MERCADO DE CARNE DE CERDO

SEPTIEMBRE 2016

El mes de septiembre sufrió una disminución de 9% en las extracciones nacionales con respecto

al mes anterior, equivalente a 6.361 cabezas de ganado porcino.

2

Fuente: CNP/SIA

67.413

72.225

65.864

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

Comportamiento de Extracciones Nacionales por Mes. Periodo: 2013 - Septiembre 2016. Cantidad de Cabezas.

3

Agosto 2016

4.875 t.

- 429 toneladas

Fuente: CNP/SIA

4.688 4.550 4.875 4.446

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

Porcinos: Comportamiento de Producción Nacional. Periodo: 2015 - Septiembre 2016. t

Septiembre 2016

4.446 t.

Fuente: CNP/SIA

Septiembre 2016 65.864 Cabezas

30%

70%

Extracciones de ganado porcino: Participación porcentual de las áreas de matanza. Septiembre 2016

Mataderos Rurales

Plantas Empacadoras

6

Durante septiembre 2016 las importaciones disminuyeron 12% con respecto a agosto

2016, pasando de 420 t a 369 t. 1/ Datos al 13 de octubre 2016

Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

150 224 247

420 369

65 0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

Carne Porcina: Comportamiento de Importaciones por mes. Periodo: Enero 2015 - Octubre1 2016. t

7

Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

Estados Unidos 30%

Chile 60%

Canadá 10%

Carne Porcina: Comportamiento de Importaciones por País de Origen. Periodo: Septiembre 2016

Septiembre 2016 368,58 t

Fuente: SIA/CNP con información de la Dirección General de Aduanas

Carne Porcina: Descripción comercial de las importaciones, según corte. En toneladas métricas. Septiembre 2016

Descripción Comercial Toneladas %

Pierna de Cerdo 166,36 45,13

Chuleta de Cerdo 66,51 18,04

Costilla de Cerdo 52,49 14,24

Otras 83,22 22,58

Total 368,58 100

Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

70,59 75,32

21,19

69,47

57,44

0 10 20 30 40 50 60 70 80

may-16 jun-16 jul-16 ago-16 sep-16

Exportaciones de embutidos de cerdo: Periodo: Mayo - Septiembre 2016. t

10

Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

Las exportaciones de septiembre cayeron 37% con respecto al mes anterior, equivalente a 33 toneladas. Comparando las exportaciones de septiembre 2015 con las exportaciones de septiembre 2016, estas han sufrido una disminución de 62%

119

147

12

89

56

0

20

40

60

80

100

120

140

160

Carne Porcina: Comportamiento de Exportaciones por mes. Periodo: Enero 2015 - Septiembre 2016. t

A partir de septiembre 2015 a lo que llevamos del año 2016, el precio en plantas

presenta un comportamiento muy estable, con un valor medio de ¢1.229/Kg.

11

Fuente: CNP/SIA

1.123 1.248

1.289 1.302

0 200 400 600 800

1.000 1.200 1.400 1.600 1.800

Porcinos: Comportamiento del Precio en Plantas. Periodo: 2014 - Octubre1 2016 ¢/kg.

1/ Segunda semana de octubre

En septiembre 2016 el precio en supermercado aumentó ¢104/Kg con respecto al mes de

agosto 2016.

Un -7% con respecto a septiembre 2015

En septiembre 2016 el precio en carnicerías disminuyó ¢13/Kg con respecto al mes anterior.

Un -7% con respecto a septiembre 2015

12

2.935 2.755 2.742

2.830

3.778 3.424 3.528 3.527

0 500

1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500

ene-15 mar-15 may-15 jul-15 sep-15 nov-15 ene-16 mar-16 may-16 jul-16 sep-16

Posta de Cerdo: Comportamiento de Precios ¢/kg. Periodo: Enero 2015 - Octubre1 2016

Carnicerías Supermercados Fuente: CNP/SIA

1/ Segunda semana de octubre

En septiembre 2016, el precio en supermercados aumentó ¢207/kg con respecto al mes anterior. Un 5% con respecto a septiembre 2015. En septiembre 2016, el precio promedio en carnicerías aumentó ¢183/kg, con respecto al mes anterior. Un 3% con respecto a septiembre 2015.

13

3.585 3.566 3.773 3.896

2.875 2.767 2.950

0 500

1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500

ene-

15

mar

-15

may

-15

jul-1

5

sep-

15

nov-

15

ene-

16

mar

-16

may

-16

jul-1

6

sep-

16

Chuleta de Cerdo: Comportamiento de Precios ¢/Kg. Periodo: Junio 2014 - Octubre1 2016

Supermercados Carnicerías Fuente: CNP/SIA

1/ Segunda semana de octubre

En septiembre 2016 el precio promedio CIF de la carne porcina presentó una leve

disminución de $0,03/Kg con respecto al mes anterior.

14

Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

2,54

3,00

2,97

0 0,5

1 1,5

2 2,5

3 3,5

4 4,5

5

Carne Porcina: Comportamiento de Precios CIF. Periodo: 2014 - Septiembre 2016 $/kg

16

Los precios canal en Costa Rica son mayores que Estados Unidos y Canadá. Debe

considerarse que los datos incluyen los costos de transporte desde Canadá y Estados

Unidos, faltando los costos de seguros y logística de distribución.

Fuente: CNP/SIA, con información de la página 3tres3, Chile

1,57 1,40 1,21

1,34 1,24 1,13

2,07 2,24 2,31

0 0,5

1 1,5

2 2,5

3 3,5

Carne Porcina: Comportamiento del Precio Canal. Periodo: 2015 - Septiembre 2016. $/kg

USA Canadá Costa Rica

El precio del porcino en pie presenta un comportamiento al alza, pasando de

$0,99/Kg en diciembre 2016 a $1,59/Kg en julio 2017.

18

Fuente: CNP/SIA, con información de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. México

0,99 1,14

1,29 1,47 1,58 1,59

0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80

dic-16 feb-17 abr-17 may-17 jun-17 jul-17

Porcino en pie: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 13 de Octubre 2016. $/kg

Máximo

19

Para septiembre 2016 el precio CIF del maíz amarillo disminuyó $4,17/t con

respecto al mes anterior.

Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

203,74 188,31

184,14

0

50

100

150

200

250

Comportamiento del Precio CIF del Maíz Amarillo. Periodo: 2015 - Septiembre 2016. $/t

El precio promedio del maíz amarillo presenta una leve tendencia a la baja, pasando

de $151/t en agosto a $146/t en septiembre 2016.

20

Fuente: CNP/SIA

166 151

146

0

50

100

150

200

250

300

350

ene-

13

mar

-13

may

-13

jul-1

3

sep-

13

nov-

13

ene-

14

mar

-14

may

-14

jul-1

4

sep-

14

nov-

14

ene-

15

mar

-15

may

-15

jul-1

5

sep-

15

nov-

15

ene-

16

mar

-16

may

-16

jul-1

6

sep-

16

Comportamiento del Precio del Maíz Amarillo, en el Golfo de México Periodo: 2013 - Sptiembre 2016. $/t

21

Los precios futuros de maíz negociados en la Bolsa de Chicago el 13 de

Octubre 2016, presenta un comportamiento muy leve al alza, con un

crecimiento promedio del 2% entre periodos.

137,69 141,63 144,19 146,84 149,4 152,95

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

dic-16 mar-07 may-07 jul-07 sep-07 dic-17

Maíz: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 13 de Octubre 2016. $/t

Máximo Lineal (Máximo)

Fuente: CNP/SIA, con información de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. México

Comparativo de precios CIF entre harina de soya y frijol de soya. Periodo: Julio – Septiembre 2016. $/t

Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas

1.987,47 1.852,61 1.876,55

467,09 421,27 424,16

0,00

500,00

1.000,00

1.500,00

2.000,00

2.500,00

Julio Agosto Setiembre

Harina de Soya Frijol de Soya

El comportamiento de los precios futuros de la Soya presentan una

tendencia muy estable, con un crecimiento cercano del 1% entre periodos.

Fuente: CNP/SIA, con información de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. México

352,56 355,5 357,88 360,27 362,57

0

50

100

150

200

250

300

350

400

nov-16 ene-17 mar-17 may-17 jul-17

Soya: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 13 de octubre 2016. $/t

Máximo Lineal (Máximo)

Gracias por su atención

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