JENGIBRE (zengiber officionalis ) KINEl jengibre se lo utiliza como condimento culinario para bebidas y alimentos dulces y saladosy como agente medicinal para diversas dolencias. Se cree que su nombre deriva de la palabrasnscrita que significa con forma de cuerno. Otros nombres comunes: ncoas! "inger.#i$n.%iversas formas de uso del &engibre:&engibre fresco El jengibre fresco 'molido! mac(acado! rallado o cortado en trozos grandes opeque)os* esuncondimentoesencial paramuc(osplatosorientales. +esotorgaunsaborfresco y picante y un aroma muy sabroso. ,na vez cocido! el jengibre fresco es menos picantey le da al plato un sabor ms suave. El jengibre frito se utiliza tanto en la cocina c(ina comoen la (ind-! por ejemplo! en frituras con poco aceite y curries.&engibre en vinagre El jengibre en vinagre tambi.n es un acompa)amiento muy com-n en lagastronom/a oriental. En &ap$n! por ejemplo! se conoce al jengibre en vinagre como 0gari0 y0beni s(oga0 y se lo consume con sus(i.&engibre seco En Occidente! la forma tradicionalmente ms com-n es el jengibre seco! que esms aromtico y menos picante. Se lo utiliza principalmente en alimentos (orneados! comogalletas y panes de jengibre! budines! conservas o confituras y bebidas! incluso en refresco ycervezadejengibre! dosbebidasrefrescantesysinalco(ol muycomunesenEE.,,. yel1eino ,nido respectivamente."raciasalacrecienteaceptaci$ndelacomida.tnica! eljengibrea(orapuedeconseguirsefcilmente tanto en Europa como en m.rica.El jengibre en conserva! a menudo llamado tallo de jengibre! es otra forma de consumir laespecia. 2or lo general se lo utiliza en pasteles y budines! pero en ocasiones se lo consumesolo como un postre con un dejo picante! como es el caso del jengibre en alm/bar.2ero no s$lo se utiliza en la cocina! tambi.n tiene numerosas propiedades medicinales ...Eltallocontribuyeafavorecerunamejordigesti$n! porquefavorecelasecreci$ndejugosgstricos! mejora los s/ntomas del reflujo gastroesofgico y elimina la pesadez posterior a unacomida copiosa. +as enzimas que contiene el tallo de jengibre contribuyen a la desintegraci$nde las prote/nas permitiendo una evacuaci$n gstrica ms rpida. 3ncluso se utiliza para tratarlas diarreas o cualquier otra alteraci$n del tubo digestivo. 4inculado a este aspecto! previene laaparici$n de nuseas vinculadas a la indigesti$n y al movimiento intenso.5ambi.n disminuye la tos! la bronquitis respiratoria y otras infecciones del tracto respiratorioque no mejoran con otros tratamientos. Su consumo (abitual permite disminuir la probabilidadde sufrir numerosas enfermedades card/acas! evitando trombosis y ataques card/acos. 3nclusopuede contribuir a eliminar clculos en los ri)ones de forma rpida e indolora.En caso de gripe! resfriado o sinusitis es aconsejable (acer una infusi$n con una cuc(araditade ra/z de jengibre seca por vaso de agua! y para potenciar su acci$n a)adir el zumo de mediolim$n. 5omar dos vasos al d/a.El jengibre puede ser utilizado e6ternamente para el tratamiento de los dolores dentales y losproducidos por la artritis! adems de contribuir a disminuir la (inc(az$n que produceinflamaci$n local!.sto es gracias a su propiedad analg.sica y antiinflamatoria.En estas situaciones el jengibre debe prepararse y ser utilizado sobre la piel para lograr losmejores resultados analg.sicos. 