Libro de cocina

infantil

multicultural.

Recetas de harina y arroz

Colegios participantes:

ITALIA

NiToMeYo in Europe:

“““RRReeeccceeetttaaarrriiiooo iiinnnfffaaannntttiiilll mmmuuullltttiiicccuuullltttuuurrraaalll”””

“Un día, un pequeño extraterrestre azul (un títere) llega a la escuela. Él viene de una galaxia muy, muy lejos y él sólo habla "Nice to meet you", por ello, los niños le llaman Nitomeyo. Los niños quieren ser sus amigos, quieren aprender sobre su país y cultura a través de los

alimentos…..”

Nitomeyo es la "diversidad", es el amigo que nos

ayuda (a profesores, alumnos y padres) a aprender,

comunicarse, explorar la cultura propia, y la de los

compañeros de clase, la de los países europeos

socios.

Recetario infantil:

“Ingredientes: un chorrito de tiempo, una pizca de originalidad, una taza de

entusiasmo.”

Para nuestros maestros y maestras y familias, compartir sus

tradiciones, comida, información cultural y el idioma ayuda a los niños

a hacer conexiones entre su cultura y su comida: todas las familias

han participado, ya sea preparando o consumiéndola comida, todo el

mundo cocina, el arroz y la harina y todo el mundo los come aunque

de diferentes maneras. Así que en realidad, todos somos uno. Todos

comemos, todos tenemos que comer y a todos nos encanta comer.

Puede que no todos hablen el mismo idioma en todo el mundo, pero todos tenemos la comida en

común.

Recogimos recetas de y con los padres y las pusimos juntos en el recetario.

Cada página incluye:

Hechos del país

Divertidas anécdotas de la comida del país

La bandera del país

Recetas internacionales con harina y arroz

Símbolos de los ingredientes

Preparación (escrito por padres y maestros,

diagramas con fotos y dibujos para los alumnos)

Una ilustración hecha con colores alimentarios o

comida).

Una frase en la lengua nativa (si es posible)

Arroz y harina de Nitomeyo.

Todos los niños tienen su libro de cocina: ellos colorean o

pintan los ingredientes esenciales de las recetas, las

actividades de cocina o alimentos usando colorantes

alimentarios o pegando (arroz, harina, azúcar, chocolate,

café, sal...). Disfrutaron tocando las diferentes texturas

y utilizando diferentes materiales para crear algo nuevo.

Mediante estas actividades se desarrollaron en nuestros

alumnos la competencia sensorial, la creatividad y la

motricidad fina.

POSTERS DE RECETAS

Hicimos los posters de recetas con los

ingredientes, fotos de las actividades de cocina,

diagramas, dibujos….Los pusimos en el rincón

COMENIUS y animamos a los niños a explicar con

sus propias palabras como habían elaborado las

recetas.

Nuestros alumnos descubrieron:

el cambio científico (el agua se

congeal e hierve), vocabulario

específico (mantequilla, leche,

harina), medidas (una

cucharadita, tres cucharadas, remover 20 veces), y

conceptos matemáticos (medio y entero), sobre otros

paises historias y leyendas sobre comida, desarrollo de

la autoestima. Día a día, ellos han llegado a ser más

inclusivos y colaboradores con sus compañeros, padres

y maestros.

¡Con Nitomeyo la diversidad es

divertida!

Los niños pintando el pastel con

chocolate derretido mezclado con

agua.

Un poster sobre la historia de la harina

Pequeñas galletas

italianas de pasta con

mantequilla.

El desayuno en Italia se

llama “prima colazione”, o

simplemente “colazione”.

Es la primera comida del

día, y muchos dicen que

también es la más

importante. Nunca verías

a un italiano comiendo

bacon con huevos. Los

componentes de un

desayuno típico italiano

son “Biscotti” (el nombre

genérico de las galletas,

pero en la versión

italiana y con cereales) y

“frollini” (manteca de

mantequilla) que

normalmente mojamos en

el café con leche (leche

caliente con café).

Ingredientes:

2 cucharadas

levadura

1, 3/4 tazas

mantequilla

1/2 taza azúcar

2, 3/4 tazas harina

2 huevos

huevos

3 cucharadas

leche Instrucciones:

Extiende la harina y luego coloca en medio el azúcar, las yemas de los

huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Mézclalo todo con las

manos, hasta que la masa se solidifique. Haz con la masa una bola y

empaquétala con plástico. Métela en el frigorífico alrededor de media hora.

Saca la masa del frigorífico y utilízala para hacer pasteles, galletas o

cualquier otra cosa que se te ocurra. Hacemos la mantecada, extendemos la masa con un rodillo y cortamos las galletas con un molde circular.

Agujereamos la pasta con las púas de un tenedor y las cocinamos en el

horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Nuestros “frollinis”

los decoraremos con chocolate líquido.

FROLLINI

una foto, frollini con colores alimentarios ……

DIAGRAMA

Las bolas de masa guisadas, son un plato típico de Polonia y de otras cocinas del Este de Europa. Es un plato que toma la delantera en la moda regional y ofrece una inmensa variedad de sabores y de formas de servirlo. Los pierogis son como los raviolis pero con diferentes sabores, hay salados, dulces y afrutados. La variedad salada, suele servirse con bacon y/o cebolla salteada. En Rusia suelen servirse con una crema ácida. El relleno es dulce pero no la pasta de frutas que lo acompaña, la miga de pan y la mantequilla fundida. La forma más común de cocinarlos es friéndolos o cociéndolos.

Hoy en día los pierogis, son

una parte esencial de la cocina

polaca durante las vacaciones

de estaciones. en estas

ocasiones, la comida se

prepara sin carne,

especialmente durante la

comida de Navidad se sirve

junto con doce platos cubiertos

con una tradicional serie de

salsas.

3

PIEROGI

Ingredientes:

2, 3/4 tazas harina

1 taza Agua tibia

1, 1/2- cucharaditas Sal

2 grandes huevos

1/2 taza

Queso fresco Ricotta

3 cucharadas

Kasza gryczana

INSTRUCCIONES:

Bolas de pierogi: para preparar las bolas de pierogi, mezcla la harina con una cucharadilla

de sal. Bate los huevos, después añade todo de una vez a la mezcla de harina, trabájalo

hasta que la masa pierda la mayor parte de su pegajosicidad (alrededor de 5-7 minutos).

De cada tanda de masa, salen alrededor de 12-15 pierogies, dependiendo del tamaño.

Para el relleno: para rellenar el pierogi: cuece tres cucharadas llenas de trigo en agua

salada y después añádele requesón y huevo. Mézclalo.

Prepara los Pierogies

En rrolla los la masa de los pierogis sobre una base con harina o encimera de hasta 1/8"

de grueso. Corta círculos de masa (2" para los pierogies pequeños y 3-3 1/2" para los

grandes) con un cortador de galletas o un vaso. Mete un bola pequeña de relleno (del

tamaño de una cuchara sopera) en cada trozo de masa circular y dobla la masa formando

un semicículo. Presiona los bordes con las púas de un tenedor. Cuece los pierogies

durante poco tiempo en un cazo con abundante agua. Están hechos cuando flotan en el

agua (8-10 minutos aproximadamente).

4

DIAGRAM

Una foto, dibujo con colores alimentarios y harina de sémola.

Giorgia, su madre y su

abuela de Polonia.

El "colomba" es un plato

típico de la tradición

culinaria de Semana

Santa, aunque también

del resto del país. Sus

orígenes tienen lugar a

mediados del siglo sexto

cuando, durante la

conquista de Pavia

llevada a cabo por el rey

Alboi, el mismo ofreció

un pastel con forma de

paloma como símbolo de

paz con Italia.

La historia reciente y

quizás la más realista,

cuenta que el principio

de este pastel surgió en

el siglo veinte cuando la

fábrica Milanese Motta,

crea un pastel parecido

al panettone, pero muy

conectado con la Pascua:

de ahí que el pastel

tenga forma de paloma

tal y como lo vemos hoy

en día. Una masa mullida

y dulce con fruta

confitada y una capa de

azúcar glas y almendras.

Ingredientes:

1-cucharadas

levadura

1 taza leche

5 cucharadas

mantequilla

3/4 -taza azúcar

4 ,1/2 -tazas harina

2 grandes huevos

1/2 taza azúcar

1 taza fruta confitada

PREPARACIÓN:

Introduce en un gran recipiente la levadura, el azúcar glas y 300g (2 tazas) de harina y mézclalo bien. Haz un hueco en el centro de la masa, añade la leche, los huevos y utiliza una cuchara de madera para removerlo todo, cubre la masa con un plástico y mételo en el frigorífico hasta que la mezcla triplique su tamaño. Esto te llevará alrededor de 1-1 1/4 horas.Añade la mantequilla y utiliza la cuchara de madera para mezclarlo todo. Añade los restantes 375g /2 1/2 tazas) de la harina y la fruta confitada y vuelve a removerlo todo. Hunta el recipiente con mantequilla o con grasa. Introduce la masa dentro del recipiente huntado y cúbrelo con un plástico y un trapo de cocina. Ten en cuenta que la masa triplicará su tamaño. Esto te llevará alrededor de dos horas. Mientras tanto, precalienta el horno a 200ºC. La superficie del pastel la decoraremos con azúcar granulada y unas cuantas almendras troceadas y mételo al horno alreddor de 30-35 minutos aproximadamente hasta que la superficie se dore.

