Salamandrasuna solución de cocción para cada profesional

Salamandras gratinadoras con techo móvilSalamandras gratinadoras con techo móvil

SER-60

Modelo Referencia Dimensiones totales(mm)

Zonascocción

Dimensiones zona cocción(mm)

Potencia(kW)

Tensión(V)

SER-60 4216110 600 x 480 x 525 2 600 x 350 ( GN 1/1) 4 400/2/N - 50/60 Hz

• Construida en acero inoxidable 304 18/10.• Cabezal superior ajustable en altura para cada necesidad de

cocción.• Resistencia de filamento en tungsteno, protegidas con placa

vitrocerámica transparente.• Calentamiento rápido: listo para cocinar en 20 segundos con un

importante ahorro de energía respecto sistema convencional.• Panel de mandos con visualizador digital del tiempo y

temporizador de precisión (de 5 segundos hasta 99 minutos).• Posibilidad de trabajar en ciclo continuo.• Bandeja deslizante con rejilla.• Puede fijarse a pared mediante el accesorio SM-60 (opcional). Panel de mandos con

visualización digital

SALAMANDRA ELÉCTRICA ULTRA RÁPIDA

Calentamiento inmediato con zonas de cocción independientes

SALAMANDRAS ELÉCTRICAS CON TECHO MÓVIL

Modelo Referencia Dimensiones totales(mm)

Zonascocción

Dimensiones zona cocción(mm)

Potencia(kW)

Tensión(V)

SE-45 4216140 450 x 545 x 517 1 440 x 320 1,7 230/1/N - 50/60 Hz

SE-65 M 4216141 650 x 545 x 517 2 640 x 320 (GN 1/1) 3,4 230/1/N - 50/60 Hz

SE-65 T 4216142 650 x 545 x 517 2 640 x 320 (GN 1/1) 3,4 400/2/N - 50/60 Hz

SE-80 4216108 800 x 450 x 500 2 800 x 350 6 400/3/N - 50/60 Hz

• Construida en acero inoxidable 304 18/8.• Cabezal superior ajustable en altura para cada necesidad de cocción.• Resistencia tubular con facilidad de limpieza.• Control de temperatura mediante regulador de energía.• Posibilidad de trabajar en ciclo continuo.• Indicador luminoso de funcionamiento.• Las zonas de cocción del modelo SE-65 están diseñadas para poder

ser utilizadas de forma independiente.

• Bandeja deslizante con rejilla.• Los modelos SE-45, SE-65M y SE-65 T pueden fijarse directamente

a pared.Modelo SE-80• Construida en acero inoxidable 304 18/10 acabado satinado.• Resistencia tubular blindada “INCOLOY” con facilidad de limpieza.• Bandejas deslizantes con rejilla y zonas de cocción independientes.• Puede fijarse a pared mediante el accesorio SM-60 (opcional) .

Asa de manipulaciónDiseñado para desplazar el techo con total seguridad y comodidad.

Reguladores con indicador luminosoPermite controlar la temperatura y la zona de cocción.

Diseño y fabricaciónEstán construidas en acero inoxidable AISI 304.

Techo móvil guiadoPosibilidad de ajustar la altura para cada necesidad de cocción.

FuncionalidadPueden trabajar como herramienta de sobremesa o fijarse directamente a la pared.

SE-65

Modelo SE-80 Salamandra de gran capacidad con alta potencia de cocción.

Salamandras gratinadorasSalamandras gratinadoras pasantes

• Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 acabado satinado.• La base con la rejilla puede regularse a diferentes alturas, con el fin de posicionar

el alimento más o menos cerca de la fuente de calor.• La base de cocción para bandejas GN 1/1 es accesible por tres lados,

incorporando un sistema de extracción (con seguridad de paro) para facilitar la colocación de los alimentos y para la limpieza de la misma.

• Empuñadura en material plástico anticalórico.• La cocción de los alimentos se realiza mediante dos quemadores de combustión

con llama piloto y termopar.• Encendido mediante piezo eléctrico.• Diseñada y fabricada conforme a la norma DVGW.• Mediante accesorio-soporte SMG-70 (opcional) puede fijarse a la pared.

SALAMANDRA A GAS, BASE MÓVIL

Modelo Referencia Dimensiones totales(mm)

Dimensiones zona cocción (mm) Funcionamiento Potencia

(kW)

SG-70 4216102 750 x 400 x 460 575 x 400 (GN 1/1) Gas 7,4

SG-70

• Salamandra pasante que facilita el trabajo de los cocineros y los camareros.• Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 acabado satinado.• La base con la rejilla puede regularse a diferentes alturas, con el fin de

posicionar el alimento más o menos cerca de la fuente de calor.• Dispone de dos zonas de cocción con mandos independientes.• Empuñadura en material plástico anticalórico.• Mediante accesorio-soporte SMG-70 (opcional) puede fijarse a la pared.

SALAMANDRA ELÉCTRICA, BASE MÓVIL

Modelo Referencia Dimensiones totales(mm)

Dimensiones zona cocción (mm) Funcionamiento Potencia

(kW)Tensión

(V)

SEBM-70 4216109 750 x 400 x 350 575 x 400 (GN 1/1) Eléctrico 4 400/2/N - 50/60 Hz

SEBM-70

• Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 acabado satinado.• La base-rejilla incorpora empuñaduras de plástico anticalórico.• La rejilla puede posicionarse en varias alturas para regular la distancia entre el

alimento y la fuente de calor.• Cubeta recoge-grasas extraíble.• Resistencias eléctricas en incoloy de Ø 9 mm (2 x 2 kW).• Control de temperatura (2 zonas) mediante regulador de energía.• Mediante accesorio-soporte SMF-70 (opcional) puede fijarse a la pared.

SALAMANDRA ELÉCTRICA, REGULABLE

Modelo Referencia Dimensiones totales(mm)

Dimensiones zona cocción (mm) Funcionamiento Potencia

(kW)Tensión

(V)

SEF-70 4216103 790 x 400x 400 625 x 330 Eléctrico 4 400/2/N - 50/60 Hz

SEF-70

SOPORTE PARA FIJACIÓN A PARED

Modelo Referencia Descripción

SM-60 4216104 Soporte fijación a pared para SE-80 y SER-60

SMG-70 4216105 Soporte fijación a pared para SEBM-70, SG-70

SMF-70 4216106 Soporte fijación a pared para SEF-70

• Soportes fabricados en acero.• Facilidad de instalación.

E Q U I PA M I E N T O P R O F E S I O N A LPA R A L A H O S T E L E R Í A , C AT E R I N GY CO L E C T I V I D A D E S

Edesa Hostelera S.A.Políg. Ind. Can MilansC/ Can Milans, 508110 Montcada i Reixac. BarcelonaTel: 93 565 11 30Fax: 93 575 03 42edesahostelera@edesahostelera.comwww.edesahostelera.com