alimento para el

consumo nacional, así como para su colocación a nivel mundial. Todo lo anterior

vendría a representar en casos específicos, ¿porque no…? claros ejemplos que

representan en la actualidad la actividad acuícola que han logrado desarrollar

naciones como China y Canadá para ser líderes en el contexto mundial, en

producción acuícola. Casos que para nuestro país, sea motivo de querer replicar

las experiencias de producción vividas por tales naciones al adaptarlas a las

características del contexto de una nación como lo es México y en específico para

su desarrollo, implementación y mejora continua en el Estado de Veracruz.

La Importancia de la Tecnología

La tecnología, se define como el conjunto de conocimientos de orden práctico y

científico que articulados bajo una serie de procedimientos y métodos de

rigor técnico, son aplicados para la obtención de bienes de utilidad práctica que

puedan satisfacer las necesidades y deseos de los seres humanos.

Por otro lado, la tecnología también se refiere a la disciplina científica enfocada

en el estudio, la investigación, el desarrollo y la innovación de las técnicas y

procedimientos, aparatos y herramientas que son empleados para la

transformación de materias primas en objetos o bienes de utilidad práctica.

En sentido industrial, tecnología engloba el conjunto de procedimientos o

instrumentos que intervienen en la fabricación de determinado producto, como por

ejemplo “la tecnología de la leche”. En el ámbito ambiental, la tecnología utilizada

sirve para ayudar, y conservar el ambiente natural y sus recursos.

La tecnología ha sido clave en el progreso técnico de la humanidad, en este

sentido se ha podido evidenciar avances tecnológicos puntuales e importantes en

diferentes épocas como; tecnologías primitivas o clásicas, que desembocaron

en el descubrimiento del fuego, la invención de la rueda o la escritura,

tecnologías medievales, incluyen inventos tan importantes como la imprenta, el

desarrollo de las tecnologías de navegación, o el perfeccionamiento de la

tecnología militar.

Los seres humanos han seguido casi siempre el camino del progreso, pero gracias

a la tecnología, de los siglos XX y XXI han visto una serie de avances que

revolucionaron la forma de trabajar, vivir y hasta jugar.

Imaginar lo que sería la vida sin algunos de estos avances se ha convertido en

una tarea difícil debido a su importancia y nuestra dependencia de ellos.

La innovación y el espíritu empresarial son cruciales para el desarrollo económico

a largo plazo. Con los años, el bienestar de los pueblos ha sido promovido por la

ciencia y la tecnología.

La inversión que durante los últimos dos siglos han erogado e invertido los

sectores público y privado, permitieron crear innovaciones en todas las industrias.

Actualmente muchas naciones de todo el mundo están invirtiendo en diversos

tipos de invenciones y avances tecnológicos, tal como la infraestructura digital

como una forma de poner en marcha las economías debilitadas por el reciente

colapso financiero.

La disminución de las valoraciones de los mercados financieros, aumento del

desempleo y la reducción en el crecimiento económico global ha puesto de relieve

la necesidad de orientar los recursos financieros y elaborar las prioridades

nacionales.

En condiciones de escasez económica, los países ya no tienen el lujo de tener una

actitud pasiva y reactiva. En su lugar, deben ser proactivos y con visión de futuro,

y pensar con claridad acerca de cómo crear la base para la recuperación

económica sostenible y por ello es que no resulta sorprendente, dado su potencial

a largo plazo, que una serie de países han identificado el desarrollo de los

avances tecnológicos, y en específico los de la información, como una necesidad

de infraestructura fundamental para el desarrollo humano.

Es así que la banda ancha es vista en muchos lugares como una forma de

estimular el desarrollo económico, las relaciones sociales, humanas y productivas

y que se entienda que la tecnología transversal acelera la innovación en áreas

como la salud, la educación, la producción de satisfactores, las comunicaciones y

las redes sociales.

El siglo 21 es el siglo de las nuevas tecnologías. La humanidad ha creado un

número importante de nuevos elementos que han cambiado nuestra vida. Hace

sólo veinte años se generalizaron los teléfonos móviles y las computadoras

personales modernas.

Una de las más grandes creaciones de la humanidad es el internet, en el que

podemos tener acceso a la mayor gama de información y de conocimiento del

mundo. Facilitando que actualmente un gran número de personas a nivel mundial

utilicen el internet para un sinfín de actividades. Siendo explotado por diversos

tipos de perfiles de usuarios desde los del tipo escolar, laboral, de investigación y

en el tema que nos ocupa, para el conocimiento de nuevos procedimientos y

técnicas de desarrollo agrícola, pecuario y pesquero, encuadrando dentro de este

último sector la actividad acuícola.

Las características más importantes de nuestra época pueden ser la

transformación, la transmisión y el dominio de la información. Vivimos en una

sociedad de la información, donde el protagonismo se ha dado a las nuevas

tecnologías, especialmente las dedicadas a la información.

Nuestra sociedad no podría imaginarse sin las nuevas tecnologías y su papel tanto

en esta sociedad y en la vida humana en general.

La tecnología moderna, en específico la electrónica, ha revolucionado la

comunicación de las personas. Radio, teléfono, la comunicación vía satélite, la

tecnología celular, Internet inalámbrico...etc., en la época actual que dos personas

pueden chatear (mensajearse) con ayuda de la computadora o teléfono móvil

cuando están en diferentes lugares del mundo es totalmente normal. Pero sobre

todo para la generación y estimulo del conocimiento humano, al tener acceso libre

a una gran gama de material informativo sobre avances en los distintos campos

del desarrollo humano, como sería el de la investigación, experimentación y

optimización de procesos de producción en distintas partes del mundo y en áreas

de producción distintas que se desarrollan en otros países y que resultan valiosas

fuentes de información y de modelos de éxito para que en el caso de México, se

desarrollen dichos esquemas ya probados, y para el caso de la producción

acuícola, se apliquen para el mejoramiento de la producción nacional.

En resumidas cuentas, la tecnología permita la construcción de puentes entre las

personas en lados opuestos del globo, con lo que la gente de todas las culturas

entra contacto con los demás.

Es de obviar que con los avances tecnológicos han incentivado la innovación en la

producción de alimentos, mejoramiento de dichos procesos de producción,

maneras de hacer crecer más alimentos, transportar más personas y hacer más

productos para una sociedad que cada día demanda mayores satisfactores, entre

ellos los de la alimentación. En pocas palabras la tecnología moderna ha

cambiado la civilización de muchas maneras diferentes.

.

El impacto de la innovación tecnológica

A través de la evolución de la sociedad en todo el mundo, han surgido diferentes

aspectos que inevitablemente influyen en el comportamiento y forma de pensar del

hombre, por ejemplo las investigaciones científicas y en la actualidad los avances

tecnológicos, que rigen de algún modo en la forma de pensar y la conducta

humanas.

Sin duda alguna, la ciencia y la tecnología han tenido impacto en la sociedad,

pues se han marcado tendencias, modas y sucesos importantes en diferentes

países, con lo que se ha marcado el rumbo de la historia y la influencia en las

ideas de los diferentes pueblos. Dicho impacto ha afectado en forma positiva y/o

negativa en los acontecimientos sociales en el desarrollo y evolución de toda la

humanidad.

A medida que pasa el tiempo vemos como la tecnología va evolucionando, vemos

como poco a poco las cosas mejoran, como mejoran los vehículos, los

electrodomésticos, todo tipo de cosas que poco a poco hacen que nuestra vida

sea mejor, pero el verdadero cuestionamiento que debemos hacernos es: ¿la

sociedad está evolucionando?.

Referente a los efectos positivos en el entorno social, la ciencia ha tenido grandes

logros como los avances médicos para la cura de enfermedades por medio del

descubrimiento de vacunas y nuevos tratamientos, así como la investigación y

desarrollo de nuevos medicamentos. En el campo de la industria y comercio se

han creado nuevos modelos para mejorar los procesos productivos basados en la

planeación estratégica y nuevas técnicas de administración, invención de aparatos

y dispositivos para la detección y diagnóstico de enfermedades, en cuanto

hablamos de la rama médica, la creación y mejoramiento de herramientas o

accesorios que son útiles para facilitar el trabajo en hogar.

El impacto de una innovación tecnológica en general, dependerá no sólo de sus

inventores, sino también en la creatividad de los usuarios eventuales de la nueva

tecnología.

La tecnología, el cambio tecnológico y el progreso tecnológico han jugado un

papel importante en el desarrollo de la especie humana.

El nivel de vida de una nación es el indicador más importante del desempeño

económico nacional.

La productividad (producción por unidad de insumo, por lo general la producción

por trabajador), la distribución del ingreso, y el desempleo son las tres variables

que afectan más directamente el nivel de vida de un gran número de personas.

Esencialmente todos los economistas coinciden en que el crecimiento de la

productividad es la clave para lograr un mejor futuro.

Asimismo, la mayoría estaría de acuerdo en que la respuesta está en una

combinación de un mayor nivel de inversión en infraestructura, en las personas

por ejemplo, formación y educación, y en el progreso técnico.

De estas variables, la tecnología está generalmente considerada la más

importante. Incluso los economistas escépticos acerca de la política tecnológica

admiten que "el progreso tecnológico es una fuente vital de crecimiento

económico”.

En el sector de la acuicultura, el desarrollo de nuevos estanques, sistemas de

aeración, filtros ultra violeta, cámaras submarinas, sistemas de alimentación

autónomos y de control remoto, nuevas fórmulas de alimento basadas en

adelantos biotecnológicos, sistemas de gerencia modernos, sistemas de

procesamiento de producto y otras tecnologías, han logrado mejorar la calidad,

cantidad y huella ecológica del sector acuícola.

En la presente década, Latinoamérica y en específico México, deberán acrecentar

su capacidad de investigación y desarrollo experimental para desarrollar de

manera autónoma nuevas tecnologías sobre la base de experiencias acumuladas

en la investigación aplicada a través de todas las complejas actividades

correspondientes al campo de la acuicultura. Intensificando la cooperación

regional en materia de investigación aplicada y reforzando y orientando

adecuadamente la investigación básica, semillero de nuevos procesos y

fundamento de la investigación aplicada.

En los últimos 20 años se ha acrecentado el interés por la ciencia y la tecnología

como factor importante del desarrollo, al tiempo que se ha incrementado la

preocupación por la disparidad tecnológica cada día mayor entre los países

desarrollados y en desarrollo. Motivo por el cual diversas Universidades e

Instituciones de Educación Tecnológica, han iniciado investigaciones industriales

mediante la instalación de laboratorios que sirven tanto a las actividades docentes

como a la Agroindustria e Industria en general.

Tras varias décadas de vacilación o abierto escepticismo de las dependencias

encargadas de la administración de las pesquerías y las industrias del sector

privado relacionadas con éstas, actualmente se concede un lugar de importancia a

la industria acuícola. Pese a que en muchos países asiáticos la acuicultura ha sido

una forma de vida durante siglos para los agricultores, hasta fechas recientes

estaba todavía en debate su posición en el contexto de la producción global del

alimento, el manejo de los recursos acuáticos y el desarrollo socioeconómico de

regiones rurales.

Este estado de cosas se ha modificado radicalmente con los cambios en las

pesquerías mundiales y el gran éxito de ciertas clases de empresas acuícolas. Las

organizaciones de ayuda y desarrollo consideran a esta industria como prioritaria y

en la actualidad diversas instituciones científicas y técnicas investigan varios de

sus aspectos, además de que los talleres, simposios, conferencias y exposiciones

sobre el tema se han hecho muy frecuentes. Todo esto ha contribuido al

reconocimiento de algunas de las necesidades básicas y los problemas de esta

industria nueva y floreciente

3. Objetivos de la Investigación Documental:

El propósito de esta investigación es definir qué tecnologías son las que han

innovado e implementado los países líderes en producción acuícola (China y

Canadá) y que han influido a nivel mundial en la producción y comercialización de

productos acuícolas, para ello recurriendo a sus antecedentes históricos,

económicos y culturares como naciones que con características tan disímbolas,

pero a la vez, con la particularidad de que en la actualidad se encuentren

posicionadas como líderes productores acuícolas, así como de determinar el papel

que juega México en dicho contexto, tanto en sus cualidades y características

naturales para potencializar la explotación de la acuicultura.

Además con el objetivo de conocer el desarrollo del sector de la acuicultura

canadiense y chino, donde nuevas tecnologías en producción y procesamiento

han impulsado un crecimiento que ha influido positivamente en el desarrollo

económico de las economía de esas naciones y cuáles son sus procesos de

desarrollo tecnológico, Procesos que es del interés del presente trabajo determinar

si México podría asimilar y aplicar para fortalecer la actividad acuícola nacional,

para el consumo interno y de exportación.

Objetivos Específicos:

� Describir el desarrollo tecnológico en Canadá y China

� Definir cuáles son los avances tecnológicos que han cambiado las

formas de producción, transporte y comunicaciones en los recientes años

y que influirán en un futuro.

� Describir los adelantos tecnológicos que han impactado los procesos de

producción en distintos campos.

� La importancia de la Tecnología y Biotecnología para el sector acuícola.

� Describir la producción acuícola en China, Canadá y México, como

ejemplos de factor de desarrollo tecnológico y económico nacionales.

� Viabilidad de impulsar fortalecer la actividad acuícola en Veracruz

4. Planteamiento y Delimitación del Problema

Se partirá de un análisis cualitativo al medir a través de los avances que han

registrado Canadá y China en su actividad acuícola a través de su historia, pero

con énfasis en los recientes años, los factores que influyeron históricamente para

su actual posicionamiento como líderes productores acuícolas. Pero sobre todo

abordando el grado de avance que registraron durante las últimas décadas las

mencionadas naciones, no solo en sus economías, sino abordando temas como el

político, social, crecimiento demográfico, etc., que permitan visualizar y tener en

claro por qué toda esta mezcla de factores demandaron implementar mejoras en

sus procesos de producción alimentaria, recurriendo a los avances y mejoras en

los campos de la producción, del uso de distintos medios hidrológicos terrestres y

de la misma tecnología y procesos de producción. Definiendo para ello que es la

tecnología y los adelantos y porcentajes que se han obtenido a nivel de

producción acuícola, que tipo de producción de especies son las que han

impulsado y su raking estadístico y/o posicionamiento a nivel mundial, además de

otros factores que resultan vitales para que economías como las de dichos países

se encuentren posicionados como líderes de acuícolas

Punto importante será el abordar lo referente a los adelantos y avances

tecnológicos que han permitido que sectores como los de la producción primaria

(pesquera-acuícola) la del transporte, de medios de comunicación sean

determinantes para que en su conjunto impacten en el posicionamiento de China y

Canadá como líderes mundiales de producción acuícola.

Además deberá de responderse una interrogante que pudiera ser punto medular;

¿Las tecnologías avanzadas están impulsando innovaciones que traerán un

cambio significativo y permanente a las formas de producción y trabajo en todo el

mundo y en específico a la actividad acuícola y pesquera?

Por último abordaremos el papel que juega el sector primario, específicamente el

acuícola y su desarrollo en Canadá, China y México, y si ¿realmente podrá

considerarse dicha actividad productiva como un pilar para que una nación se

considere autosuficiente en materia alimentaria?

5. Marco Teórico y Conceptual de Referencia

Tema: Las Nuevas Tecnologías que alienten el Desarrollo Sustentable en

México.

Objeto de la investigación:

Definir qué factores son los que influyeron para que países como Canadá y China,

se ostenten actualmente como países altamente productores y exportadores de

productos acuícolas y pesqueros, para lo cual se habrá de definir qué tecnologías

en sus procesos de cultivo son los que actualmente emplean, pero no obstante,

que ajustes históricos en dichos procesos tuvieron que implementar e innovar,

tipos de productos que han logrado posicionar en sus mercados internos y para

exportación, así como de obtener el tipo de cultivo que más resulte atractivo y

viable para ser reproducido en México y en lo especifico en Veracruz, con el objeto

de impulsar la actividad acuícola nacional y local.

Asimismo se buscará determinar si México estará en condiciones de asimilar las

tecnologías que actualmente aplican países como Canadá y China en su actividad

acuícola, no obstante de que cuenten con factores tan disímbolos como son los de

posición geográfica distinta, de clima y condiciones diversas a las de nuestro país,

aunque también hay que subrayar que si algo que caracteriza a nuestro país y

sobre todo al Estado de Veracruz, es que se cuenta con grandes cantidades de

agua tanto salada por sus costas y esteros, como agua dulce, por el gran número

de ríos de gran caudal que se extienden por el territorio nacional. Y sobre todo

determinar el tiempo aproximado de adopción y asimilación de dichas tecnologías.

Además de que papel jugaran las instancias públicas y privadas para el logro de

este objetivo.

Como se mencionara previamente, se analizará el papel que juega no solo las

instancias públicas, que son las que al final determinan autorizar los ajustes en las

leyes, normas y reglamentos para el desarrollo de actividades productivas, como

es la acuícola, sino además la participación de los sectores privado y educativo.

Ya que para que un proyecto productivo resulte viable, se deben de tomar

múltiples factores y condicionantes como son la mano de obra, la capacitación, el

financiamiento, etc.

Marco teórico:

El desarrollo económico de un país está ligado al desarrollo tecnológico del

mismo; los casos de Canadá y China son demostrativos de esta hipótesis.

Uno de los aspectos más importantes para el desarrollo de una nación es la

autosuficiencia alimentaria; ya que un pueblo sin hambre es un pueblo que estará

en condiciones de progresar en todas las ramas del quehacer humano y en este

sentido, esta investigación se ocupará de describir y analizar el sector acuícola,

que tiene un gran potencial en México y que ha sido altamente desarrollado en

Canadá y China. Para lo cual qué mejor que abordar el contexto histórico de

dichas naciones, las problemáticas que como culturas han enfrentado en los

últimos siglos y sobre todo los índices de producción que han logrado registrar en

su actividad acuícola y diversidad de productos de dicha actividad.

6. Formulación de Hipótesis

� Los avances tecnológicos de un país, determina su grado de avance.

� Para determinar que un país es autosuficiente alimentariamente,

dependerá de su desarrollo tecnológico.

� México será capaz de registrar un gran desarrollo tecnológico de la

acuicultura y de impulsar su potencial para convertirse en un detonador

del desarrollo.

� La participación de todos los sectores nacionales, permitirá una mayor

integración y desarrollo de la acuicultura nacional

� La planificación de la acuicultura deberá de integrarse aún más con la

gestión de los recursos hidráulicos.

� Establecer una coordinación multisectorial que formule políticas a nivel

nacional en torno a las actividades acuícolas, impulsará la participación

de los diversos actores de la sociedad.

7. Pruebas Cualitativas de las Hipótesis

La tecnología aunada al desarrollo en el sector acuícola y nuevas políticas

gubernamentales de impulsar la asociación colectiva de productores, reduciendo

con ello la participación directa gubernamental en los procesos de producción

acuícola, ha generado un desarrollo económico importante en Canadá y en China.

No obstante el hambre y la malnutrición siguen siendo entre los más devastadores

problemas que enfrentan los pobres del mundo, aunado a limitantes arancelarios y

en algunos casos de vedas que al menos en países como Canadá son altamente

observables. Lo cual no ha sido limitante para que la acuicultura represente un

factor cada vez más importante en la producción de alimentos acuáticos en todo el

mundo, esto al representar una excelente fuente de alternativas para la ingesta

alimenticia directa, para su procesamiento en derivados para uso terapéutico o

médico y en usos diversos como la de fertilizantes, entre otros, lo cual a

continuación se presentan los resultados registrados por China y posteriormente

Canadá el haber fortalecido su producción acuícola gracias al uso nuevas y

diversas tecnologías e impulso de la asociación colectiva privada de producción:

*De acuerdo con el Departamento de Pesca de la Organización de las

Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en reunión

celebrada en el año 2003, en la Ciudad de Roma, Italia, presentó su

Documento técnico sobre Pesca 427, titulado..: “Desarrollo de la acuicultura

en China”….Función de las Políticas del Sector Público. Aborda en dicho

documento técnico los principales sistemas de cultivos marinos de las

especies más importantes en China, tales como:

Durante la Exposición Nacional China de Procesamiento de Pescado celebrada en

Beijing en 1994, se presentaron más de 1 100 tipos de productos pesqueros. En

1999, la industria estaba constituida por unas 6 443 empresas elaboradoras de

pescado; de las cuales 461 (7 por ciento) eran propiedad del estado; mientras que

tres años antes, en 1996 el gobierno era propietario del 20 por ciento. Ello es un

indicio de que las empresas colectivas y privadas se han desarrollado rápidamente

tras la reforma de política económica de 1978. En forma análoga, en 1999 unos

12,23 millones de toneladas de materia prima (29,7 por ciento de la producción

pesquera bruta), fue utilizada por la industria procesadora.

Debido a la falta de datos precisos, particularmente el desglose por sector, es

difícil hacer un análisis detallado de la industria procesadora dentro del sector

acuícola. Las principales actividades del procesamiento de pescado de agua dulce

incluyen la congelación (conservación en frio), el secado, el ahumado y el

enlatado. La refrigeración es la forma más común de procesamiento en China

*Fuente de internet:

Sistema de cultivo Especies Observaciones: para uso a escala:

EstaqueCamarón, cangrejo, moluscos, Gracilaria spp. y

pecesComercial

Balsa flotante Algas, escalopa, ostión, abulón Comercial

Fondos fangososAlga roja, almeja navaja, almeja de concha dura,

ostiónComercial

Corral Abulón, camarón Comercial

Jaula costera Peces Comercial

Jaula en mar abierto Peces Piloto y comercial

Túnel Abulón Pequeña escala

Jaula sumergida Abulón, peces De ensayo en pequeña escala

Tanques bajo techo con sistemas de recirculación de

agua

Lenguado, rodaballo y otras especies de peces, abulón.

Comercial y de ensayo

De fondo y ranchos marinosAbulón, escalopa japonesa, berberecho gigante,

pepino marino, erizo marinoComercial

Repoblamiento marinoCamarón chino, pargo rojo marino, lenguado,

corvina amarilla, lisa, medusasDe ensayo

Hishamunda N. y Subasinghe R. P. (2003), Desarrollo de la Acuicultura en China, Función de las Políticas del Sector

Público, FAO Documento Técnico de Pesca 427, (Documento en línea), Disponible:

http://www.fao.org/docrep/006/y4762s/y4762s00.htm#Contents

Principales sistemas de cultivos marinos de las especies más importantes

en Canadá:

La industria canadiense de la acuicultura, según el Departamento de Estadísticas,

la producción canadiense a finales del año 2000, fue de unas 66.300 toneladas,

con un valor aproximado de 342 millones de dólares.

La acuicultura se practica primordialmente en zonas rurales y costeras. Ello ha

contribuido a fortalecer la economía local y ha creado empleos en esas

comunidades, en un momento en que las fuentes tradicionales de empleo, por

ejemplo en las industrias de materias primas, experimentaban una caída en sus

ingresos. La acuicultura canadiense, es competitiva a nivel mundial, ofreciendo

empleos y oportunidades de inversión para comunidades rurales y costeras que

de otra manera nunca surgirían.

La producción piscícola corresponde al 75% de la actividad acuícola total en

Canadá 87% de los peces cultivados son salmones. Por lo que se refiere a la

acuicultura se reporta que los mejillones corresponden al 50% de la producción

total, seguida por las ostras con el 44% y las almejas con el 5%. El restante uno

por ciento corresponde a las vieiras y otros mariscos,

Pronósticos mundiales

La mayoría de las pesquerías del mundo se encuentran actualmente cerca o por

encima de los límites de explotación sostenibles. En paralelo, el consumo mundial

de pescado como alimento se ha duplicado en el período 1973-2003.

La producción pesquera mundial ascendió a 130,2 millones de toneladas en 2001,

habiéndose duplicado a lo largo de los últimos treinta años. Sin embargo, esta

expansión se debe en gran medida al crecimiento de la acuicultura. Mientras la

producción de la pesca de captura creció a la tasa anual media del 1,2 por ciento,

la de la acuicultura (con exclusión de las plantas acuáticas) creció a la tasa del 9,1

por ciento. Esta tasa es mayor no sólo que la del crecimiento de la pesca de

captura, sino también que la de otros sistemas de producción de alimentos de

origen animal, como la producción ganadera de carne. En 1970, la producción

acuícola, sin incluir las plantas acuáticas, representó el 3,9 por ciento de la

producción pesquera total, mientras que en 2001 esa proporción había aumentado

al 29 por ciento. En 2002, la producción de la acuicultura, con exclusión de las

plantas, ascendió a 39,8 millones de toneladas, frente a los 2,6 millones de

toneladas de 1970.

Gran parte de esta expansión de la acuicultura se ha debido a China, país en que

el crecimiento declarado de la producción fue muy superior al promedio mundial.

En el período de 1980 a 2000, el crecimiento anual medio de la producción de

dicho país fue del 15,5 por ciento, más del doble que el del resto del mundo. Así

pues, la participación de China en la producción acuícola mundial pasó del 28 por

ciento en los años ochenta a la mitad en 1990 y a más de los dos tercios en 2000.

Por ello, la expansión excepcional de China en tonelaje absoluto distorsiona el

panorama de la acuicultura mundial. Si no se incluye a China, el crecimiento de la

producción acuícola mundial durante los últimos veinte años fue más leve. La tasa

de crecimiento ha ido disminuyendo también por decenios, mientras que ocurre lo

contrario si se incluye a China. Esta diferencia en las tasas de crecimiento se

refleja en los aumentos de la producción anual: incluyendo a China, en los años

noventa el incremento anual medio de la producción acuícola mundial fue de más

de dos millones de toneladas. Excluida China, dicho aumento fue inferior al medio

millón de toneladas

*PRODUCCIÓN ACUÍCOLA MUNDIAL

Varias proyecciones se han hecho para 2020 sobre la oferta y la demanda de pescado, lo que confirma que

por consiguiente se espera que el consumo per cápita de pescado como alimento se incremente

mundialmente.

1 Se supone un «colapso ecológico» de la pesca de captura. 2 Se suponen adelantos tecnológicos en la acuicultura. 3 Se supone un crecimiento de la producción de pescado para consumo humano procedente de la pesca de captura del 0,7 por ciento al año

hasta la fecha del pronóstico. 4 Desde 2000; (35,6 millones de toneladas, promedio trienal de la producción acuícola). 5 Se supone un crecimiento cero de la cantidad de pescado para consumo humano procedente de la pesca de captura después de 2001.


ProducciónTasa de

crecimiento anual

Aumento absoluto

anual medioProducción

Tasa de crecimiento

anual

Aumento absoluto

anual medio

(toneladas) (porcentaje) (toneladas) (toneladas) (porcentaje) (toneladas)

1970 2 555 591 1 783 115

1980 4 764 481 3 433 025

1990 13 044 063 6 574 354

2000 35 611 656 11 138 103

1970-80 6,4 220 889 6,8 164 991

1980-90 10,6 827 958 6,7 314 133

1990-2000 10,6 2 256 759 5,4 456 375

1970-2000 9,2 1 178 536 6,3 311 833

Mundo Mundo, excluida China

Consumo mundial per

cápita

Demanda de pescado para

consumo humano

Producción total

Tasa de crecimiento

Producción total5

Tasa de crecimiento

Incremento anual medio

(kg/año)(millones de toneladas)

(millones de toneladas)

(porcentaje)(millones

de toneladas)

(porcentaje)

(millones de

toneladas)

4 5 6 7 8 9

Base 17,1 130 53,63 1,8 68,6 3,5 1,7

Inferior1 14,2 108 41,2 0,4 46,6 1,4 0,6

Superior2 19,0 145 69,53 3,2 83,6 4,6 2,4

-2010 Constantes 17,8 121,1 51,13 3,4 59,7 5,3 2,4

-2050 Constantes 30,4 270,9 177,93 3,2 209,5 3,6 3,5

Constantes 15,6 126,5 45,53 0,6 65,1 2,0 1,0

Constantes 22,5 183,0 102,03 3,5 121,6 4,2 2,9

IIPA (2020)

Precios reales y relativos flexibles

Wijkström

Ye (2030)

Pronósticos y sus fechasHipótesis sobre

precios

Para la fecha del pronósticoCantidades que se calcula deberá suministrar la acuicultura para la

fecha del pronóstico4

Pesca en crecimiento Pesca estancada

Brugére C. y Ridler N., Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) (2005) Perspectivas

de la Acuicultura Mundial en los Próximos Decenios: Análisis de los Pronósticos para 2030 de la Producción Acuícola de los

Principales Países, (Documento en línea), Disponible: http://www.fao.org/3/a-y5648s.pdf

La acuicultura es uno de los sectores de producción de alimentos estratégicos

clave de varios países (como el Reino Unido) y ayuda a sustentar el crecimiento

económico sostenible, tanto en las comunidades rurales y costeras y en el más

amplio sentido en la economía en general. La industria ofrece beneficios para la

comunidad de alta calidad, puestos de trabajos seguros y relacionados con la

infraestructura social.

En muchos de los países en desarrollo y desarrollados en las diversas regiones

del mundo, la demanda de pescado ha seguido creciendo.

Dado el crecimiento demográfico, la expansión de la urbanización, y el aumento

de los ingresos en el mundo en desarrollo, se espera que esta tendencia continúe.

Debido a que los niveles de producción pesquera y de captura se encuentran

estancados desde las últimas décadas, el mundo será cada vez más dependiente

de la producción acuícola en los años venideros.

Por primera vez en la historia, más pescado para consumo humano tuvo su origen

en las granjas que en la captura, se ha alcanzó casi la paridad en 2012, según el

último informe global de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de

las Naciones Unidas (FAO).

Las pesquerías y el sector de la acuicultura están, por lo tanto, en una encrucijada

crítica, y en un momento en que se enfrenta a los rápidos cambios tecnológicos, el

aumento de la demanda, y el aumento de precios.

La importancia del pescado y las actividades basadas en la pesca y la seguridad

alimentaria en los países menos desarrollados es especialmente importante en

aquellas comunidades que participan en las pequeñas operaciones de mediana

escala.

Se ha observado que en las poblaciones que trabajan intensamente en las

actividades de pesca de pequeña escala, la pesca representan un componente

esencial de la ingesta de proteína animal y tiene la capacidad también de

proporcionar una amplia gama de nutrientes esenciales.

La ingesta de pescado por los mismos productores a menudo se subestima en las

estadísticas globales, que tienden a ignorar el nivel de capturas que provienen de

la pesca de subsistencia.

Un informe de un grupo de alto nivel de expertos, muestra que teniendo en cuenta

que más del 80 por ciento de la producción acuícola mundial es producido por las

comunidades pequeñas y las empresas de mediana escala (que están muy

concentradas en Asia).

Numerosos estudios han demostrado que la seguridad alimentaria en los hogares

que se dedican a este tipo de acuicultura se ve reforzada por el dinero en efectivo

que estas operaciones generan, así como del aumento de la disponibilidad de los

productos pesqueros para su consumo.

Dada la importancia de las proteínas de origen animal que proporcionan nutrientes

para la salud humana (especialmente al tipo de micronutrientes que se encuentran

en las proteínas a base de pescado, como omega-3 y los ácidos grasos), está

claro que los peces representan un componente esencial de un futuro con

seguridad alimentaria.

En vista de la expansión de las tierras de pastoreo para el ganado y las

limitaciones ecológicas a aumentar la captura y el estancamiento en la producción

pesquera, la acuicultura representa el siguiente y tal vez incluso el último

remanente de frontera de la producción de proteína animal a gran escala.

La sobreexplotación de la pesca de captura es evidente: las estimaciones

publicadas por la FAO en 2014 demuestran que el número de poblaciones

silvestres del mundo que están sobre-explotados va en aumento, con casi el 29

por ciento de las reservas de peces explotados a niveles biológicamente

insostenibles.

Otras metodologías y enfoques para la estimación de volúmenes en las

poblaciones de pescado silvestre, pintan un cuadro aún más pesimista.

De acuerdo a los récords de captura en 2013-2014, la perspectiva a largo plazo es

clara: el total mundial de producción de captura ha llegado al máximo, quedándose

estancada durante los últimos dos decenios.

Además, en muchos de las pesquerías del mundo, las capturas se componen

cada vez más de peces de menor valor y tamaño, lo que indica más claramente el

agotamiento de las reservas.

Por lo tanto, es poco probable que la pesca de captura será capaz de proporcionar

significativamente más peces en el futuro de lo que lo hace ahora.

El rápido crecimiento de la acuicultura lleva consigo algunas ventajas, desventajas

y limitaciones.

A pesar de las rápidas mejoras en la tecnología de alimentación, el sector requiere

crecientes volúmenes de alimento.

Como los precios mundiales de harina de pescado se mantienen en precedentes

máximos, el sector de la acuicultura continúa la búsqueda de maneras de utilizar

la harina de pescado y aceite de pescado más como aditivos estratégicos durante

etapas específicas de crecimiento en lugar de usarlos como una fuente de

alimentación exclusiva.

La acuicultura debe llevarse a cabo con un alto respeto por la sustentabilidad.

Se deben hacer esfuerzos para aprovechar sinergias e integrar la acuicultura con

las existentes actividades agrícolas de cultivos, al mismo tiempo dar preferencia a

especies de peces nativas siempre que sea posible.

Una elección cuidadosa de las especies producidas debería dar lugar a una menor

dependencia en organismos importados, fertilizantes y antibióticos; menor riesgo

de enfermedad y de degradación ambiental; así como la mejora en la resistencia a

las enfermedades y de los cambios climáticos, considerando que los efectos que

generó “El Niño” a finales del año 2014 y que duró hasta la primavera de 2015.

De todo lo anterior plasmado en el presente punto, es que se determina que los

avances tecnológicos que impulse un país para el fortalecimiento de su actividad

productiva alimenticia (incluida la acuícola), le permitirá que llegue a considerarse

autosuficiente alimentariamente. Pero para ello buscando la coparticipación de

todos los sectores sociales y productivos a nivel nacional, mediante la

sensibilización de la importancia de detonar la inventiva y desarrollo tecnológico,

asimilación de tecnologías foráneas y sobretodo las experiencias vividas por

países como China y Canadá.

8. Investigación Documental

8.1 El desarrollo económico y tecnológico de los países

En una primer etapa se iniciará con la tarea de consultar diversas fuentes

generales, tales como manuales de acuicultura, diccionarios especializados en la

materia, enciclopedias y sobre todo recurrir al internet, que prácticamente

representa la fuente de información y consulta más accesible, ya que a través de

ese medio se puede recurrir a información fresca y relevante de organismos de

carácter productivo y económico relacionados con la actividad acuícola.

8.1.1 El desarrollo Económico de China

El 1º de Octubre de 1949, se funda la República Popular China y logra con el

régimen político, económico y social totalmente centralizado y vertical, lo que en

cientos de años China no había logrado: terminar con las hambrunas periódicas

de su pueblo que afectaban a miles o en ocasiones a centenares de miles de

personas.

En la década de los 80 con la liberalización de la economía más no del régimen

político, logro una pronta y prolongada recuperación económica con crecimientos

anuales de un producto interno bruto, verdaderamente impresionante, en los

últimos 15 años. Ello le ha permitido irrumpir en el Comercio Mundial en forma

verdaderamente impactante, sobre todo basando su despegue y desarrollo

económico en el crecimiento espectacular de las exportaciones, al grado que al

año 2012, fluctuaba entre el cuarto y quinto exportador del mundo, y va tras los 3

grandes, Estados Unidos, Alemania y Japón.

Todo ello, a pesar de que su PIB por persona, es de aproximadamente mil

dólares, es decir, produce un dólar por persona, contra 25 dólares por persona,

que producen más o menos los 3 grandes exportadores del mundo. (USA,

Alemania y Japón)

En un futuro muy próximo, cuando China, alcance los cuatro mil dólares de PIB

por persona, superará las exportaciones a Estados Unidos; y entonces el

Comercio Mundial, se inclinará con mayor fuerza hacia la cuenca del Pacífico,

pues China, se sumará a Japón (gran exportador), y a otros países del área, que

ya son grandes exportadores como los llamados “tigres asiáticos”, Singapur,

Corea del Sur, Tailandia y Hong Kong.

