tabla in fracci one scu is

7/23/2019 Tabla in Fracci One Scu Is

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CODIGO INFRACCION

SEGURIDAD CIUDADANA Y FISCALIZACION

SC-001 Por vender en forma ambulatoria

SC-002

SC-003

SC-004

SC-005

SC-006

SC-007

SC-008

SC-009

SC-010

SC-011

SC-012Por consumir bebidas alcohlicas en la va pblica

Por exhibir para la venta: peridico, revista, etc concontenido pornogrco que atente contra la moral ybuenas costumbres de las personas

Por vender ambulatoriamente material de construccinen la va pblica y terrenos sin construir, etcPor generar los comerciantes ruidos molestos onocivos, mediante la utili!acin de megfono, equipode sonido u otros similares

Por generar los comerciantes ruidos molestos onocivos, mediante la utili!acin de megfono, equipode sonido u otros similares

Por generar los comerciantes ruidos molestos onocivos, mediante la utili!acin de megfono, equipode sonido u otros similares

Por vender ambulatoriamente animales en la vapblica

"os comerciantes formales por ocupar las veredas,ochavos, pla!uelas y #ardines, para la exhibicin oventa de mercadera

Por arro#ar animales muertos en las vas pblicas y$oterrenos sin construir

Por permitir la prostitucin clandestina en los centros

de hospeda#e, hoteles, locales comerciales u otrosestablecimientos

Por vender ambulatoriamente alimentos y otrosproductos en los alrededores de los %entros &ducativoshasta '(( mts de distancia


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SC-013

SC-014

SC-015

SC-016

SC-017

SC-018

SC-019

SC-020

SC-021

DEFENSA CIVIL

DC-001 or incumplir las disposiciones de seguridad y proteccin

DC-002

Por no mantener el triciclo de venta de helados, enperfectas condiciones

Por expender bebidas alcohlicas a menores de edad dar facilidades para su consumo en la va pblica, sinper#uicio de ordenarse la clausura transitoria denitiva del local la revocatoria de la licencia defuncionamiento

Por permitir el ingreso de menores de edad conuniforme y$o durante el horario escolar, enestablecimientos donde funcionan aparatos mecnicosy$o electrnicos de esparcimiento, sin per#uicio deordenarse la clausura transitoria o denitiva del local

Por reali!ar el servicio de lustrado de !apatos, sincontar con la autori!acin municipal, sin per#uicio deordenarse el retiroPor permitir el lavado, engrase, enllante y desenllantede vehculos, en las vas pblicas

&n caso de dectetarse fraude o falsedad en ladeclaracion, informacion o en la documentacionpresentada por el administrado, en cualquiera de losprocedimientos regulados en la presente ordenan!a

Por no acatar la orden de clausura transitoria odenitivaPor no instalar soft)are de ltro o bloqueo que impidael acceso a pginas )eb con informacin pornogrca*+nimo (- de terminales P%.

Por no i!ar bandera por /niversario de %hiclayo y0iestas Patrias

Por desacatar las disposiciones emanadas por laPlataforma Provincial de 1efensa %ivil de %hiclayo

Por obstaculi!ar o contruir en rea de seguridad internay externa, ruta de escape, salida de emergencias, etc


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DC-003

DC-004 Por no contar con las se2ales de seguridad

DC-005

DC-006

DC-007

DC-008

DC-009 Por no contar con certicado de 1efensa %ivil vigente

DC-010

DC-011

Por no contar con un plan de seguridad y evacuacinen defensa civil, para casos de emergencia

Por mantener construcciones ruinosas o en peligro decolapso

Por superar el aforo mximo *capacidad. del local y$o

espectculo pblico no deportivo o actividad social

Por no exhibir carteles especicando el aforo mximodel local *capacidad.

Por mantener instalaciones el3ctricas deterioradas y noempotradas en el interior del establecimiento

Por obstaculi!ar o negarse a prestar las facilidadesnecesarias para una adecuada reali!acin deinspeccin t3cnica de 4eguridad de 1efensa %ivil


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DC-012

CODIGO INFRACCION

DESARROLLO URBANO

GDU-001

+odalidad 5/5

+odalidad 565+odalidad 5%5+odalidad 515

GDU-002

GDU-003

Por demoler sin licencia+odalidad 5/5+odalidad 565+odalidad 5%5

+odalidad 515GDU-004

GDU-005 Por no cercar terreno sin construir

GDU-006

GDU-007

GDU-008

GDU-009

GDU-010

GDU-011

Por no exhibir el certicado de 1efensa %ivil en unlugar visible

Por detectarse la e#ecucin de obras en todas susmodalidades de construccin, remodelacin,ampliacin sin autori!acin municipal *segn "ey78(8( y sus modicatorias.

Por no exhibir "icencia de %onstruccin y$o planaprobado rmado y sellado por la 9erencia de1esarrollo rbano, en la ;bra

/pertura de puertas, ventanas y$o vanos exteriores sinautori!acin municipal

+odicar el proyecto aprobado o reali!ar cambios,ampliaciones sin la correspondiente licencia de obra

Por ocupar y construir en reas destinadas a aportes,espacios pblicos *servidumbre de redes electricas,canales de regados, acequias y otros. y vas pblicas

Por no tarra#ear muros con vista a terceros, reas deretiro o vas plicas *


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GDU-012

GDU-013

GDU-014

GDU-015

GDU-016

GDU-017

GDU-018

GDU-019

GDU-020

GDU-021

GDU-022

GDU-023

GDU-024

GDU-025

GDU-026

GDU-027

GDU-028

Por ocupar reas pblicas, calles, parques y otros conmaterial de construccin y desmonte, mayor a >horas conforme al acta de vericacin

Por construir sin ochavos, cambiar elementosarquitectonicos, veredas y similares en el centrohistrico o ubicaciones que lo ameriten

Por alterar y$o modifcar el tra!o del plano vial distrital,provincial y no respetar las normas de los planosurbanos de la ciudad

Por no brindar las facilidades a los supervisores de loscolegios profesionales y scali!adores municipales parala supervisin respectiva de la obra y anes

Por utili!ar explosivos para la e#ecucin dedemoliciones sin la autori!acin de la entidadcorrespondiente *1?4%/+&%.Por falta de mantenimiento de fachadas, *balcones,muros, puertas, ventanas y otros. en !onamomumentalPor no respetar las normas de seguridad de proteccinal traba#ador en la construccin o no contar con 44@@para personal de obra

Por e#ecucin de obras fuera del horario establecido sinautori!acin +unicipal

Por demoler, construir u ocupar reas monumentalesintangibles o edicios historicos

Por deteriorar el mobiliario urbano *bancas, papeleras,#ardineras, veredas y otros.

Por deciencias o ausencia de se2ali!acin odispositivos de seguridad en obras de ampliacin y$oreparacin de redes de agua, desagAe, lu! ytelecomunicaciones por parte de las empresas *Porobra.Por construir cisternas o tanques elevados en la viapblicaPor alterar y$o modifcar el tra!o del plano vial distrital,provincial y no respetar las normas de los planosurbanos de la ciudad

Por e#ecucin de ;bras de @abilitacin rbana sincontar con la Besolucin que autorice la e#ecucin delas mismas Por @ectrea

Por construir vivienda sin "icencia de %onstruccincuando se encuentra en proceso de @abilitacinrbanaPor habilitar terreno sin la Besolucin de /probacin o/utori!acin de ecucin de ;bra

Por alterar el proyecto de habilitaciCn urbana aprobadamodifcando reas pblicas y aportes


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GDU-029

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GDU-042

GDU-043

GDU-044 Por instalar toldos sin autori!acin +unicipal

GDU-045Por pintar el DiosDo en forma distitna a la autori!ada

GDU-046

GDU-047

GDU-048

GDU-049

Por hacer propaganda para la venta de lotes parcelas, sin contar con la Besolucin de aprobacin dela habilitacin urbana

Por aperturar establecimiento sin licencia defuncionamiento

%ambio de nombre, ra!n o denomincin social sin

autori!acinPor no exhibir en lugar visible del establecimiento, lalicencia municipal de funcionamiento

Por ocupar un rea mayor a la autori!ada para lasactividades comerciales

Por no comunicar variacin del rea delestablecimiento y$o ampliacin o cambio de giro

Por impedir el control y scali!acin por parte de lasautoridades, posterior al otorgamiento de licenciamunicipal de funcionamiento

Por permitir uso de licencia municipal defuncionamiento por persona distinta al titular

Por funcionar el establecimiento en horario noestablecido segn tipo de comercio y ubicacin

/ establecimientos que se dediquen o permitan laventa de drogas y$o venta de bebida alcohlicas amenores de edadPor expendio de bebidas alcohlicas sin licenciamunicipal

Por expender y dar facilidades para consumo debebidas alcohlicas en el exterior del establecimientocomercial, va pblica o interior de vehculos

Por no comunicar el cambio de leyenda en anunciospublicitarios

Por desacato a la orden de retiro del elemento yestructura publicitaria

Por instalar anuncios y$o publicidad exterior en formadistinta a la autori!ada

Por no prestar mantenimiento al DiosDo autori!ado,atentando contra el ornato pblicoPor exhibir publicidad en el DiosDo, sin autori!acinmunicipal

Por reali!ar el conductor del DiosDo conexionesclandestinas de algn suministro de servicio pblico

Por utili!ar el conductor del DiosDo, a los postespblicos rboles como exhibidores


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GDU-050

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GDU-057

GDU-058

GDU-059

GDU-060 Por no respetar el esanche de las vas

GDU-061

GDU-062GDU-063 Por ocacionar da2os a terceros

GDU-064

GDU-065GDU-066 Por no comunicar obras de refaccin y adecuacin

GDU-067

Por instalar gigantografas, anuncios y$o publicidadexterior en paneles monumentales en edicaciones devivienda comercial, sin autori!acin municipal *alpropietario de la edicacin y empresario del panel.