1epetir el proceso cada 7 (oras. 5ambi.n se aconsejafriccionar la zona con aceite de jengibre al que se le a)adir tambi.n aceite de almendras.2ara la artritis: 8acer una infusi$n con un pu)ado de ra/z de jengibre en un litro de agua.9ojar una compresa y aplicarla bien caliente sobre la zona a tratar durante :; minutos.Se(ademostradoqueel e6tractode jengibreejerceimportantes efectos in(ibidores delcrecimiento e induce a la muerte de las c.lulas cancerosas.?uevos estudios (andemostradoqueel jengibreayudaaprevenir ycombatir el cncer!especialmente el de ovario.Si padeces del s/ndrome de intestino irritable el jengibre te ayuda a aliviar los s/ntomas.5ambi.n ayuda a prevenir la p.rdida de c.lulas cerebrales que provocan el lz(eimer.%isminuye los dolores reumticos y menstrualesEs eficaz contra la gripe y los resfriados! al favorecer la e6pectoraci$n9ejora el flujo sangu/neo! por lo que previene las enfermedades cardiovascularesElimina el mareo y el v.rtigoEs un afrodis/aco natural! al estimular la libidoEs un antidepresivo natural@ombate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estr.s A@$mo preparar un buen t. de jengibreB5antoparaprevenir comoparaaliviar anteuncuadroderesfr/oodisfon/aoinclusolasgargantas molestas o inflamadas! es oportuno reducir la congesti$n y mejorar el estado de lasv/as respiratorias altas! el t. de jengibre es aconsejado desde tiempos pasados. 2or ello! y paraestos casos! te proponemos compartir una forma fcil de preparar una infusi$n con las ra/cesde esta planta considerada muy valiosa por sus propiedades terap.uticas.ACu. necesitasBD,n trozo de jengibre 'de unos tres cent/metros apro6.* fresco! y en peque)as rebanadasD7 tazas de aguaD5res cuc(araditas de mielD5ambi.n se le puede agregar unas dos cuc(aradas de zumo de lim$n.2reparaci$nD+leva a (ervir el jengibre en el agua en un recipiente al fuego.,na vez (aya roto el (ervor! retira.Dgrega la miel lentamente! para que se vaya disolviendo 'quiz debas remover un poco*.D%eja la mezcla reposar por unos :; minutos.D1etira los restos de jengibre y sirve inmediatamente. 2uedes agregarle el lim$n! si deseas. A@$mo me ayuda a bajar de pesoB yudaadigerirmejor lacomidasi lotomasantesdecadaalimento. Estimulalosjugosgstricos para que todo pase ms rpido y no se fermente en tu tracto digestivo.umenta la temperatura corporal! la cual acelera el metabolismo y quema grasa1educe la (inc(az$n abdominalEstimula la secreci$n de enzimas gstricas para mejorar la digesti$n@ontiene:9inerales 'manganeso! zinc! fosforo! entre otros*minocidosEcidos grasosFibra%e acuerdo con diferentes estudios! esta ra/z de la planta 2ana6 ginseng ayuda a fortalecer elsistemainmune! porloqueesmuyefectivaparacontrolarlasenfermedadesrespiratorias!pero! Apara qu. ms es efectivoB:. "ripe. ,na investigaci$n publicada en la revista ?utrients detalla que el jengibre previeneel contagio de gripe! al fortalecer tu sistema inmune.=. %isfunci$n er.ctil. Especialistas de 9ayo @linic detallan que el jengibre mejora la funci$nse6ual en (ombres con disfunci$n er.ctil.G. Fatiga. +as dosis altas de jengibre durante dos meses reducen la fatiga en pacientes concncer! de acuerdo con un estudio del @entro Oncol$gico de 9ayo @linic.H. @ncer. En un estudio de la ,niversidad de 9ic(igan se menciona que el jengibre ayuda acombatir el cncer de ovario.;. %iabetes. 3nvestigadoresdela,niversidaddel9aryland9edical @enterrevelanqueeljengibre disminuye los niveles de az-car en la sangre y refuerza el sistema inmunol$gico.dems! cient/ficos del ?@ @entral and?@ I5 detallan que el jengibre puede ser eficaz paraeliminar la anemia que se genera por la quimioterapia y la enfermedad renal.