proyecto de kiosco saludables
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7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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PROYECTOKIOSCOS ESCOLARES SALUDABLES
PERUacute Ministerio deSalud
DIRECCION GENERAL DE PROMOCION DE LA SALUD
DIRECCION EJECUTIVA DE EDUCACION PARA LA SALUD
Erika Gutieacuterrez Lecca
Equipo DES
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Datos a tomar en cuentahellip
La prevalencia de sobrepeso para
los nintildeos de 5 a 9 antildeos es de155 y para los adolescentes de10 a 19 antildeos es de 125 enmujeres y 96 en varones1
La prevalencia de anemia en adolescentesmujeres de15 a 19 antildeos es de191
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Datos a tomar en cuentahellip
El 54 de los escolares consumenpor lo menos una vez oacute maacutes vecesal diacutea bebidas gaseosas2
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Maacutes del 678 de escolares
refieren no consumir frutas overduras todos los diacuteas2
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Datos a tomar en cuentahellip
El 75 de los estudiantes no
realizan actividad fiacutesica durante eldiacutea2
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983116 983145
983149983137
983090 983088 983089 983089
El 286 de los estudiantes
pasaron tres o maacutes horas al
diacutea realizando actividades
sedentarias (viendo TV
jugando en la PC o en
internet)2
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Constituye un lugar estrateacutegicopara el consumo de alimentossaludables a traveacutes de la ofertade alimentos adecuados la
KIOSCO ESCOLAR SALUDABLE
implementacioacuten de normassanitarias de calidad e inocuidady la promocioacuten decomportamientos saludables en
la comunidad educativa
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Kiosco
En este espacio se expenderaacuten
Alimentos envasados que
TIPOS DE KIOSCOS ESCOLARES
Kiosco tipo cafetiacuten
Este tipo de establecimientos sesituacutea en la clasificacioacuten deRestaurantes afines or lo tanto
cuenten con registro sanitario yposean bajo contenido degrasas azuacutecares y sal
Alimentos naturales comofrutas verduras y otrosalimentos que no requieranprocedimientos previos para suconsumo
sus especificaciones se ajustan a laNorma Sanitaria de Restaurantes(R M Nordm 363-2005MINSA Norma Sanitariapara el Funcionamiento de Restaurantes yServicios Afinesrdquo)
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OBJETIVO
Estudiantesconsumen
alimentossaludables en lainstitucioacuten
educativa
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1Instituciones educativas han implementado
acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
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2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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Datos a tomar en cuentahellip
La prevalencia de sobrepeso para
los nintildeos de 5 a 9 antildeos es de155 y para los adolescentes de10 a 19 antildeos es de 125 enmujeres y 96 en varones1
La prevalencia de anemia en adolescentesmujeres de15 a 19 antildeos es de191
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Datos a tomar en cuentahellip
El 54 de los escolares consumenpor lo menos una vez oacute maacutes vecesal diacutea bebidas gaseosas2
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983090 983088 983089 983089
Maacutes del 678 de escolares
refieren no consumir frutas overduras todos los diacuteas2
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Datos a tomar en cuentahellip
El 75 de los estudiantes no
realizan actividad fiacutesica durante eldiacutea2
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983149983137
983090 983088 983089 983089
El 286 de los estudiantes
pasaron tres o maacutes horas al
diacutea realizando actividades
sedentarias (viendo TV
jugando en la PC o en
internet)2
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Constituye un lugar estrateacutegicopara el consumo de alimentossaludables a traveacutes de la ofertade alimentos adecuados la
KIOSCO ESCOLAR SALUDABLE
implementacioacuten de normassanitarias de calidad e inocuidady la promocioacuten decomportamientos saludables en
la comunidad educativa
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Kiosco
En este espacio se expenderaacuten
Alimentos envasados que
TIPOS DE KIOSCOS ESCOLARES
Kiosco tipo cafetiacuten
Este tipo de establecimientos sesituacutea en la clasificacioacuten deRestaurantes afines or lo tanto
cuenten con registro sanitario yposean bajo contenido degrasas azuacutecares y sal
Alimentos naturales comofrutas verduras y otrosalimentos que no requieranprocedimientos previos para suconsumo
sus especificaciones se ajustan a laNorma Sanitaria de Restaurantes(R M Nordm 363-2005MINSA Norma Sanitariapara el Funcionamiento de Restaurantes yServicios Afinesrdquo)
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OBJETIVO
Estudiantesconsumen
alimentossaludables en lainstitucioacuten
educativa
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1Instituciones educativas han implementado
acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
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2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 2124
Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 2224
Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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Datos a tomar en cuentahellip
El 54 de los escolares consumenpor lo menos una vez oacute maacutes vecesal diacutea bebidas gaseosas2
983090
983109
983150 983139 983157 983141 983155
983156
983137
983111 983148
983151
983138
983137
983148
983137
983109
983155 983139 983151
983148
983137 983154 983141 983155
983086
983117 983113 983118 983123 983105
983085
983119 983120 983123
983086
983116 983145
983149983137
983090 983088 983089 983089
Maacutes del 678 de escolares
refieren no consumir frutas overduras todos los diacuteas2
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Datos a tomar en cuentahellip
El 75 de los estudiantes no
realizan actividad fiacutesica durante eldiacutea2
983090
983109
983150 983139 983157 983141 983155
983156
983137
983111 983148
983151
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983109
983155 983139 983151
983148
983137 983154 983141 983155
983086
983117 983113 983118 983123 983105
983085
983119 983120 983123
983086
983116 983145
983149983137
983090 983088 983089 983089
El 286 de los estudiantes
pasaron tres o maacutes horas al
diacutea realizando actividades
sedentarias (viendo TV
jugando en la PC o en
internet)2
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Constituye un lugar estrateacutegicopara el consumo de alimentossaludables a traveacutes de la ofertade alimentos adecuados la
KIOSCO ESCOLAR SALUDABLE
implementacioacuten de normassanitarias de calidad e inocuidady la promocioacuten decomportamientos saludables en
la comunidad educativa
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Kiosco
En este espacio se expenderaacuten
Alimentos envasados que
TIPOS DE KIOSCOS ESCOLARES
Kiosco tipo cafetiacuten
Este tipo de establecimientos sesituacutea en la clasificacioacuten deRestaurantes afines or lo tanto
cuenten con registro sanitario yposean bajo contenido degrasas azuacutecares y sal
Alimentos naturales comofrutas verduras y otrosalimentos que no requieranprocedimientos previos para suconsumo
sus especificaciones se ajustan a laNorma Sanitaria de Restaurantes(R M Nordm 363-2005MINSA Norma Sanitariapara el Funcionamiento de Restaurantes yServicios Afinesrdquo)
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OBJETIVO
Estudiantesconsumen
alimentossaludables en lainstitucioacuten
educativa
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1Instituciones educativas han implementado
acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
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2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1824
Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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Datos a tomar en cuentahellip
El 75 de los estudiantes no
realizan actividad fiacutesica durante eldiacutea2
983090
983109
983150 983139 983157 983141 983155
983156
983137
983111 983148
983151
983138
983137
983148
983137
983109
983155 983139 983151
983148
983137 983154 983141 983155
983086
983117 983113 983118 983123 983105
983085
983119 983120 983123
983086
983116 983145
983149983137
983090 983088 983089 983089
El 286 de los estudiantes
pasaron tres o maacutes horas al
diacutea realizando actividades
sedentarias (viendo TV
jugando en la PC o en
internet)2
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Constituye un lugar estrateacutegicopara el consumo de alimentossaludables a traveacutes de la ofertade alimentos adecuados la
KIOSCO ESCOLAR SALUDABLE
implementacioacuten de normassanitarias de calidad e inocuidady la promocioacuten decomportamientos saludables en
la comunidad educativa
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Kiosco
En este espacio se expenderaacuten
Alimentos envasados que
TIPOS DE KIOSCOS ESCOLARES
Kiosco tipo cafetiacuten
Este tipo de establecimientos sesituacutea en la clasificacioacuten deRestaurantes afines or lo tanto
cuenten con registro sanitario yposean bajo contenido degrasas azuacutecares y sal
Alimentos naturales comofrutas verduras y otrosalimentos que no requieranprocedimientos previos para suconsumo
sus especificaciones se ajustan a laNorma Sanitaria de Restaurantes(R M Nordm 363-2005MINSA Norma Sanitariapara el Funcionamiento de Restaurantes yServicios Afinesrdquo)
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Estudiantesconsumen
alimentossaludables en lainstitucioacuten
educativa
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1Instituciones educativas han implementado
acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
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2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 2224
Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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MUCHAS GRACIAS
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 524
Constituye un lugar estrateacutegicopara el consumo de alimentossaludables a traveacutes de la ofertade alimentos adecuados la
KIOSCO ESCOLAR SALUDABLE
implementacioacuten de normassanitarias de calidad e inocuidady la promocioacuten decomportamientos saludables en
la comunidad educativa
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 624
Kiosco
En este espacio se expenderaacuten
Alimentos envasados que
TIPOS DE KIOSCOS ESCOLARES
Kiosco tipo cafetiacuten
Este tipo de establecimientos sesituacutea en la clasificacioacuten deRestaurantes afines or lo tanto
cuenten con registro sanitario yposean bajo contenido degrasas azuacutecares y sal
Alimentos naturales comofrutas verduras y otrosalimentos que no requieranprocedimientos previos para suconsumo
sus especificaciones se ajustan a laNorma Sanitaria de Restaurantes(R M Nordm 363-2005MINSA Norma Sanitariapara el Funcionamiento de Restaurantes yServicios Afinesrdquo)
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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OBJETIVO
Estudiantesconsumen
alimentossaludables en lainstitucioacuten
educativa
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1Instituciones educativas han implementado
acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
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2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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Kiosco
En este espacio se expenderaacuten
Alimentos envasados que
TIPOS DE KIOSCOS ESCOLARES
Kiosco tipo cafetiacuten
Este tipo de establecimientos sesituacutea en la clasificacioacuten deRestaurantes afines or lo tanto
cuenten con registro sanitario yposean bajo contenido degrasas azuacutecares y sal
Alimentos naturales comofrutas verduras y otrosalimentos que no requieranprocedimientos previos para suconsumo
sus especificaciones se ajustan a laNorma Sanitaria de Restaurantes(R M Nordm 363-2005MINSA Norma Sanitariapara el Funcionamiento de Restaurantes yServicios Afinesrdquo)
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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OBJETIVO
Estudiantesconsumen
alimentossaludables en lainstitucioacuten
educativa
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1Instituciones educativas han implementado
acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
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2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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OBJETIVO
Estudiantesconsumen
alimentossaludables en lainstitucioacuten
educativa
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1Instituciones educativas han implementado
acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 924
2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1024
3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1324
Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1424
Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1524
Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1624
POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1824
Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 1924
Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-de-kiosco-saludables 2024
Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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MUCHAS GRACIAS
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acciones de gestioacuten institucional a favor de unaalimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Establecimiento de acuerdos ycompromisos entre la
institucioacuten educativa y elestablecimiento de salud
Incorporacioacuten del proyectoKiosco Escolar Saludable en los
documentos de gestioacuten de laInstitucioacuten Educativa
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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2 Comunidad educativa y expendedores de
alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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alimentos conocen acerca de una Alimentacioacuten yNutricioacuten Saludable
Resultados y actividades
Capacitacioacuten adocentes
Capacitacioacuten apadres de familia
Capacitacioacuten aexpendedores dealimentos
Acompantildeamiento en
sesiones educativasdirigidas a
estudiantes
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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3 Comunidad educativa difunde la importancia deuna alimentacioacuten saludable
Resultados y actividades
Desarrollo de actividades deanimacioacuten socio cultural por
los estudiantes en relacioacuten a laalimentacioacuten saludable
Desarrollo de actividades dedifusioacuten acerca de la
importancia de la alimentacioacuten
en el escolar por parte de lasAPAFAS
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4 Kioscos escolares expenden alimentos saludables
Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
permiso de funcionamiento
Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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Resultados y actividades
Kioscos cuentan con licencia
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Kioscos cuentan con alimentosadecuados para la venta seguacuten
recomendaciones dadas por elMinisterio de Salud
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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INSTITUCIONES EJECUTORAS
PERUacute Ministerio de
Educacioacuten
PERUacute Ministerio de
Salud
ndash firmado el 2008 y su Adenda para el periodo 2011-2016
Ambos sectores debidamente representados en los diferentes
niveles de gobierno seraacuten los responsables en laimplementacioacuten del Proyecto
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
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Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
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Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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Nivel Nacional MINSADireccioacuten de Promocioacuten de Salud ndash INS (CENAN) MINEDU Direccioacuten de Educacioacuten Comunitaria Ambiental
Accionesbull Elaboracioacuten Proyecto ldquoKioscos Escolares saludablesrdquo
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Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
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Nivel Local
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MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
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CONCERTACIOacuteN
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Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
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Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
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Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Regional MINSA Direccioacuten Regional de Salud ndash Direccioacuten de
Promocioacuten de la Salud MINEDU Direccioacuten Regional de Educacioacuten ndash Direccioacuten de
Gestioacuten Pedagoacutegica
Acciones
bull Seleccioacuten de Instituciones educativas participantes delProyecto
bull Coordinacioacuten del Proyecto en su regioacuten
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Niveles de implementacioacuten y Acciones
Nivel Local
MINSA Redes Microrredes y establecimientos de saludcorrespondientes
MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
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Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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Nivel Local
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MINEDU Direccioacuten de la Unidad de Gestioacuten Educativa Local
Acciones Implementacioacuten operativa del Proyecto
Coordinaciones con Municipio y otras organizaciones
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
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Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
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Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
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Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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POBLACIOacuteN BENEFICIARIA
Directa 20000 nintildeas nintildeos y
adolescentes
Indirecta
100000 integrantesde la comunidadeducativa
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Implementacioacuten operativa de un Kiosco escolar
saludable
En el marco de la implementacioacuten del Programa de Promocioacuten de la
salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
2 Planificacioacuten
3 Asistencia Teacutecnica
4 VigilanciaMonitoreo y Evaluacioacuten
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Procesos de implementacioacuten
Presentacioacuten del proyecto de Kioscossaludables a directores de las
Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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Procesos de implementacioacuten
Plan Anual de Trabajo y ReglamentoInterno de las Instituciones Educativas
incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Procesos de implementacioacuten
Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Procesos de implementacioacuten
Monitoreo de avance de indicadores en
Kioscos Saludables (Matriz deEvaluacioacuten de Indicadores de laInstitucioacuten Educativa)
MONITOREO YEVALUACIOacuteN
Evaluacioacuten y reconocimiento de logrosen la implementacioacuten de Kioscos
Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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salud en Instituciones educativas para el Desarrollo Sostenible (RMNdeg298-2011-DGPSMINSA) se plantea los siguientes procesos
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Instituciones Educativas seleccionadas
CONCERTACIOacuteN
incluyen en acta de compromiso laimplementacioacuten del Proyecto deKioscos Saludables
Personal de salud forma parte delCONEI o el comiteacute de salud con el
objetivo de operativizar laimplementacioacuten del proyecto
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incorporan acciones a favor de laimplementacioacuten de Kiosco Saludable
PLANIFICACIOacuteN
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Educativa con entidades puacuteblicas oprivadas
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Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Escolares Saludables
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Cereales
Galletas con fibra
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Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
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ESCOLAR
Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
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Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
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Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
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Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
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Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
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Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
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Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
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Quesos frescos bajos en sal
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Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
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Personal de Salud cuenta con Plan decapacitacioacuten a involucrados en elProyecto de Kioscos Saludables
Personal de Salud articula la ejecucioacutende las acciones en la Institucioacuten
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Capacitacioacuten a docentesexpendedores de alimentos y padresde familia en la siguiente temaacutetica
Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
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Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
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Liacutequidos
Jugos de frutas naturales sin o bajos en azuacutecar
Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
Preparaciones
Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
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Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
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Alimentacioacuten y Nutricioacuten saludable Refrigerio saludable Kiosco Escolar Saludable
Recomendaciones de expendio dealimentos saludables
ASISTENCIATEacuteCNICA
Higiene y manipulacioacuten de alimentosEtiquetado nutricional
Acompantildeamiento en sesioneseducativas dirigidas a estudiantes
Acompantildeamiento en actividadeseducativas y comunicacionales en la
institucioacuten educativa y su extensioacuten a lacomunidad
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Monitoreo de avance de indicadores en
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Galletas con fibra
Barras de cereales libres de grasas trans o grasashidrogenadas
Cereales kiwicha quinua maiacutez tostado centeno trigocebadaarroz y sus productos derivados no fritos
Productos de panificacioacuten panes y galletas bajos en salazuacutecar y grasas
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Leche y derivados descremados sin o con bajo contenido deazuacutecar
Infusiones de hierbas aromaacuteticas como manzanilla aniacutes entreotras friacuteas o calientes sin o con bajo contenido de azuacutecar
Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
Pescados Mariscos Carnes uesosru as ege a es y u rcu os
Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
Alimentos naturales sancochados como choclo huevopapa yuca camote entre otros
Frutas de estacioacuten frescas y limpias
Verduras frescas y limpias
Carnes frescas pescado pollo pavo mariscos u otrassancochadas horneadas
Quesos frescos bajos en sal
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Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
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Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
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Agua o botellas con agua debidamente tratada para consumohumano
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Frutos secos envasados castantildeas ajonjoliacute pecanas nuecespasas maniacute almendras habas entre otros de similarnaturaleza al natural o tostados sin azuacutecar o sal antildeadido
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Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
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Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
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Ensalada de frutas ensalada de vegetales
Saacutenguches de pollo sangrecita pescado pavo cerdo huevo paltalibres de cualquier tipo de embutidos
Platillos sangrecita chanfainita anticuchos causa ceviche papa ala huancaiacutena tamales entre otras preparaciones no fritas
7212019 Proyecto de Kiosco Saludables
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Se recomienda evitar el expendio y consumo de los siguientes productos
Queques bizcochos o postres con alto contenido de azuacutecar y grasas
Cereales menestras y tubeacuterculos fritos con exceso de sal o azuacutecar como papas fritashojuelas de maiacutez frito entre otras
Galletas con alto contenido de sal o con relleno o bantildeo de cremas azucaradas
RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES A EXPENDERSE EN EL KIOSCO
ESCOLAR
algodones de azuacutecar helados raspadillas manzanas acarameladas entre otros Embutidos salchichas hot dog jamonada jamones chorizo entre otras
Frituras como pollo o alas broaster hamburguesas y nugets
Gaseosas
Leche o yogur saborizado con alto contenido de azuacutecar Bebidas azucaradas como neacutectares de frutas jugos de fruta o refrescos instantaacuteneos
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MUCHAS GRACIAS
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