Recetitas deliciosas de la cocina de EvaMerluza a la beurre blanc

Lista de ingredientes: 4 lomos o troncos de merluza fresca o congelada Admiral 2 cebollas dulces picadas 2 cucharadas soperas de mantequilla Milbona 10 cl de vinagre blanco 20 cl de vino blanco 250 ml de crema de leche Milbona 12 patatas pequeas de guarnicin Sal y pimientaElaboracin:En una sartn derretimos la mantequilla, incorporamos la cebolla picada, el vinagre y el vino. Lo dejamos evaporar y aadimos la crema de leche, reduciendo la mezcla a la textura de salsa. Si lo creemos conveniente, lo rectificamos de sal.A continuacin, asamos la merluza en una sartn con aceite de oliva hasta que est hecha, y la salpimentamos. A parte, preparamos las patatas para guarnicin, ya sean hervidas o asadas en el horno.Para acabar, servimos la merluza con la salsa y las patatas.Notas:Por racin aprox.: Energa: 628.32 Kcal / 2626.38 KJ; Protena total: 35.28 g; Lpidos totales: 31.56 g; Grasas saturadas: 15.78 g; Colesterol: 156.96 g; Glcidos totales: 49.80 g; Azcares: 11.04 g; Fibra alimentaria: 6.24 g; Sodio: 212.04 mg; Calcio: 147.90 mg; Hierro: 3.42 mgRaciones:4Dificultad:fcilTiempo preparacin:30 minutos

Pastel de salmn de Navidad

Lista de ingredientes: 400 g salmn ahumado 4 huevos duros 2 aguacates cebolla dulce 2 pepinillos grandes agridulces Freshona 4 Hojas de lechuga romana 8 a 10 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 bote de mahonesa Vita dOr Huevas PerejilElaboracin:Forramos un molde con papel film y lonchas de salmn.Picamos los huevos duros, el aguacate, los pepinillos, la lechuga, la cebolla y 200 g de salmn ahumado. Lo mezclamos todo e incorporamos 3 o 4 cucharadas de mahonesa. Mezclamos bien.En el fondo del molde colocamos una capa de pan y el relleno, encima volvemos a colocar otra capa de pan y relleno, y acabamos con la ltima capa de pan. Filmamos y ponemos peso. Dejamos reposar en nevera 6h.Desmoldamos, retiramos el papel film, decoramos con huevas y mahonesa.Raciones:4Dificultad:fcilTiempo preparacin:30 minutos + 6 horas de reposo en nevera

Lomo de salmn con costra de pistachos y judas verdes salteadas

Lista de ingredientes: 4 Lomos de salmn 500 g de judas verdes 2 dientes de ajo 2 puerros 1 cucharada sopera de perejil picado 80 g de pistachos pelados Alesto 1 cucharada sopera de *AOVEElaboracin:En un vaso de trmix incorporamos los pistachos, el perejil y 1 cucharada de*AOVE. Trituramos y reservamos.Colocamos los lomos de salmn sobre papel de horno, ponemos una capa de pistachos sobre cada lomo y horneamos a 160C durante 8 o 10 minutos.Picamos los ajos y cortamos a rodajas finas los puerros.Arreglamos las judas verdes cortando las puntas de las vainas, y a continuacin las hervimos en abundante agua con sal durante 6 8 minutos. Escurrimos y enfriamos.En una sartn con *AOVE rehogamos los ajos y el puerro, salpimentamos, incorporamos las judas y salteamos durante 2 minutos. Reservamos.Servimos el salmn con el salteado de verduras.Notas:Por racin aprox.: Energa: 553,68 Kcal/ 2319,9192 KJ; Protena total: 48,64 g; Lpidos totales: 35,8 g; Grasas saturadas: 5,76 g; Colesterol: 103,56 mg; Glcidos totales: 9,24 g; Azcares: 6,52 g; Fibra alimentaria: 6,44 g; Sodio: 242,64 mg; Calcio: 132,76 mg; Hierro: 4,24 mg

Pollo rebozado en avena, guarnicin de arroz con frijoles y leche de coco

Lista de ingredientes: 1 bandeja de estofado de pollo 1 cebolla 1 diente de ajo 250 ml de zumo de manzana 1 cucharada sopera de curry en polvo 50 ml de vino blanco Harina 2 huevos batidos Avena Aceite para frer Para el arroz: 160 g de arroz largo 200 g de agua 1 lata de frijoles cocidos en conserva lata de leche de coco 1 cebolla 1 diente de ajo SalElaboracin:Para el pollo:Picamos la cebolla y el ajo muy finamente. Adobamos el da anterior el pollo con la cebolla, ajos, zumo de manzana, curry y vino blanco, y lo dejamos reposar en nevera.Retiramos el pollo de la nevera, secamos bien con papel de cocina y lo pasamos por harina, huevo batido y avena. Fremos en abundante aceite.Para el arroz:En una olla con aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo. Aadimos el arroz y los frijoles con su jugo, mojamos con agua y leche de coco, y llevamos a ebullicin. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mnimo para que se evapore el agua, con la olla tapada, aproximadamente entre 10 y 15 minutos. Nos debe de quedar seco.Raciones:4Dificultad:fcilTiempo preparacin:40 minutos

Cerdo asado con panela y mostaza

Lista de ingredientes: 2 solomillos de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de mostaza 50 g de panela Organo, tomillo y una hoja de laurel 500 ml de caldo de ave Aceite de oliva Sal y pimienta Chips de pltano 1 taza de polenta 3 tazas de aguaElaboracin:Para el solomillo:Picamos finamente la cebolla y los ajos, y rallamos la panela. Adobamos los solomillos de cerdo con la cebolla, ajos, mostaza y pimienta, y los dejamos reposar en nevera 12 horas.Despus, limpiamos los solomillos y los marcamos por ambos lados hasta dorar en una olla o sartn. Incorporamos la cebolla, ajo, mostaza y rehogamos durante 5 minutos. Mojamos con el caldo de ave, incorporamos el organo, tomillo, la hoja de laurel y la panela, y lo llevamos a ebullicin durante 10 minutos a fuego medio y tapado.Retiramos los solomillos de la olla. Si la salsa nos ha quedado muy lquida, dejamos que reduzca. En el ltimo momento rectificaremos de sal si es necesario.Para la Polenta:Calentamos el agua con sal hasta que empiece hervir. Retiramos del fuego y aadimos la polenta poco a poco sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.Acabado del plato:Cortamos en rodajas los solomillos, los servimos con su salsa, la polenta y los chips de pltano.Raciones:4Dificultad:fcilTiempo preparacin:30 minutos + 12 h en adobo