China y otros países emergentes han hecho de la política exportadora, su esencial

política de desarrollo, como Malasia, Indonesia y Filipinas.

Las masas asiáticas han despertado y trabajan arduamente para incorporarse a la

historia del mundo.

Pero la potencialidad de China, no es sólo impresionante en su país-continente,

(con casi diez millones de kms2) sino que se expande a muchos países con

enormes “colonias chinas” que tienen, como debe ser, un contacto permanente,

con su madre patria y con seguridad ayudan a la venta de los productos de su

matriz; es sabido que en diferentes países del mundo, el comercio chino es

ejercido de manera importante en esos países, por chinos descendientes de

generaciones pasadas; es el caso de Vietnam, Singapur, Filipinas e incluso en

Occidente, Canadá, para sólo citar un país importante, recibió a miles de

Inmigrantes, que han impactado la economía, principalmente en el Pacífico

Canadiense (Vancouver). Descendientes de chinos también existen en gran

número en Norteamérica y Latinoamérica.

En los últimos 15 años, China ha mantenido un crecimiento económico estable y

rápido.

Este excelente rendimiento ha dado lugar a un aumento de los ingresos de los

residentes urbanos y rurales ha apoyado los esfuerzos de reducción de la

pobreza.

En 2014, el ingreso disponible per cápita de los residentes urbanos y el ingreso

neto per cápita de los residentes rurales en China eran 28.844 RMB y RMB 9.892,

respectivamente, un incremento de 3,59 y 3,39 veces. La población en pobreza de

China se ha reducido de 689 millones en 1990 a 250 millones en 2011.

Estos números en los contextos globales muestra como China ha hecho grandes

contribuciones a los esfuerzos mundiales de reducción de la pobreza.

China es el país en desarrollo más poblado del mundo y tiene, por tanto, grandes

exigencias de suministro de alimentos.

En los últimos 15 años, China ha hecho esfuerzos sostenidos para fortalecer su

capacidad global de producción agrícola.

La producción nacional de los principales productos agrícolas como cereales,

verduras y carne sigue creciendo.

En particular, la capacidad de producción de cereales se ha incrementado

sustancialmente, registrando 11 años consecutivos de crecimiento desde 2004.

China ha tenido éxito en la alimentación de casi el 20% de la población mundial

con menos de 10% de las tierras de cultivo mundo.

El número de la población con desnutrición en China se redujo de 23,9% en 1990-

1992 al 10,6% en 2012-2014.

Los niños con bajo peso de China representaron el 13,7% de todos los niños

menores de cinco años en 1990, que disminuyeron a 1,37% en 2013.

Con la mejora constante del nivel de calorías en los alimentos, el patrón de la dieta

de los chinos también ha mejorado.

El gobierno chino siempre ha prestado mucha atención a la asistencia social.

China ha desarrollado gradualmente un sistema de asistencia social integral, que

incluye 8 grandes medidas, tales como: renta mínima de subsistencia; apoyo

financiero a las personas extremadamente pobres; rescate de personas afectadas

por desastres; asistencia médica; asistencia a la educación; ayuda para la

vivienda; asistencia para el empleo y asistencia temporal.

De 2007 a 2014, el fondo de renta mínima de subsistencia rural asignado por el

gobierno chino ha aumentado de 10,91 mil millones de RMB a 87240 millones de

RMB.

Las personas que reciben prestaciones mínimas de subsistencia rurales y urbanas

han aumentado de 4.026 millones en 2000 hasta 70,892 millones en 2014.

Para el año 2014, alrededor del 5,2% de la población total de China había sido

cubierto por el sistema de mínimo subsidio de subsistencia.

China toma la educación como la base para el país y ha logrado plenamente la

educación obligatoria de nueve años en el área urbana y rural.

Desde 2008, la tasa neta de matrícula entre los niños y niñas en edad escolar

siempre ha estado por encima del 99%. La situación de la alfabetización es cada

vez mejor.

Los datos indican que la tasa de analfabetismo en el país se redujo de 6,7% en

2000 al 4,1% en 2014. La tasa de analfabetismo de los adolescentes se redujo de

2,8% en 2000 al 1,0% en 2014; y la brecha entre niños y niñas en su recepción de

la educación se ha reducido de 1,3 años en 2000 a 0,8 años en 2014.

En los últimos 15 años, China ha logrado avances en la promoción del empleo y el

espíritu empresarial para todos, incluidos las mujeres y los jóvenes.

De 2003 a 2014, en total 137 millones de nuevos puestos de trabajo se crearon en

zonas urbanas, donde se mantuvo la tasa de paro registrado por debajo de 4,3%.

Las áreas y ámbitos donde las mujeres chinas trabajan se están expandiendo. Por

ejemplo, en la actualidad hay más de 21 millones de mujeres que trabajan en la

ciencia y la tecnología, el área que componen alrededor del 40% del número total

de trabajadores chinos en el campo. Además, un número creciente de mujeres

están participando en la política.

La proporción de mujeres entre los diputados de la 12 ª Asamblea Popular

Nacional (APN) fue de 23,4% en 2013, hasta el 3,2% en comparación a la de la

décima APN en 2003.

En los últimos 15 años, en el espíritu de ser altamente responsable para la

humanidad y para el futuro, China ha estado implementando proyectos ecológicos

a gran escala y lograr resultados impresionantes.

De 2000 a 2013, China ha plantado 60.89 millones de hectáreas de bosques

artificiales.

De acuerdo con el resultado del Inventario Forestal Nacional (2009-2013), la

superficie forestal en China aumentó de 175 millones de hectáreas durante el

sexto Inventario Forestal Nacional (1999-2003) a 208 millones de hectáreas; la

tasa de cobertura forestal aumentó de 18,21% a 21,63%, y el volumen de los

bosques stock aumentó de 12.456 millones de metros cúbicos a 15.137 millones

de metros cúbicos.

A través de su plan de plantación de árboles fructíferos, China ha hecho

importantes contribuciones para recuperar la pérdida de recursos forestales

mundiales.

De 2005 a 2009, la desertificación de tierras en China se redujo en 12.500

kilómetros cuadrados, lo que significa una reducción anual de 2.491 kilómetros

cuadrados.

China ha logrado el objetivo de "crecimiento cero" en la desertificación de la tierra

antes de lo previsto.

El Gobierno chino considera el desarrollo como la clave para hacer frente a los

principales problemas del país, y por lo tanto pone de desarrollo como la máxima

prioridad en el gobierno estatal.

En los últimos 15 años, el Gobierno y el pueblo chinos han tenido en cuenta tanto

sus circunstancias nacionales e internacionales para construir una comprensión

más profunda del desarrollo.

Como resultado, una serie de nuevas ideas se han desarrollado, como la

concepción científica del desarrollo, completando la construcción de una sociedad

modestamente acomodada en todos los aspectos, y la conservación ecológica.

Desde finales de 1970, China ha pasado de un sistema cerrado, de planificación

centralizada a una de mercado que juega un papel global importante - en 2010

China se convirtió en el mayor exportador del mundo.

Las reformas comenzaron con la eliminación gradual de la agricultura colectiva, y

se ampliaron para incluir la liberalización gradual de los precios, la

descentralización fiscal, el aumento de la autonomía de las empresas estatales, el

crecimiento del sector privado, el desarrollo de los mercados de valores y un

sistema bancario moderno y la apertura al comercio exterior y la inversión.

China ha llevado a cabo reformas de una manera gradual.

En los últimos años, China ha renovado su apoyo a las empresas de propiedad

estatal en sectores considerados importantes para la "seguridad económica", para

fomentar industrias competitivas a nivel mundial.

La reestructuración de la economía ha contribuido a un aumento de diez veces

más que en el PIB desde 1978.

China, en 2014 se convirtió en la economía más grande del mundo, superando los

EE.UU. por primera vez en la historia moderna. Sin embargo, el ingreso per cápita

de China está por debajo del promedio mundial.

Después de mantener su moneda estrechamente ligada al dólar estadounidense

durante años, en julio de 2005, China pasó a un sistema de tipo de cambio de

referencia basado en un grupo de monedas.

Desde mediados de 2005 hasta finales de 2008 la apreciación acumulada del

renminbi frente al dólar fue de más de 20%, pero el tipo de cambio se mantuvo

prácticamente atado al dólar desde el inicio de la crisis financiera mundial hasta

junio de 2010, cuando Pekín permitió la reanudación de un proceso gradual.

En 2014 el Banco Popular de China (BPC) duplicó la banda de fluctuación diaria

dentro de la cual se permite que el yuan fluctúe.

El gobierno chino se enfrenta a numerosos retos económicos, incluyendo:

� Reducir su elevada tasa de ahorro interno y en consecuencia bajo

consumo interno.

� Facilitar oportunidades de empleo con salarios más altos para la clase

media y un número creciente de graduados universitarios.

� La reducción de la corrupción y otros delitos económicos.

� Detener y revertir el deterioro ambiental y los conflictos sociales

relacionados con la rápida transformación de la economía.

� El desarrollo económico ha progresado más en las provincias costeras

que en el interior, y en 2014 más de 274 millones de trabajadores

migrantes y sus dependientes se habían trasladado a las zonas

urbanas en busca de trabajo.

� Una de las consecuencias de la política de control de la población es

que China presenta una tendencia acentuada a nivel mundial de mayor

envejecimiento del mundo.

� El deterioro en el medio ambiente - especialmente la contaminación del

aire, la erosión del suelo, y la caída constante de la capa freática,

especialmente en el Norte - es otro problema a largo plazo.

� China continúa perdiendo tierras cultivables debido a la erosión y el

desarrollo económico.

� El gobierno chino está tratando de aumentar la capacidad de

producción de energía a partir de fuentes distintas de carbón y petróleo,

centrándose en el desarrollo de energía nuclear y alternativa.

Varios factores convergen para frenar el crecimiento de China, incluida la carga de

la deuda de su programa de estímulo alimentado por el crédito, el exceso de

capacidad industrial, la asignación ineficiente del capital de los bancos de

propiedad estatal, y la lenta recuperación de los socios comerciales de China.

El 12º Plan Quinquenal del Gobierno, adoptado en marzo de 2011 en la reunión

del Partido Comunista en noviembre de 2013, hace hincapié en las reformas

económicas continuas y la necesidad de aumentar el consumo interno con el fin

de hacer que la economía menos dependiente en el futuro sobre inversiones fijas,

las exportaciones y la industria pesada.

Sin embargo, China ha tenido un avance marginal hacia estos objetivos de

reequilibrio.

El nuevo gobierno del presidente Xi Jinping ha dado señales de una mayor

disposición a emprender reformas que se centran en la salud económica a largo

plazo de China, incluyendo dar al mercado un papel más decisivo en la asignación

de recursos.

En 2014 China se comprometió a comenzar a limitar las emisiones de dióxido de

carbono para el año 2030.

China también implementó varias reformas económicas en 2014, incluyendo la

aprobación de la legislación para permitir a los gobiernos locales emitir bonos, la

apertura de varias empresas de propiedad estatal a la inversión privada, aflojando

la política del hijo único, pasando más duras multas por contaminación y

reduciendo el papeleo administrativo.

Nota: Los datos siguientes están en dólares estadounidenses de 2014

• PIB

$ 17,620 mil millones (2014 est.)



Comparación con el mundo: 1

PIB (tipo de cambio oficial):

$ 10,380,000,000,000

Nota: Dado que el tipo de cambio de China se determina por decreto, y no por las fuerzas del mercado, la

medida de la tasa de cambio oficial del PIB no es una medida exacta de la producción de China; PIB al tipo de

cambio oficial subestima sustancialmente el nivel real de producción de China vis-a-vis el resto del mundo; en

la situación de China, el PIB a paridad de poder adquisitivo ofrece la mejor medida para comparar la

producción entre los países (2014 est.)

• PIB - Tasa de crecimiento real:

7,4% (2014 est.)

7,8% (2013 est.)

7,8% (2012 est.)


• PIB - per cápita (PPA):

$ 12,900 (2014 est.)

$ 12.000 (2013 est.)

$ 11,100 (2012 est.)

Nota: Los datos están en dólares estadounidenses de 2014


• El ahorro nacional bruto:

48,9% del PIB (2014 est.)

49,7% del PIB (2013 est.)

50,3% del PIB (2012 est.)

• Exportaciones:

$2,343 Billones (2014 est.)

= $2,343,000,000,000,000,000

$2,209 Billones (2013 est.)

=$2,209,000,000,000,000,000

• Importaciones:

$1.96 Billones (2014 est.)

=$1,960,000,000,000,000,000

$1.95 Billones (2014 est.)

=$1,950,000,000,000,000,000

8.1.2 La Evolución Económico- Científica de China

Es importante tener en cuenta que la evolución económica de la República

Popular de China en los últimos años se ha medido fundamentalmente por la

rapidez del crecimiento y el hecho de que la tasa de crecimiento promedio del

Producto Interno Bruto de China haya estado situada alrededor de casi un 10%,

repercute profundamente en el crecimiento económico mundial.

Así tenemos también que su Producto Interno Bruto eleva a 2,20 billones de

dólares según las últimas cifras que tenemos para el año 2005.

El proceso de evolución de esa tasa de crecimiento, ha estado marcado por

diferentes etapas o períodos en el desarrollo económico de las reformas iniciadas

en 1978.

Resulta también interesante ver cuáles son los factores fundamentales sobre los

que la mayor parte de los especialistas basan este crecimiento acelerado en el

caso de China.

Tenemos las elevadas tasas de ahorro superiores al 40% del PIB; el costo de

oportunidad relacionado con su mano de obra extremadamente barata; las

reformas de apertura en el sector externo y el auge de las exportaciones chinas; el

atractivo que representa el mercado chino para la inversión extranjera directa; y la

importante asimilación y réplica de los avances científicos y tecnológicos que se

ha observado en el país.

Haciendo una comparación, si se observa el caso de América Latina, la elevada

tasa de ahorro promedio para el año 2014 es el 18% del Producto Nacional Bruto

(PNB) es la elevada tasa de ahorro promedio para el año 2004, en el caso de

China se ubica en un 47% del PNB.

Se plantea que en una comparación Estados Unidos- China, este último tiene una

situación sumamente ventajosa, tiene ahorros de más de un millón de millones de

dólares aproximadamente la mitad del PIB del país, mientras que los ahorros de

los ciudadanos norteamericanos están más o menos alrededor de esa cifra, pero

sólo constituyen el 13% de su renta nacional.

Ellos aquí incluyen también el ahorro promedio de los consumidores, el sector

comercial y gobierno en todo el año, por tanto si se calculase solamente los

ahorros familiares la diferencia sería aún mayor en el caso de los

norteamericanos.

El ahorro individual en el caso de China fue del 30% del ingreso familiar y en el

caso norteamericano se considera negativo alrededor del -0,5% de la renta

familiar. Costos de oportunidad relacionados a la mano de obra abundante y

barata.

El PIB per cápita en este caso de paridad de poder adquisitivo como promedio

entre 1999 y el 2005 de China sigue siendo inferior en este sentido.

El otro elemento interesante está relacionado con los costos de oportunidad de la

mano de obra, los salarios en el caso de China son cuatro veces más bajos que

en el promedio de América Latina, el salario promedio mensual de las

manufacturas, - un tema bastante discutido en relación con la penetración de

China en nuestra región -, es inferior a 150 dólares como promedio, en el caso de

Estados Unidos es de 22 mil dólares y en el caso de España de 17 mil.

En el período 2000-2005 aproximadamente la tasa de crecimiento de las

exportaciones de China es de alrededor del 25,1% promedio anual, muy por

encima del resto de los países.

Veamos entonces cuál ha sido el papel de la inversión en el crecimiento

económico.

Indiscutiblemente este es uno de los motores fundamentales del desarrollo para

las diferentes etapas de la reforma, entre 1971 y 1978 se ubica en un 4,8% en la

columna de acumulación de capital, en el último año en el período 1999-2005 está

ubicado en 6,8% y como nota de interés las tasas de crecimiento de la población

han ido reduciéndose a partir de la política de control de la natalidad que ha

implementado China.

En la última etapa 1999-2005 comienzan a darse una serie de elementos

interesantes en relación con el agotamiento de algunas reservas en el crecimiento

que se puede discutir, pero que se refleja en la tasa de crecimiento observada

para ese período. El crecimiento hasta el 2005 se ha sustentado en la inversión.

Los volúmenes de inversión en comparación con el resto de los elementos por el

lado de la demanda, y los atractivos que representa el mercado chino para la

inversión extranjera directa, son indiscutiblemente el hecho de que la inversión

extranjera directa concentrada en el país en los últimos años alcanza la suma de

600 mil millones de dólares, y el impacto en estos momentos representa alrededor

del 28% del Producto Interno Bruto del país.

Se plantea por muchos aspectos que alrededor del 50% de las exportaciones

actuales de China se corresponden con esta inversión extranjera directa y que la

acumulación de capital explica las dos terceras partes del crecimiento que se ha

experimentado en el país en los últimos años, así como la eficiencia desarrollada

por algunas empresas.

La inversión de capital fijo como por ciento del PIB. En el año 2000 las cifras

llegan al 48%, y este es el otro elemento interesante relacionado con la

asimilación de los adelantos científico.

China se encuentra en niveles similares en los países con mayor renta propiciados

por la iniciativa empresarial, esto comparado incluso con países que nosotros

consideramos importantes en nuestra economía regional, como puede ser Brasil o

como otros países como la India que es otra de las economías emergentes.

8.1.3 China en la economía mundial

China se integra rápidamente al sistema de comercio mundial y apuesta por la

apertura comercial, fundamentalmente a partir de su incorporación a la

Organización Mundial de Comercio (OMC).

El compromiso de reducción de aranceles que se ha establecido a partir del año

2001 comprende una reducción de hasta alrededor del 9,9% de estos aranceles

para enero del 2005. Ya esta meta está cumplida para la mayor parte de los

productos exportados por China.

El ingreso de China a la OMC ha propiciado el hecho de que se dé una mayor

apertura para el mercado mundial y que su economía sea más dinámica. Este

ingreso se realiza después de grandes esfuerzos.

Las reducciones arancelarias a que se comprometieron al interior de la OMC, en el

caso específico de aquellos productos con los cuales América Latina tiene

mayores posibilidades de desarrollo de su comercio internacional, los productos

industriales va de 61,8%, los productos agrícolas en un 54%, cosméticos, papel,

productos farmacéuticos.

Es importante destacar que el auge de la apertura china implica una penetración

significativa y acelerada en esos mercados, el peso de las exportaciones ha

crecido considerablemente y representan en este momento el 4% a nivel mundial,

convirtiéndolo en la tercera economía mundial en relación con la participación en

el comercio internacional, y su volumen de comercio ya alcanza en el 2005 los

USD $1‟422.120 (Exportaciones: USD 762 mm; Importaciones: 660.120 mm).

Desde este punto de vista ¿cuáles son los impactos más importantes de la

presencia China que observamos en la actualidad?: El aumento de los precios de

las materias primas, desde su entrada fundamentalmente, un mayor impacto en la

estabilidad de los precios de los productos básicos a escala mundial, los mayores

vínculos de China en el exterior y una participación más directa en las

negociaciones comerciales, su incidencia en la toma de decisiones en función de

determinados intereses, un ejemplo claro ha sido la aprobación de la reciente

declaración ministerial de la OMC.

Otros elementos interesantes es una mayor participación en las corrientes de

financiamiento internacional y mejores posibilidades para fomentar la inversión

extranjera directa.

También se debe tomar en cuenta el hecho de la aceptación por parte de China de

los compromisos asumidos en la Organización Mundial de Comercio, lo cual abre

notables expectativas para las empresas extranjeras que asumen estos

compromisos, especialmente en las esferas de la agricultura y los servicios.

El índice del incremento de los precios reflejado hasta diciembre del año 2004, es

el tema de los alimentos, los metales que es la gran demanda de este mercado y

los productos agrícolas.

China ha llegado a recibir casi tanto inversión extranjera directa como el resto de

los países subdesarrollados en el período 1970-2004. Sin embargo, en el caso de

América Latina parece haber existido una cierta convergencia en los últimos años

en el proceso de inversión directa extranjera.

Investigación y tecnología

El campo de la Investigación y tecnología que a lo largo de su historia, pero sobre

todo en los años recientes ha desarrollado China, son de suma importancia, para

que actualmente se considere como uno de los principales productores de bienes

de consumo acuícolas y pesqueros del mundo, pero para ello, habrá que recurrir a

sus antecedentes históricos de esta actividad, la cual se resume a continuación:

*ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA ACTIVIDAD ACUÍCOLA Y PESQUERA

EN CHINA

El período previo a 1949

Los documentos históricos muestran que en China se practicaba el cultivo de

peces desde 1,100 AC. La carpa común, un pez de agua dulce, fue la primera

especie cultivada. Su cultivo se realizaba en estanques de tierra. Durante la

dinastía Tang (618-917 DC), se amplío el rango de las especies cultivadas a partir

de la carpa común, incluyendo la carpa plateada, la carpa cabezona, carpa

herbívora, carpa negra y la carpa bentónica. Exceptuando a la C. Molitorella, la

cual fue encontrada en el Río Perla, semillas de todas estas especies eran

colectadas del Río Yangtze. Más tarde, en la dinastía Song (960-1279 DC),

granjeros que vivían a lo largo de estos dos ríos, fueron capaces de colectar y

transportar exitosamente alevines silvestres hasta granjas lejanas.

El cultivo del ostión se practicó desde la dinastía de Han (206 AC a 220 DC). La

acuicultura marina y el cultivo del pez chano o sábalo se vuelve una actividad

acuícola popular durante la dinastía Ming, especialmente en la provincia de

Taiwán.

El desarrollo de la acuicultura en sus albores parece haber surgido principalmente

en función de los hábitos alimenticios para posteriormente consolidarse mediante

la investigación. Durante la dinastía Ming, Xu Guangqi (1639 DC) escribió sobre

los métodos de cultivo de peces de agua dulce y la prevención de sus

enfermedades.

El período comprendido entre 1949 Y 1978

La piscicultura de agua dulce en estanques prevaleció entre 1949 y 1978. Sin

embargo, la expansión sostenida de la acuicultura durante el período previo sufrió

una contracción a principios del siglo 20. La demanda de semillas de peces llegó a

ser superior al abastecimiento silvestre. Hasta principios de los 50s, la mayor parte

de las carpas, la principal especie cultivada, no desovaba en cautiverio. Este

problema frenó significativamente la producción y el desarrollo de la acuicultura.

La creciente escasez de alevines impulsó al gobierno a movilizar y organizar a sus

científicos para buscar los medios que aliviaran esta restricción. El objetivo

principal del Gobierno fue contribuir a satisfacer la demanda de proteína animal

por parte de la creciente población del interior del país a través de la expansión de

la producción acuícola. Los investigadores se abocaron a dominar las técnicas de

control del abastecimiento para evitar depender de la voluntad de la naturaleza. En

1958, se logró exitosamente el desove inducido de la carpa cabezona, la carpa

plateada y la brema blanca. Este fue la primera ocasión que un pez fue

exitosamente reproducido utilizando hormonas. La carpa negra y la carpa

herbívora fueron también exitosamente reproducidas en 1960 y 1961

respectivamente. Estos resultados liberaron a la industria de la piscicultura de

aguas dulces de China de su completa dependencia del medio silvestre para su

abastecimiento de semillas e impulsaron a la industria hacia una nueva etapa de

desarrollo.

Después de estos éxitos, el Gobierno publicó en 1961, en su editorial científica, un

libro canónico de 612 páginas titulado «Piscicultura de Agua Dulce en China».

Este libro fue compilado por un comité especializado en piscicultura de aguas

dulces en China el cual resumió las experiencias colectivas de la producción de

peces de agua dulce en China, y estableció las bases para el cultivo sustentable e

intensivo de peces de agua dulce en el país. En 1962 se produjeron 3 mil millones

de alevines de carpa cabezona, carpa negra, carpa herbívora y la carpa plateada.

Este rápido desarrollo en la producción de alevines resalta el impacto de las

políticas gubernamentales en investigación, desarrollo tecnológico y diseminación

informativa sobre el desarrollo de la piscicultura en China.

La producción de peces de agua dulce se desarrolló simultáneamente al cultivo en

agua salobre y la acuicultura marina. Los principales organismos marinos

cultivados en este período incluyeron una variedad de algas, moluscos,

crustáceos, ostiones y equinodermos. Antes de 1950 se cultivaban a través de

métodos tradicionales 11 especies o grupos de especies, incluyendo cuatro de

algas, cinco de moluscos, uno de camarón y uno de especies de peces. A partir de

1950, el nuevo Gobierno de la República Popular brindó mayor atención a la

ciencia y a la tecnología de organismos marinos. Biólogos marinos fueron

convocados a desarrollar la acuicultura marina. El Gobierno financió estudios

básicos y aplicados sobre algunas especies de algas tales como el sargazo

japonés y las algas rojas. La principal meta fue generar divisas a través de la

exportación. La moneda extranjera era esencial para la adquisición de bienes de

capital requeridos para reconstruir la economía ya que el país acababa de

emerger de la dominación extranjera.

Las políticas gubernamentales de apoyo a la investigación y al desarrollo

fructificaron. El gobierno patrocinó estudios que condujeron particularmente al

descubrimiento del origen de las esporas, conocimiento esencial en el cultivo del

sargazo y para comprender el ciclo de vida de alga roja o nori. Tales políticas

también lograron avances trascendentales en el éxito del cultivo del sargazo

japonés en los años 50s y del alga roja en los años 60s. Ambas especies

constituyeron el pilar del éxito de la industria de la acuicultura marina de China.

Se realizaron también estudios básicos sobre la ecología y el ciclo biológico del

camarón chino con el propósito de comprender la reproducción de esta especie.

Experimentos de laboratorio sobre la maduración del camarón y su inducción al

desove bajo condiciones controladas, fueron exitosamente realizados en los años

50s y a principios de los 60s. Estos avances tecnológicos eventualmente

constituyeron la base del exitoso desarrollo de la producción de larva de camarón

a larga escala, una condición esencial para el desarrollo de la camaronicultura en

China. El cultivo del camarón se convirtió en otro importante componente de la

industria en China.

En este mismo período, también se realizaron estudios sobre la biología de

especies de moluscos valiosas económicamente, especialmente sobre la ecología,

el ciclo de vida y cultivo larvario de mejillones escalopas tales como el mejillón

azul comestible (Mytilus edulis). Una vez más, estos estudios jugaron un papel

importante en el cultivo de mejillones y escalopas durante las décadas de los

1970s y 1980s. Con una producción superior a las 114 500 toneladas hacia 1983,

el cultivo del mejillón es una parte importante de la industria de China.

El período posterior a 1978

Principales sistemas de piscicultura de aguas dulces, especies y tecnologías de

producción

Una gran variedad de tecnologías de acuicultura se utiliza para diferentes

especies de peces y bajo diferentes condiciones ambientales en China. Los

principales sistemas de acuicultura incluyen el cultivo en estanques, el cultivo en

jaulas, el cultivo en corrales, el cultivo en arrozales, los sistemas bajo techo de

aguas corrientes y las pesquerías de acuacultivos en aguas abiertas.

El sistema tradicional de piscicultura, el cultivo en estanques, es el más

ampliamente difundido e importante sistema del país. Las principales especies

cultivadas en estanques son las carpas chinas, la carpa común, la carpa cruciana,

la carpa de fango, la brema china, el pez mandarino, la anguila japonesa, el

langostino japónes, la madreperla, cangrejo de río, tortuga de caparazón suave y

las especies exóticas o especies introducidas tales como: el bagre de canal,

tilapia, gamba o langostino gigante.

A diferencia del cultivo en estanques, los cultivos en jaulas y corrales fueron

introducidos a China procedentes del sureste de Asia en los años 1970s y 1980s,

respectivamente. A pesar de su reciente historia, se han convertido en un sistema

muy efectivo de producción piscícola en agua abiertas o embalases en China.

La piscicultura en arrozales también es una práctica tradicional de la acuicultura

en china. En años recientes ha alcanzado un rápido desarrollo como resultado de

los cambios estructurales de la agricultura tradicional. Es ahora un importante

sistema acuícola en el país con un gran impacto en el desarrollo rural.

El sistema de acuicultura en aguas corrientes bajo techo es el sistema de más

reciente introducción a China. A principios de los 1980´s se llevaron al cabo los

primeros experimentos bajo estos sistemas. Actualmente ya son comúnmente

utilizados para la etapa de crecimiento y producción de ciertas especies, la

hibernación de especies subtropicales y la reproducción de algunas especies.

La repoblación de cuerpos de agua abiertos en China tiene una historia de

alrededor de 40 años. Se inició en pequeños y medianos reservorios a principios

de los 1960s y ahora es un medio eficaz para mejorar la productividad y la

producción de cuerpos de agua o embalses interiores.

Los principales sistemas de cultivos marinos y salobres, especies y

tecnologías de producción

Los sistemas de cultivo marino y salobre en China son diversos, variando desde

estanques hasta balsas flotantes, corrales, jaulas (en aguas costeras, en mar

abierto o sumergidas), túneles, tanques cubiertos con recirculación de agua,

cultivos de fondo, ranchos marinos y repoblaciones marinas dependientes del

cultivo de especies, de las condiciones naturales del área de cultivo, del apoyo

financiero disponible, del nivel educativo de los piscicultores y otros factores.

Mientras que previamente a 1980 los esfuerzos y las políticas gubernamentales se

habían enfocado en solo dos especies de algas, principalmente el sargazo

japonés y en el molusco mejillón azul, cuya producción en conjunto alcanzó un 98

por ciento de la producción total de acuicultura marina, desde los 80s el Gobierno

de China ha adoptado, y apoyado a través de la investigación, una política de

cultivo de especies marinas múltiples., para lo cual a continuación se presentan

los diversos tipos de producción acuícola utilizados en China:

Principales especies piscícolas de cultivo en estanques y tecnología de

producción en China

Principales especies piscícolas de cultivo en estanques y tecnología de

producción en China

Principales especies de agua dulce y tecnologías de producción empleadas

en sistemas de arrozales en China

Principales especiesCarpas chinas, carpa común, tilapia, brema china, carpa cruciana, pescado mandarín, bagre,anguila, langostino, cangrejo, madreperla, carpa de fango, tortuga de caparazón suave

Ambiente Terrestre

Principales insumos Semillas, alimento, medicinas y químicos, combustible y energía, fertilizantes, trabajo

Tipo de cultivo Policultivo o monocultivo, baja a alta densidad

ManejoSiembra controlada (tamaño, calidad y densidad), alimentación científica (calidad, cantidad yhorario), fertilización, manejo de calidad de agua y prevención de enfermedades y tratamiento

Sistemas de cultivo

Jaula Corral

Principales especies

Carpa herbívora, carpa común, tilapia,brema o sargo chino, carpa cruciana, pezmandarín, bagre, langostino

Carpas Chinas, carpa común, brema o sargo chino, carpacruciana, pez mandarín, bagre, cangrejo

Ambiente Ríos, reservorios y lagos Lagos y reservorios poco profundos

Principales insumos

Semilla, alimento, trabajo Semilla, alimento, medicinas y químicos, trabajo

Tipo de cultivoMonocultivo dominante, algunas vecespolicultivos o alta densidad

Policultivos, densidad moderada

Manejo

Selección de sitio, diseño de jaulas,siembra controlada (tamaño, calidad ydensidad), alimentación balanceada(calidad, cantidad y horario), prevenciónde enfermedades y tratamiento,prevención de fugas

Selección de sitio, construcción corrales piscícolas, siembracontrolada (tamaño, calidad y densidad), alimentaciónbalanceada (calidad, cantidad y horario), prevención deenfermedades y tratamiento, prevención de fugas y cosechaefectiva.

principales especiesCarpa común, tilapia, brema o sargo chino, carpa cruciana, bagre,langostino, cangrejo.

Ambiente Arrozales

Principales insumos Semillas, alimento, fertilizantes, combustible, energía y trabajo

Tipo de cultivo Policultivo o monocultivo, baja densidad

Manejo

Diseño y construcción de zanjas piscícolas, siembra controlada(tamaño, calidad y densidad), alimentación balanceada (calidad,cantidad y horario, fertilización, calidad de agua y control en el uso depesticidas

De estos sistemas de cultivo, el método de cultivo en balsas flotantes es específicamente utilizado para el cultivo de

sargazo, mejillones, escalopas, ostiones y abulón. El cultivo en estanques es empleado principalmente para camarón; el

cultivo en fondos fangosos es usado para almejas, y las jaulas se utilizan para el cultivo de peces de escama.


Hishamunda N. y Subasinghe R. P. (2003), Desarrollo de la Acuicultura en China, Función de las Políticas del Sector

Público, FAO Documento Técnico de Pesca 427, (Documento en línea), Disponible:


Xu Guanhua, ministro de Ciencia y Tecnología de China, señaló: “La capacidad de

innovación científica y tecnológica de China se eleva en forma constante, y el

desarrollo científico y tecnológico del país ha entrado en una importante época de

avance a saltos”.

En 2006 los gastos totales de toda la sociedad en la investigación y desarrollo

científicos y tecnológicos llegaron a 300.000 millones de yuanes, lo que supone un

incremento del 22% en relación con el año anterior, y representa un 1,4% del PIB

del país.

Las asignaciones gubernamentales para fines científicos y tecnológicos se

incrementan a pasos firmes, y la suma asignada por la Hacienda Central al

respecto llegó a 71.600 millones de yuanes, lo que supone un incremento de

19,2% con respecto a 2005.”

En 2005 China ya contó en el terreno científico y tecnológico un total de 35

millones de personas, y esto le situó en el primer lugar del mundo.

El personal de investigadores científicos y tecnológicos en tiempo completo era de

1.360.000 personas/año, y esto le situó en el segundo lugar del mundo.

El número de investigadores científicos y tecnológicos de edad por debajo de 45

años sumaron cerca del 80%.

Entre los responsables que dirigen la investigación de los temas del Programa

Tecnológico, más del 55% son jóvenes o de edad mediana por debajo de 45 años.

Entre los laureados de los premios nacionales de 2005 en materia de ciencia y

tecnología, un 60 por ciento eran gentes de menos de 45 años.

Está formándose rápidamente un contingente de trabajadores científicos y

tecnológicos de edad mediana y joven, constituyéndose en una fuerza vertebral de

las actividades científicas y tecnológicas de nuestro país.

China se encuentra en las primeras filas del mundo en cuanto a la suma total de

las tesis científicas y tecnológicas recopiladas.

China ha ocupado un puesto adelantado en el ranking mundial en cuanto a la

suma total de las tesis científicas y tecnológicas en los tres grandes sistemas de

índices.

En particular, la cantidad de las tesis de China recopiladas por SCI es equivalente

a la cantidad de las tesis de Inglaterra, Alemania y Japón.

En este aspecto, ocupa uno de los primeros puestos en lo tocante a las tesis sobre

nanotecnología.

China ha conquistado una serie de éxitos en las tecnologías de gran

importancia.

� En los últimos años, China ha realizado avances espectaculares en

diversos terrenos científicos como el programa de navegación espacial

tripulada, supercomputadores, software núcleo, equipos de circuitos

integrados, turbinas de combustible interno de gran dimensión, avión

Qian-10, la preparación de semillas de súper arroz así como nuevos

fármacos.

� En el terreno de telecomunicación China ha sentado bases para librarse

del control ajeno con sus avances científicos como computadores Aurora

4000 A de gran prestación, chips de uso general “Longxin II” y de CPU

de 64 dígitos, sistema de operación “Unicornio de Galaxia” para

computadores, la máquina de erosión plasma 0,1 micrón, la inyectora

plasma de ángulo ancho, etc.

