Receta de Galletas caseras

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Autor: Eva Arguiñano

Aprende facilmente a hacer unas galletas de mantequilla en casa. Una receta sencilla para el desayuno o la merienda elaborado por Eva Arguiñano.

Ingredientes

Para 40 galletas: 1/2 kg de harina 170 g de mantequilla 170 g de azúcar 1 huevo 170 ml de leche 8 g de levadura en polvo (medio sobre) grosellas hojas de menta

Elaboración

Coloca en un bol la harina y la levadura. Agrega la mantequilla a punto de pomada (blanda y a temperatura ambiente), el huevo y el azúcar y amasa. Vierte la leche poco a poco y continúa amasando hasta que quede una masa homogénea.

Envuélvela en papel plástico y deja enfriar en el frigorífico durante 1 hora.

Retira el plástico, corta la masa, júntala y amasa nuevamente. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estírala con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor.

Con un cortapastas corta las galletas y colócalas sobre la placa de horno forrada con papel de hornear. Introduce en el horno (previamente calentado) y hornea a 175 grados durante 15 minutos.

Sirve y adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.

Consejo

Los recortes de masa sobrantes se vuelven a juntar y se estiran de nuevo con el rodillo para hacer más galletas. Las que te sobren puedes guardarlas en un frasco de cristal con cierre hermético. De esta manera no se enranciarán.

Para congelar la masa de las galletas, coloca pequeñas porciones sobre una placa forrada con papel de hornear e introdúcela en el congelador. Cuando estén congeladas, colócalas en una bolsa de plástico y ciérrala herméticamente procurando que no entre aire.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201106/galletas-caseras-9038.html#ixzz2r9SbVw1O

Receta de Galletas de jengibre con batido y zumo

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Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano propone para la merienda una receta de galletas de jengibre acompañadas de batido de cacao y zumo de frutas.

Ingredientes:

Para las galletas (20 unidades): 120 g de harina integral 50 g de mantequilla 3 cucharadas de melaza 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 limón 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de jengibre molido Para la leche de cacao: 1/2 l de leche 1 cucharada de cacao en polvo Para el zumo: 2 peras 3 naranjas

Elaboración de la receta de Galletas de jengibre con batido y zumo:

Para las galletas de jengibre, mezcla en un bol la harina, la levadura, la mantequilla y el jengibre. Exprime el limón, vierte el zumo y agrega un poco de ralladura de la piel. Pon en un cazo la melaza y el azúcar moreno, remueve y cocina durante 5 minutos aproximadamente. Incorpora al bol, mezcla y vete colocando porciones de pasta sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Haz galletas hasta terminar con la masa. Hornea a 200ºC durante 12 minutos.

Para el zumo, pela las peras, trocéalas y ponlas en el vaso batidor. Exprime las naranjas y agrega su zumo. Tritura.

Para el batido, pon a calentar en un cazo la leche con el cacao.

Sirve las galletas de jengibre con el zumo y el batido de cacao.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201008/jengis-lechecao-zumo-3013.html#ixzz2r9T7qDcX

Receta de Cookies con batido de vainilla

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Autor: Bruno Oteiza

Bruno Oteiza prepara una receta de cookies acompañadas de batido de vainilla, ideal para una merienda. Las cookies son unas galletas con pepitas de chocolate.

Ingredientes (4 personas):

110 g de mantequilla 110 g de azúcar moreno 100 g de azúcar blanco 1 huevo 225 g de harina 1/2 cucharada de levadura 175 g de chispas de chocolate Para el batido de vainilla: 1 l de leche una pizca de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla unas gotas de colorante

Elaboración de la receta de Cookies con batido de vainilla:

Para hacer las cookies, monta la mantequilla con la batidora de varillas. Añade poco a poco el azúcar moreno mientras sigues montando. Agrega el azúcar blanco y sigue batiendo. Incorpora el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Remueve bien con la varilla.

Mezcla la harina con la levadura y agrégala poco a poco al bol. Introduce las chispas de chocolate y sigue removiendo. Extiende la mezcla sobre un plástico de cocina y envuélvela como si fuera un chorizo.