Por instalar gigantografas, banderolas, paletas,carteles, anuncios y$o publicidad en la va pblica

*veredas, #ardines de aislamiento, cerros, postes,arboles, etc., sin autori!acin municipal

Por instalar anuncios de publicidad en formaperpendicular a las fachadas no guarden las medidasreglamentariasPor no borrar o retirar la propaganda electoral dentrodel pla!o establecido en el /rt '8=E de la "ey ;rgnicade &lecciones

Por no mantener el elemento publicitario en buenestado de conservacin o limpio

Por no retirar los elementos de publicidad *banderolas,

carteles, avisos o similares. vencido el pla!oautori!adoPor no contar con un sistema acstico aprobado por la4ub 9erencia de ;bras Privadas y %ontrol rbano paralos giros de discoteca, DaraoDe, pe2as y anes

Por colocar postes para energa el3ctrica otelecomunicaciones, sin respectar las normas minimasde seguridad o que implique riesgo de accidente

Por no colocar un cerco de seguridad y$o malla deseguridad erea en la obra en e#ecucin

&n caso de dectetarse fraude o falsedad en la

declaracion de informacion o presentacin dedocumentos por el administrado y manipulacionpremeditada en cualquiera de los procedimientosregulados en la presente ordenan!a

Por e#ecucin de obras de edicaciCn en Freas de retiromunicipal

Por obstaculi!ar reas y vas pblicas impidiendo ellibre trnsito peatonal y$o vehicular

Por ocupar los sardineles o bermas centrales de las

vGas pblicas con publicidadPor ocupar las reas verdes para la colocacin de todotipo de publicidad

Por rapartir volantes o reali!ar promocin de bienes oservicios en va pblica, sin autori!aciCn *perosnanaturaHpersona #urdica.


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GDU-068

GDU-069

GDU-070

GDU-071

GDU-072

GDU-073

GDU-074

GDU-075

GDU-076

GDU-077Por verter aguas y$o basuras a los canales de regado

GDU-078

CODIGO INFRACCION

INFRAESTRUCTURA PUBLICA

Por destruir #ardnes de aislamiento, retiro frontal yreas comunes

Por instalar se2ali!adores de calle con publicidad sinautori!acin municipal

Por no respetar las estaciones de servicio y puestosdeventas de combustible *grifos. la distancia mnima

de cincuenta metros desde el lmite de propiedad de laconstruccin o proyecto aprobado por la municipalidadde centros educativos, mercados, supermercados,hospitales, clnicas, iglesias, cines, teatros, cuarteles,!onas militares, comisarias o !onas policiales,establecimientos penitenciarios y lugares deespectaculos publicos que tengan licencia municipal oautori!acin equivalente para su funcionamiento

Por no respetar los locales de venta de 9"P lasdistancias minimas de seguridad segn su capacidadde almacenamiento

Por funcionar o instalar locales en los que secomercialce exclucivamente bebidas alcohlicas amenos de 7(( mtros lineales rectos medidos desde elperimetro del local en todos sus lados, haciaestablecimientos educativos, de salud, de servicioscomunales existentes o en proyecto o formen parte delos aportes de las urbani!aciones

Por exhibir anuncios y$o publicdad en vehiculos nomotori!ados, *triciclos, bicicletas, carretas y otros. *a laempresa que indica el anuncio. *por cada elementopublicitario.

por exhibir anuncios y$o publicidad en vehculosmotori!ados *o propietario del vehiculo.

Por exhibir anuncios y$o publicidad portatil comomochilas, baners expandibles y otros *a la empresa queindica el anuncio. *por cada elemento publicitario.

Por ruptura de canales de regado, atentando contra lasalud y medio ambiente

Por colocar y$o pegar aches dentro y fuera deldimetro de %hiclayo *al empresario y $o promotor.


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IP-001

IP-002

IP-003

IP-004

IP-005

IP-006Por deterioro de pistas, veredas y sardineles

IP-007

IP-008

CODIGO INFRACCION

TRANSITO

TT-001

TT-002

TT-003

TT-004

TT-005

TT-006TT-007 Por ocupar la va pblica sin autori!acin municipal

Por instalacin de cableado a3reo de servicio deelectricidad, telecomunicaciones y transmisin dedatos u otros elementos adosados a fachadas ocru!ando vas sin autori!acin municipalPor utili!ar va pblica para preparar me!cla deconcreto obstaculi!ando el trnsito, sin autori!acinmunicipal

Por rotura de pistas y$o veredas para instalacin deservicios de saneamiento bsico domiciliario, sin contarcon autori!acin municipal

Por rotura de pistas y$o veredas para instalacin deredes de agua, desage, el3ctricas, telefnicas y otrosreali!ados por empresas sin autori!acin municipal


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TT-008

CODIGO INFRACCION

GESTION DE RESIDUOS SOLIDOS

RS-01 a.


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RS-13

RS-14

RS-15

RS-16 a.


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DE-07

DE-08

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DE-10

DE-11

a. +ercados: publicos y privados y en carnicerias

DE-12

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DE-17

Por no presentar 1eclaracin Lurada anual depermanencia en el giro /utori!ado al establecimiento,sin per#uicio de ordenarse la %lausura transitoria o1enitiva del localPor utili!ar el certicado de /utori!acin +unicipalortorgando a persona distinta, sin per#uicio deordenarse la %lausura 1enitiva, la revocacin delicencia y la denuncia penal correspondiente

Por no exhibir en lugar visible el certicado de/utori!acin +unicipal de funcionamiento

Por alterar el texto del %erticado de /utori!acin+unicipal de 0uncionamiento sin per#uicio de ordenarsela %lasura 1enitiva del "ocal, la revocacin de lalicencia y la denuncia penal correspondiente

Por permitir que en el local comercial, industrial y$o de

servicio, se realicen actividades que atenten contra lamoral y las buenas costumbres o vulneren latranquilidad del vecino, sin per#uicio de ordenarse la%lausura transitoria o 1enitiva del "ocal

Por carercer de libreta de com ra venta de carnes

b. 4upermercados y &stablecimientos %omercialesanesPor incumplimiento de %onvenios $ compromisosasumidos ante la +unicipalidad sin per#uicio deordenarse la %lausura Kransitoria o denitiva del local,

Por comerciali!ar carnes, *aves, porcino, caprino,vacuno, ovino. sin la /utori!acin +unicipal respectiva,Por ?nstacin de Dioscos en la


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DE-22Por atender el %onductor del Diosco ebrio o drogado

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DE-31

Por variar la ubicacin del Miosco autori!ado, sinper#uicio de ordenarse el retiro del mismo

Por vender el conductor del Miosco publicacionespornogrcas a menores de edad sin per#uicio deproceder a revocar la /utori!acon +unicipal de

Por excederse el %onductor del Diosco con las

dimensiones y$o caracteristicas autori!adasPor reali!ar el %onductor del Miosco giros y$oactividades no autori!adas

Por utili!ar el %onductor del Diosco megfono +sica ysimilaresPor no conducir personalmente o por medio delasistente del Diosco

Por no exhibir los vendedores de helados la lista derecios

Por mantener en guardiana dentro de los inmuebles,carretas, triciclos y otros elementos utili!ados para ele#ercicio del comercio informal, sin per#uicio deordenarse el retiro o retencin

Por expender bebidas alcohlicas en locales

comerciales y mercados de abastos, que no cuentencon /utori!acin, sin per#uicio de ordenarse la %lausuraKransitoria o 1enitiva del mismo

Por expender bebidas alcohlicas exclusivamente enlocales comerciales que cuenten con /utori!acin soloPor utili!ar, exhibir y$o ?nstalar el conductor del&stablecimiento mercaderas, vitrinas, mobiliario yotros elementos en reas comunes y$o reas

destinadas a la circulacin peatonal en centroscomerciales, galeras, mercados y anes

Por carecer de /utori!acin para la exhibicin temporaldemostracin y$o degustacin en mercados+unicipales o particulares

Por ?nstalacin de carpas o ferias temporales en %entro%omerciales o propiedades privadas sin contar con/utori!acin +unicipal


