ponencia tendencias turismo gastronómico
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Charla sobre tendencias en el turismo gastronómico, haciendo hincapié en los cambios en las formas de comercialización, en el marco de la llamada sharing economy: http://www.osalnes.com/ap/es/jornadas-gastronomicas/TRANSCRIPT
@david_mora
INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS DE TURISMO GASTRONÓMICO CAMBADOS, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2013
DAVID MORA GÓMEZ @david_mora
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“La importancia de la gastronomía de un destino es un aspecto de la máxima importancia en la calidad de la experiencia viajera” OMT, 2012
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“La visita a productores primarios y secundarios de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes y lugares específicos donde la degustación de platos y la experimentación de los atributos en una región especializada en la producción de alimentos es la razón principal para la realización de un viaje”. (Hall y Sharples, 2003).
PERO…¿QUÉ ES TURISMO GASTRONÓMICO?
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“El turismo gastronómico es aquel en el que los turistas o visitantes planifican sus viajes, parcial o totalmente con el fin de degustar la gastronomía del destino o realizar actividades relacionadas con ella”
Y TAMBIÉN…
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• Creatividad. Consiste en provocar el nacimiento de una idea nueva. Es el medio
• Innovación. Aplicación práctica de una idea con el propósito de alcanzar los objetivos de la organización. Es el fin
SEAMOS CREATIVOS…INNOVEMOS
Generación de ideas
CREATIVIDAD
Aplicación práctica
INNOVACIÓN
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ES DECIR…QUE INNOVEMOS EN TURISMO GASTRONÓMICO, A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE PRODUCTOS
“Un sistema de componentes ensamblados, capaces de hacer viajar a la gente para realizar actividades, que satisfacen sus necesidades, otorgándole beneficios y satisfacción de manera integral”
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PERO ESTO AHORA NO VENDE…AHORA TODO TIENE QUE SER UNA…
@david_mora http://shake-speares-bible.com/wp-content/uploads/2012/09/tourists.jpg
@david_mora http://www.tnooz.com/2012/07/19/news/plea-experiential-travel-how-long-until-we-can-start-just-calling-it-travel/
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“La experiencia es una vivencia que se aleja de lo cotidiano para transformarse
en algo memorable” Walter Benjamin
PERO…¿QUE ES REALMENTE UNA EXPERIENCIA
@david_mora 11
Por desgracia, el término “Experiencia” ya está muy desgastado...
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La nueva revolución del sector turístico. La era del Compartir
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¿Cenita en mi casa? Son 30€…
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Storytelling: cuéntame una historia que pueda compartir
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Hipersegmentación_Cada persona es un mundo
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Compañías como Rezgo o Viator permiten a los viajeros reservar y comprar excursiones y actividades en el destino a través de sus aplicaciones móviles (iPhone, Android, iPad, etc.)
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“People may not remember what you said or did, but they will always remember how you made them feel” M. Angelou
