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ACTUALIDAD

— octubre 2016 — octubre 2016

Sustentables y consensuadosEn una acción pionera en Latinoamérica, el sector lácteo nacional desarrollará por primera vez una estrategia de sustentabilidad, con una mirada de futuro y usando una metodología participativa.

A fines de 2015, el Consorcio Lechero se adjudicó el proyecto “Platafor-

ma de Sustentabilidad para mejorar la competitividad estratégica de la cadena láctea chilena en el ámbito nacional e internacional adaptando la metodolo-gía Marco de Sustentabilidad Lácteo”, proyecto comisionado por el Ministerio de Agricultura, representado por Odepa y financiado por Innova Corfo.Basada en los pilares económico, social y ambiental, el enfoque flexible y parti-cipativo del Marco de Sustentabilidad Lácteo o DSF (Dairy Sustainability Fra-mework), desarrollado por la Federación Internacional de Lechería (IDF) para su programa Agenda Global Láctea para la Acción o GDAA (Global Dairy Agenda for Action), permite que cada país, región o incluso organización defina, en consul-ta con los actores claves del sector, sus áreas prioritarias de trabajo a partir de once categorías de sustentabilidad rele-vantes a nivel global.

Metas del proyectoLas metas del proyecto son generar una estrategia validada sobre áreas priorita-

rias y compromisos comunes, mejorar la articulación público-privada y guiar la mejora continua del desempeño pre-sente y futuro de la cadena láctea na-cional. Aquí será clave la participación de los distintos actores sectoriales y un aporte concreto será el del Comité Na-cional de la Federación Internacional de Lechería (IDF), tanto en la gobernanza como en la validación del diseño de la estrategia y su aplicación.En la presentación del proyecto, el mi-nistro de Agricultura, Carlos Furche, dijo que “El tema de la sustentabilidad es un tema global, en la discusiones en la OCDE el tema principal es cambio climático y cómo producir en condi-ciones más amigables para el medio ambiente y sustentable en términos ambientales, económicos y sociales y creo que eso vale para la cadena láctea y para toda la cadena de alimentos. Es muy importante que el conjunto de la cadena asuma los nue-vos datos de la realidad y busque como enfrentar los desafíos más impor-tantes como la produc-

tividad, el incorporar valor a lo que pro-duce junto con el desafío de enfrentar de una manera sistemática, con mirada a largo plazo, las nuevas condiciones que desarrolla tanto a nivel local como internacional la producción de leche”, señaló el ministro Furche.El presidente del Consorcio Lechero, Dieter Uslar expresó que la sustenta-bilidad es una palabra muy utilizada re-cientemente, en muchas formas y bajo muchas acepciones. “Hoy es importante aclarar lo que es la sustentabilidad no sólo al consumidor, sino también al productor. Es un tema transversal y eso hay que tenerlo claro, que tiene que ver con el medio ambiente, que tiene que ver con la economía y que tiene que ver con las personas. Eso es clave que todo el mundo lo conozca, lo sepa y lo entienda. El sector lechero no se puede quedar fuera de eso, partiendo desde

esa lógica. Una producción agríco-la ubicada en todo el país y en

todo el planeta, que ocupa una superficie de terreno importante dentro de la superficie del país, ade-

más que trabaja con animales. En regio-nes como Los Lagos y Los Ríos es lejos uno de los sectores que más empleo moviliza, directa e indirectamente. Si se contabiliza los productores, los fletes de insumos, los servicios, los fletes de pro-ductos, vendedores, supermercados…son muchas las personas que dependen de esto y que necesitan que este sector se mantenga en el largo plazo”, explica el presidente del Consorcio Lechero. En la presentación hecha por el Consorcio Lechero y el proyecto que desarrollará, agregó, se resalta que la sustentabilidad es el camino para que el sector y la ac-tividad continúe en el tiempo, con una mirada a los distintos temas que incluye.Claudia Carbonell, Directora Nacional de ODEPA, señaló que “estamos trabajan-do en promover un sector agroalimen-tario y forestal competitivo basado en la sustentabilidad, por lo tanto, nos parece sumamente relevante el compromiso que hace el sector lácteo hoy, para avan-zar en estas materias. El hecho de que el Comité directivo de este proyecto se aloje en el comité Nacional de la IDF nos da cuenta de la relevancia estratégica que tiene para el sector trabajar en la in-corporación de prácticas amigables con el medio ambiente y socialmente equita-tivas. Esperamos que a través del trabajo colaborativo público-privado, logremos avanzar hacia una lechería cada vez más competitiva y sustentable”.

