presentació comercial cat
TRANSCRIPT
Ferm compromís per la gastronomia saludable
ÍNDEX
LA NOSTRA MISSIÓ
HISTÒRIA
LA NOSTRA POLÍTICA
LA QUALITAT
INNOVACIÓ EN EL PRODUCTE I EN EL PROCÉS
ERRE DE VIC AVUI
Gastronomia saludable
LA NOSTRA MISSIÓ
Gastronomia saludable
ALTA GASTRONOMIA
Aliments de qualitat suprema, naturals, sans i saborosos
QUALITAT
Per les matèries primeres. Qualitat perceptiva, tangible i certificada per al benestar del consumidor.
MEDI AMBIENT
Respecte en tots els nostres processos i entorn.
LA NOSTRA MISSIÓ
Gastronomia saludable
LES PERSONES
Respectar, escoltar i motivar el nostre equip per traduir la seva professionalitat i experiència en qualitat.
SERVEI
Servir els nostres clients i consumidors a tot el territori, a través d’un equip motivat, professional i compromès amb l’alimentació sana i de qualitat.
HISTÒRIA
Gastronomia saludable
PASSIÓ PER L’ALIMENTACIÓ SANA
Fundada el 1952 per el Sr. Josep Vilacís Argila, a Vic, una comarca amb contrastada tradició gastronòmica i arrelada tradició d’explotacions porcines que garanteixen l’excel·lència de les matèries primeres.
HISTÒRIA
Gastronomia saludable
FUNDADOR ACCA
Aquesta passió el va portar a ser un dels membres fundadors de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), i a realitzar conferències de salut i nutrició, amb la voluntat de transmetre el coneixement profund de l’alimentació saludable.
HISTÒRIA
Gastronomia saludable
VOLUNTAT DE FUTUR
Avui, la iniciativa de Josep Vilacís per elaborar aliments de la més alta qualitat la segueixen tres dels seus fills: Ramon, Jordi i Núria.
Els valors que el seu pare els va transmetre, juntament amb la professionalització i innovació permanent estimula l’aposta per la millora contínua.
LA NOSTRA POLÍTICA
GastronomIa saludable
EL VALOR DE L’ORIGEN
Fidels als nostres orígens apostem per porcs criats a granges naturals.
Preferim els animals de creiexement lent per garantir un increment de la qualitat de la carn, que a les seves peces nobles és un 97% lliure de greixos, amb més proteïnes, més sabor i més textura.
LA NOSTRA POLÍTICA
Gastronomia saludable
ARTESANIA DE LA FRESCOR
Treballem amb peces senceres, procedint al seu desossat, desgreixat i desnervat, de forma completament manual i aplicant mètodes artesanals.
Es tracta d’un procés que no altera la qualitat i propietats de la carn
fresca.
LA NOSTRA POLÍTICA
Gastronomia saludable
PROCÉS NATURAL
Preparem una salmorra amb el percentatge d’injecció adequat, per a destacar les qualitats de textura i aroma sense modificar les característiques identificatives de cada tipus de carn fresca.
Gràcies al massatjat i una maceració en cambra refrigerada amb el repòs i el temps adequat s’obté el color, l’aroma i el sabor natural que converteixen cada peça en una obra única.
LA QUALITAT
Gastronomia saludable
QUALITAT PERCEPTIVA
Garantida per una cuidada selecció de la genètica de l’animal.
El procés d’elaboració és lent. De la interacció entre la salmorra i la carn amb el temps mínim entre 5 i 6 dies de maceració en cambra a temperatura controlada , sortiran de manera natural el color, l’aroma i gust sense necessitat d’afegir-hi res.
LA QUALITAT
Gastronomia saludable
QUALITAT TANGIBLE
El plaer de menjar sa sense renunciar al sabor i la textura natural de la carn que ens aporta proteïnes d’alta qualitat nutritiva, vitamines del grup B i minerals com zinc, fòsfor, sodi, potassi i ferro.
Elaborem també pit i cuixa de gall d’indi lleugerament enfornat, salsitxes de Frankfurt de pernil i gall d’indi, produïts sempre amb el mateix métode 100%
natural.
LA QUALITAT
Gastronomia saludable
QUALITAT CERTIFICADA
Els nostres productes estan exempts d’al·lèrgens i disposem d’una línia de producció ecològica amb el certificat CCPAE i el certificat A Plus.
També comptem amb l’aval dels professionals de la xarcuteria, que dia a dia demanden el servei de maquila i comercialitzen el producte com a referència de producció pròpia en els seus prestigiosos negocis.
INNOVACIÓ EN PRODUCTE
Gastronomia saludable
MILLORA CONTÍNUA
Millorem i innovem l’assortit de productes amb l’objectiu que s’adeqüi a la demanda dels clients més exigents i garanteixi la satisfacció de menjar sa però sense renunciar a les presentacions més exquisides i elegants a la taula del client final.
Gastronomia saludable
PACKAGING PER A LA QUALITAT
Per això estem desenvolupant un nou packaging dels productes dirigits al mostrador de lliure servei i apostant per la tecnologia d’altes pressions per a conservar la qualitat, ja que els nostres productes estan exempts de conservants.
INNOVACIÓ EN PRODUCTE
GastronomIa saludable
ESPERIT DE MILLORA
Projecte de millora del centre de producció de Vic.
Aprofitament d’energia (major rendibilitat i respecte mediambiental).
Nous processos de producció que redueixin l’esforç físic dels operaris, mantenint sempre els processos manuals que donen valor afegit al producte.
INNOVACIÓ EN PROCÉS
GastronomIa saludable
EMBALATGE RESPETUÓS
Apostem per un embalatge que respecti el nostre producte i el medi ambient.
Per als productes de mostrador de detall oferim un ventall de presentacions i el tradicional pernil cuit curat en llauna: les propietats que li aporta el fet que estigui cuit al bany maria y refredat en la mateixa llauna accentuen el sabor, textura i aroma propis de la carn.
Les llaunes disposen d’obertura fàcil i faciliten la gestió del magatzem.
INNOVACIÓ EN PROCÉS
ERRE DE VIC AVUI
Gastronomia saludable
EL GOURMET ARTESÀ
Apostem per posicionar els nostres productes en el mercat nacional i en l’exportació, donant resposta a la demanda de productes de qualitat que els establiments especialitzats de nivell sol·liciten.
GASTRONOMIA SALUDABLE El plaer de menjar sa i bo.
www.erredevic.com
www.erredevic.com
GASTRONOMIA SALUDABLE El plaer de menjar sa i bo.