proyecto el laurel red
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PROYECTO CON GUION CDITRANSCRIPT
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Desarrollando tus ideas
PROGRAMA DE COORDINACIN PARA EL APOYO A LA PRODUCCIN INDGENA (PROCAPI)
SOLICITUD PARA: Explotacin DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO
PRESENTA: grupo de trabajo: el laurel
PRESIDENTE: M. ANTONIA DE LOS SANTOS GUTIERREZ SECRETARIO: JESS CHVEZ ROSALES
TESORERO: MARIA DEL ROSARIO GUTIERRES SANCHEZ
MUJERES: 10 HOMBRES: 4
PUEBLO INDGENA: LOCALIDAD INDGENA TELCRUZ, POTRERO EL LAUREL
CUAUTITLN DE GARCA BARRAGN, JALISCO
Enero DE 2012
COMISIN NACIONAL PARA EL DESARROLLO DE LOS PUEBLOS INDGENAS
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RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................... 4
I. ANTECEDENTES .............................................................................................................. 15 1.1- Origen del proyecto ..................................................................................................... 15 1.2- Diagnstico de la situacin actual del grupo. ............................................................ 15 1.3- ANLISIS FODA ........................................................................................................ 17 1.4.- Balance ........................................................................................................................ 18
1.5.- Justificacin y alcances del proyecto ........................................................................ 18 II.- OBJETIVOS .................................................................................................................... 19 2.1.- General ......................................................................................................................... 19 2.2.- Particular .................................................................................................................... 19
2.3.- Metas ............................................................................................................................ 19 III.- ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................................... 20 3.1.- Definicin del producto .............................................................................................. 20 3.2.- Caractersticas del producto y sub-productos............................................................... 21
3.3.- Localizacin del mercado............................................................................................. 23
3.4.- Oferta........................................................................................................................... 25 3.5.- Principales competidores. ............................................................................................ 25
3.6.- Sistema de comercializacin ........................................................................................ 26 3.7.- Condiciones de venta ................................................................................................... 27 3.8.- Valor agregado del producto (diferenciacin). ............................................................ 28
IV. ESTUDIO TCNICO ................................................................................................. 29
4.1.- Tamao del proyecto .................................................................................................... 29 4.2 Macro localizacin (lmites polticos, aspectos socioeconmicos y culturales)....... 29 4.3.- Micro-localizacin (ubicacin geogrfica, orografa, hidrografa, clima y suelos). .... 30
4.4.- Ubicacin y necesidades de insumos. ....................................................................... 32 4.5.- Capacidad instalada y utilizada. ................................................................................ 32
4.6.- Descripcin del proceso productivo .......................................................................... 32 4.7.- Terreno (Superficie, rgimen de propiedad, obra civil). ......................................... 37 4.8.- Cronograma para la compra y adquisicin de ganado e implementos ganaderos. 37
4.9.- Maquinaria y equipo existente .................................................................................. 37 4.10.- Necesidad de maquinaria y equipo............................................................................. 37
4.11.- Cronograma de operacin y puesta en marcha ......................................................... 38 4.14.- Clculo de capital de trabajo mensual ........................................................................ 40
4.15.- Parmetros tcnicos .................................................................................................... 41
V. ESTUDIO ECONMICO Y FINANCIERO ........................................................ 42 VI. EVALUACIN FINANCIERA Y SOCIAL ......................................................... 52 VII.IMPACTO SOCIAL ...................................................................................................... 54 7.1.- Canasta bsica ............................................................................................................. 54
7.2.- Autosuficiencia ........................................................................................................... 54 7.3.- Sustentabilidad............................................................................................................ 54 7.4.- Integracin familiar .................................................................................................... 54 7.5.- Calidad de vida ........................................................................................................... 54
7.6.- Complementariedad ..................................................................................................... 54 7.7- Excedentes ..................................................................................................................... 54 7.8.- Cadena alimenticia ....................................................................................................... 54
VIII.- ORGANIZACIN ..................................................................................................... 55
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8.1.- Figura asociativa para la ejecucin del proyecto. ........................................................ 55 8.2.- Organizacin tcnico - administrativa.......................................................................... 55
8.3.- Organigrama de funciones y responsabilidad. ............................................................. 55 8.4.- Reglamento interno .................................................................................................... 55 IX.- ANLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL .................................................................. 56 X.- ANLISIS DE RIESGOS ................................................................................................. 58 XI.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................. 59
XII.- RESUMEN ................................................................................................................. 60 XIII.- ANEXOS ................................................................................................................... 60
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RESUMEN EJECUTIVO
Organizacin solicitante
EL LAUREL
a) Nombre del Representante M. ANTONIA DE LOS SANTOS GUTIERREZ
b) Nombre del proyecto EXPLOTACIN DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO
c) Tamao del Proyecto El tamao de la inversin del proyecto es de $ 1,012,805.00 que incluye la
compra de implementos ganaderos (rollos de alambre de pas, molino a gasolina, rollos de
malla ganadera 1.2 m x 50 m, bebedero de plstico para ganado), la compra de 51 vientres
bovinos F1 Suizo con Ceb, 2 Sementales bovino F1 Pardo Suizo con Ceb (de registro
genealgico), inversin diferida y capital de trabajo.
d) Programa de Ejecucin
CONCEPTO Ao 1 Ao Ao
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 12 2 y 3 4
ETAPA 1
Estudios y diseos
Cotizaciones
Elaboracin del proyecto
Gestin del proyecto
Adecuacin para el manejo de bovinos
Compra animales
Compra de implementos ganaderos
Asistencia tcnica y capacitacin
ETAPA 2
Comprar equipo para elaborar alimento balanceado
ETAPA 3
Adquirir equipo para pre-enfriar la leche y elaborar queso
e) Comercializacin La comercializacin en un inicio se realizar siguiendo el canal tradicional; es
decir, se ofrecer directamente a los consumidores y pobladores que lo demandan y
ms cercanos al negocio. Los productos se dirigirn principalmente a los acopiadores de la
regin y/o municipio, a empresas o intermediarios forneos o a mercados ms
especializados. En conclusin, el mercado que se pretende proveer es el local, y poblados
cercanos (La Huerta, Cabecera Municipal, Tequesquitln, Casimiro Castillo, as como todas
las delegaciones del Municipio).
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Si no se alcanzan a vender todos los animales localmente, se buscar un
comercializador que los venda en otras regiones.
Conforme se tenga un mejor conocimiento del proceso de produccin y del
mercado se buscar vender la produccin por contrato.
Importante: en ocasiones, hay gente que viene de otros estados (como Michoacn,
Colima, entre otros) a comprar los novillos, as mismo vienen de otros Municipios, ms
lejanos del Estado como por ejemplo; Arandas, Atotonilco, Ocotln y la Barca.
Mercado a atender y potencial
En cuanto a la produccin de leche se tiene contemplado venderla directamente a empresas
de Casimiro Castillo, Colima y Minatitln, Col. que se encargan de procesarla, acaparando
todo lo que se produce en sus alrededores. Actualmente no se ha satisfecho su demanda, ya
que constantemente estn diversificando sus productos lcteos.
Cabe sealar que cuando la leche se comercializa directamente al consumidor,
principalmente en cabecera municipal se vende a precios de $ 5.00 - $ 7.00 y si se vende a
gente de localidades que se encuentran a ms distancia hasta $ 9.00 pagan por ella.
Leche. Los consumidores potenciales de leche a nivel local son los pobladores y los
queseros de la regin, quienes acostumbran a comprar leche bronca para consumo y/o su
transformacin para hacer quesos y dulces principalmente.
Becerros de Destete. Los consumidores potenciales de becerros de destete son los
engordadores locales que demandan de 5 a 10 animales para pequeas engordas; tambin,
los consumidores potenciales son los acaparadores de ganado que lo venden a los grandes
engordadores ubicados en Guadalajara, Sonora, San Lus Potos, Quertaro y otros estados
del pas.
Animales de Desecho. Los consumidores potenciales de los animales de desecho son los
carniceros locales y los productores de ganado que venden a los rastros municipales de la
regin y/o Guadalajara.
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Oferta y Demanda
Algunos estudios elaborados por SAGARPA (escenario base del sector agropecuario en
Mxico, proyecciones 2009 2018) muestran algunas proyecciones importantes y alentadoras para el sector ganadero y lechero del pas.
1. El hato bovino nacional se ir incrementando.
2. El bovino de doble propsito seguir incrementando su nmero de matrcula mientras
siga el sistema de produccin extensivo.
3. Las importaciones disminuirn.
4. La produccin nacional se incrementara.
5. El consumo per cpita se mantendr casi constante.
6. El precio de ganado en pie ser casi constante.
La oferta de leche y carne que reporta la SAGARPA, Delegacin Jalisco (2007); se puede
Apreciar en el siguiente cuadro:
No hay datos disponibles. Fuente: Costa Sur (incluye los municipios de Villa Purificacin, Casimiro Castillo, Cuautitln de G. B.,
La Huerta, Cihuatln y Autln). (OEIDRUS, Jalisco, 2007).
Nota: En apariencia la oferta de ganado est cubierta a nivel municipal y regional; sin embargo, las
estadsticas estn subestimadas. Sucede porque la produccin de leche que se reporta es estacional y ocurre en
los meses de agosto a septiembre y en el resto del ao ya no hay abasto.
La oferta de animales de destete no es suficiente porque los animales son demandados por los grandes
engordadores que compran 1 o 2 jaulas quincenalmente de 100 animales cada una.
CONCEPTO
OFERTA
LECHE (Litros) BOVINO EN PIE (Ton) CARNE EN CANAL (Ton)
Telcruz (Local) *** *** ***
Cuautitln de G. B. (Municipal) 250,000.00 1,713.30 2,895.06
Regional (Costa Sur) 7,698,370 20,760.74 11,010.92
Jalisco (Estado) 1,793,579,300
349,100.20
180,062.62
Nacional 10,345,981,530.0
3,085,075.88
1,865,039.56
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La demanda de leche y carne que reporta la SAGARPA, Delegacin Jalisco (2007); se
puede apreciar en el siguiente cuadro:
CONCEPTO HABITANTES CONSUMO PER CPITA
DEMANDA POTENCIAL
APARENTE
LECHE (L) CARNE (Kg) LECHE (L) CARNE (Ton)
Telcruz 1,200 120 18 120,000 13
Cuautitln
(cabecera) 17,322 1,732 18 1,732,000 187
La Huerta 23,428 2,342 18 2,342,000 253
Jalisco (Estado) 7,350,682 735,068 18 735,068,000 79,387
Nacional 112,336,538 11,233,653 18 11,233,653,000 1,213,234
Fuentes: Conteo preliminar de poblacin y vivienda, Jalisco. 2010 (INEGI).
SNIIM con informacin de la Direccin General de Aduanas, SIAP, INEGI y CONAPO. (2007).
(OEIDRUS, Jalisco, 2007).
Consejo Nacional de Poblacin (CONAPO), 2010. Poblacin 2006-2012.
La carne bovina por su sabor y aceptacin en la poblacin se ubica entre los principales
productos de la canasta bsica y se ha convertido en el eje regulador de la demanda y de los
precios del resto de las dems carnes, por ser un alimento rico en protenas (16-22%),
lpidos (1.5 a 13%), vitaminas del complejo B y minerales como hierro, zinc y fsforo, se
destina para el consumo de todos los integrantes de la familia, desde los ms pequeos
hasta la gente de la tercera edad. La adquisicin de este alimento est al alcance de la
mayora de la poblacin, en promedio se consume de 1 a 2 veces por semana en una familia
con recursos limitados. Por ser verstil para ser cocinado, este alimento se encuentra entre
los ms apreciables del mercado.
La leche por ser un alimento importante en la etapa de desarrollo de los nios, estar
destinada a ese mercado, sin embargo, tambin se considera el mercado artesanal de
quesos, mantequillas y cremas de la regin, resaltando que son los productos que procesan
las empresas.
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Cuadro 1. Escenario base del sector agropecuario en Mxico, proyecciones 2009 -
2018.
Fig. Comportamiento del consumo aparente durante los aos 2000-2020.
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Clasificacin del producto
1. Sector: agropecuario
2. Origen: animal
3. Uso: consumo en fresco
Calidad La calidad del los productos que se ofertan en la mayora de los mercados colindantes es
buena, sin embargo, no la suficiente.
Variedad La mayora de la carne para consumo (40%) proviene de animales raza (Ceb, Pardo Suizo,
Angus, entre otros) y el resto de cruzas entre esas mismas razas.
Temporada La temporada fuerte de produccin de becerros (as) y novillos se da despus de 12 y 18
meses de haber nacido, esto segn el caso y la de leche en los meses de temporal de lluvias
(julio-noviembre).
La importancia de la industria bovina en Mxico ocupa el segundo lugar en produccin (1.8
millones de toneladas) el consumo per cpita es de 17.3 kg por habitante. Fuente: (SIAP 2009).
El consumo percpita de leche en Mxico es de 144.87 l
Fuente: (comit Mxico para la cumbre mundial de la leche y SAGARPA).
Una encuesta aplicada a una muestra representativa de amas de casa en la localidad arrojo
lo siguiente:
La calidad no importara mucho si el precio es bajo, sin embargo, al estar tan elevados los
precios exigimos un mejor producto por nuestro dinero.
Esto indica que el mercado no est satisfecho ni conforme con las caractersticas que
actualmente tiene el producto (carne).
Esta encuesta nos permite analizar y saber cules son los eslabones dbiles de nuestros
competidores, sin embargo, la calidad y competitividad sern nuestros medios ms fuertes
para poder posicionarnos en el mercado.
Con respecto a la leche comentan que si es de mejor calidad y una entrega en tiempo y
forma que la que entregan algunos productores que destinan a abastecer el municipio sera
an mejor.
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Precio de venta
Los datos ms recientes del SIAP (2009) dicen que el precio que se le paga al productor
por kg de peso es de 23.69 $/kg, el precio al que vende en mayoreo 34.15 $/kg y el precio
al consumidor final es de 64.44 $/kg.
El precio de la leche promedio a nivel nacional que se le paga al productor es de $3.80/L
fuente: (escenario base del sector agropecuario en Mxico, proyecciones 2009 2018), sin embargo el comportamiento del precio de la leche en el municipio de La Huerta que se
tiene estimado es de $5.00/L. Fuente: comportamiento del precio en los ltimos 3 aos de
la venta de leche en el municipio.
Las tres principales formas de comercializar el ganado bovino son: bovino en pie, canal y
carne, a continuacin se exhibir una panormica del mercado regional.
El precio del bovino en pie es de $17.00 - $21.00 el Kg y los de desecho en $15.00.
Nota 1: Este precio es el que se le paga al productor.
El precio de litro de leche bronca es de $5.00.
Nota 2: Este precio es el que paga la empresa Productos del Ejido Ejido Modelo, Casimiro Castillo.
Fuente: productores del municipio que venden a la empresa Productos del Ejido Ejido Modelo, de Casimiro Castillo, la cual acapara la produccin de leche de los ganaderos de Cuautitln.
Anlisis de precios Precios rurales pagados al productor de leche y de ganado en pie: CONCEPTO UNIDAD $/UNIDAD PESO APROXIMADO (Kg)
Leche L 5.00-7.00
Becerros de destete Kg 19-22 250-300
Vaquillas pie de cra Cabeza 7,000-10,000 350-400
Animales de desecho Kg 10-12 500-800
Fuente: Informacin proporcionada por los productores de ganado Locales 2011.
El presente proyecto ser un tomador de precios, se regir por la oferta y la demanda; se
toman los precios anteriores para la evaluacin del proyecto, porque son precios reales que
se manejan en la regin.
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Los precios estratgicos y de acuerdo al comportamiento en el mercado local se consideran
los siguientes:
CONCEPTO UNIDAD $/UNIDAD PESO APROXIMADO (Kg)
Leche L 5.00
Becerros de destete Kg 21 250-300
Vaquillas pie de cra Cabeza 7,000-10,000 350-400
Animales de desecho Kg 15 500-800
Existe una estacionalidad de los precios de la leche y el precio ms bajo ocurre en los
meses de agosto a septiembre que son los meses donde hay mucha produccin por la alta
disponibilidad de forraje que se produce durante las lluvias.
Tambin existe estacionalidad del precio de venta del becerro y los precios ms bajos
ocurren en los meses de octubre a diciembre que son los meses de cosecha de becerros y
hay mucha oferta. De manera general, el precio del ganado baja de los meses de marzo -
junio porque son meses de estiaje y muchos ganaderos venden ganado porque no tienen
forraje para alimentarlos. Para el presente proyecto se contempla que los integrantes
cuentan con cultivo de maz para usarlos en la temporada de sequias.
Competidores
Productores de ganado que se localizan en Minatitln.
Productores de ganado de la asociacin ganadera local de Cuautitln de G. B.
Productores de ganado bovino de los municipios de Casimiro Castillo, Villa
Purificacin y La Huerta.
Los competidores que se hacen mencin en lneas anteriores son pequeos, medianos y
grandes productores de ganado que se localizan en la regin. Son ganaderos que tienen de
10 hasta 500 cabezas de ganado en su hato; conocen su manejo, tienen razas criollas,
cruzadas y especializadas, la mayora maneja su ganado de forma extensiva, no tienen
programas de reproduccin, conocen el manejo y el mercado.
Sin embargo, para el presente proyecto no son competidores porque la demanda que hay de
leche y de becerros de destete no se cubre en la regin, la mayora de los ganaderos antes
mencionados se unen para realizar la venta de su produccin, generalmente la de becerros.
Y la leche ha tenido una fuerte demanda por parte de las empresas procesadoras de
productos lcteos, de tal modo que se absorbe la produccin de cualquier productor lechero.
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Canal y red comercial El sistema y/o canal de comercializacin a seguir con el presente proyecto es el tradicional y conocido, que se puede esquematizar de la siguiente forma
El canal de comercializacin esquematizado anteriormente se manejar en los primeros
aos de operacin del proyecto; conforme el grupo conozca mejor el proceso de
produccin y el mercado, se buscarn nuevos canales de venta que permitan al grupo un
mayor margen de utilidad.
GRUPO DE TRABAJO EL
LAUREL
PRODUCCION DE LECHE
PRODUCCIN DE BECERROS DE DESTESTETE
ANIMALES DE DESECHO
Consumidores Locales
Queseros Artesanales
Engordadores Locales y Regionales
Engordadores Nacionales y Exportadores
Carniceros Locales y de Cabecera Municipal
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Fuente: SIAP
La carne y la leche se venden a intermediarios en la mayora de las ocasiones. Sin embargo,
se pretende abastecer el mercado local y el municipal principalmente, sin dejar de lado que
tambin se ofertar a Municipios cercanos del Estado de Colima como Minatitln, teniendo
ventas directas al consumidor final y tambin a intermediarios.
La cantidad de gente interesada en la compra de ganado es grande, dentro del municipio y
en la regin. Actualmente hay ganaderos interesados en comprar ganado en caso de llevarse
a cabo el proyecto Explotacin de bovinos de doble propsito.
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f) Necesidad de Recursos y Fuentes de Financiamiento
CONCEPTO U. MEDIDA CANTIDAD
COSTO ORIGEN
UNITARIO TOTAL PROCAPI H. AYUNTAMIENTO
Inversin Fija 889,250 444,625 444,625
Rollos de alambre de pas Rollo 45.0 730 32,850 16,425 16,425
Molino a gasolina Pieza 1.0 47,000 47,000 23,500 23,500
Rollos de malla ganadera 1.2 m x 50 m Rollo 30.0 1,100 33,000 16,500 16,500
Bebedero de plstico para ganado Pieza 1.0 7,900 7,900 3,950 3,950
Vientres Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb Cabeza 51.0 13,500 688,500 344,250 344,250
Sementales Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb Cabeza 2.0 40,000 80,000 40,000 40,000
Inversin Diferida 50,000.0 50,000.0 0.0
Formulacin y evaluacin del proyecto Doc. 1.0 25,000 25,000 25,000 0
Capacitacin y asistencia tcnica Doc. 1.0 25,000 25,000 25,000 0
Capital de Trabajo 73,555 0.0 73,555
Pago de encargados Meses 3 5,400 16,200 0 16,200
Mantenimiento de potrero (%) de ingresos Meses 3 270 810 0 810
Alimento balanceado para produccin Meses 3 14,088 42,264 0 42,264
Medicinas, vacunas y minerales Meses 3 2,861 8,582 0 8,582
Fletes para adquisiciones, traslados de materiales y otros Meses 3 1,900 5,700 0 5,700
Inversin Total ($) 1,012,805
Inversin Total por Aportante ($) 1,012,805 494,625 518,180
Inversin Total por Aportante (%) 100% 49% 51%
g) Indicadores de Rentabilidad Los indicadores de rentabilidad obtenidos durante la ejecucin del proyecto son: TIR =
26.6%, Relacin Beneficio Costo = 1.4 y VAN = $ 411,500.71 pesos lo cual hace
rentable la presente actividad ya que se recupera la inversin realizada y se obtienen
ganancias considerando una TREMA del 12%, adems de que se generan fuentes de
empleo permanentes para personas de comunidades indgenas.
De acuerdo a los indicadores antes mencionados el proyecto es rentable tanto social como
econmicamente ya que por cada peso que se invierte durante su puesta en marcha se
obtendrn 0.4 pesos de utilidad, proyectado en 5 aos que es el tiempo en que se llev a
cabo la evaluacin del proyecto.
Fig. 1. Ordea de bovinos empricamente.
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I. ANTECEDENTES
1.1- Origen del proyecto
El grupo de trabajo "EL LAUREL" se conform el da 13 de enero de 2012, es un grupo
que est integrado por 4 hombres y 10 mujeres todos ellos originarios y vecinos de la
Localidad Indgena Telcruz, Municipio de Cuautitln de Garca Barragn, Jalisco. Son
personas que se conocen de toda la vida, se tienen confianza para trabajar y han decidido
unir esfuerzos, conocimientos, experiencia y recursos para desarrollar un proyecto
productivo denominado "Explotacin de bovinos de doble propsito. Los hombres son campesinos, vaqueros y jornaleros que realizan diversas actividades del campo como son:
cultivo de maz de temporal, limpia de potreros, arreglo de cercos, cuidado y manejo de
ganado bovino como mozos de ganaderos, entre otros por otro lado las mujeres ayudan a
las labores que desempea sus maridos para contribuir con trabajo en la aportacin para
alimentar a sus respectivos hijos. El grupo antes mencionado es de reciente integracin y no
han solicitado ni recibido apoyo de otras dependencias, no obstante conocen de la actividad
y cuentan con el terreno suficiente para desarrollar con xito el presente proyecto.
1.2- Diagnstico de la situacin actual del grupo; organizacin administrativa,
financiera, proceso tcnico y recursos humanos.
El proyecto que se tiene contemplado iniciar "El Laurel" son socios que van a funcionar
como un Grupo de Trabajo de produccin ganadera e industrializacin de la produccin
primaria y de comercializacin de productos, conforme a su acta de integracin de grupo y
a su reglamento interno. Est integrada por un Consejo de Administracin representado por
un Presidente, Secretario, Tesorero, por un Consejo de Vigilancia representado por
Presidente, Secretario, Vocal y por ocho socios. Uno de sus objetivos es representar,
desarrollar y defender el beneficio o intereses y las necesidades del grupo, de sus socios, as
como efectuar las gestiones correspondientes ante propios, terceros y autoridades por el
bien de los socios, sus familias, el grupo y la comunidad. Dicha mesa directiva est
representada de la siguiente manera:
CONSEJO DE ADMINISTRACIN
PRESIDENTE: M. ANTONIA DE LOS SANTOS GUTIERREZ
SECRETARIO: JESS CHVEZ ROSALES
TESORERO: MARIA DEL ROSARIO GUTIERRES SANCHEZ
CONSEJO DE VIGILANCIA
PRESIDENTE: MA. DE LOURDES DE LOS SANTOS GUTIERREZ
SECRETARIO: JOVANA ELIZABETH CAMACHO CHAVEZ
VOCAL: MA. OLIVIA CHAVEZ ROSALES
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El grupo solicitante del presente proyecto no tiene fondos o recursos econmicos para
realizar la inversin, los gastos que se generen por el trmite de la presente solicitud son
aportados por cada uno de los socios que conforman al grupo de trabajo mediante
aportaciones econmicas y/o trabajo. Los nombres de los integrantes del grupo son los
siguientes:
No. De
Integrante MUNICIPIO LOCALIDAD NOMBRE
1 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ M. ANTONIA DE LOS SANTOS GUTIERREZ
2 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ JESS CHVEZ ROSALES
3 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ MARIA DEL ROSARIO GUTIERRES SANCHEZ
4 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ MA. DE LOURDES DE LOS SANTOS GUTIERREZ
5 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ JOVANA ELIZABETH CAMACHO CHAVEZ
6 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ MA. OLIVIA CHAVEZ ROSALES
7 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ FLORENTINA ROSALES DE LOS SANTOS
8 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ MARCELINA DE LOS SANTOS ELIAS
9 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ FORTUNATO CHAVEZ CONTRERAS
10 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ SAIRA ELIZABETH CHAVEZ DE LOS SANTOS
11 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ ANGEL DE LOS SANTOS PRUDENCIO
12 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ ANDREA CHAVEZ ROSALES
13 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ FORTUNATO CHAVEZ ROSALES
14 CUAUTITLN DE G. B. TELCRUZ BERNALDINA PRUDENCIO RAMOS
Tcnicamente es factible implementar la cra y venta de ganado bovino porque el grupo
conoce de manera emprica el manejo del ganado, cuentan con superficie suficiente donde
producir forraje (45 has de agostadero entre todos los socios con disponibilidad de agua)
para alimentar al ganado, disponibilidad de medicamentos, minerales, forrajeras y
farmacias veterinarias en el municipio. Existencia de servicios profesionales de calidad para
asesora y capacitacin en el manejo de ganado, contabilidad y comercializacin de ganado.
Los terrenos donde se va a establecer el proyecto son terrenos que pertenecen a la
Localidad Indgena de Telcruz; cada socio cuenta con constancia expedida por las
autoridades comunales que los acreditan como dueos, posesionarios y usufructuarios de
los terrenos en mencin para desarrollar con xito el presente proyecto.
Los participantes en el presente proyecto son personas originarias y vecinas de la
Localidad Indgena de Telcruz, municipio de Cuautitln de Garca Barragn, Jalisco; es
una Localidad considerada de ALTA MARGINACIN, de acuerdo a la CONAPO con
datos del INEGI 2005, pertenecen a la Etnia NHUATL. Actualmente no tienen ganado;
sin embargo, tienen conocimiento y experiencia porque toda su vida han trabajado de
vaqueros con ganaderos locales y de la regin. Trabajando de vaqueros han aprendido al
arreo del ganado, herrado, aplicacin de vacunas, vitaminas, desparasitaciones internas y
externas, ayuda en partos a las vacas con problemas, separar ganado, destetes, cambio del
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ganado de potreros, ordea, transporte de la leche, procesamiento de la leche en quesos
principalmente y de manera artesanal, rehabilitacin de cercos convencionales,
construccin de corrales rsticos de manejo, siembra de pastos en agostaderos,
mantenimiento de agostaderos y cultivo de maz para producir rastrojo para alimentacin de
ganado, entre otras.
Existen suficientes recursos humanos para operar y administrar el proyecto a travs de los
integrantes del grupo solicitante, quienes se capacitarn en reas tcnico administrativo -contable y de comercializacin; con la finalidad de poder desarrollar un proyecto eficiente,
rentable y competitivo.
1.3- ANLISIS FODA
Anlisis interno
FORTALEZAS
El grupo se conoce, se tiene confianza y est motivado en trabajar de manera organizada.
Disposicin del grupo para recibir asesora y capacitacin en las diferentes reas que se necesiten para operar el proyecto.
Tienen experiencia y conocimientos bsicos en la cra y manejo de ganado como son: ordear, herrar, aplicar vacunas intramusculares, dar mantenimiento a
agostaderos, arreo del ganado, ayudar en los partos a las vacas, entre otras.
Disponibilidad de 45 has de agostadero y cultivable para producir forraje a bajo costo y alimentar el ganado.
Conocen a compradores de ganado y leche locales.
DEBILIDADES
El grupo no cuenta con los recursos suficientes para realizar la inversin contemplada en el presente proyecto.
El grupo no cuenta con el equipo adecuado para el manejo del ganado.
Los conocimientos que tienen sobre el manejo del ganado es emprico.
El grupo no tiene experiencia en la venta de ganado.
Anlisis externo
OPORTUNIDADES
Condiciones agroclimticas favorables para la cra y manejo de ganado bovino. La vocacin y potencial del municipio es ganadera. Existe en el municipio una Asociacin Ganadera Local que ofrece mltiples
beneficios a sus socios.
Demanda creciente de leche, becerros de destete y finalizados de la regin porque son animales que se encuentran libres de Brucella y Tuberculosis y en fase de
erradicacin.
Altas posibilidades de venta de becerros para exportacin. Condiciones para desarrollar sistemas Agrosilvopastoriles. Condiciones favorables para la produccin de leche y carne orgnica. Existencia de una ventanilla de la SAGARPA que ofrece beneficios a los ganaderos.
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AMENAZAS
Que el grupo no sea apoyado con los recursos solicitados para realizar la inversin e implementar el presente proyecto.
Que se llegue a vetar la zona por problemas zoosanitarios.
Que se cubra la demanda de leche y carne por medio de las importaciones del Tratado de Libre Comercio.
Que la crisis provoque incremento en insumos y que el proyecto deje de ser rentable.
Del anlisis anterior podemos concluir que las fortalezas que presenta el grupo a nivel
interno y las oportunidades que existen en la localidad y la regin para establecer y
desarrollar la Explotacin de bovinos de doble propsito son pertinentes, factibles y
realizables; y las debilidades del grupo se pueden contrarrestar mediante asesora y
capacitacin para convertirlas en fortalezas, la mayor amenaza que tiene el proyecto es
que se niegue el recurso para realizar la inversin. El anlisis econmico muestra que el
proyecto es rentable en consecuencia si se toma ese criterio para invertir en el presente
proyecto la amenaza dejara de serlo.
1.4.- Balance Como ya se ha venido mencionando en apartados anteriores, el grupo es de reciente
integracin y el proyecto es de inicio; en consecuencia, no existe registro de ingresos y
egresos generados por la actividad ganadera que se pretende desarrollar con el presente
proyecto. No es posible realizar el balance.
Los ingresos y egresos que se han generado de cada uno de los integrantes del grupo son
como sigue: los ingresos provienen de trabajo como jornaleros, vaqueros, venta de maz,
venta de pasturas, renta de terrenos y remesas principalmente; no tienen un registro
preciso porque sus ingresos no son constantes ni homogneos. Los egresos son
principalmente por concepto de alimentacin, vestido, calzado, salud, educacin de los
hijos y trasporte.
1.5.- Justificacin y alcances del proyecto
Con el presente proyecto se pretende aprovechar el forraje que se produce en 45 has de
terreno que tiene el grupo. En suma, existen las condiciones agroclimticas y el potencial
para desarrollar la actividad ganadera, existe demanda de bovinos finalizados para
abasto, la zona se encuentra en fase de erradicacin de Brucella y Tuberculosis lo que
permitir en un futuro un sobreprecio. Existe suficiente mano de obra del grupo para
desarrollar el proyecto y los servicios profesionales necesarios.
El proyecto le permitir al grupo desarrollar habilidades y conocimientos especficos de
contabilidad, administracin y manejo de ganado bovino mediante las asesoras y
capacitaciones.
Socialmente el proyecto permite arraigar a los integrantes del grupo y sus familias a sus
localidades de origen y la posibilidad de aumentar su patrimonio y su nivel de vida.
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II.- OBJETIVOS
2.1.- General
Mejorar la calidad de vida de los participantes en el presente proyecto mediante la compra de implementos ganaderos (rollos de alambre de pas, molino a gasolina,
rollo de malla ganadera de 1.2 m x 50 m de largo, bebedero de plstico para
ganado), comprar vientres y sementales bovinos con la finalidad de producir leche,
becerros de destete y/o toretes finalizados para su venta a mercado, aprovechando el
pasto que se produce en las 45 has de agostadero que tiene el grupo y las
condiciones agroclimticas favorables para la cra y comercializacin de ganado
bovino.
2.2.- Particular
Generar empleo, ingresos y patrimonio para personas indgenas de escasos recursos.
2.3.- Metas
A Corto Plazo (6 meses a 1 ao). Adquirir 51 vientres y 2 sementales bovinos para pie de cra y produccin de leche; generando al menos 2 empleos fijos y 6 temporales,
adquirir implementos ganaderos (rollos de alambre de pas, molino a gasolina, rollo de
malla ganadera de 1.2 m x 50 m de largo, bebedero de plstico para ganado).
A Mediano Plazo (2 a 3 aos). Comprar un molino del No. 25 y equipo necesario
para elaborar alimento balanceado.
A Largo Plazo (4 a 9 aos). Comprar equipo para enfriar la leche y equipo para elaborar queso e instalar y equipar una carnicera para vender parte de la produccin.
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III.- ESTUDIO DE MERCADO
3.1.- Definicin del producto
Leche: Se puede definir la leche como el lquido que segregan las glndulas mamarias de
hembras sanas; esto es de desde el punto de vista fisiolgico, si se requiere un concepto
desde el punto de vista comercial o industrial se puede definir como el producto del ordeo
higinico efectuado en hembras de ganado lechero bien alimentado y en buen estado de
salud, no debiendo contener calostro (secrecin lquida de color amarillento, de aspecto
viscoso y amargo, cido que segrega la vaca aproximadamente 6 7 das despus del
parto).
NORMAS MEXICANAS VIGENTES
Clave de la Norma NMX-F-704-COFOCALEC-2004
Ttulo de la Norma SISTEMA PRODUCTO LECHE-EQUIPOS PARA ORDEA MECNICO-
ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA
Fecha de publicacin 30/11/2004
Producto Leche
ONN CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD DE LA LECHE Y SUS
DERIVADOS, DERIVADOS, A.C.
Sobre la NMX-F-704-COFOCALEC-2004 cabe sealar lo siguiente:
Considera la necesidad de contar en Mxico con un ordenamiento que establezca las
especificaciones a las que deben sujetarse cada uno de los componentes de los equipos para
ordeo mecnico, para favorecer la salud del animal y la calidad de la leche producida, la
que debe ser apta para consumo humano.
Es un documento de referencia para las personas y empresas que fabriquen, importen e instalen equipos de ordeo mecnico, as como para usuarios, tcnicos de
servicio, consultores y evaluadores.
Establece las especificaciones que deben cumplir cada uno de los componentes de los equipos para ordeo mecnico y manual.
Aplica a todos los equipos para ordeo mecnico de procedencia nacional o extranjera que se utilicen para la ordea de ganado bovino productor de leche.
Define el equipo de ordeo mecnico como el conjunto de componentes que forman parte de sistemas que unidos entre s permiten la extraccin de leche de la glndula
mamaria de la vaca.
Para efectos de la norma el equipo de ordeo mecnico consta en forma bsica de tres sistemas: vaco, pulsacin y extraccin de leche; Pudiendo contar en forma
complementaria con: sistema de conduccin y transferencia de leche, y sistema de lavado.
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Describe dos tipos de equipo: a) con descarga a recipiente, cubeta o bote sanitario y
b) con descarga a lnea de leche.
Otra ley que considera aspectos relacionados a la actividad a desarrollar es la NOM-155-SCFI-2003.
Clave de la Norma NOM-155-SCFI-2003
Ttulo de la Norma LECHE, FRMULA LCTEA Y PRODUCTO LCTEO COMBINADO-
DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES FISICOQUMICAS,
INFORMACIN COMERCIAL Y MTODOS DE PRUEBA.
Fecha de publicacin 2003-09-12
Producto LECHE
DEPENDENCIA SECRETARA DE ECONOMA
Para determinar las especificaciones fisicoqumicas y mtodos de prueba se contempla la NOM-155-SCFI-2012.
Clave de la Norma NOM-155-SCFI-2012
Ttulo de la Norma LECHE-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES FISICOQUMICAS,
INFORMACIN COMERCIAL Y MTODOS DE PRUEBA.
Fecha de publicacin 2012-05-03
Producto LECHE
DEPENDENCIA SECRETARA DE ECONOMA
Becerros de destete: Animales de 9 a 11 meses de edad con pesos aproximados de 250 a
300 kg de peso vivo, destetados, con el sistema digestivo bien desarrollado y en
condiciones para iniciar su proceso de engorda en pastoreo y/o en pila.
Clave de la Norma NMX-Y-134-1977
Ttulo de la Norma SUSTITUTO DE LECHE PARA LA ALIMENTACIN DE BECERROS
Fecha de publicacin 08/03/1997
Producto ALIMENTOS, BECERRO, LECHE
ONN NO APLICA
Animales de desecho: Animales de todas las edades, de ambos sexos que se venden por
problemas fsicos y/o mal comportamiento reproductivos.
De igual manera es importante sealar que la explotacin de bovinos se llevar a cabo
conforme a las:
Leyes y reglamentos Federales (Leyes y reglamentos relacionados con la ganadera).
Leyes Ganaderas Estatales. Normas Mexicanas (NMX) y Oficiales Mexicanas (NOM) relacionadas con la
ganadera.
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Cabe sealar que se cuentan con cartas de intencin de compra, esto es favorecido ya que la
regin es considerada ganadera, lo cual beneficia mucho a los pequeos productores porque
tienen mayor facilidad de comercializar su ganado, debido a que muchos de los
compradores locales abastecen a los ganaderos de otros municipios y muchas veces ellos
complementan su crecimiento para venderlo a otros estados como Nayarit y Michoacn.
Los permisos que se requieren para el cambio de uso de suelo, no son necesarios ya que las
tierras donde se pretende pasteen los bovinos, es una solar, por lo cual no se talaran rboles,
ni se afectara al medio ambiente, sino se beneficiar por la aportacin del estircol, dando
una mayor fertilidad al suelo.
El lugar como corral de manejo ya lo tiene el grupo, por ello no se ha solicitado como
infraestructura, con esto se asegura no afectar otra rea que tenga usos diferentes a la
produccin y explotacin de ganado vacuno. Cabe sealar que las tierras destinadas a la
actividad son ejidales, para tal diligencia se ha permitido el uso de stas tierras con fines
ganaderos desde aos anteriores, sin que exista problema alguno.
3.2.- Caractersticas del producto y sub-productos.
De acuerdo a la NOM-243-SSA1-2010
Clave de la Norma NOM-243-SSA1-2010
Ttulo de la Norma PRODUCTOS Y SERVICIOS, LECHE, FRMULA LCTEA, PRODUCTO
LCTEO COMBINADO Y DERIVADOS LCTEOS, DISPOSICIONES Y
ESPECIFICACIONES SANITARIAS. MTODOS DE PRUEBA.
Fecha de publicacin 2010-09-27
Producto LECHE
DEPENDENCIA SECRETARA DE ECONOMA
Caractersticas de la leche
Aspecto. La leche fresca es de color blanco aporcelanada, presenta una coloracin crema
cuando es muy rica en grasa. La leche descremada o muy pobre en contenido graso
presenta un color blanco con ligero tono azulado.
Olor. Cuando la leche es fresca casi no tiene olor caracterstico, pero adquiere con mucha
facilidad el aroma de los recipientes en la que se contenga; una pequea acidificacin le da
un olor especial al igual que ciertos contaminantes.
Sabor. La leche fresca tiene un sabor ligeramente dulce, dado por su contenido de lactosa.
Por contacto, puede adquirir fcilmente el sabor de hierbas.
Densidad. La densidad de la leche puede fluctuar entre 1.028 a 1.034 g/cm3 a una
temperatura de 15C; su variacin con la temperatura es 0.0002 g/cm3 por cada grado de
temperatura.
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Viscosidad. La leche natural, fresca, es ms viscosa que el agua, tiene valores entre 1.7 a
2.2 centi poise para la leche entera, mientras que una leche descremada tiene una viscosidad
de alrededor de 1.2 cp.
Punto de congelacin. El valor promedio es de -0.54C (va ra entre -0.513 y
- 0.565C). Como se precia es menor a la del agua, y as consecuencia de la presencia de las
sales minerales y de la lactosa.
Punto de ebullicin. La temperatura de ebullicin es de 100.17C.
Calor especifico. La leche completa tiene un valor de 0.93 - 0.94 cal/g C, la leche
descremada 0.94 a 0.96 cal/g C.
Propiedades qumicas - composicin
La leche es un lquido de composicin compleja, se puede aceptar que est formada
aproximadamente por un 87.5% de slidos o materia seca total.
El agua es el soporte de los componentes slidos de la leche y se encuentra presente en dos
estados: como agua libre que es la mayor parte (intersticial) y como agua adsorbida en la
superficie de los componentes.
En lo que se refiere a los slidos o materia seca la composicin porcentual ms
comnmente hallada es la siguiente:
o Materia grasa (Lpidos): 3.5% a 4.0% o Lactosa: 4.7% (aprox.) o Sust. nitrogenadas: 3.5% (protenas entre ellos) o Minerales: 0.8%
Caractersticas de los Becerros de Destete
Raza. Animales cruzados de las Razas Brahmn X Pardo Suizo.
Edad. Animales de 9 a 11 meses de edad.
Peso. De 250 a 300 Kg de Peso Vivo.
Caractersticas de los Animales de Desecho
Raza. Animales de las Razas Brahmn y/o Pardo Suizo
Edad. De cualquier edad.
Peso. De 100 Kg hasta 800 Kg
3.3.- Localizacin del mercado
Leche
El mercado de la leche se localiza en los siguientes lugares:
Microrregin de Telcruz ----------------------- Los pobladores
Cuautitln de G. B. ------------------------ Las personas que elaboran quesos artesanales
Cuautitln de G. B. ------------------------ Empresa Productos del Ejido localizada en la Localidad Ejido Modela del Municipio de Casimiro Castillo. Se encarga de recoger la
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produccin de leche del Municipio a 10 KM de cabecera municipal. Llevndose da con
da todo lo que se produzca.
Becerros de destete
El mercado de los becerros de destete se localiza en los siguientes lugares:
Cuautitln de G. B. ---------------------------- Engordadores locales
Casimiro Castillo y la Huerta ---------------------------- Compradores de ganado para su
venta a engordadores de Guadalajara y/o de otros Estados de la Repblica.
En Guadalajara --------------------------- Engordadores y/o acaparadores de
ganado para venta de ganado de exportacin.
Animales de desecho
El mercado de animales de desecho se localiza en los siguientes lugares:
Localmente ------------------------- Carniceros de Ayotitln, Telcruz, Cuzalapa, Cuautitln
de G. B., Tequesquitln, Chacala.
3.4.- Demanda del producto
Considerando el consumo per cpita y la poblacin que existente, la demanda potencial de
leche y carne se observa en el siguiente cuadro:
CONSUMO PER DEMANDA POTENCIAL
CONCEPTO HABITANTES
CAPITA APARENTE
LECHE
(L)
CARNE
(Kg)
LECHE
(L)
CARNE
(Ton)
Ayotitln (Local) 1500 153.5 18 230,250 27
Cuautitln de G. B. (Municipal) 16,408 153.5 18 2,518,628 295
Regional (Costa Sur) 149,967 1535 18 23,019,934.5 2,69941
Jalisco (Estado) 6,752,113 1535 18 1,036,449,346 121,538.03
Nacional 106,682,518 153.5 18 163,757,665,100.0 1,920,285,324
.. Fuentes: Conteo preliminar de poblacin y vivienda, Jalisco. 2005 (INEGI).
SNIIM con informacin de la Direccin General de Aduanas, SIAP, INEGI y CONAPO. (2007). Regin: incluye los municipios de Villa Purificacin, Casimiro Castillo, Cuautitln, La Huerta, Cihuatln y Autln (OEIDRUS, Jalisco, 2007). Consejo Nacional de Poblacin (CONAPO), 2005. Poblacin 2006-2012).
Leche. Los consumidores potenciales de leche a nivel local son los pobladores y los
queseros de la regin, quienes acostumbran a comprar leche bronca para consumo y/o su
transformacin para hacer quesos y dulces principalmente.
Becerros de Destete. Los consumidores potenciales de becerros de destete son los
engordadores locales que demandan de 5 a 10 animales para pequeas engordas; tambin,
los consumidores potenciales son los acaparadores de ganado que lo venden a los grandes
engordadores ubicados en Guadalajara, Sonora, San Lus Potos, Quertaro y otros estados
del pas.
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Animales de Desecho. Los consumidores potenciales de los animales de desecho son los
carniceros locales y los productores de ganado que venden a los rastros municipales de la
regin y/o Guadalajara.
3.5 Oferta
La oferta de leche y carne que reporta la SAGARPA, Delegacin Jalisco (2007); se puede
Apreciar en el siguiente cuadro:
No hay datos disponibles. Fuente: Costa Sur (incluye los municipios de Villa Purificacin, Casimiro Castillo, Cuautitln de G. B.,
La Huerta, Cihuatln y Autln). (OEIDRUS, Jalisco, 2007).
Nota: En apariencia la oferta de ganado est cubierta a nivel municipal y regional; sin embargo, las
estadsticas estn subestimadas. Sucede porque la produccin de leche que se reporta es estacional y ocurre en
los meses de agosto a septiembre y en el resto del ao ya no hay abasto.
La oferta de animales de destete no es suficiente porque los animales son demandados por los grandes
engordadores que compran 1 o 2 jaulas quincenalmente de 100 animales cada una.
3.5.1.- Principales competidores.
Los principales competidores del presente proyecto son:
Productores de Ganado que se localizan en Cuzalapa.
Productores de Ganado de la Asociacin Ganadera Local de Cuautitln.
Productores de Ganado Bovino de los municipios de Casimiro Castillo, Villa Purificacin y La Huerta principalmente.
Los competidores que se hacen mencin en lneas anteriores son pequeos, medianos y
grandes productores de ganado que se localizan en la regin. Son ganaderos que tienen de
10 hasta 500 cabezas de ganado en su hato; conocen su manejo, tienen razas criollas,
cruzadas y especializadas, la mayora maneja su ganado de forma extensiva, no tienen
programas de reproduccin, conocen el manejo y el mercado.
Sin embargo, para el presente proyecto no son competidores porque la demanda que hay de
leche y de becerros de destete no se cubre en la regin, La mayora de los ganaderos antes
mencionados se unen para realizar la venta de su produccin, generalmente la de becerros.
CONCEPTO OFERTA
LECHE (Litros) BOVINO EN PIE CARNE EN
(Ton) CANAL (Ton)
Telcruz (Local) *** *** ***
Cuautitln de G. B. (Municipal) 250,000.00 1,713.30 2,895.06
Regional (Costa Sur) 7,698,370 20,760.74 11,010.92
Jalisco (Estado) 1,793,579,300
349,100.20
180,062.62
Nacional 10,345,981,530.0
3,085,075.88
1,865,039.56
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3.6.- Sistema de comercializacin
Anlisis de precios
Precios rurales pagados al productor de leche y de ganado en pie:
CONCEPTO UNIDAD $/UNIDAD PESO APROXIMADO (Kg)
Leche L 5.0 - 7.0
Becerros de Destete Kg 19 - 22 250 - 300
Vaquillas Pie de Cra Cabeza 7,000 - 10,000 350 - 400
Animales de Desecho Kg 10.0 - 12.0 500 - 800
FUENTE: Informacin proporcionada por los productores de Ganado Locales 2011.
El presente proyecto ser un tomador de precios, se regir por la oferta y la demanda; se
toman los precios anteriores para la evaluacin del proyecto, porque son precios reales que
se manejan en la regin.
Los precios estratgicos y de acuerdo al comportamiento en el mercado local se consideran
los siguientes:
CONCEPTO UNIDAD $/UNIDAD PESO APROXIMADO (Kg)
Leche L 5.0
Becerros de Destete Kg 20 250-300
Vaquillas Pie de Cra Cabeza 7,000-10,000 350-400
Animales de Desecho Kg 12 500-800
Existe una estacionalidad de los precios de la leche y el precio ms bajo ocurre en los
meses de agosto a septiembre que son los meses donde hay mucha produccin por la alta
disponibilidad de forraje que se produce durante las lluvias.
Tambin existe estacionalidad del precio de venta del becerro y los precios ms bajos ocurren en los meses de octubre a diciembre que son los meses de cosecha de becerros y hay mucha oferta. De manera general, el precio del ganado baja de los meses de marzo - junio porque son meses de estiaje y muchos ganaderos venden ganado porque no tienen forraje para alimentarlos.
Poltica de Venta
La poltica de venta ser colocar la mayor parte de la produccin de leche en el
mercado local que es donde se paga a mejor precio.
La poltica de venta de los becerros de destete ser vender los animales con los
engordadores locales y/o regionales conocidos para evitar que se lleven los animales y
no los paguen.
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Proyeccin de venta estimada
CONCEPTO HORIZONTE PROYECTO (AOS)
1 2 3 4 5
Toretes Finalizados (Cabezas) 20 21 21 30
Leche Bronca ( Litros) 110,160 110,160 110,160 155,754 199,476
Animales de Desecho (Cabezas) 1 1 1 1 2
Canal y red comercial El sistema y/o canal de comercializacin a seguir con el presente proyecto es el tradicional y conocido, que se puede esquematizar de la siguiente forma
El canal de comercializacin esquematizado anteriormente se manejar en los primeros
aos de operacin del proyecto; conforme el grupo conozca mejor el proceso de
produccin y el mercado, se buscarn nuevos canales de venta que permitan al grupo un
mayor margen de utilidad.
3.7.- Condiciones de venta
Leche. La venta de leche para los consumidores locales ser de contado para aquellos
clientes que no se conocen; para las personas conocidas y de solvencia moral y econmica
se les dar a crdito por 8 das. En el caso, de los queseros conocidos que consumen
volmenes de leche de hasta 100 litros diarios se les dar a crdito por 8 o 15 das.
Becerros de Destete. La venta de becerros ser forzosamente de contado para todos
aquellos compradores no conocidos. Se recibirn cheques posfechados de aquellos
compradores conocidos y con referencias de personas con solvencia moral y econmica.
GRUPO DE TRABAJO EL
LAUREL
PRODUCCION DE LECHE
PRODUCCIN DE BECERROS DE DESTESTETE
ANIMALES DE DESECHO
Consumidores Locales
Queseros Artesanales
Engordadores Locales y Regionales
Engordadores Nacionales y Exportadores
Carniceros Locales y de Cabecera Municipal
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Animales de Desecho
Los animales de desecho sern vendidos a crdito y/o de contado a los carniceros locales,
el crdito ser para mximo 8 das.
3.8.- Valor agregado del producto (diferenciacin).
LECHE. Producto tradicional no diferenciado sin valor agregado.
BECERROS DE DESTETE. Producto tradicional no diferenciado sin valor agregado.
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IV. ESTUDIO TCNICO
4.1.- Tamao del proyecto
El tamao del proyecto se puede medir de 2 formas; la primera por la cantidad de inversin
y la segunda por la capacidad instalada. A continuacin se describen las dos formas:
A. Tamao de la Inversin: $ 1,012,805.00 B. Capacidad Instalada: 45 rollos de alambre de pas, molino a gasolina, rollos
de malla ganadera de 1.2 de ancho por 50 m de largo, bebedero de plstico
para ganado, 51 Vientres Bovinos y 2 Sementales Bovinos.
4.2 Macro localizacin (lmites polticos, aspectos socioeconmicos y culturales).
Poblacin Total: 17,322 Hombres: 8,763 Mujeres: 8,559 (INEGI. 2010).
Superficie continental: 1,394.3 Kilmetros cuadrados
Poblacin Indgena: 156 el 1 % de la poblacin total del Municipio, origen Nhuatl.
Poblacin Urbana: 0% Poblacin Rural: 100%
Grado de Marginacin: Alto
Categora Migratoria: Fuerte Expulsin
INFRAESTRUCTURA BSICA Y SERVICIOS EN EL MUNICIPIO
Salud
La atencin a la salud es otorgada por la Secretara de Salud del Gobierno Estatal, el
Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y por la Cruz Roja.
El rengln de bienestar social es atendido en sus diferentes vertientes por el Sistema para el
Desarrollo Integral de la Familia (DIF) a travs de su Comit Municipal.
PROYECTO: EXPLOTACIN DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO
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Abasto
En lo referente a servicios de abasto al consumo popular, esta necesidad es cubierta por 27
tiendas de abarrotes que venden alimentos y bebidas, 6 giros que expenden frutas y
verduras frescas y 4 establecimientos que venden alimentos preparados (restaurantes y
fondas).
Servicios Pblicos
El municipio ofrece a sus habitantes los servicios de agua potable, alcantarillado,
alumbrado pblico, mercados, rastros, cementerios, vialidad, aseo pblico, seguridad
pblica, parques, jardines y centros deportivos, concentrndose la mayora en la cabecera
municipal.
En lo que concierne a servicios bsicos el 67.9% de los habitantes disponen de agua
potable; en alcantarillado la cobertura es del 38.2% y en el servicio de energa elctrica el
70.3%.
Medios de Comunicacin
La transportacin terrestre puede efectuarse a travs de la carretera Guadalajara- Barra de
Navidad y cuenta con una red de caminos revestidos, de terracera y brecha.
La transportacin fornea se realiza en autobuses de paso. La transportacin interna se lleva
a cabo en vehculos de alquiler y particulares.
Vas de Comunicacin
Cuentan con correo, Internet, telgrafo, telfono, fax, seal de radio y televisin y
radiotelefona.
4.3.- Micro-localizacin (ubicacin geogrfica, orografa, hidrografa, clima y suelos).
PROYECTO: EXPLOTACIN DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO
TELCRUZ
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Topografa
Est formado por zonas semiplanas, lomas y laderas de los cerros y montaas con
vegetacin baja tropical y semi - tropical abundando los pastos tanto naturales como
inducidos; y las zonas planas, generalmente con tierras de labor.
Clima
El clima es semiseco con invierno y primavera secos, y clidos sin estacin invernal
definida. Su temperatura media anual es de 23.5 C, y tiene una precipitacin media
anual de 1,652.5 milmetros con rgimen de lluvias en junio, julio y agosto.
Los vientos dominantes son en direccin sur.
Hidrografa
En el municipio hay varias corrientes acuferas como: el ro Marabasco, El Minatitln y
El Cuzalapa, son corrientes continuas con bastante agua. Tiene, adems, los arroyos
San Miguel, El Majo, Las Cabezas, Tequesquitln, Manantln, El Mamey; entre otros
de menor importancia. Adems, cuenta con dos lagunas: Laguna las Cabezadas y la
Murillo.
Suelos
La composicin de los suelos pertenece al tipo del Regosol etrico y Calcrico como
dominantes; y al tipo Feozem calcrico y Cambisol frrico como asociados.
Vegetacin
En la vegetacin predominante, de la zona boscosa, se encuentran especies como
ocote, pino, oyamel, cedro blanco y encino.
Fauna
Entre la fauna hay especies de felinos, tlacuaches y ardillas.
Recursos Naturales
La riqueza natural con que cuenta el municipio est representada por 85,230 hectreas
de bosque donde predominan especies de pino, ocote, oyamel, cedro blanco y encino,
principalmente.
Sus recursos minerales son yacimientos de oro, plata, cobre, plomo y zinc.
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4.4.- Ubicacin y necesidades de insumos.
Para la implementacin del proyecto son necesarios los siguientes insumos.
INSUMO U. Medida UBICACIN DISTANCIA DEL
PROYECTO
Forraje (1 ha/UA) ha
Localidad Indgena Telcruz (predios con un total de 25 Has)
0 Km
Desparasitante ML
Veterinarias en Cabecera Municipal 60 Km
Vitaminas ADE ML
Veterinarias en Cabecera Municipal 60 Km
Piedras Minerales Pza.
Veterinarias en Cabecera Municipal 60 Km
Alimento
Balanceado
Ton Veterinarias en Cabecera Municipal 60 Km
Vacuna Fiebre
Carbonosa
Dosis Gasolinera en Cabecera Municipal 60 Km
Bacterina
Septicemia Polivalente
Dosis Veterinarias en Cabecera Municipal 60 Km
Vacuna Fiebre de la Leche
Dosis Veterinarias en Cabecera Municipal 60 Km
4.5.- Capacidad instalada y utilizada.
Consideran la disponibilidad de potrero de 45 has, y que la necesidad de potreros del
proyecto es de 53 has, entonces se puede decir que la capacidad instalada y que se
proyecta utilizar es del 85%.
4.5.1.- Limitaciones para la correcta ejecucin del proyecto.
El grupo no cuenta con el equipo adecuado para el manejo del ganado.
Los conocimientos que tienen sobre el manejo del ganado es emprico.
El grupo no tiene experiencia en la venta de ganado.
Que se llegue a vetar la zona por problemas zoosanitarios.
Que se cubra la demanda de leche y carne por medio de las importaciones del Tratado de Libre Comercio.
Que la crisis provoque incremento en insumos y que el proyecto deje de ser rentable.
4.6.- Descripcin del proceso productivo
Eleccin De La Raza De Ganado Bovino A Comprar Considerando las caractersticas agroclimticas de la regin, los recursos disponibles
y la demanda del mercado; se tiene contemplado adquirir ganado de las cruzas Bos
taurus x Bos indicus, que se adaptan en la regin por la rusticidad de la raza Bos
indicus y el buen comportamiento productivo y reproductivo de las razas Bos Taurus.
Las razas con stas caractersticas y que se tienen en las explotaciones son
principalmente Cruzas F1 Pardo Suizo con Ceb, Brahmn, Nelore, Gyr, entre otras.
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33
PROPUESTA DE MANEJO
SISTEMA DE PRODUCCIN PECUARIA SEM - EXTENSIVO
La siguiente propuesta de manejo contempla algunas caractersticas del
comportamiento del ganado y que son necesarias tomar en cuenta para que los
animales puedan expresar su potencial gentico de produccin; tambin, se toma en
cuenta la disponibilidad de alimento, el clima y la economa del grupo:
FASE DE CRIANZA
Esta etapa se inicia con la vigilancia y cuidado de la madre al parto, para
proporcionarle ayuda en caso necesario, comprende desde el nacimiento del becerro
hasta el destete 270 das de edad y de 200 a 250 Kg., de Peso Vivo.
Ingesta de calostro
Despus del nacimiento se debe observar que la cra tome calostro dentro de las
primeras 12 horas. Si por alguna razn no lo hace, se le ayuda a que mame o se le
proporciona el calostro ordeado de la madre en una mamila limpia. Este lquido
inicial contiene grandes cantidades de anticuerpos, que sirven de defensa al recin
nacido durante las primeras etapas de su vida y mientras el becerro desarrolla sus
propias defensas.
Desinfeccin de ombligo
Se realiza en las primeras 12 horas posteriores al nacimiento, aplicando un
desinfectante comercial dentro y fuera del ombligo, el cual ayuda a prevenir
infecciones y acelera la cicatrizacin, evitando que entren bacterias que afectan la salud
del recin nacido.
Extirpacin de tetas extras
Cuando una becerra nace con ms de cuatro tetas, se dice que tiene tetas supernumerarias, si llega en esta condicin al estado adulto stas se vuelven funcionales, pudiendo disminuir la capacidad de produccin de leche, por lo que debern extirparse en la primera semana de edad, se cortan las tatas con tijeras o bistur, cubriendo la herida con un antisptico.
Control de ectoparsitos
Se realiza las veces que sea necesario conforme se observe las cargas de ectoparsitos que
traigan los animales; el control de parsitos se realiza con productos comerciales (la forma
de aplicacin y de preparacin se hace conforme a las indicaciones del MVZ.). Los
ectoparsitos a combatir son las moscas y las garrapatas que pueden transmitir
enfermedades a los animales disminuyendo su desarrollo y potencial de produccin.
Desparasitacin interna
Se recomienda hacer un examen coprolgico con la finalidad de poder hacer un programa
de desparasitacin con productos especficos contra los parsitos que resulten del examen y
poderlos controlar de manera eficiente al romper su ciclo biolgico.
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Identificacin y registro Se sugiere que en los primeros tres das de vida se identifique al recin nacido con un
tatuaje en el pabelln de la oreja izquierda, donde se marca el ao y el nmero progresivo
de nacimiento en ese ao. Los datos de registro se vacan en un libro de control, donde se
incluyen: nmero de identificacin, fecha de nacimiento, raza, peso, nmero y raza de la
madre, el nombre y raza del padre.
Alimentacin
La base de alimentacin de los becerros es la leche la cual consumen en promedio 4 litros
diarios; conforme crece el becerro va consumiendo forraje que le ayuda a desarrollar hacer
funcional el rumen. Para acelerar el desarrollo del rumen se recomienda dejar a los becerros
que pastoreen forrajes de buena calidad o drselos para que logren un desarrollo rpido de
este estmago y que no resientan al momento del destete. Esta alimentacin se debe de
combinar con un buen suplemento de vitaminas y minerales.
Manejo de becerros en potreros
Una vez separada de la madre, la cra pasa al pastoreo en algn potrero con pasto de buena
calidad que le ayude al animal a no resentir el destete; se debe tener en el potrero una buena
fuente de agua, sombra y comederos para Suplementacin.
FASE DE DESARROLLO
Despus del destete, las hembras deben ser alojadas junto con las vacas secas y vaquillas de
reemplazo, en potreros donde recibirn en poca de escasez de forraje un complemento de
pastura molida o alimento preparado. Permanecen en este grupo de animales hasta que
llegan al ltimo tercio de gestacin. En el caso de los machos, despus del destete si no se
venden son llevados al pastoreo hasta que alcancen un peso aproximado de 350 Kg,
entonces se someten a un proceso de finalizacin.
El manejo reproductivo de las vaquillas se inicia a partir de los 200 Kg de peso, con la
deteccin de stros. Posteriormente se abre un registro de control individual donde se
anotan los incrementos de peso y las observaciones en la presentacin de stros.
Al llegar la hembra a un peso de 350 Kg y una edad mnima de 15-16 meses, se
considera apta para la reproduccin y se le da servicio mediante monta natural o
inseminacin artificial. El diagnstico de gestacin se realiza 45 das posteriores a la
fecha del ltimo servicio y se realiza mediante palpacin rectal.
Los parmetros reproductivos esperados de las vaquillas implantando este manejo
arrojan que la edad al primer servicio fue de 15 a 17 meses, mientras que la edad a la
gestacin fue de 16 - 18 meses, requirindose 1.5 servicios por concepcin o en su
defecto dos montas naturales. El manejo sanitario se hace en base a las condiciones del
animal; los ectoparsitos se controlan todo el ao y en el momento que sea necesario.
Para el control de parsitos internos se recomienda hacer un examen coprolgico para
lograr una desparasitacin efectiva. Los productos para desparasitar son muy diversos
y se deben usar bajo recomendacin del MVZ.
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FASE DE PRODUCCIN
El manejo del hato en produccin es semi - extensivo, porque se manejar el ganado en
la poca de abundancia de pasto en el agostadero y en la poca de estiaje en corrales
donde se les dar esquilmos de cosecha y alimento balanceado.
Las hembras se incorporan a esta fase al tercer da posparto, una vez que termina la
produccin de calostro. Diariamente al atardecer los becerros son separados de las
madres en un corral especial para que no mamen; y al da siguiente de la 5:00 am a las
7:00 se realiza la ordea de manera manual y se pone la leche en botes lecheros.
Previo al ordeo las vacas son alojadas en un corral donde se les va ordeando a cada
una y antes de la ordea en una cubeta con agua se lava la ubre. Se ordean tres cuartos
para dejarle un cuarto al becerro y/o se ordean todos los cuartos y al becerro se le da
con una mamila o se le deja para que mame.
Una vez terminada la ordea se deja libre al becerro con la vaca durante el da para
posteriormente en la tarde encerrarlo en el corral para la ordea del da siguiente.
Terminada la ordea se pasa al comedero donde se le proporcionarn de 1 a 2 Kg de
una dieta balanceada la cual se recomienda que tenga un 16% de protena cruda.
Los problemas de mastitis con este manejo son mnimo porque los becerros se toman la
leche que queda en los cuartos y evita que crezcan los organismos que causan la
mastitis (Estreptococcus y Estafilococcus).
El secado de las vacas en produccin se realiza en los animales que cumplen siete a
nueve meses en la ordea. Se realiza suprimiendo el concentrado y se ordea cada
tercer da, en la ltima ordea se aplica una jeringuilla de antibiticos (penicilina-
estreptomicina) en cada cuarto.
En forma rutinaria las vacas se palpan rectalmente a los 30 das posparto, para
determinar el grado de involucin uterina y el estado del tracto reproductivo, con la
finalidad de darle servicio y disminuir los das abiertos.
La deteccin de stros se realiza en forma visual dos veces al da (7 a 8 a.m. y 5 a 6
p.m.), dando servicio de inseminacin artificial (I.A.) o la monta 12 horas despus
de haber manifestado signos externos de stro. Una segunda palpacin se lleva a
cabo entre los 35 - 45 das posparto, en las hembras que para este periodo no hayan
mostrado stro.
De estos animales los que se diagnostican con los ovarios inactivos, se tratan
hormonalmente con el fin de inducirles un stro frtil o reiniciar su actividad
ovrica. El diagnstico de gestacin se realiza por palpacin a los 45 das
posteriores a la fecha del ltimo servicio.
Vacas Problema
Las vacas con ms de 100 das abiertos (vacas), con 3 servicios (I.A) o montas y que
no hayan quedado gestantes, tras previo anlisis de la condicin fsica o valor gentico
de las hembras, se les puede dar otra oportunidad de servicio (I.A. o monta natural)
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para tratar de que queden gestantes, de no ser as se procede a su desecho.
Tratamiento de animales enfermos
Los animales que resulten con mastitis subclnica se ordean despus de los sanos, y
los que tengan mastitis clnica se ordean al final, siendo adems tratados. Para
analizar el comportamiento productivo del hato, se registra diariamente la produccin
de cada animal.
Vaquillas de Reemplazo y Vacas Secas (Horras)
Vaquillas de reemplazo
Formado por las hembras que por su buen desarrollo y comportamiento reproductivo
han sido seleccionadas para sustituir a las vacas que por baja produccin lctea,
problemas reproductivos o enfermedad, son desechadas del hato. Incluye hembras con
tres meses de gestacin que representan el 20-25% de los reemplazos anuales.
Vacas Horras (secas).
Son las que despus de siete meses de la lactancia entran en un perodo de descanso,
que les permite recuperarse del desgaste que han tenido al estar en produccin, prepara
al animal para el siguiente ciclo productivo.
El control de ectoparsitos se realiza cada 14 das mediante baos por aspersin, la
desparasitacin interna se efecta previo anlisis coprolgico, mientras que la
vacunacin y vitaminacin son similares al descrito en la fase de produccin.
Dos semanas previas a la fecha programada de parto, las vaquillas de reemplazo y las
vacas secas pasan a un potrero paradero o un corral separado del resto de los animales.
Asimismo, se les proporciona el concentrado que recibirn en la ordea, con el fin de
preparar a la flora ruminal a la digestin del nuevo rgimen de alimentacin.
Calendario sanitario recomendado en los trpicos
CONCEPTO E F M A M J J A S O N O
Carbn Sintomtico (4 vas) X X
Bacteriana Mixta Bovina X X
Bacteriana t. eotosoira X X
Suplementacin Mineral X X X X X X X X X X X X
Desparasitaciones (Bajo muestreo) X X X
Bao garrapaticida X X X X X X X X X X X X
Diagnstico Brucella X X X
Diagnstico Tuberculosis X
Vitamina ADE Ganado X X
Desparasitacin X X
Fuente: Manual de manejo de ganado bovino en la Costa Sur de Jalisco. INIFAP (2001); Centro de
Investigacin La Huerta, Jal.
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4.7.- Terreno (Superficie, rgimen de propiedad, obra civil).
El grupo cuenta con un terreno de 45 has de terreno cerril, parte cultivable, el
agostadero tiene pasto jaragua, guinea, y pasto natural, el potrero cuenta con un ojo de
agua que abastece a los potreros todo el ao, cercos en regulares condiciones,
comunicada mediante camino de terracera en regulares condiciones.
4.8.- Cronograma para la compra y adquisicin de ganado e implementos ganaderos.
CONCEPTO Ao 1 Ao Ao
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 12 2 y 3 4
ETAPA 1
Adecuacin para el manejo de bovinos
Compra animales
Compra de implementos ganaderos
Asistencia tcnica y capacitacin
* El cumplimiento de la calendarizacin de actividades depende de la asignacin del recurso.
4.9.- Maquinaria y equipo existente
Como se ha venido mencionando en el presente documento el grupo es de reciente
integracin y el proyecto es de inicio, el grupo no cuenta con maquinaria y equipo; sin
embargo para el manejo del ganado se tiene contemplado conseguir un molino a
gasolina.
4.10.- Necesidad de maquinaria y equipo
Maquinara
Para la operacin del presente proyecto se necesita solamente de un molino a gasolina; sin
embargo, posteriormente se tiene contemplado comprar un tractor para trabajar en el
molino y la revolvedora de alimento para ganado.
Equipo
Son necesarios pero no indispensables para la operacin del presente proyecto:
Prensa Bscula Molino Revolvedora Sembradora
El molino se tiene contemplado adquirir apenas se autorice la solicitud y la sembradora
junto con la revolvedora se tienen contemplado comprarlos en el mediano plazo con la
finalidad de sembrar maz forrajero para ensilar, hacer el alimento suplementario y
disminuir costos de produccin.
