promovemos el consumo de alimentos ricos en hierro y una
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DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8 | 1.er y 2.° grado
¡Hola! En la actividad anterior reconocimos algunas
causas y consecuencias del problema de la anemia.
En esta actividad promoveremos el consumo de una
alimentación rica en hierro con una adecuada higiene
personal para mejorar nuestra calidad de vida.
Conocemos sobre la anemia y cómo nos afecta
Promovemos el consumo de alimentos ricos en
hierro y una adecuada higiene personal
ACTIVIDAD 5
• Revisemos el texto “Prevalencia mundial de la anemia, 1993 a 2005”, que se
encuentra disponible en la sección “Recursos para mi aprendizaje”, para conocer
información mundial sobre la anemia según la OMS.
1 Adaptado de Organización Mundial de la Salud. (2017). Metas mundiales de nutrición [Documento normativo sobre anemia] (p. 1).
Recuperado de https://bit.ly/3fohNO6
La anemia es un trastorno en la sangre relacionada a una concentración
de hemoglobina por debajo de lo normal según la característica de cada
persona y su actividad, esto tiene como consecuencia que disminuya la
capacidad de la sangre para transportar oxígeno a todo el organismo. La
anemia es un indicador de mal estado de nutrición y Salud (OMS, 2017)1.
• Revisamos la información del texto “¿Cuáles son los beneficios de los
alimentos ricos en hierro?”, disponible en la sección “Recursos para
mi aprendizaje”, en el cual encontraremos información sobre diez
alimentos que contienen hierro.
Recuerda que…
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Promovemos el consumo de alimentos ricos
en hierro y una adecuada higiene personal
1.er y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
Recordemos que…
Los hábitos de higiene personal son muy importantes
para prevenir enfermedades de tipo infecciosas.
Por ejemplo, el lavado de manos frecuente es muy
importante, especialmente en esta situación de
pandemia que vivimos producto de la COVID-19.
Fuente: Vía web Alimentospedia
Luego de observar las imágenes e identificar los alimentos que contienen hierro,
responde las siguientes preguntas:
• ¿Cuál de estos alimentos consumes con frecuencia en familia?
• ¿Qué alimentos produce más tu comunidad?
• ¿Qué alimentos son de tu agrado?
Reconocemos nuestros hábitos de higiene saludable
y practicamos actividades físicas
En el siguiente cuadro, coloca una “X” en los aspectos que consideres que son tus
hábitos de higiene diarios.
Hábitos frecuentes para mejorar tu salud Sí No
Me lavo las manos antes y después de consumir alimentos.
Me lavo los dientes después de cada comida (cepillado).
Me ducho diariamente.
Mantengo mi vestimenta aseada y limpia.
Mantengo mi cabello limpio y aseado.
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Promovemos el consumo de alimentos ricos
en hierro y una adecuada higiene personal
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Experiencia de aprendizaje integrada 8
Al igual que las prácticas diarias de hábitos de higiene
saludable, las prácticas de actividad física también
deben ser diarias o desarrolladas con regularidad; de
esta forma nos mantendremos sanos y sin enfermedad,
fortaleciendo nuestro sistema inmunológico y
aprovechando mejor los alimentos que consumimos
para garantizar nuestro bienestar.
Moviéndonos y practicando actividad física
saludable
Practiquemos actividades físicas saludables. Por ejemplo, podemos llevar una rutina
de ejercicios, practicar un juego recreativo, un baile en familia o simplemente alguna
actividad física de nuestro agrado.
Te invitamos a seguir estos pasos:
1. Reúnete con los integrantes de tu familia y dialoguen sobre las actividades físicas
que practican regularmente y aquellas que les gustaría practicar. Si llegan a algún
consenso sobre alguna, organícenla y anótenla para que todos puedan conocerla
y practicarla, Por ejemplo, pueden practicar algún baile todos juntos con alguna
música y pasos de su agrado, o también una danza de su región, o simplemente
podrían jugar algo de su agrado o que sea tradicional. En fin, hay muchas formas
de moverse y practicar actividad física.
