PRACTICA 2 DE LABORATORIO

Qumica de la materia viva: demostracin de elementos biogensicos , constituyentes minerales y carbohidratosI.-primera experienciaReconocimiento de elementos biogensicos: papa, carne, tiza

a) Papa:

La papa corresponde a la materia orgnica Mientras se expona el tubo de ensayo con trozos pequeos de papa , las paredes del tubo de ensayo se humedecan evidenciando la aparicin de agua por ende el hidrogeno y oxigeno su ebullicin disip el agua convirtindolo en un vapor condensado . Al seguir el calentamiento del tubo de ensayo, emanaba gases que no era agua, su consistencia es espesa, cremosa con un ligero olor. En los gases que brotaron se hall la presencia de Nitrgeno. Al continuar con el calentamiento, cambio la coloracin de los trozos del tubo de ensayo su coloracin cambio a un tono oscuro lo que mostro la presencia del carbono Por lo tanto en esta experiencia se pudo observar la participacin de los 4 compuestos CHON.

b) Trozos de carne:

En esta experiencia se realiz con un procedimiento similar al de antes especificado, se cort la carne en trozos y se lo coloco dentro del tubo de ensayo se expuso al fuego. Se hall la presencia de agua por lo tanto el oxgeno e hidrogeno se hicieron notorios. Continuando con el calentamiento de la muestra emano vapor quemado donde se halla la presencia del nitrgeno, su abundancia deriva de las protenas.

c) Tiza:

Una vez pulverizada la tiza se procedi a colocar en el tubo de ensayo y exponindola al fuego. Al calentar el tubo de ensayo se observ la presencia de agua en consecuencia el oxgeno e hidrogeno se pudo visualizar. Emano gases = nitrgeno No se hall la presencia de carbono.Pregunta 1.- Cul es la composicin de la tiza? En estado natural, la tiza contiene: 79.07% sulfato de calcio anhdrido, 20.93% de agua.La tiza deshidratada natural es anhidrita por lo que absorbe rpidamente el agua incrementando su volumen har el 30-50% y convirtindose en tiza natural

Pregunta 2.- La tiza contiene azufre?La tiza utilizada en laboratorio no contiene azufre, sin embargo hay dos variedades de tiza la cual una de ellas si contiene azufre y se llama tiza selenita y alabastro.

Tiza selenita es un sulfato de calcio que est compuesto de oxgeno, azufre, hidrgeno, calcio y agua, esta es transparente y aparece con cristales allanados o en agregados fibrosos.

En conclusin: Al calentarse la tiza pierde agua pero la recupera rpidamente endurecindose, aprovechando esta propiedad tiene mltiples aplicaciones, por ello es que en la ebullicin de la tiza pulverizada, en vez de quemarse y mostrar el carbono, se fusion.

II.- segunda experiencia: reconocimiento cualitativo de cloruro en suero sanguneo.Suero sanguneo:

al introducir el suero sanguneo en el tubo de ensayo se procedi a aplicar gota a gota el nitrato de plata. Las sustancia al reconocer al nitrato de plata como reactivo se torn de un blanco lechoso, esto se produce dependiendo de la cantidad de reactivo.

Pregunta:Si a > sales + evidente + precipitado verde lechosoA < sales < reactivo

Cual es el nombre del precipitado?

Nitrato se plata+ cloruro de sodio =..?

Cul es el nombre qumico del precipitado que evidencia el cloruro?

Nitrato de plata + cloruro de sodio------------- cloruro de plata + nitrato de sodio ejor respuesta- Elegida por la comunidadHola! El nitrato de plata es una sal inorganica, de formula AgNO3, comercialmente se vende en polvo, se trata de un polvo blanco amarillento, pero normalmente se utiliza en disolucion.