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4.11.- Cronograma de operacin y puesta en marcha
4.12.- Costos y gastos de produccin (insumos)
CONCEPTO Costo
Unitario
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Desparasitantes (Frasco de 500 ml) $275 $5,244 $5,244
Vitamina ADE (Frasco 500 ml) $275 $10,489 $10,489
Minerales (Piedra 3 Kg) $55 $550 $550 $550 $550 $550 $550 $825 $825 $825 $825 $550 $550
Alimento para Suplementacin (Kg) $5 $5,782 $5,782 $5,782
Combustible (litros) $10 $600 $600 $600
Vacuna Fiebre Carbonosa (Frasco 50 ml) $125 $1,788 $1,788
Bacterina Polivalente Septicemias (Frasco de 25 ml) $390 $2,789 $2,789
Vacuna Fiebre de la Leche (Frasco 25 ml) $270 $2,754 $2,754 $2,754
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4.13.- Depreciacin y amortizacin CONCEPTO Costo Vida Tasa Depreciacin Horizonte Valor
Actual til (Aos) Descuento Anual Proyecto Rescate
Activo Fijo 174,227.50 18,112.5
Rollos de alambre de pas 32,850.00 6 17% 5,584.50 5 4,927.5
Molino a gasolina 47,000.00 6 17% 7,990.00 5 7,050.0
Rollos de malla ganadera 1.2 m x 50 m 33,000.00 6 17% 5,610.00 5 4,950.0
Bebedero de plstico para ganado 7,900.00 6 17% 1,343.00 5 1,185.0
Vientres Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb 688,500.00 5 20% 137,700.00 5 0.0
Sementales Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb 80,000.00 5 20% 16,000.00 5 0.0
Activo Diferido 50,000.00 0.0
Formulacin y evaluacin del proyecto 25,000.00 1 100.0% 25,000.00 5 0.0
Capacitacin y asistencia tcnica 25,000.00 1 100.0% 25,000.00 5 0.0
Total 224,227.50 18,112.50
Fig. La vida til de un animal puede variar dependiendo del cuidado de los mismos y la
alimentacin que se les aplique.
Lo ms que pueden durar es 5 aos, ya que de ah su rendimiento empieza a disminuir.
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Desarrollando tus ideas
4.14.- Clculo de capital de trabajo mensual CONCEPTO $/unidad MESES (ao 1)
INGRESOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Venta de Toretes Finalizados ($21/Kg), 450 Kg 9450 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Venta de Leche 5 - - - 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200
Venta de Desechos ($15/Kg), 600 Kg 9000 9,000
Ingresos Totales - - - 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 61,200 70,200
COSTOS DE PRODUCCIN 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418 23,418
Fijos 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670 5,670
Pago de Encargado (Pago/Da) (2) 90 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400
Mantenimiento de Potreros (%) de Ingresos 5 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270
Variables 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748 17,748
Alimento Balanceado para Produccin ($/Kg) 5 14,087.96 14,088 14,088 14,088 14,088 14,088 14,088 14,088 14,088 14,088 14,088 14,088
Medicinas, Vacunas y Minerales ($/Animal) 30.00 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861 2,861
Gastos Veterinario ($/Mes) 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Combustible ($/Da) 20 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600
GASTOS DE OPERACIN 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100 1,100
Fletes para adquisiciones y traslado de materiales 1000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
Contador ($/Mes) 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
IMPUESTOS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ISR*
PTU**
TOTAL EGRESOS 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518 24,518
SALDO -24,518 -24,518 -24,518 36,682 36,682 36,682 36,682 36,682 36,682 36,682 36,682 45,682
SALDO ACUMULADO -24,518 -49,037 -73,555 -36,874 -192 36,489 73,171 109,852 146,534 183,215 219,897 265,578
CAPITAL TRABAJO 73,555
*, ** La actividad ganadera est exenta de impuestos por ser del sector primario.
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Desarrollando tus ideas
4.15.- Parmetros tcnicos CONCEPTOS Y UNIDADES HORIZONTE DEL PROYECTO
COMPOSICIN DEL HATO Unidades Numero 1 2 3 4 5
Vacas 1.3 51 51 51 51 72 92
Vaquillas Gestantes 1 0 0 0 21 20 20
Novillonas 0.7 21 20 20 29
Toretes de 1 a 2 aos 0.9 20 21 21 30
Becerros 0.3 22 22 22 31 40
Becerros 0.3 21 21 21 30 38
Sementales 1.3 2 1 1 1 1 1
Total Unidades Animal 68.9 80.61 113.60 134.88 166.84 213.70
Total animales 53 95 137 158 196 251
PARMETROS REPRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS
Mortalidad adultos (%) 2 2 2 2 2 2 2
Mortalidad Crecimiento (%) 5 5 5 5 5 5 5
Gestacin (%) 85 85 85 85 85 85 85
Pariciones(%) 90 90 90 90 90 90 90
Destetes(%) 90 90 90 90 90 90 90
Produccin de Leche (litros/da/vaca) 12 12 12 12 12 12 12
Leche para venta (litros/da/vaca) 8 8 8 8 8 8 8
Consumo diario de leche para becerros (litros) 4 4 4 4 4 4 4
Capacidad de Carga Animal ( UA/HA) 1 1 1 1 1 1 1
Alimentacin para Suplementacin (Kg/Cabeza) 2 2 2 2 2 2 2
Desecho de Vacas (%) 10 10 10 10 10 10 10
Desecho de Sementales (%) 25 25 25 25 25 25 25
MORTALIDADES, DESECHOS Y POTREROS
Mortalidad de Vacas y Vaquillas 1 1 1 1 2 2
Mortalidad Crecimiento en becerros y becerras 0 2 2 2 3 4
Desecho de Animales 5 5 5 5 7 9
PRODUCCIN
Toretes de 1 a 2 aos (cabezas) 0 20 21 21 30
Leche (litros) 102,000 110,160 110,160 110,160 155,754 199,476
Desecho de Vacas Animales 5 1 1 1 1 2
Se maneja ese porcentaje de gestacin porque son los porcentajes que se logran en empadres abiertos donde
los sementales se mantienen con las hembras todo el ao.
Fig. El cuidado y la buena alimentacin del ganado bovino son indispensables para la
obtencin de productos de calidad (leche y carne).
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V.- ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO
5.1.- Estructura financiera (Inversin fija, diferida y capital de trabajo)
CONCEPTO U. MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO TOTAL
Inversin Fija
889,250
Rollos de alambre de pas Rollo 45 730 32,850
Molino a gasolina Pieza 1 47,000 47,000
Rollos de malla ganadera de 1.2 m x 50 m Rollo 30 1,100 33,000
Bebedero de plstico para ganado Pieza 1 7,900 7,900
Vientres Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb Cabeza 51 13,500 688,500
Sementales Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb Cabeza 2 40,000 80,000
Inversin Diferida
50,000.0
Formulacin y evaluacin del proyecto Doc. 1.0 25,000 25,000
Capacitacin y asistencia tcnica Doc. 1.0 25,000 25,000
Capital de Trabajo
73,555
Pago de encargados Meses 3 5,400 16,200
Mantenimiento de potrero (%) de ingresos Meses 3 270 810
Alimento balanceado para produccin Meses 3 14,088 42,264
Medicinas, vacunas y minerales Meses 3 2,861 8,582
Fletes para adquisiciones, traslados de materiales y otros Meses 3 1,900 5,700
Inversin Total ($) 1,012,805
5.2.- Conceptos de inversin
CONCEPTO U. MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO TOTAL
Inversin Fija 889,250
Rollos de alambre de pas Rollo 45.0 730 32,850
Molino a gasolina Pieza 1.0 47,000 47,000
Rollos de malla ganadera 1.2 m x 50 m Rollo 30.0 1,100 33,000
Bebedero de plstico para ganado Pieza 1.0 7,900 7,900
Vientres Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb Cabeza 51.0 13,500 688,500
Sementales Bovinos F1 Pardo Suizo con Ceb Cabeza 2.0 40,000 80,000
Los 51 vientres contemplados como inversin sern Pardo Suizo con Ceb de primer parto,
todos ellos libres de Brucelosis y Tuberculosis, as como estar en el padrn del SINIIGA.
Los 2 sementales bovinos contemplados sern de registro y cumpliendo con las exigencias
que hace la SAGARPA. Estarn libres de Brucelosis y Tuberculosis, as como estar en el
padrn del SINIIGA.
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Transporte (cuentan con ello)
Camioneta: transporte de ganado, de la unidad de produccin.
Caballo: transporte a la zona del potrero.
Herramientas (ya cuentan con ello los beneficiarios. til en todo momento del manejo del
hato).
Palas
Trinche
Cuerdas
Mangueras
Botes de plstico
Herramientas a solicitar
Rollos de alambre de pas
Molino a gasolina
Rollos de malla ganadera 1.2 m x 50 m
Bebedero de plstico para ganado
Equipo
Bscula de pesaje.- equipo con el que an no cuentan los beneficiarios pero que a travs de la colaboracin de los socios se harn de una lo antes posible.
Instalaciones
Bodega (no se cuenta con ella pero se considera como una posible segunda etapa de solicitud).
Embarcadero
Potreros
Servicios
Agua ( servicio con el que cuenta el corral de manejo) 5.2.1.- Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO MONTO TRIMESTRAL MONTO MENSUAL
Pago de encargado (pago/da) (2) 16,200 5,400
Mantenimiento de potreros (%) de ingresos 810 270
Alimento balanceado para produccin ($5.00/Kg) 42,264 14,088
Medicinas, Vacunas y Minerales ($/animal) 8,582 2,861
Fletes para adquisiciones, traslado de materiales y otros 5,700 1,900
TOTAL 73,555 24,518
-
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La mano de obra que se requieres es:
Jornaleros: Veterinario, pen (de tiempo completo).
Tcnicos: Sistemas de produccin (eventual).
Profesionistas: contador pblico, mdico veterinario zootecnista (eventual).
Se requiere de un encargado directo para el cuidado de los bovinos el costo de esta persona
se cotiza en $90.00 el salario por da. En la localidad existe la disponibilidad para emplear gente con el salario establecido en la
regin.
Jornal de 8 horas $90.00
Tcnico: $100
Contador pblico $ 1,200.00 anual
Mdico Veterinario Zootecnista $200.00
Alimento balanceado para produccin (pastizales)
La cantidad de hectreas disponibles son 45 has, actualmente estn empastadas y en buenas
condiciones para ser aprovechadas para ganado.
Los proveedores de materias primas en cuanto a alimento como maz, sorgo e insumos
veterinarios se pretende cubrir con lo que cuentan los integrantes del grupo, ya que ellos
mismos a su vez se dedican a la produccin del cultivo de maz, de ello destinarn una parte
para satisfacer el aliment