proyecto de cafe de haba b c m.docx

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL “CINCO DE JUNIO”

PLAN DE NEGOCIOS

PREVIA A LA OBTENCION DEL TITULO DE

CONTABILIDAD Y ADMINISTRACION

Tema: ELABORACION DEL CAFÉ DE HABA

Autores: BERREZUETA JIMBO ANDRES FERNANDO

CORDOVA VILLAMARIN CRISTIAN GERMAN

TORRES CALVA MONICA

Año: 2016

Quito-Ecuador


INTRODUCCION

Es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla de agua caliente y granos

tostados. A pesar de que es una de las bebidas más consumidas en el mundo.

La idea de este proyecto seria de elaborar un café de haba de una forma

diferente, ya que este estaría elaborado a base de habas secas que son muy

saludables, diferenciándose del café tradicional principalmente por no contener

cafeína. Este producto estaría dirigido a la todas las persona las cuales no

pueden consumir cafeína ya sea por problemas de salud o por querer llevar

una vida mucho más saludable


ANTECEDENTES


TITULO 1

DESARROLLO

1. Análisis situacional

1. 1 Misión

1. 2 Visión


1. ANALISIS SITUACIONAL

F.O.D.A

Fortalezas Oportunidades

El café de haba es natural y

tiene muchas propiedades

nutritivas

No contiene cafeína

Falta de competencia directa

con el producto

Es apto para todo el publico

Mercado altamente interesado

en obtener productos

naturales que cuiden su salud

Estar en un país productor de

materia prima

Debilidades Amenazas

Falta de información del

producto

Falta de experiencia comercial

Maquinaria

Financiamiento

Que en el país exista escasez

de haba por motivos naturales

La crisis que pueda existir en

el país no habría dinero para

que compren el café


1. 1 MISION

Ofrecer un producto natural, el cual pueda ser capaz de satisfacer las

necesidades de nuestros consumidores pensando en la calidad, nutrición y el

cuidado con nuestro esfuerzo y trabajo en equipo, vamos a comercializar un

producto que les permita a los consumidores disfrutar de las bondades del café

de manera natural.


1. 2 visión

Producir y comercializar el café de haba así pudiendo captar nuevos mercados

a nivel nacional y regional, posicionándose como un producto único con altos

estándares de calidad, como una alternativa del café tradicional y se adecue a

las necesidades de nuestros consumidores


TITULO II

OBJETIVOS

2.1 Objetivos generales

2.2 Objetivos específicos


OBJETIVO GENERAL

Elaborar un producto saludable, y así poder determinar un mercado

potencial para el desarrollo del presente proyecto analizando la

competencia y creando estrategias que permita la sostenibilidad del

proyecto.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Dar a conocer los beneficios de la haba a los consumidores

2. Establecer el monto de inversión para la creación y elaboración del café

de haba

3. Determinar si el cliente está dispuesto a consumir nuestro producto


TITULO III

Justificación


El café tradicional es una bebida reconocida mundialmente ya que es

consumida diariamente por millones de personas, esta bebida causa adición

por contener altos porcentajes de cafeína, por ese motivo es perjudicial para la

salud de quienes lo consumen, especial mente para las personas que tengan

prohibido el consumo de cafeína.

Nuestro objetivo es ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, el

cual se realiza para nuestros consumidores que les guste llevar un estilo de

vida saludable, y que así no se vean perjudicados en su salud

Este producto es saludable en su totalidad ya no contiene cafeína y ningún tipo

de productos químicos, es un producto el cual les ayudar a la memoria de

quienes lo consuman, por el alto contenido de fosforo que contiene la haba.


TITULO IV.-ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Estudio de mercado

4.1.1 Investigación de mercado

4.1.2 Producto a comercializar

4.1.3 Cliente

4.1.3 Competencia (Producto)

4.2 Necesidad y requerimientos


4.1ANALISIS DE MERCADO

Se aplicó una encuesta a los habitantes del sector “Santa Prisca” para

presentar nuestra propuesta de la elaboración del café de haba, y de ese

modo recibir sugerencias, opiniones, ideas y una respuesta positiva para la

misma; obteniendo como resultado la necesidad urgente del producto.

4.1.1 Investigación del mercado

Es importante recalcar el proceso de decisión de compra de los consumidores.

Ya que esto es una factor determinante en la creación de una estrategia de

mercado.