� En el terreno de la biotecnología, China figura entre los primeros países

del mundo en la preparación de semillas de súper arroz híbrido.

� China ha ocupado el cuarto lugar del mundo en cuanto a la cantidad de

patentes de invención.

� De 2000 a 2005, China ha pasado del 13 lugar al 4 en el ranking mundial

en cuanto a la cantidad de patentes de invención.

� En el ranking nacional, ha ascendido desde el 8 puesto al 4.

Recientemente, se solicitaron 22 mil de patentes, entre ellos 17 mil eran

invenciones.

� La concesión de patentes era más de 6 mil, y 3700 eran de patentes de

invenciones. Estas cifras reflejan el avance de China en su capacidad de

innovación autónoma.

� En las regiones de tecnologías altas y nuevas, el 70% de los productos

se basan en avanzadas tecnológicas.

� En las 253 regiones de tecnologías altas y nuevas, el valor agregado

representa un 9% del valor total del país.

� Los gastos para la investigación y el desarrollo en estas regiones llegan a

80,200 millones de yuanes, representando unos 40% del total del país

para la investigación y el desarrollo.

� Entre los más de 40 mil productos en estas regiones, el 70% se basan en

tecnologías avanzadas.

� Las regiones de tecnologías altas y nuevas han pasado a ser motores

para impulsar el crecimiento económico regional y para promover el

reajuste de la estructura económica.

� Además, se ha logrado nuevos avances en la cooperación científica y

tecnológica en la arena internacional con un papel importante para

China.

� Después de 5 años de arduas negociaciones, China ha participado

formalmente en el programa internacional de reactor experimental de

fusión termo-nuclear.

� Se ha publicado el “Esquema de Cooperación Internacional en los

Terrenos de Ciencia y Tecnología durante el Undécimo Quinquenio”,

documento que hace disposición del trabajo al respecto en los años

venideros.

� Se ha promulgado el “Esquema de Cooperación Internacional en la

Medicina Tradicional de China”, y se ha iniciado oficialmente el “Plan de

Cooperación Internacional en la Investigación de la Medicina Tradicional

China”

� En otros terrenos como la información y la telecomunicación, se ha

fundado una serie de bases importantes para la cooperación científica y

tecnológica en la arena internacional.

� China reconoció la necesidad de integrar su Sistema de Ciencia y

Tecnología con el resto de sus políticas para alcanzar una mayor

competitividad, a través de la Fundación de la Ciencia Nacional en 1986.

El mayor paso hacia la reorganización de su Sistema de Innovación y del diseño

de políticas se dio muy recientemente, cuando en 2006, se lanzó un amplio debate

sobre el “Plan Estratégico de Ciencia y Tecnología a Medio y Largo Plazo (2006-

2020)”, también conocido como “El Plan Estratégico a 15 años en Ciencia y

Tecnología de China”.

Objetivos claves:

� Construir una Economía basada en la Innovación, mediante el fomento

de la innovación china.

� Centrar el Sistema de Ciencia y Tecnología en las empresas

aumentando su capacidad innovadora y convirtiéndolas en el eje

principal de su futuro crecimiento económico.

� Lograr Grandes Descubrimientos en áreas de Interés a nivel mundial

tanto de Desarrollo Tecnológico como de Investigación Básica.

� Alcanzar el 2% del PIB en el 2010 y el 2,5% en el 2020 en inversión en

Investigación y Desarrollo.

� La Ciencia, la tecnología y la innovación contribuirán el 60% del PIB.

� Reducir la dependencia de tecnologías extranjeras en más del 30% (en

2005, la proporción del gasto en tecnología importada, respecto a los

gastos de Investigación y Desarrollo fue aproximadamente del 39%)

� Pertenecer a los cinco primeros países en cuanto al número de patentes

nacionales.

China ha identificado ocho áreas específicas de estudio y desarrollo prioritarias:

biotecnología, tecnologías de la información, nuevos materiales, manufactura

avanzada, energía avanzada, tecnologías marinas, láser y aeroespaciales.

El gobierno intenta utilizar los siguientes instrumentos políticos y las medidas

propuestas para lograr los objetivos mencionados, y fomentar un sistema de

innovación nacional centrado en las empresas.

� Incentivos fiscales a la innovación empresarial.

� Soporte público para la absorción de tecnología importada.

� Política de aprovisionamiento tecnológico como soporte de la innovación

tecnológica.

� Nuevas estrategias en Derechos de Propiedad Intelectual y estándares

tecnológicos.

� Capital riesgo y mecanismos de financiación para la innovación y

creación de empresas de Base Tecnológica.

� Combinar y coordinar la investigación civil y militar, en tecnologías de

doble uso.

� Ampliar la cooperación e intercambios internacionales en Ciencia y

Tecnología.

� Introducir un nuevo sistema de evaluación para mejorar el

funcionamiento de las organizaciones públicas de investigación y la

eficiencia en el uso de recursos públicos.

� Inversión en infraestructura de Ciencia y tecnología y estímulo al trabajo

en infraestructuras compartidas.

8.1.4 El Desarrollo Económico en Canadá

Pero para conocer aún mejor la situación de Canadá, abordaremos su historia

económica que comienza con las actividades de caza, la agricultura y el comercio

entre las sociedades de las llamadas Primeras Naciones.

Las Primeras Naciones de Canadá han estado en el país que ahora llamamos

Canadá por lo menos 12.000 años, tal vez mucho más tiempo.

Durante casi todo ese tiempo, sobrevivieron muy bien en un ambiente hostil,

obteniendo todo lo que necesitaban sin contaminar el agua o el aire, y sin destruir

la tierra o diezmando las poblaciones de animales.

Cada nación tenía autogobierno y reconocía la soberanía de otras Naciones.

Todas desarrollaron sistemas únicos de gobierno y materiales complejos

(herramientas, ropa, vivienda, transporte, etc.)

La mayoría de las Primeras Naciones de Canadá vivían principalmente de la caza

y la pesca. Emigraban estacionalmente para conseguir comida, siempre dentro de

su territorio; no vagaban sin rumbo. Trasladaban sus campamentos de estación a

estación a lugares y áreas específicas en las que sabían que habría comida.

Dependiendo de la temporada, cazaban animales grandes; en otra pescaban; en

el otoño recolectaban frutos y nueces y así sucesivamente. Las Naciones o tribus

agrícolas eran los Iroquois y los Hurones, y otras tribus afines, en lo que hoy es el

sur de Ontario.

Tras la llegada de los europeos en el siglo 16, la economía sufre una serie de

cambios sistemáticos, marcados por el desarrollo de la pesca en el Atlántico, el

comercio de pieles transcontinental, la urbanización rápida y luego, la

industrialización y el cambio tecnológico.

Aunque diferentes industrias han ido y venido, la dependencia de Canadá en sus

recursos naturales – ya sea pieles, madera, minerales o petróleo para su venta a

los mercados de exportación -en particular los Estados Unidos - ha sustentado

gran parte de la economía a través de los siglos y continua haciéndolo en muchas

regiones.

El comercio de pieles primero creó una sola economía comercial transcontinental;

desde la Confederación en 1867, el trabajo y las finanzas se han movido

libremente entre las diferentes regiones del país.

Las mejoras en el transporte - los ferrocarriles entre 1867 y 1915, y los sistemas

de carreteras y oleoductos después de 1945 - han facilitado este intercambio

nacional.

Las provincias se han convertido en mercados y proveedores importantes el uno al

otro, de modo que un auge de la inversión en una región como la pradera del

Oeste podría crear un boom en todo el país, mientras que una caída en la

industria manufacturera de Ontario se convierte en una depresión a nivel nacional.

Para la década de 1980 la mayoría de los canadienses se habían convertido en

habitantes de la ciudad y la mayoría de los trabajadores estaban en puestos de

trabajo en las industrias productoras de servicios.

Las disparidades en los ingresos, el nivel de vida y formas de vida se habían

reducido, sobre todo después de 1945.

No obstante las diversas economías regionales presentaban características muy

diferentes.

La fabricación y manufactura se mantuvo en gran medida en las Provincias de

Ontario y Quebec, mientras que las cuatro provincias occidentales, Saskatchewan,

Manitoba, Alberta y la Columbia Británica aun generan inmensos excedentes de

productos naturales.

En las provincias del Atlántico, los niveles de vida a partir de 1945 se mantuvieron

relativamente bajos así como las perspectivas de trabajo.

La rebelión de Nuevas Industrias

El avance industrial del centro de Canadá fue especialmente rápido entre 1896 y

1914, cuando toda la nación experimentó un auge en inversión y exportación.

Nuevas industrias aparecieron: equipos eléctricos y químicos en la década de

1890, los automóviles después de 1900, la industria de la pulpa y el papel desde

1890 hasta 1914, la industria de bienes de consumo y artículos para el hogar en la

década de 1920 y la aeronáutica en la década de 1940.

La energía hidroeléctrica durante este período ayudó a acelerar el cambio

industrial, al igual que las dos guerras mundiales y la energía nuclear en la década

de 1970 (por lo menos en Ontario).

En ambas provincias esto trajo también un aumento natural de la población y la

inmigración.

Hubo descensos cíclicos a mediados de los años 1870, la década de 1890,

principios de 1920 y, sobre todo entre 1929 y 1933, con la gran depresión que

duraron hasta el comienzo de la Segunda Guerra Mundial.

A partir de entonces, la expansión económica continuó en gran parte sin

interrupción hasta que se presenta otro descenso cíclico de la década de 1980.

Debido a que muchas de las nuevas industrias se concentraron en Ontario,

durante la década de 1920 el avance económico de Québec fue menos

espectacular; aunque compartía plenamente en el desarrollo de la industria de

pulpa, papel y metales no ferrosos, no tomó parte en la industria automotriz, y solo

una parte reducida en las industrias de electrodomésticos.

Debido a que una mayor proporción de las industrias de Quebec eran actividades

de baja productividad que no podían pagar altos salarios, los trabajadores de

Ontario ganaban más que el promedio de los trabajadores quebequenses.

Aunque el centro financiero nacional se había desplazado desde Montreal a

Toronto a principios de la Segunda Guerra Mundial, el sistema financiero de

Quebec se hizo más sofisticado y más francófono en sus actitudes.

En la década de 1970 y principios de 1980, los hombres de negocios y

profesionales de habla inglesa optaron por salir de la provincia de Quebec en la

que ya no se sentían en casa.

Más grave que la incertidumbre política, para los inversionistas en Quebec eran

los problemas en sus industrias textiles y de confección, cada vez más

amenazada por productos baratos de naciones en desarrollo.

El gobierno federal proporcionó asesoramiento, nuevas formas de proteccionismo

y financiamiento.

Solo gracias a la presencia de empresas como Northern elecom y Bombardier, por

ejemplo, Quebec se convirtió en una importante opción en los campos de alta

tecnología y aeroespacial.

Agricultura

La agricultura en el centro de Canadá comenzó como una batalla contra los

bosques y el clima.

La industria de entonces pasó por una fase de exportación, y en 1900 dependía

principalmente en los mercados urbanos locales, a los que no era capaz de

abastecer plenamente.

Alrededor de 1800 los agricultores de la parte baja de St Lawrence producen un

excedente de grano exportable, pero para la mayor parte del siglo XIX los

residentes de Quebec dependían de grano de Ontario.

A su vez, la mayor parte del siglo Ontario exporta regularmente grano no sólo a

Quebec, sino también al extranjero.

Sin embargo, después de 1880, ya que la población de Ontario aumentó mientras

que su superficie de cultivo de trigo se redujo, la provincia importó poco a poco

más trigo del oeste de Canadá al tiempo que aumenta su producción de avena y

otros cultivos forrajeros.

Tanto Ontario como Quebec entre 1871 y 1914 se vuelven cada vez más

especializados en carne y productos lácteos.

Desde la década de 1860 hasta el siglo XX, grandes cantidades de queso,

mantequilla y tocino de Ontario se vendieron al exterior; a partir de entonces, más

de estos productos se consumieron en el centro de Canadá.

Después de la Primera Guerra Mundial, con la disminución del uso del caballo y la

consiguiente caída de la superficie cultivada de avena, el cambio hacia otros

cultivos forrajeros se hizo aún más pronunciado.

Mientras tanto, el crecimiento de la ciudad comienza a invadir el territorio de las

tierras agrícolas.

Desde la Confederación de 1929, se hicieron esfuerzos esporádicos para extender

la frontera de la colonización agrícola en Ontario y Quebec.

Más importante para el desarrollo del norte eran la minería, la celulosa y el papel.

Estas actividades dispersas comunidades pequeñas en todo el norte de Ontario y

Quebec entre 1886 y 1929.

Crecimiento de las Ciudades

En 1867 las grandes ciudades del centro de Canadá eran Montreal y Toronto.

La primera comenzó como un puerto y centro comercial. A mediados del siglo XIX,

se había convertido en un lugar de industria, y en 1900 estaba produciendo una

gran cantidad de prendas de vestir y productos textiles, equipos eléctricos,

material rodante ferroviario y muchos productos de industria ligera. También fue

un importante centro financiero.

Toronto, tiene un comienzo lento y poco auspicioso, alrededor de 1867, la mayor

parte de su prosperidad temprana se basa en el comercio de los Grandes Lagos.

En 1900 ambas ciudades tenían grandes bancos y compañías de seguros y las

bolsas de valores.

Ambas ciudades habían comenzado a atraer inmigrantes de Europa central e

Italia.

Pero fue en gran medida incremento natural y la migración de Gran Bretaña que

construyó las ciudades del centro de Canadá entre la Confederación y 1939.

De hecho, antes de 1900 muchos Quebecois y gente de Ontario emigraron a los

EE.UU., donde las perspectivas eran mejores; Canadá no lograba mantener el

crecimiento natural de su propia población.

Sin embargo, entre 1900 y 1929, y de nuevo después de 1939, las perspectivas

económicas mejoraron en gran medida.

Realmente la inmigración a gran escala de Italia y Europa central se produjo sólo

después de la Segunda Guerra Mundial.

En Québec y Ontario, como en otras partes de Canadá, la urbanización y la

industrialización fueron asistidas por el ahorro de la población, cuyos miembros

también estaban dispuestos, por lo menos hasta la década de 1970, para recibir a

los inmigrantes en tiempos de prosperidad.

En 1987 ambas economías se habían vuelto muy urbanizada, y las industrias y

ocupaciones de servicio fueron mucho más importantes que la fabricación, que a

su vez era más importante que la agricultura, la silvicultura o la minería.

Las ganancias de las industrias de servicios ayudaron a equilibrar las cuentas

centrales de Canadá con el resto del país.

Este patrón de especialización regional se había establecido entre la

Confederación y 1900.

Mientras que algunos pueden argumentar que la política comercial federal de

desarrollar el centro de Canadá a expensas de otras regiones, la industrialización

de Ontario y Quebec en sí misma no fue desarrollada a expensas de otras

provincias.

Desde el siglo XIX se desarrollaron los mercados de exportación de Quebec y

Ontario, que manufacturaban desde queso, madera aserrada, automóviles,

instrumentos agrícolas, pulpa y papel, níquel refinado y aluminio.

La evolución económica había sido similar en el lado sur de los Grandes Lagos,

donde hay una distribución similar de materias primas, capital, trabajo y

habilidades.

De hecho, en el lado canadiense había más potencial hidroeléctrico, además de

níquel, oro, plata, uranio y un una gran cantidad de madera para pasta; en algunos

aspectos, las circunstancias eran más favorables que en los Estados Unidos.

Disminución de Manufactura

Canadá finalizó el siglo XX con una moneda de bajo valor en relación con el dólar

estadounidense, ya que los precios de las materias primas se mantuvieron bajos.

Para los albores del siglo XXI significó un nuevo capítulo para la economía

canadiense, particularmente en Ontario.

El dólar canadiense llego a un mínimo de 64 centavos de dólar en el 2001.

Sin embargo, con la recuperación de precios de los productos canadienses, el

dólar comenzó una escalada que llegaría a la paridad con la moneda de Estados

Unidos en 2002.

El dólar canadiense se ha mantenido cerca o encima de la paridad desde

entonces.

Este giro impulsó a muchos canadienses a creer que su economía se había

contraído la llamada enfermedad holandesa, en el que un aumento repentino en el

valor de los recursos naturales de un país obliga a su moneda a sobre preciarse,

teniendo como consecuencia una baja en las exportaciones y perjudicando con

ello el sector manufacturero.

La discusión sobre la enfermedad holandesa llevó Mark Carney, gobernador del

Banco de Canadá, para bromear en un discurso 2012: "Algunos consideran que la

riqueza de Canadá de los recursos naturales como una bendición Otros lo ven

como una maldición.".

De hecho, el aumento de las materias primas y el aumento constante de la

moneda canadiense fue acompañado por una caída en la actividad manufacturera.

La participación en el PIB canadiense del sector se redujo de 18 por ciento en

2000 al 11 por ciento para el 2012.

Mientras que una moneda fuerte puede ser parcialmente responsable de los

problemas de caída en la manufactura, el declive del sector fue parte de una

tendencia en todo el mundo avanzado.

Como Carney señaló en el mismo discurso, la participación de la manufactura en

el PIB de Canadá fue de seis puntos porcentuales por debajo del promedio de los

miembros de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo en 1970.

En 2012, fue tres puntos porcentuales por debajo del promedio de la OCDE.

Los EE.UU. también experimentaron una recesión aún más drástico en su sector

manufacturero, al mismo tiempo, a pesar de que es un importador neto de

productos básicos, mientras que Canadá es un exportador neto.

El dólar estadounidense comenzó una depreciación constante en 2002 con

respecto a la moneda canadiense.

En el mismo período, las monedas de otros dos importadores de productos

básicos, Japón y el Euro aumentaron junto con el dólar canadiense.

En ninguna parte de Canadá fue el cambio estructural en la economía en el siglo

XXI más evidente que en Ontario, donde el empleo en las fábrica en 2012 se

había desvanecido al 11,8 por ciento del empleo total provincial habiendo

constituido el 23 por ciento en 1976.

En un informe encargado por el gobierno de Ontario, al economista Don

Drummond dijo que los residentes de Ontario todavía tenían que comprender

cómo la erosión de la base de fabricación estaba rompiendo la ventaja económica

tradicional de la provincia.

En 2012 Ontario perdió la distinción de ser el principal productor de automóviles

con el estado de Michigan, cuna de la industria automotriz de América del Norte.

Ontario había sido el líder en la producción de automóviles entre todas las

provincias y estados de Estados Unidos desde 2004. Michigan produjo 1,6

millones de vehículos en 2012, frente a 1,5 millones de Ontario.

Tanto Michigan y Ontario se han enfrentado a la dura competencia de México, que

se ha beneficiado de una mayor inversión por parte de las empresas de

automóviles en el mundo debido a sus menores costos laborales.

Una nueva apreciación de los abundantes recursos naturales de Ontario se

desarrolló en la primera década del siglo XXI, sobre todo en las regiones del norte

de la provincia.

El comercio internacional

Otra víctima del cambio de siglo - al menos inicialmente - fue la balanza comercial

de Canadá.

Canadá entró en el siglo XXI con una serie de superávits comerciales robustos

alimentados por una moneda de bajo valor.

Pero un dólar canadiense súbitamente fuerte había llevado a déficits comerciales

constantes, lo que llevó al gobierno del primer ministro Stephen Harper a ordenar

a sus diplomáticos en el extranjero a centrarse en la mejora de los intereses

económicos de Canadá en todo el mundo.

En 2013, uno de cada cinco puestos de trabajo canadienses estaba vinculado a

las exportaciones.

Como resultado, el cambio en la política exterior se esperaba crear 40.000 nuevos

puestos de trabajo relacionados con la exportación en solo cinco años.

El ministro de Comercio, Ed Fast, que jugó un papel clave en la negociación de un

acuerdo de libre comercio largamente buscada con Europa en 2013, dijo que otro

de los objetivos clave en los cinco años era duplicar las 11.000 pequeñas y

medianas empresas que hacen negocios en mercados emergentes como China,

India o Brasil.

El nuevo enfoque en el apoyo para el comercio de Canadá en el extranjero fue un

seguimiento al anuncio del gobierno de Harper en 2007 de búsqueda agresiva de

nuevos acuerdos de libre comercio.

Esta fue una continuación de las políticas de los gobiernos anteriores de Brian

Mulroney, del Partido Conservador Progresista y Jean Chretien, de los liberales en

los años 1980 y 1990 respectivamente.

El gobierno de Mulroney implementó el Acuerdo Canadá- Estados Unidos de Libre

Comercio en enero de 1989 y rápidamente comenzó a trabajar en un acuerdo

ampliado para incluir a México en una alianza comercial de América del Norte, lo

que eventualmente sería implementado por el gobierno de Chretien en enero de

1994, bajo el nombre de Tratado de Libre Comercio de América del Norte.

El gobierno de Chretien siguió con dos nuevos acuerdos de libre comercio en

1997 - uno con Israel, el otro con Chile.

En 2002 el mismo gobierno puso en marcha un acuerdo de libre comercio con

Costa Rica.

Después de 2007, el gobierno de Harper continuó el impulso de los acuerdos de

libre comercio con Jordania, la Asociación Europea de Libre Comercio (Suiza,

Islandia, Noruega y Liechtenstein), y Perú, en 2009, Panamá en

2010, así como Honduras y Colombia en 2011.

Se esperaba que la firma de estos acuerdos impulsaría a la economía canadiense

a una nueva era de prosperidad. Sin embargo, una constante permaneció – la

dependencia de Canadá en el mercado de Estados Unidos, que representó el 86

por ciento de las exportaciones de Canadá en los primeros años bajo el TLCAN.

Sin embargo, el gobierno de Harper tuvo éxito donde otros gobiernos habían

fracasado.

En 2013 se llegó a un principio de acuerdo con la Unión Europea para aplicar el

Acuerdo Comercial Económica Global (CETA).

El Acuerdo Económico y Comercial Global (AECG) es un tratado negociado por

Canadá y la UE. Cuando entre en vigor ofrecerá a las empresas de la UE más y

mejores oportunidades en Canadá y contribuirá al empleo en Europa.

El AECG aborda toda una serie de problemas con el fin de facilitar los negocios

con Canadá.

Eliminar los derechos de aduanas y las restricciones del acceso a los contratos

públicos, abrirá el mercado de servicios, ofrecerá condiciones previsibles a los

inversores y contribuirá a prevenir la reproducción ilegal de las innovaciones y los

productos tradicionales de la UE.

El Acuerdo incluye todas las garantías necesarias para que el beneficio económico

no vaya en detrimento de la democracia, el medio ambiente o la salud y seguridad

de los consumidores.

El TPP (Trans Pacific Partnership)

A la fecha de la realización de esta investigación, el Acuerdo de Asociación

Transpacífico en Canadá se encuentra en debate.

El 4 de Noviembre del 2015, Justin Trudeau tomo el cargo de Primer Ministro

después de derrotar al gobierno conservador de Stephen Harper.

El gobierno de Harper había estado negociando el acuerdo de forma muy cerrada

y el texto del mismo no se había publicado ni se había puesto a la disposición del

parlamento ni del público en general.

La posición del nuevo gobierno de J. Trudeau es hacia el apoyo al libre comercio e

incrementar el intercambio transpacífico, sin embargo se han reservado la

ratificación del mismo hasta conocer los detalles del impacto que tendrían en

varios sectores económicos de Canadá.

Canadá, Provincias del Atlántico

Economía Temprana

Aunque hubo comercio de pieles al inicio, el desarrollo económico en las

provincias del Atlántico comenzó realmente con las pesquerías marinas, cuyos

mercados se encontraban en Europa y más tarde en las Indias Occidentales.

Gran parte de la pesca del siglo XIV se llevó a cabo desde bases británicas y

europeas.

En el continente, colonos Acadienses llegaron durante el siglo XVII, seguidos por

migrantes de habla inglesa de Gran Bretaña y Nueva Inglaterra en el XVIII.

A principios del siglo XIX, los escoceses se asentaron en Cape Breton.

La prosperidad se basó en la construcción naval en la madera, la pesca, los

bosques y las operaciones de líneas marítimas. La madera colonial disfrutó trato

preferencial en Gran Bretaña.

El Carbón y el Acero

A mediados del siglo XIX, la demanda por la madera de construcción disminuyo

considerablemente y, en el transporte marítimo, el hierro y el vapor comenzaron a

superar a la madera y vela.

Aunque hubo esfuerzos para adaptación, los mercados locales eran pequeños y

las comunicaciones entre las colonias eran pobres.

El ferrocarril inter colonial de Canadá había creado algunos nuevos mercados para

la industria en la costa Este, pero la línea no eliminó las desventajas del tamaño

del mercado. Las quiebras y consolidaciones de empresas eran numerosas.

Sin embargo, la producción de hierro y acero en Nueva Escocia se vio estimulada

por las tarifas impuestas a importaciones y por el auge de la construcción del

ferrocarril los años 1900.

En 1900 Halifax se había convertido en un centro financiero local para

recaudación de dinero no sólo para la industria local, sino también para los

servicios públicos en América Latina.

Sin embargo, los bancos Marítimos tendían a fallar, fusionarse o trasladar sus

oficinas ejecutivas para el centro de Canadá.

Durante el siglo XIX, Terranova incremento su población asentada en gran parte

por la inmigración de Gran Bretaña.

El resto de la región atrajo a otros migrantes, por lo menos después de 1867 y la

población creció lentamente: la mayor parte del crecimiento fluía a los EE.UU. o a

otras regiones de Canadá.

Los años 1920 y 1930 fueron muy difíciles en la región del Atlántico.

Las industrias del hierro, acero, carbón y maquinaria estaban en crisis crónica y,

como la pesca, sufrieron severamente en la Gran Depresión.

Los nuevos fabricantes tampoco tienen mucho progreso, a pesar de continuar con

los subsidios federales para el transporte ferroviario.

La esperanza de crecimiento y desarrollo del momento se centraba en las nuevas

plantas de celulosa y papel y los nuevos mercados protegidos de las manzanas y

la madera de construcción en Gran Bretaña.

La Segunda Guerra Mundial trajo prosperidad para aquellas comunidades que

sirvieron como bases navales y aéreas, y después de 1945 la situación mejoró.

Nuevas Esperanzas

A mediados de la década de 1980, se hicieron descubrimientos importantes en el

sector del petróleo y el gas natural.

A partir de 2014, cuatro proyectos de petróleo en aguas profundas, y sus

industrias de apoyo asociados, estaban trayendo petrodólares y una nueva

prosperidad a la península de Avalon de Terranova.

Dos productores de gas natural en el área de Nueva Escocia impulsaron los

ingresos en esa provincia.

Pero la industria del carbón y del acero en Cape Breton había desaparecido, así

como otras industrias pesadas tales como pulpa y el papel que estaban en

problemas crónicos en toda la región (y en el país); aquellos que sobrevivieron

fueron mantenidos vivos por subsidio del gobierno.

Aunque las pesquerías de bacalao en Canadá Atlántico se habían derrumbado en

la década de 1990, la langosta, el camarón y otras poblaciones de marisco han

sostenido de la industria y han demostrado ser un producto lucrativo de

exportación en el siglo XXI.

En 2014, Saint Johns, en New Brunswick se está transformando en un importante

puerto de energía de América del Norte, con su refinería Irving Oil y, a partir de

2008, su terminal de recepción de Canaport LNG, la primera terminal de gas

natural licuado en Canadá.

De la misma forma hay planes para construir una nueva terminal de exportación

de petróleo en el mismo sitio.

El Níquel y la extracción de mineral de hierro y fundición en Labrador es otro punto

brillante en una economía regional fuerte - junto con la promesa de un segundo

proyecto hidroeléctrico, en el río de Labrador Churchill, un nuevo programa federal

para construir buques de guerra canadienses en el astillero Halifax, más un

pequeño pero creciente sector aeroespacial en Nueva Escocia y la Isla del

Príncipe Eduardo.

El oeste de Canadá, economía temprana

El desarrollo económico en el oeste de Canadá comenzó también con el comercio

de pieles. A finales del siglo XVIII las actividades de los comerciantes en las

praderas habían producido una pequeña población de mestizos que, como los

pueblos de las Primeras Naciones, dependía del comercio.

En la isla de Vancouver la ciudad de Victoria comenzó como un puesto comercial

Hudson Bay Company.

La agricultura sedentaria comenzó en 1812 con la Colonia del Río Rojo de Lord

Selkirk.

Sin embargo, la construcción del Ferrocarril Canadiense del Pacifico en la década

de 1880 dio a Manitoba un medio para transportar sus exportaciones y, por tanto,

una economía basada en el trigo.

Winnipeg se convirtió en un centro para el comercio y los ferrocarriles, y pronto

adquirió algunas fábricas.

A finales de la década de 1890 las perspectivas de desarrollo se iluminaron como

los precios mundiales aumentaron, los costos de transporte cayeron, los métodos

de la agricultura mejoraron, y las variedades más adecuadas de trigo llegaron a

estar disponibles en la región.

Hasta 1929 las provincias de las Praderas disfrutaron de una inmensa expansión

de la economía basada en el trigo, sobre el que se inserta un sistema ferroviario

así como, una red de ciudades y pueblos, la minería del carbón y la ganadería.

En 1914 la frontera del asentamiento había sido expandida también hacia el

noroeste, un hecho que atrae a inmigrantes de muchas tierras.

El resultado fue una economía regional que dependía casi enteramente en el

precio mundial de un solo cultivo y en los rendimientos locales, los cuales

fluctuaron considerablemente.

Hubo poca diversificación en esta región, excepto en Alberta, que comenzó a

producir pequeñas cantidades de petróleo y gas.

Rápido crecimiento en BC

La evolución económica de la Columbia Británica antes de 1929 era muy diferente.

Existían limitadas extensiones de tierra agrícola, y la mayoría de los productos

agrícolas se consumían localmente. Había pocos residentes europeos, excepto los

comerciantes de pieles hasta la fiebre del oro de la década de 1850 en el río

Fraser.

Después de la fiebre del oro y la minería del carbón en la isla de Vancouver no

había ningún sector sustituto, y la población creció muy lentamente. Sin embargo,

con la construcción de los ferrocarriles del Norte y del Pacifico, entre 1900 y 1914,

trajeron un desarrollo y urbanización más rápido.

Las actividades importantes fueron la explotación forestal, la pesca, y el cobre, la

plata, el carbón y la minería de metales en el sur.

También se establecieron Ganadería y fruticultura, la construcción naval y

astilleros de reparación alrededor de 1920.

Con navegaciones transpacíficas regulares al Lejano Oriente y Australasia,

Vancouver se convirtió en un puerto importante, no sólo para los propios

productos de la provincia, sino también para el grano de la pradera.

Después de que el Canal de Panamá, fue inaugurado en 1914, el comercio con

Gran Bretaña se hizo más rápido y mucho más barato. El Cabotaje también

desarrolló, en parte para servir al comercio de la madera. Gracias al crecimiento

urbano, se produjo un rápido desarrollo de la hidroelectricidad.

La inmigración era limitada.

La inmigración Oriental era muy temida y rígidamente controlada, a pesar de lo

anterior, se desarrolló una comunidad oriental significativa en la region.

La guerra y la depresión económica

Desde 1914 hasta finales de 1940, especialmente durante la Gran Depresión, las

condiciones eran a menudo difíciles.

Las provincias del Oeste fueron víctimas de la política arancelaria de Canadá de la

época, lo que elevó el precio de los productos manufacturados que importaban,

dificultando asimismo las ventas de los productos primarios y los bienes

procesados simples que tenían para vender.

La sequía de la pradera, los movimientos de precios adversos y las tendencias

proteccionistas extranjeras, la recesión y la crisis de 1929 hasta 1933, fueron

situaciones muy difíciles para la región del Oeste canadiense.

Desde Ottawa se proporcionó apoyo financiero, se protegió a los gobiernos

provinciales de la bancarrota, y se trató a través de negociaciones comerciales de

mejorar las condiciones para las exportaciones locales.

Ottawa también apoyó la comercialización de trigo de las praderas, aunque hasta

mediados de la Segunda Guerra Mundial, los agricultores podrían vender su trigo

a través de canales privados si así lo deseaban.

La prosperidad del tiempo de guerra ayudó a los agricultores occidentales pagan

sus deudas. En Columbia Británica, por su parte, las cooperativas de

comercialización aumentaron su existencia de bienes tales como manzanas y

duraznos. Pero las nuevas plantas de fabricación tardaron en aparecer. En 1939

una planta de montaje de Ford cerca de Vancouver suministraba los mercados de

exportación en la India y el Pacífico, pero cuando estos mercados se

desvanecieron después de 1939 la planta desapareció también.

La Segunda Guerra Mundial vio el rápido desarrollo de la construcción naval y la

construcción de aviones en la costa oeste, pero después de la guerra estas

industrias se redujeron o desaparecieron.

El boom del petróleo

Los años posteriores a 1945 vieron el desarrollo basado en los nuevos recursos, la

rápida urbanización y el aumento espectacular de los niveles de vida. Los

proyectos más llamativos eran en petróleo, el gas, y la construcción de tuberías,

estas transformaron la economía de Alberta y Saskatchewan.

Columbia Británica comenzó a producir petróleo y gas y junto con Manitoba

adquieren inmensas nuevas plantas hidroeléctricas, y la fundición de aluminio en

1951. Se crearon nuevos mercados de exportación para el petróleo y el gas en los

EE.UU.

Empresas productoras de grano y trigo que perdieron gradualmente sus viejos

mercados en Gran Bretaña y Europa, finalmente encontraron nuevos mercados en

la Unión Soviética, China y en los países en desarrollo.

En 1967 comenzó la explotación de las arenas bituminosas de Alberta, que

continua hasta 2015 cuando caen los precios del petróleo y su rentabilidad es

puesta en duda.

8.1.5 La evolución económico científica de Canadá

Investigación y Desarrollo Científico en Canadá.

Investigación y Desarrollo científico es una frase que se usa para referirse a

aquellas actividades en las que la meta general es para generar y utilizar el

conocimiento.

Estas actividades están normalmente bien organizadas, haciendo uso de los

métodos de varias ramas del conocimiento y los servicios de personal altamente

capacitado.

La investigación y el desarrollo (I+D) científico significan actividades centradas en

las ciencias naturales en lugar de las humanidades y las ciencias sociales.

Se clasifican generalmente, de acuerdo con sus objetivos, en tres grandes

categorías: La investigación pura; Investigación y Desarrollo aplicado.

• La investigación pura se orienta hacia la curiosidad, comprometida a

avanzar en el conocimiento por sí mismo.

• La investigación aplicada se lleva a cabo en previsión de que sus

resultados serán útiles a la tecnología.

• El desarrollo tiene que ver con la transformación del conocimiento

tecnológico y su aplicación en operaciones concretas.

El proceso de I + D se describe a menudo mediante la vinculación de las 3

categorías.

La investigación aplicada re refiere a la utilización de las ideas generadas por la

investigación pura en la fabricación de invenciones que, a su vez, se hacen

comercialmente viables a través del desarrollo.

La investigación y el desarrollo científico en Canadá tiene muchas similitudes con

la de otros países. El conocimiento de la evolución general y las características

principales de la I + D es importante para la comprensión de su estado en Canadá.

La investigación y el desarrollo científico como una actividad formal, comenzó a

surgir en la segunda mitad del siglo XIX y creció muy rápidamente en el siglo XX.

El ritmo acelerado de la industrialización en países como Alemania y los EE.UU. y

la creciente utilidad de la ciencia fueron factores importantes en su ascenso.

El crecimiento de la investigación y el desarrollo científico se produjo dentro de un

contexto institucional, compuesto de la educación superior, la industria y el Estado.

Las universidades en muchos países se esforzaban por seguir el ejemplo de

Alemania mediante la introducción de la ciencia en el laboratorio y un mayor grado

de investigación.