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PANETTONE

COLOMBA

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A photo, collage with sugar cane

DIAGRAMA

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OSSA DEI MORTI

Ingredientes: 1 cucharada

Agua tibia

1 taza

azúcar

1 taza harina

1 cucharadita

canela

1

Clavo

PREPARACIÓN: En una cacerola, añadir el azúcar con un poco de agua, dejar hervir. Cuando el azúcar se disuelva baje fuego y agregue la harina rápidamente. Agregue sabor. Continúe mezclando, manteniendo la mezcla lo más blanca posible. No deje que se cocine la harina. Colar si es necesario para eliminar cualquier grumo de la mezcla de harina que pueda permanecer. La mezcla se verá como un esmalte grueso. Deje esta mezcla fría, durante 5 minutos. Será muy firme. Una vez que se puede manejar haga pastelitos con forma de "huesos". Presione firmemente en las palmas de las manos. Coloque en la bandeja para hornear galletas. Tapar y dejar que se sequen. Hornee a 350 grados durante 10 minutos. (La magia) El azúcar se derrite y salen de los huesos y adquiera un color ámbar. El hueso será blanco. Las cookies que pueden pegarse a la hoja de la galleta, pero se rompen con facilidad, una vez enfriado. Lo que queda es una galleta muy seca y hueca, rellena. Son muy crujiente, y la textura se parece como un hueso seco.

Nosotros no celebramos

Halloween en Italia. La fiesta

relacionada a la que hacemos

honor es la contraria, la de la

muerte: una fiesta italiano de

dos días de puente 01 de

noviembre (Día de Todos los

Santos) y 02 de noviembre (Día

de los Muertos). Esto no son

unas vacaciones morbosa o

triste, más bien una celebración

de la vida. Ossa dei Morti, o

"huesos de los muertos", se

encuentran entre los numerosos

tradiciones (y casi siempre de

almendra mezclada) italianas

que disfrutamos normalmente

en esta ocasión. Hay muchas

recetas diferentes regionales

de Ossa dei Morti. Esta receta

viene de Siracusa (Sicilia),

conocido localmente como

"'ncanniddati Estos son

pequeños lujos que se preparan

con trigo, azúcar, clavo de olor,

canela y agua.

10

Una foto, una escultura con comida……

DIAGRAMA

Muchas regiones de Italia tienen su propia variedad de aromas que son complemento a su focaccia. Varias versiones de la focaccia también se pueden encontrar en otras partes del mundo. En Italia, durante muchos siglos ha tenido una asociación con la víspera de Navidad y la Epifanía. Hoy en día Focaccia es adecuado para cada momento del día y del año. Se puede tomar para hacer un picnic o para la escuela como parte de un almuerzo, o puede ser el plato principal

de la cena.

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FOCACCIA

Ingredientes:

2, 1/2 cucharadas

levadura

1, 1/3 tazas Agua tibia

6 cucharadas Aceite de oliva

2 cucharadas

Sal

3, 1/4 tazas harina

1 cucharadas Sal Maldon

2, 1/2 cucharadas

Oregano

3

Tomate rallado

PREPARACIÓN: Disolver la levadura en el agua tibia. Ponga a un lado por unos minutos. Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la mezcla de agua y levadura. En un bol grande, añadir la sal 2 cucharaditas de la harina. Añadir la mezcla de levadura-agua en la harina. Con una cuchara de madera o una espátula, agitar vigorosamente revuelva para combinar. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave que se obtiene. Unte una fuente grande con aceite de oliva. Pasar la masa en el recipiente. Frote la pasta alrededor de las paredes de la taza para cubrir su superficie con aceite. Cubra el recipiente con papel engrasado de plástico, y coloque la olla en un cálido rincón de la cocina a hervir durante aproximadamente 1 hora o hasta que casi se duplique en tamaño. Extienda el aceite extra virgen de oliva ligeramente en una de 12 x 16 pulgadas (30 x 40 cm) para hornear el pan. Invierta la masa por completo. Aprete la focaccia con los dedos para crear pequeñas depresiones. Cubra la masa con papel engrasado de plástico, y coloque la olla en un cálido rincón de la cocina para crecer por 1 hora más. Precaliente el horno a 450 F (230 C). Difundir los tomates picados, el orégano y el

aceite de oliva restante y hornear durante unos 35 minutos.

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Una foto Cuadro con colores alimentarios

DIAGRAMA

Albania gurabie proceden de Turquía o Grecia aunque son populares en todo los Balcanes. Gurabie en Albania es una galleta de mantequilla hecha sin líquido.

Las cookies parecen tener su origen en la Persia del siglo séptimo, poco después de que el uso del azúcar se convirtió en algo relativamente común en la región. Se extendió a Europa a través de la conquista musulmana de España. En el siglo 14, eran comunes en todos los niveles de la sociedad, en toda Europa, desde la cocina real, a los vendedores ambulantes. Otros nombres gurabie 'con las variaciones regionales son: Ghorabiye o Qurabiyə Azerbaiyán: هیبارق Qurabiyə, árabe: ,eyibaruK :ocrut ,بة غريgriego: κουραμπιέδες.

PANETTONE

Ingredientes:

1 cucharadita

levadura

1 taza

Mantequilla derretida

1/3 taza azúcar

2 tazas harina

1 huevo huevos

cucharada

Trocitos de chocolate

DIRECCIÓN: En un bol batir la clara de huevo. Añadir los demás ingredientes juntos para hacer la masa. Apriete los pedazos de la masa y la forma en óvalos del tamaño de una nuez, y luego colocarlos en una piedra de hornear con mantequilla, dejando espacio entre cada trozo de masa. Espolvorear con azúcar en polvo y cocer en el horno a 180 º durante 20 minutos.

GURABIE

DIAGRAM

Una foto, dibujo con colores alimentarios y comida

Mirko y su padre de Albania

Ingredientes:

1/2 tazas

Agua tibia

1, 1/4 tazas

Semolina -harina

3/4 cucharadas

Sal

DIRECCIÓN: Mezclar el agua caliente en la harina hasta obtener una

masa firme. Extienda la masa en el grosor de un

dedo. Con un cuchillo, corte alrededor del tamaño

de una uña y extiéndalo a través de la superficie de trabajo

con el cuchillo (el corte y la difusión debe ser un movimiento uniforme), y

luego voltear la pasta con un movimiento del pulgar, al hacerlo hará que el

centro de la punta de la pasta haga

formar una cúpula, y el orecchietta ya está hecho. Continúe haciendo

orecchiette hasta que haya terminado con la masa. Cocine orecchiette:

Cocinar en una olla orecchiette pasta de agua hirviendo con sal (3

cucharadas de sal de 6 litros de agua) hasta que esté al dente, escurrir y

mezclar con la salsa (que nos gusta con Fresh Tomates y la albahaca y

parmesano).

ORECCHIETTE

Orecchiette son un tipo distintivo de Apulia de pasta en forma más o menos como las orejas pequeñas, de ahí el nombre (Orecchio, oído, orecchiette, orejas pequeñas).

Una foto, dibujo con comida y colores alimentarios ……

DIAGRAMA

La leyenda cuenta que en la corte de Ludovico el Moro, en ocasión de la víspera de Navidad se organizó un espléndido almuerzo. Para esta ocasión, el cocinero prepara un postre especial que, lamentablemente, se quema: es una tragedia para el cocinero, pero Toni, que es el portero de la cocina del cocinero, tiene una idea. Se conserva una pequeña cantidad de la masa del postre para él y agrega huevos, azúcar, mantequilla, limón confitada y pasas de uva, por lo que decide dar a esta masa dulce a la cocinera. El cocinero prepara el nuevo postre en bandeja de oro y lo sirve. A toda la gente le gustó el postre que se hace famoso como "pan del Toni" o Panettone. Panettone es el postre tradicional de Milán, siempre presente en la mesa italiana durante el período de Navidad. Tradicionalmente, la gente intercambia Panettone como regalo con sus padres y amigos del día de Navidad.

