Proteínas y Ácidos

Nucleicos

Biomoléculas.

Biomoléculas inorgánicas:Moléculas que no presentan carbono en

su estructura.

Biomoléculas orgánicas:Moléculas que presentan carbono en su

estructura.

Sales minerales. Agua.

Son propiedades del agua:

o Solvente universal.o Alta tensión superficial.o Alto calor especifico.o Alto calor de evaporización.

Carbohidratos.

Proteínas.

Lípidos.

Ácidos nucleicos.

Son funciones de las sales minerales:o Participan en la contracción

muscular (el calcio).o Participan en la conducción del

impulso nervioso (sodio y potasio).o Participan en la regulación de la

presión sanguínea.o Participan en el transporte de

oxígeno.

Mapa conceptual

Proteínas

Resumen de proteínas

Elementos principales

CHONS

Unidad básica Aminoácido

Tipo de enlace Peptídico

Fuentes Carnes rojas y blancas, lácteos, huevos, legumbres, frutos secos, etc.

Función Catabólica, transporte, hormonal, etc.

Proteínas

Unidad Básica: Aminoácidos

El Carbono central está unido por un lado a un grupo AMINO (NH2)

Proteínas

Y por otro lado está unido a un grupo CARBOXILO (COOH)

Aminoácido esencial: Son aquellos que no puede ser sintetizado por el propioorganismo. Esto implica que la única fuente de obtención es la ingesta directa através de la dieta. Ejemplo: Leucina, Metionina, Valina.

Existen más de 150 tipos distintos de aminoácidos en la naturaleza, pero sólo 20de ellos forman parte de las proteínas de los seres vivos.

Aminoácidos no esenciales son aquellos que puede fabricar o sintetizar nuestro cuerpo : alanina, arginina.

Proteínas Unidad Básica: Aminoácidos

Enlace peptídico: Enlace que permite unir aminoácidos.

Proteínas

Proteínas

La unión de los aminoácidos a través del enlace peptídico y la interacción de losdistintos grupos que presentan, permiten que las proteínas tengan distintasformas de organizarse en el espacio.

Niveles de organización

Proteínas

La Estructura primaria de las proteínascorresponde a la cadena lineal deaminoácidos por medio de enlacespeptídicos.

Estructura Primaria

Los aminoácidos, a medida que vansiendo enlazados durante la síntesis deproteínas y gracias a la capacidad de girode sus enlaces, adquieren unadisposición espacial estable.En enlace que se destaca en estaestructura es el puente de hidrógeno.

Estructura Secundaria

Proteínas

Cuando la Estructura Secundaria seretuerce en sí misma, a través deinteracciones hidrofóbicas,electrostáticas y puentes disulfuro seforma la Estructura Terciaria o Globular.

Estructura Terciaria

Estructura Cuaternaria

Se produce por la interacción dedos o más cadenaspolipeptídicas: Un ejemplo deproteína con esta estructura es lahemoglobina.

Desnaturalización: Alteración de las estructura tridimensional de una proteína, porruptura de enlaces, provocada por factores como temperatura , pH y/o sustanciasquímicas, lo que lleva a la pérdida de la función biológica.

Características de las proteínas

• Presentan funciones especificas.• Actúan a temperatura y pH optimo

Proteínas

Funciones de las Proteínas

o Estructural: Formando parte de diversas parte del cuerpo, como por ejemplo:elastina, queratina.

o Transporte: Permitiendo la movilidad de diversas moléculas por el cuerpo,Ejemplo: Hemoglobina.

o Mensajeros químicos: Hormonas de naturaleza proteica , como la insulina y losneurotransmisores, como la acetilcolina.

o Defensa o protección: Ayudando a combatir las infecciones y enfermedades,por ejemplo, los anticuerpos.

o Contracción: Actina y miosina, dos proteínas que permiten que se genere lacontracción muscular.

o Movimiento: Los cilios y flagelos están estructurados en base a proteínas,permitiendo por ejemplo, la movilidad de un espermatozoide.

o Metabólica: Las enzimas o biocatalizadores son proteínas, por lo tanto, lasproteínas intervienen en la aceleración de las reacciones químicas.

o Energética: Si bien es la función menos importante, las proteínas se utilizaríancomo fuente energética en casos extremos, en ausencia de carbohidratos en ladieta.

Ácidos nucleicos

Resumen de ácidos nucleicos

Elementos principales

CHONP

Unidad básica Nucleótido

Tipo de enlace Fosfodiéster

Tipos de ácidos nucleicos

ADN y ARN

Ácidos nucleicos o

Unidad Básica: Nucleótidos

Ácidos nucleicos

Ribosa DesoxirribosaAzúcar pentosa

Unidad Básica: Nucleótidos

Ácidos nucleicos

Bases nitrogenadas

Adenosin Trifosfato (ATP)Esta molécula guarda en los enlaces de sus grupos fosfatos energía, la que se libera cuandose rompen. Es la molécula que aporta energía a todos los procesos celulares. Tiene tresgrupos fosfato.

ATP

Bases nitrogenadas

Adenina

Pentosa Ribosa

Características Es un nucleótido modificado, porque tiene tres fosfatos, no forma cadenas.

Ácidos nucleicos

Une los nucleótidos del ADN o del ARN.Es un enlace covalente que se produceentre un grupo fosfato y el azúcarpentosa.

Enlace Fosfodiéster

Ácidos nucleicos

ADN Ácido desoxirribonucleico

Bases nitrogenadas

Adenina

Citosina

Timina

Guanina

Pentosa Desoxirribosa

Características Esta formada por dos cadenas polinucleotidicasconformando una doble hélice.

Funciones Almacena toda la información genética de un organismo.

Ácidos nucleicos

ARN (Ácido ribonucleico)

Bases nitrogenadas

Adenina

Citosina

Uracilo

Guanina

Pentosa Ribosa

Características Esta formada por una sola cadena polinucleotidica.

Funciones Existen diversos tipos de ARN, que tienencomo función decodificar el mensajegenético del ADN y traducirlo a proteínas.

Ácidos nucleicos

Ácidos nucleicos

Biomoléculas orgánicas

Carbohidratos Proteínas Ácidos nucleicos Lípidos

Estructura, transporte,

defensa, señales químicas, etc.

Unidad básica: Los aminoácidos

Guardar y transmitir información genética.

ADN ARN