proyecto cerdos actualizado

7/28/2019 PROYECTO CERDOS actualizado

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PROYECTO CRIA Y ENGORDA DECERDOS

GRUPO SOCIAL

GRANJA OTRABANDARANCHERIA OTRABANDA 1RA SECCION, HUIMANGUILLO TABASCO

REPRESENTANTE SOCIAL : MAGNOLIA DOMINGUEZ LOPEZ

ELABORO:P.S.P. JUAN CARLOS LOPEZ PARDOMARZO DEL 2013


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ANTECEDENTES

1. IDENTIFICACION

A principios del ao 2013, un grupo conformado por 6 productores de la ranchera

Otrabanda 1. Secc. Del municipio de Huimanguillo, Tabasco, toman la iniciativa de

integrarse como grupo social para solicitar el apoyo de INAES para poder dar inicio con la

cra de cerdos, con el objetivo de producir en forma intensiva y calendarizada, lechones de

pie de cria para su engorda. Actualmente estn conformados como grupo social.

2. PREDIAGNOSTICO

Consultor asignado: P S P J UAN CARLOS LOPEZ PARDO

Carta de terminos: Conocer el estado actual del grupo

Objetivo de la consultoria: Realizar un proyecto productivo para solicitar un apoya a

INAES para la cria y engorda de cerdos.

Nombre del grupo social: Granja Otrabanda

Representante Social: Magnolia Lpez Domnguez

Nivel de estudios: secundaria terminada

Direccion: R/a. Otrabanda 1. Seccion, Huimanguillo, Tabasco.

Empleados: 6 socios directos

2.1. Situacin actual de la empresa.El grupo de trabajo Granja Otrabanda, se organizo de manera formal con 6

productores para trabajar la porcicultura inicialmente solicitando el apoyo de INAES para

que de ser apoyados poder avanzar en el proceso de produccion hasta lograr en un

mediano plazo que el 100% de los socios productores adopten la tecnologia adecuada en

la produccion de lechones y engorda de cerdos.

La infraestructura con la que se cuenta est conformada por un terreno de

12,624.00 m2 en el cual se pretende construir locales de alojamiento, con un total de 12

espacios o divisiones para la cria y desarrollo de los animales; Cuentan con agua

suficiente. El grupo trabajar en 10 modulos de 2 cerdas cada uno, los cuales son

manejados de manera familiar, se pretende adquirir 2 sementales, los que sirviran para el

empadre de las cerdas. La alimentacion de las cerdas estar basado en alimento

comercial que cubre sus requerimientos nutricionales de acuerdo de acuerdo a la etapa

productiva en que se encuentran, se tendr un periodo de empadre de 4 dias, durante el


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cual se dan 3 montas a cada una de las cerdas que presentan un estro dentro de este

periodo y se espera un segundo estro para asegurar la preez de la cerda, se

proporcionan 2 Kg. De alimento por cerda al dia; el periodo de lactancia es de 45 das,

durante los cuales se le dan los cuidados basicos desde el nacimiento al destete y se

suplementan con alimento de preiniciacion, a razon de 150Gr. En promedio por lechon por

dia.

Se seleccionan hembras que hayan tenido un buen desarrollo fisico, los cuales se

alimentan para que sustituyan a las hembras de desecho en el momento oportuno.

Se mantiene un programa sanitario que consiste en la implementacion de un calendario de

vacunacion para los pie de cria contra la fiebre porcina clasica antes del empadre,

desinfeccion de las zahurdas en forma periodica.

Los gastos realizados sern registrados en una libreta, as como los ingresos que

se obtengan de la venta de lechones, cerdos finalizados y cerdas de desechos.

2.2. Las expectativas de los empresarios.

Se busca cubrir una demanda local con la venta de los animales engordados los

cuales se venderan atraves del mismo grupo, quien sacrificara los animales y expendera el

producto final en una carniceria establecida en la propia comunidad. As tambin se busca

participar como proveedor de materia para otros engordadores y sacrificadores de cerdo

de la regin.