Deja que la masa se enfríe en el frigorífico durante media hora como mínimo. 

Cuando se haya endurecido, córtala en porciones del grosor que te guste y colócalas separadas en una bandeja cubierta con papel de hornear. Precalienta el horno y hornea a 200º C durante 8 minutos.

Para el batido de vainilla, mezcla en una jarra la leche, unas gotas de esencia de vainilla, el colorante y una pizca de azúcar. Bate bien. 

Sirve las galletas cookies con el batido de vainilla.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201001/cookies-batido-vainilla-2818.html#ixzz2r9TFdjXq

Receta de Galletas de chocolate con crema de vainilla

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Autor: Eva Arguiñano

Receta Galletas de chocolate con crema de vainilla. En Hoy cocinas tú preparamos unas galletas con chocolate de cobertura y frutos secos y una crema de vainilla.

Ingredientes de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:

- Para 16 unidades: 50 g de chocolate de cobertura 50 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas) 1 huevo 50 g de mantequilla 85 g de harina 50 g de azúcar integral - Para la crema de vainilla: 1 yema de huevo

30 g de azúcar 100 ml de leche entera 1 vaina de vainilla

Elaboración de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:

Casca el huevo e incorpóralo en un bol con el azúcar integral. Bate con la batidora de varillas y añade la mantequilla. Mezcla bien y agrega la harina y el chocolate de cobertura. Remueve, pica los frutos secos muy fino con un cuchillo (nueces, almendras y avellanas), incorpóralos y mezcla todo con una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate.

Haz bolitas con la masa de chocolate (16) y colócalas en una bandeja apta para el horno cubierta con papel de horno. Para que las bolitas tengan forma de galleta, coloca sobre éstas otro papel de horno y aplasta con la mano. Hornea a 180ºC, durante 15 minutos y retira.

Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un poco en un bol) con el azúcar. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y agrégalas al cazo junto con las dos mitades de la vaina de vainilla. Incorpora la yema de huevo a la leche reservada en el bol. Vierte la leche con aroma de vainilla en este bol, mezcla e introduce la crema de nuevo al cazo. Remueve con una varilla, cocina a fuego lento y reserva.

Sirve las galletas en el plato y acompaña con la crema de vainilla incorporada en dos copitas. Decora la crema con la vaina de vainilla partida en dos.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/200912/galletas-chocolate-crema-vainilla-1013.html#ixzz2r9TMoVzt

Receta de Galletas de Mantequilla

19/12/2012

En esta sección usted podrá aprender muy facilmente a cocinar esta sabrosa receta de Galletas de Mantequilla Tradicional.

Anímese y ya verá como le sale muy bien.

En el video de la izquierda podras ver la mejor forma de disfrutar la gastronomía en familia.

Ingredientes Galletas de Mantequilla:

-300gr de mantequilla-2 huevos-5tazas de harina-1 taza de azúcar-1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Lo primero que haremos para confeccionar esta fabulosa receta de Galletas con Mantequilla Tradicional, será coger un bol y batimos en el la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla; y vamos a ir removiendo esto constantemente con la batidora.

Acto seguido, vamos a añadirle la harina y seguimos batiendo hasta que veamos que vamos teniendo una masa espesa.

Es es este punto, cuando cogeremos esa masa con las manos, y la seguiremos amasando manualmente; incluso le añadimos más harina para que no se nos pegue en los dedos.

Una vez tengamos lista nuestra masa, vamos a enharinar una superficie amplia y plana, para que con ayuda de un rodillo extendemos uniformemente la masa y le damos el groso deseado; este será el grosor que tenga nuestra galleta.

Una vez hecho esto, cogemos moldes para hacer galletas de diferentes formas; y pasamos a cortar con ese molde la masa para que recojamos con él la forma deseada; y vamos colocandolas en una bandeja.

Una vez que tengamos toda la masa recortada con nuestros moldes; pasamos a introducirlas en el horno a 180º durante 15-20 minutos hasta que veamos que se quedan doradas nuestras galletas.

Y listo ya tenemos lista esta sabrosa receta de Galletas de Mantequilla Tradicional.