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Un Lugar para Soñar Restcafe
Manual de Bienvenida
29 Cabudare 07 2014
Cargo: Anfitrión
Índice
Bienvenida
Historia
Misión
Visión
Valores
Organigrama
Derechos y Responsabilidades
Primeros Auxilio
Un Lugar para Soñar Restcafe
Manual de Bienvenida
29 Cabudare 07 2014
Cargo: Anfitrión
Bienvenido
Eres bienvenido a formar parte de nuestro equipo de trabajo donde nuestra
prioridad es el deleite y entrega por del arte y la comida.
Esperamos que su gran espíritu de colaboración y servicio estén disponibles en
nuestro equipo de trabajo mediante la realización eficiente de las tareas que el
puesto requiere.
La empresa se compromete a facilitarte asistencia en el desarrollo tanto
profesional como humano, y este manual te servirá para conocer mejor
nuestras formas de actuar y parte de nuestra cultura empresarial. Este
material le ofrece herramienta para que tu integración en el equipo sea más
fácil y para aclarar cualquier duda que se presente en el desarrollo de tus
funciones, a quien debes acudir al presentarse algún inconveniente o para
realizar cualquier requerimiento.
Un Lugar para Soñar Restcafe
Manual de Bienvenida
29 Cabudare 07 2014
Cargo: Anfitrión
Historia
Un matrimonio empresario deciden darle el verdadero sentido y resaltar el
placer que debe poseer un restaurante, por lo que, deciden unir el arte y
pintura en oleo con la gastronomía. Restcafe tiene como primicia ¨un lugar
para soñar¨. Donde los sentidos experimentaran un sinfín de emociones, en el
cual la perspectiva visual y gustativa podrá transportar a los comensales a
rincones más recóndito y maravilloso que su imaginación pueda extasiarse; el
gusto por la comida, y la recreación de nuestras instalaciones ostentan un
ambiente acogedor, cómodo y hogareño para el disfrute de toda la familia y
amigos.
¿Por qué Restcafe? es la combinación de tomar un descanso en compañía de un
café, postre y /o comida disfrutando de una obra de arte (pintura). No existía
un nombre que expresara a plenitud la ciencia del restaurante, ya que la idea no
era solo un lugar para disgustar variedad de platos, sino más bien un ambiente
familiar, donde pudieras degustar de sus instalaciones a cualquier hora del día.
Disfrutando del menú del dia, postre y un buen café criollo, disfrutar de un
lugar para reposar del ajetreado mundo exterior.
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29 Cabudare 07 2014
Cargo: Anfitrión
Misión, visión y Objetivos
Misión
Ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad y un ambiente confortable,
brindando a nuestros invitados una experiencia original, divertida e inolvidable
en cada visita. Velamos por una atención personalizada, orientada, a satisfacer
y superar sus expectativas complaciendo el paladar del comensal.
Visión
ser un restaurante de gastronomía y galería de arte, con un servicio y
atención de categoría nacional, líder en la innovación, servicio personalizado,
diversidad, versatilidad y presentación de platillos, bebidas, postre y arte
lográndolo a través de un trabajo en equipo, con una planificación y
organización adecuada, que responda a cualquier reto del comensal.
Objetivos de calidad
1. Satisfacer las especificaciones y requerimientos de nuestros
comensales.
2. Cumplimiento en la higiene y la calidad no solo de nuestros productos si
no, también del personal.
3. Contar con personal con alto nivel de servicio.
4. Alcanzar la mejora continua a través del trabajo en equipo
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Nuestros Valores
Como toda familia poseemos una cultura y ciertos valores que nos definen,
nos permiten ser mejores personas, únete… hagamos la diferencia…
Honestidad: Actuamos con rectitud e integridad, manteniendo un trato
equitativo con todas nuestros semejantes.
Lealtad: Formamos parte de la familia Restcafe, conduciéndonos de
acuerdo con los valores y objetivo empresarial de la organización.
Respeto: Guardamos en todo momento la debida consideración a la
dignidad humana y a su entorno.
Responsabilidad: Cumplimos nuestro deber, haciendo las políticas y
disposiciones de la empresa.
Confianza: Nos desempeñamos con exactitud, puntualidad para
fortalecer nuestro ambiente laboral.
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Cargo: Anfitrión
Pasión: Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción
propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el
sentimiento de lograr el bien cumplido.
