taller de arroces y almuerzo - la lonja del...
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TALLER DE ARROCES Y
ALMUERZO DÓNDE: Restaurante La Lonja Taberna, Plaza de Oriente 6, 28013 Madrid HORA DE INICIO: 11:30 am, almuerzo a las 12:30
Grupos entre 15 y 30 PAX
OBJETIVO: Aprender distintas técnicas de elaboración de arroces, paella, melosos y caldosos.
Un producto versátil con infinitas posibilidades: se abordarán distintos platos de arroz
partiendo de la preparación del caldo y sofrito, utilizando siempre productos naturales y sanos.
PROGRAMA
PRESENTACIÓN:
Introducción a la materia prima y sus propiedades así como a las herramientas que se utilizarán en la elaboración: Historia del arroz y origen en España. Tipos, formas de cocción y características del arroz.
ELABORACIÓN:
Explicación y puesta en práctica con la participación de alumnos de los platos que se realizarán:
- Paella pollo y verduras - Paella de Marisco - Arroz con leche
DEGUSTACIÓN: Comida en el restaurante La Mar:
Ensalada de tomate Raf con ventresca
Croquetas de jamón
Degustación de arroces
Arroz con leche
Cafés
BEBIDAS INCLUIDAS
Agua y Vino Blanco o Tinto o Refresco o Cerveza o Zumo
55€/PAX* *IVA NO INCLUIDO 10%
Plaza de Oriente, 6 | 28013 Madrid | Te.: 91 541 33 33 e-mail: [email protected] | www.lalonjadelmar.com
MELT ME
TALLER PREMIUM DE CHOCOLATE
DESCUBRE LA FASCINANTE HISTORIA DEL CHOCOLATE Y SU PROPIEDADES Y
APRENDE LAS TÉCNICAS Y LAS HERRAMIENTAS CON LAS QUE
ELABORAREMOS LOS PLATOS.
ACOMPAÑAREMOS LOS DULCES CON CAFÉ, TÉ O CHOCOLATE CALIENTE
DETALLES TÉCNICOS
DURACIÓN: 1H30
PARTICIPANTES: HASTA 25 PAX LUGAR: LA LONJA
¿QUÉ APRENDEREMOS?
ORIGEN Y TRANSFORMACIÓN DEL CHOCOLATE
TIPOS DE ELABORACIONES
TIPOS DE CHOCOLATE
CÓMO HACER SIROPE DE CHOCOLATE
¿QUÉ INCLUYE EL TALLER?
DEGUSTACIÓN DE LAS ELABORACIONES
CÓCTEL COMBINADO CON SURTIDO DE CHOCOLATES
CAFÉS
REGALO DE UN ESTUCHE PARA BOMBONES PERSONALIZADO
PRECIO:
30€/PAX
*IVA DE UN 10% NO INCLUÍDO
TALLER DE COCINA CON RECHAUD
EL RECHAUD ES UNO DE LOS ELEMENTOS DE COCINA EN DIRECTO Y
ANTE EL COMENSAL QUE REQUIERE MAYOR PRECISIÓN Y GESTIÓN DEL
‘PÚBLICO’. ESTE TALLER LE ENSEÑARÁ A TOMAR LOS MANDOS DE UN
RECHAUD (QUE PODRÁ COMPRAR SI LO DESEA AL FINALIZAR) Y
ELABORAR DELICIOSAS Y SOFISTICADAS RECETAS EN UNA SESIÓN
DIGNA DE UN REY.
DETALLES TÉCNICOS
DURACIÓN: 1H
PARTICIPANTES: HASTA 25 PAX
LUGAR: LA LONJA
¿QUÉ APRENDEREMOS?
¿Qué es el Rechaud? Cómo se hace y qué trucos existen
Cómo elaborar bivalvos, pescados y postres flambée
Los insignificantes detalles que lo hacen significativo
Recetas para cada uno de ellos
¿QUÉ INCLUYE EL TALLER?
Degustación de bivalvos
Degustación de pescados
Degustación de postres
Copa de vino
Regalo de un Sautée de cobre
Precio: 60€/pax IVA NO INCLUIDO 10%
TALLER DE COCTELERÍA DE APERITIVO
SHAKE YOUR MIND
CONOCE COMO PREPARAR UN CÓCTEL SIGUIENDO EL
MINUCIOSO PROCESO DE ELABORACIÓN DE NUESTRO
BARMAN PROFESIONAL, PARA UN PERFECTO APERITIVO
DETALLES TÉCNICOS:
DURACIÓN: 40 MINUTOS
PARTICIPANTES: HASTA 25 PERSONAS
DÓNDE: LA BARRA DE LA LONJA
QUÉ APRENDEREMOS
-HISTORIA DE LOS CÓCTELES Y SUS FAMILIAS
-EXPLICACIÓN CÓCTELES DE APERITIVO: NEGRONI, DRY
MARTINI, BLOODY MARY,MANHATTAN, CIDER CUP
-CÓMO ELABORAR UN CÓCTEL DE APERITIVO
QUÉ INCLUYE EL TALLER
-CÓCTEL DE APERITIVO
-TABLA DE QUESOS
-FRUTOS SECOS Y FRUTA DESHIDRATADA
-REGALO 1 CUCHARA IMPERIAL
PRECIO:
25€/PAX IVA NO INCLUIDO 10%
TALLER DE SANGRÍA
&
DEGUSTACIÓN
APRENDE A ELABORAR UNA SANGRÍA TRADICIONAL CON
LOS MEJORES PRODUCTOS U DEGUSTACIÓN
ACOMPAÑADA DE DELICIOSAS ACEITUNAS
SELECCIONADAS PARA LA OCASIÓN
DETALLES TÉCNICOS:
¿QUÉ ES LA SANGRÍA? COMO SE HACE Y QUÉ TRUCOS EXISTEN
¿CÓMO SE CREA UN SIROPE SIMPLE Y UN SIROPE DE FRUTAS?
MACERACIONES
LA RECETA PARA LA MEJOR SANGRÍA
QUÉ INCLUYE EL TALLER 1 COPA DE SANGRÍA
-
ENSALADILLA LA LONJA TABERNA
-
1 BOTELLA DE REGALO CON CIERRE HERMÉTICO PARA
HACER SANGRÍA PERSONALIZADA EN CASA CON ETIQUETA
LA LONJA
PRECIO:
20€/PAX IVA NO INCLUIDO 10%