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Por reali!ar actividades de cualquier indole dentero del+odulo o 4tand de una feria sin contar con la/utori!acin +unicipal

Por reali!ar algunas actividades dentro del +odulo o4tand que no corresponda a la actividad o giroautori!adoPor no respetar el horario establecido para el

0uncionamiento del Becinto 0erialPor desarrollar en los +ercados de /bastos, actividadesque atenten contra la moral, la seguridad publica y la

Por vender productos sin el peso exacto empleandomedidas no operativas y$o pesas fraudulentas, sinper#uicio de ordenarse la %lausura transitoria o1enitiva del mismoPor no exhibir todos los precios que se expenden en elmercado, consignado en forma clara y precisa losmismos

Por no ser conducido el puesto por el titular o contar

con ayudante sin /utori!acin +unicipalPor fomentar escndalos y$o beber licor dentro de losmercadosPor ausentarse mas de N das de su puesto en previacomunicacin y autori!acin, sin per#uicio de ordenarsePor modicar su puesto sin /utori!acin +unicipal sinper#uicio de ordenanrse la %lausura transitoria o1enitiva del mismo

Por transpasar su puesto sin /utori!acin +unicipal, sinper#uicio de ordenarse la %lausura transitoria o1enitiva del mismo */P"?%/6"& /" K?K"/B O /"

B&%&PK;B.Por permanecer y$o pernotar en el +ercado +unicipaldespu3s del horario establecido

Por reali!ar la fabricacin, almacena#e, depsito,comerciali!acin, distribucin y$o destruccin deartculos pirot3cnicos sin /utori!acin +unicipal y$o1iscamec, sin per#uicio de formularse la denuncia

Por no implementar mecanismos de seguridad en lasmquinas, #uegos mecanicos o similares, destinadaspara ni2os y adolecentes, sin per#uicio de la %lausuratransitoriaPor no contar con !onas exclusivas para ni2os y

adolecentes ubicados en lugares visibles y ba#o lasupervisin directa de un empleado del&stablecimiento

Por hacer pernotar o permanecer la mercadera en la


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RACCIONES Y SANCIONES - CUIS

CODIGO INFRACCIONSANIDAD

A! GENERALESSA-001 Por carecer de carnet de salud

SA-002 Por tener el carnet de salud vencidoSA-003 o portar el carnet de saludSA-004 Por carecer del %erticado de 4alubridadSA-005 Por tener el %erticado de 4alubridad vencidoSA-006 Por no exhibir el certicado de 4alubridadSA-007 Por no contar con botiqun de primeros auxilios

SA-008

SA-009

SA-010

SA-011

SA-012

SA-013

SA-014

SA-015

SA-016

SA-017SA-018 Por sar vidrios rotos como protectores de mesa

Por no cancelar el 1erecho de %onduccin de Puesto,pasado los =( das hbiles de emitida dicha Besolucinde %onduccin de Puesto

Por utili!ar, los conductores de puesto los techos de losmismos como almacen

Por utili!ar materiales inQamables en los puestos de

%ocina, que atentan contra la seguridad y la salud

Por no estar bien implementado el botiqun deprimeros auxilios

Por no contar con el certicado de fumigacin ydesinfeccin del local emitido por empresasautori!adasPor estar vencido el certicado de fumigacin ydesinfeccin del local

Por carecer del certicado de limpie!a y desinfeccinde la cisterna de agua y tanque elevado

Por estar vencido el certicado de limpie!a ydesinfeccin de la cisterna de agua y tanque elevado

Por falta de mantenimiento de los accesorios y lainadecuada instalacion de la cisterna y tanque elevadoque impida el abastecimiento normal de agua

Por tenencia de animales dom3sticos que perturben latranquilidad de los vecinos y atenten contra la saludpblicaPor criar mascotas altamente agresivos que atentancon la salud, tranquilidad y la vida de los vecinos

Por originar atoros y$o aniegos por defecto deconexiones domiciliarias, establecimientoscomerciales, industriales o de servicio, calle#ones,condominios etcPor arro#ar aguas servidas, agua de baldeo,desperdicios y$o basura a la via publica


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SA-019

SA-020

SA-021SA-022

SA-023

SA-024

SA-025

SA-026

SA-027

SA-028

SA-029

SA-030 o preservar las condiciones mnimas de salubridad

SA-031

SA-032

B! RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINESB"1! DE LAS INSTALACIONES

SA-033

SA-034

SA-035

Por 0alta de higiene en la ropa de cama, colchones, etc,y$o tenerlos deteriorados en hoteles, prostbulos,moteles etcPor tener los instrumentos, equipos e insumos en usoen estados antihigi3nicos, deteriorados y oxidados enlos salones de est3tica *peluqueras barberas, spa yanes.Por no permitir a la autoridad municipal el ingreso al

local para su inspeccinPor agredir verbal y$o fsicamente a la autoridadmunicipalPor ubicar su establecimiento en lugares cercanos afuentes de contaminacin como: plagas, humos, polvo,malos olores, etc

Por no contar el establecimiento comercial con ingresoseparado de la vivienda

Por tener la infrestructura de materiales no resistentesa la corrosin, no ser lisos, ni fciles de limpiar ydesinfectaro contar con la estructura fsica en buen estado de

conservacin e higiene en el rea de almacenamientoy preparacin de alimentos

Por no tener los pisos y$o paredes de materialesimpermeables, inadsorbentes, lavables yantidesli!antes, presentando grietas que impiden lafcil limpie!a y desinfeccin

Por no presentar ngulos entre las paredes y los pisosaboveados para facilitar la limpie!a

Por tener los techos acumulados de material inservibleque generen suciedad y$o focos infecciosos

o contar con un sistema acstico autori!ado*discotecas, DaraoDes, pe2as, imprentas y otros.

Por permitir la explotacion sexual de mu#eres y$omenores de edad en lugares con giro comercialdeterminado

Por presentar ventanas sin mantenimiento y sinproteccin contra insectos u otros animales

Por no presentar las puertas con supercies lisas einadsorbentes, ademas de tener cierre automatico enlas reas donde se preparan los alimentos

Por utili!ar los pasadi!os como reas dealmacenamiento impidiendo el normal trnsito de laspersonas, y adems por no contar con una amplitudproporcional al nmero de personas que transitan porellos


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SA-039SA-040

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SA-046

B"2! DE LOS SERVICIOS

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SA-049

Por tener las reas de recepcin, almacenamiento ypreparacin de alimentos sin una adecuadailuminacin recomendndose 77( lux

Por tener las bombillas y lmparas suspendidas sinprotectores que eviten la contaminacin de alimentosen casos de rotura

Por no contar con una ventilacin adecuada, sobre todoen las reas de preparacin y consumo de alimentos

Por no tener instalada una campana extractora y$ochimenea, o no ser de tama2o adecuado que cubralos aparatos de coccin, y que elimine eca!mente losvapores de coccin, o encontrarse en estadoantihigi3nico con falta de mantenimiento, averiada, o s

Por no contar con instalaciones adecuadas de agua ydesagAePor no contar con la aprobacin del +?4/ para elsuministro de agua en caso del uso de noreas, po!osartesanalesPor mantener instalaciones el3ctricas deterioradas, noempotradas, y que representen un peligro para la vida

Por no tener o no estar en buen funcionamiento susistema de evacuacin de aguas residuales o no estardise2ados para soportar cargas mximas, y$o no contarcon trampas de grasaPor no tener en buen estado de conservacin e higienelos recipientes plsticos que deben disponerse para losresiduos slidos, y no tener los mismos tapa oscilante osimilar y una bolsa plstica en el interior

Por no tener los recipientes se2alados en el puntoanterior distribuidos en cantidad suciente, cocina,comedor, ba2os y cualquier otro lugar donde segeneren residuos slidosPor no contar con un colector con tapaR cuyo tama2oeste de acuerdo al volumen de residuos slidosproducidos bicado en un ambiente exclusivo para suuso

Por no contar con un espacio adecuado para el cambiode vestimenta del personal *iluminado, ventilado, y enbuen estado de conservacin e higiene.