2. Luego de ponerse de acuerdo, busquen el espacio y los materiales que necesiten
para practicar la actividad física. Póngala en práctica para cuidar su salud.
3. Antes de practicar la actividad física deben hacer la activación corporal durante
8 a 12 minutos. Luego, al finalizar, deben hacer los ejercicios de relajación o
recuperación durante 5 a 8 minutos, sin olvidarse de tomarse el pulso antes,
durante y después, así como de hidratarse. Después de la actividad, deben
asearse para evitar enfermedades.
Luego jueguen “El inmóvil” (requiere de tres participantes a más):
En un determinado espacio que delimiten, un participante trata de tocar la espalda
de cualquier integrante. Si lo logra, este participante queda inmóvil, y recuperará
su movilidad solo cuando el otro participante que no haya sido tocado coloque
su mano en la espalda. El juego termina cuando todos los integrantes han sido
inmovilizados en un tiempo de 20 a 25 minutos.
4. Al finalizar la práctica de la actividad física en familia, conversen un momento
sobre lo desarrollado, y recojan las opiniones e inquietudes de todos para practicar
esta actividad en otro momento, incorporando las sugerencias.
5. Propón a tus familiares incorporar estas prácticas con regularidad en los espacios
de tiempo donde todos puedan participar y divertirse para mantenerse saludables.
Recordemos que…
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Promovemos el consumo de alimentos ricos
en hierro y una adecuada higiene personal
1.er y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
Evaluamos nuestros avances
Ahora, nos autoevaluamos para reconocer
nuestros avances y lo que requerimos mejorar.
Coloca una “X” de acuerdo a lo que consideres.
Luego, escribe las acciones que tomarán en
cuenta para mejorar tu aprendizaje.
Luego de practicar actividad física, responde la siguiente pregunta: ¿Por qué crees
que es importante desarrollar actividad física habitualmente, así como practicar
hábitos de higiene saludable?
Reflexionamos sobre nuestro aprendizaje en esta
actividad
En esta actividad, hemos observado imágenes, leímos información sobre la anemia
y los alimentos que nos proporcionan hierro para estar saludables, y practicamos
actividad física de nuestro agrado para incorporarla en nuestros hábitos saludables,
Ahora, te proponemos responder con tu familia las siguientes preguntas:
• ¿Cómo se sintieron al finalizar esta actividad?
• ¿Qué aprendieron en esta actividad?
• ¿Qué pueden hacer para mantenerse saludables y sin anemia?
• ¿Qué tipos de actividades físicas pudieron practicar en familia?
Criterios de evaluación Lo logréEstoy en
proceso de lograrlo
¿Qué puedo hacer para
mejorar mis aprendizajes?
Reconocí la importancia de consumir alimentos ricos en hierro, de llevar hábitos de higiene y practicar actividad física regularmente para cuidar mi salud.
Conocí diversas recetas nutritivas ricas en hierro que incluiremos en la dieta familiar.
Expliqué los beneficios que tienen los ejercicios en mi salud física y emocional para mejorar mi calidad de vida.
Competencia: Asume una vida saludable.
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Promovemos el consumo de alimentos ricos
en hierro y una adecuada higiene personal
1.er y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.
¡Muy bien!
Hemos logrado conocer información sobre
la anemia, y los alimentos que ayudan a
prevenirla, practicamos actividad física para
cuidar nuestra salud, e incorporamos hábitos
de higiene personal a nuestra rutina diaria.
En la siguiente actividad, indagaremos sobre
cómo la fuerza electromagnética influye en
los alimentos que contienen hierro.
