Pregunta 3La fase estacionaria, un soporte de silica gel, supone un componente polar, mientras que la mezcla de solventes posee un comportamiento ms o menos polar (Maraculla, J. y Goi, F. 1994).

Por lo tanto, los lpidos no polares como los lpidos neutros y cidos grasos (especialmente los de cadena larga), migrarn a posiciones en la mitad superior del cormatograma. Por otro lado, los lpidos relativamente polares como el colesterol y los esteroles se encontrarn en la mitad inferior del cromatograma (Dynamicadsorbents.com).Maraculla, J. y Goi, F. 1994. Bioqumica humana: curso bsico. 2 edicin. Revert. Espaa. Pg. 93.Dynamicadsorbents.com. (Visitado por ltima vez 15/05/13) Witman, G., Moskovitz, M. http://www.dynamicadsorbents.com/spanishweb/chromatographylipids.htm

Pregunta 6Los cidos grasos en trans son cidos grasos insaturados que tienen al menos un doble enlace en configuracin trans. Los cidos grasos en trans ms frecuentes son los monoinsaturados, pero tambin pueden encontrarse ismeros diinsaturados con configuraciones cis, trans o trans, cis. En lo cidos grasos monoinsaturados en trans procedentes de aceites parcialmente hidrogenados, el doble enlace tiende a distribuirse normalmentwe entre las posiciones 9 y 11, con una gama de 5 a 15 (Achaya, K., et al. 1997).Las grasas trans estn adicionadas en una alta cantidad de productos, como golosinas, pastelera, margarinas, mayonesas, galletitas, comidas congeladas. Mejoran el gusto y la conservacin de los alimentos, pero son aterognicas, no poseen beneficio alguno (Benasayag, L., et al. 2007).Achaya, K., et al. 1997. Grasas y Aceites en la Nutricin Humana. Consulta FAO/AOM de Expertos. Food & Agriculture Org. Roma. Pg. 83.Benasayag, L., et al. 2007. ADH, nios con dficit de atencin e hiperactividad: una patologa de mercado? Noveduc. Argentina. Pg. 152