Ciertas industrias, como la energía eléctrica y las industrias químicas se crearon o

revolucionaron por el conocimiento científico. Estas industrias basadas en la

ciencia también fueron las primeros en establecer laboratorios de investigación

como parte de su negocio, con el objetivo de institucionalizar la innovación.

Al participar en la investigación, las empresas trataron de obtener el control frente

a la evolución de la tecnología, para restringir la competencia y para controlar los

mercados.

El estado, también, comenzó a participar en las actividades científicas de manera

más formal, de acuerdo con los objetivos nacionales.

Se establecieron organismos científicos para hacer frente a áreas como la

agricultura, el ámbito militar, la salud pública, la explotación de los recursos

naturales y la fabricación.

Además, nuevas alianzas, basadas en la investigación científica, se formaron

entre universidades, industrias y gobiernos, lo que refleja la importancia que se

concede a la investigación y el desarrollo científico en la sociedad.

Una proporción significativa de los recursos nacionales se dedica ahora a la

investigación y el desarrollo científico en los países desarrollados, y el nivel de

financiación se ha convertido en un importante tema político.

La investigación y el desarrollo científico se valora principalmente como fuente de

cambio tecnológico.

Sin embargo, poco se sabe acerca de la efectividad de los gastos en I + D, en

parte debido a que la I + D abarca actividades con una amplia gama de objetivos,

se encuentra en muchas áreas (por ejemplo, médico, militar, espacial) y se

persigue para muchos propósitos (por ejemplo, la salud y el bienestar, la

seguridad y el avance del conocimiento).

Por lo tanto, la proporción del gasto público en I + D al respecto al producto interno

bruto, es muy difícil de definir.

Otro factor es nuestra falta de conocimiento acerca de la eficiencia de los sistemas

de I + D.

Una tercera área de dificultad es que la eficacia de la I + D se mide en términos de

consecuencias sociales y económicas a las que muchos factores, además de la

tecnología inducida por I + D contribuyen.

Por ejemplo, la investigación industrial y el desarrollo (es decir, la I + D dedicado a

objetivos económicos) se realiza con la expectativa de que contribuya al

crecimiento económico, mediante la mejora de productos y procesos o el

desarrollo de otros nuevos.

Sin embargo, el papel exacto de la I + D industrial es de difícil justificación, ya que

muchos otros factores, incluyendo las fuerzas del mercado, de gestión, de trabajo

y financiamiento, juegan un papel importante en la determinación si los resultados

de la I + D industrial dará lugar al crecimiento económico.

De hecho, los costos de I + D son por lo general una pequeña fracción de los

costos totales de lanzar un nuevo producto o proceso.

Aunque todavía queda mucho por aprender acerca de la I + D y, especialmente,

su economía, algunas de sus características han sido claramente identificadas.

En muchos países los gobiernos proporcionan un amplio apoyo al financiamiento

de la I + D, y las universidades también contribuyen significativamente a la I + D

industrial.

Las universidades tienden a centrar sus actividades en la investigación pura y en

la formación de científicos e ingenieros.

Las industrias, debido a los altos riesgos e incertidumbres involucradas en I + D,

dedican la mayor parte de sus esfuerzos para el desarrollo y, dentro de esta área,

a mejoras a corto plazo.

Casi toda la I + D industrial se dedica a los bienes de capital e intermedios, en

lugar de los bienes de consumo.

Los gastos en I + D industrial se concentran en unos pocos sectores

(aeroespacial, ingeniería eléctrica, productos químicos, electrónica e instrumentos

científicos).

Las grandes empresas se comprometen más en I + D industrial.

El gobierno canadiense estableció agencias científicas en el siglo XIX para hacer

frente a las industrias primarias como la minería, la agricultura, la silvicultura y la

pesca.

El apoyo y la organización de la investigación científica e industrial en Canadá

cobraron impulso en las primeras décadas del siglo XX, cuando surgió un

movimiento promoviendo este tipo de investigación.

El movimiento era a la vez una reacción a los esfuerzos similares en otros países

industrializados, en particular tras el estallido de la Primera Guerra Mundial, y una

respuesta a la evolución dentro de Canadá.

Muchas universidades canadienses trataron de mejorar y ampliar sus programas

de ciencia e ingeniería, para fomentar los estudios de posgrado y fomentar el ideal

de la investigación.

El gobierno federal fundó el Centro Nacional de Investigación, (NRC- National

Research Centre) en 1916 para fomentar la I + D en Canadá.

En Alberta se formó el Consejo de Investigación, en 1921; y en Ontario la

Fundación de Investigación en 1928; y otras organizaciones de investigación

provinciales siguieron en este periodo, sobre todo después de la Segunda Guerra

Mundial.

En la industria canadiense, el cambio de siglo fue testigo de una tendencia a la

concentración industrial, la especialización y el creciente dominio de las grandes

corporaciones, todo lo cual fomentó la creación de la Asociación de Fabricantes

canadienses.

La investigación y el desarrollo científico se expandió muy rápidamente después

de la Primera Guerra Mundial: aproximadamente 37 empresas canadienses tenían

laboratorios de investigación de 1917 a 1918; en 1939 había 998 laboratorios

industriales.

El gobierno federal creó una serie de grupos de estudio y asesoramiento, entre

ellos el Consejo de Ciencias de Canadá (1966) y el Ministerio de Estado de

Ciencia y Tecnología (1971).

El financiamiento destinado a la I + D en Canadá ha sido consistentemente entre

los más bajos en los principales países industrializados, aunque la Organización

para la Cooperación y el Desarrollo Económico clasifica a Canadá como un país

desarrollado científicamente.

Las universidades han sido criticadas por ser demasiado parciales a las

necesidades de las empresas.

A finales de 1960, y especialmente en la década de 1970, el gobierno federal

comenzó a tomar algunos pasos hacia la subcontratación de I + D, el apoyo a la I

+ D realizada por la industria, y el establecimiento de vínculos para fomentar la

transferencia de ideas y tecnología del gobierno y la universidad hacia la industria

y el público en general.

Entre los principales logros de la investigación y desarrollo científico en Canadá

entre 1980 y 1989 se encuentran:

Nuevos diseños de plataformas de perforación marítimas; Avances en la

tecnología de las telecomunicaciones; La creación del Centro de Datos

Astronómicos en 1986 para capturar y procesar datos del Telescopio Espacial

Hubble; y La exploración de la tecnología láser para mejorar la cirugía a corazón

abierto.

Entre 1990 y 2000 incluyen: El trigo transgénico; La reconstrucción de hueso en la

terapia para la osteoporosis; El tratamiento biológico de los suelos contaminados;

La terapia de para casos de enfermedad cerebral; Las mejoras en la producción

de papel; Los anticuerpos diseñados para la lucha contra el cáncer. Entre muchos

otros.

8.1.6 Canadá en la economía mundial

El impresionante crecimiento de la manufactura, minería y sectores de servicios

desde la Segunda Guerra Mundial, han transformado a la nación de una economía

en gran parte rural en una principalmente industrial y urbana.

Los acuerdos comerciales EE.UU.-Canadá firmado en 1989 y el Acuerdo de 1994

de Libre Comercio de Norteamérica (TLCAN) desataron un aumento dramático en

el comercio y la integración económica con los EE.UU., su principal socio

comercial.

Canadá goza de un superávit comercial con los EE.UU., que absorbe alrededor de

las tres cuartas partes de las exportaciones de mercancías canadienses cada año.

Canadá es el mayor proveedor extranjero de los EE.UU. de energía, incluyendo

petróleo, gas, uranio y energía eléctrica.

Debido a sus abundantes recursos naturales, mano de obra altamente calificada y

moderna planta industrial, Canadá ha tenido un sólido crecimiento económico

desde 1993 hasta 2007.

Golpeado por la crisis económica mundial, la economía cayó en una fuerte

recesión en los últimos meses de 2008, y el Gobierno federal en Ottawa público su

primer déficit fiscal en 2009 después de 12 años de superávit.

Los principales bancos de Canadá, sin embargo, surgieron de la crisis financiera

de 2008-09 entre los más fuertes en el mundo, debido a la tradición de las

prácticas crediticias conservadoras y la fuerte capitalización del sector financiero.

Canadá logró un crecimiento marginal en 2010-13 y continúa con sus planes para

equilibrar el presupuesto para el año 2015.

El sector petrolero del país se está expandiendo rápidamente, debido a que las

arenas bituminosas de Alberta aumentaron significativamente las reservas

probadas de petróleo de Canadá.

Canadá ahora ocupa el tercer lugar en el mundo en reservas probadas de petróleo

después de Arabia Saudita y Venezuela.

Los principales indicadores económicos son: PIB:

$ 1,518 mil millones (2013 est.) Comparación con el mundo: 14

Taza de Crecimiento:

1,6% (2013 est.)

1,7% (2012 est.)

2,5% (2011 est.) El PIB per cápita:

$ 43,100 (2013 est.)

$ 42,900 (2012 est.)

$ 42,700 (2011 est.) Inflación: 1%

Taza de interés bancario:

3% Exportaciones:

$458.7 Mil millones de dólares Importaciones:

$471 Mil millones de dólares

Investigación y tecnología en la Acuicultura

Los mayores desafíos de la industria, en opinión de Conference Board of Canadá,

son incrementar el consumo interno, modernizar las regulaciones y la legislación

que rigen al sector y optimizar los procesos de certificación ecológica. El gobierno

canadiense espera que la producción alcance las 308.000mil toneladas hacia el

año 2020, un avance de casi un 80% respecto de 2012.

En el periodo 2011-2013, las importaciones canadienses concentraron 82,2% del

total importado fueron Las Demás máquinas y aparatos, Para la preparación de

pescados, crustáceos y molusco7s (8438.80.00 00), Boyas y Flotadores para

redes de pesca (3926.90.10 00) y Embarcaciones Inflables (8903.10.00 00).

Estados Unidos, China e India fueron los principales abastecedores del mercado,

lo cual significa que Canadá está fortaleciendo su infraestructura productiva

acuícola que le permita satisfacer un mercado interno y de exportación.

En Canadá, la industria acuícola está supervisada por una combinación de

autoridades federales, provinciales y locales. En años recientes, tanto el gobierno

federal como el provincial han hecho esfuerzos para establecer un marco

regulatorio más eficiente, equilibrando la necesidad de proteger el medio

ambiente, mantener la pesca y lograr una industria competitiva floreciente.

El gobierno federal tiene jurisdicción sobre la regulación de los productos

pesqueros en el comercio de exportación e inter-provincial, la conservación y

protección de los bancos de peces silvestres y el hábitat de los peces, y de la

investigación y desarrollo. 17 departamentos y dependencias, encabezados por el

Departamento de Pesca y Océanos de Canadá (DFO), por sus siglas en

Inglés: (Department of Fisheries and Oceans Canada), comparten la autoridad

federal que regula la industria acuícola.

El DFO tiene la responsabilidad de emitir licencias tanto para la importación a

Canadá como para los movimientos inter-provincias de peces vivos (salmónidos),

huevos y pescado muerto no eviscerado, así como de la salud de los peces bajo la

normatividad federal establecida en el Reglamento de Protección de la Salud de

los Peces.

Otras dependencias y agencias que regulan la acuicultura incluyen "Health

Canada", “Agriculture and Agri-Food Canada”, la Agencia Regulatoria para el

Manejo de Plagas (Pest Management Regulatory Agency) y la Agencia

Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA) (Canadian Food Inspection Agency).

Estas dependencias y agencias garantizan la inocuidad y calidad de los productos

pesqueros, alimentos, medicamentos veterinarios y vacunas bajo la Ley de

Inspección de Peces (1985) (Feeds Act), la Ley de Alimentos (1985) Food and

Drugs Act, y la Ley de Alimentos y Medicamentos (1985) (Food and Drugs Act) y

la Ley de Productos para el Control de Plagas (2002) (Pest Control Products Act).

El CFIA también administra el Programa Nacional de Salud de Animales Acuáticos

(NAAHP) conjuntamente con el DFO.

Las responsabilidades específicas para la acuicultura han sido delegadas del nivel

federal al provincial a través de memoranda de entendimiento. En general, las

provincias son responsables de la planeación acuícola, el alquiler de tierras,

licencias y aprobaciones de sitios acuícolas, educación y capacitación acuícola, la

recolección de estadísticas, la promoción de peces y productos acuícolas, y el

manejo de las operaciones cotidianas de la industria. Las provincias también

regulan la inocuidad del procesamiento de productos acuícolas, en tanto que las

regulaciones para la inocuidad con fines de exportación continúan bajo la

exclusiva jurisdicción del gobierno federal. Todas las provincias y territorios

poseen instrumentos legislativos para regular la industria acuícola. Algunas

provincias han promulgado leyes relativas a la acuicultura, en tanto que a nivel

local, los distritos regionales y municipalidades administran regulaciones de

zonificación.

En Canadá, los intentos más tempranos de manipular las existencias de peces

transfiriendo salmónidos entre ríos y riachuelos se remonta a los pueblos

aborígenes. Sin embargo, los primeros registros detallados sobre la acuicultura

provienen de 1857. Estos registros indican que Richard Nettle, el primer

superintendente pesquero del Bajo Canadá, estudió la incubación y desarrollo

larvario del salmón del Atlántico y la trucha de arroyo. El cultivo de ostras comenzó

en 1865, cuando el gobierno de la Isla del Príncipe Eduardo aprobó un estatuto

que contemplaba el arrendamiento de ciertas zonas específicas para tal fin. En la

actualidad, esa provincia es la segunda mayor productora de ostras en Canadá,

solo precedida por Columbia Británica. A lo largo de los años fue surgiendo una

red de criaderos acuícolas federales y provinciales en Canadá. Para 1950, estos

criaderos propagaban aproximadamente 757 millones de peces de agua dulce y

anádromos al año, primordialmente para fortalecer las existencias silvestres y para

la producción de alimentos. Cambios a la Ley de Pesca y Caza de la provincia de

Ontario, adoptados en 1962, autorizaron al sector privado a cultivar y vender

trucha arcoíris y de arroyo para el consumo humano o la repoblación en áreas

silvestres. También se autorizó la cría de róbalo de boca grande y de boca chica,

pero solo para fines de repoblación. Esta medida sentó las bases para el

nacimiento de la cría comercial de trucha en Ontario. Por su parte, la acuicultura

de salmón comenzó a fines del decenio de 1970, tanto en la Costa Este - en la

Bahía de Fundy- como en la oeste, en los golfos de Sechelt y Alberni, en Columbia

Británica. El cultivo de mejillones se inició en los años 1970 en la región atlántica

de Canadá. Hoy, la Isla del Príncipe Eduardo es la principal provincia productora

de mejillones del país. Recientemente, Columbia Británica también ha comenzado

a producirlos. En el decenio de 1980, la acuicultura de salmón se expandió con

rapidez. Entre 1984 y 1991, la industria acuícola canadiense pasó de siete

millones de dólares a 256 millones, impulsada sobre todo por la cría del salmón. El

crecimiento fue extraordinario: del 67% anual. Durante este período crecieron la

producción de pienso para alimentar a los peces, la investigación aplicada y una

infraestructura de insumos y servicios, con lo cual la industria se expandió a todas

las provincias del país, así como al territorio del Yukón.

� PRINCIPALES CULTIVOS

Trucha Arco iris

Mejillón

Ostra

Salmon

8.1.7 El desarrollo científico en México

Durante la última década los esfuerzos de México se han centrado en el logro

macroeconómico, la estabilidad y el crecimiento sostenido. Sin embargo, sus

reformas no han dado lugar a la productividad y el crecimiento necesario para

ponerse al día en el aspecto de desarrollo científico y tecnológico.

Serán necesarias reformas estructurales continuas para posicionar al país sobre

una base firme para impulsar la innovación, la productividad y el crecimiento, ya

que el nivel de desarrollo tecnológico de México afecta su sistema de innovación.

Sus activos incluyen una población joven y la proximidad geográfica al mercado

más grande de la zona. Sin embargo, varias debilidades estructurales inhiben la

innovación, incluidas las lagunas en infraestructura física, las regulaciones

restrictivas, y, lo más importante, un bajo nivel de capital humano.

La intensidad de Investigación + Desarrollo (I+D) de México es uno de los más

bajo en el área de la OCDE; el gasto en I + D es del 0,5% del PIB.

Las instituciones públicas y universidades siguen desempeñando un papel

importante en I + D; el sector empresarial financia el 47% de la I + D, justo por

debajo del 50%, la media de la OCDE.

El número de graduados en ciencia e ingeniería como proporción de todos los

nuevos graduados es por encima de la media de la OCDE, con una cuarta parte

de los nuevos títulos universitarios en 2005.

Sin embargo, los graduados universitarios son un grupo pequeño, y la emigración

reduce el número de graduados que entran en el mercado de trabajo doméstico.

El rendimiento científico en México, medido por las patentes y publicaciones, es

bajo, y lo servicios tecnológicos de mercado, representan solo una pequeña parte

del valor añadido bruto (menos del 13% en 2004 en comparación con el de la

OCDE promedio de 20%).

En un panorama más positivo, se puede mencionar que los vínculos

internacionales parecen bien desarrollados, especialmente con los Estados

Unidos.

Hay un alta tasa de propiedad extranjera en invenciones y productos nacionales

(61% en 2001-03) como evidenciado por las aplicaciones a la Oficina de Patentes

La adopción de la tecnología muestra también una mejoría; el dominio .mx

(dominio exclusivo para México) de Internet tuvo el mayor crecimiento medio anual

(67%) en los servidores de Internet en el área de la OCDE entre 1998 y 2006.

La política de innovación del gobierno ofrece uno de tratamientos impositivos más

favorable para el desarrollo de la I + D en el área de la OCDE, con una unidad de

gasto en I + D que resulta en 0,37 unidades de reducción de impuestos.

El financiamiento gubernamental para la I + D también ha aumentado; la

participación de las empresas en I + D financiado por el gobierno paso a más del

doble del 2,8% en 1995 a 5,7% en 2005.

El desafío clave en esta etapa es establecer las condiciones subyacentes de

apoyo para la innovación, particularmente con respecto a niveles de educación,

competitividad y el mejoramiento del entorno regulatorio.

Las recientes medidas dirigidas al desarrollo de negocios en I + D así como a la

innovación no han logrado plenamente poner freno a la preferencia de las

empresas mexicanas por la importación de tecnologías sobre el desarrollo de

capacidades y productos nacionales.

A pesar de las reformas para eliminar obstáculos legales reglamentarios a la

creación de empresas innovadoras, estas se desarrollan lentamente.

El Programa Especial 2008-12 para la Ciencia, Tecnología e Innovación (PECiTI)

incluyo un ambicioso conjunto de objetivos, entre los cuales se encuentra una

mayor atención a la innovación de las empresas y, en particular de las PYME, la

consolidación de la investigación y las capacidades de innovación de los diversos

sectores, incluyendo el desarrollo de recursos humanos y enlaces con el sector

empresarial, manteniendo el esfuerzo para mejorar la infraestructura necesaria y

una mayor descentralización de las actividades de ciencia y tecnología e

innovación.

8.2 Las tecnologías que cambiarán al mundo

8.2.1 Las Nuevas Tecnologías en el Mundo

Las tecnologías avanzadas están impulsando innovaciones que traerán un cambio

significativo y permanente a las formas de producción y trabajo en todo el mundo.

Se encuentran en constante desarrollo cinco tecnologías que tienen el potencial

de cambiar al mundo:

La inteligencia artificial; La robótica avanzada; Las redes informáticas; La

manufactura avanzada; Las plataformas digitales interconectadas.

El cambio que proviene de estas tecnologías, o alguna combinación de ellas que

aún no se ha concebido, será muy profundo.

8.2.2. La inteligencia artificial

Puede definirse como la ciencia y la ingeniería de hacer máquinas inteligentes.

La inteligencia artificial ha evolucionado hasta convertirse en un campo

multidisciplinario que incluye no sólo los equipos y la robótica, sino la informática,

las matemáticas, la neurociencia, la lingüística y la psicología.

Gracias a 20 años de mejoras en la capacidad de procesamiento del ordenador

(medido en operaciones de punto flotante por segundo, o FLOPS), las máquinas

son capaces de procesar mucha más información mucho más rápido que nunca

antes.

Hoy en día, las máquinas pueden reconocer caras y traducir la voz en tiempo real;

como el aprendizaje automático y procesamiento del lenguaje natural continúan

mejorando, la capacidad de la IA para imitar el comportamiento humano y las

funciones seguirá creciendo.

Las capacidades de la IA se basan en la capacidad de procesamiento del

ordenador - y con el precio de los servidores, la computación en nube y otra

arquitectura de computadores que bajan rápidamente, el costo de la tecnología IA

continuarán disminuyendo.

Los avances en la IA se han acelerado en los últimos cinco años, una nueva

generación de sistemas de IA ha comenzado a aprovechar el poder de la

computación en nube y el crowd-sourcing.

Los sistemas modernos de IA son ahora capaces de desplazar trabajadores

humanos en las prácticas profesionales como contabilidad, ingeniería y derecho,

que se han basado tradicionalmente en el conocimiento profundo de expertos en

la materia.

Los sistemas de IA ofrecen a las empresas los medios para llegar a ser mucho

más eficiente y reducir sus costos de hacer negocios, las computadoras realizan

tareas analíticas que antes requerían decenas de trabajadores (por ejemplo, la

optimización de precios, optimización de la cartera y predicciones) - y lo hacen

más rápido, con mayor precisión y en una fracción del precio.

8.2.3 La robótica avanzada

Los robots empezaron a cambiar el mundo industrializado, hace más de medio

siglo.

Desde entonces, han transformado la forma en que las empresas fabrican

productos grandes y pequeños, y sustituyen al trabajo humano en una amplia

gama de aplicaciones, desde el cumplimiento de las órdenes de almacén hasta el

mantenimiento de los reactores nucleares.

Los robots industriales son sólo parte de la historia. Robots personales y

domésticos están cambiando nuestras vidas en casa.

Las aspiradoras robóticas aprenden a moverse solas en su entorno, a mantener

las habitaciones limpias y recargarse a sí mismas, sin necesidad de intervención

humana, automatizar completamente una tarea que la gente una vez que tenían

que hacer ellos mismos. Pronto, los robots nos permitirán superar nuestras

capacidades ordinarias.

Drones personales que cuestan unos pocos cientos de dólares ahora permiten a la

gente tomar fotografías y grabar videos que antes requerían la contratación de una

grúa, helicóptero o avión.

El impacto de estos aviones robot en sectores como la agricultura, la energía y la

seguridad sólo está comenzando a ser descubierto y comprendido.

La industria de la robótica está creciendo rápidamente.

Las ventas anuales de robots industriales casi se han triplicado en 20 años, desde

poco más de 70.000 unidades en 1995 a cerca de 180.000 unidades en 2013.

Además, cuatro millones de robots de servicio personal y doméstico fueron

vendidos en 2013, un aumento del 28% respecto a 2012.

Como los robots se hacen más útil y menos costoso, estas cifras aumentarán y es

inevitable que la presencia de los robots se imponga cada vez en más aspectos de

los negocios y la vida.

Cómo la robótica interrumpirá en las empresas

La convergencia de la robótica con la inteligencia artificial, los dispositivos

conectados, el cloud computing, la biometría y otras tecnologías está creando el

potencial de un cambio en gran escala.

Hoy en día, los robots realizan muchas tareas cada vez más complejas 24/7 sin

necesidad de descansos, vacaciones, seguros o negociaciones de contratos.

Por ejemplo, el robot industrial Baxter es capaz de aprender las tareas por los

seres humanos a los que imita y se puede recapacitar a través de una variedad de

puestos de trabajo.

Baxter se puede utilizar para cargar, clasificar y manipular materiales a un costo

de sólo US $ 4,32 una hora.

Los robots permiten a las empresas reducir los costos laborales, lograr una mejor

productividad y ofrecer, calidad superior constante.

Como los robots evolucionan de ejecutores de tareas repetitivas a sistemas de

inteligencia artificial adaptables, los veremos asumir muchos más roles y

funciones.

Como los robots se vuelven más comunes, está claro que las empresas y los

gobiernos tendrán que reconsiderar su posición tradicional sobre la fuerza laboral

y las habilidades que se requieren en el futuro.

8.2.4 Las redes digitales

Algunos identifican el inicio de las redes digitales modernas como las conocemos

con el establecimiento de redes digitales de servicios integrados (RDSI)

estándares en 1986.

Las RDSI permitieron que la voz y los datos fueran transmitidos simultáneamente

a través de líneas telefónicas de cobre tradicionales, lo que desató una revolución

tecnológica que condujo a la adopción generalizada de Internet, la conectividad

móvil, comercio en línea, redes sociales y mucho más.

Las redes digitales del mundo continúan creciendo en tamaño y capacidad así

como el número de dispositivos conectados a las mismas.

A medida que más y más servidores, ordenadores personales, dispositivos

móviles y sensores de todo tipo se conectan a Internet - y entre sí - el Internet de

las Cosas (IoT) se habrá convertido en una realidad.

Nuestras tecnologías hoy se conectan de forma inesperada y alguna vez-

inimaginable. Podemos abrir la puerta de casa con nuestro smartphone, controlar

un dispositivo robótico distante con sensores conectados a nuestro brazo, y dejar

que nuestros aparatos deciden cuándo deben ejecutar sus funciones.

El poder de una red (Internet de las Cosas-IoT) crea increíbles oportunidades para

las empresas de todo el mundo.

El Internet de las cosas ya está estimulando el desarrollo de tecnologías

innovadoras, que alteran la vida.

Sensores biométricos integrados en la ropa pueden ahora transmitir datos a los

teléfonos inteligentes, que nos permiten realizar un seguimiento de la información

vital de la salud; estos mismos datos podrían ser utilizados por los médicos o el

personal de emergencia.

A medida que más y más artículos de uso diario se conectan, los consumidores y

las empresas tendrán que desarrollar interacciones más avanzadas

personalizadas, y las empresas serán capaces de ofrecer productos y servicios

que se adaptan inmediatamente a las necesidades y preferencias de sus clientes.

Cuando millones - si no miles de millones - de dispositivos y sensores se conecten

al Internet de las cosas, la cantidad de datos que existe crecerá a un ritmo

exponencial.

Este flujo de datos puede ayudar a las empresas a lograr una comprensión íntima

de sus clientes y ofrecer un nivel de personalización nunca antes posible, así

como mejorar los servicios de negocio a negocio.

Esto cambiará rápidamente las expectativas de los clientes alrededor de la

capacidad de respuesta y ofertas personalizadas.

Con más datos que nunca la necesidad de asegurar la protección de datos y

privacidad se incrementara de igual forma.

Las empresas estarán bajo una creciente presión para asegurar que utilizan datos

de los clientes de forma responsable, y las implicaciones se sentirán en todas las

industrias.

El sector de la seguridad de datos crecerá en tamaño e importancia en los

próximos años.

8.2.5 La manufactura avanzada

Los avances tecnológicos siempre han tenido impactos dramáticos en el sector

manufacturero.

Cada nuevo salto - del vapor a la energía eléctrica o de manual a ensamblaje

robótico - ha impulsado grandes avances en la fabricación de la productividad y la

eficiencia.

Lo que no ha cambiado en más de un siglo, sin embargo, es la dependencia de la

industria en el modelo de producción en serie.

Esos días están contados, pues las tecnologías y procesos avanzados cambiaran

para siempre la forma en que fabricamos nuestros bienes.

Las impresoras en 3 Dimensiones, los nano-materiales, los biomateriales, el

prototipo rápido, la creación de productos personalizados - estas tecnologías

avanzadas y enfoques definirán manufactura del siglo 21.

Los días de bienes producidos en masa, de una sola talla para todos los bienes

están llegando rápidamente a su fin.

Incluso hoy en día, los consumidores pueden tener zapatos para correr y otras

prendas de vestir hechas bajo pedido de forma rápida a un costo relativamente

bajo, utilizando una impresora 3D y mediciones precisas, personales.

La llegada de "personalización total" remodelará la industria de bienes de

consumo a lo largo de la cadena de suministro.

Por lo que se refiere a la fabricación descentralizada, se reducirá la necesidad de

las empresas por fábricas, almacenes y agentes marítimos.

La manufactura avanzada permite a las empresas hacer, probar y modificar

nuevos productos a una velocidad y el costo nunca antes posible.

Algunos analistas predicen que el mercado global de equipos de prototipo rápido

crecerá a una tasa compuesta de crecimiento anual del 26% desde 2014 hasta

2019.

Esta rápida introducción equipos de prototipo rápido permitirá la apertura de las

industrias tradicionales, como la fabricación de automóviles y herramientas y

troqueles decisiones, a nuevas empresas pues el tiempo y los gastos necesarios

para diseñar, producir y entregar bienes caen en picada.

Para comprender el potencial disruptivo de las tecnologías de fabricación

avanzadas, sólo hay que mirar por el aumento de las impresoras 3D. Tan solo el

número de impresoras 3D se ha duplicado cada año, de casi 62.000 en 2013,

estimando lleguen a casi 2,5 millones en 2018.

Los ingresos globales anuales de la venta de impresoras 3D industriales crecieron

de alrededor de $ 1 mil millones en 2006 a casi $ 2.5 mil millones en 2012.

Como los materiales y procesos de fabricación avanzados se vuelven más

comunes y menos costosos, van a aumentar enormemente la elección del cliente

e impulsarán un mayor crecimiento en el mercado de bienes personalizados.

Nike y New Balance planean introducir al público la tecnología utilizada para

proporcionar a los atletas de élite los zapatos tenis de carreras adaptadas a sus

especificaciones exactas y personales.

Las impresoras 3D personales se hacen más accesibles y son capaces de

imprimir con materiales cada vez más diversas (por ejemplo, aleaciones de

metales, plásticos y hasta azúcares).

Para las empresas, el efecto de la generalización de impresoras 3D será reducir o

eliminar la necesidad de mantener grandes cantidades de inventarios - una

ferretería, por ejemplo, sólo podría fabricar una herramienta necesaria en lugar de

almacenar una docena de ellas.

Como las nuevas tecnologías de fabricación avanzadas van de la mano con el

mercadeo, su impacto se hará sentir a lo largo de las cadenas de suministro y en

todas las industrias; lo anterior constituirá un cambio de décadas en las prácticas

comerciales tradicionales.

El Internet ha revolucionado la forma en que nos comunicamos e interactuamos

con los demás.

Hoy, damos por sentado nuestra capacidad de conectar con la gente y participar

en actividades de miles de kilómetros de distancia.

El aumento de la conectividad y la capacidad de Internet han hecho que el

crowdsourcing, crowdfunding y el cloud computing es posible, dar a las personas y

organizaciones por igual el acceso a habilidades, conocimientos, fondos y

recursos en formas que nunca fueron antes posibles.

Para las empresas, el advenimiento de plataformas conectadas en colaboración

está proporcionando la oportunidad de aprovechar la experiencia y la capacidad

analítica fuera de sus organizaciones - y en algunos casos trascienden las

industrias y áreas de especialización.

Cada vez más empresas están utilizando crowdsourcing para encontrar soluciones

a problemas complejos de negocios de forma más rápida y barata que con los

métodos tradicionales.

Los trabajadores mismos están descubriendo que estas plataformas permiten a la

mayoría de ellos trabajar como contratistas independientes en lugar de quedarse

con una sola compañía durante años.

Gracias a la creciente velocidad y la capacidad de Internet, las plataformas

conectadas en colaboración están creciendo rápidamente.

Dado que la capacidad de Internet sigue aumentando y el número de personas

conectadas a la misma sigue creciendo, las empresas utilizarán estas plataformas

cada vez más.

TopCoder, una plataforma que reúne a más de 750.000 miembros a lidiar con los

desafíos de datos de codificación compleja, ya organiza concursos en

programación de computadoras, y junto con la NASA ha celebrado varios

concursos para mejorar el seguimiento de asteroides, la creación de redes en el

espacio profundo y la salud de astronautas.

General Electric utiliza a Kaggle, la comunidad más grande del mundo de los

científicos para bases de datos, para predecir los tiempos de pista y de salida de

los pasajeros para vuelos domésticos en los Estados Unidos a partir de datos de

vuelo y tiempo de múltiples fuentes.

GE ofreció un premio de US $ 250.000, y más de cuatro meses que recibió 3.067

entradas.

Los ganadores producen una mejora del 40% de precisión sobre estándares de la

industria - equivalente al ahorro de cinco minutos en la puerta por vuelo, o un

ahorro anual de US $ 6,2 millones para una aerolínea de tamaño medio.

El aumento de la conectividad ha ayudado a las empresas en muchos sectores a

lograr resultados superiores.

Permite a las empresas a colaborar fácilmente con colegas de todo el mundo, así

como con un nuevo grupo de trabajadores independientes que decidan para quién

trabajan.

El gran número de personas a las que una empresa puede ahora acceder a bajo

costo es asombroso.

La nanotecnología y la biotecnología merecen una mención especial en este

estudio pues tienen el potencial de influir en todas las tecnologías anteriormente

mencionadas.

La nanotecnología es la comprensión y el control de la materia a escala

nanométrica, en dimensiones entre aproximadamente 1 y 100 nanómetros, donde

fenómenos únicos permiten nuevas aplicaciones.

Abarcando la ciencia a nano-escala, la ingeniería y la tecnología, la

nanotecnología implica proyección de imagen, medición, modelado, y la

manipulación de la materia en esta escala de longitud.

Materia tales como gases, líquidos y sólidos pueden exhibir inusuales

características físicas, químicas y biológicas en la nano-escala, que difieren en

aspectos importantes de las propiedades de los materiales a granel y átomos

individuales o moléculas.

Algunos materiales nano-estructurados son más fuertes o tienen diferentes

propiedades magnéticas en comparación con otras formas o tamaños o el mismo

material. Otros son mejores en la transmisión o resistencia al calor o electricidad.

¿Qué tan pequeño es “Nano”?

En el Sistema Internacional de Unidades, el prefijo "nano" significa una

milmillonésima, o 10-09; por lo tanto, un nanómetro es una mil millonésima parte

de un metro. Es difícil imaginar lo pequeño que es, así que aquí están algunos

ejemplos:

Una hoja de papel es de unos 100.000 nanómetros de grosor;

Una hebra de ADN humano es de 2,5 nanómetros de diámetro;

Hay 25,400,000 nanómetros en una pulgada;

Un cabello humano tiene aproximadamente 80.000-100.000 nanómetros de

ancho; Un solo átomo de oro es aproximadamente un tercio de un nanómetro de

diámetro;

La fabricación en la nano escala se conoce como la nano fabricación.

Nano fabricación implica la manufactura rentable de materiales a nano escala,

estructuras, dispositivos y sistemas. También incluye la investigación, el desarrollo

y la integración de procesos de auto ensamblaje cada vez más complejas.

En términos más simples, la nano fabricación conduce a la producción de

materiales mejorados y nuevos productos.

Existen dos enfoques básicos de nano fabricación, ya sea de arriba hacia abajo o

de abajo hacia arriba.

Fabricación de arriba hacia abajo reduce grandes piezas de materiales desde su

tamaño normal hasta la nano escala.

Este enfoque requiere grandes cantidades de materiales y puede conducir a

residuos si se desecha el exceso de material.

El enfoque de abajo hacia arriba para nano fabricación crea productos por

construirlos a partir de componentes de átomos y de escala molecular, lo que

puede llevar mucho tiempo.

Los científicos están explorando el concepto de la colocación de ciertos

componentes a escala molecular juntos que espontáneamente se auto ensamblen

de abajo hacia arriba en estructuras ordenadas.

Las estructuras y propiedades de los materiales se pueden mejorar a través de

estos procesos de nano fabricación.

Estos nano materiales pueden ser más fuertes, más ligeros, más durables,

repelentes al agua, anti-reflejantes, o de auto limpieza, resistentes al espectro UV

o infrarrojos, antiniebla, antimicrobianos, resistente a las ralladuras, o conductores

de la electricidad, entre otros rasgos.