Ingredientes:

1cucharada

levadura

1, 1/2 tazas agua tibia

5 cucharadas

mantequilla

1 cup azúcar

5 tazas harina

2 huevos grandes 4 yemas huevos

1/2 taza

Pasas sultana

3/4 taza

Fruta confitada PREPARACIÓN: Disolver la levadura en el agua 1/4 taza caliente en un tazón pequeño. Que la

levadura reposar durante 10 minutos. En un tazón grande, batir la mantequilla, 2 huevos enteros y 4 yemas de huevo, el azúcar y 1/2 taza de agua juntos. Agregue la mezcla de la levadura a la mezcla de huevo y mezclar bien con cuchara de madera. Trabajando con las manos, añadir la harina aproximadamente 1 a 1 1/2 tazas a la vez y mezclar hasta que una bola de masa se forma, añadiendo como harina tanto como sea necesario para hacer una masa fácil de manejar, amasar durante 5 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, añadiendo más harina si es necesario. Coloque la masa en un tazón ligeramente con mantequilla, gire para cubrir por completo con la mantequilla. Cubrir con un paño limpio y dejar que aumente de 4 horas. La mantequilla y la harina un molde de pan dulce o de otro tipo de bordes altos del molde (por lo menos 6 1/2 a 7 pulgadas de alto y ancho de 7 a 8 pulgadas). En la escuela usamos moldes más pequeños. Espolvoree la mezcla de frutas sobre la masa. Amasar durante 5 a 10 minutos o hasta que los trozos de fruta seca están bien distribuidos a lo largo y la masa esté suave. Mientras trabajaba con la masa continuar agregando más harina si es necesario para evitar que se pegue, sin hacer demasiado rígido. Coloque la masa en el molde, cubrir con un paño limpio y dejar que aumente 30 minutos. Precaliente el horno a 270 °. Cortar una x en la parte superior de la masa con un cuchillo muy afilado. Hornear durante unos 45 minutos a 270 º o hasta que el probador palillo, palillo, o insertar un palillo en el centro del pan salga limpio. Dejar enfriar unos 30 minutos sobre una rejilla de alambre, retire del bastidor y deje enfriar completamente.

PANETTONE

PANETTONE

Una foto, dibujo hecho con chocolate y colores alimentarios

DIAGRAMA

PIZZA MARGHERITA

Ingredientes: 3 cucharaditas

levadura

1 taza Agua tibia

4 cucharadas

Aceite de oliva

1 cucharada

azúcar

3 tazas harina

2 cucharadas Sal

2 botes

Tomate rallado

1 taza Basílico

3 tazas

Queso Mozzarella

DIRECCIÓN: En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. En un tazón grande, mezcle el aceite, el azúcar, la sal y 1 taza de harina, batir hasta que quede suave. Agregue la harina restante suficiente para formar una masa suave. Girar sobre una superficie enharinada, amase hasta que quede suave y elástica, unos 6-8 minutos. Colocar en un recipiente engrasado, dando vuelta una vez a la grasa de la parte superior. Cubra con papel plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble, alrededor de 1 hora. Enrolle cada porción en algunos círculos. Construir los bordes ligeramente. Cubrir con un paño de cocina limpio, dejar reposar durante 10 minutos. Echar una cucharada de tomate sobre la masa, la albahaca, el orégano, el queso. Rocíe con aceite. Hornear a 450 º durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Los italianos aman comer pizza, sobre todo en los días festivos. Una leyenda dice que Humberto I (1844-1900), rey de Italia, y su esposa, la reina Margherita di Savoia (1851-1926), en Nápoles los días de fiesta, llamaban a su palacio, al más popular de los chefs de pizza, Raffaele Esposito, y le encargaban pizzas a su gusto. Se prepararon tres tipos de pizzas: una con grasa de cerdo, queso y albahaca, uno con ajo, aceite y tomates, y otra con mozzarella, albahaca y tomates (en los colores de la bandera italiana). La reina le gustaba el último tipo de pizza, tanto que envió a la pizzzaiolo una carta para agradecerle, diciendo: "Les aseguro que los tres tipos de pizza que se han preparado estaban deliciosos." El cocinero dedicó su especialidad a la Reina y lo llamó "Pizza Margarita". Esta pizza establece el estándar de la pizza de hoy , podemos decir que es la pizza del mundo.

Una foto, dibujo con colores alimentarios.

DIAGRAMA A

Taralli son “galletas”, pasadas dos veces por el horno" (hervido y cocinado en el horno) y típicas en las casas de Apulia. En la cocina tradicional de la región de Puglia (región del sur de Italia), el Taralli está presente en cada fiesta importante. Se caracterizan por una riqueza de platos y pocos ingredientes pero de buen gusto que componen las recetas. Entre la diversidad de comida en Puglia se encucuentra el Taralli, que es un producto muy sencillo cuyo aroma recuerda el pasado. De hecho, apareció hace siglos en Puglia, cuando fueron considerados como un verdadero sustituto del pan. Según una leyenda, una madre que no tenía comida para ofrecer a sus hijos, pero sí unos pocos ingredientes, preparó un pastel hecho con trigo, aceite de oliva y una pizca de sal, en forma de esta pasta y formó con esta masa pequeños anillosque metió en el horno durante un tiempo. De esta manera nacieron los taralli. Datan de principios del 1400, cuando las familias viven en los países utilizando para ofrecer este alimento, un buen vino como signo de amistad y calidez. Este significado no ha cambiado después de los siglos. De hecho, es impensable que una familia en la Puglia, no tenga a disposición, taralli para ofrecer a un huésped.

TARALLI

Ingredientes:

1 taza

Vino blanco seco

2/3 taza

aceite de oliva

1 cucharadas Sal

4 tazas harina

PREPARACIÓN: Taralli son muy simples de hacer, con una masa de levadura de harina, sal, aceite extra virgen de oliva y vino blanco. Puede dejar la masa o aderezarla con semillas de hinojo o de pimienta negro. Tome masa del tamaño de una nuez, hacer palitos con la masa y llevar a los extremos juntos para formar un anillo. Está bien si se ven como una lágrima. A continuación, los anillos son brevemente cocidos en una olla de agua hirviendo hasta que floten a la superficie, luego se retira con una espumadera y se deja enfriar y secar sobre un paño limpio. Coloque el taralli en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornee hasta que el taralli esté dorado.

Una foto, un cuadro con colores alimentarios ……

DIAGRAMA

19 de marzo es el Día del

Padre en toda Italia, pero

en el calendario de días

de los santos, es el día en

que se conmemora la

Solemnidad de San José,

esposo de la Virgen

María,.�En Italia no se

puede tener el día de San

José sin el zeppole,

buñuelos rellenos de

crema pastelera.�El

origen de zeppole

proviene del árabe masa

zalābiyya que significa

masa suave frita. Incluso

hoy en día, en Egipto, se

les llama zalābiyya. En

Argelia, que también se

puede llamar khafaf, en

Túnez, yuyu.

ZEPPOLE

Ingredientes: 1 taza Agua tibia

1/2 taza

mantequilla

2 cucharadas

azúcar

1 taza harina

1 cucharada

Piel de limón

3 huevos Huevos

PREPARACIÓN: Disolver en una cacerola la mantequilla con el agua. Cuando la mantequilla se haya derretido y el agua hierva, retirar la sartén del fuego y añadir la harina para obtener una bola compacta. Coloque la cacerola sobre la llama y encienda la olla de la mezcla hasta que se forme una película blanca en la parte inferior. Apague el fuego, añada el azúcar, mezclar bien verter la mezcla en un bol y dejar enfriar. Añadir la ralladura de limón y los huevos de uno en uno. Con una manga pastelera, hacer anillos de masa sobre papel de hornear. Los zeppole se hornean o se fríen en aceite vegetal. Decorar con un poco de crema y colocar una cereza en la cima. Espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar de la zeppole di San Giuseppe.

Una foto, dibujo con colores alimentarios.

DIAGRAMA

La suavidad y la ligereza

que mejor definen a uno

de los dulces típicos de

Italia,: la "Torta Paradiso"

(pastel de Paraíso).��Hay

una curiosa leyenda sobre

el origen de esta torta,

según la cual un monje de

la Cartuja de la iglesia se

le dio la receta original de

una doncella de Parona, el

monje la conocía por

casualidad mientras

buscaba hierbas curativas

en el campo. Castigado por

haber dejado el

monasterio, el monje

dedicó su tiempo a la

preparación de la torta

que fue muy apreciada.

Tanto, que los otros

monjes la nombraron

"Torta Paradiso" porque

comer este dulce se

imaginaban cómo podía ser

el Paraíso!

PANETTONE

Torta paradiso

Ingredientes:

2 cucharadas

levadura

1, 3/4 tazas

mantequilla

4/5 taza azúcar

1, 1/2 tazas harina

1 cucharadas

Piel de limón

4 huevos grandes

huevos

PREPARACIÓN: Batir a punto de nieve las 2 claras de huevo con

una pizca de sal. Batir con una batidora eléctrica la mantequilla con

el azúcar. Además, añadir a la mezcla las 2 yemas de huevo.

También agregar las harinas tamizadas, la levadura seca activa, y la

ralladura de limón. Revolviendo suavemente con una cuchara de

madera, incorporar las claras de huevo a la mezcla previamente

preparada. Engrase un molde para hornear con la mantequilla

restante, espolvorear con dos cucharadas de harina y verter la masa.

Llevar al horno a 180 ° C durante unos 20 minutos revisando el área

con un palillo de dientes atrapado en la torta, que debe salir seco.