Amplio e integralLa sustentabilidad es un concepto que reconoce que el crecimiento económico, el bienestar social y el medio ambiente están vinculados y que deben abordarse conjuntamente, explica la coordinado-ra del programa de Sustentabilidad del Consorcio Lechero, Natalie Jones. “La mayor preocupación de cualquier sec-tor productivo es mejorar la rentabili-dad del negocio, que es fundamental. Si esto no ocurre, no es sustentable. Pero, si el productor no se preocupa por tener trabajadores motivados y capacitados o tener a sus animales en condiciones óp-timas o en manejar sus purines en forma adecuada su negocio tampoco va a ser sustentable en el tiempo”.

SE CONSTITUYÓEL COMITÉ NACIONAL

DE LA IDF EN ESTA ACTIVIDAD.

GRÁFICO 1. OBJETIVOS

GRÁFICO 3. QUÉ SE ENTIENDE POR SUSTENTABILIDAD

GRÁFICO 1. ORGANIZACIÓN

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Enfoque participativoEl enfoque participativo de la estrategia incluirá a distintos sectores, los cuales podrán opinar y fortalecer la visión plas-mada en ella. Basados en el marco estra-tégico de la IDF, la metodología plantea que las prioridades sectoriales deben ser definidas en forma participativa, donde no sólo se consulte al sector lechero, si no que a todos los actores de la cadena, léase consumidores, supermercados, ONG’s, entre otros. Esto se realizará por primera vez en América Latina. Esta con-sulta recoge opiniones –explica Natalie Jones- “pero las prioridades del sector las toman los productores y la indus-tria. Nosotros, a través de este proceso participativo, vamos a tener la visión y opinión de los grupos externos y esto es tomado y valorado, para que el sector decida sus prioridades”.En el mundo, sólo los sectores lácteos de Australia, Estados Unidos y Holanda han usado esta metodología participati-va, con excelentes resultados. Por ejem-plo, en Australia, la organización que lo aplicó fue Dairy Australia, entidad al servicio de los productores y la indus-tria australiana, en su último reporte destaca una disminución de un 46% en la cantidad de residuos industriales en-viados a vertederos, un aumento signi-ficativo en la proporción de agricultores con implementación de planes de ma-nejo de nutrientes y la disminución en

el número de agricultores que utilizan la inducción del parto como parte de sus protocolos. Estos avances han sido medidos tras seis años de aplicación de esta estrategia.El enfoque flexible y participativo del DSF permite que cada país, región o in-cluso organización defina, en consulta con los actores relevantes del sector, sus áreas prioritarias de trabajo a partir de once categorías de sustentabilidad relevantes a nivel global.

El desafío de ponerse de acuerdo“El futuro nos trae una gran oportuni-dad, ya que el mundo necesitará más lácteos. También hay desafíos por en-frentar como la disminución en la dis-ponibilidad de trabajadores del sector agrícola; la falta de interés de los hijos de productores por quedarse en el cam-po; la escasez de recursos naturales, la menor disponibilidad de tierra debido a la expansión de las ciudades; el cambio climático, la alta volatilidad de los pre-cios internacionales, entre otros. Todos son temas que tenemos que abordar en conjunto y con una mirada de largo pla-zo, porque si lo hacemos por separado, finalmente, las fuerzas se disipan y no avanzamos. Para todos es importante que el sector sea sustentable en el tiem-po, porque hay muchas familias que vi-ven de él, tanto la industria como los productores son indispensables unos

