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Mayo 2019 / Número 93 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

No dejes que la basura nos ponga

en su lugar

• El sector restaurantero ha alcanzado la suficiente madurez como empresarios y particularmente en el cumplimiento de sus obligaciones reguladas con los consu-midores: R. Sheffield

• Sólo se verificarán los establecimientos que tengan un número significativo de quejas, lo que desde el inicio de esta administra-ción no ha ocurrido.

El procurador Ricardo Sheffield Padilla recibió en su oficina a Francisco Fernández Alonso, Germán González, Carlos Roberts y José Luis Mier, representantes de CANIRAC, DICARES, AMR para intercambiar propuestas para una efectiva coordinación entre la PROFECO y los empresarios restauranteros.El procurador Sheffield señaló que por el momento no es necesario un programa intensivo de verificación, ya que el comensal es el mejor regulador de la oferta restauran-tera, al utilizar las redes sociales para comu-nicar excesos o abusos en el servicio.

VISITA A LA PROCURADURÍA DEL CONSUMIDOR

REUNIÓN CON ISAÍAS GONZÁLEZ, DIRIGENTE DE LA CROC Y SU COMITÉ DIRECTIVO

Francisco Fernández Alonso, Germán González, Carlos Roberts, Francisco Mijares, José Luis Mier y Abraham Bleier (CANIRAC; DICARES; AMR) entablaron un productivo intercambio de posturas y puntos de vista con Don Isaías González y dirigentes de la CROC sobre la Reforma Laboral.

El Secretario de la CROC hizo las siguien-tes consideraciones:

• Las nuevas modalidades sobre libertad sindical y su competencia consecuen-te.

• Abogados democráticos.• Contratos de protección, cuyo sentido

legal no se mueve. (A pesar de la exigencia que Nancy Pelosi, Presidenta de la Cámara de Representantes de los EUA gestionó para cancelarlos en el marco del tratado de comercio).

• Nueva modalidad procedimental para elegir mediante voto secreto, directo, libre y personal.

• La creación de un Consejo Verificador de Contratos.

• La obligación de la RENDICIÓN DE CUENTAS sobre la gestión sindical.

• La cercanía con las bases laborales, la información suficiente y de calidad a la afiliación sindical y las garantías de las libertades sindicales como reivindica-ciones de vanguardia laboral.

• La condición ineludible de que para que la gente gane más, deberá garantizarse más educación y más capacitación.

Por su parte FFA expresó su preocupa-ción sobre la aplicación de la nueva Ley, tanto en tiempo como en forma. Al respecto Don Isaías comentó que el gobierno habla de plazos de cinco años para normalizar los impactos de la nueva ley. En su caso, Francisco Mijares se refirió a la posibilidad de que se presente otro sindicato al establecimiento. El Secretario de la CROC sugirió no caer en tentaciones innecesarias y evaluar a los sindicatos por su eficacia. CONTINÚA

REUNIÓN CON ISAÍAS GONZÁLEZ, DIRIGENTE DE LA CROC Y SU COMITÉ DIRECTIVOGermán González solicitó sugerir acciones concretas para avanzar en la inter-

pretación de la Ley Laboral y Don Isaías sugirió:• Detectar e identificar líderes de cada empresa.• Evaluar los contratos colectivos de trabajo.• Determinar claramente el costo laboral para calcular la propuesta sensata

de incremento al salario.• Organizar un Foro laboral de divulgación y difusión.• La CROC no propugna la creación de agendas laborales que por lo general

empatan todas las propuestas. Tiene la suya propia.• Abordar inteligentemente y sin miedos el tema salarial. Don Isaías comentó

el estatus en trámite en el que se encuentra el tópico.• Solicita participar directamente CANIRAC en la Comisión de Salarios Míni-

mos.• Considerar el ambiente animadverso al OUTSORCING. Don Isaías dice que

por razones técnicas no debe desaparecer, aunque reconoce que hay un am-biente muy en contra del recurso laboral.

• Don Isaías ofreció los buenos oficios de su área jurídica para ayudar a las empresas a realizar los cálculos sobre aumento salarial.

Informes: Lic. Elías Ramírez, Director JurídicoTel: 5604-0418 Exts. 147 y 124

I DE PORTADA

Reunión CEN y Junta Regional en GuadalajaraCon una gran convocatoria y siendo

anfitrión Aldo de Anda, se celebra-ron la Junta de Comisión Ejecuti-va Nacional y la Junta Regional en Guadalajara, Jalisco.

Entre los principales temas que se trataron se encuentran:

• El recordatorio del presidente na-cional FFA, para que las delega-ciones envíen sus propuestas para elegir a los próximos acreedores al Premio al Mérito Empresarial Res-taurantero.