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
Resumen de la prevalencia mundial de la anemia
La base de datos de la OMS sobre la anemia es la única fuente de estimaciones de esta enfermedad
a nivel nacional, regional y mundial. Se emplea como indicador la concentración de hemoglobina en
sangre. Asimismo, los límites de los intervalos de normalidad en los diferentes grupos fisiológicos de
la población (niños, adolescentes, adultos y embarazadas) se definieron en una reunión consultiva
de expertos que la OMS llevó a cabo en Ginebra en 1992.
Las estimaciones de la anemia se facilitan por regiones para todos los grupos de población, a partir
de los datos recabados desde 1993 hasta 2005. Los datos abarcan aproximadamente al 70 % o
más de los niños en edad preescolar (76,1 %), y mujeres embarazadas (69 %) y no embarazadas
(73,5 %). Para el resto de los grupos de población, la cobertura es mucho menor: 33 % en niños en
edad escolar: 40,2 % en varones: y 39,1 % en ancianos. En conjunto, la cobertura de la población
general es del 48,8 %.
La prevalencia mundial de la anemia en la población general es del 24,8 %, y se calcula que 1620
millones de personas tienen esta enfermedad.
La prevalencia de la anemia es del 47,4 % en los niños en edad preescolar, y afecta a 293 millones
de ellos en todo el mundo. La máxima prevalencia se da en África (67,6 %) y Asia Sudoriental
(65,5%). En el Mediterráneo Oriental, la prevalencia es del 46 %, y del 20 % aproximadamente en
las demás regiones de la OMS: las Américas, Europa y Pacífico Occidental.
En las embarazadas la prevalencia es un poco menor, pero su distribución por regiones sigue la
misma tendencia que se observa en los niños en edad preescolar. La máxima prevalencia se da
en África (57,1 %) y Asia Sudoriental (48,2 %), seguidas por el Mediterráneo Oriental (44,2 %), el
Pacífico Occidental (30,7 %), Europa (25 %) y las Américas (24,1 %). En total, en el mundo hay 56,4
millones de embarazadas anémicas (prevalencia mundial del 41,8 %).
La prevalencia es ligeramente inferior en las mujeres no embarazadas que en las embarazadas.
En el mundo hay un total de 468,4 millones de mujeres no embarazadas con anemia (prevalencia
mundial del 30,2 %). La máxima prevalencia se da en África (47,5 %) y Asia Sudoriental (35,7%).
La prevalencia es del 32,4 % en el Mediterráneo Oriental, del 20,5 % en el Pacífico Occidental, del
19 % en Europa y del 17,8 % en las Américas.
Además, la prevalencia mundial de la anemia es del 25,4 % en los niños en edad escolar, del 12,7 %
en los varones y 23,9 % en los ancianos.
Actividad 5 | Recurso 1 | 1.er y 2.° grado
Prevalencia mundial de la anemia - 1993 a 20051
1 Extraído de Organización Mundial de la Salud. (s. f.). Prevalencia mundial de la anemia, 1993 a 2005 [nota de prensa]. Recuperado de https://bit.ly/3wcCNhN
El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación.
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
El hierro interviene en la respiración, pues optimiza el transporte del oxígeno hacia los tejidos,
por lo que también mejora el ritmo de circulación de la sangre.
Asimismo, este mineral interviene en la activación del grupo vitamínico B y en la estimulación
de los procesos inmunológicos del organismo, lo que lo vuelve más resistente físicamente. Esto
se debe a la acción del hierro sobre la glucosa, ya que la oxida para su conversión en energía.
Además, este mineral es muy importante para formar las proteínas en el tejido muscular, las
células rojas y el sistema óseo.
Las embarazadas y los niños son las personas con mayores requerimientos del mineral, pues
lo necesitan para el normal desarrollo y funcionamiento de su cuerpo. El déficit de hierro es
la conocida anemia, un trastorno nutricional muy común a nivel mundial. Sus posibles causas
pueden ser una dieta pobre en hierro o una pérdida del mineral debido a importantes pérdidas
de sangre.