2.3. Dictamen.

El grupo de trabajo Granja Otrabanda se encuentra trabajando y comercializando

su producto en pie; es decir vendiendo lechones y cerdos finalizados, lo cual seria de

mayor provecho economico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado

atraves de una carniceria en la cual se podra expender otros productos derivados del

cerdo, como chicharon, manteca, embutidos, etc. La sociedad no esta capitalizada al

100% para crecer en este ambito, pero tiene en tramite un apoyo institucional, mismo que

sera ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia una capacitacion en el

area administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin este recurso economico, y

se puedan cumplir las espectativas de los socios.


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3. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA

3.1. Administracin.

La seora Magnolia Lpez Domnguez, es el representante social del grupo y la

encargada de realizar las gestiones administrativas ante las instancias correspondientes,

realizan asambleas general de socios cada 30 das, para hacer un balance de los gastos y

ganancias cuando los hay, para ello es imprtante una capacitacion para un mejor control

de egresos e ingresos, aunque llevan sus registros de manera informal, no es suficiente.

CONSEJO DE ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD COOPERATIVA

GRANJA OTRABANDA

ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS

PRESIDENTE

MAGNOLIA LOPEZ DOMINGUEZ

SECRETARIA TESORERO

IZAMAR LOPEZ DOMINGUEZ JOSE LUIS DOMINGUEZ LOPEZ

CONSEJO DE VIGILANCIA

NICOLAS CORNELIO MORENOHOMERO LAZARO FLORES


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3.2. Recursos humanos.

Los empleados directos de esta empresa son los socios participantes, repartidos en

5 bloques de 1 diario que trabajan en forma semanal alternadamente, y cuando se trata

de vacunacion general todos participan, no hay generacin de empleo indirecto, una

ventaja de los participantes es que todos habian participado anteriormente en forma

individual en la cria de cerdos.

No recibirn un salario fijo estipulado, sino hasta el final de una venta general, por lo

pronto cuentan con un prestador de servicios profesionales, todos los integrantes saben

leer y escribir.

3.3. Mercado.

El grupo da inicio a raz de que la carne de cerdo tiene una excelente venta en el mercado

local al menudeo tanto para el consumo directo as como materia prima y un gran numero

de negocios de antojitos mexicanos; tambin por la excelente demanda de los

subproductos como carnitas, manteca, embutidos y chicharrones, es por esto que se da la

creacion y desarrollo de una granja de produccion y engorda de cerdo, aprovechando la

oportunidad de la venta de carne al menudeo en las comunidades cercanas, as como en

la propia comunidad de R/a. Otrabanda 1. Seccin.

El producto a obtener mediante este proyecto son lechones destetados. En la zona

se comercializa principalmente carne de cerdo atraves de expendios y carnicerias, que

adquieren el producto mediente la compre directa al proveedor y el comprador

generalmente lo sacrifica para la venta de la carne en su local, aprovechando todas suspartes.

As tambin existe una gran mayoria de compradores de lechones que adquieren

los animales para su engorda y posterior sacrificio siendo este el mejor mercado con

potencial crecimiento de la region.

3.4. Produccin/Servicios.

Las principales actividades de la empresa es proporcionar los cuidados adecuados

a produccion de lechones, as como el constante chequeo de preez que se originen en

cerdas reproductoras, desinfeccion de zahurdas , revision zoosanitarias constantes,

alimentacion de cerdas y sementales, seleccin de hembras para sustitucion; todo esto

con la finalidad de llevar al mercado local una produccion saludable, accesible y acordes a

las exigencias del cliente consumidor y de ser posible darle un valor agregado en una

carnicera propia del grupo.


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3.5. Finanzas.

La empresa no cuenta con un estado financiero, propio de un contador

profesionista, aunque si de una manera informal se pretende llevar registros en una libreta

de ingresos y egresos. El capital inicial fue de $1000.00 por socio, no cuentan con un

salario estipulado, y es por esto que solicitan el apoyo de INAES para as poner en marcha

su empresa para producir y procesar sus propios productos y darles un valor agregado,

ademas es muy importante que todo el grupo participe en las gestiones de los beneficios o

apoyos en los que la empresa pueda participar.