Tiene muchos usos:-Cauterizar heridas, callos de las manos-En el analisis de cloruros-Deteccion de azucares reductores formando el espejo de plata

Riesgos:-Ingestin: Muy txico, puede causar daos graves e incluso la muerte.-Inhalacin: Irritacin grave, efectos a largo plazo desconocidos.-Piel: altas concentraciones son peligrosas. (Produce quemaduras en la piel, se quedan las manos negras y no quita hasta q se cae la piel y ademas escuece mucho, te lo digo por experiencia, no te lo recomimendo, usa siempre guantes)-Ojos: Extremadamente peligroso, causa ceguera.

Con el nitrato de plata: la investigacin de halgenos en los compuestos orgnicos se puede realizar transformando el derivado halgeno en halogenuro sodico. El Ion haluro se reconoce por la formacin del halogenuro de plata, en el caso del cloro nos dar un precipitado blanco AgCl, con el Br nos dar un precipitado amarillento AgBr y con el yodo nos dar un precipitado amarillo AgI.

nitrato de plata + cloruro de sodio------------- cloruro de plata + nitrato de sodio

En frmulas:NO3Ag + ClNa--------- ClAg + NO3Na

III.- cuarta experiencia: reconocimiento de carbohidratos (azucares reductores- almidn)

A) Primer paso medir 2cc de reactivo Benedict en un tubo de ensayo llevar al calor hasta la ebullicin, no hubo reduccin.Se aadi orina gota a gota lo que se observ el precipitado rojo ladrilloB) colocar en un tubo de ensayo 5cc de suspensin del almidn, agregar 1 a 2 gotas de lugol. Se observ la aparicin de color azul violeta

Preguntas:1.-Cules son las 2 molculas del almidn?cual de ellas participa en el color?El almidn est formado por dos tipos de cadenas: amilosa (absorben iodo; compuestos de color azul intenso) y amilopectina (absorben iodo, dan color rojo prpura). La amilosa abunda en las leguminosas y la amilosa en los cereales. Las propiedades del almidn de una especie vegetal dependen del % relativo de cada cadena.2.- Cmo acta el benedict en la orina o la glucosa?que ocurre entre azcar y reactivo?El reactivo de Benedict (cualitativo), es de uso clnico para determinar y valorar la glucosa (azcar) en orina. Es usado en pacientes Diabticos (alta la azcar en la sangre), aunque en la actualidad no es muy til ya que solo es cualitativo (si hay o no azcar en la orina), es decir no te brinda informacin cuantitativa (cuanto tienes). Su interpretacin clnica vara en colores desde el rojo como el ms alto hasta el color claro o transparente como el ausente de glucosa. Su fundamento qumico es porque el in cprico (cobre) se reduce en solucin alcalina a oxido cuproso insoluble de color anaranjado rojizo, en la presencia de glucosa al 2%. Si la concentracin es menor al 2% el color que se forma vara desde el verde a amarillo.En resumen, se usa el reactivo Benedict para determinar si ests perdiendo o no azcar en la orina, situacin que no es normal y que es frecuente en pacientes Diabticos descompensados (no controlados).Quien reduce a quien?Los azcares que dan resultados positivos con las soluciones de Tollens, Benedict Fehling se conocen como azcares reductores, y todos los carbohidratos que contienen un grupo hemiacetal o hemicetal dan pruebas positivas. Los carbohidratos que solo contienen grupos acetal o cetal no dan pruebas positivas con estas soluciones y se llaman azcares no reductores.

Los azcares reductores provocan la alteracin de las protenas mediante la reaccin de glucosilacin no enzimtica tambin denominada reaccin de Maillard o glicacin. Esta reaccin se produce en varias etapas: las iniciales son reversibles y se completan en tiempos relativamente cortos, mientras que las posteriores transcurren ms lentamente y son irreversibles. Se postula que tanto las etapas iniciales como las finales de la glucosilacin estn implicadas en los procesos de envejecimiento celular y en el desarrollo de las complicaciones crnicas de la diabetes.