Dejar enfriar y servir con una capa de azúcar glasé.

Una foto, dibujo con colores alimentarios ……

DIAGRAMA

INSALATA DI RISO

Short-grain arborio, the rice

used to create creamy risotto,

gets a completely different

treatment here. Cooking the

rice in abundant salted water

and tossing it with olive oil

keeps the grains from sticking

together and turns them into a

great base for a summer salad.

The assertive flavors in this

rice salad are especially

welcome on a hot day when you

are looking for something to

stimulate your appetite.

Ingredientes:

1, 1/2 tazas

arroz Arborio

1/2 taza aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita

Sal

una olla agua

1/2 taza

olivas moradas o verdes o

una mezcla a trocitos

1/2 taza

alcaparras

1/3taza

pimiento rojo a trocitos

1/3taza

alcachofas a trocitos

1/3 taza carlotas a trocitos

1/3 taza

pepino a trocitos

PREPARACIÓN: Ponga una olla grande

de agua ligeramente salada a hervir a

fuego medio-alto. Añadir el arroz y

dejar que el agua vuelva a hervir.

Reduzca el calor a medio-bajo, tape y

cocine durante unos 15 minutos o

hasta que el arroz esté al dente

(tierno y no en todos blando). Escurrir

el arroz en un colador y transferir el

arroz a un tazón grande. Mezclar el

arroz con el aceite de oliva para cubrir

de manera uniforme, a continuación,

añadir las aceitunas, pimientos,

alcachofas, zanahorias, pepinos, y las

alcaparras. Incorpore suavemente

para mezclar los ingredientes. Cubra

con papel plástico y dejar reposar a

temperatura ambiente durante 30 a

60 minutos para permitir que los

sabores se mezclen. Servir en una

hora o refrigerar. Usted puede

preparar ensalada de arroz diferente,

sólo varían los ingredientes: cebolla,

atún, huevos duros.

Una foto, Un collage con arroz y fruta confitada

DIAGRAMA

FRITTELLE DI RISO

Ingredientes:

1 cucharada

levadura

6 tazas leche

4 cucharadas

azúcar

2, 1/2 tazas

arroz

6 huevos huevos

1 cucharada

Corteza de limón

1 taza harina

1 sartén

Aceite de cacahuete

PREPARACIÓN:

Poner el arroz a fuego lento con

la leche, el azúcar y la ralladura

de limón. El arroz estará cocido

cuando se haya bebido toda la

leche.

Colocar el arroz en un tazón

grande, agreguar el licor, las

yemas de huevo, harina y la sal.

Mezclar bien y dejar enfriar.

Batir las claras de huevo. Añadir

las claras a la mezcla de arroz.

En una sartén, calentar 3

pulgadas de aceite para freír. Yo

prefiero el aceite de oliva, pero el

aceite de maíz también está bien.

Deja caer la pasta de los

buñuelos en el aceite caliente.

Sácalos rápidamente cuando

estén dorados. No marrón.

Escurrir sobre papel absorbente y

servir espolvoreados con azúcar

granulada. Podeis añadir el licor

y las pasas de uva sultanina a la

mezcla, o pequeños trozos de

cáscara de naranja confitada.

Los buñuelos de arroz son uno de los platos favoritos de Carnaval. Sin embargo, van más allá de la temporada y se sirven para el Día del Padre italiano el 19 de marzo, día de San José.

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Una foto, un collage con alimentos……

DIAGRAMA

Ingredientes:

1 taza

Guisantes

1 taza jamón a

taquitos

1cucharada aceite de semillas

1 -2/3 tazas

Arroz hervido

2 huevos

1/2 cucharadita

Sal y pimienta

4 cucharadas

agua

1 cucharada

salsa de soja

PREPARACIÓN: Calentar una cucharada de aceite de oliva en una

sartén o wok. Añadir los huevos y mezclar. Cocinar durante 2 o 3

minutos.

Añadir el arroz, los guisantes y los otros ingredientes. Freír durante 2

minutos.

MUI FAN

Cantón (o Mui ventilador) el

arroz frito es un componente

popular de la comida china.

Este plato, está hecho de

arroz cocido al vapor salteado

en un wok, a menudo con

otros ingredientes tales como

huevos, verduras y carne. A

veces se sirve como plato en

los banquetes chinos (justo

antes del postre).

El mito chino dice, que el arroz

es un regalo de los animales y

no de los dioses. China ha

sido golpeado en numerosas

ocasiones por inundaciones.

Cuando la tierra se había

secado, la gente bajó de las

colinas, donde se habían

refugiado, sólo para descubrir

que todas las plantas habían

sido destruidas y había poco

que comer. Sobrevivieron a

través de la caza, pero era

muy difícil, porque los

animales eran escasos. Un

día, la gente vio a un perro

que vino a través de un

campo, y colgando de la cola

del perro habían manojos de

semillas largas, de color

amarillo. Las personas

plantaron esas semillas, el

arroz creció, y desapareció el

hambre. Hoy por hoy, en

China la tradición sostiene que

las cosas preciosas no son

perlas y jade, sinó los cinco

granos, de los cuales el arroz

es el primero.

Una foto, dibujo con colores alimentarios y comida

DIAGRAM A

TORTA DI RISO

Ingredientes:

1 cucharada

levadura

6 tazas leche

5 cucharadas

azúcar

1 taza

arroz

4 eggs huevos

1 cucharada

Piel de limón

2 cucharadas Mantequilla

PREPARACIÓN: En una cacerola de fondo grueso, combine la leche y el arroz. Cocine a fuego lento durante unos

35 minutos o hasta que esté tierno y cremoso. Retirar del fuego, agregar la mantequilla, y dejar enfriar a

temperatura ambiente. Coloque la rejilla en el estante medio del horno y el calor a 350 grados. Cubra ligeramente

un molde de resorte de 9 pulgadas con forma de aerosol para cocinar. Combina las yemas con el azúcar y la cáscara

de limón. Mezclarlo todo hasta que esté bien incorporado. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Traslado al

molde preparado y hornee hasta que esté dorado y un palillo prueba limpio, a unos 35 a 45 minutos. Retire del

horno y deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Sacar de la sartén y transfiera a un plato de

servir. Espolvorear con azúcar glass. Cortar en trozos y servir con una cucharada de confitura de ciruela y crema

batida, si lo desea.

Este pastel de arroz es un alimento de Europa del Este. Está hecho con crema de arroz, los huevos, el azúcar y la mantequilla que se cuecen al horno.

Cristina, de Rusia

Una foto, un collage con alimentos……

DIAGRAMA

UNITED KINGDOM

Blackwood School

Los niños crearon un libro de cocina escolar y

utilizaron diferentes materiales para crear

las imágenes. Esto permitió a los niños

experimentar y familiarizarse con las

diferentes texturas y olores.

Escribiendo las recetas.

Los niños utilizaron esto como una

experiencia para escribir, presentar y

difundir un conjunto de ideas, en una amplia

variedad de formas y con el conocimiento de

diferentes audiencias y propósitos;

comunicar estas ideas con precisión sobre el

papel, en la pantalla y por medio de textos

multimodales.

¡Cómo se trabajan las ciencias!

Los niños tuvieron la oportunidad de hacer

observaciones acerca de las características

de los objetos y los estados cambiantes. Ellos

fueron capaces de realizar de manera segura

en las investigaciones prácticas y

experimentos y recopilar y registrar la

evidencia mediante la observación y medición.

Los niños utilizan la harina, el arroz, el agua,

el aceite, la leche y otros ingredientes para

crear sus imágenes. Los niños utilizan

vocabulario específico de arte para

responder a, evaluar, explicar, analizar,

cuestionar y criticar obras propias y del

resto de compañeros.

Matemáticas

Los niños aprendieron a usar las medidas

estándar de la masa. Usaron los ordinales en

los acontecimientos de orden cuando se habla

de las recetas (1º, 2º, etc.)

Todos los niños han adquirido una conciencia

de la diversidad, lo que son sus tradiciones y

desarrollaron una mejor relación con los

amigos y los padres.

Me he divertido trabajando duro. Grace, 6 años

¡Esto es fantástico! James,5 años

Me he divertido trabajando con mis amigos. Ben, 5 años

¡He horneado fairy cakes en casa! ¡No había hecho esto antes! Kian,5 años

Nota:

Los Crumbles se

originaron en Bretaña

durante la 2ª guerra

mundial debido al estricto

razonamiento que tenían

los ingredientes necesarios

para hacer las bases de los

pasteles que contenían

demasiada harina, grasas y

azúcar para hacer las

migas. Así que, una simple

mezcla de harina,

margarina y azúcar fue

usada para cubrir el

Crumble. El plato se hizo

muy popular debido a su

simplicidad.

Crumble

Ingredientes

Ingredientes Cantidad

2 latas relleno pastel de cereza

O fruta fresca! -

Azúcar 180 gr

Mantequilla o margarina 120 gr

Harina de fuerza 150 gr

Preparación

Mezclar la mantequilla, la harina y el azúcar, con las manos o con un tenedor hasta que tenga la textura

parecida a las migas de pan. También puede hacerse con un robot de cocina.