4. EL ANALISIS ESTRATEGICO

Para realizar este analisis, se realizaron reuniones con los miembros del grupo,

entrevistas personales, recorridos de campo, etc. Con la finalidad de obtener informacion

real. E l analisis FODA, se se realizo en primera instancia con los factores internos, que

puedan afectar o beneficiar al grupo como Fortaleza y Debilidades, as como los factores

externos como Oportunidades y Amenazas.

FORTALEZAS

1. Existe experiencia y disponibilidad de los socios para la produccion.

2. Cuentan con materiales regionales que se puedaen usar como insumos para la mezcla

de alimentos.

DEBILIDADES

1. No tienen disponibilidad de vehiculos de carga propio para el acopio y traslado de

insumos, productos y subproductos.

2. Falta de infraestructura tecnificada para la produccion y transformacion de productos.

OPORTUNIDADES

1. Existen muchas comunidades alrededor que pueden considerarse potenciales

consumidoras de productos y subprodustos proveniente de la carne.

2. La comunidad esta ubicada cerca de agroindustrias que originan subproducytos

utilizables en la alimentacion animal.


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AMENAZAS

1. La comercializacion de la produccion, esta sujeta a las politicas comerciales y

estrechamente relacionadas a la importacion de carnicos, lo cual provoca una

competencia en calidad y precios en los productos.

2. Creditos bancarios con altas tazas de intereses que hace poco rentable la produccion.

4.1 Matriz DAFO

DEBILIDADES FORTALEZAS

D1 D2 D3 D4 F1 F2 F3 F4

AMENAZAS

A1E4 E3

A2E4 E5 E5 E3

A3

A4

OPORTUNIDADE

S

O1E2 E5 E1

O2E2 E1

O3

O4


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LINEAS ESTRATEGICAS.

ADMINISTRACIN

LE1. Capacitacion general y constante en asuntos relacionados con la administracion de la

empresa.

MERCADO

LE2. Creacion y ampliacion de infraestructura para la produccion, manejo y finalizacion de

carne porcina.

RECURSOS HUMANOS

LE3. Capacitacion en manejo, sanidad, reproduccion y nutricion animal.

PRODUCCION/SERVICIO

LE4. Incremento en la produccion porcina anual.

FINANZAS

LE5. Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales.

CUADRO DE FRECUENCIA DE LAS ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA FRECUENCIA

LE1 2

LE2 2

LE3 2

LE4 1

LE5 3


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4.2 Visin y Misin la empresa

VISIN

Ser una empresa competitiva, comprometida con la salud y calidad de los

consumidores, utilizando tecnologia de vanguardiaen beneficio de nuestro desarrollo

productivo.

MISIN

Ser una empresa detonante en la produccion de lechones y cerdos finalizados, con

una calidad competitiva en el mercado y disminuyendo los costos de produccion,

beneficiando con ello la economia familiar de nuestros clientes.

4.3 Identificacin del plan de mejora

Es necesario realizar algunas acciones de mejora a las areas de la empresa, pero

la ms priorizante se encuentra en el Area de Financiamiento, ya que se requieren las

gestiones necesarias para conseguir recursos econmicos para poner en marcha el

negocio de cra y engorda de cerdos, as como una carnicera, en donde puedan expender

parte de la produccion de diferentes formas como embutidos, carnes frescas, chicharrn,

manteca, etc.

5. PLAN DE MEJORA

5.1. Diseo de los componentes del plan ( ventajas y riesgos)

5.1.1. AdministracinLE1.Diseo

Capacitacion especfica y constante en suntos relacionados con el desempeo

administrativo.

Ventajas

A) Participacion de todods los socios en la rotacion de cargos administrativos.

Riesgos

A) Que cada uno de los socios use la informacion brindada en las capacitaciones y

asesorias para su beneficio personal dentro de la empresa.

5.1.2. Recursos humanos

LE2.Diseo

Capacitacion en manejo, sanidad, reproduccion y nutricion animal.