Política de calidad
Nuestra política de calidad se manifiesta mediante nuestro firme compromiso
con los CLIENTES de satisfacer plenamente sus requerimientos y
expectativas, para ello garantizamos impulsar una cultura de calidad basada en
los principios de honestidad, Trabajo en equipo y desarrollo del recurso
humano, solidaridad, compromiso de mejora y seguridad en nuestras
operaciones.
Organigrama
Usted
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Funciones y responsabilidades inherente al cargo.
Eres Pieza Fundamental en nuestra organización por eso contamos con
tu apoyo
Es responsable de garantizar la excelencia en atención y servicio a
nuestros clientes y visitantes.
Asegurar una eficiente atención al cliente a través de las
normas de etiqueta.
Cuidar su aspecto físico y presentación personal, conservando las normas de
etiqueta.
Cumplir el reglamento establecido por la empresa para el Departamento de
Alimentos y Bebidas.
Tratar con respeto y consideración a los clientes, respetando el orden de
llegada.
Tomar los pedidos realizados por el cliente
Entregar los pedidos a los clientes oportunamente.
Asegurar que todas las mesas bajo su supervisión han sido limpiadas y
organizadas correctamente para los clientes cuando llegan a sentarse.
Asegurarse de que los cubiertos usados y servilletas sean retirados tan
pronto como el cliente se retire y que haya mantelería y cubiertos
disponibles para el próximo cliente que toma lugar en esa mesa. Debe estar
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familiarizada con el menú para responder a las preguntas sobre los platos y
ayudar a los clientes a elegir los menús especiales del día.
En caso de que el restaurante se llene de gente y los clientes tengan que
esperar, la anfitriona tiene que asegurarse de que los invitados estén
cómodos hasta que llegue su turno y mantenerlos actualizados sobre la
situación de su tiempo de espera.
Estar siempre dispuesto a despedir a los invitados que se van, y “sondear” la
opinión de los mismos respecto de la velada. Agradecer su preferencia.
Moverse con soltura charlando, a poder ser, con todos los invitados, y
haciendo sentirse cómodos a todos ellos.
Atender y facilitar, en la medida de lo posible, el movimiento de personas
con alguna discapacidad, personas mayores, etc.
Obligaciones De Restcafe
De nuestra parte tal como lo establece la ley:
1. Salario.
Disfrutaras de un salario, el mismo será cancelado semanalmente.
Cabe destacar que por ética, el equipo de trabajo de Restcafe no recibirá
propina.
Según la evaluación del desempeño, mensualmente se depositara en la
tarjeta de alimentación un bono de productividad y puntualidad.
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Beneficios sociales no remunerativos: para nuestra empresa la prioridad
es usted, por tal motivo ofrecemos:
El personal con hijos menores de 5 años contara con el pago del 25% de
Los servicios de los centros de educación inicial.
tiene el beneficio de alimentación en nuestras instalaciones.
Mensualmente tiene un pase para una cena familiar (5 personas) en
Restcafe.
Las provisiones de ropa de trabajo.
Las provisiones de primeros auxilio.
El otorgamiento del 25% de becas o pago de cursos de capacitación,
formación o de especialización.
2. Vacaciones y prima vacacional.
Los trabajadores que tengan más de un año de servicio disfrutarán de un
período anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser inferior a
quince (15) días laborables, y que aumentará 1 días laborables, hasta llegar a
20, por cada año subsecuente de servicios.
3 Utilidades
Restcafe se compromete a cancelar anualmente según el Artículo 131. el
quince por ciento de los beneficios líquidos que hubieren obtenido la empresa al
fin del ejercicio anual.
4 Bonificación de fin de año
Tal y como lo establece la Lott en su Artículo 132. Restcafe se compromete
a cancelar oportunamente una bonificación del equivalente de treinta (30) días
de salario.
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5. Derechos generales
a. desempeñar el trabajo en un ambiente seguro.
b. Recibir un trato respetuoso.
c. Contar con las herramientas necesarias para el cumplimiento de las
labores requeridas.
Deberes
Tus obligaciones como trabajador serán:
1. Jornada de trabajo.
Los horarios de trabajo para Restcafe serán de:
Primer turno: 07:00 am a 12:00 pm
Segundo turno: 2:00 pm a 5:00pm
De domingo a jueves con un 2 dias de descanso a la semana; se contará con una
tolerancia de 15 minutos de retraso entre jornada de descanso.
