Nutricin y Cultivo de Microorganismos: Reacciones qumicas que un organismo realiza: METABOLISMO. El metabolismo: Catabolismo

Anabolismo La nutricin microbiana es un aspecto de la fisiologa que trata sobre los monmeros que la clula necesita para crecer (nutrientes). Macronutrientes: 1. Carbono y Nitrgeno (Aprx. 50% C y 12% N) 2. P, S, K, Mg, Ca, Na. a. Fsforo (P): Se presenta en forma de fosfatos orgnicos e inorgnicos y la clulal lo necesita fundamentalmente para sntesis de cidos nucleicos y fosfolpidos. b. Azufre (S): Componente estructural de los aminocidos cistna y metionina. La mayora del azufre celular procede de fuentes Inorgnicas (sulfatos o sulfuros) c. Potasio (K): Necesario en todos los organismos. Una gran diversidad de enzimas lo requieren. d. El Magnesio (Mg): Estabiliza los ribosomas, las membranas celulares y los cidos nucleicos. Tiene actividad enzimtica. e. Calcio (Ca) No es esencial pero estabiliza la pared celular bacteriana y tiene un papel importante en la termoresistencia de las endosporas (Dipicolinato de calcio). Micronutrientes: Hierro (Fe) y elementos Traza: El hierro juega un papel fundamental en la respiracin celular y representa un elemnto clave de los citocromos y de las proteanas implicadas en el tranporte de elctrones que contienen hierro y azufre. El hierro se puede encontrar en estado ferroso (Fe2+) o en estado frrico (Fe3+), soluble e insoluble respectivamente. Para extraer el hierro cuando este se encuentra en estado frrico, los organismos producen siderforos, que solubilizan el hierro y lo transportan dentro de la clula. Un grupo importante de siderforos son los derivados del cido hidroxmico, que quelan muy fuerte el hierro frrico. Cuando el hierro entra a la clula, el hidroxamato sale de la clula y puede ser reutilizado. Enterobacterinas (siderforos fenlicos) se derivan del catecol y tienen una elevada afinidad de unin al hierro. Aquachelina, es otro ejemplo de siderforo, el cual es peptdico con la funcin de atrapar hierro cuando este se encuentra en concentraciones bastante reducidas. Bacterias que usan Mn2+ en lugar de hierro: Borrelia burgdorferii, Lactobacillus plantarum

La oxidacin-Reduccin y compuestos de alta energa: Las reacciones de xido-reduccin requieren donadores y aceptores de electrones. La tendencia de un compuesto a aceptar o liberar electrones se expresa en trminos cuantitativos por su potencial de reduccin. Los transportadores son intermediarios que transportan electrones. Pueden ser coenzimas o grupos protticos.