Echar 2 botes de relleno para pastel de cereza en el molde

para el horno, la cantidad dependerá del tamaño del recipiente, no debe exceder de la mitad del recipiente.

Extender las migajas sobre las cerezas. Meter al horno precalentado a media altura a 180º C unos 40 minutos.

Nota: Según la leyenda en

el S. XIX en un intento

por sacar el curry

inventaron la salsa

Worcestershire.

A Través del S. XIX y

principios del XX el

Curry desarrolló una gran

popularidad en Bretaña

debido al gran nº de

sirvientes y personal

militar asociado con el

imperio británico en la

Índia. Después en la 2ª

guerra mundial el Curry

llegó a ser incluso más

popular en Bretaña debido

al gran nº de inmigrantes

del sur de Asia.

Los premios del Curry son

dados todos los años al

meritorio Curry británico.

Curry

Ingredientes

1 cucharada sopera de aceite vegetal 300g de pollo a tacos 1 tarro de salsa de curry Tikka Masala nata un puñado de cilantro cortado fino una sartén anti-adherente

Preparación

1. Añadir el aceite vegetal a una sarten caliente y freir el pollo durante 5 minutos para sellarlo.

2. Añadir la salsa, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 25 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

3. Quitar la sartén del fuego y dejar reposar 2 o 3 minutos antes de cubrir con nata y el cilantro picado.

Oh look! Our rice is done!

Nota: El nombre “Fairy cake”

es una imaginaria

alusión a su talla, la

cual podría ser

apropiada para una

fiesta de diminutas

hadas (fairy=hada).

Las Fairy cakes son

tradicionalmente

variadas en su talla y

en su glaseado.

Fairy Cakes

Ingredientes

125g mantequilla 125g azúcar extrafina 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 2 huevos grandes 125g harina de fuerza tamizada 2 cucharadas de leche

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar en un bol y añadir la esencia de vainilla.

Añadir los huevos, uno a uno, añadiendo una cucharada de harina entre cada uno.

Mezclar el resto de la harina y entonces añadir un poco de leche, la que admita.

Divide la mezcla entre 12 moldes de magdalenas y pon en una bandeja de horno. Hornear a 200ºC entre 10-20 minutos hasta que se doren.

Para un simple glaseado: añadir un poco de agua al azúcar molida hasta que tengas una pasta lisa sin grumos. Cuando los pasteles estén frios deja caer un poco de glaseado por encima.

Nota:

Las pancakes inglesas son similares a los Crepes franceses y los crespelle italianos, pero no son de apariencia parecida. Se podrían comer como postre con el tradicional zumo de limón y azúcar, manchados de “golden syrup” o envueltos con sabrosos rellenos como plato principal. El “Shrove Tuesday” es costumbre comer tortitas con zumo de limón.

“

Pancakes

Ingredientes

110g/4oz harina tamizada

Un pellizco de sal

2 huevos

200ml/7fl oz leche mezclada con 75 ml. de agua

50g/2oz mantequilla

Preparación

1. Añadir la harina y la sal en un bol. Hacer un círculo en el centro de la harina y echar los huevos. Después batir los huevos.

2. Luego gradualmente ir añadiendo pequeñas cantidades de la mezcla de leche y agua, seguir batiendo. Cuando todo el líquido desaparezca usar una espátula para recoger la harina que se quede en el borde, entonces batir un poco Más hasta que la mezcla quede con la consistencia de una crema final.

3. Derretir los 50g. de mantequilla en una sartén. Echar dos cucharadas de mantequilla a la mezcla, poner el resto en un bol y usar para lubricar la sartén usando un trozo de papel de cocina para untar el fondo antes de hacer cada tortita.

Nota:

En el Reino Unido el pudding de arroz es un postre tradicional y muy popular. Las primeras recetas del puding de arroz fueron llamadas “whitepot” y datan del periodo Tudor. Una de las primeras recetas fue escrita por Gervase Markham en el 1615.

El puding de arroz se hace tradicionalmente con arroz, leche, nata y azúcar, y a menudo se le añade vainilla, nuez moscada, mermelada y/o canela.

Rice Pudding

Ingredientes

110 g arroz

410 g leche evaporada

570 ml leche entera

40 g azúcar extrafina

1 nuez moscada

25 g mantequilla

Preparación

1. Es muy simple, por que todo lo que hay que hacer es mezclar la leche evaporada y la leche entera en una jarra, despues poner el arroz y el azúcar en un recipiente para horno, añadir el líquido y agitar bien. Rallar la nuez moscada por la superficie y finalmente esparcir la mantequilla por encima en pequeños puntos.

2. Colocar en el horno a media altura durante 30 minutos. Sacar y agitarlo todo. Repetir el proceso despues de 30 minutos y volver a colocar en el horno durante una hora.

3. Al final de este tiempo los granos de arroz se habrán hinchado y estarán rodeados de líquido.

Nota: El “Scone” es una pasta británica. La tradición dice que proceden de Escocia y del sur oeste de Inglaterra. Los “Scones” son un componente básico del té con nata Devonshire.

"Me pidió la criada con dulce tono: deme un Scone. La tonta chica me había pedido a mí un Scone."

Scones

Ingredientes

Harina 200 g

Mantequilla 50 g

Sal Un pellizco

Azúcar extrafina 1 cucharadita de té

Levadura química 1 cucharada

leche 150 ml

Preparación

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol.Cortar o rallar la mantequilla hasta que la textura parezca finas migas. Añadir los huevos, uno a uno, añadiendo una cucharada de harina entre cada uno.

Añadir la mezcla al azúcar y la leche y mezclar la masa. Formar una bola y dejar tapada, 1 hora y media. En una superficie enharinada amasar y extender con el

rodillo a un grosor de 2’5 cm. Cortar círculos de 5 cm. Usando un corta galletas o

corta pasta y poner en una bandeja de horno con papel absorvente.

Hornear a 220º C.

Nota: A pesar del hecho de que las Shortbread se acredita a Mary Queen de Scotts en el S. XV. Podría haber sido Mary Queen la que puso el nombre de Petticoat Tails a uno de los Shortbread más famosos. Este tipo era horneado cortado en porciones triangulares.

Scottish Short

Bread

Ingredientes

3/4 cup (95 gr) harina 1/4 cup (30 gr) harina de arroz (puede usarse

maizena/harina de maíz) 1/4 cup (50 gr) harina granulada (o extrafina) 1/2 cup (113 gr) mantequilla salada fría

(preferiblemente congelada) Nota: puede usarse 1/2 taza de mantequilla sin sal y ¼

de cucharada de té de sal.

Preparación

Precalentar el horno a 150 º C con la rejilla en el centro del horno.

Batir en un bol la harina con la harina de arroz el azúcar.

Después coger la mantequilla y rallarla encima de la mezcla de harina.

Con las yemas de los dedos trabajar la mantequilla con la harina cogiendo pequeños puñados y frotándolos hasta que la mezcla parezca migas.

Presionar uniformemente la pasta en el molde, alisar la parte de arriba lo mejor posible. Pinchar la superficie con un tenedor y despues con un cortapasta cortar la superficie de la pasta en 16 porciones.

Hornear 40-50 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Nota: El Yorkshire Pudding es una clásica receta británica y uno de los principales componentes del plato nacional inglés: Roast beef con Yorkshire pudding, un plato regional con nacional e internacional interés..

Yorkshire

Puddings

Ingredientes

1. 4 huevos grandes en una jarra 2. la misma cantidad de leche que de huevos 3. la misma cantidad de harina que de huevos 4. un pellizco de sal 5. 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo, grasa de

ternera o aceite vegetal

Preparación

Calentar el horno a la máxima temperatura posible, sin pasar de 230ºC.

Echar los huevos y la leche en un bol grande y añadir la sal. Batir y dejar reposar 10 minutos.

Tamizar la misma cantidad de harina (que de huevos) en la mezcla de leche y huevo.

Dejar reposar la mezcla en la cocina por un mínimo de 30 minutos o más si es posible.

Poner una bolita del tamaño de un guisante de manteca en el molde y verter.

Dejar cocer en el horno hasta que se doren aproximadamente 20 minutos.

En primer lugar todos los profesores nos reunimos en una casa e hicimos

distintas pruebas para decidir que recetas íbamos a desarrollar en el aula.

- Trabajamos de forma diferente en infantil y en primaria.

- Recetas de infantil: 1. todos los alumnos de 3 a 5 años trabajaron juntos con la ayuda de sus maestras

Y algunas madres.

2. Los niños se pusieron gorros de cocineros y elaboraron las galletas. 3. Después las maestras llevaron las galletas al horno para ser cocidas.

4. Al final los alumnos empaquetaron la receta y le pusieron la etiqueta con la receta Y la llevaron a casa.

- Recetas de primaria:

-1º y 2º curso (1er ciclo de primaria): Elaboraron bombones de chocolate con arroz y nueces en la clase de ingles y al mismo tiempo

Aprendieron los nombres de los ingredientes y algunos verbos en inglés.