2 Retardos, Ausencias y Permisos.
Retardos:
La tolerancia en el horario de entrada es de 15 minutos.
¿Qué debe hacer el empleado si llega tarde?
o Si llega después de la hora de tolerancia es decir de 7:16 o 2:16 según
sea el caso, deberá reportarse con su jefe inmediato.
o Si decide retirarse, el empleado deberá presentarse al día siguiente en
su horario habitual de trabajo.
¿Cómo afecta la ausencia en la percepción salarial del trabajador?
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o Si el empleado se quedara a laborar se le acumulara el tiempo perdido y
deberá pagarlo en otra jornada de trabajo, y no se le descontara el dia.
o Si se retira se le descontara el día completo más la parte proporcional
correspondiente al domingo.
o Perderá automáticamente el bono de asistencia y puntualidad.
Ausencias
o Cuando el empleado necesite ausentarse de sus labores por motivos
distintos a los de una enfermedad, deberá:
o Pedir autorización a su jefe inmediato con anticipación.
o Si el permiso es otorgado, deberá entregar un documento en el que
haga constancia de la inasistencia acompañada de la firma del jefe
inmediato.
o Presentarse al día siguiente del que se le autorizó faltar.
¿Cómo afectará la ausencia en las percepciones del empleado?
o Si el jefe otorga el permiso a cuenta de vacaciones, se pagará el día
como si fuera de vacaciones.
o En el caso de ser un permiso justificado, se descontará el día más el
Bono de asistencia y puntualidad.
Permisos
o En el caso de que un empleado necesite retirarse antes de su horario de
salida o entada después de su horario habitual de ingreso por motivos
distintos a la enfermedad.
¿Qué debe hacer el empleado?
o Deberá pedir permiso a su jefe inmediato con anticipación.
o Si el jefe autoriza el permiso, deberá completar el formato de permiso y
hacerlo firmar por el jefe inmediato superior (antes de retirarse o el
día anterior a su llegada tarde).
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¿Cómo afectará los permisos en las percepciones del empleado?
o se descontará el día más el Bono de asistencia y puntualidad.
o En el caso de ser un permiso justificado, se descontará un día más el
proporcional de sábado y domingo.
Generales
a. Portar el uniforme indicado por la empresa que consta
de:
o Pantalón gris oscuro.
o Camisa blanca.
o Chaleco gris azulado
o Corbata de lazo gris.
o Zapatos negros.
b. Portar las herramientas de trabajo proporcionado
por la empresa:
o Delantal.
o Pañito para limpiar mesas.
o Malla para el cabello
o Gorro de cocinero
o Cuidar de sus herramientas de trabajo.
Generalidades
Limpieza
o Como miembro de nuestro equipo de trabajo deberás de tomar todas las
medidas de higiene y seguridad en tu ambiente de trabajo; ya que los
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productos que se ofrecen al consumidor deben de ser de la más alta calidad y
contar con la higiene adecuada.
Primeros Auxilio
Restcafe cuenta con un personal altamente capacitado en
materia de seguridad e higiene laboral y primeros auxilio,
adicionalmente Contamos con un botiquín de primeros auxilio.
Uso Exclusivo de la Empresa (no va en el manual)
Restcafe
Costo
Bs. 160,00 Valor por Dia
Bs. 160,00 Valor por Dia
Bs. 320,00 Valor por Dia
Bs. 160,00 Valor por Dia
Bs. 1.280,00
Empresa:
El Metodo de evaluacion sera Autoevaluación. el trabajador calificara su nivel de satisfacción laboral y de
desempeño en la empresa, y y evaluacion 360 grados, Para obtener la información más completa y las mejores
perspectivas
Induccion de Anfitrion 1 06 y 07 de Octubre 2014
Semana de induccion
Costo de induccion de una Vacante para Anfitrion 2
semana desde 01 al 07 de Octubre del año 2014
Valores y Cultura
OrganizacionalRRHH 03 de Octubre 2014
Induccion de
Procedimientos En CocinaChef
04 y 05 de Octubre 2014
Descripcion Encargado Fecha
Reconicimiento de la
empresa. Mision, Vision
Objetivos
RRHH 1 y 2 de Octubre 2014
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Presentación en Power Point