Aprovechando estas propiedades, los productos de la nanotecnología de hoy van

desde bates de béisbol y raquetas de tenis a catalizadores para refinar el petróleo

crudo y materiales para la detección ultrasensible y la identificación de toxinas

biológicas y químicas.

Los transistores a nano escala pueden conducir algún día a equipos de

computación son más rápidos, más potentes y más eficientes energéticamente

que los utilizados en la actualidad.

La nanotecnología también tiene el potencial de aumentar exponencialmente la

capacidad de almacenamiento de información; pronto tendremos la capacidad de

almacenar en un solo y diminuto chip toda la memoria de un equipo de cómputo.

En el ámbito de la energía, la nanotecnología permitirá alta eficiencia en la

transmisión de energía, baterías de bajo costo y celdas solares.

8.2.6 La biotecnología.

La biotecnología se aplica los principios de la bioquímica y la biología para el

estudio y manipulación de organismos vivos para aplicaciones industriales,

médicas, agrícolas y ambientales.

Algunas áreas de la biotecnología incluyen la ingeniería genética, la ingeniería

metabólica, la medicina personalizada, desarrollo de fármacos, técnicas de

microbiología y fermentación aplicadas, y el control biológico de plagas de

insectos.

La biotecnología se basa en la biología celular y procesos biomoleculares para

desarrollar tecnologías y productos que ayudan a mejorar nuestras vidas y la salud

de nuestro planeta.

Hemos utilizado los procesos biológicos de microorganismos durante más de

6.000 años para producir productos alimenticios útiles, como el pan y el queso, y

para preservar los productos lácteos.

Actualmente, hay más de 250 productos derivados de la biotecnología en el sector

de la salud; existen vacunas disponibles para pacientes de enfermedades

previamente intratables.

Más de 18 millones de agricultores de todo el mundo utilizan la biotecnología

agrícola para aumentar el rendimiento, evitar daños por insectos y plagas y reducir

el impacto de la agricultura sobre el medio ambiente.

Se encuentran en construcción más de 50 bio-refinerías a través de América del

Norte para probar y perfeccionar las tecnologías para producir biocombustibles y

productos químicos a partir de biomasa renovable, que puede ayudar a reducir las

emisiones de gases de efecto invernadero.

Los recientes avances en biotecnología están ayudando a resolver algunos de los

retos más acuciantes de la sociedad.

La biotecnología está ayudando a sanar al mundo mediante el aprovechamiento

de herramientas de la naturaleza y el uso de nuestra propia composición genética

para curar y orientar las líneas de investigación a través de: La reducción de las

tasas de enfermedades infecciosas; Salvar millones de vidas de los niños;

Adaptación de tratamientos para reducir al mínimo los riesgos para la salud y los

efectos secundarios; La creación de herramientas más precisas para la detección

de la enfermedad; y Lucha contra enfermedades graves y amenazas cotidianas

que enfrenta el mundo en desarrollo.

La biotecnología utiliza procesos biológicos como la fermentación y

biocatalizadores tales como enzimas, levaduras y otros microbios para convertirlos

en plantas de fabricación microscópicas.

La biotecnología mejora la resistencia a los insectos de los cultivos, mejora la

tolerancia a los herbicidas de los cultivos y facilita el uso de prácticas agrícolas

más sostenibles con el medio ambiente, mejorando la generación del rendimiento

de los cultivos con menos insumos; la reducción de los volúmenes de productos

químicos agrícolas requeridos por los cultivos.

Ha permitido uso de cultivos biotecnológicos que necesitan menos aplicaciones de

pesticidas, el desarrollo de cultivos con perfiles nutricionales mejorados que

resuelvan deficiencias de vitaminas y nutrientes; la producción de alimentos libres

de alérgenos y toxinas, la mejora de la alimentación en el contenido de aceite en

los cultivos para ayudar a mejorar la salud cardiovascular.

Las estadísticas de la FAO del año 2000 indicaban que para satisfacer las

necesidades de la población humana del 2020, la producción total debería

aumentar a 165 millones de toneladas métricas. Este aumento significativo no

puede provenir de las capturas de especies silvestres sin causar serios daños a

los ecosistemas marinos, lagos y ríos. En consecuencia, el aumento en la

producción de alimentos de origen acuático debe necesariamente provenir de un

aumento en la eficiencia en la producción de estas especies cultivadas.

Para satisfacer las necesidades futuras, es necesario expandir la capacidad

productiva a un amplio rango de recursos acuáticos incluyendo algas, peces,

moluscos y crustáceos. Esto sólo se puede lograr a través de amplios esfuerzos

en investigación en acuicultura en el ámbito mundial, basados en un sólido

conocimiento de la biología reproductiva, del crecimiento y de la genética de las

especies cultivadas. Entre las áreas de investigación en desarrollo se encuentran:

la maduración de reproductores, manejo de gametas, manipulaciones

cromosómicas, control del sexo, incubación y desarrollo larvario, desarrollo

embrionario y metamorfosis, nutrición, crecimiento, salud, genética, bancos de

genes y transgénesis (obtención de organismos genéticamente modificados)

Inducción de maduración La mayoría de las especies acuáticas no maduran

normalmente en condiciones de cautiverio, especialmente cuando las variables

ambientales que determinan el desarrollo de gónadas y la maduración de gametas

están alteradas. En ciertas circunstancias es necesario acelerar o retrasar la

maduración, a fin de sincronizar la producción de gametas de machos y hembras,

de adelantar o desfasar el desarrollo embrionario y la producción de juveniles, o

facilitar la hibridización o cruzamiento de especies distintas que difieren en sus

períodos de maduración. Para inducir la maduración sexual se utilizan varias

técnicas, desde el uso de preparaciones conteniendo gonadotropinas (hormonas),

hasta el uso de compuestos que estimulan la síntesis y liberación de gonadotrofina

propias de los peces. Las investigaciones sobre los mecanismos fisiológicos que

regulan la maduración, y los métodos farmacológicos usados en condiciones

artificiales, permiten desarrollar y sintetizar compuestos bioactivos análogos a

hormonas de mamíferos o peces, que son efectivos en peces teleósteos. A

medida que avanza el conocimiento de los aspectos endocrinológicos que regulan

la reproducción de organismos acuáticos, se perfeccionarán los métodos para

promover la maduración de especies en cautiverio, incluyendo peces y moluscos,

y el desarrollo de estrategias reproductivas en crustáceos. Control del sexo En

varias especies de peces, y también en algunos crustáceos, los animales de un

sexo poseen mejores características productivas que los del otro sexo. Estas

características pueden incluir crecimiento más acelerado o maduración tardía. Por

ejemplo, los machos de los salmónidos maduran en promedio un año antes que

las hembras. Los cambios secundarios causados por la maduración reducen el

valor de mercado y obligan al productor a cosechar el producto antes de que haya

logrado su crecimiento potencial completo. En algunos casos, como en el cultivo

de tilapias, el cultivo monosexo, preferentemente machos, permite impedir la

reproducción precoz durante la fase de crecimiento. La aplicación de técnicas de

control de sexo también es necesaria para el aislamiento reproductivo de

organismos genéticamente modificados (OGM) o transgénicos, impidiendo así

interacciones con especies silvestres.

Genética molecular y diagnóstico Los avances de los últimos años,

especialmente luego de la implementación de la técnica de PCR (Reacción en

Cadena de la Polimerasa), han permitido perfeccionar los estudios en áreas de

genética y reproducción, agentes patógenos y evaluación del estado sanitario de

los peces. Por ejemplo, se han desarrollado técnicas que permiten la detección de

salmones escapados de jaulas de cultivo, a fin de evaluar posibles impactos

ambientales. Por otra parte, hay un ensayo basado en PCR con el que se estudian

secuencias nucleotídicas correspondientes al cromosoma Y, y que permite la

rápida detección del sexo genético en varias especies de salmónidos. Además, los

organismos acuáticos cultivados pueden ser afectados por una variedad de

patógenos incluyendo virus, bacterias y parásitos. La detección temprana de estas

patologías puede ser difícil mientras los síntomas de la enfermedad no son

evidentes. Sin embargo, las técnicas moleculares y pruebas basadas en ADN

permiten detectar las secuencias específicas de ciertos patógenos e identificar

estas secuencias foráneas en el ADN de los organismos huéspedes (peces)

expuestos a infección. Las técnicas moleculares permiten también detectar la

expresión de genes que codifican enzimas involucradas con la excreción de

compuestos orgánicos nocivos que pueden provenir de fuentes naturales o

industriales (compuestos aromáticos policlorados, PCBs, compuestos aromáticos

polinucleados, PAHs, y dioxinas). De esta manera, si se comprueba la expresión

de estos genes, significa que los organismos acuáticos han sido expuestos a

contaminación ambiental.

Organismos genéticamente modificados La modificación genética de especies

acuáticas puede incrementar la cantidad y la calidad de los productos de la

acuicultura. Se han identificado varios genes de interés que pueden transferirse a

distintas especies. Entre los genes que se han identificado figuran los que

producen: • hormonas de crecimiento para acelerar el crecimiento • proteínas

anticongelantes para incrementar la tolerancia al frío • lisozima para mejorar la

resistencia a las enfermedades • hormonas prolactinas que influyen en la

incubación, regulación osmótica, comportamiento y metabolismo general.

Algunos organismos acuáticos transgénicos en desarrollo para su uso en

acuicultura

*PAC = gen de proteína anticongelante de peces planos del Ártico, HC = gen de hormona de crecimiento

Especies Gen extraño Efectos deseados y observaciones País

• PAC • Tolerancia al frío

• PAC + HC

de salmón

• Mayor crecimiento y

eficiencia de la alimentación

Salmón CohoHC de salmón real +

PAC

Después de un año aumento de 10 a

30 veces del crecimientoCanadá

Salmón real PAC, HC de salmónMayor crecimiento y eficiencia de

la alimentaciónNueva Zelanda

Trucha arco iris PAC, HC de salmónMayor crecimiento y eficiencia de

la alimentación

Estados Unidos,

Canadá

Trucha clarkiHC de salmón real +

PACMayor crecimiento Canadá

Tilapia PAC, HC de salmónMayor crecimiento y eficiencia de

la alimentación; herencia estableCanadá, Reino Unido

Tilapia HC de tilapiaMayor crecimiento y herencia

estableCuba

Tilapia

Gen productor de

insulina de tilapia

modificado

Producción de insulina humana para

diabéticosCanadá

Salmón

Gen lisosoma de

trucha arco iris y gen

pleurocidina de

platija

Resistencia a enfermedades,

todavía en desarrollo

Estados Unidos,

Canadá

Lubina estriada Genes de insectos

Resistencia a enfermedades,

todavía en primeras fases de

investigación

Estados Unidos

Mayor crecimiento y eficiencia en

la alimentación

Aumento de 2 a 30 veces en el

crecimiento, transgén heredable

Salmón del

Atlántico

Estados Unidos,

Canadá

Locha de fango

HC de lecha de fango

+ genes promotores de

locha de fango y

ratón

China, República de

Corea

8.3 La acuicultura en el desarrollo económico de una nación.

8.3.1 La Acuicultura en el desarrollo económico de una Nación.

Durante los últimos 25 años la producción acuícola mundial se ha incrementado

por encima de todas las proyecciones y todo indica que continuará en ascenso.

8.3.2 ¿Qué es la Acuicultura?

Acuicultura implica el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces,

moluscos, crustáceos y plantas acuáticas.

Su cultivo implica algún tipo de intervención en el proceso de cría para aumentar

la producción, tales como el aprovisionamiento regular, alimentación, protección

contra los depredadores, etc.

La acuicultura también implica la propiedad individual, corporativo, o cooperativa

de las acciones que se cultivan.

En muchos sentidos la acuicultura es similar la cría de ganado y aves de corral.

Debe de ser considerada como un componente de la industria agroalimentaria,

con la distinción que se utiliza el agua en lugar de la tierra o el suelo como el

medio de cultivo.

Acuicultura de Subsistencia

La acuicultura de subsistencia o acuicultura rural como se dice en México, implica

baja intensidad, por lo general a través de la utilización de los sistemas extensivos.

La productividad es muy baja, hay ventas limitadas y poca riqueza económica

generada.

Las exportaciones, la creación de empleo, o la generación de riqueza no son

productos de los sistemas de acuicultura de subsistencia, ya que son de desarrollo

de la acuicultura comercial.

Sin embargo, pueden ser una fuente de alimento suplementario para los más

pobres y contribuir a la seguridad alimentaria básica.

La acuicultura de subsistencia, no se debe descartar para su utilización en un

país, ya que en muchas áreas, y para muchas personas, la acuicultura comercial

no es una opción viable.

Algunas áreas simplemente no tienen las condiciones adecuadas para el

desarrollo de la acuicultura comercial, pero podrían ser adecuadas para la

acuicultura de subsistencia.

8.3.3 Acuicultura Comercial

La acuicultura comercial se asemeja a cualquier otro negocio, cuyo objetivo

fundamental es obtener beneficios.

Debe producir un producto para el que existe una demanda a un costo por debajo

de su precio de venta neto.

Para ello requiere gestión empresarial, biológica, técnica, y capacidades de

marketing de alto nivel.

La operación debe ser tan eficiente como sea posible con el fin de maximizar los

beneficios, ser competitivos a nivel internacional y las normas internacionales de

productos.

8.3.4 Tipos de sistemas acuícolas

Básicamente hay dos tipos de sistemas de cultivo de especies acuáticas: Semi-

Intensivo e Intensivo, que en el caso México, están distribuidas de la siguiente

manera:

8.3.5 Sistemas de Producción Semi-intensivos

A nivel mundial, los peces más cultivados actualmente están siendo producidos en

sistemas de producción semi intensivos también llamados sistemas extensivos.

Se trata de especies que se crían en estanques de tierra, o pequeños cuerpos de

agua a baja (extensa) a moderada (semi-intensiva) densidades de población que

corresponden a baja o moderado aporte de nutrientes y por lo tanto de

rendimientos.

Estos los sistemas acuícolas de baja productividad se emplean habitualmente en

las zonas rurales en los países con déficit de alimentos de bajos ingresos y por lo

general se limitan al cultivo del valor más bajo y a pescado para consumo

humano, por lo tanto asequible para el consumo local.

Las estrategias de alimentación empleadas por estos acuicultores suelen ser de

bajo costo y están basadas en el uso de las tecnologías disponibles a nivel local y

en obtener recursos alimenticios como aportes de nutrientes suplementarios.

Por lo general implican el uso de fertilizantes para la eutrofización controlada del

estanque y del ecosistema acuático y así maximizar la producción y disponibilidad

de alimento natural para las especies cultivadas y el suministro exterior de

alimentos suplementarios para el consumo directo de las especies cultivadas.

Los Sistemas de acuicultura extensivos tienen más de 4.000 años de antigüedad.

8.3.6 Sistemas de Cultivo Intensivo

En los sistemas intensivos, las especies generalmente se crían en jaulas o

tanques (a veces en estanques) a altas densidades de siembra (> 15 animales /

m2) y por lo general se alimentan de con productos de alta calidad (y por tanto de

alto costo por unidad) o alimentos acuícolas comerciales nutricionalmente

completos.

Como parte de los programas de salud de los peces se utilizan suplementos

terapéuticos que son sofisticados y cuentan con un desarrollo tecnológico

considerable para mantener las condiciones de cultivo productivas.

Las operaciones de cultivo de salmón son ejemplos de sistemas de acuicultura

intensiva.

Los sistemas intensivos son predominantes en los países desarrollados como

Canadá y Estados Unidos, y en países como China y Chile, que están orientando

hacia el desarrollo de industrias orientadas a la exportación.

Se estima que menos del 20% de la producción de peces dentro de los países en

desarrollo se origina actualmente de sistemas agrícolas intensivos, sin embargo,

existe una tendencia creciente hacia la intensificación de los sistemas agrícolas de

estos países y los cambios en las prácticas acuícolas hacia el cultivo de especies

con un valor de mercado superior para los mercados domésticos urbanos o para la

exportación.

8.3.7 Los Beneficios del Desarrollo de la Acuicultura en un país.

La acuicultura es una industria creciente y orientada a la exportación de sus

productos en todo el mundo.

Desarrollo de la acuicultura puede servir para aumentar la productividad de los

recursos acuáticos de una nación, mejorar sus ingresos de exportación y su

balanza comercial.

Desarrollo de la acuicultura también puede:

Mejorar las oportunidades de empleo para los jóvenes; Mejorar las oportunidades

de empleo de las mujeres con especiales habilidades para ciertos tipos de trabajo

en las operaciones de acuicultura (laboratorios, y las operaciones de

procesamiento y de criaderos);

Ha asistido a introducir estabilidad de largo alcance en la industria de producción

de alimentos de muchas naciones a través de la diversidad de productos,

flexibilidad y continuidad del suministro;

Ha servido para mejorar la posición competitiva de una nación y des sus industrias

marinas través de una mayor producción de alta calidad y productos de valor

agregado dirigidos a nuevos segmentos de mercado;

Ha creado mercados alternativos en la fabricación de alimentos para peces de

especies subutilizadas y procesamiento de subproductos de pescado;

Ha contribuido a la creación de innovaciones y basadas en el conocimiento; y Ha

dado lugar a nuevas oportunidades económicas y de empleo en sectores

altamente especializados de producción, fabricación, transformación y servicios

para las comunidades rurales.

A nivel mundial, la acuicultura en general se encuentra en las zonas rurales y

costeras.

De hecho, los operadores de la acuícolas buscan zonas apartadas para sus

operaciones de producción para evitar conflictos con otros usuarios de los

recursos costeros tener acceso a aguas limpias libres de contaminación.

Como tal, la contribución de la acuicultura ha sido un punto positivo en áreas que

tradicionalmente experimentan altas tasas de desempleo y tradicionalmente tienen

ingresos familiares muy bajos.

En Escocia, por ejemplo, la acuicultura ha tenido tanto éxito como generador de

empleo rural que ha contribuido a una migración desde las ciudades de nuevo a

las zonas rurales.

En su desarrollo, la acuicultura mundial ha servido para compensar la pérdida de

empleos debido a la disminución de las pesquerías tradicionales.

En muchos países, las operaciones de agricultura se han transformado a

acuicultores terrestres tradicionales al darse cuenta de los beneficios de la

diversificación hacia la acuicultura.

En Canadá, por ejemplo, muchos productores de tabaco se han diversificado en la

producción de trucha.

Además, los recursos de la acuicultura generalmente se reinvierten en las

economías locales y ayudan a crear otros puestos de trabajo locales y diversificar

la base económica de las comunidades rurales.

Tanto los trabajos de acuicultura directos y los empleos indirectos creados

permiten que muchas personas jóvenes encontrar un empleo permanente en sus

comunidades.

La presencia de puestos de trabajo de acuicultura que son generalmente puestos

de trabajo durante todo el año (en contraste con el sector de la pesca en la

mayoría de los países), ofrece a las economías locales fuertes incentivos que

resultan en una mejor calidad de vida en muchas áreas rurales.

8.3.8 La pesca y acuicultura a nivel global

De acuerdo a la FAO:

“La producción mundial de pescado ha crecido de manera constante en las últimas

cinco décadas, con suministros de pescado para consumo aumentando a una tasa

promedio anual de 3,2 por ciento, superando el crecimiento de la población

mundial en 1,6 por ciento.

El consumo mundial de pescado per cápita aumentó de un promedio de 9,9 kg en

1960 a 19,2 kg en 2012.

Este impresionante desarrollo ha sido impulsado por una combinación de

crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y la urbanización, y

facilitadas por la fuerte expansión de la producción pesquera y los canales de

distribución más eficientes.

China ha sido responsable de la mayor parte del crecimiento en la disponibilidad

de pescado, debido a la dramática expansión en su producción pesquera,

particularmente de la acuicultura.

Su consumo per cápita de pescado también aumentó una tasa promedio anual de

6.0 por ciento en el período 1990-2010 a cerca de 35,1 kg en 2010.

El suministro anual per cápita de pescado en el resto del mundo era de unos 15,4

kg en 2010 (11,4 kg en los años 1960 y 13,5 kg en la década de 1990).

Una importante y creciente participación del pescado que se consume en los

países desarrollados se compone de productos importados, debido a la demanda

constante y disminución de la producción pesquera nacional.

En los países en desarrollo, el consumo de pescado tiende a basarse en la

disponibilidad a nivel local y estacional de los productos.

Sin embargo, impulsado por el aumento de la renta nacional y la riqueza, los

consumidores en los países de economías emergentes están experimentando una

diversificación de los tipos de pescado disponibles debido a un aumento de las

importaciones de la pesca.

La producción acuícola mundial sigue creciendo, aunque a un ritmo desacelerado.

De acuerdo a las últimas estadísticas disponibles recopiladas a nivel mundial por

la FAO, la producción mundial de la acuicultura ha alcanzado otro record de 90,4

millones de toneladas (equivalente en peso vivo) con un valor en 2012 US $144.4

mil millones, incluyendo 66,6 millones de toneladas de pescado para consumo

humano con un valor de US $ 137,7 millones y 23,8 millones de toneladas de

algas acuáticas, con un valor de US $ 6,4 mil millones.

Además, algunos países también informaron la producción de 22,400 toneladas de

productos acuícolas no alimenticios con un valor de US $ 222.4 millones, tales

como perlas y conchas marinas para uso ornamental y decorativo.

El término pescado para consumo humano y peces de escama, crustáceos,

moluscos, tortugas de agua dulce y otros animales acuáticos (como los pepinos de

mar, mar erizos, ascidias y medusas comestibles) producidos para el uso previsto

como alimento para consumo humano.

Estimaciones de la FAO indican que la producción mundial de alimentos de la

acuicultura aumentó en un 5,8 por ciento a 70,5 millones de toneladas en 2013,

con la producción de plantas acuáticas cultivadas (incluyendo principalmente

algas) siendo estimado en 26,1 millones de toneladas.

En 2013, China sola produjo 43,5 millones de toneladas de pescado para

consumo humano y 13,5 millones de toneladas de algas acuáticas.”

La acuicultura seguirá siendo uno de los sectores de producción de alimentos de

origen animal de más rápido crecimiento y, en el próximo decenio, la producción

total de la pesca de captura y la acuicultura superará a la de carne de vacuno,

porcino y aves de corral.

La acuicultura ha pasado de ser un arte a toda una ciencia, se ha diversificado,

intensificado y tecnificado.

La acuicultura ha logrado incluso reducir el precio de sus productos debido a los

altos niveles de rendimiento, gerencia de granjas y eficiencia alcanzados por las

operaciones más modernas.

La acuicultura moderna se ha convertido en un negocio dinámico con altos

rendimientos y requerimientos de capital y muchas veces desarrollado por grandes

corporaciones internacionales integradas verticalmente.

Existe un incremento enorme en la productividad debido principalmente a factores

como avances tecnológicos – en particular mejoramiento genético de las cepas-,

mejor nutrición, control de enfermedades, mejoras en la reproducción, adelantos

en gerencia de granjas y manejo ambiental, modernización en el procesamiento

de los productos y diversificación de los productos disponibles y por ende de los

mercados.

La pesca a nivel mundial enfrenta serios problemas de sobreexplotación y

aumento en el costo de sus insumos - sobre todo combustibles-; la pesca ha

llegado a un punto donde ya es imposible extraer más producto sin afectar grave y

permanentemente las poblaciones naturales oceánicas y continentales.

Al mismo tiempo, las grandes cadenas comerciales demandan cada vez más

pescados y mariscos, producto más uniforme en tamaño y apariencia e incluso la

capacidad de garantizar el manejo del producto durante toda la vida del mismo –

lo que se conoce en inglés como traceability-, lo cual es imposible de obtener con

producto proveniente de las pesquerías tradicionales.

La visión global mundial de la acuicultura es la de una industria en desarrollo

orientada a la exportación.

El desarrollo de la acuicultura puede servir para aumentar la productividad de los

recursos acuáticos del país, aumentar los ingresos por concepto de exportación y

mejorar la balanza comercial.

En todo el mundo, las actividades acuícolas se localizan, principalmente, en zonas

rurales y costeras. De hecho, los acuicultores prefieren áreas rurales para la

producción a fin de evitar conflictos con otros usuarios de los recursos costeros y

para tratar de obtener aguas de cultivo limpias y libres de contaminantes.

Hasta ahora, la contribución de la acuicultura ha sido muy positiva en áreas que

tradicionalmente tenían una elevada tasa de desempleo y bajos ingresos

familiares.

En todo el mundo, el desarrollo de la acuicultura ha servido para compensar las

pérdidas de empleos debidas al deterioro de las actividades en la pesca

tradicional.

El sector acuícola ha logrado:

� Incrementar las oportunidades de empleo para los jóvenes;

� Aumentar las oportunidades de empleo para las mujeres, ya que ellas

han demostrado tener habilidades particulares para cierto tipo de trabajos

en las operaciones acuícolas (laboratorios, planta procesadora y

criadero);

� Ayudar a dar estabilidad a largo plazo a la industria productora de

alimentos de varios países a través de la diversidad en los productos, la

flexibilidad y la continuidad en el abastecimiento;

� Servir para aumentar la posición competitiva de la industria pesquera de

muchas naciones a través del aumento de la producción de productos de

alta calidad y con valor agregado dirigidos a nuevos segmentos del

mercado;

� Crear mercados alternos para la producción de alimento piscícola con

especies subutilizadas y para el procesamiento de subproductos

pesqueros;

� Contribuir a la creación de economías innovadoras y con conocimientos

avanzados.

� Todavía existen oportunidades para los países, como México, que

tardíamente han demostrado interés en el desarrollo de la acuicultura,

que lo hagan con éxito, a gran escala y a nivel nacional, sobre todo

porque se cuenta con la firme convicción de:

� Que a pesar de que más de 31 países son productores acuícolas

importantes y la producción mundial es de más de 35 millones de

toneladas anuales, aún existe la oportunidad para México de entrar en

este campo, sobre todo tomando en cuenta que la demanda de

productos pesqueros sigue en aumento, la producción de la pesca

natural ha decrecido, la producción agrícola probablemente tendrá

problemas arancelarios en un futuro cercano y tanto la industria como la

tecnología acuícola están en sus fases iniciales y aun en desarrollo.

� De que la industria no ha madurado ni se ha desarrollado todavía a tal

grado que dificultara la entrada exitosa si México instrumenta varios

factores críticos de éxito de la misma forma o mejor de como lo han

hecho otros países.

� De hecho, si México emprende las acciones y las iniciativas que se

describen en este documento, las operaciones de cultivo de camarón

existentes en México podrían elevarse a los estándares internacionales

de productividad y el producto de las granjas existentes alcanzaría un

valor de más de mil millones de dólares al año.

� Por otra parte, existe la oportunidad de poner a producir otras 50,000

hectáreas en México.

� Se estima que si se ponen a producir 50,000 hectáreas más, el resultado

sería 3 mil millones de dólares al año por la nueva producción y la

creación de más de 100,000 nuevos empleos.

8.3.9. Factores críticos para el desarrollo de la acuicultura.

De entre las experiencias que se han tenido en todo el mundo se han detectado

varios factores críticos para el desarrollo exitoso de la acuicultura. Aunque ningún

país ha podido todavía resolver todos los factores que conducen al éxito total, son:

� Contar con condiciones ambientales propicias para el desarrollo de la

acuicultura;

� Tener acceso a zonas de producción de alta calidad y de baja o nula

contaminación;

� Compromiso gubernamental hacia la acuicultura, para el otorgamiento de

facilidades para la inversión, incentivos, desregulación de trámites,

apoyos financieros baratos. Etc.;

� Coordinación de las actividades gubernamentales;

� Contar con un plan de desarrollo estratégico para la acuicultura nacional;

� Acceso a la inversión y al capital operativo;

� Sustentabilidad ambiental;

� Sustentabilidad social;

� Garantía de la calidad del producto;

� Comercialización y procesamiento de los productos pesqueros y cadenas

de distribución;

� Prácticas efectivas que aseguren la salud piscícola;

� Capacitación, adiestramiento y desarrollo de habilidades para el capital

humano;

� Sistema de garantía de calidad e inspección del producto pesquero;

� Impulso y desarrollo de investigación tecnológica;

� Sistemas de transferencia y desarrollo tecnológicos;

� Administración y procesos de negocios que permitan la operatividad del

negocio.

La acuicultura es una industria emergente que está experimentando un rápido

crecimiento, es uno de los sistemas de producción de alimentos que muestra el

crecimiento más rápido en el mundo, sobre todo al considerar:

� La producción acuícola mundial total por peso se duplicó, pasando de

10.4 a 27.8 millones de toneladas métricas y triplicó su valor de 13,100

millones de dólares a 42,300 millones entre 1984 y 1995.

� China es el productor acuícola dominante en el mundo cuya producción

representa más del 60% de la producción mundial.

� En 1995, los países con actividades acuícolas en el Continente

Americano produjeron aproximadamente 3 mil millones de dólares en

productos.

� A pesar del rápido crecimiento relativo en ciertas naciones del Continente

Americano, durante los últimos años, esta cifra sólo representa un

pequeño porcentaje del potencial general, a largo plazo, que tiene la

región, si se toman las medidas necesarias.

� El potencial de producción de la región a largo plazo podría exceder

anualmente los 30 mil millones de dólares en producción y de 20 a 30 mil

millones más se podrían obtener de los sectores asociados de servicios y

de abastecimiento (una gran parte sería gracias a las exportaciones).

� El crecimiento de la acuicultura rebasó a la pesca tradicional, ya que su

contribución al abastecimiento alimenticio mundial está aumentando

claramente su importancia; al aportar tan solo en 1995, el 18.5% del total

de la captura mundial de pescado y marisco, cuando en 1984 su

aportación era de un 8.2%.

� Ese mismo año, la acuicultura tuvo una producción de 13.7 millones de

toneladas métricas de alimento de alta calidad (pescado y marisco

limpio) para consumo humano directo. Per cápita, el abastecimiento de

alimento acuícola ha aumentado un 163% desde 1984.

� Uno de cuatro productos pesqueros consumidos por el hombre en 1995

provenían de la acuicultura.

� .La mayor parte de la producción acuícola se concentra en especies de

bajo precio

� En la actualidad, la mayor parte de la producción es de especies de bajo

precio y de baja calidad, con muy poco valor agregado. No obstante en el

futuro, la actividad se dedicará a producir especies de precio más

elevado y al desarrollo de productos que contengan mayor valor

agregado.

Por cuanto se refiere a la Industria del abastecimiento y servicios, habrá que

considerar:

� Este sector industrial y de servicios recién se está desarrollando a fin de

apoyar a la industria acuícola y pueden incluso convertirse en industrias

de exportación.

Adicionalmente habrá que tomar en cuenta que el sector de servicios y

abastecimiento es una industria altamente fragmentada y está formada

principalmente por proveedores locales que dan servicio a los clientes de

la población (con frecuencia el servicio es deficiente).

� En la actualidad, aunque el abastecimiento internacional y el sector de

servicios para la acuicultura e industrias marítimas relacionadas se

estima en más de 20 mil millones de dólares anuales, es una industria

relativamente débil sin jugadores principales reales fuera de las

compañías de alimento para el salmón (las excepciones son pocas).

� Se espera que este mercado alcance los 40 mil millones de dólares

anuales para el año 2015 y que para el 2050 supere los 80 mil millones

de dólares anuales. Esta cifra es probablemente un estimado

conservador.

� Si el giro de la producción cambia hacia la producción de especies de

mayor precio (por ejemplo, la langosta) en operaciones de tecnología

intensiva que generen mayor productividad, se requerirá un aumento de

insumos en la producción y en el procesamiento. En consecuencia, no es

inconcebible pensar que para el año 2050 el mercado de abastecimiento

y de servicios pueda exceder los 120 mil millones de dólares anuales.

Los marcos normativos e institucionales continúan desarrollándose en muchos

países. Se observa un desarrollo lento generalizado en el sector acuícola mundial,

por consiguiente, el marco normativo y las políticas adecuadas para apoyar el

desarrollo sostenido de la acuicultura no se han implementado todavía en todos

los países, tal es el caso de México. Pero si se practica debidamente la

acuicultura, se puede desarrollar dentro del marco de sustentabilidad del medio

ambiente. Esto ha sido reconocido por la Comisión Internacional de Exploración

de los Mares (ICES, por sus siglas en inglés).

Durante los últimos 8 años, el equipo de trabajo de la ICES encargado de las

interacciones ambientales de maricultura (maricultura es el término que se usa

para la acuicultura marina) ha enumerado más de 300 proyectos científicos

relacionados con temas ambientales en la mayoría de los países miembros.

La conclusión del ICES es que la acuicultura, si se practica adecuadamente, es

una actividad comercial que utiliza recursos acuáticos y es segura para el medio

ambiente. Caso contrario las operaciones acuícolas pueden deteriorar el medio

ambiente y afectar otros usos y a otros usuarios de los recursos.

Por consiguiente, el desarrollo sustentable de la acuicultura exige que los

acuicultores operen con estándares ambientales muy estrictos. Se debe tener

cuidado de no afectar la integridad de ninguno de los aspectos del medio acuático,

incluyendo el lecho marino y los substratos, la biodiversidad y el hábitat.

Durante los últimos diez años, se ha reconocido abiertamente que la base de una

industria acuícola exitosa, en cualquier nación, es el medio ambiente, por ende la

industria acuícola debe evadir los problemas ambientales.

Por ejemplo, los acuicultores en la costa, ellos mismos, pueden contaminar, su

propia área de cultivo causando estrés y enfermedades a sus peces y por ende

tasas de crecimiento bajas e incremento en la tasa de mortalidad. A la larga, los

problemas ambientales afectan la rentabilidad de su propia industria y con

frecuencia hasta la viabilidad del negocio. Recordando que severos problemas

ambientales pueden llevar a las operaciones a un colapso financiero.

La industria comercial acuícola internacional es inmadura, está fragmentada y

todavía se sigue desarrollando

Los sistemas modernos de producción intensiva de acuicultura de alto rendimiento

sólo tienen 15 años de existencia.

A pesar de que la acuicultura en sistemas extensivos con poco desarrollo

tecnológico ha existido aproximadamente durante 4,000 años la tecnología que

sostendrá la industria acuícola en el futuro es mucho más joven que la industria de

las computadoras.

En los últimos años, el uso de nuevos sistemas en la producción acuícola global

ha aumentado la producción de 10 millones en 1985 a más de 158 millones de

toneladas anuales en el año 2012, según el reporte de la acuicultura de la FAO en

2014.

Es necesario que se perfeccionen las tecnologías para obtener una producción

económicamente viable de varias de las especies con alto valor comercial antes

de que se lleve a cabo la expansión del cultivo de estas especies.

Los ciclos de reproducción de muchas de las especies no se conocen en su

totalidad.

Se debe mejorar también los sistemas de producción y de procesamiento, lo cual

aumenta la eficiencia en la producción y en las tasas de crecimiento y reduce las

tasas de mortalidad en los peces.

El conocimiento más avanzado de las técnicas acuícolas que se tiene hoy en día,

sin duda quedará obsoleto en unos 3 ó 5 años debido al rápido desarrollo de la

tecnología.

La tecnología acuícola se encuentra, en este momento, al nivel en que las

técnicas de computación se encontraban aproximadamente hace 10 años.

Sin duda, durante la próxima década, habrá avances tecnológicos importantes que

cambien los requisitos competitivos y que incluso transformen la estructura de la

industria.

En general, la industria sigue siendo débil con participantes poco importantes,

incluso las compañías más grandes dedicadas al cultivo de salmón no se

comparan con los estándares mundiales establecidos por compañías en otras

industrias.

Si una empresa cuenta con los recursos y las aptitudes necesarias para

establecerse en el sector acuícola, tendrá la oportunidad de hacerlo colocándose

en una posición dominante.

