TRABAJO COLABORATIVO 1HORTICULTURA

GRUPO: 288   

Presentado por: YANITH BERONICA MANZANO SALAZAR código: 1063807059

YULIAN FERNÁNDEZ COQUE código: 1061733678LINEDI YURANI MENDEZ Código: 1061759473RICARDO ABAD JIMENEZ código:1061777672

JOSE LUIS BENAVIDES código: 12.984.674

 Presentado a: YOLVI PRADA

Directora de curso   

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)PROGRAMA: AGRONOMIA

CEAD: POPAYANABRIL DE 2016

INTRODUCCION En Colombia el consumo de hortalizas es cada vez mas amplio y constante, ya que estamos siendo parte de una sociedad que cuida su cuerpo y en procura de una alimentación mejor y sana. La población se están dando cuenta poco a poco del daño tan grave que están generando los productos industriales. Es por eso que ahora se están dedicando tanto asociaciones, federaciones y empresas privadas a crear proyectos con el fin de que las comunidades rurales y urbanas aprovechen el espacio y produzcan su propio alimento limpio.Colombia gracias a su variabilidad en climas permite la siembra de múltiples especies de hortalizas. Este trabajo permite reconocer características de las hortalizas mas sembradas en el país. La alta variación existente entre las especies comprendidas en el rubro hortalizas hace necesario agrupar o clasificar estas especies de acuerdo a características que permitan tener un conocimientos sistemático claro, entender ciertas relaciones existentes entre ellas, y explicar algunas practicas de su proceso productivo.

OBJETIVOSObjetivo general:Identificar requerimientos generales para el establecimiento de unidades productivas de hortalizas teniendo en cuenta la fenología de los cultivos y las condiciones edáficas y climáticas particulares de la región. Objetivos específicos: • Leer el modulo de Horticultura y las referencias encontradas en el, para así, tener

claro cuales son las especies mas cultivadas a nivel nacional .• Conocer la clasificación taxonómica de las hortalizas identificadas • Conocer mas acerca de las técnicas desde su siembra hasta la recolección del

producto • Analizar cual es su rendimiento a nivel nacional.• Descripción de una especie de hortalizas en el departamento.

PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIAPEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA

NOMBRE COMÚN HORTALIZA

Departamento (Anuario Estadístico)  VALLE DEL CAUCA Área

cultivada a nivel

nacional

Rendimiento a nivel nacional

Departamento mayor productor

Producción del cultivo Ton o Kg/ha

Clasificación Taxonómica Centro de Origen

Órgano de

consumo.

 PEPINO

COHOMBRO

 642 ha 18.855

Kg/ha 

 Valle del cauca

18.855 ton/ha  

 Nombre científico: Cocumis sativus.Nombre común: pepino cohombroReino: vegetalFamilia: Cucurbitaceae.

Especie: Cucumis sativus L.

Clase: angiospermeae Orden: cucurbitales

 regiones tropicales del sur de Asia

 Fruto inmaduro

PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIAPEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA

NOMBRE COMÚN HORTALIZA

Departamento (Anuario Estadístico)  BOYACAÁrea

cultivada a nivel

nacional

Rendimiento a nivel nacional

Departamento mayor productor

Producción del cultivo

Ton o Kg/ha

Clasificación Taxonómica Centro de Origen

Órgano de

consumo.

 ACELGA 

 

74 ha 14.103  

Boyacá  1.05 ton Nombre científico: Beta vulgaris var.

Nombre vulgar: acelga  Reino: Plantae

Clase: Magnoliopsida

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Género: Beta

Especie: B. vulgaris

 

Europa 

Región mediterráneo

 hojas  

PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIAPEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA

NOMBRE COMÚN HORTALIZA

Departamento (Anuario Estadístico)  ANTIOQUIAÁrea

cultivada a

nivel nacional

Rendimiento a nivel

nacional

Departamento mayor productor

Producción del

cultivo Ton o Kg/ha

Clasificación Taxonómica Centro de Origen

Órgano de

consumo.

