TARTALETA DE FRUTASNo. PORCIONES:PAS O REGIN:

TEMPREATURA DE SERVICIO:TIPO DE RECETA:

INGREDIENTESCANTIDADUNIDADPORCION O MEDIDAOBSERVACIONES

SABLE:

SAL.005Kg

MANTEQUILLA.750Kg

HUEVO4 PIEZAS

HARINA2Kg

AZCAR.100Kg

RELLENO:

CHOCOLATE BLANCO.500Kg

CREMA PASTELERA1Kg

CREMA LYNCOT.500Kg

RON.090L

COMPLEMENTOS:

UVAS VERDES.500Kg

DURAZNOS EN ALMIBAR2 LATASMEDIANA

KIWIS4PZASDUROS, P/REBANAR

FRESAS.500KgMUY FRESCAS, MEDIANAS

MENTA /HIERBABUENA1 MANOJITOMUY FRESCO

BRILLO TRANSAPARENTE DE PASTELERA.500Kg

DOMO*2 PIEZASCHICO

BLONDA*2 PIEZASCHICA

*Lo traen los alumnos.

Desarrollo:

*Escribe al reverso de la hoja.

QUICHE LORRAINENo. PORCIONES:PAS O REGIN:

TEMPREATURA DE SERVICIO:TIPO DE RECETA:

INGREDIENTESCANTIDADUNIDADPORCION O MEDIDAOBSERVACIONES

BRISA:

HARINA1Kg

MANTEQUILLA.500Kg

HUEVOS8 PIEZAS

SAL.005Kg

QUICHE:

CREMA SEMI ACIDA1L

HUEVOS6 PIEZAS

TOCINO.400Kg

NUEZ MOSCADAC/SMOLIDA O ENTERA

SALC/S

PIMIENTA NEGRAC/SMOLIDO GRUESO

QUESO MANCHEGO1KgPARA RALLAR

ESPINACAS4 MANOJOSMEDIANOS

DOMO*1 PIEZASCHICO

BLONDA*1 PIEZASCHICA

MOLDE PARA TARTA DE 12 -15 CM ANCHO/ 5-8 PROFUNDO*3 UINOXIDABLE, GALVANIZADO, TEFLN O SILICN

Desarrollo:

*Escribe al reverso de la hoja.