TallerNutrición y Dietoterapia en el Paciente

Reumático

21 de mayo de 2015 A las 20:00. Ayre Hotel Sevilla, Avenida Kansas City 7, 41018, Sevilla

Grupo GTESER y Danone Science&Nutrition

Confirmación asistencia: belen.martin@ashfieldhealthcare.com

Al finalizar el acto se servirá un coctel por gentileza de la empresa colaboradora

Nutrición y Dietoterapia en el Paciente Reumático

- Adecuación dietética en el Paciente Reumático

- Evaluación de la ingesta de calcio dietético

- Tratamiento dietético y adherencia terapéutica

- Técnicas culinarias y biodisponibilidad de nutrientes

- Riesgo de deficit de nutrientes en patologías reumatológicas

- FoodMeter: Medición visual del contenido nutricional

Introducción

Según el concepto tradicional de nutrición, la principal función de la dieta es aportar los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Este concepto de “nutrición adecuada” está siendo sustituido por el de “nutrición óptima”, que contempla la posibilidad de que los alimentos sean capaces de mejorar la salud de la población y reduzcan el riesgo de desarrollar determinadas enfermedades y/o sus complicaciones.

En los trastornos caracterizados por inflamación, degeneración o alteración metabólica del tejido conectivo y las estructuras relacionadas con la locomotividad, habituales en los pacientes atendidos por el personal de enfermería de reumatología, sin duda, hay multiples nutrientes que juegan un papel fundamental en la “nutrición óptima” de estas personas, entre ellos podemos destacar el calcio, la vitamina D, y las proteínas. Así como el contenido y calidad en ácidos grasos de la dieta.

Pero es fundamental tener en cuenta que las personas no toman “nutrientes”, sino “alimentos”, lo cual hace necesario complementar los conocimientos teóricos sobre nutrición con conceptos de aplicación practica como el conocimiento de los grupos de alimentos, sus componentes principales, evaluación de la calidad de la dieta, y consejos dietoterapicos adecuados

Objetivos

- Conocer las características de una dieta equilibrada y saludable

- Profundizar en el conocimiento de los grupos de alimentos y su composición

- Detallar el contenido en calcio y vitamina D por grupos de alimentos

- Conocer e identificar los principales problemas dietéticos que nos podemos encontrar en los pacientes reumáticos

- Aportar herramientas que permitan la evaluación de la dieta

- Conocer los principales riesgos de deficiencias de nutrientes en el paciente reumático y consejos prácticos para minimizar dichos riesgos

ModeraMontserrat Aibar Real. Enfermera de Reumatología de Reumacentro del Hospital Nisa de Sevilla

Docentes

María Eugenia González Sánchez. Graduada en Nutrición y Dietética Humana. Scientific Relations Manager en Ashfield Commercial & Medical Services. Miembro del equipo de dietistas – nutricionistas de DNS Dietistas-Nutricionistas del Sur

@eunutricion

Higinio Salgado Pacheco. Enfermero en el Servicio Extremeño de Salud. Director de RedEbersalud. Creador de la APP Foodmeter (APP destinada al control de la alimentación)

@HiginioSP

Practicas y ejemplos con la herramienta: