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PRACTICAS PECUARIAS EN CERDOS

SAMUEL PRIETOINPE 3005 L

Prácticas Pecuarias en Cerdos

Porcinología – es el estudio de los

Introducción

Porcinología es el estudio de los cerdosPorcicultura – es el arte de criar y cuidar cerdosCerdo (Sus domesticus)

IntroducciónMachos y Hembras alcanzan la pubertadentre los 5.5 y 6 meses de edad. Puedenser apareados entre los 6 y 8 meses. Esposible tener una cerda pariendo a un añode edad.de edad.Alcanzada la pubertad, las cerdas vienen encelo cada 21 días.Ovula entre 16 a 18 óvulos.Una cerda puede parir 10 a 12 cerditos porparto.La gestación tiene una durabilidad de 3meses, 3 semanas, y 3 días (114 días).

Introducción

Signos de celoSe deja montar por el verraco u otra cerdaAsume posición “standing heat”NerviosaInflamación en la vulvaMucosidad en el área perianal

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IntroducciónUna cerda puede parir y amamantar 2.5lechigadas por año, destetando 20 a 25 cerditospor año.La mayoría de las muertes ocurren en losLa mayoría de las muertes ocurren en losprimeros días de nacidos, por hambre oaplastados por sus madres.Un productor puede perder hasta el 25% de loscerditos nacidos vivos antes del destete.

Ventajas de criar cerdos

Buena conversión alimenticia

Buen % de rendimiento de canalBuen % de rendimiento de canal

Se adiestran con facilidad

Baja inversión inicial

Desventajas de criar cerdos

Alimentación a base de concentrado ($)

Suceptibles a deficiencias nutricionales

Suceptibles a enfermedades y parásitos

Requieren atención especial durante el parto.

Manejo de la Lechigada

Podemos definir lechigada como grupo de cerdospequeños de ambos sexos de menos de 3 meses,hijos de una misma madre en un mismo parto.Prácticas que ayudan a salvar los cerditos:

1. Estar presente al momento del parto (Asistir lacerda).

2. Limpiar mucosidad de la nariz de los cerditos(Facilita la respiración).

3. Secarlos, colocarlos en un lugar caliente hastaque la cerda termine de parir, ayudarlos a mamarcalostro.

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Manejo de lechigada

4. Asistir a la cerda de ser necesario.5. Mantener un área del corral caliente

(colocación de “pads” calientes en un ladodel corral)del corral).

6. Observar los cerditos para detectarenfermedades y asegurarnos que mamen.

7. Tener jaulas de maternidad que minimicenlos riesgos de que la madre aplaste suscrías.

Técnicas de Restringir los Cerdos

De lado:A. Para animales que pesan menos de 75 lb.1. Agarre el cerdo por una de sus patas traseras.2. Levante toda la parte trasera del cerdo3. Con la otra mano agarre la pata delantera del

mismo lado.4. Coloque el cerdo acostado de lado en el suelo.5. Con la rodilla aplique presión.

Restricción

Agarrándolo por las patas delanteras:1. Agárrelo por ambas patas traseras.2 Maniobre y agarre ambas patas2. Maniobre y agarre ambas patas

delanteras.3. La espalda del cerdo debe estar

contra sus piernas.

Restricción

Agarrándolo por las patas traseras:1. Agarre el cerdo por una de sus patas

traseras.2 Maniobre y agarre por ambas patas2. Maniobre y agarre por ambas patas

traseras de forma que el cerdo quede conla cabeza hacia abajo y la espalda contrasus piernas.Iowa hog holder:

1. Para restringir animales adultos.2. Preparado con lazo de alambre.

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Restricción3. Debe arrinconarse el animal contra una de las

paredes del corral.4. Colocar el lazo en la boca del animal agarrando la

quijada de arriba.5 Trate de que el lazo quede colocado detrás de los5. Trate de que el lazo quede colocado detrás de los

colmillos para evitar que se salga.6. Si agarra la quijada de abajo es mas fácil que el

animal se suelte.7. Cuando el lazo este colocado dentro de la boca,

hale el gancho para que se amarre de la quijada.8. Realizado esto muévase de frente al animal y

hálelo hacia el frente.

Iowa hog holder

Corte de Colmillos

Cuando nacen tienen desarrollados 4 pares de dientes afilados, 2 pares en cada quijada.Cuando los cerditos maman pueden irritar y acusar daño a la ubre de la cerda.Pueden causar daño a otros cerditos cuando juegan o pelean.Cortar completamente el diente sin hacer daño a la encía.Se utiliza unas pinzas especiales para realizar este trabajo.

Pinzas para cortar Colmillos

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Corte del Rabo

Práctica realizada cuando tenemos cerditos en confinamiento.Se hace para evitar canibalismo.pSe corta el rabo lo más cercano posible a su base.Se realiza con tijera que posee un cautín eléctrico, para evitar una hemorragia.

Administración de HierroSe administra para prevenir anemia.Al nacer el cerdito tiene una reserva limitada dehierro para la síntesis de hemoglobina.Posee solo 50 mg de hierro, mayormentealmacenado en el hígado y la necesidad de hierroalmacenado en el hígado, y la necesidad de hierrodiaria es de 5-10 mg.La leche de la cerda es deficiente en hierro.El cerdito necesita hierro suplementado y debe serde 150 a 200 mg.Cuando nacen y son criados en tierra no esnecesario este suplemento ya que lo obtienendirectamente del suelo.

Administración de Hierro

La suplementación puede ser de 2 maneras:1. Oral

La oral consiste en pintar la ubre de la cerda conuna solución de sulfato ferroso, de modo que, qcuando los cerditos mamen ingieran el hierro. Esnecesario pintar la ubre de la cerda todos los díaspara que sea efectivo, desde que nacen hasta quepuedan consumir alimentos.

2. InyectableForma mas recomendable.Por vía intramuscular.Puede inyectarse en lomo o cuello.

Identificación de los cerditos

TatuajesNo es lo ideal ya que hay quemarcar la piel del animal.Consiste de una serie de clavosCo s ste de u a se e de c a osafilados que perforan la piel conuna serie de letras y númerosintercambiables. Luego serellena con tinta. En animales depiel oscura se dificulta ver eltatuaje. Se hace mayormente enel interior de la oreja.

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Identificación

PantallasSe pueden utilizar pantallasnumeradas. Una desventaja esque cuando los cerdos juegan opelean se las pueden arrancar yse puede perder la identificacióndel animal.

Muescado de Orejas

Consiste en hacer marcas o muescas en lasorejas de los cerditos con un instrumentodiseñado para este propósito.Dependiendo la ubicación de la muesca enla oreja será el número asignado.En la oreja derecha se marca el número dela lechigada. Podemos identificar hasta 161lechigadas.

Muescado de orejas

En la oreja izquierda se marca el número delcerdito dentro de la lechigada.Se comienza marcando el macho máspesado con el número uno luego el que lesigue en peso hasta terminar con losmachos y luego las hembras comenzandopor la más pesada, se termina con la hembramás liviana.

Sistema de Muescas para la Identificación

Derecha Izquierda

81 9

27

9

3

1 1

3

1 3 9 27 81

1 3 9

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Sistema de Muescas para la Identificación Pinzas para muescado

Castración

El método utilizado es el quirúrgico. Debe de castrarse al cerdito antes de los 2 meses de edad para minimizar tensión. Debe ser una práctica aséptica. El propósito de la castración es eliminar el mal olor que la testosterona le imparte a la carne cuando el cerdo es adulto.

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Método Quirúrgico de CastraciónProcedimiento: ( Se extirpan los testículos dandoun corte longitudinal en el escroto de cadatestículo y sacándolo por el corte hecho)

1 Sujetar el animal.1. Sujetar el animal.2. Lavar y desinfectar el escroto (Yodo).3. Sujetar el escroto con los dedos pulgar e índice.

Con una navaja de un corte en el escroto. Laincisión debe ser profunda para poder cortar lasdistintas capas de la piel y tejidos, dejando eltestículo descubierto.

