trabajo colaborativo 3

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e IngenieríaPrograma de Ingeniería Industrial Diseño de Plantas IndustrialesSustentación Oral Proyecto Aplicado - 2013II

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

1. Explicar el Sistema Logístico de la empresa manufacturera (Máximo dos diapositivas): Presente de Diagrama del Sistema Logístico de la empresa y explíquelo de manera puntual los elementos que lo conforman, desde los proveedores a clientes.

El sistema logístico, queda integrado, con los siguientes componentes:

• Determinación de la estructura que relacione cada una de las partes del sistema.

• Determinación de los recursos para concretar la estructura.

• Identificación de los ciclos logísticos que se ejecutarán, definiendo el tiempo necesario para cumplir cada ciclo.

• Definir el gerenciamiento de la estructura, adoptando un sistema de planeamiento.

• Identificar los factores de coste logístico e implementar el control y auditoria calificada.


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

•Elementos De Un Sistema Logístico

•En el esquema representamos las operaciones que se producen, desde que el cliente efectúa un pedido a nuestras oficinas, hasta que se realiza su entrega.

•Considerando el subsistema externo:

• Se produce el pedido del cliente a las oficinas de la empresa.

• Se tramita el pedido y se generan las órdenes de pedido necesarias en nuestro sistema interno.

• Se lanza la orden de entrega al almacén de productos terminados.

• Se prepara la expedición del pedido.

• Se envía a través de los medios logísticos de que dispongamos al cliente.

• Se decepciona el pedido por parte del cliente.

•Este sistema externo de suministro y almacenaje se ve alimentado por un sistema interno que nos permite el abastecimiento del cliente.

•A.- Se genera una orden de suministro de la planta al almacén de materias primas, que puede coincidir o no con el de productos terminados.

•B.- Una vez suministrada las materias primas a la planta, se lanza la orden de fabricación (bien sobre pedido o por planificación.

•C.- Dentro de la propia planta se realiza la fabricación del producto terminado y se prepara para la expedición de nuevo al almacén de productos terminados.

•D.- Se produce el envío al almacén

•E.- Se recepcióna en el almacén.


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

2. Expliquen el Sistema de Flujo de Materiales del Área de Producción (Máximo cinco diapositivas): Mediante el uso del Diagrama de Recorrido del Área de Producción, explique como el flujo de los materiales dentro las estaciones de trabajo y/o departamentos de planeación de la producción y entre los departamentos de planeación de producción.

FIGURA 2. AREA DE PRODUCCION

L

En esta figura 2. Se visualiza toda el área de producción de chorizo de las flechas rojas representan el flujo de entrada de materia en cada estación de trabajo y la flecha azul representa el flujo de salida de materia. Las flechas negras representan el flujo de transito del personal en cada estación.


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

•Distribución del proceso figura 1.1

• <

•Figura 1.2 estación de adecuación 8.5 M2


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

FLUJO DE MATERIAL QUE ENTRA A LA ESTACION DE TRABAJO

FLUJO DE MATERIAL QUE SALE DE LA ESTACION DE TRABAJO

FLUJO DE TRANSITO DE PERSONAS

EXPLICACIÓN DEL FLUJO DEPARTAMENTO DE ADECUACION

La figura 1.2 Representa el departamento de adecuación de carnes, es la primera estación de trabajo, del área de producción en donde la materia prima entra a la estación de trabajo representada por las flechas rojas y su salida a la siguiente estación es representada por las flechas azules, en esta estación se corta y arregla la carne y demás materia.

El flujo de tránsito de personas es representado por la flecha negra la cual representa las áreas de transito del personal desde su entrada hasta su salida.


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

•FIGURA 1.3 ESTACION DE PESAJE 5.8 M2

La figura 1.3 Representa el subproceso o estación de pesaje de materia o carne en la cual la flecha roja representa la entrada de materia prima y la flecha azul la salida de materia prima a la siguiente sub estación o proceso, La flecha negra representa el flujo de tránsito de personas desde su entrada hasta su salida.

•Figura 1.8 Estación De Empacado Y Embalado 20.4 M2


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

La figura 1.8 representa la estación de Empacado y Embalado del chorizo la flecha roja representa el flujo de entrada del chorizo ya manufacturado y listo `para el empaque al vacío, la flecha azul representa la salida del chorizo a la estación de embalado y refrigeración respectivamente. La flecha negra representa el flujo de transito del personal de esta área desde su entrada hasta la salida a las demás estaciones.

1.9 ESTACION DE ENFIRADO 34 M2

•La figura 1.9 representa las estaciones de refrigeración de la materia prima y producto terminado del chorizo la flecha roja representa el flujo de entrada del chorizo y materia prima y la flecha azul la salida del chorizo y de flujo de materia a la siguiente estación, en esta estación el chorizo proveniente de la estación de empacado es refrigerado y a su vez es refrigerada la materia prima sin procesar proveniente del área de embarque.


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

3. Explicar el Estudio de Localización (Máximo dos diapositivas): Exponga las razones logísticas por las cuales se toma la decisión de instalar la Planta Industrial de la empresa en un determinado punto geográfico, presente las imágenes del Sistema de Información Geográfico para mostrar la Macrolocalización y Microlocalización de la planta.

SALSAMENTARIA LAS BRISAS ha decidido que la nueva planta de fabricación de productos cárnicos las brisas quedara ubicada en el municipio de Palermo en lo que será la nueva zona industrial y Centro de Macro negocios del Huila, las instalaciones quedaran a tan solo 2 minutos de la entrada de la ciudad de Neiva en la vía Palermo – Bogotá. La decisión de ubicar la planta allí obedece a razones

• Políticas (licencias de funcionamiento ambiental y territorial), ya que se obliga a retirar las fábricas que queden dentro de la ciudad de Neiva, por efectos de reordenamiento territorial de la ciudad y protección de la salud de los neivanos.

• Económicas ya que al quedar en el municipio de Palermo Huila los costos de funcionamiento son menores debido a los bajos impuestos que se pagan

• Estratégicas, esta ubicación es perfecta, ya que no existen problemas de congestión vehicular para cumplir con los procesos logísticos de aprovisionamiento de materia prima, hay mayor flujo vehicular para camiones de carga pesada, desde allí es mas fácil la implementación de un sistema logístico de distribución a los clientes que quedan aledaños a la ciudad de Neiva, ya no tendríamos que salir y entrar de Neiva cada vez que enviáramos pedidos, evitando congestiones y gastos adicionales de combustible.

• Por quedar ubicado a solo 3 m de Neiva existen todo tipo de transportes para empleados de la fábrica, situación contraria si la ubicáramos lejos de la ciudad en una vereda por ejemplo ya que no contaríamos con el flujo vehicular necesario y tendríamos que contratar mano de obra de la región poco preparada.

• Existe la posibilidad de expandirse ya que hay terrenos suficientes y a bajos precios para expandir las instalaciones.

• En este sector no se corre el riesgo de fracaso por ubicación ya que este será el nuevo atractivo del Huila pues será el nuevo centro de macro negocios.


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

Figura 1. Vista macro del departamento del Huila

Figura 1.2 Cruce Entrada Municipio de Neiva – desde el Municipio de Palermo vía Bogotá separado por el rio Magdalena


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

FIGURA 1.3 SECTORES ALEDAÑOS Figura 1.4 Nueva ubicación de la fábrica de productos cárnicos salsamentaría las Brisas

trabajo colaborativo 3

Documents