Según la investigación variable como la motivación, la percepción, la

personalidad, los valores, las actitudes, el estilo de vida y el aprendizaje son

importantes y se debe analizar para entender que es lo que está buscando

consumir en el momento de la compra.

Un ejemplo de lo que impulsa a una persona a realizar una compra es su estilo

de vida, por ejemplo si le gusta llevar una vida saludable y no le guste consumir

productos los cuales no le ayuden a tener su vida normal

Para ello desarrollamos un estudio que permita establecer la demanda

insatisfecha proyectada para el producto que va hacer comercializado en el

sector de “Santa Prisca”. Lo podemos lograr a través de tener una constante

alerta, ser creativos, atentos y muy informados, el consumidor cambia, hay que

estudiar a los consumidores y así poder brindar una mejor atención del

producto.


4.1.1.1 TAMAÑO DE MUESTRA

N=Numero de población

e= Margen de error 5%

n=Ne2 (n−1 )+1

n=400(0.05 )2 (400−1 )+1

n=4000.0025 (399 )+1

n=4000.9975+1

n=4001.9975

n=200.25

n=200


TABULACION DE DATOS DE LA ENCUESTA

Los resultados presentados a continuación corresponden a las encuestas

realizadas a 200 personas.

Pregunta 1

Nº personas

%

Masculino

100 50

Femenino

100 50

TOTAL 200 100%

El 50% de los encuestados son mujeres y el 50% son hombres

En conclusión tenemos que vamos a tener clientes de todos los géneros

50%50%

¿Su genero?

Maculino Femenino


Pregunta 2

90%

11%

¿consume usted café?

si no

Los resultados indican que el 89% de los encuestados si consume café y el

11% que es minoría no consumen café

En conclusión- la gran parte de los encuestados consumen café diariamente,

esto sería una fortaleza para vuestra empresa ya que existe un gran número de

consumidores de café

N°

PERSONA

S

%

si 179 89

no 21 11

TOTAL 200 100


Pregunta 4

¿Cuántas tazas de café consume usted diariamente?

N° personas %

0 14 71 88 442 64 323 22 114 5 2,55 5 2,56 0 07 2 1TOTAL 200 100%

Un 7% de la población encuestada no consume café diariamente, el 44% que

es la mayoría consume una taza de café al día, el 32% consume dos tazas al

día, el 11% consume 3 tazas al día, el 2.5% consume 5 tazas al día, el 0% no

consume 6 tazas al día y café diariamente, finalmente el 1% que viene a ser la

minoría consume 7 tazas de café al día.

En conclusión tenemos que el consumir café es un habito diario de todas la

personas esto sería una fortaleza para nuestra empresa

0 1 2 3 4 5 60

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0

14

88

64

22

5 50

¿Cuantas tazas de cafe consume usted diariamen-

te?


Pregunta 5

Nº PERSONAS %

SI 31 15,5NO 169 84,5

TOTAL 200 100%

Como podemos observar el 85% de los encuestados no tienen prohibido el

consumo de cafeína, en cambio 15% si tiene prohibido su consumo.

En conclusión obtenemos que la gran parte de encuestados consumen una

gran parte de cafeina

16%

85%

¿Tiene prohibido el consumo de cafeina?

SI NO


Pregunta 6

El 71% de los encuestados no conocen los beneficios del haba y el 29% si lo

conocen

39%

61%

Conoce usted los beneficios nutricionales del haba?

sino

Nº DE PERSONAS %

si 78 39

no 122 61

TOTAL 200 100%


Pregunta 7

Nª PERSONAS %

si 173 86,5no 27 13,5

TOTAL 200 100%

El 86% de los encuestados si están dispuestos a consumir nuestro producto, el

14% que es minoría no estaría dispuesto a consumir nuestro producto.

87%

14%

¿Estaría usted dispuesto a consumir un producto a base de haba sin cafeína conser-vado su sabor tradicional?

sino


Pregunta 8

2$

3$

4$

5$

TOTAL

0 50 100 150 200 250

2$; 130

3$; 51

4$; 12

5$; 7

TOTAL; 200

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un tarro de café de haba?

%Nº DE PERSONAS

Nº DE PERSONAS %

2$ 130 653$ 51 25,54$ 12 65$ 7 3,5TOTAL 200 100%

Como podemos observar los encuetados prefieren un producto más económico

pero que sea de calidad

En conclusión tenemos que comercializar el producto con un precio muy

cómodo para los consumidores y de calidad


PRODUCTO A COMERCILIZAR

PRODUCTO:

Café de haba

DESCRIPCION GENERAL:

Elaboramos café de haba en base de productos naturales para cuidar la salud de

nuestros clientes

CALIDAD:

Excelente porque es a base de un producto natural y no contiene

DISTRIBUCION:

Directa

OTRAS CARACTERISTICAS:

Precios más bajos en el mercado.


CLIENTES

Características Perfil

¿Quiénes serán

tus clientes?

Individuos

Familias

Tiendas

- X

- X

- x

Edad Personas mayores

Adultos

Adolecentes

Niños

Otros

- x

- x

- x

Genero Masculino

Femenino

- x

- x

Número de

clientes

(Aproximado)

30 para 5 cinco personas

Nivel de ingreso Alto

Medio

Bajo- x

Frecuencia de

compra del

producto o servicio

Diariamente

Semanalmente

Mensualmente

Una vez al año

Por temporada

- x

- x

- x

¿Por qué los

clientes necesitan

este producto?

De acuerdo a la encuesta para el cuidado de su salud

Dimensión futuro

del mercado

Aumenta los clientes

Disminuirá


Permanece igual

Gustos y preferencias del cliente Calidad en el producto y económico


4.1.4 COMPETENCIA

Características del competidor COMPETIDOR 1

Nombre Nestlé

Clase de producto o servicios Café

Precios $3.50 en adelante

Calidad de los bienes y servicios Buena calidad gracias al

reconocimiento de la marca

Equipos Máquinas para transformar la materia

prima

Personal remuneración 800 dólares más utilidades

Ubicación

Distribución utilizada Indirecta

Promoción publicidad usada Internet, publicidad, y televisión

Servicio al cliente

(bueno, regular, malo)

Bueno


Características del competidor Competidor 2

Nombre Si café

Clases productos o servicios Café

Precios $2.50 en adelante

Calidad de los bienes o servicios Buena calidad gracias al

reconocimiento de la marca

Equipos Máquinas para transformar la materia

prima

Personal- remuneración 700 dólares más utilidades

Ubicación


Promoción- publicidad usada Internet, publicidad, televisión

Servicios al cliente


Bueno


Características del competidor Competidor 3

Nombre Juan Valdez

Clases productos o servicios Café

Precios Excelente calidad ya que opera con

materia prima de buena calidad

Calidad de los bienes o servicios Maquinaria para transformar la materia

prima

Equipos personal- remuneración $800 más remuneraciones

Ubicación


Promoción- publicidad usada Internet, publicidad, televisión

Servicio al cliente


Buena


4.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

Actualmente la mayoría de los consumidores (desde adolecentes hasta los adultos) están acostumbrados al consume de café de calidad, por ende es necesario ofrecerles un producto que este mas

Nuestro producto es decir


PLAN DE MARKETING

5.1. PRECIO

Mediante las encuestas se definió lo que el cliente está dispuesto a pagar por

el producto, el valor que sugirieron los clientes es de ($2) el cual está al

alcance de todos los clientes ya que es económico y favorable.


5.2 producto

Este producto será elaborado con la mejor materia prima encontrado en el

mercado, para que así los clientes que adquieran nuestro producto tengan

buenas ideas y estén satisfechos sobre un café saludable.


5.3. Distribución y ubicación

Nuestro local estará ubicado en santa Prisca Donde se elaborara el producto y

será distribuido a las distas partes de la ciudad de Quito.

Croquis del negocio


Distribución

Proveedores El café de haba Consumidor final


Publicidad

El café de haba dará a conocer su producto en parte de la ciudad de Quito, a

través de los medios de comunicación como:

Afiches

rótulos.

No se utilizara la televisión, raído ni presa, porque los costos de

publicidad son demasiados altos, lo que hará que el producto suba el

precio


5.5. Plan de acción

objetivos estrategias actividades responsables recursos Tiempo

Constituir el

personal de

fabricación

Recibir

capacitados

Elaboración

del producto

Cristina

Córdova

Productos

naturales

7 horas

Necesidades

del cliente

para su

satisfacción

Realizar

encuestas

Encuestar a

las personas

del sector

Mónica torres Hojas 4 horas

Iniciar la

producción

del café de

haba

Buscar

asesoramiento

Elaboración

del producto

Andrés

Berrezueta

Maquinaria 6 horas


Título VI

Organización de la producción

6.1. Estrategia de producción

6.2. Proveedores


6.1. Estrategias de producción

El proceso de la elaboración del café de haba es escoger bien el grano donde

se lo limpia, se le tuesta a fuego de leña, este le concede un sabor bastante

agradable y finalmente se lo muele y se lo hace con cáscara ya que ahí se

encuentra la proteína, todo este proceso se demora en hacer dos días.


Proveedores

Empresa emprendimiento PIKA

Tiempo de Funcionamiento 10am 9 pm

Cantidad en la que trabajas 20

Producto principal Platicos

Productos Sustituidos Fundas, tarros

Porcentaje de productos que

compraremos

25%

5 4 3 2 1 0

Bueno indiferente malo pésimo no se aplica optimo

ÍTEMS A ANALIZAR

Precios

Calidad del servicio

Stock

Variedad del servicio

Calidad de Atención

Velocidad de Atención

Flexibilidad a Nuestras necesidades

Reconocimiento en el mercado

Relación (Precio-Volumen de Comprar)

5

4 4

5

5

4

5

5

4


Proveedores

Empresa emprendimiento Montero

Tiempo de Funcionamiento De 10 am a 9 pm

Cantidad en la que trabajas 14 personas

Producto principal Molino

Productos Sustituidos Balanzas y ollas

Porcentaje de productos que

compraremos

25%

5 4 3 2 1 0

Optimo Bueno Indiferente Malo Pésimo No se aplica

ITEMS A ANALIZAR

Precios

Calidad del servicio

Stock

Variedad del servicio

Calidad de atención

Velocidad de Atención

Flexibilidad a Nuestras Necesidades

Reconocimiento en el mercado

Relación (precio- volumen de comprar)

4

4 4

5 4

5

4

4

4

Proveedores


Empresa emprendimiento Mercado San Roque

Tiempo de Funcionamiento 50 años

Cantidad en la que trabajas 1000 trabajadores

Producto principal Verduras

Productos Sustituidos Pescadería, legumbres bodegas etc.

Porcentaje de productos que compraremos

50%

5 4 3 2 1 0Optimo Bueno Indiferente Malo pésimo No se aplica

ITEMS A ANALIZAR

Precios Calidad del servicio Stock Variedad del servicio Calidad de Atención Velocidad de Atención Flexibilidad a nuestras necesidades Reconocimiento en el mercado Relación(Precio-Volumen de comprar