Por tener los servicios higi3nicos cerca del rea demanipulacin de los alimentos, o con acceso directo a

la cocina o al almac3nPor no contar con servicios higi3nicos para uso delpersonal o no estar operativos, en buen estado deconservacin mantenimiento e higiene, y no tener lasparedes, techos y pisos de materiales lisos de fcillimpie!a y desinfeccin


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SA-050

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SA-052

SA-053

SA-054

0recuencia de comensales por da

Por no estar los servicios higi3nicos dise2ados de talforma que cuenten con buena iluminacin, ventilacin,agua, as como no contar con dispensadores de #abnlquido o similar, medios higi3nicos para el secado delas manos *toallas desechables o seca

urinario1e '( S 7 personas : 7 inodoros, lavatorios, '

urinario1e 7J S 8 pPor no contar con servicios higi3nicospara el personal del establecimiento respetando lasiguiente distribucin:1e ' S 8 personas : ' inodoro 7 lavatorios, 'urinario1e '( S 7 personas : 7 inodoros, lavatorios, 'urinario1e 7J S 8 pPor no contar con servicios higi3nicospara el personal del establecimiento respetando lasiguiente distribucin:1e ' S 8 personas : ' inodoro 7 lavatorios, 'urinario1e '( S 7 personas : 7 inodoros, lavatorios, 'urinario1e 7J S 8 pPor no contar con servicios higi3nicospara el personal del establecimiento respetando lasiguiente distribucin:1e ' S 8 personas : ' inodoro 7 lavatorios, 'urinario1e '( S 7 personas : 7 inodoros, lavatorios, 'urinario1e 7J S 8 pPor no contar con servicios higi3nicos

para el personal del establecimiento respetando lasiguiente distribucin:1e ' S 8 personas : ' inodoro 7 lavatorios, 'urinario1e '( S 7 personas : 7 inodoros, lavatorios, 'urinario1e 7J S 8 p

Por no tener servicios higi3nicos para uso decomensales, o no estar estos operativos, encontrarseen mal estado de conservacin, y antihigi3nicos, yno tener las paredes techos y pisos de materiales lisosde fcil limpie!a y desinfeccin

Por tener servicios higi3nicos sin maylica *alturaminima'7( m.

Por tener los servicios higi3nicos sin ventilacin quepermita la eliminacin de olores hacia el exterior delestablecimiento*Krampas o extractores de aire.

Por no contar con servicios higi3nicos para el publicopor cada sexo, debiendo tener la sgte 1istribucin:


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SA-055+enos de T(1e T' a 'J( *U.Por cada '(( adicionaleson esta frecuencia de comensales debern adicionar un

B"3! DE LOS E#UIPOS Y UTENSILIOS

SA-056 Por tener equipos, artefactos, utensilios y todo lo que sSA-057 Por guardar los equipos y utensilios sin proteccin del pSA-058 Por no tener la mantelera en buen estado de mantenimiB"4! DE LA RECEPCION Y ALACENAIENTO DE ALIENTOS

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Por no estar capacitado el dependiente que recepcionalas materias primas, ingredientes y productosprocesadosR para que realice una evaluacin sensorialy fsico qumico rpidos que puedan decidir laaceptacin o recha!o de los alimentosPor no llevar un registro que informe sobre el ingresode alimentos, procedencia y caractersticas msimportantes *1eber ser presentado cuando la/utoridad +unicipal lo solicite.

Por no llevar un registro de proveedores que abastecende alimentos

Por tener los almacenes de alimentos sucios, hmedoscon materiales y equipos en desuso, ca#as, cartonesvie#os, y otros sin ventilacin y sin proteccin delingreso de roedores, animales y personas a#enas alservicioPor tener productos qumicos *detergentes, pinturasrodenticidas, insecticidas, combustibles entre otros. enel mismo ambiente de los alimentos y no en

ambientes separadosR seguros y ale#ados de losalimentosPor no aplicar en su almac3n el principio P&P4, *losalimentos que ingresan primero al, almac3n son losprimeros que salen del almac3n.

Por tener los alimentos en contacto con el piso, y nocolocarlos en tarimas, anaqueles o parihuelas enbuenas condiciones y limpios

Por no tener las parihuelas limpias y no respetar ladistancia mnima de (,7( m del piso, y no de#ar unadistancia de (,J( m entre hileras y de (,J( m de la

paredPor no tener los alimentos que estn contenidos ensacos, bolsas o ca#as apiladas de manera entrecru!ada,hasta una distancia de (,T( m del techo y (,'J m dedistancia entre s para la circulacin de aire

Por tener los envases originales abiertos, rotos y$odeteriorados

Por tener los productos a granel en envasesdescubiertos, rotos y no rotulados


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SA-072B"5! DE LA COCINA Y DEL COEDOR

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Por tener los equipos de refrigeracin *Befrigeradoras%ongeladoras.R malogrados no operativos, en malestado de conservacin, con termmetros inservibles,y con temperaturas de enfriamiento no adecuadas parala conservacin de los alimentos

Por mantener los equipos de refrigeracin en estado

antihigienico, y que almacena cantidades de alimentosno apropiadas al tama2o del equipo

Por no tener un plan de mantenimiento de los equiposy estar debidamente registrado

Por no estar ubicada la cocina prxima al comedor y noser de fcil acceso al rea de almacenamiento de lasmaterias primas

Por no tener la cocina un rea suciente para elnmero de raciones de alimentos a preparar segn lacarga del establecimiento

Por no estar dise2ado el ambiente de la cocina de talmanera que permita que todas las operaciones serealicen en condiciones higi3nicas, sin generar riesgosde contaminacin cru!ada y con Quide! necesaria parael proceso de elaboracin desde la preparac

Por cocinar en un ambiente diferente al destinadocomo rea de cocina y$o expuesto a contaminacion

Por no contar con mobiliario de la cocina que sea lisoantidesli!ante de fcil limpie!a y desinfeccin, ymantenerlo en mal estado de conservacin no

operativo, sucio, sin mantenimiento

Por tener las campanas extractoras con falta demantenimiento y de higiene, sin sus respectivos ductosque permitan una adecuada extraccin de humos yoloresPor no tener lavaderos de acero inoxidable u otromaterial liso, resistente y en buen estado deconservacin e higiene, con una capacidad acorde conel volumen del servicioPor tener los insumos de uso para la preparacin de losalimentos en estado antihigi3nico sin proteccin, enenvases no adecuados, que han sido utili!ados para

almacenar productos que no son alimentos, y que noestn rotulados o etiquetados

Por tener la distribucin de las mesas, sillas y todo elmobiliario del comedor no funcionales que nopermiten la adecuada circulacin de las personas,propiciando aglomeraciones

Por mantener el mobiliario en uso, en mal estado deconservacion y antihigi3nico


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SA-084B"6! PREPARACION DE LOS ALIENTOS

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SA-091SA-092 Por manipular el hielo con las manos

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Por tener alimentos exhibi3ndose en el comedor, sin unbuen sistema de conservacin que permitanmantenerlos a temperaturas seguras, y su distribucinconlleve la contaminacin cru!ada de estos

Por tener los equipos de exhibicin *refrigeradoras,vitrinas., en mal estado de funcionamiento,

conservacin 3 higiene y que no sean de uso exclusivopara alimentos preparados

Por tener personal no capacitado en 6P+ *buenasprcticas de manipulacin., y no tener su manual*6P+. y o no ponerlo en practica

Por no prevenir la contaminacin cru!ada guardandoen la misma congeladora alimentos crudos conalimentos cocidos precocidos y de consumo directo

Por exihibir, almacenar y comerciali!ar alimentos #untocon productos txicos, como detergentes, #abones,desinfectantes y otros de alto riesgo

Por no tener tablas y utensilios de cocina paraalimentos crudos separados de los cocidos

Por no lavar y desinfectar las mesas de traba#o despu3sque se han utili!ado con alimentos crudos

Por tener la va#illa en mal estado de conservacin, y$ oen estado antihigi3nico

Por usar agua y hielo no potables y$o no tener el clorominimo establecido

Por no proteger los alimentos servidos en exhibicin,sobre el mobiliario con campanas protectoras

Por expender alimentos que han sido recalentados, yque pertenecen a das anteriores

Por no utili!ar en la modalidad de servicio a domicilio*1elivery. envases desechables de primer uso quecontenga las preparaciones

Por no utili!ar contenedores t3rmicos para sutransporte de cierre herm3tico y con sistema deseguridad para impedir la manipulacin de personas noautori!adasPor no contar el bar con un lavadero provisto de aguapotable y que este conectado a la red de desagAe ycon un recipiente adecuado para la eliminacin deresiduosPor preparar alimentos con insumos falsicados,adulterados, de origen desconocido, deteriorados,contaminados, con envase abollado, sin rtulo y$o confecha de vencimiento expirada y$o encontrarlo en susalmacenes


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SA-101B"7! DE LA SALUD$ %IGIENE Y CAPACITACION DEL PERSONAL

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B"8! DE LAS EDIDAS DE SANEAIENTO

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Por no contar con equipos operativos que aseguren lacadena de fri cuando se almacenan y expendanalimentos que requieran refrigeracin o congelacin

Por vender o expender alimentos en mal estado*%ontaminados, /dulterados y$o /lterados.R que hansido detectados a los /nlisis 4ensoriales,organolepticos, 0sico Vumicos y$o +icrobiolgicos

Por permitir la presencia de animales dom3sticos en losambientes del establecimiento

Por permitir el administrado del restaurante y localesanes, que manipulen los alimentos, personal quepadece de enfermedades infectocontagiosas, diarreas,heridas infectadas abiertas, infecciones cutneas ollagas uso de anillos y otros adornos

Por permitir el administrado que los dependientes

laboren en estado antihigienicoPor no observar hbitos de higiene estrictos de losmanipuladores de alimentos durante la preparacin yexpendio de alimentos, y no contar con un +anual de6P+, para la manipulacin, preparacin y expendio dealimentosPor no uso de ropa protectora *mandil. por parte de losmanipuladores de alimentos *area de cocina de colorblanco.Por no usar mascarilla protectora durante lapreparacion de alimentos

Por no llevar el cabello cubierto completamente congorro blanco

Por no tener el cal!ado impermeable apropiado *botasy$o !apato cerrado.

