roberto brisciani restaurantes magnÉticos en la era conceptual madrid enero 2011 1
TRANSCRIPT
Roberto Brisciani
RESTAURANTES MAGNÉTICOSEN LA ERA CONCEPTUAL
Madrid Enero 2011
1
10%2
¿Por qué Solo un ¿Por qué Solo un 10%10% de de Todos Los Restaurantes Todos Los Restaurantes Abiertos Tiene Éxito?Abiertos Tiene Éxito?
¿Qué Hace el ¿Qué Hace el 10%10% que que Triunfa para Conseguir Triunfa para Conseguir Mejores Resultados?Mejores Resultados?
3
Por eso el 90% de la Gente tiene Restaurantes que No Funcionan y …
el 10% que Triunfa
No Sabe Explicar El Porque 4
Las Estrellas Las Estrellas
MuertasMuertas Guían Tu CaminoGuían Tu Camino
5
99%99%6
## 1 1 CausaCausa
dede Quiebra?Quiebra?7
Estamos Tan
Profundamente Dormidos que Apenas Percibimos Los
Importantes Cambios de Nuestro Entorno 8
9
Saltos Evolutivos↵
10
Totem Sagrados
Colapsados 11
¿Tu Restaurante
No Funciona Como Esperabas?
12
LAS REGLAS DEL JUEGO
Han Cambiado13
No Tendrás SalidaNo Tendrás Salida
14
O…¿Pensabas Ganar
el Partido sin Conocer las
Reglas del Juego? 15
✔ ¿Qué Es la Era Conceptual y Cuales son sus Reglas?
✔¿dónde Está el Valor y Que Compra el Cliente?
✔¿Por Qué son tan Importantes los Nombres?
✔El Poder de Una Historia para un Restaurante Magnético
✔Dominar el Toque Humano
16
Diferentes Eras Diferentes ReglasDiferentes Eras Diferentes Reglas
Era Agrícola : La Granja Más Grande y Más EficienteEra Industrial : La Fábrica Más Grande y ProductivaEra de la Información : Ordenadores Potentes
Era del Conocimiento : Internet
Era Conceptual : Ideas y Conceptos
17
La La Era IndustrialEra Industrial es la Era de la es la Era de la CopiaCopia, de la , de la ImitaciónImitación
En Esa Era, Todo el Mundo Imita Modelos de Negocio
Inventados por Otros18
BIENVENIDOBIENVENIDO
* La Era en la cual se encuentra Ahora Tu Restaurante* La Era en la cual se encuentra Ahora Tu Restaurante
ERAERA
CONCEPTUALCONCEPTUAL**Economía de la ExperienciaEconomía de la Experiencia
19
1 Los Nuevos Héroes Nuevos Héroes son los Creadores de Conceptos Creadores de Conceptos
Contagiosos Contagiosos 22 La Fabrica es Tu MenteLa Fabrica es Tu Mente
33ImitarImitar Equivale al Beso de la MuerteBeso de la Muerte
44 El Nombre lo es TodoEl Nombre lo es Todo 55 ExperienciaExperiencia es Más ImportanteMás Importante que la Comida Comida Tiene que Ser AutenticaTiene que Ser Autentica66 La HistoriaLa Historia, El Relato que cuenta Tu Restaurante es un
Poderoso Imán. Poderoso Imán.
77 Dominar el Toque Humano se convierte en la Habilidad Dominar el Toque Humano se convierte en la Habilidad ClaveClave
20
CONCIBECONCIBECONCIBECONCIBECONCIBECONCIBE
CONCIBECONCIBE
# 1# 1
21
22
La Prueba del AlgodónLa Prueba del Algodón¿Es Tu Concepto tan Diferente, Simple, Extraordinario que lo puedes Resumir
en 5 ó 6 Palabras?23
Para Crear Conceptos Magnéticos Para Crear Conceptos Magnéticos
tienes que centrarte en la Necesidad de la Gente en la
Era Conceptualtienes que centrarte en la Necesidad de la Gente en la
Era Conceptual
24
# # 22La La FábricaFábrica es Tu es Tu
MenteMenteLa La FábricaFábrica es Tu es Tu
MenteMenteNadie Nos ha Preparado para Crear unaNadie Nos ha Preparado para Crear una
Fábrica de IdeasFábrica de Ideas o una o una Granja de ConceptosGranja de Conceptos
25
##Imitar es el Beso de la Imitar es el Beso de la MuerteMuerteLa imitación anula la Vibración, el Aliento, el Alma, todo lo que
distingue un Ser Vivo de Ser Muerto
Se Pueden Generar tantas Experiencias diferentes como Seres Humanos hay
Por eso en la Era Conceptual es Imposible Copiar.
Lo Muerto está Frío, No VibraLo Muerto está Frío, No Vibra..