5

5 4

5 4

5 5

4

4

TÍTULO VII


INFORME ECONÓMICO

7.1. Proyección de ventas

7.1.1. Cuadro de activos fijos

7.1.1.1. Depreciaciones

7.2. Análisis de costos

7.2.1. Requerimientos de mano de obra

7.2.2. Requerimiento de materia prima


7.1 Proyección de ventas

mes Enero Febrero marzo abril mayo junio Julio Agosto septiembre octubre

noviembre diciembre

Ventas 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000

Precio unitario

$2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00

ingresos 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000


7.1.1cuadro de activos fijos

cantidad descripción Valor unitario Valor total

1 Computadora $700 $700

1 Escritorio $100 $100

4 Sillas $8 $32

1 mesa $25 $25

7.1.1.1depreciacion

Porcentajes de depreciación

Articulo Años de Utilidad Depreciación anual de porcentaje

Instalación de equipos 10 años 10%

Equipos de computación y software

3 años 33.33%


Computadoras

Cuadro de depreciación

Año de compra 2016

Costo de compra 700

Tiempo estimado de vida útil 3 años

Depreciación por año 155.56

Depreciación por mes 12.96

Escritorio


Año de compra 2016

Costo de compra 100

Tiempo estimado de vida útil 11-12 años




Sillas


Año de compra 2016

Costo de compra32




Mesas


Año de compra 2016

Costo de compra 25





Cuadro general de las depreciaciones

Depreciación Mes Año 1

Equipo de computación

$12.96 $115.56

Maquinaria $4.13 $224.05

Muebles de enseres $0.72 $8.64

Muebles de Oficina $0.86 $10.35

Total $18.67 $224.05


7.2. Análisis de costos

7.2.1 requerimiento de la mano de obra

Requerimiento del personal Costo del personal

Cantidad Puesto o cargo Sueldo mensual Sueldo anual

1 Berrueta Andrés

Empleado

$366 $4392

1 Córdoba Cristian

Empleado

$366 $4392

1 Torres Mónica

Empleada

$366 $4392

TOTAL Suma $1098 $13176


7.2.2. Requerimiento de materia prima

cantidad descripción Valor unitario Valor total1000 unidades Fundas 0.02 $20

1000 unidades Etiquetas 0.05 $50

100 libras Haba 1.00 $100

50 libra Café 0.50 $25

25 libras Azúcar 0.50 $25

7.2.1.1 pagos operativos iníciales

Enero

Inversiones Pago Estimado mensual 5%Electricidad $20

Teléfono $25

Artículos del Local $20

Publicidad y promoción $50

Salario del personal $200

Compra de inventario $300

Total $615


Determinación de costos

Unidades producidas 1000 unidades

Materia prima directa $29

Mano de obra directa $366

Materiales indirectos $250

Mano de obra indirecta $200

Otros gastos indirectos $30

Gasto Administrativo $28.67

Gasto de ventas $10

Gastos financieros $5

Porcentaje de Utilidad 25%


Costo primo

CPR=MPD+MOD

CPR=$30+$366

CPR=$396

Costo de Convención

CC=MOD+GI

CC=$366+$35

CC=$401

Costos indirectos de fabricación

Cif= Mi+MOI+GI

Cif= $250+$200+30

Cif=$480

Costos de distribución o fabricación

CDOF=GA+GV+GF

CDOF= $28.67+$10+$5

CDOF=$43.67

Costo de producción


Cp=MPD+MOD+Cif

Cp=$30+$366+480

Cp=$876

Costos Totales

Ct=Cp+CDOG

Ct=$876+43.67

Ct=$919.67

Precio Unitario

PU=Cta. / Número de unidades producidas

PU=$919.67/1000

PU=$0.91967

Precio Unitario de venta

PUV=PU+PV%

PUV=$0.9 * 15%

PUV=$0.9+0.24

PUV=$1.14


CONCLUCIONES

A modo de conclusión consideramos que este proyecto se ha planteado y

analizado la gran mayoría de las variables que intervienen en la creación de

una nueva empresa dedicada a la elaboración del café de haba. Se ha

cumplido el objetivo del mismo ya que se ha podido determinar que el proyecto

es sumamente viable habiendo obtenido muy buenos valores de los

indicadores financieros que alientan a la concreción de este proyecto.

Ha contribuido de manera muy importante para identificar resaltar los puntos

que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una implementación exitosa

de una empresa del café de haba.

Nos deja muchas conclusiones importantes para reflexionar y muchas otras las

ha reforzado como puntos angulares para llevar a cabo una buena

implementación.

Dentro de los puntos que consideramos tiene más importancia dentro de un

proyecto de esta naturaleza son el detectar cuales son las necesidades reales

de las personas que utiliza estos productos para mejorar el cuidado de su

salud.

Otro punto que consideramos clave para llevar a cabo un proyecto como este ,

consiste en que este producto es muy solicitado por lo cual es muy rentable ,si

hacemos todo correctamente para elaborar el café de haba el futuro de la

empresa será factible .

La mayor dificultad de este trabajo radico en la estimación de la demanda y la

estimación de todos los costos (fijos y variables). Se han podido determinar con

mucha precisión los costos pero la estimación de la demanda puede estar

sujeta a una importante variabilidad que deberá ser comprobada y gestionada

en la realidad.


TITULO IX

BIBLIOGRAFIA


http://www.lagaceta.com.ec/index.php?

option=com_content&view=article&id=28640:cafe-de-haba-

saludablemente-bueno-para-la-memoria&catid=68&Itemid=104&lang=es

http://habacafe.blogspot.com

http://www.shoppingcenter.ec/noticia.php?

n=3&op=1&pa=noticias.php?op=1

http://www.shoppingcenter.ec/vario.php?

p=27&op=2&pa=varios.php?op=2

https://prezi.com/kukomaseav8a/elaboracion-de-cafe-a-partir-

de-habas-secas-tostadas-y-molid/

https://prezi.com/kukomaseav8a/elaboracion-de-cafe-a-partir-de-habas-secas-tostadas-y-molid/

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TITULOS X

ANEXOS

proyecto de cafe de haba b c m.docx

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