Continuación4. Sujetar el testículo con una mano y con la

otra separar el cordón espermático deltejido que lo rodea.

5. Vaya dándole vuelta al testículo, para quelos capilares y vasos sanguíneos quelos capilares y vasos sanguíneos queinervan el cordón se sellen y evitenhemorragias.

6. Aplique un antiséptico al escroto tantodentro como fuera.

7. Suelte el animal en un lugar limpio y seco,donde pueda ser observado.

Destete

Operación que consiste en remover lalechigada de la cerda madre.Por lo regular se hace entre los 21 aPor lo regular se hace entre los 21 a40 días de nacidos.Los cerditos al destete pesanaproximadamente 15 a 18 libras.

Alimentación

Depende de la edad y estado reproductivo del animal.

1 Cerditos destetados = AC 18 % PC1. Cerditos destetados AC 18 % PC2. Cerdas en gestación = 5 a 6 lbs. de

AC al 16 % de PC.3. Cerdas en lactación = 10 a 12 lbs. de

AC al 16 % PC.

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Razas

Se debe considerar el clima ennuestra isla en la selección de razas.Las razas que mejor se hanq jdesempeñado en Puerto Rico sonLandrace y Duroc.Las razas se distinguen por tenerrasgos y características maternales opaternales.

RAZASLANDRACE

Piel: Fina, blanca y con pelo fino.

Orejas: No muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la línea longitudinal de la cabeza.

Cuello: Neto, ligero y de longitud media.

LANDRACEEspaldas: De proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco. Lomo: Fuerte y ancho, sin deficiencias

l i d i

RAZAS

musculares ni depresiones. Abdomen: Lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de 12 mamas, regularmente colocadas. Nalgas y muslos: Muy anchos, llenos y redondeados tanto en sentido lateral como la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón.

HAMPSHIREPiel: Negro con faja blanca que rodeatotalmente el cuerpo a la altura de lacruz, incluyendo ambos miembrosdelanteros.Orejas Medianas erg idas

RAZAS

Orejas: Medianas, erguidas ylevemente inclinadas hacia arriba yhacia afuera.Lomo: Largo y ancho, uniforme con eldesarrollo de las paletas y jamones. Sindeficiencias musculares ni depresionesen sus uniones.Nalgas y muslos (jamón): Muyanchos, llenos y bien conformados,descendiendo hasta el corvejón.

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DUROCPiel: De coloración que va desdeel dorado al rojo ladrillo, pelo liso yabundante

RAZAS

Orejas: De mediana longitud. Ligeras y caídas, con las puntas hacia abajo, sin entorpecer la visión.

Cuello: Corto con limpia inserción en el tronco.

RAZAS

DUROC

Espaldas: Ancha, bien desarrollada ycon correcta unión con el tronco.

Lomo: De perfil convexo, ancho, largo,muy musculado y mas prominenteen el punto medio de su longitud.

Abdomen: Recogido, con línea inferiorrecta y un mínimo de doce mamasnormales colocadas regularmente.

Nalgas y muslos: Llenos, compactos yredondeados, descendentes hasta elcorvejón.

PIETRAINPiel: Blanca sucia, esparcida demanchas negras irregulares y provistade pelos duros y cortos, yfrecuentemente con un reflejo rojizo

t í ti l d d d l h

RAZAS

característico alrededor de las manchasnegras.Orejas: Pequeñas dirigidashorizontalmente hacia delante y con lapunta ligeramente encorvada haciaarriba.Lomo: Muy musculoso ancho y grueso.Nalgas y muslos: Muy anchos, llenos yredondeados descendiendo hasta elcorvejón.

LARGE WHITEPiel: Blanca sin manchas, pelo noexcesivamente fuerte, abundante sinexceso, color blanco.Orejas: Pequeñas, erguidas, ligeras y

RAZAS

poco carnosas, pudiendo tener laspuntas vueltas hacia dentro, oinclinadas ligeramente hacia delante.Lomo: Ancho, largo. Línea dorsolumbar idealmente recta.Nalgas y muslos: Anchos, llenosredondeados lateral y posteriormente yredondeados descendiendo hasta elcorvejón.