Preparamos la receta con ayuda de un microondas. Al final los alumnos empaquetaron el Bombón y le pusieron una etiqueta con la receta y se lo llevaron a casa.

3º y 4º curso (2º ciclo de primaria): Elaboraron rollos de vino. Los elaboraron en la clase de ingles y aprendieron vocabulario

relaccionado con la receta en inglés. Los maestros de ingles llevaron los rollos a la panadería para cocerlos en un horno.

5º y 6º curso (3er ciclo de primaria)

Pedimos a los alumnos que prepararan en casa alguna receta típica con ayuda de Sus padres.

Los alumnos prepararon 12 recetas diferentes e hicieron un poster con los ingredientes, la preparación y algunas fotos.

Cada grupo expuso en ingles su receta y la llevo hecha para poder degustarla.

Una vez terminada la presentación se eligieron 3 recetas para incluir en el libro de recetas. Éstas fueron: Arroz con leche, paella y torta secreta.

Todas las actividades de este ciclo se llevaron a cabo en inglés.

Cuando terminamos todas las recetas (infantil y primaria) seleccionamos algunas fotos del proceso y las pusimos en el rincón del proyecto COMENIUS.

Estas galletas se suelen tomar para merendar acompañadas de café, té o leche. .

Gallletas de mantequilla.

Ingredientes:

320 g. Azúcar molida 400 g. De harina.

240 g. De mantequilla. 1 huevo.

1 clara de huevo. Zumo de limón.

Preparation:

- Pon en un bol 120g. De azúcar, la harina, la mantequilla y el huevo; amasarlo todo.

- Cortar la masa con un corta pastas y poner las galletas en una bandeja en el horno (12m./180º).

- Mezcla la clara de huevo, 200g. De azúcar molida y el zumo de limón. Pintar las galletas con el glaseado resultante.

Estos bombones son unos dulces típicos en navidad y en fiestas de moros y cristianos.

Bombones de chocolate con

arroz inflados.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de 250 grs.

125 grs. Nueces ralladas .

1 cucharada de crema de cacao.

100 grs. De arroz inflado

Preparación:

Derretir la pastilla de chocolate en el microhondas.

Mezclar todos los ingredientes.

Poner la mezcla en moldes para bombones y meter al frigorífico.

La Paella es el plato más típico de nuestra región. Hay muchas variedades, se puede usar carne, pescado, marisco y/o verduras. El plato coge su nombre del recipiente en el que se cocina.

Paella

Ingredientes:

4 tazas de café de arroz 8 tazas de café de agua

1 medida de aceite ½ pimiento rojo

150 grs. De judías verdes ½ Kg. De pollo

1 tomate rallado sal azafrán

Preparación:

Dorar la carne, después el pimiento rojo y las judías.

Freir el tomate. Añadir la carne, las verduras y el agua.

Cuando el agua esté hirviendo añadir el arroz, el azafrán y la sal. Cocer durante 20 minutos.

Este es un postre típico de nuestra región.

Ingredientes:

1 l. De leche 250 grs. De arroz

100 grs. De azúcar La piel de un limón

1 rama de canela 2 cucharadas de canela

Preparación:

Hervir el arroz 10 minutos y escurrirlo.

Cocer a fuego lento la leche, el arroz, el azúcar, la piel del limón y la canela en rama durante 15 minutos.

Poner la mezcla en una fuente y espolvorearlo con la canela molida.

Arroz con leche.

Estos rollos son muy típicos en navidad y en fiestas de moros y cristianos.

Rollos de vino.

Ingredientes:

1 vaso de vino blanco. 2 vasos de aceite de oliva.

1 cucharadas de azúcar. ¾ kg. De harina.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y amasarlos bien.

Formar rollos.

Poner en el horno. 200 º/30 min.

Pasar los rollos por azúcar molida.

Esta torta es muy típica de nuestra región. Suele tomarse para merendar con café o leche.

Torta secreta.

Ingredientes:

3 huevos. ¼ Kg. De harina.

¼ Kg. De azúcar. 1 taza de leche.

½ taza de aceite. Limón rallado.

1 sobre de levadura química.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve.

Mezclar las yemas de los huevos, el azúcar y el limón rallado. Entonces añadir la leche, el aceite y la harina.

Finalmente añádir la levadura, poner en una bandeja de horno y meter al horno 180º/30min.

NitomeYo in Europe « Libro de cocina infantil multicultural »

“Un día, un pequeño extraterrestre azul (un títere) llega a la escuela. Él viene de una

galaxia muy, muy lejos, y él sólo habla "Nice to meet you", para ello el

los niños le llaman Nitomeyo. Los niños quieren ser su amigo,

aprender sobre su país y cultura a través de los alimentos…..”

En Europa somos diferentes, comemos de forma diferente pero todos cocinamos con harina y arroz. Esta diversidad es una riqueza que queremos descubrir y compartir con niños, maestros y familia.

Buscamos las recetas Cada familia encontró una receta con arroz o harina. En la escuela se seleccionaron todas las recetas con los niños y elegimos juntos algunas recetas. Las buscamos en algún libro de cocina o en internet.

TALLER DE COCINA Durante 2 tardes, organizamos talleres de cocina con los niños, maestros y padres. Todos cocinamos juntos en la escuela.

Un padre para cada receta .

Los niños más pequeños con los mayores .

Juntos cocinando.

Leemos la receta.

LIBRO DE COCINA

Para el libro multicultural de cocina preparamos :

-la bandera de nuestro país -la receta con harina o arroz -fotos del taller de cocina con niños -fotos de los ingredientes -dibujos de las instrucciones para realizar

las recetas -Hechos de las recetas

pintamos algún pastel .

Trabajo con niños :

- Vocabulario: descubrir algunas palabras acerca de la cocina, sobre ingredientes, utensilios de cocina ... -Leer la receta -Lenguaje: decir con sus palabras la receta -Estructuración del tiempo: extructurar en orden los pasos de la receta con la imagen -Trabajar en grupo -Descubrir lo que es la harina y el arroz

mezclar 2 huevos y un poco de azúcar

Añadir un vaso de harina y 2 vasos de

leche

Mezclar

Quitar los huesos a las cerezas y

poner en el fondo del molde. Cubrir

con la mezcla

Hornear a 220º C

Cerezas Harina Azúcar

Leche 2 Huevos

Un bol

Una cuchara

Un vaso

Un molde de

tarta

Comemos esta

torta famosa Cada

año, cuando las

cerezas son de

color rojo.

Podemos añadir

otras frutas como

el albaricoque o el

melocotón. En

algunas zonas de

Francia este pastel

tiene un nombre

diferente.

Pastel de jamón

3 huevos 150 g.

harina

1 sobre de

levadura

10 cl. aceite

de girasol

12,5 cl. de

leche entera

100g queso

gruyer rallado

200 g de dados de

jamón cocido

75 g. de olivas verdes 1 pellizco de sal y 2 pellizcos de

pimienta.

Es una

receta muy

fácil para un

picnic o una

fiesta.

Es una receta

tradicional del

centro del país : La

Borgoña.

Comemos

Gougères con

verduras o en una

fiesta.

Pastel de yogurt

Un vaso de yogurt natural

como medida

Un bol

un batidor

Un molde de pastel

Una cuchara

1/2

Añadir los huevos y la

levadura y batir Mezclar el yogurt, el azúcar, la harina y

el aceite.

A la masa le puedes añadir: manzanas,

albaricoques u otras frutas o trocitos de

chocolate.

Poner la masa en el molde y hornear a 180º C

durante 35 minutos. Después cubrir de azúcar o

chocolate.

Es la receta

favorita de los

niños por que es

muy fácil de

hacer y está

deliciosa para

comérsela con

los amigos.

Al principio “charlotte” era

un pastel inglés, el cual fue

hecho por la mujer del rey

Jorge III. (un tipo de pudding

de manzana). Un cocinero

francés, Antonin Carême, lo

hizo con galletas y nata,

este cogió el nombre de

“charlotte à la Parisienne”,

en 18OO.

Corona de arroz con verduras

Esta deliciosa receta es a menudo

preparada para picnics o durante el

verano.

¡Es un plato muy rico!

Puedes cambiar las gambas por

cangrejo o jamón cocido.

A todos los niños les

encanta este plato y los

adultos lo recuerdan…

¡ ¡ Cuanto más queso más

rico !!

Pudes prepararlo con

taquitos de jamón cocido.

El cuatro cuartos se llama así

debido a la proporción de sus

ingredientes:

250g de harina, 250g de

mantequilla, 250g de azúcar y

250g de huevos (3).

Es un pastel bretón

originariamente.

Este pastel se toma para

desayunar o con el té.