Por no contar los establecimientos con un programa de@igiene y 4aneamiento, donde se incluyan losprocedimientos de limpie!a y desinfeccindebidamente registrados

Por utili!ar productos de desinfeccin no autori!adospor el +?4/, y ser corrosivos

Por no tener reas o compartimentos para elalmacenamiento de los implementos de aseo ysustancias utili!adas para la limpie!a, tales comoescobas, escobillas, escobillones detergentes, le#a, etc

Por tener resultado del anlisis microbiolgicocontaminadas las supercies que entran en contactocon los alimentos, en la


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SA-114SA-115 Por la presencia de roedores, insectos y otras

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C! DE ERCADOS DE ABASTO

C"1! DE LA INFRAESTRUCTURA

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Por no tener el establecimiento un Programa contraroedores y Plagas y llevarlo debidamente registrado

Por no tener tapas metlicas y trampas en su conexinde red de desagAe que impidan el ingreso de plagas yanimalesPor no tener para sus cisternas y tanque elevado un

Plan de 1esinfeccin que lo realice personalcapacitado de empresas autori!adas

Por tener la cisterna y el tanque elevado dealmacenamiento de agua en estado antihigi3nico, confalta de mantenimiento, y no operativo

Por no contar con un almacen o area exclusiva paraplagicidas, desinfectantes, reonticidas y otrassustancias toxicas que representen un riesgo para lasalud, manteniendolos ba#o llaves

Por tener ob#etos, utensilios, maquinarias u otros en

funcin que representen peligro para los traba#adoresas como para el pblico

Por mantener las instalaciones de gas en malascondiciones representando peligro para lostraba#adores y comensalesPor no contar con una adecuada se2ali!acin indicadopor ?1&%? en la cual se se2alen *Wonas ssmicas deseguridad, vas de escape, etc.

o contar con area de fumadores, de acuerdo a la "eyX 7J=JN

Por permitir en un perimetro no menor de 'J metros ala redonda del mercado la presencia de chatarra,desperdicios, humo, basura, escombros, male!a,canales de regadio y acequias o cualquier otrocontaminantePor no tener en las areas de comerciali!acion deproductos perecederos angulos entre las paredes,paredes y pisos y entre las paredes y techosabovedados y continuos para facilitar la limpie!a yevitar la acumulacion de elementos extra2os

Por impedir el transito Quido en los pasadi!os, siendosu anchura no menor de dos *(7. metros, no pudiendoutili!arse como area de almacenamiento ni deexhibicion de alimentosPor utili!ar materiales de proteccion que impidan lavisibilidad y claridad en las caracteristicas y colores delos productos

Por no contar con sumideros de minimo seis pulgadasde diametro distribuidos por todos los pasadi!os ycubiertos con re#illas metalicas desmontables


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C"2! DE LOS SERVICIOS %IGIENICOS

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+&B; 1& P&B4;/4 *en los 44@@ de damas sereempla!ara un inodoro por cada urinario.

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C"3! DE LOS VESTUARIOS Y DUC%AS

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Por no contar con trampas para solidos con el n derecuperarlos para su disposicionR ca#as de registro contapa cuya distribucion sea cada =(( metros cuadradoso por cada J( puestos

Por no contar con servicios higi3nicos por sexoconteniendo lavatorio, )ater, urinario y duchas limpiosy operativos

Por no contar con una adecuada instalacin sanitariade servicios higi3nicos teniendo estos comunicacindirecta con el recinto de comerciali!acin de alimentos,cocina, almacenes u otros ambientes exclusivos para

alimentosPor no tener papelera con tapa y con bolsa plstica ensu interior

o tener #abn o dispensador de #abn, toalla parasecado de mano, no tener papel higi3nico

Por no tener ventilacin suciente para evitarconcentracin de malos olores

Kener las puertas de ingreso en mal estado deconservacin y antihigi3nicas

Por permitir otros usos diferentes al autori!ado*almacenar y preparar alimentos, almacenar ropa,mercadera, utensilios, bultos, ca#as, etc

Por no ser independientes con respecto a los servicioshigi3nicos


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C"4! DEL OBILIARIO$ E#UIPOS Y UTENSILIOS

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C"5! DE LA COERCIALIZACION DE LOS ALIENTOS

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Por no estar separados para hombres y mu#eresKener comunicacin directa con la sala de ventas dealimentos y con otros ambientes exclusivos paraalimentos o sus envasesPor no estar separados parahombres y mu#eres

Kener comunicacin directa con la sala de ventas dealimentos y con otros ambientes exclusivos para

alimentos o sus envasesPor no estar separados parahombres y mu#eres

Kener comunicacin directa con la sala de ventas dealimentos y con otros ambientes exclusivos paraalimentos o sus envasesPor no estar separados parahombres y mu#eres


Kener comunicacin directa con la sala de ventas dealimentos y con otros ambientes exclusivos para

alimentos o sus envasesPor no estar separados parahombres y mu#eres



Kener comunicacin directa con la sala de ventas dealimentos y con otros ambientes exclusivos paraalimentos o sus envasesPor no estar separados paraPor no contar con casilleros para la ropa de calle y losarticulos de aseo personal de los manipuladores

Por no contar con un ambiente exclusivo paramantener la ropa limpia, la cual no debera estarme!clada con la ropa de traba#o sucia

Por almacenar mercadera, alimentos, utensilios oartculos de limpie!a

Por no contar con equipos y utensilios de materialinadsorbente, resistente a la corrosion, de facillimpie!a y desinfeccion

Por %omerciali!ar productos alimenticios sin elrespectivo Begistro 4anitario obligatorio *a excepcinde aquellos alimentos en estado natural como granos,huevos entre otros.

Por %omerciali!ar productos alimenticios con fecha devencimiento expirado


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SA-145 Por %omerciali!ar productos alimenticios falsicadosSA-146 Por %omerciali!ar productos alimenticios adulterados

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C"6! DE LOS ANIPULADORES DE ALIENTOS

SA-154SA-155

SA-156

SA-157SA-158 Por Kener la barba no rasurada

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C"7! DE LA VESTIENTA DE LOS ANIPULADORES DE ALIESA-162 Por no tener chaqueta o mandil guardapolvo y gorroSA-163

SA-164

Por %omerciali!ar productos alimenticios de origendesconocido

Por %omerciali!ar productos alimenticios deterioradosy$o contaminados

Por %omerciali!ar productos alimenticios con envaseabollado, oxidado o sin rotulo *etiqueta.

Por o contar con equipos operativos *refrigeradoras,conservadoras, exhibidores. que aseguren la cadenade fro cuando se almacenen y expendan alimentosque requieran refrigeracin o congelacin

Por &xhibir, almacenar y comerciali!ar alimentos#untamente con productos txicos como: detergentes,#abones, desinfectantes, y otros de alto riesgo

Por %omerciali!ar combustibles como gas, Derosene,

ron de quemar y otros #untos o en las proximidades deproductos alimenticios

Por Permitir la presencia de mascotas u otros animalesdom3sticos en los ambientes del puesto de comercio

Por Kener las manos sucias, con cortes, granos, hongos,con venda#es o curitas antihigi3nicas, las u2as sucias ysin cortar, pintadas con esmalte

Por Kener las manos con anillos o con cualquier otroadornoPor Kener el cabello *en caso de las damas. suelto,largo y sin gorro blanco

Por Kener el cabello *en caso de los varones. largo, nodebidamente recortado y sin gorro blanco

Por manipular durante sus labores sustancias oproductos que puedan afectar los alimentos,trasri3ndole olores o sabores extra2os, tales comoperfumes, maquilla#e, cremas, entre otros

Por comer, fumar, masticar, tomar licor y reali!arprcticas antihigi3nicas como escupir, sonarse la nari!con la mano cuando manipulen alimentos

Por reali!ar simultneamente labores de limpie!a ymanipulacin de alimentos

Por no tener cal!ado adecuado *bota o cal!adocerrado.Por Kener el gorro y$o guardapolvo y$o guantes ymascarilla en estado antihigi3nico, roto, etc


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SA-165

SA-166SA-167 Por Kraba#ar ba#o signos visibles de enfermedadSA-168 Por traba#a r en estado visible de embriague!

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C"8! DEL TRANSPORTE DE LOS ALIENTOS

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C"9! DEL ALACENAIENTO DE PRODUCTOS SECOS

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C"10! DE LA COERCIALIZACION DE CARNES Y ENUDENCI

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Por no usar cal!ado de #ebe y delantalimpermeable"os comerciantes de carne, menudenciaspescados y mariscosPor no tener la capacitacin obligatoria en lamanipulacin de alimentos 6P+

Por no contar o estar vencida la libreta de compraventa de carnes ro#as y blancas

Por transportar el alimento en condiciones no sanitarias*calor, humedad, sequedad.

