PROCEDIMIENTOS GENERALES DE LA CALIDAD

Curso: Control sanitario de los alimentos

Prof. Nutric. Urcia Segura María del Rosario

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela Académico Profesional de Nutrición Humana

1. El objetivo de este procedimiento

Establecer los criterios y normas, para posteriormente desarrollar el resto de procedimientos necesarios en el Sistema de Gestión de la Calidad diseñado en área de alimentos, con el fin de establecer los puntos y elementos que deben constituir un procedimiento e instrucción de trabajo.

El inicio de un procedimiento de calidad implica

sobre todo el establecimiento de un nuevo

espíritu compartido por todos los miembros de

la compañía.

Un proyecto exitoso depende en gran parte

de la comunicación que rodea a su

implementación. De este modo, una campaña

de comunicación permitirá que los

empleados se informen acerca de las

medidas que se han tomado y encuentren

su lugar dentro del proyecto de la compañía.

BIBLIOGRAFIA

• Gómez, e tal . 2005 (en línea) «Cómo hacer el manual de calidad según la nueva ISO 9001:2000» Editorial Amazon- España

• Hausen B. 1998 (en línea) «Control de calidad: Teoría y aplicaciones» Editorial Amazon- España