• La consideración de que las cuotas de afiliación son bajas; sin embar-go, traen aparejado un seguro y de-bemos de vender esa ventaja. “Pa-gar $ 600 al mes para proteger mi patrimonio, debería ser suficiente razón para afiliarse a la CANIRAC”.

• La solicitud de traer un firme con-trol administrativo para evitar los

flujos negativos que afectan a CANIRAC Nacional.

“Muchas felicidades a Aldo y a todo el equipo de la De-legación Guadalajara por el magnífico evento, la orga-

nización, los recintos donde se llevaron a cabo las reuniones cumplieron con creces su obje-tivo y qué decir de la fantástica hospitalidad de todos los tapa-tíos, a todos muchas gracias” FFA

VISITA A CASA CUERVO

“Nos toca reconocer este platillo que nos ha representado en muchas oca-siones, además nos ha hecho sonreír y celebrar”, dijo Olga Méndez Juárez,

presidenta de Canirac Puebla.

HOMENAJE AL MOLE POBLANO

DELEGACIONESTRABAJAN

LAS

En el ex Convento de Santa Rosa en Puebla tuvo lugar ésta degustación con la par-ticipación de 12 restaurantes afiliados a CANIRAC y con la asistencia de más de 200

personas. La idea es promocionar y difundir la riqueza gastronómica del estado

SEMANA DE YUCATÁN

El Palacio de los Deportes nuevamente se vistió de gala con la presencia de Yucatán con su gastronomía, folclor, tradiciones y cultura. Una semana completa en la CDMX para disfrutar su arte y productos típicos.

El inicio de las festividades de la Guelaguetza 2019 es el Festival de los Moles de Oaxaca, sin lugar a duda el evento más importante para los restaurantes partici-pantes de la ciudad de Oaxaca e interior del Estado.

DELEGACIONESTRABAJAN

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Gran actividad han desplegado las Delegaciones de CANIRAC, generando que se hable de la Industria Restaurante-ra en todo el país. Varias de nuestras delegaciones en los estados están participado además de las muestras y festivales gastronómicos, en programas de beneficio social como: Cuidado del ambiente; Campañas de valores; Campañas contra las adicciones; causas altruistas, etc.

DELEGACIONESTRABAJAN

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Los empresarios restauranteros de Villahermosa refrendaron su confianza en Violeta del Carmen Isidro Pérez que, por un año más, estará al frente de le delegación Villahermosa.

VILLA HERMOSA,TABASCO

TIJUANA, B.C.

28 AÑOS RECONOCIENDOA LOS MEJORES DE MÉXICO

5 SEPTIEMBRE2019

CHAPULTEPEC

19:00 H O R A S

R E S T A U R A N T E

EL LAGO B O S Q U E D E

DELEGACIONESTRABAJAN

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INAUGURACIÓN DE LA FERIA DEL PESCADO Y EL MARISCO

Inauguró la Alcaldesa de Iztapalapa, Clara Brugada, acompañada de Marco Antonio Buendía, presidente de Canirac en la CDMX y el Dr. Ignacio Valle, presidente distrital de esa Alcaldía.

Según comunicado del 29 de mayo de SECTUR• En los cuatro primeros meses del presente año, el número de pasajeros nacionales registrados en los aero-

puertos de la República Mexicana mostró un incremento de 6.46 por ciento, con respecto al mismo período del año pasado.

• De acuerdo con información de la Dirección General de Aeronáutica Civil, en 2018 los viajeros mexicanos que hicieron uso de alguna terminal aérea en el lapso mencionado ascendieron a 15 millones 375 mil 678, en tanto que de enero a abril de 2019 la cifra fue de 16 millones 368 mil 999.

• Respecto al turismo extranjero, en el primer cuatrimestre de este año llegaron y salieron de los aeropuertos del país 17 millones 323 mil 425 pasajeros, lo que representa un crecimiento de 1.81 por ciento, con relación a lo reportado el año pasado, que fue de 17 millones 15 mil 738.

• Especialmente destaca que en el periodo de referencia el número de pasajeros internacionales en vuelos de fletamento (chárter) a los diversos destinos de México aumentó 51.61 por ciento, al sumar 541 mil 548 pasajeros, contra los 357 mil 197 registrados en el primer cuatrienio de 2018.

• De una manera más segmentada, se puede ver que de enero a abril de este año, el crecimiento de pasajeros domésticos en los principales destinos turísticos nacionales fue: Puerto Vallarta 8.0 por ciento; Ciudad de México 6.4; Los Cabos 5.4; Monterrey 5.0; Cancún 4.6 por ciento y Guadalajara con 1.8 por ciento.