para otros. Lo más lógico es que nos pongamos de acuerdo y con todos los actores trabajemos y desarrollemos un futuro mejor para todos”. En este pro-yecto, el Ministerio de Agricultura, a tra-vés de Odepa, Oficina de Estudios y Po-líticas Agrarias, está trabajando desde el inicio. A la vez, la CORFO contribuye con la mayor parte de los recursos para impulsar el proyecto.

Los beneficios para chileEl sector lácteo nacional ha reconocido la necesidad de un enfoque integral y estratégico para hacer frente a sus de-safíos presentes y futuros, manejando y comunicando sus prioridades econó-micas, sociales y ambientales.Una Estrategia de Sustentabilidad, ex-plica el gerente del Consorcio Leche-ro, Sebastián Ganderats “hecha por el sector y para el sector permitirá a los productores y a la industria adaptarse de mejor manera a los cambios y, en conjunto, acceder y permanecer en mercados más atractivos”.A la vez, contribuirá a afrontar en for-ma conjunta y con visión de largo plazo el creciente impacto de los cambios ambientales a la prosperidad de la ca-dena láctea, tal como complementa la coordinadora del proyecto, Natalie Jo-nes. “La Estrategia fortalecerá nuestra reputación entre los consumidores al mostrar que podemos ser un sector co-

hesionado y comprometido en mejorar nuestro desempeño económico, social y ambiental”. Además, definirá en forma proactiva y coordinada una agenda en sustentabilidad que esté acorde con la realidad y demandas del sector. Pro-porcionando una manera eficiente de orientar los recursos en investigación, desarrollo y extensión para hacer frente a nuestros desafíos más apremiantes y disponer de un sistema de reporte y me-dición conjunta que facilitará la identifi-cación de las oportunidades de mejora y la difusión de nuestros avances.

Hardy Avilés

Fechas de los encuentros partici-pativos, donde los distintos acto-res del sector lechero y de fuera de él, podrán reunirse y discutir el tema. Estos encuentros se desa-rrollarán en la Región Metropoli-tana, Bío Bío y Los Lagos.

Ciudad FechaSantiago 25 OctubreLos Ángeles 27 OctubreOsorno 2 Diciembre

AGENDA DE ENCUENTROS PARTICIPATIVOS

PARA RECORDAR

Se desarrollará una encuesta abierta en la página web del Consorcio Lechero, en la cual se recogerá las opiniones de todos quienes quieran en-tregar su visión de tal forma de fortalecer las prioridades de la estrategia de sustenta-bilidad, encuesta que estará disponible en línea a partir del 3 de Octubre.

En esta reunión se presentó el proyecto, el que avanzará en una estrategia de sustentabilidad para el sector.

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La sustentabilidad en el sector lechero, agrega, el productor debe verla como una oportunidad “A través de los pun-tos que queremos acordar entre todos los actores relevantes del sector, po-dremos priorizar actividades que nos ayuden a identificar oportunidades de desarrollo y tener mayor claridad acerca de las opciones disponibles para impulsar una industria láctea más

sustentable”. En este proceso se invita-rá a productores lecheros a entregar su opinión visión que será recogida y priorizada tanto en los encuentros participativos como en los comités que gobernarán la estrategia. En el Comité Ejecutivo del proyecto participarán di-rectamente 3 productores lecheros que representarán la realidad productiva de las distintas zonas lecheras del país.

1. El presidente del Consorcio Lechero, Dieter Uslar; el ministro de Agricultura, Carlos Furche; y, la directora de Odepa, Claudia Carbonell.2. En Santiago se realizó el lanzamiento de este proyecto.3. Los socios conocieron los aspectos de este programa, el que es pionero en América Latina.

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