 ZANAHORIA

 6.386

 29.916

 Antioquia y Nariño

 184.641 Reino: Plantae

División: MagnoliophytaClase: MagnoliopsidaOrden: ApialesFamilia: ApiaceaeGénero: DaucusEspecie: Daucus carota

 Europa

 Raíz

PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIAPEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA

NOMBRE COMÚN HORTALIZA

Departamento (Anuario Estadístico) ANTIOQUIA Área

cultivada a nivel

nacional

Rendimiento a nivel

nacional

Departamento mayor

productor

Producción del

cultivo Ton o Kg/ha

Clasificación Taxonómica Centro de Origen

Órgano de

consumo.

 REPOLLO  2371 

 31.605 

Antioquia 7 ton Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Género: Brassica

Especie: B. oleracea viridis

Oeste de Europa

Hoja

PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIAPEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA

NOMBRE COMÚN HORTALIZA

Departamento (Anuario Estadístico)  CUNDINAMARCA Área

cultivada a nivel

nacional

Rendimiento a nivel

nacional

Departamento mayor productor

Producción del

cultivo Ton o Kg/ha

Clasificación Taxonómica Centro de Origen

Órgano de

consumo. 

TOMATE DE MESA

 15.153

 32,275

 Cundinamarca

 9.737 ton Reino: Plantae

Clase: Magnoliopsida

(Dicotiledónea)

Orden: Solanales

Familia: Solanáceas

Género: Solanum

Especie: Solanum

lycopersicum

 Perú y México

 Fruto maduro

PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIAPEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA

NOMBRE COMÚN HORTALIZA

Departamento (Anuario Estadístico)  BOYACAÁrea

cultivada a nivel

nacional

Rendimiento a nivel

nacional

Departamento mayor productor

Producción del

cultivo Ton o Kg/ha

Clasificación Taxonómica Centro de Origen

Órgano de

consumo. 

CEBOLLA CABEZONA 11.176 ha  224.179 kg/ha  Tibabosa, Boyacá  20.058 ton  Nombre científico: Allium Cepa

Nombre común: cebolla cabezona

Reino: vegetal

Clase: angiospermae

Subclase: monocotyledoneae

Orden: lififlorae

Familia: luliaceae 

 Asia central y el centro secundario en el mediterráneo

Bulbo

ESPECIE: CEBOLLA CABEZONA CLASIFICACION TAXONOMICA

Nombre científico: Allium Cepa

Nombre común: cebolla cabezona

Reino: vegetal

Clase: angiospermae

Subclase: monocotyledoneae

Orden: lififlorae

Familia: luliaceae 

<60cmArraigamiento

Órgano de

consumo

Centro de origen:

Color: blanca

fotoperiodo: plantas neutras

Tolerancia a la acidez: moderadamente tolerante

Salinidad:

Temperatura:

Conservación: fresca

Siembra: semillero y directa

Cosecha: 180 días

CULTIVO: CEBOLLA CABEZONA

RIESGO EN EL SUELO 

RIESGO EN EL AGUA 

RIESGO EN EL AIRE RIESGO EN LA FAUNA Y FLORA

  Al momento de la

siembra puede causar deterioro durante las labores de siembra,, control de arvenses, incorporación de residuos orgánicos 

Contaminación de Las fuentes de aguas por procesos de lixiviación.  

Contaminación de las fuentes de agua por el uso excesivo de agroquímicos.

cuando se aplica las fumigaciones se esta incursionando en afectar el aire es necesario hacer poco uso de sustancias nocivas para el medio ambiente 

se refiere a los agentes químicos aplicados en el cultivo, esto es las fumigaciones realizadas fertilidad, control de plagas, las recomendaciones es tener precauciones durante la aplicación para no acabar con la población animal y vegetal

ESPECIE: TOMATE DE MESA• CLASIFICACION TAXONOMICA

Reino: PlantaeClase: Magoliopsida Orden: Solanáceas Género: SolanumFamilia: SolanáceaSubclase: AsteridaeEspecie: Lycopersicon Esculenton MilConservación: refrigerador

