Ministerio de EducaciónColegio Instituto David

Charla Trimestral QuímicaPor: Katherine Gutiérrez

Andel ChavarríaGilberto Garrido

Profesora: Yahaira Guerra

Química Orgánica

“Los Triglicérido”

Triglicéridos y su Composición

Su composición: - Glicerol

- Definición - Ácidos Grasos

Definición Ejemplos

Glicerol - Alcohol - Producto de la degradación

digestiva de Lípidos - Componente de Triglicéridos y

Fosfolípidos

Ácidos Grasos- Componente de las grasas

- Sustancia químicamente lineales

Ácidos Grasos

- Componentes más importantes de las grasas.

Ácidos orgánicos Pueden ser: Saturadas e Insaturadas

- Saturadas: Acido Acético

- Insaturadas: Ácido Oleico

Triglicéridos: Definición - Principal forma de almacenamiento

de energía en las células. - Lípidos formados por una molécula

de glicerol esterificado con tres ácidos grasos

- Almacén secundario es el hígado

Formación de un Triglicérido

Reacciones Hidrólisis: Triacilglicerol + H2O >>>

Glicerol + AGL (Ácidos grasos libres)

Saponificación:

Triglicéridos: Funciones Biológicas

- Producción y almacenamiento de

Energía.

- Formación del Panículo Adiposo.

- Sujetan y protegen órganos

- Aislante Térmico

Triglicéridos: Lípidos - Conjunto de Moléculas Orgánicas - Compuestas por: Hidrogeno,

Carbono y menor medida Oxigeno. - Hidrófobas - Clasificados en: - Simples y

Compuestos

Naturaleza de los Lípidos

Clasificación de los Lípidos - Lípidos Simples:

Lípidos Complejos:

Metabolismo de los Lípidos Digestión.

Absorción.

Lípidos en la sangre.

Las Grasas en la alimentación

Fuentes de Grasas:

Funciones de las Grasas en el Organismo

Densidad y Solubilidad de las grasas

Grasas y sus derivados

Conclusiones:

Bibliografías - http://

es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100516204446AAwpaTe

http://www.ual.es/~jfernand/TA/Tema3/Tema3-QuimicaAlimentos.pdf

http://www.zonadiet.com/nutricion/acgraso.htm

- Enciclopedia Océano