La glucosa es el azcar reductor ms abundante en el organismo. Su concentracin en la sangre est sometida a un cuidadoso mecanismo de regulacin en individuos sanos y, en personas que padecen diabetes, aumenta sustancialmente. Esto lleva a que ste sea el azcar reductor generalmente considerado en las reacciones de glucosilacin no enzimtica de inters biolgico. Sin embargo, cualquier azcar que posea un grupo carbonilo libre puede reaccionar con los grupos amino primarios de las protenas para formar bases de Schiff. La reactividad de los distintos azcares est dada por la disponibilidad de su grupo carbonilo. Se sabe que la forma abierta o extendida de los azcares no es muy estable, a tal punto que, por ejemplo, en la glucosa representa slo el 0,002 %. Las molculas de azcar consiguen estabilizarse a travs de un equilibrio entre dicha forma abierta y por lo menos dos formas cerradas (anmeros cclicos) en las que el grupo carbonilo ha desaparecido. En 1953, el grupo de Aaron Katchalsky, en el entonces recientemente creado Instituto Weizmann de Israel, demostr que existe una correlacin entre la velocidad de la reaccin de glicacin y la proporcin de la forma abierta de cada azcar [Katchalsky & Sharon, 1953]. De hecho, los azcares fosfato, que son azcares reductores de gran importancia en el interior celular, poseen mayor capacidad glucosilante que la glucosa dada su mayor proporcin de forma carbonlica (abierta).La sacarosa es un disacrido que no posee carbonos anomricos libres por lo que carece de poder reductor y la reaccin con el licor de Fehling es negativa.

Qu es un azcar reductor?

Son aquellos azcares que poseen su grupo carbonilo intacto, y que a travs del mismo pueden reaccionar con otras especies.2. Se le llama reductor por que l reduce o porque lo estn reduciendo?Porque l reduce 3. Si es el reductor, A quien reduce? Por qu el cambio de azul a rojo ladrillo?Reduce con los grupos amino primarios de las protenas para formar bases de Schiff. La reactividad de los distintos azcares est dada por la disponibilidad de su grupo carbonilo.Los monosacridos y la mayora de los disacridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molcula. Este carcter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reaccin redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reaccin con el glcido reductor se forma xido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reaccin y que, por lo tanto, el glcido presente es reductor.

Por k el color azul al reactivoPrueba de BenedictOtra prueba qumica que puede distinguir entre un aldehdo y una cetona es la prueba de Benedict. En esta prueba el agente oxidante es una solucin bsica de Cu+2(ac); se adicionan iones citrato para evitar la precipitacin del Cu+2 en la solucin bsica. El ion Cu+2 da a la solucin de Benedict su color azul caracterstico. Cuando el Cu+2 oxida un aldehdo, gana un electrn y se reduce a Cu+, el cual se precipita como xido de cobre (I), Cu2O, de color rojo ladrillo. Debido a su color rojo ladrillo el xido de cobre (I) es fcilmente detectable. Los carbohidratos reductores tambin dan positiva esta prueba porque tienen el grupo aldehdo libre.En el pasado la prueba de Benedict se utiliz rutinariamente en los laboratorios mdicos para detectar la presencia de azcar en la orina. Un ensayo positivo indica que los riones han excretado el exceso de azcar. Una elevada concentracin de azcar en la orina posiblemente podra indicar que el paciente es diabtico o que tiene alguna otra enfermedad metablica. Actualmente se utilizan tabletas, barras y papeles que contienen el reactivo apropiado para realizar la prueba de azcar en la orina debido a que son ms convenientes y rpidos que los mtodos antiguos. Normalmente despus que se disuelve la tableta o el papel, cambia de color, se compara entonces con colores patrones para determinar la concentracin de azcar en la orina.El Lugol o Tintura de Iodo, solo colorea a todos los hidratos decarbono, entre ellos a un Polisacrido llamado ALMIDN. Se lo utiliza con frecuencia para teir a las semillas de Phasseolus vulgaris (Poroto) y Zea mays (maz), etc. en la cual adopta un color azul violceo intenso si presenta almidn.l lugol sirve para diferenciar un glucido polisacarido(q se teira d color azul violeta) con con monosacarido.

x ejemplo, el lugol reaccionar cn el almidon q es un polisacarido