400g harina 125g

mantequilla 3 huevos 2 vasos de nata

200 g. de beicon 25 cl. de

leche

nuez moscada sal y pimienta

Es una receta típica del este

de Francia : La región de

Lorena, que fue parte de

Alemania en el s. XVIII. Por

esto se llamaba ‘kuchen”

antes de convertirse en

“quiche”. Es una receta muy

popular en Francia.

25O gr 2 œufs 30gr 5 125 gr

Tarta de manzana

La tarta de manzana es

muy apreciada en nuestro

país. Cada familia tiene su

propia receta, (Mezclada

con nata en Francia es

uno de los postres más

clásicos con manzanas)

Esta tarta puede variar

dependiendo de la región.

2 huevos azúcar vainillada azúcar

harina leche

aceite agua

sal

un vaso un bol

un batidor

una cuchara

un cazillo una sartén de creps

1. Mezclar la harina, la sal, el azúcar

vainillado y el azúcar.

2. Añadir los 2 huevos y mezclar bien.

3. Añadir la leche, el agua y el aceite sin parar

de batir.

4. Verter un cazillo de la mezcla en la sartén y

dar la vuelta al crep para que se doré por la

otra cara.

Los Creps son muy

populares en

Francia, los niños

los hacen en

febrero en

“Chandeleur”.

Los niños se los

comen con azúcar,

chocolate o

mermelada.

POLONIA

En nuestro libro de cocina se introdujeron algunas recetas

polacas tradicionales fáciles para hacer con harina y arroz.

Las actividades de cocina en nuestra escuela fueron una

gran diversión para los niños, maestros y padres de familia.

Todos los niños de edad preescolar participaron en clases de cocina. Los

más jóvenes fueron ayudados por un cocinero profesional y prepararon

sabrosos crepes con delicioso relleno. Con la ayuda de sus madres

hornearon galletas crujientes en diferentes formas, "Ranitas" "pequeñas

mariposas" he hicieron un pastel y magdalenas, y también hicieron una

colorida ensalada de arroz.

Aunque hubo una gran cantidad de trabajo el resultado compensó todos

los esfuerzos. Sin duda, la degustación fue lo más agradable Ahora los

niños pueden ayudar a sus madres en la cocina. Los niños más grandes,

junto con las señoras de la asociación rural en Borkowo hicieron raviolis

rellenos de chucrut, setas y manzanas. Las mujeres ayudaron a los

alumnos y compartieron sus experiencias y recetas. Para algunos niños,

era la primera vez que hacían algo por su cuenta en la cocina.

HACIENDO TORTITAS

PREPARANDO LA ENSALADA DE FRUTAS

HACIENDO “PIEROGI”

HACIENDO EL PASTEL

HACIENDO GALLETAS

Los niños hicieron también las ilustraciones del recetario.

Esta actividad fue una gran oportunidad para presentar vocabulario

relacionado con la cocina.

La preparación de alimentos de acuerdo a las recetas de nuestros

socios extranjeros podrá descubrir la diversidad de la cocina europea.

Las tortitas

polacas

tradicionalmente

se sirven para

comer.

Normalmente se

rellenan con

queso dulce

cremoso o

mermelada.

NALEŚNIKI– Tortitas -

Ingredientes 150g harina tamizada

Pellizco de sal

2 huevos

250ml leche

Agua mineral

1 cucharada de aceite añadida a los ingredientes de arriba.

Aceite para freir

Relleno Mermelada, chocolate, queso fresco, frutas,…

Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta que la consistencia sea de una

crema liquída. Coger un cazillo de la mezcla y verter en la sartén

caliente de una sola vez. Extender rápidamente toda la mezcla por la

base de la sartén y cocer ½ minuto. Dar la vuelta con una paleta, la

otra cara necesitará solo unos segundos. Colocar sobre un plato y

rellenar al gusto y enroller.

BABKA DROŻDŻOWA - Raised cake

PREPARACIÓN

1) 1 kilo (4 tazas) de harina en un gran bol.

2) 1 sobre de levadura + 1 cucharada de harina + 3 cucharadas de azúcar + 3 cucharadas de

leche tibia – poner todos estos ingredientes en un bol pequeño – ¡No mezclarlos! Dejar

subir en un sitio templado durante 10-15 minutos.

3) 120 g of mantequilla que calentaremos en una cacerola pequeña y dejaremos enfriar.

4) Mezclar seis huevos y una taza de azúcar hasta que quede muy suave.

5) En el bol grande con la mezcla de harina añadir el resto de ingredientes: la mezcla de los

huevos y el azúcar, la mezcla de la levadura y la mantequilla.

6) Añadir a la mezcla anterior una taza y media de leche templada.

7) Batir vigorosamente durante 5 minutos. Cubra y deje crecer en un lugar cálido, libre de

corrientes de aire 8) Hornear a 350ºF durante 50 minutos. Dejar enfriar sin desmoldar durante 20 minutos

luego sacar del molde. Batir el azúcar glass y 1 cucharada de leche para formar un

glaseado.

Las bolas de

masa hervida con

chucrut y setas

son típicas en

noche buena.

PIEROGI - Bolas de masa hervida

con chucrut y setas

Ingredientes:

500g harina

3 cucharadas de harina de patata, 2 cucharadas de aceite, 125ml

agua templada, 250ml leche templada, un pellizco de sal.

Relleno:

1 kilo de chucrut, 100g setas secas, 200g setas frescas

cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Escurrir y enjuagar el Chucrut. Poner en un cazo con agua y sal.

Llevar a ebullición y añadir la cebolla salteada. Cocine a fuego lento

hasta que se quede sin líquido. Cortar las setas frescas y freir.

Verter agua hirviendo sobre las setas secas y dejar durante una

hora, luego cortarlos. Mezclar el chucrut y las setas y luego

salpimentar.

Poner todos los ingredientes juntos de la masa y amasar. Aplanar

con un rodillo y cortar círculos. Poner una cucharada de relleno en

cada círculo de masa y doblar por la mitad, sellar bien los bordes.

Hervirlos hasta que suban a la superficie, entre 6 y 8 minutos.

Es genial en cualquier

fiesta.

Ingredientes: 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de yogurt 100g arroz 2 naranjas 2 plátanos 2 peras Mozzarella 1 cucharadas de pasas 2 cucharadas de nueces azúcar Preparación: Mezclar la mayonesa, el yogurt y el azúcar. Cocer el arroz, escurrir y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes. Añadir la salsa.

SAŁATKA OWOCOWA

-Ensalada de arroz y frutas

Se puede

preparar el

sábado por la

tarde para

comérselo el

domingo con la

familia o

amigos.

BABKA PIASKOWA

–Pastel blanco y negro.

Ingredientes: 4 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de harina 5 cucharadas de harina de patata 1 taza de aceite 1 cucharada de té de levadura química 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de cacao

Preparación: Batir los huevos y el azúcar hasta que queden suaves y claros. Entonces añadir la harina y la levadura y mezclar bien. Añadir el aceite y el vinagre y de Nuevo mezclar bien. Poner 2/3 de la mezcla en un molde de horno. Añadir el cacao al resto de la mezcla, Mezclar bien y añadir al molde. Hornear 50 minutos a 180ºC.

TURQUÍA

RECETARIO INFANTIL MULTICULTURAL

Hicimos un rincón del proyecto y queríamos que los padres hicieran títeres

con sus hijos. Cada estudiante hizo sus títeres Nitomeyo de acuerdo con su imaginación. Cada

producto se exhibió en el rincón del proyecto. Nosotros preparamos un logotipo de acuerdo a

los títeres. También hicimos que los alumnos escribieran una carta a "Nitomeyo" y las

pusimos en el rincón del proyecto. Preparamos en el rincón la introducción de nuestros países

socios y sus banderas. Pusimos imágenes, los escritos de los países socios. Cada semana, los

estudiantes hacen dibujos sobre los países socios.

Hacemos un festival con los niños. Los estudiantes

descubren a Nitomeyo con la ayuda de los títeres de

diferentes formas y colores. Cosemos vestidos de

Nitomeyo. Los estudiantes los usan en el festival.

Preparamos un calendario: los estudiantes pintan

cuadros de días especiales en nuestro calendario y

ponemos estas fotos en nuestro calendario. Hacemos

muñecos de nuevo y se ponen en el rincón de proyectos.

Seleccionamos 10 comidas tradicionales turcas para el libro de

cocina. Hacemos estas comidas con la ayuda de los padres. También

ayudan a los estudiantes a descubrir su propia cultura. Un cartel del

recetario se pone en el rincón del proyecto. A través de estas

actividades, se contribuye al desarrollo físico y psicológico de

nuestros alumnos.

Habilidades

sociales

Trabajos cooperativos: compartir su comida con sus amigos.

Mostrar sus sentimientos y hacer productos de acuerdo con ellos.

Asumir la responsabilidad en actividades de grupo

Habilidades

psicomotrices

Ellos aprenden:

-combinar diferentes ingredientes.

-Cortar algunas verduras.

-Amasar.

Habilidades

cognitivas

Ellos aprenden:

- Cantidad y numeración.

-colores

-nuevas palabras. (sirope, semillas,…).

