tortilla de verduras de temporada
DESCRIPTION
RecetaTRANSCRIPT
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Raciones: 4
Dificultad: fcil
Tiempo preparacin: 30 minutos
Categoras: Segundo plato
, Huevo
, Verduras y hortalizas
, Rpidas
, 30 minutos
, Especiales
, Otoo
, Dieta Mediterrnea
, Nuestros cocineros
, Cocina de Eva
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Tortilla de verduras de temporada
8 huevos
1 cucharada sopera de perejil picado
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 berenjena
1 puerro
1 calabacn pequeo
100 g de espinacas frescas
*AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
Sal y pimienta
Cortamos en pequeos dados la cebolla, el calabacn, el pimiento y la berenjena; y el puerro, a rodajas finas.
Salteamos todas las verduras en una sartn con *AOVE hasta que estn hechas, salpimentamos y reservamos.
Batimos los huevos, salpimentamos, aadimos las verduras salteadas y el perejil picado, y mezclamos bien.
En una sartn con *AOVE cuajamos por ambos lados la tortilla.
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