A través de los años hemos

escuchado de los productos Light, los vemos en la televisión, en el supermercado, en anuncios pero ¿realmente que son? , ¿tienen alguna función especifica?, ¿son realmente eficientes o solo una estrategia mas de la publicidad? Pues aquí entenderán realmente lo que aportan los productos Light, ya sean bajos en calorías, bajos en grasa, sin azúcar, en fin todos los tipos existentes. Primero que nada debemos definir que es ¨light , el cual significa leve o ligero , por lo que un producto light se relaciona con un producto que aporta menos calorías que el original. En la etiqueta deben aparecer las kilocalorías que aporta y el porcentaje concreto de ellas que se ha rebajado. Es básico leer estas

indicaciones, ya que son la única referencia para conocer si merece la pena consumir un producto de estas características u optar, por ejemplo, por la versión normal y tomar menos cantidad. Nadie se puede llevar a engaño: los alimentos adelgazantes no existen. Todo lo que se come aporta alguna caloría al organismo. Se ha comprobado que los productos light en comparación con los originales son aproximadamente del 20 al 50 porciento mas caros ,a veces la gente de escasos recursos no tiene el suficiente dinero para poder comprar un producto light, y lo mas importante es que no tienen la cultura necesaria para poder saber en que te benefician y en que te perjudican. Tenemos que empezar a educar a la población. La idea que mucha gente tiene es que los productos "Light" adelgazan o, a lo sumo, no engordan prácticamente nada, y llevados de esta creencia los consumen en cantidades excesivas. El resultado de ello es frecuentemente un incremento de peso mayor que si hubiesen optado por las versiones no ligeras de cada producto. Muchas veces hay confusión entre la gente, sobre los productos light ya que con la mercadotecnia y la publicidad hay bastantes tabúes, con la poca información que se nos

proporciona de los alimentos, podemos ser engañados fácilmente.

Se dice que si una persona esta en buena salud no es necesario que consuma productos light ya que si existe un abuso de estos puede privarse de vitaminas entre otros compuestos para el desarrollo, además de que el uso de edulcorantes se ha visto que aumenta el apetito y hace que se consuma en exceso.

¿Qué contienen los productos light? Los productos light generalmente lo que utilizan es algo llamado edulcorantes, lo que hace esto es que endulza 2 veces mas que el azúcar común por lo que se necesita menos cantidad de azúcar para utilizar en el producto por lo que significa menos

calorías, el uso excesivo de edulcorantes puede causar cefaleas, problemas gastrointestinales, vértigo, fatiga, depresión, irritabilidad y problemas menstruales por esto no es recomendable el uso excesivo de este tipo de productos y mas si no tienes la necesidad de consumirlos. A quien se le recomiendan estos productos. *Personas con problemas de sobrepeso u obesidad, estos productos son excelentes ya que estas personas bajan su cantidad de calorías que ingieren, consumiendo las mismas cosas que antes solo que en una versión que contiene menos calorías por lo que llegan a perder peso. *Personas con diabetes, los productos sin azúcar son muy importantes ya que pueden consumirse, claro, siempre y cuando realmente sean sin azúcar y no en exceso *Personas con dislipidemias (enfermedades que no pueden digerir las grasas o tienen mucho colesterol en sangre ) Los productos sin grasa o muy bajos en grasa son excelentes *Se ha visto que a partir de los 2 años de edad la leche descremada o light es buena ya que no es necesario que consuman la cantidad de grasa que contienen las leches enteras *Los productos bajos en sodio son excelentes para personas con hipertensión y problemas cardiovasculares.

¿Cómo se sabe cuando un producto es Light ?, Regulado por la CIOA (Comisión Interministerial de Ordenación Alimentaría) la que proporcionar los lineamientos para estos productos : *Bajo en calorías: menos de 40 Kcal. por ración *Bajo colesterol: menos de 20 miligramos por ración *Reducido: 25 porciento menos en cuanto a un nutrimento especifico (como por ejemplo reducido en grasa) o del total de calorías del producto *Sin caloras: menos de 5 Kcal. Por ración *Sin grasa/ sin azúcar: menos de 0.5 gramos de azúcar o grasa por ración *Bajo en sodio: menos de 140 miligramos de sodio por porción *Alto en: provee un 20% o mas de un nutrimento en especifico *Light: cuando contiene un tercio menos de Kcal. O la mitad de grasa del producto original.

Los refrescos y bebidas gaseosas, la denominación light sí suele hacer referencia a un aporte casi nulo de kilocalorías, y por tanto, se podría hablar de un producto dietético en el sentido estricto.

A lo largo del tiempo se han hecho muchos estudios acerca de estos productos uno de los mas importantes fue uno realizado por la Universidad de Salud y Nutrición hecho en mujeres de 50 a 70 años donde por medio de estudios en el que se daba una dieta en la que el10% de calorías eran de grasa y a otras mujeres donde el porcentaje era arriba del 35% de calorías era grasa, se vio que el riesgo de cáncer de ovario se reduce en un 40% y esto se deben por una parte a el nivel de estrógeno en sangre que es reducido en un 15% al tener una dieta de 10% de grasa y se ha visto que el exceso de estrógeno puede sobre estimular a los ovarios causando que se formen tumores.

Entonces estos productos ¿realmente sirven? Los productos light son verdaderamente útiles para las personas con cierto tipo de padecimientos, pues permiten la ingesta de alimentos sin consecuencias negativas, Además, pueden contribuir a controlar y reducir el peso. Pero hay que tener presente que existen distintos productos para distintos padecimientos, que su consumo no implica por sí mismo un control alimenticio. Relacionadas con nuestra salud y peso, pues es necesario mantener un equilibrio entre el consumo y el gasto de calorías.

Lo más saludable e ideal entonces si se quiere adelgazar algunos kilos o mantener el control de los azúcares o las grasas es leer las etiquetas para saber qué tipo de productos light y en qué medida nos son útiles, y mejorar los hábitos alimenticios, comiendo menos, reduciendo el consumo de grasas y azúcares, aumentando el consumo de alimentos naturales frescos, no excesivamente elaborados, que permitan un equilibrio entre vitaminas, minerales, fibra, grasas y azúcares Y por supuesto, haciendo ejercicio..

Referencias: *Anónimo. Productos light, sin formulas mágicas (revista en Internet). 2006 enero( acceso 23/01/08) disponible en http://revista.consumer.es/web/es/20060101/alimentacion/ *Nutricion especializada (sede web) 23/01/08, http://nutricionespecializada.com/alimentoslight.html *Sizer, f. Whitney, E. Nutrition: Concepts and controversies. 10 ed. U:S:A: Thomson; 2006 *Atiasaran, Anchia, I: Laceras, Aldaz, B. Ariño, Plana, A. Martinez, Hernández J:A. Alimentos y Nutricion en la practica sanitaria. España Diaz de Santos; 2003 *Anónimo, low fat diet may reduce you risk of deadly ovarian cancer by 40%. Tufts University Health and Nutrition Letter. 2008