Por transportar en caso de alimentos perecibles comopollo, carnes, menudencias, pescados, mariscos, encondiciones que no aseguren la cadena de fro

Por transportar alimentos perecibles *carnes, visceras yproductos hidrobiologicos. en vehiculos motori!ados noautori!ados

Por transportar alimentos me!clados con otrosproductos que amenacen la inocuidad del alimento

Por tener los almacenes antihigi3nicos, con presenciade plagas, mohos y$o en mal estado de conservacin

Por almacenar material inservible como cartones, ca#ascostales, costalillos u otro material y sustancia quepueda contaminar los alimentos

Por tener almacenado productos en almacenes sinventilacin, lu! y temperatura adecuada

Por no tener protectores de bombillas, Quorescentes,que impidan la cada de vidrio al alimento *en caso detener lu! el3ctrica.

Por tener almacenado alimentos #unto con productosqumico, txicos como productos de limpie!a,Derosene, gasolina le#a, etc

Por tener los alimentos en contacto con el suelo, noexistiendo tarimas, anaqueles o parihuelas en buenascondiciones y a una distancia no menor de (,7( metrosdel piso

Por no tener los alimentos contenidos en sacos, bolsaso ca#as apilados de manera entrecru!ada hasta unaaltura maxima de = metros y a no menos de (,T(metros del techo

Por beneciar y eviscerar cualquier animal de abastoen los puestos de venta

&xpender las aves evisceradas asi como lamenudencia sin la debida conservacin en fro


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C"11! DE LOS PUESTOS DE CARNE Y ENUDENCIAS DE ANI

SA-185SA-186

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SA-190SA-191SA-192

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C"12! DE LA COERCIALIZACION DE PESCADOS Y ARISCOS

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C"13! DE LOS PUESTOS DE PESCADOS Y ARISCOSSA-199 Por tener los puestos deteriorados y$o antihigi3nicos

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SA-202

SA-203

o tener en regla los documentos que acrediten laprocedencia del producto

Por expender o vender, carnes y menudencias enestado de descomposicion, adulteracin ycontaminacin

Por Kener el puesto de venta en estado antihigi3nico,

deterioradoPor no contar con equipos de refrigeracin ycongelacinKener los equipos de refrigeracin y congelacin nooperativos, antihigi3nicos

Por comerciali!ar carnes de equinos, y cam3lidos, sin eldebido anuncio en forma clara y expresa O suprocedencia ser de camal conocido

Por Kener los equipos *sierra el3ctrica o manual,balan!a , moledora y otros. en estado antihigi3nico,oxidadasPor Kener los utensilios *trinches, cuchillos con mango

de plastico, ganchos y otros. antihigi3nicos, oxidados ydeteriorados

Por Kener las tablas de corte antihigi3nicas ydeterioradasPor usar troncos para el picado de huesos y$o corte decarnePor no empacar las carnes en bolsas de plstico deprimer uso

Por no conservar el pescado y$o mariscos frescos a unatemperatura de ( a = Xc

Por almacenar el pescado y mariscos congelados auna temperatura que no sea como maximo H'>Xc

Por expender y comerciali!ar pescados y mariscos enestado de descomposicion, adulterados ycontaminadosPor no comerciali!ar pescados y mariscos en bolsas deplastico de primer uso

Por expender y comerciali!ar pescado al cual se launtado sangre y arena

Por exhibir, expender o comerciali!ar el pescado sinconservar la cadena de fro

Por no tener mostradores refrigerados o mesasrevestidas con material liso y una depresion de (,'J a(,=( metros que se cubrira con hielo de tal manera queel producto mantenga la temperatura adecuada

Por Kener las tablas de leteo en estado antihigi3nico,deteriorado, oxidado

Por Kener los cuchillos, descamadores y otros utensiliosen estado antihigi3nico, deteriorado u oxidados


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SA-205

C"14! DE LA COERCIALIZACION DE FRUTAS Y %ORTALIZAS

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C"15! DE LOS PUESTOS DE FRUTAS Y %ORTALIZAS

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SA-210SA-211

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C"16! DE LA COERCIALIZACION DE ALIENTOS PROCESADS& '()*+,&. ,&)/( ,& &*/& /+( . (* (,'/(* +),*/+.+

SA-214

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Por botar los residuos provenientes de eviscerado yleteado al suelo

Por no tener basurero con bolsa plstica donde botarlos residuos provenientes del eviscerado y leteado

Por utili!ar sustancias que aceleren o provoquen la

madure! for!ada de la fruta que entra2en riesgo parala salud de los consumidores

Por no mantener en buen estado de limpie!a,integridad, color natural y frescura, hasta el momentode la ventaPor no transportar, almacenar y manipularadecuadamente las frutas y verduras

Por %olocar los productos en plsticos, telas, u otrosmateriales directamente en el suelo y ocupan espacioen los pasadi!os

Por Kener los mostradores, andamios, tarimas yparihuelas, antihigi3nicos, sucios y en mal estado deconservacinPor Kener el anaquel inferior a menos de (7( m delpisoPor %omerciali!ar frutas o verduras que no hanalcan!ado la madure! comercial

Por &xpender o vender frutas y verduras que presentensignos de deterioro o descomposicin

Por o mostrar los documentos, cuando la autoridad lorequiera, que acrediten la procedencia de los productosque comerciali!a

Por %omerciali!ar productos industriali!ados yenvasados, de procedencia no autori!ada

Por %omerciali!ar productos industriali!ados yenvasados, que no cuenten con registro sanitario y noconsignen fecha de vencimiento en su etiqueta oenvasePor %omerciali!ar productos industriali!ados yenvasados, a granel, productos secos a granel y salsa ycondimentos preparados artesanalmente:contaminados, adulterados, falsicados, de origen

desconocido, o en descomposicinPor %omerciali!ar o vender las salsas y condimentos encondiciones antihigi3nicas

Por %omerciali!ar o vender salsa y condimentos cercade productos txicos

Por tener los recipientes, va#illas utensilios en estadoantihigi3nico, oxidados y sucios


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SA-221

C"17! DE LOS PUESTOS DE ALIENTOS PROCESADOS$ ENVA

SA-222

SA-223 Por tener sobrecargado el exhibidor de refrigeracin

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SA-227

SA-228

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C"18! DE LA COERCIALIZACION DE COIDAS Y BEBIDAS

SA-233SA-234

SA-235

SA-236SA-237 Por preparar #ugos con fruta picada del da anterior

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C"19! DE LOS PUESTOS DE COIDAS Y BEBIDAS

Por %omerciali!ar o vender salsa y condimentos depreparacin artesanal preparados con insumos que norenan calidad sanitaria e inocuidad

Por no contar con un exhibidor de refrigeracin paraproductos perecederos

Por exhibir los productos perecederos en exhibidor derefrigeracin en forma desordenada

Por exhibir productos lcteos y derivados carnicos deconsumo directo sin refrigeracin * al medioambiente.Por tener mostradores y andamios a menos de (7(mdel piso

Por tener los empaques de los productosindustriali!ados y envasados en malas condiciones, sinrotulo, con signos de deterioro

Por tener las especias a granel, frescas o secas conmaterias extra2as, con signos de deterioro

Por exhibir los productos secos y ahumados cerca decontaminantes

Por tener los equipos de corte y cuchillos para queso yderivados carnicos en mal estado de conservacin, yantihigi3nico

Por empacar los productos lcteos y derivados carnicosen papel peridico u otro material que no sea papelpoligrasa o bolsas plsticas de primer uso

Por mantener la salsa y condimentos de preparacinartesanal sin refrigeracin * al medio ambiente.

Por preparar las comidas y bebidas en condicionesantihigi3nicas sin observar las buenas prcticas demanipulacin

Por vender o expender comidas preparadas del daanteriorPor vender comidas preparadas a temperaturainadecuadas al medio ambiente

Por vender comidas fras que requieren refrigeracin atemperatura ambiente* salsas, cremas, picantes, a#

molido, snd)iches con mayonesa y otros.

Por no proteger los alimentos en exhibidores derefrigeracin cerrados, campanas de mallas o tapasacrlicas transparentes, segn corresponda


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SA-239

SA-240

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SA-245D! DE LAS PANADERIAS

SA-246

SA-247

SA-248

SA-249

SA-250

SA-251

SA-252

SA-253SA-254 Por usar bromato de potasio

SA-255

E! DEL COERCIO DE LEC%ESA-256 Por comerciali!ar "eche con densidad menor a '(7T(,

SA-257

Por tener los puestos de preparacin y expendio decomidas y bebidas ubicadas en !onas decomerciali!acin de alimentos crudos, de los servicioshigi3nicos, del colector de residuos slidos y decualquier otro punto de contaminacinPor no tener agua potable en cantidad suciente, parala preparacin de los alimentos y limpie!a de los

utensilios y mesas del puestoPor tener los mostradores y mesas de servicio enestado de antihigiene y mal estado de conservacin

Por no tener equipos de refrigeracin en caso seexpendan alimentos preparados de fcil alteracin

Por tener el refrigerador la conservadora y el exhibidorde fro, sucio, antihigi3nico, oxidado y en mal estadooperativoPor tener los utensilios en mal estado de conservacin,antihigi3nicos oxidado

Por usar baldes para lavar y en#uagar los utensilios y

va#illa *tres aguas.

