COLEGIO VICENTE ANDA AGUIRRE

TESIS DE GRADO

TEMA:

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA HARINA INTEGRAL, PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE BACHILLER EN

ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD

AUTORES:

KLEBER CHIRIBOGA

SAYDA CHAMORRO

PATRICIO ARMIJOS

VERONICA SANCHEZ

DIRECTORA:

LIC. KATIA RAMIREZ

BALSAS – EL ORO – ECUADOR

2012 – 2013

AUTORIA DE LA TESIS

Las ideas, comentarios y criterio expuestos en la presente tesis de grado, son de absoluta responsabilidad de sus autores (a) quienes suscribe al pie del documento.

Balsa, enero 01 del 2012

-------------------------------------------------------------KLEBER CHIRIBOGACD. Identidad

------------------------------------------------------------SAYDA CHAMORROCD. 110497563-4

------------------------------------------------------------PATRICIO ARMIJOSCD. 070610783-6

-----------------------------------------------------------VERONICA ELIZABETH SANCHEZ ARMIJOSCD. Identidad

APROBACION DEL TRIBUNAL

MIEMBROS DE TRIBUNAL MIEMBROS DE TRIBUNAL

DIRECTOR DE TESIS

Balsas, enero 01 del 2012

DEDICATORIA

Dedico este proyecto a mi familia y amistades las cuales me ayudaron con su apoyo incondicional a ampliar mis conocimientos y estar más cerca de mis metas profesionales. Esto fue posible primero que nadie con la ayuda de Dios, gracias por otorgarme la sabiduría y la salud para lograrlo.

Gracias a los intercambios y exposiciones de ideas con mis compañeros y amigos de estudios durante el proceso de estudio. No quisiera dejar a mi profesora consejera y asesora Lic. Katy Ramírez quien me inspiro a continuar en mis momentos frágiles.

Autora: Verónica Sánchez.

Este proyecto lo dedico a mis hijos que me han inspirado para seguir adelante en la vida y también me han permitido asistir cada noche a, instruirme en la institución en la cual he aprendido, de la mejor manera con la ayuda de nuestros tutores.

Autor: Kleber chiriboga.

Este presente trabajo les dedico a mis queridos padres, hermanos y demás familiares, que gracias al apoyo de ellos me siento orgulloso de estar estudiando, y poder cumplir mis metas profesionales.

Autor: Patricio Armijos.

Dedico el presente proyecto a toda mi familia por el esfuerzo que han hecho en estos doce años de mis estudios y a Dios por tenerlos con vida, salud.

Autora: Sayda chamorro.

AGRADECIMIENTO

Agradezco primeramente a Dios y padres que me apoyen cada día, y no me abandonaron en mis problemas, si no que cada vez me ayudaron mas, dándome ánimos y los mejores consejos para que cada día pueda superar mis propios obstáculos .

Y también a mi profesora Lic. Katy Ramírez que me ayudo a verificar mis errores y aprender muchas cosas con sus consejos, también por tenernos paciencia.

Autora: Verónica Sánchez.

Agradezco en primer lugar a Dios que nos concede la vida, imperecedero de nuestros maestros desinteresadamente para un mejor aprendizaje sabiendo que nos a de servir para nuestros futura.

Autor: Kleber chiriboga.

Agradezco a Dios y a mis padres por la oportunidad que me supieron dar para aprovechar mis estudios, y con ello lograr un mejor futuro en la vida, con el fin de alcanzar todas las metas que me propuesto en la vida.

Autora: Sayda chamorro.

Primeramente quiero agradecer a mis padres porque ellos están con migo en las buenas y en las malas y especialmente a Dios por darme vida y les agradezco también a mis amigos, compañeros profesores porque ellos me brindan la ayuda que necesito.

Autor: Patricio Armijos.

PRESENTACIÓN

El proyecto que a continuación presentamos hemos abarcado los puntos

siguientes: Definiendo el Problema, Análisis del Mercado, Estudio Técnico

de la Producción y Análisis Económico, ya que es fundamental porque

abarca muchos temas de interés, en ella estudiamos como se dará inicio

al negocio, las competencias que deberemos enfrentar, el diseño,

distribución y las ventas de nuestros productos, por ello es importante

seguir estos puntos para constituir una empresa en este caso de

Productos Elaborados con Harina Integral y Soya con la finalidad de

captar a nuestro público objetivo o mercado potencial (Cantón Balsas y

sus alrededores) con miras a poder alcanzar mayores rendimientos de

productividad del lugar seleccionado.

En el presente trabajo vemos cual es el mercado de oportunidades, las

funciones administrativas, el negocio y el plan de contingencia que se van

a realizar en nuestra empresa.

