Tortilla de patatas mas conocida por Tortilla EspañolaIngredientes:

Ingredientes para 4 personas: 4 patatas medianas, 4 ó 5 huevos, 1 cebolla mediana, ¼ l de aceite de oliva, SalPreparación:

Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en

una sartén honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan lentamente. Agregar la cebolla cortada finita. Freírla lentamente con las patatas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse. Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma los ingredientes. Al cabo de unos 10 minutos se escurre el aceite. Batir en un cuenco los huevos con un poco de sal. Agregar la mezcla de las patatas con la cebolla. Poner de nuevo la sartén con un poco del aceite escurrido y añadir toda la mezcla. Dejarlo a fuego lento tapando la sartén durante unos 5 ó 10 minutos, hasta que se dore por abajo. Dar la vuelta a la tortilla sobre sí misma con la ayuda de una tapadera y dejarla caer por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje despacio. Ha de quedar dorada por ambos lados.Presentación:

Servir en un plato o fuente redonda, caliente o fría. Si se quiere llevar de excursión o cortar en taquitos, tiene que llevar más patata, para que quede más densa, y sea más fácil de transportar y trocear. En este caso se consume fría. Que aproveche…Esta receta es la básica, pero se le puede añadir muchos alimentos de verdura o frutos del mar, todo ello según el deseo y el arte que queramos darle.

Omelette of potatoes most famous Spanish omelette (Tortilla Española)Ingredients:

Ingredients for 4 people: 4 medium potatoes 4-5 eggs 1 medium onion quarter l Sal olive oil

Preparation:

Peel, wash and dry the potatoes. Cut them into thin slices and enter them in a deep frying pan with olive oil to average temperature to cook slowly. Add finite cut onion. FRY it slowly with the potatoes until they are soft and begin to brown is. Removed with the slotted spoon and cut with the same ingredients should be. The oil is drained after 10 minutes. Beat the eggs with a little salt in a bowl. Add the potatoes with onion mixture. Put back the skillet with a little drained oil and add all the mixture. Leave it to fire slow covering pan for about 5 to 10 minutes, until it is browned below. To turn the omelette on itself with the help of a lid and let it fall on the other hand pan until it slowly setting. It has to be golden on both sides.Presentation:

Serve in a dish or round, hot or cold source. If you want to carry excursion or cut into portions, should lead more potato becomes denser, and easier to carry and cut… In this case it is consumed cold. Good appetite

Ingredientes para preparar Lasaña de Champiñones y Berenjena.

9-10 láminas de lasagna verde. 350 gr de champiñones. 1 berenjena. 100 ml de salsa de tomate casera. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Pimienta negra. Aceite de oliva virgen. Parmesano rallado. Sal. Ingredientes para la bechamel: 1/2 litro de leche. 50 gr. de harina. 50 gr.de mantequilla. Sal. Pimienta.Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Lasaña de Champiñones y Berenjena.Empezar por preparar el relleno de la lasagna. Trocear el ajo, la cebolleta, el pimiento rojo y verde y ponerlos a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen. Añadir los champiñones limpios y laminados junto con la berenjena troceada. Dejar todo en el fuego durante algunos minutos., añadir la salsa de tomate casera y ajustar de sal y pimienta. Las láminas de pasta verde se cucen siguiendo las instrucciones del paquete (a veces oscilan los minutos de cocción). Aunque siempre hay que hacerlo en abundante agua y refrescar después con agua fría para que no se pase. Antes de montar la lasagna, preparar la bechamel. Fundir la mantequilla en la cacerola y agregar la harina con una cuchara poco a poco. Una vez incorporada la harina a la mantequilla, remover con las varillas y antes de que se dore añadir la leche caliente poco a poco removiendo sin parar con un batidor de varillas. Una vez incorporada la leche proseguir la cocción durante 10 minutos sin parar de remover hasta obtener la consistencia deseada y sin grumos. Añadir sal y mienta al gusto. La láminas lasagna se montan en una fuente con un poco de altura que permita poner un par de capas. Primero una capa de pasta, después una capa de relleno (yo en esta capa no suelo poner bechamel, pero esto depende de gustos) y después una capa de bechamel con parmesano rallado. Gratinar al horno hasta que se dore y listo para comer