8.3.10 Acuicultura: perspectiva a futuro

En 1997, expertos en producción alimenticia de todo el mundo se reunieron en

Roma para asistir a la Cumbre Mundial de Alimentos organizada por la FAO,

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Una de las conclusiones principales de la Cumbre fue que dado el deterioro en la

producción de la pesca natural y el aumento que razonablemente se puede

esperar de la producción agrícola, la producción mundial de alimentos no va a

cumplir con la demanda a menos que la producción acuícola continúe con su

rápida expansión.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

proyecta que la demanda mundial de pescado y marisco mostrará un crecimiento

estable pasando de menos de 101 millones de toneladas en 1993 a 120 millones

de toneladas para el 2010.

Aproximadamente, 69 por ciento de las pesquerías del mundo se encuentran

agotadas, en recuperación, sobre explotadas o completamente utilizadas.

Para el futuro cercano, se espera que la captura pesquera se mantenga a un nivel

aproximado de 90 millones de toneladas.

En 1995, especialistas en pesca y en acuicultura de todo el mundo se reunieron

en Kyoto, Japón para asistir a la Conferencia Internacional de Contribución

Sustentable de Pesca para la Seguridad Alimenticia.

Los expertos estimaron los niveles de producción acuícola para el año 2010

basándose en proyecciones de tasas de crecimiento futuras de varios grupos de

especies, y deliberadamente lo hicieron usando premisas muy conservadoras.

Suponiendo un escenario de alto crecimiento, la producción acuícola alcanzaría 55

millones de toneladas métricas para el año 2010 (comparadas con 25 millones de

toneladas en 1995).

Bajo un escenario extremo de bajo crecimiento la producción acuícola aun llegaría

a los 37 millones de toneladas métricas para el año 2010.

La producción acuícola de mariscos y pescados con fines alimenticios ha

aumentado a una tasa de 10.9% anual desde 1984 comparada con sólo 2.8 por

ciento anual en la producción total de carne del sector ganadero.

Los expertos también consideraron que dadas las expectativas favorables a largo

plazo de la demanda del mercado y de los límites de expansión que presentan las

pesquerías.

Aún bajo las proyecciones esperadas de crecimiento más conservadoras la

producción acuícola mundial alcanzará los 105 millones de toneladas métricas

para el año 2050.

Estas proyecciones de alto crecimiento pueden lograrse, pero para ello se requiere

que durante la próxima década la industria pesquera, los gobiernos e instituciones

intergubernamentales tomen las medidas necesarias para alcanzar ese potencial.

A precios actuales y con la combinación de especies que se utilizan para la

producción, si ese nivel de producción se alcanzara, el valor anual de la

producción acuícola mundial excedería los 120 mil millones de dólares.

Sin embargo, la producción podría ser considerablemente mayor si no fuera por

las siguientes razones:

� En la actualidad la mayor parte de la producción es de especies de bajo

precio y de baja calidad, con muy poco valor agregado.

� El abastecimiento relativamente restringido de algunas de las especies

de gran demanda como es la langosta debiera ejercer mayor presión

para subir los precios.

� La producción con valor agregado, si se combina con un sistema efectivo

de distribución y comercialización puede aumentar los precios hasta de

un 50-100% con un costo de 25-50% en gastos adicionales.

De esta forma, la producción acuícola mundial podría alcanzar los 200 mil millones

de dólares anuales para el año 2050.

8.3.11 Situación actual en México del sector de acuicultura

México cuenta con una extensión litoral de aproximadamente 12,500 kilómetros,

una de las más grandes del mundo, además posee 6,500 kilómetros cuadrados de

aguas interiores, lo que le da al país una cantidad importante de zonas potenciales

de cultivo.

Podemos suponer, basándonos en estudios regionales y nacionales que dentro de

esta área tan vasta por lo menos haya 50,000 hectáreas con condiciones propicias

para desarrollar actividades acuícolas productivas y que alcancen un nivel

competitivo mundial, además de que potencialmente puedan ponerse a producir

en el corto y mediano plazo.

Si otras 50,000 hectáreas se dedicaran a la producción acuícola comercial a los

niveles internacionales actuales de productividad se podría obtener una

producción acuícola comercial anual de aproximadamente 3 mil millones de

dólares, creando, principalmente en áreas rurales, más de 100,000 nuevos

empleos.

Lograr esas cifras puede tomar más de 5 años (posiblemente de 5 a 8 años). Sin

embargo, se puede alcanzar, durante un período de 5 años, una producción anual

de 2 mil millones de dólares y la creación de 50,000 empleos.

Estos niveles de producción son posibles por las siguientes razones:

� La productividad en las granjas de camarón existentes podría mejorar

rápidamente, en tan sólo tres años, con poca inversión y tecnología

modernizando las prácticas acuícolas y el abastecimiento.

� La expansión a través de nuevas operaciones tendría la ventaja que a

mediano plazo el interés principal de cultivo está enfocado en el

camarón. Las operaciones acuícolas de camarón no toman mucho

tiempo para establecerlas y la obtención de cosechas es rápida, es

posible obtener la primera cosecha 4 meses después de haber

empezado las operaciones.

� Los planes y programas de desarrollo, el sistema de ordenamiento

normativo y la infraestructura primaria que se requiere para apoyar la

expansión debe estar implementada en un lapso de 3 años si es que el

desarrollo de la acuicultura es prioridad del gobierno y existe un

compromiso gubernamental real.

Por otra parte, aunque existan ciertos requisitos fundamentales para el apoyo a la

acuicultura, el gobierno de México tiene opciones en cuanto al grado de apoyo que

ofrecerá. México cuenta con un amplio litoral marino que debe ser propicio para la

acuicultura comercial competitiva a nivel internacional.

El resultado esperado de tales estudios y evaluaciones, según observadores

internacionales familiarizados con México y versados en temas acuícolas,

incluyendo a varios que ya han visitado granjas acuícolas en México, es que

México tiene las condiciones ambientales competitivas para la producción de

especies de agua templada.

México tiene potencial para cultivar, langostinos de Malasia, langostinos, camarón

blanco y azul, trucha arco iris (en ciertas zonas), bagre, tilapia y langosta

americana. Las perspectivas de mercado para todos estos productos van de

buenos a excelentes en el corto, mediano y largo plazo.

Existe la posibilidad de mejorar la productividad y el rendimiento de las

operaciones existentes.

En 1997, tomando aproximadamente 30,000 hectáreas, la producción acuícola

total de camarón era de tan sólo 17,500 toneladas con un valor aproximado de

172 millones de dólares.

Si se tienen 30,000 hectáreas ubicadas en zonas propicias para el cultivo se

puede llegar a producir 90,000 toneladas de camarón.

Si sólo se incluyeran condiciones de cultivo moderadas y capacidad tecnológica

de nivel medio, la zona que actualmente se está utilizando llegaría a producir

aproximadamente 60,000 toneladas.

Si se tienen las condiciones ambientales de cultivo óptimas, se invierte el capital

adecuado, se cuenta con alimento y larvas de buena calidad y existen las

posibilidades tecnológicas y administrativas de alto nivel, se puede llegar a

producir, respetando el marco de sustentabilidad, hasta 180,000 toneladas de

camarón en una extensión de 30,000 hectáreas.

Si la productividad de las hectáreas que ya están en operación se elevara a

90,000 toneladas; y se produjera el tipo de producción camaronera de alto valor

que es posible producir en México, el valor de la producción acuícola de camarón

proveniente de granjas en operación aumentaría a más de mil millones de dólares

anuales.

De acuerdo a la FAO (United Nations Food and Agriculture Organization):

“Los estudios realizados por el Instituto Nacional de la Pesca muestran que del

total de las pesquerías evaluadas, un 27 por ciento se encuentra en deterioro, un

53 por ciento en un máximo aprovechamiento y, solamente, un 20 por ciento tiene

posibilidades de aumento de la producción.

Considerando lo anterior, la acuicultura representa una alternativa real para

ampliar la oferta alimentaria en el país, contribuyendo a la seguridad alimentaria,

generación de divisas y crear fuentes permanentes de empleo, estimulando el

desarrollo regional.

La acuicultura participa en la producción pesquera nacional con poco más de 12

por ciento de la producción nacional.

De acuerdo a las perspectivas a nivel internacional, la acuicultura podría

representar en nuestro país más de 40 por ciento de la producción pesquera total

en un plazo de entre diez y quince años.

Para fortalecer y consolidar esta actividad, se requiere de promover la

diversificación y tecnificación de la misma, orientándola a incrementar su eficiencia

productiva; reducir los posibles impactos; diversificar las líneas de producción e

incrementar la rentabilidad económica y social.

Para lograr esto es necesaria la participación del sector productivo en los trabajos

de investigación y desarrollo tecnológico sobre aspectos como sanidad, nutrición,

genética y manejo ambiental.

La problemática de la producción pesquera y acuícola de México, se encuentra

asociada a las deficiencias estructurales, rezago social en la producción pesquera,

limitaciones de carácter organizacional, tecnológico, de asistencia y de

capacitación en el trabajo, así como en las posibilidades de crecimiento y

desarrollo del sector en el marco de la concepción del desarrollo sustentable en el

mediano y largo plazo.

Los trabajos de acuicultura se han desarrollado en gran parte en aguas interiores,

principalmente con peces y desde un enfoque de piscicultura de repoblación.

Sin embargo, de los programas de desarrollo pesquero que han establecido

objetivos concretos para impulsar el desarrollo de la acuicultura, aún persiste la

carencia de apoyo para alcanzar las metas”.

El desarrollo de la acuicultura a la fecha ha sido lento como resultado de una serie

de factores, entre los que destacan:

� Políticas sectoriales de desarrollo mal enfocadas.

� Cambios sucesivos gubernamentales y de las instituciones involucradas.

� Carencia de información.

� Uso inadecuado de conocimientos básicos científicos y tecnológicos.

� Carencia de disponibilidad de recursos para el desarrollo.

� Carencia de un marco legal adecuado que garantice la tenencia legal de

la tierra y que facilite el suministro de servicios y atención por parte de los

bancos y otras instituciones financieras, particularmente en las zonas.

A pesar de su contribución positiva a la sociedad y a la economía, el desarrollo de

la acuicultura en México aún no alcanza su pleno potencial para incrementar la

producción en forma sostenida.

México posee un gran potencial para la satisfacción de su seguridad alimentaria y

el desarrollo rural, tanto a nivel local como regional, mediante la generación de

alimento para autoconsumo y para la comercialización de los excedentes, así

como aprovechando su vasta diversidad y disponibilidad de zonas hidrológicas en

todo el país.

8.3.12 Requisitos para el desarrollo de la acuicultura en México:

Si el gobierno de México decide proceder con el desarrollo y fortalecimiento de la

acuicultura estableciendo un Programa Nacional, debe estar preparado para

asignar 160 millones de dólares durante un período de seis años sobre el gasto

corriente actual.

Se debe tomar una decisión estratégica clara para poder emprender las acciones

necesarias para el desarrollo de la acuicultura y deben dictarse los lineamientos y

las políticas desde los más altos niveles de poder. La cantidad real que se

requiere probablemente pueda ser menor.

Una cifra mínima sería alrededor de los 60 millones de dólares, pero el

financiamiento a ese nivel no sería suficiente para ofrecer apoyo sustancial de

Investigación y Desarrollo, ni de transferencia de tecnología, ni dar apoyo al sector

social para facilitar su participación y beneficio en el desarrollo de la acuicultura

(que a la vez podría limitar el crecimiento de la acuicultura ya que el sector social

ocupa una buena parte de las áreas costeras que potencialmente podrían ser

utilizadas para el desarrollo de la acuicultura).

Si el compromiso y los requisitos para el desarrollo de la acuicultura comercial, en

particular la inversión potencial del gobierno, se consideran demasiado altos para

el rendimiento potencial, y lo que se puede ofrecer es un compromiso

sustancialmente menor con recursos más limitados, el Gobierno de México haría

bien en no proseguir con la opción de desarrollo de la acuicultura.

Las cifras de los costos potenciales que se mencionaron anteriormente son muy

tentativas, sin embargo ahí se muestra que se requiere un nivel básico de apoyo,

acciones y compromisos para obtener la "masa crítica" necesaria de una

acuicultura exitosa. Ese nivel básico de apoyo necesario para el desarrollo de la

acuicultura depende de varias circunstancias específicas del país que se deben

identificar y explicar durante la primera fase del proceso de planeación.

El primer paso y opción, es fortalecer el plan estratégico de acción para el

desarrollo de la acuicultura por parte del Gobierno de México en estrecha

colaboración con los gobiernos de los estados y la industria pesquera. Esto a

través de una política Pesquera y Acuícola

La otra opción, que es la que actualmente opera en la mayoría de los países de

Latinoamérica y que es un modelo probado para impulsar una actividad

productiva, es la de desarrollar una estrategia federal con participación de los

estados, pero sin requerir su aprobación formal. Esto permite a los planes de

acción y a las estrategias ser más específicas y funcionales. Los estados aun

participan y existe la oportunidad de crear un entendimiento y un acuerdo común

en las acciones necesarias para progresar.

Esto funciona muy bien cuando la preponderancia de la autoridad y el poder reside

en el nivel de gobierno federal. El plan debe incluir a todas las agencias federales

que puedan apoyar a la acuicultura y debe asignar a una agencia como la agencia

principal.

Esta cabeza federal puede ser una institución nacional de acuicultura que

proporcione orientación y liderazgo para el desarrollo de la acuicultura.

El plan de acción debe describir específicamente qué es lo que se va a hacer,

quién será responsable y cómo se coordinarán las acciones operativas entre los

niveles de gobierno y la industria pesquera.

El plan debe abordar los siguientes factores críticos para el éxito:

� Coordinación de las Actividades Gubernamentales

� Marco Normativo y Políticas de Apoyo

� Acceso a la Inversión y al Capital Operativo

� Sustentabilidad Ambiental

� Sustentabilidad Social

� Acceso a Zonas de Producción de Alta Calidad

� Control Efectivo de Enfermedades Piscícolas

� Capacitación y Desarrollo de Habilidades

� Investigación y Desarrollo Tecnológico y de Transferencia

� Garantizar la calidad de los productos

� Fortalecer los canales de procesamiento y producción.

� Otorgamiento de incentivos para nuevos inversionistas.

� Facilidad de canales de financiamiento con tasas de interés competitivas.

Consideraciones fundamentales para el Plan de Desarrollo - Estratégico:

Competitividad Internacional

Este renglón es el que determina los rendimientos en términos de empleos y los

ingresos por exportaciones que un país capta gracias al desarrollo de la

acuicultura comercial.

Mejores Prácticas Internacionales Modificadas para las Circunstancias Mexicanas

México debe evitar copiar las normas que están implementadas en otros

países por las siguientes razones:

� Primera, las normas implementadas en otros países han sido en su

mayoría redactadas hace unos 3 a 5 años basándose en el conocimiento

más reciente que existía hace unos 5 a 8 años para regular y organizar el

desarrollo de la acuicultura comercial intensiva.

� Segunda, la mayoría de las naciones han estructurado sus normas

deliberadamente de una forma muy general para permitir suficiente

flexibilidad y discreción para regular y organizar la industria pesquera.

Las normas por lo general facultan o autorizan acciones potenciales pero no llegan

a describir el sistema que determina la forma de hacer las cosas. Por

consiguiente, si se copian las normas aun si éstas reflejan enfoques actuales, no

van a proporcionar todos los elementos que se requieren.

Los marcos normativos se pueden comparar con un iceberg, la mayor parte del

sistema se encuentra debajo de la superficie e incrustado en políticas de

procedimiento y prácticas operativas más que en la norma en sí misma.

Los países que siguieron la tendencia de facultar las normas tienen un poco de

flexibilidad para hacer cambios prácticos o de procedimiento a sus sistemas sin

afectar la Ley y su reglamento.

Sin embargo, muchos países, hasta la fecha, no han incorporado e innovado sus

leyes y normas a las tendencias actuales de la dinámica de la economía mundial,

de la demanda de satisfactores y sobre todo de atracción de inversiones. Campo

de México podría aprovechar.

La acuicultura comercial debe ser considerada como un negocio

La acuicultura es un buen negocio que crea empleos y puede utilizarse como una

herramienta de desarrollo económico para áreas rurales y para atraer trabajadores

del sector pesquero que cada vez está más afectado.

Acceso al financiamiento

El financiamiento gubernamental es crítico para el desarrollo, pero es más efectivo

para facilitar el desarrollo si está más enfocado en apoyar a todo el sector más

que en apoyar ciertas operaciones específicas. Por lo regular la inversión pública

hacia el sector es más efectiva si se dirige hacia la "infraestructura".

Existe la posibilidad que una parte de las necesidades financieras de las

operaciones mexicanas y del Gobierno de México provengan de bancos tanto

nacionales como extranjeros dedicados a facilitar y financiar las actividades de

importación-exportación como los es la Corporación Canadiense de Desarrollo de

las Exportaciones.

El Gobierno juega un papel muy importante en facilitar la inversión creando un

clima de inversión favorable.

Participación del sector social

La mayoría de las zonas acuícolas potencialmente más productivas de México

parecen estar bajo el régimen de los ejidos.

La cooperación que brinden los ejidos será, claramente, uno de los principales

requisitos para la expansión del sector acuícola en México.

La ayuda que pueda proporcionar el Gobierno para los acuerdos comerciales

entre las comunidades rurales y las compañías del sector privado interesadas en

el desarrollo acuícola puede resultar esencial para el desarrollo de la acuicultura a

gran escala en México.

El tipo de apoyo que se requiere por parte de las comunidades rurales es la renta

o la venta de la tierra o su participación en coinversiones. Situación que de

entrada ya es legal desarrollarla en México, pero que habría que ampliar el

abanico para que inversionistas extranjeros interesados en explotar la actividad

acuícola, puedan asociarse con mexicanos y así fortalecer dicha actividad.

Marco Normativo Mexicano

El sistema normativo debe prever la protección ambiental y la seguridad en la

salud del hombre; pero no debe ser tan restrictiva que impida la operación rentable

de un negocio o evite la introducción de nuevas especies o cepas de especies que

son necesarias para operaciones acuícolas competitivas. Se debe tener mucho

cuidado para lograr el equilibrio apropiado.

Sistema de Protección y Control de la Salud Piscícola

El programa para el desarrollo de la acuicultura debe poner mucho énfasis en el

desarrollo del sistema de protección y control de la salud piscícola que debe incluir

como elementos fundamentales los siguientes:

� Políticas de Introducción y Transferencia de nuevas tecnologías, cepas,

innovaciones en procesos preparación de áreas de reproducción, así

como. Asimilar y reproducir Procedimientos y Protocolos de incubación,

producción, comercialización bajo un esquema de salud e inocuidad

controlada.

� Sistema Normativo y de Aprobación en el uso de Fármacos, Productos

Terapéuticos y Pesticidas

� Programas de Erradicación de Organismos (incluyendo políticas y

procedimientos) y un Programa de Compensación

Biotecnología

Se requieren políticas y procedimientos para el desarrollo y utilización de peces

transgénicos y de biotecnología acuática. Esto con el objeto de conseguir

producciones económicamente rentables de animales sanos con un impacto

ambiental limitado, y para lo cual sea necesario mejorar las tasas de crecimiento y

la eficacia de la alimentación y reproducción, disminuyendo las pérdidas causadas

por las enfermedades, mejorando la respuesta inmune, las técnicas de diagnóstico

y las medidas profilácticas. La biotecnología puede acelerar la consecución de

estos objetivos.

Inspección de los Productos Pesqueros y Garantía de la Calidad del

Producto, reposicionando la imagen “Hecho en México”” como un producto

de calidad

La imagen internacional de los estándares de calidad en los productos pesqueros

de México y la calidad de los productos en sí es baja; existen problemas con

varias de las operaciones de procesamiento de los productos pesqueros que no

ayudan a cumplir con los estándares para la exportación de productos a los

mercados Americano, Europeo, Japonés y Chino, que son los mercados de

productos pesqueros principales en el mundo.

El plan para el desarrollo de la acuicultura debe concentrarse en asegurar que se

implemente el sistema de inspección y de garantía de calidad.

Investigación y Desarrollo y Sistema de Transferencia Tecnológica así como

intercambio de estudiantes con el extranjero de preferencia con países como

China y Canadá para conocer en “campo” sus experiencias, casos de éxito y

vivencias

Aunque no se debe considerar como un requisito absoluto para el programa de

apoyo al desarrollo de la acuicultura en México, se recomienda que se asigne una

cantidad considerable al campo de Investigación y Desarrollo, así como al Sistema

de Transferencia Tecnológica.

La acuicultura es una actividad que se apoya ampliamente en los avances de la

tecnología por lo que requiere un trabajo intenso de investigación y que además

requiere de una gran inversión estratégica para el desarrollo de infraestructura

productiva, que es la clave de la actividad acuícola, la cual comprende:

� Laboratorios adecuadamente equipados para la detección de

enfermedades piscícolas

� Instalaciones adecuadas para la detección de biotoxinas marinas,

coleiformes fecales y virus (estos análisis son necesarios para la venta

de la mayoría de los mariscos a Estados Unidos y a Europa sin ser parte

del programa HACCP)

� Instalaciones de laboratorio que puedan certificar los productos

pesqueros para los mercados europeos

� Intercambio de estudiantes con países que se ubiquen en los primeros

lugares de producción y comercialización de productos acuícolas, a

efecto de conocer de manera directa sus experiencias, problemáticas,

soluciones y procedimientos que permitan desarrollar y replicar tales

casos de éxito en nuestro país.

� Disponibilidad de larvas o alevines de buena calidad en los criaderos

(este es uno de los problemas actuales de las compañías que se dedican

al cultivo de camarón en México). El Gobierno debe de fortalecer el

otorgamiento de suficientes medios económicos para lograr este objetivo

si es que los recursos no se pueden obtener de otra fuente.

� Este punto puede ser un cuello de botella importante para la expansión

continua y sustentable de la industria de cultivo de camarón.

Centros de Excelencia

Si se cuenta con varios Centros Regionales de Excelencia estratégicamente

localizados en zonas de cultivo claves o en aquellas zonas que se consideraron,

en el plan de desarrollo, como puntos específicos de cultivo, estos centros podrán

facilitar enormemente el desarrollo de la acuicultura. La creación de tal

infraestructura podría reforzará en forma considerable, la competitividad de México

en la producción acuícola.

Datos Ambientales para la Acuicultura y Sistema de Ordenamiento de la

Información

Es necesario fortalecer por parte del Gobierno mexicano contar con un sistema

sólido y mejorado de ordenamiento de la información, a través del cual se controle

el otorgamiento de permisos y la asignación de áreas de cultivo para las

operaciones de acuicultura a fin de evitar la sobrecarga en los ecosistemas.

La dificultad y los gastos de los inversionistas potenciales en la acuicultura se

aumenta por la falta de información básica en relación con las temperaturas del

agua, el contenido de oxígeno en agua de una área a otra, la salinidad del agua y

la hidrografía.

Otras consideraciones:

Los inversionistas extranjeros que han tratado con SEMARNAT y CONAPESCA,

consideran que los especialistas en acuicultura son dedicados y trabajadores y

hacen su mejor esfuerzo con los recursos disponibles tan limitados.

Sin embargo, parece ser que se cuenta con experiencia limitada y falta de

conocimiento en el desarrollo de la acuicultura comercial dentro de la agencia

federal encargada de la acuicultura.

La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, cuenta con menos personal del

requerido y sus especialistas técnicos, que tienen un conocimiento muy amplio en

muchos campos, muestras algunas deficiencias en sus conocimientos y les falta

experiencia.

Los programas y políticas gubernamentales juegan un papel crítico en la

estructuración del medio ambiente en el cual opera la industria pesquera y por lo

tanto ejercen una gran influencia sobre la competitividad y el desarrollo del sector.

La responsabilidad clave para lograr el éxito de la acuicultura comercial en un

país, es el trabajo coordinado entre sectores privado y público. Por ende es que

los funcionarios del gobierno pueden facilitar u obstruir el desarrollo de la

acuicultura con sus acciones o por falta de ellas.

Este es un punto crítico si es que las mejores prácticas del mundo van a

incorporarse al programa y al plan de la acuicultura.

Los especialistas de la industria pesquera dentro de SEMARNAT, hasta ahora, no

tienen contactos con la red internacional de la acuicultura.

Con capacitación y el apoyo técnico, así como con los recursos adecuados, ellos

podrían ayudar, desde la base, a crear una nueva estructura de ordenamiento

gubernamental que se requiere para el sector.

Las instituciones que combinan la gestión del medio ambiente y de pesca han

demostrado ser demasiado limitadas en su capacidad para dirigir coherentemente

el desarrollo y el funcionamiento ordenado de la pesca o la acuicultura.

Si la SEMARNAT o alguna otra agencia es asignada como la responsable de la

acuicultura, ese organismo tiene que ser defensor o paladín del desarrollo de la

industria pesquera y acuícola.

Se debe capacitar a los funcionarios para que realmente entiendan cuales son los

requisitos necesarios para lograr tanto operaciones acuícolas exitosas como el

desarrollo acuícola; en lugar de únicamente tener un enfoque relacionado con las

acciones de regulación.

Requisitos específicos para atraer inversión al sector

La comunidad de inversionistas, en particular los socios capitalistas, están

mostrando mayor interés en participar en el desarrollo de la acuicultura. Esto es

debido a dos factores:

� Primero, a las expectativas proyectadas por la FAO en cuanto a la oferta

y demanda mundial de alimentos,

� Segundo, a la recuperación potencial de la inversión en tiempos

relativamente cortos y ágiles.

Por ende es que los inversionistas consideran a la acuicultura comercial como un

negocio, sobre todo porque una gran variedad de especies marinas pueden ser

cultivadas en cualquier país del mundo siempre y cuando las condiciones de clima

y ecosistema lo permitan. Lo que sí es importante es asegurar que las

operaciones de la granja sean rentables tomando en cuenta el grado de riesgo

que tiene la actividad y el monto que fue invertido.

Los inversionistas estarán siempre atentos a los factores principales que puedan

afectar de forma directa a las operaciones y a la inversión.

Factores a ser considerados para generar y/o atraer inversiones a la

actividad acuícola y pesquera:

� Productividad Ambiental del Hábitat Acuático, comprobar la existencia de

condiciones ambientales propicias para obtener una producción

internacionalmente competitiva de una especie acuática para la cual

haya suficiente demanda en el mercado, es la primera prueba clave para

tomar la decisión de invertir.

Si no se cumple con este primer requisito es muy poco probable que se

atraiga algún tipo de inversión.

� Ámbito general financiero, legal y de negocios Inversionistas extranjeros

examinarán de cerca el ámbito legal y de negocios para determinar si

existen dificultades, riesgos potenciales inadecuados o costos

inaceptables.

� Ámbito Regulador, algunas acciones e iniciativas se han llevado a cabo

en México con respecto al marco legal y normativo.

Sin embargo, el hecho que México haya implementado las iniciativas legales y

normativas no le garantiza a los inversionistas que éstas han sido aplicadas; ni su

existencia sea razón para México de tener la certeza de que ya se realizaron todas

las acciones necesarias.

Los inversionistas más sofisticados no se conforman con la simple existencia de

las políticas y del reglamento. Van a escudriñar de cerca el funcionamiento del

sistema facultado por las leyes y por el reglamento. Resultando vital que se cuente

con un sistema ordenado y coherente de leyes, normas y regulaciones que doten

de seguridad y confianza a todo posible inversionista.

De hecho, la viabilidad del negocio depende de las acciones del Gobierno para

regular las actividades acuícolas y los otros usos del hábitat acuático; y también

de que estas acciones no sean tan restrictivas que impidan tener una operación

rentable.

Por consiguiente, el sistema de ordenamiento del marco normativo debe contar

tanto con una dimensión permisible como con una dimensión protectora.

Dimensión permisible

a) Derechos comerciales de los acuicultores y el grado de flexibilidad

operativa otorgada por los permisos; las inquietudes principales se

refieren a la posibilidad de que el gobierno cambie las condiciones de

operación y de que haya una cierta protección contra decisiones

arbitrarias que puedan tomar funcionarios del gobierno, las cuales

pudieran minar la viabilidad del negocio.

b) Disponibilidad de especies para las cuales existe demanda en el

mercado internacional; se debe permitir que se cultiven las especies que

tienen demanda considerable en el mercado y además que se cultiven en

las áreas con hábitat adecuado para lograr obtener una producción

acuícola competitiva a nivel internacional.

c) Los inversionistas están interesados en que exista un sistema normativo

que permita la introducción de nuevas especies bajo un régimen de

sustentabilidad ambiental.

d) Disponibilidad de cepas que sean competitivas; para cultivar

adecuadamente algunas especies se necesita, además de un hábitat

idóneo, ciertos tipos específicos de cepas para lograr una producción

acuícola competitiva a nivel internacional.

e) Potencial para ajustes o modificaciones en el hábitat de la granja;

algunas veces, es necesario hacer ciertas modificaciones al medio

ambiente a fin de optimizar la productividad del área en operación. Las

modificaciones se deben hacer de forma sustentable.

f) Disponibilidad de productos químicos necesarios para el tratamiento de

enfermedades piscícolas; la sanidad acuícola es un elemento clave para

los acuicultores.

g) Si se presenta un brote de enfermedad, los acuicultores requieren tener

acceso seguro y efectivo a fármacos, o a productos terapéuticos o a

pesticidas. Inversionistas y operadores acuícolas potenciales compararán

la disponibilidad, bajo términos y condiciones similares, en otros países.

h) Reglamento sensato en cuanto a la descarga de aguas; es muy

importante para los inversionistas potenciales y para los acuicultores

saber cuáles son las normas que rigen la descarga de aguas de las

granjas acuícolas, de las plantas de procesamiento y de los criaderos; y

cuáles son las restricciones o requisitos que afectan la viabilidad de las

operaciones. Estas restricciones o requisitos pueden provocar aumentos

en los costos y poner en riesgo al negocio.

i) Restricciones en cuanto al uso del agua; los inversionistas y los

acuicultores estarán interesados en conocer las restricciones en cuanto

al uso del agua. En particular, porque en cualquier momento, por causas

fortuitas o de fuerza mayor, se puede decretar una ley que reduzca la

utilización del agua.

j) Limitaciones de la densidad de la población; inversionistas y acuicultores

potenciales tienen interés en que no haya límites en cuanto a la densidad

de la población que los vaya a obligar a mantener un número de

organismos menor a los niveles económicamente viables.

Dimensión Protectora:

a) Sistema de otorgamiento de permisos y delimitación de las zonas

acuícolas: Para que la capacidad de rendimiento de una área de cultivo

no se sobrecargue por el desperdicio de las granjas acuícolas; se

requiere de un sistema de otorgamiento de permisos y delimitación de las

zonas acuícolas apoyado por estudios de capacidad de rendimiento que

les permita, a los funcionarios del gobierno encargados de administrar y

regular la actividad, saber cuántos organismos acuáticos se pueden

cultivar en una área en particular sin sobrecargar los ecosistemas

acuáticos.

b) Protección de los otros usuarios de los recursos naturales que puedan

impactar las operaciones acuícolas y las normas ambientales de esos

otros usuarios.

c) Marco normativo implementado para minimizar los riesgos de

enfermedades piscícolas; en particular políticas de introducción y

transferencia y un sistema de cumplimiento con las disposiciones.

d) Garantía de Calidad del Producto Pesquero y el Sistema de Inspección;

de vital importancia para el desarrollo exitoso de cualquier pesquería es

tener un régimen de inspección del producto pesquero que esté bien

diseñado, que sea profesional, completo y capaz de demostrar a los

importadores y a los consumidores que el producto que ha pasado por

inspección cumple con todos los estándares de salud, seguridad y

fiabilidad. Este régimen debe incluir un sistema de control para detectar

biotoxinas marinas y otro para detectar el PSP (Paralityc Shellfish

Poisoning - envenenamiento paralítico de los mariscos).

e) Eficiencia de los Programas Locales de Repoblamiento; la existencia de

programas locales de repoblamiento avanzados puede ser un punto

crítico para la inversión.

f) Recursos Humanos - Administración Ambiental; El apoyo de recursos

humanos es una consideración crítica para todo inversionista y un

requisito fundamental para el desarrollo exitoso de la empresa. Sin

embargo, si no se cuenta con todas las aptitudes que se requieren, esto

no representa un obstáculo para la inversión. Ya que, si el inversionista

también cuenta con el suficiente conocimiento tecnológico y de

organización requerido podrá instituir programas de capacitación para el

personal de la empresa.

g) Infraestructura Acuícola Específica; el inversionista que se dedique a la

acuicultura estará interesado en indagar acerca del sistema de

abastecimiento local existente.

h) Para cierto tipo de insumos, como por ejemplo: el alimento, los alevines y

las larvas es importante saber cuál es el potencial local para ver hasta

donde se pueden abastecer de forma local las operaciones de la granja.

i) Condiciones, Costo y Disponibilidad de Sitios acuáticos y terrestres; la

adquisición de los terrenos debe estar dentro de un rango de precio

accesible y las condiciones de la tenencia de la propiedad deben ser

claras. No es necesario que el inversionista compre el terreno y éste sea

de su propiedad. La superficie requerida puede rentarse o puede ser lo

que los inversionistas mexicanos ofrezcan como parte de la sociedad.

j) Socios Mexicanos; Algunos inversionistas extranjeros contemplarán la

posibilidad de asociarse con hombres de negocios mexicanos, otros no lo

considerarán necesario. Para lo cual deberán de otorgarse excepciones,

bajo el contexto de que habrá de generarse riqueza en la región donde

se instalen, además de fuentes de empleo.

Compromiso por parte del Gobierno de México; dada la naturaleza del negocio y la

forma que puede verse afectado por procesos gubernamentales de

reglamentación, los inversionistas deben tener la certeza que el Gobierno de

México está comprometido en apoyar el desarrollo de la acuicultura.

El compromiso del gobierno se demuestra con acciones sustantivas; y el mayor

compromiso que se puede hacer ya sea como individuo, como empresa o como

gobierno es invirtiendo recursos financieros importantes.

Hasta que el Gobierno de México comprometa los fondos necesarios para apoyar

el desarrollo de la acuicultura, va a demostrar que tiene interés en que la

acuicultura se desarrolle de forma exitosa en México; pero, por desgracia, todavía

no existe ese compromiso. Y es ese compromiso que debe demostrarse para

poder atraer inversión atractiva al sector.

k) Infraestructura adecuada y suficiente; como para cualquier productor de

alimentos, una consideración importante es la disponibilidad de medios

de transporte costeables.

La existencia de una red de centros de refrigeración será un factor

importante al momento de tomar la decisión de invertir.

l) Estabilidad política y seguridad de los operarios y del personal; México

se considerara como un país relativamente estable y seguro. Lo que

preocupa es el vandalismo a las operaciones por parte de los residentes

locales que estén en contra de las operaciones de acuicultura comercial.

El robo de los productos acuícolas es un problema muy serio en muchos

países incluyendo a Estados Unidos y a Canadá.

8.3.13 Canadá y China en el sector acuícola

Canadá es actualmente el cuarto exportador mundial de productos acuícolas del

mundo; cuenta con algunos de los más avanzados sistemas gerenciales de granja

a nivel mundial; sus operaciones tienen la capacidad de proveer producto vivo al

mercado, diariamente, con casi perfecta uniformidad. Los sistemas canadienses

de control de calidad y de manejo ambiental son incluso más estrictos que los

sistemas en uso en los Estados Unidos y la Unión Europea.

Con un medio ambiente restringido por el clima invernal de Norteamérica, Canadá

ha logrado desarrollar una industria acuícola que ha servido como modelo para

otras partes del mundo, como por ejemplo, la industria del salmón en Chile, que se

ha desarrollado en gran parte con procesos, tecnología e incluso inversión

canadiense. La experiencia canadiense fue determinante en el desarrollo de este

sector en Chile; hoy el salmón chileno compite con el canadiense en los mercados

internacionales.