Año 9/No. XCIII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México CDMX, Tel. 5604-0478 ext. 156

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DIRECCIÓNJURÍDICA

Existen dos cambios radicales que im-pone la nueva Ley Federal del Trabajo en las relaciones de trabajo e impartición de justicia laboral:1.- Se ordena la EXTINCIÓN DE LAS JUN-TAS DE CONCILIACIÓN Y ARBITRAJE como autoridades encargadas de resolver los conflictos laborales entre patrones y trabajadores. Sin embargo, las referidas Juntas no van a desaparecer sino hasta que se concluyan, todos, hasta el último juicio laboral que estén tramitando.Como consecuencia de lo anterior, se or-dena la creación de Tribunales Laborales que ya no dependerán del Poder Ejecu-tivo, sino que pertenecerán al Poder Ju-dicial (como el resto de los Juzgados y Tribunales en nuestro país).Algunas de las preguntas más frecuen-tes sobre este tema son:¿Qué pasará con los juicios que actual-mente se están tramitando ante las Jun-tas de Conciliación y Arbitraje?Se continuarán tramitando ante dichas autoridades hasta su total conclusión, y se concluirá dicho trámite de conformidad con las disposiciones de la anterior Ley.¿Las Juntas de Conciliación y Arbitraje seguirán recibiendo demandas y trami-tando juicios aún después de la reforma de mayo de 2019?Si. Hasta en tanto no se creen los Tribu-nales laborales, las Juntas de Concilia-ción y Arbitraje seguirán tramitando los conflictos laborales.2.- En materia de derecho colectivo del

trabajo, la reforma busca GARANTIZAR A LOS TRABAJADORES LA LIBERTAD SIN-DICAL, erradicar la CONTRATACIÓN CO-LECTIVA DE PROTECCIÓN PATRONAL y la EXTORSIÓN A LAS EMPRESAS por parte de los sindicatos. Explico los principales cambios al respecto:•¿Qué es un Contrato Colectivo de Pro-tección Patronal?Es aquel que celebra el patrón con un sindicato “aliado” (conocidos como sin-dicatos “blancos” o “charros”) sin que los trabajadores se enteren siquiera. Tal contrato, aunque cumplía los requisitos de Ley, en realidad no protegía a los tra-bajadores, sino que protegía al patrón. ¿de qué? De la posible extorsión de otro sindicato o de que sus trabajadores pu-dieren asociarse y formar su propio sindi-cato, y exigiesen mejora en sus derechos.• ¿Cómo se pretende erradicar la Contra-tación Colectiva de Protección Patronal?La nueva Ley Federal del Trabajo imple-menta un mecanismo para evitar este tipo de contratación:Los Contratos Colectivos de Trabajo, para ser admitidos por la Autoridad, deberán de contar ya no solo con la firma del Re-presentante Sindical (como ocurría con la Ley anterior), sino que deberán de ser conocidos y aprobados por la mayoría de los trabajadores.Lo anterior si bien supone una mejora a la posibilidad de contratación colectiva de los trabajadores, para los patrones traerá la consecuencia de hacer las ne-

gociaciones colectivas mucho más com-plejas, pues en lugar de buscar obtener la aprobación del líder sindical, se deberá obtener la aprobación de la mayoría de los trabajadores.• Erradicar las prácticas de extorsión de algunos sindicatos.Se convirtió en una práctica común por parte de algunos sindicatos, rastrear empresas que no tuviesen registrado un Contrato Colectivo, y demandarles las fir-ma de un Contrato Colectivo de Trabajo con la amenaza de huelga, aun cuando en la realidad dicho sindicato no tuviese afiliado a ninguno de los trabajadores de la empresa.La nueva Ley implementa instrumentos para evitar la extorsión de los patrones, pues exige a los sindicatos que quieran emplazar a huelga que, previo a la ad-misión de su demanda, le acrediten a la Autoridad que efectivamente cuentan con la representación de al menos el 30% de los trabajadores de la empresa. Con este requisito que impone la Ley, se bus-ca erradicar la extorsión de la que eran víctimas muchos empresarios. • Garantizar la libertad sindical de los trabajadores: Ya no se puede obligar a los trabajadores a afiliarse al Sindicato de la empresa.Con la nueva Ley, el trabajador ya puede elegir si se afilia o no, ya no se le puede obligar. Y, por tanto, ya no se le podrán descontar las cuotas sindicales sin su consentimiento.

REFORMA LABORALRESUMEN DEL DOCUMENTO ELABORADO POR LA LIC. ABIGAIL QUIROZ (REACCIÓN LEGAL-CANIRAC)

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