Por presentar ventanas sin mantenimiento y sinproteccin contra insectos u otros animales

Por no presentar las puertas con supercies lisas einadsorbentes, ademas de tener cierre automatico enlas reas donde se preparan los alimentos

Por no contar con un sistema adecuado y efectivo deevacuacion de humos y gases propios del proceso

Por encontrar al personal de elaboracion de pan sinvestimenta adecuada *mandil, gorra, mascarillas,guantes, botas. y $o con el dorso descubierto

Por tener los implementos para la elaboracin del panen estado antihigi3nico

Por tener mobiliario para la elaboracin,almacenamiento y venta del pan en estadoantihigi3nico y$o deterioradoPor tener los sacos de harina en el suelo, sin el uso detarimas

Por elaborar pan con insumos no aptos para elconsumo humano

Por no contar con servicios higi3nicos para uso delpersonal o no estar operativos, en buen estado deconservacin mantenimiento e higiene, y no tener lasparedes, techos y pisos de materiales lisos de fcillimpie!a y desinfeccin

Por comerciali!ar leche con acide! mayor a ('> - deacido lctico


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F! AUTOSERVICIOSF"1! DE LA INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES

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F"2! DE LOS ALIENTOSDE LA RECEPCION

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DEL ALACENAIENTO

SA-273

Por comerciali!ar leche con acide! mayor a (77 - deacido lctico

Por comerciali!ar leche adulteradas con harinas,bicarbonatos, agua oxigenada etc

Kener porongos o recipientes en estado antihigi3nico odeteriorados *falta de tapa, oxidados etc.

%omerciali!ar o transportar leche en recipientesrecicladosPor no presentar vestimenta adecuada *mandil, gorra,botas blancas.

Por no contar con servicios higi3nicos limpios con laadecuada instalacin sanitaria, ventilacin y conimplementos necesarios

Por no contar con las estructuras fsicas en buenestado de conservacin e higiene

Por destinar el autoservicio o permitir otros usosdiferentes al autori!ado

Por no contar con las condiciones de ventilacin,iluminacin, libre acceso que impidan o limiten unaadecuada atencin y seguridad a los usuarios

Por ?ncumplir con las disposiciones relativas alsaneamiento del autoservicio

Por comerciali!ar productos alimenticios sin elrespectivo Begistro 4anitario obligatorio, a excepcinde aquellos alimentos en estado natural como granos,frutas, hortali!as, carnes y huevos, entre otros

Por comerciali!ar productos alimenticios con fecha devencimiento expirada, falsicados, con envaseabollado, adulterados, de origen desconocido,deteriorados, contaminados o sin rtulo

o contar con equipos operativos que aseguren lacadena de fro cuando se almacenen y expendanalimentos que requieran refrigeracin o congelacin

Por exhibir, almacenar y comerciali!ar alimentos#untamente con productos txicos como detergentes,#abones, desinfectantes, y otros de alto riesgo

Por permitir la presencia de animales dom3sticos en losambientes del autoservicio

Por no contar con ambientes apropiados para elalmacenamiento de los alimentos para proteger sucalidad e inocuidad


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SA-274SA-275 Por no cumplir la regla P&P4 en almacenamiento

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DEL EPENDIO

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Por no contar con ambientes adecuados paraalmacenar alimentos de origen animal y$o vegetal paraevitar contaminacin cru!ada

Por no contar com ambiente apropiados paraalmacenar alimentos que no requierean refrigeracin

Por no contar con anaqueles y parihuelas para elalmacenamiento

Por no cumplir con la distancia reglamentaria deparihuelas *no menor (,7( m del piso y no menor de(,T( m del techo.Por no almacenar los sacos, bolsas o ca#as de alimentosapiladas y entrecru!adas asi como incumplir ladistancia de (,'J m para la circulacin del aire

Por imcumplir la distancia reglamentaria de lasparihuelas o anaqueles para el control de plagas

Por no almacenar los alimentos perecederos que se

reciben frescos a KX de Befrigeracin de (X a JX %Rverduras hasta '(X% y pescadosHmariscos entre (X a=X%Por almacenar en una sola camara de refrigeracincarnes ro#as y blancas, frutas y verduras, pescados ymariscosPor no conservar los huevos en refrigeracin a KX de >Xa '(X % y excederse ms de =( das

Por no almacenar los huevos en ambientes frescos yaireados por un tiempo limite de 7 semanas *cuandono existe sistema de refrigeracin.

Por no cumplir con las especicaciones paraalmacenamiento y conservacin de cuartos de res,carcasa de cerdo etc *colgarse en ganchos a unaaltura minima de (,=( m del piso y una separacin de(,=( m entre pie!asPor exceder el tiempo de refrigeracion de carne de res*maximo N7 horas.

Por exceder el tiempo de refrigeracion de otro tipo decarnes, aves y menudencias *maximo > horas.

Por no cumplir con el almacenamiento de los alimentoscongelados en sus cmaras a KX no mayor a H'>X%

Por no contar con areas especicas para almacenar losalimentos destinados a devolucin

Por no colocar en recipentes con tapas de preferenciatransparente, aquellos productos que no requierencoccion para su consumo *aceitunas, mermeladas etcsin envasarPor no cubrir los depositos con tapas o cerrar losproductos secos a granel que requieren coccin


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SA-307SA-308 Por vender comidas preparadas del dia anterior

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Por laborar en mesas no adecuadas para elfraccionamiento de alimentos *material noble, #as,revestidas de material lavable e impermeable, en casode ser moviles de acero inoxidable.

Por no cumplir con las especicaciones del empacadode alimentos segn el tipo

Por permitir el ingreso de carnes y menudencias decentros de benecio y camales no autori!ados

Por no contar con libreta de compra y venta de carnesro#as, blancas y menudencias

Por no usar bolsas plasticas u otro material de primeruso para el empaque de carnes y menudencias

Por no contar con lavaderos recubiertos de material lisosin grietas y abastecimiento de agua potable ysumidero para aguas residuales directa a la conexinde la red publica en la seccion de Pescado y marisco

Por no contar con llave de tipo pistola con cierreautomatico para el suministro de agua potable enforma continua y suciente en la seccin de Pescados ymariscosPor no contar la mesa de pescado y mariscos con hieloen escamas para su exhibicin y expendio

Por usar hielo fabricado con agua no potable *segnanalisis de laboratorio. para el almacenamiento yconsevacion de alimentos

Por no contar con recipientes adecuados para elalmacenamiento de los residuos provenientes deleviscerado y leteado del pescado

Por usar una sola maquina para el corte de quesos yembutidos *debiendo ser por separado.

Por comerciali!ar productos fraccionados en ta#adas dedia anterior

Por no usar guantes desechables, pin!as u otroselementos en la manipulacion de los productos lacteos,embutidos y otros

Por exhibir alimentos enlatados u otro tipo de anvaseoxidados, abombados, abollados, rotos o ra#ados y$ocon signos de deterioro

Por exhibir alimentos enlatados u otros que no cumplencon las normas de registro

Por no presentar una area exclusiva para elaboracion ypreparado de alimentos de consumo inmediato y$odiferido

Por presentar equipos y mobiliario en estado oxidadosy$o antihigienico


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F"3! DE LOS ANIPULADORES DE ALIENTOS

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G! #UIOSCOS ESCOLARES Y CAFETINES

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SA-320SA-321 Por no contar con una ventilacin adecuadaSA-322 Por no contar con suministros de agua

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Por presentar va#illa y utensilios que estan en contactocon los alimentos en estado antihigienico

Por usar va#illa, vasos, cubiertos de segundo uso paralas comidas preparadas

Por no contar con equipos y utensilios *tablas depicar . adecuados para elaboracion y preparacion de

los alimentosPor no contar con termometros para el control de la KXa los equipos que conservan los alimentos

Por no llevar registro de control programado de la KX delos termometros para el buen funcionamiento

?ncumplir con las disposiciones de higiene personal yaquellas destinadas a la atencin al pblico

?ncumplir con las disposiciones relativas a lacapacitacin obligatoria de los manipuladores dealimentos 6P+Permitir el traba#o de los manipuladores enfermos o

con signos visibles de enfermedad?ncumplir las buenas prcticas de manipulacin dealimentos en las etapas que impliquen riesgo sanitario

o contar con la estructura fsica en buen estado deconservacin e higiene

Por ubicar el quiosco en lugares cercanos a fuentes decontaminacin *servicios higi3nicos. y otros

Por no contar con un sistema de evacuacin desistemas residuales

Por no tener en buen estado de conservacin e higienelos recipientes plsticos que deben disponerse para losresiduos slidos, y no tener los mismos tapa oscilante osimilar y una bolsa plstica en el interior y exterior delquioscoPor traba#ar o permitir que se manipulen los alimentos,personal que padece de enfermedadesinfectocontagiosas, diarreas, heridas infectadas oabiertas, infecciones cutneas o llagas