Aun cuando la acuicultura en Canadá es de las más avanzadas del mundo, el 85%

del personal que labora en el sector tiene solo instrucción básica.

El sector acuícola canadiense es reconocido por su constante innovación y

mejoramiento técnico así como por su estricto control medioambiental.

Cuenta también con amplia experiencia en el desarrollo de nuevos productos para

acceder a los mercados internacionales.

Los estándares de calidad y control de emisiones al medio ambiente son similares

y en muchos casos superan a los establecidos en los Estados Unidos y la Unión

Europea, que son al mismo tiempo los principales importadores de estos

productos.

En Canadá, por cada trabajo creado en la producción acuícola, se crean tres más

en servicios y procesamiento.

China es un caso único a nivel mundial. Hace 30 años, el Gobierno Chino decidió

que el desarrollo de la acuicultura era un tema de interés nacional y se propuso

elevar a clase mundial un sector tradicionalmente artesanal.

Los resultados han sido extraordinarios.

China es responsable hoy de casi el 70% del total de la producción acuícola

mundial, pasando de 2.4 millones de toneladas en 1979 a 34.4 millones en 2006,

con valor de más de 38 mil millones de dólares, asimismo, el sector genera

empleo para más de veinte millones de personas.

En comparación, México con 11,000 Km. de litoral, produce 158 mil toneladas con

un valor de 535 millones de dólares.

China es hoy el líder mundial en producción y procesamiento de especies

acuáticas, así como en exportación de las mismas.

China posee tecnología y equipos para la cría, producción, procesamiento y

exportación de aproximadamente 200 especies acuáticas en diversos tipos de

condiciones ambientales.

Las empresas acuícolas Chinas, cuentan con los sistemas más productivos y

rentables del mundo. Además de ser el mayor productor acuícola del mundo, es

también el mayor procesador y exportador.

El mercado de pescados y mariscos Chino es el de mayor crecimiento en el

mundo y están a solo unos años de ser el principal importador.

China cuenta con amplia experiencia en el desarrollo acelerado del sector.

Aunque una de las limitantes para las empresas chinas es que están encontrando

ya serias restricciones para nuevas operaciones – por falta de espacio físico-.

Estas empresas cuentan con importantes flujos de capital que les permite invertir

en otras partes del mundo, cuentan asimismo con el apoyo del Gobierno de China.

8.4 Conclusiones y Recomendaciones

En la época presente la tecnología está jugando un papel muy importante en el

aumento de la tasa de crecimiento económico. Pero no hay que olvidar que son

muchos y diversos factores los que han influido para que la acuicultura como

actividad productiva, comercial y económica haya repuntado en países como

China y Canadá y que sus modelos de cultivo podrían perfectamente ser

asimilados y replicados en México. Sin olvidar que bajo ciertas excepciones de

especies como el salmón que requiere de condiciones climatológicas frías que

sería sumamente difícil cultivar en nuestro país, y de algunos tipos de algas que

no serían recomendables cultivar en nuestras aguas, por ser altamente invasivas

de los hábitats donde se cultivan, reduciendo el oxígeno de las aguas en que se

crían. Prácticamente todas las demás especies de peces y vegetales que se

cultivan en China y Canadá, son viables de ser explotados por México. Sin dejar

de lado que un papel de gran importancia, será el que juegue la biotecnología, al

procurar adaptar a algunas especies a nuestro tipo de aguas cálidas, y generar

que dicha adaptación, reproducción, cría y crecimiento se logren en perfectas

condiciones, tanto para los mismas especies, como cuidando que su consumo

para el ser humano, no pueda transgredir la salud de las personas, al ingerir

algunas especies tecnológicamente reforzadas.

Asimismo, respondiendo a otra interrogante de si México podría asimilar y

reproducir los casos de éxito de China y Canadá, en incrementar

exponencialmente su producción acuícola y pesquera. Se respondería con un sí

rotundo. Esto al tener presente que nuestro país cuenta con un gran litoral y

vasos, lagos y lagunas dentro de tierra firme, además de grandes ríos, que

obviamente dotarían del primer elemento requerido para la actividad acuícola y

que es el agua

Y papel importante es que se sumen un gran número de componentes que se

mencionan a continuación, para que la viabilidad de la actividad acuícola en

México, pueda no solo desarrollarse ampliamente, sino ser competitiva a nivel

mundial.

En muchos países se considera como una herramienta básica del desarrollo

económico. El capital económico por sí solo no puede lograr el desarrollo en el

país. Es el progreso técnico, junto con el capital lo que puede aumentar la tasa de

crecimiento económico. Es así que a lo largo de la historia, el desarrollo de las

nuevas tecnologías ha sido absolutamente vital para la supervivencia y el progreso

humano.

Los humanos, como una especie en constante movimiento, nos enfrentamos a

situaciones en las que nuestras alternativas son o bien la adaptación para la

supervivencia o la extinción; una de las principales herramientas con las que nos

adaptamos a las condiciones cambiantes es el descubrimiento y la aplicación de

nuevas tecnologías que deriven en mejorar nuestras condiciones y calidad de vida

tanto como sea posible.

La tecnología es el principal vehículo a través del cual la humanidad progresa y en

el futuro, la tecnología podría servir para eliminar gran parte de los mayores

problemas que enfrentamos como especie, tales como el hambre, la pobreza, la

falta de acceso a la educación y otros.

Tan de suma importancia son los avances tecnológicos como los del internet,

telefonía celular, electrónica en general, biotecnología, sistemas de re-oxigenación

del agua, etc. Que a continuación se muestra un ejemplo visual de la aplicación de

la tecnología al campo del desarrollo acuícola y que viene a reforzar la conclusión

de que la tecnología influye positivamente para que esta actividad primaria, pueda

representar para nuestro país una oportunidad de generar divisas, empleos,

impacto en cadenas productivas, etc.:

*Arquitectura de del desarrollo y aplicación de tecnología en el proceso de cultivo y vigilancia de reproducción

acuícola asistida

Podría decirse que la parte del mundo que más requiere de la tecnología y de todo

el desarrollo socio-económico que viene con esta viene es el mundo

subdesarrollado, donde las condiciones de vida son bajas y el desarrollo de la

tecnología pasa a un segundo término en relación con el resto del mundo.

La falta de capital suficiente para financiar adecuadamente la educación

tecnológica y la investigación y el desarrollo es otro gran obstáculo. Así como lo es

la falta de infraestructura y la gestión adecuada para implementar los cambios en

la política tecnológica.

El desarrollo tecnológico en cualquier fase está siempre vinculado con el avance

en la ciencia. De ahí que la ciencia, la tecnología y el desarrollo sean

proporcionales entre sí.

Básicamente la ciencia se reconoce como el estudio del conocimiento que se hace

en un sistema y depende de analizar y comprender hechos. La tecnología es

básicamente la aplicación de este conocimiento científico.

Para cualquier economía exitosa la ciencia, la tecnología son los requisitos

básicos y son una herramienta esencial para el desarrollo acelerado.

La modernización en todos los aspectos y procesos que se desarrollan a lo largo

de la vida es el mayor ejemplo de la aplicación de la ciencia y la tecnología en

todas las naciones.

Una nación que no es capaz de prosperar en estos terrenos nunca sería capaz de

sostener la vida allí y puede tener que depender de otras naciones para las

necesidades básicas.

Para que una nación pueda obtener el desarrollo, la aplicación de la ciencia y la

tecnología tiene que ir de la mano. Históricamente las aldeas se convirtieron en

pueblos y se desarrollaron en ciudades y las ciudades se están expandiendo a

macro o súper ciudades. Esta expansión se ha producido a través de la expansión

de la ciencia y la tecnología en los años pasados y lo será más en los próximos

años.

Hoy en día, los países se clasifican como países desarrollados y en desarrollo,

basándose dicha clasificación en su economía y en la aplicación de la ciencia y la

tecnología.

Si se analiza detenidamente, uno tiene que entender que los países que tienen

una fuerte base en la ciencia y la tecnología son los que se desarrollan más

rápido. Algunos ejemplos son de países como Estados Unidos, Rusia, Japón,

Brasil, China, India y otros más.

Se estima por el Banco Mundial que siete de las diez mayores economías del

mundo para el año 2020 estarán en Asia, China, Japón, India, Tailandia,

Indonesia, Corea del Sur y Taiwán. Siendo que hace algunas décadas, estos

países se encontraban al fondo de la lista económica, algunos incluso semi-

destruidos por las guerras; hoy gracias a la disciplina y su inversión en la ciencia y

la tecnología de una manera eficaz han logrado ser ejemplo en todo el mundo.

El papel que la ciencia y la tecnología han jugado en la mejora de las condiciones

de vida en todo el mundo está presente continuamente. Y han hecho la vida

mucho más fácil. Pues se han registrado grandes avances en los campos de la

salud, la educación, la comunicación, la agricultura, la industria, etc.

A pesar de los avances en casi todos los sectores, el mundo aun no es inmune a

los efectos del hambre, las enfermedades, la contaminación, el analfabetismo y la

pobreza. La brecha entre ricos y pobres se ha ensanchado. El gasto en ciencia y

tecnología por sector :

Condiciones que alientan la Invención y la Innovación y facilitan la

adquisición de Tecnología

� Un sistema educativo que fomenta la creatividad y la búsqueda el

conocimiento científico y tecnológico;

� Una fuerza de trabajo educada y calificada;

� Una red de laboratorios de investigación capaces, unidos entre sí y con

capacidad de tener acceso a la información científica y tecnológica del

mundo exterior;

� Instalaciones para el desarrollo de productos y control de calidad,

incluyendo los laboratorios de ensayo y normas que responden a las

normas internacionales;

� Recursos técnicos críticos, incluyendo talleres mecánicos, fundiciones

de precisión e instalaciones computacionales;

� Una estructura industrial en la que los proveedores pequeños, con

orientación técnica y potencialmente innovadoras tengan acceso a los

mercados y recursos;

� Instituciones o programas que enlacen investigadores e inventores a

los usuarios potenciales de los conocimientos que generan, así como a

los inversionistas;

� Un sistema legal para proteger la innovación tecnológica (nacional o

importado);

� Un entorno de política económica que fomenta la investigación y el

desarrollo y la inversión en la innovación;

� Una red de energía eléctrica fiable con buena frecuencia y control de

amplitud;

� Una adecuada infraestructura de transporte, comunicaciones y

telecomunicaciones.

Desarrollo Educativo y la tecnología: Lo que se aprende debe ser relevante para

las necesidades del ser humano en su desarrollo físico e intelectual y en su

bienestar general. Los proveedores educativos necesitan estar en contacto con las

necesidades del mercado laboral, al mismo tiempo, los portavoces de esos

requisitos deben ser incluidos en el proceso de toma de decisiones a través del

cual se definen la oferta educativa.

La economía global del conocimiento y las tecnologías de la información y de la

comunicación que lo incluyen proporcionan el contexto de las estrategias globales

de aprendizaje y modelos de asociación que eran inimaginables hace una década.

El desafío será hacerlo en formas que sean sostenibles y culturalmente sensibles.

Recomendaciones para roles institucionales que se sugiere adopte el sector

público:

� Mantener conciencia de la profunda influencia que los cambios

tecnológicos pueden tener sobre la economía global.

� Iniciar un proceso de planificación que involucra a todos los sectores

sociales para crear una visión del papel del país en el nuevo mercado

global y tomar medidas para poner en práctica esa visión.

� Crear un marco de política jurídica y económica que fomente la

innovación y proporcione a las empresas e individuos la capacidad de

responder a los cambios técnicos de una manera ágil.

� Crear instituciones nuevas de información orientada técnica y

programas de asistencia técnica, especialmente relacionados con la

gestión de la calidad.

� Proporcionar incentivos al sector productivo para responder a las

oportunidades para las pequeñas empresas, con orientación técnica.

� Invertir en la infraestructura física y tecnológica, especialmente las

comunicaciones y el transporte, necesarios para que el sector

productivo tenga la capacidad de adquirir y poner en uso las

tecnologías más apropiadas y eficaces.

� Desarrollar la tecnología en la prestación de los servicios públicos, en

particular, para reducir el costo y aumentar la calidad y cobertura de los

servicios educativos y de salud.

� Considerar la posibilidad de inversiones en nuevas tecnologías para la

generación de energía que son más eficientes y menos contaminantes

y en tecnologías para la limpieza del medio ambiente.

En el caso del sector privado:

� Tener presente los avances tecnológicos en la industria y adquirir los

más eficaces métodos de producción a través de la investigación y el

desarrollo, los acuerdos internacionales, las coinversiones con empresas

mixtas, y la tecnología importada.

� Adquirir la capacidad para acceder al conocimiento tecnológico a través

de redes internacionales.

� Tener presentes los requerimientos de gestión de calidad en los

mercados internacionales y reorganizar los procedimientos e

instalaciones para alcanzar los estándares de calidad.

� Adoptar cambios organizativos para mejorar la gestión de los activos

intelectuales, invertir en la actividad innovadora, y mejorar el control de

calidad, la mayor parte del cambio técnico proviene de innovaciones

incrementales en el piso de la fábrica.

� Reconocer la importancia de la formación de los empleados a la

incorporación de nuevas tecnologías y la conversión de conocimiento

para el valor.

� Estar preparado para unir fuerzas con el gobierno y otras empresas

privadas para obtener recursos para la formación de los empleados.

De la comunidad científica y de investigación:

� Liderar en el asesoramiento a los gobiernos y a la comunidad sobre el

tema de desarrollo de nuevas tecnologías y sus consecuencias para los

países en desarrollo.

� Participar en centros de intercambio de información en Internet para

ayudar a los investigadores y productores de las diferentes regiones del

país y de los países en desarrollo.

� Identificar las prioridades de investigación de los centros de investigación

regionales y nacionales, y atender sus necesidades.

� Asistir y fomentar la investigación y el desarrollo en el nivel local para

fomentar la aplicación y adaptación de las nuevas tecnologías.

� Formar asociaciones con instituciones de investigación en el país y en

los países en desarrollo, y fomentar las asociaciones de investigación

entre los países en desarrollo y los países desarrollados.

Recomendaciones para la comunidad:

� Llevar las cuestiones de tecnología a la vanguardia de las estrategias de

asistencia para el desarrollo del país.

� Asistir en las regiones del país y los países menos desarrollados a

adaptarse a los cambios provocados por las nuevas tecnologías de

telecomunicaciones e informáticos.

� Sensibilizar a los gobiernos y otros donantes de las oportunidades y retos

que ofrecen las nuevas tecnologías - por ejemplo, mediante el apoyo a

seminarios y estudios sobre las implicaciones del cambio tecnológico.

� Jugar un papel conector, entre la creación de asociaciones en países en

desarrollo y la comunidad científica y de investigación para aumentar el

acceso al conocimiento y aplicarlo a desarrollar problemas de los países.

� Asistir en la diseminación de la información sobre las tecnologías más

ampliamente y fácilmente disponibles para los países en desarrollo.

� Explorar opciones para proporcionar servicios de información - por

ejemplo, en el sector de energía y las tecnologías medioambientales - a

través de redes como Internet.

� Proporcionar servicios de intermediación, una función de asesoramiento

que podrían llevarse a cabo en colaboración con las academias

científicas nacionales u otras organizaciones científicas, para ayudar a

los gobiernos a evaluar diferentes tecnologías.

� Desarrollo de proyectos piloto o de demostración donde se aplican las

nuevas tecnologías en las circunstancias del país o la región en

específico.

� Ayudar a las regiones menos desarrolladas en la gestión de los impactos

negativos del cambio traído por la revolución de la tecnología.

8.5 Propuesta para el desarrollo de la acuicultura en Veracruz:

8.5.1 Propuesta para el desarrollo acuícola

El Estado de Veracruz se encuentra ubicado en la parte oriental de la república

mexicana, teniendo una longitud de 745 kilómetros en el golfo de México.

Además de su litoral marítimo, cuenta con importantes lagunas, tanto en el norte –

Tamiahua- como en la parte central del estado, y con un importante lago llamado

Catemaco, en el sur, los cuales le permiten, con inversiones y tecnologías

adecuadas, aspirar a producir un potencial superior al millón de toneladas en

especies para el consumo humano;

Además, al formar parte importante de la sierra madre oriental cuenta con

excelente clima cálido y en algunas regiones con temperatura fría, con una gran

cantidad de ríos de gran caudal, arroyos y la mayor parte del año con

precipitaciones pluviales que permiten contar con agua en abundancia. Lo que

permite que la inversión tanto en tecnología como en el desarrollo de las plantas

necesarias para la producción de especies acuícolas para el consumo humano

estaría totalmente justificada.

8.5.2 Análisis: Principales problemas y limitaciones de los productores

locales

Dentro de las problemáticas que enfrentan los productores que hoy en día se

dedican a la actividad acuícola y que de incrementarse el número de personas que

se dedican a esta actividad productiva, se mencionan:

a) Alto costo de energía eléctrica

b) Alimento de baja calidad a alto precio

c) Crías (larva) de baja calidad

d) Comercialización limitada de acceso a mercados internacionales

e) Diversificación de productos a unas cuantas especies, pudiendo extender

a una gran diversidad de especies que no son cultivadas para su

comercialización.

f) Acceso a financiamiento limitado

g) Falta de capacitación técnica

h) Falta de organización del sector

i) Tecnología inadecuada

8.5.3 Previsiones: Acciones para resolver los principales problemas:

a) Contar con sistemas de bajo consumo eléctrico, aunado al otorgamiento

por parte del Gobierno de tarifas preferenciales que incentiven la actividad

productiva y generadora de empleos.

b) Producir alimento de alta calidad localmente.

c) Obtener y producir crías de alta calidad a nivel local

d) Marketing nacional e internacional en todas las operaciones

e) Introducción y reproducción de nuevas especies

f) Financiamiento nacional e internacional

g) Capacitación en nuevas tecnologías e intercambios internacionales

h) Organizar y regular el sector

i) Asistirse de los conocimientos y experiencias de los productores chinos y

canadienses, sobre todo para el desarrollo de la acuicultura multitrófica

(cultivo de diversas especies en un mismo espacio acuícola.

Qué representa el impulsar la Acuicultura Multitrófica:

El creciente interés demostrado en los últimos años por parte de muchos países

con tradición pesquera en investigar en Acuicultura Multitrófica Integrada (AMTI) o

Integrated Multi-Trophic Aquaculture (IMTA), constituye una buena y alentadora

noticia para el futuro de los cultivos marinos. Los trabajos experimentales que se

realizan en este campo desde hace unas tres décadas en Canadá, Chile,

Sudáfrica, Israel y China y más recientemente en el Reino Unido (sobre todo

Escocia), Irlanda, España, Portugal, Francia, Turquía, Noruega, Japón, Corea,

Tailandia, EE.UU. y recientemente en México, están dirigidos a experimentar la

integración de cultivos de peces con los de algas, moluscos, crustáceos y otros

invertebrados marinos. En este último sentido, es una idea extendida en la

comunidad científica que una de las etapas más complejas de estos procesos en

su etapa industrial, es la de realizar una selección de especies que resulte

eficiente y también encontrar la proporción adecuada en que debe producirse cada

una.

Otro de los principales criterios de esta línea de trabajo es que el aprovechamiento

de los diferentes niveles tróficos de las distintas especies cultivadas posibilita la

creación de un sistema equilibrado de producción acuícola, además de originar

una mejora en la producción y en la calidad de las aguas, tanto en el propio medio

marino como en sistemas abiertos o de circuito cerrado de producción piscícola.

Otra de las opiniones generalizadas entre los investigadores es que la

diversificación de la acuicultura como alternativa al monocultivo, es uno de los

mejores caminos hacia la sostenibilidad ambiental y la viabilidad económica y,

como consecuencia, consigue mejor aceptación social, combinando tres tipos de

acuicultura

a) La acuicultura de alimentación (peces, crustáceos, moluscos

ramoneadores).

b) La acuicultura de extracción orgánica (invertebrados filtradores y

suspensívoros).

c) La acuicultura de extracción inorgánica (macro algas marinas).

Gran parte de los científicos que investigan en este campo, también comparten la

certeza de que la AMTI posibilita desarrollar un conjunto de procesos y prácticas

que hacen industrialmente viable transformar los subproductos generados por la

cría de algunas especies en hábitat y alimento para otras. Se trata de una

estrategia productiva altamente sostenible, cuya adopción genera ecosistemas

eficientes que benefician la calidad del medio ambiente marino y facilitan la

diversificación de la acuicultura

Obviamente procesos como el del cultivo multitrófico o los de los monocultivos,

requieren de diversas acciones como con los aspectos organizativos, que ya se

han mencionado anteriormente en el apartado de México, pero que no obstante se

presentan a continuación de manera breve.

8.5.4 Aspectos organizativos

� Coordinación de las Actividades Gubernamentales

� Marco Normativo y Políticas de Apoyo

� Acceso a la Inversión y al Capital Operativo

� Sustentabilidad Ambiental

� Sustentabilidad Social

� Acceso a canales de financiamiento tanto públicos como privados

� Acceso a Zonas de Producción de Alta Calidad

� Control Efectivo de Enfermedades Piscícolas

� Capacitación y Desarrollo de Habilidades

� Investigación y Desarrollo Tecnológico y de Transferencia

� Garantizar la calidad de los productos y su comercialización

Los productores acuícolas del Estado de Veracruz, deberán de sujetarse

obligatoriamente a observar las regulaciones y normatividad aplicable a nivel

federal, ya que no se debe de olvidar que la explotación de las aguas y ríos

nacionales se encuentran regulados por el artículo 27 constitucional,

independientemente de que existan leyes y reglamentos a nivel local.:

La acuicultura comercial debe ser considerada como un negocio, no solo como

una forma de subsistencia familiar.

La acuicultura es un buen negocio que crea empleos y puede utilizarse como una

herramienta de desarrollo económico para áreas rurales y para atraer trabajadores

del sector pesquero que cada vez está más afectado.

8.5.5 Descripción de estrategias que se sugiere adoptar para facilitar la

integración de la Cadena Productiva Y Comercial

a) Desarrollar un plan de gestión del proyecto que identifique los requisitos

dominantes de la propuesta integral para la gestión gerencial de la iniciativa

de la acuicultura y del desarrollo de las industrias pesqueras y de sus

componentes en el Estado de Veracruz.

b) Impulsar la coyuntura entre los sectores privado y público orientados

hacia la estructuración corporativa.

Este plan preliminar identificaría cómo la cooperación técnica del gobierno y el

sector privado trabajarían coordinadamente.

De manera clara y específica se realizarían acuerdos tácticos para devengar la

participación de utilidades que a cada uno corresponde. También implicaría:

Una identificación de las responsabilidades y de las contribuciones de cada parte.

Un esquema/una identificación de cómo y cuándo se harán las inversiones; y Una

identificación de la aplicación de los recursos.

c) Un plan y un presupuesto preliminares para la planta de tratamiento Esto

incluiría:

• Escala de las operaciones para el arranque de la planta;

� Una estrategia preliminar de la comercialización y de la distribución para

la planta.

� Un plan de la tecnología y del equipo para la planta.

� Un plan para el diseño de instalaciones.

� Un plan de lanzamiento para la planta.

� Planes de la contingencia y de la gestión de riesgos

� Un modelo comercial y un plan empresarial para la planta de tratamiento

que incluiría la producción, el empleo, el rédito y proyecciones del

beneficio durante un período de 10 años.

d) Un plan de desarrollo de la acuicultura que contemple las proyecciones

para los costos, los procesos, los acercamientos, y las cronologías.

e) Adicional al proyecto principal, se realizaría de manera previa un plan para

un proyecto piloto de inicio, a través del cual se contemple: cronologías,

selección tentativa de la especie, identificación del sistema que se utilizarán y

los requisitos de sistema, y las valoraciones de costos preliminares, así como

sistemas de producción, empleo, rentabilidad, y los niveles proyectados del

beneficio.

f) El plan para una segunda granja de la demostración se sugiere se realice a

través de una Institución de Educación Superior, como sería la Universidad

Veracruzana o un Instituto Tecnológico, implicando: se tomen en cuenta

cada uno de los puntos previamente descritos, con el objeto de que de

manera aleatoria se induzca a la comunidad superior a emprender proyectos

acuícolas con alto potencial social, económico y comercial.

8.5.6 Potencial geográfico para la acuicultura en Veracruz: Laguna de

Catemaco, la región montañosa de Xalapa-Coatepec, Puerto de Alvarado y la

laguna de Tamiahua.

En estas cuatro áreas que investigamos se estima un gran potencial para producir

más de 300,000 toneladas de productos acuícolas con un valor potencial de

aproximadamente US $1.4 mil millones anuales y dando por resultado el empleo

de alrededor de 94,000 personas (y probablemente más, si se considera que un

porcentaje substancial del alimento estará destinado para suministrar la industria

de la acuicultura de Veracruz).

Si la Tilapia de Veracruz y el sector acuícola de la trucha compraran todo el

alimento, para apenas la producción actual de Trucha y de Tilapia, se requerirían

aproximadamente 50.000 toneladas de producción de la alimento anual, en

Veracruz que emplea a más de 1.500 personas en operaciones de la producción

del alimento.

Considerando las necesidades en alimentación para 300.000 toneladas de nueva

producción de la acuicultura en apenas estas 4 áreas en Veracruz.

Estas nuevas 300,000 toneladas de producción requerirían por lo menos 600.000

toneladas de alimento (insumo básico).

a. Catemaco

La Laguna de Catemaco tiene temperaturas constantes en la gama de

temperaturas de 26 a 33 grados, el buen intercambio del agua y el fósforo bajo, y

los altos niveles del oxígeno; por lo que es ideal para cultivar Tilapia.

Los sistemas de cultivo utilizados actualmente son altamente productivas. Las

granjas bien operadas de la Tilapia en el lago Catemaco serían competitivas con

la Tilapia cultivada en cualquier otro lugar en el mundo.

El costo de producción estaría a la par, o debajo de los costos de producción

chinos más baratos.

A largo plazo (5 a 10 años) en un proyecto de granjas de Tilapia en Catemaco,

podría producir Tilapia a un precio de $1.30 por kilogramo.

Los costos de producción actuales de la agroindustria de la Tilapia con base en

precios de Veracruz son aproximadamente de $4.00 a $4.90 por el kilogramo (y

actualmente se están vendiendo aproximadamente $5.00 por el kilogramo).

El lago Catemaco tiene las condiciones ambientales a poder producir por lo menos

100.000 toneladas de Tilapia cultivada anual sobre una base ambientalmente

sostenible, y aún sale de partes significativas del lago disponibles y libera espacio

para otras aplicaciones acuícolas.

La producción de la Tilapia puede alcanzar hasta 200.000 toneladas pero podría

afectar los ecosistemas acuáticos.

Si la estimación conservadora de la producción de 100.000 toneladas de tilapia,

para la capacidad de producción de la laguna de Catemaco, fuera alcanzada y un

porcentaje grande de esa Tilapia fuera exportado en el mercado de Estados

Unidos daría lugar por lo menos a US$ 500,000 en las ventas anuales (si se

asume que apenas un US$5.00 por el precio del kilogramo para la Tilapia).

Valor de las importaciones de filetes frescos de Tilapia Estados Unidos:

Año Volumen (kilos) Valor (US$) Precio/kg (US$)

2014 64, 673,999 E $384,164,554 E $5.94 E

2007 26,175, 960 $167,994,996 $6.42

2002 14,187,052 $ 81,683,889 $5.76

1997 2, 823,182 $ 13,997,652 $4.96

00.000 toneladas de producción anual requerirían a más de 20.000 empleados

apenas para las granjas, los criaderos, y las plantas de tratamiento, y generaría

más entonces: 10.000 trabajos en ayuda y suministraría industrias alrededor de

ella (El índice global en la industria de la acuicultura, es un estándar que indica

que para cada dos trabajos creados, cultivando, y procesando actividades por lo

menos un trabajo está creado en las industrias próximas periféricas - fabricantes

de redes, fabricantes de la jaula, proveedores de alimento, servicios veterinarios,

fabricantes de hielo, compañías de envasado y empaquetado, etc.

La Tilapia es el producto de mayor crecimiento en el mercado de los mariscos en

los Estados Unidos y continuará siendo por lo menos los 5 años próximos. Donde

sus importaciones han aumentado en más del 1000 por ciento desde 1997.

b. Área de Xalapa - Coatepec

El área montañosa que rodea a Xalapa, es un área excepcionalmente buena para

producir la trucha de Arco Iris.

Se estima que existe por lo menos capacidad de producción de 25.000-30.000

toneladas en las áreas y ríos que rodean a Xalapa- Coatepec donde las

condiciones son muy favorables.

Se asume que puede haber tanto como 200.000 toneladas en capacidad de

producción anual.

Durante el estudio preliminar se obtuvieron indicadores sobre extensos mantos

acuíferos subterráneos que provienen de las montañas principalmente del cofre de

Perote. Siendo necesario un estudio para determinar el potencial real de

producción en la zona.

Si la producción de trucha en la región alcanzará los niveles de 25.000 a 30.000

toneladas estimara la capacidad de producción de la trucha y se abriera un canal

de comercialización con los Estados Unidos se alcanzaría un nivel de ventas

aproximado de cerca de $125 a $150 millones en ventas anuales.

Esos niveles de producción generarían más de 5.000 empleos, apenas para las

granjas, los criaderos, y las plantas de tratamiento. Además de empleos directos

para las granjas, de los criaderos y de las plantas de tratamiento.

Usando la trucha canadiense actualmente que se cultiva, producida en estas

áreas en Veracruz debe ser la trucha más barata que se cultiva en el mundo - y

con un considerable margen de utilidad si operan con tecnología de punta Chino-

Canadiense

La trucha que se cultiva en Veracruz puede producirse a muy bajo costo. Dadas

las condiciones climatológicas mucho más favorables que en EU y Canadá.

En Canadá las granjas productoras de trucha tardan aproximadamente 2 años

para alcanzar el tamaño comercial de aproximadamente 450- 550 gramos.

Las granjas de la trucha en la región de Xalapa, podrían producir 2 cosechas al

año - a nuestro conocimiento ningún otro lugar en el mundo puede - o podrían

hacer esto).

En las áreas de montaña que rodean Xalapa estimamos poder producir 3-4

cosechas de trucha en el tiempo que toma para producir 1 cosecha en Canadá o

en los Estados Unidos.

Hay una considerable demanda por la trucha de México, sin embargo, el mercado

más grande es el mercado de Estados Unidos y no hay razón para que los

productores de Veracruz no participen agresivamente de ese mercado en el largo

plazo.

Debido a una demanda cada vez mayor, el precio se ha estado incrementando

continuamente desde los últimos años 90 en que era aproximadamente $4.15 por

la libra de los filetes frescos de la trucha. El precio continúa subiendo a pesar de

cantidades cada vez mayores de trucha que es producida para el mercado de los

E.E.U.U. Esto nos brinda un mayor rango de certidumbre en la oportunidad de

penetración en el mercado de los estados Unidos.

c. Alvarado

La laguna de Alvarado en este momento no se puede recomendar para las

operaciones de la piscicultura directamente en la Laguna.

Nuestro muestreo directo del agua que emprendimos cuando teníamos nuestra

investigación de campo en Veracruz no demostró ningún problema de la calidad

del agua.

Sin embargo, los datos de más largo plazo que recibimos de INVEDER (entregado

a nosotros en el final de nuestra investigación de campo en Veracruz)

demostraron algunos problemas significativos para cultivar en la laguna.

Los datos de más largo plazo demuestran problemas significativos del nivel del

oxígeno en los meses del verano tardío, y mucho más arriba el fósforo deseado.

Particularmente, los datos de más largo plazo demuestran niveles bajos del

oxígeno en el centro de la Laguna. Esto nos indica una baja probabilidad de éxito

de cultivo en la laguna.

Sin embargo en el área comprendida aproximadamente 20 kilómetros de sur de la

ciudad de Veracruz y aproximadamente a 120 kilómetros del sur de Alvarado se

presentan buenas condiciones para el cultivo de camarón a gran escala.

Existiendo una demanda muy importante de este producto en el mercado nacional

e internacional.

Se debe también considerar una gran ventaja competitiva que tiene Veracruz

sobre los demás productores en cuanto a la logística, para su envío y exportación.

En esta área, entre de ciudad de Veracruz y Alvarado (y cerca de 100-120

kilómetros hacia el sur del Estado), se estima una capacidad de producción

biofísica de por lo menos 1.000.000 toneladas de producción del camarón, usando

los sistemas con base en tierra, de intensidad alta; que no requieren mucho

espacio la producción de gran escala.

El 10% de esa área se podrían asegurar el cultivo del camarón que llegaría a

100.000 toneladas de capacidad de producción de camarón.

El precio del camarón está variando constantemente y existen muchas variedades.

Sin embargo, 100.000 de toneladas incluso de los productos más básicos que

entran en el mercado de Estados Unidos se pueden valuar aproximadamente en

US$ 4.00 por kilo.

Si la estimación conservadora de la producción de 100.000 toneladas para la

capacidad de producción del camarón de esta área fuera alcanzada y la mayor

parte fuera exportada en el mercado de Estados Unidos en US$ 4.00 ó más por

kilogramo (que es una estimación muy conservadora) daría lugar por lo menos a

US$400,000,000 en ventas anuales.

La producción del camarón (de los 1-5 años próximos) en Veracruz, deberá, en un

futuro próximo ser apuntalada más hacia el mercado local.

En gran escala, los altos sistemas de la productividad (y bajo costo) que se

establezcan en Veracruz, el producto tendría que principalmente entrar en el

mercado local, que está experimentando actualmente una escasez significativa de

la declinación en la industria pesquera del camarón en Veracruz y otras industrias

pesqueras del camarón en México.

Hay mucha demanda incumplida para el camarón en los mercados mexicanos en

este tiempo y habrá probablemente para el futuro previsible porque la industria

pesquera del camarón en México está demostrando una gran demanda.

d. Laguna de Tamiahua

La laguna de Tamiahua tiene el potencial para producir entre 10.000-15.000

toneladas de cangrejo azul en área del El Saladero en Tamiahua.

El cangrejo azul es un producto que alcanza alto valor en China que va por

aproximadamente 5 veces el precio del cangrejo en Veracruz. Sin embargo, el

mercado en China es un mercado vivo.

No podremos enviarlo con éxito a China en esas condiciones. No hay mercado

significativo del cangrejo azul en los Estados Unidos o el Canadá.

El cangrejo azul tendría que ser vendido localmente en el mercado mexicano. Las

operaciones serían provechosas Las operaciones de su cultivo podrían generar

empleos directos e indirectos.

Los cangrejos azules crecen rápido y los sistemas de cultivo son relativamente

simples. Los sistemas de cultivo del cangrejo azul se podría fijar y teniendo

cosechas el venir en aproximadamente 15-18 meses en un proyecto.

No es difícil para que los productores locales sean entrenados para poder trabajar

e incluso hacer producir en forma eficiente sus granjas con tecnología chino-

canadiense.

Es razonable que 2.000 toneladas en la producción anual se podrían cultivar y

vender en mercado mexicano en un cierto plazo.

Si se cultivaran 2.000 toneladas de cangrejos azules requeriría a

aproximadamente 300 personas para ser empleadas en criadero del cangrejo,

granja y procesamiento.

Se generaría aproximadamente otros 150 trabajos directos y suministraría

industrias alrededor de las granjas, de los criaderos, y de las plantas de

tratamiento.

Hay una aplicación ambiental de capacidad de carga la Laguna que aún las

necesidades de ser determinado completamente (y mejorado posiblemente)

Hay una oportunidad potencial que creemos para crear una agroindustria de la

Tilapia del agua salada a gran escala en Tamiahua, pero tenemos que ser muy

cuidadosos sobre cómo desarrollamos Tamiahua, debido a las características

ambientales únicas de la laguna.

Desde una perspectiva biofísica de la capacidad puede ser posible cultivar tanto

como 75.000 a 100.000 toneladas de pescado anualmente (principalmente Tilapia

o pargo rojo del agua salada) cuyo precio fluctúa los US$375 valorado Laguna

millón a US$500 millón.