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Ventajas

A) Todo el personal involucrado en esta empresa tendra los conocimientos necesarios

para el desarrollo productivo de los cerdos.

Riesgos

A) Disponibilidad constante de los socios.

5.1.3. Mercado

LE3. Diseo

Creacion y ampliacion de infraestructura para la produccion, manejo y finalizacion

de carne porcina.

Ventajas

A) Poder vender subproducctos derivados del cerdo en carnicerias.

B) Ampliar la produccion de lechones y cerdos finalizados.

Riesgos

A) Posibilidad de cambio en el ambito alimenticio de la poblacion.

5.1.4. Produccin/Servicios

LE4.Diseo

Incremento en la produccion porcina.

Ventajas

A) Ampliacion del mercado de ventas.B) Mejor calidad y competencia.

C) Elaboracion de subproductos derivados del cerdo.

Riesgos

A) Disponibilidad de liquidez.

5.1.5. Finanzas

LE5.Diseo

Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales.

Ventajas

A) Lograr una mejor y mayor infraestructura tecnificada.

B) Conseguir un potencial productivo con una mejor calidad genetica.

C) Una mejor apertura comercial.

D) Elaboracion de subproductos derivados del cerdo.


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6. EVALUACIN DE LAS ACCIONES DEL PLAN DE MEJORA

6.1.- Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados del plan.

Indicadores de

evaluacin

Indicadores actuales Indicadores

programados

Indicadores

alcanzados

Dx integral Plan de intervencin Plan de seguimiento

Organizacin de la

empresa

Formalizacion

comercial de la

empresa.

No cuentan con Registro

Federal de Causante.

* Gestionar la

inscripcion al RFC

ante el SAT.

* Contar con facturas

como empresa.

Formacion de

personal.

Desarrollo de

recursos humanos.

Conocimientos limitados

en aspectos comerciales

y de organizacin

productiva.

* Desarrollar talleres

de capacitacion para

la produccion y

transformacion de

productos.

Mercado.

Elaboracion de

subproductos

derivados del cerdo

Produccion y

comercializacion de

cerdos en pie.

* Promover la

agregacion de valor

mediante una

carniceria con venta

de carne y

subproductos.

Social.

Generacin de

empleos

Esporadica participacion

de los socios en las

actividades de la

empresa.

* Generar fuentes de

empleo permanente.


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3.6. Conclusiones y Recomendaciones.

En conclusin se puede decir que la empresa Granja Otrabanda aunque

paulatinamente, si ha tenido un ligero avance en cuanto a su integracin de los socios; en

el rea Administrativa es importante dar asesoras en cuanto a las actividades que cada

uno de los socios debe realizar para que en su momento todos puedan participar en el rol

de puestos. En el rea de Recursos Humanos; es importante involucrar a todos los

participantes de la empresa a tomar cursos de capacitacin e innovacin tecnolgica, ya

que aunque tienen experiencia en Porcicultura de traspatio, es necesario ir mejorando la

calidad gentica, alimentaria, etc. En estos momentos su principal necesidad es la puesta

en marcha de la granja de cra y engorda de cerdos y una carnicera para darle valor

agragado a sus productos, ya que cuentan con un lugar apropiado para ello y con la

materia prima necesaria. En Produccion; se puede ir mejorando la calidad genetica en el

transcurso de las asesorias y capacitaciones para poder lograr un cambio de actitud hacia

la cria y matanza de cerdos.

2.3. Dictamen.

El grupo de trabajo Granja Otrabanda se encuentra trabajando y comercializando

su producto en pie; es decir vendiendo lechones y cerdos finalizados, lo cual seria de

mayor provecho economico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado

atraves de una carniceria en la cual se podra expender otros productos derivados delcerdo, como chicharon, manteca, embutidos, etc. La sociedad no esta capitalizada al

100% para crecer en este ambito, pero tiene en tramite un apoyo institucional, mismo que

sera ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia una capacitacion en el

area administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin este recurso economico, y

se puedan cumplir las espectativas de los socios.

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