Según color: rojo

Origen:

Arraigamiento:

Órgano de consumo: baya

TIEMPO DE COSECHA: 60-120 días

TOLERANCIA A SALINIDADTOLERANCIA A LA ACIDEZ

FOTOPERIODO: PLANTAS NEUTRAS

SISTEMA DE ESTABLEIMIENTO: ALMACIGO

CLASIFICACION TERMICA :

CULTIVO: TOMATE DE MESA

RIESGO EN EL SUELO 

RIESGO EN EL AGUA 

RIESGO EN EL AIRE RIESGO EN LA FAUNA Y FLORA

  Salinización del

suelo por acumulación de sales

Perdida de mico organismos en suelo por la aplicación de agroquímicos.

 

Contaminación de Las fuentes de aguas por procesos de lixiviación.  

Contaminación de las fuentes de agua por el uso excesivo de agroquímicos.

La más notoria y representativa es la contaminación del aire con los insecticidas y fungicidas que utilizan para el control de plagas y enfermedades

 

En primera instancia se desarrolla un desequilibrio biológico

Pedida de microrganismos benéficos para el suelo

 

ESPECIE: PEPINO COHOMBRO• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Reino: PlantaeSubreino: TracheobiontaDivisión: MagnoliophytaClase: MagnoliopsidaSubclase: DilleniidaeOrden: CucurbitalesFamilia: CucurbitaceaeGénero: CucumisEspecie: Cucumis sativus

ORIGEN: ASIA

COLOR: VERDE

ORGANO DE CONSUMO: FRUTO

INMADURO Y MADURO

MORFOLOGIA:

SEGÚN CONSERVACIÓN: FRESCA

• Según periodo siembra cosecha:60 a 120 días

• Según establecimiento: siembra directa

• Clasificación térmica: estación cálida, grupo D

• Según arraigamiento: medio (60-120cm)

TOLERANCIA A LA SALINIDAD:

FOTOPERIODO: PLANTAS NEUTRAS

CULTIVO: PEPINO COHOMBRO

RIESGO EN EL SUELO RIESGO EN EL AGUA RIESGO EN EL AIRE RIESGO FAUNA Y FLORA

• Perdida de la fertilidad del suelo.

• Problemas de intoxicación del suelo por exceso de fertilizantes.

• Por lixiviados de agroquímicos.

• Uso de agroquímicos en la fumigación.

• Por pudrición de la fruta.

• Deterioro de los micro y macro organismos.

• Deforestaciones.

¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción?

Centro de origen en caso de las hortalizas se refiere al lugar especifico de donde se originaron o encontraron por primera vez. Por otro lado centro de producción es donde las especies vegetales han sido llevadas a otras latitudes donde se aclimataron o mejoraron y son sembradas y cosechadas con fines comerciales. La agricultura moderna se planteó la teoría de que conociendo el centro de origen y el de domesticación de las plantas cultivadas, se puede entender como modificar las plantas de acuerdo con las necesidades actuales y brindarle las condiciones ambientales requeridas para su desarrollo óptimo. Poe ejemplo, si la sandía, originaria de un centro tropical es trasladada a una zona templada como Chile, requerirá de una ubicación en zonas de temperaturas relativamente altas y por un período prolongado para que  logre cumplir su ciclo vital sin problemas.

Referencias bibliográficas

• Vanegas A. Clasificación de las hortalizas. Fundamentos de horticultura. 2010. (en línea). (Consultado el 14 de Octubre de 2013). Recuperado de: http://www.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-HORTALIZAS

• Rojas C. hortalizaswmv.wmv. Clasificación de las hortalizas según su parte comestible. 2013.(en línea). (Consultado el 22 de Octubre de 2013). Recuperado de: http://youtu.be/-v9fzIolKnYGuía Ambiental Hortifruticola de Colombia. 2009. Viceministerio de Ambiente. (en línea).• (Consultado el 22 de Octubre de 2013). Recuperado de:

www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_30_GUIAhortifruticultura[1].pdf (Revisar Capítulo 2)