- diferentes culturas.

- caliente-frío.

- formas.

Habilidades

lingüísticas

Ellos aprenden:

-Nuevos nombres de recetas e ingredientes.

- el uso de aparatos en la cocina y fuera de ells.

Habilidades de

cuidado

personal

Ellos aprenden :

-La limpieza es muy importante cuando preparas una receta.

-protegerse a si mismos del peligro.

COOKIES

Ingredientes:

Masa

Nota:Este plato se

prepara en días

especiales y reuniones..

1 huevo 2 tazas de harina 125 gr de mantequilla

2 cucharadas cacao azúcar

Decoración

1 vaso de azúcar molida 1 limón (zumo)

Preparación:

1-Mezclar la harina, el azúcar, los huevos,

la mantequilla y el cacao. Hacer una masa

que debería ser suave.

2-Divide la masa en pequeñas piezas (16-17)

y forma círculos con las manos.

3-Coloca las galletas en una bandeja de

horno forrada de papel engrasado.

Precalentar el horno a 180 C and hornear 25

minutos.

4- Dejar enfriar en una fuente.

5-Preparar un glaseado mezclando el zumo de

limón y el azúcar molida.

6- Poner el glaseado en una manga pastelera y hacer caras sonrientes a las galletas.

GOOD APPETITE

Nota: Esta receta se hace en días especiales y reuniones.

Turkish Revani with poppy.

HAŞHAŞLI REVANİ

Ingredientes :

Masa:

3 huevos 2 tazas de harina levadura química

Vainilla Azúcar Leche

1 vaso de aceite 1 vaso de semillas 1 cucharada de sémola

De amapola

Sirope:

Azúcar 1 vaso de agua 1 limón

Preparación:

1 Mezclar 3 huevos en un bol.

2) Añadir azúcar, semillas de amapola, sémola,

leche, aceite y mezclarlo todo con la batidora.

3) Añadir la harina, la levadura y la vainilla.

4) Engrasar el molde con aceite para que no se

pegue y verter la mezcla en él.

5) Precalentar el horno a 180º C y hornear

Durante 25 minutos apróximadamente.

6) En un cazo mezclar el azúcar, el agua y el

limón y hervir.

Este es el sirope del pastel.

7) Rociar el pastel todavía caliente con el siro-

Pe.

Servir cuando esté frío .

Afiyet OLSUN

HINGEL Ingredientes :

Masa

Nota:Este plato se cocina en días especiales y reuniones..

2 vasos de harina agua

sal

Relleno:

5 patatas aceite sal y pimienta negra

Preparación:

1-Primero hacemos la masa mezclando todos

los ingredientes y amasándolos.

2- Despues preparamos el relleno. Primero

cocemos las patatas en una olla. Sacamos las

patatas de la olla y las pelamos. Chafamos las

patatas hasta hacerlas puré.

3- Ponemos aceite en la sartén y añadimos el

puré de patatas. Añadimos la sal y la

pimienta. Unos minutos después el relleno

está listo.

4- Con ayuda de un rodillo extendemos la

masa y la cortamos en pequeños cuadrados.

5- Ponemos un poco de relleno en los

cuadrados de pasta y los cerramos con

forma de triángulo.

6- Cocemos los triángulos en una olla

con agua hirviendo sobre ½ hora.

7- Cuando están cocidos escurrirlos y

poner en una fuente. En una sartén

derretir la mantequilla y echar por

encima de los triángulos junto con

perejil.

También pueden comerse con yogurt.

GOOD APPETITE

GALLETAS TURCAS

DE NUEZ CON SIROPE

KALBURABASTI

Ingredientes:

Masa:

Nota:Esta comida se

prepara en días

especiales y reuniones.

1 huevo 3 vasos de agua de 200 mg margarina harina

2 cucharadas de 1 sobre de levadura en polvo yogurt

Sirope:

3 vasos de agua de 3 vasos de agua zumo de limón

azúcar

Relleno:

200 gr nueces

Preparación:

1-Mezclar la margarina, el huevo y el yogurt en un

bol. Añadir la harina y la levadura. Hacer la masa.

2-Divide la masa en pequeñas piezas, aplanar la

masa en la mano Colóquelo en el lado grande del

rallador. Coloque y aplanar un poco más. Coloque 1

cucharadita de nuez en el centro. Cerrar la parte

superior de la masa de las nueces. Y rodar hacia

abajo hasta cerrarla.

3-Ponerlas en una bandeja de horno. Precalentar

el horno a 190 C y hornear 30 minutos. Después

subir el horno a 220 C. Hornear 15 minutos y

sacar.

4-Para hacer el sirope poner el azúcar y el agua en

una olla y hervir.

5-Echar el sirope caliente por encima a las pastas cuando aun estén calientes.

Servir cuando estén frías.

GOOD APPETITE

UN HELVASI

Nota: esta receta se come en días especiales y en reuniones.

Ingredientes :

3 vasos de harina 200 mg de margarina

1 vaso de azúcar 1 vaso de leche

Elaboración:

1) Derretir la margarina en una sartén.

2) Añadir la harina y remover costantemente,

cocinar a fuego medio hasta que se dore

ligeramente.

4) En un bol mezclar el azúcar y la leche.

Añadir a la sartén y cocinar.

5) Remover hasta que la mezcla se vuelva

Pastosa y se despegue del borde. Apagar el

fuego. Con ayuda de una cuchara hacer formas

ovaladas y colocar en un plato.

KADINBUDU ALBÓNDIGAS

Ingredientes: Nota:Este plato se

prepara en días especiales y reuniones.

500 gr ternera ½ taza de arroz 1 cebolla

picada cocido

3 huevos 1/3 de taza de 4 cucharadas de harina perejil

1 cucharada de sal Aceite de oliva

½ cucharada de pimienta

Preparación:

1-Cocer el arroz en agua hirviendo.

2-Cocinar en una sartén con el aceite

2/3 de la ternera con la cebolla picada.

3-Poner el sofrito en un bol y añadir el

arroz, la sal, la pimienta negra, el perejil,

un huevo y el resto de la ternera y

amasar.

4-Formar las albóndigas con las manos.

(12 albondigas)

5-Pasar las albóndigas por harina y

después por huevo batido.

6-Freir las albóndigas en una sartén

con aceite de oliva.

GOOD APPETITE

MAKLUBE

Ingredientes :

Nota:Este plato se prepara en días especiales y reuniones.

Aceite 1 taza de arroz

3 tazas de agua caliente

350 gr de cordero cortado a trozos

1 berenjena sal

2 patatas

Preparación:

Freir las patatas y la

berenjena cortadas a lonchas

en una sartén con aceite de

oliva.Poner en una fuente con

papel absorvente.

2-Poner el arroz en agua caliente y dejar una hora. Cocinar los trozos de cordero sin aceite en su propia grasa en una olla. Añadir una taza de agua caliente, sal y pimienta y cocinar a fuego lento hasta que el cordero se ablande y todo el agua se evapo- re. Colocar el cordero en el fondo de la olla, después las patatas, las berenjenas y el arroz, uno por uno y presionarlos de manera uniforme con el dorso de la cuchara.

3-Añadir a la olla agua caliente y

sal.

4- Cocinar hasta que toda el

agua se evapore.

5-Colocar en el centro de

una fuente la carne

cocinada y extender

alrededor una ensalada

mixta aliñada con zumo de

limón, sal y pimienta. E s

tradición añadir yogurt turco al

pilaf.

Name of recipe

Nota: Este plato se come en días especiales y reuniones.

Ingredientes:

arroz eneldo perejil cebolleta

TOMATES RELLENOS DE

ENSALADA DE ARROZ.

Elaboración:

1) Cocina el arroz en agua hirviendo (añade

zumo de limón) hasta que absorva el agua.

2) Añadir la cebolla tierna, el eneldo y el

perejil picados.

3) Añadir la guarnición, maiz, pepinillos,

guisantes, carlota, patatas y olivas verdes.

4) Por último, añadir la sal, la pimienta negra

y el aceite de oliva y mezclar.

5) Cortar la parte de arriba de cada tomate y

rellenar con la mezcla.

PUDDING DE ARROZ TURCO

Nota: esta receta se come en días especiales y reuniones. Ingredientes

arroz leche

azúcar canela nuez moscada

Elaboración:

1) Lavar el arroz.

2) Colocar en una olla el arroz, la leche y el

azúcar y poner a hervir.

3) Hervir unos 25 minutos.(hasta que se

evapore un poco el agua). Remover

constantemente con una cuchara de

madera. Cocinar a fuego medio hasta que

salgan burbujas a la superficie.

4) Con ayuda de un cucharón distribuir en 6

vasos. Poner a enfriar en el frigorífico y

decorar con canela.

EN ESTE LIBRO,

METODOLOGÍA Y RE-

CETAS DE:

ITALIA

páginas 2-37

REINO UNIDO

páginas 38-54

ESPAÑA

páginas 55-61

FRANCIA

páginas 62-85

TURQUÍA

páginas 101-127