CUADROS DE INVOLUCRADOS

GRUPO DE INVOLUCRADOS

INTERÉS DEL GRUPO

PROBLEMAS PERCIBIDOS

RECURSOS OBSERVACIONES

Don Kleber Chiriboga Mejorar la

economía

Desconocer forma de

producción

Local implementos

materia prima mano

de obra

Mejorar infra estructura y

servicio

Socios

Sayda chamorro

Verónica Sánchez

Patricio Armijos

Tesis de grado

Aprender la fabricación

de los productos

light

Juventud y vitalidad

Tener una mejor

presentación en el producto.

FamiliaEconómico protección

Aprender funciones manuales

Tradición trabajo

Adaptarse a los nuevos

productos de fabricación

Comunidad

competenciasCompetencia

Tiene recursos

para trabajar

Tiene local apropiado y

recursos

Elaboran un buen producto

Clientes

Pan especial 30% pan

enrollado 25% dulcería 25%

pan integral 20%

Mala atención,

los precios

Dinero en efectivo

……………………………………………………………………………….

POSITIVO + NEGATIVO -

PRESENTE

FORTALEZAS

Tener mi propio local

Conocer el producto

Tener experiencia sobre el trabajo

DEBILIDADES

Mala administración

Mejorar la presencia del local

Falta de recursos

Mejor atención

FUTURO

OPORTUNIDADES

Tener economía solventen

Poder explotar a los productos

AMENAZA /RIESGO

Competencia

Comprar maquinaria nueva

Que compitan con producto de mala calidad a menor precio

USO DEL ANÁLISIS DEL DAFO

Efectos

Causas

Desconocimiento de técnicas y procedimientos en la elaboración de productos bajos en grasas, integrales o dietéticos.

Incremento en el consumo.Limitación para elaborar el producto.

Enfermedades cardiovasculares.Disminución porcentaje de obesidad en el pueblo.

Escases de recursos económicos.

Desconocer normas de alimentación.

Altos niveles de obesidad.

Demanda actual de parte del consumidor.

Árbol de objetivos

Tener buena demanda de parte de los consumidores

Reducir los altos niveles de obesidad.

Incrementar nuevos productos light.

Obtener recursos económicos.

Incrementar un nuevo producto que no se halla fabricado en este cantón.

Poder expender el producto al nivel del

cantón.

Desconocer las técnicas y procedimientos en la

elaboración de productos bajos en grasas o integral.

Tener un número exacto de la elaboración de los productos.

Marcar la diferencia de nuestro producto con un

nuevo logotipo.

MARCO LOGICO

INDICADORESFUENTE DE

VERIFICACIÓN

FACTORES EXTERNOS Y

RIESGOS

Meta global La variedad de los productos light

Mediante encuestas y entrevistas

Puede que sea aceptado en la comunidad o puede haber un declive en el negocio

Objetivo del proyecto

La presentación de elaboración de nuevos productos en el cantón.

La no existente de este producto y la demanda que percibe.

Al momento que el producto no se han consumido por el cliente puede ocasionar u desgaste en la misma

Resultados esperados

Tener una buena acogida y entregar el producto en distintos lugares.

Que haya un excelente consumo en el producto ofrecido.

Al no existir este producto en el medio generaría una gran demanda.

ActividadesRecursosContar con el local material, personal, implementos.

Fuente de resultados. Con este producto ayudaríamos a satisfacer las necesidades del cliente mejoraríamos en algo la salud del cliente.

Condiciones previas. Hay unos escases del producto por lo que no existe en el cantón y podríamos trabajar sin riesgo de tener competencia.

CAPITULO II

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

2.1. ANTECEDENTES.

Nuestra idea de negocio nació en las aulas del Colegio “Gral. Vicente

Anda Aguirre”; como parte del proyecto con miras a culminar el

Bachillerato, creyendo conveniente hacerlo en la Elaboración de

Productos Ligth (Harina Integral y Soya). En este mercado podemos

encontrar diferentes productos de delicioso sabor; y nosotros hemos

constatando que el mercado no está copado con esta variedad de

productos, y en estos dos últimos años hemos logrado reunir el

conocimiento necesario para su implementación, producción, distribución

y venta.

Luego hicimos nuestro estudio de mercado exhaustivo, para conocer las

preferencias de los consumidores, por medio de encuesta, en la que

resultó, que más del 80% de personas estaría dispuesta a comprar este

tipo de productos por su alto valor nutricional, y bajo contenido de

carbohidratos, por lo que es muy viable este proyecto; ahora sólo nos falta

realizar los procedimientos legales para que todo quede en regla, según

manda la Constitución del Estado Ecuatoriano.

MISIÓN:

Poder crear una Micro- Empresa en el Cantón ya que se cuenta con

la materia prima necesaria, el mercado ideal, y se debe aprovechar la

no existencia de productos de tipo Ligth, que generalmente era solo

apetecido por el género femenino, pero hoy en día por las malas

costumbres alimenticias y otros desordenes han hecho que este tipo

de productos sean apetecidos por todos sin importar género y edad..

VISIÓN:

Los productos que se realizaran en base a la Harina Integral y la

Soya, sean elaborados y comercializados en el cantón Balsas, y de

ser posibles en toda la Provincia de El Oro.