La laguna no tiene actualmente mucha vida en ella y tiene que estar en un

equilibrio ambiental, y en su estado actual no indica tener una gran capacidad para

absorber el cultivo de residuos de la producción.

La producción de la Tilapia del agua salada es un negocio muy bueno. Tamiahua

puede ser un lugar muy bueno para la producción en gran escala de Tilapia de

agua salada.

Hay un alto mercado, y buen precio para las anguilas en el mercado chino y otros

mercados asiáticos (superior a US$14 por el kilogramo dependiendo de la forma

del producto).

La capacidad biofísica para el cultivo de anguilas en la Laguna Tamiahua es

aproximadamente igual que sería para la producción de la Tilapia del agua salada

en la Laguna de Tamiahua (75.000 a 100.000 toneladas).

Pero 75.000, a 100.000 toneladas es el total para el cultivo combinado de anguila

y tilapia que podrían ser cultivados con seguridad en la Laguna de Tamiahua.

8.5.7 Características de los mercados de los principales insumos y

productos.

8.5.7.1. Mercado de camarón en Estados Unidos

Estados Unidos es el principal importador de camarón del mundo con cerca de

550,000 toneladas anuales. Las importaciones fueron principalmente de camarón

sin cabeza y camarón con concha

Principales Exportadores

Tailandia mantuvo su posición del líder en el mercado estadounidense con

188,300 toneladas equivalente a 1.2 mil millones de dólares.

Ecuador fue el segundo proveedor de Estados Unidos, ha ido creciendo en los

últimos años. Es el segmento de los camarones sin cabeza que Ecuador tiene

más presencia con 45,800 toneladas y donde su porción de mercado se ha ido

expandiendo.

China después de tener buenos resultados, en el 2014 bajo sus exportaciones de

camarón debido a la prohibición por parte del gobierno estadounidense debido al

alto contenido de drogas no aprobadas, la mayoría de estos productos eran en

forma de camarones empanizados congelados.

Brasil decidió concentrarse en el mercado local y dejar de exportar a Estados

Unidos debido al incremento de tarifas impuestas por las autoridades

estadounidenses.

En general los países asiáticos diversificaron sus productos a Estados Unidos con

un mayor valor agregado mientras que Ecuador y México, los dos países

latinoamericanos se enfocaron más en productos en concha y congelados.

Las importaciones de mariscos por parte de Estados Unidos representaron más de

35 mil millones de dólares en 2014.

Las naciones asiáticas (Tailandia, Indonesia, China y Vietnam) siguen dominando

el mercado concentrando el 65% de las importaciones totales.

Las naciones asiáticas son proveedores de productos con mayor valor agregado,

mientras que los latinoamericanos exportan principalmente camarones sin cabeza

con concha congelados.

Tipos principales de camarón

Los camarones congelados con concha continúan siendo la categoría más

importante representando el 40% del volumen total y 41% del valor total (94,000

toneladas con un valor de 680 millones de dólares).

El principal proveedor de camarón sin cabeza con concha fue Ecuador con un

26% del total de este producto. El segundo producto más importante es el

camarón pelado congelado con 74,700 toneladas con un valor de 545 millones de

dólares lo que representa un 32% del volumen total y 33% del valor total de

importaciones.

Comparando estos números con los del 2013 las compras de países extranjeros

crecieron 3% en cantidad y un 1% en valor.

El principal proveedor de este tipo de camarón fue Tailandia con un 27% del

mercado seguido con un 24% de Indonesia.

Es importante notar que las dos categorías antes mencionadas incrementaron su

porcentaje del total de camarones importados a expensas del camarón

empanizado congelado y otras preparaciones congeladas.

En el segmento de camarón empanizado congelado China sigue siendo el

proveedor principal, sin embargo las ventas se redujeron en 25% en volumen y

29% en valor respectivamente, Tailandia ahora prefiere hacer la parte del proceso

de empanizado ellos mismos en lugar de exportar la materia prima a China.

Mercado de tilapia en Estados Unidos

El abastecimiento de tilapia al mercado de EEUU estuvo restringido por los

problemas experimentados por los productores chinos durante 2010-2014, que

destruyo varios centros de producción de tilapia.

Como resultado, el abastecimiento fue extremadamente bajo, y todas las

exportaciones de China disminuyeron agudamente: 25% para tilapia entera

congelada y 13% para los filetes de tilapia congelada.

Otros productores han tomado ventaja de la difícil situación en China. Por un lado,

las exportaciones de pescado al mercado de EEUU han prosperado, y por otro

lado, las exportaciones de tilapia congeladas de otros proveedores de Asia han

venido creciendo marcadamente.

La principal ventaja lo tomaron los exportadores de filetes frescos, principalmente

de Latinoamérica, quienes informaron de un incremento de 13% en sus

embarques.

Como resultado del pobre abastecimiento de China, los precios de todos los

productos de tilapia se incrementaron en el mercado de EEUU, a niveles sin

precedentes.

Es posible que los precios se sigan incrementando, al menos hasta que la nueva

producción china alcance el mercado, a mediados del 2015.

Canales de comercialización

Los canales de comercialización para la industria de alimentos se pueden dividir

en tres niveles básicos basándose en su cercanía con el último consumidor del

producto.

En el caso de los camarones las empresas con presencia en supermercado por lo

regular utilizan broker o distribuidores mayoristas para llegar a su consumidor final.

La forma en que opera la industria es cambiante, sin embargo es común que el

distribuidor pague entre un 50% y 70% de anticipo de acuerdo al precio del

mercado y el resto en las condiciones de precio que dicte el mercado al momento

de colocar el producto lo cual toma en promedio entre 60 y 90 días.

Las operaciones de exportación por lo regular se realizan a través de un

compromiso previo donde algunas empresas pagan un anticipo al empacador y

posteriormente pagan el resto de acuerdo a las condiciones de mercado del

momento de la venta.

A continuación se ofrece una descripción general de los niveles existentes en los

canales de distribución tradicionales.

Nivel 1: Es importante que la empresa cuente con una persona responsable del

servicio a los clientes y de cuidar la relación con los mismos. En este nivel la

empresa tiene dos opciones:

Fuerza propia de ventas.- Las grandes compañías productoras de alimentos

regularmente mantienen sus propias fuerzas de venta dedicadas al mayoreo de

sus productos ubicadas cerca de sus clientes en oficinas separadas de las

plantas.

Esta opción resulta apropiada sobretodo en el caso de las empresas que tienen la

necesidad de comercializar varios productos.

Agentes y Corredores (Broker) dan servicio por lo regular a pequeños y medianos

productores aunque en ocasiones también proporcionan servicio a grandes

productores.

Venden a comisión y no toman posesión de los productos que representan, por lo

regular no los almacenan ni los manejan físicamente.

El broker cobra una comisión sobre las ventas realizadas que por lo regular se

encuentra en el rango de entre el 5% y el 7%.

La ventaja de contratar a un broker es que su costo depende de los resultados que

logre, además de que cuenta con canales de distribución abiertos al representar

también a otras compañías.

Esta opción es apropiada sobre todo en aquellos casos en que la empresa

únicamente requiere comercializar un producto en particular.

Nivel 2: El distribuidor o mayorista sirve como enlace entre el productor y

restaurantes además de supermercados.

Entre las funciones del distribuidor se encuentran comprar, transportar, almacenar

y distribuir, su margen de utilidad varía entre el 20% y el 35% predominando el

rango entre 25% y 35%, salvo cuando la venta se realiza de distribuidor a otro

distribuidor en cuyo caso se toma como labor de “Brokerage” y el margen se ubica

entre el 5% y 10%.

Los mayoristas compran y venden por cuenta propia, se clasifican por los servicios

que ofrecen y la variedad de productos que manejan y por la asociación que en

alguna forma tengan con los detallistas (menudeo).

Los comerciantes-mayoristas prestan numerosos servicios a los detallistas tales

como: control de inventarios, re-empacado, manejos y análisis financieros,

comercialización, publicidad, asistencia y apoyo en la comercialización, asistencia

en la selección de la ubicación de sus instalaciones, crédito y financiamiento para

nuevas tiendas.

Los mayoristas visitan periódicamente los establecimientos con la finalidad de

levantar pedidos y surtir las órdenes de compra, además es común que cuenten

con almacenes donde ofrecen el producto en presentaciones propias de venta al

mayoreo.

En el caso de productos de mar destacan los siguientes tipos de distribuidores:

Procesadores: Reciben el producto y lo transforman antes de distribuirlo en el

mercado.

Distribuidor de línea completa: Venden todo tipo de alimentos.

Distribuidor de “Center of the Plate”: Se especializa en los elementos centrales de

los platillos en restaurantes.

Club de Descuento / Membresía: En esta categoría se ubica a mayoristas como

SAMS, Costco, Restaurant Depot, y otros.

Es común que estos almacenes de descuento hagan intentos de brincar al

distribuidor o broker y dado que su margen de utilidad se ubica entre el 12% y el

20% sus precios por lo regular son muy competitivos en el mercado.

Generalmente los grandes distribuidores importan directamente y tienen contratos

exclusivos con los proveedores, lo que elimina la posibilidad de que los grandes

supermercados compren directamente del exportador.

Los principales distribuidores de camarón de México en

Estados Unidos son:

• Ocean Garden

• Orient Fisheries

• Red Chambers

• Meridian

En este nivel se ubican los establecimientos que tienen atención al último

consumidor tales como supermercados, tiendas de autoservicio, tiendas de

conveniencia, restaurantes, hoteles, comedores industriales, cruceros, escuelas,

etc…

En el caso del mercado de restaurantes así como de las demás instituciones que

preparan alimentos en vez de venderlos al consumidor la presentación se requiere

en empaques más grandes y menos atractivos de manera que el precio se

reduzca lo más posible, el servicio es especialmente importante en este sector.

El camarón mexicano goza de reconocimiento principalmente en los restaurantes

de nivel superior donde aunque el precio de los insumos es un componente

importante, los compradores están más dispuestos a sacrificar utilidad por mejor

calidad.

En Texas el camarón mexicano se distribuye en una proporción aproximada de

75% en restaurantes tipo (Landry‟s y. Pappas) y el resto se dirige a almacenes

como COSTCO (Houston).

La manera más sencilla de lograr un canal directo con los supermercados es

mediante la maquila de la marca propia del detallista.

Esta opción tiene la ventaja de que el detallista se encarga del almacén y del

cuidado del producto en el anaquel, además de que el producto logra un

reconocimiento de marca inmediato (sería muy difícil entrar como la quinta marca

en un supermercado), sin embargo también existe la desventaja de que no es

posible construir una imagen propia ni un posicionamiento de marca (se logra el

posicionamiento de la marca del detallista), además de que el supermercado

fácilmente puede sustituir a sus proveedores de marca propia en caso de así

convenir a sus intereses.

Canal de comercialización sugerido:

Debido a la competencia con el camarón del golfo, el producto requiere de un

esfuerzo especial de penetración, el canal de distribución por las condiciones del

mercado sería a través de un distribuidor.

Es necesario que cada productor evalúe la conveniencia de obtener un contrato de

exclusividad o de intentar colocar sus productos a través de un representante o un

distribuidor en el mercado.

8.5.8. Canal de distribución y venta de tilapia.

8.5.8.1. Sistema de distribución de la tilapia.

El mercado de pescado en Estados Unidos se conforma de varios segmentos:

pescados vivos, pescados congelados enteros, filetes congelados y filetes frescos.

La industria reúne todos los integrantes de la cadena de producción, distribución, y

venta de tilapia.

La cadena de distribución de pescado está compuesta por los diversos

negocios/servicios que incluye los empacadores, los procesadores, los

distribuidores (mayor/detalle) y los diferentes operadores de la cadena.

En general, las agencias de carga re- empacan el pescado con hielo en el puerto

de llegada en Estados Unidos.

8.5.9 Acceso a los mercados.

Los puntos claves para tener en cuenta en el proceso de importación de pescado

a Estados Unidos son:

a) Cumplimiento de los estándares de la FDA en cuanto a pureza, identidad y

procesado.

b) Cumplimiento de los procedimientos de entrada y notificación a la FDA.

c) Requisitos de aduanas especiales para los productos de pesca.

d) Cumplimiento de los requisitos de importación y cuarentena para las

especies vivas determinadas por: Departamento de Agricultura de Estados

Unidos (USDA), Servicio de Inspección de Salubridad Animal y Vegetal

(APHIS) y Servicio de Pesca y Fauna de Estados Unidos (FWS).

Los países tienen dos formas para realizar exportaciones de pescado a Estados

Unidos.

Una es teniendo un acuerdo suscrito sobre pescados y mariscos con la FDA y la

segunda es implantando un sistema regulatorio para la seguridad en la producción

de pescados y mariscos.

Además de los requisitos generales para la entrada de mercancía en Estados

Unidos la importación de pescado requiere de:

a) FDA Importers Entry Notice, Notificación de entrada de la mercancía a la

FDA.

b) Requisitos de cuarentena establecidos por la USDA.

a) Declaración del importador.

Dadas las características de cuidado y conservación del pescado deben usarse

solamente aquellos conservantes autorizados por la FDA y está prohibido el uso

de colorantes artificiales para disimular o mejorar la apariencia.

De igual forma está prohibida la sustitución de una clase de pescado por otra.

El etiquetado debe identificar el producto por su nombre en Estados Unidos.

Además la FDA también requiere que cada procesador/exportador de pescado

tenga un plan de HACCP (Hazard Analysis at Critical Control Points).

Empaque y presentación

a) Pescado fresco y congelado: cajas de icopor (de diferentes pesos y tamaños),

no hay un peso fijo.

b) Pescado enlatado: latas de 6 onzas.

Logística de transporte.

El pescado fresco se moviliza vía aérea, mientras que el pescado congelado se

transporta vía marítima.

De tal manera que los principales puertos de acceso son: Miami, Florida; Nueva

York, NY; y Long Beach, California.

8.5.10 Plan y estrategia de comercialización política de ventas

Una estrategia de ventas definida significa contar con una herramienta para

optimizar la efectividad de los esfuerzos comerciales y para verificar y controlar las

metas trazadas.

En esta se deben definir claramente lo siguientes planteamientos: negocio,

mercado, cliente y competencia, con el fin de estructurar una propuesta de valor

para el consumidor final.

La estrategia de ventas está basada en las siguientes directrices:

� Orientación y mejora continua de los productos, buscando tanto la

completa satisfacción del cliente como la evolución activa del producto en

la industria.

� El crecimiento continuo mediante el desarrollo y ampliación de nuevos

productos.

� La diferenciación y comercialización de una estrategia multi-marca a

través de distintos canales de distribución para dar una respuesta óptima

a las expectativas específicas de los clientes.

La estrategia de ventas será:

� Identificar el negocio en el que se está inmerso y definirlo en detalle.

� Delimitar el mercado objetivo.

� Segmentar al cliente a partir de la claridad de los parámetros anteriores.

� Evaluar la competencia haciendo una revisión comparativa.

� Alargar la base de datos por medio del uso de call center.

� Mejorar la eficiencia de la red de vendedores.

� Adaptar las condiciones de venta en función de los clientes.

� Definir los canales de distribución a utilizar; si la venta es directa (solo

con el cliente final) o una estrategia indirecta (con distribuidores).

Esta estrategia permitirá:

� Un rápido crecimiento con mínima inversión de capital.

� Acceder a nuevos mercados geográficos.

� Asegurar una clientela fija y estable.

� Aumentar la notoriedad de la marca a medida que se incorporan nuevos

distribuidores en el caso de escoger una estrategia indirecta de venta.

� Potenciar la imagen del producto o servicio.

� Reducir los costos fijos.

� Medir el grado de satisfacción de sus clientes en la meta de mejorar sus

servicios.

8.5.11 Análisis de competitividad

A pesar de los problemas y limitaciones que actualmente el estado de Veracruz

presenta en las operaciones de acuicultura, se cree que esta industria pueda

producir aproximadamente 200,000 toneladas de producción en un tiempo

aproximado de 5 a 7 años (con ganancias de 1 billón de dólares) siempre y

cuando las acciones necesarias sean tomadas en tiempo y forma.

A continuación se muestran ciertas características que el estado presenta para

una mayor inversión en la industria de la acuicultura:

a) Las condiciones naturales del ambiente son excelentes lo que hace que

Veracruz sea un lugar excepcional para la crianza de todos los diferentes

productos.

b) Actualmente el estado de Veracruz presenta mejores capacidades en el

área de acuicultura de lo que hace unos años presentaba. Sus institutos

son mejores, con mayor experiencia y equipamiento, las operaciones de las

granjas mejoraron y sus empleados están mejor capacitados en el uso de

una mejor tecnología. Sin embargo estos sistemas y tecnologías no son de

un alto nivel.

c) Veracruz tiene un punto a favor, está situado a un costado de los Estados

Unidos, quién es un alto consumidor del mercado de tilapia y camarón, por

lo que las exportaciones tienen un mercado muy seguro con este gran

consumidor.

d) Los productores en Veracruz tienen mayores ventajas en los costos de

transportación hacia los Estados Unidos por la cercanía, que los

productores de China y de Sudamérica. Esto hace más atractivo para los

Estados Unidos por los bajos costos de transporte.

e) Los costos de operación de negocios en Veracruz son muy competitivos

con los de otros países.

f) Desafortunadamente los costos de electricidad son altos. Sin embargo en

China estos costos son aún más altos que los que presenta el estado de

Veracruz.

g) El gobierno del estado de Veracruz presenta un sistema de normas

regulatorias para la industria de acuicultura, que es mucho mayor que hace

5 u 8 años. Esto permite que el sistema de producción y los productos sean

mayormente controlados y que tengan una mayor calidad.

h) Falta capacidad de poder procesar la producción de la industria de

acuicultura para poder ponerla en mercados internacionales.

i) Falta de calidad en la producción, no se conocen los estándares

internacionales por lo que la penetración en estos mercados es muy baja.

Características de Veracruz en la industria de acuicultura

Nota: (5) Excelente -- (1) Malo

Como podemos ver en general el estado de Veracruz es óptimo en condiciones

para la inversión y desarrollo a un mayor nivel de la industria de acuicultura.

Sin embargo aún existen ciertas limitaciones y problemas (como calidad y

capacidad de producción) que hay que solventar para convertirse en una industria

de mayor importancia.

Una de las grandes ventajas de la industria de la acuicultura en Veracruz es que

está apoyada por el gobierno del estado, el cual interesado en tomar acciones

para el desarrollo de esta junto con inversión extranjera por parte de los

canadienses y los chinos, incluyendo tecnología y procesos de producción.

Esto en conjunto con el personal adecuado y con las condiciones en general del

estado (situación política, geográfica, aspectos económicos y condiciones óptimas

naturales), hace que Veracruz sea una gran oportunidad para el desarrollo a

primer nivel de la industria de acuicultura.

8.5.12 Ingeniería y localización del proyecto

Veracruz, estado situado en el sector oriental de México, pertenece a la región del

Golfo; limita por el norte con el estado de Tamaulipas, por el este con el golfo de

México y el estado de Tabasco, por el sureste con el de Chiapas, por el sur con el

de Oaxaca y por el oeste con los de Puebla, Hidalgo y San Luis Potosí.

Veracruz es un estado ganadero por excelencia, dedicado principalmente a la cría

de ganado vacuno, seguido de porcino, caballar y caprino, entre otros.

Los principales productos agrícolas que se cultivan son maíz, caña de azúcar, frijol

y arroz, además de frutas como piña, sandía, naranja, papaya y plátano.

Entre las especies vegetales maderables destacan el pino, el encino y las

maderas tropicales, y dentro de las no maderables sobresale el barbasco.

Sus principales puertos pesqueros son: Veracruz, Alvarado, Tamiahua, Tecolutla y

Tuxpan, donde se capturan especies como róbalo, mojarra, cazón, pargo,

huachinango, lisa, pez sierra, camarón y jaiba

El proyecto en mención constará del establecimiento y operación de cinco granjas

modelo de camarón, tilapia, cangrejo azul y trucha arcoíris en el norte, centro y sur

del Estado, específicamente en las zonas de Tamiahua, Xalapa-Coatepec,

Alvarado y Catemaco.

8.5.13 Descripción técnica del proyecto y componentes del proyecto

(infraestructura, equipos y otros).

Actualmente el Estado de Veracruz tiene mucha mayor capacidad en la industria

de acuicultura de lo que era hace unos pocos años.

Los institutos se encuentran mayor equipados y su personal tiene más

conocimientos técnicos, las operaciones de la granja son mucho mejores, los

empleados y directivos son mucho más calificados y los sistemas y tecnologías

que están siendo utilizados no son demasiado malos. Sin embargo, estos

sistemas todavía no son de primer mundo.

Hay una oportunidad para introducir nuevos sistemas y tecnologías en los lagos y

lagunas de Veracruz, lo cual reducirá los costos de producción sustancialmente la

producción de tilapia y de todos los grandes problemas actuales.

Veracruz está al lado del mercado de los Estados Unidos, donde la mayoría de

estas especies tienen el potencial para exportar pues tienen una gran demanda.

Este proyecto incluye importantes y diversos componentes de apoyo al sector

acuícola productivo del Estado de Veracruz así como al sector educativo.

a) Cinco nuevas granjas a instalarse contaran con todas las instalaciones

necesarias para su funcionamiento independiente que incluyen:

criadero, área de engorda – jaulas o estanques- , área de

procesamiento y marketing nacional e internacional.

b) Estas granjas serán administradas de forma comercial y al mismo

tiempo actuaran como centros de capacitación, demostración y

transferencia de tecnología para el sector acuícola Veracruzano.

c) El Gobierno de Veracruz y empresas privadas internacionales apoyaran

con capacitación y recursos financieros la creación de hasta 6 centros

de excelencia acuícola, actuando en conjunto con productores

Veracruzanos ya establecidos para mejorar sus operaciones, su

productividad, rentabilidad, procesos y tecnología. De la misma forma

estos centros de excelencia otorgaran capacitación a los productores de

sus respectivas áreas.

d) Asimismo, se ofrecerá apoyo para la capacitación de personal y

alumnos de las Universidades y escuelas técnicas del Estado y

promoverá intercambios entre estas y sus contrapartes en Canadá y

China.

Así mismo los componentes del proyecto que se irán estableciendo a lo largo de la

ejecución de este son:

a) Creación y establecimiento de modelos de granjas.

a) Proyecto piloto de Tilapia de agua salada en Tamiahua.

b) Establecimiento de demostración de la tilapia en las operaciones de las

granjas.

c) Demostración de la granja de langosta en las explotaciones agrícolas.

d) Mejorar la reproducción de tilapia en Veracruz.

e) Mejorar la cría de truchas en Veracruz.

f) Creación de una planta de la alimentación de los peces en Naranjos

g) Capacitación y transferencia de tecnología y actividades de extensión e

iniciativas de trabajo con la Asociación de Acuicultura del Estado, y el

Estado de universidades y escuelas técnicas

8.5.14 Procesos y tecnologías a emplear.

China tiene la mejor tecnología y conocimientos sobre los negocios de la

acuicultura en el mundo, por lo que esta tiene que ser obtenida a través de ellos

con procesos de transferencia de tecnología.

La tecnología utilizada en la acuicultura ha progresado a lo largo de muchos siglos

pero lo ha hecho más rápidamente durante el último medio siglo.

Entre los sistemas de acuicultura y la tecnología utilizada en los mismos se

encuentran unos muy sencillos, utilizados para los estanques familiares en los

países tropicales, donde la producción se destina al consumo de los hogares, y

otros de alta tecnología, tales como los sistemas cerrados intensivos, similares a

los que sirven para la cría de la lubina estriada.

Los peces herbívoros y los que se alimentan mediante filtrado, criados

generalmente en sistemas sencillos de pequeños estanques de agua dulce,

suponen cerca de la mitad de la producción mundial de la acuicultura.

Gran parte de la tecnología utilizada en la acuicultura es relativamente sencilla,

consiste en pequeñas modificaciones que mejoran las tasas de crecimiento y

supervivencia de las especies seleccionadas, tales como el suministro de alimento

adicional, la adición de crías recolectadas en otros lugares, la gestión del

intercambio de aguas para mantener unos niveles adecuados de oxigenación y la

protección de la población frente a los depredadores.

Una mayor comprensión de las interacciones complejas entre los nutrientes, las

bacterias y los organismos cultivados, junto con los avances en la hidrodinámica

aplicados a la concepción de estanques y depósitos, ha permitido la creación de

sistemas cerrados.

Estos tienen la ventaja de aislar a los sistemas de la acuicultura de los sistemas

acuáticos naturales, minimizando con ello el riesgo de enfermedades o de efectos

genéticos sobre los sistemas externos.

Los avances en la ingeniería, algunos procedentes de la construcción de

plataformas de extracción petrolera en mar abierto, incrementan las posibilidades

de acuicultura en mar abierto utilizando robustas jaulas.

También se ha iniciado la suelta con recuperación de alevines para mejorar las

capturas pesqueras, pero su viabilidad a largo plazo todavía está pendiente de

evaluación.

Asimismo, se están realizando importantes avances en la tecnología de la

producción de piensos para la acuicultura, que generalmente exigen la

combinación de muchos ingredientes en gránulos de alimento muy pequeños.

Las capacidades tecnológicas que se tienen que ser continuamente mejoradas

para mantener la posición competitiva en el mercado internacional.

Para mantener una ventaja competitiva se requiere el acceso a la práctica, de

orientación comercial y la base de conocimientos sobre el sector.

Con este proyecto podremos incursionar en estas áreas que definitivamente en

Veracruz no se conocen ya que China tiene un control extremadamente riguroso

sobre su información y no se publica ni generalmente se pone a disposición de

otros.

Hasta la fecha solamente se ha otorgado a algunos canadienses la información

para los proyectos muy específicos.

El acceso a su mercado y sistemas de distribución de los mariscos es también

muy limitado y cuesta mucho dinero, así como el acceso a la tecnología de la

acuicultura de la élite y a la inversión china.

Por lo que se requerirá de apoyo técnico en la transferencia y adquisición de esta

tecnología.

Por otro lado, Canadá cuenta con los sistemas de control de procesamiento más

avanzados del mundo, que aunados a la tecnología de producción China, traerán

al Estado de Veracruz lo más avanzado a nivel internacional.

8.5.15 Capacidad de procesos y programas de producción.

ACUAMERICAS es la empresa que actuara como holding para desarrollar las

operaciones que incluirán:

a) El establecimiento y operación de cinco granjas modelo de camarón,

tilapia, cangrejo azul y trucha arcoíris en el norte, centro y sur del Estado;

b) Apoyo y asistencia para los institutos tecnológicos y educativos del

Estado de Veracruz;

c) Apoyo y asistencia técnica para los productores del sector en Veracruz a

través de la creación de hasta seis granjas modelo-demostrativas;

d) Establecimiento y operación de una planta de producción de alimento de

pescado;

e) Establecimiento y operación de plantas de procesamiento en estas

granjas con capacidad de exportación.

A pesar de los problemas y limitaciones en las actuales operaciones de acuicultura

en el Estado de Veracruz de que hemos encontrado, creemos que Veracruz puede

ser capaz de tener una industria que podría producir aproximadamente 300.000

toneladas de producción en 5-7 años.

Las excelentes condiciones naturales del medio ambiente son la crítica punto de

partida (que Veracruz tiene muy buenas e incluso excepcionales condiciones

ambientales de un número de especies).

Para la trucha, las condiciones en la zona de Xalapa están claramente entre los

mejores en el mundo.

8.5.16 Programas administrativos, ejecución, capacitación y asistencia

técnica

Se requiere conocer los procesos y técnicas sobre:

a) Reproducción desarrollo de sepas.

b) Nutrición y fisiología;

c) Diagnóstico de las enfermedades.

d) Ingeniería y desarrollo de la tecnología.

e) Impactos ambientales.

f) Múltiples interacciones disciplinarias, tales como la oceanografía y las

ficotoxinas, capacidad de carga y la capacidad biofísica.

El desarrollo de la acuicultura en gran escala requiere investigación y la

tecnología de base. Veracruz, al igual que otros estados en México, realmente no

tiene esta base en este momento.

En capacitación y desarrollo de recursos humanos a gran escala, requiere:

a) Colocar a los alumnos de las universidades de Veracruz en las

operaciones de acuicultura para recibir experiencia real en el trabajo.

a) Se examinaron específicamente la cuestión de que si hay una industria de

la acuicultura de despegue en Veracruz con estilo internacional orientadas

a la exportación en las operaciones de la acuicultura, por lo que habrá una

considerable demanda creada por personal capacitado, y la expansión de

la universidad de programación sobre la acuicultura.

b) Las universidades y escuelas técnicas están interesadas en disponer de

conferenciantes invitados de Canadá o China para hacer presentaciones a

las clases en diversas empresas de acuicultura, asistencia técnica, o

cuestiones de gestión. Se pretende también la creación de nuevos

programas de estudios en acuicultura, la adquisición de los materiales del

curso, o la puesta en marcha de pasantías, intercambios, programas de

estudio extranjeros o las visitas de las industrias en otros lugares.

c) Las universidades del sector y los institutos técnicos están interesados en

involucrarse en la acuicultura en el área Investigación y Desarrollo así

como en el apoyo a la transferencia de tecnología.

d) Las universidades y las escuelas técnicas están muy interesados en

participar en prácticas en una granja demostrativa.

Con respecto a la transferencia de tecnología y comercialización se refiere a los

sistemas o, al menos, mecanismos que permitan ser transferidos a las

operaciones del sector privado y para ser integrado de manera efectiva en pleno a

las operaciones comerciales.

En Veracruz lo sistemas que existen realmente no son eficaces.

Una oportuna y efectiva difusión de las innovaciones tecnológicas es esencial para

la mejora de la productividad, la competitividad y el desarrollo de nuevas especies.

Esto incluye las transferencias de tecnología desde otros países. Esto se aplica a

todos los países, estados y provincias.

Así mismo los funcionarios del Gobierno quienes toman las decisiones sobre la

acuicultura generalmente tendrán que someterse a la capacitación a fin de que

entiendan la naturaleza de la acuicultura internacional, las empresas y la forma en

que sus decisiones pueden afectar a la industria de las prácticas.

8.5.17 Programa de Normas ambientales, sanitarias y otras.

La acuicultura, si se practica adecuadamente, es una industria que puede lograr la

sustentablilidad del medio ambiente.

Esto ha sido reconocido por la Comisión Internacional de Exploración de los Mares

(ICES1, por sus siglas en inglés).

Durante los últimos 8 años, el equipo de trabajo de la ICES encargado de las

interacciones ambientales de maricultura (maricultura es el término que se usa

para la acuicultura marina) ha enumerado más de 300 proyectos

Los miembros del ICES son: Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea,

relacionados con temas ambientales en la mayoría de los países miembros.

La conclusión del ICES es que la acuicultura, si se practica adecuadamente, es

una actividad comercial que utiliza recursos acuáticos y es segura para el medio

ambiente.

Si no se practica adecuadamente, las operaciones acuícolas pueden deteriorar el

medio ambiente y afectar otros usos y a otros usuarios de los recursos. Por

consiguiente, el desarrollo sustentable de la acuicultura exige que los acuicultores

operen con estándares ambientales muy estrictos.

Se debe tener cuidado de no afectar la integridad de ninguno de los aspectos del

medio acuático, incluyendo el lecho marino y los substratos, la biodiversidad y el

hábitat.

Durante los últimos diez años, se ha reconocido abiertamente que la base de una

industria acuícola exitosa, en cualquier nación, es el medio ambiente.

La industria acuícola debe evadir los problemas ambientales. Por ejemplo, los

acuicultores en la costa, ellos mismos, pueden contaminar, su propia área de

cultivo causando estrés y enfermedades a sus peces y por ende tasas de

crecimiento bajas e incremento en la tasa de mortalidad.

A la larga, los problemas ambientales afectan la rentabilidad de su propia industria

y con frecuencia hasta la viabilidad del negocio.

Severos problemas ambientales pueden llevar a las operaciones a un colapso

financiero.

Se requiere de tener ciertas normas en el lugar y el sistema de permisos

necesarios para asegurar un crecimiento controlado que no cause problemas

ambientales, evitar los brotes de enfermedades de peces, y asegurar que las

normas sean necesarias en el lugar a fin de que la rentabilidad competitiva de

producción sea de gran calidad en los productos de la acuicultura.

La viabilidad de las operaciones de acuicultura depende directamente del

mantenimiento de un saludable medio ambiente acuático.

La contaminación del agua, ya sea de las propias operaciones de la acuicultura, o

de otras industrias o la agricultura pueden causar problemas importantes para las

operaciones de acuicultura.

Los peces contaminados no están en condiciones de ser vendidos en los

mercados, el agua contaminada ralentiza su crecimiento causando que la

rentabilidad de las operaciones sea baja.

Hay zonas en Veracruz que tienen problemas de la calidad del agua.

Sin embargo hay otras zonas como, Tamiahua, y Catemaco, y algunos de los ríos

de la zona Xalapa que tienen agua limpia lo cual es requisito esencial para la

acuicultura.

En particular es necesario que se mantengan limpios de la contaminación de la

agricultura, las operaciones de fabricación industrial, limpio de las operaciones

mineras, limpia a gran escala de yacimientos de crudo de aguas residuales (un

problema particular para el éxito de cría de moluscos), y limpia de los desechos de

las operaciones de acuicultura de sí mismos (la alimentación de residuos en el

agua - y los fosfatos en la alimentación, los peces y las heces).

Catemaco, podría estar en riesgo de la contaminación en caso de la agricultura, el

particular problema sería la sobrecarga de fosfato, que si bien no haría inservible

el lago de la acuicultura (a menos que los niveles de fosfato sean muy altos)

puede reducir significativamente la cantidad de pescado que podría ser de cría en

el lago.

La gestión eficaz de la acuicultura, uno de los sectores productivos de crecimiento

más rápido en el mundo, es fundamental para que continúe ese crecimiento y para

la realización de su potencial.

Ello supone trabajar por un uso óptimo de unos insumos escasos con el fin de

conseguir el mayor rendimiento de los productos acuáticos teniendo en cuenta los

usos en competencia entre sí a los que la sociedad podría destinarlos.

Muchos recursos utilizados en la acuicultura como el agua, la tierra, las semillas,

los reproductores y los ingredientes de los piensos se encuentran a menudo en

escasa cantidad.

Esto ocurre porque dichos recursos o factores de producción suelen utilizarse

también en la agricultura, una actividad con la que la acuicultura se encuentra a

menudo integrada, particularmente en Asia.

A veces sucede que la competencia se transforma en conflicto entre grupos de

usuarios o que se percibe como tal. En la mayor parte de los países estos

conflictos se resuelven en el mercado, es decir, que el comercio de factores de

producción es libre.

Sin embargo, la utilización de recursos naturales por parte del sector debe

administrarse de forma que se garantice la sostenibilidad a largo plazo, lo que

generalmente significa evitar los efectos adversos sobre el medio ambiente.

No obstante, la información sobre las consecuencias ambientales esperadas o

potenciales de la acuicultura es a menudo incompleta.

Esto quiere decir que se deben tomar decisiones con un conocimiento incompleto,

lo que exige la aplicación de un enfoque precautorio tanto por parte de los

gestores de las explotaciones como por parte de las organizaciones encargadas

de la reglamentación.

En este contexto un aspecto importante es la necesidad de un control efectivo de

las enfermedades, ya que estas han pasado a ser un obstáculo esencial para el

crecimiento de la acuicultura.

Las prácticas de cultivo intensivas con un uso mal controlado de los piensos y la

producción de desechos han tenido consecuencias negativas para los entornos

locales.

Ello ha conducido al reconocimiento de la necesidad de mejores prácticas de cría

para proteger la calidad del agua, que es esencial para una salud y una

producción óptimas en la acuicultura.

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