Por no tener una esmerada higiene personal losmanipuladores de alimentosPor no observar hbitos de higiene estrictos losmanipuladores de alimentos durante la preparacin yexpendio de alimentos, y no contar con un +anual de6P+, para la manipulacin, preparacin y expendio dealimentosPor no usar ropa protectora de color blanco, y quecubra el cuerpo


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SA-335SA-336 Por vender productos alimenticios sin registro sanitarioSA-337 Por vender productos expirados

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SA-340SA-341 Por no aplicar el m3todo P&P4

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SA-345SA-346 Por vender comida del da anterior

SA-347SA-348 Por usar va#illa y utensilios de segundo uso%! RUIDOS OLESTOS

Por no llevar el cabello cubierto completamente ascomo no usar mascarilla protectora

Por no tener su vestimenta en buen estado y ademsestar antihigi3nica

Por no asistir a la %harla de Principios 9enerales de@igiene y de 6uenas Practicas de manipulacin de

/limentos y 6ebidas, la cual es obligatoria y que se dacada T meses cuando reali!an la Benovacin del %arn3de 4aludPor tener contaminadas las manos del manipulador omanipuladores que estn en contacto con losalimentos, encontrados en la vigilancia microbiolgicaque reali!a la /utoridad +unicipal vericndose lainecacia de los procedimientos de limpie!a

Por guardar detergentes, desinfectantes, plaguicidas,combustibles como Derosene o gas dentro del quiosco

Por usar envases de alimentos para guardar

detergentes, desinfectantes o plaguicidasPor vender alimentos y bebidas que proceden defbricas clandestinas

o disponer de vitrinas adecuadas para conservarproductos de empaque individual

o disponer de refrigerador para el expendio dealimentos de fcil descomposicin

Por recargar el contenido del refrigerador nopermitiendo la circulacin de aire y temperatura

&n caso de frituras, las grasas o aceites permitir elcalentado excesivo *ms de '>(E%. y no cambiarloinmediatamente cuando los cambios de color, sabor uolor son evidenteso colocar campana extractora para evacuar losvapores generados y evitar la condensacin en el techode la cocinaPor tocar los alimentos sin envoltura con las manos, noutili!ando, segn sea el caso, pin!as, esptulas,servilletas, guantes desechables, etc

Por permitir la venta de cigarrillos y bebidas alcohlicasen los quioscos escolares

Por usar residuos de comidas para la preparacin denuevas raciones


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I! REGISTRO CANINOSA-357 o inscribir al can en el Begistro +unicipal de %anes

SA-358

SA-359SA-360 o contar con la "icencia de tenencia del can

SA-361

SA-362

Por generar ruidos o vibraciones molestas nopermisibles *segn norma. en fabricas, molinos,talleres, industria, comercio y otros ubicados en elambito territorialPor usar altoparlantes, radios, bocinas y de cualquierinstrumento musical, capa! de producir ruidosmolestos al exterior como medio de propaganda de losnegociosPor imcumplir el horario establecido *desde las 7=:((hrs y hasta las (T:=( hrs., en las vas pblicas o casahabitacionR asi como generar ruidos molestosprocedentes de msica, canciones y algaraba, ya seaque los e#ecutantes sean estacionarios, transe

Por hacer estallar cohetes, petardos o todo otromaterial detonante, en cualquier 3poca del a2o

Por el funcionamiento de orquestas o bandas eneventos, desles, caravanas o procesiones en la vapblica, salvo que estuvieren premunidos de unpermiso especial de la +unicipalidadR

Por producir ruidos molestos, los vendedoresambulantes o estacionados, el proferir gritos opregones, usar pitos, campanillas, cornetas, megfonosu otros instrumentos sonoros

Por exceder el permetro de '(( metros circundantes a!onas de proteccin especial, queda prohibido el usode claxon u otro medio sonoro, que exceda el nivelpermisible para dichas !onasR para ello, estasinstituciones debern tener la se2ali!acin respec

&l uso de bocinas y claxon para llamar la atencin delas personas en bsqueda de pasa#eros o clientes detaxis, transporte urbano, unidades de transporteescolar, mensa#era, etc as como en las cocheras oplayas de estacionamiento pblico o privado

?ncumplir los requisitos para ser propietario o poseedorde un can considerado potencialmente peligroso

Por conducir a un can por la va pblica sinidenticacin, sin bo!al o sin correa o collar de

seguridad, o que no sea suciente para controlarlo,teniendo en cuenta las caractersticas fsicas y laagresividad, o quien lo condu!ca no sea fsicamente ap

Por no presentar anualmente al registro municipalcanino el respectivo certicado de sanidad animal

o presentar cuando sea requerido, el certicado desanidad del animal, expedido por un medicoveterinario colegiado


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SA-378SA-379 Por carecer de extintor

SA-380*U. 1 "eg X '('

Por no contar con la tar#eta de control de salud del can*registro de vacunas, eliminacion de prasitos etc.

Kransportar canes sin cumplir los requisitosestablecidos en la "ey E 7NJ8T *Begimen Luridico decanes. y de su Beglamento, siendo responsables: elpropietario o poseedor del can, y el transportista

Por ingresar canes potencialmente peligrosos a localesde espactculos pblicos deportivos, culturales ocualquier otro en donde halla asistencia masiva depersonas *excepto canes guas, de la fuer!as policiales,militares o serena!go.Por participar,organi!ar, promover o difundir peleas dePor adiestrar canes para pelea o aumentar y$o refor!arsu agresividad

Por abandonar a su suerte canes consideradaspotencialmente peligrosas

Por abrir y$o conducir centros de adiestramiento o

criaderos sin cumplir con los requisitos establecidos porla ley E 7NJ8T y la normatividad municipal

Por %omerciali!ar canes en reas de uso pblico o enambientes inadecuados sin autori!acin municipal

Por no contar con la "icencia +unicipal de la tenenciacanina en caso de canes potencialmente peligrosos

Por criar canes mayor de dos *7. en casa habitacinhori!ontal y otros lugares que ameritan peligroR sinautori!acin municipal

Por criar canes que ocasionan da2os fsicos graves o lamuerte de personas y$o animales

Por sacar al can a la va pblica para hacer susnecesidades siolgicas

Por no recoger el propietario las heces de#adas por elanimal en la va publica

Por no informar a la /utoridad la transferencia del canba#o cualquier modalidad

Por no contar el propietario de canes altamentepeligroso con un seguro de responsabilidad civil contrada2os que puedan ocasionar el can de su propiedad

&mplear los residuos slidos como alimento decualquier tipo de animales sin asumir las medidasambientales y sanitarias establecidas y aplicables

Por contar con extintor o extintores con fecha devencimiento expirada


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CUADRO UNICO DE INFRACCIONE

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Y SANCIONES - CUISEDIDAS CO

CAR:CTER PROVISIONAL

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Y SANCIONES - CUISEDIDAS COPLEENTARIAS


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Bevocatoria de "icencia y$o autori!acin

%lausura Kem oral *'ra?ns eccin x N das.

%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.

%lausura Kem oral *'ra?ns eccin x N das.%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.

%lausura Kem oral *'ra?ns eccin x N das.%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.Betiro

%lausura Kem oral *'ra?ns eccin x N das.%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.

Bevocacin de la licencia o retiro

%lausura 1enitiva y revocacin de "icencia o/utori!acin y denuncia respectiva

1ecomiso S %lausura Kemporal *'ra ?nspeccin x Ndas.

%lausura Kemporal *7da ?nspeccin x 'J das.


89/190

Bevocacin de la licencia o retiro

%lausura Kemporal *'ra?nspeccin x N das.

%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kem oral 'ra?ns eccin x N das

%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kemporal *'ra?nspeccin x N das.

%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kemporal *'ra?nspeccin x N das.

%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kem oral *'ra?ns eccin x N das.%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kemporal *'ra?nspeccin x N das.

%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.Begulari!acin

1ecomiso y$o %lausura del "ocal

%lausura Kemporal *'ra?nspeccin x N das.

%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kem oral *'ra?ns eccin x N das.%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.1ecomiso y$o Betencin

1ecomiso

Betiro y 1ecomiso y$o Betencin


90/190

1ecomiso y$o Betencin


%lausura 1enitiva

1ecomiso

Begulari!acin

Begulari!acin

%lausura Kem oral *'ra?ns eccin x N das.%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kem oral 'ra?ns eccin x N das%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.Begulari!acin

Begulari!acin

1ecomiso y %lausura 1enitiva

%lausura Kemporal por 'J das de ?ngreso a Luegos

Begulari!acin


%lausura Kem oral 'ra?ns eccin x N das%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.%lausura Kem oral 'ra?ns eccin x N das%lausura Kemporal *7da?nspeccin x 'J das.


91/190

%lausura Kemporal de 'J das



SANCION EN UIT'(-

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101/190

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