La absorción del hierro en el organismo varía de una persona a otra, sobre todo en dependencia
de la cantidad de hierro presente en la dieta de cada individuo, ya sea de origen animal
o vegetal; del contenido de hierro presente en los distintos depósitos del cuerpo como el
hígado; y de los requerimientos en la formación de glóbulos rojos de acuerdo a la intensidad
de actividad física practicada.
Alimentos que contienen hierro
Para garantizar niveles adecuados de hierro en la sangre, hay que suministrarlo tanto mediante
suplementos vitamínicos como con alimentos en la dieta diaria. Te proponemos un listado de
alimentos ricos en hierro.
¿Qué alimentos tienen hierro?
Frutas
Son conocidas fuentes de vitaminas y minerales, entre las que podemos encontrar el hierro.
Algunos ejemplos de las frutas más ricas en hierro son las uvas y el mango.
Vegetales verdes
Las verduras son una fuente de hierro segura. Las acelgas y espinacas, por ejemplo, cuentan
con cerca de 4 mg porciento de hierro de absorción baja, por lo que su composición aporta
grandes beneficios a nuestro organismo.
Actividad 5 | Recurso 2 | 1.er y 2.° grado
10 alimentos ricos en hierro1
1 Extraído de Alimentospedia. (s. f.). 10 alimentos ricos en hierro: [Pagina web]. Publicación en –Alimentospedia. Recuperado de:
https://alimentospedia.com/10-alimentos-ricos-en-hierro/#Cuales_son_los_beneficios_de_losalimentos_ricos_en_hierro
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10 alimentos ricos en hierro
1.er y 2.° grado | Secundaria
Experiencia de aprendizaje integrada 8
El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.
Legumbres
Son una notable fuente de hierro, especialmente los frejoles, los garbanzos, las lentejas y la
soja, que contienen el mayor contenido de hierro no hemo, con una cantidad cercana a los 8
mg del mineral por cada 100 gramos.
Cereales integrales
Además de ser ricos en fibras, también son muy ricos en hierro. En cambio, aquellos que
se venden en los supermercados son fortificados y, además, se mantuvieron en la corteza
del grano, por lo que el valor de su contenido en hierro se encuentra entre 7 y 12 mg por
100 gramos.
Almejas
Cien gramos de este producto aportan cerca de 24 mg de hierro, mucho más de las
necesidades diarias recomendadas para las personas, pues las mujeres necesitan 18 mg en su
edad reproductiva y los hombres adultos precisan de 8 mg de este mineral.
Carnes
Son fuente de muchos nutrientes y proteínas, y también son ricas en hierro. Todas las carnes
cuentan con una cantidad de hierro que ronda los 2 mg por cada 100 gramos del producto: la
carne de res, pollo, pavo, pescado, cerdo, entre otras.
Pescado
Además de ser ricos en grasas, omega 3 y 6 también es fuente importante de hierro. Los
ejemplares con mayor contenido de este mineral por cada 100 gramos son las anchoas, con un
aporte de 6,7 mg; los boquerones, con 2,5 mg; y las sardinas, que contienen 4,8 mg de hierro.
Vísceras
Estas partes del cuerpo animal son ricas en hierro hem, por lo que ofrecen grandes aportes de
este mineral a nuestro organismo. El hígado de res, de cerdo o la morcilla elaborada a partir de
la sangre roja son ejemplos de estos alimentos que pueden ayudarnos a combatir la anemia.
Yema de huevo
El huevo es uno de los alimentos más completos del mundo animal. Cien gramos de la yema
de este alimento aportan un contenido de 7mg de hierro; sin embargo, el huevo entero tiene
un aporte en hierro más bajo, pues 100 gramos solo contienen 2,5 mg del mineral.
Frutos secos
Estos alimentos también pueden aportar un porcentaje notable de hierro. Cien gramos de
almendras y de nueces aportan 3,8 mg y 2,9 mg de hierro, respectivamente. No obstante, los
frutos secos de mayor contenido de hierro son las semillas de girasol y los pistachos.