Lo Vivo está Caliente, Vibra, Juega, Interactúa
33
26
GraGrann
LaLa
PreguntaPregunta Es…Es…
27
Si Todo Concepto Poderoso Tiene un Gran Propósito…
28
##Nombre
Lo que no Tiene Nombre Simplemente No Existe
4Lo Es
Todo
El
29
Descriptivo = Mediocre
Extraño, Insólito, Magnético… Mejor Estúpido que Trillado
Es El Titular de la PelículaNo Tiene que dejar Indiferente a Nadie
Si la gente al leerlo quiere saber más habrás acertado
30
Y no se trata solo del Nombre de Tu Restaurante…
El Nombre de los Puestos, Funciones y Tareas transforma
la Conciencia de la Gente
No hay empleados. Todos son
CreadoresResponsable de Aseos = Creador de Confianza
Cajero = Experto en Gratitud
Camareros = Artistas del Toque Mágico
31
# 5# 5La EExx perienciaperiencia es
Y Tiene Que Ser Y Tiene Que Ser Auténtica Auténtica
Importante que la Importante que la ComidaComida++
32
Cuando lo + Importante eran las Materias Primas la prioridad era Asegurar que estuvieran Disponibles
Cuando con las Materias Primas Fabricamos Bienes de Consumo Teníamos que Controlar los Costes
En la Era de los Servicios lo Importante era Mejorar la Calidad
★★Y ahora lo Más Importante es …Y ahora lo Más Importante es …33
EExxperienciaperienciaBrindar unaBrindar una
AAuténticauténtica34
LosLos Autómatas Humanos Autómatas Humanos llevando platosllevando platos
TienenTienen LosLos Días ContadosDías Contados¡¡¡ ¡¡¡ No Puedes Permitirte Contratar a Empleados que No Puedes Permitirte Contratar a Empleados que
Cobran solo por Asistir Al Lugar de Trabajo Cobran solo por Asistir Al Lugar de Trabajo !!!!!!
35
Es la Era de los Seres Humanos Empáticos con Poder de Conexión capaces de Interpretar
Las Normas para Hacer las Delicias del Cliente
Son los Pequeños Detalles los que
se Transmiten como un Virus y Transforman Simples Clientes en Fieles Seguidores.
En un Mercado o Eres Líder o Eres Casi Invisible
★★
36
##LaLa HistoriaHistoria eses UnUn PoderosoPoderoso ImánImán66
37
Los Seres Humanos Transmiten Experiencias Contando Historias
Esté Abierto o Cerrado, Limpio o Sucio, tenga Éxito o sea un Rotundo Fracaso Se coma Bien o Mal…
Tu Restaurante Cuenta una Historia
Tu Decides si quieres Tomar el Control sobre el Relato que cuenta Tu Restaurante
38
39
Si tu vida es una narración autobiográfica cuyos momentos o pasos clave son los que han tenido un mayor
Impacto Emocional, es allí donde ponemos nuestro señala libro
Sin Pegamento Emocional no habría recuerdo y el momento vivido no formaría parte de ese libro.
Conectamos con gente que tiene Relatos Parecidos y admiramos a aquellos cuyos relatos nos gustaría fueran los nuestros.
40
# 7# 7
Dominar el Toque Dominar el Toque HumanoHumano
Toque HumanoToque
HumanoToque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque
Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque
Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque
HumanoToque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano Toque
Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque Humano
Toque Humano Toque
Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque
HumanoToque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque Humano
Toque Humano
Toque HumanoToque
Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
Toque Humano
41
Prepara Tu Gran Obra de Teatro y Ensáyala hasta que Cobre Vida y Emocione.Prepara Tu Gran Obra de Teatro y Ensáyala hasta que Cobre Vida y Emocione.
La mayoría de los restaurantes que visito ni tan siquiera La mayoría de los restaurantes que visito ni tan siquiera tienen un guión, ni actores apasionados, ni se conocen el tienen un guión, ni actores apasionados, ni se conocen el
papel y, por último, ni les gusta su trabajo.papel y, por último, ni les gusta su trabajo.
Tenemos que establecer momentos de Celebración de Actos MágicosTenemos que establecer momentos de Celebración de Actos Mágicos..Tenemos que establecer momentos de Celebración de Actos MágicosTenemos que establecer momentos de Celebración de Actos Mágicos..
DominarDominar
42
ConclusiónEstamos ante un cambio de
dimensiones asombrosasUna revolución conlleva a la reducción en cenizas de
lo viejo y la creación de algo nuevo
43
La Nuevas Necesidades BásicasUbiquidadUbiquidad : En Cualquier Lugar a Cualquier HoraConexión :Conexión : Necesidad de Estar Permanentemente ConectadosSomos Más Inteligentes JuntosSomos Más Inteligentes JuntosMarketing Viral y Contagio Marketing Viral y Contagio Necesitamos Creer : AutenticoNecesitamos Creer : AutenticoConsumidor TransumerConsumidor TransumerSnack CultureSnack CultureHecho Aquí o Km 0Hecho Aquí o Km 0Redefinición del LujoRedefinición del LujoCompartirCompartirContribuirContribuir
44
Roberto Brisciani
GRACIAS
Madrid Enero 2011
Descarga Tus Transparencias Gratis en :www.restaurantemagnetico.com
45